Maydanoz kıvırcık yasağı. Kıvırcık maydanoz Rusya'da neden yasaklandı ve sıradan yaz sakinleri ne yapmalı? Yazlıkçılar ne yapmalı ve yasaktan korkmalı mı?

Yemek pişirmede çeşitli otlar ve baharatlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Maydanozun yaprakları ve sapları özellikle kıyıldığında çok hoş kokuludur ve kökü özellikle çorba ve soslarda katkı maddesi olarak iyidir. O kadar popüler ki, hemen hemen her yemekte, sadece sapları ve yaprakları kesilerek ve yemeğin üzerine serpilerek kullanılıyor.

Bitkinin görünüm türleri ve tarihçesi

Rusya topraklarında en yaygın ve bu nedenle özellikle ilginç olan, kıvırcık maydanozun alt türleridir. Bu baharat türü, Orta Çağ'dan beri insanlık tarafından bilinmektedir. 6. yüzyılda Akdeniz kıyılarında yaşayanlar tarafından keşfedilmiş ve yemeklerde baharat olarak kullanılmıştır. O zamanlar maydanoz, mükemmel tadı ve vitamin bolluğu ile değil, orijinal görünümü ve keskin, baharatlı kokusuyla dikkat çekiyordu. O yüzyıllarda pek çok moda tutkunu maydanozu süs bitkisi olarak kullandı ve onunla çiçek tarhlarını süsledi.

Kıvırcık maydanozun her yere yayılması Akdeniz'dendi. Şu anda, parlak aydınlatmaya ve iyi verimli toprağa sahip alan, büyümesi için özellikle uygundur. Ancak prensipte maydanoz her yerde büyüyebilir, asıl mesele, ekmeden önce kişniş, havuç, kimyon veya dereotu gibi diğer kök ve şemsiye baharatlarının aynı yerde daha önce yetişmemesidir. En iyi lahana, patates, salatalık, domates ve patlıcanın kendisinden önce büyüdüğü yerde yetişir. Vahşi doğada, eskiden konutların olduğu yerlerde ve hatta doğada hala kıvırcık maydanoz bulunabilir.

Zarar

Şu anda Rospotrebnadzor'un hizmetleri, kıvırcık maydanozun ilaç veya zehirli madde olarak kullanılabileceğini öne sürdü. Vücuda zararlı olduğu ve kullanımının azaltılması veya tamamen yasaklanması gerektiği yönünde bir görüş vardır. Bu noktada daha ayrıntılı olarak durmalıyız. Aslında narkotik olarak sınıflandırılan maddeler sadece maydanoz çekirdeklerinde bulunur. Bu maddelerin etkisi, marihuana veya esrarınkine benzer.

Ülkemizde hiçbir narkotik dispanserinde maydanozun içerdiği narkotik maddeleri kullanan kişiler bulunmamaktadır. Bu özel bitkinin ilaç olarak kullanıldığına dair kayıtlı bir vaka yoktur. Elbette sık kullanımda sapları ve yaprakları olumsuz bir bağımlılık etkisi yaratabilir. Ancak bunu başarmak için bitkiyi büyük miktarlarda kullanmanız gerekir.

Ancak en güçlü narkotik etkinin maydanoz yağının çok büyük miktarlarda tüketilmesiyle verildiği bilinmektedir.

Yağ zehirlenmesinin belirtileri şunlardır:

  • öfori;
  • sıfırdan kaynaklanan saldırganlık;
  • derin bir korku duygusu;
  • kontrol edilemeyen kahkahalar.

Unutulmamalıdır ki maydanoz yağı kullanımının etkisi diğer bitkisel ilaçlara göre daha uzun sürmektedir ancak çok fazla almanız gerekmektedir. Büyük miktarlar. Ayrıca maydanoz yağının tüketilmesi durumunda etkisi görülmeyebilir. Yağın kendisi sarı-yeşil renktedir, çok hafiftir ve yüzeylerden hızla buharlaşır. Bu ürünün Rusya'da üretimi pratik olarak gerçekleştirilmemektedir, çünkü bu pahalı ve son derece kârsız bir süreçtir.

Fayda

Kıvırcık maydanoz zaten kullanılmaktadır. tıbbi ürün terleme, böbrek hastalığı ve ateroskleroz gibi hastalıklardan. Maydanoz mükemmel bir idrar söktürücü ve kolinerjik ajandır. Dezenfektan ilaç olarak kullanılabilir. Maydanozun az çalışılmış özelliklerinden biri, nörolojik hastalıklara yardımcı olmasına bağlanabilir. Sivrisinek ve diğer böcek ısırıklarından kaynaklanan tahrişi tedavi etmek için de kullanılabilir.

Aslında maydanoz, başka hiçbir bitkide olmadığı gibi, retinol, riboflavin gibi eksiksiz bir besin yelpazesi açısından zengindir ve C vitamini içeriği bakımından birçok turunçgil meyvesini geçebilir. Bunu bilen birçok güzellik, maydanoz suyunu ev kozmetiklerinin bileşiminde, örneğin beyazlatma maskelerinde ve prensip olarak cildin görünümünü iyileştirmede kullanır. Maydanoz sapını çiğnemek nefesinizi tazeleyebilir.

Şu anda evde kıvırcık maydanoz yetiştirmek için en popüler çeşitler Mooskrause 2 ve Kucheryavets'dir. Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

"Mooscrause 2"

Bu çeşitlilik, erken olgunlaşan yaprak çeşitlerine bağlanabilir. Almanya'da yetiştirildi. Tohum ekiminden ilk sürgünlere ve olgunluğa kadar 55-70 günden fazla geçmez. Bitkinin kendisi oldukça büyük görünüyor, yaprakları parlak yeşil, plakaların kenarları yoğun bir şekilde oyulmuş, neredeyse oluklu. Yaprak rozeti yarı yayılmıştır ve büyüdüğünde bitkinin yeterli alana ihtiyacı vardır. Çeşitliliği verimlidir, kesildikten sonra çalı hızla iyileşir, hoş bir kokusu vardır, yaprakları parmaklarınızın arasına sürerseniz yağlı bir sıvı bulabilirsiniz.

