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Como cozinhar mato: uma receita passo a passo em casa. Como cozinhar mato: uma receita passo-a-passo em casa Delicado e delicioso mato com requeijão

Como cozinhar mato: uma receita passo a passo em casa. Como cozinhar mato: uma receita passo-a-passo em casa Delicado e delicioso mato com requeijão

Em casa, prepare uma iguaria maravilhosa para os entes queridos - mato! Crocante e saboroso!

O mato perfumado e crocante não deixará ninguém indiferente! Receita muito fácil e simples!

ovo - 2 unid.
açúcar - 2 colheres de sopa
leite - 1 colher de sopa
sal - uma pitada
farinha - 1-1,5 xícaras
óleo - para fritar
açúcar em pó - a gosto

Misture os ovos, o sal e o açúcar em uma tigela pequena. Não precisa bater forte, é só quebrar as gemas.

Despeje o leite na mistura de ovos e mexa.

Em seguida, peneiramos a farinha e começamos a amassar primeiro com uma espátula e depois continuamos com as mãos. A massa está pronta quando parar de grudar nas mãos, mas não precisa rechear com farinha! Eu tenho 286 gramas de massa.

Retiramos a massa em um saco e enviamos para a geladeira por 20 minutos para fermentar.

Abra o mais fino possível e corte com um cortador de pizza em pequenos retângulos.

Fazer mato é muito simples, basta fazer um pequeno corte no meio e enrolar uma das partes ali. Quando metade da massa estiver embrulhada, colocamos a gordura profunda para aquecer e finalizamos todo o resto.

O mato é frito muito rapidamente, cerca de um minuto de cada lado. Em seguida, colocamos um prato com um guardanapo ou um pedaço de jornal para deslocar os galhos fritos e o excesso de óleo drenado. Como a massa não é muito doce, cada galho deve ser polvilhado com açúcar, no começo eu queria derramar açúcar de confeiteiro na tigela, despejar mato e agitá-lo, esperando que grudesse no açúcar de confeiteiro. Infelizmente, nada aconteceu, então eu aconselho você a fazer isso imediatamente por uma peneira.

Acontece uma tigela bastante grande de mato perfumado e crocante! Desfrute de sua refeição!

Receita 2: mato em casa (passo a passo)

O mato pode ser chamado com segurança de prato anti-crise. Em primeiro lugar, os ingredientes para isso estão quase sempre disponíveis em qualquer dona de casa. Se algo estiver faltando, então um ingrediente pode ser substituído por outro. Em segundo lugar, existem muitas receitas para mato, e você sempre pode encontrar uma que será aceitável neste caso.

Cozinhar mato em casa é muito rápido, então este prato pode ser feito mesmo quando os convidados inesperadamente vierem até você, e não há tempo para correr para a loja.
Bem, para os estudantes, o mato é um salva-vidas. Este prato despretensioso ajudou nossas mães e avós nos tempos soviéticos, quando havia escassez de alimentos.

A receita mais comum de mato em casa é aquela com vodka. Além do álcool, também precisamos de farinha, açúcar e um ovo. É tudo. Você pode cozinhar biscoitos com leite, kefir, creme de leite e iogurte. Em uma palavra, experimente e escolha sua receita favorita. E melhor ainda se houver várias dessas receitas.

Você pode experimentar não apenas a receita, mas também o formato dos biscoitos. O próprio nome sugere que o mato é feito de massa finamente enrolada, cortada e torcida como galhos secos, que chamamos de mato. Esses galhos secos não têm a mesma forma e tamanho, então os biscoitos podem ser cortados de qualquer maneira, o principal é que seja fino (aumentará de tamanho ao fritar).

Kefir 0,5 vidro
Açúcar 2 colheres de sopa. uma colher
Óleo de girassol 1-2 xícaras
Pitada de sal
Farinha 1,5 xícara
refrigerante 0,3 colher de chá
Ovo 1 unid.
Açúcar em pó a gosto

De ovos, farinha, açúcar e kefir com a adição de refrigerante e sal, amasse a massa. Mesmo de um pedaço tão pequeno, uma grande quantidade de mato sairá.

Pegamos metade ou um terço da massa e a enrolamos finamente.

Hoje vou fazer mato usando cortadores de biscoito e mastique de flores. Tenho três, tamanhos diferentes. Vamos precisar de dois. Corte as flores da massa. Coletamos o restante da massa, estendemos novamente e cortamos as flores novamente.

Colocamos uma flor em cima da outra (pode ser de tamanhos diferentes) e prendemos no centro.

Cozinhar mato em casa é realizado em uma grande quantidade de óleo. Na manteiga escaldante, as flores giram em direções diferentes, e o biscoito parece mais com espinhos, mas isso o torna original.

Coloque o mato acabado em pergaminho para que o óleo seja de vidro. Em seguida, polvilhe com açúcar em pó.

Receita 3: como cozinhar mato em casa

Todos nós amamos doces e todos nós amamos receitas simples. Minha filha gosta muito de mato doce, então tive que testar muitas receitas. Hoje partilho convosco a receita mais simples e deliciosa.

Ovo 1 peça
Pitada de Sal
Farinha 5-6 colheres de sopa
Óleo vegetal para fritar
Açúcar em pó Como cobertura

Primeiro, bata levemente o ovo e o sal com um garfo.

Em seguida, introduza a farinha aos poucos, pode precisar de mais. Sove a massa até começar a grudar nas paredes.

Em seguida, em uma mesa polvilhada com farinha, sove a massa e, se necessário, adicione mais farinha.

Dividimos a massa em duas partes.

Com um rolo, abra a massa em uma camada fina. Ele precisa ser desenrolado muito fino.

Cortamos a massa em diferentes formas e fazemos cortes. Você pode fazer árvores de Natal, janelas - sua imaginação.

No fogão em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal inodoro.

Gentilmente, envie 2-3 figuras no óleo para fritar. Frite dos dois lados até dourar levemente.

Retiramos o mato com uma escumadeira em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro, se gostar de doce, depois polvilhe mais, está pronto.

Ingredientes para este guloseimas deliciosas tenha sempre ao seu alcance, experimente, fica muito saboroso. Desfrute de sua refeição.

Receita 4: como assar mato em casa

O mato é uma sobremesa leve que recebeu o nome de sua forma, semelhante ao mato comum. Você também pode traçar um paralelo que ao cozinhar resulta muito, é muito fácil de preparar. Também, pode-se considerar prato sem carne, uma vez que não contém gorduras animais, apenas vegetais. E os produtos usados na receita estão sempre nas nossas prateleiras. Como assar mato em casa, contaremos nesta seção.

400 gr. Farinha de trigo
3 unidades. Gemas de ovo
40mg Conhaque
20 gr. Açúcar
20 gr. Creme de leite
125mg Leite
4 gr. Sal

Despeje o leite em uma tigela, adicione as gemas, sal, conhaque, creme de leite, açúcar. Bata na velocidade máxima do seu liquidificador ou batedeira por pelo menos 10 minutos, uma espuma forte deve sair. Sem desligar o aparelho, peneire a farinha direto na tigela com a mistura.

Quando a massa não estiver mais líquida, vale a pena passar para o amassamento manual. Ao amassar bem a massa, você precisa garantir que ela esteja macia, não pegajosa.

A massa acabada é colocada em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e enrolada em uma camada bastante fina. Da quantidade de massa obtida, cerca de 3 camadas de massa com uma espessura de dois milímetros são facilmente desenroladas.

Corte as camadas de massa com uma faca em retângulos, no meio dos quais faça um corte fino de alguns centímetros. Quanto maiores os retângulos, mais mato sairá, seja guiado pelo tamanho dos seus pratos em que você vai cozinhar o produto.

Em seguida, passe uma ponta do mato pela incisão feita, fazendo uma espécie de laçada.

Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão de tamanho médio. Mergulhe o mato acabado no óleo por alguns segundos até dourar, depois retire e coloque em papel ou toalhas de papel para remover o óleo de girassol restante.

O mato pronto pode ser polvilhado com chocolate ou pó. Desfrute de sua refeição.

