დელიკატური ხაჭო 1 წლის ბავშვებისთვის. ხაჭოს ჭურჭელი ერთი წლის ბავშვისთვის

ყველამ იცის, რამდენად მდიდარია ხაჭო კალციუმით, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ძვლოვანი სისტემის ასაშენებლად. მაგრამ, მიუხედავად მშობლების ყველა მცდელობისა, ერთი წლის ბავშვებს არ სურთ ამის ჭამა მაწონი რძის პროდუქტიროგორც შენ გინდა. თუ თქვენი შვილი ჩვილების ამ ჯგუფს მიეკუთვნება, შეეცადეთ შეცვალოთ სუფთა ხაჭო გამომცხვარით. და რეცეპტი უგემრიელესი ხაჭოთი ბავშვისთვის (1 წლის) შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სტატიაში. მაგრამ პირველ რიგში, მოდით წარმოგიდგინოთ სასარგებლო რეკომენდაციები ამ კერძის მომზადებისთვის.

გემრიელი კერძების მომზადების საიდუმლო

8-9 თვის ასაკში ბავშვი პირველად ეცნობა ისეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, როგორიცაა ხაჭო. ბავშვის კვების რაციონში მისი შეყვანა ჩვეულებრივ იწყება ნახევარი ჩაის კოვზით და 9 თვის ბოლოს მიიღწევა 30 გ დღეში. 1 წლის ასაკში ბავშვმა უნდა ჭამოს 50 გ დღეში. მაგრამ ხშირად ბავშვების ნაწილის ასეთ მცირე ნაწილსაც ვერ ითვისებენ. სიტუაციიდან ერთადერთი გამოსავალი არის ხაჭოს კერძის აკრეფა, რომელსაც ბავშვი სიამოვნებით შეჭამს, მაგალითად, ჭურჭელს.

ბავშვისთვის (1 წლის) ხაჭოს დამზადების პროცესი საიდუმლოების გარეშე არ სრულდება:

1. ხაჭოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ მისი ცხიმიანობა 5%-ს არ აღემატებოდეს.
2. თუ შესაძლებელია, არ დაამატოთ შაქარი კერძში, რადგან ნახშირწყლები ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას.
3. ბავშვის ყურადღების მისაქცევად საჭმელზე მოამზადეთ ქვაბი სილიკონის ფორმებში სხვადასხვა ცხოველების, ფიგურების და ა.შ.
4. თუ ბავშვს ალერგია არ აწუხებს, კერძს დაუმატეთ ხილისა და კენკრის ნაჭრები, რაც კეფის გემოს უფრო სასიამოვნოს გახდის.
5. აყვავებულ ხაჭოს კასეროლი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ვიდრე ბრტყელი ნამცხვარი. თუ დრო გაძლევს, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გულებისგან განცალკევებით, შემდეგ ფრთხილად მოაყარეთ ცომში სპატულით. ამ კასეროლას მხოლოდ უკეთესი გემო ექნება.

ხაჭოს ქვაბი ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში

ამ ჭურჭლის გემო ყველა ბავშვისთვის ნაცნობია, ვინც საბავშვო ბაღში დადის. სახლში, ეს კერძი ისეთივე გემრიელი და აყვავებული გამოდის.

ხაჭოს კასეროლიღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში, იგი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ორ კვერცხს ათქვიფეთ შაქარი (100გრ) გათეთრებამდე.
2. აყვავებულ კვერცხის მასას უმატებენ ხაჭოს (500გრ) და ურევენ სპატულით.
3. ემატება 100 გრ სემოლინა, ცოტა მარილი და რძე (50 გრ).
4. მოზელილი ცომი სუფრაზე 20 წუთით დავტოვოთ, რომ სემოლინა ამოიბეროს. ამ შემთხვევაში კასეროლი უფრო ბრწყინვალე გამოვა.
5. ამ დროის განმავლობაში ღუმელი გაცხელდება 180°-მდე.
6. მომზადებულ ხაჭოს ცომს ათავსებენ ფორმაში და აგზავნიან ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს კასეროლი კვერცხის გარეშე

აყვავებულ ხაჭოს ქვაბი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ხაჭოს გულდასმით ასხამენ საცერში სიმსივნის მოსაშორებლად.
2. შაქარს უმატებენ ხაჭოს ერთგვაროვან მასას (1 სუფრის კოვზი).
3. შემდეგ ასხამენ სემოლინას (50 გ).
4. ბოლოს ცომს უმატებენ ცოტა მარილს და ამდენივე სოდას.
5. სანამ მანანა-ხაჭოს მასა ადიდებს, ღუმელი თბება. ტემპერატურა უნდა დაყენდეს 180°-მდე.
6. მზა ცომი იდება ცხიმწასმულ ფორმაში. გასათვალისწინებელია, რომ გამოცხობისას ხაჭოს მასა სოდის გამო მოიმატებს.
7. ფორმა შედის ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე

გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ბავშვები სარგებლობენ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კასეროლით. მას არ უმატებენ არც სემოლინას და არც ფქვილს და სახამებელი ასრულებს შემაკავშირებელ ინგრედიენტის ფუნქციას.

ეტაპობრივად ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე მზადდება შემდეგნაირად:

1. ღუმელი გაცხელებულია 200° ტემპერატურამდე.
2. ორი კვერცხის ცილა გამოყოფილია გულებისგან.
3. ხაჭო (250 გრ) ბლენდერით დაფქვა ან საცერში შეიზილება უფრო ფუმფულა და ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად. ჩვილებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია კერძებში სიმსივნის არარსებობა.
4. გახეხილ ხაჭოს ემატება გული, სახამებელი (1 სუფრის კოვზი), ცოტა შაქარი და არაჟანი (1 ½ სუფრის კოვზი). ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული.
5. მიქსერის დახმარებით, ცილებს ცოტა მარილით ათქვიფეთ აყვავებულ და სქელ ქაფში. შემდეგ სპატულის დახმარებით საგულდაგულოდ ერევიან ხაჭოს მასას.
6. ცომი იდება პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და შეზეთდება.
7. ღუმელში კასეროლი ადუღდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ცოტა რომ გაცივდება, ნაჭრებად ჭრიან და კენკრით აფორმებენ.

ნაზი ორთქლზე მოხარშული ხაჭოს რეცეპტი

1 წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის რეკომენდებულია ყველა კერძის ორთქლზე მოხარშვა. ასე რომ, ისინი ინარჩუნებენ მეტ ვიტამინს და ბავშვების კუჭი ბევრად უკეთ აღიქვამს ასეთ საკვებს.ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტი ბავშვისთვის (1 წლის) გულისხმობს კერძის მომზადებას ნელ ღუმელში სპეციალურ გრილზე ორთქლზე მოსამზადებლად.

