Hatmi - Althaea officinalis L. Amaranth ailesi - Amaranthaceae

Botanik karakteristik

Boyu 1 m'ye kadar olan tek yıllık otsu bir bitkidir. Ekinlerde, bahçelerde, meyve bahçelerinde, çorak arazilerde, yol kenarlarında bir ot gibi her yerde yetişir.

Kök yayılıyor, derinliklere kadar nüfuz ediyor. Kök dik, dallı, tüylü. Yapraklar, üstte bir çentik ile, tabanda bir yaprak sapına uzatılmış, alternatif, oval-eşkenar dörtgendir. Meyve merceksi siyahtır. Haziran'dan Eylül'e kadar çiçek açar. Meyveler geç sonbahara kadar.

Birkaç tür büyür. Diğerlerinden daha yaygın:

• Shiritsa ters döndü- A. retroflorum - pembemsi yeşil bir bitki, çiçekli dallar kompakt bir salkımda toplanır;
• shiritsa kuyruklu- A. cordatus - mor asılı salkımlarla.

Amaranth'ın tüm türleri şifalıdır, ancak en çok iyileştirici özellikler kuyruklu bir shiritsa vardır.

kullanılan bitki parçaları

Bitkinin tüm kısımları tıbbi hammadde görevi görür. Hammaddeler bitkinin tüm büyüme mevsimi boyunca hasat edilir: yapraklar - çiçeklenmeden önce; çiçek salkımları - çiçeklenme sırasında; tohumlar - olgunlaştıkça; sonbaharda kökler.

Amaranth değerli bir gıda ürünü olarak tüm dünyada ilgi görmektedir. ABD'de, amaranth enstitüsü ve araştırma merkezleri bu kültürü inceliyor ve gıda endüstrisine tanıtıyor. Bunun nedeni, bitkinin, esas olarak amaranth yağının elde edildiği tohumlarda çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içermesidir.

Kimyasal bileşim

Bitkinin tüm kısımları azot içeren bileşikler, betasiyanidinler içerir: amarantin, betanin, organik asitler, vitaminler, boyalar, eser elementler.

Ek olarak, amaranth tohumları, temel olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli amino asitlerin yanı sıra yüksek protein içeriğine sahip (% 18'e kadar) protein içerir. Amaranth tohumlarının proteini, insan sütünün proteinine eşittir. İle besin değeri amaranth proteini, inek sütü proteininden önemli ölçüde üstündür ve soya proteininden neredeyse 1,5 kat daha üstündür.

Amaranth tohumu yağı, çok çeşitli doymamış asitler ve organik asitler içerir. Tohumların ana bileşeni skualendir (% 8'den fazla). Skualen insan derisinin bir bileşenidir ve doku ve organların oksijen metabolizmasında doğrudan yer alır, vücudu radyasyondan korur ve vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini sağlar.

Uygulama ve tıbbi özellikler

Deneyde, amaranth'ın hava kısmının su ekstraktlarının bakterisit, protistosit ve idrar söktürücü etkileri vardır. Yağlı yağın antiinflamatuar, hemostatik ve antifungal etkileri vardır. Köklerin kaynatılması, sarılık ve gine kurdunun tedavisinde etkilidir. Taze meyve suyu ve infüzyon antitümör aktivite sergiler.

AT Geleneksel tıp infüzyon ve kaynatma şeklinde amaranth, çeşitli etiyolojilerin tümörlerinin tedavisinde ve içte ve dışta lokalizasyonda kullanılır; mantar hastalıklarının tedavisi için, çeşitli kanamalar, karaciğer ve kalp hastalıkları, gastrointestinal enfeksiyonlar için hemostatik bir ajan olarak; harici olarak - egzama, sedef hastalığı, dermatit, erozyon, endometriozis, kolpitis ile.

Dizanteri için köklerin ve tohumların kaynatılması kullanılır; banyo şeklinde - çeşitli cilt hastalıkları, alerjiler, diyatez, döküntüler için, genellikle ip ve papatya ile.

1: 5 oranında seyreltilmiş taze meyve suyu, mukoza zarının iltihaplanmasıyla ağzı çalkalamak için kullanılır. Çiçekli bir bitkinin suyu, saç köklerini güçlendiren ve büyümelerini destekleyen etkili, gençleştirici, kozmetik bir üründür.

Yağ, yanıklar, yatak yaraları, böcek ısırıkları, yara izleri için kullanılır.

Genç yapraklar yenir; tohumlar - yemekler için baharat olarak.

Yemek pişirme

• İçin kaynatma 15 gr kök veya hava parçası alın, öğütün, 200 ml kaynar su dökün, 30 dakika kaynar su banyosunda ısrar edin, 10 dakika soğutun, süzün. Yemeklerden önce günde 3 kez 1/3 fincan alın.
• almak için infüzyon 20 gr yaprak alın, 200 ml kaynar su dökün, 15 dakika kaynar su banyosunda ısrar edin, 45 dakika soğutun, süzün. Günde 2-3 kez, yemeklerden önce 1/3 bardak alın.
• İçin banyolar 300-400 gr hammadde alın, 2 litre kaynar su dökün, bir tencerede 15 dakika kaynatın, 10 dakika soğutun, süzün ve 20-30 dakika boyunca haftada 2-3 kez 1/2 banyoya ekleyin.

Shiritsu (Amaranhtus), Mısır, patates ve fasulye ile birlikte İnka ve Aztek kabileleri tarafından yetiştirildi. Un üretimine de uygun olan bu bitkinin tohumları, değer olarak mısır ve pamukla denk tutulabilir.

Yasaktan gelişmeye

Shiritsa veya amaranth, insan tarafından yetiştirilen ilk mahsullerden biridir.

Varşova'dayken Dr. Hazem Kalai'ye nelerin harika olduğunu, Ukrayna okuyucularına nelerden bahsetmenin ilginç olacağını sorduğumda ve hatta onlara yeni bir iş fikri vermek için tereddüt etmeden cevap verdi. :
- Amaranthus.
- Shiritsa? Onun nesi harika?
Ve Profesör Hazem Kalai anlattı.