Receita 5: mato delicioso e simples em casa

Gordura de Kefir ¾ colher de sopa
ovo de galinha 1 unidade
Açúcar 2-3 colheres de sopa. eu
refrigerante 1/3 colher de chá
Farinha de trigo da mais alta qualidade 2-3 colheres de sopa
Óleo de girassol 1 colher de sopa. eu
Óleo de girassol 2 colheres de sopa para fritar
Açúcar em pó 1-2 colheres de sopa. eu

Separe a gema da proteína.

Pegue uma tigela e adicione cerca de duas xícaras de farinha. Em seguida, faça um pequeno buraco no centro e adicione a gema de ovo.

Aqui adicionamos açúcar, refrigerante temperado e óleo de girassol.

Em seguida, adicione o kefir.

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Em seguida, adicione um pouco de farinha à massa para que fique grossa.

Em seguida, amasse com as mãos até que a massa não grude nas mãos.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15-20 minutos.

Em seguida, pegamos um pedaço de massa e o enrolamos em uma folha fina, com cerca de três milímetros de espessura.

Corte em tiras retangulares, com 3-4 centímetros de largura.

Em seguida, fazemos um corte no centro de comprimento.

Pegamos uma tira em nossas mãos e seguramos as duas extremidades.

Então colocamos uma extremidade no corte e obtemos uma espécie de figura.

Repita as etapas acima com o teste restante.

Ferva o óleo de girassol e coloque o mato nele. Frite dos dois lados.

Deixe escorrer o excesso de óleo, coloque o mato acabado em um guardanapo. Sirva polvilhado com açúcar em pó. Desfrute de sua refeição!

Receita 6: mato caseiro clássico (com foto)

ovos de galinha selecionados - 2 unid.;
açúcar granulado - 20 g;
creme de leite 21% de gordura - 200 g;
açúcar de baunilha - 10 g;
vodca - 20 g;
farinha de trigo do mais alto grau - 250 g;
óleo vegetal - 250 g;
açúcar em pó - 100 g.

Coloque os ovos de galinha em um recipiente fundo e bata-os com um batedor ou batedeira.

Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado.

Despeje o creme de leite. É preferível usar produtos lácteos caseiros que tenham um alto grau teor de gordura.

Polvilhe açúcar de baunilha para dar um sabor celestial a qualquer assado.

Despeje a dose necessária de vodka ou álcool alimentar, graças à qual o prato ficará crocante e bem comprimido.

Passe a farinha de trigo por uma peneira.

Amasse uma massa elástica da qual será fácil formar uma camada fina.

Abra a massa finamente.

Use uma faca de pastelaria para cortar a massa em folhas finas.

Faça um pequeno corte no centro do prato de farinha.

Passe uma das pontas da tira de massa pelo buraco feito.

Despeje o óleo vegetal em uma panela ou fritadeira e coloque no fogão.

Abaixe suavemente produtos de farinha em óleo fervente e retire rapidamente o mato, que cozinha por 1 minuto.

Coloque o prato sobre um papel toalha ou waffle, para que o excesso fique nivelado. óleo vegetal. Polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Receita 7, passo a passo: mato fino e crocante

Quando ouvi falar dessa receita pela primeira vez, surgiu uma pergunta fascinante: “Por que o biscoito tem esse nome de “brushwood”?” Depois de prepará-lo, você entende que realmente se parece com os galhos frágeis e retorcidos de uma árvore. Esse mato caseiro parece muito original e vamos cozinhá-lo em uma panela! Usando esta receita simples passo a passo para um delicioso mato, vamos preparar biscoitos crocantes.

250 gr de farinha;
2 ovos;
1º. uma colher de vodka;
2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
óleo vegetal;
açúcar em pó.

Despeje parte da farinha em uma tigela, adicione sal e açúcar.

Adicione a vodca e os ovos.

Agora, você precisa misturar toda a farinha restante. É mais fácil fazer na mesa, mas cada um faz da forma que se sente mais confortável. O principal é obter uma massa muito apertada.

O próximo passo é muito importante! Abra a massa finamente. Deve ser tão fino que até a folha de paisagem parecerá mais grossa do que ela. A camada deve ser como gaze. Cortamos em tiras, dentro das quais fazemos cortes.

Role os biscoitos.

Uma ou duas vezes, o que você preferir. Como você pode ver na foto, as duas primeiras coisas à direita são roladas uma vez, e o resto, eu torci duas vezes. Ajuste você mesmo o comprimento do produto. É determinado com base no diâmetro da panela. Você deve se sentir confortável virando os biscoitos enquanto torra.

Aquecemos o óleo. Os biscoitos são fritos na velocidade da luz, portanto, não fique a um passo da panela, caso contrário, você terá brasas. Para não rasgar os biscoitos, coloque-os no tabuleiro e leve-os à panela. Frite até que a mesma cor dourada em ambos os lados.

Frito em casa, o mato fino fica coberto de bolhas de ar e torna-se extraordinariamente frágil. Acho que todos os amantes desta sobremesa doce vão concordar que este é um biscoito muito saboroso, leve, arejado, crocante! Decore com açúcar em pó.

Ao comê-lo, você pode não perceber que não foi assado no forno, mas frito em óleo em uma panela. Não há óleo extra nele. Prepare-se e veja por si mesmo.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai ser quente :)

Contente

Brushwood é uma pastelaria extraordinariamente deliciosa que é familiar a todas as pessoas desde a infância. Sua avó assava cuidadosamente nos fins de semana e servia com um copo de chocolate quente. Para agradar os entes queridos com biscoitos crocantes, você precisa saber cozinhar mato em casa. Tal iguaria favorita para o chá tem várias formas de preparação. Qual combina com você - escolha!

Como assar lenha

Cozinhar mato em casa tem vários recursos. Todo o equipamento usado para fazer biscoitos deve estar perfeitamente limpo. Se você estiver preparando uma sobremesa pela primeira vez, deve seguir rigorosamente a receita, que detalha o número de produtos e a sequência de ações. Este prato não é difícil de preparar. Após várias tentativas de fritar biscoitos, sua habilidade será levada ao automatismo.

receitas de mato

Há mais de uma receita para mato crocante. Você pode cozinhar sua iguaria favorita de várias maneiras e, a cada vez, o prato adquirirá um novo sabor original. As receitas mais populares de vodka, leite, fermento e queijo cottage. O mato saboroso é fatias incrivelmente finas e macias, elas podem ser enroladas em açúcar, adicionadas de nozes ou mergulhadas em mel. Biscoitos crocantes são um ótimo complemento para chás e encontros com a família ou amigos.

Fino crocante

Tempo de cozimento: 34 minutos.
Dose por vasilhame: 3.
Conteúdo calórico do prato: 268 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.

Toda mulher sonha em obter uma receita de mato crocante, de acordo com GOST. O mais importante é sovar a massa corretamente e dar boa forma cozimento. Iguarias fotográficas certamente serão úteis tanto para iniciantes quanto para donas de casa experientes. A partir dele, você pode aprender a embrulhar cookies corretamente. Mas indivíduos criativos podem criar seu próprio método de design original.

Ingredientes:

ovo - 2 unid.;
leite - 125 g;
creme de leite 15% - 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
conhaque ou conhaque - 40 ml;
farinha - 425 g;
açúcar em pó - 25 g.

Método de cozimento:

Coloque a farinha peneirada sobre a mesa. Despeje os ovos, o leite e o conhaque no buraco feito no meio.
Adicione o creme de leite e o açúcar. Depois disso, sove a massa.
Estenda uma folha com menos de 0,5 cm de largura. Com uma faca, corte a folha em losangos uniformes e perfeitos.
Vamos começar a moldar - no meio do losango, fazemos um buraco e enfiamos a ponta da figura.
Em uma frigideira bem aquecida ou fritadeira com bastante óleo, coloque os pedaços de massa.
Frite até que os biscoitos fiquem dourados.
Transferimos o produto para toalhas de papel.

Clássico

Tempo de cozimento: 1 hora.
Dose por vasilhame: 5.
Conteúdo calórico do prato: 378 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

A receita clássica para o mato envolve fazer massa sem fermento e fritar. Este prato foi originalmente retirado da cozinha grega. Um método de cozimento simples atrairá muitas donas de casa. Variante clássica as sobremesas são lindas e deliciosas. As fotos deste biscoito ocupam as primeiras páginas das revistas de culinária. Como cozinhar a sobremesa de acordo com esta receita? Facilmente!