Bu çeşidin yaprakları bitki 10-12 cm boya ulaştığında baharat olarak kullanılmaya başlanır.

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" çeşidi, özellikle kışın veya ilkbaharın başlarında ekildiğinde iyidir. Kış mevsiminden önce dikilirse soğuğu çok iyi tolere eder ve ilkbaharda hemen hemen hiç kayıp vermeden çıkar. Bu çeşidi ekerken tam olgunlaşma 50-66 günde gerçekleşir. Yaprakları özellikle büyüktür, yaprağın kenarları özellikle güçlü bir şekilde olukludur. Bitkinin rengi yeşildir. Bu çeşitlilik, kesildikten sonra yapraklarının ve saplarının özelliklerini oldukça uzun süre muhafaza etmesiyle ünlüdür. Hoş tadı ve aromasını kaybetmeden tüm vitamin ve mineralleri koruduğu için kurutulmuş halde kullanmak da iyidir.

Tohumlardan büyüyen

Genel olarak maydanoz yetiştirmenin 2 yolu vardır - köklerden ve tohumlardan.

Tohumdan yetiştirirken 'Mooskrause' ve 'Mooskrause 2' gibi erken maydanoz çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Ekimden önce maydanoz tohumları en iyi şekilde temiz pamuklu bir beze sarılır ve ılık suya batırılır. Optimum sıcaklık bu durumda su + 30-40 ° С olacaktır. Islatma süresi - 2 gün.

Suyu periyodik olarak değiştirmek daha iyidir. Islatıldıktan sonra tohumlar, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde kısa bir süre bekletilerek dezenfekte edilmelidir.

Tohumları ön işleme tabi tutmanın birkaç başka yolu vardır.

  • Seçilen tohumlar sıradan votkaya batırılır. Tecrübeli bahçıvanlar arasında, bu yöntemin aşırı neme karşı koruduğu ve tohumların bozulmasını veya basitçe küflenmesini önlediği kanısındadır. Votka düz bir kaba, tabağa veya tabağa dökülür ve içine daha önce gazlı beze sarılmış tohumlar yerleştirilir. Islatıldıktan sonra en fazla 25 dakika sonra tohumlar çıkarılır, temiz suda yıkanır ve kurutulur. Artık onları sıvının içinde tutmamalısınız, aksi takdirde yanabilirler ve o zaman kesinlikle sürgünleri beklemezsiniz. Kuruduktan sonra tohumlar ekim için kullanılabilir.
  • Ekimden birkaç ay önce, ancak haftalar öncesinden daha iyi, kıvırcık maydanoz tohumları küçük bir doğal kumaş torbasına dökülür, kumaşın pamuklu olması daha iyidir ve yaklaşık 20-30 cm derinliğe kadar toprağa gömülür. dikmek Açık zemin tohumlar yıkanır ve kurutulur. Bu yöntem, ekimden yaklaşık 5-7 gün sonra çok hızlı bir şekilde fide almanızı sağlar ve buna bağlı olarak, hasat genellikle olduğundan çok daha hızlı beklenebilir.
  • Çimlenme kül kullanılarak yapılabilir. Küçük hacimli, yaklaşık bir litre olan sıradan bir cam kavanoza 2 büyük kaşık kül dökün, artık + 28-35 ° C sıcaklıkta ılık suyla doldurun. Nihai çözelti, ara sıra karıştırılarak iki gün bekletilir. Belirtilen süreden sonra tohumlar 5 saat solüsyonda bekletilir.

Tohumlar aşağıdaki sırayla ekilmelidir:

  • dikim için zemini gevşetin ve derinliği 2-5 santimetreden fazla olmayan delikler açın;
  • delikler arasındaki mesafeyi 4'ten az ve 6 santimetreden fazla bırakmayın;
  • tohumları deliğe koymadan önce her biri sulanmalı, ekim için toprak nemli olmalıdır;
  • tohumlar, her birinde birkaç parça olacak şekilde deliklere yerleştirilir ve üstüne bir toprak tabakası serpilir;
  • her kuyu yeniden sulanmalı, bitkiler doğru miktarda nem almalıdır;
  • gerekirse ve fidelerin donmasını önlemek için toprağı bir filmle dikerek örtün.

Ekim yapıldıktan sonra ilk sürgünleri bekleyebilirsiniz. Maydanozun nemi sevdiğini unutmayın. Fidelerinizi haftada 2-3 kez sulayın. Ancak bu kadar sık ​​\u200b\u200bsık sulama ile, bir süre sonra nem durgunluğu yaratmamak için barınağı bir filmle terk etmek gerekecektir. Aksi takdirde küf oluşabilir.

Maydanoz ayrıca kıştan önce, Ekim ayında bir yere ekilebilir, ardından ilk soğuk hava başladığında, yokluğunda yatakların ek kar veya turba ile yalıtılması gerekecektir.

Kök bitkilerden büyüyen

Kıvırcık maydanoz ekimi için kök bitkilerden en güçlü ve sağlıklı kökler seçilir. Kök bitkileri belirli standartları karşılamalıdır: 2 ila 5 cm kalınlık, 6 ila 8 cm uzunluk Sence kök iyi ama çok uzunsa kesilebilir. Kesim daha sonra dezenfekte edilmelidir. aktif karbon. Köklerin kendileri eşit ve pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca bir süre kumda tutulmaları gerekir, o zaman daha iyi köklenirler.