ეტაპობრივად მომზადება შემდეგია:

1. ხაჭო (200 გრ) კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით რბილი და ნაზი მასის მიღებამდე. თქვეფის დროს მას ემატება 1 გული.
2. ხაჭოს მასაში (2 სუფრის კოვზ) სემოლინას ასხამენ და ასხამენ 30 მლ რძეს.
3. მულტიქუკერის თასში დამონტაჟებულია ორთქლის თარო.
4. ხაჭოს მასას აფენენ ფორმებში, რომლებიც შემდეგ იგზავნება ღვეზელზე.
5. დაყენებულია მულტიქუკერის რეჟიმი "ორთქლით მომზადება". გამოცხობის დრო 20 წუთია.

ხაჭოს კასეროლი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში გამოცხობა ყოველთვის აყვავებულად გამოდის და კარგად ცხვება. ამიტომ, თუ კასეროლი ღუმელში საკმარისად ჰაეროვანი არ გამოდის, სცადეთ მისი მომზადება ნელ გაზქურაში.

ბავშვისთვის (1 წლის) ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი ამ შემთხვევაში შემდეგი იქნება:

1. სამი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით ქაფამდე.
2. გულები ხაჭოს ერევა. საჭიროებისამებრ და გემოვნებით აქვე ემატება კეფირი (3 სუფრის კოვზი), სემოლინა (2 სუფრის კოვზი) და შაქარი.
3. ცილები შეჰყავთ ხაჭოს მასაში და ფრთხილად ერევა სპატულაში.
4. მულტიქუკერის თასი შეზეთებულია კარაქიდა მოასხით პურის ნამსხვრევებით ან სემოლინით.
5. კასეროლი იხარშება "გამოცხობის" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში.

სანამ ნელი გაზქურა მუშაობს, ბავშვებისთვის, რომლებიც უკვე 1 წლისაა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლოს სოუსი ქვაბისთვის. ამისთვის ჟოლო (200გრ) წვრილ საცერში დაფქვავენ და ურევენ სუფრის კოვზ შაქარს. მიღებული მასა იგზავნება ქვაბში ღუმელში, რის შემდეგაც მასში ასხამენ 100 მლ წყალს სახამებლით (1 სუფრის კოვზი). სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. მზა თასს ჭრიან ნაჭრებად და ასხამენ ჟოლოს სოუსს.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო მიკროტალღურ ღუმელში

ქვაბი 10 წუთში? მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებაზე ადვილი არაფერია. ხაჭოს ტაფა მზადდება სწრაფად, მარტივად და გემრიელად შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ერთ თასში აურიეთ ხაჭო (250 გრ), სემოლინა (50 გრ), ამდენივე შაქარი, ჩანგლით ათქვეფილი ორი კვერცხი და ცოტა სოდა.
2. შუშის ფორმა (ტაფა) ცხიმიანია კარაქით. მასში ხაჭოს მასას აფენენ, რის შემდეგაც ფორმას თავსახური აფარებენ.
3. კასეროლი მზადდება მხოლოდ 8 წუთში მიკროტალღურ სიმძლავრეზე 800 ვტ.

ბავშვისთვის (1 წლის) ხაჭოს ჭურჭლის მომზადებისას თავსახური აუცილებლად უნდა გამოიყენოს ისე, რომ კერძი ზედმეტი არ გაშრეს. იგივე ეხება გამოცხობის დროის დაცვას.

1. ბრინჯის კასეროლი ახალი მარწყვით

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 3 სუფრის კოვზი, რძე - 1 ჭიქა, შაქარი - 2 ჩაის კოვზი, ვანილის შაქარი - 1/2 ჩაის კოვზი, რბილი ხაჭო - 100 გრ, კვერცხი - 1 ც., ახალი მარწყვი - 5-7 ც.; მირთმევისთვის: არაჟანი ან ნებისმიერი ტკბილი სოუსი (ხილის იოგურტი, რძის სოუსი, შესქელებული რძე).

სამზარეულო:
მოხარშეთ სქელი ბრინჯის ფაფა: გარეცხილი მარცვლეული ჩაყარეთ მდუღარე რძეში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, აურიეთ, ოდნავ გააგრილეთ.
გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ და დაჭერით კუბებად. კვერცხი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. შეურიეთ თბილ ბრინჯის ფაფა, ხაჭო, მარწყვი და კვერცხი.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოაცხვეთ 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-18 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქვაბი, ოდნავ გააგრილეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე. შეიძლება მიირთვათ თბილი ან გაცივებული სოუსით.
Გემრიელად მიირთვით!

2. Semolina casserole ერთად ალუბალი

ინგრედიენტები (2-3 პორციისთვის):
სემოლინა - 1/2 ჭიქა, რძე - 2 ჭიქა, შაქარი - 2 სუფრის კოვზი + 1 სუფრის კოვზი (მოსასხურებლად), ვანილის შაქარი - 1/2 ჩაის კოვზი, კარაქი - 20 გრ, კვერცხი - 1 ც., ახალი ალუბალი - 50 გრ.
სოუსისთვის: ახალი ალუბალი - 200 გრ, წყალი - 50 მლ, შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი, სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:
გარეცხეთ ალუბალი, გააშრეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ კენკრა.
დაასხით სემოლინა მდუღარე რძეში თხელი ნაკადით. განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ ძალიან სქელი ფაფა, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, კარაქი – აურიეთ და ოდნავ გაცივდით. შემდეგ ფაფაში ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და აურიეთ, დაუმატეთ ალუბალი.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნატეხი, გაათბეთ და მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, ზემოდან შეიძლება შებრაწოთ გრილის ქვეშ.
სოუსისთვის გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. პატარა ქვაბში ან ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე შაქარი და წყალი. ალუბალი ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. სახამებელი გახსენით 1 სუფრის კოვზ ცივ წყალში და თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე სიროფში, როგორც კი მასა შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. სოუსი მზად არის!
მზა ქვაბი ამოიღეთ, ოდნავ გაგრილება, გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით სოუსით.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

3. გოგრა-ვაშლის კასეროლი

ინგრედიენტები (2 პორციისთვის):
ახალი გოგრა - 150 გრ, საშუალო ვაშლი - 1 ც., წყალი - 50 მლ, კარაქი - 1 სუფრის კოვზი, რძე - 50 გრ, სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი, შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი, კვერცხი - 1 ც.

