Cenouras com molho de tomate para o inverno. Deliciosas receitas de cenoura de inverno

Os vegetais são fonte de vitaminas e minerais. A cenoura contém vitamina A, necessária para o crescimento das crianças e muito importante para a acuidade visual. Os produtos frescos trazem os maiores benefícios, mas se não for possível comer vegetais ensolarados da horta, receitas douradas para preparar cenouras para o inverno serão úteis. No inverno e no início da primavera, quando vegetais estragados são vendidos nas prateleiras das lojas, é tão bom tirar da adega um pote de cenouras que cheira a verão!

Receitas de ouro para preparações

Você pode fazer muitas saladas com cenouras frescas, inclusive para o inverno. Em muitas receitas, a laranja vegetal é um complemento de outros ingredientes, mas há opções de preparo de cenouras bem saborosas para o inverno, nas quais ela é utilizada como sal. Graças a eles, você pode preparar não só as saladas habituais. Com a ajuda das suas receitas preferidas, as prateleiras da despensa serão reabastecidas com cenouras em conserva, caviar, sumo e compotas aromáticas.

Decapagem com raiz-forte

As cenouras, assim como o repolho, podem ser fermentadas. Ao adicionar raiz-forte, você obtém um preparo picante que se tornará um aperitivo digno mesmo em uma mesa festiva.

Os ingredientes são simples:

• 3kg de cenoura;
• 1/2 raiz de raiz-forte;
• 3 cebolas;
• 6 de dezembro. eu. sal;
• 4 de dezembro. eu. Saara.

Você precisará descascar as cenouras, lavar as raízes e ralar em um ralador especial. Descasque também a raiz da raiz-forte e rale-a num ralador normal com pequenos furos. Mexa os legumes, adicione sal e açúcar. Transfira a mistura de vegetais para uma panela esmaltada, pressione por cima e deixe descansar por uma semana em temperatura ambiente. Após este período, transfira a panela para uma sala fria por 35–40 dias: a temperatura do ar não deve ser superior a +10…+15 °C. Guarde as cenouras preparadas para o inverno em potes, previamente esterilizadas.

Cenouras em conserva

As raízes jovens são boas porque podem ser conservadas inteiras. Graças ao seu pequeno tamanho, cabem até em potes de meio litro.

O conjunto de produtos utilizados é simples:

Lave as cenouras descascadas e escalde por 2 minutos em água fervente. Descasque o alho e pique finamente. Lave os pimentões, retire as sementes e pique. Coloque os vegetais preparados em potes esterilizados, coloque um guarda-chuva de endro em cada um.

Aqueça o azeite numa frigideira e deixe esfriar um pouco. Despeje um pouco de óleo resfriado em cada frasco. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar fervendo fogo alto, deixe cozinhar por cerca de três minutos. Retire a marinada do fogão e despeje a essência.

Despeje a marinada resultante sobre os vegetais e esterilize os potes por meia hora. Após 30 minutos, feche os recipientes com as tampas e enrole. Guarde os potes resfriados em uma despensa ou adega.

Legumes em coreano

As cenouras coreanas favoritas de todos também podem ser preparadas para o inverno. É muito fácil de preparar, só será gasto mais tempo na sua preparação preliminar.

Para 6 kg de cenouras, leve:

Descasque as cenouras, cebolas e alho. Moa a folha de louro num pilão, pique a cebola em cubinhos e esprema o alho num espremedor de alho. Pique as cenouras em um ralador especial, coloque em um recipiente grande, acrescente sal, acrescente o açúcar, os temperos, o alho, o vinagre de mesa e mexa.

Frite a cebola em uma frigideira quente com óleo até dourar. Coe o azeite e descarte a cebola. Despeje o óleo sobre a mistura de vegetais, misture novamente, cubra com um pratinho e coloque uma jarra de três litros de água sob pressão durante a noite.

No dia seguinte, embale a salada em potes esterilizados, despeje o suco resultante por cima e esterilize o recipiente com cenouras coreanas por 10 minutos. Enrole as tampas e deixe esfriar. Armazene as peças em local fresco.

Receita sem esterilização

O caviar de cenoura é um preparado vegetal muito saboroso que não necessita de esterilização antes de fechar os potes. Além do ingrediente principal, são adicionados tomates.

A composição do caviar inclui:

Pique as cenouras descascadas e lavadas com água. Despeje água fervente sobre os tomates lavados, retire a casca e passe a polpa por uma peneira fina.

Aqueça o óleo em um caldeirão grande, acrescente as cenouras picadas e frite por 6 minutos. Em seguida, adicione o purê de tomate, o alho espremido no espremedor de alho, o cravo moído e a pimenta. Depois que a mistura de vegetais ferver, acrescente o açúcar granulado, o sal, os coentros, feche a tampa e cozinhe o caviar por 25 minutos. Despeje o vinagre de maçã e deixe o caldeirão no fogo por mais 1 minuto.

Coloque o caviar em potes limpos e esterilizados, feche as tampas e vire de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até esfriar.

Salada de feijão

Os fãs de saladas fartas certamente vão gostar de outra receita que não requer esterilização. Esse preparo contém feijão, que é um dos líderes entre os vegetais em teor de proteínas. Até uma dona de casa novata pode preparar um lanche assim.

Escolha uma cenoura pequena para que caiba completamente em um recipiente de três litros. Ferva até ficar meio cozido e coloque verticalmente em uma jarra. Adicione uma vagem de pimenta inteira sem sementes, o aipo e o alho descascado. Ferva água salgada e deixe esfriar. Encha o conteúdo do frasco com salmoura e deixe por 24 horas, após 24 horas feche o frasco com uma tampa e guarde em local fresco. As cenouras assim preparadas podem ser adicionadas ao vinagrete e outras saladas.

Tempero com alho

Esta preparação caseira tem um sabor picante incomum, pois contém açúcar e suco de espinheiro misturado com alho.

Para cenouras pesando 1 kg, leve:

• 310g de alho;
• 110g de açúcar;
• 210 g de suco de espinheiro;
• 1 de dezembro. eu. sal.

Moa o alho descascado e lavado com um moedor de carne. Lave as cenouras descascadas, corte em pedaços grandes e cozinhe em um pouco de água até ficarem macias. Passe as cenouras ainda quentes por uma peneira. Adicione o alho, o sal e o açúcar à mistura resfriada e despeje o suco de espinheiro. Misture os temperos, coloque em potes esterilizados e guarde na geladeira.

Sobremesas e bebidas

Retire as cascas das raízes, lave e corte-as em cubos médios. Misture as cenouras picadas com o açúcar e deixe de molho por 24 horas. Depois de um dia, adicione água à mistura e cozinhe em uma panela esmaltada até engrossar. No final do cozimento, adicione Ácido Cítrico, misture bem a geléia, coloque em potes esterilizados e enrole.