Bu bitkinin tarihi karmaşıktır: bir kültür olarak amaranth, on altıncı yüzyılda yasaklanmıştır. Eskilerin amaranth'ı büyü ve pagan kültlerinde de kullandıkları gerçeği göz önüne alındığında, bu bitkinin paganizmin bir sembolü olarak ekimi, Orta ve Güney Amerika'nın fethi sırasında İspanyol keşişler tarafından fatihler tarafından yasaklandı. Aynı zamanda, amaranth, ilk kez bir yabani ot olarak hızla yayıldığı ve ancak yüzyıllar sonra ekili bir bitki haline geldiği eski kıtanın topraklarına geldi. Geçen yüzyılın 70'lerinde, esas olarak bitkinin değerli besin özellikleri nedeniyle, tarla mahsulü olarak amaranth'ın yeni bir canlanması başladı. Amaranth artık tarım, gıda ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Amaranth tarlaları dünyanın hemen hemen her köşesinde bulunabilir. Güney Amerika, Güneydoğu Asya: Hindistan, Nepal, Himalayalar, Çin, Seylan ve Afrika: Mozambik, Uganda ve Nijerya. Ayrıca amaranth, St. Petersburg civarında, Kazakistan'da ve Batı Avrupa'da - Almanya, Slovakya ve Polonya'da yetiştirilmektedir. Polonya'da amaranth ekimi, 10 yıl önce Varşova'dan Profesör Emil Nalborczyk'in ziyaretinden sonra başladı. tarım üniversitesiŞili'deki Mapuche Hint köyleri. Oradan amaranth tohumları getirdi.

Karakter ve alışkanlıklar: botanik özellikler ve ekolojik gereksinimler

Tür Shiritsa (Amaranhtus), Amaranthaceae familyasına aittir, Karanfil (Caryophyllales) takımına aittir ve yaklaşık 60 tür içerir, bunlardan sadece birkaçı aşağıdaki gibi yetiştirilmeye uygundur. ekili bitkiler. Bu ailenin türlerinin çoğu yabani otlardır, tohumları ve yaprakları yemek için uygun değildir (örneğin, iyi bilinen kalkık amaranth - Amarantus retroflexus). Bu cinsin çoğu türü tek yıllıktır, ancak bazı çok yıllık amaranth türleri de vardır. Amaranth'ın yüksekliği, türe bağlı olarak 0,3 ila 3 metre arasında değişir.
Shiritsev ailesinden (Amaranthaceae) türler farklı bir şekil ile karakterize edilir. Saplar düz, kavisli, dallı olabilir, ancak her zaman yanal işlemler olmadan. Bitkiler ince tüylerle, kıllarla, uzun çıkıntılarla kaplanabilir veya çıplak kalabilir. Sapların ve yaprakların rengi, türe bağlı olarak yeşil, kırmızı, mor olabilir veya bir bitki farklı renkleri renkte birleştirebilir. Amaranth'ın salkımı, yaprakların axillerinde, başak şeklinde küçük çiçek "toplarından" oluşur. Çiçeklenme rengi de çeşitlidir - altın, yeşil, kırmızı, pembe, mor ve kahverengi olabilir. Tohumlar 0,9 ila 1,7 mm uzunluğunda küçüktür, ancak çeşitlerde daha büyüktür - 1,5 ila 2,14 mm. Tohumların rengi, amaranth çeşitlerini ayırt etmek için ana tanımlayıcı özellik olan amaranth'ın türlerine ve alt türlerine bağlı olarak değişir. Botanik sınıflandırmasında olmasına rağmen tohumların rengini belirlemek için kullanılmaz. Amaranth, 3000 m rakımda bile farklı rakımlarda yetiştirilebilir.Toprak tipine gelince, amaranth seçici bir bitkidir, kumlu ve kumlu topraklarda yetişebilir. killi topraklar, pH seviyesi 8,5'in üzerinde veya hafif asidik (pH 6,0) ile. Bu kültür, topraktaki yüksek metal içeriği olan nem eksikliğini iyi tolere eder. Optimum sıcaklık amaranth'ın büyümesi ve gelişmesi için - + 26- + 28. °C, +7 °C sıcaklıkta gelişme durur. Amaranth'ın büyüme mevsimi genellikle 90-130 gün sürer, ancak 160 güne kadar çıkabilir.

A.Retroflexus (genişlik kalkık)

A.Hybridus (genişlikli hibrit)

A.Lividus (mavimsi genişlik)

Meksika ve Polonya'da bunu nasıl yapıyorlar?

Amaranth ekimi için toprak iyi hazırlanmış, ufalanan, ılık ve hafif nemli olmalıdır. Mısırla aynı şekilde gübrelenmesi tavsiye edilir. Meksikalı çiftçilere göre, amaranth için aşağıdaki gübreleri kullanıyorlar:
Azot - 90-100 kg/ha (bölünmüş uygulama - ekimden önce, ikincisi - yoğun mahsul büyümesi sırasında).
Fosfor - 60 ila 70 kg/ha.
Potasyum - 60 - 70 kg/ha.
Amaranth ekimi, Mayıs ayının ikinci on yılında, kural olarak, toprak 5 cm derinlikte 10-13 ° C sıcaklığa kadar ısındığında en iyi şekilde yapılır. Ekim, elle veya ekim makinesi ile yapılabilir. Dikim makinesi kullanılıyorsa, eşit tohum yerleşimi ve tohum oranı sağlamak için amaranth tohumları kum veya irmik ile karıştırılmalıdır. Ekim oranı 0,5 ile 5,0 kg/ha arasında olabilir, sıra arası 20-30 cm veya 50-70 cm, 1 cm derinliğe dikilebilir. Amaranth'ı Ekim veya Kasım aylarındaki ilk donlardan sonra hasat edebilirsiniz, çünkü düşük sıcaklıklarda (-5 ° C'nin altında) bitkiler kurumaya başlar. Geleneksel tahıl hasat makinelerini kullanabilirsiniz. Amaranth verimi büyük ölçüde çeşitliliğe ve yetiştirildiği alana bağlıdır. Meksika'da yetiştirilen geleneksel çeşitler için verim 0,8-1,5 ton tohum/ha, Etiyopya'da ise 6 ton tohum/ha'ya kadar. Alınan amaranth tohumlarının fiyatı genellikle buğdayın alış fiyatının en az 3 katıdır.

Kültür bakımı. Kolay ve ucuz

Amaranth'a ciddi şekilde zarar verecek böcekler henüz bilinmiyor. Amaranth'ı etkileyen hastalıklardan en zararlı olanı yaprak lekeleri (baskın - Phoma longissima), ıslak topraklarda büyümenin neden olduğu kök çürüklüğü ve ayrıca beyaz pastır (patojen Albugo bliti).