სამზარეულო:
სემოლინას დაასხით რძე და დატოვეთ ადუღებამდე.
გოგრა და მარცვლები გავფცქვნათ მსხვილ სახეხზე, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ ცოტა წყალი (50 მლ), მოვაყაროთ კარაქი, დავდგათ ცეცხლზე, ვშუშოთ 10 წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ ვაშლი, გაფცქველი და გახეხილი. მსხვილი სახეხი, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი 5. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით თითქმის პიურემდე.
შემდეგ ვაშლ-გოგრის მასას დაუმატეთ სემოლინა და კვერცხის გული. ცილა ათქვიფეთ აყვავებულ ქაფში და აურიეთ მასაში.
მრგვალი ფორმა(დიამეტრის 16 სმ-მდე) წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, დადეთ მასა. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, გააგრილეთ, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

4. ხაჭოს ქვაბი "პუშისკი"

ინგრედიენტები:
ხაჭო (5%) - 400 გრ, კვერცხის გული - 1 ც., კვერცხის ცილა - 3 ც., შაქარი - 3 სუფრის კოვზი, სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი, ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი, კარაქი - 1 სუფრის კოვზი, ვანილი - მწიკვი.

სამზარეულო:
ხაჭო, სემოლინა, ვანილი და გული შევურიოთ და კარგად ავურიოთ, სასურველია ბლენდერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი, ნაზი კონსისტენციის მიღებამდე. კარაქი, ფქვილი და შაქარი გავხეხოთ დამსხვრეულ ნაჭრებამდე, აურიეთ ხაჭოს მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მწვერვალამდე და ნაზად მოაყარეთ ხაჭოს ნარევში.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, მოაყარეთ ხაჭოს მასა. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
მზა ქვაბი გამოიღეთ, ცოტა გაცივდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, მირთმევისას დაჭერით ნაწილებად, მოასხით არაჟანი. კასეროლი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

5. ბოსტნეულის კასეროლი

ინგრედიენტები (1-2 პორციისთვის):
კარტოფილი - 3 ც., რძე - 50 მლ, კარაქი - 1 ჩაის კოვზი, საშუალო სტაფილო - 1/2 ც., ხახვი - 1/4 ც., თეთრი კომბოსტო - 3-4 ფოთოლი (დაახლოებით 40 გ), კვერცხი - 1/2 ც. მცენარეული (ზეითუნის) ზეთი - 1 ჩაის კოვზი, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ბულიონი. შემდეგ რძისა და კარაქის დამატებით გააკეთეთ პიურე, მაგარი.
კომბოსტოს ფურცლები დავჭრათ კვადრატებად, სტაფილო გავფცქვნათ და დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ ხახვი.
პატარა ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ.
შეურიეთ გაციებული პიურე და ბოსტნეული, დაამატეთ კვერცხი, საჭიროების შემთხვევაში მარილი - აურიეთ. მცენარეული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), კარაქით ცხიმწასმულ და გაფცქვნილი სემოლინით, გაასწორეთ. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, ფორმაში ოდნავ გაგრილება, შემდეგ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე. სუფრასთან მიტანისას კასეროლი დავჭრათ ნაწილებად, მოასხით არაჟანი.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

6. ყაბაყისა და ყველის ჭურჭელი

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):
ყაბაყი - 250 გრ, ყველი - 100 გრ, კვერცხი - 1 ც., ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი, კარაქი - 20 გრ, მარილი.

სამზარეულო:
გაწმინდეთ ყაბაყი ქერქისა და თესლისგან. ყაბაყი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ფქვილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სემოლინა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ქვაბი, ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ კერძზე და მირთმევისას დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

7. სიმინდის კასეროლი ქათმით

ინგრედიენტები:
სიმინდი (გაყინული ან დაკონსერვებული) - 100 გრ, ქათმის ფილე- 100 გრ, მყარი ყველი - 100 გრ, კვერცხი - 1/2 ცალი (ან 1 ცილა), მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
სიმინდი, თუ გაყინულია - ადუღეთ დარბილებამდე, თუ დაკონსერვებული - ჩამოიბანეთ წყლით, ჩაყარეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოუშვით. ქათმის ფილე (შეიძლება გამოვიყენოთ უცხიმო ღორის ხორცი) მარილიან წყალში.
ბლენდერის თასში მოათავსეთ სიმინდი (შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტა მარცვლეული), ქათმის ფილე, წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი, კვერცხის ცილა (ან ნახევარი კვერცხი), მარილი - ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (დიამეტრის 16 სმ-მდე), წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სემოლინა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
მზა ქვაბი ამოიღეთ, ფორმაში ოდნავ გაგრილება, შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ან ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

8. წიწიბურას ინდაურის კასეროლი

ინგრედიენტები:
ინდაურის ფილე - 50 გრ, წიწიბურა - 70 გრ, სტაფილო - 1/3 ც., ხახვი - 1/4 ც., არაჟანი - 1 ჩაის კოვზი, გული - 1 ც.

სამზარეულო:
ინდაური და წიწიბურა ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება ოდნავ დამარილებულ წყალში, გააგრილეთ. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი: ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერის თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
მზა კასეროლი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე და დაჭერით ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

9. თევზის კასეროლი კარტოფილით

ინგრედიენტები (1 პორციისთვის):
თევზის ფილე - 100 გრ, კარტოფილი - 150 გრ, კარაქი - 20 გრ, რძე - 50 გრ, კვერცხი - 1 ც., მარილი, პურის მარცვლები, არაჟანი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:
გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი. გახეხეთ ცხელი კარტოფილი ბუშტით, დაუმატეთ კარაქი, რძე, მარილი. გაასუფთავეთ და მოხარშეთ თევზი. გამოაცალკევეთ თევზი ძვლებისგან კანით და დაჭერით.
ყველაფერი აურიეთ, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას ოდნავ გააგრილეთ და ნაწილებად დაჭერით. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
________________________________________________

10. ლაფსი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:
მაკარონი - 50 გრ, ხაჭო - 50 გრ, რძე - 40 მლ, კვერცხი - 1/2 ც., შაქარი - 5 გრ, პატარა ვაშლი - 1 ც, ქიშმიში - ერთი მუჭა, კარაქი - 10 გრ, მარილი.