Geléia de laranja

Outro doce preparo em potes de cenoura para o inverno é uma geléia incrível, cuja receita também inclui uma laranja saudável - a laranja. Graças à sua composição, irá encher o corpo de adultos e crianças com vitamina C, além de fortalecer o sistema imunológico. Para fazer geléia, leve 2 kg de cenoura, 4 laranjas, 160 g de açúcar e uma pitada de canela.

Moa as raízes descascadas e lavadas em um moedor de carne. Retire as raspas da laranja e misture com as cenouras e acrescente o suco cítrico. Adicione açúcar e canela à massa resultante. Em vez de canela, você pode usar outras especiarias, como gengibre, cravo ou cardamomo. Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco de água e cozinhe por 1 hora após ferver em fogo baixo. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados.

Vegetais de raiz cristalizada e halva incomum

Donas de casa habilidosas podem preparar não apenas saladas, caviar e geléias de laranja, mas também outros doces, como frutas cristalizadas. A composição dos produtos é mínima: 6 cenouras grandes, 9 dezenas. eu. açúcar e 140 ml de água.

Descasque as raízes, lave e corte em rodelas finas. Despeje a solução de água com açúcar sobre as cenouras e leve ao fogo, reduzindo o fogo de fervura para médio. Após 10 minutos, aumente o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar. Se a calda ainda estiver muito líquida, acrescente mais açúcar.

Quando as cenouras ficarem translúcidas, retire-as do recipiente e coloque-as sobre papel manteiga para secar. Depois que as frutas cristalizadas estiverem secas, passe-as no açúcar de confeiteiro, coloque-as em uma caixa bem fechada e guarde em temperatura ambiente.

A halva usual é feita de sementes de girassol, e poucos conhecem a receita deleite saboroso de cenouras. Fazer halva é outra maneira de preparar uma raiz vegetal brilhante.

Descasque, lave e triture grosseiramente um quilo de cenoura. Coloque-o em um recipiente à prova de fogo e leve ao fogo. Depois de amolecer o vegetal, acrescente 110 g de açúcar, um limão ralado, 50 g de óleo de milho, mexa e cozinhe até ficar macio. Se a massa começar a se separar da colher enquanto mexe, é hora de desligar o fogão.

Adicione uma colher de sobremesa de sementes de cominho à mistura resultante, misture, forme um retângulo, embrulhe em papel manteiga e coloque sob pressão. Em vez de cominho, você pode adicionar passas, amendoim ou nozes. Após 3 dias, a halva estará pronta para comer.

Bebida saudável

É fácil e simples fazer em casa um suco de cenoura saboroso e saudável a partir de um vegetal ensolarado, o que ajudará a melhorar o processo de digestão. Portanto, recomenda-se beber meia hora antes das refeições.

Pegue um espremedor de frutas e use-o para espremer o suco de 1 kg de cenoura descascada. Adicione um pouco de suco de limão ao suco de cenoura, que servirá como conservante, despeje a bebida em uma jarra e esterilize se precisar fazer preparativos para o inverno.

Receitas deliciosas

A cenoura também dá um excelente purê e até as crianças que não gostam de vegetais vão gostar de comê-lo. Lista de ingredientes: 1,1 kg de cenoura, 1,1 kg de maçã azeda e 210 g de açúcar.

Esta receita de enlatamento usa vegetais cozidos, passados ​​​​por uma peneira fina. As maçãs precisam ser descascadas e picadas no processador de alimentos. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto até ferver. Transfira o purê pronto para potes limpos e esterilize por 20 minutos.

Se você tem uma rica colheita de raízes de laranja em sua dacha e não há lugar para armazená-las, é hora de usar essas receitas. Os membros da família e convidados ficarão felizes em saborear preparações deliciosas e saudáveis ​​​​feitas com cenouras comuns!

As cenouras são apreciadas por sua cor brilhante e sabor adocicado. O vegetal é bom fresco, como parte de diversos pratos e preparações de inverno. Eles ficam brilhantes, bonitos e até evocam externamente o apetite e o desejo de experimentá-los. Neste artigo consideraremos receitas “douradas” de preparações de cenoura para o inverno com e sem esterilização.

Conservar vegetais não é particularmente difícil, mesmo para donas de casa novatas. Você pode colher cenouras inteiras, em partes, picadas ou como parte de saladas. Escolha cenouras inteiras, não moles e sem danos visíveis. As raízes não devem ser muito grandes ou muito pequenas.

Preparando potes e ingredientes

A seleção e preparação de recipientes para preservação tem importante, já que a qualidade da preservação depende desse fator.

As latas não devem apresentar lascas, rachaduras ou outros danos. Frascos lascados não proporcionam um grau suficiente de esterilidade durante o armazenamento e o produto azeda. Recipientes danificados correm o risco de estourar durante a esterilização, o que pode resultar em ferimentos a outras pessoas.

As tampas dos frascos devem ser inspecionadas e selecionadas as adequadas. Não deve haver vestígios de ferrugem ou amassados ​​​​nos metais, a junta de borracha deve estar intacta e sem separação do metal. Ao usar tampas pintadas, tome cuidado para não riscar a pintura. O nylon não deve apresentar flacidez, rachaduras ou outros defeitos. Qualquer tampa deve caber bem no recipiente a ela destinado.

Antes de adicionar os ingredientes, os potes são esterilizados. Os meios populares de esterilização são ferver, cozinhar no vapor ou assar no forno. Às vezes, esses métodos são usados ​​em combinação.

Importante! Ao esterilizar por fervura ou vapor, os frascos devem secar sozinhos. Eles não podem ser limpos ou secos. Além disso, não coloque ingredientes em recipientes molhados.

Receitas “douradas” para preparações de inverno

As mais populares são as cenouras clássicas e em conserva com repolho. Mas essas não são todas as formas de preparar vegetais para o inverno.

Cenouras em conserva com repolho e raiz-forte

Ingredientes:

• cenouras de qualquer variedade – 4 kg;
• repolho branco – 1kg;
• raiz-forte - 3 folhas;
• folha de cereja – 5-7 peças;
• guarda-chuvas de endro;
• pimenta preta – 3-4 unidades;
• água – 5 litros;
• sal – 200g.

As cenouras recém-colhidas são lavadas com água corrente e descascadas, depois picadas à mão ou raladas em um ralador grosso. A cabeça do repolho é retirada de talos e folhas, picada e misturada com cenoura. A água é fervida e após a fervura adiciona-se sal.

