Zarang yo'tal siropi. Zarang siropi - foyda va zarar

Ushbu maqolada biz chinor siropi kabi noyob mahsulot haqida gapiramiz. U shakar chinorining sharbatidan tayyorlanadi va tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. zarang siropi tarkibida konservantlar, lazzatlar, shakar qo'shilmaydi. Bu mineral va vitaminlarga boy, haqiqatan ham ekologik toza mahsulot.

Rossiyada bu mahsulot, afsuski, hali, masalan, Kanada yoki AQShdagi kabi mashhur emas. Bu mamlakatlarda u turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi - vafli, krep, muzqaymoq, konfetlar, undan barcha turdagi soslar tayyorlanadi, sabzavot va go'shtli taomlar ziravorlanadi. Kanada uchun, siz bilganingizdek, chinor hatto milliy ramzdir. Siropning 90 foizi shu mamlakatda ishlab chiqariladi. Asosiy ishlab chiqarish quvvatlari Kvebek provinsiyasida joylashgan. Kanadaliklar hatto ushbu mahsulotga bag'ishlangan bayramni ham tashkil etishdi. Bu kun shakar kulbasi kuni deb ataladi.

Shimoliy Amerika hindulari chinor siropi haqida bilishgan. Ular bilan shakar almashtirib, tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorladilar. U darhol Evropadan kelgan birinchi ko'chmanchilarni sevib qoldi.

Sharbat olish

Endi ushbu mahsulotni olish uchun avvalgidek deyarli barcha jarayonlar qo'llaniladi. O'rim-yig'im bahorda amalga oshiriladi, aynan shu vaqtda chinor sharbati eng foydali va ajoyib ta'mga ega. Daraxt tanasida kichik tushkunlik hosil bo'ladi, u erda suyuqlik idishga oqib o'tadigan maxsus trubka qo'yiladi. Bu bizning hududimizda qayin sharbatini yig'ishni juda eslatadi. Bitta daraxt ko'p yillar davomida chinor sharbati manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu unga umuman zarar keltirmaydi. Keyin siropni tayyorlang.

1 litr sirop olish uchun sizga taxminan 40 litr sharbat kerak bo'ladi. U yangi asalning mustahkamligiga ega. Amber rangi bilan shaffof yoki shaffof bo'lishi mumkin.

Chinor siropining sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Xalqaro standartlarga ko'ra, chinor siropining uchdan ikki qismi shakar bo'lishi kerak. Tabiiyki, biz hozir qo'shilishi qat'iyan taqiqlangan oddiy shakar haqida emas, balki sharbat bug'langandan keyin qolgan narsa haqida gapiramiz. Ushbu mahsulot juda to'yimli. 100 gramm siropda taxminan 260 kaloriya bor.

Yaqinda Rod-Aylenddagi amerikalik olimlar qiziqarli tadqiqot o'tkazdilar. Uning natijalari zarang siropi tarkibida bir vaqtning o'zida 54 ta foydali element mavjudligini ko'rsatdi. Shu bilan birga, tadqiqotchilar hatto biror narsani o'tkazib yuborishlari mumkinligini istisno qilishmaydi. Ushbu komponentlarning barchasi inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, chinor siropida tabiiy muhitda topilmaydigan noyob moddalar mavjud. Misol uchun, bu taniqli Kvebekoldan uzoqda. Kimyogarlar uni fenolik birikmalar guruhi deb atashgan. Ushbu element tufayli chinor siropi shirin ta'mga ega, ammo u diabetga umuman zarar etkazmaydi.

Fakt! Ushbu mahsulot uglevodlarga boy bo'lishiga qaramay, uning glisemik indeksi juda past.

Foydali xususiyatlar:

1. Ushbu mahsulotga boy bo'lgan abscisic kislotasi oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uning ishini rag'batlantiradi, insulin chiqarilishini tezlashtiradi. Olimlar vaqt o'tishi bilan chinor siropi ushbu organ uchun dori vositalarining asosiga aylanishi mumkinligiga umid qilmoqdalar.
2. Maple siropi ta'sir qiluvchi yallig'lanish jarayonlariga qarshi kurashda ham o'zini yaxshi ko'rsatdi turli organlar. Bu qon aylanish tizimini tozalashga yordam beradi va hatto saraton hujayralarini o'ldiradi. Ushbu ajoyib mahsulot inson immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va neyrodegenerativ kasalliklarning rivojlanishini sekinlashtiradi.
3. Maple siropi insoniyatning kuchli yarmi uchun ayniqsa foydalidir. Gap shundaki, u prostata saratoni xavfini kamaytiradi va potentsialni oshiradi. Va barchasi kompozitsiyada ekanligiga rahmat bu mahsulot sink va marganets juda ko'p.
4. Chinor siropining yurak holatiga ijobiy ta'siri ham isbotlangan.
5. Ba'zi odamlar terining holatini yaxshilash uchun uni mahalliy sifatida ishlatishadi.

Chinor siropi sog'lig'imizga unchalik katta foyda keltirmaydigan murabbo yoki murabbo uchun ajoyib muqobildir. Va ba'zida hatto uni xafa qiladi. Kanada aholisi buni tasdiqlashadi, chunki ular uni deyarli har kuni eyishadi.

Sifatli mahsulotni qanday tanlash mumkin?

Chinor siropini sotib olayotganda, chindan ham yuqori sifatli mahsulotni olish uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. U Kanadada ishlab chiqarilgan bo'lishi kerak. Faqat bu holatda ishlab chiqaruvchilarni qattiq nazorat qiladigan va past sifatli mahsulotlarni bozorga chiqarmaydigan maxsus organ mavjud. Siropning engil bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Keyin u yanada nozik hid va ta'mga ega bo'ladi. Agar bir litr chinor siropining narxi 70 dollardan kam bo'lsa, unda siz juda yuqori sifatli mahsulotni ko'rmaysiz. Bu holatda saqlamaslik yaxshiroqdir.

