Meyve ikinci. Egzotik meyveler: fotoğraf, isimler ve açıklama

Litchi (Litchi, Çin eriği, Litchi).

4 cm çapa kadar yuvarlak kırmızı meyve. Harika, lezzetli meyve. Ortasında tek kemik vardır. Gibi görünmek uzun şekil, doku ve taş olarak, ancak daha zengin bir tat ve aroma ile. Çok sulu, tatlı, bazen ekşi. Kabuk, beyaz şeffaf hamurdan kolayca ayrılır.

Ne yazık ki, taze Lychee tüm yıl boyunca tüketilemez: Lychee hasat mevsimi Mayıs ayında başlar ve Temmuz ayının sonuna kadar sürer. Yılın geri kalanında onu bulmak neredeyse imkansız.

Asya'da sezon dışında, konserve lychees kendi meyve suyu veya hindistancevizi sütü içinde kavanozlarda veya plastik torbalarda satın alınabilir.

Olgun meyveler buzdolabında iki haftaya kadar saklanır. Soyulmuş meyveleri dondurup dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Lychee birçok protein, pektin, potasyum, magnezyum ve C vitamini içerir. Ateroskleroz gelişimini aktif olarak önleyen çok yüksek bir nikotinik asit - PP vitamini içeriği. Güneydoğu Asya ülkelerinde Lychee'nin yaygın prevalansı, bu bölgedeki düşük ateroskleroz seviyesinin nedenidir.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, "tüylü meyve").

5 cm çapa kadar kırmızı renkli yuvarlak meyveler diken gibi yumuşak işlemlerle kaplıdır. Taşı kaplayan hamur, bazen ekşi bir renk tonu ile hoş bir tatlı tada sahip şeffaf beyaz elastik bir kütledir. Taş, hamura oldukça sıkı bir şekilde bağlıdır ve yenilebilir.

Karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosfor, demir, nikotinik asit ve C vitamini içerir. Meyvelerin raf ömrü kısadır - buzdolabında 7 güne kadar.

Hasat mevsimi: Mayıs-Ekim arası.

Kabuğu bıçakla kesilerek veya bıçak kullanılmadan meyveyi ortasından büker gibi temizlenir.

Rambutan taze, pişmiş reçeller ve reçeller, konserve olarak yenir.

mangosten

Mangosten (Mangosten, mangosten, mangosten, garcinia, mankut).

Meyveler küçük bir kara elma büyüklüğündedir. mor. Kalın, yenmez kabuğun altında sarımsak karanfil şeklinde yenilebilir hamur bulunur. Hamur, ekşi ile tatlıdır, çok lezzetlidir, başka hiçbir şeye benzemez. Genellikle çekirdeksizdir, ancak bazı meyvelerin yenebilecek küçük, yumuşak çekirdekleri vardır.

Bazen koyu kremsi, yapışkan ve tatsız bir tada sahip olan Mangosteen'in hasta meyveleri vardır. Bu tür meyveler, siz onları soyana kadar tanımlanamaz.

Hasat mevsimi Nisan'dan Eylül'e kadardır.

Mangostenin içerdiği doğal biyolojik olarak aktif maddeler, inflamatuar reaksiyonları azaltır: şişme, ağrı, kızarıklık, yüksek sıcaklık.

Ejderhanın Gözü

Ejderha gözü (pitahaya, pitaya, ay yang, ejderha meyvesi, pitaya).

Bunlar kaktüsün meyveleri. Ejderha gözü, bu meyvenin adının Rusça versiyonudur. Uluslararası adı Dragon Fruit'dir.

Oldukça büyük, dikdörtgen meyveler (avuç içi büyüklüğünde) dışları kırmızı, pembe veya sarıdır. Hamurun içinde küçük siyah tohumlarla noktalı beyaz veya kırmızıdır. Hamur, çok yumuşak, sulu, hafif tatlı, ifade edilmemiş bir tada sahiptir. Bir kaşıkla yemek, ikiye kesilmiş meyveden posayı çıkarmak uygundur.

Ejderha gözü mide ağrılarına iyi gelir, diyabet veya diğer endokrin hastalıkları.

Hasat mevsimleri tüm yıl boyuncadır.

durian

Meyvelerin kralı. Meyveler çok büyük: 8 kilograma kadar.

Kokusu ile dünyaca ünlü bir meyvedir. Hemen hemen herkes onu duymuş, bazıları koklamış ve çok azı tadına bakmıştır. Kokusu soğan, sarımsak ve yıpranmış çorap kokusunu andırır. Bu meyve kokusundan dolayı otellere, ulaşım araçlarına ve diğer halka açık yerlere bile girmek yasaktır. Örneğin Tayland'daki yasağı hatırlatmak için, üzerinde üzeri çizili bir meyve resmi olan tabelalar asıyorlar.

Meyvenin tatlı özü çok hassas bir dokuya sahiptir ve hiç hoş olmayan bir kokuya karşılık gelmez. Bu meyveyi denemelisiniz, çünkü çoğu kişi bunu duymuştur, ancak çok azı denemeye cesaret eder. Ama boşuna. Tadı çok hoştur ve meyvenin kendisi Asya'daki en değerli meyve olarak kabul edilir. Kalorisi çok yüksektir ve sağlıklıdır. Durian ayrıca güçlü bir afrodizyak olarak ün yapmıştır.

Satılır (dilimler halinde) ve polietilen içinde paketlenir. Süpermarketlerde Durian tadı ve kokusu ile çok ilginç tatlılar bulabilirsiniz.

sala

Sala (salak, rakum, yılan meyvesi, yılan meyvesi, sala)

Küçük boyutlu (yaklaşık 5 cm uzunluğunda) kırmızı (Rakum) veya kahverengi (Salak) renkli, yoğun küçük dikenlerle kaplı dikdörtgen veya yuvarlak meyveler.

Çok sıradışı, parlak tatlı ekşi bir tada sahip meyve. Biri hurma, biri armut hatırlatıyor. En az bir kez denemeye değer, sonra nasıl hoşunuza gidiyor ...

Meyveleri soyarken dikkatli olmalısınız: dikenler çok yoğundur ve deriye batar. Bıçak kullanmak daha iyidir.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-meyve).

"Tropiklerin Yıldızı" - şekil bağlamında bir yıldız işaretini temsil ediyoruz.

Yenilebilir kabuğu olan, bütün olarak yenen meyveler (içinde küçük tohumlar vardır). Ana avantajı hoş bir koku ve sulu olmasıdır. Tadı özellikle hiçbir şeyle ayırt edilmez - biraz tatlı veya tatlı ve ekşi, biraz elma yemeyi andırır. Yeterince sulu meyve ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir.

Tüm yıl boyunca satıldı.

Şiddetli böbrek yetmezliği olan kişilerin Carambola tüketmeleri önerilmez.

Longan (Lam-yai, Ejderha Gözü).

Küçük patateslere benzeyen küçük meyveler, yenmeyen ince bir kabuk ve içte yenmez bir kemik ile kaplıdır.

Longan'ın eti çok sulu, tatlı, çok aromatik, tuhaf bir tada sahiptir.

Sezon Temmuz'dan Eylül'e kadardır.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longan gibi Longkong meyveleri küçük patateslere benzer, ancak boyut olarak biraz daha büyüktür ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyveyi kabuğundan soyarsanız Longan'ı ayırt etmek mümkündür: soyulmuş, sarımsak gibi görünüyor.

İlginç bir tatlı ve ekşi tadı var. Meyveler Kalsiyum, fosfor, karbonhidratlar ve C vitamini bakımından zengindir. Longkong'un yanık derisi, mükemmel bir itici olarak hizmet ettiği için sadece hoş değil, aynı zamanda faydalı olan güzel kokulu bir koku yayar.

Taze meyveler buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Olgun bir meyvenin derisi çatlaksız, yoğun olmalıdır, aksi takdirde meyve hızla bozulur.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Bazen bir çeşit de satılır - farklı görünmeyen, ancak biraz acı bir tada sahip olan Langsat.

Nefesi (Havva, Khanoon, Nefesi, Nangka, Hint Ekmek Meyvesi).

Jackfruit meyveleri ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir: ağırlıkları 34 kg'a ulaşır. Meyvenin içinde birkaç büyük tatlı sarı yenilebilir posa dilimi vardır. Bu dilimler zaten soyulmuş olarak satılmaktadır, çünkü bu devle kendiniz baş edemezsiniz.

Hamur, kavun ve hatmiyi andıran şekerli-tatlı bir tada sahiptir. Çok besleyicidir: yaklaşık %40 karbonhidrat (nişasta) içerirler - ekmekten daha fazla.

Sezon Ocak-Ağustos arasıdır.

Böyle bir canavarı bir bütün olarak eve getirme riskini alabilirsiniz, buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir. Ancak doğranmış ve paketlenmiş hamur dilimleri satın almak daha iyidir.

Önemli! Bazı insanlar nefesi yedikten sonra boğazda sağlıksız bir reaksiyon gösterir - spazmlar, yutmak zorlaşır. Her şey genellikle bir veya iki saat içinde geçer. Belki alerjik bir reaksiyondur. Dikkat olmak.

Ananas (Ananas).

Ananas meyvelerinin özel yorumlara ihtiyacı yoktur.

Sadece Asya'da satın alınan Ananas ile Rusya'da satın alınan Ananas'ın tamamen farklı şeyler olduğunu belirtmek gerekir. Rusya'daki ananas, anavatanlarında tadabileceğiniz gerçek Ananasların acıklı bir taklididir.

Ayrı olarak, Tay Ananasından bahsetmeye değer - dünyanın en lezzetlisi olarak kabul edilir. Mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi şımartmak için mutlaka yanınıza alın. Yerinde tüketim için, zaten soyulmuş satın almak daha iyidir.

Ananas mevsimi - tüm yıl boyunca

Mango (Mango).

Bazı tahminlere göre Mango, dünyanın en lezzetli meyvesi olarak kabul ediliyor.

Mango, Rusya'da oldukça yaygın olarak bilinir ve satılır. Ancak Mango'nun anavatanındaki tadı ve aroması, mağazalarımızda satılanlardan çok farklı. Asya'da meyveleri çok daha kokulu, daha sulu ve tadı daha yoğun. Ve gerçekten de, örneğin içinde yetişen taze, olgun bir mango yediğinizde, Tayland daha lezzetli bir şey yok gibi görünüyor.

Meyve, hamurdan ayrılmayan yenmeyen bir kabukla kaplanır: bir bıçakla ince bir tabaka halinde kesilmelidir. Meyvenin içinde, hamurun da buzağılanmadığı oldukça büyük, yassı bir kemik vardır ve taştan bir bıçakla ayrılması veya basitçe yenmesi gerekir.

Mango'nun rengi, olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden sarıya (bazen sarı-turuncu veya kırmızıya) değişir. Yerinde tüketim için en olgun sarı veya turuncu meyveleri satın almak daha iyidir. Bu tür meyveler buzdolabı olmadan 5 güne kadar, buzdolabında 30 güne kadar saklanabilir, tabii daha önce başka bir yerde saklanmadıysa.

Eve birkaç meyve getirmek istiyorsanız, orta olgunlukta, yeşilimsi renkli meyveler satın alabilirsiniz. İyi durumdalar ve yolda ya da zaten evde olgunlaşıyorlar.

noina

Noina (Şeker elma, Annona pullu, şeker-elma, tatlı şıra, noi-na).

Benzeri olmayan ve alıştığımız meyvelerin hiçbirine benzemeyen sıra dışı bir meyve daha. Noina meyveleri büyük elma, yeşil, engebeli.

Meyvenin içinde tatlı kokulu bir hamur ve birçok küçük sert tohum bulunur.

Engebeli cilt nedeniyle temizlenmesi çok sakıncalıdır. Meyve olgunsa, meyveyi ikiye böldükten sonra posası bir kaşıkla yenebilir.

Meyve C vitamini, amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.

Sezon Haziran'dan Eylül'e kadardır.

tatlı demirhindi

Tatlı Demirhindi (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi).

Demirhindi, baklagil ailesinin bir baharatı olarak kabul edilir, ancak sıradan bir meyve olarak da kullanılır. 15 santimetre uzunluğa kadar olan meyveler düzensiz kavisli bir şekle sahiptir. Ayrıca çeşitli Demirhindi - yeşil Demirhindi vardır.

Bir kabuğa benzeyen sert kahverengi kabuğun altında, ekşi tadı olan tatlı ve ekşi kahverengi bir hamur vardır. Dikkatli olun - Demirhindi'nin içinde büyük sert kemikler var.

Demirhindi suya batırılıp süzgeçten geçirilerek suyu elde edilir. Tatlılar olgunlaşmış kuru demirhindiden yapılır. Mağazadan satın alabilir ve eve et ve tatlı demirhindi şurubu (kokteyl yapmak için) için harika bir demirhindi sosu getirebilirsiniz.

Bu meyve A vitamini, organik asitler ve kompleks şekerler bakımından zengindir. Demirhindi ayrıca müshil olarak kullanılır.

Sezon Ekim'den Şubat'a kadardır.

Amerikan Mammea (Mammea americana).

Amerikan kayısısı ve Antiller kayısısı olarak da bilinen bu meyve, Güney Amerika, ancak şimdi neredeyse tüm tropik ülkelerde bulunabilir.

Aslında bir dut olan bu meyve oldukça büyüktür, çapı 20 santimetreye kadar büyür. İçinde bir büyük veya birkaç (dörde kadar) küçük kemik vardır. Hamuru çok lezzetli ve hoş kokuludur ve ikinci ismine göre kayısı ve mango tadında ve kokusundadır.

Olgunlaşma mevsimi bölgeye bağlı olarak farklılık gösterir, ancak esas olarak Mayıs'tan Ağustos'a kadardır.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya, Kremalı Elma ve Dondurma Ağacı olarak da bilinir. Bazı ülkelerde, meyve genellikle tamamen farklı isimler altında bilinir: Brezilya'da - Graviola, Meksika'da - Roox, Guatemala'da - Pac veya Tzumux, El Salvador'da - Anona poshte, Belize'de - Tukib, Haiti'de - Cachiman la Chine, Filipinler'de - Atis , Cook Adası'nda - Sasalapa. Meyvenin doğum yeri Güney Amerika'dır, ancak tüm yıl boyunca sıcak olan Asya ve Güney Afrika ülkelerinde ve ayrıca Avustralya, İspanya, İsrail, Portekiz, İtalya'da bulunabilir. Mısır, Libya ve Cezayir. Ancak, bu ülkelerde meyve nadirdir. Amerika kıtasında en yaygın olanıdır.

Cherimoyya'nın meyvesini ilk deneyimsiz bakışta tanımak oldukça zordur, çünkü farklı yüzeylere sahip (topaklı, pürüzsüz veya karışık) birkaç türü vardır. Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygın olan Noina (yukarıya bakın) dahil olmak üzere tüberkülat çeşitlerinden biri. Meyvenin büyüklüğü 10-20 santimetre çapındadır ve kesilen meyvenin şekli bir kalbe benzer. Hamuru portakalı andırır ve genellikle bir kaşıkla yenir, çok lezzetlidir ve tadı muz ve çarkıfelek meyvesi, papaya ve ananas ve aynı anda kremalı çilek gibidir. Hamur bezelye büyüklüğünde çok sert çukurlar içerir, bu yüzden dikkatli olun, aksi takdirde dişsiz kalabilirsiniz. Genellikle biraz olgunlaşmamış ve sert satılır ve gerçek şaşırtıcı tadı ve dokusunu elde etmeden önce (2-3 gün) uzanmalıdır.

Olgunlaşma mevsimi genellikle şubattan nisana kadardır.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meyve aynı zamanda Big Moringa, Hint Dutu, Sağlıklı Ağaç, Peynir Meyvesi, Nonu, Nono olarak da bilinir. Meyvenin anavatanı Güneydoğu Asya'dır, ancak şimdi tüm tropikal ülkelerde yetişmektedir.

Noni meyvesi, şekil ve boyut olarak büyük bir patatesi andırır. Noni'ye çok lezzetli ve hoş kokulu denemez ve görünüşe göre, bu yüzden turistler çok nadiren rastlar. Olgun meyveler hoş olmayan bir kokuya (küflü peynir kokusunu anımsatan) ve acı bir tada sahiptir, ancak çok faydalı olarak kabul edilir. Bazı bölgelerde noni, yoksullar için temel bir besindir. Genellikle tuz ile tüketilir. Noni suyu da popülerdir.

Noni tüm yıl boyunca meyve verir. Ancak onu her meyve pazarında değil, kural olarak yerel sakinler için pazarlarda bulabilirsiniz.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meyve sadece Afrika kıtasında yetişir. Ve diğer bölgelerde taze taze bulmak kolay değil. Mesele şu ki, olgunlaştıktan sonra meyveler neredeyse hemen içeride fermente olmaya başlar ve düşük alkollü bir içeceğe dönüşür. Marula'nın bu özelliği sadece Afrika sakinleri tarafından değil, aynı zamanda hayvanlar tarafından da beğenilmektedir. Yere düşen marula meyvelerini yedikten sonra genellikle "sarhoş" olurlar.

Olgun Marula meyveleri sarı renktedir. Meyvenin boyutu yaklaşık 4 cm çapında olup, içi beyaz hamur ve sert çekirdeklidir. Marula'nın olağanüstü bir tadı yoktur, ancak eti çok suludur ve mayalanmaya başlayana kadar hoş bir aroması vardır. Hamur ayrıca çok miktarda C vitamini içerir.

Marula'nın hasat mevsimi Mart-Nisan aylarında gerçekleşir.

Harika Platonia (Platonia insignis)

Platonia sadece Güney Amerika ülkelerinde yetişir. Güneydoğu Asya ülkelerinde bulmak imkansızdır.

Platonia meyveleri, büyük kalın bir kabuğa sahip 12 santimetreye kadardır. Kabuğun altında tatlı ve ekşi bir tada ve birkaç büyük tohuma sahip beyaz bir yumuşak hamur vardır.

Kamkat (Kumkat)

Kamkat ayrıca Fortunella, Kinkan, Japon portakalları olarak da bilinir. Bu bir narenciye bitkisidir. Güney Çin'de yetişir, ancak diğer tropikal ülkelerde de yaygın olarak dağıtılır. Kamkat meyveleri mağazalarımızın raflarında da bulunabilir ancak tadı hiç de evde en taze haliyle deneyebileceğiniz türden değildir.

Kamkat meyveleri, küçük dikdörtgen portakal veya mandalinalara benzer şekilde küçüktür (2 ila 4 santimetre). Dışı çok ince yenilebilir bir kabukla kaplı, içi ve yapısı ve tadı portakalla hemen hemen aynı, belki biraz daha ekşi ve acı. Bütün olarak yenir (kemikler hariç).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan hazirana kadardır, tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz.

Guava (Guava)

Guava (Guajava), Guava veya Guava hemen hemen tüm tropikal ve subtropikal ülkelerde bulunur. Meyvenin egzotik olarak kabul edilmesine rağmen, ondan egzotik bir tat beklememelisiniz: armudu andıran oldukça vasat, hafif tatlı bir tat. Bir kez denemeye değer olabilir, ancak bunun hayranı olmanız pek olası değildir. Başka bir şey aromadır: oldukça hoş ve çok güçlüdür. Ek olarak, meyve çok faydalıdır, C vitamini bakımından zengindir ve vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde yükseltir ve sağlığı iyileştirir.

Meyveler çeşitli boyutlarda (4 ila 15 santimetre), yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklindedir. Deri, çekirdekler ve posa, hepsi yenilebilir.

Tutku Meyvesi / Tutku Meyvesi

Bu egzotik meyve aynı zamanda Tutku Meyvesi, Passiflora (Passiflora), Yenilebilir Tutku Çiçeği, Granadilla olarak da adlandırılır. Vatan Güney Amerika'dır, ancak Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere çoğu tropikal ülkede bulunabilir. Tutku Meyvesi ikinci adını, güçlü bir afrodizyak özelliklerine sahip olduğu için almıştır.

Tutku meyveleri pürüzsüz, hafif uzamış yuvarlak biçimde, 8 cm çapa kadar. Olgun meyveler çok parlak sulu bir renge sahiptir ve sarı, mor, pembe veya kırmızıdır. Sarı meyveler diğerlerinden daha az tatlıdır. Hamur ayrıca çeşitli renklerde gelir. Yenmeyen kabuğun altında, tohumlu jöle benzeri tatlı ve ekşi bir hamur bulunur. Özellikle lezzetli diyemezsiniz, ondan yapılan meyve suları, jöleler vs. çok daha lezzetli.

Kullanıldığında, meyveyi ikiye kesmek ve posayı bir kaşıkla yemek en uygunudur. Hamurdaki kemikler de yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olurlar, bu yüzden onları kötüye kullanmamak daha iyidir. Bu arada, tutku meyvesi suyu da sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uyuşukluğa neden olur. En olgun ve lezzetli meyveler, cildi tamamen pürüzsüz olmayan, ancak "kırışıklıklar" veya küçük "çentikler" ile kaplı olanlardır (bunlar en olgun meyvelerdir).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır. Tutku meyvesi buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Avokado

Avokado ayrıca Perseus Americana ve Timsah Armut olarak da adlandırılır. Avokado bir meyve olarak kabul edilir. Bilimsel olarak doğru olabilir ama tadı daha çok sebze gibi.