Neden gerekli, bu amaranth

Son zamanlarda, amaranth tohumları, besin içeriği açısından buğdaydan daha değerli olduğu için giderek daha sık “21. yüzyılın tahılı” olarak adlandırılmaktadır. Amaranth tohumları, yüksek bir protein, lizin ve diğer amino asit içeriği ile karakterize edilir. Amaranth proteinlerinin değeri, süt proteinlerinin biyolojik değerini aşıyor. Tohumlar ayrıca, sinir ve kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisinde hamile kadınların beslenmesinde ve diyetlerinde önemli unsurlardan biri olan demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir. Tohumlar, yüksek B ve A, E ve C vitaminleri içeriği ile karakterize edilir, içeriği lif ve yulaf kepeğinden iki kat daha yüksektir. Ayrıca, amaranth tohumları, bu mahsulü kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için umut verici kılan, kolesterol sentezinin bir inhibitörü olan tecotrienol enzimini içerir. Tohumlar ayrıca yaşlanma sürecini durduran ve ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan skualen maddesini (tohumun toplam yağ içeriğinin yaklaşık %5-8'i) içerir.
Yetiştirilen tüm amaranth türlerinin yeşil kütlesi (yapraklar, gövdeler) hayvan yemi olarak kullanılabilir; bu tür yemler etin kalitesini arttırır ve hayvanlarda obezite yüzdesini azaltır. Uygun yetiştirme koşullarında, bir hektardan 100 tona kadar yeşil kütle elde edilebilir. 100 ton amaranth yeşil kütle, besin değeri soya proteininden daha yüksek olan 5 ton saf proteindir.
Bednarczyk ve Pasko tarafından 2007'de yapılan bir araştırma, amaranth tohumlarının veya yağının hipertansiyon ve koroner kalp hastalığından muzdarip insanları tedavi etmek için kullanılabileceğini gösterdi. Bunun nedeni, amaranth'ın kolesterol biyosentezini düzenleyen üç bileşen içermesidir: skualen, lif (lifli maddeler) ve tripsin sentezini engelleyen maddeler.
Skualen, karaciğerde kolesterol biyosentezinde yer alan ana metabolitlerden (maddelerden) biridir; kolesterojenezdeki anahtar enzimlerin aktivitesini inhibe ettiği yani kolesterol oluşum sürecini yavaşlattığı kanıtlanmıştır. Başka bir hipoteze göre, skualen, yağ asitlerinin ve kolesterolün bağırsak emilimini engeller. Sıçanlar üzerinde yapılan deneysel çalışmalar, skualenin kolesterol asetiltransferaz enziminin aktivitesini artırdığını, bu da karaciğerde esterlerin birikmesine neden olduğunu ve kana serbest kolesterol salınımını engellediğini göstermiştir. Skualen ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.
Lifli maddeler tohum ve yapraklarda büyük miktarlarda bulunur. farklı şekiller solmayan çiçek. Bu maddeler, gastrointestinal kanalda yağ asitlerinin ve kolesterolün bağlanmasını ve emilmesini teşvik eder, böylece kan dolaşımına girmelerini önler. Ek olarak, mikrofloranın etkisi altında midedeki lifli maddelerin dönüşümü sırasında, karaciğerde kolesterol biyosentezini engelleyen asitler (asetik, propiyonik, butirik) oluşur.
Tripsin inhibitörleri, safranın duodenuma akışını artıran kolesistokinin enziminin salgılanmasını (üretimini ve salınımını) uyarır. Bu, kolesterolün karaciğerde, safra asitlerinde ayrışmasını hızlandırır. Ve sonuç olarak, kandaki kolesterol içeriğinde bir azalma.
Amaranth yağı kullanan bir diyet, baş ağrısı sıklığını azaltmaya, fiziksel efor sırasında yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, bu yağ, yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. tansiyon%20 oranında azaltılır. Amaranth yağına dayalı katı bir diyete bağlı kalırsanız, vücut ağırlığı günde ortalama 300 g azalır. Bitkinin tüm bu istisnai nitelikleri, amaranth'tan hammadde ve yarı mamul ürünler için sürekli bir talep yaratan farmasötik ve kozmetoloji endüstrilerindeki uzmanlar tarafından iyi bilinmektedir.

A. Cruentus (kızıl amaranth)

A.Caudatus (kuyruklu amaranth)

A. Deflexus (eğimli genişlik)

Amaranth'ın çevre koruma alanındaki önemi

Shiritsa (amaranth), C-4 tipi fotosentez yapan bitkileri, yani yoğun ve yoğun olan bitkileri ifade eder. Büyük miktarlar küresel ısınma bağlamında önemli olan atmosferdeki karbondioksiti bağlar. Ek olarak, amaranth ekimi toprağın rüzgar erozyonunu önleyebilir; ayrıca amaranth toprağı ağır metal iyonlarından temizler. Bu veriler Polonya'da yapılan araştırmalarla doğrulanmıştır. Teknik Üniversite Kösice'de. Bu bitkinin, ağır metallerle şiddetli toprak kontaminasyonu koşullarında çevre koşullarına uyum sağlama ve normal olarak büyüyüp gelişme yeteneğine sahip olduğu bulunmuştur. Endüstride kullanılmayan amaranth kök sisteminde ağır metal ve nitrat iyonları birikir.
Ek olarak, deneylerin sonuçları, çoğu amaranth türünün biyoyakıt üretimi için hammadde olarak kullanılabileceğini göstermektedir. Bunu yapmak için, amaranth mahsulü, keten hasat etmek için kullanılan bir biçerdöver kullanılarak hasat edilir. Toplanan bitkiler kurutulur, doğrudan biyoyakıt üretimi için kullanılan küpler veya briketler halinde preslenir. Amaranth'ın enerji yoğunluğu %17 nem içeriğinde 14 MJ/kg'dır.
Amaranth ile ilişkili bir başka ekolojik yön; amaranth, farmasötiklerde yaygın olarak kullanılan önemli miktarda skualen içerdiğinden ve yakın zamana kadar sadece köpekbalıklarından ve balinalardan elde edildiğinden, şimdi amaranth, okyanusların biyolojik çeşitliliğini korurken bu değerli malzemenin bir kaynağı olarak güvenle kullanılabilir.

