리투아니아 요리의 국가 요리. 리투아니아 요리 또는 리투아니아에서 시도해 볼 가치가 있는 요리! 케 피어에 차가운 보쉬

국가 리투아니아 요리의 형성은 전쟁, 항해 및 어업 전통, 유럽에서 아시아로가는 지역의 특성과 같은 많은 요인의 영향으로 이루어졌습니다.

놀랍게도 리투아니아 요리는 다른 동유럽 요리와의 유사성, 슬라브 요리 전통에 대한 역사적 근접성, 스칸디나비아 및 독일 미식 문화의 상당히 뚜렷한 영향을 보여줍니다. 중세에 Grand Dukes가 Karaites를 리투아니아 공국 영토에 살도록 초대했기 때문에 리투아니아 요리는 유대인, 타타르어, 그루지야 어, 헝가리 및 루마니아 요리의 특징을 채택했습니다.

이러한 영향으로 리투아니아에는 두 가지 요리 트렌드가 형성되었습니다. 그들 중 하나 인 오래된 리투아니아 인은 리투아니아 사회의 귀족 인 젠트리에 의해 개발되었습니다. 유럽에서 매우 존경받는 오래된 리투아니아 요리는 고기와 게임의 절묘한 요리 (베리 소스를 곁들인 쇠고기, 흑 뇌조와 주니퍼 과일을 곁들인 꿩, 곰 고기로 속을 채운 황소, 훈제 메추라기, 아구창으로 속을 채운 산토끼, 물새로 만든 파테, Samogitian 거위 스튜, 쇠고기 총구 갈란틴을 곁들인 토끼 간).

연방의 붕괴로 인해 Novolitovsk 방향이 형성되었습니다. 국가 요리농민 전통을 기반으로합니다. 이때 리투아니아 요리에서 가장 중요한 재료는 zrazy, 팬케이크, 제플린, 만두, kugelis 및 vedarai를 만드는 데 사용되는 감자입니다. 양배추와 사탕무, 만두, 발트해 생선, 블랙 푸딩을 기본으로 한 수프가 매우 유명합니다.

라트비아 및 에스토니아 요리와 비교할 때 리투아니아 요리는 매우 미묘하고 거의 감지할 수 없는 "해양" 악센트가 특징입니다. 오히려 "밭"이라고 불러야합니다. 게임, 딸기, 전분 식품, 시리얼, 꿀, 우유가 리투아니아 국가 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용되기 때문입니다.

여행은 훌륭한 현지 요리를 접할 수있는 기회입니다. 가장 다양한 종류의 맛있는 요리 걸작품은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

첫 식사

우선 향토음식의 특징은 다양한 정통 퍼스트 코스다. "귀"가있는 고전적인 리투아니아 버섯 보르시를 맛보는 것이 좋습니다. 소위 "귀"는 삶은 말린 버섯으로 준비됩니다. 리투아니아 사람들이 가장 좋아하는 버섯은 살구입니다. 약간 덜 인기있는 버섯, boletus 및 boletus.

또 다른 인기있는 첫 번째 코스는 자두, 사과, 사워 크림, 계피가 들어간 달콤한 오리지널 수프입니다. 엄청나게 맛있는 고기 수프삶은 토마토를 곁들인 쌀국수에, 다양한 변형 Samogitian 맥주 수프 (크루통, 치즈, 향신료, 사워 크림, 베이컨 포함)와 훈제 고기 수프 (돼지 갈비, 거위, 돼지 뺨).

유명한 "shaltibarschiai"도 매우 인기가 있습니다. 케 피어에서 요리 한 차가운 비트 뿌리입니다. 이 수프의 색은 부드러운 6월 들장미의 꽃봉오리를 닮았다고 여겨집니다. 주요 재료 중 하나는 별도로 제공되는 딜을 곁들인 뜨거운 삶은 감자입니다. 끓는 감자 한 조각과 함께 얼음 비트 뿌리 한 숟가락을 "동반"하는 것이 일반적입니다. 리투아니아인들 사이에서는 이 요리를 동시에 양손으로 먹는 것이 관례입니다.

메인 코스

두 번째 코스로 리투아니아 사람들은 다양한 준비의 감자를 선호합니다. 여행하는 동안 "메인"리투아니아 국가 요리 인 제플린을 꼭 맛봐야합니다. 제플린은 다양한 속을 채운 큰 감자 만두입니다. 리투아니아인들 사이에서 인기 있는 다른 감자 요리도 선택할 수 있습니다.

주요 고기 요리 중 유명한 구운 소시지, kumpis (돼지 햄), brawns, 마법사 (만두), 다양한 고기 롤, skilandis (양념 돼지 고기, 돼지 뱃속에서 훈제), 토끼 조림을 반드시 시도해야합니다. 사워 크림 또는 레드커런트 젤리 . 아마도 가장 화려하고 맛있는 고기 요리는 불 사냥 소시지 인 Old Litovian 요리의 예일 것입니다.