Kilo yo'qotish uchun chinor siropi

Shuningdek bor samarali ovqatlanish zarang siropi asosida. Uni yaratuvchilarning ta'kidlashicha, bu tarzda siz taxminan 9-10 kilogrammni yo'qotishingiz mumkin. Aytishlaricha, unda ko'plab mashhurlar, jumladan Gvinet Peltrou, Beyons, Naomi Kempbell o'tirgan.

Chinor siropidan tashqari, sizga limon, qayin qalampiri (chili) va oddiy suv ham kerak bo'ladi. Bir stakan suvni 2 osh qoshiq chinor siropi, 2 osh qoshiq limon sharbati va 1/6 choy qoshiq kayenne qalampiri bilan aralashtiring. Bir kun davomida bu aralashmaning taxminan o'n stakan ichish kerak. Bundan tashqari, ba'zilari laksatiflarni ham qabul qilishadi. Bunday parhezga o'tishdan oldin, sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun shifokoringiz bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Zarang siropi qachon zararli bo'lishi mumkin?

Zarang siropidan foydalanish faqat foyda keltirishi uchun uni suiiste'mol qilishning hojati yo'q. Agar siz uni haddan tashqari dozada iste'mol qilsangiz, siz qon shakarini xavfli darajaga ko'tarishingiz va hatto diabetga chalinishingiz mumkin. Bundan tashqari, chinor siropi juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, masalan, mevalarni almashtirmasligini yodda tutishingiz kerak. Porsiya o'lchamlarini kuzatib boring va faqat sifatli mahsulotlarni sotib oling.

Video: chinor siropi - Kanada shirinligi

zarang siropi o'zida aks ettiradi foydali mahsulot(rasmga qarang) qizil, qora yoki shakar chinorning tabiiy sharbatidan olingan. Hozirgi vaqtda ular shakarni faol ravishda almashtirmoqdalar, chunki bu sirop ta'mi juda shirin. Bundan tashqari, sarg'ish rang va qalin shaffof mustahkamlikka ega. Shuning uchun qayta ishlangan chinor sharbati asalari asaliga juda o'xshaydi. Chinor siropi vatani Shimoliy Amerika bo'lishiga qaramay, u butun dunyoda qadrlanadi.

Ushbu turdagi sirop odatda erta bahorda olinadigan tabiiy chinor sharbatini bug'lash orqali olinadi. Yilning shu vaqtida zarang daraxtlarida sharbat yig'uvchilar tomonidan teshiklar qilinadi. Ularga naychalar kiritiladi, ular orqali chinor suyuqligi asta-sekin oldindan tayyorlangan idishga o'tadi. Keyin olingan sharbat qayta ishlashga yuboriladi, uning davomida sirop qalinlashguncha bug'lanadi. Zarang sharbati sakson foiz suvdan iborat bo'lib, odatda bug'lanishi kamida ikki soat davom etadi. Qirq litr chinor sharbati faqat bir litr amber siropini ishlab chiqarishi mumkin. Biroq, chinor suyuqligini yig'ishda chinor daraxtlari zarar ko'rmasligini hisobga olsak, har yili bitta magistraldan sirop tayyorlash uchun xom ashyo olish mumkin.

Chinor siropini qanday tanlash va saqlash kerak?

Ko'pchilik chinor siropini to'g'ri tanlash va saqlashni bilmaydi. Haqiqiy chinor siropini taqlid qilishdan qanday ajratish mumkinligini aniqlash uchun hozir taklif qilamiz.

Avvalo, siz doimo chinor siropining mustahkamligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Suyuqlik faqat shaffof yoki shaffof bo'lishi kerak. Suyuqlik bulutli bo'lsa, mahsulot sotib olishga arzimaydi. Bundan tashqari, siropni o'z ichiga olgan idishning yorlig'ini hisobga olish kerak. Unda mahsulotni yetkazib beruvchi mamlakat, shuningdek, ishlab chiqaruvchining nomi ko'rsatilishi kerak. Bundan tashqari, sirop idishida oltin chinor bargi bo'lishi kerak. Bu chinor siropining haqiqiyligini tasdiqlovchi Kanada yorlig'i.

Bundan tashqari, tabiiy chinor sharbatidan tayyorlangan haqiqiy sirop hech qachon arzon bo'lmaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, qirq litr chinor sharbatidan faqat bir litr sirop olish mumkin. Bu ushbu mahsulotning yuqori narxini tushuntiradi. Haqiqiy chinor siropining ta'mida engil yog'ochli nota bo'lishi kerakligiga ham e'tibor qaratish lozim. Agar u shunchaki shirin bo'lsa, u sun'iy chinor mohiyati va makkajo'xori siropi bilan tayyorlangan soxta bo'lishi mumkin.

Maple siropi muzlatgichda yoki xona haroratida saqlanishi mumkin. Ikkinchi holda, mahsulot faqat germetik yopiq idishlarda saqlanishi kerak. Qadoqlashdan so'ng, zarang siropini shisha yoki plastik idishga quyish va saqlash uchun salqin xonaga yuborish tavsiya etiladi. Har qanday sharoitda ushbu mahsulotning saqlash muddati uch yilga yetishi mumkin.

Uyda o'z qo'llaringiz bilan qanday pishirish mumkin?

Uyda o'z qo'llaringiz bilan chinor siropini tayyorlash uchun siz oldindan sabr qilishingiz kerak bo'ladi. Ushbu mahsulotni tayyorlash jarayoni ancha uzoq va shuning uchun, birinchi navbatda, sabr-toqat talab etiladi. Avvalo, tabiiy chinor sharbati olinadi. Buning uchun katta va sog'lom chinorga qarash uchun bahor kelishini kutish kerak. Kasal daraxtlardan, shuningdek kurtaklari gullashni boshlagan daraxtlardan sharbat chiqarib olish tavsiya etilmaydi. Chinor tanasi tanlanganidan so'ng, unda chuqurligi sakkiz santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan kichik kesmalar qilinadi. Burg'ilash joylariga maxsus temir nayzalar kiritiladi va ularga quvurlar allaqachon kiritilgan. Chinorning bir teshigidan bir kunda uch litrgacha sharbat to'plashingiz mumkin.