სამზარეულო:
მაკარონი მოხარშეთ უამრავ მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში. ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი და შეურიეთ მოხარშულ მაკარონს. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ისევ აურიეთ.
სურვილისამებრ, მაკარონის მასას შეიძლება დაუმატოთ გახეხილი ვაშლი და ქიშმიში.
მიღებული მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
ქვაბი ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად, მიტანისას დაასხით გამდნარი კარაქი ან ჯემი.
Გემრიელად მიირთვით!
_____________
არ დაგავიწყდეთ დარეგისტრირდეთ ჩვენს საიტზე

ადვილი არ არის ბავშვის ძუძუთი კვების დაწყება ძუძუთი კვების დასრულების შემდეგ. ბავშვის დიეტა უნდა იყოს მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც მან სრულად მიიღო დედის რძით. ბავშვის კვების რაციონის ძალიან მნიშვნელოვანი და განუყოფელი ნაწილი რძის ნაწარმმა უნდა დაიკავოს. ამიტომ 1 წლის ბავშვის ხაჭოს კასეროლი ჯანსაღი, გემრიელი და ამავდროულად მარტივად მოსამზადებელია. რეცეპტი ჩვენს სტატიაში.

ზუსტად რძეშიშეიცავს უამრავ საჭირო კომპონენტს, რომელიც უზრუნველყოფს კარგი ჯანმრთელობა და ბავშვის სწორი ზრდა.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხაჭოს.

ყველამ ვიცით მისი სარგებლობისა და მნიშვნელობის შესახებ არა მხოლოდ 1 წლის ბავშვის, არამედ ზრდასრული ადამიანის დიეტაში. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ხაჭოს პროდუქტების სარგებლიანობაზე, კერძოდ, ხაჭოს კასეროლაზე, რომელიც არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძიცაა.

ხაჭოს სარგებელი ბავშვისთვის

ხაჭოს კასეროლი ბავშვის დიეტაში არ არის მცირე როლი, რადგან ხაჭო,ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტი, ძალიან სასარგებლოა და რაც მთავარია შეიცავს კალციუმსრომელიც საჭიროა ბავშვის ზრდისთვის.ხაჭო უნიკალური პროდუქტია, რომელსაც აქვს რიგი სასარგებლო თვისებები:

• ხაჭო თავისი კვებითი ღირებულებითცვლის თითქმის ყველა რძის პროდუქტს ხელმისაწვდომობის მიხედვითმის შემადგენლობაში ცილები.
• შეიცავს თავის შემადგენლობაში აუცილებელი ამინომჟავები,რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
• მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალით, განსაკუთრებით , კალციუმი და მაგნიუმი.
• ხაჭოს კასეროლი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და არ ზრდის ორგანიზმში მჟავიანობას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია კუჭის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვის სწორი ზრდისთვის, განსაკუთრებით ერთი წლის ასაკში. ამაგრებს ძვლებს, კბილებსდა ა.შ.
• Ეს პროდუქტი ადვილად ასათვისებელიაამიტომ იდეალურია ბავშვების კვებისათვის.

როგორც წესი, სპეციალისტები და პედიატრები გვირჩევენ ბავშვების დიეტისთვის უმაღლესი კლასის უფუარი ხაჭოს.

ეს ხაჭო მზადდება ახალი რძედა არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას. თუმცა, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებიდა ხარისხი.

ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ დაწეროთ ხაჭოს და ამ პროდუქტის შემცველი კერძების სარგებლობის შესახებ (მათ შორის, კასეროლი). ცხადია, ხაჭოს აქვს უზარმაზარი და უნიკალური კვებითი ღირებულება. და ამიტომ ის და სხვა რძის პროდუქტებიუნდა შედიოდეს არა მხოლოდ ბავშვის, არამედ ზრდასრულის ყოველდღიურ რაციონში.

ხაჭოს რეცეპტი ქიშმიშით

მინდა შემოგთავაზოთ საინტერესო, მარტივი და რაც მთავარია გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტიხაჭო casserole, რომელიც აუცილებლად მოეწონება არა მხოლოდ პატარას, არამედ მთელ თქვენს ოჯახს.

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი და გემრიელია, მაგრამ იმისათვის, რომ თქვენს პატარას კიდევ უფრო მოეწონოს, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია სხვადასხვა გზით

• ხილი
• კენკრა
• მურაბები.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე და თქვენი შვილის გემოვნებაზე.

ინგრედიენტები:

• უმაღლესი კლასის ხაჭო (650 გრამი)
• გრანულირებული შაქარი ან თაფლი, თქვენი გემოვნებით
• კვერცხი (2 ც.)
• სემოლინა (3 სუფრის კოვზი)
• უცხიმო არაჟანი (3 სუფრის კოვზი)
• კარაქი (1 ჩაის კოვზი)
• მზესუმზირის ზეთი, შეიძლება შეიცვალოს ზეითუნის ზეთით (2 სუფრის კოვზი)
• ქიშმიში (150-200 გრამი)
• ვანილის შაქარი და მარილი

ამის მოსამზადებლად გემრიელი კერძი,

თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი კარაქისა და არაჟნის გარდა

(გახსოვდეთ, არაჟანი უნდა იყოს უცხიმო).

• ჭურჭელირომელსაც გამოიყენებთ გამოცხობისას, ზეთი საფუძვლიანად. ყველა მიღებული მიღებული მასა თანაბრად ჩაასხით საცხობ ფორმაში, ან სხვა ჭურჭელი.
• ხაჭოს მასას ზემოდან მოასხით არაჟანი.და გაგზავნეთ ჩვენი სამუშაო ნაწილი ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაშისანამ ლამაზი, ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ვაცხელებთ ღუმელს 230-250 გრადუსამდე.
• 1 წლის ბავშვისთვის მთელი ჩვენი ხაჭოს სასწაული ქვაბი მზად არის.
• მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ გააფორმეთ ხილით ან ჯემით..

კარგი მადაა თქვენ და თქვენს პატარას!

კიდევ ერთი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

თუ უკვე დედა ხართ, მაშინ ალბათ კარგად იცით ორი ფაქტი ხაჭოს შესახებ. პირველი - მდიდარია კალციუმით და ძალიან სასარგებლოა ბავშვისთვის. მეორეც, ბავშვებს განსაკუთრებით არ მოსწონთ ეს პროდუქტი. Როგორ უნდა იყოს? ხაჭო ხომ უნდა გამოჩნდეს ბავშვის რაციონში, როგორც დამატებითი საკვები და თანდათან გახდეს მენიუს განუყოფელი ნაწილი. სამაშველოში მოდის კულინარიული ხრიკები. მაგალითად, ხაჭოს ქვაბს შეუძლია თეთრი ფანტელები დამალოს გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის ქვეშ; 1 წლის ბავშვისთვის ეს შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.