물고기에 관해서는 해변 위치와 강이 풍부함에도 불구하고 리투아니아 사람들은 물고기를 제한적으로 소비합니다. 동시에 그들은 웅장한 장어, 청어, 빙어, 청어 및 연어를 선호합니다. 일반적으로 생선은 훈제, 소금에 절이거나 반죽에 구워 제공됩니다.

여행하는 동안 오랫동안 리투아니아 국민이 된 엄청나게 맛있는 Karaite 요리 kibinai를 반드시 시도해야합니다. 다진 양고기로 채워진 파이에 대해 이야기하고 있습니다.

멋진 리투아니아 유제품은 어린 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림과 같이 매우 유명합니다. 리투아니아는 몇 주 동안 맛을 유지하는 어두운 종류의 매운 호밀 빵으로 유명합니다.

디저트

이 나라 제과 예술의 걸작인 švyturis 케이크와 국가 šakotis(뿔이 있는) 케이크를 "아는 사람" 없이는 미식 여행이 불완전할 것입니다.

음료수

인기있는 리투아니아 음료는 매우 강한 천연 커피, 캐러 웨이 물 및 수제 크 바스입니다. 꿀, 허브 및 말린 과일을 추가하여 호밀 맥아 즙에 크 바스를 요리하는 것이 일반적입니다. 차 대신 린든, 허브, 베리가 들어간 소위 거품이 인기가 있습니다. 거의 모든 가족 및 케이터링 시설에는 홈메이드 베리 와인과 미더스(알코올에 강한 꿀 허브 팅크)를 만드는 전통이 있습니다.

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전통적인 리투아니아 요리는 다양한 독창적인 요리이며, 그 중 다수는 다른 문화에서 온 것입니다. 국가 리투아니아 요리의 주요 특징은 감자로 만든 다양한 요리입니다. Zeppelins는 다진 고기 또는 코티지 치즈로 채워진 비행선 형태의 감자 광기 인 가장 유명한 리투아니아 요리로 간주됩니다.

풍성한 감자 샐러드, 생 감자 또는 삶은 감자로 만든 팬케이크, kugel 및 vedarai는 강판 감자로 채워진 구운 돼지 내장입니다. 이 전통적인 리투아니아 요리는 리투아니아 요리 예술의 특징입니다.

이 주의 광활한 지역에 풍부한 열매와 버섯으로 인해 리투아니아 주부들은 일일 식단을 다양화할 수 있습니다. 버섯, 딸기 및 코티지 치즈가 들어간 Vareniki는 리투아니아 사람들이 좋아하는 간단하고 영양가 높은 요리입니다. 블루베리 퓨레를 곁들인 게으른 초승달 모양의 만두가 인기다. 당신의 사랑하는 사람에게 밀가루 제품베리, 코티지 치즈 및 고기 충전재가 들어간 다양한 효모 팬케이크도 포함됩니다.

전통적인 리투아니아식 차가운 애피타이저에는 절인 또는 소금에 절인 청어 요리, 향신료와 허브를 곁들인 코티지 치즈(커민 및 마요라나), 수제 절인 치즈, 뜨겁거나 차가운 훈제 고기 및 소시지가 포함됩니다. 리투아니아인 요리사와 주부들은 소금에 절이고 말린 버섯을 재웁니다. 그런 다음 다양한 차가운 애피타이저와 두꺼운 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

전통 리투아니아 요리의 첫 번째 요리는 가금류 국물을 기본으로 한 수프입니다. 다양한 종류고기, 게임 및 맥주. 여름철에는 채소, 어린 비트, 계란이 풍부한 케 피어를 기본으로 한 차가운 수프가 인기입니다.

두 번째 리투아니아 요리는 종종 돼지고기나 가금류로 준비됩니다. 양고기와 쇠고기는 거의 사용되지 않습니다. 고기 컷, 롤, 로스트, 튀긴 거위 및 오리는 리투아니아 요리 열정의 불완전한 목록입니다. 리투아니아의 생선은 찌고 삶고 끓입니다. 가장 유명한 리투아니아 생선 요리는 훈제 장어입니다.

음료에서 리투아니아 인은 크 바스, 맥주, 천연 허브 차 및 강한 천연 커피를 선호합니다. 호두 알갱이가 들어간 케이크(shvyturys)는 해외에서 매우 인기가 있습니다. 맛있는 디저트. 전통적인 리투아니아 웨딩 케이크는 Šakotis입니다. 그것은 특이한 모양을 가지고 있으며 요리를 위해 특별한 장비가 필요합니다. 계란 반죽을 가열된 회전 샤프트에 붓습니다. 내부뿐만 아니라 외부에서도 튀겨집니다. 전통적으로 이 케이크는 불에 굽습니다. 그것의 준비 기술은 이것을 허용합니다 과자 6개월간 보관.