Avokado meyveleri, 20 santimetreye kadar uzunluğa sahip armut şeklindedir. Tatsız ve yenmez bir kabukla kaplıdır. İçinde armut gibi yoğun bir hamur ve bir büyük kemik var. Etin tadı olgunlaşmamış armut veya balkabağı gibi ve özel bir şey değil. Avokado, çiğ yemekten çok yemek pişirmek için kullanılır. Bu yüzden emin olmak için bu meyveyi denemeyin. Ancak Avokado ile hazırlanan yemekler çok çeşitli olabilir. şenlikli masa. İnternette salatalar, çorbalar, ana yemekler dahil olmak üzere avokado yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz, ancak tatilde tüm bunlara ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden Avokado'ya bakamazsınız.

Ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, ekmek meyvesi, pana)

Ekmek meyvesini jackfruit ile karıştırmayın. Jackfruit, Hint ekmek meyvesi olarak bilinmesine rağmen aslında tamamen farklı bir meyvedir.

Ekmek meyvesi tüm tropik bölgelerde bulunur, ancak esas olarak Güneydoğu Asya ve Okyanusya ülkelerinde bulunur. Breadfruit'in çok yüksek verimi nedeniyle, meyveleri bazı ülkelerde örneğin patateslerimiz gibi temel tekme ürünüdür.

Ekmek meyvesi meyveleri yuvarlak, çok iri, 30 santimetre çapa ve dört kilogram ağırlığa ulaşabilir. Ham haliyle, bir meyve gibi, olgun meyveler tüketilir ve olgunlaşmamış meyveler, pişirmede sebze olarak kullanılır. Tatilde olgunlaşmış meyveler satın almak daha iyidir ve daha da iyisi zaten porsiyonlara bölünmüştür. bütün meyveyi zar zor kesip yiyebilirsiniz. Olgun bir meyvede, hamur yumuşak ve hafif tatlı hale gelir, tadı muz ve patates gibi olur. Tadının olağanüstü olduğunu ve bu nedenle ekmek meyvesinin turistik meyve pazarlarında sıklıkla bulunmadığını söylememek. Ekmeğin tadı ancak olgunlaşmamış bir meyve hazırlanırken hissedilir.

Ekmek meyvesi olgunlaşma mevsimi, yılda 9 ay. Tüm yıl boyunca taze meyve satın alabilirsiniz.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba), Brezilya üzüm ağacı olarak da bilinir. Çoğunlukla Güney Amerika ülkelerinde karşılaşabilirsiniz, ancak bazen Güneydoğu Asya ülkelerinde de bulunur.

Bu çok ilginç, lezzetli ve nadir egzotik bir meyvedir. Eğer bulabilir ve deneyebilirseniz, kendinizi şanslı sayın. Gerçek şu ki, Jaboticaba ağacı çok yavaş büyüyor, bu yüzden pratikte ekilmiyor.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, doğrudan gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor. İnce, yoğun bir kabuğun (yenmeyen) altında, birkaç tohumlu yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli bir hamur vardır.

Ağaç neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Kiwano Kavun ayrıca Boynuzlu Kavun, Afrika Hıyarı, Antiller Hıyarı, Boynuzlu Hıyar, Anguria olarak da bilinir. Kiwano, bir bölümde gerçekten büyük bir salatalık gibi görünüyor. Bir meyve olmasına rağmen, başka bir soru. Gerçek şu ki, Kiwano'nun meyveleri bir asma üzerinde büyüyor. Esas olarak Amerika kıtasında Afrika, Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Kiwano meyveleri dikdörtgendir, uzunluğu 12 santimetreye kadardır. Renk olgunlaşma derecesine bağlı olarak sarı, turuncu ve kırmızıdır. Yoğun bir kabuğun altında et yeşildir, tadı biraz salatalık, muz ve kavunu andırır. Meyve soyulmaz, dilimler veya yarılar halinde kesilir (normal bir kavun gibi) ve daha sonra posa yenir. Ham halde hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış meyveler tüketilir. Olgunlaşmamış meyveler yumuşak oldukları için çekirdekleri ile yenebilir. Tuz ile de kullanılır.

Sihirli meyve (Mucize meyve)

Sihirli meyve büyür Batı Afrika. Olağanüstü egzotik bir tadı yoktur, ancak onu yedikten yaklaşık bir saat sonra tüm yiyeceklerin size tatlı görünmesiyle bilinir ve ilginçtir. Gerçek şu ki, Sihirli Meyve, ekşi tattan sorumlu olan dildeki tat tomurcuklarını bir süre bloke eden belirli bir protein içerir. Böylece limon yiyebilirsiniz ve size tatlı gelecektir. Doğru, sadece taze toplanmış meyveler bu özelliğe sahiptir ve depolama sırasında hızla kaybederler. Bu yüzden, satın alınan meyvelerde hile işe yaramazsa şaşırmayın.

Meyveler küçük ağaçlarda veya çalılarda yetişir, yuvarlak bir dikdörtgen şekle sahiptir, 2-3 santimetre uzunluğunda, kırmızı renkli, içinde sert bir kemik bulunur.

Büyülü meyve neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Bael (Bael, Aegle marmelos)

Kefalet, kabuğundan dolayı bazen "Taş Elma" olarak adlandırılır. Güneydoğu Asya'da çok yaygın.

Kefalet meyvelerinin tamamını meyve pazarlarında bulmak o kadar kolay değildir. Ve onunla tanışsan bile, onunla başa çıkmayacaksın. Gerçek şu ki, kabuğu bir taş kadar serttir ve çekiç veya balta olmadan hamura ulaşmak imkansızdır.

Meyveler yuvarlak veya armut şeklindedir ve çapı 20 cm'ye kadardır. Olgun meyve sarıdır. Hamurun içinde ve kıllarla kaplı birkaç tohum. Eti sarı, kokulu, çok tatlı değil ve hafif buruk.

Meyveyi taze tadamıyorsanız (ki genel olarak endişelenmemelisiniz), Matum adı verilen Kefalet meyvelerinden çay satın alabilirsiniz. Dilimler halinde kesilip kurutulan bir meyvedir. Tedavide çok etkili olduğuna inanılıyor. soğuk algınlığı, bronşiyal ve astımlı hastalıklar.

Buda Eli, Citron'un bir çeşididir. Ayrıca Buddha Fingers ve Finger Citron olarak da adlandırılır.

Tropik bir cennette tatiliniz sırasında denemeyesiniz diye bu oldukça egzotik meyveden bahsetmeye karar verdik. Bu meyve tadına doyamayacağınız bir meyve değil. Kuşkusuz meyve çok ilginç ve faydalıdır ve onu gördüğünüzde büyük ihtimalle denemek isteyeceksiniz. Ama acele etme. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak yemeniz pek olası değildir. Buda'nın Eli'nin meyvesi neredeyse tamamen bir kabuktan oluşur (püresi yenmez), tadı limon kabuğuna benzer (acı ve ekşi tat) ve kokuda menekşe.

Meyvenin şekli çok ilginç ve bir avuç içi gibi görünüyor. büyük miktar 40 cm uzunluğa kadar parmaklar. Sadece bir hatıra olarak eve getirmek için satın alabilir ve zaten evde ondan narenciye aromalı çeşitli yemekler (komposto, jöle, şekerlenmiş meyve) pişirebilirsiniz.

Sadece kendini egzotik bir ülkede bulan, görünüşünden, kokusundan veya adından utanan en ürkek gezgin, alışılmadık bir meyveyi denemeyi reddedecektir. Elma ve portakallara alışık olan turistler kendilerini bir parça mangosten, durian veya ringa balığı ısırmaya zorlayamazlar. Bu arada, tüm seyahatin en canlı izlenimlerinden biri haline gelebilecek olan gastronomik keşiftir.

Aşağıda farklı ülkelerden egzotik meyveler var - bir fotoğraf, açıklama ve isimlerin İngilizce karşılıkları.

Durian

Durian meyveleri - "cennetin tadı ve cehennemin kokusu olan bir meyve" - ​​çok keskin dikenleri olan düzensiz oval şekillidir. Derinin altında - benzersiz bir tada sahip viskoz hamur. "Meyvelerin kralı" güçlü bir amonyum kokusuna sahiptir, o kadar güçlüdür ki durian'ın uçaklarda taşınması ve girişteki ilgili afişler ve işaretler tarafından kanıtlandığı gibi otel odalarına taşınması yasaktır. Tayland'ın en kokulu ve en egzotik meyvesi vitamin ve besin açısından çok zengindir.

Tatmak isteyenler için birkaç kural (hiçbir şekilde denemeyin!) Durian:

• Özellikle sezon dışında meyveyi kendiniz seçmeye çalışmayın. Satıcıya bunu sorun, kesip şeffaf bir filme paketlemesine izin verin. Veya süpermarkette paketlenmiş meyveleri bulun.
• Hamurun üzerine hafifçe bastırın. Elastik olmamalı, ancak parmakların altından kolayca kaymalıdır. Tereyağı. Elastik hamur zaten hoş olmayan kokar.
• Durian'ın özü vücuda büyük bir güç uyarıcısı olarak etki ettiği için alkolle birleştirmek istenmez. Thais, durian'ın vücudu ısıttığına inanır ve bir Tay atasözü, durian'ın "sıcağının" mangostenin serinliği ile temperlenebileceğini söyler.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Malezya, Kamboçya.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Nisan-Eylül arası.

mangosten

Diğer isimler mangosten, mangostendir. Kalın mor kabuklu ve sap kısmında yuvarlak yaprakları olan narin bir meyvedir. Beyaz eti soyulmuş bir portakalı andırır ve tarif edilemez bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Mangostenin içinde altı veya daha fazla yumuşak beyaz dilim vardır: ne kadar çok olursa, o kadar az tohum olur. Doğru mangosteni seçmek için en mor meyveleri elinize almanız ve hafifçe sıkmanız gerekir: kabuğu sert olmamalı, ancak çok yumuşak da olmamalıdır. Cilt farklı yerlerde düzensiz bir şekilde kırılırsa, fetüs zaten bayattır. Meyvenin kabuğuna bıçak ve parmaklarla delik açarak açabilirsiniz. Dilimleri elinizle almaya çalışmayın: hamur o kadar hassastır ki, sadece ezersiniz. Ulaşımı iyi idare eder.

Nerede denenmeli: Myanmar, Tayland, Vietnam, Kamboçya, Malezya, Hindistan, Filipinler, Sri Lanka, Kolombiya, Panama, Kosta Rika.

Mevsim:

nefesi

Diğer isimler Hint ekmek meyvesi, eve. Kalın, dikenli, sarı-yeşil kabuklu büyük bir meyvedir. Kağıt hamuru sarı, tatlı, alışılmadık bir koku ve Duchesse armut tadı ile. Segmentler birbirinden ayrılarak torbalarda satılmaktadır. Olgunlaşmış küspe taze yenir, olgunlaşmamış ise pişirilir. Jackfruit, diğer meyvelerle karıştırılır, dondurmaya, hindistancevizi sütüne eklenir. Tohumlar kaynatıldığında yenilebilir.

Nerede denenmeli: Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Kamboçya, Singapur.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Ocak-Ağustos arası.

Liçi (Liçi)

Diğer isimler litchi, Çin eriğidir. Kalp şeklinde veya yuvarlak meyveler kümeler halinde büyür. Parlak kırmızı cildin altında, tadı sulu ve tatlı olan beyaz şeffaf bir hamur vardır. Asya ülkelerinde sezon dışında, bunlar tropikal meyveler Konserve veya plastik torbalarda satılır.

Nerede denenmeli: Tayland, Kamboçya, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: mayıstan temmuza kadar.

Mango

Tüm tropikal ülkelerdeki en popüler meyvelerden biri. Meyveler iri, oval, uzun veya küre şeklindedir. Kağıt hamuru sarı ve turuncu, sulu, tatlıdır. Mango kokusu kayısı, gül, kavun, limon aromasını andırır. Olgunlaşmamış yeşil meyveler de yenir - tuz ve karabiber ile yenir. Meyveyi keskin bir bıçakla soymak uygundur.

Nerede denenmeli: Filipinler, Hindistan, Tayland, Endonezya, Myanmar, Vietnam, Çin, Pakistan, Meksika, Brezilya, Küba.

Mevsim: yıl boyunca; Tayland'da Mart'tan Mayıs'a kadar, Vietnam'da kış ve ilkbaharda, Endonezya'da Eylül'den Aralık'a kadar.

Papaya

büyük meyve sarı-yeşil tenli. Egzotik meyvelerin silindirik meyveleri 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Tat, kavun ve balkabağı arasında bir geçiştir. Olgun papaya, olağanüstü derecede hassas ve yemesi hoş olan ve sindirime yardımcı olan parlak turuncu bir ete sahiptir. Baharatlı bir Tayland salatasına (som tam) olgunlaşmamış papaya eklenir, kızartılır ve onunla birlikte et pişirilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Tayland, Sri Lanka, Bali, Endonezya, Filipinler, Meksika, Brezilya, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Longan

Diğer isimler lam-yai, "ejderha gözü"dür. Küçük bir patatese benzeyen yuvarlak, kahverengi bir meyvedir. Çok tatlı ve sulu ve kalorisi yüksek. Kolayca soyulabilir cilt, jöle kıvamına yakın şeffaf beyaz veya pembe bir hamur kaplar. Meyvenin çekirdeğinde büyük bir siyah kemik bulunur. Longan sağlık için iyidir, ancak bir kerede çok fazla yememelisiniz: bu vücut sıcaklığında bir artışa yol açacaktır.

Nerede denenmeli: Tayland, Vietnam, Kamboçya, Çin.

Mevsim: haziran ortasından eylül ortasına kadar.

Rambutan

Rambutan en ünlülerinden biridir. tropikal meyveler"artan tüylülük" ile karakterize edilen . Kırmızı tüylü derinin altında tatlı bir tada sahip beyaz yarı saydam bir et bulunur. Buna ulaşmak için ortadaki meyveyi "bükmeniz" gerekir. Meyveler taze veya şekerli konserve olarak yenir. Çiğ tohumlar zehirlidir, kavrulmuş tohumlar ise zararsızdır. Seçim yaparken, renge göre yönlendirilmeniz gerekir: daha pembe, daha iyi.

Nerede denenmeli: Malezya, Tayland, Endonezya, Filipinler, Hindistan, kısmen Kolombiya, Ekvador, Küba.

Mevsim: nisan ortasından ekim ortasına kadar.

Pitaya

Diğer isimler pitahaya, uzun yang, "ejderha meyvesi", "ejderha meyvesi"dir. Bu, Hylocereus (tatlı pitaya) cinsinden bir kaktüsün meyvesidir. Görünüşte çok güzel: parlak pembe, büyük bir elma büyüklüğünde, biraz uzamış. Kabuğu büyük pullarla kaplıdır, kenarları yeşildir. Kabuğu çıkarırsanız (portakal durumunda olduğu gibi), içinde çok sayıda küçük tohum bulunan yoğun beyaz, kırmızı veya mor bir et görebilirsiniz. Misket limonu ile birlikte meyve kokteyllerinde iyidir.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Endonezya, Sri Lanka, Malezya, Çin, Tayvan, kısmen Japonya, ABD, Avustralya, İsrail.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Karambola (Karambola)

Diğer isimler "tropik yıldızlar", yıldız meyvesi, kamraktır. Sarı veya yeşil meyveleri büyüklük ve şekil olarak tatlı biberlere benzer. Kesimde yıldız şeklindedirler - bu nedenle adı. Olgun meyveler sulu, hafif çiçeksi bir tada sahip, çok tatlı değil. Olgunlaşmamış meyveler bol miktarda C vitamini içerirler. Salata ve smoothielerde iyidirler, soyulmalarına gerek yoktur.

Nerede denenmeli: Borneo Adası, Tayland, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Greyfurt

Bu meyvenin pek çok adı vardır - pomelo, pamela, pompelmus, Çin greyfurt, sheddock, vb. Narenciye meyvesi beyaz, pembe veya sarı hamurlu büyük bir greyfurt gibi görünür, ancak çok daha tatlıdır. Yemek pişirme ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Koku, satın alırken en iyi rehberdir: ne kadar güçlüyse, pomelo'nun tadı o kadar konsantre, zengin ve taze olacaktır.

Nerede denenmeli: Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya, Tahiti, İsrail, ABD.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Guava

Diğer isimler guava, guava'dır. Beyaz etli ve sarı sert tohumlu yuvarlak, dikdörtgen veya armut biçimli meyve (4 ila 15 santimetre). Deriden kemiğe yenilebilir. Olgunlaştığında meyve sararır ve kabuğuyla birlikte yenir - sindirimi iyileştirmek ve kalbi uyarmak için. Olgunlaşmamış, yeşil mango gibi yenir, üzerine baharat ve tuz serpilir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Tayland, Vietnam, Malezya, Mısır, Tunus.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sapodilla (Sapodilla)

Diğer isimler sapotilla, ağaç patates, ahra, chicu'dur. Kivi veya erik gibi görünen bir meyve. Olgun meyvenin sütlü karamel tadı vardır. Sapodilla, bir hurma gibi biraz "örebilir". Çoğu zaman tatlılar ve salatalar yapmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılır.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Kamboçya, Malezya, Endonezya, Sri Lanka, Hindistan, ABD (Hawaii).

Mevsim: Eylül'den Aralık'a kadar.

Elma sekeri

Çok faydalı soluk yeşil bir meyvedir. Belirgin engebeli bataklık yeşili kabuğunun altında tatlı, kokulu et ve fasulye büyüklüğünde tohumlar gizlidir. Zar zor algılanabilen iğne yapraklı notalara sahip aroma. Olgun meyveler dokunuşa orta derecede yumuşak, olgunlaşmamış - sert, ellerde dağılıyor. Tay dondurmasının temeli olarak hizmet eder.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: Haziran'dan Eylül'e kadar.

şempanze

Diğer isimler gül elması, Malabar eriğidir. Tatlı biber şeklindedir. Hem pembe hem de açık yeşil renkte gelir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun. Temizlemek gerekli değildir, kemik yoktur. Tadı özellikle hiçbir şey tarafından ayırt edilmez ve daha hafif tatlandırılmış suya benzer. Ancak soğutulduğunda bu tropik meyveler susuzluklarını iyi giderir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Malezya, Tayland, Sri Lanka, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Aki (Aki)

Aki veya lezzetli bligia, kırmızı-sarı veya turuncu bir cilde sahip armut şeklindedir. Tam olgunlaşmadan sonra meyve patlar ve büyük parlak tohumlara sahip kremsi bir hamur çıkar. Bunlar dünyadaki en tehlikeli egzotik meyvelerdir: olgunlaşmamış (açılmamış) meyveler, yüksek toksin içeriği nedeniyle oldukça zehirlidir. Sadece uzun süreli kaynatma gibi özel işlemlerden sonra yenebilirler. Aki'nin tadı ceviz gibi. Batı Afrika'da, olgunlaşmamış meyvenin kabuğundan sabun yapılır ve küspesi balık yakalamak için kullanılır.

Nerede denenmeli: ABD (Hawaii), Jamaika, Brezilya, Venezuela, Kolombiya, Ekvador, Avustralya.

Mevsim: Ocak-Mart ve Haziran-Ağustos.

Ambarella (Ambarella)

Diğer isimler Cythera elması, sarı erik, Polinezya eriği, tatlı mombindir. İnce sert kabuklu altın rengi oval meyveler kümeler halinde toplanır. İçinde - gevrek, sulu, sarı et ve dikenli sert kemik. Ananas ve mango karışımı gibi bir tadı var. Olgun meyveler çiğ olarak yenir, meyve suları, reçeller, marmelat onlardan hazırlanır, olgunlaşmamış meyveler garnitür olarak kullanılır, çorbalara eklenir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Hindistan, Malezya, Filipinler, Fiji, Avustralya, Jamaika, Venezuela, Brezilya, Surinam.

Mevsim: Temmuz'dan Ağustos'a kadar.

Bam-balan (Bambangan)

"En yerli tat" adaylığında kazanan. Bam-balan, ekşi krema veya mayonezli pancar çorbasına benzer. Meyve oval şekilli, koyu renkli, kokusu biraz serttir. Hamura ulaşmak için sadece cildi çıkarmanız gerekir. Meyveler de garnitürlere eklenir.

Nerede denenmeli: Borneo adası (Malezya kısmı).

Salak (Salak)

Diğer isimler domuz yağı, ringa balığı, rakum, "yılan meyvesi" dir. Yuvarlak veya dikdörtgen küçük meyveler kümeler halinde büyür. Renk - kırmızı veya kahverengi. Kabuğu küçük dikenlerle kaplıdır ve bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. İçinde üç tatlı bölüm var. Tadı zengin, tatlı ve ekşidir, hurma veya armudu andırır.

Nerede denenmeli: Tayland, Endonezya, Malezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Bael (Bael)

Diğer isimler ağaç elma, taş elma, Bengal ayvasıdır. Olgunlaştığında gri-yeşil meyve sarı veya kahverengiye döner. Kabuk, tıpkı bir somun gibi yoğundur ve çekiç olmadan ona ulaşmak imkansızdır, bu nedenle posanın kendisi en çok pazarlarda satılır. Sarı, yumuşacık tohumlu, bölümlere ayrılmış. Kefalet taze yenir veya kurutulur. Çay ve şerbet içeceği yapmak için de kullanılır. Meyvenin boğazda tahriş edici bir etkisi vardır, kaşıntıya neden olur, bu nedenle kefaletle ilk etkileşim deneyimi başarısız olabilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Malezya, Filipinler, Tayland.

Mevsim: Kasım'dan Aralık'a kadar.

kivano

Ayrıca - boynuzlu kavun, Afrika salatalığı, boynuzlu salatalık. Olgunlaştığında kabuk sarı sivri uçlarla kaplanır ve eti zengin yeşil bir renk alır. Dikdörtgen meyveler soyulmaz, kavun veya karpuz gibi kesilir. Tat, muz, kavun, salatalık, kivi ve avokado karışımıdır. Yani hem tatlı hem de baharatlı yemeklere eklenebilir, ayrıca salamura da yapılabilir. Olgunlaşmamış meyveler de yenilebilir.

