ერთი ჭიქა წითელი ღვინო აქვს სასარგებლო თვისებები. ღვინის მავნებლობა

ყველაფერი შხამია და ყველაფერი წამალია. ღვინო კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. ამ სასმელის გამოჩენა მოხდა დაახლოებით 7000 წლის წინ და მას შემდეგ ადამიანები გადასცემენ ცოდნას ღვთაებრივი სასმელის სარგებლობისა და საოცარი თვისებების შესახებ. ღვინის წარმოების ტექნოლოგია პრაქტიკულად უცვლელი დარჩა - სასმელი ყურძნის წვენის სრული ან ნაწილობრივი დუღილის პროდუქტია.

ძველ დროში ღვინო ითვლებოდა უპირველეს ყოვლისა, როგორც სასმელი, რომელიც აძლიერებს ჯანმრთელობას, ინარჩუნებს სილამაზეს და გონებას. თანამედროვე მეცნიერებმა კვლევებით დაამტკიცეს, რომ ღვინის ზომიერი მოხმარება 40%-ით ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ხოლო კიბოს 20%-ით. სხვათა შორის, ექსპერიმენტი 28 წელი გაგრძელდა, რაც კვლევის მონაცემების ფუნდამენტურ ბუნებაზე მიუთითებს.

ღვინო ბუნებრივი წარმოშობის პროდუქტია და მეღვინეების თქმით, ღვინის ჯიშის თითოეულ ყურძენზე მის ზედაპირზე და შემადგენლობაში არის აბსოლუტურად ყველა ის ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია მისი ღვინოდ გადაქცევა. ჰიპოკრატე იყენებდა ამ სასმელს სამკურნალო მიზნებისთვის- წამლების დასაშლელად, როგორც ანტისეპტიკური, შარდმდენი და დამამშვიდებელი საშუალება.

თანამედროვე მეცნიერებამხოლოდ ადასტურებს ადამიანის სხეულზე "ღმერთების სასმელის" სასარგებლო ზემოქმედების უდავო ფაქტებს:

• ილინოისის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა გამოაქვეყნეს კვლევის შედეგები, რომლებიც დაადასტურეს, რომ წითელი ღვინო აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას (ლოგიკური პრობლემების გადაჭრის უნარი იზრდება 40%-ით და ხელს უწყობს ჰორმონების გამომუშავებას, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ძვლების სიძლიერეზე.
• ღვინის პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს და ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც აუცილებელია ნივთიერებათა ცვლისა და ჯანსაღი უჯრედების ფუნქციონირებისთვის, აგრეთვე მათი ზემოქმედებისაგან დაცვისთვის. თავისუფალი რადიკალებიდა სხვა ნივთიერებები.
• წითელი ღვინო მასში შემავალი ქრომის წყალობით უზრუნველყოფს ცხიმოვანი მჟავების სინთეზს.
• მაგნიუმი - ხელს უწყობს გულის ჯანსაღ ფუნქციონირებას.
• თუთია ასტიმულირებს ქსოვილების რეგენერაციას.
• რუბიდიუმი - ხელს უწყობს რადიოაქტიური ელემენტების მოცილებას.
• ღვინო უზრუნველყოფს ქოლესტერინის მოცილებას და სისხლძარღვების აღდგენას.
• სასმელი დადებითად მოქმედებს კუჭსა და ნაწლავებზე, განსაკუთრებით დარღვევების შემთხვევაში, ტანინების მაღალი შემცველობის გამო. ისინი მონაწილეობენ წყლულების შეხორცების პროცესში, ასტიმულირებენ ნაწლავების მუშაობას, ასტაბილურებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აცილებენ ტოქსინებს.
• წითელი ღვინის ნორმალური მოხმარება ამცირებს ტვინის ინსულტისა და კიბოს რისკს.
• სასმელში შემავალი პოლიფენოლები თრგუნავენ და აღმოფხვრის მიკროორგანიზმებს, რომლებიც იწვევენ მალარიას, ქოლერას და ტუბერკულოზს. ამ დაავადებების ეპიდემიების დროს აღინიშნა, რომ ის ადგილები, რომლებიც ტრადიციულად მეტ ღვინოს მოიხმარდნენ, ნაკლებად დაზარალდნენ, ხოლო ამ დაავადებებმა დიდი რაოდენობით სიცოცხლე შეიწირა.
• იტალიელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელმაც საინტერესო დასკვნები გამოიტანა: ერთი ჭიქა წითელი ღვინო შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა ღრძილების ანთებისა და ყელის ტკივილის წინააღმდეგ, ასევე ხელს უშლის კბილების გაფუჭებას. ეს გამოწვეულია სასმელის ანტიბაქტერიული თვისებებით - სტრეპტოკოკური ბაქტერიების განადგურებით და ზედა სასუნთქი გზების ინფექციებით. კვლევა ჩატარდა პროფესორ გაბრიელა გაზზანის მეთვალყურეობით.
• ჯონ ჰოპკინსის უნივერსიტეტის მკვლევართა ჯგუფმა დაადგინა, რომ წითელი ღვინო ასტიმულირებს ტვინის ნერვული უჯრედების იმუნურ სისტემას და რომ რეგულარული მოხმარება დიდი რაოდენობითმნიშვნელოვნად ანელებს თავის ტვინის სისხლძარღვებში ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს.
• ყურძნისგან დამზადებულ ბუნებრივ სასმელს შეიძლება ჰქონდეს დაუჯერებელი ანტისტრესული ეფექტი, აორმაგებს ძილს, ასევე ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებას.

თანამედროვე ბაზარი გთავაზობთ ღვინოების უზარმაზარ ასორტიმენტს: წითელი, თეთრი, მშრალი, ნახევრადტკბილი, ტკბილი. საკმაოდ რთულია მთელი ამ მრავალფეროვნების გაგება; გარდა ამისა, გემო და სასარგებლო თვისებებითითოეული ღვინო სრულიად განსხვავებულია.

ნახეთ ვიდეო წითელი ღვინის სასარგებლო თვისებების შესახებ გულისთვის:

მშრალი

ბუნებრივი დუღილის შედეგად მიღებული სასმელი შაქრის გარეშე, ერთ-ერთი ლიდერია მისი სასარგებლო თვისებებით.

ნახევრად ტკბილი

ახასიათებს უფრო რბილი გემო, ასევე უნდა დამზადდეს სხვადასხვა ჯიშის ყურძნისგან, ხანდახან სასურველ გემოს მისაღწევად უმატებენ დამატკბობელს, შეიძლება მშრალზე ოდნავ ძლიერი იყოს.

Ტკბილი

მას აქვს გამოხატული, თანაბარი გემო, როგორც წესი, უფრო ძლიერი ვიდრე მშრალი/ნახევრად მშრალი ღვინო.

თეთრი

თეთრ ღვინოებს, ექსპერტების აზრით, ბევრი სასარგებლო თვისება არ გააჩნია, მაგრამ მაინც არსებობს.

ჩვენ ჩამოვთვლით ამ თვისებებს:

• ამერიკელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თეთრი ღვინის ნორმალიზებული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ფილტვების მდგომარეობაზე;
• ეს სასმელი, 12%-მდე სიძლიერით, გამოიყენება როგორც სისხლძარღვების დამცავი საშუალება, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, ანემიის დროს და მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციისთვის;
• თეთრ ღვინოებს სვამენ გაცივებულს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმზე მატონიზირებელ ეფექტს.

კაჰორები

სქელ, მუქ წითელ კაჰორს აქვს მჟავე გემო ნუშის, შოკოლადისა და ქლიავის ნოტებით. კაჰორი სასარგებლო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ძალიან ზომიერი და შეზღუდული რაოდენობით მოიხმარება.

სასარგებლო თვისებები:

• აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და წარმოადგენს თრომბოზის, ასევე ათეროსკლეროზის და სისხლძარღვთა რიგი სხვა დაავადებების თრომბოფლებიტის შესანიშნავ პროფილაქტიკას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, ეფექტურად ხსნის დაძაბულობას და სტრესს;
• ხელს უწყობს აღდგენას ძვლოვანი ქსოვილი, ისევე როგორც ღვიძლის უჯრედები.

ბროწეული

ბროწეულის ღვინო ყურძნის ღვინის კონკურენტი არ არის, მაგრამ ამ ღირსეული სასმელის პოპულარობა სულ უფრო იზრდება. ყველას აქვს შესაძლებლობა დატკბეს მისი გემოთი და უნიკალური არომატით და დააფიქსიროს საკუთარი აზრი.

სასარგებლო თვისებები:

• აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი;
• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
• აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას;
• ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს ტოქსინებისგან;
• ანელებს ორგანიზმის დაბერებას.

Სახლში დამზადებული

დღეს სახლში მეღვინეობა სულ უფრო პოპულარული ხდება. საკუთარი ხელით დამზადებული ღვინო შესანიშნავი სასმელია. ის გაგაოცებთ თავისი მდიდარი გემოთი და მოგანიჭებთ დიდ განწყობას. ხელნაკეთი ღვინის სასმელი ხომ არ შეიცავს მავნე ქიმიურ მინარევებს ან კონსერვანტებს.

სასარგებლო თვისებები:

• გამოიყენება გაციების დროს;
• ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას;
• ამცირებს არტერიულ წნევას, ქოლესტერინს და სისხლში შაქარს;
• ხელს უშლის ინსულტისა და ინფარქტის განვითარებას;
• აძლიერებს სხეულს, აუმჯობესებს ძილის ხარისხს;
• ამცირებს უროლიტიზის წარმოქმნას;
• აუმჯობესებს მადას, საკვების შეწოვას, ახდენს კუჭის მჟავიანობის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები.

ეფექტი ადამიანის სხეულზე

ყველაფერი კარგია ზომიერებაში, როგორც უძველესი სიბრძნე ამბობს. იგივე შეიძლება ითქვას ღვინის სმაზეც. ყველას ცნობილი ფაქტირომ ალკოჰოლი არის შხამი და უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. წითელი ღვინის მავნე ზემოქმედება გამოწვეულია მასში ეთანოლის არსებობით.

ალკოჰოლი არის ძლიერი ნეიროტოქსინი, რომელიც, გარდა სხვა უარყოფითი ეფექტებისა, იწვევს ჰორმონალურ დისბალანსსაც.

აღსანიშნავია, რომ არსებობენ სხეულის განსაკუთრებული თვისებების მქონე ადამიანები - ისინი ვერ უძლებენ ალკოჰოლს, ხშირად ეს ფაქტი გენეტიკურად არის განსაზღვრული.

Ერთ - ერთი ყველაზე მავნე შედეგებიალკოჰოლის არასწორმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ციროზი, მაგრამ ასევე შესაძლებელია ნერვული დარღვევები და დამოკიდებულების განვითარება. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი ქალებში უფრო სწრაფად ვითარდება და პრაქტიკულად განუკურნებელია.