리투아니아 요리는 지역마다 독특한 차이가 있습니다. 공 모양의 소시지(skilandis)는 고기 요리로 유명한 Suvalki 사람들이 준비합니다. 버섯 요리 dzuks의 자부심입니다. 가장 맛있는 밀가루 제품은 Aukštaitija 사람들이 준비합니다. 리투아니아 요리의 왕인 감자 요리는 Samogitians에게 좋습니다.

많은 리투아니아 요리는 본질적으로 유럽 요리와 유사합니다. 슬라브 요리와 독일 요리는 이 나라의 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 리투아니아 요리의 제품은 숲의 선물이 지배합니다. 이것은 해산물이 많은 곳을 차지하는 라트비아와 에스토니아의 요리와 다릅니다.

시도해야 할 전통 리투아니아 요리 10가지

가장 유명한 리투아니아 국가 요리 인 제플린부터 시작하겠습니다. 생 감자 반죽과 삶은 감자 반죽을 섞어 만든 감자 광기입니다. 다진 돼지 고기. 전통적으로 비행선은 사워 크림 소스와 튀긴 베이컨 조각과 함께 제공됩니다. 처음에는 디즈쿠쿨리아이(didzkukuliai)라고 불렸지만, 20세기 초 비행선과 닮았기 때문에 제플린으로 변경되었습니다.

Zeppelins는 19 세기와 20 세기 초에 리투아니아에 나타 났으며 대부분 현대 칼리닌그라드 지역의 영토에서 온 Samogitia에서 나타났습니다.

튀긴 빵은 해바라기 기름에 튀긴 리투아니아 흑호밀 빵으로 마늘과 소금으로 문지릅니다. 일반적으로 치즈 소스와 함께 제공됩니다. 대부분이 요리는 맥주 안주로 먹습니다.

비트 수프는 비트, 양파, 당근, 셀러리, 돼지고기를 소금, 후추, 딜로 양념하여 만든 따뜻한 수프입니다. 리투아니아 비트 뿌리 수프는 우크라이나 보르시와 매우 유사합니다.

차가운 보르시는 보통 여름철에 먹습니다. 사탕무, 삶은 계란 및 삶은 감자와 함께 케 피어로 만들어집니다. 콜드 보르시는 밝은 분홍색을 띄며 따뜻한 날씨가 리투아니아에 도착했음을 나타내는 지표입니다.

이름에 속지 마십시오. 버섯은 버섯으로 만든 것이 아니라 단순히 버섯 모양의 쿠키입니다. 버섯은 계피, 정향, 육두구 및 카다멈으로 맛을 낸 맛있는 작은 쿠키입니다. 흰색 "줄기"와 검은색 "캡"을 만들기 위해 윤이 납니다.

신선한 코티지 치즈는 리투아니아 요리에서 인기 있는 제품이며 많은 요리에 사용됩니다. 가장 인기있는 두부 요리 중 하나는 치즈 케잌. 준비 과정에서 코티지 치즈는 소량의 밀가루, 계란 및 설탕과 혼합 된 다음이 모든 것이 기름에 튀겨집니다. 일반적으로 파이에는 신선한 딸기와 잼이 제공됩니다.

감자는 리투아니아 요리의 진정한 왕이며 리투아니아 사람들은 거의 매일 감자 요리를 먹습니다. 감자 팬케이크는 강판에 간 감자, 양파, 계란을 함께 섞어 기름에 튀긴 간단한 요리입니다. 팬케이크는 딜, 양파 및 사워 크림과 함께 제공됩니다.

키비나이

키비나이는 수세기 동안 리투아니아에 살았던 투르크 민족인 카라이테스(Karaites)의 국가 요리인 맛있는 수제 파이입니다. 고기, 야채, 코티지 치즈 또는 딸기로 채워진 부드러운 파이는 가장 좋아하는 간식이거나 수프에 추가됩니다.

Kugel은 구운 감자로 만든 푸딩 또는 라자냐이며 때로는 고기와 함께 제공됩니다. 링곤베리 소스, 베이컨 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 대부분의 리투아니아 요리와 마찬가지로 쿠겔 요리법은 사람마다 다르기 때문에 요리가 장소에 따라 많이 다를 수 있으므로 더욱 흥미로워집니다.

국가 요리는 사람들의 자기 표현 옵션 중 하나입니다. 이것은 춤, 의상, 언어와 같은 문화 분야입니다. 이와 관련하여 리투아니아인은 다른 유럽 요리와 구별되는 고유한 특징을 가지고 있습니다. 푸짐하지만 간단한 요리를 하고 싶다면 리투아니아 요리법을 숙지해야 합니다.

리투아니아 식단의 특징

리투아니아 요리는 고전적인 발트해 식단입니다. 여기 요리는 뿌리 작물과 야채를 자주 사용하여 풍성하고 지방이 많습니다. 육류 제품 중 리투아니아 인이 가장 많이 사용하고 대체하며 때로는 육류 자체를 사용합니다. 이 요리는 진짜, 거의 소박하고 단순한 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 체중 감량을하는 사람들은 여기에서 자신에게 적합한 요리법을 찾는 것이 어려울 것이며 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게는 쉬울 것입니다.