ხაჭოს ბავშვი ცხოვრების მერვე თვეში ეცნობა. თანდათან იზრდება პროდუქტის რაოდენობა ბავშვთა დიეტაში. ხაჭო კალციუმის გარდა სხვა სასარგებლო ნივთიერებებსაც შეიცავს: ფოსფორს, ფოლიუმის მჟავას, A და B ვიტამინებს. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხელს უწყობს ბავშვის ძვლებისა და კბილების გამაგრებას, დადებითად მოქმედებს ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობაზე. და ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.

რატომ კასეროლი: კერძის 4 სარგებელი

ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების რაციონში და არ აქვს მნიშვნელობა რა ფორმით. თუ სწორად აირჩევთ სამზარეულოს რეცეპტები, მაშინ შენარჩუნდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ყველა სასარგებლო ნივთიერება. ერთი წლის ბავშვისთვის ხაჭოს ჭურჭელი საუკეთესო ვარიანტია სასარგებლო პროდუქტი in ბავშვთა მენიუ. რატომ არის ის? კერძს ოთხი სარგებელი აქვს.

1. ხაჭოს სარგებელი შენარჩუნებულია.კასეროლი არის კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური სასარგებლო ნივთიერებები ფერმენტირებული რძის პროდუქტიდან. ეს გამოწვეულია მომზადების მეთოდით - ორთქლზე მოხარშული, ღუმელში, მულტიქუკერის თასში.
2. მომზადების სიმარტივე.კერძი მზადდება ძალიან მარტივად, მოითხოვს პროდუქტების მინიმალურ კომპლექტს. პროცესს ცოტა დრო სჭირდება (საშუალოდ ნახევარი საათი), რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პატარა ფიჯების დედებისთვის. თუ იყენებთ ნელ გაზქურას / ორმაგ ქვაბს, მაშინ საერთოდ არ გჭირდებათ პროცესის დაცვა.
3. რეცეპტის ცვალებადობა.ხაჭოს კასეროლი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ყოველ ჯერზე ბავშვი გაოცდება ახალი გემოთი. როგორც ბავშვი იზრდება, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით, დანამატებით, სერვირებით.
4. ბავშვებს უყვართ საკვები.თუ ბავშვები უნდა დაარწმუნონ, რომ ხაჭო მიირთვან მისი სუფთა სახით, მაშინ იშვიათად ვინმე უარს ამბობს ტკბილ ღვეზელზე. ბავშვები, რომლებიც მიდიან საბავშვო ბაღიისინი თავად ითხოვენ ჭურჭლის მომზადებას: საბავშვო ბაღის კაფეტერიაში აძლევენ ხაჭოს ღვეზელს და იქ, მოგეხსენებათ, ყველაფერი უფრო გემრიელია, ვიდრე სახლში.

კასეროლი შეიძლება მომზადდეს ოჯახის ყველა წევრისთვის: ის ოჯახებიც კი, რომლებიც არ მიესალმებიან ხაჭოს, აღფრთოვანებული იქნებიან. ეს ყველაფერი ნაზი გემოს წყალობით, რომელიც ბავშვობას მოგვაგონებს. მას დესერტად მიირთმევენ ჩაისთვის. ის გახდება სტუდენტის საყვარელი საუზმის ვარიანტი.

ორთქლზე ხაჭო 1 წლის ბავშვისთვის

თუ წყვილს მოამზადებთ ქვაბს, მაშინ ის გახდება ნაზი, გემრიელი და რაც მთავარია - ჯანსაღი. ეს ვარიანტი იდეალურია ერთი წლის ბავშვის მენიუსთვის. მაგრამ უფროსი ბავშვები უარს არ იტყვიან ასეთ საჰაერო ტორტზე. ქვემოთ არის მარტივი ეტაპობრივად რეცეპტი, რომლის გამეორება მათთვისაც კი, ვინც კულინარიით „შენზეა“ არ გაუჭირდება.

რისგან მოვამზადოთ:

• უცხიმო ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• რძე (უცხიმო) - 100 მლ;
• სემოლინა - ორი სუფრის კოვზი;
• ორი კვერცხი;
• შაქარი - ორი სუფრის კოვზი;
• მარილი - დანის წვერზე.

სამზარეულო

1. რძე ოდნავ გაათბეთ. დაასხით მათ სემოლინა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში შესიება.
2. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, ხაჭო. დაამატეთ მანგო-რძის ნარევი.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ სპეციალურ ფორმაში.
4. მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში 20-დან 40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია სამზარეულოს მოწყობილობის მახასიათებლებზე).
5. ამოღებამდე ნამცხვარი ცოტა გაცივდეს.

რეცეპტი ასევე შესაფერისია ღუმელისთვის (გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე), მაგრამ ორთქლის ქვაბი მაინც ყველაზე სასარგებლოა. ხაჭოს ფუძეს სურვილისამებრ ემატება ბანანი, ვაშლი. 2 წლის ბავშვებისთვის განკუთვნილი კასეროლი შეიძლება შეიცავდეს ქიშმიშს. როდესაც ბავშვი სამი წლის გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი მის საყვარელ ხაჭოს.

მულტიქუკერში მომზადების მეთოდი

თუ ბავშვი ითხოვს საბავშვო ბაღის ქვაბის მომზადებას სახლში, მაშინ ნელი გაზქურა მოვა სამაშველოში. ამ მოწყობილობაში ხაჭოს ღვეზელი მაქსიმალურად ჰგავს საბავშვო ბაღის კაფეტერიაში შემოთავაზებულს. ბუნებრივია, თუ რეცეპტი სწორად არის შერჩეული. ხაჭოს ქვაბი 1 წლის ბავშვისთვის ნელ გაზქურაში სწრაფად იხარშება. უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამის მიყოლა: შეგიძლიათ ჩართოთ მოწყობილობაც კი და გაისეირნოთ პატარასთან ერთად - ჩამოსვლისთანავე გელოდებათ შუადღის გემრიელი საჭმელი.

რისგან მოვამზადოთ:

• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• რძე - 1/3 ჭიქა;
• სემოლინა - 100 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• კარაქი - 60 გ;
• ორი კვერცხი.

სამზარეულო

1. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, გამდნარი კარაქი, შაქარი.
2. აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. თუ ბლენდერს იყენებთ, ქვაბი ძალიან მჭიდრო აღმოჩნდება, უფრო ჩიზქეიქს ჰგავს. მაგრამ აქ მოყვარულისთვის.
3. ნარევს დაამატეთ სემოლინა. აურიეთ.
4. დატოვეთ მიღებული მასა ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს სემოლინა გაიზრდება მოცულობაში (ეს სითხის „შეწოვით“ არის განპირობებული).
5. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, მოაყარეთ სემოლინა. დაასხით ხაჭოს ცომი.
6. მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია სამზარეულოს მოწყობილობის მახასიათებლებზე - 40 წუთიდან ერთ საათამდე.
7. გამოიღეთ ორთქლის საქშენით მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაცივდება.