Bir ekme makinesi SPZ-1.5 ile amaranth ekimi

Genişliği ektikten sonra tarlanın görünümü

Ekimden sonraki 3. haftada genişlik sürgünleri

Ekimden sonraki 7. haftada Amaranth bitkileri

Çiçeklenme başlangıcı

Amaranth tam çiçeklenme

Amaranth tohumlarının balmumu olgunluğu

Olgun tohumlu çiçek salkımları

amaranth hasat

Piyasadaki Amaranth ürünleri

Bugün Avrupa pazarında amaranth'tan birçok ürün bulabilirsiniz, bunlar gıda ürünleri, takviyeler ve çeşitli kozmetiklerdir. Gıda ürünleri - un, çorbalar ve kızarmış amaranth tohumları. Amaranth yağı yoğurt, kefir, dondurma, salata ve tatlılarda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca, amaranth yağı kozmetikte kırışıklıkları yumuşatmak için bir araç olarak kullanılır. Amaranth yağının dahili kullanımı, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için de gösterilmiştir.

Öğle yemeği ve tatlı için

Amaranth ve Pırasa Çorbası

İçindekiler: amaranth yaprakları veya kavrulmuş tohumlar, bitkisel kaynatma, pırasa, zeytinyağı, baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi, doğranmış yeşil soğan.
Amaranth yapraklarını sebzeli, pırasalı bir et suyunda 10 dakika kısık ateşte kaynatın, sonra amaranth yağında kızartın. Kaynayan çorbaya ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin. Hazır olduğunda baharatları ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

sebzeli amaranth

İçindekiler: amaranth tohumları, zeytinyağı, havuç, pırasa, kereviz, maydanoz, biber, patates. Baharatlar: tuz, karabiber, kekik.
Amaranth tohumlarını yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sebzeleri zeytinyağında kızartın, su ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Sonra haşlanmış tohumları ekleyin ve pişirin, baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Amaranth ve fındık ile tatlı

İçindekiler: bal veya mısır şurubu, tereyağı veya margarin, doğranmış ceviz veya fıstık, amaranth tohumları.
Bal veya şurup, tereyağı veya margarin ısıtın, karıştırın, fındık ve amaranth tohumları ekleyin. İyice karıştırın, ardından bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün ve soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

Referanslar ve Ukraynalı amaranth deneyleri

Amaranth'ın silaj ürünü olarak kullanılması, birim arazi alanı başına silajda protein üretiminde% 16-17 ve lizin - 2,4 kat artış sağlar. Amaranth silajında, mısır silajına kıyasla, protein içeriği (1 yem birimi cinsinden) 1,7 kat artarak, çoğu çiftlik için zooteknik norm olan amaranth ve mısırın karışık ekinleri kullanıldığında 90-100 g seviyesine ulaşır. hayvanlar. Genç sığırların rasyonlarında mısır silajı yerine amaranth silajının kullanılması, günlük ortalama ağırlık artışında %16'lık bir artışa katkıda bulunur ve domuzların rasyonlarında, konsantre yemin %20'ye kadar amaranth silajı ile değiştirilebilir. Bütün bunlar, Ukrayna'nın orman-bozkır bölgesinde silolama için bu kadar değerli bir yem bitkisinin yaygın olarak kullanılmasının, hayvancılık ürünlerinin üretimini artırarak yem sorununun çözülmesine katkıda bulunacağını iddia etmek için temel oluşturmaktadır.
Amaranth, tarımsal üretim için de ilgi çekici olabilir, çünkü diğer ürünlerle karşılaştırıldığında, bir birim oluşturmak için az miktarda su gerektirir. organik madde: Buğday ve arpanın yaklaşık yarısı, fasulye, yonca, ayçiçeğinin 2,5-3 katı kadar daha az. Mısırla karşılaştırıldığında, amaranthın silolanması için işçilik maliyetleri yarı yarıya, protein içeriği iki kat daha yüksektir, ancak amaranth verimi mısırınkiyle hemen hemen aynıdır. Hem yeşil yem, tahıl hem de özellikle silaj için amaranth yetiştirmede işçilik ve işletme maliyetleri, mısır yetiştirmeye göre daha düşüktür.

Tüketici toplumu ARGO

Amaranth uzun süredir Mykolaiv bölgesinde (“Ukrayna'nın Amaranth'ı”, http://www.amarant-ukr.com.ua/), “Kharkiv-1, tıbbi” burada yetiştirilmektedir - biyokütle verimi 3 kat mısırdan daha yüksektir ve tahılla birlikte 200 tondan fazla biyokütle verir. Bazı deney alanlarında 300 tonluk bir sonuç elde edilmiştir. Amaranth inanılmaz biyolojik niteliklere sahiptir:
- Amaranth'ın iki tür kökü vardır: toprağın üst katmanlarından gelen nemi kullanan lifli, yüzeysel ve özellikle kritik kurak dönemlerde bitki için 7 metre derinlikten nem çeken taproot.
- Yüksek sıcaklıklarda yapraklardaki/hava yollarındaki/kapanır ve nemin buharlaşmasına izin vermez. Bu bitkinin gücü, kuraklığa dayanabilmesi ve ölmemesidir.
- Bu belki de protein içeriğinde soya, karabuğday, inek sütünü aşan, tahıllardan bahsetmeyen en yüksek proteinli bitkidir. Doğada bulunan tüm amino asitlerin 20 türünden amaranth, 18'ini içerir.

Güney Bölgesi Kherson Tarım Enstitüsü

Amaranth "Ultra", Amaranth ailesinin bahar türünün yıllık bir tahıl ürünüdür. Musluk kökü 7 m derinliğe kadar nüfuz eder.
Bitki 1,6 -1,7 m yüksekliğe ulaşır, gövde güçlü, dik, düzensiz yuvarlaktır. Yapraklar dönüşümlü olarak yerleştirilir, bütündür, tabanda bir sap, oval ve mızrak şeklinde uzatılmıştır.
Yaprakların üst kısımları çentikli ve hafif sivri uçludur. Çiçeklenme, 35-45 cm uzunluğunda karmaşık, dallı, altın renkli düz bir kıvrımdır.
Çiçekler küçük.
Tozlaşma sistemi karışıktır.
Amaranth tohumu, tahıl tohumuna benzer.
Amaranth hasat edildikten sonra, leş tarlada filizlenmez. Bitki kuraklığı iyi tolere eder, ancak sıfır derece sıcaklıkta ölür.
15 Mayıs'tan sonra amaranth ekmeye başlayın. Ekim için uzmanlar Klen ekme makinesini kullanmanızı önerir.
Makinanın uygulama oranı 0,5 kg iken diğer ekim makinalarının kullanımı 1 kg sarfiyat vermektedir.
Kültürün her 500 bitkisi için, çiçeklenmeden önce yok edilmesi gereken iki metre büyüklüğünde 1 mutant vardır.
Amaranth çeşitleri Ultra, Sam ve Lera, verim ve büyüme mevsimi bakımından farklılık gösterir.