리투아니아의 미식 전통은 구 리투아니아 요리와 농민 요리의 두 기간으로 명확하게 나뉩니다. 첫 번째는 밝고 풍부하며 환상과 과잉이 있으며 귀족이라고도합니다. 두 번째는 만족할 줄 모르는 전임자를 대체한 것입니다. 오늘날 리투아니아에서 전국적으로 간주되는 것은 농민 요리입니다. 새로운 요리 모험을 찾는 사람들에게는 첫 번째와 두 번째 모두에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

Starolitovskaya 요리 - 귀족을 위한 광상

리투아니아인의 현대 미식 취향은 고국의 역사에 의해 결정됩니다. 1990년 독립 이전에 리투아니아는 역사에서 몇 차례의 급격한 변화를 겪었습니다.

여러 발트해 민족이 십자군에 저항하기 위해 연합한 후 리투아니아가 국가로 처음 언급되었습니다. 즉, 국가 형성 초기부터 요리는 다양한 방향으로 구성되어 다양성으로 인해 더 좋아졌습니다.

XIV 세기부터 국가 요리는 향신료와 허브에 "익숙해지기"시작했습니다. 이것은 긴밀한 정치적 유대와 국제 무역오스만 제국과 크리미아가 있는 리투아니아 공국. 새로운 재료의 출현으로 상상과 실험이 가능해졌습니다. 나중에 공국은 커먼 웰스의 일부가되었으며 국가 요리에도 흔적을 남겼습니다.

폴란드 국가와의 공생 이후 요리뿐만 아니라 적어도 부자 인 리투아니아 인의 삶의 방식도 바뀌 었습니다. 부유한 상인, 집주인, 정치가들은 외모와 미각을 모두 만족시킬 수 있는 잔치와 대접에 대한 열정에 감염되었습니다. 리투아니아 부자들의 중세 부엌에서 일했던 요리사들은 최선을 다했습니다. 이 기간 동안 리투아니아 요리는 국제 미식 패션에서 매우 권위가 있습니다.

러시아에서는 1740년에 인쇄된 책 "리투아니아 요리"가 출판되었는데, 이 작품은 부유한 리투아니아인의 식탁에서 제공되는 가장 맛있는 요리를 묘사했습니다. 여기에서 향신료로 채워진 황소 요리법을 찾을 수 있으며 송아지 고기, 양고기, 꿩, 아구창 및 기타 여러 종류의 고기로 채워졌습니다. 또는 예를 들어 "송아지 패션"으로 채워진 장어.

중세 요리사들은 희귀하고 값비싼 향신료를 아끼지 않았습니다. 그들은 말바시아로 요리의 즐거움을 더했습니다. 매운 고추, 파프리카, 딸기 등 무엇보다도 리투아니아 대공국의 손님은 수프에 대한 사랑에 놀랐습니다. 그들은 차갑고 뜨겁고 달콤하고 기름진 곳에서 준비되었습니다. 순수한 수프는 당시의 혁신으로 간주되었습니다. 가장 인기있는 것은 여전히 ​​34 가지 재료가 사용되는 준비를 위해 Old Lithuanian borscht입니다. 오늘은 가장 간단한 방법리투아니아 보 야르가 무엇을 먹었는지 알아보기 위해 Samogitian 수프를 요리합니다.

Samogitian 거위 수프

재료:

• 전체 내장 (대체 가능);
• 500g;
• 1 잔;
• 4-6 ;
• 3 (Antonovka 또는 기타 신 품종);
• 양파 머리 2개;
• 2큰술 엘. ;
• 루트 ;
• 루트 ;
• 하나의 주스;
• 커민과.

수프 준비 단계:

1. 새는 과도한 지방을 제거하면서 큰 부분으로 나누어야합니다. 고기를 깊은 그릇에 넣고 껍질을 벗긴 당근, 뿌리, 사과를 넣습니다. 모든 것을 물로 붓고 중불로 뚜껑 아래에서 요리하고 완전히 요리하기 5 분 전에 커민 반 티스푼을 부으십시오.
2. 거위와는 별도로 보리를 위해 끓여야하며 죽은 끓여서 점성이 있어야합니다. 완성 된 시리얼에 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서 작업을 단순화하려면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 진주 보리에 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 거품으로 치십시오.
3. Porcini 버섯과 양파도 별도로 끓여서 재료를 큐브 또는 스트립 또는 큰 조각으로 임의로자를 수 있습니다. 표시된 양의 버섯과 양파에는 반 리터의 물이 필요합니다. 모든 것이 익으면 전체를 짜서 섞는다.
4. 세 가지 달인을 모두 합쳐서 다시 끓여야하지만 끓이지 마십시오. 다진 딜과 함께 제공하면 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

고대 리토비아 요리는 많은 것을 채택했습니다. 흥미로운 요리법공국의 이웃 및 손님과 함께. 그래서 리투아니아는 Tatars에서 양배추 롤을 요리하는 방법을 배웠습니다. 처음에이 요리는 잎, 꼬리 지방으로 준비되었습니다. 리투아니아인들은 자신이 좋아하는 간식을 제품 세트에 맞게 조정하고 양배추 잎을 사용하기 시작했습니다.