მიირთვით ხაჭო 1-დან 2 წლამდე ბავშვებისთვის არაჟნით. სამი წლის შემდეგ ბავშვებს შეიძლება შესთავაზონ ჯემი, შოკოლადი, შესქელებული რძე, როგორც "მორწყავი".

ვაშლისა და ხაჭოს კასეროლი მიკროტალღურ ღუმელში

უგემრიელესი ხაჭოს ქვაბი შეიძლება მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ცომს დაამატეთ ვაშლი - და ასეთი ღვეზელი სტუმრების მირთმევისაც არ რცხვენია. ხაჭო და ვაშლის ტაფა ბავშვებს მოეწონებათ, რადგან ხილი მას განსაკუთრებით ნაზს და სურნელს ხდის.

რისგან მოვამზადოთ:

• უცხიმო ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• სამი კვერცხი;
• შაქარი - დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი (შეიძლება დაარეგულიროთ ბავშვის ასაკისა და გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით);
• სემოლინა - 50 გ;
• ვაშლი - ორი დიდი.

სამზარეულო

1. შეურიეთ ხაჭო და კვერცხი.
2. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და სემოლინა.
3. მასა ათქვიფეთ ბლენდერით: ბოლოს ჰაეროვანი და ერთგვაროვანი უნდა იყოს.
4. დატოვე ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სემოლინა ადიდდეს.
5. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში.
6. მიღებული მასა დაასხით ვაშლებს.
7. მიკროტალღური ღუმელი სამი წუთის განმავლობაში (900 W).
8. სიგნალის შემდეგ გააჩერეთ ორი წუთი, შემდეგ ისევ ჩართეთ სამი.

სინამდვილეში, ასეთი ღვეზელის მომზადებას რვა წუთი დასჭირდება. თუ თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრე არ ემთხვევა რეცეპტში მითითებულს, გამოთვალეთ თქვენი მოწყობილობის მომზადების დრო. ამისათვის რეცეპტის სიმძლავრე მრავლდება რეცეპტის დროზე და იყოფა სახლის მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე.

"ქარის" ვერსია სემოლინის გარეშე

ბევრი დედა ამზადებს ხაჭოს ჭურჭელს ბავშვისთვის სემოლინის გარეშე. ასეთი გამოცხობის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ქვემოთ არის კლასიკური ვერსიაღუმელისთვის. ინსტრუქციის შემდეგ მიიღებთ ჰაეროვან დესერტს, რომელიც თქვენს პატარას აუცილებლად მოეწონება.

რისგან მოვამზადოთ:

• უცხიმო ხაჭო - 300 გ;
• უცხიმო კრემი - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - ორი სუფრის კოვზი;
• ორი კვერცხი;
• კარაქი - ყალიბის შესაზებლად.

სამზარეულო

1. შეურიეთ ხაჭო, ნაღები, შაქარი და კვერცხის გული. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა.
3. არ შეწყვიტოთ თქვეფა, სანამ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება.
4. ხაჭოს მასაში ჩაასხით ცილები, აურიეთ.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში მაქსიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში (რეჟიმი - 180 ° C).
6. ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ ნამცხვარი ცოტა მშრალი აღმოჩნდება და იდეალურად მისი კონსისტენცია სუფლეს უნდა დაემსგავსოს.

იმისათვის, რომ ერთი წლის ბავშვის ღუმელში შემავალი ხაჭო ცხობის პროცესში ბლინად არ იქცეს, გამოიყენეთ სწორი ფორმა. ეს უნდა იყოს პატარა, მაგრამ მაღალი.

უგემრიელესი ხაჭოს ქვაბი ყველა დიასახლისს არ იღებს, თუნდაც ერთი და იგივე ინსტრუქციას გამოიყენოს. Რატომ ხდება ეს? უბრალოდ ყველამ არ იცის ასეთი კერძის მომზადების სირთულეები. გახსოვდეთ სამი სასარგებლო რჩევა.

1. აიღეთ სოფლის ხაჭო.ხაჭოს კერძის რეცეპტი 1 წლის ბავშვებისთვის გულისხმობს სწორედ ასეთი პროდუქტის გამოყენებას. ბევრად უკეთესია ვიდრე მაღაზიაში იყიდა. და მისგან გამოცხობა გამოდის წვნიანი და გემრიელი. ბუნებრივია, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ახალი.
2. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ.ეს შეინარჩუნებს კასეროლს ჰაეროვან. კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მყარ ქაფამდე.
3. დავტოვოთ სემოლინა ადუღებამდე.მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტებს სემოლინა დაუმატეთ, ნუ ჩქარობთ ქაფს ღუმელში დაუყონებლივ შედგომას: სემოლინა უნდა გაიბეროს. ამისათვის დატოვეთ თასი ნარევით ოთახის ტემპერატურაზე 15-30 წუთის განმავლობაში, მაცივარში გაგზავნა არ არის რეკომენდებული.

ბავშვთა ხაჭო არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი. ძალიან ბევრი შაქარი ცუდია. ჩიზქეიქისაჭიროა მხოლოდ ოდნავ დატკბობა და მაშინაც კი, თუ ბავშვი უარს იტყვის უშაქრო ნამცხვრებზე. ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი: მაგალითად, ბანანი კარგად ატკბობს. კასეროლი შეიძლება მორთოთ კენკრით, რომელიც უკვე შეხვდა ერთი წლის ბავშვს. რაც უფრო ასაკოვანი ხდება ბავშვი, მით უფრო ფართო ველი იხსნება დედისთვის კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. თუ ხაჭოს ჭურჭლის დამზადების პროცესს ფანტაზიით მიუდგებით, მაშინ ის ბავშვთა საყვარელი დესერტი გახდება. და რა შეიძლება მოეწონოს დედას უფრო მეტად, ვიდრე ბავშვის ჯანსაღი მადა და მისი სიყვარული ჯანსაღი საკვებისადმი?