O fundo do recipiente de fermentação é forrado com folhas de cereja e raiz-forte, onde é adicionada pimenta-do-reino. Compacte a mistura de cenoura e repolho, adicionando guarda-chuvas de endro ao longo do caminho. O conteúdo do recipiente é preenchido com salmoura e colocado sob uma prensa em um local fresco e escuro.

Em conserva

Variedades de cenoura de casca fina são adequadas para esta receita.

Ingredientes:

• cenouras de qualquer variedade – 1,5 kg;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 6% – 1 colher de sopa. eu;
• água – 1 litro;
• especiarias - pimenta da Jamaica moída, pimenta preta, cravo, canela em pau, louro - a gosto.

As raízes são lavadas, descascadas e imersas em água fervente com sal por 5 minutos. Prepare a salmoura separadamente: ferva 1 litro de água, acrescente açúcar, vinagre e sal. A salmoura estará pronta depois que o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos.

As especiarias são colocadas em potes esterilizados. Pique as cenouras em rodelas ou cubinhos e coloque-as em potes por cima dos temperos. Os recipientes são enchidos com marinada quente e cobertos com tampas de náilon, após o que são colocados em um recipiente grande com água para esterilização e fervidos por 25 minutos. Os frascos esterilizados são enrolados com tampas limpas e deixados esfriar sob um cobertor quente.

Em coreano

Uma receita para os amantes dos pratos picantes e da cozinha oriental nacional.

Ingredientes:

• cenouras de qualquer variedade – 1 kg;
• cebola – 1 unid.;
• açúcar, sal - 1 colher de chá cada;
• alho – 2 dentes;
• especiarias – pimenta vermelha moída, pimenta preta moída, coentro moído e sementes – a gosto;
• vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal (girassol ou azeitona) – 120 ml.

As cenouras são raladas ou cortadas em tiras e acrescenta-se todo o sal e açúcar. Misture com as mãos até aparecer o suco. Depois disso, pique finamente a cebola na mistura, pique o alho e acrescente os temperos, misture novamente e deixe a mistura repousar por 10-15 minutos.

Sem esterilização em frasco

Para quem não gosta do processo de esterilização, uma receita simples serve.

Ingredientes:

• cenouras – 2kg;
• tomate – 1kg;
• pimentão amarelo – 2 unid.;
• pimenta malagueta (ou qualquer outra pimentas quentes) – 2 vagens;
• salsa – 50 g;
• alho – 3 cabeças;
• açúcar – 7,5 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 1/3 xícara;
• azeite – 2 xícaras.

As cenouras descascadas são cortadas em tiras ou raladas.Pimentões, tomates e alho são torcidos em um moedor de carne ou picados no liquidificador. A salsa é picada finamente. Todos os ingredientes são colocados em uma panela, adiciona-se vinagre e óleo. O preparo é fervido por uma hora, o lanche é colocado em potes e bem enrolado.

Com feijão

Ingredientes:

• cenouras – 1kg;
• feijão – 2 xícaras;
• cebola - 500 g;
• açúcar – 1 copo;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol inodoro – 1 xícara;
• essência de vinagre 70% – 0,5 colher de chá.

Os feijões são embebidos e cozidos até ficarem totalmente cozidos. As cenouras descascadas são cortadas em cubos pequenos ou raladas num ralador grosso. Cebola corte em meias argolas. Todos os ingredientes são misturados em uma frigideira funda ou panela e cozidos em fogo brando por uma hora. A mistura quente é colocada em frascos estéreis e lacrados.

Decapagem sem vinagre

Ingredientes:

• cenouras – 2kg;
• água – 1 litro;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de chá.

As cenouras são cortadas em cubos ou círculos e colocadas em potes esterilizados. Leve água com sal e açúcar para ferver. Salmoura fervente é colocada nas cenouras, os potes são tapados com tampas e esterilizados em uma panela com água fervente. Após 25 minutos, os potes são retirados e tapados com tampas ou enrolados. Resfrie os potes debaixo do cobertor.

Com alho

Ingredientes:

• cenouras – 2,5 kg;
• alho - duas cabeças;
• gengibre fresco – 50 g;
• pimenta – 2 unid.;
• repolho – 200 g;
• sal – 50g.

Repolho, gengibre, alho e pimenta são moídos no liquidificador ou moedor de carne. As cenouras desfiadas são esfregadas manualmente com sal e deixadas até que o suco seja liberado, depois a mistura preparada é adicionada e misturada. A peça resultante é transferida para um recipiente e colocada sob uma prensa.

Caviar de cenoura

Ingredientes:

• cenouras – 1kg;
• tomates – 2 peças;
• alho – 2 dentes;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 1/2 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.

As cenouras são passadas por um moedor de carne ou liquidificador. Moa os tomates e o alho no liquidificador ou processador de alimentos até obter um purê. As misturas de vegetais são combinadas em uma panela comum, acrescentando-se óleo vegetal, sal e açúcar.

Leve a mistura para ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe o caviar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Após 20 minutos do início, adicione o vinagre e misture. O caviar acabado é colocado a quente em potes esterilizados e enrolado.

Preparações doces

As cenouras também são utilizadas em preparações doces.

Geléia de cenoura

Ingredientes:

• cenouras jovens de variedades doces - 1 kg;
• açúcar – 1,3kg;
• água – 500ml;
• vanilina - 4 g;
• ácido cítrico – 3 g.

Leve a água e o açúcar para ferver em uma panela grande e deixe ferver por no máximo cinco minutos. As cenouras são descascadas e cortadas em tiras, colocadas numa frigideira e regadas com calda quente.

A mistura é fervida até que a raiz do vegetal amoleça. A massa é deixada fechada por 8 a 10 horas, após o que é novamente aquecida e fervida até engrossar. No final do cozimento adiciona-se vanilina e ácido cítrico. despeje em frascos estéreis.

Geléia

Ingredientes:

• cenouras – 500 g;
• limão – 1 unid.;
• laranja – 1 unid.;
• açúcar – 0,5 g;
• canela - um pau;
• cravo – 4 unid.;
• noz-moscada moída – 1/2 colher de chá;
• água – 0,5 l.

Rale as cenouras em um ralador fino. A laranja e o limão são despejados em água fervente e o suco é espremido, as raspas são retiradas da casca. Especiarias (exceto noz-moscada), raspas e açúcar são adicionadas às cenouras raladas. A mistura é mexida e regada com suco cítrico espremido.

Deixa-se tampado por 8 a 10 horas, depois retira-se a canela e o cravo, acrescenta-se noz-moscada e enche-se a mistura com água. Cozinhe a geléia em fogo médio, mexendo sempre, por pelo menos 45 minutos, até reduzir pela metade, depois transfira para potes esterilizados.

Chá

Ingredientes:

• cenouras – 2 peças;
• água – 600ml;
• chá preto de folhas soltas – 1 colher de sopa. eu.