Nerede denenmeli: Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili, Guatemala, Kosta Rika, İsrail, ABD (Kaliforniya).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sihirli Meyve (Mucize Meyve)

Diğer isimler harika meyveler, tatlı puteria. Egzotik meyvenin adı haklı olarak hak edildi. Meyvenin tadı hiçbir şekilde göze çarpmaz, ancak bir saat boyunca bir kişiye sonra yediği her şeyin tatlı olduğu görünecektir. Tat tomurcukları, sihirli meyvelerde bulunan özel bir protein olan miraculin tarafından aldatılır. Tatlı yiyecekler tatsız görünüyor.

Nerede denenmeli: Batı Afrika, Porto Riko, Tayvan, Japonya, Avustralya, Avustralya, ABD (Güney Florida).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Demirhindi (Demirhindi)

Demirhindi veya Hint hurması baklagil ailesine aittir, ancak meyve olarak da tüketilir. Kahverengi kabuklu ve tatlı ve ekşi hamurlu, 15 cm uzunluğa kadar kavisli meyveler. Baharat olarak kullanılır, ünlü Worcestershire sosunun bir parçasıdır ve atıştırmalıklar, tatlılar ve çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılır. Tatlılar olgun kurutulmuş demirhindiden hazırlanır. Turistler hatıra olarak evlerine Hint tarihlerine dayanan et sosu ve kokteyl şurubu getirirler.

Nerede denenmeli: Tayland, Avustralya, Sudan, Kamerun, Umman, Kolombiya, Venezuela, Panama.

Mevsim: ekim ayından şubat ayına kadar.

Marula (Marula)

Taze marula sadece Afrika kıtasında bulunur ve hepsi olgunlaştıktan sonra meyveler birkaç gün içinde mayalanmaya başlar. Çok düşük alkollü bir içecek ortaya çıkıyor (marula'dan “sarhoş” fillerle tanışabilirsiniz). Olgun meyveler sarı renktedir ve erik görünümündedir. Et, sert bir kemik ile beyazdır. Fermantasyon süreci başlayana kadar hoş bir aroması ve şekersiz tadı vardır.

Nerede denenmeli: Güney Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabve, Botsvana, vb.)

Mevsim: Marttan beri.

Kamkat (Kumkat)

Diğer isimler Japon portakalı, fal, kinkan, altın elmadır. Meyveler küçük, gerçekten mini-portakal gibi görünüyor, kabuk çok ince. Kemikler hariç yenilebilir bütün. Tadı portakaldan biraz daha ekşi, mis gibi kokuyor.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Güneydoğu Asya, Orta Doğu, Yunanistan (Korfu), ABD (Florida).

Mevsim: mayıstan hazirana kadar tüm yıl boyunca satışta.

ağaç kavunu

Diğer isimler Buda'nın eli, sedir, Korsika limonudur. Dış özgünlüğün arkasında önemsiz bir içerik gizlidir: dikdörtgen meyveler, tadı limonu ve menekşe kokusu anımsatan neredeyse sürekli bir kabuktur. Sadece komposto, jöle ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılabilir. Genellikle Buda'nın eli süs bitkisi olarak bir tencereye dikilir.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Malezya, Endonezya, Tayland, Vietnam, Hindistan.

Mevsim: Ekim'den Aralık'a kadar.

Pepino (Pepino Dulce)

Ayrıca - tatlı salatalık, kavun armut. Resmi olarak, bu çok büyük olmasına rağmen bir meyvedir. Meyveler çeşitlidir, farklı boyut, şekil ve renklerde gelir, bazıları kırmızı veya mor vuruşlarla parlak sarı renktedir. Hamurun tadı kavun, balkabağı ve salatalık gibi. Olgunlaşmamış pepino, olgunlaşmamış olanlar gibi lezzetli değildir.

Nerede denenmeli: Peru, Şili, Yeni Zelanda, Türkiye, Mısır, Kıbrıs, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Mameya (Mamey)

Diğer isimler sapota'dır. Meyve küçük, yuvarlak. İçeride - portakal posası, tahmin edebileceğiniz gibi tadı kayısıya benziyor. Turta ve keklere eklenir, konserve edilir ve olgunlaşmamış meyvelerden jöle hazırlanır.

Nerede denenmeli: Kolombiya, Meksika, Ekvador, Venezuela, Antiller, ABD (Florida, Hawaii), Güneydoğu Asya.

Naranjilla

Diğer isimler naranjilla, lulo, And Dağları'nın altın meyvesidir. Naranjilla, tadı ananas ve çilek gibi olsa da dışarıdan bakıldığında tüylü bir domatese benziyor. Hamurlu meyve suyu, meyve salataları, dondurma, yoğurt, bisküvi, tatlı soslar ve kokteyller yapmak için kullanılır.

Nerede denenmeli: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kosta Rika, Kolombiya, Şili.

Mevsim: eylül ayından kasım ayına kadar.

Ekşi (Sursop)

Ayrıca - annona, guanabana, graviola. Gezegendeki en büyük tropik meyvelerden biri: meyvenin ağırlığı 7 kilograma ulaşabilir. Meyveleri oval veya kalp şeklinde, kabuğu sert, yumuşak dikenlerle kaplıdır. Et kremsi beyazdır, limonata gibi tadı vardır, hoş bir ekşilik ile. Smoothies, meyve suları, püreler, şerbetler ve dondurmalar yapmak için kullanılır. Siyah tohumlar zehirlidir.

Nerede denenmeli: Bermuda, Bahamalar, Meksika, Peru, Arjantin.

Mevsim:

Ayrıca Jaboticaba, Brezilya üzüm ağacı. Üzüm veya kuş üzümü gibi görünen meyveler, gövde ve ana dallarda kümeler halinde büyür. Cilt acıdır. Meyve suları hamurdan yapılır alkollü içecekler, jöle, marmelat.

Nerede denenmeli: Brezilya, Paraguay, Bolivya, Arjantin, Uruguay, Panama, Peru, Kolombiya, Küba, Filipinler.

Mevsim: nisandan ekim sonuna kadar.

Curuba

Olgunlaşmamış yeşil meyveler açıkça salatalıklara benzer, sadece daha büyüktür. Olgunlaştıklarında parlak sarı olurlar. Turuncu-kahverengi eti ekşi, aromatik, küçük tohumlu. Kuruba, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Meyve suyu, reçel, jöle, şarap, salatalar hamurdan yapılır.

Nerede denenmeli: Bolivya, Kolombiya, Uruguay, Arjantin, Ekvador, Peru, Hindistan, Yeni Zelanda.

Mevsim: tüm yıl boyunca, Hindistan ve Yeni Zelanda'da Mart'tan Kasım'a kadar.

Cupuaçu

Sulu ve kokulu meyveler kavun şeklindedir, 25 santimetre uzunluğa, 12 santimetre genişliğe ulaşır. Cilt biraz sert, kırmızı-kahverengidir. Et beyaz, ekşi-tatlı, tohumlar beş yuva halinde düzenlenmiştir. Taze olarak yenir ve meyve suları, yoğurtlar, likörler, reçeller, tatlılar ve çikolatalar yapmak için kullanılır. En lezzetli cupuaçu'nun yere düşen olduğuna inanılır.

Nerede denenmeli: Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Ekvador, Meksika, Peru, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Marangoz

Marang meyveleri, olgunlaştıkça sertleşen dikenlerle kaplı uzun, kalın bir deridir. İçinde - tohumlu beyaz dilimler, avucunun üçte biri ile oldukça büyüktür. Herkes tadı kendine göre tarif eder. Bu nedenle, bazıları waffle fincanındaki bir dondurmaya benzediğinden emin, diğerleri ise hatmiye benzediğinden emin. Diğerleri duygularını hiç tarif edemez. Marang, anında bozulduğu için ihraç edilmiyor. Ezikler basıldığında düzelmiyorsa acilen yenmesi gerekir. Fetus biraz sıkılabilir ise, birkaç gün uzanmasına izin verilmelidir. Marang genellikle taze yenir ancak tatlılarda ve kokteyllerde de kullanılır. Tohumlar kavrulur veya kaynatılır.

Nerede denenmeli: Filipinler, Brunei, Malezya, Borneo, Avustralya.

Mevsim: ağustos ayından nisan sonuna kadar.

Tayland meyveleri

Meyve tüm yıl boyunca satılır, ancak örneğin sezon dışı mangosten çok yaygın değildir ve ananas iki kat daha pahalıdır. Pazarlardan, sokak tezgahlarından, seyyar el arabaları olan tüccarlardan satın alabilirsiniz.

Ananas, muz, guava, nefesi, durian, kavun, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandalina, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, ringa balığı, sapodilla, demirhindi, hünnap.

Vietnam'ın Meyveleri

Dünya pazarındaki en büyük meyve tedarikçilerinden biri olan Vietnam, Tayland ile bile ciddi şekilde rekabet edebilir. Vietnam'ın güneyindeki çoğu meyve. Sezon dışında özellikle egzotik meyvelerin fiyatları 2-3 kat artabiliyor.

Avokado, ananas, karpuz, muz, guava, nefesi, durian, kavun, yıldız elma, yeşil portakal, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, mango, mangosteen, mandalina, çarkıfelek meyvesi, süt elma, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, gül elma, sapodilla, mandalina, ağaç kavunu.

hindistan meyveleri

Hindistan, aynı anda birkaç iklim bölgesinde bulunur ve bu, hem tropikal hem de ılıman bölgelerin (yaylalar) özelliği olan meyvelerin yetiştirilmesi için uygun koşullar yaratır. Raflarda tanıdık elmalar, şeftaliler ve üzümler ile egzotik hindistancevizi, papaya ve sapodilla bulabilirsiniz.

Avokado, ananas, anonna (cherimoya), karpuz, muz, guava, guava, nefesi, incir, carambola, hindistancevizi, mango, mandalina, çarkıfelek meyvesi, papaya, sapodilla, demirhindi.

Mısır meyveleri

Mısır'da hasat ilkbahar ve sonbaharda yapılır, bu nedenle meyve "mevsim" neredeyse her zaman buradadır. Bunun istisnası, örneğin "kış" meyvelerinin çoktan ayrıldığı ve "yaz" meyvelerinin henüz yolda olduğu erken ilkbahar gibi sınır dönemleridir.

Kayısı, ayva, portakal, karpuz, muz, üzüm, nar, greyfurt, armut, guava, kavun, incir, kavun, carambola, kivi, kırmızı muz, limon, mango, maranya, muşmula, pepino, şeftali, pitaya, pomelo, şeker elma, physalis, hurma, hurma.

Küba'daki Meyveler

Aynı Mısır'ın aksine Küba'da mevsimler çok daha net bir şekilde ifade edilir. Tüm yıl boyunca ananas, portakal, muz, guava, papaya satın alabilirsiniz. Temmuz-Ağustos aylarında en lezzetli mangolar, yazın mamonchillo, cherimoya, carambola ve avokado mevsimi de başlar, ilkbaharda hindistancevizi, karpuz, greyfurt.

Avokado, Ananas, Annona, Portakal, Muz, Barbados Kiraz, Greyfurt, Guava, Caimito, Carambola, Hindistan Cevizi, Kireç, Limon, Mamonchillo, Mango, Çarkıfelek, Papaya, Sapodilla, Demirhindi, Cherimoya.

Dominik Cumhuriyeti'nde Meyve

Tropikal Dominik Cumhuriyeti'nde tahmin edilebileceği gibi birçok meyve var: muz ve ananas gibi en tanıdık olanlardan egzotik olanlara - granadillas, mamonchillos ve sapots.

Avokado, ananas, annona, karpuz, muz, granadilla, nar, greyfurt, guanabana, kavun, caimito, kivi, hindistancevizi, mamonchillo, mammon, mango, çarkıfelek, deniz üzümü, muşmula, noni, papaya, pitahaya, sapota.

Sıcak bir ülkeye geldiğinizde adını ilk kez duyduğunuz egzotik meyveler bolluğu ile karşılaşıyorsunuz. Bu "denizaşırı meyveler" ile ilgilenelim, sıcak ülkeler dünyasının tropikal meyvelerine tam bir genel bakış, denemeniz gerekenler. Her tropik meyve için aşağıda bir açıklama, tat, olgunlaşma mevsimleri ve nasıl kesileceği ve tüketileceği yer almaktadır.

4 cm çapa kadar yuvarlak kırmızı meyve. Harika, lezzetli meyve. Ortasında tek kemik vardır. Şekil, doku ve taş bakımından Longon'a benzer, ancak daha zengin bir tat ve aromaya sahiptir. Çok sulu, tatlı, bazen ekşi. Kabuk, beyaz şeffaf hamurdan kolayca ayrılır.

Ne yazık ki, taze Lychee tüm yıl boyunca tüketilemez: Lychee hasat mevsimi Mayıs ayında başlar ve Temmuz ayının sonuna kadar sürer. Yılın geri kalanında onu bulmak neredeyse imkansız.

Asya'da sezon dışında, konserve lychees kendi meyve suyu veya hindistancevizi sütü içinde kavanozlarda veya plastik torbalarda satın alınabilir.

Olgun meyveler buzdolabında iki haftaya kadar saklanır. Soyulmuş meyveleri dondurup dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Lychee birçok protein, pektin, potasyum, magnezyum ve C vitamini içerir. Ateroskleroz gelişimini aktif olarak önleyen çok yüksek bir nikotinik asit - PP vitamini içeriği. Güneydoğu Asya ülkelerinde (Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya, Tayland) Lychee'nin yaygınlığı, bu bölgedeki düşük ateroskleroz seviyesinin nedenidir.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "Tayland'dan tüylü meyve").

5 cm çapa kadar kırmızı renkli yuvarlak meyveler diken gibi yumuşak işlemlerle kaplıdır. Taşı kaplayan hamur, bazen ekşi bir renk tonu ile hoş bir tatlı tada sahip şeffaf beyaz elastik bir kütledir. Taş, hamura oldukça sıkı bir şekilde bağlıdır ve yenilebilir.

Karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosfor, demir, nikotinik asit ve C vitamini içerir. Meyvelerin raf ömrü kısadır - buzdolabında 7 güne kadar.

Hasat mevsimi: Mayıs-Ekim arası.

Kabuğu bıçakla kesilerek veya bıçak kullanılmadan meyveyi ortasından büker gibi temizlenir.

Rambutan taze, pişmiş reçeller ve reçeller, konserve olarak yenir.

Mangosten (Mangosten, mangosten, mangosten, garcinia, mankut).

Meyve, küçük, koyu mor bir elma büyüklüğündedir. Kalın, yenmez kabuğun altında sarımsak karanfil şeklinde yenilebilir hamur bulunur. Hamur, ekşi ile tatlıdır, çok lezzetlidir, başka hiçbir şeye benzemez. Genellikle çekirdeksizdir, ancak bazı meyvelerin yenebilecek küçük, yumuşak çekirdekleri vardır.

Bazen koyu kremsi, yapışkan ve tatsız bir tada sahip olan Mangosteen'in hasta meyveleri vardır. Bu tür meyveler, siz onları soyana kadar tanımlanamaz.

Hasat mevsimi Nisan'dan Eylül'e kadardır.

Mangostenin içerdiği doğal biyolojik olarak aktif maddeler, inflamatuar reaksiyonları azaltır: şişme, ağrı, kızarıklık, yüksek sıcaklık.

Ejderha gözü (pitahaya, pitaya, ay yang, ejderha meyvesi, pitaya).

Bunlar kaktüsün meyveleri. Ejderha gözü, bu meyvenin adının Rusça versiyonudur. Uluslararası adı Dragon Fruit veya Pitahaya'dır.

Oldukça büyük, dikdörtgen meyveler (avuç içi büyüklüğünde) dışları kırmızı, pembe veya sarıdır. Hamurun içinde küçük siyah tohumlarla noktalı beyaz veya kırmızıdır. Hamur, çok yumuşak, sulu, hafif tatlı, ifade edilmemiş bir tada sahiptir. Bir kaşıkla yemek, ikiye kesilmiş meyveden posayı çıkarmak uygundur.

Ejderhanın gözü, mide ağrısı, diyabet veya diğer endokrin hastalıkları için faydalıdır.

Hasat mevsimleri tüm yıl boyuncadır.

Durian

Meyvelerin kralı. Meyveler çok büyük: 8 kilograma kadar.

Kokusu ile dünyaca ünlü bir meyvedir. Hemen hemen herkes onu duymuş, bazıları koklamış ve çok azı tadına bakmıştır. Kokusu soğan, sarımsak ve yıpranmış çorap kokusunu andırır. Bu meyve kokusundan dolayı otellere, ulaşım araçlarına ve diğer halka açık yerlere bile girmek yasaktır. Örneğin Tayland'daki yasağı hatırlatmak için, üzerinde üzeri çizili bir meyve resmi olan tabelalar asıyorlar.

Meyvenin tatlı özü çok hassas bir dokuya sahiptir ve hiç hoş olmayan bir kokuya karşılık gelmez. Bu meyveyi denemelisiniz, çünkü çoğu kişi bunu duymuştur, ancak çok azı denemeye cesaret eder. Ama boşuna. Tadı çok hoştur ve meyvenin kendisi Asya'daki en değerli meyve olarak kabul edilir (Tayland, Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya). Kalorisi çok yüksektir ve sağlıklıdır. Durian ayrıca güçlü bir afrodizyak olarak ün yapmıştır.

Satılır (dilimler halinde) ve polietilen içinde paketlenir. Süpermarketlerde Durian tadı ve kokusu ile çok ilginç tatlılar bulabilirsiniz.

Sala (salak, rakum, yılan meyvesi, yılan meyvesi, sala)

Küçük boyutlu (yaklaşık 5 cm uzunluğunda) kırmızı (Rakum) veya kahverengi (Salak) renkli, yoğun küçük dikenlerle kaplı dikdörtgen veya yuvarlak meyveler.

Çok sıradışı, parlak tatlı ekşi bir tada sahip meyve. Biri hurma, biri armut hatırlatıyor. En az bir kez denemeye değer, sonra nasıl hoşunuza gidiyor ...

Meyveleri soyarken dikkatli olmalısınız: dikenler çok yoğundur ve deriye batar. Bıçak kullanmak daha iyidir.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-meyve).

"Tropiklerin Yıldızı" - şekil bağlamında bir yıldız işaretini temsil ediyoruz.

Yenilebilir kabuğu olan, bütün olarak yenen meyveler (içinde küçük tohumlar vardır). Ana avantajı hoş bir koku ve sulu olmasıdır. Tadı özellikle hiçbir şeyle ayırt edilmez - biraz tatlı veya tatlı ve ekşi, biraz elmanın tadını andırır. Yeterince sulu meyve ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir.

Tüm yıl boyunca satıldı.

Şiddetli böbrek yetmezliği olan kişilerin Carambola tüketmeleri önerilmez.

Longan (Lam-yai, Ejderha Gözü).

Küçük patateslere benzeyen küçük meyveler, yenmeyen ince bir kabuk ve içte yenmez bir kemik ile kaplıdır.

Longan'ın eti çok sulu, tatlı, çok aromatik, tuhaf bir tada sahiptir.

Sezon Temmuz'dan Eylül'e kadardır.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longan gibi Longkong meyveleri küçük patateslere benzer, ancak boyut olarak biraz daha büyüktür ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyveyi kabuğundan soyarsanız Longan'ı ayırt etmek mümkündür: soyulmuş, sarımsak gibi görünüyor.

İlginç bir tatlı ve ekşi tadı var. Meyveler Kalsiyum, fosfor, karbonhidratlar ve C vitamini bakımından zengindir. Longkong'un yanık derisi, mükemmel bir itici olarak hizmet ettiği için sadece hoş değil, aynı zamanda faydalı olan güzel kokulu bir koku yayar.

Taze meyveler buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Olgun bir meyvenin derisi çatlaksız, yoğun olmalıdır, aksi takdirde meyve hızla bozulur.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Bazen bir çeşit de satılır - farklı görünmeyen, ancak biraz acı bir tada sahip olan Langsat.

Nefesi (Havva, Khanoon, Nefesi, Nangka, Hint Ekmek Meyvesi).

Jackfruit meyveleri ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir: ağırlıkları 34 kg'a ulaşır. Meyvenin içinde birkaç büyük tatlı sarı yenilebilir posa dilimi vardır. Bu dilimler zaten soyulmuş olarak satılmaktadır, çünkü bu devle kendiniz baş edemezsiniz.

Hamur, kavun ve hatmiyi andıran şekerli-tatlı bir tada sahiptir. Çok besleyicidir: yaklaşık %40 karbonhidrat (nişasta) içerir - ekmekten daha fazla.

Sezon Ocak-Ağustos arasıdır.

Böyle bir canavarı bir bütün olarak eve getirme riskini alabilirsiniz, buzdolabında 2 aya kadar saklanır. Ancak doğranmış ve paketlenmiş hamur dilimleri satın almak daha iyidir.

Önemli! Bazı insanlar nefesi yedikten sonra boğazda sağlıksız bir reaksiyon gösterir - spazmlar, yutmak zorlaşır. Her şey genellikle bir veya iki saat içinde geçer. Belki alerjik bir reaksiyondur. Dikkat olmak.

Ananas (Ananas).

Ananas meyvelerinin özel yorumlara ihtiyacı yoktur.