Böyle bir iniş için en iyi aylar Nisan'dan Haziran'a kadardır. Bunu yapmak için yeterli kum içeriğine sahip bir yer seçmelisiniz, aşırı nem fideler için zararlıdır. Dikim için yeterince dar delikler açmanız, aralarındaki mesafeyi 15-20 cm yapmanız gerekir Kökleri, birbirinden en az 5-6 cm mesafede, hafif bir açıyla ortaya çıkan deliklere yerleştirin. ve toprakla uykuya dalarken kökün ucunun yüzeyin üzerinde olduğundan emin olun.

Dikim sırasında sulama bol olmalıdır.

Bakım

Çimlenmeden sonra, ortaya çıkan yeşilliklere en iyi şekilde birkaç günde bir su püskürtülür. Yabani otlar, kokulu yeşilliklerin normal büyümesini engelleyebilir. Yatakları düzenli olarak otlayın. Bu, fidelerinizi yalnızca gereksiz "komşulardan" kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda bitkinin köklerine taze oksijen akışını artıracak olan toprağı gevşetmeye de yardımcı olacaktır.

Yeşil filizlerin sulanması, maydanoz yetiştirme amacınıza bağlı olarak yapılmalıdır. Kurutma için ise, sulama daha az sıklıkta yapılabilir. Maydanoz yeşillikleri çok daha güçlü kokar ama sapları pürüzlü olur. Taze yiyecek içinse, daha sık su verin.

Maydanoz nasıl yetiştirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Maydanoz, yemek pişirmede en popüler baharatlardan biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, son zamanlarda, kıvırcık maydanoz çeşidi, güçlü narkotik bileşenler ve zehirler içeren ürünler listesine dahil edilmiştir. Bahçe bitkisi gerçekten ilaç içeren bir bitki midir ve bundan herhangi bir faydası var mı - makalenin ilerleyen kısımlarında.

Maydanozun tanımı ve kimyasal bileşimi

Kıvırcık maydanoz, doğal yaşam alanı Akdeniz kıyıları olan Umbelliferae ailesinin iki yılda bir otsu bir kültürüdür. Büyümenin ilk yılındaki bitki, kıvırcık, tüylü yapraklardan oluşan bir rozet oluşturur. Yeşil renk parlak bir yüzeye sahip. Büyümenin ikinci yılında, yüksekliği 1 m'ye ulaşabilen çiçekli bir sap ortaya çıkar Çiçeklenme döneminde, şemsiye çiçek salkımlarında toplanan kültür üzerinde küçük beyaz-yeşil çiçekler oluşur.


Kıvırcık maydanoz çeşidi, ilk olarak Akdeniz kıyılarında yaşayanlar tarafından keşfedildiği ve çeşitli yemeklerin tadını ve aromasını iyileştirmek için kullanılmaya başlandığı 6. yüzyıldan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Baharatlı otun ilk başta tat özelliklerinden değil, orijinal görünümünden ve kendine özgü kokusundan etkilendiğini belirtmekte fayda var. Bu kadar alışılmadık bir görünüm nedeniyle, bu maydanoz çiçek tarhlarını, ön bahçeleri, parkları vb. süslemek için başarıyla kullanılmıştır.

Biliyor musun? 100 gr maydanoz, vücudun gençliğinden ve erken yaşlanmanın önlenmesinden sorumlu olan günlük 2 A vitamini normu içerir.

Maydanoz, sadece güzel kokulu bir baharat olarak değil, aynı zamanda arıtma tesisi halk hekimliğinde birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. yüksek iyileştirici özellikler zengin kimyasal bileşimleri nedeniyle.

Bu baharatlı bitkinin yeşillikleri şunları içerir:

  • vitaminler - B, A, E, PP grupları, askorbik asit;
  • mineraller - potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor;
  • flavonoidler;
  • pektin bileşenleri;
  • uçucu yağlar.


benzersiz esansiyel yağlar açısından zengin apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin dahil. Maydanoz tohumlarının bileşimi uçucu yağlar, flavonoidler, yağlı yağlar ve glikozitler ile temsil edilir.

Kıvırcık maydanoz çeşitleri

Yerli bahçıvanlar tarafından yetiştirilen bu tür yeşilliklerin bir düzine çeşidi vardır. En popüler olanlardan bazıları aşağıdaki kıvırcık maydanoz çeşitleridir.

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - mükemmel donma direnci, birçok hastalığa ve zararlılara karşı direnç ile karakterize edilen çeşitli kıvırcık maydanoz. Bitki, orta erken olgunlaşma dönemine sahip mahsullere aittir. Bitkisel dönem, tohumların ekilmesinden sonraki 50-60 gündür.

Çeşitlilik, zengin yeşil renkli büyük, oluklu yapraklar ve hacimli çalılar ile ayırt edilir.. Tuhaflığı, yaprakların ve sapların değerli özelliklerini ve hoş aromasını uzun süre koruyabilmesidir. Aynısı, kuru baharat şeklindeki bitki için de geçerlidir - birkaç ay boyunca karakteristik kokusunu ve hoş tadını kaybetmez.


"Mooscrause 2"

"Mooscrause 2", 65-70 günlük bir büyüme mevsimi ile orta mevsim bitkileri kategorisine aittir. Çeşitlilik, Almanya'dan yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Baharatlı çimen, son derece güzel görünümü ile ayırt edilir - oldukça kompakt, hafif yayılan, parlak yeşil renkli oluklu yapraklardan oluşan bir rozet ile. Bitki harika, güçlü bir aromaya ve yüksek dekoratif etkiye sahiptir.

Önemli! Mooskrause 2 çeşidine ait yeşilliklerin yaprak boyları en az 10-12 cm olduğunda yenmesi tavsiye edilir.

Mooskrause 2 çeşidinin başlıca avantajlarından biri, yüksek kuraklık direnci, düşük sıcaklıkları iyi tolere edebilmesi ve birçok hastalığa karşı direncidir. Mutfak alanında, bu bitki güçlendirilmiş, hoş kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir çeşni olarak oldukça değerlidir.