Rale as cenouras num ralador fino e esprema o sumo. As cenouras espremidas são dispostas em uma assadeira e secas por três horas ao sol e depois no forno até secar completamente.

O vegetal seco é misturado com folhas de chá e despejado em água fervente por 6 minutos, após o que é adicionada água até 2/3 do volume do recipiente. Deixe fermentar por 4 minutos.

Cada dona de casa encontra truques e truques para sua própria vida no processo de trabalho. Recomendações básicas de chefs experientes:

Conclusão

Com a ajuda de preparações brilhantes, você poderá deliciar-se com vitaminas durante todo o inverno. Os preparados de cenoura com adição de diversos vegetais e temperos vão diversificar a mesa e permitir manter o tônus ​​​​corporal durante o período de frio!

“O que nasce no verão será útil no inverno” é um dos provérbios populares mais sábios e é simplesmente impossível discordar dele. Desde a antiguidade, a humanidade procura armazenar alimentos para uso futuro. Apesar de agora você poder comprar frutas e verduras em qualquer época do ano, a tradição das conservas ainda continua relevante para muitas donas de casa. Afinal, como é gostoso abrir um pote de enrolado... com minhas próprias mãos conservação!

A cenoura é uma raiz vegetal muito apreciada na imensidão da nossa Pátria, que se utiliza na preparação de uma grande variedade de pratos. A cenoura é um ingrediente indispensável em muitas saladas e primeiros pratos, sendo utilizada no preparo de segundos pratos e lanches. É bastante natural que este vegetal em particular seja o recordista em conservas.

No momento, existem algumas maneiras de preparar cenouras. Um deles é salada enlatada de cenouras para o inverno. Esse tipo de preservação é uma dádiva de Deus no inverno. Em primeiro lugar, esta salada pode ser consumida como prato independente ou como lanche. Em segundo lugar, a salada de cenoura é frequentemente usada como base para fritar os primeiros pratos. Em terceiro lugar, esta conservação será um excelente complemento para qualquer prato de carne ou peixe.

Apesar de existirem muitas receitas para conservar saladas de cenoura para o inverno, existem certas regras que devem ser seguidas sem falta.

Assim, a maioria dos especialistas culinários afirma unanimemente que os potes onde serão armazenados os alimentos conservados devem primeiro ser bem lavados e esterilizados durante vários minutos. Também seria uma boa ideia esterilizar as tampas para preservação.

Como preparar salada de cenoura para o inverno - 15 variedades

As cenouras coreanas são um dos pratos mais queridos e populares entre os nossos compatriotas. É bastante natural que muitas pessoas tentem preparar cenouras assim preparadas para o inverno.

Ingredientes:

• Cenouras - 3kg.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 200 gr.
• Óleo vegetal - 100g.
• Vinagre - 100 gr.
• Coentro moído - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
• Alho - 2 cabeças
• Pimenta vermelha picante - 1 colher de chá.

Preparação:

Primeiro você precisa preparar o ingrediente principal - cenouras. Para isso, rale o vegetal com um ralador de cenoura coreano, coloque em uma bacia ou tigela funda e acrescente açúcar, sal, pimenta, alho picado, vinagre e óleo vegetal. A seguir, todos esses ingredientes devem ser bem misturados e deixados em infusão por cerca de 8 a 10 horas em local fresco.

Passado o tempo necessário, as cenouras, junto com o suco resultante, devem ser colocadas em potes. Em seguida, os frascos cheios devem ser esterilizados por 10 minutos.

Após este procedimento, os potes podem ser enrolados com tampas e deixados esfriar.

É importante que durante o resfriamento os potes fiquem na posição invertida, ou seja, de cabeça para baixo.

Esta receita de salada de cenoura para o inverno não pode ser chamada de popular. Muitas donas de casa simplesmente têm medo de usá-lo na prática, pois para muitas conservas e caldos são duas coisas incompatíveis. Porém, se você adora experimentos, então este prato é para você.

Ingredientes:

• Cenouras - 750 gr.
• Cebola - 200 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Caldo - 120 ml.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Vinagre - 100ml.
• Folha de louro, pimenta preta - a gosto

Preparação:

Limpamos e lavamos as cenouras e as cebolas. Corte a cebola em meias argolas finas e rale as cenouras. Despeje o óleo na frigideira e deixe quase ferver. Quando estiver bem aquecido, coloque os legumes na frigideira e frite por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Após este tempo, acrescente o extrato de tomate e frite por mais 10 minutos. Em seguida, coloque açúcar, vinagre e caldo na panela e cozinhe até que os vegetais estejam completamente cozidos. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione folha de louro e pimenta à salada.

Despeje a salada pronta em potes preparados e enrole.

Uma salada tão suculenta e saborosa é simplesmente uma fonte inesgotável de vitaminas e nutrientes que nosso corpo tanto necessita no inverno. Salada de pimenta e cenoura é especialmente saborosa para acompanhar pão preto fresco.

Ingredientes:

• Tomates - 1kg.
• Pimenta - 1kg.
• Cenouras - 1kg.
• Cebola - 1kg.
• Açúcar - ½ colher de sopa.
• Sal - 5 colheres de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Limpamos, lavamos e secamos os vegetais. Pique as cenouras, as cebolas e os pimentões em tiras grandes e rale os tomates em um ralador fino ou passe-os por um moedor de carne. Quando todos os componentes do prato estiverem preparados, você pode prosseguir diretamente para o processo de preparação da salada. Para isso, coloque a cebola, o pimentão, a cenoura e o tomate torcido em uma panela funda, misture e leve ao fogo baixo. Após 5 minutos, adicione sal, açúcar e óleo vegetal aos vegetais e misture bem.

A salada de legumes deve ser fervida e, quando ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre. Salada pronta!

Agora coloque a salada preparada de pimentão e cenoura em potes, enrole e deixe esfriar de cabeça para baixo.

A receita da salada “Maçã” é conhecida há muito tempo, as nossas avós a usavam. Hoje em dia, essa salada não é esquecida com razão, mas em vão. Saborosas e suculentas cenouras com maçã vão levar cada um de nós de volta à infância e dar-nos a oportunidade de desfrutar de um sabor rico e agradável.

Ingredientes:

• Cenouras - 500 gr.
• Maçãs verdes - 500 gr.
• Rábano - 500 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Água - 2 copos
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave as maçãs, as cenouras e a raiz-forte. Descasque as cenouras. Agora esses ingredientes devem ser ralados em um ralador grosso e colocados em potes lavados e esterilizados. Agora vamos começar a cozinhar a marinada.