იმისათვის, რომ არ გახდეთ ალკოჰოლის მსხვერპლი, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რამ: მარტივი წესებიმისი მოხმარება:

• თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ნატურალური, მაღალი ხარისხის ღვინოები;
• ისარგებლებს მხოლოდ მსუბუქი სასმელებით. დამაგრებულები არ უნდა განიხილებოდეს სარგებლობის თვალსაზრისით;
• ღვინო უნდა მიირთვათ ზომიერად და არა ყოველდღე.

Მნიშვნელოვანი!ალკოჰოლი მკაცრად აკრძალულია ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის!

ნახეთ ვიდეო წითელი ღვინის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ:

Ქალისთვის

მშვენიერი სქესის აბსოლუტურად ყველა წარმომადგენელი ოცნებობს გამხდარ ფიგურაზე, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ერთი ჭიქა წითელი ღვინო შეიძლება იყოს ერთგული თანაშემწე ამ მიზნის მიღწევაში.

რესვერატროლი არის ნივთიერება, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება სასმელებში და იქ უამრავ ფუნქციას ასრულებს, რადგან ის ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ორგანიზმში მოხვედრისას ის ძალიან სწრაფად გადაიქცევა სხვა ნივთიერებად - პიცეატანოლში, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

პიცეატანოლი აფერხებს პროცესს, რომელსაც ეწოდება ლიპოგენეზი, სხვაგვარად ცნობილია, როგორც ცხიმის უჯრედების მომწიფება, ინსულინის მუშაობის ჩარევით. საქმე იმაშია, რომ ცხიმოვან უჯრედებს თავდაპირველად გაუაზრებელი ფორმა აქვთ და პრეადიპოციტებს უწოდებენ. მათი მომწიფების პროცესში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ინსულინი, რომელიც იწვევს გენების მუშაობას უჯრედული სტრუქტურის გარდაქმნის მიზნით.

პიცეატანოლი ხელს უშლის ინსულინს შეუერთდეს ცხიმოვან უჯრედებს, რაც ხელს უშლის ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას. ეს პროცესი ასევე მოქმედებს მათზე, ვისაც აქვს ინსულინის რეზისტენტობა.

მამაკაცებისთვის

ჰოლანდიელი მეცნიერების აზრით, დღეში ერთ ჭიქა წითელ ღვინოს შეუძლია ადამიანის სიცოცხლე ხუთი წლით გაახანგრძლივოს. და ეს ყველაფერი დადებითად მოქმედებს სხეულის გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებზე. ეს დასკვნები იქნა მიღებული 50 წლის ასაკის 1500-ზე მეტი რესპონდენტის კვლევის შედეგად, რომლებიც გამოკითხულნი იყვნენ 1960 წლიდან 2000 წლამდე.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ღვინო შეიცავს და ხელს უწყობს ომეგა-3-ის გამომუშავებას. ეს ცხიმოვანი მჟავა შესანიშნავი საშუალებაა გულის უკმარისობის პროფილაქტიკისთვის და მთლიანობაში გულის კუნთის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

ამერიკელმა მეცნიერებმა ასევე ჩაატარეს კვლევები, რომლებმაც აჩვენეს, რომ სასმელი ასტიმულირებს აზოტის ოქსიდის დონის ზრდას. ამ ნაერთს შეუძლია შეამციროს როგორც სისტოლური, ასევე დიასტოლური არტერიული წნევა სისხლძარღვების მოდუნების გზით.

საფრანგეთის მკვლევარების აზრით (FASEB ჟურნალის მონაცემები 2011 წლისთვის), ზოგიერთი მამაკაცისთვის ღვინომ შეიძლება შეცვალოს სპორტდარბაზში სიარული და თავიდან აიცილოს ცხიმოვანი დეპოზიტების დაგროვება. ეს ხდება რესვერატროლის მოქმედების გამო, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და აფერხებს ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნას.

წითელი ღვინის ოპტიმალური დოზები და მაქსიმალური სარგებელი

მრავალი გამოკვლევის ანალიზის საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ქალებს შეუძლიათ დაუშვან საკუთარ თავს ყოველდღიურად ერთი ჭიქა და ნახევარი ჭიქა სასმელი, ხოლო მამაკაცებს შეუძლიათ ცოტა მეტი - დღეში ორ ჭიქამდე, მიუხედავად იმისა, რომ ჭიქა არის 125. მლ.

ამ რაოდენობის ღვინის დალევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხვა ალკოჰოლი არ არის მოხმარებული. გარდა ამისა, აუცილებელია კვირაში ერთი ან ორი დღე შესვენება, რათა ორგანიზმმა დაისვენოს ალკოჰოლისგან.

ვინც წითელი ღვინის დალევისგან თავი უნდა შეიკავოს, არის ის, ვისაც აქვს ალკოჰოლზე დამოკიდებულების ოჯახური ისტორია. ამ შემთხვევაში გენეტიკური მიდრეკილება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანზე და გამოიწვიოს ალკოჰოლიზმი.

უძველესი და ცნობილი სასმელი ვაზის ვაზიგანაწილებული მთელ მსოფლიოში. მისი მრავალი დადებითი თვისება დადასტურებულია გამოცდილებით და მეცნიერებით, მაგრამ ასეც რომ იყოს, უნდა გვახსოვდეს, რომ ღვინო ალკოჰოლური სასმელია და მისი სარგებლიანობის ხარისხს, უპირველეს ყოვლისა, წარმოების პირობები განსაზღვრავს. გაუგებრობების თავიდან ასაცილებლად და მხოლოდ სარგებელი რომ მიიღოთ, საჭიროა:

• მოერიდეთ გამაგრებულ ტკბილ ღვინოებს. ეს სასმელები შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და ამიტომ ვერ ახერხებენ დადებით ეფექტს. გარდა ამისა, ალკოჰოლის მაღალი შემცველობა მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს ორგანიზმს;
• ღვინის შერჩევისას აუცილებელია მისი შემადგენლობის გათვალისწინება - ის მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს უნდა შეიცავდეს, დუღილი კი ბუნებრივად უნდა მოხდეს.
• განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დაბერებას, რომელიც უნდა იყოს მინიმუმ ორი წელი. ასეთ სასმელს ექნება ტორტი, სასიამოვნო გემო და უმდიდრესი შემადგენლობა.

Საინტერესო ფაქტი. 125 მლ ღვინოს შეუძლია ორგანიზმმა მთლიანად შეიწოვოს, სისხლში ალკოჰოლის მოხვედრის გარეშე.

წითელი ღვინო, განსაკუთრებით მშრალი და ნახევრად ტკბილი ღვინო, შეიძლება არ იყოს პანაცეა ყველა დაავადებისთვის, მაგრამ რა თქმა უნდა მოკავშირეა მათ განადგურებაში, მით უმეტეს, თუ საკითხს ჭკვიანურად მიუდგები და თავიდან აიცილო ზედმეტი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბევრი რამ, რაც ადრე ამ სასმელის შესახებ მითად ითვლებოდა, რეალობად იქცა - ადამიანის ორგანიზმი უზარმაზარ სარგებელს იღებს წითელი ღვინისგან.

მისი თვისებები ხსნის "ფრანგების ფენომენს", რომლებიც ცხიმიანი, მაღალკალორიული კერძებით სავსე სამზარეულოს მიუხედავად, მრავალი წლის განმავლობაში რჩებიან გამხდარი, ჯანსაღი და ლამაზი. იგივე „ფენომენები“ ძალიან ხშირია საბერძნეთში, იტალიაში, ჩილესა და ესპანეთში, რადგან ამ რეგიონების კულტურა ღვინის მოხმარებას გულისხმობს.

საინტერესოა, რომ ამ ქვეყნების მაცხოვრებლები მიჩვეულები არიან ოდნავ განზავებული ღვინის სმას, რომელსაც მსუბუქი გემო აქვს და ამ შემთხვევაში მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობა საგრძნობლად მცირდება.

იმისათვის, რომ სრულად დატკბეთ წითელი ღვინის გემოთი, მისი დასვენების მშვენიერი უნარით და ამავდროულად მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი, უბრალოდ მიჰყევით სტატიის რეკომენდაციებს. წითელ ღვინოს ხშირად იყენებენ ბევრისთვის საყვარელ გლინტვეინში, რომელიც მკურნალობს გაციებას და ხველას, ჩაის დამატებული კოვზი კი სასმელს სასარგებლო ნივთიერებების საწყობად აქცევს, ტემპერატურის დაწევას და შემცივნებას ხსნის.

მრავალი ცრურწმენის მიუხედავად, ზოგიერთი ექიმი ღვინოს უნიშნავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, გაციების სამკურნალოდ და ასევე სტრესის ეფექტურ სამკურნალო საშუალებას.

ნახეთ ვიდეო, სადაც საუბარია იმაზე, დალიოთ თუ არა წითელი ღვინო:

ღვინის დალევა თუ არა, ეს არის წმინდა ინდივიდუალური არჩევანი, მაგრამ ღირს თუ არა უარი თქვას ასეთ ჯანსაღ და ნატურალურ სასმელზე, თუ შესაძლებელია დალევის რაოდენობის კონტროლი, ეს ყველას გადასაწყვეტია. ღვინო დღეს, ალბათ, ყველაზე სასარგებლოა. ალკოჰოლური სასმელები.

კაცობრიობის ცივილიზაციის უძველესი პროდუქტი წითელი ღვინოა, რომლის სარგებელი და ზიანი მოხმარების რაოდენობაზეა დამოკიდებული. ღმერთებმა ამ სასმელის მოყვანა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რამდენიმე ათასწლეულში ისწავლეს. წითელ ღვინოს სარგებელი მოაქვს და დღეს სასმელი აქტიურად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.

1 ღვინის დადებითი გავლენა ქალის სხეულზე

სასმელში შემავალ კომპონენტებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ სისხლის მიმოქცევა და გავლენა მოახდინონ სისხლძარღვების კედლების მდგომარეობაზე. ეს იწვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სრულ ნორმალიზებას. ეს გავლენა სასარგებლოა არა მხოლოდ ქალებისთვის, არამედ მამაკაცებისთვისაც. ახსნა სასმელის შემადგენლობაშია. მისი მომზადებისას გამოიყენება მთლიანი ყურძენი, თესლისა და კანის მოცილების გარეშე. თეთრ ღვინოში რეცეპტი ოდნავ განსხვავებულია, ღირებული კომპონენტები აღმოფხვრილია. ამის გამო სასმელი არანაირ სარგებელს არ იძლევა მასში საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის გამო. ეს არის მთავარი განსხვავება თეთრ ღვინოსა და წითელს შორის.