Yig'ilgan xom ashyo darhol qayta ishlashga yuborilishi kerak. Birinchidan, sharbatni filtrlash kerak, chunki unda qobiq yoki boshqa axlat qoldiqlari bo'lishi mumkin. Keyin mahsulot yopishqoq bo'lmagan qoplamali keng idishga quyiladi va bug'lanish uchun olovga qo'yiladi. Bu odatda bir necha soat davom etadi. Eslatma! Agar siz uy qurilishi siropini uzoq vaqt bug'lantirsangiz, u juda qalin bo'lib chiqadi va kelajakda u shunchaki shakarli bo'ladi. Agar mahsulot juda kamdan-kam hollarda ishlab chiqarilgan bo'lsa, unda uning saqlash muddati qisqa bo'ladi. Bundan tashqari, sharbatni tashqarida qaynatish tavsiya etiladi, chunki qaynatish jarayonida shirin bug 'bug'lanadi, bu keyinchalik xonadagi narsalarga joylashadi va ularni yopishqoq qiladi. Tayyor sirop biroz soviydi, bankalarga taqsimlanadi va germetik tarzda yopiladi.

Ilova

Chinor siropidan foydalanish Amerika va Kanadada keng tarqalgan. Dunyoning bu qismlarida qayta ishlangan chinor sharbati oshxona va kosmetika maqsadlarida juda keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulotdan foydalanishning ko'plab usullari mavjud va ular haqida hoziroq bilib olasiz!

Ovqat pishirishda

Pishirishda chinor siropi juda keng qo'llaniladi. Uning shirin ta'mi va yoqimli hidi pishiriqlar, mevalar, go'sht va hatto baliq bilan mukammal uyg'unlashadi. Shuning uchun bu ko'p qirrali mahsulotni o'z ichiga olgan juda ko'p turli xil idishlar mavjud. Agar chinor siropini oshxonada qanday ishlatishni bilmasangiz, unda quyidagi jadvalga e'tibor bering. Bu juda mazali va ayni paytda ajoyib taklif qiladi oddiy retseptlar ushbu mahsulotdan foydalanish.

Ism	Ingredientlar
zarang siropi bilan pishirilgan olma	Oltita olma, har biri olti osh qoshiq mayiz va maydalangan yong'oq, bir chimdim maydalangan doljin, bir stakan suv va yarim stakan chinor siropi.	Boshlash uchun mevalar yuviladi, shundan so'ng yadro kesiladi va hosil bo'lgan teshiklar mayiz, yong'oq va doljin aralashmasi bilan to'ldiriladi. To'ldirilgan olma pishirish varag'iga qo'yiladi, suv bilan suyultirilgan sirop bilan quyiladi va yarim soat davomida pechga yuboriladi. Pishirish jarayonida shirinlikni vaqti-vaqti bilan chinor sousi bilan sepish tavsiya etiladi. Tayyor noziklik muzqaymoq bilan stolga xizmat qiladi.
chinor siropi bilan tovuq	Tovuq, ikki yuz gramm pecans, yuz mililitr chinor siropi, bir chimdim qo'pol tuz va maydalangan doljin, bir osh qoshiq suv.	Birinchidan, yong'oq, tuz, doljin, suv va etmish besh mililitr chinor siropi bir idishda aralashtiriladi. Keyin olingan aralash pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va ikki yuz daraja haroratda o'n besh daqiqa davomida pishiriladi. Ayni paytda, qush tayyorlanmoqda, undan so'ng u ham oltmish daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Keyinchalik, tovuq pishirilgan aralash bilan yaxshilab qoplangan, siropning qolgan qismiga sepiladi va keyingi o'ttiz daqiqaga tayyor holga keltiriladi. Pishirilgan kartoshka bilan issiq go'shtli taomga xizmat qildi.
olma bilan chinor keki	Ikki tovuq tuxumi, yuz gramm sariyog', uch yuz yigirma besh gramm mayda tug‘ralgan olma, ikki yuz yigirma besh mililitr chinor siropi, olti yuz yetmish besh gramm un, bir osh qoshiq pishirish kukuni, har biriga bir choy qoshiq maydalangan doljin, tuz va muskat yong‘og‘i. kukun.	Ushbu mazali olma desertini tayyorlash uchun siz tuxumni sariyog 'bilan yaxshilab urishingiz kerak. Shundan so'ng, olingan massaga chinor siropi va tug'ralgan olma qo'shilishi kerak. Keyinchalik, aralashmani kukunli doljin, elenmiş un, pishirish kukuni, maydalangan muskat yong'og'i va tosh tuzi bilan to'ldirish kerak. Ish qismini yaxshilab aralashtirish va keks qoliplariga qadoqlash kerak. Bu shirinlikni yigirma besh daqiqa davomida pishiring.
chinor siropi pishiriqlari	Ikki yuz ellik gramm un, yuz gramm sariyog ', yetmish besh gramm shakar, tuxum, bir chimdik pishirish kukuni, etmish besh mililitr chinor siropi.	Ushbu noodatiy cookie-faylni tayyorlash uchun siz bitta idishda sariyog'ni shakar bilan urishingiz kerak. Keyin aralashmaga sirop va tuxum qo'shiladi, shundan so'ng hamma narsa yana yaxshilab aralashtiriladi. Olingan ish qismini un va pishirish kukuni bilan to'ldirish kerak. Xamir yaxshilab yoğurulur, sumkaga solinadi va infuz qilish uchun muzlatgichga bir soat qo'yiladi. Shundan so'ng, chinor barglari kukilari massadan tayyorlanadi va o'n daqiqa davomida bir yuz sakson darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin tayyor pishiriqlar sovutiladi va chinor sousi bilan quyiladi.
chinor siropi salatasi	Yuz gramm brokkoli, ikkita qizil olma, bir yuz yigirma gramm uzum mevasi, yarim qizil piyoz, zaytun moyi va chinor siropi (har biri ikki osh qoshiq), o'n gramm zanjabil, besh osh qoshiq olma sirkasi, bir osh qoshiq. Dijon xantal, tuz (ta'mga ko'ra).	Avvalo, salat kiyinish uchun sousni tayyorlang. Bir idishda sirop, xantal, tuz, yog' va sirka aralashtiriladi va hosil bo'lgan aralashmaga mayda tug'ralgan zanjabil ildizi qo'shiladi. Keyin karam kesiladi va tayyor sousga joylashtiriladi. U erda tug'ralgan piyoz, uzum, olma va yong'oqlar ham qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va stolga xizmat qiladi.
chinor siropidagi qizil ikra	Etti yuz gramm qizil ikra filetosi, bir stakan chinor siropi, oltmish mililitr soya sousi 1/4 chashka maydalangan qora qalampir o'simlik moyi(pishirish uchun).	Baliq yaxshi yuviladi, qismlarga bo'linadi, sirop va soya sousi aralashmasiga joylashtiriladi. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism qoplanadi yopishtiruvchi plyonka va emdirish uchun yigirma to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni qizil ikra ehtiyotkorlik bilan qalampir sepiladi, folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va moy bilan yog'lanadi va besh daqiqa davomida ikki yuz oltmish darajaga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Idish tayyor bo'lgandan keyin darhol berilishi kerak.