Ingredientes:

gema de frango - 5 unid.;
leite de vaca - 5 colheres de chá;
conhaque - 35 ml;
farinha de trigo - 680 g;
sal 5 - 7 gramas.

Método de cozimento:

Em casa, este prato é feito batendo uma gema de ovo com leite e álcool em uma tigela.
Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa elástica elástica.
Em seguida, você precisa cortar retângulos de uma camada finamente enrolada, com cerca de 3 cm de largura e 11 cm de comprimento. É necessário dobrar cada tira como um arco.
Frite os biscoitos em uma frigideira quente.
A receita usual do mato clássico não envolve a adição de açúcar. O produto acabado pode ser derramado com geléia e polvilhado com nozes.

Em kefir

Tempo de cozimento: 125 minutos.
Dose por vasilhame: 2.
Conteúdo calórico do prato: 280 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

Como fazer mato usando produtos lácteos fermentados toda anfitriã sabe. A receita de mato no kefir é conhecida na culinária e atrai com sua simplicidade e disponibilidade de ingredientes. Suas vantagens são uma preparação rápida e fácil de um delicioso deleite crocante. O principal ingrediente que dá maciez ao fígado é o kefir, mas o soro de leite pode ser usado.

Ingredientes:

kefir - 330 ml;
gema de ovo - 2 unid.;
farinha - 0,5 kg;
açúcar - 75 g;
azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
bicarbonato de sódio - 5 g;
sal - 5 g;
açúcar em pó - a gosto.

Método de cozimento:

A maneira mais fácil de fazer biscoitos de mato é com um guia passo a passo. Despeje 300 gramas de farinha em uma tigela, coloque a gema de frango no centro, adicione o açúcar e o refrigerante.
Despeje os ingredientes líquidos - kefir e azeite.
Bata até amaciar. Adicione a quantidade restante de farinha e amasse a massa com as mãos.
Enrole na farinha, envolva em película aderente e deixe em infusão no frigorífico durante 35 minutos.
Em seguida, abra a massa, modele e frite.
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou despeje o leite condensado generosamente sobre os biscoitos acabados.

No leite

Tempo de cozimento: 46 minutos.
Dose por vasilhame: 3.
Conteúdo calórico do prato: 286 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

A receita de mato no leite é simples e simples. O bolo preparado dessa maneira acaba sendo especialmente macio e crocante por um longo tempo. A saída do produto acabado é muito grande. Biscoitos misturados com leite não perdem o sabor após o resfriamento. A foto com a imagem do mato e um copo de leite já virou lenda. Cozinhar não difere em um grau maior de complexidade.

Ingredientes:

farinha de trigo - 530 g;
ovos grandes - 3 peças;
azeite - 40 g;
açúcar - 125 g;
leite - 180ml;
sal - 7 g;
açúcar em pó - 30 g;
óleo vegetal - 425 g.

Método de cozimento

Moa os ovos de galinha com açúcar.
Quando a mistura atingir a consistência de espuma exuberante, despeje cuidadosamente o leite, o óleo vegetal.
Adicione o sal, continue batendo. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa até obter um pedaço elástico elástico.
Estenda com uma espessura de 0,3 - 0,6 cm. Cortamos diamantes, fazemos um buraco neles, enfiamos as bordas nos buracos.
H Quanto mais vezes você passar por ele, mais abertos os cookies ficarão.
Frite profundo. Deixe a gordura escorrer com uma escumadeira ou seque com toalhas.
Colocamos os deliciosos biscoitos acabados no prato. Servimos à mesa.

Em creme azedo

Tempo de cozimento: 47 minutos.
Dose por vasilhame: 4.
Conteúdo calórico do prato: 334 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

Como fazer sobremesa quente frita? É fácil! Você deve usar a receita de mato em creme azedo. Os biscoitos preparados dessa maneira simplesmente derreterão na boca. A sobremesa é melhor consumida quente e morna. Esta é uma das formas de preparar uma guloseima que é utilizada pela humanidade há mais de 500 anos. Esses biscoitos eram servidos na mesa dos grandes reis e sua comitiva.

Ingredientes:

farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
ovos - 2 unid.;
creme azedo - 210 ml;
açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
bicarbonato de sódio - 30 g;
óleo vegetal - 315 ml (para fritar);
nozes moídas - 50 g.

Método de cozimento:

Bata os ovos e 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.
Adicione o creme de leite, que anteriormente colocou refrigerante temperado, misture bem.
Delicadamente, adicione a farinha à massa, mexendo sempre. Sove a massa macia e arejada.
Quando parar de grudar, estenda-o até formar uma camada de 6 mm de espessura. Cortamos em retângulos e tricotamos arcos a partir deles.
Em uma frigideira de fundo grosso, leve o azeite para ferver.
Frite a sobremesa até dourar. Polvilhe o mato quente generosamente com nozes e açúcar.

Receita fácil de mato

Dose por vasilhame: 7.
Conteúdo calórico do prato: 355 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

Uma receita simples de mato é a mais comum. Muitas donas de casa preparam a sobremesa de acordo com ela. Mas existem alguns segredos que vão ajudar a deixar o prato ainda mais crocante e saboroso. A massa deve ser estendida muito, muito fina. Para obter uma camada da espessura desejada, a massa deve primeiro ser colocada na geladeira por 1 hora. Isso melhorará significativamente as características crocantes do produto acabado.

Ingredientes:

ovos (gema) - 4 unid.;
açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
creme - 50 g;
farinha - 125 g.

Método de cozimento:

Misture as gemas com o açúcar, moa em uma massa homogênea.
Adicione o creme frio.
Lentamente, em porções, adicione a farinha às gemas. Sove uma massa dura e elástica.
Abra em uma camada fina e uniforme.
Corte losangos, faça buracos neles. Vire as pontas para fora.
Aquecemos a fritadeira e fritamos a sobremesa até ficar cozida. Sirva em uma bela travessa.

Com vodca

Tempo de cozimento: 36 minutos.
Dose por vasilhame: 6.
Conteúdo calórico do prato: 203 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

Simplicidade, incrível, sabor incrível - essas são as características distintivas dos biscoitos com adição de álcool. O mato com vodka é uma das maneiras mais simples e baratas de preparar uma iguaria. Como fazer mato especialmente arejado e crocante pode ser encontrado estudando esta receita. O mato não endurece após o resfriamento quando cozido dessa maneira.

Ingredientes:

farinha - 225 g;
vodca - 55 g;
ovo de galinha - 1 peça;
sal - 10 g;
óleo de fritura - 300 g.

Método de cozimento:

Bata bem um ovo com sal. Quando a espuma estiver exuberante, adicione vodka.
Adicionamos a farinha peneirada em porções.
A massa elástica resultante será apertada. Nós estendemos uma camada fina, cortamos em tiras de largura aproximada de 2 a 3,5 cm.
Colocamos os espaços em branco no óleo aquecido.
Esta sobremesa fica crocante por muito tempo. Você pode pensar que os biscoitos foram assados no forno e não fritos em uma grande quantidade de óleo.

Suave

Tempo de cozimento: 65 minutos.
Dose por vasilhame: 7.
Conteúdo calórico do prato: 278 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: fácil.

Se você está se perguntando como preparar essa sobremesa para que fique muito macia, uma receita simples de mato macio é criada para você. Este biscoito doce contém queijo cottage. É melhor dar preferência a um produto da loja. O queijo cottage embalado tem uma estrutura de grão fino. Isso é necessário para obter a massa sem grumos. Se você pegou queijo cottage de grão grosso, ele deve ser esfregado em uma peneira fina.

Ingredientes:

queijo cottage - 1 pacote (200 g);
ovo - 2 unid.;
açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
kefir - 450 ml;
refrigerante - 1 colher de chá;
farinha - 4 colheres de sopa;
vanilina - 1 saqueta;
óleo vegetal - 440 ml;
açúcar em pó - 55 g.