Despeje a água em uma panela funda e adicione açúcar, sal e vinagre. Leve o conteúdo da panela para ferver e cozinhe por alguns minutos. A marinada está pronta. Esperamos que esfrie um pouco e enchemos com ele o conteúdo dos potes. Em seguida, coloque uma colher de sopa em cada frasco. óleo vegetal, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos. esterilize e enrole.

A salada de “maçã” pronta deve esfriar. Latas de conservas devem ser viradas de cabeça para baixo e embrulhadas em um cobertor quente.

Uma salada muito saborosa e brilhante que vai te lembrar dos dias quentes e ensolarados da estação fria.

Ingredientes:

• Cenouras - 1,5kg.
• Pimentão - 1kg.
• Tomates - 1kg.
• Cebola - 0,5kg.
• Suco de tomate - 500 ml.
• Vinagre - 75ml.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 60 gr.
• Páprica vermelha doce - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Descasque as cenouras e as cebolas. Lave os tomates, cebolas, cenouras e pimentões. Rale as cenouras usando um ralador de cenoura coreano. Corte a pimenta em tiras. Corte os tomates em rodelas grandes e triture no liquidificador. Corte a cebola em meias argolas pequenas.

Começamos a preparar a salada misturando a cenoura com o tomate e o suco de tomate em uma panela funda. O conteúdo da panela deve ser fervido e cozido por 30 minutos. Após esse tempo, coloque na panela a cebola, a pimenta, o colorau, o azeite, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 20 minutos. No final, adicione vinagre à salada, despeje imediatamente em potes e enrole.

Tendo aberto um pote desta salada no inverno, seria muito apropriado adicionar um pouco de alho antes de servir.

A salada de cenoura e alho é um verdadeiro achado para os amantes de comidas picantes. É perfeito como lanche em qualquer mesa com bebidas alcoólicas.

Ingredientes:

• Cenouras - 1kg.
• Alho - 200 gr.
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Água - 4 copos
• Sal - ½ xícara

Preparação:

Descasque e lave as cenouras e o alho. Corte as cenouras em cubos médios, pique o alho bem fino. Agora você deve combinar a cenoura, o alho e o óleo vegetal e misturar bem. Agora vamos começar a preparar a salmoura. Para fazer isso, misture sal com água e ferva por alguns minutos.

Despeje a mistura de cenoura e alho com salmoura, misture e coloque em potes preparados. Agora cubra os frascos com tampas e esterilize por cerca de 25 minutos. e enrole. A conserva acabada deve esfriar completamente e depois pode ser escondida em áreas de armazenamento.

A salada “Marinada” pode ser chamada de especial com total confiança. Em primeiro lugar, apenas os verdadeiros gourmets podem apreciar o seu sabor. Em segundo lugar, esta salada é utilizada como complemento do prato principal, pelo que o seu consumo é bastante reduzido.

Ingredientes:

• Cenouras - 400 gr.
• Folha de louro - 4 unid.
• Pimenta preta - 8 unid.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Alho - 2 dentes
• Pimenta - 1 un.
• Água - 500 gr.
• Vinagre - 50 gr.
• Óleo vegetal - 30 gr.

Preparação:

Coloque água no fogo e deixe ferver. Enquanto a água ferve, descasque as cenouras, lave-as e corte-as em rodelas finas e oblongas.

Assim que a água ferver acrescente sal, açúcar, louro e pimenta. Após cerca de 2 a 3 minutos. A marinada está pronta. Agora adicione cenouras, deixe ferver novamente e ferva por 5 minutos. Após este tempo, adicione vinagre e óleo vegetal às cenouras e cozinhe por mais alguns minutos.

Em seguida, retire do fogo as cenouras marinadas, acrescente o alho e a pimenta cortada ao meio, misture, coloque em uma jarra e enrole. O pote pronto de salada “Marinada” deve ser esterilizado por 15 minutos. As cenouras estão prontas para o inverno!

Esta salada pode ser guardada por muito tempo, porém chefs experientes não recomendam comê-la após oito meses.

A salada “Inverno” é um verdadeiro toque de sabor e cor, e as cenouras nesta salada são o violino principal, que apenas realça o sabor e realça o aroma deste prato.

Ingredientes:

• Cenouras - 1kg.
• Tomates - 2kg.
• Cebola branca - 1kg.
• Pimentão - 2kg.
• Pimenta picante - 1 vagem
• Alho - 4 dentes
• Areia - 200 gr.
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 300 gr.
• Vinagre - 100 gr.

Ingredientes:

Lave os tomates e triture-os num moedor de carne. Coloque o purê de tomate resultante em uma panela funda e leve ao fogo. Os tomates devem ferver por cerca de 20 minutos. Após este tempo, deve-se adicionar alho picado, pimenta picadinha, sal, açúcar e óleo vegetal. Tudo deve ser misturado e fervido por 5 minutos.

Descasque as cenouras, lave-as e rale-as no ralador grosso. Lave e retire caules e sementes Pimentão. Limpamos e lavamos as cebolas. Pimentões e cebolas devem ser cortados em cubos pequenos. Agora adicione cenoura, cebola e pimentão ao tomate com temperos, misture e cozinhe até ficar macio. No final do cozimento, coloque o vinagre na panela e misture tudo novamente. A salada de inverno está pronta.

Despeje a salada pronta em potes esterilizados, enrole e vire. Quando os potes esfriarem, você pode escondê-los.

A salada “Frutas do Verão” pode ser chamada de uma espécie de sortimento, que consiste nos vegetais mais populares do verão.

Ingredientes:

• Cenouras - 800 gr.
• Pimentão - 1,2g.
• Cebolas - 8 unid.
• Tomate verde – 10 unid.
• Óleo vegetal - 200 ml.
• Vinagre - 200ml.
• Açúcar - 4 colheres de chá.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída - 3 pitadas

Preparação:

Limpamos e lavamos as cebolas e as cenouras. Lave os tomates e os pimentões e retire os talos. Agora vamos começar a cortar. Corte o pimentão em tiras grandes e os tomates em cubos médios. Corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras num ralador grosso.

Coloque os legumes picados em uma panela funda, misture, acrescente sal, pimenta, açúcar, tempere com óleo vegetal e deixe ferver por 20 minutos. em fogo baixo. É importante saber que nossa salada de inverno deve ser fervida por 20 minutos a partir do momento da fervura. 5 minutos antes de estar pronto, adicione vinagre à salada e misture tudo bem.

Despeje a salada pronta em potes lavados e pasteurizados, enrole, deixe esfriar e guarde em local fresco.

A salada de cenoura e feijão para o inverno é muito rica em vitaminas e microelementos benéficos. Quando há filhos na família, essa salada é simplesmente uma necessidade. Com a sua ajuda, tanto adultos como crianças poderão manter a sua imunidade ao longo do ano ao nível adequado.