Bundan tashqari, chinor siropi bilan turli xil puflar, bulkalar, kokteyllar va hatto keklar tayyorlanadi. Ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan barcha shirinliklar o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega.

Ko'pincha qayta ishlangan chinor sharbati shirin sous sifatida ishlatiladi. Ular pancakes, pancakes va turli xil keklarga quyiladi. Ushbu mahsulotning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, ularning ko'pchiligi shakar o'rnini ham egallaydi. U choy, qahva va boshqa issiq ichimliklarga qo'shiladi.

Kosmetologiyada

Kosmetologiyada chinor siropi tom ma'noda mo''jizalar yaratadi. Ushbu mahsulot regenerativ xususiyatlarga ega va terini mukammal va sochni hashamatli qilishga qodir. Bugungi kunda tanaga go'zallik berish uchun professional maskalar, balzalarni sotib olish mutlaqo shart emas. Siz o'zingizning qo'lingiz bilan faqat tabiiy ingredientlardan yaratish juda oson bo'lgan uy qurilishi kosmetikasi bilan mukammal qilishingiz mumkin. Quyidagi jadvalda siz chinor siropi ajralmas komponent bo'lgan eng yaxshi kosmetika retseptlarini topishingiz mumkin.

Ism
yuz va bo'yinni namlovchi niqob	Ushbu mazali vositani yaratish uchun siz ikkita choy qoshiq asal va chinor siropini bir idishda birlashtirishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, kichik qoshiq qo'shishingiz kerak. jo'xori uni, bir qoshiq yogurt va ikki choy qoshiq oldindan pishirilgan yashil choy. Tayyor niqobni teriga yigirma daqiqadan ko'proq vaqt davomida ushlab turish tavsiya etiladi.
sochni porlash uchun niqob	Bunday holda, siz ikkita mango pulpasini, yigirma gramm maydalangan qahva donalarini, ellik mililitr chinor siropini, ikkita bedana tuxumini va mayda qoshiq maydalangan doljinni tayyorlashingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish, blender bilan maydalash va sochlarga qo'llash kerak. Niqobni bir soatdan keyin iliq suv bilan yuvib tashlang.
lab bo'yog'i	Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun siz to'qqiz gramm jojoba mumini olti gramm ehtirosli moy bilan eritishingiz kerak. Boshqa idishda shi yog'i va mango yog'ini (har biri o'n ikki gramm) uring. Keyinchalik, ikkita tayyor aralashmani birlashtirish va yana yaxshilab urish kerak. Shundan so'ng, massaga ikki gramm chinor siropi va o'n besh gramm kastor yog'idan tayyorlangan aralash qo'shiladi. Mahsulot havodor mustahkamlik bilan qamchilanadi, mos idishga o'tkaziladi va rangsiz lab bo'yog'i sifatida ishlatiladi. Ushbu balzamning saqlash muddati olti oyga etadi.

Chinor siropining yana bir afzalligi shundaki, u vazn yo'qotish uchun yordam sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday holda, 20-asrda amerikalik xalq shifokori Stenli Burrouz tomonidan ixtiro qilingan maxsus parhezga rioya qilish talab etiladi. Shunday qilib, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish uchun siz yarim stakan tozalangan suv, bir chimdim maydalangan qizil qalampir va ikki osh qoshiq haqiqiy chinor siropi va tabiiy limon sharbatini o'z ichiga olgan maxsus kokteyl tayyorlashingiz kerak. Siz faqat ushbu komponentlarni aralashtirishingiz kerak va siz besh kun davomida har kuni ertalab tayyor kokteyldan foydalanishingiz kerak. Iltimos, diqqat qiling: agar siz ushbu chinor parheziga rioya qilsangiz, go'sht kundalik ratsiondan chiqarilishi kerak!

Nimani almashtirish kerak?

Chinor siropini nima almashtirishi mumkin? - bu savol ko'pincha ushbu mahsulot biron sababga ko'ra mos bo'lmagan odamlarni tashvishga soladi, lekin ular haqiqatan ham o'ziga xos va mazali taom tayyorlashni xohlashadi. Shunday qilib, agar siz yuqori issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan idishlarni pishirsangiz, unda siz chinor siropini oddiy asal yoki agave siropi bilan almashtirishingiz mumkin.