სასმელი ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაფართოებას, რითაც არეგულირებს არტერიულ წნევას და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე. ზოგიერთი ქალისთვის, მცირე რაოდენობით მშრალი წითელი ღვინო ხელს უწყობს ძილის გაუმჯობესებას. ის ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს. მისი გამოყენება რეკომენდებულია ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციით დაავადებული მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის.

წითელი ღვინის სასარგებლო თვისებები:

• სხეულის მრავალი ორგანოსა და სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება;
• გავლენა ცხიმების წვაზე;
• ნერვული სისტემის დაძაბულობის მოხსნა;
• ძილის რეგულირება;
• კოლაგენისა და ელასტინის შევსება;
• კანის გაახალგაზრდავება.

დიეტის დროს ღვინის დალევა შეგიძლიათ, უპირატესობა მშრალ ჯიშებს უნდა მიანიჭოთ, რომლებიც დაბალკალორიულობით ხასიათდება. ყურძენი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში და ხელს უწყობს კანის აღდგენას. სახის კანი აახალგაზრდავებს, ფერი უმჯობესდება, ნაოჭები გლუვდება - რა შეიძლება იყოს უკეთესი ქალისთვის. ყურძნის თესლზე დაფუძნებული ზეთის კონცენტრატი საშუალებას აძლევს მშვენიერ სქესს გათავისუფლდეს ჩვენი დროის "უბედურება" - ცელულიტი. ზოგადად, მშრალ წითელ ღვინოს ბევრი დადებითი თვისება აქვს და ფართოდ გამოიყენება მრავალ ინდუსტრიაში.

2 ღვინის სარგებელი მამაკაცებისთვის

მამაკაცებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ყურძნის სასმელი რეალურად დადებითად მოქმედებს მათ სხეულზე. მშრალი წითელი ღვინის სარგებელი არის არომატაზას წარმოების ჩახშობა. ეს კომპონენტი ხელს უწყობს ესტროგენის დონის ამაღლებას და მამაკაცის ჰორმონის ტესტოსტერონის დათრგუნვას. შედეგად, მამაკაცის სხეულის წონა იზრდება და ჩნდება ქალის ტიპის მეორადი სექსუალური მახასიათებლები. სასმელს შეუძლია შეამციროს ესტროგენის დონე და თავიდან აიცილოს მამაკაცის ძალის დაქვეითება.

რა თქმა უნდა, წითელი ღვინო სასარგებლოა, მაგრამ მცირე რაოდენობით. პროფილაქტიკური მოქმედებისთვის საკმარისია სასმელის დალევა დღიური დოზით 50-100 მგ. მხოლოდ ნატურალურ ღვინოს შეუძლია არომატაზას დათრგუნვა. დაბალი ხარისხის სასმელის არჩევისას არსებობს სასურველ ეფექტს არ მიაღწიოს საფრთხეს. მსგავსი სიტუაციაა ყველა ალკოჰოლურ პროდუქტთან დაკავშირებით. ნახევრად ტკბილ ღვინოს შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის რაოდენობრივი შემცველობა, რასაც სერიოზული შედეგები მოჰყვება.

სასმელს აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი, ეხმარება ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან თავის დაღწევაში. ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და იცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მამაკაცებისთვის მცირე რაოდენობით ღვინის დალევა ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.

3 წითელი ღვინის დალევის უარყოფითი მხარე

მიუხედავად დიდი რაოდენობის უპირატესობებისა, ყურძნის სასმელი არც ისე უსაფრთხოა. ეს საკითხი აქტუალურია სამედიცინო პროფესიონალებსა და კვლევაში ჩართულ ადამიანებს შორის. წითელი ღვინის ზიანი მის უხარისხობაშია. ყალბი და არასრულფასოვანი პროდუქტები ცეცხლს ნავთის მატებს. მრავალი სახის ალკოჰოლური სასმელის მდგომარეობა სასურველს ტოვებს. აქედან გამომდინარე, აღსანიშნავია, რომ ყველა ღვინო არ არის ჯანსაღი.

არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რისთვისაც კატეგორიულად აკრძალულია ყურძნის სასმელის დალევა. ამ შემთხვევაში ღვინო არ გამოდგება. ალკოჰოლის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ციროზის განვითარება. შესაძლებელია ოსტეოპოროზი, არტერიული წნევის მნიშვნელოვანი მატება და კუჭის კიბოც კი. მცირე უარყოფითი ფაქტორები მოიცავს: იშემიური დაავადებაგულის დაავადება, ღვიძლის მძიმე დაზიანება და ქოლესტერინის დონის ნახტომი. ღვინის მუდმივი მოხმარება უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე და ადამიანს დეპრესიულ მდგომარეობაში აყენებს.

აღმოჩნდა, რომ ადამიანები, რომლებიც დღეში 300 მლ-ზე მეტს სვამენ, ჰიპერტენზიის რისკის ქვეშ არიან. მათ ასევე მნიშვნელოვნად უფრო ხშირად უვითარდებათ ინსულტი, გულის დაავადება და კიბოს ზოგიერთი სახეობა. იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც მუდმივად სვამენ ალკოჰოლს, უფრო ხშირია თვითმკვლელობის და გამონაყარის შემთხვევები. თანდაყოლილი პათოლოგიების მქონე ბავშვები იბადებიან ჩასახვის დროს მშობლების ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის გამო. ღვინო მედიკამენტებთან ერთად არ უნდა დალიოთ: ის სულაც არ არის სასარგებლო და ჯანმრთელობისთვის საშიშიც კი.

არჩევანის გაკეთებისას ამა თუ იმ ალკოჰოლური სასმელის სასარგებლოდ, აუცილებელია დაეყრდნოთ არა მხოლოდ მის დადებით თვისებებს, არამედ მწარმოებლის მთლიანობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღვინის სარგებლიანობა შეიძლება კითხვის ნიშნის ქვეშ დადგეს.

4 სასმელი სამკურნალო მიზნებისთვის

სამედიცინო პრაქტიკაში ყურძნის ღვინოს იყენებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის შესანარჩუნებლად. ადამიანს რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 100 მლ სასმელის დალევა. წითელი ღვინო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას უწყობს ხელს. სასმელის რეგულარული მოხმარებით სისხლძარღვები ირეცხება.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევა ხელს შეუწყობს წითელი ღვინის სასარგებლო თვისებების აღმოფხვრას. სასმელს შეუძლია ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღება და საერთო მდგომარეობის გაუმჯობესება. ანემიის დროს რეკომენდებულია სუფრის წითელი ღვინოების დალევა. საკმარისია დღეში 2 ჭიქა ჭამის დროს. თუ ვიტამინის ნაკლებობა გაწუხებთ, ღვინო უნდა დალიოთ. ის ეხმარება გაუმკლავდეს კიდეც გაციებაგრიპის, პნევმონიის და ბრონქიტის აღმოფხვრა. ამისათვის დალიეთ გლინტვეინი (ცხელი ღვინო შაქრით). ორგანიზმის ქრონიკული სისუსტისა და დაღლილობის დროს რეკომენდებულია სასმელის დალევა დღეში რამდენიმე კოვზი. ეს ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობის აღდგენას.

ცოტამ თუ იცის, რამდენად სასარგებლოა წითელი ღვინო, მით უფრო ნაკლებად აცნობიერებს მის უნარს, ხელი შეუწყოს ჰემატოპოეზის. ამ მიზნით მიიღება 100-250 მლ დღეში. სასმელის მითითებული რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ტონუსი და გაზარდოთ იმუნიტეტი.

წითელი ღვინო ხელს უწყობს ენდოკრინული ჯირკვლების სეკრეციის გაუმჯობესებას და ანელებს კანის დაბერებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის.

სასმელის მცირე რაოდენობა ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას, ხელს უშლის კარიესისა და კბილის ნალექს.

კანადელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ წითელი ღვინო ხელს უწყობს ღრძილების მდგომარეობის გაუმჯობესებას და მათზე დადებითად მოქმედებს. ღვინის მცირე რაოდენობა მართლაც ნებადართულია მედიცინაში. მთავარია, დასაშვებს არ გადავიდეთ.

ღვინო: სარგებელი და ზიანი მისი ორი ძირითადი კომპონენტია და რა მოუტანს ადამიანს ეს სასმელი, დალევის რაოდენობაზეა დამოკიდებული.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

რუსმა მეცნიერებმა ბიოტექნოლოგიის დეპარტამენტიდან შექმნეს პრეპარატი, რომელიც ალკოჰოლიზმის მკურნალობას მხოლოდ 1 თვეში შეუძლია.

პრეპარატის მთავარი განსხვავებაა მისი 100% ნატურალური, რაც ნიშნავს, რომ ის ეფექტური და უსაფრთხოა სიცოცხლისთვის:

• აღმოფხვრის ფსიქოლოგიურ ლტოლვას
• აღმოფხვრის აშლილობას და დეპრესიას
• იცავს ღვიძლის უჯრედებს დაზიანებისგან
• გამორიცხავს მძიმე სასმელს 24 საათში
• სრული ქერქი ალკოჰოლიზმისგან, სტადიის მიუხედავად
• ძალიან ხელმისაწვდომი ფასი.. მხოლოდ 990 რუბლი

მკურნალობის კურსი სულ რაღაც 30 დღეში უზრუნველყოფს ალკოჰოლთან დაკავშირებული პრობლემის ყოვლისმომცველ გადაწყვეტას.
უნიკალური ALCOBARRIER კომპლექსი ყველაზე ეფექტურია ალკოჰოლური დამოკიდებულების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მიჰყევით ბმულს და გაიგეთ ალკოჰოლური ბარიერის ყველა სარგებელი

პენიცილინის შემქმნელმა ალექსანდრე ფლემინგმა თქვა შემდეგი:"ანტიბიოტიკები კურნავს ადამიანებს, მაგრამ მხოლოდ ღვინოს შეუძლია გაახაროს." რა თქმა უნდა, ეს სასმელი არ არის პანაცეა ყველა ავადმყოფობისთვის, მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებების რაოდენობა მართლაც დიდია.

სასმელის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უხსოვარი დროიდან. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ორი ათასი წლის განმავლობაში მას იყენებდნენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ მესოპოტამიაში, ძველ ეგვიპტესა და ჩინეთში. ეს გამოყენება შესაძლებელი იყო სასმელის რთული შემადგენლობის გამო.

ნაერთი

ეს მართლაც უნიკალური ალკოჰოლია. მისი ქიმიური შემადგენლობაშეიცავს ორგანული და არაორგანული წარმოშობის 600-ზე მეტ ნივთიერებას. მათ შორისაა:

• რესვერატროლი;
• კვერცეტინი;
• მიკრო და მაკროელემენტები: ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, სელენი, რკინა, ქრომი, რუბიდიუმი, სპილენძი;
• ვიტამინები B1, B2, C, PP;
• მჟავები: ვაშლის, ლიმონის, ღვინის;
• პექტინი;
• მინერალური და აზოტის ნაერთები;
• პოლიფენოლები;
• ტანინები;
• ეთერზეთები;
• ამინომჟავების;
• მელატონინი.

