แยมฟักทองกับส้ม แยมฟักทองกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำที่บ้าน

หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทองต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นผักนี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าฟักทองสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ซึ่งไม่เพียง แต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับขนมอบหลายประเภทอีกด้วย

ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารฟักทองคือการ การเตรียมการเบื้องต้น. ก่อนอื่นคุณต้องนำฟักทองมาล้างให้สะอาดด้านนอก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าเปียก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ

หลังจากล้างแล้วพวกเขาก็เริ่มหั่นฟักทอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระดานในครัวและมีดขนาดใหญ่ที่ลับคมอย่างดี ฟักทองอาจแข็งมากดังนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องพยายามตัดมัน ขั้นแรก ให้ผ่าผลไม้ตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ภายในฟักทองมีห้องเมล็ดซึ่งทำความสะอาดด้วยมือจากทั้งสองซีก เส้นใยของห้องนี้จะถูกทิ้งและเมล็ดสามารถแห้งและรับประทานได้

จากนั้นแต่ละครึ่งของฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตามรูปร่างใด ๆ ที่ด้านหลังซึ่งเปลือกแข็งจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและเส้นใยที่เหลือจะถูกนำออกจากด้านใน ฟักทองชิ้นใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสูตรแยม

สูตรแยมฟักทองที่ดีที่สุด

คุณสามารถทำแยมหลายรูปแบบที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากฟักทองโดยใช้เป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันคุณสามารถเพิ่มมะนาว, แอปริคอตแห้ง, ส้ม, ฯลฯ ลงในฟักทอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรต่าง ๆ สำหรับเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ด้วยมะนาว

แยมที่ทำจากฟักทองและมะนาวเพียงเล็กน้อยคล้ายกับรสชาติปกติของฟักทองดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้ มีสองวิธีในการเตรียมของหวานนี้: เย็นซึ่งปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแบบร้อนปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมฟักทองเลมอนมีดังนี้

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีปรุงร้อน

1. เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเริ่มทำแยมด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 1 แก้ว จากนั้นเปิดไฟอ่อนรอให้เดือด ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมฟักทองได้โดยการปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะนาวเพียงแค่ต้องล้างและสับด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้เบื้องต้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาผิวทิ้งไว้.
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดจำเป็นต้องใส่ฟักทองสับและมะนาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แยมจะปรุงค่อนข้างนาน - อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ความพร้อมของมันสามารถพิจารณาได้จากลักษณะของชิ้นฟักทอง - มันจะโปร่งใส ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างและเตรียมเหยือกและฝาสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
5. แยมพร้อมวางในขวดที่สะอาด ด้วยจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ผลลัพธ์คือแยม 1.5 ลิตร ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกรีดเย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

วิธีการปรุงอาหารเย็น

ที่นี่คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าในกรณีแรกเล็กน้อย (850 กรัม)

1. ฟักทองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ มะนาวปราศจากเปลือกและเมล็ด
2. ส่วนผสมทั้งสองจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี: เพียงทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วรอให้น้ำตาลละลาย หรือผสมอย่างเข้มข้นด้วยมือ
3. แยมเย็นเสร็จแล้ววางในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น แยมดังกล่าวควรยืนระยะหนึ่งก่อนที่จะรับประทาน: ยิ่งเวลาผ่านไปมากเท่าไหร่รสชาติของแยมก็จะยิ่งเข้มข้นและกลมกลืนมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยสีส้ม

เช่นเดียวกับในกรณีของมะนาว แยมฟักทองกับส้มสามารถปรุงได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน การปรุงแบบเย็นนั้นเหมือนกับสูตรก่อนหน้าอย่างสิ้นเชิง คุณต้องใช้ส้มลูกเล็กสองลูกแทนมะนาว แต่วิธีร้อนนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

ในการเตรียมขนมฟักทองส้มคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

1. การเตรียมแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ระหว่างนี้ก็เตรียมฟักทองโดยหั่นเนื้อเป็นแท่งเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม.
2. ต้องเตรียมชิ้นฟักทองให้พร้อม น้ำเชื่อมและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกย้ายไปที่เตาอีกครั้งและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นก็ต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว: ล้าง, หั่นและหลุม หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เมื่อฟักทองเดือดตามเวลาที่กำหนด ส้มบดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลฟักทองและต้มต่ออีก 15 นาที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ รีด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ด้วยแอปริคอตแห้ง

แยมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลานานและเกี่ยวข้องกับการปรุงในหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ฟักทองจะไม่เดือด ผลที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยมมันจะทำให้ฟันหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

ในการทำแยมกับฟักทองและแอปริคอตแห้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในกระทะเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันจะโรยด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฟักทองจะปล่อยน้ำภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้ในเวลากลางคืนและเริ่มทำแยมในตอนเช้า
2. แยมทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการแช่แอปริคอตแห้ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ละเอียด
3. หม้อที่มีฟักทองและน้ำที่ปล่อยออกมาในตอนกลางคืนตั้งไฟช้าๆแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้โยนแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมเบา ๆ และต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นแยมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 15 นาที
4. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากปรุงครั้งที่สอง หากเก็บชิ้นส่วนของฟักทองไว้เหมือนเดิมและแยมที่ทำเสร็จแล้วไม่เป็นที่สนใจ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นตอน แต่เพียงต้มส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดโหลที่สะอาด รีดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

ด้วยส้มและมะนาว

แยมฟักทองที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแม้ว่าจะใส่น้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมากก็ตาม ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

ทางเย็น

ในกรณีนี้แยมเย็นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก สำหรับฟักทอง 1 กก. คุณต้องใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก (ใหญ่) ปริมาณน้ำตาลที่เติมยังคงเท่าเดิม - 800 ... 850 กรัมต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันในการทำแยมร้อน