Kıvırcık maydanozun faydalı ve zararlı özellikleri

Zengin kimyasal bileşim Kıvırcık çim, geniş bir yelpazeyi tanımlar. faydalı özellikler insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi olan.

  • Bu yeşilliklerin düzenli tüketimi şunları yapmanızı sağlar:
  • Sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirin. Hafif müshil etkisi nedeniyle baharat, kabızlığı ortadan kaldırmayı, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeyi, güçlendirmeyi mümkün kılar. metabolik süreçler.
  • Geliştirmek . Bitkinin esansiyel yağları idrar söktürücü özelliklere sahiptir, bu da mesane rahatsızlıkları, böbrek ve karaciğer rahatsızlıkları için kullanılmasına izin verir.
  • Kardiyovasküler sistemi normale döndürün. Güzel kokulu yeşilliklerin kullanımı kalp fonksiyonunu önemli ölçüde iyileştirir, tıkanıklığı azaltır ve kalp ödemine yardımcı olur.
  • Mide salgısını uyarır, bağırsaklarda gaz oluşumunu azaltır, iştahı uyarır.
  • Kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir, kan bileşimini iyileştirir, kan oluşumunu olumlu etkiler.
  • Vizyonu iyileştirin, görsel işlevi geri yükleyin.
  • Vücudu zararlı maddelerden ve toksinlerden arındırın, zehirlenme belirtilerini hafifletin.
  • Metabolik süreçleri hızlandırın, böylece fazladan birkaç kilodan kurtulun.

Biliyor musun? Büyük miktarlarda maydanoz, insan vücudu tarafından üretilmeyen benzersiz bir amino asit - histidin içerir.Bu madde doku büyümesini ve onarımını destekler.. Histidin yiyeceklerden elde edilmelidir ve bu amino asidin en değerli tedarikçisi olarak kabul edilen yeşilliklerdir.

Bu yeşil, yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırır, virüs ve bakterilerin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Belirgin bir anti-enflamatuar, antibakteriyel, gençleştirici, koleretik, yatıştırıcı etkiye sahiptir. Maydanoz cinsel işlev üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, erkek gücünü artırır, adet döngüsünü düzenler, libidoyu geliştirir.


Ayrıca bitki, halk kozmetolojisinde cildi nemlendirmek, gençleştirmek, sıkılaştırmak, beyazlatmak ve temizlemek, iltihap ve sivilcelerden kurtulmak, cildi yenilemek ve yenilemek için başarıyla kullanılmaktadır.

Çok çeşitli yararlı niteliklerin yanı sıra, bazı durumlarda baharatlı yeşillikler insan vücuduna zarar verebilir.

  • Dikkatle, bitki alınmalıdır:
  • - rahim kasılmalarına neden olabilir;
  • akut aşamada nefrit ve böbrek hastalığı ile;
  • mesanenin akut iltihaplanmasında - idrar söktürücü etkisinden dolayı, sistemin organları üzerindeki yükü arttırır.
Diğer durumlarda, ölçülü tüketim ile bu bitki zarar veremez.

Maydanoz ilaç içeren bir bitki midir?

Kıvırcık maydanoz son zamanlarda narkotik bitkiler listesine girmiştir. Ancak bu listede tüm maydanozların yer almadığı, sadece narkotik özelliklere sahip özel bir yağın hazırlandığı meyvelerinin - tohumlarının yer aldığı belirtilmektedir. Elbette bitkinin kendisi bir ilaç değildir, ancak aynı zamanda insan sağlığı için tehlikeli olan yağın hazırlanmasında hammadde görevi görür.

Baharatlı ot tohumlarının Rospotrebnadzor tarafından narkotik bir madde olarak tanınmasına rağmen, bugün mahsulün yetiştirilmesi yasadışı değildir. Bu nedenle, herhangi bir yaz sakini sebze bahçelerinde kıvırcık filizler ekebilir.

Maydanoz çok sağlıklı, yüksek vitaminli bir bitkidir ve bu sadece mümkün değil, düzenli olarak tüketilmelidir. İnsan vücuduna yadsınamaz faydalar sağlar ve aynı zamanda yetiştirilmesi ve bakımı kolaydır.

İsteyen herkes yapabilir. Bu durumda, sadece yeşil kütleyi değil, aynı zamanda bitkinin kökünü, saplarını ve tohumlarını da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, uzmanlar, tohumlara dayalı bir kaynatma veya infüzyon hazırlamanın gerekli olması durumunda, sıradan maydanozun tohum malzemesini kullanmanızı ve kıvırcık değil tavsiye eder.

Önemli! Sadece elde etmek için toplu baharat ekimi yapan bahçıvan büyük hacimli tohumlar.

Kıvırcık maydanoz, mutfak, kozmetik ve kozmetik alanlarında vazgeçilmez bir yardımcı olabilecek uygun fiyatlı ve şifalı baharatlı bir bitkidir. Geleneksel tıp. Bitkinin benzersiz kimyasal bileşimi, ekinler için basit bakım ve yetiştirme kolaylığı, bu baharatı her yaz sakininin bahçesinde hoş bir konuk haline getirir.

Çiçek açan bahar ve ılık yaz bize kendi bitkilerimizi büyütmek için eşsiz bir fırsat sunuyor. faydalı bitkiler bahçenizde Günlük diyete organik bitki, sebze ve meyvelerin dahil edilmesi sağlık durumunu önemli ölçüde iyileştirecek ve beriberi riskini azaltacaktır. Kıvırcık güzellik - maydanoz, iyileştirici bir etkiye sahiptir, ancak makul miktarda tüketilmelidir. Bugün bu bitkiyi yetiştirmenin tüm özelliklerini anlamanıza yardımcı olacağım ve ayrıca maydanozun sağlığımız için yararları ve zararlarından bahsedeceğim.

