ხაჭოს ღვეზელი ჯემით რეცეპტი. საფუარის ნამცხვარი ხაჭოთი და ჯემით

ღვეზელი ჯემით და ხაჭოთი საფუარის ცომიდან ღუმელში

რაც უფრო დიდია ღვეზელი მურაბისა და ხაჭოს შიგთავსით, მით მეტი სიხარულია სახლში. ამ არა მზაკვრული ამქვეყნიური სიბრძნის შემდეგ, მე ვთავაზობ გამოცხობას გემრიელი ღვეზელიხაჭოთი და გარგარის მარმელადით, საცხობი ფურცლის ზომის, თქვენი გაზქურის სამზარეულოს ღუმელში. ეს საფუარის ცომის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა და არასოდეს ცდება. არაჟნის წყალობით, რომელიც შედის პროდუქტების სიაში, საფუარის ცომიდიდი ხნის განმავლობაში არ ბერდება, არ იშლება და უბრალოდ დნება პირში.

საფუარის ცომისთვის:

400 მლ. თბილი რძე;

50 გრ. საფუარი;

400 გრ. საჰარა;

2 გრ. ვანილი;

3 ხელოვნება. კოვზები არაჟანი;

1,5 კგ ფქვილი;

100 მლ. მზესუმზირის ზეთი (ცომში და საცხობი ფურცლის წასასხმელად).

შევსებისთვის ვიყენებთ 500გრ ხაჭოს შეზავებულ ჭიქა შაქართან და ერთ-ორ კვერცხთან ერთად.

ზედა ფენა შეზეთეთ ჯემით ან ჯემით, უმჯობესია გამოიყენოთ გარგარი, ის არის წვრილმარცვლების გარეშე და აქვს მშვენიერი ტკბილი და მჟავე გემო, საოცრად შერწყმული ნამცხვრებთან.

საფუარის ცომის ღვეზელი ჯემით და ხაჭოთი ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად:

დიდ ჯამში ჩაასხით 400 მლ თბილი რძე, დააქუცმაცეთ 50 გრ საფუარი, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები შაქარი და ერთი ჭიქა გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. 20-25 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ყველაფერს დუღილზე.

სხვა თასში ათქვიფეთ: 3 კვერცხი, 400 გრამი შაქარი, 2 გრამი ვანილი, 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი.

ვიწყებთ ცომის მოზელას, ცომში გაცრილ ფქვილს თანდათან ვასხამთ. როცა ცომი პიგმენტებივით ბლანტი გახდება, ათქვეფილი კვერცხის მასას ვამატებთ, კარგად მოვზილეთ და ისევ ფქვილს ვამატებთ.

ჯამში უნდა წავიდეს 1,5 - 1,7 კგ ფქვილი. როცა ცომი სასურველი ერთგვაროვანი კონსისტენციის იქნება, ხელები გაიწმინდეთ და დაუმატეთ 50 მლ მზესუმზირის ზეთი, რის შემდეგაც მზა ცომი ისევ კარგად აურიეთ.

ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და ცომს პირსახოცით დააფარეთ. მოათავსეთ თასი თბილ ადგილას მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად ამოვა.

ცომის პირველი ნაწილი გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ზომაზე. თავად საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით, გადაწურეთ დარჩენილი ზეთი ისე, რომ ცომმა არ გაიაროს ცხიმწასმულ ზედაპირზე და კიდეებზე. ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ეს პროცესი გარკვეულ უნარს მოითხოვს, ამიტომ საცხობი ფურცელი არ უნდა იყოს შორს თქვენგან. თუ ცომი ოდნავ მაინც გაიჭიმება, ნაზად აწიეთ ზევით და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ საცხობ ფირფიტაზე, კიდეები ფორმას დაემსგავსეთ.

შეზეთეთ ხაჭოს შიგთავსით. ცომის მეორე ნაჭერი გააბრტყელეთ და ზემოდან მოათავსეთ.

ფუნჯი გარგარის ჯემით.

გააბრტყელეთ ცომის მესამედი და დაჭერით თხელ ზოლებად.

ტორტის ზედაპირი ზოლებით გააფორმეთ. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ ნამცხვარი ოდნავ ადუღდეს. ამ დროს ჩართეთ და გააცხელეთ გაზქურა 250 გრადუსზე.