วิธีปรุงร้อน

1. ฟักทองปอกเปลือกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะนาวและส้มล้างให้สะอาดหั่นเป็นรู ในเวลาเดียวกัน ส้มยังคงถูกปอกไว้ล่วงหน้า และเหลือเปลือกมะนาวไว้ มะนาวสับละเอียด
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในภาชนะเดียวที่มีน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนดังนั้นจึงควรดำเนินการเตรียมการทั้งหมดในตอนเย็น ในฐานะที่เป็นภาชนะควรใช้จานเคลือบ
3. ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบต่างๆ จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย ต้องเทมวลลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารและวางบนไฟที่ช้า หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 40 นาทีจนได้แยมหนา
4. อาหารอันโอชะของฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ห่อเพิ่มเติมและรอให้เย็นสนิทในสภาพห้อง หลังจากนั้นเหยือกจะถูกส่งไปจัดเก็บและคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่รวดเร็ว

ที่นี่มีการเสนอให้แทนที่การปรุงฟักทองในระยะยาวด้วยการเติมเจลาตินอย่างง่าย เพื่อทำแยมฟักทอง วิธีที่รวดเร็วจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านี้ถ้าผลไม้ฉ่ำ) และตุ๋นจนนิ่ม
2. ฟักทองที่นิ่มแล้วบดด้วยเครื่องผสมและเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลหนึ่งลูก ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำอาหาร
3. พวกเขาวางไว้บนไฟช้า ๆ รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 5 ... 10 นาที
4. หลังจากนั้นเจลาตินที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะถูกเติม
5. มวลทั้งหมดถูกต้ม ไฟแรงจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด คนตลอดเวลา (3 ... 5 นาที) เวลาทำอาหารที่นานขึ้นจะทำลายคุณสมบัติทั้งหมดของเจลาตินที่เติมลงไป
6. แยมร้อนเทลงในขวดที่สะอาด รีดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็นเพราะมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนสี (เนื่องจากเนื้อหาของเจลาติน) แต่จะไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติ แต่อย่างใด

• เมื่อเตรียมแยมในที่เย็นแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบเพื่อใส่ส่วนผสมที่เคลือบด้วยน้ำตาล
• ขอแนะนำให้ใช้ฟักทองพันธุ์หวานและฉ่ำ หากฟักทองให้น้ำน้อยเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
• เก็บแยมฟักทองสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นช่องว่างจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อย่างรวดเร็ว

สูตรแยมฟักทอง: วิดีโอ

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแยมฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีโดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองและอาหารจากมันก็ยังกินแก้มทั้งสองข้างเพราะมันจะไม่รู้สึกเลย ชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันดูน่ารับประทานมากและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับกลิ่นของแยม กลิ่นหอมของส้มที่เล็ดลอดออกมาจากแยมนี้เป็นสิ่งที่ยากจะต้านทานได้ ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่า

ฉันคิดว่าไม่มีใครแปลกใจที่สูตรสำหรับแยมฟักทองกับส้มนั้นมีความหลากหลายมาก แยมแสนอร่อยนี้ทุกประเภทแตกต่างกันไปในเวลาทำอาหาร ลักษณะ ส่วนประกอบของส่วนผสม สูตรยอดนิยมสำหรับแยมฟักทองกับส้มและมะนาว, เครื่องเทศ, แอปเปิ้ล, แครอท, แอปริคอตแห้ง

แยมฟักทองสามารถต้มเป็นชิ้น ๆ หรือบดได้ จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, วานิลลาแท่ง, โป๊ยกั๊ก, อบเชยลงในแยมฟักทอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับพวกเขาเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส้ม

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหาร แยมฟักทองกับส้มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• กรดซิตริก - หยิก

เตรียมฟักทองสำหรับแยม ลอกมันออก เนื่องจากเปลือกของมันแข็งมาก จึงควรเอาออกด้วยมีดขนาดใหญ่และคม นอกจากนี้ ควรใช้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับทาแยมลงในชาม ปิดด้วยน้ำตาล

ผัดจนชิ้นฟักทองปกคลุมด้วยน้ำตาล

ทิ้งฟักทองไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก

ในช่วงเวลานี้ควรมีการสร้างน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับทำแยม หากคุณเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมฟักทองกับส้มได้แล้ว ใส่กระทะบนเตา หลังจากที่ฟักทองเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ต้มแยมด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

ในขณะที่ปรุงอาหารให้เตรียมส้ม ล้างเอาเปลือกและฟิล์มสีขาวออก แบ่งส้มเป็นชิ้น ตัดเป็นก้อน

ใส่ส้มลงในกระทะที่มีแยมฟักทอง

แม้จะมีความจริงที่ว่าส้มมีรสเปรี้ยว แต่ฉันก็เติมกรดซิตริกลงในแยมฟักทองส้ม แยมในนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้กรดซิตริกยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการเก็บรักษาใด ๆ จึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมแยมฟักทองกับส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ

เทแยมฟักทองสำเร็จรูปที่มีสีส้มเช่นเดียวกับแยมประเภทอื่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดฝาลวกในน้ำเดือด คว่ำขวดแยมฟักทองคว่ำลง ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมแยมฟักทองกับส้ม โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารและเพียงแค่เปลี่ยนฟักทองเป็นเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือก (ไม่มีเปลือกสีเขียว)

คุณยังสามารถปรุงแยมฟักทองกับส้มให้แตกต่างกันเล็กน้อย ตามสูตรด้านล่างจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในรูปของมันฝรั่งบดไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 500-700 กรัม
• น้ำตาล - 400-500 กรัม

