Quando legumes e frutas são colhidos na época do ano. Legumes e frutas sazonais: maio, junho, julho, agosto, setembro, outubro, novembro

Boa tarde queridos amigos! Vladimir Zuykov está com você. Como prometi, hoje começamos a considerar novo topico sobre frutas e legumes da estação - os alimentos que comemos. Altamente questão importante, que é ignorado por muitos na "alimentação saudável". E no final do artigo, compartilho com vocês o calendário de sazonalidade.

Agora o verão é a melhor oportunidade para tirar o máximo proveito de bagas, frutas e legumes. Você precisa comer mais deles enquanto tudo isso está disponível. Mas também é importante na hora de comprar levar em consideração a qualidade desses mesmos produtos e a época de seu amadurecimento natural. Muitas pessoas ignoram essa pergunta, pensando que no verão tudo é útil por padrão e na estação.

Se você for ao supermercado, frutas e legumes estão disponíveis durante todo o ano. Entre e compre o que você gosta. Tudo é bonito, limpo, brilhante - como uma seleção. As redes de varejo fazem muitos esforços para nos fazer querer comprar o máximo de conveniência pelo menor preço possível.

Nos supermercados (especialmente os grandes), um crudívoro não tem praticamente nada para fazer. Está cheio de tudo, mas não há nada para comprar. Comer plantas do supermercado é apenas uma ilusão de um estilo de vida saudável.

Agora temos tecnologias agrícolas que atendem mais à demanda do consumidor ignorante do que à utilidade. Portanto, supermercados e mercados de vegetais estão repletos de uma gama tão ampla de produtos fora de época. Eles não são apenas úteis, mas também prejudiciais à nossa saúde.

O fato é que esses vegetais e frutas são cultivados em condições artificiais, estimulando seu rápido crescimento e amadurecimento precoce da colheita com a ajuda de fertilizantes agressivos de nitrato, pesticidas e outras sujeiras. Alguns pensam que o problema pode ser resolvido cortando a casca ou mergulhando em água. Bem, sim.

Sobre armazenamento. Hortaliças e frutas industriais em armazéns geralmente são aumentadas artificialmente na vida útil através de vários tratamentos químicos. Como resultado, temos à venda maçãs "eternas" e outras frutas de plástico. A propósito, leia aqui sobre meu experimento com maçãs que nunca apodreceram durante a primavera e o verão.

Claro, ninguém ainda morreu dessas maçãs se as comeu em grandes quantidades. Mas a microflora intestinal sofreu com certeza. Como resultado, fraqueza, imunidade reduzida, bactérias intestinais amigáveis ​​morrem, o que significa que substâncias úteis não são sintetizadas.

E se estamos falando de crudívoros, comer alimentos vegetais de baixa qualidade é uma das razões pelas quais o estágio de transição de uma dieta de alimentos crus dura ANOS para alguns, quando deveria ser concluído em 6-8 meses. Gente, já cansei de repetir que química na dieta de um crudívoro é um caminho para lugar nenhum.

Por exemplo, ao fazer uma salada de pepinos e tomates na primavera, você está bem ciente de que está comendo alimentos fora de época cheios de produtos químicos. Bem, se você não concorda comigo, pense no que você pode cultivar em nosso clima no inverno e na primavera ou como trazer algo de países distantes sem o uso de produtos químicos.

Bem, no inverno e na primavera tudo fica claro. E no verão? Por exemplo, em junho, damascos, pêssegos, tomates, melões são vendidos ativamente nos mercados. Muitos foodists crus os usam. Esses produtos são úteis? Muitas pessoas pensam assim.

Na verdade, a temporada de todas essas frutas começa em meados de julho. Sim, para aqueles trazidos de regiões mais ao sul - um pouco antes, mas não no início de junho. Ou seja, você come frutas de estufa, para o cultivo das quais geralmente é usada qualquer química.

Por exemplo, para cultivar tomates em quantidades tão grandes, as estufas por si só não são suficientes. Certifique-se de usar estimulantes químicos de crescimento e maturação. Tudo isso entra em seu corpo. Haverá algum benefício de tal dieta de alimentos crus (ou que tipo de comida você tem)?