Მნიშვნელოვანი!რესვერატროლი არის ნივთიერება, რომელიც წარმოადგენს ანტიოქსიდანტს. მისი სარგებელი რამდენიმე ათჯერ აღემატება E ვიტამინს.

სარგებელი

მეცნიერებს ჯერ კიდევ არ აქვთ ბოლომდე შესწავლილი ღვინის დალევის გავლენა სხეულზე. მაგრამ ექიმებისა და დიეტოლოგების დიდი ნაწილი ერთ რამეზე თანხმდება: დღეში მცირე რაოდენობით სასმელის დალევას შეუძლია სარგებელი მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

• ეპიდემიოლოგიური მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ წითელი ღვინო ზომიერად ამცირებს გულის უკმარისობისა და მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს. რომელი ღვინოა უფრო ჯანსაღი გულისთვის - თეთრი თუ წითელი? რა თქმა უნდა, წითელ ჯიშს მეტი სარგებელი აქვს. მასში შემავალი დიდი რაოდენობით ტანინები დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე: აფართოებს სისხლძარღვებს, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს.
• ასევე დადებითად მოქმედებს სისხლის შემადგენლობაზე. აღინიშნება სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის დონის მატება, რაც თავის მხრივ ამცირებს ანემიის რისკს.
• სასმელის დალევა კარგია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. ის ხელს უწყობს მადის ამაღლებას, ინარჩუნებს კუჭის მჟავიანობის ნორმალურ დონეს, აძლიერებს ნაღვლის გამომუშავებას და სანერწყვე ჯირკვლების გამოყოფას.
• ქრომის წყალობით, რომელიც მონაწილეობს ცხიმოვანი მჟავების სინთეზში, წითელი ღვინო ბევრ დიეტაშია ნაპოვნი.
• კვერცეტინი და რესვერატროლი, ბიოფლავონოიდები და ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან უჯრედების ნაადრევ დაბერებას, ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების დაგროვების წინააღმდეგ ბრძოლას, სისხლის შედედების პრევენციას და ასევე ამცირებს კიბოს რისკს.
• რესვერატროლს აქვს სარგებელი ღრძილების და კბილებისთვის, აძლიერებს მათ.
• წითელი ღვინის სარგებელი მოიცავს სხეულზე სტრესის საწინააღმდეგო და მატონიზირებელ ეფექტს, მეტაბოლიზმის გაზრდას, იმუნიტეტის ამაღლებას და ძილის გაუმჯობესებას.
• სასმელი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური და აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები. თრგუნავს ტუბერკულოზის, ქოლერისა და მალარიის პათოგენებს.
• ტანინები სასარგებლოა, რადგან ისინი არიან შესანიშნავი საშუალებაწყლულების სწრაფი შეხორცება პეპტიური წყლულების დროს.
• წითელი ღვინო აორმაგებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს ნარჩენებისა და ტოქსინების მოცილებას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ხელს უშლის მარილის დეპოზიტებს სახსრებში.

Მნიშვნელოვანი!ძალიან ნუ გაიტაცებთ წითელი ღვინის დალევით. უმჯობესია დალიოთ არაუმეტეს 150 მლ დღეში.

წითელი ღვინის სარგებელი მამაკაცებისთვის

1. მშრალი ჯიში არის არომატაზას სუპრესორი, ფერმენტი, რომელიც პასუხისმგებელია ტესტოსტერონის ესტროგენად გარდაქმნაზე. მაგალითად, გინეკომასტია - სარძევე ჯირკვლების გადიდება - შეინიშნება ქალის ჰორმონის გაზრდილი რაოდენობით. პირიქით, მშრალი წითელი ღვინო ხელს უწყობს ტესტოსტერონის რაოდენობის გაზრდას.
2. მამაკაცებისთვის სასმელი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
3. წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო შეიძლება გამოვიყენოთ მამაკაცებისთვის დამამშვიდებელ საშუალებად, რადგან შეიცავს მელატონინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
4. სასმელი შესანიშნავია უძილობის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
5. ამ ალკოჰოლის დალევა კვირაში 2-3-ჯერ აძლიერებს მამაკაცის სექსუალურ ფუნქციას.

Მნიშვნელოვანი!მშრალი წითელი და ნახევრადტკბილი ღვინის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მათ ხარისხზე და იმაზე, თუ რამდენს სვამთ ერთ დროს. მხოლოდ ნატურალურ ალკოჰოლს შეუძლია მაქსიმალური დადებითი ეფექტის მოტანა. დაბალი ხარისხის ალკოჰოლი საზიანოა. ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ მშრალი ტიპის ალკოჰოლი თრგუნავს არომატაზას.

რა სარგებელი მოაქვს წითელ ღვინოს ქალებისთვის?

1. ღვინოში შემავალი კომპონენტები ასტიმულირებს კოლაგენის აქტივობას, ელემენტს, რომელიც პასუხისმგებელია კანის სიმტკიცესა და ელასტიურობაზე.
2. სახლის სპა პროცედურებში გამოყენება ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას პრობლემური სფეროები, რომელიც ხელს უშლის ცელულიტის გაჩენას და მთლიან სხეულს განაახლებს.
3. მელატონინი, რომელიც ალკოჰოლის ნაწილია, ხელს უწყობს ჯანსაღი ძილიდა ნერვული სისტემის გაძლიერება.
4. რესვერატროლი შეიძლება იყოს პრევენციული აგენტი ძუძუს კიბოსთვის.
5. მენოპაუზის დროს წითელი ღვინო ხელს უწყობს ტკივილის შემცირებას.
6. ბუნებრივი სასმელი თრგუნავს ცხიმის დაგროვებაზე პასუხისმგებელ პროცესებს და ასევე ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

წარმოების ტექნოლოგია

ყურძნის მომზადება. წითელი ღვინოები მზადდება ექსკლუზიურად წითელი და შავი ყურძნისგან. ღვინის ქარხანაში მოხვედრის შემდეგ კენკრა იგზავნება გამწმენდ მანქანაში, რის შემდეგაც ისინი დაწურულია.

მაცერაცია და დუღილი. მიღებული ნარევი ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. ამგვარად, ტანინები და საღებარი ნივთიერებები კანიდან მთლიანად გადადის წვენში. მიღებული ვორტი შეედინება დუღილის ავზებში. შემდეგი მოდის დუღილის პროცესი, რომელიც შეიძლება მოხდეს როგორც ბუნებრივი საფუარის საფუძველზე, ასევე სპეციალური საფუარის კულტურების დამატებით. კანი ჩვეულებრივ აწვება დუღილის ზემოდან, ქმნის "ქუდას".

იმისათვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ნივთიერება გამოიტანოს წვენში, „ქუდას“ მუდმივად ურევენ. ამ პერიოდში ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელში ტემპერატურა შენარჩუნდეს 18-28 °C-ზე. დუღილი შეიძლება გაგრძელდეს 6 კვირამდე.

ფილტრაცია და დაჭერა. დუღილის დასასრულს ღვინის პირველი ნაწილი იშლება გრავიტაციით. ის არ იწურება, არამედ ასხამენ ხის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ კონტეინერებში მომწიფებისთვის. დარჩენილი რბილობი დაწნეხება მაღალი ტანინიანი სასმელის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება ჩვეულებრივი ჯიშების წარმოებისთვის.

ამონაწერი. ალკოჰოლის დაბერება შეიძლება გაგრძელდეს სამი თვეხუთ წლამდე და ჩვეულებრივ ხდება მუხის კასრებში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ყოველ რამდენიმე თვეში ერთხელ სასმელი ამოღებულია ნალექიდან.

სახეები

დღეს დაახლოებით 4,5 ათასი წითელი ღვინის ჯიშია. მაგრამ მათ შორის შეგვიძლია გამოვყოთ ყველაზე ცნობილი.

• - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ღვინის ჯიში. ძალიან ხშირად მას ურევენ სხვა სახეობებს უფრო ღრმა გემოს მისაღებად. თავად ჯიშს აქვს მჟავე გემო ახალი ვანილის ტონებით.

• - კეთილშობილი და რბილი ჯიში. გემო ივსება სიახლით, ხოლო არომატი ავლენს ხილის ტონებს. იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს დაბალტანინის შემცველი ჯიშები.
• ასევე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ღვინის ჯიშია. მსუბუქი და რბილი ბუკეტი კარგად შეეფერება მათ, ვინც ახლა იწყებს მშრალი ღვინოების გაცნობას.

• - ზომიერად მჟავე, მოცხარის არომატით. მას აქვს ღრმა წითელი შეფერილობა.
• შეიძლება ჰქონდეს სრულიად განსხვავებული გემო, მოსავლის რეგიონის მიხედვით. როგორც წესი, ეს სასმელი არის ღია, მდიდარი მუქი ფერის.

ზიანი და უკუჩვენებები

ღვინო ჯანსაღია, თუ მას ზომიერად დაიცავთ. თუ თქვენ სვამთ ალკოჰოლს ჭარბი რაოდენობით, ეს მხოლოდ ზიანს აყენებს.

1. ალკოჰოლში შემავალი ალკოჰოლი საზიანოა ადამიანის ფსიქიკური მდგომარეობისთვის.
2. წითელი ალკოჰოლური ტანინები დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს საშინელი თავის ტკივილი.
3. წითელი ღვინის დიდი მოცულობები ზიანს აყენებს ღვიძლს, ანადგურებს მას, იწვევს წნევის ძლიერ მატებას და შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზია, ოსტეოპოროზი და კიბო.
4. გულის იშემიის, პანკრეატიტის, ციროზის და დეპრესიის მქონე ადამიანები სერიოზულ ზიანს აყენებენ.
5. ორსული და მეძუძური ქალებისთვის წითელი ღვინო უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. ალკოჰოლი უარყოფითად მოქმედებს ბავშვის ზურგის ტვინის და ტვინის უჯრედებზე.
6. ნახევრად ტკბილი ალკოჰოლი საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის.
7. ჰისტამინები და საფუარი საზიანოა ალერგიით დაავადებულთათვის და აძლიერებს ალერგიულ რეაქციებს.
8. დიდი რაოდენობით წითელი ალკოჰოლი იწვევს მამაკაცებში სექსუალურ პრობლემებს და ასევე იწვევს პროსტატიტს.

Მნიშვნელოვანი!ხელნაკეთი წითელი ღვინის სარგებელი და ზიანი იგივეა, რაც ქარხნებში წარმოებული. ნატურალურ ალკოჰოლს შაქრისა და გოგირდის დამატების გარეშე ექნება ყველაზე დადებითი თვისებები ზომიერად მოხმარებისას. მაგრამ ღვინოში სულფატი ძალიან საშიშია ასთმით დაავადებულთათვის.