Kıvırcık maydanoz: kısa bir açıklamaçeşitler

Kıvırcık maydanoz (yaprak veya bahçe) - iki yılda bir otsu bitki parlak yeşil yaprakları ve sarımsı şemsiye çiçek salkımları ile. Maydanozun tüm kısımları, sapında uçucu yağ bulunmasından kaynaklanan, kendine özgü baharatlı bir tada sahiptir. Bitki ayrıca diğer birçok yararlı eser element içerir:

kuersetin ve kaempferol;
apegin;
C vitamini (askorbik asit);
riboflavin;
mineral tuzlar;
proteinler ve karbonhidratlar;
fitositler;

Kurutulmuş veya taze yaprakları yemek pişirmede aromatik baharat olarak kullanılır. İnce kıyılmış maydanoz sofralarınızı süsleyebilir. Bitkinin kökü, korumada ve sebze sularının pişirilmesinde kullanım alanı bulur.

Kıvırcık maydanoz: büyüyor

Bu bitki evlerde, bahçelerde ve meyve bahçelerinde yetişmeye uygundur. Pencere pervazında ve balkonda istenen sonuca ulaşmak çok daha zor olacaktır. Maydanoz iddiasız ve toprağa iddiasız. Ancak gübrelenmiş gevşek toprak ve iyi aydınlatma, yüksek verim ve uzun vadeli büyüme elde etmeye yardımcı olacaktır.

Maydanoz ekmeden önce toprağı hazırlayın (işe sonbaharda başlamanız önerilir - kompost ekleyin ve kazın). İlkbaharda, alanı yabani otlardan temizleyin, gübreleyin, toprağı gevşetin. O zaman güvenle tohum ekmeye devam edebilirsiniz. Bu bitki için en iyi öncüllerin kabak, salatalık, patates olduğunu unutmayın. Havuç veya keskin kokulu bitkilerin (kişniş, kimyon) daha önce filizlendiği yataklara maydanoz ekilmesi tavsiye edilmez. Maydanoz dikmek için en iyi zaman Nisan ortası ve Mayıs başıdır.

Ekimden önce tohumları 30 dakika saf suda bekletin, ardından kurutun. Yatakta oluklar açın (derinlik 1 cm) ve bir sulama kabından su dökün. Nemi emdikten sonra, karıkta tohumları ekin ve üzerini toprakla örtün.

Fideler için bekleme süresi 15-20 gündür. Büyümeyi hızlandırmak için yatağı folyo ile örtün. Maydanoz fideleri düşük sıcaklıklara dayanıklıdır: -9 dereceye kadar donları kolayca tolere ederler.

Büyümeyi iyileştirmek veya bitkiyi daha fazla beslemek için, nitrojen (nitrat) veya fosforlu gübrelerle büyümeyi güvenli bir şekilde teşvik etmeniz önerilir.

Bahçıvan için faydalı ipuçları

Orta derecede sulama. Toprağın nem ile aşırı doygunluğu köklerin çürümesine yol açacaktır.
Bu bitkiyi sod-podzolik toprakta yetiştirmek daha iyidir (özel mağazalardan evrensel bir dolgu maddesi satın alabilirsiniz);
Aydınlatma yararlıdır, ancak ölçülü olarak. Güçlü güneş ışığı yaprakların solmasına neden olabilir.
Yabani otların alanını zamanında temizleyin.

Kıvırcık maydanoz - yararları ve zararları

Vücut için iyileştirici özellikler

Eski zamanlardan beri, Rusya'daki maydanoz dişi bir bitki olarak kabul edildi. Kullanımı, düzensiz adet döngüsünü düzeltmeye, adet öncesi dönemde ağrıyı azaltmaya, menopoz sırasında genel durumu iyileştirmeye ve zihinsel stresi ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Erkekler için maydanoz güçlü bir afrodizyak görevi görür.

Kök Faydaları:

bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
bakteri yok edici ve dezenfekte edici özelliklere sahiptir;
hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
şeker seviyelerini normalleştirir;
mide duvarlarını birikmiş toksinlerden ve kanı toksinlerden temizler;
sindirim problemlerini giderir;
vücudun genel tonunu olumlu yönde etkiler.

Kıvırcık maydanoz zarar verir mi?

Bu bitkinin kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır. Mesane iltihabı veya ürolitiyazis ile diyete maydanoz dahil edilmemelidir. Hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması da önerilmez. Kalsiyum metabolizmasında başarısızlıklar yaşarsanız, kıvırcık maydanozu yiyeceklerden hariç tutun.

Bitkinin aşırı tüketimi ve doza uyulmaması baş ağrısı, kas krampları ve sinir sisteminin aşırı uyarılması ile tehdit eder. Bu nedenle, ölçüye uyulması ve izin verilen hacmin aşılmaması önemlidir.

Yani kıvırcık maydanoz, yaygın bir maydanoz çeşididir. Bazı ülkelerde, bu bitki, tohumlarındaki (şemsiyelerdeki) yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle narkotiklere aittir.

Bu nedenle uzmanlar tedavi ve günlük kullanım için bitkinin sadece yapraklarının veya kökünün kullanılmasını önermektedir. Aksi takdirde, bu maydanoz çeşidi, olağan akrabası ile aynıdır.

Rospotrebnadzor kıvırcık maydanoz ve kimyonda neyi tehlikeli buldu?

Rusya, birçok Avrupa ülkesinin aksine, çeşitli yenilebilir bitkilerle övünemez. Kendi rezervlerimiz kolayca sayılabilir: maydanoz, dereotu, yeşil soğan, kişniş (ve o zaman bile her yerde değil), fesleğen. Belki - hepsi.

Bu nedenle, 6 Haziran'da Rospotrebnadzor, güçlü narkotik ve zehirli maddeler içeren bitkiler listesine kıvırcık maydanoz eklediğinde (tüm maydanozlar listeye dahil değildir, ancak ortaya çıktığı üzere, insan sağlığı için tehlikeli yağın olabileceği meyveleri) hazırlanmış) - sadece bahçıvanlar değil, aşçılar da düşünceli hale geldi.