แยมฟักทองกับส้ม - สูตร

ปอกเปลือกฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ใส่ชาม ล้างส้มที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น ล้างพวกเขา หั่นเป็นชิ้นเล็กด้วย ส่งฟักทองกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล คน. วางหม้อแยมบนเตา ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว ต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้แยมฟักทองกับส้มจะสุกเต็มที่ แต่จะไม่เป็นน้ำซุปข้น

นำกระทะออกจากเตา ทำลายแยมด้วยเครื่องปั่น ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้ง เทลงในขวดด้วยทัพพี ม้วน. พลิกปิดฝา

หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำขวดแยมไปยังที่เย็น แยมหลังจากเย็นตัวจะข้นและเหมาะสำหรับไส้พาย, โดนัท, พาย, ม้วน

ลองทำแยมฟักทองกับส้มและมะนาว สูตรสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 3 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว - สูตร

ลอกเปลือกออกจากฟักทองและส้ม ตัดฟักทองเป็นก้อน ส่งส้มกับมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำเดือด

คน. ต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใส่ชิ้นส่วนของฟักทองและส้มบดกับมะนาวลงในน้ำเชื่อมร้อน

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ฉันอยากจะจดจำรสชาติของฤดูร้อนและให้ความสุขกับตัวเองด้วยการกินของที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แยมฟักทองกับส้มและมะนาวมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และมันง่ายมากที่จะปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ มันถูกกินในเวลาเพียงไม่กี่นาที ของหวานดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามและน่าพึงพอใจอีกด้วย ผู้อ่าน "Popularly About Health" เสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมอาหารฤดูหนาว

ประโยชน์ของแยมอยู่ที่ความสามารถในการขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และนี่คือความสำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่งเมื่อพยายามลดน้ำหนักและลดน้ำหนักตัว การเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น เนื่องจากมีผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณสองเท่า และยังช่วยให้คุณมีกำลังใจในวันฤดูหนาวที่มืดมนอีกด้วย การใช้ของหวานดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

แยมส้มมะนาวและฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีคลาสสิกในการทำแยม

สำหรับส่วนประกอบหลัก 1 กิโลกรัม - ฟักทอง - เราต้องการ:

น้ำตาล 850 กรัม
- 1 ส้ม
- มะนาว 1 ลูก

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกฟักทอง ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกให้หมด ตัดเนื้อเป็นแท่งเล็ก ๆ

ล้างผลส้ม ปอกเปลือกมะนาวทิ้งไว้ แล้วปอกเปลือกส้ม เอากระดูกและเส้นเลือดออก ตัดเป็นหลายชิ้น

ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ กระบวนการเดียวกันสามารถเร่งความเร็วได้หลายครั้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในมวลผสมให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลายให้หมดจากนั้นจึงเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขอแนะนำให้เลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถกินเนื้อหาทั้งหมดใน 1-2 ครั้ง อาหารอันโอชะนี้เตรียมโดยไม่ต้องปรุงและจะไม่เก็บไว้นานหลังจากเปิด
ควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็น

แยมกับมะนาว ฟักทอง และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมปรุงอาหารต่อไป

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้ารวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ฟักทอง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้ม
- มะนาว 1 ลูก

ปอกเปลือกฟักทองและส้ม ทิ้งมะนาวไว้ ไม่ต้องปอกเปลือก เอากระดูกและเมล็ดออกให้หมด ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบแล้วทิ้งไว้สักครู่ มวลฟักทองและส้มควรละลายน้ำตาลและให้น้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์

โอนมวลทั้งหมดไปที่ multicooker เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" ขนมจะปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในระหว่างนั้นจะต้องกวนเป็นครั้งคราว

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า ม้วนฝาคว่ำลงจนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในที่เย็น มันน่าทึ่ง รักษาอร่อยไปจนถึงชาหอมกรุ่นกับสะระแหน่หรือดอกเหลืองในเย็นฤดูหนาว!

สูตรฟักทองส้มและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ซึ่งทำให้แคลอรี่น้อยลงเล็กน้อย เราจะต้อง:

ฟักทอง 1.5 กก.
- 1 ส้ม
- 1 มะนาว
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง - ในปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

ล้างผลส้มและเอาเมล็ดออก บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกผลฟักทองเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมมวลฟักทองและส้มเข้าด้วยกัน

เทมวลทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเติมน้ำเย็นครึ่งแก้ว ใส่ไฟขนาดเล็กและคนอย่างสม่ำเสมอ หากฟักทองไม่ฉ่ำพอคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย แต่รวมแล้วไม่เกิน 1.5 ถ้วย กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 45 นาทีโดยคนตลอดเวลาที่ด้านล่าง

นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่ออุณหภูมิเกือบห้องหรือต่ำกว่า ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส อย่าเทผลิตภัณฑ์นี้ลงในมวลที่ร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะระเหยทันทีและน้ำผึ้งจะไม่ละลายในความเย็น

ผสมแยมเสร็จแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขนมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

โดยวิธีการ ... ในฟักทองและแยมส้มคุณไม่สามารถเพิ่มไม่ขาว แต่ใส่น้ำตาลทรายแดงซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นโป๊ยกั๊กหรืออบเชยจะเพิ่มสำเนียงที่ฉุนเฉียวเป็นพิเศษ ลองแล้วสูตรแยมของคุณ "ผ่านเครื่องบดเนื้อ" จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

แยมฟักทองที่สดใสและสวยงามกับมะนาว, ส้ม, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ!