Pishirishga kelsak, chinor siropi karob siropi va har qanday murabbo bilan almashtiriladi. Ushbu o'rinbosarlar bilan pirog va bulochkalar mazali va sog'lom bo'lmaydi.

Agar siz go'sht uchun marinad tayyorlayotgan bo'lsangiz, uning o'rniga Narsharab anor sousidan foydalanishingiz mumkin. Bu go'shtli taomlarni g'ayrioddiy yoqimli nordon va juda ishtahani ochuvchi bordo rangi bilan boyitadi.

Foydali xususiyatlari, zarari va kontrendikatsiyasi

O foydali xususiyatlar chinor siropini juda uzoq vaqt davomida aytish mumkin. Ushbu mahsulot juda ko'p turli xil antioksidantlarni o'z ichiga oladi va hayotiy kimyoviy elementlar(kaliy, sink, fosfor, kaltsiy va boshqalar). Yana bir tabiiy chinor siropi inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun mas'ul bo'lgan B vitaminlariga boy.

Qaynatilgan chinor sharbatini quyidagi hollarda iste'mol qilish mumkinligi ilmiy jihatdan isbotlangan:

• yurak va qon tomirlari kasalliklarini davolash uchun;
• immunitetni mustahkamlash;
• potentsialni oshirish;
• aterosklerozni davolash uchun.

Eng muhimi shundaki, qayta ishlangan chinor sharbatida oksalatlar va purinlar kabi birikmalar deyarli yo'q. Bu shuni ko'rsatadiki, bu mahsulot allergiyaga olib kelishi mumkin emas.

Zarang siropi faqat cheksiz miqdorda iste'mol qilingan taqdirda tanaga zarar etkazishi mumkin. Buning sababi, bu mahsulot juda ko'p glyukozani o'z ichiga oladi. Qandli diabetda chinor siropini ehtiyotkorlik bilan ichish tavsiya etiladi.

Ushbu sog'lom shirin sousning yagona kontrendikatsiyasi uning individual intoleransiyasidir.

Zarang siropi - juda mazali mahsulot, bu ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Ikkinchi holda, kuniga iste'mol qilinadigan sirop miqdori cheklanishi kerak. Bolalarga kuniga uch osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan mahsulot bering.

Oh, bular menga, uka! Siz supermarketga kirasiz - va bu notanish, ammo jozibali mahsulotlarni ko'rganingizda ko'zlaringiz ochilib ketadi. Shunday qilib, men o'zim uchun g'ayrioddiy narsani sotib olgan bo'lardim: siz qo'llaringizga bir narsani olasiz, keyin boshqasini olasiz, uni aylantirasiz, aylantirasiz - va yana tokchaga. Qiziqarli ko'rinadi, lekin bu ekzotik bilan nima qilish kerak? U qayerda? To'satdan sarflang - va foydasi yo'qmi? Muzlatgichingizda o'ta achchiq tuzlangan qalampir va ketchup yonida yana bir ko'rgazma bo'ladi, siz oxirgi oy oldin sotib olgansiz, lekin negadir uni tugatmagansiz, endi esa unga tegishni ham xohlamaysiz - hatto. uni tashlash uchun.

Ushbu jozibali narsalardan biri, shubhasiz, chinor siropi. Bu haqda Amerika filmlarida necha marta eshitgansiz, buni sanab bo'lmaydi: bu bolalar uni hamma joyda yopishtiradilar! Yoki hazillashmagan bo'lsangiz, siz qahvaxonada chinorli donutlar yoki chinor vaflilarini tatib ko'rgansiz - shu bilan sizning chinor siropi haqidagi bilimingiz tugaydi. Nega u juda yaxshi va u bilan nima qilish kerak? Bugun biz buni aniqlaymiz.

Chinor siropi qanday tayyorlanadi

Chinor siropining tug'ilgan joyi Shimoliy Amerikadir - va bu faqat Shimoliy Amerika qit'asida o'sadigan chinor daraxtlarining sharbatidan tayyorlanganligi uchun. Ushbu noziklik Kanadaning janubi-g'arbiy qismida va AQShning bir qator shtatlarida o'sadigan shakar, qizil va qora chinor sharbatidan olinadi - masalan, Vermontda, uning ramzi chinor bargidir.

Chinor siropini tayyorlash butun bir ilmdir. Uni amalga oshirish uchun siz qattiq ishlashingiz kerak. Hammasi chinor sharbatini yig'ish bilan boshlanadi, bu juda aniq bir vaqtda sodir bo'ladi: optimal sharoitlar harorat kunduzi noldan yuqoriga ko'tarilganda va kechasi pastga tushganda. Qoida tariqasida, bu fevral oyining oxiridan aprel oyining oxirigacha sodir bo'ladi. Bu holatda harorat farqi qulay, chunki bunday sharoitda daraxt ko'proq sharbat chiqaradi.

Chinor sharbatini olish uchun daraxt tanasida kichik teshiklar (diametri bir yarim santimetrgacha va chuqurligi besh santimetrgacha) ochiladi va ularga maxsus naychalar kiritiladi, ular orqali sharbat tomirlarga kiradi. Qayin shirasini yig'ishtirishga o'xshaydi, to'g'rimi, do'stim?

Yig'ilgan sharbat darhol qayta ishlanishi kerak: bu juda tez buziladigan mahsulot. Shuning uchun, o'ychan kanadaliklar chinorlar orasida maxsus "bug 'xonalari" ni quradilar. Chinor siropi kassada tayyorlanadi! Va bu quyidagi tarzda sodir bo'ladi.