ბეჭდვა

ხაჭო არის ჯანსაღი ნოყიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელსაც სთავაზობენ ბავშვებს 7 თვიდან. მინერალებით, ცილებით მდიდარი, ხაჭო გამოიყენება ბავშვისთვის როგორც დამოუკიდებელ სამკურნალო საშუალებად, ასევე თერმულად დამუშავებული კერძის სახით. ხაჭო ბავშვებისთვის განკუთვნილი ხაჭო შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე და ჩვეულებრივი ხაჭოს მასის ალტერნატივა. იმისდა მიუხედავად, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში ბავშვის მენიუ უკვე საკმაოდ მრავალფეროვანია, ჩვილებისთვის საჭმლის მომზადება მოითხოვს რიგი წესების დაცვას. ახალგაზრდა დედისთვის არანაკლებ მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა ასაკში შეგიძლიათ ბავშვებს უგემრიელესი ხაჭოს ჭურჭელი აჩუქოთ და როგორ გახადოთ ის რაც შეიძლება სასარგებლო.

ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია ხაჭო რძისგან, არის სასარგებლო ნივთიერებების მთელი საგანძური. მას აქვს მაღალი კვების თვისებები. ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები, ვიტამინი A აუცილებელია ჩვილების მზარდი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს მინერალების მთელ სპექტრს, მათ შორის ფოსფორს, კალციუმს და კალიუმს. შემადგენლობის გამო, ამ ძვირფას პროდუქტს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• რძემჟავა ბაქტერიები სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნაწლავის მიკროფლორის შემადგენლობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დისბაქტერიოზისთვის.
• ცილა - წარმოადგენს უჯრედებისა და ქსოვილების ზრდის საფუძველს.
• კალიუმი ხელს უწყობს ნერვული აქტივობის რეგულირებას, ოპტიმიზებს კოგნიტურ აქტივობას, ტვინის აქტივობის ფუნქციონირებას.
• კალციუმი აუმჯობესებს ფრჩხილების, თმის ზრდას, აძლიერებს ძვლოვან და კუნთოვან ქსოვილს.
• რძის შაქრის დაბალი შემცველობა პროდუქტს ადვილად ათვისებას ხდის.
• ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, რაქიტის განვითარებას.
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ა.შ.

რაიმე ზიანი აქვს გამოყენებას

ხაჭოსა და მისგან კერძების მომზადება 6-7 თვეზე ადრე შეიძლება საკმაოდ მძიმე ტვირთად იქცეს ბავშვის თირკმელზე. გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს შეუძლიათ შეავსონ ძროხის რძის ცილაზე ალერგიის მქონე ბავშვების დიეტა არა უადრეს 8-9 თვისა. ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები არის კვების საფუძველი პათოგენური ბაქტერიები. ამიტომ ბავშვებისთვის რძემჟავა პროდუქტის სიახლეს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს.

მიღების დრო და მომზადების მახასიათებლები

ზოგიერთი კულინარიული თავისებურებების გამო, თერმულად დამუშავებული ხაჭო არ არის რეკომენდებული 10-12 თვემდე ასაკის ბავშვებისთვის. ამიტომ, ჩიზქეიქები, პელმენი, პელმენი, ისევე როგორც ხაჭო, უმჯობესია 1 წლის ბავშვისთვის მოხარშული.

ერთი წლის ბავშვის სურნელოვან და გემრიელ ხაჭოს ქვაბს აქვს მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია მომზადებისას:

• უმჯობესია მოამზადოთ ხაჭო ხაჭო ბავშვებისთვის, როგორც პირველი ტესტი საკუთარი ხელით მომზადებული რბილი, ნაზი ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან. სამრეწველო წარმოების "ზრდასრული" ხაჭო აქვს მაღალი მჟავიანობა და არ გამოიყენება ერთ წლამდე ბავშვების კვებაში.
• ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს ბავშვისთვის უკვე ნაცნობი პროდუქტებისგან. ამის გახსენება ღირს მწყერის კვერცხებინაკლებად ალერგენულად ითვლება. კვერცხის ცილა უფრო მეტად იწვევს ნეგატიურ გამოვლინებებს. ასევე შესაძლებელია უგემრიელესი სურნელოვანი ხაჭოს კვერცხების გარეშე მომზადება.
• კვირაში ორჯერ მეტი არ უნდა შესთავაზოთ თერმულად დამუშავებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ასევე პუდინგების და ჩიზქეიქების სახით.
• ერთი წლის ნამცხვარს არ უნდა მიეცეს დღეში 50 გ-ზე მეტი ხაჭო და მისგან მიღებული პროდუქტები.
• უმჯობესია ხაჭოს თასი მოამზადოთ საცერში გახეხილი ან ბლენდერში დაჭრილი პროდუქტისგან.
• როგორც ნებისმიერი ახალი კერძი, თერმულად დამუშავებულ რძის პროდუქტს ბავშვის რაციონში ეტაპობრივად და ხანგრძლივად ვნერგავთ მცირე პორციებით დაწყებული. ამავდროულად ვაკვირდებით კანის რეაქციას, განავლის ბუნებას და ბავშვის ზოგად მდგომარეობას.
• არ გამოიყენოთ რეცეპტები თაფლის, თხილის, შოკოლადის გამოყენებით. ბავშვის რაციონში შაქრისა და სოდის ჭარბი რაოდენობა სასარგებლო არ იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ სოუსები უკვე ნაცნობი ხილით: ვაშლი, ბანანის ჯემი. ასევე უმჯობესია უარი თქვან ცხიმიანობის მქონე არაჟანზე.
• კლასიკური ხაჭოს კასეროლი ტრადიციულად მზადდება სემოლინით, რომელიც შეიცავს გლუტენს. ეს გასათვალისწინებელია გლუტენზე კვებითი ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის ან ცელიაკიით დაავადებული ბავშვებისთვის საჭმლის მომზადებისას.
• ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის კულინარიული დამუშავების ბუნებას. ერთი ან ორი წლის ბავშვებისთვის ჯობია ორთქლზე მოხარშული ხაჭო ნელ გაზქურაში მოხარშოთ „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმში. იდეალური ვარიანტიბავშვებისთვის - ხაჭოს ქვაბი ორმაგ ქვაბში.
• დღეს მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება მრავალი მითითა და უთანხმოებითაა დაფარული როგორც მეცნიერებს, ასევე პედიატრებს შორის. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მიკროტალღოვანი პროდუქტები ინარჩუნებს ყველა საკვებ თვისებას. თუმცა, მრავალი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ მიკროტალღებს შეუძლია შეცვალოს ცილის სტრუქტურა. ბავშვებისთვის საკვების მომზადება თუ არა მიკროტალღურ ღუმელში მშობლების აზრზეა დამოკიდებული.
• თანდათანობით, ბავშვის დიეტა შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი გახდეს. ბავშვი სიამოვნებით გაეცნობა ხაჭო-სტაფილოს ქვაბს და სასარგებლო დანამატებს გოგრისა და კენკრის სახით.