러시아 요리에서 리투아니아 사람들은 매우 유용하고 다양한 요리 인 만두를 가져 왔습니다. 여기에서만 고기뿐만 아니라 튀긴 라드, 양배추와 같은 다른 충전재로 준비되었습니다. 만두와 비슷하지만 파이 형태로 밝혀졌습니다. 삶은 박제 반죽에 대한 아이디어는 리투아니아 사람들을 매우 좋아했으며 여전히 그것을 착취하고 있습니다.

자체 요리에 대한 리투아니아의 기여는 붉은 고기와 함께 게임을 널리 사용하는 것입니다. 사냥은 귀족들 사이에서 매우 인기가 있었지만 숲의 주인 만이 숲에서 사냥감을 잡을 수 있었기 때문에 농민에게는 접근하기 어려웠습니다. 그래서 오래된 리투아니아 식단은 곰, 사슴, 엘크, 멧돼지 고기에 대한 패션을 특히 인기있게 만들었습니다. 또한 생선 요리는 고려됩니다. 구별되는 특징오늘날까지 리투아니아 요리법. 주로 소스로 조림하고, 신맛이 나는 재료로 양념하고, 감자와 소금에 절인 양배추와 함께 먹습니다.

XVIII 세기에 리투아니아는 영연방에서 철수했고 삶의 방식이 바뀌기 시작했습니다. 귀족 계층은 점차 감소하기 시작했고 남은 사람들은 값 비싼 황소 박제 잔치를 버렸습니다. 귀족 요리의 세련미는 소박한 마을 음식으로 대체되기 시작했습니다. 그리하여 오늘날까지 계속되는 농민 요리 시대가 시작되었습니다.

농민 요리 - 오늘날의 자연과 관습에 대한 찬사

구 리투아니아 요리가 번성하던 시기에 농민 요리도 존재했지만 그다지 인기가 없었습니다. 외국 대사와 손님은 보통 궁전에서 식사를했기 때문에 리투아니아의 미식 문화에 대한 인상은 부자의 능력을 바탕으로 형성되었습니다. 평민들은 토지와 노동력이 준 것을 먹었습니다. 농민의 일일 식단에는 유제품, 감자가 포함되었습니다.

여름에는 부족한 재료 목록이 확장되었습니다. 요리, 양배추,. 겨울철 식량을 비축하는 전통은 오늘날 리투아니아인들 사이에서 보존되어 왔습니다. 그들은 같은 양배추를 요리하고 살진 소를 도살하고 고기를 훈제하고 소시지를 만들고 전통적인 스키란 디스를 만들었습니다. 계란은 실질적으로 번영의 표시로 간주되었으며 주로 휴일에만 먹었고 스크램블 에그는 손님에게 존경과 환대를 보여주었습니다.

치즈는 매우 인기가 있었고 여전히 인기가 있습니다. 그들은 짠맛과 신선함, 부드럽고 단단하게 준비됩니다. 치즈는 일반적으로 함께 먹습니다. 튀긴 빵, 간식으로 . 그것은 요리에 거의 추가되지 않습니다. 신맛과 신선함의 나머지 유제품에도 동일하게 적용됩니다. 사워 크림과 버터는 거의 모든 레시피에 사용됩니다.

대부분의 현대 리투아니아 요리는 감자로 구성됩니다. 이 성분은 별도의 접시 역할을 하며 다른 제품과 결합하여 밀가루 반죽이나 충전재를 대체합니다. 수프는 리투아니아인들 사이에서 여전히 인기가 있으며 차갑거나 뜨거운 우유나 국물로 요리됩니다. 리투아니아 첫 코스의 특징은 밀도입니다. 이것은 귀족 요리의 메아리라고 말할 수 있습니다.

오늘날의 전통 요리에는 다음이 포함됩니다.