Prof. Hazem Kalai, Dr. Carolina Bosa, Ph.D. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Bitki Fizyolojisi Bölümü, Varşova Ziraat Üniversitesi, Polonya

Ve son olarak, editörden

Amaranth ürünleri ve amaranth tahıl fiyatlarının genellikle fantastik olarak adlandırıldığına dikkat edilmelidir ... Yani (dört yıl önceki veriler) Avrupa'da bir litre farmasötik amaranth yağı 700 avrodan fazla, bir litre gıda - 12 avro, bir kilogram un - 8,6 avro ve benzeri, ancak elbette, herhangi bir tarımsal sanayici, mahsul yetiştirmeden önce gelecekteki satışlarla ilgilenmelidir. Fiyatlar, kanallar, vergiler vs. bugün kesinlikle geçen yıldan farklı. Tabii ki, kendi hayvancılığınız için bir yem bitkisi yetiştirme fikri yoksa... Yine de amaranth çok ilginç bir ürün, özellikle pazarda farklılaşmaya ihtiyaç duyan küçük çiftlikler ve büyük holdinglerin yanında hayatta kalma yeteneği. , holdinglerin yapmadıklarını yapıyor olacak.

Rastgele Gerçek:

İnsan gıdasının %70'inden fazlası sadece 12 bitki türünden ve 5 hayvan türünden gelir. —

Kullanıcı tarafından eklenen makale Natalya K.
13.03.2015

Amaranth - yenilebilir amaranth

solmayan çiçek- bir ot veya son derece faydalı bir bitki ## Shiritsa - Amaranthus retroflexus L. Homeland - Amerika Birleşik Devletleri'nin orta ve doğu bölgeleri. Şu anda Kuzey ve Güney Yarımküre'deki en yaygın yabani otlardan biridir. Tahıllar da dahil olmak üzere çoğu tarımsal mahsulün mahsulünü istila eder. Adi amaranth'tan elde edilen verim azalması %5-50 olabilir. Çiçeklenme sırasında güçlü bir alerjendir. Ortak amaranth, yalnızca tohumlarla yayılan yıllık bir bitkidir. Bir bitkinin maksimum doğurganlığı 1 milyon 70 bin tohumdur. Tohum sayısı, gölgede ışığın varlığına bağlıdır, doğurganlığı çok daha düşüktür. Tohum çimlenmesi yoğun aydınlatma ile uyarılır ve Yüksek sıcaklık. Optimum derinlik 1 cm'dir, tohumların çimlenmesi doğrudan kabuğa verilen hasar seviyesine bağlıdır, kabuk ne kadar fazla hasar görürse, çimlenme yüzdesi o kadar yüksek olur. Toprakta, tohumlar 20 yıldan fazla, toprak yüzeyinde yaşayabilir - sadece 20 ay. Amaranth'ın çimlenme süresi, erken ilkbahardan yazın ikinci yarısına kadar uzanır. Yaygın amaranth meyveleri kapsüllerdir, meyvenin şekli ovaldir, hafifçe uzar. Kutu ezilir ve bir kapakla açılır. Meyve rengi genellikle gri-yeşildir. Tohumlar yuvarlanır, yanal olarak sıkılır. Tohumların yüzeyi pürüzsüz, parlaktır; yüksek büyütmede, sığ kırışıklıklardan oluşan sığ bir ağ deseni görülür. Tohumların rengi yoğun siyahtır ve tohumlar olgunlaşmamışsa - yakut kırmızısı. Bir tohumun çapı 1-1,25 mm, genişliği 1 mm'yi geçmez, kalınlığı 0,5-0,75 mm'dir. 1000 tohum ağırlığı - 0.3-0.4 g.

Shiritsa vazgeçilmez bir hayvan yemidir.

Shiritsa, evcil hayvanların ve kuşların yaşamı ve büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hastalanmazlar. Gobiler günde 1 kg, domuzlar - her biri 450 gr. İneklerde sadece süt verimi değil aynı zamanda sütün yağ oranı da artar. Amaranth tohumlarıyla beslenen tavuklar, darı ile beslenenlere göre 6 kat daha hızlı büyür ve daha az hastalanır. Bu nedenle, amaranth'ın tohuma kadar büyümesine izin vermezseniz, bahçenizde bizim için etin yerini alabilecek besleyici ve iyileştirici bir ürün olarak kırmızı amaranth (amaranth) yetiştirilmelidir. Ve besi domuzları ve kümes hayvanları için daha iyi bir yem yoktur. Amaranth iddiasız, tuzlu ve alkali topraklarda büyüyebilir. Tüm yaz boyunca bir damla yağmurun düşmediği en kurak topraklarda solmaz. Bu dayanıklılığı, havadaki nemi emmenin olağandışı özelliğine borçludur. Amaranth, zirai ilaçlarla (herhangi bir böcekten etkilenmez) ve toprağa kimyasal ve doğal gübrelerin girmesini gerektirmez, yani çevre dostu bir ürün olarak yetiştirilir.

Amaranth ekili bir amaranth'tır.