Sadece Asya'da satın alınan Ananas ile Rusya'da satın alınan Ananas'ın tamamen farklı şeyler olduğunu belirtmek gerekir. Rusya'daki ananas, anavatanlarında tadabileceğiniz gerçek Ananasların acıklı bir taklididir.

Ayrı olarak, Tay Ananasından bahsetmeye değer - dünyanın en lezzetlisi olarak kabul edilir. Mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi şımartmak için mutlaka yanınıza alın. Yerinde tüketim için, zaten soyulmuş satın almak daha iyidir.

Ananas mevsimi - tüm yıl boyunca

Mango (Mango).

Bazı tahminlere göre Mango, dünyanın en lezzetli meyvesi olarak kabul ediliyor.

Mango, Rusya'da oldukça yaygın olarak bilinir ve satılır. Ancak Mango'nun anavatanındaki tadı ve aroması, mağazalarımızda satılanlardan çok farklı. Asya'da meyveleri çok daha kokulu, daha sulu ve tadı daha yoğun. Ve gerçekten de, örneğin Tayland'da yetişen taze, olgun mango yediğinizde, daha lezzetli bir şey yokmuş gibi görünüyor.

Meyve, hamurdan ayrılmayan yenmeyen bir kabukla kaplanır: bir bıçakla ince bir tabaka halinde kesilmelidir. Meyvenin içinde, hamurun da buzağılanmadığı oldukça büyük, yassı bir kemik vardır ve taştan bir bıçakla ayrılması veya basitçe yenmesi gerekir.

Mango'nun rengi, olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden sarıya (bazen sarı-turuncu veya kırmızıya) değişir. Yerinde tüketim için en olgun sarı veya turuncu meyveleri satın almak daha iyidir. Bu tür meyveler buzdolabı olmadan 5 güne kadar, buzdolabında 30 güne kadar saklanabilir, tabii daha önce başka bir yerde saklanmadıysa.

Eve birkaç meyve getirmek istiyorsanız, orta olgunlukta, yeşilimsi renkli meyveler satın alabilirsiniz. İyi korunurlar ve yolda veya zaten evde olgunlaşırlar.

Noina (Şeker elma, Annona pullu, şeker-elma, tatlı şıra, noi-na).

Benzeri olmayan ve alıştığımız meyvelerin hiçbirine benzemeyen sıra dışı bir meyve daha. Noina'nın meyveleri büyük bir elma büyüklüğünde, yeşil, inişli çıkışlı.

Meyvenin içinde çok lezzetli, tatlı kokulu hamur ve fasulye büyüklüğünde birçok sert tohum bulunur. Olgunlaşmamış meyvenin dokusu serttir ve balkabağına benzer şekilde hiç lezzetli değildir. Bu nedenle, pazarda olgunlaşmamış bir meyve satın alıp tadına baktıktan sonra, birçok turist onu daha fazla yemeyi reddederek hemen sevmez. Ama bir iki gün bekletince olgunlaşıyor ve çok lezzetli oluyor.

Kabuğu yenmez, inişli çıkışlı cilt nedeniyle soymak çok sakıncalıdır. Meyve olgunsa, meyveyi ikiye böldükten sonra posası bir kaşıkla yenebilir. En olgun veya biraz olgunlaşmış meyveler kelimenin tam anlamıyla ellerde dağılır.

Olgun, lezzetli bir noina seçmek için önce yumuşaklığına odaklanmanız gerekir (yumuşak meyveler daha olgundur), ancak dikkatli olmanız gerekir, çünkü olgun bir meyveye biraz daha sert basarsanız, elinizde dağılır. tezgahın üzerinde.

Meyve C vitamini, amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.

Sezon Haziran'dan Eylül'e kadardır.

Tatlı Demirhindi (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi).

Demirhindi, baklagil ailesinin bir baharatı olarak kabul edilir, ancak sıradan bir meyve olarak da kullanılır. 15 santimetre uzunluğa kadar olan meyveler düzensiz kavisli bir şekle sahiptir. Ayrıca çeşitli Demirhindi - yeşil Demirhindi vardır.

Bir kabuğa benzeyen sert kahverengi kabuğun altında, ekşi tadı olan tatlı ve ekşi kahverengi bir hamur vardır. Dikkatli olun - Demirhindi'nin içinde büyük sert kemikler var.

Demirhindi suya batırılıp süzgeçten geçirilerek suyu elde edilir. Tatlılar olgunlaşmış kuru demirhindiden yapılır. Mağazadan satın alabilir ve eve et ve tatlı demirhindi şurubu (kokteyl yapmak için) için harika bir demirhindi sosu getirebilirsiniz.

Bu meyve A vitamini, organik asitler ve kompleks şekerler bakımından zengindir. Demirhindi ayrıca müshil olarak kullanılır.

Sezon Ekim'den Şubat'a kadardır.

Amerikan Mammea (Mammea americana).

Amerikan kayısısı ve Antiller kayısısı olarak da bilinen bu meyvenin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak artık neredeyse tüm tropikal ülkelerde bulunabilmektedir.

Aslında bir dut olan bu meyve oldukça büyüktür, çapı 20 santimetreye kadar büyür. İçinde bir büyük veya birkaç (dörde kadar) küçük kemik vardır. Hamuru çok lezzetli ve hoş kokuludur ve ikinci ismine göre kayısı ve mango tadında ve kokusundadır.

Olgunlaşma mevsimi bölgeye bağlı olarak farklılık gösterir, ancak esas olarak Mayıs'tan Ağustos'a kadardır.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya, Kremalı Elma ve Dondurma Ağacı olarak da bilinir. Bazı ülkelerde, meyve genellikle tamamen farklı isimler altında bilinir: Brezilya'da - Graviola, Meksika'da - Roox, Guatemala'da - Pac veya Tzumux, El Salvador'da - Anona poshte, Belize'de - Tukib, Haiti'de - Cachiman la Chine, Filipinler'de - Atis , Cook Adası'nda - Sasalapa. Meyvenin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak tüm yıl boyunca sıcak olan Asya ve Güney Afrika ülkelerinde, ayrıca Avustralya, İspanya, İsrail, Portekiz, İtalya, Mısır, Libya ve Cezayir'de bulunabilir. Ancak, bu ülkelerde meyve nadirdir. Amerika kıtasında en yaygın olanıdır.

Cherimoyya'nın meyvesini ilk deneyimsiz bakışta tanımak oldukça zordur, çünkü farklı yüzeylere sahip (topaklı, pürüzsüz veya karışık) birkaç türü vardır. Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygın olan Noina (yukarıya bakın) dahil olmak üzere tüberkülat çeşitlerinden biri. Meyvenin büyüklüğü 10-20 santimetre çapındadır ve kesilen meyvenin şekli bir kalbe benzer. Hamuru portakalı andırır ve genellikle bir kaşıkla yenir, çok lezzetlidir ve tadı muz ve çarkıfelek meyvesi, papaya ve ananas ve aynı anda kremalı çilek gibidir. Hamur bezelye büyüklüğünde çok sert çukurlar içerir, bu yüzden dikkatli olun, aksi takdirde dişsiz kalabilirsiniz. Genellikle biraz olgunlaşmamış ve sert satılır ve gerçek şaşırtıcı tadı ve dokusunu elde etmeden önce (2-3 gün) uzanmalıdır.

Olgunlaşma mevsimi genellikle şubattan nisana kadardır.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meyve aynı zamanda Big Moringa, Hint Dutu, Sağlıklı Ağaç, Peynir Meyvesi, Nonu, Nono olarak da bilinir. Meyvenin anavatanı Güneydoğu Asya'dır, ancak şimdi tüm tropikal ülkelerde yetişmektedir.

Noni meyvesi, şekil ve boyut olarak büyük bir patatesi andırır. Noni'ye çok lezzetli ve hoş kokulu denemez ve görünüşe göre, bu yüzden turistler çok nadiren rastlar. Olgun meyveler hoş olmayan bir kokuya (küflü peynir kokusunu anımsatan) ve acı bir tada sahiptir, ancak çok faydalı olarak kabul edilir. Bazı bölgelerde noni, yoksullar için temel bir besindir. Genellikle tuz ile tüketilir. Noni suyu da popülerdir.

Noni tüm yıl boyunca meyve verir. Ancak onu her meyve pazarında değil, kural olarak yerel sakinler için pazarlarda bulabilirsiniz.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meyve sadece Afrika kıtasında yetişir. Ve diğer bölgelerde taze taze bulmak kolay değil. Mesele şu ki, olgunlaştıktan sonra meyveler neredeyse hemen içeride fermente olmaya başlar ve düşük alkollü bir içeceğe dönüşür. Marula'nın bu özelliği sadece Afrika sakinleri tarafından değil, aynı zamanda hayvanlar tarafından da beğenilmektedir. Yere düşen marula meyvelerini yedikten sonra genellikle "sarhoş" olurlar.

Olgun Marula meyveleri sarı renktedir. Meyvenin boyutu yaklaşık 4 cm çapında olup, içi beyaz hamur ve sert çekirdeklidir. Marula'nın olağanüstü bir tadı yoktur, ancak eti çok suludur ve mayalanmaya başlayana kadar hoş bir aroması vardır. Hamur ayrıca çok miktarda C vitamini içerir.

Marula'nın hasat mevsimi Mart-Nisan aylarında gerçekleşir.

Harika Platonia (Platonia insignis)

Platonia sadece Güney Amerika ülkelerinde yetişir. Güneydoğu Asya ülkelerinde bulmak imkansızdır.

Platonia meyveleri, büyük kalın bir kabuğa sahip 12 santimetreye kadardır. Kabuğun altında tatlı ve ekşi bir tada ve birkaç büyük tohuma sahip beyaz bir yumuşak hamur bulunur.

Kamkat (Kumkat)

Kumkuatlar ayrıca Fortunella, Kinkan, Japon portakalları olarak da bilinir. Bu bir narenciye bitkisidir. Güney Çin'de yetişir, ancak diğer tropikal ülkelerde de yaygın olarak dağıtılır. Kamkat meyveleri mağazalarımızın raflarında da bulunabilir ancak tadı hiç de evde en taze haliyle deneyebileceğiniz türden değildir.

Kamkat meyveleri, küçük dikdörtgen portakal veya mandalinalara benzer şekilde küçüktür (2 ila 4 santimetre). Dışı çok ince yenilebilir bir kabukla kaplı, içi ve yapısı ve tadı portakalla hemen hemen aynı, belki biraz daha ekşi ve acı. Bütün olarak yenir (kemikler hariç).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan hazirana kadardır, tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz.

Guava (Guava)

Guava (Guajava), Guava veya Guava hemen hemen tüm tropikal ve subtropikal ülkelerde bulunur. Meyvenin egzotik olarak kabul edilmesine rağmen, ondan egzotik bir tat beklememelisiniz: armudu andıran oldukça vasat, hafif tatlı bir tat. Bir kez denemeye değer olabilir, ancak bunun hayranı olmanız pek olası değildir. Başka bir şey aromadır: oldukça hoş ve çok güçlüdür. Ek olarak, meyve çok faydalıdır, C vitamini bakımından zengindir ve vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde yükseltir ve sağlığı iyileştirir.

Meyveler çeşitli boyutlarda (4 ila 15 santimetre), yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklindedir. Deri, çekirdekler ve posa, hepsi yenilebilir.

Asya'da, yeşil, biraz olgunlaşmamış bir Guava, meyve parçalarının tuz ve karabiber karışımına daldırılmasıyla tüketilir. Dışarıdan alışılmadık görünebilir, ancak denerseniz, tadı oldukça ilginç ve tonik çıkıyor.

Tutku Meyvesi / Tutku Meyvesi

Bu egzotik meyve aynı zamanda Tutku Meyvesi, Passiflora (Passiflora), Yenilebilir Tutku Çiçeği, Granadilla olarak da adlandırılır. Vatan Güney Amerika'dır, ancak Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere çoğu tropikal ülkede bulunabilir. Tutku Meyvesi ikinci adını, güçlü bir afrodizyak özelliklerine sahip olduğu için almıştır.

Tutku meyvesi, çapı 8 santimetreye ulaşan pürüzsüz, hafif uzun yuvarlak bir şekle sahiptir. Olgun meyveler çok parlak sulu bir renge sahiptir ve sarı, mor, pembe veya kırmızıdır. Sarı meyveler diğerlerinden daha az tatlıdır. Hamur ayrıca çeşitli renklerde gelir. Yenmeyen kabuğun altında, jöle benzeri, tatlı ve ekşi taşlı bir hamur bulunur. Özellikle lezzetli diyemezsiniz, ondan yapılan meyve suları, jöleler vs. çok daha lezzetli.

Kullanıldığında, meyveyi ikiye kesmek ve posayı bir kaşıkla yemek en uygunudur. Hamurdaki kemikler de yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olurlar, bu yüzden onları kötüye kullanmamak daha iyidir. Bu arada, tutku meyvesi suyu da sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uyuşukluğa neden olur. En olgun ve lezzetli meyveler, cildi tamamen pürüzsüz olmayan, ancak "kırışıklıklar" veya küçük "çentikler" ile kaplı olanlardır (bunlar en olgun meyvelerdir).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır. Tutku Meyvesi buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Avokado

Avokado ayrıca Perseus americana ve Timsah armudu olarak da adlandırılır. Avokado bir meyve olarak kabul edilir. Bilimsel olarak doğru olabilir ama tadı daha çok sebze gibi.

Avokado meyveleri, 20 santimetreye kadar uzunluğa sahip armut şeklindedir. Tatsız ve yenmez bir kabukla kaplıdır. İçinde armut gibi yoğun bir hamur ve bir büyük kemik var. Etin tadı olgunlaşmamış armut veya balkabağı gibi ve özel bir şey değil. Ancak avokado iyi olgunlaşırsa eti daha yumuşak, daha yağlı ve daha lezzetli olur.

Avokado, çiğ yemekten çok yemek pişirmek için kullanılır. Bu yüzden emin olmak için bu meyveyi denemeyin. Ancak Avokado ile hazırlanan yemekler şenlik masasını büyük ölçüde çeşitlendirebilir. İnternette salatalar, çorbalar, ana yemekler dahil olmak üzere avokado yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz, ancak tatilde tüm bunlara ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden Avokado'ya çok fazla bakmak zorunda değilsiniz.

Ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, ekmek meyvesi, pana)

Ekmek meyvesini jackfruit ile karıştırmayın. Jackfruit, Hint ekmek meyvesi olarak bilinmesine rağmen aslında tamamen farklı bir meyvedir.

Ekmek meyvesi tüm tropik bölgelerde bulunur, ancak esas olarak Güneydoğu Asya ve Okyanusya ülkelerinde bulunur. Breadfruit'in çok yüksek verimi nedeniyle, meyveleri bazı ülkelerde örneğin patateslerimiz gibi temel tekme ürünüdür.

Ekmek meyvesi meyveleri yuvarlak, çok iri, 30 santimetre çapa ve dört kilogram ağırlığa ulaşabilir. Ham haliyle, bir meyve gibi, olgun meyveler tüketilir ve olgunlaşmamış meyveler, pişirmede sebze olarak kullanılır. Tatilde olgunlaşmış meyveler satın almak daha iyidir ve daha da iyisi zaten porsiyonlara bölünmüştür. bütün meyveyi zar zor kesip yiyebilirsiniz. Olgunlaştığında eti yumuşar ve hafif tatlı olur, muz ve patatesi anımsatır. Tadının olağanüstü olduğunu ve bu nedenle ekmek meyvesinin turistik meyve pazarlarında sıklıkla bulunmadığını söylememek. Ekmeğin tadı ancak olgunlaşmamış bir meyve hazırlanırken hissedilir.

Ekmek meyvesi olgunlaşma mevsimi, yılda 9 ay. Tüm yıl boyunca taze meyve satın alabilirsiniz.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba), Brezilya üzüm ağacı olarak da bilinir. Çoğunlukla Güney Amerika ülkelerinde karşılaşabilirsiniz, ancak bazen Güneydoğu Asya ülkelerinde de bulunur.

Bu çok ilginç, lezzetli ve nadir egzotik bir meyvedir. Eğer bulabilir ve deneyebilirseniz, kendinizi şanslı sayın. Gerçek şu ki, Jaboticaba ağacı çok yavaş büyüyor, bu yüzden pratikte ekilmiyor.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, doğrudan gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor. İnce, yoğun bir kabuğun (yenmeyen) altında, birkaç tohumlu yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli bir hamur bulunur.

Ağaç neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Kiwano/Boynuzlu kavun

Kiwano Kavun ayrıca Boynuzlu Kavun, Afrika Hıyarı, Antiller Hıyarı, Boynuzlu Hıyar, Anguria olarak da bilinir. Kiwano, bir bölümde gerçekten büyük bir salatalık gibi görünüyor. Bir meyve olmasına rağmen, başka bir soru. Gerçek şu ki, Kiwano'nun meyveleri bir asma üzerinde büyüyor. Esas olarak Amerika kıtasında Afrika, Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Kiwano meyveleri dikdörtgendir, uzunluğu 12 santimetreye kadardır. Renk olgunlaşma derecesine bağlı olarak sarı, turuncu ve kırmızıdır. Yoğun bir kabuğun altında et yeşildir, tadı biraz salatalık, muz ve kavunu andırır. Meyve soyulmaz, dilimler veya yarılar halinde kesilir (normal bir kavun gibi) ve daha sonra posa yenir. Ham halde hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış meyveler tüketilir. Olgunlaşmamış meyveler yumuşak oldukları için çekirdekleri ile yenebilir. Tuz ile de kullanılır.

Sihirli meyve (Mucize meyve)

Büyülü meyve Batı Afrika'da yetişir. Olağanüstü egzotik bir tadı yoktur, ancak onu yedikten yaklaşık bir saat sonra tüm yiyeceklerin size tatlı görünmesiyle bilinir ve ilginçtir. Gerçek şu ki, Sihirli Meyve, ekşi tattan sorumlu olan dildeki tat tomurcuklarını bir süre bloke eden belirli bir protein içerir. Bu nedenle limon yiyebilirsiniz ve tadı size tatlı gelecektir. Doğru, sadece taze toplanmış meyveler bu özelliğe sahiptir ve depolama sırasında hızla kaybederler. Bu yüzden, satın alınan meyvelerde hile işe yaramazsa şaşırmayın.

Meyveler küçük ağaçlarda veya çalılarda yetişir, yuvarlak bir dikdörtgen şekle sahiptir, 2-3 santimetre uzunluğunda, kırmızı renkli, içinde sert bir kemik bulunur.

Büyülü meyve neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Bael (Bael, ağaç elma, ağaç elma)

Diğer isimler altında da bilinir: Aegle marmelos, taş elma (taş elma), limonia acidissima, feronia filterum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil elması, maymun meyvesi, lor meyvesi. Güneydoğu Asya ülkelerinde (Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Tayland) çok yaygındır.

Bu meyve ağaçta yetişir ve 5-20 cm çapa ulaşır. Meyve, ceviz kabuğunu andıran çok yoğun, pürüzlü bir kabuğa sahip gri-yeşil (olgunlaşmamış) ila sarı veya kahverengi (olgun) renktedir. Olgunlaşmamış meyvenin eti turuncudur, beyaz tohumlu bölümlere ayrılmıştır. Olgun bir meyvede hamur yumuşak, kahverengi, yapışkandır ve ekşi veya tatlı tadı olabilir.

Kefalet meyvelerinin tamamını meyve pazarlarında bulmak o kadar kolay değildir. Ve onunla tanışsan bile, onunla başa çıkmayacaksın. Gerçek şu ki, kabuğu bir taş kadar serttir ve çekiç veya balta olmadan hamura ulaşmak imkansızdır.

Taze yiyemiyorsanız (ki genel olarak endişelenmemelisiniz), Matoom (Matoom çayı) adı verilen Bail meyvelerinden bir çay satın alabilirsiniz. Birkaç bölüme ayrılmış, kurutulmuş turuncu-kahverengi dairelerden oluşur. Gastrointestinal, soğuk algınlığı, bronşiyal ve astımlı hastalıkların tedavisinde çok etkili olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca yemek pişirmede (çay, içecek, reçel, reçel, salata) ve kozmetikte (sabun, aromatik yağ) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi Kasım'dan Aralık'a kadardır.

Buda eli

Buda Eli, Citron'un bir çeşididir. Ayrıca Buddha Fingers ve Finger Citron olarak da adlandırılır.

Tropik bir cennette tatiliniz sırasında denemeyesiniz diye bu oldukça egzotik meyveden bahsetmeye karar verdik. Bu meyve tadına doyamayacağınız bir meyve değil. Kuşkusuz meyve çok ilginç ve faydalıdır ve onu gördüğünüzde büyük ihtimalle denemek isteyeceksiniz. Ama acele etme. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak yemeniz pek olası değildir. Buda'nın Eli'nin meyvesi neredeyse tamamen bir kabuktan oluşur (püresi yenmez), tadı limon kabuğuna benzer (acı ve ekşi tat) ve kokuda menekşe.

Meyvenin şekli çok ilginç ve 40 santimetre uzunluğa ulaşan çok sayıda parmaklı bir avuç gibi görünüyor. Sadece bir hatıra olarak eve getirmek için satın alabilir ve zaten evde ondan narenciye aromalı çeşitli yemekler (komposto, jöle, şekerlenmiş meyve) pişirebilirsiniz.

Muz (Muz, Musa)

Genel olarak, herkes muzları zaten biliyor. Muzdan yanlışlıkla bahsettik, böylece favorinizse onlara oy verebilirsiniz. Bu arada, egzotik ülkelerdeki muzların evde satılanlardan çok daha lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var, bu yüzden muzları tatilde mutlaka deneyin, belki eskisinden daha çok seveceksiniz.

