როგორ მოვამზადოთ ახალი ყვავილოვანი რძე. პოლოკი და სხვა თევზი რძეში ტაფაში

მაგრამ იცით თუ არა, რომ ისეთი თევზი, როგორიც პოლკია, შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს და თუნდაც მინიმალური კალორიული შემცველობით? აბა, ნახეთ, როგორც წესი, ყველა აცხობს პოლოკს რაიმე სახის ცხიმოვან სოუსებში: არაჟანი ან მაიონეზი. თუმცა, პრინციპში, ამ მიზნით შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი რძე. არ დაიჯერებთ, მაგრამ თევზი გასაოცარი და ძალიან ნაზი გემოთი აღმოჩნდება. თევზის გამოცხობის ორი გზა არსებობს: ღუმელში ან ამ მიზნით ყველაზე გავრცელებული ცეცხლის გამოყენებით. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ღუმელზე. თუმცა, საიდუმლო არ არის, რომ ცეცხლზე მოხარშული თევზი უფრო გემრიელი და არომატულია, ვიდრე ღუმელში გამომცხვარი. იმის გამო, რომ ბუნებაში გასვლის შესაძლებლობა ყოველთვის არ გვაქვს, ყურადღებას გავამახვილებთ ღუმელში თევზის მომზადების რეცეპტზე.

ინგრედიენტები

• 1 ლეში ახალი ჯიშის__NEWL__
• 1 დიდი ხახვი__NEWL__
• 0,5 ჭიქა რძე__NEWL__
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი__NEWL__
• მარილი გემოვნებით__NEWL__

გამოაცალეთ გოგრის კარკასი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ან გააკეთეთ ფოლგაში, მიეცით კვადრატული ფორმადა გვერდების დამზადება.

ჩაასხით რძე თასში. დაუმატეთ მას ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და ძალიან ფრთხილად და სწრაფად მოურიეთ მთელი მასა სათქვეფით. გაითვალისწინეთ, რომ არ უნდა იყოს სიმსივნეები.

ჩვენ გავასუფთავებთ ნათურას. შემდეგ დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. თევზი კარგად მოვაყაროთ მარილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.

ნაზად შეავსეთ რძის ცომი.

თევზის გემრიელი რეცეპტები ტაფაში რძის სოუსში. სამზარეულო პოლოკი და არა მარტო. მკვებავი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის!

თეთრი თევზის მომზადება ტაფაში რძეში

• თეთრი თევზის ფილე - 800 გ
• რძე - 1,5 ჭიქა
• ხახვი - 3-4 ცალი
• ფქვილი - 3-4 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. პირველ რიგში, მოამზადეთ პროდუქტები. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. ბევრი ხახვი უნდა იყოს.

ტაფაზე ცოტა გავაცხელოთ. მცენარეული ზეთიუსუნო და ჩაყარეთ მასში ხახვი. ხახვი მოშუშეთ რბილ და მსუბუქად შეწითლებამდე, მუდმივად ურიეთ. ხახვი ზედმეტად არ მოხარშოთ, ის რბილი უნდა დარჩეს.

ჩამოიბანეთ თევზის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ ფილე გაყინული იყო, მაშინ ის ჯერ უნდა გალღოთ.

არაღრმა თეფშში ჩაასხით ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ.

თევზი დავჭრათ ნაწილებად. მე გამოვიყენე პიკეპერჩის ფილე, მაგრამ როგორც ზემოთ დავწერე, შეგიძლიათ ნებისმიერი თეთრი თევზი აიღოთ. თევზის თითოეული ნაჭერი ფქვილში გადაიტანეთ ორივე მხრიდან.

გაათავისუფლეთ ტაფა, რომელშიც ხახვი იყო შემწვარი, ხახვი თეფშზე გადაიტანეთ. ტაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით თევზის ფილე თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში. ვინაიდან თევზი საკმაოდ ბევრია, მისი შეწვა რამდენიმე უღელტეხილზე მოუწევს.