1. 베다라이. 이것은 일종의 감자 소시지입니다. 준비하는 동안 돼지의 내장은 다진 고기로 채워지지 않고 으깬 감자와 라드가 혼합되어 있습니다. 제품을 먼저 끓인 다음 바삭해질 때까지 굽거나 튀길 수 있습니다. 풍미를 더하기 위해 소금을 사용하고 때로는 커민을 사용하기도 합니다. 국가 일부 지역의 감자는 일반적으로 대체됩니다.
2. Siupinis는 보리 가루, 라드로 만든 혼합 죽입니다. 무언가와 혼동하기 어려운 매우 만족스러운 요리로 밝혀졌습니다. 이 죽의 특징은 모든 부분이 서로 별도로 조리되고 서빙하기 전에 사워 크림과 혼합되고 맛이 난다는 것입니다.
3. 제플린. 리투아니아 요리의 진정한 방문 카드. 고기, 파, 양배추 등 온갖 속을 채운 감자 반죽으로 만든 만두입니다. 대부분 삶아 지지만 튀겨도 맛이 떨어지지 않습니다.
4. Skilandis는 특이한 훈제 소시지입니다. 준비를 위해 내장이 아니라 돼지 위를 사용합니다. 채우기를 위해 돼지 고기와 라드를 잘게 자르고 향신료로 맛을냅니다.
5. Žemaičiu - 같은 감자를 기반으로 한 반죽으로 만든 속을 채운 팬케이크. 채우기로 튀긴 양파를 곁들인 다진 고기, 소금에 절인 코티지 치즈가 가장 자주 선택됩니다. 이 팬케이크는 일반적으로 팬 전체에 대해 크게 만든 다음 부분으로 나눕니다. 사워 크림 또는 딱딱 거리는 소리와 함께 제공됩니다.
6. 샬티바. 고전적인 리투아니아 차가운 수프의 예입니다. 준비를 위해 삶은 사탕무, 감자, 당근이 사용됩니다. 친숙한 보르시와 비슷하지만 차갑습니다.
7. 샤코티스. 관광객들이 가장 자주 사서 기념품으로 가져가는 유일한 요리. 이 디저트는 케이크처럼 보이지는 않지만 여러 케이크에 속하며 러시아어로 번역하면 "가지"를 의미합니다. 뜨거운 꼬치에 계란 반죽을 부어서 얻습니다.

리투아니아 요리를 시도하고 싶지만 자신의 요리 범위 내에서 요리법을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 이 문화를 충분히 "맛보기" 위해서는 슈피니를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 두 번째 요리는 일반적인 재료로 구성되어 있지만 조합으로 인해 매우 화려합니다. 그것을 준비하려면 완두콩 한 잔과 보리 가루 반 잔을 따로 끓여야합니다. 별도로 돼지 고기 500g을 양파와 함께 볶습니다. 준비된 재료를 섞어서 맛을 버터, 튀긴 돼지 고기, 사워 크림 및 얇게 썬 햄.

맛있고 풍성한 요리 외에도 음료도 국가 요리의 일부입니다. 여기에는 특별한 장소가 있으며 대부분 강한 검정을 마시고 라떼 또는 카푸치노와 같은 조합은 그다지 인기가 없습니다. 레스토랑에서 어떤 베리로든 술을 시음할 수도 있습니다.이 알코올 음료는 중세 이후 리투아니아에서 인기가 있었습니다.

음료 중에서 맥주에 대한 리투아니아인의 사랑을 빼놓을 수 없으며, 맥주에 대한 체코인이나 독일인의 사랑보다 결코 열등하지 않습니다. 커피와 마찬가지로 리투아니아 맥주는 강도로 구별되며 특히 여기에서 어두운 종류의 맥주가 인기가 있습니다. 이러한 음료는 지방이 많고 풍성한 고기 및 감자 요리, 치즈와 잘 어울리므로 국가 음료 선택은 놀라운 일이 아닙니다.

최고의 리투아니아 맥주는 Svyturys입니다.

여러 가지 이유로 리투아니아 요리에 주목할 가치가 있습니다. 첫째, 유럽 전체에 전형적인 일반적인 성분으로 구성되어 있습니다. 새로운 것을 시도하기 위해 인도 향신료나 베트남 향을 찾을 필요가 없습니다. 둘째, 요리의 단순함과 때로는 약간의 무례함에도 불구하고 진정한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 천연 제품. 결국 "모든 독창적인 것은 단순합니다."

전통적인 리투아니아 요리는 우리에게 아주 단순하고 친숙합니다. 준비 방법이 아니라면 확실히 제품에 따라. 건강이 좋지 않은 사람들과 어린 자녀와 함께 리투아니아에 오는 어머니를 별도로 기쁘게하는 특별한 이국적인 것을 찾을 수 없습니다.

여기에서 그들은 감자와 다른 야채로 요리하고 만두와 만두와 같은 보르시와 수프를 먹습니다. 송아지 고기, 생선, 모든 종류의 채소를 곁들인 사람과 돼지 고기를 기리기 위해. 따라서 친절한 리투아니아에서 배고프지 않을 것입니다.

그러나 리투아니아 요리 중에는 특이한 것도 있습니다. 적어도 이름은. 우리는 당신을 위해 리투아니아의 여러 국가 요리를 선택했으며 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

Skilandis -돼지 뱃속에 생 훈제 돼지 고기, 많은 레스토랑에서 찾을 수있는 매우 맛있고 만족스러운 요리.

Kibinai - 다진 고기로 채워진 파이, 좋은 간식 또는 간식을 먹을 기회.