86 ve 90'lardan başlayarak, ekili amaranth türleri botanik bahçelerinde çoğaldığında, herhangi bir gazetede sağlık ve bahçecilikle ilgili bir şeyler okunabilirdi. Bu popülerleşmeden sonra, bahçelerde renkli koyu kırmızı bahçe ve dekoratif amaranthlar ortaya çıktı. Kırmızı amaranths - panikülat ve kaudat biraz daha az üretken - yarım milyon tohum ve sadece dekoratif görünümleri - bodur horozibiği - bitki başına 100-200 bin tohum. Peter I tarafından yürütülen reformlar sırasında, daha önce Rus halkının ana yemeği olan amaranth (amaranth) ekimi ve amaranth ekmeğinin kullanımı yasaklandı, bu da Dünya'da uzun ömürlülüğün yok olmasına yol açtı (efsaneye göre). , Rusya'daki yaşlılar 300 yıla kadar çok uzun bir süre yaşadılar). Çiftçiler bununla uğraşmak istemiyor çünkü tarım teknolojimiz büyük ölçekli ekimine adapte değil. Temizliği mekanize edilemez. Tohum toplamak el işi gerektirir; bir makine ile tohumlar düşer. Bu nedenle, tarım agronomistleri mısır, buğday, arpa tercih ediyor - çok zahmetli değil. Amaranth tohumları toplamak istiyorsanız kendi sitesi, o zaman en güçlü bitkileri seçmeniz ve onlardan yaprakları kesmemeniz gerekir. Alt yapraklar kuruduğunda ve düştüğünde hasat edilirler ve gövde beyazımsı olur. Kuru havalarda temizlemeniz gerekir, salkımları aşağıdan kesmeye başlamanız gerekir, tohumlar onlardan kolayca dökülebilir, bu nedenle biraz olgunlaşmamış kesilmeleri ve kurutulmaları gerekir. Daha sonra olgun salkımlar elle ovulur ve ince bir elek ile elenir. Bir bitkiden yarım milyona kadar tohum alabilirsiniz ve ağırlıkları bir kilogram veya daha fazla olabilir. Bu tohumlar beş yıla kadar saklanabilir. BM Gıda Komisyonu ise amaranth'ı halkları doyuracak ve insanlığı açlıktan kurtaracak 1 numaralı ürüne yükseltti ve amaranth'ı 21. yüzyılın kültürü olarak kabul etti. Birçok ülke amaranth yetiştiriyor: ABD, Hindistan, Çin, Japonya vb. Bu ürün düzinelerce sebze, şekerleme ve ekmek ürününe dahildir: salatalar, kurabiyeler, makarnalar, ekmek, un, tereyağı, nişasta ve bu tam bir liste değildir. , nerede kullanılır.

Amaranth'ın iyileştirici özellikleri antik çağlardan beri bilinmektedir.

Antik Çin tıbbında, amaranth yaşlanma karşıtı bir ajan olarak kullanılmıştır. Hem eski Yunanlılar hem de Orta Amerika halkları - İnkalar ve Aztekler tarafından biliniyordu. Efsaneye göre Amaranth ekmeğine Azteklerin ekmeği deniyordu. Eski Yunanlılar arasında, amaranth çiçek salkımları asla solmadığı için ölümsüzlüğün bir simgesiydi. AMARANT kelimesi kelimenin tam anlamıyla ölümsüzlük veren anlamına gelir. Mara, ölüm tanrıçasıdır ve "A" ön eki dilde olumsuzlama anlamına gelir (örneğin, ahlaki-ahlaksız). Ekili amaranth tohumları çeşitli renklerde olabilir. Hafif tohumlardan çıktının olması dikkat çekicidir. sebze yağı daha fazla ve karanlıkta - daha yüksek bir konsantrasyonda skualen ve diğer bazı biyolojik olarak aktif bileşenler bulunur. Besin içeriği açısından, bu bitki buğday ve diğer geleneksel tahıl ürünlerinden birçok kez daha üstündür. Amaranth tohumları vitaminler, makro ve mikro elementler açısından zengindir ve %18'e kadar yüksek kaliteli protein içerir. Yapraklar ve tohumlar tüm amino asitleri içerir - değiştirilebilir ve yeri doldurulamaz. Amaranth'ın özelliği, esansiyel bir amino asit olan lizinin sentezinde önemli bir rol oynayan Aspartik asittir. Amaranth'taki en önemli amino asit - lisin, buğdaydan 2,5 kat ve mısırdan 3,5 kat daha fazladır. Japonlar amaranth yeşillikleri kalamar etiyle karşılaştırır. Amaranth tanelerinden elde edilen yağ, her bakımdan deniz topalak yağından üstündür. Amaranth'ın özel değeri, güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan skualen gibi bir maddenin tohumlarının bileşiminde bulunur, ateroskleroz için tavsiye edilir ve koroner hastalık kalp, kolesterolü düşürür, koroner arterlerin durumunu iyileştirir, kardiyovasküler ve onkolojik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur, bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir, toksinlerin, radyonüklidlerin ve ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Amaranth tohumlarının pek çok üründe katkı maddesi olarak kullanılması tavsiye edilir. diyet yiyecekleri: tahıllar, unlu mamüller, makarna ve şekerleme tercihen günlük %5-20 miktarında. Amaranth unu yüksek bir biyolojik değere sahiptir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve C ve PP vitaminleri gibi zengin bir mineral kaynağı olarak hizmet eder. Amaranth unu glüten içermez ve buğday unu eklenmeden çölyak hastalığı (glüten enteropatisi) olan hastalar için ürünler oluşturmak için temel oluşturabilir. İyileştirici özellikler ona demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve zengin B1, B2, E vitaminleri, D grubu vitaminleri, fosfolipidler, fitosteroller tarafından verilir. Esansiyel amino asitlerin zengin içeriği - valin, lösin, lisin, metionin, fenilalanin ve triptofan, onu gerçekten iyileştirici bir ürün haline getirir. Benzersiz kimyasal bileşim amaranth bir çare olarak kullanımının sonsuzluğunu belirledi. Eski Aztekler yeni doğan çocukları beslemek için amaranth kullandılar, savaşçılar güç ve sağlık kaynağı olarak zor kampanyalarda yanlarında amaranth taneleri aldı. Gerçek bir eczane olan amaranth, eski Hindistan ve Çin'deki kraliyet soylularını tedavi etmek için kullanıldı. Bilim adamları, amaranth'ın radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırdığını bulmuşlardır. Amaranth birçok hastalığa yardımcı olur: kadınlarda ve erkeklerde genitoüriner sistemin enflamatuar süreçleri, hemoroid, diyabet, obezite, nevroz, anemi ve kilo kaybı, beriberi, şiddetli hastalıklarda iktidarsızlık, böbrek hastalıkları, karaciğer, gastrointestinal sistem, çeşitli cilt hastalıkları ve yanıkları, stomatit, ülser mide ve on iki parmak bağırsağı, ateroskleroz. Çocuklarda idrar kaçırma, sadece bir hafta içinde tedavi edilir, tohumlarla kaynatılır, çay gibi içilir.