ჭიქაში ათქვიფეთ ერთი პატარა კვერცხი ვანილით (დანის წვერზე) და ფუნჯით წაუსვით ცომის ზოლების დეკორაციას.

ღვეზელს საფუვრიანი ცომის ჯემით შევდგათ ღუმელში. 5 წუთის შემდეგ. ცეცხლს ვამცირებთ, რომ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე ჩამოვიდეს. და დატოვეთ კიდევ 45 წუთი.

მეთოდი: საცხობი პროდუქტები

ულუფები: 15

სამზარეულო: რუსული

Მოსამზადებელი დრო: 10 წთ

მომზადების დრო: 25 წთ

უგემრიელესი ხაჭო ღვეზელი გარგარის ჯემით. ხაჭოს ღვეზელი ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება და ამ ღვეზელს მურაბის მცირეოდენი მჟავიანობა მატებს.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

• Ნაბიჯი 1

  ხაჭოს ღვეზელი ჯემით

  მოვამზადოთ ცომი.

  500 გრამ ხაჭოში ჩაასხით 130 გრამი შაქარი,
  1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
  ცოტა მარილი, დაუმატეთ 2 გული
  და 100 გრამი რბილი კარაქი.
  აურიეთ სანამ გლუვი.

• ნაბიჯი 2

  დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა 400 გრამ ფქვილში,
  აურიეთ და დაასხით მაგიდაზე.

• ნაბიჯი 3

  მომზადებული ხაჭოს მასა გადაუსვით ზემოდან.
  კარგად მოაყარეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი,
  მზა ცომი რბილია და ხელებზე არ ეკვრის.

• ნაბიჯი 4

  ღვეზელი მოვამზადოთ.

  ცომს ვყოფთ ორ არათანაბარ ნაწილად,
  უფრო დიდი ნაწილი წავა ბაზაზე, პატარა კი დეკორაციისთვის.

• ნაბიჯი 5

  გააბრტყელეთ ცომის დიდი ნაჭერი
  და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
  მაქვს 30 20 სმ დიამეტრის ყალიბი.
  ცომს ვასწორებთ ფორმაში და ვაკეთებთ გვერდებს.

• ნაბიჯი 6

  შიგთავსს ვაფენთ, მე ვიყენებ გარგარის მურაბას,
  გაანაწილეთ იგი მთელი ტესტის განმავლობაში.

• ნაბიჯი 7

  გააბრტყელეთ ცომის პატარა ნაჭერი
  და დავჭრათ ზოლებად 1 სმ სიგანეზე.
  მურაბის ზემოდან ზოლებს ვაფენთ უჯრედისის მიბაძვით.

• ნაბიჯი 8

  ნამცხვარს ვჭრით კუთხეებში, ვახვევთ და ყველა კიდეს ვაკავშირებთ.
  ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი.

• ნაბიჯი 9

  ღვეზელს ვაცხობთ.

  ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე
  და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
  მზა ნამცხვარს ფორმიდან ამოვიღებთ
  და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

  სასურველია ნამცხვარი ცოტა გაგრილდეს, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს.
  გაჭერით და მიირთვით სუფრაზე, ნამცხვარი ძალიან ნაზი, გემრიელია
  და ცოტა მჟავიანობით. ერთი ცალი რომ სცადე, ვერ შეძლებ მისგან თავის მოშორებას, უფრო და უფრო მოგინდება.

  თუ მოგეწონათ, მხარი დაუჭირეთ ლაიქით.
  და თუ არ გაქვთ გამოწერილი ჩემი არხიგააკეთე ახლავე.
  ოლგა ლუნგუ შენთან იყო, მალე გნახავ!

ეს ჩანაწერი გამოქვეყნდა

დღეს მინდა ხაჭოს საკონდიტრო ღვეზელებით გაგიმასპინძლოთ. კი, ზეთი ცხიმიანია, მაგრამ დამიჯერეთ, ძალიან გემრიელია. ხაჭოს ღვეზელების რეცეპტები სხვადასხვა რეცეპტებიმაგალითად, კვერცხის გარეშე, მაგრამ მაქვს კვერცხი და გამაფხვიერებელი. ხაჭო სასურველია დაფქული მიიღოს. თუ მშრალი ხაჭო გაქვთ, მაშინ ჯობია ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალოთ და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი დაუმატოთ.