แยมดังกล่าวไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารมันยากมากที่จะทำให้เสียแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เพิ่งเริ่มทำอาหารก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้

ดังนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของฟักทองที่มีอยู่ คุณจะต้องลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลและมะนาว

• เยื่อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง

ปอกเปลือกฟักทองเอาเนื้อและเมล็ดออก ก่อนเริ่มอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะลับมีดให้ดีการปอกฟักทองออกจากเปลือกไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด ไม่สามารถโยนเมล็ดฟักทองทิ้งได้ แต่ล้างตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วทอดในกระทะเล็กน้อยมีสารที่มีประโยชน์มากมายและอร่อยมาก

ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ๆ โดยควรมีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อให้มีโอกาสน้อยที่พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร ชั่งน้ำหนักฟักทอง นับอย่างแม่นยำ จำนวนที่ต้องการซาฮาร่า

มีสองตัวเลือกในการเตรียมมะนาวสำหรับทำอาหาร อย่างแรกคือบิดมะนาวในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับฟักทอง ฉันชอบวิธีที่สอง - ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ดังนั้นน้ำและกลิ่นสูงสุดจะถูกนำมาจากมะนาวและแยมจะสวยงามยิ่งขึ้น

ใส่ฟักทอง, ความเอร็ดอร่อยและมะนาวฝานลงในถ้วย (หรือทันทีในกระทะ), โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล, ปิดฝา, ทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง จำเป็นที่ฟักทองและมะนาวจะ "ให้" น้ำมากจนเกือบครอบคลุมฟักทองทั้งหมด แน่นอนว่าเวลาที่ใช้จะขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ดังนั้นหากคุณไม่คุ้นเคยกับประเภทของฟักทอง ฉันคิดว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหั่นฟักทองกับมะนาวในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้า จะได้น้ำเต็มถ้วยแน่นอน

และตอนนี้เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอคุณสามารถเริ่มทำแยมได้

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อให้การเผาไหม้เกือบหมด ใส่กระทะ (หม้อตุ๋น) กับแยมในอนาคตบนกองไฟเล็ก ๆ นำมวลไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตาทันทีอย่าต้ม วางกระทะในที่เย็นหากไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้ทิ้งไว้ในครัว ฟักทองต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เมื่อฟักทองเย็นลงจนเกือบถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง นำแยมไปต้มและปรุงอาหารตอนนี้เป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ที่นี่จำเป็นต้องทำการจองเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากในตอนท้ายคุณต้องการแยมในรูปของชิ้นส่วนของฟักทองที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ฟักทองสุกเกินไป แต่มีหลายชนิดที่มีเนื้อแน่นมากจากนั้นหลังจากขั้นตอนแรกด้วยการทำความเย็นชิ้นส่วนยังคงแข็งมากจากนั้นมวลจะต้องนำไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลงอีกครั้งจากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ โฟม. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แยมลงในเหยือกทันทีโดยเอามะนาวที่หั่นแล้วไม่สวยออก

เหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้างและฆ่าเชื้อ) จะต้องอุ่นก่อนใส่แยม มิฉะนั้นอาจแตกได้ ขวดที่เติมแล้วปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้ววางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้

คุณสามารถทดลองรสชาติได้เล็กน้อยโดยเปลี่ยนมะนาวครึ่งลูกเป็นส้มหรือมะนาว

สูตร 2: แยมฟักทองกับมะนาวและส้ม

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้มีไว้สำหรับผักที่สดใส - ฟักทองหรือแยมที่มีแดดจัด ผลลัพธ์เท่านั้นที่คาดไม่ถึงสำหรับคุณ: แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แยมฟักทองไม่เพียง แต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายอีกด้วย ส้ม มะนาว - ซิตรัสเหล่านี้ให้พลังงาน

มันกลายเป็นแยมส้มฟักทองที่มีกลิ่นหอมโอชะ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1 มะนาว
• 2 ส้ม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แยมหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากฟักทองซึ่งมีเนื้อฉ่ำและสดใส นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังคงรักษารสชาติที่ดีขึ้น เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1.5-2 ซม. ต่อชิ้นจะไม่เป็นไรชิ้นส่วนดังกล่าวจะเดือดได้ดี

หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมล้างเปลือกให้สะอาดก่อนตัด

ฝานมะนาวตามด้วยความเอร็ดอร่อย เพื่อไม่ให้ผิวมีรสขมให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้หลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมเอาหินออกจากผลไม้ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงมีความขมขื่นเล็กน้อยปรากฏขึ้นและไม่เป็นที่พอใจที่จะสะดุดกับอนุภาคของแข็งในแยมที่อ่อนนุ่ม

มะนาวและส้มวางในอ่างหรือกระทะ เราใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลส

เราหลับไปส้มกับน้ำตาล

เทน้ำลงไปคนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลายหมด หากฟักทองฉ่ำก็สามารถใช้น้ำน้อยลงและในทางกลับกัน

นำไปต้มปรุงอาหารสองสามนาทีกวนตลอดเวลา เราปิดไฟ

เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมร้อน ไม่เดือดพล่านด้วยเลมอนและการแช่ในน้ำเชื่อม คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามพร้อมเนื้อนุ่มทั้งชิ้น

ผัดแยมและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นและแช่

เรากลับไปที่แยม ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และน้ำตาลแล้ว ต้มอีก 3 ครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด แต่ละครั้งจะทำให้แยมเย็นลง ต่อหน้าต่อตาเราจะหนาขึ้นและชิ้นส่วนของฟักทองจะนิ่มลงและมีขนาดเล็กลง (ต้มและหดตัว) ทำไมเราไม่ปรุงอาหารทันทีเป็นเวลา 30-45 นาที แต่เป็นระยะ ๆ ด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และแม้แต่ชิ้นส่วนของฟักทองและส้มก็มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและไม่ว่าในกรณีใดจะกลายเป็นโจ๊ก ในกระบวนการยืนยันเราดูว่า: หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมก่อนที่จะใส่แยมลงบนกองไฟ