Razões para abandonar frutas e legumes fora de época em favor dos sazonais:

1. Beneficiar. Durante a estação, frutas e hortaliças contêm a maior quantidade de substâncias úteis em sua composição e muitas vezes menos fertilizantes são usados ​​para seu cultivo. A própria natureza nos diz que tudo deve ser consumido em seu próprio tempo.
2. Gosto. Os produtos sazonais têm um sabor muito mais brilhante e rico do que os não sazonais. Por exemplo, no inverno, os tomates são como plástico insípido e, em agosto, pedem para serem colocados na boca um a um.
3. A melhor nutrição. Frutas e vegetais sazonais saturam o corpo muito melhor do que as contrapartes "vazias" fora de época.
4. Preço. Os produtos de época são muito mais baratos do que fora de época (há exceções). Sazonal vai à venda quase imediatamente, sem armazenamento e processamento a longo prazo. Portanto, comer alimentos sazonais também é benéfico para economizar seu orçamento.
5. Salve o planeta e apoie a agricultura local. Comprando produtos naturais nos mercados durante a temporada, você salva a natureza. Afinal, o cultivo de produtos fora de época polui meio Ambiente gases de efeito estufa e resíduos químicos da agricultura.

Amigos, a chave para a saúde, juventude e beleza é o uso de produtos principalmente sazonais. Apenas frutas, legumes e ervas sazonais aquecidas pelo sol contêm muitas vitaminas, minerais e outras substâncias úteis. Fora de temporada são privados de tudo isso.

Você vem ao mercado ou ao balcão de vegetais - seus olhos se arregalam. Tantas coisas são vendidas quase o ano todo! Mas agora você começa a se perguntar: vale a pena comprar?

Gente, de fato, comprar frutas e verduras de qualidade não é tão difícil. Para fazer isso, você deve primeiro seguir as seguintes regras:

1. Tente comprar apenas frutas e legumes da estação. Por exemplo, os morangos em janeiro não são sazonais e até perigosos, mas em junho eles terão o máximo benefício e sabor.
2. Tente comprar alimentos vegetais que são cultivados em campo aberto debaixo do Sol. A comida de estufa contém sempre menos útil e mais nitratos e pesticidas.
3. Nunca compre legumes e frutas muito bonitos e com formato perfeito. Sim, supermercados e lojas de vegetais estão cheios desses produtos, mas não há nada de útil neles. Escolha alimentos que são menos atraentes na aparência, mas naturalmente cultivados.
4. É aconselhável comprar frutas e legumes totalmente maduros e não armazenados por muito tempo em armazéns. Ou seja, verde ou, pelo contrário, podre e estragado, é melhor ignorar.
5. Dê preferência aos vegetais e frutas locais, e não trazidos do exterior. Tenha isso em mente ao planejar sua dieta individual.
6. Ao comprar frutas importadas, verifique se estão na época do país de onde são importadas.
7. Não se esqueça e não tenha preguiça de fazer os preparativos para o inverno. O blog tem artigos sobre como congelar e secar frutas, legumes e ervas por conta própria.

Na verdade, tudo é simples. Produtos fora de época não trarão saúde. Química e nitratos. Por Alimentação saudável o mais importante é a escolha de frutas e vegetais naturais da estação. Ou seja, aqueles que amadureceram de acordo com o ciclo natural, e que são cultivados sem química agressiva. Sejam frutas locais ou importadas.

Então, quais legumes e frutas devem ser comprados dependendo da estação e de onde são cultivados, e quais não devem?

O calendário de sazonalidade de frutas e hortaliças ajudará na resolução dessa questão. Fizemos no formato de uma tabela conveniente, por meses.

Nosso calendário é baseado na natureza, leva em consideração o fator da melhor qualidade de frutas e legumes. Essa é sua principal diferença em relação a outros calendários sazonais da Internet, que levam em consideração apenas o fato de o produto estar à venda (por exemplo, morangos em abril).