Papaya (Papaya, Kavun ağacı, Ekmek Meyvesi)

Papaya, Güney Amerika'ya özgüdür ancak şimdi neredeyse tüm tropik ülkelerde bulunur. Papaya meyveleri ağaçlarda yetişir, 20 santimetre uzunluğa kadar silindirik dikdörtgen bir şekle sahiptir.

Papaya'yı deneyen birçok kişi, bunun bir meyveden çok bir sebze olduğunu söylüyor. Ama bunun nedeni olgunlaşmamış papaya yemeleri. Olgunlaşmamış Papaya, yemek pişirmede gerçekten çok yaygın olarak kullanılır, ondan salatalar yapılır (Som Tam adlı baharatlı Tay Papaya salatasını mutlaka deneyin), etler onunla haşlanır ve basitçe kızartılır.

Ancak olgun papaya ham haliyle gerçekten çok lezzetli ve tatlıdır. Dokuda yoğun bir kavuna benziyor ve tadı balkabağı ile kavun arasında bir şey. Satışta hem yeşil renkli (henüz olgunlaşmamış, yemek pişirmek için olgunlaşmamış) hem de sarı-turuncu (olgun, çiğ yemeye hazır) meyveler vardır. Bütün meyveyi satın almaya değmez, yemeye hazır, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş Papaya almak daha iyidir.

Papaya ile tüm yıl boyunca tropikal ülkelerde tanışabilirsiniz.

Hindistan cevizi (hindistan cevizi, hindistancevizi, hindistan cevizi)

Hindistan cevizi ve hindistancevizi oldukça sık aynı kelimeler olarak kullanılır. Ancak, bu durumda "hindistan cevizi" adı doğru değil, çünkü. hindistan cevizi, yapısında kayısı veya erik gibi çekirdekli bir meyve olarak sınıflandırılır.

Hindistan cevizi, tropik bölgelerde yetişen hindistancevizi hurmasının meyvesidir. Meyve kategorisine aittir.

3 kg ağırlığa kadar büyük yuvarlak (30 cm çapa kadar) bir meyvedir. Koros şartlı olarak iki derece olgunlaşmaya sahiptir. Genç bir hindistancevizi pürüzsüz, açık yeşil veya yeşil-sarı bir dış katmana sahiptir, bunun altında sert bir çukur bulunur, bu da şeffaf (hindistan cevizi suyu) veya beyaz emülsiyon (hindistan cevizi sütü) ve küçük bir jöle benzeri hindistan cevizi tabakası ile kabuğun duvarlarında et. İçerisinde hafif tatlı bir tada sahip olan sıvı susuzluğu iyi giderir, küspesi kaşıkla duvarlardan kazınarak da yenebilir.

Mağazalarımızda gördüğümüz başka bir olgunlaşma (veya aşırı olgunlaşma) derecesi şudur: dışta, altında sert kahverengi bir kabuğun bulunduğu lifli ve pürüzlü bir tabaka ve altında kalın bir beyaz hamur tabakası ve bir hafif bulanık sıvı. Bu sıvı, kural olarak, lezzetli değildir ve hamur, kuru ve tatsızdır.

Bir hindistancevizi açarken dikkatli olmalısınız, burada tek bir evrensel mutfak bıçağı yeterli değil, daha fazla “ağır topçuya” ihtiyacınız olacak. Ama neyse ki, turistik bölgelerde hindistancevizi satın alırsanız, onu açma konusunda endişelenmenize gerek yok: önünüzde açılacak ve büyük olasılıkla size bir pipet ve bir kaşık da "kazımak" için verecekler. hamur. Soğutulmuş hindistan cevizi en iyisidir.

Turistler özel bir hindistancevizi kokteyline çok düşkündür: Hindistan cevizinden biraz meyve suyu içmeniz ve oraya 30-100 gram konyak, rom veya viski eklemeniz gerekir.

Hindistan cevizi A, B, C vitaminleri, proteinler, şeker, karbonhidratlar, organik asitler içerir; mineraller - sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Sapodilla veya sapote ağaç veya ağaç patatesi (Manilkara achras, M. zapota veya Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla, 10 cm boyunda ve 100-150 gr ağırlığında oval veya yuvarlak bir meyvedir, erik görünümüne çok benzer. Cilt mat ve incedir, açıktan koyu kahverengiye kadar bir renge sahiptir.

Olgun meyve, hafif karamel aromalı tatlı bir tada sahiptir. Yapıda, hamur hurma benzer - yumuşak ve sulu ve tıpkı hurma gibi, biraz "örebilir", sadece çok daha az. İçinde sonunda kancalı birkaç büyük siyah kemik vardır (kullanırken dikkatli olmanız gerekir). Kural olarak, meyvelerin 3 günden fazla saklanması önerilmez, çünkü. çabuk bozulur ve ekşir. Bu nedenle, Sapodilla mağazalarımızın raflarında pratik olarak bulunmaz. Olgunlaşmamış meyve de tavsiye edilmez, çünkü. çok kötü bir tadı var. Olgun meyveleri renklerine (daha sarı veya kahverengi olanlar daha olgun, yeşil olanlar hiç tercih edilmemelidir) ve yumuşaklığına göre seçmeye değer. Sert meyveler tamamen olgunlaşmamıştır, olgun bir meyve biraz baskıya uğrar ve olgunlaşmış bir meyve çok kolay sıkılır.

Sapodilla, tropikal iklime sahip ülkelerde, özellikle Amerika, Hindistan, Tayland, Endonezya, Malezya, Sri Lanka ve Filipinler'de yetişir.

Çoğu zaman Sapodilla tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler ishal, yanıklar ve ayrıca kozmetikte kullanılır.

A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, karbonhidrat içerir.

Olgunlaşma mevsimi Eylül'den Aralık'a kadardır.

greyfurt

Pomelo veya pomelo veya pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima veya Citrus grandis, Çin greyfurt, dzheybong, jeruk, limuzin, luho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​tenga )

Pomelo, turunçgillere aittir ve bu ailenin en büyüğü olarak kabul edilir. Genellikle greyfurt ile karşılaştırılır. Kural olarak, meyve yuvarlak bir şekle sahiptir, 20 cm çapa kadar ulaşabilir ve 10 kg ağırlığa kadar çıkabilir!!! Çeşitliliğe bağlı olarak renk yeşilden sarı-yeşile kadar olabilir. Kabuğu çok kalın, içinde hafif bir hamur var: beyazdan soluk sarıya veya pembeye. Hamur, film bölümleriyle ayrılmış dilimlere bölünür. Her lobülün büyük lifleri vardır ve küçük beyaz çukurlar içerebilir. Pomelo'nun tadı ekşi ile tatlıdır, biraz acı olabilir. Örneğin, aynı greyfurt ile karşılaştırıldığında, Pomelo'nun posası daha kurudur.

Pomelo, Güneydoğu Asya ülkelerinde (Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya) yaklaşık olarak yetişir. Tahiti, İsrail, ABD. Rusya'da herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, bu nedenle Rusya sakinleri için çok egzotik değildir.

Her şeyden önce belirgin bir aromatik narenciye kokusu ve yumuşak kabuğuna odaklanarak Pomelo'yu seçmeye değer. Kullanmadan önce, birkaç kesim yaparak (temizlemeyi daha kolay ve daha rahat hale getirmek için) kalın bir kabuktan soymanız gerekir, ardından bölümlerden de kurtulmuş olan (çok zor) ayrı dilimlere bölün. Oda sıcaklığında bir aya kadar saklayın, temizleyin - buzdolabında, en fazla 3 gün.

Bu meyveyi yemek pişirmede, kozmetolojide kullanın. Bazı ülkelerde tuz, pul biber ve şekerle birlikte soyulmuş dilimler bu karışıma daldırılarak tüketilir.

Pomelo A, B, C vitaminleri, eser elementler, lif, uçucu yağlar içerir.

Olgunlaşma mevsimi: tüm yıl boyunca.

İncir (incir, incir, incir, incir, smyrna berry, Ficus carica)

İncir meyveleri yuvarlak, armut biçimli veya bir "göz" ile düzleştirilmiş olabilir. Ortalama olarak, olgun bir meyve yaklaşık 80 g ağırlığında, 8 cm çapa kadar, üstte sarı-yeşilden koyu mavi veya mora kadar ince, pürüzsüz bir cilt ile kaplıdır. Derinin altında beyaz bir kabuk tabakası bulunur. Hamurun içi çok tatlı ve sulu, küçük tohumlu, jöle benzeri kıvamda, tadı çilekleri andırıyor. Renkli - et pembeden parlak kırmızıya. Olgunlaşmamış meyveler yenmez ve sütlü meyve suyu içerir.

Orta Asya'da, Kafkasya'da, Kırım'da, Akdeniz ülkelerinde yetişir.

Yoğun bir cilde sahip, lekesiz, hafif yumuşak olgun incirleri seçmelisiniz. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanması tavsiye edilir çünkü. çabuk bozulur ve taşınamaz. Kabuğu ile yiyebilir, dilimler halinde veya ikiye keserek, posayı bir kaşıkla kazıyarak yiyebilirsiniz. Çoğu zaman, incir mağaza raflarında sadece kurutulmuş halde bulunur. Kuru meyveler kullanımdan önce suya batırılır, böyle bir “ıslatmadan” sonra su içebilirsiniz (faydalı maddeler oradan geçer).

İncir kurutulur, marine edilir, reçel pişirilir. Kuru halde, taze halinden daha besleyici ve yüksek kalorilidir.

İncir bol miktarda potasyum, demir, B, PP, C vitaminleri, karoten, mineraller ve organik asitler içerir.

Hasat mevsimi: Ağustos-Kasım arası.

Kivi (Actinidia deliciosa), Çin actinidia (Actinidia chinensis), Kivi, Çin bektaşi üzümü, Çin üzümü)

Kivi meyvesi bir meyvedir. Dışı yumuşacık ince kahverengi bir deri ile kaplanmış, yuvarlak veya oval şekilli küçük meyvelere sahiptir. Meyvenin kütlesi 80 g'a kadar ulaşabilir, çapı 7 cm'ye kadar çıkabilir.Kabuğun altında sulu hamur vardır, çeşide bağlı olarak yeşilden sarıya kadar olabilir. Meyvenin tam ortasında, eti beyazdır ve birçok küçük siyah tohumla çevrilidir. Tohumlar yenilebilir ve ekşi tadı vardır. Kivi hamuru, genel olarak, bektaşi üzümü, elma, ananas karışımını andıran hafif bir ekşilik ile tatlıdır.

Kivi, subtropikal iklime sahip ülkelerde (İtalya, Yeni Zelanda, Şili, Yunanistan) yetiştirilmektedir. Rusya'da da (Krasnodar Bölgesi) küçük tarlalar var. Yılın herhangi bir zamanında her yerden satın alabilirsiniz.

Cilde ezik ve diğer hasarlar olmadan meyveleri bile seçmeniz gerekir, olgunlukları meyvenin yumuşaklığı ile belirlenir. Meyveler sert ve sertse, evde sorunsuz bir şekilde olgunlaşırlar, bunun için bir veya iki gün boyunca elmalı bir torbaya konmaları gerekir. Kivi, bir torbaya veya plastik bir kaba konduktan sonra buzdolabında 5 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir - iki haftaya kadar.

Kivi yemenin iki yolu vardır: kabuğunu soyup dilimler halinde kesin veya ikiye bölün ve posasını bir kaşıkla yiyin.

Kivi çok miktarda B ve C vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum içerir.

Ondan çeşitli tatlılar yapılır, meyve salataları, et, balık, deniz ürünleri, içecek hazırlama (şuruplar, likörler, şarap, kokteyller) ile servis edilir. Kozmetolojide kullanılır.

Chrysophyllum veya Yıldız elma (Chrysophyllum cainito), yıldız elma, cainito, caimito, (caimito, yıldız elma), sütlü meyve (sütlü meyve)

Yıldız elmanın meyveleri 10 cm çapa kadar yuvarlak veya ovaldir. Kabuğu, çeşitliliğe bağlı olarak ince, pürüzsüz, yeşil ila mor veya kahverengidir. Kabuğun altında, kabuğun kendisiyle aynı renkte bir kabuk tabakası bulunur. Meyve eti beyazdan mora, sulu, tatlı, yapışkan, jöle benzeri, elma aromalı. İçinde 2 cm uzunluğa kadar 10 katı kahverengi kemik vardır, enine kesitte hamur bir yıldızı andırır. Olgunlaşmamış meyveler örülür ve yenmez. Olgun meyvelerde bile kalan sütlü meyve suyu çok yapışkandır, sonuç olarak meyveyi yerken dudaklar biraz birbirine yapışabilir.

Tropik iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika, Hindistan, Endonezya, Malezya, Vietnam, Filipinler, Batı Afrika.

Olgun meyveler kabukları hafif buruşuk ve preslendiğinde yumuşak, zarar görmeyecek şekilde seçilmelidir. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Meyveler nakliyeyi iyi tolere eder. Kullanmadan önce meyveler soğutulmalı ve soyulmalı ve soyulmalıdır (acıdırlar). İster ortadan ikiye kesip posayı kaşıkla ayıklayarak, ister karpuz gibi dilimler halinde keserek yiyebilirsiniz, kemikleri yenmez.

Tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Yıldız elma, C vitamini ve eser elementler açısından zengindir. Çok besleyici.

Hasat mevsimi: Şubat-Mart arası.

Guanabana

Guanabana, Noina ve Cherimoya'nın yakın akrabasıdır ve görünüşte ve hatta tatta deneyimsiz bir gözle gerçekten karıştırılabilirler. Ana farkları kabuktadır: Guanabana'da kabuğun yüzeyi, aslında bu işlemler yumuşak ve dikenli olmasa da, nadir görülen düşük dikenlere veya villuslara açıkça benzer. Meyve yuvarlak, düzensiz uzamış, oldukça büyük, genellikle 3 kilogramdan fazla olmayan meyveler olmasına rağmen, 12 kilogram ağırlığa ulaşabilir.

Guanabana'nın anavatanı tropikal Amerika'dır, ancak bugün Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere neredeyse tüm tropikal bölgelerde bulunabilir. Bu meyveyi her meyve pazarında bulamazsınız ama bulursanız mutlaka deneyin.

Meyvenin eti beyaz, yumuşak kremsi dokuda ve hafif liflidir. Tadı diğer meyvelerden farklı olarak tatlı ve hafif ekşidir. İçinde büyük bir fasulye büyüklüğünde ve şeklinde çok sayıda sert kemik vardır.

Olgunlaşmamış bir meyvede et, balkabağı gibi sert ve tatsızdır. Dahası, meyveler genellikle olgunlaşmamış olarak satılır (birkaç gün içinde olgunlaşırlar), bu yüzden onu satın alan ve deneyen turistler hemen ona aşık olmazlar. Ancak kendine özgü bir zevki edindiği için birkaç gün uzanmasına izin vermek yeterlidir. Olgun bir meyve seçmek için üzerine biraz bastırmanız gerekir, kabuğu biraz sarkmalıdır. Sert yoğun meyveler olgunlaşmamış.

Guanabana, meyveyi ikiye bölüp bir kaşıkla posası kazınarak yenebilir veya dilimler halinde kesilip karpuz gibi tüketilebilir. Olgun bir meyveyi soymak işe yaramaz.

Guanabana bozulabilir bir üründür ve buzdolabında saklanmalıdır. Eve getirmek istiyorsanız, sert olgunlaşmamış meyveleri seçin, 2-3 gün içinde oldukça iyi olgunlaşır, ancak daha sonra bozulur.

Guanabana'nın olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Tamarillo (Domates ağacı, Cyphomandra pancarı, Cyphomandra betacea)

Tamarillo, 5 cm çapa kadar 5 ila 10 cm uzunluğa ulaşan oval şekilli bir meyvedir.Meyvenin rengi sarıdan koyu kırmızıya ve hatta mora kadar değişir. Görünüşü ve tadı domatese çok benzer, bu nedenle ikinci adı Domates ağacıdır, ancak yine de bir meyvedir. Derisi sert, pürüzsüz ve acıdır. Frenk üzümü aromalı bir domatesi çok andırıyor, ancak biraz belirgin meyveli bir kokusu var. Et sarı veya turuncu olabilir. Kural olarak, içinde açık veya koyu küçük tohumlar bulunan iki bölüme sahiptir (meyvenin kabuğunun rengine bağlı olarak, renk ne kadar açıksa, tohumlar o kadar hafiftir).

Güney Amerika ülkelerinde (Peru, Ekvador, Şili, Bolivya, Kolombiya, Brezilya vb.), Orta Amerika'nın bazı ülkelerinde, Jamaika, Haiti, Yeni Zelanda'da yetişir.

Dışa zarar vermeden, biraz yumuşak, eşit ve pürüzsüz meyveler seçmeniz gerekir. Bu durumda sarı ve turuncu meyvelerin daha tatlı, rengi daha koyu olan meyvelerin olgunlaştıkça daha ekşi hale geldiğini bilmelisiniz. Olgun meyveler uzun süre saklanmaz (soğukta 7 günden fazla olmamak üzere), olgunlaşmamış olanlar oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Taşımayı kötü tolere eder.

Tamarillo'yu daha önce soymuş (yenmez) ve hafifçe bir hamur tabakası yakalayarak veya ikiye bölerek ve bir kaşıkla posayı çıkararak yerler.

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, hem sebze hem de meyve olarak yemeklerde kullanılır.

Tamarillo, vitaminler (A, B grubu, C, E) ve eser elementler açısından zengindir.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca Sellowiana)

Feijoa, 3 ila 5 cm uzunluğunda, 4 cm çapa kadar küçük, oval şekilli bir meyvedir.Ortalama bir meyvenin ağırlığı 15 ila 50 g arasındadır. "kuyruk". Cilt ince, yoğun, pürüzsüz veya hafif inişli çıkışlı, buruşuk olabilir. Derinin altındaki et, olgunluk derecesine bağlı olarak beyaz veya kremden kahverengiye kadardır (ikinci durumda meyvenin bozulduğu söylenir). Hamurun içinde, merkezinde birkaç hafif yenilebilir tohum bulunan bölümlere ayrılmıştır. Olgun feijoanın kıvamı hafif ve jöle gibidir. Meyvenin tadı sulu, tatlı ve ekşidir, ananaslı çilek veya kivili çilek karışımını andırır (insanların farklı zevkleri vardır).

Subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika'da (Brezilya, Kolombiya, Arjantin, Uruguay) Kafkasya'da ve güney Rusya'da (Krasnodar Bölgesi), Abhazya, Gürcistan, Kırım ve Orta Asya'da.

Kabuklu bir bütün meyve olarak yiyebilirsiniz, ancak bu herkes için değil, çünkü. feijoa derisinin tadı ekşi ve büzücüdür. Çoğu durumda, feijoa ikiye kesilir ve eti bir kaşıkla kazınır veya kabuğu bir bıçakla soyabilir ve soyulmuş meyveyi yiyebilirsiniz.

Hemen tüketmek için yumuşak (olgun) meyveler seçmeniz gerekir. Taşımanız gerekiyorsa, sert (olgunlaşmamış) feijoa meyveleri bunun için mükemmeldir ve yolda olgunlaşır. Olgun meyveler 3-4 günden fazla saklanmamalıdır.

Feijoa çok miktarda iyot, asit, C vitamini içerir.

Yemek pişirmede kullanılır: reçel ve jöleler, salatalar ve içecekler hazırlamak.

Olgunlaşma mevsimi Ekim-Kasımdır.

Pepino (Kavun Armut, Tatlı Salatalık (Solanum muricatum)

Bu oldukça büyük meyve 700 g ağırlığa kadar büyür.Meyveler şekil ve dikdörtgen, armut biçimli ve yuvarlak olarak farklı olabilir. Renkte, çoğunlukla soluk ila parlak sarı, bazen mor yamalar veya şeritler bulunur. Olgun meyve çok sulu ve tatlıdır, tadı kavunu andırır, ancak olgunlaşmamış biraz ekşi olabilir. Kabuğu ince, yoğun, pürüzsüz. Hamur sarıdır, içinde küçük hafif tohumlu (yenilebilir) sinüsler vardır. Yemekten önce meyveyi soymak gelenekseldir (yenilebilir, ancak tadı hoş değildir)

Güney Amerika (Peru, Şili), Yeni Zelanda'da çok sayıda yetiştirilmektedir.

Hafifçe belirgin bir meyve aroması ve biraz yumuşak olan zengin bir sarı renk için olgun meyveler seçmeniz gerekir. Pepino'nun bir özelliği, olgun meyvelerin buzdolabında birkaç ay saklanabilmesi, olgunlaşmamış olanların olgunlaşabilmesi ve ayrıca uzun süre saklanabilmesidir.

Vitaminler (A, B, C, PP), keratin, demir, potasyum, pektin içerir.

Özellikle olgunlaşmamış Pepino meyveleri olmak üzere sebzelerle birlikte yemek pişirmede kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Santol veya Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, maşa, donka, yabani mangosten, sahte mangosten)

Santol, Güneydoğu Asya ülkelerinde (Tayland, Vietnam, Kamboçya, Laos, Endonezya, Filipinler) yetişir.

Santola'nın meyvesi, uzun saplı, 8 ila 15 cm çapında yuvarlak bir şekle sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, rengi sarımsıdan kahverengiye kadar olabilir, kabuğu üstte biraz kadifemsidir. Meyve rengi genellikle tüm yüzeyde pigmentasyon ile düzensizdir. Oldukça kalın bir kabuğun altında, "sarımsak" karanfillerine benzer şekilde 5 parçaya kadar beyazımsı opak bir hamur gizlenir. Her dilimin içinde büyük kahverengimsi bir kemik bulunur (gereksiz yere yemeniz önerilmez, çünkü müshil etkisi vardır). Hamur, ekşiden tatlıya ve ekşiye kadar değişen, biraz mangosteni andıran sulu bir tada sahiptir. Kural olarak, sarımsı çeşitlerin meyveleri daha tatlıdır.