Ingredientes:

• Cenouras - 1kg.
• Feijão branco - 1kg.
• Pimentão - 1kg.
• Cebola - 1kg.
• Suco de tomate - 3 litros.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 150 gr.
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta - 0,5 vagens
• Alho - 1 cabeça
• Óleo de girassol - 200 gr.

Preparação:

Primeiro prepare o feijão. Precisa ser embebido por várias horas e depois fervido até ficar cozido.

Limpamos e lavamos as cenouras e as cebolas. Lave os pimentões, retire as sementes e os caules. Três cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola e o pimentão em cubinhos.

Em uma panela funda, misture o feijão, a cebola, o pimentão, a cenoura, o açúcar, o vinagre, o sal, o suco de tomate e leve ao fogo. Quando a nossa salada ferver, reduza o fogo e cozinhe sob tampa fechada por uma hora, mexendo regularmente.

Depois de uma hora, adicione o alho amassado, o óleo vegetal e a pimenta picada à salada e cozinhe por mais 15 minutos.

Despeje a salada preparada em potes lavados e esterilizados e enrole. Quando esfriar, você pode escondê-lo.

A salada de cenoura e tomate é um prato bastante específico porque pode ser utilizada como tempero ou base para fritar.

Ingredientes:

• Cenouras - 2kg.
• Tomates - 3kg.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
• Alho - 1,5 cabeças
• Sais e açúcar - a gosto

Preparação:

Lavamos os tomates, retiramos dos talos, cortamos em rodelas e passamos por um moedor de carne. Limpamos e lavamos as cenouras e o alho. Rale as cenouras em um ralador grosso.

Coloque os tomates torcidos em uma panela funda e leve para ferver. Assim que ferverem, acrescente as cenouras e mexa. Em seguida, adicionamos a pasta de tomate, o sal, o açúcar e o alho espremido no espremedor de alho. A salada “cenoura-tomate” deve ser cozida por cerca de uma hora em fogo baixo, depois colocada em potes, enrolada e esterilizada. Os frascos resfriados estão prontos para armazenamento.

Por mais incomum que seja o nome desta salada, seu sabor e aparência são igualmente incomuns. A salada “Manjo” pode ser servida como aperitivo independente em qualquer mesa, mesmo festiva.

Ingredientes:

• Cenouras - 400 gr.
• Tomates - 4kg.
• Berinjelas - 3kg.
• Pimentão - 3kg.
• Cebola - 2kg.
• Óleo vegetal - 300 gr.
• Vinagre - 150 gr.
• Sal - 100 gr.
• Açúcar - 150 gr.
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.
• Pimenta picante - ¼ vagem

Preparação:

Lave e triture os tomates em um moedor de carne. Descasque, lave e rale as cenouras num ralador grosso. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Lavamos, retiramos o pedúnculo e cortamos as berinjelas. Lave, retire as sementes, retire o caule e corte o pimentão em tiras. Descasque o alho e, junto com a pimenta lavada, pique bem fino.

Agora misture todos os vegetais preparados em uma panela funda, acrescente óleo vegetal, sal, açúcar, vinagre e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de uma hora.

Despeje a salada pronta em potes esterilizados e enrole.

A salada Manjo está pronta!

Esta receita lhe dará a oportunidade de saborear o sabor incomum e picante da cenoura no inverno. Os verdadeiros conhecedores deste vegetal irão apreciar estas cenouras em conserva. Vai se tornar um verdadeiro “destaque” na mesa durante a estação fria.

Ingredientes:

• Cenouras - 400 gr.
• Canela - 0,5 colher de chá.
• Cravo - 8 unid.
• Pimenta da Jamaica - 10 unid.
• Água - 1 litro.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Limpamos as cenouras, lavamos, cortamos em três partes e colocamos em água fervente por alguns minutos até ficarem levemente macias. Em seguida, retiramos e colocamos em água fria ou levamos para um local fresco.

No fundo de um pote pasteurizado colocamos canela, cravo, pimenta da Jamaica. Coloque as cenouras bem sobre elas. Agora o conteúdo do frasco deve ser preenchido com salmoura.

Para preparar a salmoura, leve para ferver 1 litro. água. Despeje 1,5 colheres de sopa em água fervente. eu. açúcar, 3 colheres de sopa. eu. sal. e deixe a água ferver. Após cerca de 5 minutos, adicione vinagre à salmoura e após 1 minuto você pode despejá-lo sobre as cenouras.

Cubra o pote cheio de cenouras, temperos e salmoura com uma tampa e deixe esterilizar por 15 minutos, após o que enrolamos.

A salada de cenoura “Zest” está pronta!

Uma característica especial da salada “Hunter” é que ela contém repolho branco. É isso que lhe confere um sabor inimitável que não se confunde com nenhum outro.

Ingredientes:

• Cenouras - 1kg.
• Cebola - 1kg.
• Repolho branco - 2 kg.
• Tomates - 1kg.
• Pimentão - 1kg.
• Óleo vegetal - 200 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Vinagre - 200 mg.
• Sal - a gosto

Preparação:

Lave, pique finamente e misture o repolho. Agora você precisa deixar repousar um pouco para que possa infundir. Neste momento estamos preparando outros vegetais. Limpamos e lavamos as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em tiras pequenas e a cebola em meias argolas. Lave os tomates e os pimentões e corte-os em cubos médios. Quando os legumes estiverem preparados, adicione-os ao repolho. Também colocamos sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Misture tudo e deixe fermentar por 30 minutos.

Quando aparecer suco no fundo da panela com legumes, pode-se colocar no fogo. A salada “Hunter” é cozida por cerca de 15 minutos, após os quais é colocada em potes lavados e esterilizados e enrolada. Bom apetite!

A “Cenoura Doce” é talvez uma das saladas mais extravagantes para o inverno. Algumas pessoas também chamam de “Doce de Cenoura”, porém esse nome não é totalmente correto, pois este produto consiste em pedaços de cenoura claramente definidos.

Ingredientes:

• Cenouras - 1kg.
• Açúcar - 1kg.
• água quente- 2l.
• Açúcar baunilha - 10g.

Preparação:

Descasque, lave e corte as cenouras em rodelas de espessura média. Coloque 500 gr no fogo. água e deixe ferver. Coloque as cenouras picadas em água fervente e ferva por 3 minutos, retire e deixe esfriar.

Neste momento, prepare a calda. Despeje o restante da água sobre o açúcar e leve para ferver, mexendo sempre. O açúcar deve dissolver-se completamente na água. Esfrie um pouco a calda resultante.