Amigos, usem o calendário sazonal para a saúde, façam um menu útil. Aguardo seus comentários sobre o tema de hoje. E até breve em novos artigos!

Características da nutrição sazonal

Ao planejar sua dieta com o início do tempo frio, lembre-se de que nosso metabolismo energético e nosso metabolismo aumentam. Isso nos permite digerir melhor alimentos mais complexos e sólidos, como tubérculos, grãos, incluindo aqueles que contêm glúten, nozes, sementes e leguminosas. Esses alimentos são ricos em vitaminas e minerais, contêm mais gorduras e proteínas, o que nos ajuda a tolerar baixas temperaturas. Inclua vegetais fermentados na área para manter a microflora ideal no corpo - Chucrute, beterraba, pepino, kombucha.

outubro Novembro

Nas primeiras geadas, os moradores de verão e os agricultores colhem a última colheita - repolho, frutas tardias - cinzas de montanha, viburno, mirtilos, cranberries e outros. Esses alimentos foram envelhecidos na videira durante todo o verão e tendem a ter o perfil de nutrientes mais rico para apoiar a saúde.

• Vegetais:

beringela,
Pimentão,
sueco (nabo),
todos os tipos de repolho
mostarda,
abobrinha,
couve (couve),
batata,
Raiz de chicória,
milho,
cebola,
alho-poró,
acelga,
cenoura,
raiz de aveia (barba de cabra),
pepinos,
nabo (raiz)
rabanete,
rabanete,
nabo,
beterraba,
aipo (raiz e caules)
abóbora,
batata doce (inhame),
tomates,
Alcachofra de Jerusalém (México),
abóbora,
funcho,
rábano,
abobrinha,
alho.

• Frutas e bagas:

Abacate (Israel, México),

Marmelo,
bananas (África),
bérberis,
espinheiro,
mais velho,
uva,
granadas (Turquia, Azerbaijão),
peras,
viburno,
kiwi (China, Turquia),
kizikl,
oxicoco,
limões, limas (CIS, China, Turquia),
tangerinas (Turquia),
espinheiro do mar,
azeitonas (Tunísia, Turquia),
Rowan,
ameixas,
tomates,
feijoa,
chokeberry,
rosa mosqueta,
maçãs.

• Cogumelos e nozes da floresta(incluindo coco)

• Cereais:

pseudocereais (trigo mourisco, gergelim);

cereais (antigos, não sujeitos a seleção, OGMs - quinoa, amaranto, arroz selvagem e outros);

leguminosas (ervilha, feijão, grão de bico, soja, ervilhaca, lentilha, feijão, amendoim).

As melhores receitas sazonais

Em outubro, dê preferência a sopas cremosas de raízes de hortaliças da época - abóbora, abobrinha, cenoura - temperadas com especiarias aromáticas (cúrcuma, coentro, pimenta), saladas com gergelim ou azeite e cobertura de nozes e sementes, smoothies com abacate assados manteiga de coco, legumes, fermento caseiro ou pão germinado, legumes fermentados, frutas da estação e bagas - maçãs, romãs, peras, bagas tardias - frescas ou assadas (por exemplo, maçãs com nozes, torta com viburno).

dezembro

• Vegetais

O lugar principal no primeiro mês de inverno é ocupado por repolho: Savoy, couve-flor, Iceberg e especialmente couve de Bruxelas e repolho. Um estudo recente de 2011 do Instituto de Saúde Pública descobriu que as couves de Bruxelas contêm antioxidantes que impedem o dano ao DNA e o câncer. Em dezembro, você deve prestar atenção às batatas-doces e batatas, este mês elas são uma das fontes mais valiosas de fibra, vitamina A e C. Se você não as cultiva no verão, é melhor comprar Dezembro. Pense em nabos crocantes, nabos, cebolas verdes, abóboras, alcachofras e beterrabas. Não se esqueça dos tomates também. Nesta temporada, sua versão econômica de Israel aparece nas prateleiras e uma mais suculenta da Itália.