წითელი ღვინო რთული სასმელია და შეიძლება იყოს როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე ორგანიზმისთვის. მხოლოდ ღონისძიების დაცვა და მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის მოხმარება დაგიცავთ უარყოფითი შედეგებისგან. გამოიყენეთ გონივრულად და მიიღეთ არა მხოლოდ სიამოვნება მრავალმხრივი გემოთი და დახვეწილი არომატით, არამედ სარგებელიც მთელი ორგანიზმისთვის.

ღვინო ითვლება ერთ-ერთ უძველეს სასმელად, რომელსაც ადამიანები მოიხმარენ. მასზეა საუბარი უძველესი დროიდან ჩვენამდე მოღწეულ მრავალ მხატვრულ ნაწარმოებში. რამდენად ცუდია ღვინო? ეს საკითხი დღესაც ბევრ ექსპერტს შორის კამათს იწვევს.

არის ათობით განსხვავებული ტიპები: მშრალი, ნახევრადტკბილი, ტკბილი, თეთრი, წითელი. რომელიმე ამ სასმელის ბოროტად გამოყენება გამოიწვევს უარყოფით შედეგებს, მაგრამ მცირე დოზებს შეუძლია გააძლიეროს ორგანიზმი და გაზარდოს იმუნიტეტი.

მაგალითად, საფრანგეთში, სადაც ღვინო კულტურის ნაწილად ითვლება, ყურძნის ღვინოების სათანადო გამოყენების შემთხვევაში სიცოცხლის ხანგრძლივობა იზრდება და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებათა რიცხვი მცირდება.

კავკასიის მაცხოვრებლები დარწმუნებულნი არიან, რომ მათი დღეგრძელობა და კარგი ჯანმრთელობა წითელი მშრალი ღვინის დალევის შედეგია. შედეგები, რომლებიც ამჟამად მეცნიერებმა მიიღეს, არ გვაძლევს საშუალებას ცალსახად განვაცხადოთ, რომ ეს ნამდვილად ასეა, მაგრამ ისინი არ უარყოფენ თეორიას წითელი და თეთრი მშრალი ღვინის სარგებლობის შესახებ. მეტაბოლური პროცესები.

რა სარგებელი მოაქვს წითელ ღვინოს?

IN ბოლო წლებიმეცნიერებმა საკმარისი ყურადღება დაუთმეს ამ ყურძნის სასმელის ეფექტის შესწავლას სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე. ექსპერიმენტების დროს მათ აღმოაჩინეს, რომ ზომიერი მოხმარებისას მშრალი წითელი ღვინის მავნებლობა მინიმალურია. გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ ის იცავს ადამიანს კიბოსგან, ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევის და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების მუშაობას და ახდენს ნერვულ აქტივობის ნორმალიზებას. შუა საუკუნეებში, როცა ღვინის მავნებლობა არც კი განიხილებოდა, მას იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. ბერები თვლიდნენ, რომ ღვინის ზომიერი მოხმარება პირდაპირ კავშირში იყო ხანგრძლივობასთან.

და მაინც უნდა გესმოდეთ, რომ ღვინის მავნებლობა აშკარაა, როცა მისი მოხმარების კულტურა ირღვევა. ნარკოლოგები და დიეტოლოგები ქალბატონებს ურჩევენ, დალიონ ამ ყურძნის სასმელიდან არაუმეტეს ორი, ხოლო მამაკაცებისათვის არაუმეტეს ორი ჭიქისა. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ასეთი დოზა შინაგან ორგანოებს არ დააზარალებს.

არიან ადამიანები, ვისთვისაც ალკოჰოლი სრულიად უკუნაჩვენებია, ამიტომ სანამ მის დალევას დაიწყებთ, ექიმთან კონსულტაცია უნდა გაიაროთ.

ღვინო შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას რესვერატროლს, ბუნებრივ ფიტოალექსინს. ბევრი მცენარე გამოყოფს ამ ნივთიერებას სოკოებისგან დასაცავად. პათოგენური ბაქტერიები, ულტრაიისფერი გამოსხივება. რესვერატროლს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, აუმჯობესებს გულის კუნთის აქტივობას და ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას. ეს ნივთიერება მნიშვნელოვანი რაოდენობით გვხვდება ყურძნის, მოცვის, მოცვისა და არაქისის კანში.

ღვინის დადებითი ეფექტის შესახებ

შევეცადოთ გავიგოთ, მავნეა თუ არა მშრალი წითელი ღვინო. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ყურძნის სასმელის დალევა დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკრობიომზე (მიკროორგანიზმები და ბაქტერიები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ფლორისა და საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებაზე).

ღვინის (თუ გონივრულად მოხმარების შემთხვევაში) ზიანი არ არის დადგენილი, მაგრამ მეცნიერებმა შეძლეს გაარკვიონ, რომ ამ ალკოჰოლური სასმელის მცირე რაოდენობა ხელს უწყობს ჯანსაღი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობის გაზრდას სისხლის წითელ უჯრედებში და პლაზმაში. ეს ნაერთები ორგანიზმს სჭირდება მრავალი დაავადებისგან გულის დასაცავად.

საზიანოა თუ არა ღვინო ჯანმრთელობისთვის? გამოდის, რომ საღამოს ერთი ჭიქა წითელი ღვინო ამცირებს "კარდიომეტაბოლურ რისკს" იმ ადამიანებში, რომლებსაც აწუხებთ. შაქრიანი დიაბეტიმეორე ტიპი. ეს ფაქტი კიდევ ერთი დადასტურებაა, რომ ყურძნის სასმელის ზომიერი რაოდენობა უსაფრთხოა.

ალკოჰოლი, რომელიც მიიღება ბუნებრივი დუღილის დროს, აუცილებელია ორგანიზმში გლუკოზის წარმოქმნის პროცესისთვის.

როგორ არის დაკავშირებული ღვინო და არტერიული წნევა

ნახევრადტკბილი წითელი ღვინის მავნებლობას მეცნიერები მასში შაქრის გაზრდილი რაოდენობით ხსნიან. მშრალი ღვინო შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ისინი ხელს უწყობენ სისხლძარღვების ტონუსის შენარჩუნებას. ტრადიციული წესით დამზადებული ღვინო შეიცავს დიდი რაოდენობით პროციანიდებს. კვლევამ აჩვენა რომ არტერიული წნევამხოლოდ შემცირება მსუბუქი სასმელები.

გავლენა ტვინის აქტივობაზე

როგორ უკავშირდება ტვინი და მშრალი ღვინო? ტვინის უჯრედებზე ამ ალკოჰოლური სასმელის მავნე ზემოქმედება შესაძლებელია მხოლოდ მისი ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში. ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო იცავს ტვინის უჯრედებს ინსულტისა და მექანიკური დაზიანებისგან. ეს ხელს უწყობს ფერმენტების დონის ამაღლებას, რომლებიც იცავს ნერვულ უჯრედებს განადგურებისგან. ინსულტის შემთხვევაშიც კი ასეთი ფერმენტი ამცირებს დაავადებით გამოწვეულ ზიანს. ჯერჯერობით მეცნიერებს არ დაუდგენიათ, რომ წითელი ღვინო ჯანმრთელობისთვის საზიანოა (საუბარია 1-2 ჭიქაზე).

თვალის დაცვა

რამდენად საზიანოა ღვინო თვალისთვის? არაერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ სასმელში შემავალი რესვერატროლი დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე (იცვლება თვალის კაკლის სისხლძარღვების რაოდენობა).

ჩვენს ქვეყანაში (50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებში) სიბრმავეების ძირითად მიზეზად ექსპერტები ასაკობრივ დეგენერაციას და დიაბეტურ რეტინოპათიას ასახელებენ. სისხლძარღვების რაოდენობის ზრდას ანგიოგენეზი ეწოდება. ექიმების წინასწარი დასკვნებით თუ ვიმსჯელებთ, ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო შეიძლება ჩაითვალოს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის შესანიშნავ საშუალებად. ეს ყურძნის სასმელი არ იძლევა ბოჭკოვანი აქერცვლის პროცესს.

კიბოს პრევენცია

დიდ ბრიტანეთში მეცნიერები ცდილობდნენ დაედგინათ კავშირი მსხვილი ნაწლავის კიბოსა და მშრალ ღვინოს შორის. მათ არ დაადგინეს რაიმე ზიანი ამ ალკოჰოლური სასმელის ზომიერი მოხმარებისგან. მათ შეძლეს დაადასტურონ კავშირი მცირე რაოდენობით რესვერატროლის გამოყენებასა და სიმსივნის ზომის შემცირებას შორის 40-50%-ით. პროსტატის კიბოს მკურნალობენ ღვინითაც (ექიმის მიერ დანიშნულ სხვა სახის თერაპიასთან სავალდებულო კომბინაციაში).

თუმცა, ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების რეგულარული მოხმარებით, ძუძუს კიბოს რისკი რამდენჯერმე იზრდება. ყურძნის ნატურალური სასმელის გამოყენების შემთხვევაში ქალებისთვის ღვინო არანაირ ზიანს არ აყენებს. წითელი ყურძნის კანი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებს კიბოს რისკს.

თეთრ და წითელ ღვინოში აღმოჩენილი სასარგებლო ნივთიერებები ამცირებს ესტროგენის გამომუშავებას და ზრდის მამაკაცის ჰორმონის - ტესტოსტერონის დონეს. სავსებით შესაძლებელია ღვინის წითელი ყურძნით ჩანაცვლება, ალკოჰოლურ სასმელებზე დამოკიდებულების აღმოფხვრა. იმ ალკოჰოლურ პროდუქტებს შორის, რომლებსაც ამჟამად სთავაზობენ ქალებს, ექსპერტები მხოლოდ ნატურალურ ღვინოს ურჩევენ. კვირაში რამდენიმე ჭიქა წითელი ღვინის დალევა ზომიერად ითვლება.

გრძელვადიანი კვლევის ჩასატარებლად 19 ქვეყანა ითანამშრომლა. მან აჩვენა, რომ დემენცია არ არის დამახასიათებელი იმ ქვეყნების მოსახლეობისთვის, სადაც პოპულარულია მშრალი წითელი და თეთრი ღვინოების მოხმარება. განსაკუთრებით საფრანგეთის მაცხოვრებლებისთვის დეპრესია არ არის გავრცელებული. რესვერატროლი, რომელიც უკვე განვიხილეთ, ამცირებს სისხლის სიბლანტეს და ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას. მოქნილი გემები არ არის ჩაკეტილი და, შესაბამისად, ტვინი არ განიცდის ჟანგბადის შიმშილს. წითელი ღვინის ზომიერი მოხმარებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ინფარქტი, ქოლესტერინის ნორმალიზება და სისხლის შედედების წარმოქმნა (ამ სასმელის ანთების საწინააღმდეგო ეფექტის წყალობით).