Método de cozimento:

Coloque os ovos, o queijo cottage e o açúcar em uma tigela grande - triture bem.
Adicione vanilina.
Despeje o kefir hidratado com bicarbonato de sódio.
Acrescente a farinha aos poucos, misturando a cada vez.
Estenda com uma camada de 4 - 6 mm. Com uma faca afiada cortamos retângulos de 6 por 8 cm, fazemos pequenos cortes no centro.
Envolvemos as bordas dos retângulos dentro da incisão.
No óleo aquecido, coloque porções de biscoitos. Fritam muito rápido. Lembre-se de ficar de olho na quantidade de óleo na panela.

Exuberante

Tempo de cozimento: 146 minutos.
Dose por vasilhame: 4.
Conteúdo calórico do prato: 358 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.

Receita mato exuberante envolve fazer biscoitos usando fermento convencional. Os produtos são corados, exuberantes e muito apetitosos. Os principais componentes dos cookies estão no arsenal de toda dona de casa econômica. O conjunto de produtos necessário está sempre em stock, pelo que pode fazer este tipo de bolacha em qualquer dia. Esta é a maneira mais acessível, barata e fácil de fazer uma deliciosa sobremesa crocante em casa.

Ingredientes:

farinha - 2 colheres de sopa;
fermento - 40 g;
açúcar - 3 colheres de chá;
ovos - 2 unid.;
água - 1/4 st.;
sal - 10 g;
açúcar em pó - 23 g;
óleo de girassol - 335 g.

Método de cozimento:

Tempo de cozimento: 127 minutos.
Dose por vasilhame: 3.
Conteúdo calórico do prato: 368 kcal.
Finalidade: sobremesa.
Cozinha: casa.
Dificuldade de preparação: dificuldade média.

O mato Rosochki ajudará todas as donas de casa a surpreender os convidados e os membros da família com uma forma requintada de assar. Uma sobremesa original e bonita vai agradar a crianças e adultos. Biscoitos podem até ser colocados na mesa festiva. Para criar tal obra-prima, não é necessário ser um chef profissional. Você precisa seguir as instruções passo a passo exatamente.

Ingredientes:

farinha - 2 colheres de sopa;
creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
vanilina - 6 g;
açúcar em pó - 35 g;
sal - 7 g;
vodka - 3 colheres de sopa. colheres;
ovo - 2 unid.;
óleo vegetal - 500 g.

Método de cozimento:

Em uma tigela, misture o ovo, a vodka, o sal.
Bata bem com o açúcar até ficar homogêneo.
Faça uma cova na farinha peneirada e despeje os ingredientes líquidos. Adicione o creme de leite e a baunilha.

Como cozinhar mato caseiro

Existem biscoitos, cujo sabor é lembrado desde a infância. Sim, ainda é um dos mais populares. Isso, é claro, é mato crocante. isto pastelaria recebeu esse nome por sua semelhança em forma com mato - galhos caídos de árvores. Biscoitos dourados finos, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou encharcados com mel, tornarão qualquer festa do chá agradável.

Fino mato crocante na vodka, derretendo na boca

Por muitos anos, donas de casa experientes preparam mato crocante com vodka de acordo com a receita. O bolo é arejado e muito saboroso. Um conjunto mínimo de produtos e um pouco de tempo - e você irá deliciar seus entes queridos com este deleite crocante.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Porções - 6.

1 hora. 25 minutos. Selo

Chá feliz!

Escova crocante clássica cozida em kefir

Nesta receita, você é convidado a preparar massa para mato no kefir. Os biscoitos ficarão crocantes, fofos e macios. Mas, no entanto, os doces para o chá ficarão maravilhosos. Nós fritamos. Da quantidade de produtos indicada na receita, você obterá 3 pratos grandes de mato. O suficiente para todos.

Ingredientes:

Farinha - 3 colheres de sopa.
Ovo - 1 unid.
Kefir - 300ml.
Açúcar e óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.
Açúcar de baunilha - 1 pacote.
refrigerante - 1,5 colher de chá

Processo de cozimento:

Quebre um ovo em uma tigela, adicione uma pitada de sal, baunilha e açúcar comum e misture bem com um garfo.
Em seguida, despeje um pouco de kefir aquecido na tigela, despeje o refrigerante, adicione o óleo de girassol e misture novamente.
Peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e despeje na base líquida.
Sove a massa com as mãos. Ele ficará macio e levemente pegajoso.
Cubra o prato com a massa com uma tampa ou pedaço filme de comida e deixe por meia hora para descansar.
Em seguida, dividindo a massa em pedaços para facilitar o uso, enrole com um rolo em um bolo fino e corte em tiras de 2x8 cm Corte cada fita e enrole em forma de laço.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda (frigideira, panela de fundo grosso ou caldeirão). Para esta quantidade de mato, você precisará de até 0,4 litros de óleo.
Frite o mato em pequenos lotes até dourar de cada lado.
Coloque os “arcos” acabados em pratos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Chá feliz!

Como assar mato crocante no leite?

Nesta receita, você é convidado a amassar a massa para mato à base de leite. Permite estender a massa finamente e os produtos não rasgam. O mato ficará muito crocante e extraordinariamente saboroso, e as notas perfumadas de vanilina rapidamente “chamarão” todos os membros da família para a cozinha.

Ingredientes:

Farinha - 1,5 colheres de sopa.
Ovo - 2 unid.
Leite - 3 colheres de sopa. eu.
Vanilina e sal - 1 chip cada.
Óleo para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

Quebre os ovos em uma tigela e despeje o leite. Mantenha esses produtos por algum tempo à temperatura de casa para que não fiquem frios.
Com um batedor, bata bem os ovos com o leite.
Em uma tigela separada, peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e misture com sal e uma pitada de baunilha.
Em seguida, despeje a farinha na mistura de ovo e leite e sove a massa. Deve ser macio e elástico.
Divida a massa em 2-3 pedaços e enrole em bolas, para que seja mais conveniente formar mato.
Use um rolo para enrolar a massa em bolos finos e corte-os em quadrados de 5x5 cm, embora a forma do corte possa ser diferente ao seu gosto.
Corte os quadrados ao meio e enrole com um laço, pois sem laço serão apenas biscoitos, não mato.
Frite os galhos em uma quantidade suficiente de óleo vegetal até dourar dos dois lados.
Retire o mato da fritadeira com uma escumadeira, coloque-o em um prato bonito e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Coma para a saúde!

Receita para um delicioso mato em creme azedo

Com esta receita, você pode cozinhar muito delicioso mato, amassando a massa em creme azedo. Tal mato deve ser consumido imediatamente, pois o mato resfriado terá um sabor completamente diferente. Por favor, sua família sobremesa deliciosa para o jantar.

Ingredientes:

Farinha - 3 colheres de sopa.
Ovo - 2 unid.
Creme de leite - 1 colher de sopa.
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
refrigerante - 1,5 colher de chá
Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Processo de cozimento:

Quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar a eles. A quantidade especificada de açúcar não tornará o mato muito doce. É necessário para que a massa no creme azedo não assente e permaneça exuberante.
Com um batedor, bata bem os ovos com o açúcar.
Em seguida, adicione a quantidade certa de creme de leite, refrigerante a esta mistura e misture.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada à base líquida e amasse a massa com a mão. Deve ficar macio, aerado e não grudar nas mãos, então você pode precisar de um pouco mais de farinha do que o indicado na receita.
Divida a massa em vários pedaços e enrole cada pedaço com um rolo em um bolo fino, com até 3-5 mm de espessura.
Corte os bolos em retângulos arbitrários. Em seguida, corte cada retângulo ao meio e enrole-o na forma de um laço.
Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda.
Frite em lotes até dourar dos dois lados. Lembre-se que o mato é frito muito rapidamente.
Retire o mato cozido da fritadeira com uma escumadeira ou garfo e coloque-o sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.
Em seguida, transfira o mato para um prato grande, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

Chá feliz!

Receita passo a passo para mato fino e crocante na água

Sua atenção é dada uma receita para cozinhar mato apenas na água, sem leite, kefir e creme de leite. Esta é uma receita pouco conhecida. Você obterá bolos de baixa caloria e baratos, mas ainda assim crocantes e saborosos.