Zeppelins 또는 didjkukuliai, 다진 고기(코티지 치즈 및 기타 재료)로 속을 채운 생 감자와 삶은 강판 감자로 만든 거대한 만두. Zeppelins는 사워 크림과 라드 튀김과 함께 제공됩니다.

고기로 속을 채운 전통 요리인 Žemaičiu 감자 팬케이크는 Žemaitija에서 시작되었지만 전국적으로 인기가 있습니다.

원래 Shakotis 케이크는 폴란드에서도 인기가 있습니다. 그것은 열린 불에 계란 반죽에서 구워집니다. 이 요리는 결혼식 요리로 간주됩니다.

그러나 리투아니아 음료는 보이는 것처럼 단순하지 않습니다. 물론 평범하고 매우 맛있는 크 바스가 있습니다. 그러나 알코올 음료도 매우 존경받습니다. 예를 들어 Zubrovka 팅크는 해외에서도 알려져 있습니다. 맛있는 꿀과 krupnikas가 여기에서 양조됩니다. 이것은 리투아니아와 지역의 다른 국가들에게 전통적입니다. 알코올 음료술이 생각난다. 육두구, 생강, 정향 및 기타와 같은 꿀과 향신료가 추가됩니다.

그리고 당연히 맥주도 빼놓을 수 없습니다. 비르자이(Biržai) 지역은 다양한 종류의 이 멋진 음료를 생산하는 양조장으로 가득합니다.

리투아니아에서 문화생활에 빠져들고 음식을 맛보려면 누군가에게는 일주일도 부족하고 누군가에게는 주말이면 충분하다. 가장 중요한 것은 다양성과 독창성을 충분히 이해하기 위해 리투아니아를 제외한 다른 곳에서는 찾을 수 없는 시도를 아는 것입니다.

리투아니아. 사진: http://www.flickr.com/photos/keht/

리투아니아에 오는 여행자는 먼저 빨간 지붕이있는 작은 집, 깔끔하게 손질 된 잔디밭, 깨끗한 거리 및 유명한 리투아니아 맥주의 낭만적 인 전망을 주목할 것입니다.

리투아니아의 맥주

맥주 Svyturys (Svyturys), Vilnius Alus (Vilniaus alus), Utenos (Utenos)가 가장 유명합니다.

최근에는 맥주 관광이 널리 보급되었습니다. 구석 구석에 바가 있고 맥주 가격은 저렴합니다. 한 잔에 몇 달러입니다. 리투아니아에서는 수프도 맥주로 만듭니다.

이곳은 유명한 Busi trecias(You will be the third) 양조장이자 레스토랑이기도 한 빌니우스 중부 지역에 위치한 양조장입니다. 가이드 투어도 제공합니다.

리투아니아의 맥주 레스토랑 양조장 Busi trecias. 사진: beer-land.ru

뭔가, 하지만 리투아니아에는 많은 맥주 레스토랑이 있습니다. 그리고 맥주를 마실 수 있고 음식도 팔고 있습니다. 왜 안 레이? 🙂

리투아니아의 미식 역사

의심 할 여지없이 리투아니아 요리는 14 세기 이후 큰 변화를 겪었습니다. 역사적으로 19세기까지 부자와 귀족을 위한 요리인 Old Litovskaya 요리가 있었습니다. Starolitovskaya 요리는 사냥과 양봉에 의존했습니다. 고기 (곰 고기, 엘크, 사슴 고기), 꿀, 생선 (파이크)은 리투아니아 요리의 주요 구성 요소입니다. 지금까지 리투아니아 요리 전문가들은 신 양배추를 곁들인 파이크와 양 고추 냉이를 곁들인 파이크와 같은 요리를 잊지 않습니다.

19세기 중반부터 고대 리토비아 요리의 역사가 중단되었습니다. 이 부엌이 만들어진 바로 그 재산이 국가와 함께 사라졌기 때문입니다. 소위 농민 요리 또는 Novolitovskaya 요리가 존재하기 시작하여 국가 리투아니아 요리로 발전할 것입니다.

오스만 제국의 크리미아 요리 전통과 혼합되었습니다. 보존 된 염장 및 게임 흡연, 꿀 사용. 그러나 불행히도 농민들은 많은 것을 감당할 수 없었습니다. 부유 한 농민들은 호밀 빵, 감자, 가금류를 먹었습니다. 흡연과 소시지 요리가 일반적이었습니다. 다양한 수프, 보르시, 코티지 치즈, 단풍나무 및 자작나무 수액, 팬케이크. 홉, 보리 맥아로 양조한 맥주. 가난한 농민들은 감자와 우유에 만족했습니다.

리투아니아의 음식

리투아니아는 4개의 요리 및 민족지학 지역으로 나뉩니다. Samogitians의 주요 요리는 죽, Aukstaitians는 코티지 치즈와 팬케이크, Dzukians는 감자, 버섯 및 메밀, Suvalti 사람들은 고기, 감자 소시지를 훈제했습니다.