თეთრი ღვინის გავლენა ჯანმრთელობაზე

მას ხშირად აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რომელიც წითელი ღვინის მსგავსია. საზიანოა თუ არა თეთრი ღვინო ჯანმრთელობისთვის? ბევრი მეცნიერი დარწმუნებულია, რომ ეს ალკოჰოლური სასმელი შეიცავს ბევრად მეტ ფლავონოიდებს, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, ვიდრე წითელი ღვინო.

1-2 ჭიქა თეთრი ყურძნის ღვინის დალევა ხელს უწყობს გულის დაცვას ნაადრევი დაბერებისგან და გარანტირებულია მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისთვის. სამწუხაროდ, ტესტებმა აჩვენა, რომ თაროებზე მომხმარებლებისთვის შეთავაზებული სამი თეთრი ღვინოდან მხოლოდ ერთი იძლევა მსგავს ეფექტს.

დიეტოლოგები თვლიან, რომ ეს კონკრეტული ალკოჰოლური სასმელი შესანიშნავი საშუალებაა წონის დაკლებისთვის. მისი კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ბევრი წვენის შემცველობა და ის არ შეიცავს გლუკოზას ან მავნე კონსერვანტებს.

ზიანი ღვინისგან

ზიანს აყენებს თუ არა ნახევრადტკბილი ღვინო ადამიანის ჯანმრთელობას? ღვინოები გახდა ყველაზე პოპულარული სასმელი ჩვენს ქვეყანაში. ალკოჰოლური პროდუქტების მრავალფეროვანი არჩევანი საშუალებას აძლევს ნებისმიერს აირჩიოს პროდუქტი თავისი გემოვნებით. თუმცა, ყველა სასმელი არ არის უსაფრთხო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ბევრი მათგანი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სულფიტებსა და შაქარს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

კიდევ ერთი პრობლემა სასმელის რბილი გემოა. ადამიანები მას არ აღიქვამენ როგორც ალკოჰოლურ პროდუქტს და ბოროტად იყენებენ, რაც ზიანს აყენებს შინაგან ორგანოებს. ამ დამოკიდებულების გამო ჩვენი ქვეყანა სერიოზულ ფინანსურ და დემოგრაფიულ ზარალს განიცდის. ზრდასრული მოსახლეობის უმეტესობა აჭარბებს ღვინის დალევის დასაშვებ ზღვარს. სტატისტიკური კვლევების შედეგები მიუთითებს, რომ სიკვდილიანობის თვალსაზრისით, ალკოჰოლი, სიმსუქნე და მოწევა ნაადრევი სიკვდილიანობის სამი ძირითადი რისკ-ფაქტორია.

ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი არღვევს წარმოების ტექნოლოგიას და ღვინოს უმატებს ისეთ ნივთიერებებს, რომლებიც არ უნდა იყოს ხარისხიან პროდუქტში, მაგალითად, მათში შედის საღებავები და ანტიოქსიდანტები. ამიტომ უფრო უსაფრთხო იქნება მშრალი თეთრი ღვინის შეძენა.

ფასი ყოველთვის არ არის პირდაპირ კავშირში პროდუქტის ხარისხთან. ხშირად უფრო ძვირი ღვინოები გაცილებით დაბალი ხარისხისაა, ვიდრე ბიუჯეტის ვარიანტები. შესყიდვამდე მნიშვნელოვანია ყურადღებით წაიკითხოთ შემადგენლობა და გაანალიზოთ ალკოჰოლურ სასმელში ორგანიზმისთვის საზიანო ქიმიური ნივთიერებების არსებობა (შაქარი, კონსერვანტები, გემოს გამაძლიერებლები).

ბაზარზე ასევე არის ღვინის სასმელები. ისინი კომპოზიციაში არ შეესაბამება GOST სტანდარტებს, რადგან მწარმოებლები იყენებენ უამრავ არომატიზატორს და დანამატს. ღვინის სასმელის საფუძვლად ისინი იყენებენ ნედლეულს, რომელიც უარყოფილია ღვინის დასამზადებლად. ტემპერატურული რეჟიმის დარღვევის შემთხვევაში შესაძლებელია ნედლეულის დაზიანება, რაც შეუძლებელს ხდის ხარისხიანი და უსაფრთხო სასმელის შემდგომ წარმოებას.

ევროპის ქვეყნებში ადამიანებმა დაიწყეს უარის თქმა ტკბილი თეთრი ღვინოების დალევაზე, რადგან ისინი შეიცავს საფუარს. ის იწვევს დეპრესიას, ქრონიკულ დაღლილობას, სახსრების ტკივილს ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და არღვევს ნაწლავების ნორმალურ მუშაობას.

ერთი ჭიქა ტკბილი თეთრი ღვინო შეიცავს 5-ჯერ მეტ შაქარს, ვიდრე წითელი ღვინო. ამიტომ ის არ არის შესაფერისი იმ ადამიანებისთვის, ვინც უყურებს მათ წონას. ერთი ჭიქა შეიცავს 200 კალორიას, რაც ნაყინის მსგავსია.

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების დალევის შემდეგ მეტაბოლიზმი ნელდება და თირკმელები სასწრაფო რეჟიმში იწყებენ მუშაობას.

კვლევის შედეგები მიუთითებს, რომ ასეთი ალკოჰოლი უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლზე, ასტიმულირებს ცხიმის დეპოზიტებს.

ექიმები დარწმუნებულნი არიან, რომ ადამიანები, რომლებიც სვამენ დიდი რაოდენობით ტკბილ თეთრ ღვინოს, ემუქრებათ კანის მელანომის განვითარების რისკი. მიზეზი ღვინოში აცეტალდეჰიდის არსებობაა, რომელსაც ძლიერი ტოქსიკური თვისებები აქვს.

დასკვნა

წითელი ღვინის დალევის ზემოთ მოყვანილი ყველა უპირატესობის მიუხედავად, ექიმები გვირჩევენ წითელი მშრალი ღვინის შეცვლას ნატურალური ყურძნით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ალკოჰოლი არის ძლიერი შხამი, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს გონება და სხეული და გამოიწვიოს უამრავი დაავადება.

წითელი და თეთრი ღვინის დალევისას მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ უსაფრთხო დასაშვებ რაოდენობას (1 ჭიქა ქალებისთვის, 1-2 ჭიქა მამაკაცებისთვის), რათა მინიმუმამდე შემცირდეს უარყოფითი შედეგები. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ მავნე ჩვევა უარყოფითად არ იმოქმედოს არა მხოლოდ ჯანმრთელობაზე, არამედ ადამიანის შინაგან სამყაროზეც და არ გადააქციოს მას „სუსტ ნებისყოფის ბოსტნეულად“.

ღვინის დალევა ჯანსაღია? იგი მზადდება შაქრის, წყლის, კენკრის, ხილისგან ქიმიური დუღილის პროცესით. ხელნაკეთ ღვინოებში ყურძნის ნაცვლად ხშირად იყენებენ ალუბალს, ვაშლს, ბროწეულს, მარცვლეულს, მოცხარს, ბაბუას და ზღვის წიწაკას. ნატურალური ღვინო შეიცავს მინერალებს (რუბიდიუმი, მანგანუმი, იოდს, ფოსფორს), ვიტამინებს (C, B, PP), ეთერზეთებს. ეს ნაერთები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე და ამცირებს არტერიულ წნევას.

ყურძნის ნატურალური სასმელების სიძლიერე 9-დან 16 პროცენტამდე მერყეობს, ფორტიფიცირებულ ჯიშებში ეს მაჩვენებელი 22%-ს აღწევს. თუ ღვინო Მაღალი ხარისხი, შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ეთერზეთებს, რომლებსაც აქვთ მატონიზირებელი მოქმედება ორგანიზმზე. დიეტოლოგები ლანჩის დროს გვირჩევენ ნატურალური წითელი ღვინის (არაუმეტეს ერთი ჭიქა) დალევას, რადგან ის ხელს უწყობს მეტაბოლურ პროცესებს.

გამაგრებული ჯიშები უნდა იქნას გამოყენებული მცირე რაოდენობით, რადგან ისინი მაღალკალორიულია და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლური დამოკიდებულება. თითოეული ადამიანი თავად წყვეტს, დალევს თუ არა წითელ ღვინოს და რა რაოდენობით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ ჭიქა ღვინის მავნებლობა მინიმალურია, მაშინ ამ ნორმის გადაჭარბების შემთხვევაში, ალკოჰოლი შეიძლება სასიკვდილო შხამად იქცეს.

მეცნიერები ბოლო მოუღებენ საუკუნოვან კამათს წითელი ღვინის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ამ სასმელის ზომიერი მოხმარება ორგანიზმს უფრო მეტ სარგებელს მოაქვს, ვიდრე ზიანს, წერს ალექსეი ბონდარევი ჟურნალის 30 ნომერში. კორესპონდენტი 2013 წლის 2 აგვისტოს.

ფრანგები ერთ-ერთი ყველაზე პატრიოტული ერია მსოფლიოში. არავინ იცავს მათ კულტურას და ტრადიციებს ასე სასტიკად გლობალიზმის შემოჭრისგან. და ფრანგები ასევე იცავენ ჩვეულებას, რომ ყოველი სერიოზული საჭმელი ჭიქა ღვინით ახლდეს საკმაოდ სასტიკად. და არის რაღაცისგან დაცვა: ექიმებისა და დიეტოლოგებისგან სხვა და სხვა ქვეყნებიათწლეულების განმავლობაში, ყოველგვარი მცდელობა დაამტკიცოს, რომ ალკოჰოლის ზომიერი მოხმარება არ არის კარგი ჯანმრთელობის შემაფერხებელი, თავს დაესხნენ თავს.

ახლა სამფეროვანი დროშისა და მარსელის ნებისმიერ პატრიოტს აქვს სერიოზული არგუმენტი - ნამდვილი ფარი, რომლითაც მოიგერიებს სკეპტიკოსების თავდასხმებს, რომლებიც არ ცნობენ ალკოჰოლის სარგებელს. ყველაზე დიდი კვლევის შედეგები, რომელსაც თითქმის 30 წლის განმავლობაში ატარებდნენ პარიზის და ბორდოს უნივერსიტეტების მეცნიერები, შეჯამდა. მათ დააკვირდნენ 40-დან 65 წლამდე ასაკის 35 ათას მამაკაცს და მივიდნენ დასკვნამდე, რომ მათგან ყველაზე ჯანმრთელები იყვნენ ის, ვინც ღვინოს ზომიერად სვამდა.