მთლიანი შემწვარი თევზი ჩავდოთ ღრმა ტაფაში. ეს არის იგივე ტაფა, რომელშიც თევზს ვწვავდი.

მომზადებული ხახვი მოაყარეთ თევზის ზემოდან თანაბარ ფენად.

დაასხით ყველაფერი რძით და გააგზავნეთ ღუმელში პატარა ცეცხლზე. რძის ტემპერატურას არ აქვს მნიშვნელობა. ჩაქრობა ქვეშ დახურული სახურავისანამ სოუსი არ შესქელდება. ამას დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება.

რძეში თევზი მზად არის, მიირთვით ცხელი, თქვენთვის სასურველი გვერდით კერძით.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ლალი რძეში ეტაპობრივად სახლში ფოტოთი

მოვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს: თევზს, რძეს, ხახვს, ასევე მზესუმზირის ზეთს შესაწვავად და ფქვილს შესაწვავად.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თევზი. ამ სიტუაციაში მე გამოვიყენე ფილე, რომელიც უბრალოდ უნდა გალღო, გავრეცხო სუფთა წყლით, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყარო მეტი მარილი. ამ კერძში წიწაკა არ გამოიყენება.

ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში.

თევზს ვასხამთ ცხელ მზესუმზირის ზეთში და შევწვათ ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოწითალო ქერქით თევზს ვახვევთ ზევით და ყველა თავისუფალ ადგილს ავავსებთ დაჭრილი ხახვით.

შეავსეთ თევზი რძით. იმდენი რძე უნდა იყოს, რომ თევზის ზევით მიაღწიოს. მარილის დამატება არ დაგჭირდებათ, თუ თევზი თავიდან ძლიერ დამარილებული იყო, ზედმეტი მარილი რძის სოუსში შევა. რძე ადუღეთ, დაუწიეთ ცეცხლს და ტაფას დააფარეთ თავსახური. დაბალ ცეცხლზე რძეში ჩაშუშულ თევზს ვტოვებთ.

ჩაშუშვას ვამთავრებთ, როცა რძე შესქელდება სოუსამდე, ხახვი კი რძეში თითქმის გაიხსნება. სუფრასთან მიტანისას დაასხით თევზი სოუსით, რომელშიც ჩაშუშული იყო. ასეთი თევზის გასაფორმებლად საუკეთესოდ შეეფერება კარტოფილის პიურეს.

დაღლილი სილამაზე: თევზი რძეში

ჩემი წინაპრები ვოლჟანები არიან და, შესაბამისად, ისინი შეუდარებელი სპეციალისტები იყვნენ თევზის მომზადების თვალსაზრისით. გაიხსენეთ, როგორ ენთუზიაზმით საუბრობდა ტოსია კისლიცინა "გოგონებში" კარტოფილის კერძებზე. ასე რომ, ბებიაჩემსაც შეეძლო თევზის კერძების ენთუზიაზმით ჩამოთვლა.

რაც იმას გააკეთებდნენ: დაამარილეს, აშრობდნენ, შეწვავდნენ და გამოაცხობდნენ. დედამ უამბო, ომის დროს აფეთქებებმა იმდენი თევზი ამოიღო ზედაპირზე, რომ წყალი არ ჩანდა, ქალებმა და ბავშვებმა მთელი კალათები ავსეს და სახლში მიიტანეს.

მშიერი ომის წლებში თევზი თითქმის ერთადერთი იყო რაციონში, მას, ისევე როგორც კიტრის, ადუღებდნენ ტუბებში და შემდეგ ამზადებდნენ სიმინდის ხორცისგან.

ოჯახში ბევრი თევზის რეცეპტი არსებობს, მაგრამ, ალბათ, ყველაზე საყვარელი თევზი რძეშია.

ბებიაჩემის დროს სადღესასწაულო კერძი იყო, მომდევნო თაობებისთვის კი ჩვეულებრივი, მაგრამ უაღრესად პოპულარული გახდა. მისგან მოამზადა მდინარის თევზი, რომლებშიც ცოტა ძვლებია, ძირითადად, ღვეზელის ქორჭილადან, მაგრამ თევზაობის ადგილებიდან გადაადგილებასთან დაკავშირებით, მათ იპოვეს პიკის ქორჭილის შემცვლელი.