• Frutas e bagas

Romã, toranja, pêra, cranberry, maçãs (especialmente Bramley) e bananas. Se no verão nossa escolha recai sobre pequenas maçãs levemente maltratadas dos pomares locais, no inverno somos privados desse prazer. Veja que são importados dos países do hemisfério sul. Pode ser Chile, Argentina, Nova Zelândia. A principal coisa - não compre legumes e frutas da Holanda, eles têm as mesmas geadas que na Rússia.

Janeiro

• Vegetais

Você ficará surpreso, mas a merecida medalha do vegetal antioxidante em janeiro é recebida por ... cenouras. A chamada "cidadela do caroteno", absolutamente necessária no inverno para a nossa pele, mucosas e visão. Juntamente com cenouras, couves de Bruxelas, couve branca, abóbora e cebola também são recordistas em janeiro. Este último é a melhor ajuda para a imunidade no auge do inverno. Praticamente não tem calorias, mas muita vitamina C e óleos, que, como mostrado no experimento indiano do Central Food Technological Research Institute, reduzem o nível de colesterol LBL "ruim" e aumentam o nível de HDL "bom".

• Frutas e bagas

Janeiro é o mês em que você pode dizer adeus aos cranberries. Ao comprar outras frutas, certifique-se de que são da Etiópia, Egito ou Tanzânia. Mas laranjas, limões e tangerinas juntam-se às frutas cítricas que amadurecem em dezembro. As mais deliciosas são as laranjas "sangue" sicilianas. Idealmente, é claro, eles deveriam ser da Itália, caso contrário, como eles são sicilianos? As frutas egípcias não são inferiores a elas em suculência. Os cientistas William Clay e Christine Economos escreveram sobre os efeitos benéficos das frutas cítricas no corpo humano em seu estudo sob o promissor título "More Than Vitamin C". De fato, os cítricos podem reduzir o risco de Alzheimer, Pankerson, Crohn, catarata e outras doenças menos significativas.

Fevereiro

• Vegetais

O tempo é agudo, e não muito. Alho-poró, couve lombarda e aipo vêm em socorro num momento tão incerto. Eles são os reis da vitamina de fevereiro. A raiz de aipo desfruta de benefícios especiais este mês. Sim, não é muito bonito de se ver, mas é um dos vegetais mais satisfatórios na época da “fome constante”, além disso, você pode fazer excelentes panquecas. Um par desses bolos torrados, e seu corpo está novamente carregado com fósforo, que é tão necessário para dentes e ossos. Stephen Ehrlich, especialista do Centro Médico da Universidade de Maryland, está confiante de que o fósforo é o segundo mineral mais essencial para qualquer organismo vivo.

• Frutas e bagas

No início de fevereiro, o amadurecimento dos caquis termina; portanto, para comer o futuro no inverno, é melhor substituir as sobremesas por essa fruta. E compre frutas trazidas do Azerbaijão, Uzbequistão, Espanha, Turquia e dos países balcânicos. De lá, os caquis são trazidos, como regra, já maduros, laranja brilhante. No mesmo mês, você pode se deliciar com morangos, mas apenas se forem dos Estados Unidos (Flórida ou Califórnia).

De frutas secas e nozes no inverno, é melhor dar preferência a castanhas, tâmaras e sementes de abóbora. Este último pode ser feito por você mesmo a partir dos grãos de uma boa abóbora com noz-moscada. Basta retirar a polpa, lavar as sementes e deixá-las secar em um pano denso.

O outono é um período de transição do verão para o inverno. É no outono que se costuma resumir. Esta é a colheita e novo emprego após as férias, o início do ano letivo e muito mais.

Legumes e frutas sazonais de outono

Os meses de outono são a época de colheita e colheita para o inverno. Mas este também é o momento de preparar o corpo para o frio. É no outono, comendo frutas e vegetais saudáveis, que o corpo humano ganha força, energia e se enche de vitaminas.

Importante: Vale lembrar que o abuso mesmo Produtos naturais pode levar a graves consequências.