ეს არის პირველი მნიშვნელოვანი და ავტორიტეტული კვლევა, რომელიც ადასტურებს, რომ ყბადაღებული ფრანგული პარადოქსი რეალობაა და არა ზღაპარი ეროვნული ფერის სფეროდან. გასული საუკუნის შუა ხანებში ეს ტერმინი გამოიყენებოდა იმ ჰიპოთეტური დადებითი ეფექტის აღსაწერად, რომელსაც წითელი ღვინო აწარმოებს, ამსუბუქებს ჯანმრთელობისთვის მაღალკალორიული და ცხიმოვანი საკვებით მიყენებულ ზიანს.

ექსპერტებმა შენიშნეს, რომ ფრანგებს სხვა ევროპელებთან შედარებით ნაკლებად ხშირად აწუხებთ ასაკთან დაკავშირებული მთელი რიგი დაავადებები (გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი და ა.შ.).

ექსპერტებმა შენიშნეს, რომ ფრანგებს სხვა ევროპელებთან შედარებით ნაკლებად ხშირად აწუხებთ ასაკთან დაკავშირებული მთელი რიგი დაავადებები (გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი და ა.შ.). და ეს მიუხედავად იმისა, რომ ფრანგული სამზარეულოარ შეიძლება ჩაითვალოს დიეტის მოდელად. მასში შედის საკმაოდ ბევრი ცხიმიანი და შემწვარი საკვები, ასევე ტკბილეული.

მეცნიერებმა დაიწყეს ამ პარადოქსის ფესვების ძებნა. თუმცა, ძიება ხანმოკლე აღმოჩნდა, რადგან ერთადერთი სარწმუნო ახსნა შეიძლება იყოს მხოლოდ ფრანგული გატაცება წითელი ღვინისადმი, რომელიც შეიცავს უამრავ ნივთიერებას რესვერატროლს, რომელსაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო გავლენა აქვს.

მას შემდეგ, რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში, წითელი ღვინო მედიცინაში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად განხილული თემაა. შესაძლოა, მხოლოდ ყავაზე განიხილება ისეთივე გააფთრებით, ამბობს ამერიკელი ექიმი დევიდ ჰანემანი, მაგრამ კვლევების რაოდენობით ღვინო მაინც ლიდერობს.

ჰანემანის აზრით, კვლევის შედეგები შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად. პირველები მღერიან ღვინის სარგებელს. ეს უკანასკნელნი ამბობენ, რომ სარგებელი არის, მაგრამ უმნიშვნელო. სხვები ამტკიცებენ, რომ ნებისმიერი ალკოჰოლი პრინციპში მავნეა.

ყოველ რამდენიმე წელიწადში ქანქარა მოძრაობს ამა თუ იმ თეზისის სასარგებლოდ. თუმცა, აქამდე არასდროს ყოფილა ისეთი სერიოზული არგუმენტები, როგორც მონაცემები კვლევებიდან, რომელშიც ათიათასობით ადამიანი მონაწილეობდა, აღნიშნავს ჰანემანი. ახლა ალკოჰოლის მოწინააღმდეგეებს უფრო გაუჭირდებათ საკუთარი საქმის დამტკიცება.

ფრანგული პარადოქსი

პარიზისა და ბორდოს უნივერსიტეტების ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ მათი ნამუშევარი ადასტურებს, რომ ღვინის ზომიერი მოხმარება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით ნაადრევი სიკვდილის ალბათობას 40%-ით, კიბოსგან კი 20%-ით.

„დღეში ერთი ჭიქა ღვინო გამორიცხავს ექიმთან ვიზიტის აუცილებლობას“, - პერიფრაზირებენ კვლევის ავტორები ცნობილ ამერიკულ გამონათქვამს.

ფრანგული ექსპერიმენტი, რომელიც 28 წელი გაგრძელდა, აჩვენებს, რომ წითელი ღვინის მცირე რაოდენობით მიღება დადებითად მოქმედებს ადამიანთა უმეტესობაზე, ამბობს კრაინა სტოკლი, რომელიც მუშაობს ავსტრალიის ღვინის კვლევის ინსტიტუტში.

საუბარია არა მხოლოდ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებზე, არამედ დიაბეტის, დემენციის და მრავალი სხვა დაავადების რისკის შემცირებაზე, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს სიცოცხლის ხანგრძლივობა.

ზომიერი მიღება რეგულარულ პერიოდებში, თუმცა არა ყოველდღე, მაგრამ ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება ჩაითვალოს საკმარისად

„ღვინის ზომიერად დალევა ჯანმრთელობის გასაღებია“, — ამბობს სტოკლი.

ექსპერტის აზრით, ფრანგული კვლევის მონაცემები ღვინის სარგებლიანობის მტკიცებულების ბოლო წვეთია.

„ზომიერი მიღება რეგულარულ პერიოდებში, თუნდაც არა ყოველდღე, მაგრამ ერთი კვირის განმავლობაში შეიძლება ჩაითვალოს საკმარისად“, პასუხობს სტოკელი კითხვაზე, თუ რამდენი ღვინის დალევა გჭირდებათ, რომ იგრძნოთ მისი ეფექტი.

ამავდროულად, დიდი დოზით ღვინო მაშინვე იწვევს საპირისპირო ეფექტს, აჩქარებს ხაზგასმას სტოკელი. არსებობს კიდევ ერთი გაფრთხილება: კვლევის შედეგები ეხება მხოლოდ მოზრდილებს; მოზარდებში რეგულარულმა სასმელმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ტვინის ფორმირებაზე.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ღვინის დალევა, თუნდაც მცირე დოზით, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომლებიც უკვე განიცდიან რაიმე მძიმე დაავადებას და იღებენ მედიკამენტებს. თუმცა, ყველა ამ დათქმის გაკეთების შემდეგ, მეცნიერები მაშინვე მზად არიან, თავდავიწყებით შევიდნენ ღვინის სარგებლიანობის შესახებ ენთუზიაზმის აუზში.

„საქმე ის კი არ არის, რომ ღვინის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის რაიმე სპეციფიკურ დაავადებას, — განმარტავს სტოკლი, — არამედ ის, რომ ის დადებითად მოქმედებს ადამიანის დიეტასა და ცხოვრების წესზე“.

ქვების სროლის დროა

თუმცა, მკვლევარებს ასევე აქვთ პროგრესი ღვინის სარგებელთან დაკავშირებით კონკრეტული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. ბოსტონის უნივერსიტეტის ამერიკელმა მეცნიერებმა რომის უნივერსიტეტის კოლეგებთან ერთად ჩაატარეს თანაბრად ფართომასშტაბიანი კვლევა, აჩვენა, რომ მცირე რაოდენობით წითელი ღვინო ამცირებს თირკმელებში კენჭების გაჩენის რისკს და ასევე ეხმარება მათ ეფექტურ ბრძოლაში მათი წარმოქმნის შემთხვევაში. ამიტომ, წითელი ღვინო ზუსტად საპირისპიროა შაქრიანი გაზიანი სასმელებისგან, რომლებიც ხელს უწყობენ თირკმლის კენჭებს.

კვლევა, რომელიც რვა წელი გაგრძელდა, მოიცავდა 200 ათას მოხალისეს დაკვირვებას, რომლებმაც ექიმებს აცნობეს, რას სვამდნენ დღის განმავლობაში და აძლევდნენ მათ სამედიცინო ინდიკატორებს. ამრიგად, ექსპერიმენტის ავტორებმა შეძლეს გარკვეული სასმელების შედარება მათი პაციენტების ჯანმრთელობის მდგომარეობასთან.

მათ, ვინც სვამს შაქრიან სასმელებს, როგორც ალკოჰოლურ, ასევე უალკოჰოლო სასმელებს, 33%-ით მეტი შანსი აქვთ თირკმლის კენჭების განვითარებას, ვიდრე მათ, ვინც რეგულარულად სვამს წითელ ღვინოს.

დადგინდა, რომ მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს შაქრიან სასმელებს, როგორც ალკოჰოლურ, ასევე უალკოჰოლო სასმელებს, 33%-ით უფრო მეტად უვითარდებათ თირკმლის ქვები, ვიდრე მათ, ვინც რეგულარულად სვამს წითელ ღვინოს. სხვა სასმელებს შორის, რომლებიც ამცირებს თირკმლის პრობლემების რისკს, მეცნიერებმა აღნიშნეს ლუდი, ყავა, ჩაი და ფორთოხლის წვენი. თუმცა არცერთი მათგანი ვერ შეედრება წითელი ღვინის ეფექტურობას.

”ეს ყველაფერი ეხება ოქსოლატებს - ქიმიკატები, ანუ საერთო მიზეზითირკმელებში ქვების წარმოქმნა“, - განმარტავს გარი კურჰანი ბოსტონის უნივერსიტეტიდან, კვლევის ერთ-ერთი ავტორი. მისი თქმით, ღვინის რეგულარული ზომიერი მოხმარება იწვევს ორგანიზმიდან ოქსოლატების გამოდევნას და არა თირკმელებში მათ დაგროვებას. ეს, სავარაუდოდ, ღვინოში შემავალი ფრუქტოზის გამოა, თუმცა ეს ახალი კვლევებით უნდა დადგინდეს.

სასწაული კომპონენტი

ღვინის სასარგებლო თვისებების ახსნა-განმარტების ძიებაში ხშირად გვხვდება მისი კომპონენტების გრძელი სია. მათ შორის ჩვეულებრივ გამოირჩევა ფრუქტოზა, ორგანული მჟავები, ანტიოქსიდანტები, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა და თუთია. და, რა თქმა უნდა, ვიტამინები B1, B2, C (ეს ყველაფერი უფრო მეტად ეხება წითელ ღვინოს და ძირითადად მშრალ ჯიშებს). თუმცა, ბოლო წლებში მკვლევარებმა მეტი ყურადღება დაუთმეს მის სხვა კომპონენტს - რესვერატროლს, რომელიც თანდათან ხდება თანამედროვე მეცნიერების დავის ერთ-ერთი ყველაზე ხმაურიანი საგანი.

წითელი ღვინო შეიცავს საშუალოდ 0,2-5,0 მგ/ლ რესვერატროლს (თეთრში მისი შემცველობა გაცილებით დაბალია). ცოცხალი არსებების სხეულში მოხვედრისას რესვერატროლს აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს.

მიუხედავად იმისა, რომ რესვერატროლის შემცველი აქტიური დიეტური დანამატები უკვე გამოჩნდა ბაზარზე, ზოგიერთი მეცნიერი აფასებს ამ ნივთიერებას, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ ის უსარგებლოა. მხოლოდ ბოლო ორი წლის განმავლობაში, რამდენიმე ათეულს აღწევს ფართომასშტაბიანი კვლევების რაოდენობა, რომლებიც მიზნად ისახავს იმის დადგენას, თუ რამდენად დადებითად მოქმედებს ეს ნივთიერება ჯანმრთელობაზე და შეუძლია თუ არა მას სიცოცხლის გახანგრძლივება.