შეგიძლიათ ნებისმიერი იაფფასიანი თევზი აიღოთ, კარგად გამოდის, რომელიც ნორმალური შეწვის დროს ცოტა მშრალია. რძეში შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ჩვეულებრივი თევზის კარკასები, ასევე ფილე. კიდევ ერთი მომენტი: რძეს ემატება დიდი რაოდენობით ხახვი. არაერთხელ გამოსცადეს - ვინც კატეგორიულად ვერ იტანს მოხარშულ ხახვს, სიამოვნებით მიირთმევს ამ კერძში, მაგრამ თუ ხახვი არც კი გინდათ, მაშინ აზრი აქვს დაფქვას.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თევზი. ამ სიტუაციაში მე გამოვიყენე ფილე, რომელიც უბრალოდ უნდა გალღო, გავრეცხო სუფთა წყლით, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყარო მეტი მარილი. ამ კერძში წიწაკა არ გამოიყენება. ნაჭრები ჩაყარეთ ფქვილში. თევზს ვასხამთ ცხელ მზესუმზირის ზეთში და შევწვათ ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოწითალო ქერქით თევზს ვახვევთ ზევით და ყველა თავისუფალ ადგილს ავავსებთ დაჭრილი ხახვით. შეავსეთ თევზი რძით. იმდენი რძე უნდა იყოს, რომ თევზის ზევით მიაღწიოს. მარილის დამატება არ დაგჭირდებათ, თუ თევზი თავიდან ძლიერ დამარილებული იყო, ზედმეტი მარილი რძის სოუსში შევა. რძე ადუღეთ, დაუწიეთ ცეცხლს და ტაფას დააფარეთ თავსახური. დაბალ ცეცხლზე რძეში ჩაშუშულ თევზს ვტოვებთ. ჩაშუშვას ვამთავრებთ, როცა რძე შესქელდება სოუსამდე, ხახვი კი რძეში თითქმის გაიხსნება. სუფრასთან მიტანისას დაასხით თევზი სოუსით, რომელშიც ჩაშუშული იყო. ასეთი თევზის გასაფორმებლად საუკეთესოდ შეეფერება კარტოფილის პიურეს.

თევზი რძეში ხახვთან ერთად ძალიან მყუდრო, ხელნაკეთი კერძია, რომელსაც საუკეთესოდ მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ან ბრინჯთან ერთად. კერძი არ არის მძიმე და, შესაბამისად, შესანიშნავია სადილისთვის. თევზი რბილი და წვნიანი გამოდის, ხოლო ჩაშუშვისას რძე და ხახვი შესანიშნავ სოუსად იქცევა. კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თეთრი თევზი, როგორიცაა პოლკი, ჰაკი, პიკის ქორჭილა, ტილაპია და ა.შ.

თევზი რძეში (რძის სოუსით)

მდინარის თევზი რძეში, ჩემს ტაფაში იფრქვევა. რძის სოუსი არის გაზქურაზე და ბუშტუკებს, ასტიმულირებს მადას. ყველა მოუთმენლად ელის სადილს, ეს ჩემი დიდი იღბლით დაიჭირეს!

მეთევზეებს ზოგჯერ ჰყავთ თევზი, რომელიც არ კბენს, მაგრამ ჩემთვის ეს ყოველთვის პირიქითაა. მე ბავშვობიდან პატივს ვცემ თევზაობას, თევზი კი, თავის მხრივ, მაფასებს. მაშინაც კი, თუ ირგვლივ ბევრი სათევზაო ჯოხია, წყალსაცავის ყველა მცხოვრები ჩემს კაუჭს აკრავს. ასე რომ, გუშინ ყველაფერი ისე გამოვიდა, მდინარეზე მეზობელი შეუბრალებელ წყალობაში ჩავარდა. და მოვედი ბიტის დასაფენად და მაშინვე გამოვყავი სიმპათიური კობრი.