ასე რომ, დავიწყოთ. დაგვჭირდება.

შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი

ეს არის ის მასა, რომელიც უნდა იყოს. დაუმატეთ ზეთი და ისევ აურიეთ.

თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მიღებული ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით.

სანამ ცომი ისვენებს, გააკეთეთ შიგთავსები. ხაჭოს დაუმატეთ ქიშმიში, შაქარი და გული, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მე ასევე მქონდა სახლში დამზადებული ვაშლის ჯემი. თუ გსურთ გამოიყენოთ არატკბილი შიგთავსი, მაშინ არ გჭირდებათ ცომში შაქრის დამატება.

ასე რომ, ცომი მზად არის, ვაკეთებთ ღვეზელებს. ცომს ვყოფ 3-4 ნაწილად, ერთ ნაწილს ვიღებ და ტურნიკად ვახვევ. მე დავჭერი პატარა ნაჭრებად, სასურველია იგივე. ნამცხვარი გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ შიგთავსი.

ჩვენ pinch.

და ჩვენ ვაბრუნებთ.

ანალოგიურად ვამზადებთ ღვეზელს ჯემის შიგთავსით (). ღვეზელები გულით შეზეთეთ. შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოთი და ჯემით სავსე ღვეზელები მზადაა.

Გემრიელად მიირთვით!

და კიდევ რამდენიმე ღვეზელის ფოტო...

არაჩვეულებრივი ნაზი ცომი და გემრიელი ნამცხვრები. თავად ღვეზელს "ნაზი" ჰქვია. ძალიან ჰგავს გახეხილ ღვეზელს, მაგრამ ცომი სულ სხვაა. ძალიან მინდა, გოგოებო, რომ გქონდეთ ცომის მომზადების ეს რეცეპტი. ტკბილი შიგთავსითქვენ შეგიძლიათ ამუშავება თქვენი შეხედულებისამებრ. ზაფხულში ეს შეიძლება იყოს ნატურალური ხილი: ვაშლი, ატამი, ჟოლო, მარწყვი, მსხალი, ქლიავი და ა.შ. ახლა ჩვენ შეგვიძლია ვაშლი, ჯემი, მარმელადი, ფორთოხალი. მე ვაგრძელებ იმას, რაც დღეს მაქვს. ხელმისაწვდომი. და მურაბის ასორტი მაქვს: ვაშლი, მსხალი, ფორთოხალი. ის საკმაოდ სქელია და საუკეთესოდ შეეფერება ამ გამოცხობას.

ცომის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ხაჭო - 0,5 კგ
კვერცხი - 3 ც
შაქარი - 200 გ
მარგარინი - 350 გ
ვანილინი - მწიკვი
ფქვილი - დაახლოებით 3,5 ჭიქა
ჯემის სისქე - 250-300 გ
სოდა. ჩაქრება ძმრით, ან ლიმონის წვენით - 0,5 ჩაის კოვზი. კოვზები
შაქრის ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი

შაქარი კვერცხთან ერთად შეიზილეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაქრება. მარცვლები.

გაადნეთ მარგარინი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ ხაჭო ვანილინი, აურიეთ, ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად თეთრი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის ხაჭო, კარგად აურიეთ.

თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი სოდასთან ერთად, რომელიც ჩაქრება მჟავით. ცომი ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს და ელასტიური იყოს.

ცომს მოვზილოთ. მისგან პურის მსგავსება ჩამოვაყალიბოთ.

მზა ცომი შეფუთეთ საკვები ფილმიდა გაგზავნეთ მაცივარში. ამ ცომს ჩვეულებრივ საღამოს ვაკეთებ. და გამოაცხვეთ მეორე დღეს. ასე ვაკეთებ ამჯერად.

ჩვენს ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვჭრით ორ ნაწილად. ცომის მესამედი გადაანაწილეთ, უმეტესი ნაწილიდან გააბრტყელეთ ფენა, მინიმუმ 0,8 სმ სისქის, საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ. შვრიის ფაფადა მოაყარეთ გაბრტყელებული ცომი. გულუხვად წაუსვით ჯემი. დარჩენილები