Ingredientes:

Farinha - 4 colheres de sopa.
Ovo - 3 unid.
Água - 1 colher de sopa.
Sal - 1 ficha.
Óleo vegetal para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e bata bem com um batedor.
Despeje a quantidade desejada de água fria nos ovos batidos e misture até ficar homogêneo.
Peneire a quantidade de farinha indicada na receita em uma tigela para amassar a massa em uma peneira.
Despeje a mistura de ovos e amasse a massa com a mão. Sove até que a massa grude na mão.
Em seguida, enrole a massa em um pãozinho, cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
Após este tempo, abra a massa com um rolo em uma folha fina.
Corte a folha enrolada em losangos ou retângulos.
Corte cada pedaço ao meio e vire cuidadosamente uma extremidade da massa pelo corte para fazer um arco.
Frite o mato em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
Primeiro coloque o mato acabado em guardanapos de papel ou uma toalha para retirar o excesso de óleo, e depois transfira para um prato bonito e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Chá feliz!

Deliciosas "rosas" crocantes de mato

Nesta receita, você é convidado a cozinhar mato macio e crocante em forma de “rosa”, e não um arco padrão. O prato vai ficar muito bonito mesa de férias. Preparamos a massa com a adição de vodka. Nós fritamos.

Ingredientes:

Farinha - 2 colheres de sopa.
Ovo - 5 unid.
Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 ficha.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal para fritar - 600 ml.
Açúcar em pó e canela para polvilhar.

Processo de cozimento:

Divida um ovo em gema e clara. A proteína será para colar as "rosas".
Coloque a gema em uma tigela separada e quebre o restante dos ovos lá. Adicione a eles uma pitada de sal, uma colher de açúcar e duas colheres de vodka. Misture tudo bem, sem bater em espuma.
Peneire a quantidade desejada de farinha na tigela de massa. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de ovos. Sove a massa com as mãos. Sove até que a massa fique firme, lisa e não grude nas mãos.
Cubra a tigela com a massa com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
Após este tempo, corte a massa em duas partes e enrole em folhas finas com não mais de 1-2 mm de espessura para deixar o mato macio.
Corte a massa em círculos com dois copos de diâmetros diferentes. Nos círculos, faça 6-7 cortes ao longo das bordas.
Em seguida, forme belas "rosas" dos círculos de massa. Dobre três círculos, colando-os no meio com a proteína restante. Pressione os círculos no centro firmemente com o dedo para dar força às flores.
Aqueça bem o óleo vegetal em um caldeirão.
Delicadamente, usando uma colher longa e segurando-as com a mão, abaixe as flores no óleo quente. Em seguida, com uma colher, pressione um pouco o caldeirão até o fundo e torça-o para que as “rosas” cresçam e fiquem volumosas.
Frite-os dos dois lados até dourar.
Transfira o mato acabado para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Disponha as "rosetas" preparadas em um prato grande e bonito e polvilhe-as com glacê misturado com um pouco de canela ou baunilha.

Coma para a saúde!

Como cozinhar mato crocante sem adicionar ovos?

Você pode preparar massa para mato sem ovos, mas apenas em kefir. Esse mato permanece macio e saboroso por muito tempo e não endurece. A receita é simples. Você pode formar mato com um arco tradicional ou fazer lindas rosas. Você pode fritar tal mato em uma frigideira comum.

Ingredientes:

Farinha - 2 colheres de sopa.
Kefir - 1,5 colheres de sopa.
Refrigerante - ½ colher de chá
Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

Despeje a quantidade certa de farinha peneirada na tigela para amassar a massa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e mexa.
Kefir aquecer um pouco e misturar com refrigerante.
Em seguida, despeje o kefir na farinha e sove a massa.
Cubra o prato com a massa com um guardanapo e coloque-o em local fresco por 1 hora.
Em seguida, misture a massa novamente e enrole em um bolo fino.
Corte a massa em retângulos. Faça uma incisão no meio de cada espaço em branco e enrole uma extremidade para fazer um laço.
Frite o mato em uma frigideira em óleo vegetal quente até dourar. Vai ficar arejado e fofo.
Polvilhe o mato cozido com açúcar mascavo triturado, ficará bonito e saboroso.

Chá feliz!

Uma receita simples e deliciosa para cozinhar mato na cerveja

Sua atenção é dada uma receita para assar mato a partir de massa misturada com cerveja. O mato ficará crocante, arejado e quebradiço. Os doces caseiros na cerveja são os mais deliciosos, rápidos e famosos entre os especialistas da culinária.

Ingredientes:

Farinha - 4 colheres de sopa.
Cerveja light - 1 colher de sopa.
Margarina - 70g.
Sal - ½ colher de chá
Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Processo de cozimento:

A massa mais deliciosa de mato na cerveja envolve o uso de gordura animal (porco ou frango), mas usaremos margarina, que não afeta o sabor do cozimento.
Derreta a quantidade necessária de margarina no micro-ondas ou em banho-maria.
Despeje um copo de cerveja na tigela de massa, mas não fria, o que é importante para a qualidade do mato.
Despeje a margarina derretida sobre a cerveja.
Em seguida, polvilhe-os com a quantidade certa de farinha. Certifique-se de peneirar a farinha por uma peneira para enriquecê-la com oxigênio, o sabor crocante do produto depende disso.
Sove a massa com as mãos.
Cubra a tigela com a massa com um pedaço de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Em seguida, corte a massa em 3-4 pedaços para facilitar o trabalho.
Enrole cada pedaço com um rolo em uma camada de até 3-5 mm de espessura. Da massa, corte ao seu gosto ou tiras compridas, ou outras figuras usando um molde. Em cada tira, faça uma incisão no meio e enrole a ponta da tira para fazer um laço.
Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão.
Frite porcionalmente todo o mato nele.
Frite dos dois lados até dourar. Tente não cozinhar demais, caso contrário, o mato ficará duro.
Retire o mato acabado do óleo com uma escumadeira e coloque-o imediatamente em uma toalha de papel, caso contrário, ficará saturado de óleo e perderá o sabor.
Polvilhe o mato preparado com açúcar em pó.

Coma para a saúde!

Escova delicada e muito saborosa com requeijão

Você está convidado para outra receita maravilhosa para cozinhar mato. É preparado em uma massa com a adição de queijo cottage. Esta massa tenra e saborosa vai agradar tanto a crianças como a adultos, por isso prepare imediatamente uma porção dupla.

Ingredientes:

Queijo cottage - 250 g.
Farinha - 5 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Ovo - 1 unid.
Fermento em pó - 1 colher de chá
Óleo para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

Quebre um ovo em uma tigela para amassar a massa, adicione a quantidade certa de açúcar e esfregue bem para que o açúcar se dissolva.
Em seguida, colocamos queijo cottage nessa mistura. Qualquer queijo cottage é adequado, somente se o seu for granulado, então você precisa limpá-lo em uma peneira.
Despeje a farinha peneirada e a quantidade certa de fermento em pó nos pratos.
Sove a massa com a mão. Amasse até grudar na mão.
Dividimos a massa em vários pedaços.
Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha, enrole em um bolo de até 1 cm de espessura.
Corte os bolos em tiras. Fazemos uma incisão em cada fita e a envolvemos com um laço. Formamos essas figuras de todo o teste.
Bem aqueça, em uma frigideira funda ou caldeirão, óleo vegetal.
Frite o mato em óleo por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Fritamos em um pequeno fogo.
Mudamos o mato acabado para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo, polvilhe um pouco de açúcar em pó e coloque em um prato bonito.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples de mato crocante com mel

Sua atenção é dada uma receita para a preparação de mato tenro e crocante, recheado com calda de mel. Tal mato é chamado de "baklava de mel". A sobremesa será muito saborosa e não muito doce. Sove a massa no creme azedo com a adição de vodka e água mineral. Delicie seus entes queridos com esta massa maravilhosa.

Ingredientes:

Farinha - 1,5 colheres de sopa.
Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de chá
Água mineral - 100ml.
Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 ficha.