ก่อนที่เราจะต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายให้เตรียมเหยือก เราล้างมันด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเพื่อให้แยมของเราสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูหนาว เพื่อความสะดวกกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดอยู่ที่นี่แล้ว บน ภาพทีละขั้นตอนจะเห็นได้ว่าฟักทองต้มน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสแล้วแยมก็พร้อมที่จะม้วนเป็นขวด

ค่อยๆ เทแยมร้อนที่มีชิ้นส่วนของฟักทอง ส้ม และมะนาวลงในขวดร้อนโดยใช้ช้อนหรือทัพพี เราเติมภาชนะให้เต็มจนถึงคอ สะดวกกว่าในการจัดเก็บชิ้นงานในขวดโหลขนาดเล็ก

เราม้วนฝาฆ่าเชื้อพลิกกลับ คุณไม่สามารถห่อแยมได้ เพียงรอให้เย็นแล้วใส่ในตู้มืด เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมฟักทองมะนาวและส้มที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 3: แยมฟักทองกับมะนาวและส้มเขียวหวาน

แยมดั้งเดิมที่จะทำให้ไตพอใจ (ตามคำจำกัดความ) และภูมิคุ้มกัน ใช่ พวกเขาบอกว่าฟักทองยังทำให้กระปรี้กระเปร่า ดังนั้น เอาเลย เด็กหญิงและเด็กชาย เพื่อเป็นยาอายุวัฒนะที่หอมหวาน

• เนื้อฟักทอง - 1 กก
• มะนาว (ผิวหนา) - 4 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 0.5 กก
• ขิง, ราก - 4 ซม
• น้ำตาล - 1 กก
• เมล็ดกระวาน - 1 หยิก

ฟักทองสำหรับแยมควรใช้กับผิวสีเขียว เหล่านี้มักจะมีกลิ่นเหมือนแตงโมเมื่อตัด

ตัดเนื้อฟักทองให้ละเอียดเป็นก้อน

ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก ขิงสับละเอียด

ผสมความเอร็ดอร่อย ขิง และน้ำตาลทราย 250 กรัมกับฟักทอง ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ต้มส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกในน้ำ 2 ลิตรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำส้มเขียวหวานออกและพักไว้ ห้ามทำน้ำหก!!

สับมะนาวให้ละเอียด

เรากระจายมะนาวในน้ำส้มเขียวหวานนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

จากนั้นกรองน้ำส้มเขียวหวานมะนาว

ส้มเขียวหวานเย็นสับละเอียด

เทน้ำส้มเขียวหวานมะนาวลงในกระทะใส่ส้มเขียวหวาน, ฟักทอง, ตั้งไฟ, นำไปต้ม เพิ่มเมล็ดกระวานเล็กน้อยปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำตาล 750 กรัม ปรุงจนนุ่ม

สำหรับฉัน ความพร้อมของแยมถูกกำหนดโดยวิธีการของคุณยายของฉัน - เมื่อน้ำเชื่อมหยดหนึ่งบนจานไม่กระจาย

รสชาติคือมะนาวส้มเขียวหวานส่วนผสมหลักคือฟักทองที่มีประโยชน์ ทุกคนแน่ใจว่าพวกเขากินส้มกับมะนาว =)
อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลและแยมฟักทองกับมะนาว

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เพียงซื้อฟักทองและตุนแอปเปิ้ล ในเรื่องนี้ฟักทองเป็นผักและผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลเนื่องจากสามารถเตรียมได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน

ฉันชอบส่วนผสมของแอปเปิ้ลและฟักทองมากๆ ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน ฉันยังชอบที่แยมไม่กลายเป็นโจ๊กและส่วนผสมยังคงรูปร่างอยู่ นี่เป็นเพราะฉันเติมฟักทองด้วยน้ำเชื่อมหวานและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ชิ้นเยลลี่ของฟักทองคงรูปร่างไว้ ส่วนแอปเปิ้ล ถ้าแตกออกเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร เพราะจะทำให้ฟักทองมีรสชาติที่ลึกลับและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

• ฟักทอง 600 กรัม
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 300 กรัม

ฟักทองของฉันฉันตัดเปลือกหนาและแข็งออก ฉันหั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

โรยฟักทองสี่เหลี่ยมด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้นั่งแช่น้ำตาล

จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้น้ำตาลละลายให้หมด ฉันปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ฟักทองอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ฉันสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เอาหางและพาร์ติชันภายในออกด้วยเมล็ด

ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลลงในฟักทองแล้วจุดไฟ

ฉันเคี่ยวแยมด้วยไฟเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นฉันก็บีบน้ำมะนาวที่นั่นเพื่อให้แยมไม่หวานมาก แต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันต้มต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้แยมเดือดและไหลออกมาบนพื้นผิว

หลังจากนั้นฉันก็เปลี่ยนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ฉันปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในโถอีกต่อไป

ฉันใส่แยมฟักทองแอปเปิ้ลและมะนาวที่เย็นเสร็จแล้วลงในที่เก็บสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ด้วยแยมเช่นนี้เราจะไม่สามารถทำฤดูหนาวได้เพราะอาหารอันโอชะสีส้มสดใสจะทำให้คุณอบอุ่นได้ทุกเมื่อ

สูตรที่ 5: แยมฟักทองกับขิง มะนาว งาดำ

แยมที่น่าสนใจมาก ข้นมากเหมือนผลไม้เชื่อมในน้ำเชื่อม ไม่มีรสฟักทอง สวยเผ็ดหอม. หลอดฟักทองมีความหนาแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยมีรสขิงและงาดำเล็กน้อยไม่หวานเกินไป