Kullanmadan önce, meyveyi (yenmez) soymanız gerekir, ikiye böldükten sonra, bir bıçakla veya elinizle soyun ve ardından posa dilimlerini çıkarın ve tohumlardan çıkarın. Hamur, taştan iyi ayrılmaz, bu nedenle onu emmek gelenekseldir. Bazen Santol tuz ve karabiber ile yenir.

Santol meyveleri çok miktarda demir, magnezyum, flor içerir.

Yemek pişirmede (tatlılar, alkol) ve kozmetikte (maskeler, keseler) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi mayıstan hazirana kadardır.

Hünnap veya hünnap (Zizyphus jujuba) (unabi, Çin tarihi, göğüs meyvesi, hünnap, hünnap)

Çalı meyvesi, çeşide bağlı olarak oval veya 2 ila 6 cm uzunluğunda yuvarlaktır. Dışında, meyve pürüzsüz, parlak, yeşil veya sarımsıdan koyu kırmızıya, hatta kahverengidir. Bazen hünnap rengi sanki sivilceli gibi tüm yüzeyde düzensiz olabilir. Kabuk incedir ve meyveden neredeyse ayrılmaz. Hamurun içinde beyaz yoğun, çok sulu ve tatlı, bir elmayı andırıyor. Ortada, kural olarak, bir dikdörtgen kemik vardır. Hünnap aroması biraz meyvemsidir.

Özellikle Tayland, Çin, Hindistan, Japonya, Orta Asya, Akdeniz, güney Rusya, Kafkaslar olmak üzere ılıman iklimden subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir.

Yoğun meyveler seçmeniz gerekir, ancak çok sert değil (şekersiz olabilirler), koyu kırmızı veya kahverengi. Kabuğuyla birlikte yiyin. Taze meyveler iyi saklanmaz, bu nedenle kurutulmaları önerilir.

Yuyuba - kullanışlı ve hatta tıbbi ürün. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. A, B vitaminleri, özellikle C vitamini, şekerler, asitler, eser elementler bakımından zengindir.

Yemek pişirmede (içecekler, şarap, reçeller, konserveler vb.), Tıpta (sakinleştirici, anestezik, tonik etkisi vardır), kozmetolojide yaygın olarak kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi ağustostan ekime kadardır.

Birmanya üzümü veya Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai meyveleri, Longan meyvelerine çok benzer ve görünüşte benzerdir. 5 cm çapa kadar sarıdan kırmızıya kadardırlar.Kabuğu ince, yumuşak, pürüzsüzdür. İçeride 2 ila 4 karanfil, dışa doğru sarımsağı andırıyor. Hamur, tazeleyici bir etkiye sahip sulu, beyaz, tatlı ve ekşidir. Her lobülün içinde hamurdan ayrılmayan bir kemik vardır, taşın tadı acıdır. Bu nedenle, meyvenin neredeyse tamamı kemiğe “yapışmış” kaldığından ve hiçbir şekilde ayrılamadığından meyveyi yemek çok uygun değildir. Bu meyvenin karakteristik bir aroması yoktur. Genel olarak bu meyvenin mutlaka denenmesi için “avlanmaya” değer olduğu söylenemez.

Mafai'nin kabuğu iyi temizlenir (yukarıda belirtilen hamur hakkında), buzdolabında en iyi şekilde saklanır.

Bu meyveyi Tayland, Malezya, Vietnam, Hindistan, Çin, Kamboçya'da karşılayabilirsiniz. Çok nadiren oluşur.

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır.

"Meyve" terimi 1705'te ortaya çıktı ve o zamandan beri ağaçların, çalıların yenilebilir veya yenmez meyveleri anlamına gelir (daha önce, tüm bitki meyvelerine sebze deniyordu). Ürün, çeşitliliğe bağlı olarak birçok vitamin ve mikro element içerdiğinden, insan diyetinin ana bileşenlerinden biridir. Kaba tahminlere göre, gezegende 2.000'den biraz fazla meyve var.

Kayısı

Geniş yuvarlak bir taç ile küçük bir ağaç veya büyük bir çalı. Çok zarif, kırmızımsı-kahverengi veya kahverengi-zeytin, parlak, çıplak sürgünler, genellikle yer yer (tamamen değil) grimsi bir filmle kaplı, yakınlarda 2-3 tomurcuk. Çiçeklenme döneminde çok dekoratif, çok sayıda büyük beyaz veya soluk pembe çiçeklerle süslenmiş, koyu kırmızı kıvrımlı sepals ile. Kayısı meyve verirken, kadifemsi tüylerle süslenmiş, genellikle 3 cm çapa kadar uzunlamasına bir oluğa sahip allık, tatlı, yuvarlak meyvelerle süslenmiş kayısı daha az güzel değildir. Ağaç ışığı sever ve kuraklığı iyi tolere eder, 50 yıl veya daha fazla yaşar.

Avokado

Avokadoya ilgi sürekli artıyor son yıllar, ama yine de çok az insan meyveleri daha çok bir şişe kabağı gibi olan çeşitlerin olduğunu biliyor, siyah, sivilceli, oval ve büyük küresel avokadolar var. Ayrıca, bir dizi önemli gösterge için bu çeşitlerden bazıları kimyasal bileşim birbirinden üç kat farklıdır. Bununla birlikte, uygun şekilde seçilmiş çeşitlerin yardımıyla, dünyanın farklı yerlerindeki insanlar cilt durumlarına, saç sağlığına dikkat eder, damar tıkanıklığını tedavi eder, artrit semptomlarını hafifletir ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.

kiraz eriği

Güçlü dikenli dallı çok gövdeli ağaçlar, bazen bir çalı, 3-10 metre yüksekliğinde ince kahverengimsi-yeşil sürgünler. Kiraz erik çiçekleri beyaz veya pembe, soliterdir. Mayıs başında çiçek açar. Kiraz eriği meyveleri Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Erikler için mükemmel bal bitkisi ve anaç.

Bir ananas

Tatlı olgun ananasın salatalara, yoğurtlara ve turtalara eklendiğini herkes bilir. Daha az insan ananasların fermente edilebileceğini ve onlardan lahana çorbası pişirilebileceğini bilin. Ananas yapraklarının hafif ve dayanıklı bir deri yerine, plastiğe alternatif haline gelen yeni kumaş türleri olan nanofiber üretmek için kullanıldığını daha da az duymuştur. Ve çok az insan bugün bilim adamlarının ananasın içerdiği bromelain enziminin yardımıyla solunum yolu hastalıklarını, anjina pektoris, iskemiyi tedavi etmek için yeni yollar bulduğunu ve ayrıca kanser hücrelerine karşı mücadelede enzimin potansiyelini aktif olarak araştırdığını biliyor. .

Annona (guanabana)

ağaç doğal şartlar 6m yüksekliğe ulaşır, oda çok daha düşüktür. Diğer bazı annonaların aksine, bu yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yapraklar oval veya dikdörtgen, parlak, kösele, koyu yeşil, 15 cm uzunluğa kadar, hafif baharatlı bir kokusu vardır, özellikle ovulduğunda fark edilir. Çiçekler kokulu, büyük (çapı 4,5 cm'ye kadar), üç sarı-yeşil etli dış yapraktan ve üç soluk sarı iç yapraktan oluşur, farklı yerlerde görünebilir - gövdede, dallarda ve küçük dallarda. Çiçekler asla tam olarak açılmaz. Guanabana meyveleri oval veya kalp şeklinde, genellikle düzensiz, 30 cm uzunluğa, 15 cm çapa ve 3 kg ağırlığa kadar, koyu yeşil, olgunlaştığında sarı-yeşile döner.

Turuncu

Ö faydalı özellikler portakal hakkında birçok efsane var, ancak bazıları hiçbir şey tarafından doğrulanmadı. Örneğin, bazıları portakalın C vitamini içeriği için tüm rekorları kırdığına inanıyor, ancak aslında bu parametrede diğer turunçgiller arasında öne çıkmamaktadır. Diğerleri, portakal meyvelerinin (veya taze sıkılmış meyve suyunun) etkili bir şekilde yağ yakabileceğine ve diyetlerde fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olabileceğine inanıyor. Bu da tamamen doğru değil.

Muz

Muzların antioksidan, antienflamatuar, antibakteriyel ve antialerjik özellikleri vardır. Muz bileşenlerinin (dopamin, serotonin, adrenalin ve noradrenalin) yardımıyla damar sertliği, hipertansiyon tedavi edilir, karaciğer enzim aktivitesi yükseltilir, kasılmalar giderilir ve küçük dozlarda muz sperm kalitesini ve miktarını artırır. Ana şey, ters etkiyi elde etmemek için muz diyetini kötüye kullanmamak ve ayrıca aşırı kilo ve varisli damarlarla ilgili sorunları kışkırtmamaktır.

Bergamot

Bergamot, Citrus cinsinin yapay olarak yetiştirilmiş bir bitkisinin melez bir türüdür. Bitki, portakal ve ağaç kavunu çaprazlanarak elde edilmiştir. Bergamot kabuğu, tıpta olduğu kadar kozmetik ve parfüm endüstrilerinde kullanılan değerli esansiyel yağlar içerir.

Greyfurt

greyfurt (İngilizce) üzüm ve meyveler- üzüm ve meyve) - subtropikal iklim enlemlerinde yetişen narenciye sarı-turuncu meyve. Greyfurt, aynı adı taşıyan yaprak dökmeyen bir ağaçta yetişir, 13-15 m yüksekliğe ulaşır, olgun bir meyvenin çapı 15 cm'den fazla değildir Görünüşte greyfurt en çok portakala benzer, ancak eti daha asidiktir, ve iç beyaz damarlar acıdır. Pek çok bilim insanı greyfurtun, pomelo ve portakalın doğal bir melezlemesi olarak Hindistan'dan geldiğine inanıyor.

Armut

Bu, binlerce yıllık bir ekim geçmişine sahip bir meyve bitkisidir ve neredeyse tüm bu zaman boyunca yakın akrabasından daha kötü olmama hakkı için savaşır - bir elma. Ve armut gerçekten daha kötü değil. Potasyum, antioksidanlar, kaba diyet lifi, daha az meyve asidi, lifle ilgili “hafif” şekerler ve diğer faydalı maddeler bu meyveyi hem lezzetli hem sağlıklı hem de bazı durumlarda şifalı yapar. Örneğin, armutların tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltma ve felçleri önleme yeteneği deneysel olarak kanıtlanmıştır.

Guava

3-4 m yüksekliğe kadar küçük yaprak dökmeyen bir ağaç, mersin ailesine aittir, kuraklığı iyi tolere eder. Yılda bir veya iki kez çiçek açar. Bir ana mahsul verir - ağaç başına 100 kg'a kadar ve 2-4 ek, çok daha küçük mahsul. Guava, çiçek açtıktan doksan ila yüz elli gün sonra olgunlaşır. Meyvenin şekli ve büyüklüğü son derece değişkendir. Görünüşe göre guava, inişli çıkışlı yeşil veya sarı bir elma gibi görünüyor. Guava meyveleri yuvarlak ve armut şeklinde olup, parlak sarı, kırmızımsı veya yeşil ince bir cilde sahiptir. Ekili çeşitlerin meyvelerinin kütlesi 70 ila 160 g, meyvenin uzunluğu 4 ila 6,5 ​​cm, çapı 4,8-7,2 cm olup, olgun meyvelerde kaybolur.

nefesi

Ekmek ağacının yakın akrabası olan dut familyasından bir bitki. Jackfruit, Bangladeş'in ulusal meyvesidir. Nefesi meyveleri ağaçta yetişen en büyük yenilebilir meyvelerdir: 20-90 cm uzunluğunda ve 20 cm çapa kadar, 34 kg ağırlığa kadar. Kalın derileri çok sayıda koni şeklinde çıkıntılarla kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştıklarında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olurlar ve vurulduklarında içi boş bir ses çıkarırlar (olgunlaşmamış meyveler sağırdır). İçeride meyve, sulu yumuşak liflerden oluşan sarı, kokulu, tatlı hamur içeren büyük loblara bölünmüştür. Her dilim 2-3 cm uzunluğunda oldukça büyük bir dikdörtgen beyaz tohum içerir Kesilmiş jackfruit meyvesi, bir muz ve ananası hafifçe andıran hoş bir özel kokuya sahiptir.

ejderha meyvesi (pitahaya)

Olağanüstü bir meyve. Şu anda güney Meksika'da, Orta ve Güney Amerika'nın bazı ülkelerinde, Vietnam'da ve İsrail'de (Negev çölünde) yetiştirilmektedir. Türüne bağlı olarak, pitahaya meyvesinin büyüklüğü, etinin rengi (beyaz, pembe, mor), kabuk rengi (sarıdan turuncuya, kırmızıdan mora) ve meyvenin yüzey dokusu (pembeden mora) ince renkli pullarla küçük çıkıntılar) değişir. Ejderha meyvesinin etli kısmı her zaman temizlenmesi geleneksel olan küçük siyah tohumlarla doldurulur.

durian

Durian'ın o kadar iğrenç bir kokusu var ki, onunla halka açık bir yere girmenize izin verilmeyebilir. Ancak tiksintiyi yenerseniz veya sadece burnunuzu kapatıp sulu posanın tadına bakarsanız, meyvelerin kralı kavramının nereden geldiğini hemen anlayacaksınız.

karambola

Sarkık dalları ve yoğun, çok dallı, yuvarlak bir taç veya çalı ile 5 m yüksekliğinde, yaprak dökmeyen, yavaş büyüyen ağaç. Yapraklar yumuşak, koyu yeşil, üstte pürüzsüz ve altta beyazımsı tüylerle kaplıdır. Yapraklar ışığa duyarlıdır ve geceleri bir araya toplanır. Çiçekler küçük pembe veya mor-kırmızıdır. Carambola meyveleri etli, gevrek ve sulu, hafif baharatlı, büyük nervürlü çıkıntılara sahiptir. tavuk yumurtası büyük bir portakal için. Carambola'nın olgun meyveleri kehribar sarısı veya altın sarısıdır. Alışılmadık bir şekildeler - nervürlü bir zeplin gibi görünüyorlar.

kivi

Otsu asma Actinidia sinensis ve meyveleri, küçük tüylerle kaplı yeşil etli ve kahverengi derili meyvelerdir. Kivi tarihi çok sıradışı. Kivinin atası haline gelen mihutao isimli sarmaşığın doğum yeri Çin'dir.

clementines

clementine veya narenciye tangero çeşitlerinden biridir. Portakal ve mandalinanın bir melezidir. 1902'de sadece rahip değil, aynı zamanda harika bir yetiştirici olan Peder Klemen tarafından yaratıldı. Meyvenin şekli mandalina ile aynıdır, ancak çok daha tatlıdırlar.

kamkat

balina. altın portakal
Yaprak dökmeyen bir bitkinin narenciye ailesinin sarı-turuncu tropikal meyvesi. Bu meyvenin başka isimleri var - kinkan ve servet. Dıştan, kamkat çok küçük oval bir portakala benziyor. Uzunluğu maksimum 5 cm, genişliği - 4 cm'ye ulaşır, meyve tamamen kabuğu ile tüketilir. Meyvenin tadı ekşi mandalinaya çok yakındır, ancak kabuğu tatlı ekşi bir tada sahiptir. Kamkat güney Çin'e özgüdür.

Kireç

Kireç, genetik olarak limona benzeyen, Hindistan'a özgü narenciye ailesindeki bir bitkinin meyvesidir.
Kireç 1.5 ila 5.0 m yüksekliğinde küçük bir ağaç veya çalıdır, taç yoğun, dallar kısa dikenlerle kaplıdır. Çiçek salkımları aksiller, 1-7 çiçekli, remontant çiçeklenme. Kireç meyveleri küçük - 3.5-6 cm çapında, oval, ıhlamur eti yeşilimsi, sulu, çok ekşidir. Kabuk yeşil, sarımsı-yeşil veya sarı, tamamen olgunlaştığında çok incedir.

Limon

Limon popüler olarak C vitamini miktarında şampiyon olarak kabul edilse de, aslında askorbik asit içeriği açısından, diğer narenciyeler arasında öne çıkmıyor ve hatta bazı “kardeşlerinin” gerisinde kalıyor. Ama bu onu işe yaramaz yapmaz. Geleneksel tıp, sebore ve artritten kabızlık ve tüberküloza kadar "binlerce hastalık" için reçetelerde limon içerir. Ve bilimsel araştırmalar, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek, "kötü" kolesterolü ve kan basıncını azaltmak için terapide limon potansiyelini kullanmayı amaçlıyor.

liçi

en. Litchi chinensis- Çin eriği
Kabuklu bir kabukla kaplı küçük, tatlı ve ekşi bir meyve. Meyve, yüksekliği 10-30 metreye ulaşan yaprak dökmeyen tropik ağaçlarda yetişir. Vatan Çin'dir. Meyve, 2.5-4 cm çapında oval veya yuvarlak bir şekle sahiptir, olgunlaşmış meyve, çok sayıda keskin tüberkül ile yoğun kırmızı bir cilde sahiptir. Jöle benzeri bir yapıya sahip olan, renk ve tat olarak soyulmuş beyaz üzümleri andıran meyvenin sadece etli kısmı yemek için kullanılır. Hamurun içinde oval kahverengi bir kemik bulunur. Lychee'nin ana hasadı Mayıs-Haziran aylarında gerçekleşir.

Longan (Lam Yai)

Çin, Tayvan, Vietnam ve Endonezya'ya özgü, yaprak dökmeyen bir longan ağacının meyvesi.
Longanın sulu eti, tuhaf bir belirti ile tatlı, çok hoş kokulu, nefelium benzeri bir tada sahiptir. Meyvenin sert, yenmez dış kabuğunun rengi benekli sarımsıdan kırmızımsıya kadar değişir. Çin liçisi gibi, longan meyvesi de sert, koyu kırmızı veya siyah tohum içerir.

Mango

Yaprak dökmeyen mango ağacı 10 - 45 m yüksekliğe sahiptir, ağacın tepesi 10 m yarıçapına ulaşır.
Yeni yapraklar sarımsı-pembe büyür, ancak hızla koyu yeşile döner. Çiçekler beyazdan pembeye, açıldıktan sonra lilyumlara benzer bir aromaya sahiptirler. Olgun mango meyveleri uzun saplara asılır ve 2 kg ağırlığa kadar çıkar. Bir mangonun derisi olgunluk derecesine bağlı olarak ince, pürüzsüz, yeşil, sarı veya kırmızıdır (genellikle üç rengin kombinasyonu bulunur). Bir mangonun eti yumuşak veya lifli olabilir, ayrıca meyvenin olgunluğuna bağlı olarak büyük, sert, yassı bir kemiği çevreler.

mangosten

Piramidal bir taç ve siyah-kahverengi kabuğu ile 25 m yüksekliğe kadar uzun yaprak dökmeyen ağaç. Yapraklar oval-dikdörtgen, üstte koyu yeşil ve altta sarı-yeşil, 9 - 25 cm uzunluğunda ve 4.5 - 10 cm genişliğindedir. Genç yapraklar pembedir. Kırmızı benekli etli yeşil yaprakları olan çiçekler. Mangosten meyvesi yuvarlak, 3.4 - 7.5 cm çapında, üstte kalın (1 cm'ye kadar) bordo-mor yenmez bir cilt ile kaplanmış, altında 4-8 parça beyaz yenilebilir hamur bulunan yapışkan renklendirici lateks içerir. ona bitişik. Mangosteen geç meyve verir - 9-20 yıllık yaşam için ağaçlardaki ilk meyveler.

mandalina

Mandalina hakkında birçok efsane var. Birçoğu muhtemelen günde 4'ten fazla meyvenin yenemeyeceğini duymuştur? Bu bir abartıdır - bu narenciyenin tehlikeli miktarını gösteren ortak bir tablo yoktur. Ayrıca mandalinanın üzerindeki yeşil yaprakların onun özel tazeliğinin bir işareti olduğunu, kabuğu ne kadar portakal rengiyse, meyvenin o kadar tatlı olduğunu, kabuğunda bulunan naringinin doğrudan yağları yaktığını, genelde turunçgillerin, özelde ise mandalinaların neredeyse hiç acı çekmediğini söylüyorlar. en iyi C vitamini kaynağı. Bütün bunlar da tamamen doğru değil. Ancak mandalina, halk hekimliğinde uzun süredir talep gören özelliklere sahiptir ve bu da onu bazı ciddi hastalıklarla mücadelede umut verici bir ürün haline getirir.

Çarkıfelek

Asmalarda yetişen sarı veya koyu mor oval meyveler (olgunlaştığında) üreten Passiflora cinsinin eski bir tropikal mahsulü. Tutku meyvesi, genellikle lezzet için diğer meyve sularına eklenen suyu için yetiştirilir. Çarkıfelek meyveleri sarı-turuncu veya koyu mor meyveler, oval şekilli ve yaklaşık 6-12 cm büyüklüğündedir.Pürüzsüz, parlak kabuklu meyveler tercih edilir, ancak pürüzlü, çatlamış kabuklu meyveler daha tatlıdır.

muşmula

tur. musmula
Bu, neredeyse 30 tür içeren bütün bir bitki cinsidir. Bununla birlikte, yetiştirilen iki ana muşmula türü vardır: Almanca ve Japonca. Alman muşmulası, MÖ 1000 yıldan fazla bir süredir insanlık tarafından bilinmektedir. Antik Babil, Mezopotamya topraklarında serbestçe ticareti yapıldı, batıdaki gemilerde Antik Yunanistan ve Antik Roma'ya götürüldü. Muşmula Avrupa topraklarına buradan geldi. Bugüne kadar, Alman muşmulası Balkanlar, Küçük Asya, Kırım Dağları, Transkafkasya, Ermenistan, Cezayir, Azerbaycan, Yunanistan ve kuzey İran'da yetişiyor. Ağaç oldukça titizdir ve sadece kuru, güneşli yerlerde ve hafif asitli topraklarda iyi yetişir.