Via de regra, durante o período de verão, são consumidos principalmente alimentos “leves”, com calorias reduzidas e de rápida digestão. É basicamente saladas de legumes e bandejas de frutas. A dieta do outono ainda não é tão pesada com alimentos, mas não consiste mais apenas em frutas e legumes.

Dieta de outono para manter o corpo

A dieta do outono deve incluir não apenas o que cresce no jardim. Para manter o estado do corpo e melhorar o funcionamento de suas funções, a nutrição deve ser racional. Aqueles. a dieta deve incluir fontes de vitaminas, uma gama completa de carboidratos e gorduras. Tudo .

Para manter a imunidade, não use ativamente complexos vitamínicos. Basta lembrar que o cardápio deve incluir seguintes produtos:

- Ácidos gordos, em particular ómega-3. Peixes vermelhos, que contêm uma grande quantidade de proteínas e vitaminas A, E, D, ajuda a manter a resistência do corpo mesmo no clima mais instável do outono e a evitar problemas como dor de garganta e coriza.

- As frutas cítricas são fonte de vitamina C. Este é o principal componente no fortalecimento do sistema imunológico e a melhor forma de melhorar o humor.

- O chocolate amargo é outro não apenas saboroso, mas também produto útil aumenta a imunidade e melhora o humor. O alto teor de linfócitos T no cacau é um antioxidante natural. Além disso, o uso razoável de chocolate amargo ajuda a manter um sistema cardiovascular normal.

- Especiarias. Como regra, as especiarias são usadas na culinária como aditivos aromatizantes. Mas, além de melhorar o sabor dos pratos cozidos, os temperos, açafrão, canela, orégano e muito mais, também têm efeito anti-inflamatório. E isso, por sua vez, também ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Isso também inclui um tempero especial - gengibre. Este é um antibiótico natural com propriedades imunomoduladoras, que também possui excelente sabor.

- Nozes, especialmente amêndoas. O alto teor de vitamina E ajuda a aumentar a resistência do organismo aos vírus, o que reduz o risco de infecções respiratórias. Mas ainda mais valioso é o uso complexo de nozes: sementes de gergelim, sementes de abóbora e, claro, sementes de girassol.

- Legumes da época: cebola, alho, pimentão, cenoura e, claro, verduras. Cebola e alho, com propriedades anti-sépticas, ajudam nos resfriados. Além disso, comer cebola ajuda a normalizar o nível de colesterol no sangue, e o conteúdo de vitaminas como cálcio, fósforo e selênio no alho o torna um excelente antibiótico natural. As cenouras contêm vitamina A e beta-caroteno, que promovem o crescimento e o fortalecimento das células imunológicas. As cenouras também são um antioxidante natural. Os verdes são uma fonte de ácido fólico, cuja quantidade suficiente no corpo reduz o risco de infecções respiratórias.

Legumes e frutas de outubro

Outubro é a época da transição final para o inverno. Mas, em outubro, a colheita tardia ainda está sendo colhida. Este é o momento para:

- A berinjela, contendo fibras grossas, é um excelente meio de limpeza do corpo de toxinas e toxinas. O alto teor de potássio no vegetal contribui para a normalização do coração, e a "água" suficiente normaliza o nível de colesterol no sangue.

— O repolho é o vegetal mais valioso por suas qualidades. A comida é preparada a partir dele, decocções e infusões medicinais, loções são feitas. Conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, este vegetal é utilizado como preventivo do câncer. Além disso, o repolho ajuda a remover toxinas do corpo, estimula o metabolismo e tem um efeito benéfico no trato digestivo.

- A beterraba é a base conhecida do seu borscht e vinagrete favoritos. A singularidade deste vegetal é que, independentemente do método de processamento aplicado, a beterraba retém completamente sua características benéficas. É um depósito de vitaminas A, C, B, E e um enorme conteúdo de iodo.