Yangi hosil qilingan chinor sharbati maxsus idishlarga solinadi va ... bug'lanadi. Bu uzoq va zerikarli sodir bo'ladi: sharbat to'liq siropga aylanishidan oldin maxsus evaporatatorda uzoq va zerikarli soatlarni o'tkazadi. Shu bilan birga, mutlaqo aql bovar qilmaydigan miqdorda suv bug'lanadi: bir litr chinor siropini olish uchun sizga taxminan 40 litr sharbat kerak bo'ladi (shuning uchun, aytmoqchi, bu shirinlik arzon emas, uni kamroq sotib olishni kutmang. 300 rubldan ortiq). Sanoat miqyosida noziklikni ishlab chiqarish uchun qancha chinorni "sog'ish" kerak

Undagi shakar miqdori 66% ga yetganda mahsulot tayyor hisoblanadi. Agar biz suvni yanada bug'lashda davom etsak, kristallanish boshlanadi va biz egzozda chinor karamellarini olamiz. Tayyor sirop soviganida, u filtrdan o'tib, kristallangan shakar izlarini olib tashlaydi - va noziklik tayyor. Qiziq, bizning qayin daraxtlarimiz bilan shunga o'xshash narsalarni qilish mumkinmi? Tasavvur qiling, birodar, qanday ekzotik: “Qayin siropi. Rossiya ruhi".

Eslatma: biz sizga ushbu siropni tayyorlash jarayonini tasvirlab berganimizda, biz qo'shimchalar haqida bir og'iz so'z aytmadik, chunki ular (haqiqiy) chinor siropida mavjud emas. Hech qanday shakar, rang beruvchilar, quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar yo'q. Faqat chinor siropi - va hech qanday firibgarlik yo'q! Kanadada hatto sirop sifatini nazorat qiluvchi maxsus davlat komissiyasi ham mavjud: ular mamlakat ramzidan delikates ishlab chiqarishga shunday mas'uliyat bilan yondashadilar.

Chinor siropining foydalari

Kanadaliklar o'zlarining mashhur chinor siropi uchun harakat qilmoqdalar! Biz bularning barchasini bekorga boshlashmagan deb o'yladik: hech kim bunday ovoragarchilikni noldan boshlamaydi. Bu mashhur chinor siropining nimasi yaxshi?

Zarang siropi (voy!) sog'lom tatlandırıcı. Bu shakar kabi yuqori kaloriya emas - agar siz tebranadigan stulda qattiq mehnat qilsangiz, unda bu ma'lumot sizga albatta foyda keltiradi. Va zarang siropi qon shakar darajasini ko'tarmaydi, shuning uchun ko'pincha diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi - ham foydali ma'lumotlar, mo'ylovga o'rashga arziydi.

Bundan tashqari, chinor siropi juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: temir, kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy va B vitaminlari. sog'lom taom, qovurilgan tovuq kabi, bir xil sirop bilan yaxshilanishi mumkin. Ha, tasavvur qiling-a, u nafaqat shirinliklarga qo'shiladi!

Va endi u bilan nima qilish kerak?

Shunday qilib, chinor siropining foydali xususiyatlari haqida bilib, siz hali ham jur'at qildingiz va uni sotib oldingiz. Endi u bilan nima qilish kerak?

Chinor siropining ta'mi juda qiziq: u karamelga o'xshaydi va ayni paytda daraxtni beradi. Eng oson yo'li - ularni har qanday narsaga quyishdir: pancakes, pancakes, muzqaymoq, xamir ovqatlar. Siz choy yoki qahva qo'shib shakar o'rniga foydalanishingiz mumkin. Zarang siropini iste'mol qilishning yana bir ajoyib usuli - agar sizda sovuq bo'lsa (yoki sovuq sut behuda) bo'lsa, bir necha choy qoshiqni iliq sutga soling. Chinor siropi juda foydali bo'lgani uchun, bu rolda odatiy asal uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladi; Bu, ayniqsa, allergiyangiz bo'lsa, to'g'ri keladi.

Va u bilan biror narsa pishirishingiz mumkin. Biz sizga salqin odam chinor siropi sendvichi haqida aytgan edik, ammo bu oxirigacha emas!

Misol uchun, siz pechda tovuqni pishirganingizda (va birodarlar buni qilishga jur'at etadilar), oxirgi yarim soat ichida uni chinor siropi bilan qoplashingiz mumkin. U bilan go'shtni qovurishingiz mumkin. Siz odatdagidek hamma narsani qilasiz, lekin asosiy taomga sirop qo'shing (uni suv bilan 1: 2 nisbatda suyultirishni unutmang). Aytgancha, u yong'oq bilan yaxshi ketadi - siz ularni bir vaqtning o'zida go'shtga tashlashingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang!

Do'stingiz uchun siz ham kutilmagan sovg'a qilishingiz mumkin: siz olma olasiz, ulardan yadroni kesib, ichiga to'ldirishni qo'ying: yong'oq, mayiz, doljin - va ustiga suv bilan aralashtirilgan chinor siropini quying (suv, yana siropdan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak). Keyin siz bu yigitlarni yarim soat davomida pechga qo'yasiz - tamom.

Va salqin amerikalik Kreayshawn siropni shunday yeydi. Agar siz hali ham bu qiziqishni sinab ko'rish yoki qilmaslik haqida ikkilanayotgan bo'lsangiz, do'stim, bu sizga qaror qabul qilishingizga yordam beradi.

Chinor siropi - bu Sapindaceae oilasiga mansub bargli daraxtlar: shakar chinor, qizil chinor va qora chinor sharbatini bug'lash orqali olingan qalinlashgan sharbat. Ushbu turdagi chinorlar Shimoliy Amerikada o'sadi va balandligi o'ttiz metr va diametri bir metrga etadi.

Maple siropi shaffof yoki shaffof qalin, xushbo'y, yopishqoq suyuqlik bo'lib, uni mustahkamligi bo'yicha amber asaliga solishtirish mumkin. Sirop bug'lanishining turli bosqichlarida undan shakar, sariyog 'va chinor asal olinadi.