Para xarope:

Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
Mel - 1 colher de chá
Água - 1/3 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Despeje a farinha peneirada em uma tigela para amassar a massa e faça uma depressão no meio dela.
Coloque a quantidade de água mineral, creme de leite, açúcar e vodka indicada na receita neste recesso e adicione uma pitada de sal.
Amasse a massa com esses ingredientes para que ela fique elástica e não grude na mão.
Cubra o recipiente com um guardanapo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Em seguida, sove delicadamente a massa novamente e corte em vários pedaços.
Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha, abra com um rolo em uma folha fina de 1 mm de espessura.
Enrole cada folha enrolada frouxamente em um rolo. Em seguida, com uma faca afiada, corte todos os rolos em um ângulo de 45° e uma espessura de 2 cm, que são blanks para mato.
Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em um recipiente fundo e frite todas as figuras de massa até dourar.
Em seguida, prepare o xarope de mel em uma panela separada. Despeje a água, adicione o mel e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo até que apareçam bolhas de ar na superfície.
Nesta calda quente, em porções ou uma de cada vez, coloque o mato frito por alguns segundos e depois transfira para um prato. Polvilhe com nozes picadas.

Coma para a saúde!

Saudações, nossos queridos leitores. De alguma forma, recentemente eles se lembraram do mato que minha mãe e minha avó costumavam cozinhar para o chá. Minha irmã e eu muitas vezes o arrastamos para fora, tratamos todos os nossos amigos, tivemos uma infância divertida)))

Mas por muito tempo eles mesmos não fizeram essa massa maravilhosa, então na semana passada a esposa assou mato todos os dias, de acordo com receitas diferentes para escolher o melhor. Acontece que existem muitas receitas e todas elas têm seus prós e contras.

Cozinhar mato crocante é bastante simples, como os caseiros. Portanto, você não precisa desaparecer na cozinha por muito tempo e, se os convidados de repente decidirem visitá-lo, poderá preparar rapidamente esse deleite para o chá.

Selecionamos algumas receitas que mais gostamos, enquanto a massa é fininha e crocante, do jeitinho que a gente gosta. E a criança gostou muito, comeu à noite até a saciedade.

Também quero observar que as receitas da avó acabaram sendo as mais deliciosas e, acima de tudo, gosto de kefir, já que o mato fica arejado e macio.

Se você sabe cozinhar um mato delicioso e crocante, então escreva sobre isso nos comentários, será muito interessante saber algumas dicas ou acréscimos. Bem, agora apresentamos-lhe as nossas receitas favoritas.

Esta é a receita mais fácil que conhecemos. Um mínimo de ingredientes é usado, enquanto o próprio mato acaba sendo precisamente fino e crocante, como todo mundo adora. A minha mãe partilhou esta receita, fazia-a com frequência e muito, porque não demora muito e resulta uns biscoitos deliciosos.

Fonte: https://youtu.be/p6NU6E179jQ

Nós vamos precisar:

Ovos - 3-4 unid.;
Sal a gosto;
Farinha (quanta massa vai levar);
Açúcar em pó (opcional).

Quero observar imediatamente que a quantidade de mato recebida dependerá de quantos ovos você usará. Nesta receita, pegamos 3 ovos e não recebemos muitos doces. e quando os convidados chegam, usamos 5-6 ovos para obter uma tigela inteira de guloseimas.

Ao mesmo tempo, a farinha é gasta tanto quanto a massa leva, definitivamente não foi possível medi-la, mas escreveremos com mais detalhes na receita.

Primeiro, bata os ovos em uma tigela funda, sal, cerca de 1/2 colher de chá. Ou adicione a gosto.

Sal sempre de forma a realçar o sabor dos restantes ingredientes. Portanto, se você deseja obter um sabor suave, não pode adicionar sal.

Agora bata os ovos com um batedor ou batedeira, mas não por muito tempo, o principal é que o sal se dissolva e a proteína e a gema sejam misturadas.

Agora adicione a farinha e comece a amassar a massa com uma colher. Primeiro adicionamos cerca de 3-4 colheres de sopa e misturamos, depois adicionamos gradualmente a farinha.

Quando começar a ficar difícil de amassar em uma tigela, coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha e continue a amassar a massa apertada com as mãos.

Nós apertamos a massa para abrir em uma camada fina. A prontidão pode ser verificada assim: Quando a massa parar de grudar nas mãos, esmague-a finamente com os dedos na borda da massa e veja, se parecer aguado, polvilhe a massa um pouco mais com farinha e amasse.

Quando a massa estiver pronta, você pode estender imediatamente, por conveniência, dividir a massa em partes, por exemplo, em 3, colocar uma parte na mesa, colocar o resto de lado.

Para evitar que a massa se enrole, ela deve ser removida em um saco plástico ou embrulhada em filme plástico.

Estendemos uma parte da massa com uma camada fina, quanto mais fina, mais saboroso é o mato. Portanto, fazemos a espessura de cerca de 1-2 mm, a propósito, você pode fazer qualquer forma que desejar, pelo menos enrole-a em um quadrado.

Agora cortamos formas arbitrárias da massa: listras, retângulos, tiras oblíquas ... De qualquer forma, você pode dar várias formas, por exemplo, fazer cachos. Vamos mostrá-los nas receitas abaixo.

Enquanto rolamos a massa e cortamos em tiras, colocamos o óleo para aquecer, ele precisa ser derramado o suficiente para que o mato flutue nele. É melhor usar um pequeno caldeirão ou panela.

Quando o óleo estiver quente, você pode abaixar nossas tiras no óleo, moldando simultaneamente se as tiras forem longas. Frite até dourar. O processo é constantemente monitorado. Ainda assim, isso é chamado de fritura, apenas em casa.

Para descobrir se o óleo está quente ou não, você precisa abaixar uma vara ou colher de madeira nele. Se o óleo começar a ferver, você pode começar a fritar.

Assim que gostamos da cor, retiramos o mato e colocamos em uma toalha de papel para que o excesso de óleo não seja absorvido pelos doces. Quando carregamos um novo lote para fritar, polvilhe o mato acabado com açúcar em pó, abundantemente para que fique doce.

Repita isso com o resto do teste. A propósito, é melhor trocar o óleo com mais frequência, para que o cozimento não se torne muito prejudicial.

Desfrute de sua refeição!

Escova com vodka: uma receita comprovada

Outra receita maravilhosa para mato fino na vodka, o conhaque também pode ser usado, dá um sabor específico. O álcool é adicionado para deixar o mato quebradiço, depois ele derrete na boca, aconselho você a experimentar.

Fonte: https://youtu.be/YJXgfqhpxVY

Ingredientes:

Farinha - 3-4 xícaras;
Água - 1/2 xícara;
Ovo - 2 unid.;
Sal - uma pitada;
Vodka ou conhaque - 1 colher de sopa.

Adicione vodka ou conhaque a uma tigela funda. Em uma tigela separada, bata os ovos um pouco com um garfo para misturar a proteína e a gema, em seguida, despeje na tigela.

Em seguida, adicione água e sal, misture tudo bem. É desejável que o sal se dissolva.

Quando a massa estiver pronta, também dividimos em cerca de 3 partes e deixamos uma parte para enrolar, colocamos o restante em um saco e colocamos de lado.

Estenda a primeira parte em uma camada fina.

Agora cortamos a massa, novamente, pode ser de qualquer forma, faremos cachos. Para fazer isso, corte a massa em retângulos e faça uma incisão no centro. Em seguida, passamos uma borda no corte e esticamos a massa. Então você pode torcer duas vezes.

Enquanto isso, recorte as figuras, coloque o óleo para aquecer.

É importante que haja muito óleo para que, ao fritar, o mato flutue nele durante a fritura e não toque no fundo.

Agora que o óleo está quente, coloque nossos cachos nele e frite até dourar. Na hora de fritar, você pode virar o mato ali mesmo, para fritar mesmo.

Depois de fritar, tiramos e colocamos em uma toalha de papel. Quando esfriar, polvilhe com mais açúcar em pó.

Desfrute de sua refeição!

Escova muito saborosa sem adição de vodka

Deliciosos matos podem ser preparados sem adição de bebidas alcoólicas. Um maravilhoso mato crocante também é obtido com leite, as crianças também gostam e cozinha muito rapidamente.

Usaremos cachos da mesma maneira, simples e bonitos, mas você pode usar absolutamente qualquer forma.

Nós vamos precisar:

Ovo - 2 unid.;
Leite - 50 ml (1/4 xícara);
Açúcar - 2 colheres de sopa;
Sal - 0,5-1 colher de chá;
Farinha - 2-2,5 xícaras.