Coloque as cenouras resfriadas em uma panela funda, despeje a calda quente e deixe esfriar completamente. Quando as cenouras e a calda esfriarem, passamos diretamente ao cozimento da geléia. Deve ser cozinhado em duas etapas. O primeiro passo é levar o conteúdo da panela para ferver e deixar esfriar. A segunda etapa é levar novamente as cenouras com calda para ferver e cozinhar por 20 minutos. Em seguida, coloque a geléia fervente em uma jarra limpa e feche com uma tampa. Bom apetite!

A cenoura, como raiz vegetal comestível, é conhecida pelas pessoas desde tempos imemoriais. É verdade que o “ancestral” da “beleza” moderna da laranja foi um vegetal roxo. Apesar da cor exótica, essa cenoura foi muito utilizada no tratamento de diversas enfermidades, bem como na prevenção do câncer. E não é surpreendente - afinal, a raiz vegetal contém uma série de macro e microelementos úteis, bem como vitaminas B, A, PP, C, K. Mas as cenouras adquiriram sua cor laranja habitual como resultado do trabalho de seleção de Jardineiros holandeses no século XVII. Está provado que beber suco de cenoura tem um efeito benéfico na condição da pele, cabelos e unhas. As cenouras são um ingrediente indispensável no preparo de muitos primeiros e segundos pratos - são adicionadas frescas, secas, congeladas ou enlatadas. Como preparar cenouras para o inverno? Hoje vamos lhe ensinar como conservar cenouras para o inverno em casa e também revelar os meandros dos preparativos de inverno dessa raiz vegetal universal. Convidamos você a dominar passo a passo as melhores receitas com fotos de cenouras para o inverno em potes - estilo coreano, lecho, salada com adição de repolho, pimenta, óleo vegetal, molho com beterraba, sem e com esterilização. Se desejar, você pode preparar cenouras para o inverno jeitos diferentes, o que diversificará significativamente o cotidiano e cardápio de férias. Então, vamos estocar cenouras e começar a criar obras-primas da culinária – vai ficar muito gostoso e saudável!

Cenouras e cebolas para o inverno - uma receita de lanche bem gostosa com fotos passo a passo

A receita desse lanche de cenoura para o inverno é bastante viável até para cozinheiros novatos e contém os ingredientes mais simples e acessíveis. Cenouras combinadas com cebolas são um complemento clássico para borscht, sopas, molhos e saladas. E com a ajuda do nosso passo a passo com fotos, você pode preparar facilmente cenouras e cebolas em conserva tenras e aromáticas para o inverno. Além disso, um aperitivo tão saboroso será um excelente “lanche” - basta espalhá-lo sobre um pedaço de pão preto fresco. Coisa muito gostosa!

Ingredientes para uma deliciosa receita de cenoura de inverno:

• cenouras – 1kg
• cebola – 1kg
• alho – 2 cabeças
• óleo vegetal – 200 ml
• açúcar – 100 gr.
• sal – 2 colheres de sopa.
• vinagre 9% – 3 colheres de sopa.

Instruções passo a passo para uma deliciosa receita de preparo de salgadinhos de cenoura e cebola para o inverno

1. Variedades de raízes suculentas e aromáticas de outono são mais adequadas para este lanche. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.

   
   

2. Corte a cebola ao meio rodelas.

   
   

3. Legumes picados precisam ser fritos em óleo vegetal - cada vegetal em uma frigideira separada. Divida a quantidade de óleo de acordo com a receita igualmente para cenouras e cebolas. Como resultado dessa torrefação separada, os vegetais manterão seu brilho e atratividade.

   
   

4. As cabeças de alho precisam ser descascadas e picadas com faca.

   
   

5. Assim que os vegetais amolecerem, você pode transferi-los para uma panela. Em seguida, adicione açúcar, sal, alho e óleo restante após a fritura. Misture bem todos os ingredientes, cubra com uma tampa, deixe ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos. Então você precisa colocar o vinagre, misturar novamente e começar a enlatar.

   
   

6. Coloque a mistura quente de vegetais em potes pré-esterilizados e feche as tampas. Após esfriar, coloque na geladeira. A vida útil desses salgadinhos de cenoura é de aproximadamente 2 a 3 meses. Basta abrir o pote e você terá um molho pronto para sopa, fritura para rolinhos de repolho ou uma deliciosa “pasta” para um sanduíche.

   
   

Cenouras coreanas para o inverno em potes - receita sem esterilização

Muitas pessoas ficam simplesmente encantadas com as cenouras picantes em coreano. Claro que hoje esse lanche pode ser encontrado em qualquer loja, mas nada melhor do que comida caseira. Oferecemos uma receita simples de cenoura coreana, que pode ser preparada em potes para o inverno. Além disso, esta salada é preparada sem esterilização - isso economizará tempo e evitará o desagradável “rebuliço” com água fervente. E no inverno, um lanche de cenoura pode ser servido com batatas cozidas quentes e qualquer prato de carne.

Ingredientes para a receita de preparo de cenouras ao estilo coreano para o inverno em potes:

• cenouras – 0,7 kg
• sal – 1 colher de chá.
• açúcar – 1 colher de chá.
• essência de vinagre 70% – 45 ml
• óleo vegetal – 20 ml
• cebola – 1 unid.
• alho – 60 gr.
• pimenta preta e vermelha em pó - a gosto
• coentro seco - a gosto

Instruções de receita para preparar cenouras coreanas em potes para o inverno

1. Lavamos, descascamos e ralamos as raízes em tiras em um ralador “coreano”. Coloque as cenouras raladas em uma tigela grande e polvilhe com sal e açúcar. Mexa e deixe por cerca de 30 minutos.
2. Quando as cenouras estiverem maceradas, adicione essência de vinagre, coentro e uma mistura de pimentão preto e vermelho. Misture bem todos os ingredientes para melhor distribuição dos temperos. Agora você precisa deixar as cenouras fermentarem e mergulharem na marinada por duas horas. Para isso, é melhor cobrir o recipiente com uma tampa e levar à geladeira.
3. Corte a cebola em tiras e frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, despeje o conteúdo da frigideira, junto com o óleo restante após a fritura, nas cenouras.
4. Pique o alho e acrescente às cenouras. Mexa e deixe em infusão novamente por 30 minutos. Durante esse tempo, a cebola e o azeite vão esfriar e você pode começar a embalá-los em potes, que precisam ser esterilizados previamente. Ferva as tampas para costurar em água quente.
5. As cenouras “coreanas” acabadas podem ser transferidas para uma adega ou outro local fresco. O aperitivo fica picante, suculento e brilhante - uma delícia gourmet!

Deliciosa salada de legumes para o inverno - com repolho, pimentão e cenoura, cebola, manteiga e óleo vegetal

Esta salada contém os vegetais sazonais mais simples e acessíveis: repolho, pimentão, cenoura. Óleo vegetal e vinagre são usados ​​​​para temperar. Gosto salada de vegetais O ik acaba sendo um pouco doce, com uma nota picante e picante. Esta receita há muito é considerada um clássico, mas sua popularidade é indiscutível - muitas donas de casa enrolam pelo menos alguns potes de salada de legumes para o inverno. Simples e delicioso!