Amaranth bitkisinin başka bir adı vardır: ortak amaranth. Yıllık mahsulleri ifade eder. Ve bize Amerika'dan "geldi" Dünyada bu bitkinin 900'den fazla türü var ve bunların arasında insanlar tarafından çeşitli amaçlar için yaklaşık 80 çeşidi kullanılıyor.
Amaranth her yerde yetişir, ancak çoğu subtropiklerde ve tropiklerde yetişir.

Tanım

Amaranth bitkileri yıllık ve çok yıllıktır, ancak tüm çeşitlerin ortak bir yanı vardır: gövdeler dik, dallıdır ve oldukça güçlüdür. Saplar bazen 2,5-3 metre yüksekliğe ulaşır. Ve sapların kalınlığı 10 cm'ye ulaşabilir.

Yaprakları güzeldir ve görünüşte oval veya uzundur ve daha sık yeşil veya hafif mor renkte yeşil bir renk tonu vardır ve gövdeler üzerinde dönüşümlü olarak düzenlenir. Yaprakları kırmızımsı-mor tonlara sahip olan ve elmaslara benzeyen bu tür amaranth çeşitleri de vardır. Bazen amaranth, parlak sarı noktalarla kırmızı-yeşildir. Amaranth çiçekleri, sarkan veya dik duran küçük, toplanmış karmaşık salkımlardır. Meyveler yuvarlak kutular şeklindedir. Amaranth çiçeğinin rengi beyaz, mor-kırmızı veya bordo olabilir.

Bazı çeşitler

Amaranth'ın en ünlü çeşitleri panikülat, kuyruklu, beyaz tohumlu ve koyu kırmızıdır. Kuyruklu veya salkım, üzgün veya çok renkli amaranth, çiçek tarhlarında ve ön bahçelerde en güzel görünüyor.
Bazı çeşitler yabani otlardır ve sebze bahçelerinde ve yataklarda yetiştirilmeleri çok zordur.

Amaranth, sığırlar ve kuşlar için yem olarak kullanılır. Amaranth meyveleri ve yaprakları ile beslenen evcil hayvanlar daha iyi büyür ve daha az hastalanır. Bitki az yeşillik içerir. Kesildikten sonra çok hızlı büyür. Sadece çok düşük biçmeyin. Alt yapraklara dokunmayın.

Pişirmede uygulama

Yemek için genç yapraklar veya kızarmış bitki tohumları, sebze suyu, soğan, zeytinyağı kullanılır, ancak rafine ayçiçek yağı, baharatlar, tuz, karabiber, yeşil soğan kullanılabilir.
Çorba şu şekilde hazırlanır:

• amaranth yaprakları sebzelerle 10 dakika küçük bir ateşte kaynatılır;
• yağda kızartılmış doğranmış soğan;
• çorbaya soğan eklenir ve beş dakika daha kaynatılır;
• en sonunda baharatlar ve doğranmış yeşil soğan eklenir.

Amaranth tohumlu sebzeler

Yemek pişirmek için tohumlar, yağ, havuç, soğan, kereviz, maydanoz dolmalık biber ve patates. Baharat olarak tuz, karabiber ve kekik alınır.
Amaranth çim tohumları bir saatin dörtte biri kadar kaynatılır. Sebzeler yağda kızartılır, üzerine ılık su dökülür ve küçük bir ateşte kaynatılır. Daha sonra sebzelere tohum ve baharatlar eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır.

fındıklı tatlı

Tatlı için biraz bal, margarin, kıyılmış fındık ve amaranth bitkisinin tohumlarına ihtiyacınız var.
Bal ve margarin ısıtılır, karıştırılır, fındık ve hafif haşlanmış amaranth tohumları eklenir. İyice karıştırın, ardından bir fırın tepsisine ince bir tabaka dökün ve ardından soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Nasıl hazırlanır?

Bu bitki genellikle sadece yaz sonunda hasat edilir. Sadece Ağustos sonunda tamamen kaybolur ve tohumları olgunlaşır. Ancak bazı bitki çeşitlerinin kışın hasat edilmesi gerekir. Bu, evde elle veya bitki bir tarım alanında hasat ediliyorsa bir biçerdöverle yapılır. Çiçeklerle birlikte gövdeler haşlanabilir ve konserve edilebilir, fermente edilebilir. Shiritsa özelliğini kaybetmez ve dondurma sırasında ve derin dondurucuda saklanabilir. bir yıldan fazla. Tohumların bir kısmı ekime bırakılır.

Hastalıklar

Bitki genellikle çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı dirençlidir, bu nedenle bitkiye zararlılar ve hastalıklar tarafından pratik olarak ciddi bir zarar verilmez. Ama zararlı yaprak lekesi ve beyaz pas var. Ayrıca kök çürüklüğü var. Ancak tüm bu hastalıklar nemli topraklarda yaşayan bitkileri etkiler. Amaranthlar yüksek nemi sevmezler. Kuru havayı tercih ederler. Bu nedenle, bir kır evinde veya bahçede bir bitkiye bakarken, sulama konusunda çok kıskanç olmamalısınız.

Amaranth, amaranth olarak da bilinir. Rusya topraklarında bu bitkinin 17 türü var. Amaranth gerçekten mucizevi Tıbbi özellikler, birçok hastalığın iyileşmesine katkıda bulunur.

Tanım

Amaranth ailesinin yıllık bir bitkisi. Bitki, yaklaşık 10 cm gövde kalınlığı ile 3 metre yüksekliğe ulaşabilir, amaranth bitkinin yaprakları oldukça büyüktür, dikdörtgen şeklinde, uzun yaprak saplı, tabanda kama şeklinde, tepeye keskindir. Çiçeklenme yemyeşil bir salkım gibidir. Uzunluğu 1,5 metreye ulaşabilirken, farklı yoğunluk ve şekillerde olabilirler. Amaranth'ın küçük tohumları vardır. Tohum rengi: pembe, beyaz, kahverengi, siyah. Bir çiçeklenme yaklaşık 0,5 kg tohum. Bitkinin çok sayıda yaprağı vardır, yaklaşık 1000.