Colocamos os ovos em uma tigela funda, imediatamente colocamos açúcar, sal e despejamos leite. Bata com um mixer em velocidade média. Você só precisa dissolver o açúcar e o sal.

Você também pode usar um batedor, mas um mixer é mais rápido.

Agora adicione a farinha, primeiro cerca de 2-3 colheres de sopa, também começamos a amassar uma massa apertada com ela.

Então continuamos na mesa. Relembro que a massa deve estar bem apertada para poder estender-se finamente.

Depois de amassar a massa, você pode enrolá-la imediatamente em uma camada fina e cortar em pequenos retângulos. Fazemos cachos com eles, como na receita acima.

Enquanto isso, fazemos cachos, colocamos o óleo para aquecer.

Frite nosso mato em uma panela até dourar, como você gosta.

E depois, da mesma forma, espalhe sobre uma toalha de papel e quando esfriar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, mas não necessariamente, porque já adicionamos a massa à massa.

E quem gosta mais doce, pode acrescentar uma colher de açúcar a mais na massa.

Desfrute de sua refeição!

Galhos finos - receita de rosas (Urama)

Acontece que os tártaros têm um prato incrível - urama. Este é essencialmente o mesmo mato crocante, envolto em espiral. É assim que a forma de rosa é obtida. Certifique-se de preparar xarope de mel para isso, fica muito saboroso.

Bem, ainda é muito simples de preparar, apenas durante a fritura você precisa se adaptar para formar uma rosa. Para ser honesto, na primeira vez não saímos tão bem. Mas, literalmente, com algumas pequenas coisas, começou a ficar linda e, o mais importante, excepcionalmente saborosa.

Esse mato fica muito bonito na mesa festiva, recomendamos experimentar esta receita.

Ingredientes:

Ovo - 2 unid.;
Açúcar - 1 colher de chá (com um slide);
Leite - 2 colheres de sopa;
Refrigerante - uma pitada;
Farinha (de acordo com a massa).

Para xarope:

Mel - 1 colher de sopa;
Água - 2 colheres de sopa.

Como antes, misture os ingredientes em uma tigela funda: ovos, leite, refrigerante e açúcar. Bata tudo com um batedor ou batedeira, mas não por muito tempo para que o açúcar se dissolva.

Ovos e leite devem estar em temperatura ambiente.

Agora adicione a farinha peneirada em porções e amasse uma massa firme, de acordo com o princípio, como nas receitas acima.

Além disso, quando a massa ficar elástica e não grudar nas mãos, abra-a em uma camada fina e corte em tiras não muito largas no comprimento total. Para a beleza, você pode usar uma faca redonda figurada.

Colocamos o óleo em uma panela e um caldeirão para aquecer. Você precisa de muito óleo para que as rosas flutuem e não toquem no fundo.

Agora pegue uma ponta da tira e enrole a massa no dedo. Mas não fazemos o meio com força e, em geral, não o envolvemos com força. Você pode usar uma vara de madeira ou algo semelhante para enrolar, lubrificada com óleo para que não grude repentinamente.

Quando o óleo estiver quente, pegue dois palitos (usamos para sushi) ou algo semelhante, enfie um palito no centro, segure o segundo em cima e coloque a massa no óleo.

Enquanto frita com os pauzinhos, segure a massa, dando a forma de uma rosa. Normalmente a massa tende a endireitar, mas é preciso segurá-la.

Quando o mato ficar com uma bela cor dourada, retire-o em uma toalha de papel. Então, repetimos com todas as rosas.

Depois disso, você pode preparar o xarope de mel. Para fazer isso, misture uma colher de mel com duas colheres de água e aqueça no microondas para que o mel fique líquido. Misture até ficar homogêneo e regue nossas rosas com ele.

Se precisar de mais xarope, aumente a quantidade de ingredientes proporcionalmente.

Isso é tudo, uma iguaria maravilhosa pode ser servida com chá, bon appetit!

Escova crocante em kefir - uma receita simples

Este tipo de mato é mais apreciado pelas crianças, pois é arejado e macio. Além disso, adicionamos açúcar à massa, para que fique doce e sem pó. E é melhor comer esta massa com geléia ou mel.

Tiras de massa crocantes fritas polvilhadas com açúcar de confeiteiro - biscoitos de mato, familiares para muitos, vêm desde a infância. A moda diminuiu um pouco quando variedades baratas de todos os tipos de doces começaram a aparecer em abundância nas prateleiras das lojas.

No entanto, agora, na era dos cuidados de saúde, em que se dá muita atenção ao que comemos, os bolos caseiros regressam às nossas mesas.

Este prato veio da Grécia e tornou-se popular em todos os lugares no final do século XIX. É precisamente porque esta iguaria é tão fina e crocante que ganhou o seu nome - "brushwood".

Galhos crocantes em casa - receita de fotos passo a passo

Prepare mato a partir de vários tipos de massa. E cada anfitriã tem seu próprio segredo. Mas o principal aqui é o método de torra e a forma como os biscoitos são servidos.

Talvez a opção mais popular seja preparada nas gemas. Em tal massa, alguns recomendam adicionar uma colher de vodka ou conhaque.

Sua marca:

Tempo de preparo: 1 hora 0 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

Gemas: 4 unid.
Farinha: 3 colheres de sopa.
Refrigerante:
Vinagre:

Instruções de cozimento

Tomamos ovos frios. Nós os dividimos em partes. Enviamos as gemas para uma tigela grande, onde amassaremos a massa. As proteínas são despejadas em uma jarra. Ao fechá-lo com uma tampa apertada, as proteínas podem ser armazenadas por vários dias na geladeira. Durante esse tempo, uma receita adequada certamente será encontrada e poderá ser usada.

Agora, 100 g de água gelada (obrigatório) e refrigerante devem ser adicionados aos ovos. Extinguimos o último com vinagre.

Com um garfo ou batedor, leve a massa de gema a uma consistência suave.

Gradualmente começamos a adicionar açúcar (de 10 gramas a 100 gramas - quanto mais doce você quer mato, mais açúcar você coloca), uma pitada de sal e farinha. Fazemos isso em porções para que as gemas sejam distribuídas uniformemente por toda a massa.

A massa acabada terá uma consistência fria. Cubra com uma tigela e deixe descansar. Vai demorar cinco minutos.

Separe o caroço (um pouco mais ovo de galinha). Abra a uma espessura de dois milímetros.

Corte em tiras de dois centímetros de largura. Você pode usar uma faca afiada ou usar uma roda especial com bordas onduladas.

Agora corte as tiras na diagonal. Fazemos cortes a cada sete centímetros. Cortamos um buraco no centro do losango resultante.

Passamos uma das bordas do losango no orifício central, esticamos um pouco a massa.

Despeje dois dedos de óleo na panela. Leve quase ao fogo. Enviamos mato para fritar. Frite até dourar dos dois lados.

Ele queima muito rápido (o que aconteceu comigo em alguns lugares), então assim que o mato ficar dourado, coloque-o em uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de gordura.

Polvilhe nossos pastéis com açúcar de confeiteiro.

Escova fina clássica

mato por receita clássica Acontece fino, crocante e incrivelmente saboroso, enquanto é incrivelmente fácil de preparar. Não se assuste ao ver vodka nos ingredientes, os álcoois evaporam completamente quando Temperatura alta, para que até crianças pequenas possam usar cookies.

O álcool afetará a estrutura das proteínas da farinha, e é por isso que, ao fritar, a superfície dos “galhos” borbulha e eles próprios não ficam emborrachados, mas crocantes.

Ingredientes necessários:

2 ovos;
½ colher de chá sal de mesa;
0,23 kg de farinha;
1 Colher de Sopa vodka;
óleo para fritar.