Şeftali

Pürüzsüz bir cilde sahip şeftali olan bir meyve. Yaygın efsaneye rağmen, nektarin, şeftalilerin seçilmesi veya basit mutasyonu ile elde edilir ve şeftali-erik melezi değildir.
Tomurcuk mutasyonunun bu klasik örneği, şeftali ağaçları kendi kendine tozlaştığında ortaya çıkar. Nektarin bazen şeftali ağaçlarında, şeftali ise nektarin ağaçlarında görülür. Nektarinlerden ilk olarak 1616'da İngiltere'de bahsedilmiştir.

Papaya

Uzun yaprak sapları üzerinde palmiye şeklinde kesilmiş yapraklardan oluşan bir şemsiye ile taçlandırılmış, 5-10 metre yüksekliğinde ince, dalsız bir gövdeye sahip alçak, narin bir ağaç. Papaya yaprakları büyüktür, çapı 50-70 santimetredir. Çiçekler yaprak saplarının koltuklarında gelişir, büyük meyvelere dönüşür, 10-30 cm çapında ve 15-45 cm uzunluğundadır.Olgun papaya meyveleri yumuşaktır ve kehribardan sarıya kadar bir renge sahiptir.

şeftali

Rosaceae familyasından bir ağaç, bir badem alt cinsine sahiptir. Sadece meyvelerde bademden farklıdır. Yapraklar, tırtıklı bir kenar ile mızrak şeklindedir ve yaprakların gelişmesinden önce görünen pembe çiçekler neredeyse sapsızdır. Meyve, bir tarafında bir oluk bulunan, genellikle kadifemsi, küresel bir şeftalidir. Şeftali çukuru buruşuk bir şekilde kırışmış ve noktasal olarak çukurlu.

greyfurt

ingilizce greyfurt
Aynı adı taşıyan yaprak dökmeyen ağacın narenciye meyveleri. Meyvenin kabuğu oldukça kalındır ve dilimler sert bölmelerle ayrılmış büyüktür. Beyaz renk acı tat. Olgun bir pomelonun rengi açık yeşilden sarı-pembeye kadar değişebilir. Pembe renk genellikle olgunlaşma sırasında güneşe çevrilen sadece bir taraf kazanır. Meyve, turunçgiller arasında şampiyondur. Çapı 30 cm olabilir ve ağırlığı 10 kg'a ulaşabilir. Pomelo'nun tadı greyfurta çok yakındır, ancak posası o kadar sulu değildir ve soyulduğunda iç zarlar yenilebilir kısımdan daha kolay ayrılır.

pomeranya

Aynı zamanda Chinotto veya Bigaradia olarak da adlandırılır - Citrus cinsinin bir türü olan Rut ailesine ait odunsu, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Pomelo ve mandalina melezi olarak kabul edilir.Taze olduğunda portakal yenmez olarak kabul edilir ve esas olarak lezzetinden dolayı değerlidir. Kabuğu meyveden oldukça kolay ayrılır, sadece 4 parçaya ayırmanız yeterlidir. Tatlı yapmak için portakal kabuğu rendesi kullanılır. Ayrıca genellikle dondurmaya eklenir. Böyle bir tatlı için portakal kabuğu rendesi ve meyve suyu, krema ve şeker almanız gerekir. Bütün bunlar bir karıştırıcı ile dövülmeli ve donmaya gönderilmelidir.

Narenciye çeşitlerinin ne kadar zengin olduğunu hiç merak ettiniz mi? Liste elbette sonsuz değil, çok uzun. Her çeşidin kendine özgü tadı, sıra dışı görünümü ve uygulaması vardır. Tüm narenciye türlerini birleştiren bir şey var - inanılmaz çiçek ve meyve kokusu. Meyveler renk, şekil, hamur, tadın parlaklığı bakımından farklılık gösterir, ancak parlak bir aroma onların kartvizitleridir.

Narenciye ailesinin temsilcilerinin, türler arası geçişin bir sonucu olarak oluştuğuna inanılmaktadır. Bazı narenciye meyveleri doğal olarak elde edilir, bazıları ise yetiştiricilerin emekleri sayesinde ortaya çıkmıştır. Kireç, mandalina, ağaç kavunu ve turunçgillerin ataları olarak kabul edilir. Bu meyvelerin çeşitli özellik ve kalite kombinasyonları, çok çeşitli tatlı ve ekşi, güneşli narenciye meyvelerini yaratmıştır.

Ugli (Çirkin Meyve)

Bu narenciye, mandalina ve portakalın başarılı bir melezidir. J. Sharp, elverişsiz bir bitkinin bir kesimini ekşi portakallara aşıladı ve tatlılıkta üstün bir meyve elde etti. Minimum sayıda tohum içeren bir şeker çeşidi geliştirene kadar aşılamaya devam etti. İlk deneyden 15-20 yıl sonra Ugli, Avrupa ülkelerinde aşık oldu. Bugün narenciye meyvesi Jamaika ve Florida'da Aralık'tan Nisan'a kadar yetiştirilmektedir.

Adı İngilizce "çirkin" kelimesinden gelir ve "çirkin" anlamına gelir. Görünüşe göre yargılamamanız gereken durumun bu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Geniş gözenekli ve turuncu benekli sarımsı-yeşil buruşuk bir kabuk, altında sulu, tatlı bir eti gizler. Narenciye meyvesinin soyulması kolaydır ve hoş bir acı ile portakal dilimlerine ayrılır. Tadı, asil bir greyfurt acısı notasıyla tiksindirici mandalinanın bir kombinasyonu olarak hayal edilebilir.

Uglifrut 10-15 cm çapa kadar büyür. Olgun meyve ağırlığı ağır olmalıdır. Noktalara tıkladığınızda, meyve güçlü bir şekilde deforme olmuşsa, olgunlaştığı ve bozulmaya başladığı anlamına gelir. Özel bir fark, üreticinin kabuğuna basılmış etiketi veya ticari markasıdır. Bu arada, içinde dekoratif amaçlı ağaç, Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada küvetlerde yetiştirilmektedir.

Agli taze yenir. Yemek pişirmede marmelat, reçel, konserve, salata, yoğurt, dondurma, sos ve meyve şekerlemesi yapmak için kullanılır. Meyve suyu, içecekleri tatlandırmak ve kokteyller oluşturmak için kullanılır.

İnanması zor, ancak çocukluktan tanıdık bir narenciye, mandalina ve pomelonun doğal bir melezidir. Bitki ilk olarak MÖ 2500 gibi erken bir tarihte keşfedilmiştir. Anavatanı, yüzlerce yıl sonra meyvenin Avrupa ülkelerine yayıldığı Çin'dir. Bunun için portakala Çin elması da denir. Turuncu yuvarlak meyve, büyük posa tanelerini gizleyen yoğun bir kabukla korunur.

Limon ve portakalın en çok tüketilen ve yaygın turunçgiller olduğu bilinmektedir. Ekşi muadilinden farklı olarak, güneşli meyve daha çok doğal haliyle yenir ve ayrıca şekerlenmiş meyvelerin, salataların, tatlıların, marmelatların, reçellerin hazırlanmasında, çikolata ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır. Dünyanın en popüler içeceklerinden biri olan lezzetli portakal suyuna sessiz kalmak mümkün değil. Meyvenin kabuğu, şarap veya likör gibi alkollü olmasına rağmen içecek üretiminde de kullanılır.

Tabii ki, çoğunlukla tatlı portakallara aşinayız, ancak biraz sonra öğreneceğiniz acı (portakal) da var.

Kral turuncu veya kırmızı turuncu

Her zamanki portakala ek olarak, kanlı portakallar da var. Çok egzotik görünüyorlar, genellikle böcekler olarak adlandırılırlar. Narenciye meyveleri alışılmadık isimlerini kırmızı renkli hamura borçludur: hafiften doyguna. Mesele antosiyanin pigmenti ve çeşitli çeşitlerdeki konsantrasyonudur. Dışa doğru, böcek bir portakal gibi görünüyor, daha küçük ve gözenekli kabuğu üzerinde kırmızı-turuncu lekeler var. Kağıt hamuru neredeyse hiç tohum içermez. Dilimler birbirinden kolayca ayrılır.

Meyve, portakalın doğal bir mutasyonudur ve tat olarak benzerdir. Kırmızı narenciye taze yenir veya salatalarda, tatlılarda ve tatlılarda kullanılır. Zengin meyve suyu çekici görünüyor. Çoğu kan meyvesi çeşidi Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Bunların en ünlüleri Moro, Sanguinello ve Tarocco'dur.

Kokulu bergamot, acı portakal (portakal) ve limonun soyundan gelir. Meyvenin doğum yeri Güneydoğu Asya olarak kabul edilir. Adını, narenciyenin evcilleştirildiği İtalyan şehri Bergamo'dan almıştır.

Koyu yeşil renkli armut biçimli, yuvarlak meyve yoğun buruşuk bir kabukla korunur. Spesifik acı-ekşi tadı nedeniyle, taze meyve genellikle yenmez. Marmelat ve şekerlenmiş meyveler ondan hazırlanır, çaylara tat verir ve şekerleme. Hoş bir ferahlatıcı aromaya sahip uçucu yağ, parfümeride kullanılır.

Hindistan'a özgü bir narenciye meyvesi, ağaç kavunu ve limonun soyundan gelir. Dıştan, yuvarlak, iri bir limon gibi görünüyor. Ovalandığında, yapraklar zencefil baharatına ve okaliptüsün tazeliğine benzer lezzetli bir koku yayar. Sarı kumlu pürüzsüz kabuk, çok sayıda küçük kemik içeren soluk, neredeyse şeffaf, ekşi bir hamuru kaplar. Gayanima, baharatlı tadı nedeniyle Hint mutfağındaki turşularda popüler bir malzemedir.

Bilim adamları, greyfurtun atalarının hangi narenciye meyveleri olduğu konusunda uzun süredir tartışıyorlar. Sonuçta, bunun portakal ve greyfurtun doğal bir melezi olduğuna inanılıyor. İlk olarak, bitki 1650'de Barbados'ta ve biraz sonra 1814'te Jamaika'da keşfedildi. Bugün narenciye, uygun bir subtropikal iklime sahip çoğu ülkeye yayılmıştır. Adı "üzüm" anlamına gelen "üzüm" kelimesinden gelir. Greyfurt meyveleri olgunlaştığında üzüm salkımına benzer şekilde yan yana toplanır.

Büyük yuvarlak bir meyve 10-15 cm çapa ulaşır, yaklaşık 300-500 g ağırlığındadır, eti acı bölümlerle bölünmüş yoğun bir portakal kabuğunun altına gizlenmiştir. Bu narenciye çeşidi, tatlı tanelerin renginde çeşitlilik gösterir: sarıdan koyu kırmızıya. Et ne kadar kırmızıysa, o kadar lezzetli olduğuna inanılıyor. Küçük kemiklerin sayısı minimumdur, tam yokluğu olan temsilciler vardır.

Greyfurt seçerken ağır meyveleri tercih edin. Meyve, diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak, ısıl işlem sırasında bile tat özelliklerini uzun süre koruyabilir. Greyfurt taze yenir, yemek ve içeceklerde bileşen olarak kullanılır: salatalar, tatlılar, likörler ve reçeller. Kabuğundan lezzetli baharatlı şekerlenmiş meyveler yapılır. Meyveler soyulur ve bölmelerden arındırılır veya kesilerek küçük bir kaşıkla küspesi yenir. Meyve suyu gibi, bileşimi nedeniyle kilo kaybı için ürünler listesine dahil edilmiştir.

Sumo olarak da adlandırılan dekopon'un intraspesifik bir mandalina melezi 1972'de Nagazaki'de keşfedildi. Narenciye Japonya, Güney Kore, Brezilya ve bazı ABD eyaletlerine özgüdür ve büyük seralarda yetiştirilir. Meyveler ağırlıklı olarak kışın. Atalarından farklı olarak, narenciye meyvesi daha büyüktür ve tepesinde büyük, uzun bir tüberkül ile süslenmiştir. Portakal kabuğu kolayca ayrılır ve soyulur. Altında tatlı, dökülen çekirdeksiz hamur gizlidir.

Adından narenciyenin Hindistan'dan geldiği açıktır. Dıştan, kabartma kabuğu ve parlak bir şekilde tanımlanmış dilimleri olan hacimli bir mandalina gibi görünüyor. Meyve halk hekimliğinde ve manevi ritüellerde kullanılır. Bu, narenciye meyvelerinin en eski atalarından biridir. Şu anda tehlikede olarak kabul edilir.

Anavatanı Japonya olan Yekan veya anadomican, yetiştiriciler için hala bir gizemdir. Birçoğu bunun bir pomelo ve mandalina melezi olduğuna inanmaya meyillidir. Meyve ilk olarak 1886'da keşfedildi ve bir süredir Çin'de yetiştirildi.

Yekan bir greyfurta benzetilebilir. Meyveler büyüklük, ağırlık ve yeme şekilleri bakımından benzerdir. Meyve ayrıca bölmelerde hafif bir acılığa sahiptir, ancak posanın kendisi çok daha tatlıdır. Parlak turuncu, bazen kırmızı Anadolu, Asya sakinlerine aşık oldu. Çiftçiler beş köşeli narenciye yetiştirmeyi bile öğrendiler.

Narenciye meyvesinin ikinci adı östrojendir. Dini törenlerde pratik olarak posa içermeyen ayrı bir ağaç kavunu türü kullanılır. Çok büyük, insan avucunun 1,5-2 katı büyüklüğünde büyür, tabandan hafifçe sivrilir. Kabuk masif, engebeli, elastiktir. Hamur biraz şekerlidir, belirgin bir aroması yoktur.

Hint kireci aynı adı taşıyan ülkeden gelir. Filistin ve Kolombiya limonu da denir. Meyve, Meksika limonu ve tatlı ağaç kavunu melezi olarak kabul edilir. Diğer kaynaklara göre, bu kireç ve kireç geçişinin sonucudur. Ne yazık ki, bilim adamlarının bu çeşitliliği laboratuvarda yetiştirme girişimleri başarılı olmadı.

Açık sarı meyveler küreseldir veya tam tersi hafifçe uzamıştır. İnce pürüzsüz kabuğun hafif, ince bir kokusu vardır. Et, asitlerin yokluğundan dolayı şeffaf sarı, hafif tatlı, hatta biraz yumuşaktır. Bu bitkinin meyveleri yenmez. Ağacı anaç olarak kullanılır.

Ichandarin (Yuzu)

Ekşi mandalina (sunki) ve Ichan limonunun melezleştirilmesinin çok ilginç bir sonucu. Çin ve Tibet'in antik narenciye bitkisi, ulusal mutfağın önemli bir bileşeni olarak kabul edilir. Dıştan, Ichandarin (aka Yunos veya Yuzu) yeşil, küresel bir limon gibi görünüyor. Hamur, hafif bir mandalina aroması ve ferahlatıcı bir aroma ile çok ekşidir. Yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.

Narenciye meyvesine kabusu da denir. İlkel narenciye (papedas) ile acı portakalın bir melezidir. Kabosu Çin'e özgüdür, ancak Japonya halkı da bu bitkiyi yetiştirmektedir. Meyve, parlak yeşile döner dönmez ağaçtan koparılır. Dıştan, bir limona çok benzer. Ve bir dalda bırakırsanız, kabusu sararır ve narenciye benzerinden tamamen ayırt edilemez hale gelir.

Ekşi meyve - hafif limon aroması ve çok sayıda küçük, acı tohum içeren şeffaf bir kehribar hamurunun sahibi. Sirke, balık ve et için marineler, çeşniler, tatlılar, alkollü ve alkolsüz içecekler. Zest, şekerlemeleri tatlandırmak için kullanılır.

Calamansi veya misk limonu, minyatür küresel bir kireci andıran bir narenciye meyvesidir. Mandalina ve limon karışımının tadı açıkça hissediliyor. Birçok temsilci için ata olarak hizmet eden en eski narenciye meyvesi olarak kabul edilir. Filipinler'de değerlendi. Meyve, yemek pişirmede limon veya misket limonuna alternatif olarak kullanılır.

Calamondin (Citrofortunella)

Bitkiye cüce portakal da denmesine rağmen, turunçgiller arasında doğrudan bir ilişki yoktur. Narenciye meyvesi mandalina ve kamkattan gelir. Ağaç, sıcaklık koşullarına iddiasızlığı nedeniyle dünyaya yayılmış Güneydoğu Asya'da keşfedildi. Citrofortunella evde süs bitkisi olarak yetiştirilebilir. Meyveler küçük, yuvarlak, küçük bir mandalinaya benzer. Bu meyvedeki her şey yenilebilir, şeker hamurunu koruyan portakalın ince kabuğu bile. Reçel ve şekerlenmiş meyveler, sıra dışı bir tada sahip sulu mini narenciyeden hazırlanır. Meyve suyu, mükemmel bir turşusu ve ikinci yemeklere ek görevi görür.

Narenciye, görünümü ve atalarından miras kalan özellikleri nedeniyle ekşi portakal olarak adlandırılır: limon ve portakal. Narenciye, ağır buruşuk bir limon gibi görünüyor. Kalın, sıcak sarı kabuğun altında, ince, ince bir narenciye kokusu olan portakal eti bulunur. Alışılmadık acı-ekşi tadı nedeniyle meyve çiğ olarak yenmez. Ondan şekerlenmiş meyveler ve marmelat hazırlanır, meyve suyu baharat olarak kullanılır. Tohumlar, yapraklar, çiçekler ve kabuklar, yemek pişirme ve parfümeride kullanılan yağların hazırlanmasında hammadde olarak kullanılır.

Bitki genellikle kentsel peyzajı süsler veya az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye meyveleri ona taşınır. Halk hekimliğinde karna, dolaşım, solunum sistemi ve gastrointestinal sistem hastalıklarına karşı bir ilaç olarak kabul edilir.

Ek meyve isimleri Kombava narenciyedir. Yenmeyen ekşi hamurlu bu narenciye çapı yaklaşık 4 cm'ye ulaşır. Yoğun kırışık kireç rengi lezzet, yemek pişirmede çok nadiren kullanılır. Narenciye meyvesinin insanlar için özel bir önemi yokmuş gibi görünebilir. Bu doğru değil. Bitki esas olarak koyu yeşil yaprakları için değerlidir. Geleneksel Tay, Endonezya, Kamboçya ve ayrıca Malay yemekleri onsuz yapamaz. Baharatlı ekşili kokulu yapraklar olmadan Tom Yum çorbası mümkün değildir.

Süs bitkisi olarak yetiştirilen bir Japon narenciye meyvesi. Acı portakal veya canaliculata, bir portakal ve bir greyfurtun geçişinin sonucudur. Kumlu-turuncu meyveler, güçlü ekşi ve hoş olmayan acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.

Bu, 20. yüzyılın başlarında Pierre Clementin tarafından yaratılan mandalina ve portakalın en tatlı melezidir. Dışa doğru, narenciye mandalinaya benzer, zengin bir safran rengi ve kabuğun mat bir pürüzsüzlüğü ile ayırt edilir. Sulu, kokulu hamur, atalarını tatlılıkta aşar, birçok tohum içerir. Meyveler taze olarak tüketilir, yemeklerde atalara ait meyvelere benzer şekilde kullanılır.

Alışılmadık bir narenciye meyvesi, Fingerlime ve limandarin Rangupr'un bir melezidir. Narenciye ilk olarak 1990 yılında Avustralya'da keşfedildi. Küçük meyveler zengin bir kırmızı-bordo renge sahiptir. Kan limonları limonlardan biraz daha tatlıdır ve taze ve pişmiş olarak yenir.

Narenciye, büyüme yeri ile ilişkili olan Avustralya olarak da adlandırılır. Yuvarlak yeşilimsi meyveler, kalın kabuklu, hafif, neredeyse şeffaf et. Meyvelerden şekerleme yapılır, içecekler süslenir ve uçucu yağ elde edilir.

Ayrı bir Fortunella alt türü olarak sınıflandırılan minyatür bir narenciye. , veya Kinkan sadece 4 cm uzunluğa ve 2 cm çapa ulaşır. Narenciye, Güneydoğu Asya'da ortaya çıktı ve Japon ve Altın portakal adını kazandı. Aslında, yuvarlak tepeli küçük bir limon gibi görünüyor. Hafif asidik et, yenilebilir bir bal kabuğu ile eşleştirilir. Meyve bağımsız bir ürün olarak yenir, tatlı yemeklere eklenir ve diğer ürünlerle birlikte pişirilir.

Çoğu zaman, bu narenciye temsilcisi ile karıştırılan Meksika kirecidir. Kireç içeren içecek ve ürünlerin etiketlerinde gösterilmektedir. Çok asidik, yarı saydam bir hamura sahip limon yeşili temiz meyve. benzer amaçlarla yemek pişirmede kullanılan limondan çok daha asidiktir. Kokulu bir uçucu yağ, kabuğundan ve tohumlarından çıkarılır. Olgun meyveler her zaman boyutlarına göre ağır görünür.