Dahası, kıvırcık maydanozla birlikte, zira olarak da bilinen popüler bir baharat olan Farsça bunium da dahil olmak üzere floranın 17 temsilcisi daha tehlikeli bitkiler listesine eklendi. Bitkinin tüm parçaları listelenir. Ve bildiğiniz gibi, örneğin Orta Asya pilavı zira olmadan düşünülemez.

Yasaklanan bitkiler listesinde ayrıca para kazandıran kinoa, eklemli ahır, buruşuk polygrate, colocynth ve iki tür kalamus da vardı: tahıl ve bataklık. Bu listede şu anda 352 bitki türü var. SanPiN "Güvenlik için hijyenik gereklilikler ve besin değeri Gıda Ürün:% s 2011 yılında."

Gosnarkokontrol başkanı Viktor Ivanov, RBC ile yaptığı bir röportajda, bir hükümet kararnamesi sonrasında maydanozun mağaza raflarından kaybolabileceğini söyledi. Yasaklanan bitkilerin ilgili KHK ile onaylanan özel bir listede yer aldığını, kararnamede "bitkinin listelere girmesiyle birlikte sivil dolaşıma çıkamayacağını" kaydetti.

Kıvırcık maydanozda nelerin tehlikeli olduğunu görelim.

Söz konusu zararlı madde, maydanoz tohumlarından elde edilen uçucu bir yağdır. Resmi tıpta uzun süredir kullanılmaktadır. Yağın idrar söktürücü özelliği vardır, bu nedenle böbrek ve kardiyovasküler hastalıklar, ürolitiyazis, sistit, üretrit ile. Tohumlar, bazı adet düzensizlikleri, prostat bezinin iltihaplanması ve terletici olarak reçete edilir.

Runet'in etrafına cömertçe dağılmış yorumlarda sorular soruluyor, gürleyen kahkahalar duyuluyor ve en ufak bir cevap bile yok:

AIF.RU.Kitchen kaynağı kıvırcık maydanoz, kimyon içeren tarifler yayınlayabilir mi?

Okurlarımız yeni "ilaç" ile tarifler ekleyip kullanabilir mi?

Hala onları yemeye, popülerleştirmeye ve yaymaya devam edersek bizi nasıl bir ceza bekliyor? tavsiye etmek

diğerleri?

Kıvırcık maydanoz ve diğer acı çekenler ve cezasız kullanımları ile ilgili düzenleyici belgeleri nerede görebilirim?

Editoryal AIF.RU.Kuhnya şu adrese bir mektup gönderdi: Kontrol

Yakın mutfak geleceğinde maydanoz ve zira seven herkesi neyin beklediğini bize açıklama talebiyle Moskova için Rusya Federal Uyuşturucu Kontrol Servisi. Sonra telefona cevap gelmesi iki gün sürdü...

Son olarak, Moskova Federal Uyuşturucu Kontrol Servisi basın merkezi başkanı Maria Lutsenko AIF.RU.Kitchen açıkladı: “Maydanoz, kimyon ve diğer bitkilerin narkotik maddeler listesine dahil edilmesine ilişkin Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi bulunmamakla birlikte, biz eylem

yapmıyoruz."

Genel olarak sevgili okuyucular, Orta Asya kimyonlu pilav ve kıvırcık maydanozlu salataların tadını çıkarmaya devam ederken - zevkle ve cezasızlıkla. Afiyet olsun!

Maydanoz ve yasalar hakkında

Artur Basistov

Avukat, Baro ortağı

Her şeyden önce, ne Bay Onishchenko'nun kendisi ne de başkanlığındaki departman, şu veya bu maddenin veya bitkinin durumunu uyuşturucu veya psikotrop olarak belirleme yetkisine sahip değildir, bu eylemler cezai sorumluluğa yol açar. Bu, yasa gereği, 1961 tarihli Narkotik Uyuşturuculara İlişkin Tek Sözleşme ve BM INCB belgeleri göz önüne alındığında, federal hükümetin yetkisi dahilindedir. Buna karşılık, Rusya Federasyonu Hükümeti, 30.06.1998 tarihli ve 681 sayılı "Rusya Federasyonunda Kontrole Tabi Uyuşturucu, Psikotrop Maddeler ve Öncülerinin Listesinin Onaylanmasına Dair" Kararnameyi kabul etti ve ardından defalarca değiştirdi / ekledi. İşte hükümet tarafından onaylanan listede yer alan, dolaşımı kısıtlanmış veya yasaklanmış ve işlenmesi daha fazla dikkat gerektiren maddelere atıfta bulunuyor. Maydanoz, bu yılki listenin son baskısında bile listede yok. Kıvırcık değil, pürüzsüz değil, kel değil, hiçbiri. Bu nedenle, kıvırcıklığın derecesi ne olursa olsun, güvenle büyütebilir ve satın alabilirsiniz. Ayrıca bir bağlantı var normatif hareket, içeriği bazı asabilerin kıvırcık maydanoz ve kenevir statüsünü eşitleyici olarak gördüğü. Kısa süreliğine arayın: işte bu belge. Bu nedenle, SanPin 2.3.2.1078-01 "Gıda ürünlerinin güvenliği ve besin değeri için hijyenik gereklilikler"deki değişiklikler. Harflerin basit bir analizi, bu SanPin'in Ek 5B'sinin 1. bölümünün, "Güçlü, narkotik veya zehirli maddeler içeren bitkiler", diğer şeylerin yanı sıra 352 numaralı pozisyonla tamamlandığı sonucuna götürür: Kıvırcık maydanoz .... .Petrolselinum crispuma A.W. Tepe ...... Meyveler (uçucu yağ). Bu arada, bu korkunç narkotik bitkiler listesinde, örneğin oldukça net zehirli uyuşturucu ve baldıran var, ancak kızamık ve hindistan cevizi de var. Ek 5b'deki şu veya bu pozisyonun korkunç bir adla görünümü ne anlama geliyor? SanPin'i okuduk ve bitkinin bu ekte belirtilen kısmının veya işlenmesinin sonucunun (bizim durumumuzda, meyveden elde edilen esansiyel yağın) biyolojik olarak aktif gıda takviyelerinin üretiminde kullanılmasına izin verilmediğini öğreniyoruz ( paragraf 3.30 SanPin'e bakın). Ve bu kadar. SanPin 2.3.2.1078-01 Ek 5b'nin içeriğiyle ilgili başka kısıtlama yoktur. Hepsi bu kadar. maydanoz - kanunda.