ცოცხალი არსებების სხეულში მოხვედრისას რესვერატროლს აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს.

2012 წელს ამერიკელმა ექიმებმა ჰენრი ფორდის ჰოსპიტალიდან დეტროიტის აღმოაჩინეს, რომ მშრალი წითელი ღვინის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება თავიდან აიცილოს სმენის დაქვეითება ხანდაზმულებში. ბუნებრივია, რესვერატროლის წყალობით.

ტრონდჰეიმის უნივერსიტეტის ნორვეგიელმა მეცნიერებმა გამოაქვეყნეს თავიანთი სამუშაოს შედეგები, სადაც ნათქვამია, რომ რესვერატროლს შეუძლია შეასუსტოს მადა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად სვამენ წითელ ღვინოს ზომიერი დოზებით, ნაკლებად სავარაუდოა ჭარბი ჭამა და, შესაბამისად, პრობლემები საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან და სიმსუქნესთან.

მათმა ჰოლანდიელმა კოლეგებმა შეიმუშავეს იდეა: მათი ბოლო ექსპერიმენტების შედეგები მიუთითებს რესვერატროლის სარგებელზე საჭმლის მონელებისთვის. უფრო მეტიც, სარგებელი ძალზე ხელშესახებია - იმდენად, რამდენადაც მეცნიერები თამამად აცხადებენ დასკვნაში: „ერთი ჭიქა წითელი ღვინო დღეში საშუალოდ ხუთი წლით ახანგრძლივებს სიცოცხლეს“.

კანადელმა ფარმაცევტმა დევიდ სინკლერმა დაასკვნა, რომ რესვერატროლი დადებითად მოქმედებს მიტოქონდრიების ფუნქციონირებაზე - უჯრედების ნაწილები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ენერგიის შესანახად.

მაგრამ ყველაზე მეტი ხმაური იყო ოტაგოს უნივერსიტეტის ახალზელანდიელი მეცნიერების კვლევა. ერთის მხრივ, მათმა ნაშრომმა აჩვენა, რომ რესვერატროლს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს, მეორე მხრივ, მათ გაიგეს, რომ წითელი ღვინის დალევა არ მოქმედებს ხანგრძლივობაზე.

ექსპერტების თქმით, საკამათო ნივთიერება სასარგებლო გავლენას ახდენს ცხოვრების ქვედა ფორმებზე, მაგრამ არა ადამიანებზე. ნაშრომის ავტორებმა გამოსცადეს რესვერატროლის ეფექტი ცოცხალ ორგანიზმების ექვს სახეობაზე. სხვადასხვა სოკოები, რომლებსაც ავსებდნენ რესვერატროლი, რეალურად უფრო დიდხანს ცოცხლობდნენ. თუმცა, ეს ეფექტი აღარ შეინიშნებოდა ბუზებსა და თაგვებში. ახლა მზადება მიმდინარეობს ადამიანებთან ექსპერიმენტებისთვის, ამბობენ მეცნიერები.

პროპაგანდის საკითხია

ახალ კვლევას უამრავი კრიტიკოსი ჰყავს. როგორც წესი, ისინი ამტკიცებენ, რომ ეგრეთ წოდებული ზომიერი დოზებით ალკოჰოლის დალევის სარგებელი აღემატება მნიშვნელოვან რისკებს.

ალკოჰოლის სარგებლიანობაზე საუბარი, იქნება ეს ღვინო თუ სხვა სასმელები, ყოველთვის იწვევს საზოგადოების ცნობიერებაში ალკოჰოლის იმიჯის გათეთრების საფრთხეს, ამბობს მაიკ დაუბი, კურტინის უნივერსიტეტის პროფესორი, სიდნეი, ავსტრალია.

ფაქტობრივად, დოუბის აზრით, ალკოჰოლი წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს როგორც მოკლევადიან, ისე გრძელვადიან პერსპექტივაში - როგორც სამედიცინო, ასევე სოციალურად.

დაუბი უწოდებს ნებისმიერ პუბლიკაციას ალკოჰოლის სარგებლობის შესახებ, რომელიც ეფუძნება ალკოჰოლური ლობის სხვადასხვა კვლევების პიარ კამპანიებს. დაუბი პირდაპირ არავის ადანაშაულებს, მაგრამ ამბობს, რომ ხშირ შემთხვევაში, ალკოჰოლის სარგებლობის "მეცნიერული" მტკიცებულებების მომხრეები პირდაპირ კავშირშია ალკოჰოლის ინდუსტრიასთან.

დღეს არის ტენდენცია, რომ ალკოჰოლის ჯანმრთელობის სარგებელი ნულოვანი იყოს, ისევე როგორც ნიკოტინის შემთხვევაში.

ასეთ კრიტიკას მტრულად ხვდება ავსტრალიელი მეღვინეების ფედერაციის ხელმძღვანელი პოლ ევანსი.

„დღეს ტენდენციაა ალკოჰოლზე ფიქრი, როგორც ჯანმრთელობისთვის ნულოვანი სარგებელი, ისევე როგორც ნიკოტინი“, - ამბობს ევანსი. ”მაგრამ ასევე არსებობს უზარმაზარი მტკიცებულება იმისა, რომ ღვინის ზომიერად დალევა შეიძლება იყოს დაბალანსებული დიეტისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილი.”

თქვენს დიეტაში ღვინო უნდა ჩაითვალოს ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილად, მაგრამ არა როგორც მისი ძირითადი ნაწილი, როგორიცაა საკვები, რომელსაც მიირთმევთ ან ვარჯიში, რომელსაც აკეთებთ სპორტდარბაზში, ხაზს უსვამს სტოკლი. და ღვინომ არ უნდა შეცვალოს არც ერთი და არც მეორე.

ყველაფრის წამალი

ღვინო სავსეა მრავალი საშიშროებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი. თუმცა, მისი უპირატესობების ჩამონათვალი უზარმაზარია. ზომიერად გამოყენებისას უნივერსალური საშუალებაა.

ღვინის სასარგებლო თვისებები

დასაშვები დღიური დოზა - არაუმეტეს 50 გ

• შეიცავს ვიტამინებს B2, B1, C, P, რკინას, კალიუმს, მაგნიუმს, იოდს, მანგანუმს
• ღვინოში არსებულ რესვერატოლს აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი
• იცავს უჯრედებს ულტრაიისფერი გამოსხივებისა და რენტგენის მავნე ზემოქმედებისგან, რაც სასარგებლოა კიბოს პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის
• შეიცავს კატექინებს, რომლებსაც აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება და სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად
• ზრდის სისხლში მაღალი მოლეკულური წონის ლიპოპროტეინების დონეს, რომლებიც ორგანიზმიდან გამოდევნის დაბალი მოლეკულური წონის ქოლესტერინს, რაც ემსახურება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკას.
• ამცირებს ორგანიზმში ცხიმოვანი უჯრედების რაოდენობას, იცავს მეტაბოლური დარღვევებისგან, კერძოდ სიმსუქნისგან
• პოლიფენოლები ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას, რაც ხელს უშლის ტიპი 2 დიაბეტის დაწყებას და განვითარებას
• რესვერატოლი ათხელებს სისხლს და ხელს უშლის თრომბოციტების აგრეგაციას, ხელს უწყობს თრომბოზის თავიდან აცილებას
• რესვერატოლს აქვს ჰორმონის ესტროგენის მსგავსი ეფექტი, არის ბუნებრივი ბიოსტიმულატორი და სასარგებლოა ესტროგენზე დამოკიდებული ზოგიერთი დაავადების, განსაკუთრებით ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის.
• ღვინოში რკინის მაღალი შემცველობა, ისევე როგორც სასმელის თვისება, რომელიც ხელს უწყობს საკვებიდან რკინის შეწოვას, სასარგებლოა ანემიის, ვიტამინის დეფიციტის და სისხლის მნიშვნელოვანი დაკარგვის დროს.
• მცირე რაოდენობით განზავებული ცხელი ღვინო სანელებლებით სასარგებლოა ბრონქოფილტვის სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა პნევმონია, ბრონქიტი და ტუბერკულოზი.
• ზოგიერთი სახის ნაწლავური დარღვევებისა და მოწამვლისას სასარგებლო იქნება ღვინის შემკვრელი და ანტიტოქსიკური თვისებები.
• ძილის წინ ცოტა ღვინო ძილის წინ, მელატონინის შემცველობის წყალობით, ეხმარება უძილობას.
• ზრდის მადას და ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის სეკრეციას, ხელს უწყობს მძიმე საკვების, განსაკუთრებით ცხიმების მონელებას
• შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ასტიმულირებენ ნახშირწყლების, აზოტის და მინერალების ცვლას ადამიანის ორგანიზმში

ღვინის მავნე თვისებები

• მავნე დღიური დოზა - 50 გ-ზე მეტი
• შეიცავს ბევრ ალერგენს, როგორიცაა ხილი, საფუარი, მტვერი, ასევე ჰისტამინები - ნაერთები, რომლებიც იწვევენ ჭინჭრის ციებას, კანის ქავილს, ცემინებას, ბრონქოსპაზმს და ალერგიის სხვა სიმპტომებს.
• გოგირდის დიოქსიდი, რომელიც გამოიყენება მეღვინეობაში ღვინის საფუარის ზრდის შესაჩერებლად, შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევები ასთმატიკებში.
• წითელი ღვინის პოლიფენოლებმა შეიძლება გამოიწვიოს შაკიკის შეტევები ამ დაავადებისადმი მიდრეკილ ადამიანებში
• ალკოჰოლის ხშირი მოხმარებისას ფერმენტული მეტაბოლიზმი შენელდება და ალკოჰოლის დაშლის ტოქსიკური პროდუქტი - აცეტალდეჰიდი - ღვიძლში გროვდება, რამაც დროთა განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, მათ შორის ციროზი.
• ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ღვინო არ უნდა მიირთვათ, რადგან ბავშვის ორგანიზმში ალკოჰოლის შეღწევამ შეიძლება შეუქცევადი ზიანი მიაყენოს მისი ტვინისა და ზურგის ტვინის უჯრედებს.

მონაცემები კორესპონდენტის საინფორმაციო და საცნობარო სერვისიდან

ეს მასალა გამოქვეყნდა 2013 წლის 2 აგვისტოს ჟურნალ Korrespondent-ის No30-ში. აკრძალულია ჟურნალ Korrespondent-ის პუბლიკაციების სრულად რეპროდუცირება. Korrespondent.net-ის ვებ-გვერდზე გამოქვეყნებული ჟურნალ Korrespondent-ის მასალების გამოყენების წესები შეგიძლიათ იხილოთ .