Hikoya

Chinor sharbatini ishlab chiqarish Kanadada eng rivojlangan, u erda shakar chinor hamma joyda o'rmonlarda o'sadi. U hatto milliy ramzga aylandi: chinor bargi tasvirini mamlakatning davlat bayrog'ida ko'rish mumkin. Kvebek siropning asosiy ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.

Kvebekning hozirgi aholisiga chinor sharbatini yig'ish an'anasi ko'p yillar oldin chinor siropining mo''jizaviy afzalliklarini payqagan va uni bir necha avlodlar davomida ishlab chiqarish retseptlarini ishlab chiqqan hindlardan kelgan.

Chinor sharbatini yig'ish bilan bog'liq ko'plab an'analar mavjud. Shunday qilib, masalan, yig'ish mavsumi boshlanishi bilan mahalliy qishloqlar aholisi qishni ko'rishni tashkil qiladi. Ushbu bayram "Boar-a-sucre" deb nomlanadi va frantsuz tilidan tarjima qilinganda "shakar kulbasi" degan ma'noni anglatadi. Chinor sharbatini yig'ish joylariga yaqin joyda aholi mehmonlar uchun vaqtinchalik uylar va stollar tashkil qiladi, sharbatdan turli xil shirinliklar tayyorlash uchun uskunalar o'rnatadi. Ushbu bayram mahalliy aholi tomonidan juda hurmat qilinadi. Bolalar chinor siropi bilan taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar: dehqon yog'i va siropi bilan kreplar, shirin mazali suyuqlikka botgan o'rmon qorlari, odamlarning ko'z o'ngida tayyorlangan chinor karamellari. Kattalar esa ko'proq go'shtli taomlarni afzal ko'rishadi, ular ham darhol tayyorlanadi - chinnigullar siropida pishirilgan chinnigullar bilan jambon, shirin zarang sousida jambon va brisketli loviya va, albatta, chinor sharbati asosida tayyorlangan qishloq pivosi.

Shunisi qiziqki, oziq-ovqat sanoatida deyarli barcha jarayonlarni avtomatlashtirish imkonini beruvchi texnologiyalarning rivojlanishiga qaramay, bugungi kunda sharbat yig'ish va chinor siropini tayyorlash faqat qo'lda amalga oshirilmoqda. Bu unga o'ziga xos va o'ziga xos ta'm va uning qo'shilishi bilan tayyorlangan taomlar - o'ziga xos joziba beradi.

Ko'p jihatdan chinor sharbatini olish jarayoni qayin sharbatini olishga o'xshaydi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan truba o'rnatilgan chinorda maxsus diagonal kesma qilingan. Yig'ilgan sharbat to'g'ridan-to'g'ri o'rmonda o'rnatilgan maxsus "distillash" stantsiyalariga boradi. Bu erda ochiq olovda qaynatiladi, bug'lanadi, natijada eng toza chinor siropi olinadi. Bir litr sirop olish uchun siz qirq litrga yaqin chinor sharbatini bug'lashingiz kerak! Albatta, bu yakuniy mahsulot tannarxini sezilarli darajada oshiradi. Ammo pishirish jarayonini tomosha qilayotgan mahalliy aholiga qanday quvonch baxsh etadi!

Ammo bu qimmatbaho mahsulotni qayta ishlash va saqlash eng ko'p ishoniladi zamonaviy texnologiyalar. Chinor sharbatini qazib olish va sirop ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan barcha korxonalar eng qat'iy sifat standartlariga rioya qilishlari va muntazam ravishda davlat tekshiruvlaridan o'tishlari kerak.

Bugungi kunda chinor sharbatini yig'ish va qayta ishlash bilan shug'ullanadigan eng mashhur kompaniyalardan biri Kvebekdagi Citadel kooperativi bo'lib, u uch mingga yaqin mustaqil sharbat yig'uvchilarni birlashtirgan. Kompaniya 1925 yilda tashkil etilgan bo'lib, uning a'zolarining aksariyati bu kasbni bobolari va otalaridan meros qilib olgan irsiy sharbat yig'uvchilardir. Buning tufayli kompaniya bozorni eng yuqori sifatli mahsulotlar bilan ta'minlaydi, bu esa taniqli etakchi hisoblanadi.

Chinor siropini qo'llash

Chinor siropi va undan tayyorlangan mahsulotlar (yog', shakar, murabbo) dunyoning ko'plab mamlakatlarida keng tarqalgan. Kanada, AQSh, Yaponiya, Fransiya va boshqa mamlakatlardagi qimmatbaho va nufuzli restoranlarning oshpazlari eng nafis taomlarni tayyorlaydilar, ularning ajralmas qismi bu mahsulotdir. Bu taomlar juda mashhur bo'lib, ularning ko'pchiligini uyda tayyorlash mumkin. Sirop krep, gofret, krep, muzqaymoq bilan xizmat qiladi. Ingredient sifatida u go'shtli idishlar, xamir ovqatlar, shirinliklar, soslar uchun ishlatiladi. Chinor siropidan foydalanish shakarga tabiiy muqobil sifatida pishirish va qandolat sanoatida keng tarqaldi.

Chinor siropining tarkibiy qismlari

Maple siropi butunlay tabiiy mahsulot bo'lib, uni ishlab chiqarishda hech qanday kimyoviy komponentlar ishlatilmaydi, tarkibida plomba moddalari va konservantlar mavjud emas.

Chinor siropi tarkibida ko'plab minerallar (kaltsiy, temir, kaliy, fosfor, natriy, sink), B vitaminlari, shu jumladan tiamin mavjud. Uning tarkibida ko'plab antioksidantlar va birinchi navbatda, polifenollar mavjud bo'lib, ular odamga yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi va tanani yoshartirishga yordam beradi. Siropda asalga qaraganda kamroq shakar mavjud va fruktoza deyarli yo'q, shuning uchun tana vaznini kuzatadigan odamlar uchun foydalidir. Hatto diabet kasalligi ham siropdan foydalanishi mumkin. Va chinor siropi (abscisic kislotasi) tarkibiga kiradigan fitohormonlar oshqozon osti bezining normal ishlashi uchun juda foydali.