დილით უკბინოდ გატანჯულმა მეზობელმა თქვა: შენი შემწვარი დღეს მაგარი იქნებაო. თევზის შეწვა არ გამიჭირდება, კობრი რძეში მინდა მოვამზადო. საქმე ამით არ გაჩერებულა, არ ვიცი, რამდენ ხანს გაგრძელდა ეს ყველაფერი, მაგრამ კიდევ ხუთი კობრი ამოვიღე, ჩემი მეზობლის პატარა კაცი მთლად შეწუხდა. მე მას სატყუარა ისეთივე მივეცი, როგორც ჩემი, მაგრამ თევზი არ კბენს საწყალს.

უბედურმა კაცმა სწრაფად დაჭრა აღჭურვილობა, გადავიდა სხვა ადგილას მისი ვნების შესაბამისად. მაგრამ ახალ ადგილას კი იმ მეთევზემ კობრი ვერანაირად ვერ დაიჭირა. მალე სახლში ვაპირებდი წასვლას, იქნებ ასეთი ბუასილით დამთავრდეს. სხვა სიტყვას ვერ დავარქმევ, როცა სიმინდის კობრს მისი მიღება არ უნდა. მოვიდა სახლში სოსისებზე და დაწერა და გაიქცა რძეში თევზის მოსამზადებლად. კობრი გავწმინდე, რძეზე წავედი და ხახვთან ერთად მოვშუშე ტაფაში.

რძის სოუსი

• 1,5 ჭიქა რძე
• ნახევარი ჭიქა წყალი
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი
• ორი ხახვი
• წიწაკა
• მცენარეული ზეთი

თევზისთვის ჯერ რძის სოუსს მოვამზადებ. ვინაიდან მომავალში გამოგვადგება, როცა კობრის რძეში შეშვებას დავიწყებთ. ფქვილი და კარაქი ერთ თასში ჩავყარე.

კარგად ვიხეხავ.

ტაფაში ბევრს არ ვწვავ.

განუწყვეტელი მორევით დაასხით ცხელ რძეში განზავებული ნახევარი ჭიქა წყალი. ვამზადებ 5 წუთის განმავლობაში.

წვრილად დაჭრილ ხახვს ვწვავ მცენარეულ ზეთში და ვამატებ რძის სოუსს. ვაგრძელებ ხარშვას 7-8 წუთის განმავლობაში.

მერე გაზქურიდან ვიღებ. მარილი, პილპილი, გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში.

კიდევ ერთი რეცეპტი თევზის რძეში

• ერთი კილოგრამი თევზი
• სამი ხახვი
• 1,5 ჭიქა რძე
• ერთი ჭიქა რძის სოუსი

თევზის მომზადებას ვიწყებ. ამ კერძისთვის, პრინციპში, მხოლოდ კობრი არ არის შესაფერისი. შეგიძლიათ მაღაზიაში "თევზაოდ" წასვლა.

დაიჭირეთ ვირთევზა ან ზღვის ბასი, რომელიც იმ მომენტში თქვენს მაღაზიაში „დაიკვნესება“. ნუ შეგეშინდებათ მაღაზიაში, ის ყოველთვის „ბუკებს“, თუ ჯიბეში „სატყუარა“ არ ამოიწურა. დაჭერის რაოდენობა და ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე. ჰო, სამწუხაროა, რომ სუპერმარკეტებში ისეთი იღბლიანი არ ვარ, როგორც თევზაობისას.

კარგი, დავუბრუნდი ჩემს "მეგობრებს" ქოთნებს.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში. თევზის ნაჭრებს ვაყრი ქვაბში, ხახვთან ერთად ვასხამ ცხელ რძეს. მარილი საკმაოდ ცოტა. 25 წუთში შეგიშვებ.