Limetta, yetiştiriciler ve narenciye sevenler arasında hala bir tartışma konusudur. Hangi meyvelerin turunçgillerin atalarına ait olduğu bilinmiyor. Tatlı veya İtalyan kireci hem limon hem de limon olarak sınıflandırılır. Limettanın bu meyvelerden kaynaklanmış olması mümkündür. Küresel pembe-turuncu meyve hafifçe basıktır, ucu sivridir. Hamur tatlı, ekşi, aromada hoştur. İçecekler alkollü içecekler de dahil olmak üzere turunçgillerden hazırlanır, konserve veya kuru meyveye dönüştürülür.

Limonella olarak da adlandırılan renkli bir narenciye meyvesi, 20. yüzyılın başlarında elde edilen lezzetli bir misket limonu ve kamkat melezidir. Çin menşeli küçük, sarı-yeşil oval meyve. Kabuğu yenilebilir tatlı, iştah açıcı acı ile hamur. Narenciye, serinletici içecekler yapar, inanılmaz hoş bir aroma ile yağsız yemekler.

Alışılmış ve herkese tanıdık gelen sarı, ekşi narenciye, aslen Güney Asya'dan gelen eski bir doğal melezdir. Limonun misket limonu ve ağaç kavunu veya portakal ve limondan türediği versiyonları vardır. Her durumda, bunlar sağlıklı turunçgillerdir - C vitamini kaynakları. Meyveler oval, sarı, daralmış bir tepe ile. Kemikli hamur. Asitlik çeşide ve yetiştirme koşullarına göre değişir. Narenciye tüketmek için birçok seçenek vardır: çiğ yenen, marine soslar, soslar, birçok yemeğe eklenen.

Çin'in Yichang şehrinin onuruna güzel, kokulu bir limon adını aldı. Bu, Avrupa şehirlerini süsleyen ender narenciye türlerinden biridir. Narenciye, olumsuz iklim koşullarına dayanıklı, sarı, açık yeşil ve turuncu-turuncu meyvelerle süslenmiştir. Yeşilimsi güzel yapraklar, kentsel peyzaja mükemmel uyum sağlar. Kaffir kirecine benzeyen yassı meyveler zengin ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle nadiren çiğ olarak yenirler. Yemek pişirirken normal limonun yerini alır.

Meyer limonu (Meyer) veya Çin limonu, sıradan bir limonla portakalın bir melezidir. 20. yüzyılın başında Frank Meyer tarafından keşfedilmiştir. Çin'de narenciye evde yetiştirilir. Meyer limonu, büyük boyutu, zengin sıcak rengi ve hoş tadı ile dünyanın dört bir yanındaki gurmeler tarafından takdir edilmektedir.

Limandarin Rangpur

Adından, bunun sırasıyla tadı ve görünümünü miras aldığı bir limon ve mandalina melezi olduğu açıktır. İlk olarak Rangpur şehrinde bulundu. Bitki anaç olarak kullanılır ve onunla kentsel iç mekanı süsler. Yemek pişirmede limon olarak kullanılır, şekerlenmiş meyvelerin ve marmelatların hazırlanmasında bir bileşen olarak hizmet eder ve aroma vermek için meyve sularına eklenir.

Otahite, 1813 yılında Tahiti'de keşfedilen tatlı bir rangpurdur. Diğer limandarinlere göre bunaltıcı bir tada sahiptir.

Güney Çin'den gelen bir konuk olan tatlı mandalina, şimdi Asya ve Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir. Meyve yuvarlak, hafif basık, safran-portakal rengi ince kabuklu ve şekerli etlidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, renk ve tat değişir. Meyvesi taze yenir, birçok yemek, sos ve tatlı hazırlanır, içecekler ve hamur işleri tatlandırılır.

Asil mandalina veya kraliyet mandalina

Dikkat çekici, akılda kalıcı bir görünüme sahip bir narenciye. Bu bir tangordur - mandalina ve tatlı portakalın bir melezidir. Kunenbo veya Kamboçya mandalina Güneybatı Çin ve Kuzeydoğu Hindistan'dan geldi. Dıştan, “yaşlı” bir mandalina gibi görünüyor, koyu turuncu buruşuk, gözenekli bir kabuk, konturlarını hafifçe çizerek dilimlere sıkıca uyuyor. Raflarımızda nadiren bulunur. Hamur, çok fazla meyve suyu ve hoş bir aroma ile çok tatlıdır. Soylu mandalina kendi başına yenir veya içeceklere eklenir ve konserve edilir. Kabuğu tatlıları ve likörleri tatlandırmak için kullanılır.

Mandalina Unshio

Birçok mandalina gibi, Unshio (Inshiu, Satsuma), Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı Çin'de ortaya çıktı. Narenciye verimlidir ve düşük sıcaklıklara uyum sağlar, bu nedenle Avrupa ülkelerinde peyzaj tasarımının bir unsuru olarak sunulur. Rusya'ya ithal edilen birçok mandalina bu çeşide aittir.

Meyve sarı-turuncu renkli, yuvarlak, üstten hafif basıktır. Sulu hamur, kabuktan kolayca ayrılır, tohum içermez. Yingshiu, kullanımda benzer şekilde normal mandalinadan daha tatlıdır.

Mandalina ve kamkat melezine Orangequat da denir. Çekici tatlı bir kokuya sahip çekici bir bitki. Meyveler oval, hafifçe uzamış, zaman zaman büyümüş bir kamkat gibi. Tatlı, yenilebilir kabuk turuncudan koyu kırmızı-pembeye kadar değişir. Kağıt hamuru sulu, hoş ekşi bir tada ve hafif acılığa sahiptir. Mandarinokvat, gastronomik kullanım için alan sağlayan eşsiz bir tada sahiptir. Ondan marmelat ve şekerlenmiş meyveler hazırlanır, alkol aromalandırılır.

Daha sonra tartışılacak olan ağaç kavunu temsilcilerinden biri. Hoş bir tatlılığa ve daha az asitliğe sahiptir. Fas'ta yetişir, marmelat ve şekerlenmiş meyve yapmak için idealdir.

1931'de yetiştiricilerin emekleriyle elde edilen lezzetli narenciye. Yetiştirildiği aynı adı taşıyan şehrin adını almıştır. Bunun mandalina ve greyfurtun mükemmel bir kombinasyonu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Şekli anımsatan, hafifçe uzatılmış bir tepeye sahip yuvarlak kırmızı-turuncu meyveler. Cilt incedir, ancak güçlüdür, kolayca soyulur. Hamur, az miktarda tohum ile tatlı ve ekşidir. - insan sağlığı için gerekli olan bir folik asit deposu. Taze yenir, suyunu sıkın ve hamur işlerine ekleyin. Uçucu yağ ve kabuğu aromalı alkollü içecekler.

"Mırıldanan adı" olan narenciye bal olarak da adlandırılır. Murcott veya Marcott, yaklaşık 100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bilim adamları tarafından bir portakalın bir mandalina ile çaprazlanmasıyla geliştirildi. Bugün tatlı narenciye meyvesi dünyaya yayılmış ve hatta evde yetiştirilmektedir. Meyve, mandalina ile aynıdır, tatlılık ve aromada onu aşar. Tek dezavantajı, yaklaşık 30 tane olan aşırı tohum sayısıdır. Esas olarak taze olarak kullanılır.

17. yüzyılda yükselen güneşin ülkesinde bulunan acı portakal ve pomelo'nun doğal torunu. Büyük, uzun armut biçimli bir limon gibi görünüyor. Kabuklar açık sarı, yoğun, soyulması kolay. Doldurma, kalıcı ekşi bir tada sahip, yeterince sulu değildir. Garip gastronomik kombinasyona rağmen, narenciye bağımsız bir ürün olarak yenebilir.

Adına rağmen, narenciye bir greyfurt değildir. Muhtemelen, bu pomelo ve greyfurt veya doğal tangelonun soyundan geliyor. Menşe yeri de bilinmiyor.

Greyfurtla karşılaştırıldığında meyvesi daha küçük ve çok daha tatlıdır. Hafif kırışıklı, kolayca çıkarılabilen, kokulu turuncu-pembe eti açığa çıkaran ince açık yeşil-sarı cilt. Narenciye lezzetli meyve suyu yapar. Narenciye ilavesi tadı zenginleştirir hafif yemekler, zar zor algılanan acılık.

Greyfurt ve portakalın torunları denir. En popüler temsilci, geçen yüzyılın ellili yıllarında Porto Riko dağlarında keşfedilen Chironha'dır. Meyveler limon-portakal renginde, greyfurt büyüklüğünde, hafif uzundur. Hamurun tadı portakala çok yakındır. Meyvesi konserve edilir, meyve şekerlemesi yapılır veya posa ortadan ikiye kesildikten sonra küçük bir kaşıkla yenir.

Ünlü tangor, 1920 yılında Jamaika'da bulunan mandalina ve portakal karışımının sonucudur. Narenciye meyvesi ayrıca tambor ve mandora olarak da adlandırılır. Meyve bir mandalinadan daha büyüktür, kalın turuncu-kırmızımsı bir cilde sahiptir. Bol meyve suyu ve tohum içeren küspe, aynı zamanda önceki meyvelerin lezzet özelliklerini birleştirir. Taze yenir ve yemek pişirmede kullanılır.

Aslen Doğu Avustralya'dan gelen unutulmaz, sıra dışı bitkilerden biri. Kireç bir parmağı veya küçük bir ince salatalığı andırır: oval, dikdörtgen bir meyve, yaklaşık 10 cm Farklı renkteki ince cildin altında (şeffaf sarıdan kırmızı-pembeye), karşılık gelen gölgenin eti gizlenir. İçeriğin şekli balık yumurtasına benzer, ekşi bir tada ve kalıcı bir narenciye aromasına sahiptir. aslı eklenir hazır yiyecekler ve onları süsleyin.

Bilim adamlarının inandığı eski bitkiler, kamkat ve misket limonu da dahil olmak üzere birçok narenciye meyvesinin ataları olduğuna inanıyor. Kalın buruşuk kabuklu yeşil meyveler koyu lekelerle kaplıdır. Hamur yoğundur, aromatik yağ bakımından zengindir, bu nedenle yenmez. Papeda dona karşı dayanıklıdır, genellikle az gelişmiş bir kök sistemine sahip narenciye anaçları için kullanılır.

bitki ile çok ilginç köken. Tahiti kireci, aynı zamanda üç meyvenin çaprazlanmasının sonucudur: tatlı limon, greyfurt ve mikro narenciye. Sarı-yeşil eti olan küçük, zengin yeşil oval şekilli bir meyve. İlk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde keşfedildi, subtropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirildi. İran kireci, şekerleme ve alkollü ürünlere tat vermek için kullanılır.

Asya ve Çin kıyılarından gelen büyük bir narenciye. Ayrıca Pompelmus ("şişmiş limon" için Portekizce) ve Sheddock (tohumları batı Hindistan'a getiren kaptandan sonra) denir.

Meyve iri, sarı, greyfurta benzer, 10 kg ağırlığa ulaşır. Kalın kokulu ve yağlı kabuğun altında, acı bölümlerle ayrılmış kuru bir hamur bulunur. İçerik sarı, açık yeşil ve kırmızıdır. Pompelmus greyfurttan çok daha tatlıdır. Taze olarak yenir, çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak bulunur. Örneğin, Milli mutfakÇin ve Tayland bu ürün olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Böylece Bigaradia ve Chinotto olarak da adlandırılan acı portakala ulaştık. Bu, özel ekşi tadı nedeniyle yenmez, mandalina ve pomelo'nun doğal bir melezidir. Asya narenciye meyvesi esas olarak aromatik lezzetiyle değerlenir. Bugün Akdeniz'de yetişen, sadece ekili bitki. Birçok ülkede portakal evcilleştirildi ve saksılara ekildi, evleri ve apartmanları süsledi. Yuvarlak, buruşmuş meyveler kırmızı-turuncu bir kabukla kaplıdır. Kolayca soyulur ve hoş bir limon-portakal eti bırakır. Meyvelerden reçel ve marmelat hazırlanır, içecekler ve hamur işleri lezzetle tatlandırılır. Zemin kabuğu baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Uçucu yağ tıpta, kozmetikte ve parfümeride kullanılır.

Narenciye, Suntara veya Golden Citrus olarak da adlandırılan, dünyanın en lezzetli mandalina olarak kabul edilir. Hindistan dağlarında doğdu ve uygun sıcak iklime sahip ülkelerde yaygın olarak dağıtıldı. Bazı ülkelerde dekorasyon için bir ev bitkisi olarak yetiştirilir. İnce kabuklu ve şekerli portakal rengi pürüzsüz meyve, inanılmaz kokulu hamur. Normal bir mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Bu bitki limonun en yakın akrabasıdır, aynı zamanda Trifoliata olarak da bilinir, yabani ve kaba kabuklu limondur. Antik çağlardan beri, poncirus kuzey Çin'de büyümüştür. Donmaya dayanıklı, genellikle anaç olarak kullanılır. Küçük sarı meyveler yumuşak tüylerle kaplıdır. Elastik, yoğun cilt kötü bir şekilde soyulur. Hamuru yağlı, çok acıdır, bu nedenle yemek pişirmede kullanılmaz.

Rangeron (Taşkent limonu)

Taşkent limonu olarak da adlandırılan Taşkent'te yetiştirilen çeşitli limonlar. Pürüzsüz, yuvarlak meyve, hafif bir çam iğnesi ipucu ile hoş bir narenciye kokusuna sahiptir. Meyvenin içi ve dışı sıcak, zengin bir turuncu renge boyanmıştır. Cilt tatlı ve yenilebilir. Narin bir ekşiliğe sahip bir portakal gibi tadı var.

Aslında bunlar farklı meyvelerin isimleridir. Oroblanco, 1970 yılında pomelo ve greyfurt melezlenerek ABD'de yetiştirildi. 1984'te İsrailli bilim adamları, yeni bitkiyi bir greyfurt ile yeniden çaprazladılar ve tatlılık bakımından üstün bir meyve ürettiler ve ardından Sweety adını verdiler. Her iki narenciye de pomelit olarak adlandırılır.

Açık sarı veya yeşilimsi meyveler acı, kalın bir kabukla kaplıdır. Hassas, sarı-bej renginin hamuru dilimlere bölünür ve acı bir filmle çerçevelenir. Neredeyse hiç tohum yok. Tatlılar greyfurt gibi yenir, ikiye kesilir ve tatlı taneleri bir çay kaşığı ile çıkarılır. Birçok narenciye gibi sıra dışı yemekler ve şekerlenmiş meyveler hazırlamak için kullanılır. Uçucu yağ, parfüm bileşimleri yapmak için popülerdir.

Meyvesi acı portakallara aittir, Sevilla'da yetişir. Dışa doğru mandalinaya benzer, boyutu biraz daha büyüktür. Hoş olmayan bir tadı nedeniyle tek başına tüketilmez. Marmelat yapımında, alkollü ürünlerin tatlandırılmasında ve ayrıca anaç olarak kullanılır.

Papatya ve mandalinanın birleştirilmesiyle elde edilen Japon narenciye meyvesi. Sudachi, yoğun bir kabukla kaplı hafif yuvarlak, yeşil bir mandalinaya benziyor. Hamur bir kireçle karşılaştırılabilir: açık yeşil, sulu, aşırı asidik. Sirke yerine meyve suyu kullanılır, ondan turşular ve soslar hazırlanır, içecekler ve tatlılar tatlandırılır.

Çin'den gelen çok ekşi bir mandalina. Küçük narenciye meyveleri yassılaştırılmış, turuncu-sarı ince bir kabuk içinde paketlenmiştir. Hamuru çok asidiktir, bu nedenle doğal haliyle kullanılmaz, tatlılar, marineler ve şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında bir ürün görevi görür. Sunkata ağacı anaç olarak kullanılır.

Tatlı mandalina (mandalina) ve portakaldan elde edilen narenciye grubuna Tangor denir. En ünlü temsilciler - Ortanik ve Murcott, makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

"Mandalina"nın botanik terimler ve bitki sınıflandırması için geçerli olmadığını söylemeye değer. Bu, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen çok tatlı mandalina çeşitleridir. Meyve zengin portakal rengindedir, ince bir kabuktan kolayca soyulur. Kağıt hamuru sulu, çekirdeksiz. Normal bir mandalina gibi yiyin ve kullanın.

Mandalina (tatlı mandalina) ve greyfurttan çıkan turunçgillere Tangelo denir. İlk bitki 1897'de eyaletlerde elde edildi. En parlak temsilcilerden biri Mineola. Çoğu Tangelo doğal olarak büyümez ve elle tozlaşma gerektirir. Tüm meyveler iridir ve tatlı bir tada sahiptir.

Tayvan adasında yetiştirilen portakal ve mandalina soyundan. En lezzetli oryantal narenciye olarak kabul edilir. Tankan, mandalinadan parlak kırmızı renkte farklıdır. Cilt incedir ve soyulması kolaydır. Hamuru biraz şekerli, sulu, lezzetli kokuyor. Japon mutfağında narenciye kullanılır.

Thomasville (Citranzhquat)

Adın kendisi bitkinin atalarını gösterir. Açıkçası, bu kamkat ve sitrange soyundan geliyor. İlk meyveler 1923'te aynı adı taşıyan ABD şehrinde elde edildi. Narenciye, ince kabuklu küçük, armut biçimli bir limona benziyor. Olgunluk derecesine bağlı olarak farklı şekillerde kullanılabilir. Tat olarak kireci andıran olgun meyveler de benzer şekilde kullanılır. Limonu yeşil sitranyum ile değiştirin.

Afrika kiraz portakallarına Citropsis, Frocitrus da denir. Bitki Afrika'da yaşıyor. Küçük portakal meyveleri mandalinaya benzer, çok lezzetli kokarlar. Kağıt hamuru 1 ila 3 büyük tohum gizler. Narenciye, Afrika'da halk hekimliğinde kullanılan mandalina gibi tüketilmektedir. Ayrıca, bu bitki en güçlü afrodizyak olarak kabul edilir.

Görünümü ve tadı birçok insanın kafasını karıştıran limon ve mandalina melezleşmesinin sonucu. Meyve portakal limonuna benziyor ve tatlı ve ekşi bir mandalina gibi tadı var. Her iki ebeveyn gibi, yemek pişirmede kullanılır.

Tatlı portakal ve poncirustan elde edilen bir başka ilginç narenciye meyvesi. Citrange, pürüzsüz bir yüzeye sahip, biraz daha büyük olan sitrandarine benzer. Tadı en hoş değil, bu yüzden meyve taze yenmiyor. Reçel ve marmelat yapımında hammadde görevi görür.

En büyük meyveleri ve en kalın kabuğu olan en eski narenciye meyvelerinden biridir. Cedrat, Avrupa'ya getirilen ilk narenciyedir.

Narenciye meyvesi, karakteristik yumuşak bir renge sahip büyük, uzun bir limon gibi görünür. Kabuk 2-5 cm'ye ulaşır, hacmin yaklaşık yarısını kaplar. Hamur ekşi, tiksindirici veya hafif acı hissedilebilir. Taze meyve genellikle yenmez. Doldurma reçel yapmak için uygundur ve büyük kabuk şekerlenmiş meyve için uygundur. Birçok endüstride kullanılan ağaç kavundan da uçucu bir yağ elde edilir.

Orijinal ve unutulmaz ağaç kavunu "Buda'nın parmakları". Bilinmeyen bir anormallik nedeniyle, meyve filizleri birbirine kaynaşmaz ve insan eline benzeyen bir meyve oluşturur. Sarı-bej renkli meyveler çok sayıda tohum ve minimum posa içerir. Meyve çok güzel kokuyor. Lezzetinden meyve şekerlemesi, marmelat ve reçel hazırlanır, öğütülür ve ana yemeklere baharat olarak eklenir.

Çok ilginç bir tada sahip Japon narenciye, mandalina ve greyfurt geçişinin sonucu. Çok kalın kabuklu büyük limon renkli meyveler. Hamur ekşidir, tatlılığı yoktur, aksine bölmeler nedeniyle biraz acıdır. Meyve greyfurt gibi taze yenir.

narenciye halimi

Citrus halimii (Mountain Citron), Güneydoğu Asya'dan çok az bilinen bir meyvedir. Malezya yarımadasında ve bitişik Tayland yarımadasında ve bazı izole Endonezya adalarında yetişir. Ekşi meyveler içerir. Tayland'da güney bölgelerinin yağmur ormanlarında 900 ila 1800 m rakımlar arasında yetişir.Aslında bu meyve çok uzun zaman önce botanikçiler tarafından tanımlandı. İlk kez 1973 yılında tanımlanmıştır.

Kuşburnu dikenleri ile 10 m yüksekliğe kadar ortaçağ ağacı. Yapraklar oval, 8-15 cm uzunluğundadır. Çiçekler beyaz, kokulu, 1-2 cm Meyveler yuvarlak, küçük 5-7 cm genişliğinde, yenilebilir, ekşi, kalın, 6 mm, ete sıkıca bağlı, olgunlukta turuncu, sarı-yeşil dilimli, eti az sulu. Tohumlar büyüktür, 2 cm'ye kadar, çoktur.

Dağ turunçgiller Ekşi. Güneydoğu Asya'da salatalarda ve diğer mutfak müstahzarlarında limon gibi besinler olarak kullanılırlar. Dağ limonu sadece yabani olanlardan toplanır. Yetiştirilmez. Çoğu zaman insanlar bitkiyi ev bahçelerinde bulundurmak için korurlar.