- Abóbora, um vegetal não apreciado por todos. E, no entanto, este vegetal é indispensável para quem segue a sua figura. A abóbora contém uma vitamina T muito rara, que tem um efeito positivo no metabolismo. A abóbora também contém vitamina A, que contribui para a normalização do trato digestivo e regeneração do corpo.

- A pêra contém vitamina A, vitaminas dos grupos B, C, K, H, pectina e ácido fólico, zinco, magnésio, iodo, ferro, flúor e muito mais. A fibra contida na pêra tem um efeito benéfico no funcionamento dos intestinos, e um leve efeito diurético ajuda a limpar o corpo.

— A romã é um representante da cultura caucasiana. Mas era impossível não mencionar, devido aos seus grandes benefícios no combate à anemia. Além disso, é uma fonte natural de antioxidantes e ácido ascórbico, tão necessários para o sistema imunológico. A romã é usada como um prato independente, bem como na forma de acompanhamentos, decorações para pratos e na forma de suco.

- Cranberry é uma baga silvestre que contém uma enorme quantidade de ácidos orgânicos, taninos e fitonídios. Muitas vezes usado no tratamento de resfriados, doenças da área urogenital e doenças ginecológicas.

— O espinheiro marítimo não é apenas rico em vitamina C, mas também promove a regeneração do corpo. Comer espinheiro marítimo fortalece a imunidade geral, reduz os níveis de açúcar no sangue. É utilizado no tratamento do sistema cardiovascular, com doenças oncológicas, anemia e doenças da cavidade oral.

- O caqui é uma fruta altamente saturada com vitamina C, magnésio, potássio e iodo. Ao comê-lo, você pode esquecer resfriados e melhorar a função cardíaca.

Rosehips contêm 40 vezes mais vitamina C do que limões. Além da vitamina C, contém vitaminas B, K, E, PP, minerais fósforo, magnésio, cálcio, ferro, cobre, além de óleos essenciais, caroteno, ácidos cítrico e málico. Esta composição fortalece o sistema imunológico humano, melhora o metabolismo e também limpa o sistema circulatório.

Quais vegetais e frutas são úteis para o outono podem ser encontrados no vídeo

Shutterstock. com

Quem nunca esteve nesta situação? Você compra laranjas de aparência luxuosa (morangos, abacates), você as experimenta, mas o sabor é completamente impossível. Ou a variedade não é a mesma, ou o país de origem, ou não é a época. Este último é especialmente importante, diz Natalia Fadeeva, Candidato a Ciências Médicas, nutricionista-endocrinologista do Centro de Dietética Familiar “MEDEP”. - Todas as frutas e legumes devem ser comprados totalmente maduros e não armazenados por muito tempo. Essas frutas não são apenas muito saborosas, mas também contêm mais vitaminas. Considerando que no armazenado no armazém, a quantidade de substâncias úteis diminui. E os nocivos podem se acumular em frutas e vegetais de estufa, pois os estimulantes químicos são usados ​​em grandes quantidades para o crescimento desses produtos.

No entanto, hoje temos a oportunidade de desfrutar de frutas da época cultivadas em campo aberto durante todo o ano. Os produtos vegetais são trazidos para a Rússia de quase todo o mundo, quando as colheitas são colhidas em um continente e os canteiros são semeados apenas no outro. Você só precisa saber de onde e quando vêm as melhores frutas e legumes. Perguntamos sobre isso Andrey Kolchevnikov, gerente de categoria da empresa Azbuka Vkusa.

Frutas e legumes: quando e o que comprar

laranjas.“As laranjas trazidas dos países mediterrâneos, principalmente da Espanha, são consideradas as mais deliciosas”, diz Andrey Kolchevnikov. - Variedades precoces começam a amadurecer Em novembro . A temporada está ligada até final de abril . Com o início do inverno, as chamadas laranjas vermelhas, cultivadas na Itália, com excelente sabor, aparecem nas prateleiras. De fevereiro a julho, as frutas exportadas do Egito e da Turquia começam a ser vendidas. Mas em termos de qualidades de consumo, eles são significativamente inferiores aos europeus. Portanto, certifique-se de perguntar ao vendedor de onde vêm as mercadorias. As mediterrâneas estão sendo substituídas pelas sul-africanas e peruanas - são comercializadas de julho até o final de dezembro . Essas frutas são muitas vezes colhidas verdes. Eles amadurecem já na estrada, o que não afeta o sabor e as propriedades nutricionais da melhor maneira.