그러나 의심 할 여지없이 모든 사람의 주요 제품은 감자이며 가장 유명한 리투아니아 감자 요리는 제플린입니다.

리투아니아 요리 - 체펠린. 사진: http://www.flickr.com/photos/zesa/

Zeppelins에는 내부에 고기가 있으며 일반적으로 사워 크림이 위에 부어집니다. 이 요리의 두 번째 이름은 didjkukulyai입니다.

리투아니아 보르시

수프와 보쉬는 모든 리투아니아인에게 먹일 것입니다. 리투아니아 사람들에 따르면 Starolithian borscht의 요리법은 Starolithian 요리가 존재했던 먼 시대부터 우리에게 왔습니다. 일반적으로 훈제 라드, 햄, 쇠고기와 같은 여러 육류 제품을 넣습니다.

Starolitovsky Borsch. 사진: http://abedik.ru

육류, 가금류, 생선

고기 요리 중 쿰피스(돼지 햄)가 인기입니다. Kumpis는 채워진 것, 삶은 것 등 다양한 방법으로 준비됩니다.

리투아니아 요리 - Kumpis (돼지 햄). 사진: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

또한 일반적으로 쇠고기로 준비되는 고기 광기. 이 요리는 원래 폴란드 요리지만 리투아니아 사람들은 냄비에만 요리를 하고 폴란드 사람들처럼 프라이팬에 요리하지 않습니다. 찹이나 커틀릿의 형태가 있습니다. 사워 크림, 야채 및 허브와 함께 제공됩니다.

리투아니아 기호. 사진: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

리투아니아인들이 가장 좋아하는 새는 거위입니다. 거위는 버섯 죽 (kimshta zhasis), 사과 (jasis su obuolais), 소금에 절인 양배추 (jasis su copustais)와 같은 다양한 충전재로 채워져 있습니다. 거위는 일반적으로 휴일 테이블에 나타나며 자체 지방이 아닌 돼지 고기로 요리됩니다.

리투아니아 요리 - 사과를 곁들인 구운 거위(Zhasis su obuoliais). 사진: gileskromelis.lt

과거에 생선은 바닷가에 사는 농민들의 주요 생산품이었습니다. 사실, 대부분의 농민들은 잉어를 가장 소박한 물고기 중 하나로 사육했습니다. Pike (Lideka)는 현대 리투아니아 생선 요리에서 인기가 있습니다. 또한 주로 라드로 채워져 튀겨집니다.

리투아니아어 ludo - 박제 파이크. 사진: supermama.lt

낙농

리투아니아 유제품은 유럽의 절반에서 유명합니다. 가치있는 것은 품질, 맛 및 상상할 수없는 다양성입니다. 예를 들어 두부 치즈는 여러 기술을 사용하여 준비되며 두부 치즈 만 있고 말린 두부 치즈가 있습니다. 달콤한 재료 또는 다양한 향신료가 치즈에 추가됩니다.

리투아니아 치즈. 사진: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

디저트

관광객들은 과자를 기념품으로 가져가는 것을 좋아합니다. 케이크, 쿠키, 젤리, 그리고 물론 모든 리투아니아 제과에서 볼 수 있는 전통적인 리투아니아 샤코티스 케이크(bankuhen 또는 rogach라고도 함). shakotis를 준비하기 위해 밀가루, 계란 및 설탕을 섞고 막대기로 요리하고 회전시킨 다음 결과 혼합물을 붓습니다. 이 형태로 shakotis는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

리투아니아 국립 케이크 - Shakotis (bankuhen). 사진: http://www.imones.lt

음료수

레모네이드, 크 바스, 커피, 차, 꿀, 맥주는 음료 중에서 인기가 있습니다. 그들은 캐러 웨이 씨의 달인 캐러 웨이 물을 마신다. Kvass는 다양한 첨가물 (허브, 잎, 꿀, 건포도)과 함께 호밀 크래커와 맥아를 기본으로 준비됩니다. 알코올은 다양한 향유, 리큐어, 리큐어와 같은 천연 성분으로 만들어집니다.

고대 리투아니아 꿀 리큐어 - Krupnikas. 사진: stumbras.eu

최근 리투아니아인들은 커피숍에 앉아 커피를 더 많이 마시고 있습니다. 그리고 차에서 허브, 베리 및 레몬의 허브 티가 선호됩니다.

리투아니아 사람들은 친절한 사람들입니다. 방문하면 제플린, 감자 팬케이크, 보르시, 과자, 물론 맥주와 같은 리투아니아 국가 요리의 많은 요리를 볼 수 있습니다.

그리고 60년대 이후 점점 더 많은 식당가들이 그들의 구내를 국가 스타일로 장식하고 있습니다. 따라서 리투아니아에 도착하면 즉시이 나라의 국가적 풍미에 뛰어 드는 것이 어렵지 않습니다.

드세요!