Ingredientes para a receita de salada de legumes para o inverno em potes (rendimento do produto acabado: 2 l):

• repolho branco – 1 kg
• cenouras – 2 – 3 unid.
• cebola – 1 unid.
• pimentão (vermelho ou outra cor) – 1 unid.
• óleo vegetal – 100 ml
• vinagre 9% – 50 ml
• sal – 1 colher de sopa.
• açúcar – 3 colheres de sopa.

Uma receita passo a passo para uma deliciosa salada de inverno de cenoura, pimentão e repolho:

1. Primeiro prepare os legumes: pique o repolho, rale as cenouras no ralador grosso, descasque e corte os pimentões em tiras e corte a cebola em meias argolas.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e deixe em infusão.
3. Para molho de salada, misture bem óleo vegetal, vinagre, açúcar e sal.
4. Adicione a mistura de especiarias aos vegetais picados e deixe fermentar novamente por 2 a 3 horas. Durante este tempo, a salada ficará perfeitamente saturada com sucos e temperos.
5. Esterilizamos os potes no vapor quente ou no forno. Transfira a salada de legumes infundida para recipientes e cubra com tampas de lata fervida. Levamos potes de salada para guardar em local fresco - uma adega ou porão.

Se quiser saborear uma salada de legumes num futuro muito próximo, pode fechar os potes com tampas de plástico comuns e colocá-los na geladeira. Porém, neste caso você terá que consumir a guloseima dentro de uma semana.

Lecho de cenoura caseiro para o inverno em potes - uma receita clássica

Lecho é considerado um dos preparos mais populares para o inverno. vegetais sazonais. E embora este prato seja húngaro, há muito que preparamos lecho caseiro e nas mais variadas variações. Apresentamos a sua atenção receita clássica lecho de cenoura e Pimentãoà base de tomate. O produto acabado pode ser utilizado como molho saboroso ou ingrediente de diversos pratos.

Ingredientes para preparar lecho caseiro com cenoura em potes para o inverno:

• tomates – 3kg
• pimentão – 2 kg
• cenouras – 1kg
• óleo vegetal – 200 gr.
• açúcar – 200 gr.
• sal – 1,5 colheres de sopa.
• vinagre 9% – 70 gr.

Receita passo a passo para preparar lecho de cenoura caseiro para o inverno em potes

1. Os tomates precisam ser lavados e picados. Despeje a mistura resultante em uma panela grande.
2. Descasque a pimenta das sementes e corte em pedaços.
3. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.
4. Leve ao fogo a panela com a mistura de tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
5. Em seguida, adicione as cenouras picadas aos tomates. Adicione pimenta, temperos e azeite conforme a receita. Misture tudo bem e cozinhe por mais 25 minutos.
6. Enquanto o lecho cozinha, preparamos os potes - esterilizamos no forno ou cozinhamos no vapor.
7. Agora você precisa adicionar o vinagre, ferver por 5 minutos e despejar imediatamente em potes. Enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Após o resfriamento, colocamos na despensa para guardar até o inverno. Se desejar, pode-se servir lecho - o prato está completamente pronto.

Molho Borscht para o inverno com beterraba e cenoura - uma receita simples em potes

O borscht de beterraba é considerado um dos primeiros pratos mais saborosos e seu preparo requer os ingredientes mais acessíveis. Quente, brilhante, aromático, com ervas e uma colher de creme de leite - um prato desse borscht fresco é sempre um prazer comer no almoço ou no jantar. E com nosso molho borscht com beterraba e cenoura você economizará significativamente o tempo de cozimento. Para o inverno, enrole alguns potes de molho com beterraba e cenoura de acordo com o nosso receita simples- e basta cozinhar o caldo, adicionar a batata e o repolho. É isso, o borscht de beterraba está pronto!

Para preparar um molho com beterraba e cenoura para o inverno, estocamos os seguintes ingredientes:

• tomates – 300 gr.
• pimentão vermelho doce – 1 unid.
• cebola – 1 unid.
• cenouras – 300 gr.
• óleo vegetal – 70 ml
• beterraba – 1 kg
• vinagre 9% – 50 ml
• açúcar – 2 colheres de sopa.
• sal – 1 colher de sopa.

Preparando molho de borscht com beterraba e cenoura para o inverno em potes:

1. Limpamos e ralamos cenouras frescas em um ralador grosso. Também descascamos a cebola e cortamos em meias argolas.
2. Aqueça a frigideira e adicione um pouco de óleo vegetal. Frite os legumes picados até dourar.
3. Enquanto as cenouras e as cebolas fervem no fogo, começamos a descascar as beterrabas. Rale em tiras e coloque na frigideira com outros vegetais. Todos os componentes precisam ser misturados e cozidos por 10 a 15 minutos.
4. Lavamos o pimentão, retiramos o caule e cortamos ao meio. Em seguida, retire as sementes e corte em tiras finas.
5. Pique os tomates limpos em pedaços, que colocamos em uma panela e cozinhamos em fogo médio. Quando os tomates estiverem completamente fervidos, retire e passe a mistura por uma peneira. Ao mesmo tempo, retire a casca e as sementes.
6. Deixe a mistura de purê de tomate cozinhar novamente, adicionando legumes cozidos à panela - cebola, cenoura, beterraba. Acrescentamos também pimenta, depois adicionamos sal, açúcar e misturamos tudo. Você precisa ferver por cerca de 1 hora.
7. Em seguida, adicione o vinagre e retire do fogo. Agora você pode colocar o molho em potes pré-esterilizados. Cubra com as tampas e coloque os potes em uma panela grande com água fervente.
8. Após 20 minutos de esterilização, enrole as conservas e deixe esfriar completamente. Um armário ou porão é ideal para armazenamento.

Como conservar cenouras para o inverno em casa - recomendações de vídeo

A cenoura é uma raiz vegetal bastante caprichosa em termos de armazenamento a longo prazo. Como manter as cenouras frescas até o inverno em casa? Neste vídeo iremos revelar alguns segredos para você e fornecer recomendações úteis.

Então, com a ajuda de nossos receitas passo a passo com foto, cenouras para o inverno em potes podem ser preparadas em diferentes versões - faça uma salada de cenoura com adição de repolho, pimentão, tomate, lecho, cenoura coreana, molho com beterraba, sem esterilização e com ele. Como conservar cenouras para o inverno em casa? Revelaremos os principais segredos em nossas recomendações de vídeos. Desejo-lhe deliciosos preparativos de cenoura para o inverno!