Maçãs. A temporada dos mais deliciosos e fresquinhos começa em agosto . Neste momento, as primeiras variedades de frutas de produtores locais chegam às prateleiras de nossas lojas. Temporada da Apple nas lojas dura em média até o final de fevereiro . « Durante os meses de inverno principais fornecedores de frutas boa qualidade são os países do hemisfério sul, principalmente Nova Zelândia, Chile e Argentina”, diz Andrey Kolchevnikov. — Deve-se notar que, com o advento da tecnologia smart fresh, tornou-se possível conservar as maçãs por um longo tempo sem perder suas qualidades de consumo. Assim, esses frutos podem ser considerados multi-temporada .

Caqui. Sua temporada começa em outubro e termina final de janeiro - início de fevereiro . Neste momento, chega-nos principalmente do Azerbaijão e do Uzbequistão, bem como da Turquia e dos países dos Balcãs. “O espanhol é muito bom”, diz Andrey Kolchevnikov. “Seus frutos são grandes, laranja brilhante, muito doces e não tricotam, porque são colhidos já maduros.”

Morango. Quase tudo vendido na Rússia é importado. Mesmo na primavera e no verão. “O fato é que as bagas cultivadas pelos produtores nacionais são completamente inadequadas para armazenamento e transporte a longo prazo”, diz Andrey Kolchevnikov. — Começa a temporada de morangos em março-abril . Foi nessa época que a baga começou a ser colhida na Espanha, Grécia e Portugal. Os morangos europeus podem ser encontrados em lojas até até final de outubro : como regra, são variedades tardias trazidas da Polônia. fevereiro a abril Também são vendidos morangos americanos, cultivados na Califórnia e na Flórida. O gosto é ótimo, mas não é encontrado com frequência em nossos supermercados.” Em outros meses (quase o ano todo), há frutas da Etiópia, Tanzânia e Egito nas prateleiras. No sabor, é visivelmente inferior ao europeu.

Abacate.“O abacate mais delicioso é considerado a variedade Haas, e não importa de onde vem”, diz Andrey Kolchevnikov, “Sua estação dura o ano todo, apenas os países mudam - Israel, Brasil, México, África do Sul. Esta variedade é a mais vendida no mundo, mas em nosso país, infelizmente, há pouca representação. Preferimos abacates na forma verde e variedades mais tolerantes para armazenamento, por exemplo, pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. não é ruim, mas como regra, chegam às nossas prateleiras muito verdes.

Tomates. Esses vegetais também são multi-estação. " Em qualquer época nas prateleiras de nossos supermercados você encontra tomates do Azerbaijão, que são considerados um dos melhores”, diz Andrey Kolchevnikov. - MAS em março-abril estão à venda tomates da Itália, que também são muito saborosos. E estradas! Uma opção mais econômica são as frutas exportadas da Turquia ou Israel. Estão à venda dezembro a março .

Faça um calendário sazonal e desfrute das mais deliciosas frutas, legumes e frutas durante todo o ano!

Outubro é a época da transição final do verão para o inverno. No hemisfério norte, há uma pausa entre as estações de crescimento: a temperatura média diária cai abaixo de +5 °C, o que é desfavorável ao crescimento das plantas. Algumas regiões já experimentaram roupas de inverno, enquanto outras estão apenas se despedindo do verão indiano. Observe as mudanças que estão ocorrendo e tente ajustar sua dieta e estilo de vida seguindo as instruções sábias da natureza. Isso ajudará você a se sentir saudável, alegre e revigorado em qualquer época do ano.

Em nossa seção permanente "Produtos Sazonais" Julia Maltseva, especialista em nutrição e desintoxicação, herbalista, fermentalista, apresentadora da Escola de Nutrição Sazonal e fundadora do blog Yogabodylanguage.com, fala sobre os superalimentos de outubro.