რეცეპტები

ხილისა და ხაჭოს მოხარშეთ სემოლინით კვერცხის გარეშე.

ეს რეცეპტი ხაჭოს საცხობი კვერცხის გარეშე შესანიშნავია ბავშვებისთვის ხაჭოს ნამცხვრების გასაცნობად. ბანანის პიურეს გამოყენება საშუალებას მოგცემთ საერთოდ არ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი. და თუ დედა ვაშლის სოუსს აირჩევს, კერძი სასიამოვნო სიმჟავეს მიიღებს. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სემოლინა შეიცავს გლუტენს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ბავშვებში ცელიაკიის ან კვებითი ალერგიის რეცეპტის გამოყენება ამ ნივთიერების მიმართ.

• ხაჭო ბავშვებისთვის (არა თხევადი) - 200 გ;
• კეფირი ბავშვებისთვის - 50 გ;
• სემოლინა - 50 გ;
• პიურე (ვაშლი, ბანანი) - 70 გ;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

1. ერთგვაროვნებას ვაძლევთ ხაჭოს, ვამატებთ კეფირს.
2. სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ ხაჭო-კეფირის მასას.
3. დაამატეთ ხილის პიურე და საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მიღებულ მასას ვათავსებთ ორმაგ ქვაბში, დავახურავთ თავსახურს და ვადუღებთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ოდნავ გააგრილეთ - მიირთვით ნამცხვრები. ხანდაზმული ბავშვებისთვის, ხაჭოს გარეშე კვერცხის ქვაბი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ყალიბის შეზეთვის შემდეგ. მცენარეული ზეთიდა მსუბუქად დაასხით პურის ნამსხვრევებით ან გამოიყენეთ პერგამენტი პროდუქტის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად.

ხაჭო და სტაფილო დელიკატესი ღუმელში

ეს რეცეპტი იდეალურია ჩვილებისთვის 1,5-2 წლის შემდეგ. ღუმელში სტაფილოს კასეროლი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც არ ცნობს მარცვლეულს გამოცხობისას. გარდა ამისა, ფორთოხლის ფესვის მოსავალი დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, კანის მდგომარეობაზე და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს.

• ხილი მოხარშული სტაფილო- 100 გ;
• ხაჭო - 100 გ;
• მწყერის კვერცხები - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის.

1. მოხარშული გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. გახეხეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი.
3. ხაჭო შეურიეთ სტაფილოსა და კვერცხის მასას და კარგად აურიეთ.
4. მომზადებული საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
5. „ცომს“ ვდებთ.
6. შევდგათ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. გააცივეთ და მიირთვით ბავშვს შესამოწმებლად შესაფერისი სოუსით.

ბავშვთა კასეროლი ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის სურნელოვანი ხაჭოს ეს რეცეპტი დელიკატურ „საბავშვო ბაღის“ დელიკატესს წააგავს.

• ხაჭო - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
• სემოლინა - 50 გ;
• რძე - 30 მლ;
• მწყერის კვერცხი - 3 ცალი;
• ზეთი (მცენარეული ან კარაქი გემოვნებით) მულტიქუკერის თასის შეზეთვისთვის;
• პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა მულტიქუკერის თასისთვის - ერთი მუჭა.

1. კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ რძეში, მოვაყაროთ სემოლინა. ნარევი უნდა დაუშვათ ადუღებამდე, სემოლინის შეშუპებისთვის დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ გახეხილი ხაჭო და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, მოაყარეთ დაქუცმაცებული პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.
4. მიღებული ხაჭოს მასა გავანაწილოთ.
5. ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 40-45 წუთის განმავლობაში.
6. გააგრილეთ და მიირთვით უცხიმო არაჟნის ან კრემის სოუსით.

მიკროტალღურ ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის ექსპრეს ვერსია.

თუ დედა ღიად ფიქრობს მიკროტალღური ღუმელების ზემოქმედების შესახებ საკვების კომპონენტებზე ან მას სჭირდება საუზმის მომზადება ნამცხვრებისთვის, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში უგემრიელესი ხაჭოს კასეროლისთვის. ინგრედიენტები ერთი პატარა პორციისთვის:

• ბავშვთა ხაჭო (არა თხევადი) - 50 გ;
• სემოლინა - 1 ს.კ. ლ.;
• მწყერის კვერცხი - 1 ც.;
• რბილი კარაქი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - მწიკვი.

1. კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით.
2. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, სემოლინა, რბილი კარაქი – ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებული მასა პატარა ზომის სპეციალურ შუშის ჭურჭელში გავანაწილოთ, დავახუროთ თავსახური.
4. ვათავსებთ მიკროტალღურ ღუმელში 7-8 წუთით 800 ვატზე.
5. ბავშვს ვაცივებთ და ვუმკურნალებთ.

ხაჭოსა და კენკრის ორთქლის მინი-თეფშები ნელ გაზქურაში

ამ ორთქლზე მომზადებული ხაჭოს რეცეპტი არა მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ. კენკრის ნოტები ჩვეულ კერძს უფრო საინტერესოს გახდის ბავშვისთვის. სილიკონის ფორმების გამოყენება ხაჭოს თემის კიდევ ერთი ვარიაციაა. რეცეპტი მზადდება ფქვილის გამოყენებით და განკუთვნილია 12 მინი პორციისთვის, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს.

• ხაჭოს მასა - 500 გ;
• მწყერის კვერცხები - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;
• კენკრა - 0,5 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - დაახლოებით 100 გრამი;
• სოდა - მწიკვი;
• ძმარი - რამდენიმე წვეთი;
• კარაქი - 2 ჩ.კ

1. კენკრა შეურიეთ ხაჭოს.
2. დაუმატეთ მწყერის კვერცხები, შაქარი, მარილი.
3. შეურიეთ წყალი მცენარეულ ზეთს - დაასხით ნარევში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. სოდა ჩააქროთ ძმრით - დაუმატეთ ნარევს.
5. თანდათან დავამატოთ ფქვილი - მოვზილოთ ცომი.
6. შეზეთეთ სილიკონის ფორმები რბილი კარაქით, წაუსვით ცომი.
7. ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში, ვხარშოთ „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბავშვისთვის ხაჭოს ჭურჭლის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მნიშვნელოვანია მხოლოდ გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა და შემდეგ გემრიელი მკურნალობაისარგებლებს მხოლოდ პატარა ტკბილი კბილით.