• ฟักทอง (น้ำหนักสุทธิของเนื้อฟักทอง) - 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ขิง (รากขิงสดยาว 3-5 ซม.) - 1 ชิ้น
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ชาม กระบวนการนี้ไม่เร็วมาก นำความสนุกออกจากส้มด้วยกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำ เพียงแค่บีบน้ำออกจากมะนาว เราส่งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยไปที่ฟักทอง

เราเปลี่ยนฟักทองกับเนื้อหาลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยม เราหลับน้ำตาล

เราปิดฝากระทะและจำไม่ได้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน

ผสมเนื้อหาเบา ๆ ฟักทองจะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองใส่ไฟขนาดใหญ่นำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนทันที ปิดฝาอีกครั้งและลืมไว้ 4-5 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดขิงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราโยนขิงลงในฟักทองใส่ไฟแล้วปรุงด้วยการต้มเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ถอดฝาครอบทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

คั่วเมล็ดงาดำในกระทะแห้งจนหอม เราหลับไปในกระทะและปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 นาที ฟางฟักทองจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่น้อยมาก

ตอนแรกฉันคิดว่างาดำดูเหมือนจะไร้ประโยชน์ เมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะคืออะไร? และเมื่อฉันใส่เมล็ดป๊อปปี้ทอดลงในแยม กลิ่นหอมก็เปลี่ยนไปทันที: ส้มกลายเป็นสีอ่อนลงและเพิ่มเฉดสีใหม่ของบางอย่างที่อบไว้ และดูสนุกยิ่งขึ้น - แยมลายจุด

เราเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นมีน้ำตาลอยู่เล็กน้อย

สูตรที่ 6: วิธีทำแยมฟักทองกับมะนาว

ตามกฎแล้วฟักทองจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเป็นผลไม้ทั้งหมด บ่อยครั้งที่มันถูกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ และความงามของส้มนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้และแทบจะไม่มีเลย และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้คุณทำแยมฟักทองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าฟักทองสามารถเตรียมอาหารอร่อยอื่น ๆ ได้มากมาย: น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ผลไม้หวาน, มาร์ชเมลโลว์

ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว ไวเบอร์นัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะตูม แอปริคอตแห้ง ดังนั้นเราจึงอยากเสนอให้คุณเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายของแยมฟักทองหอมกับมะนาว ในระหว่างการเตรียมแยมนี้ ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นมะนาวและฟักทองอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง และไม่สามารถอธิบายรสชาติได้เลย - สัมผัสรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ - ครึ่ง

สำหรับแยมฟักทองคุณต้องเลือกฟักทองสุกที่มีเนื้อสีส้มสดใส

ล้างฟักทองให้สะอาดเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ด้านประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร)

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวเพื่อขจัดคราบขี้ผึ้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับปอกเปลือก

ใส่มะนาวฝานลงในเครื่องปั่น

บดด้วยความเร็วสูง

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองลิตรแล้วเทน้ำ 100 มิลลิลิตร ตั้งไฟช้าๆ.

ตั้งไฟกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด ใส่ฟักทองก้อนและมะนาวสับลงไป ผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน

การตรวจสอบความพร้อมของแยมฟักทองกับมะนาวนั้นง่ายมาก: ชิ้นฟักทองควรโปร่งใสและกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมฟักทองได้ด้วยการทดสอบน้ำเชื่อมหนึ่งหยด: ใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมเล็กน้อย เย็นแล้วหยดลงบนเล็บหนึ่งหยด หากแยมพร้อมหยดจะค้าง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาทันที คูลลิ่ง-แอร์.

แยมฟักทองสีเหลืองอำพันที่น่าทึ่งพร้อมมะนาวสูตรที่ไม่ซับซ้อนพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่ร้านเพื่อดื่มชายามเย็นหรือวางบนขนมปังขาวอบใหม่ แยมฟักทองยังสามารถทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือพาย

เก็บแยมฟักทองไว้ในที่เย็นและมืด อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง (ทีละขั้นตอน)

ข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยคือแยมฟักทอง ไม่มีกลิ่นเฉพาะที่มีอยู่ในฟักทองดิบ มันกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจด้วยสีเหลืองอำพัน

• 1 กก. ฟักทองปอกเปลือก
• 1 กก. ซาฮาร่า
• 1 ส้ม
• 1 มะนาว
• 200 กรัม แอปริคอตแห้ง

ใช้มีดปอกฟักทอง

เราเอาเมล็ดฟักทองออกด้วยช้อนโต๊ะอย่าลืมเกี่ยวกับเส้นใยที่อยู่ติดกับเมล็ด

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นตามยาวก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างและปอกเปลือกส้มแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ (เราต้องเอาเมล็ดออก)

มะนาวยังล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

เราล้างแอปริคอตแห้งนึ่งในน้ำร้อน 30 นาที

เราข้ามฟักทอง, แอปริคอตแห้ง, ส้มและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดจนเนียนแล้วใส่น้ำตาล

ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

เราฆ่าเชื้อขวด (โดยเฉพาะครึ่งลิตร) เทแยมฟักทองกับส้มและแอปริคอตแห้งลงในขวดโดยใช้ทัพพีหรือช้อนโต๊ะ

ปิดผนึกและทิ้งไว้ให้เย็น อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น

หลังจากทำแยมฟักทองแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ทันที แต่ควรปล่อยให้แยมชงจะดีกว่า ยิ่งนั่งนาน รสชาติยิ่งเข้มข้น โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นเลยที่จะบดส่วนผสมให้อยู่ในสถานะน้ำซุปข้น: ถ้าคุณชอบชิ้นมากกว่านี้ก็แค่ลวกฟักทองในน้ำเชื่อม แยมจะคงรูปร่างไว้หากคุณปรุงแยมใน 2-3 วิธีโดยปล่อยให้จานเย็นสนิท หากต้องการสามารถเพิ่มลูกเกดลงในแยมนี้ได้