დაასხით თევზის ერთი ჭიქა რძის სოუსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ასე რომ, ორივე! მაგრამ რაც შეეხება კითხვას, რომელიც მე დავსვი წინა სტატიაში, ასე რომ არავინ მიპასუხა ან არავის სჭირდებოდა ფული? მართალია არა დიდი, მაგრამ მაინც ფული. პასუხი ზედაპირზე დევს. თქვენ შეგიძლიათ დასვათ წამყვანი კითხვები, მაგრამ არა ძალიან წამყვანი. თუ სტატიას ყურადღებით წაიკითხავთ, მასში უკვე არის მინიშნება. ველოდები პასუხებს კომენტარებში. და ბოლოს, არ არის დიდი ეპილოგი.

რძეში თევზი მზად არის კერძისთვის, საბოლოო შეხება რჩება ესკიზისთვის. თევზის გვერდით მოვაყაროთ კარტოფილი, მოასხით რძის სოუსი როგორც უნდა

საზანის ხორცი უგემრიელესია, უბრალოდ ფრთხილად დაღეჭეთ. ნაზი და ძალიან გემრიელია, მასში ბევრი ძვალია - ძალიან სამწუხაროა

როგორ მოვამზადოთ პოლოკი ტაფაში

კარგი დღე, ძვირფასო მკითხველებო!

მიმაჩნია, რომ ყველა ადამიანს ზოგჯერ მაინც სჭირდება რაციონში ზღვის პროდუქტების კერძების ჩართვა, მით უმეტეს, რომ ასეთი კერძების არჩევანი დღეს ძალიან მდიდარია და ერთ-ერთ ასეთ კერძზე ახლა ვისაუბრებთ.

დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ მოვამზადოთ პოლკი, თუ ვინმემ არ იცის პოლკი - ეს არის სიცივის მოყვარული ზღვის თევზი მტაცებელი, რომელიც ხშირად ცხოვრობს წყნარ ოკეანეში ჩრდილოეთით უფრო ახლოს, ეკუთვნის ვირთევზას ოჯახს. ამ დროისთვის თევზმა ძალიან კარგად დაამტკიცა თავი, როგორც ძალიან სასარგებლო პროდუქტი.

ამ თევზის კერძები ძალიან კარგად შეიწოვება, ხშირად რეკომენდირებულია მისი შეყვანა ყველა მეძუძური დედის დიეტაში, ყველამ დიდი ხანია იცის, რომ ჯიშის კერძები ძალიან ჯანსაღია და შეუძლიათ პატარა ბავშვებსაც კი მიირთვან, თუმცა მისი მომზადება აუცილებელია. ეს წყვილისთვის ან მოხარშეთ, არ შეწვით. რეკომენდებულია.

სხვა საზღვაო თევზებთან შედარებით, პოლკი არის ძალიან იაფი პროდუქტი, რომელიც ძალიან სასიამოვნოა, ასევე მინდა ვთქვა, რომ მისი მომზადება არ არის რთული, პირველად ეს თევზი ჯერ კიდევ სტუდენტობისას მოვამზადე (ამ საკითხში ჯერ არ გამოუცდია ), იცით, მშვენიერი გამოვიდა, ასე რომ, ვფიქრობ, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სამზარეულოს დავალებას. კარგი, დიდხანს არ ვიწუწუნებ, ბოლოს და ბოლოს ერთად ვუპასუხოთ ზემოხსენებულ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ პოლოკი და ამაში შემდეგი ინგრედიენტები დაგვეხმარება:

• პოლოკი - 1 ცალი (საკმარისად დიდი);
• რძე - 2 ჭიქა;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ფქვილი, მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;

დავიწყოთ მომზადების პროცესი

თავიდან თევზს უნდა მოვუაროთ, კარგად გავრეცხოთ, თუ გაქვთ გაყინული, რაც ყველაზე ხშირად ხდება, რათქმაუნდა პირველი გალღობაა, მე აღვნიშნე როგორ უნდა გაყინოთ. თევზი სწორად აქ, როდესაც ჩვენ მოვხარშეთ ვარდისფერი ორაგული. თევზის გალღობის და კარგად გარეცხვის შემდეგ უნდა დავამუშაოთ, გავასუფთავოთ თევზი ქერცლებიდან, მოვაჭრათ ფარფლები, კუდი და თავი. შემდეგ თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ვიღებთ სტაფილოს, გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და გავხეხოთ.