Kıvırcık maydanoz, dekoratif görünümü ve baharatlı yeşilliklerin narin aromasıyla dikkat çekiyor. Kültür, çorbalar ve garnitürler için lezzetli bir baharat olarak yetiştirilir ve bayram yemeklerini süslemek için kullanılır. Rospotrebnadzor'un hizmetleri kıvırcık maydanozu yasaklamaktadır, ancak bu yalnızca yüksek konsantrasyonda toksik madde içeren bitkinin tohumları için geçerlidir.

Bienal otsu bir mahsul olarak bahçe baharatı, yaprak saplarında oyulmuş oluklu yaprakları olan bir taban rozetine sahiptir. İlk yıldaki bitki, gelecek yıl dallanan iğ şeklinde bir köksap oluşturur. Çalı, ikinci büyüme mevsiminde şemsiye fırlatır, meyve iki tohumlu yeşil-kahverengi renktedir. Kıvırcık maydanozun neden yasak olduğunu düşünürsek, bunun sebebinin tohumlarda narkotik etkiye sahip maddelerin yüksek içeriği olduğunu bilmekte fayda var.

Lehte ve aleyhte olanlar

Kıvırcık kültürün avantajları, narin bir aromaya sahip etkileyici bir yaprak plaka tasarımı ile çalının yüksek dekoratifliğini içerir.

Bitki faydaları:

  • orijinal görünüm;
  • bakımda iddiasızlık.
  • normal maydanozla karşılaştırıldığında kıvırcık yeşillikler serttir ve daha az kokuludur;
  • ısıl işlem sırasında karakteristik baharatlı tat kaybolur;
  • Kıvırcık maydanoz çeşitlerinin çoğu, kurutulduğunda lezzetini korumaz.

Kıvırcık maydanozun vücuda ne kadar zararlı olduğunu düşünerek, tohumları ve bunlara dayalı yağları büyük miktarlarda kullanmanın tehlikesini göz ardı edemezsiniz. Bu, vücut için içler acısı sonuçları olan sarhoşlukla doludur.

kullanım alanları

Kıvırcık maydanoz yeşillikleri, C vitamini, riboflavin, retinol gibi çok miktarda besin içerir:

  • terlemeye yardımcı olur, ciltteki şişlik ve kızarıklıkları giderir;
  • kaynatma ve tentürler diüretikler ve kolinerjik ajanlar olarak kullanılır;
  • maskeler ve yaprak suyuyla ovma yardımı ile çilleri ortadan kaldırabilir ve pigmentasyonla başarılı bir şekilde mücadele edebilirsiniz.

Belirgin bir baharatlı tada sahip oyulmuş yapraklar, et için baharat olarak yaygın olarak kullanılır ve sebze yemekleri, marinat ve turşu yapımında kullanılır. Bitkinin tohumları belirgin bir narkotik etkiye sahip toksik ürünler listesinde yer almasına rağmen, kıvırcık maydanoz ekiminin yasak olmaması dikkat çekicidir.

Popüler kıvırcık maydanoz çeşitleri ve özellikleri

Bahçıvanlar çeşitli kıvırcık maydanoz çeşitleri yetiştirirler. Aynı zamanda, erken olgunlaşma dönemine sahip numuneler özellikle ilgi çekicidir.

Kıvırcık yapraklı Kelly

Yüksek yaprak saplarında parlak yeşil yapraklardan oluşan yemyeşil bir rozet ile kültür. Belirgin aroması ve hassas tadı ile dikkat çekiyor. Yeşillikler 3-4 haftada tüketim için kesilir, çimlenmeden 50-70 gün sonra teknik olgunluk gelir.

Kıvırcık

Yüksek, güçlü yaprak saplarında oluklu yaprakları olan yoğun bir rozet, filizlerin ortaya çıktığı andan itibaren 50-70 gün sonra olgunlaşır. Narin aroması ve narin tadı ile birlikte, çeşitlilik etkileyici görünümüyle takdir edilmektedir. Çalılar, ülkenin dışını yüceltmek için dekoratif yeşillikler de dahil olmak üzere her yerde yetiştirilir.

Mooscrause 2

Parlak bir yüzeye sahip açık yeşil renkli büyük oyulmuş yaprakları olan yarı yayılan baharatlı kültür. Fideler göründükten bir ay sonra kesilir, 55-65 gün içinde tamamen olgunlaşır. Bitkisel kütle yoğun bir şekilde büyür, verim 7-8 kg / m²'dir. Karakteristik bir kokuya sahip yeşillikler, salatalara, çorbalara ve garnitürlere harika bir katkı olarak kabul edilir.

Yıldız çiçeği

Birçok büyük, kıvrık şekilli yaprak plakasına sahip yoğun bir rozet, kesildikten sonra hızla iyileşir. Teknik olgunluk süresi 55-65 gündür. Belirgin bir baharatlı aromaya sahip bitkisel kısım, kök yemek için kullanılmaz. Çeşitliliğin verimi 5 kg/m²'dir.