Chinor siropining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 261 kkal.

Chinor siropining foydalari

Chinor siropining foydasini o‘rgangan olimlar shirinliklar ham foydali bo‘lishi mumkinligini isbotlay olishdi. Masalan, Rhode Island universiteti tadqiqotchilari yaqinda topilgan ettitadan tashqari, odamlar uchun foydali bo'lgan 13 ta birikmani topdilar.

Olimlarning fikricha, chinor siropining foydasi diabet, miya va ko'krak saratoni rivojlanishining oldini oladi. Va chinor sharbatida tabiiy glyukoza mavjud bo'lib, u organizm tomonidan tez karbongidrat sifatida osongina so'riladi. Biroq, aynan glyukoza miqdori tufayli zarang siropini haddan tashqari ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Chinor siropidan foydalanish organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, chunki u tabiiy immunostimulyatordir, shuning uchun uni ateroskleroz uchun ishlatish, kasallik xavfini kamaytirish uchun foydalidir. qandli diabet, potentsialni oshirish uchun.

Ushbu mazali va shirin taom tavsiya etilgan mahsulotlarning bir qismidir sog'lom ovqatlanish, va shakar, murabbo va murabbo uchun ajoyib muqobildir.

Chinor siropi vatani Shimoliy Amerika bo'lib, sharbatdan tayyorlanadi.
holly chinor, shuningdek, shakar va qizil, faqat o'sadi
Shimoliy Amerika qit'asida.

Ushbu mahsulotning asosiy ishlab chiqarilishi Kanadada to'plangan,
ya'ni Kanadaning Kvebek provinsiyasida va AQShda.

Chinor siropi bo'yoqlar va konservantlarsiz tabiiy mahsulot bo'lib, eslatadi
amber asal.Bu mahsulot nafaqat mazali, balki foydali. U tarkibida temir mavjud
magniy, kaliy va kaltsiy, fosfor va boshqa foydali moddalar.Immunitetni yaxshilaydi,
terining tabiiy qarish jarayonini sekinlashtiradi va tanani energiya bilan ta'minlaydi.

Sirop tabiiy chinor sharbatidan tayyorlanadi, uni yig'ish boshlanadi
bahor faslida.O'rim-yig'im uchun optimal sharoitlar kunduzgi harorat hisoblanadi
noldan yuqoriga ko'tariladi va tun pastga tushadi. Bu yil bahor bizda
qirralari biroz kechikdi va chinor sharbatini yig'uvchilar o'z ishini boshladilar
deyarli bir oydan keyin.

Yig'ilgan sharbat mahsuloti tez buziladi va darhol bo'lishi kerak
qayta ishlangan, shuning uchun sirop ko'pincha chinor yig'im-terimida tayyorlanadi
sharbat.Daraxtlar orasida plastik idishlar o'rnatilgan, ulangan
maxsus mexanizm va sharbat to'g'ridan-to'g'ri qayta ishlashga ketadi.

Mart oyining oxirida biz ushbu joylardan birining yonidan o'tdik va men buni xohladim
Bu qanday sodir bo'layotganini ko'ring. Egasi yaqin atrofda edi va ko'rib,
bir mashina uning uyida to'xtab, o'zining barcha er usti mashinasida bizga etib keldi.
- Yaqinroq kelib suratga olsam bo'ladimi? Men so'radim.
-Albatta mumkin, nega yo'q!

Bir-ikkita savol berganimdan so'ng, men batafsil hikoyaga ega sayohatni kutmagan edim,
lekin yigit ishtiyoq bilan jarayonning barcha tafsilotlarini tushuntira boshladi
(videoga qarang).

Chinor sharbatini olish uchun daraxt tanasida teshiklar ochiladi.
diametri bir yarim santimetrgacha va chuqurligi besh santimetrgacha
va ularga maxsus plastik naychalarni joylashtiring, ular orqali sharbat kiradi
to'g'ridan-to'g'ri bug'lanish tanklariga.

O'rim-yig'im jarayoni daraxtga zarar etkazmaydi va u mahsulot manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin
ko'p yillar davomida.Olingan chinor sharbati quyuqlashishi uchun qaynatiladi
tabiiy yo'l.

1 litr sirop tayyorlash uchun siz 40 litr sharbat to'plashingiz kerak.Tayyor
mahsulot qalinlashadi va vazni 30 martadan ko'proq kamayadi. Keyin sirop
salqin va kristallanish izlarini olib tashlash uchun filtrdan o'ting.

Chinor siropi tabiiy kelib chiqishi mahsuloti bo'lib, unda shakar yoki shakar mavjud emas
quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar yo'q.U turli xil soyalarga ega: och oltindan
boy amberga, bu sharbat olinadigan daraxt turiga bog'liq.
Men batafsil hikoya uchun rahmat aytdim va mashinaga qaytishga tayyorlandim.
Shu yerda kutib turing, men tezda qaytaman, - dedi yigit.

Men egalari belgi bilan yo'lga qo'ygan divanga qaraganimda
"Bepul" ("Bepul"), u menga sovg'a sifatida bir shisha chinor siropi bilan qaytib keldi.

Sirop-zavq arzon emasligini bilish va bunday shishaga arziydi
20 dollar, men buni to'lamoqchi edim, lekin u qat'iyan
Men turib oldim-da, rad etdi.

Shunday qilib, men bir shisha sirop bilan uyga qaytdim va kimdir bu erdan ketgan bo'lishi mumkin.
divan bilan.Agar o'tayotgan haydovchilarning hech birida divan bo'lmasa
yoqsa, bir-ikki kundan keyin uni axlatchilar olib ketishadi.