Yayma

Bitkinin anavatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Bugün, amaranth sadece Amerika'da değil, aynı zamanda Avrupa, Afrika, Asya ve Rusya'da da yetiştirilmektedir. Yetiştiriciler, bitki çeşitlerini belirli iklim koşullarına adapte olacak şekilde yetiştirirler.

Toplama ve hazırlama

Amaranth Haziran ayında çiçek açar, o zaman bitkiler hasat edilir. Amaranth'ı kesmek, salkımlara ve yapraklara zarar vermeden dikkatlice yapılmalıdır.
Amaranth 2 yıldan fazla saklanamaz. 20 cm yüksekliğe ulaşan bir bitki kurutmaya uygundur, yapraklar açık havada, gölgede kurutulur.

Başvuru

Amaranth, tohumları insanlar için yararlı olan çok miktarda amino asit ve protein içerdiğinden baharat olarak kullanılır. Bitkinin yaprakları, daha az yararlı element içermedikleri için gıda olarak da kullanılır. Onları salatalara, çorbalara, garnitürlere ekleyin. Yapraklar ayrıca protein gıdası olarak kullanılan bir protein kütlesi elde etmek için kullanılır.

Halk hekimliğinde amaranth aşağıdaki şekillerde kullanılır:

• kaynatma;
• soğuk infüzyon;
• sıcak infüzyon;
• Taze meyve suyu;
• doğranmış, yumuşatılmış yapraklar;
• banyo için infüzyon;
• özü ve yağ.

Tarifler

Amaranth otu kaynatma: ezilmiş yapraklar, çiçekler veya çim kökleri - 2 yemek kaşığı 2 bardak kaynar su dökün. Buhar banyosunda 15 dakika pişirin. Soğutun, süzün. Yemeklerden 30 dakika önce 0,5 bardak alın.

Gastrointestinal hastalıklar için soğuk infüzyon içilir: kurutulmuş amaranth (çiçekler veya yapraklar) 1 ila 10 oranında soğuk (buz değil) su ile dökülür. 15 - 20 dakika demlendirin. İfade etmek. Yemeklerden önce 0,5 bardak alın.

Sıcak bir amaranth bitkisi infüzyonu şu şekilde hazırlanır: 4 yemek kaşığı. l. taze yapraklar kesilir, bir bardak kaynar su dökün. Yaklaşık 30 dakika infüze edin. Biraz serin, süzün. Yemeklerden önce 0,5 bardak için günde birkaç kez alın.

Banyo infüzyonu çeşitli cilt iltihapları için etkili olacaktır. Aşağıdaki tarife göre hazırlanır: 300 gr yaprak ve çiçek 2 litre kaynar su ile dökülür. 15-20 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve süzün. Kaynatma, 30 dakika boyunca alınan banyodaki suya eklenir.

Ağzı durulamak için taze meyve suyu kullanılır: bademcik iltihabı, mukoza zarı iltihabı, bademcik iltihabı. Meyve suyu 1 ila 5 oranında su ile seyreltilir.

Amaranth yağı

Amaranth yağı (yağ özü) tedavisinde kullanılır:

• gastrointestinal sistem;
• kardiyovasküler sistem;
• onkolojik hastalıklar;
• böbrekler;
• karaciğer;
• diyabet
• osteoporoz;
• ateroskleroz.

Amaranth bitkisinden elde edilen yağ, bağımsız olarak şu şekilde hazırlanabilir: tohumlar bir havanda iyice öğütülür. 1'e 1 zeytinyağı ile karıştırın, bir cam kaba dökün, ara sıra sallayarak karanlık, serin bir yerde ısrar edin. 1,5 ay sonra ekstrakt hazırdır, buzdolabında kullanılabilir ve saklanabilir. Amaranth yağının özelliklerini kaybetmemesi için kap her zaman kapalı olmalıdır.

Kozmetikte uygulama

Amaranth bitkisinin suyu ev yapımı kozmetikler yapmak için kullanılır:

• losyonlar;
• maskeler;
• sıkıştırır;
• klimalar.

Losyon aşağıdaki tarife göre hazırlanır: Bir bardak kaynar su ile 2-3 yaprak dökülür, 1.5 - 2 saat ısrar edilir. İfade etmek. Cildin sorunlu bölgelerini günde 2 kez silin.

Maskeler cilt tipine göre hazırlanır.
Yağlı ciltler için: yeşillikler öğütülür ve karıştırılır. yulaf unu. Elde edilen karışım yüze ince bir tabaka halinde uygulanır. 10-15 dakika bekletin, sonra su ile durulayın. Maske, bağımsız olarak belirleyebileceğiniz tek kontrendikasyona sahiptir. İşlem sırasında herhangi bir rahatsızlık hissedilirse, maske önceden yıkanmalıdır.
Kuru ciltler için amaranth, aşağıdaki tarife göre maske olarak kullanılır: 2 yemek kaşığı miktarında amaranth bitki suyu. l. çiğ yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı ekşi krema ile karıştırılır. Amaranth yağı da ekleyebilirsiniz - birkaç damla. Karışım iyice karıştırılır ve 15 dakika boyunca ince bir tabaka halinde uygulanır. Maskenin özellikleri aşağıdaki gibidir: vitaminler ve diğer faydalı maddeler cildin gözeneklerine nüfuz eder, nemlendirir ve yumuşatır.
Şişliği gidermek için kompresler kullanılır. Bu tarife göre bir kompres hazırlanır: yeşillikler ovulur ve az miktarda ılık sütle karıştırılır. Yulaf yüzün şişmiş bölgelerine uygulanır. 15 dakika sonra yıkayın.
Şampuanlamadan sonra amaranth bitkisinden elde edilen bir saç kremi kullanılır. Amaranth bitkisinin kaynatılması, kafa derisi üzerinde harika bir yumuşatma etkisine sahiptir. Kaynatma tarifi: Bir bardak kaynar su ile 5 - 6 yaprak dökülür ve bir gün ısrar edilir. Su ile seyreltin: 1 ila 1. Haftada birkaç kez uygulayın.
Saç büyümesini aktif olarak teşvik etmek için amaranth yağı kullanılır ve saç derisine sürülür.

Uygulama kısıtlamaları

Amaranth aşağıdaki hastalıklarda kontrendikedir:

• pankreatit;
• kolelitiazis;
• ürolitiyazis hastalığı;
• glüten enteropatisi;
• kolesistit;
• bireysel hoşgörüsüzlük.