Bravo

Uzun dikey yaprak saplarında yoğun oymalı yapraklara sahip kıvırcık çalı. Son derece oluklu parlak yeşil kütlenin hassas bir tadı vardır. Çimlenmeden sonra 65 gün içinde olgunlaşır.

büyükannenin bahçesi

Kalın yaprak saplarında koyu yeşil büyük oluklu yaprakları olan, 25 cm yüksekliğe kadar gelişmiş bir rozete sahip kompakt bir çalı. Olgunlaşma süresi - 65 70 gün. Güzel kokulu yeşillikler, sıcak yemeklerin hazırlanmasında ve konserve yapımında kullanılır.

Esmeralda

Parlak yeşil renkli yoğun kıvırcık yapraklı çıkışın yüksekliği 20 cm'den fazladır Olgunluk çimlenmeden 65-70 gün sonra gerçekleşir. Narin kokulu yeşil kütle, 10-12 cm yükseklikte tüketim için kesilir.


Petra

Yoğun bir rozet içinde oyulmuş kenarları olan koyu yeşil yapraklı güçlü bir bitki. Çalı, kesildikten sonra hızla yeşil kütle oluşturur. 90-100 gün içinde olgunlaşır. Kıvırcık yapraklar zengin baharatlı bir tada sahiptir. Verimi 2,3 kg/m² olan çeşidin kültürü, tarım işletmelerinin marul hatlarında zorlamak için kullanılmaktadır.

kraliyet kadife

Parlak yeşil renkli oluklu küçük yaprakları olan yayılan bir çalı. Teknik olgunluk, filizlerin ortaya çıkmasından 130 gün sonra gerçekleşir. Baharatlı yeşillikler, yüksek miktarda mineral tuz içeriği ile ayırt edilir. Çeşit kış ekimi için de uygundur.

Büyüme ve bakım kuralları

Baharatlı bahçe otu, sıcaklığı ve güneş ışığını sever, zengin bir bileşime sahip hafif toprakta iyi yetişir. Uçucu yağlar içeren yoğun bir tohum kabuğu, yavaş çimlenmenin nedenidir. İşlemi hızlandırmak için, tohumun 2 gün önceden ıslatılması, ardından bir potasyum permanganat çözeltisi içinde işlem yapılır.

Toprak hazırlığı

Kıvırcık maydanoz için arsa sonbahardan beri hazırlanmıştır. Kök bitkileri ve yeşilliklerden sonra tarh kullanmamalısınız, domates, hıyar ve baklagillerin geçen sezon ekildiği mahsulü yetiştirmek daha iyidir. Sonbaharda seçilen alan bitki örtüsünden ve köklerden arındırılmalı, zararlılar ve hastalıklar için tedavi edilmeli, organik madde eklenerek kazılmalıdır. İlkbaharda ekimden önce küçük bir kazı yapılır.

Tohum ekmek

Baharatlı kültür, sıcaklık değişikliklerini iyi tolere eder, bu nedenle erken ilkbaharda ekmeye başlarlar:

  • toprak gevşetilmeli ve 1-2 cm derinliğinde oluklar açılmalı;
  • sıralar arasındaki mesafe 20-25 cm'dir;
  • tohum ekmeden önce toprak iyice nemlendirilir;
  • ıslatıldıktan sonra tohum akışkan hale gelene kadar kurutulur, kuru kum ile karıştırılır ve hazırlanan oluklara dağıtılır, üzerine toprak karışımı serpilir.

Dostça çekimler için yatak bir film veya spandbond ile kaplanır. Fide bakımı, zamanında sulama, yabani ot kontrolü ve gevşetmeden oluşur.

Kök bitkilerden büyümenin nüansları

Rizomlardan kokulu bitkiler yetiştirmek için 2-5 cm kalınlığında ve 6-8 cm uzunluğunda sağlıklı örnekler seçilir Kıvırcık maydanoz kökü çok uzunsa kısaltılabilir ve aktif kömür ile işlenebilir. Kök bitkileri, yüksek nem ve nefes alma özelliklerine sahip hafif kumlu alanlarda iyi büyüdükleri için Nisan'dan Haziran'a kadar ekilir. Dikim yapılırken delikler arasında en az 20 cm mesafe bırakılır, kökler hafif açılı olarak serilir, üzeri toprakla kapatılarak üst kısım yüzeyde bırakılır.

Hastalıklar ve zararlılar

Kültür hastalıkları arasında aşağıdakiler not edilir:

  • sercosporiosis. Yapraklı kısım, kahverengi kenarlı sarı lekelerden etkilenir. Hastalık aşırı nem ve yoğun ekimlerle gelişir;
  • pas. Zamanla koyulaşan sarı-turuncu lekelerin oluşumu ile karakterize edilen mantar hastalığı;
  • külleme. Yeşillik beyaz çiçeklerden etkilenir, mantar yüksek nemde hızla yayılır.

Hastalıkların önlenmesi için, kültürün tarımsal teknolojisine ve ürün rotasyonu kurallarına uymak önemlidir.

Kıvırcık maydanoz zararlıları:

  • kök nematod. Solucan, gövdeleri ve kökleri enfekte eder;
  • havuç sineği Yetişkin, yaprakları yok eden yavrular bırakır;
  • kavun yaprak biti. Gelişmeyi durduran ve ölen bir bitkinin suyuyla beslenir.

Zararlı böcekler de mantar hastalıklarının taşıyıcıları oldukları için tehlikelidir, bu nedenle ekim alanlarının karmaşık bir şekilde korunması gerekir.

Hasat

Kıvırcık maydanoz 10-12 cm yükseklikte yemeklik kesilir Sonbaharda, ileride kullanılmak üzere vitamin baharatları toplanır, doğranmış yapraklar küpler halinde su ile dondurulur. Kurutma planlanıyorsa demetler gölgede kuru, havalandırılan bir yere asılır. Hasattan sonra köksap, kumlu kutularda yeraltında saklanabilir.