สูตรที่ 8: วิธีทำแยมฟักทองอย่างง่าย (มีรูป)

แยมฟักทองเลมอนอาจเป็นหนึ่งในของหวานฤดูหนาวที่คุณโปรดปราน

• ฟักทอง - 850-950 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

ในการเตรียมขนมฤดูหนาวเพื่อสุขภาพนี้ เราไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย ทั้งหมดนี้สามารถหาซื้อได้ฟรีในร้านค้าหรือในตลาด การเลือกฟักทองที่สุกและหวานเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแยม ในขณะที่ลักษณะของเปลือกมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย

เรามาเริ่มทำแยมโดยเตรียมฟักทองเพราะนี่คือส่วนผสมหลักของเรา เราล้างฟักทองที่ซื้อหรือปลูกในสวนของเราเอง เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเปลือกหนาแต่ละครึ่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณสิ่งสำคัญคือเก็บเฉพาะเนื้อนุ่มและหวานไว้สำหรับแยม นอกจากนี้ ใช้ช้อนไม้ขจัดเมือกและเมล็ดออกจากฟักทอง คุณไม่ควรกำจัดเมล็ดพืชเพราะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้เป็นเส้นตามภาพ ในความเป็นจริงชิ้นฟักทองสามารถมีรูปร่างใดก็ได้สิ่งเดียวที่คุณต้องระวังคือความหนาของชิ้น: หากชิ้นใหญ่เกินไปฟักทองจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและรสชาติสุดท้ายของแยมอาจ แตกต่างจากรุ่นเดิม

ทีนี้มาทำน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นที่กรองแล้วหนึ่งในสี่ลิตรลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เรานำของเหลวไปต้มและภายใน 3-5 นาทีเรารอให้ผลึกน้ำตาลละลายในน้ำเชื่อมจนหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดเราหลับฟักทองในกระทะที่มีน้ำเชื่อมข้น ใช้ช้อนไม้อันเดียวกันจุ่มฟักทองทุกชิ้นลงในของเหลวร้อนอย่างระมัดระวัง

เราล้างมะนาวให้สะอาดในน้ำเย็นเพราะเราจะใช้ร่วมกับเปลือกซึ่งมีวิตามินหลักทั้งหมด เราตัดส้มเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงส่งไปที่กระทะเพื่อฟักทอง ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถปรุงแยมฟักทองได้ไม่เพียงแค่กับมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้ม ส้มเขียวหวาน หรือแม้แต่ขิงด้วย เราใส่กระทะหรือกระทะพร้อมส่วนผสมไปที่เตาปรุงขนมเป็นเวลา 60 นาทีจนฟักทองนิ่มและใส

https://wowcook.net , https://www.russianfood.com , https://konservashka.ru , https://www.povarenok.ru , https://every-holiday.ru , https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเว็บไซต์ชมรมทำอาหารของเว็บไซต์

ฟักทองเติบโตทุกที่ในประเทศของเรา แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในปัจจุบัน

แน่นอนว่ามีผู้ที่ใส่ฟักทองลงในโจ๊กหรือขนมอบนอกจากนี้ยังมีผู้ที่อบด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น

แต่จากผักที่มีประโยชน์และปรุงอย่างถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งรวมถึงขนมหวานแสนอร่อยที่น่าทึ่ง - แยมฟักทองกับส้ม น่าแปลกที่แม้แต่ผู้ที่ไม่สามารถทานฟักทองได้มาก่อนเช่นแยมนี้และแทบจะไม่มีใครสามารถคาดเดาส่วนประกอบของขนมได้

แยมฟักทองกับส้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่จะดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง ลองพิจารณาว่าทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะลองทำแยมแสนอร่อยนี้:

คุณสามารถซื้อฟักทองในช่วงฤดูร้อนได้เกือบทุกที่ในราคาที่เหมาะสม

ฟักทองก็มี จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ประกอบด้วยวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, เร่งการเผาผลาญ, ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย;

เนื่องจากมีผลไม้รสเปรี้ยวจึงไม่รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของฟักทองในแยมเลย

ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ทดลองกับเครื่องเทศ คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

ดังนั้นฟักทองจะต้องปอกเปลือกเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้น ๆ ของเยื่อกระดาษ จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ชิ้นหรือชิ้นหรือขูดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ - ขึ้นอยู่กับสูตรและความสอดคล้องที่ต้องการของแยม

ส้มและมะนาวล้างและบดส่วนประกอบนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีและไม่มีเอร็ดอร่อย หากตัดสินใจที่จะไม่เอาเปลือกออกแนะนำให้ต้มส้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้มีรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือถั่วลงในแยม ฟักทองและส้มกับอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชยเข้ากันได้ดีมาก

แยมส่วนใหญ่เตรียมในกระทะอลูมิเนียมหรือสแตนเลส แต่ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอันโอชะในเคลือบฟัน

เก็บขนมหวานที่เสร็จแล้วม้วนให้แน่นหรืออุดตันด้วยฝาปิดในที่เย็นและมืด

1. แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

ส้มหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มะนาว 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดเปลือกเอาเนื้อออกจากเมล็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดเล็ก

2. เราล้างส้มและมะนาวด้วย หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกผลส้ม

3. ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นชั้นบาง ๆ ไปพร้อม ๆ กันโดยเอากระดูกออกหากจำเป็น

4. ผสมเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้กับส้มและมะนาวใส่น้ำตาล เราทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมง

5. เราเปลี่ยนฟักทองด้วยส้มและน้ำเชื่อมที่โดดเด่นในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ต้มกวน 20 นาที

6. ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีจนข้น

7. เราเปลี่ยนแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

2. แยมฟักทองกับส้มและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

แอปริคอตแห้ง 600 กรัม

1.2 น้ำตาลทราย

วานิลลิน 5 กรัม

ส้ม 200-300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราถูฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ส้มของฉัน ปอกเปลือกพร้อมกับชั้นสีขาว ตัดเนื้อเอากระดูกออก

3. เทแอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นเส้น

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทาแยม โรยด้วยน้ำตาล เราผสม

5. ปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาและนำโฟมออกหากจำเป็นเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง. อีกครั้งเราอิดโรยและเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

6. เป็นครั้งที่ห้าเทวานิลลินลงในแยมแล้วนำไปต้ม

7. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

3. แยมฟักทองกับส้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ส้ม 0.5 กก.

5 ก กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองและส้มให้สะอาด

2. แกะเปลือกฟักทองเอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

3. ผ่าส้มตามลำดับสุ่มเอาเมล็ดออก

4. เลื่อนส่วนผสมทั้งสองในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

5. ผสมมวลทั้งสองอย่างกับน้ำตาลทราย ปล่อยให้กระดาษติดอยู่ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เราเปลี่ยนมวลที่มีกลิ่นหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อหุงอเนกประสงค์หลาย ๆ ครั้งแล้วผสมแยม

8. หากเราเห็นว่าน้ำผลไม้ไม่เพียงพอไม่ช้ากว่า 30 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งแก้ว

9. เทกรดซิตริกใน 10-15 นาที

10. เราม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดที่ปิดสนิท

4. แยมฟักทองกับเปลือกส้มและซีบัคธอร์น

วัตถุดิบ:

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ทะเล buckthorn หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

เปลือกส้ม 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกทะเล buckthorn อย่างระมัดระวังโดยเลือกผลไม้ที่ไม่เน่าเสีย

2. ล้างผลเบอร์รี่โยนในกระชอนและหลังจากที่พวกเขาแห้งเล็กน้อยบดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วบีบน้ำออก

3. ล้างฟักทองปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทลงในกระทะที่เราจะเตรียมแยมทะเล buckthorn เราเทน้ำตาล ในขณะที่กวนให้ละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้ให้หมด

5. ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้และผิวส้มขูดละเอียด

6. คนอย่างสม่ำเสมอเคี่ยวแยมบนไฟอ่อน ๆ จนฟักทองใส ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที

7. หากต้องการห้านาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ

8. เราวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด

5. แยมฟักทองกับส้มและอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

1.2 ฟักทองปอกเปลือก

ส้ม 300 กรัม

น้ำตาล 900 กรัม

เมล็ดอัลมอนด์ 200 กรัม

5-6 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกและนำเปลือกออกจากถั่ว

2. หั่นฟักทองที่ปอกไว้เป็นแท่งขนาดประมาณสามคูณหนึ่งเซนติเมตร

3. ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลผสม

4. วางฟักทองที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมบาง ๆ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ส้ม

5. ใส่มวลด้วยวิธีนี้ประมาณ 3 ชั่วโมง

6. ต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เย็น ต้มอีกครั้ง เย็นอีกครั้ง

7. เมื่อเดือดครั้งที่ 3 ให้ใส่อัลมอนด์และกานพลู

8. เราใส่แยมที่ปรุงสุกแล้วลงในเหยือกโดยนำกานพลูออกไปตามทางเพื่อให้เครื่องเทศไม่ขัดขวางรสชาติของส้มและฟักทองในระหว่างการเก็บรักษา

9. เราม้วนภาชนะที่มีฝาปิดและหลังจากที่เย็นลงแล้วเราก็เก็บมันไว้

6. แยมฟักทองกับส้ม มะนาว และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

1.3 เนื้อฟักทอง

ส้มครึ่งกิโลกรัม

มะนาวครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

รากขิง 3-4 ซม.

กระวาน 2-3 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. เทใส่หม้อ

2. ที่นี่เรายังถูรากขิงบนกระต่ายขูด ใส่ผิวเลมอนหนึ่งลูกและน้ำตาลทราย 300 กรัม

3. ทิ้งมวลไว้กวน 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วหั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกเมื่อตัด

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟ

6. เคี่ยวบนไฟที่เงียบที่สุดจนข้นประมาณ 20-30 นาที

7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระวาน ผสม

8. เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในการทำแยมที่อร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างมีความรับผิดชอบ: ฟักทอง ผลไม้ควรมีขนาดเล็ก ไม่สุกเกินไป ไม่มีรอยบุบและมีอาการเน่าให้เห็นชัดเจน

ส้มน่าจะหวาน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือขมจัดจะทำให้รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเสียไป แน่นอนว่าการเลือกส้มในร้านค้านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่ ดังนั้นจึงควรลองผลไม้แต่ละลูกเมื่อตัด

เมื่อใส่มะนาวและส้มลงในแยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น แยมจะดูไม่เรียบร้อยมากนัก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากส้มและมะนาวมิฉะนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วจะออกขม

ถ้าคุณชอบให้แยมหนา ๆ อย่าหั่นฟักทอง แต่ขูดมัน

หากคุณใช้ส้มที่ปอกแล้วสำหรับทำแยม ให้ใส่ผิวขูดอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลระหว่างการปรุง ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษให้กับแยม

ด้วยการปรุงแยมสั้นๆ ในหลายๆ รอบ คุณจึงมีส่วนช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้

ขอบคุณส้ม แยมฟักทองได้รับกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และความเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญ แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ผลไม้แห้งอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความน่าสนใจเป็นพิเศษให้เพิ่มเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร: วานิลลิน, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