ახლა ხახვი, გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

თევზს ვათავსებთ თეფშში და ვიძინებთ ჩვენი საყვარელი სუნელებით, მარილი გემოვნებით და პილპილი, მე ვიყენებ დაფქულ შავ პილპილს.

ტაფაში ჩავასხათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შევდგათ გაზქურაზე, რომ გახურდეს, როცა ზეთი გაცხელდება, თევზი ჩავასხათ ტაფაში. თევზს შევწვავთ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

რადგან ხახვი დავჭრათ, უნდა გამოვიყენოთ, ახლავე გამოგვადგება, თევზის ზემოდან თანაბარ ფენად გავანაწილოთ ჩვენი დაჭრილი ხახვი.

ხახვს ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო.

აქ მოდის თითქმის ბოლო ეტაპი, ამ ეტაპზე ტაფაში თევზი, ხახვი და სტაფილო დაასხით რძე, აუცილებლად მოაყარეთ ეს ყველაფერი მარილი, პილპილი და ხარშეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ცოტა ხნის შემდეგ, როცა პოლკი მზად იქნება, გამორთეთ გაზქურა და დადგით თევზი თეფშზე. ეს ყველაფერია, ჩვენ ვუპასუხეთ მთავარ კითხვას, როგორ მოვამზადოთ პოლკი, როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივია. Გემრიელად მიირთვით!!!

კომენტარები 0

პოლოკი რძეში მსუბუქი და ნოყიერი კერძია. ეს კერძი საინტერესო ვარიანტია საღამოს სადილისთვის. ასეთი თევზი არ შეიცავს კალორიების დიდ რაოდენობას. ეს შესანიშნავია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. კერძი შეიძლება დაემატოს სანელებლებით და ბოსტნეულით (ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო). საკვების რამდენიმე რეცეპტი აღწერილია სტატიის სექციებში.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

დღეს ბევრ დიასახლისს უყვარს პოლკის დამზადება დიეტური რეცეპტების მიხედვით. და ეს არ არის შემთხვევითი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი თევზი ადვილად შეიწოვება და აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის ფუნქციონირებაზე. წარსულში ბევრს სჯეროდა, რომ პოლოკს იყენებდნენ მოკრძალებული შემოსავლის მქონე ადამიანები. თუმცა, დღეს ეს პროდუქტი შედის საავადმყოფოებისა და სანატორიუმების პაციენტების თერაპიულ დიეტაში.

ეს თევზი ვირთევზას ოჯახს ეკუთვნის. შეიცავს უამრავ ცილას და ლიპიდების მინიმალურ რაოდენობას. ასეთი თვისებები პოლკს დიეტის შეუცვლელ ნაწილად აქცევს. გარდა ამისა, თევზი საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ ორგანიზმი ჭარბი ქოლესტერინისგან, შეავსოთ იოდის, B და E ვიტამინების, რკინისა და ფოსფორის ნაკლებობა. თევზი ცხოვრობს ზღვის წყალიასე რომ, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. რამდენ კალორიას შეიცავს პოლოკი? 100 გრამი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება არის 72. ეს საკმაოდ ცოტაა. აქედან გამომდინარე, მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ პოლოკი თავიანთ მენიუში.

დაბალკალორიული მომზადების მეთოდი

პოლოკის გასაკეთებლად დიეტის რეცეპტირძის სოუსში გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი თავი ხახვი.
• დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• საშუალო ზომის ყვავილის ორი გვამი.
• 100 მილილიტრი თბილი წყალი.
• პატარა კოვზი სუფრის მარილი.
• ზოგიერთი მცენარეული ცხიმი.
• 200 მილილიტრი რძე.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად თევზი უნდა გაწმინდოთ კანიდან, კუდებიდან და ფარფლებიდან. კარკასს რეცხავენ და აშრობენ ქსოვილით. საჭიროა დაჭრა, სუფრის მარილის ფენით შეზელვა და ცოტა ხნით დატოვება. ხახვის თავი დავჭრათ წრეებად. უნდა მოთავსდეს თასში ხორბლის ფქვილი, განზავდეს წყლით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სტრუქტურის მასა. იგი შერწყმულია სუფრის მარილთან და რძესთან. პოლოკის და ხახვის ნაჭრები ცეცხლზე მოხარშული მცენარეული ცხიმით. შემდეგ კერძებს გრავი უნდა დაუმატოთ. როდესაც საჭმელი დუღილს იწყებს, მას თავსახური ახურავს. პოლოკი რძეში უნდა იყოს ჩაშუშული დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. კერძის ყველა ინგრედიენტი რბილი უნდა იყოს.