Características da nutrição sazonal

Nas primeiras geadas, os moradores de verão e os agricultores colhem a última colheita - repolho, frutas tardias - cinzas de montanha, viburno, mirtilos, cranberries e outros. Esses alimentos foram envelhecidos na videira durante todo o verão e tendem a ter o perfil de nutrientes mais rico para apoiar a saúde.

Ao planejar sua dieta com o início do tempo frio, lembre-se de que nosso metabolismo energético e nosso metabolismo aumentam. Isso nos permite digerir melhor alimentos mais complexos e sólidos, como tubérculos, grãos, incluindo aqueles que contêm glúten, nozes, sementes e leguminosas. Esses alimentos são ricos em vitaminas e minerais, contêm mais gorduras e proteínas, o que nos ajuda a tolerar baixas temperaturas.

Céus cinzentos e chuvas constantes de outubro na faixa do meio não afetam nosso humor da melhor maneira, então tente deixar sua mesa colorida escolhendo frutas e legumes de cores vivas. Esses alimentos são ricos em vitaminas e fitonutrientes e ajudam a combater a tristeza do outono.

Lista de produtos sazonais de outubro

A lista foi compilada para a Rússia central, portanto, você precisa fazer ajustes com base nas características de sua região e clima, bem como nas necessidades e oportunidades individuais. Legumes e frutas da estação podem ser consumidos na forma seca e congelada (ervas, cogumelos, frutas vermelhas), bem como na forma de preparações caseiras com uma quantidade razoável de sal. Esses produtos retêm vitaminas por um longo tempo e alguns até se tornam ainda mais úteis. Os países produtores são indicados entre parênteses para vegetais/frutas importados exclusivamente.

Vegetais:

• beringela,
• Pimentão,
• sueco (nabo),
• todos os tipos de repolho
• mostarda,
• abobrinha,
• couve (couve),
• batata,
• Raiz de chicória,
• milho,
• cebola,
• alho-poró,
• acelga,
• cenoura,
• raiz de aveia (barba de cabra),
• pepinos,
• nabo (raiz)
• rabanete,
• rabanete,
• nabo,
• beterraba,
• aipo (raiz e caules)
• abóbora,
• batata doce (inhame),
• tomates,
• Alcachofra de Jerusalém (México),
• abóbora,
• funcho,
• rábano,
• abobrinha,
• alho.

Frutas e bagas:

• abacate (Israel, México),
• marmelo,
• bananas (África),
• bérberis,
• espinheiro,
• mais velho,
• uva,
• granadas (Turquia, Azerbaijão),
• peras,
• viburno,
• kiwi (China, Turquia),
• kizikl,
• oxicoco,
• limões, limas (CIS, China, Turquia),
• tangerinas (Turquia),
• espinheiro do mar,
• azeitonas (Tunísia, Turquia),
• Rowan,
• ameixas,
• tomates,
• feijoa,
• chokeberry,
• rosa mosqueta,
• maçãs.

Cogumelos da floresta

Nozes (incluindo coco)

Cereais :

• pseudocereais (trigo mourisco, gergelim);
• cereais (principalmente cereais antigos não selecionados, geneticamente modificados - quinoa, amaranto, arroz selvagem e outros);
• leguminosas (ervilha, feijão, grão de bico, soja, ervilhaca, lentilha, feijão, amendoim).

As melhores receitas sazonais

Em outubro, dê preferência a sopas cremosas feitas com raízes de vegetais sazonais - abóbora, abobrinha, cenoura - temperadas com especiarias aromáticas (cúrcuma, coentro, pimenta), saladas com gergelim ou azeite e cobertura de nozes e sementes, smoothies com abacate assado na manteiga de coco, legumes, pão caseiro ou germinado, legumes fermentados, frutas e bagas da estação - maçãs, romãs, peras, bagas tardias - frescas ou assadas (por exemplo, maçãs com nozes, torta de viburno).