Ordem de cozimento:

Para a massa, misture todos os ingredientes aos poucos. Bata os ovos com sal, adicione vodka a eles, introduza gradualmente a farinha. Como resultado, obtemos uma massa elástica, levemente pegajosa às palmas das mãos.
Envolvemos em polietileno, colocamos no frio por 40 minutos.
Para a conveniência de rolar, dividimos a massa em várias partes, deixamos uma delas e devolvemos o restante ao saco. Caso contrário, secará muito rapidamente.
Estenda a camada mais fina possível. É de quão sutilmente você consegue completar essa tarefa que a leveza do futuro prato depende.
Cortamos a camada em tiras, no centro das quais fazemos um corte e, através dela, viramos uma das bordas da peça de trabalho. Se você não quiser mexer, pode deixar tudo como está, o sabor dos biscoitos não mudará com isso.
Depois que os espaços em branco são cortados, coloque a panela com óleo no fogo. Os galhos são fritos muito rapidamente, então existe o risco de você simplesmente não ter tempo de colocar e tirar os prontos. Derramamos tanta quantidade de óleo que nossos produtos afundam nele. Quando os pedaços caírem no óleo fervente, bem diante de seus olhos, eles começarão a inchar e assumir todos os tipos de formas bizarras.
O mato pronto deve ser colocado em um guardanapo de papel, toalha ou papel manteiga, que absorverá o excesso de gordura.
O prato é servido generosamente polvilhado com açúcar em pó.

Exuberante e macio no kefir - o deleite perfeito

O fígado favorito das crianças soviéticas não precisa ser exatamente crocante, se você amassar sua massa com 300 ml de kefir e 3 copos de farinha, obteremos uma montanha inteira de doces exuberantes e magicamente deliciosos. Você também vai precisar de:

1 ovo;
¼ colher de chá de sal;
embalagem de baunilha;
3 colheres de sopa Saara;
3 colheres de sopa Óleo refinado;
1,5 colher de chá refrigerante.

Etapas de cozimento:

Começamos a bater o ovo com sal e açúcar.
Despeje em um copo kefir frio, adicione refrigerante para que comece a reagir.
Despeje o kefir no ovo, adicione o óleo, misture novamente.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Obtemos uma massa macia, mas levemente pegajosa nas palmas das mãos. Cobrimos com polietileno e deixamos fermentar por 30 minutos.
Divida a massa em partes, estenda e corte em tiras, cada recompensa com um entalhe no centro, vire uma das bordas por ela.
Frite em uma grande quantidade de óleo, depois de pronto coloque em um guardanapo para retirar o excesso de gordura.
Polvilhe os galhos ainda quentes com pó e apresse-se a colocar a chaleira no fogo.

Como cozinhar o mato mais delicioso, fino e crocante na vodka?

Quer obter o mato mais crocante? Em seguida, apenas 1 colher de sopa deve ser adicionada à massa. vodka. Não dará nenhum sabor ou cheiro, mas a doçura das crianças favoritas será inesquecível e derreterá na boca. Além de álcool, um copo de farinha e pó para pó, você precisará de:

2 ovos;
200-300 ml de óleo de girassol refinado.

Ordem de cozimento:

Nós dirigimos os ovos, com um garfo, pique-os com sal. Não haverá açúcar nesta receita; para pratos fritos, isso é apenas uma vantagem.
Adicione álcool forte, misture novamente.
Acrescente a farinha aos poucos. A massa resultante deve ser bastante elástica.
Dividimos a massa de ovo resultante em partes, tentamos rolar cada uma delas na camada mais fina possível, tentamos atingir uma espessura de 1,5 mm. Para evitar que o local grude na superfície de trabalho, polvilhe com farinha.
Cortamos a massa enrolada em retângulos, cujo lado comprido não deve ter mais de 10 cm, caso contrário, será inconveniente fritá-lo.
Despeje um copo de óleo na frigideira, espere até ferver e, em seguida, coloque os espaços em branco para o mato.
Você pode tirá-lo do óleo após 25-35 segundos.
Damos o excesso de gordura para escorrer em toalhas de papel, após o que, sem economizar, polvilhe-as com pó.

receita de leite

O mato de leite exigirá apenas 2 colheres de sopa. leite de vaca para 2 xícaras de farinha, além disso, prepare:

2 ovos;
80 g de açúcar;
pó para polvilhar.

Ordem de cozimento:

Bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva. Adicione o restante dos ingredientes, acrescente a farinha por último, em partes, bata.
A massa resultante deve ser macia, mas um pouco pegajosa, caso contrário, não ficará fina.
Cortamos um pequeno pedaço da camada geral de massa e o enrolamos em um bolo fino com uma espessura máxima de alguns milímetros.
Cortamos em pequenos retângulos de tamanho arbitrário, fazemos um corte no centro de cada um, enfiamos uma das bordas nele.
Aquecemos o óleo em uma frigideira funda, mergulhamos as peças nele.
Retiramos o mato acabado com uma escumadeira e o transferimos para uma peneira ou guardanapo de papel.

Como fazer mato em creme azedo em casa?

Para preparar mato de creme azedo, não se esqueça de comprar 200 ml de creme azedo na loja, com base em que você terá que fazer uma massa que levará cerca de 3 xícaras de farinha. Prepare também:

2 ovos;
100 g de açúcar;
1,5 colher de chá refrigerante;
óleo refinado para fritar;

Etapas de cozimento:

Bata os ovos com o açúcar, adicione o creme de leite e o refrigerante, misture bem.
Introduzimos farinha em partes, sua quantidade pode não coincidir com a indicada na receita, porque em muitos aspectos tudo depende da qualidade e teor de umidade deste produto.
A massa acabada, com toda sua maciez e leveza, não deve grudar nas palmas das mãos.
Nós estendemos uma camada fina de 3-4 mm, cortamos em retângulos ou losangos arbitrários. Em cada um fazemos um corte no centro, enfiamos uma das bordas nele.
Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo profundo.
Frite o mato dos dois lados, retire com uma escumadeira. Não vá muito longe da panela, os biscoitos são fritos em apenas um piscar de olhos.
Deixe escorrer o excesso de óleo colocando a massa em uma toalha de papel. Depois disso, sem guardar, polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro.

Na água mineral

Você já deve estar familiarizado com essa variante de mato, mas apenas seu segundo nome é baklava de mel. É preparado de forma rápida, fácil e o resultado crocante vai conquistar sua casa. Para amassar a massa, você precisará de três copos de farinha padrão e 200 ml de água mineral, além de:

10 g de açúcar;
60 ml de vodka ou outro álcool forte;
1 Colher de Sopa nata.

Etapas de cozimento:

No centro do slide de farinha, fazemos um recesso, despejamos creme de leite, álcool, água mineral, açúcar e sal. Misture tudo com uma colher.
Amasse até ficar elástico, depois de polvilhar a mesa com farinha.
Cobrimos a massa com polietileno ou uma toalha, deixamos fermentar um pouco e depois amassamos novamente.
Para facilitar o rolamento, dividimos em várias partes. Enrolamos cada um deles o mais fino possível, é desejável que a espessura da camada seja de cerca de 1 mm.
Enrolamos a camada enrolada em um rolo solto para que não grude muito, você pode primeiro polvilhar um pouco de farinha.
Corte o rolo em pedaços de 2 cm de espessura.
Despeje até 0,5 l de óleo refinado na panela, frite os pedaços dos dois lados e deixe cada um escorrer em um guardanapo de papel.
O mato não pode ser polvilhado com pó, mas levemente resfriado, mergulhado em calda de açúcar padrão.

Receita muito simples - esforço mínimo e resultados surpreendentes

Ingredientes necessários:

1 ovo;
uma pitada de sal de cozinha;
120g de farinha;
pó para polvilhar.

Ordem de cozimento:

Bata o ovo com sal com um garfo.
Acrescente a farinha aos poucos, misture até que a massa não grude mais nas paredes.
Continue amassando em uma tábua enfarinhada.
Por conveniência, divida a massa ao meio.
Nós desenrolamos cada uma das partes na camada mais fina possível.
Cortamos cada uma das camadas em pequenos retângulos, fazemos cortes no centro, enfiamos uma das bordas neles.
Aquecemos o óleo em uma panela de paredes grossas, colocamos nossos espaços em branco, fritamos dos dois lados.
Deixe a gordura escorrer em uma toalha de papel, polvilhe com pó.

Trate a seleção de óleo para fritar com muito cuidado. Tente fazê-lo com gorduras anidras: manteiga derretida, carne de porco, vegetais refinados.
Se pequenos pedaços quebrados acidentalmente não forem removidos do óleo durante a fritura, os biscoitos podem começar a ficar amargos.
Certifique-se de deixar a gordura escorrer.
Antes de servir, polvilhe os galhos com pó ou despeje com mel, leite condensado.

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