როგორ მოვამზადოთ საკვები ღუმელში?

თევზის ამ გზით დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი პოლკი.
• 200 მილილიტრი რძე.
• მშვილდი თავი.
• Მარილი.
• 70 მილილიტრი არაჟანი.
• დაფქული შავი პილპილი.

ამ რეცეპტის მიხედვით პოლოკის მოსამზადებლად თევზი უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნაჭრები მოთავსებულია ღრმა თასში და მოაყარეთ სუფრის მარილი. დაამატეთ ცოტა დაფქული წიწაკა. ხახვის თავი გაფცქვნილი და დაჭრილია. მოათავსეთ თევზის ნაჭრებზე. კერძი ივსება რძით. შედგით ღუმელში. ათი წუთის შემდეგ კერძი უნდა ამოვიღოთ და დავაფაროთ არაჟნის ფენით. შემდეგ ღუმელში რძეში პოლკი უნდა მოხარშოთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თევზი სოუსით და ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

საჭმლის შემადგენლობა მოიცავს:

• სამი კარტოფილი.
• მშვილდი თავი.
• Დაფნის ფოთოლი.
• 800 გრ პოლკი.
• 180 მილილიტრი რძე.
• სტაფილო.
• Მარილი.
• Შავი "პილპილი.
• ნივრის კბილი.

ბოსტნეულის დამატებით რძეში ყვავილის გასაკეთებლად თევზი უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კარტოფილი, ნიორი, სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი. მოწყობილობის თასში ჩადეთ პოლკის ნაჭრები. მოაყარეთ მარილი, დაფქული ნიორი და პილპილი. ჭურჭლის ზედაპირზე დევს დაფნის ფოთოლი და ბოსტნეული.

ინგრედიენტები უნდა იყოს დაფარული რძით. ჩადეთ მოწყობილობა ჩაქრობის პროგრამაზე. ამ კერძის მომზადებას საათზე ნაკლები დრო სჭირდება. რძეში პოლოკი ჩვეულებრივ 45 წუთში იხარშება.

თევზი და კარტოფილი ღუმელში

საჭმლის შემადგენლობა მოიცავს:

• კილოგრამი პოლკი.
• ნახევარი ლიტრი რძე.
• 7 კარტოფილი.
• მშვილდი თავი.
• ცოტა კარაქი.
• Მარილი.
• Დაფნის ფოთოლი.
• მწვანილი ახალია.
• დაჭრილი ყველი.
• წიწაკა (რამდენიმე ბარდა).

როგორ მოვამზადოთ პოლოკი რძეში კარტოფილით? თევზი გაწმენდილია კანიდან, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. მას მარილი ემატება. მოთავსებულია ტაფის ზედაპირზე. ხახვი დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად. კარტოფილი დავჭრათ კვადრატებად. თევზის ბოსტნეული უნდა დაემატოს. კერძს ასხამენ სუფრის მარილის მწიკვს, ჩაყრიან მასში წიწაკას. შემდეგ კერძი იფარება რძით. მასში მოთავსებულია კარაქის ნაჭერი და დაფნის ფოთოლი. პოლოკი რძეში კარტოფილის დამატებით აცხვება ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გამორთვამდე ცოტა ხნით ადრე გამოაქვთ. ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და მწვანილი. შემდეგ კვლავ უნდა ამოიღოთ ღუმელში და შეინახოთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.