ジューシーでおいしい鶏ひき肉の作り方。 鶏ひき肉から何を調理するか
から作られたカツレツ 鶏ひき肉- おそらく、最も速く、最も美味しく、満足のいくものです。 したがって、ミートカツの多数の選択肢の中で、多くの場合、ほとんどの主婦はチキンカツを好むことが多い。なぜなら、ミンチ肉を準備するのに5分、切り分けるのに5分と、調理がはるかに簡単で速いためである。揚げるのにも同じ時間を費やし、その後、この素晴らしい、健康的でとてもおいしいランチまたはディナーの準備が整います。
それらを準備するとき、主婦は何らかの方法でこの料理を多様化するために想像力を発揮することがよくあります。パン粉をまぶして調理したり、さまざまな詰め物を入れたり、ひき肉にさまざまなスパイスやスパイスを加えたりします。 その結果、この料理のレシピは数え切れないほどたくさんあります。
今日の記事では、とてもおいしい料理の作り方を紹介します。 おいしいカツレツ鶏ひき肉から最高のものを選んでみました おいしいレシピ。 また、肉料理について話している場合は、この記事が最適です。 それでは始めましょう!
材料：
- 鶏ひき肉 – 800グラム
- 玉ねぎ - 2個
- 牛乳 - 100ml
- 白パン - 100グラム
- サワークリーム - 大さじ4。 私
- トマトペースト - 大さじ2。 私
- ホップスネリ - 2つまみ
- パプリカ粉 - 2つまみ
調理方法：
白パンを牛乳に浸し、肉挽き器に通し、その後牛乳を絞ります。
玉ねぎの皮をむき、中くらいの大きさに切り、肉挽き器に通します。
次に、鶏ひき肉をパン、玉ねぎと混ぜ合わせ、塩、コショウを加えます。 手でよく混ぜて泡立て、ボウルに勢いよく入れます。
次に、ベーキングシートに植物油を塗り、手を水で濡らし、きれいなカツレツを作り始めます。 天板の上に0.5cmほどの隙間をあけて並べます。
そして、ベーキングシートを180度に予熱したオーブンに20〜25分間置きます。 その間にカツレツのソースを作ります。 これを行うには、ボウルにサワークリームとトマトペーストを混ぜ、パプリカとスネリホップを加えます。 得られたソースは濃くてはいけません。そうでない場合は、少量の水を追加する必要があります。
カツレツの入ったパンをオーブンから取り出し、ソースを注ぎ、さらに20分間焼きます。
カツレツはとても美味しかったです。
チーズ入りメンチチキンカツ
材料：
- 鶏胸肉 – 500 g
- パン - 200 gr
- 温かい牛乳 - 1/2カップ
- バター - 大さじ6 私
- パン粉 - 0.5カップ
- ニンニク - 1片
- 塩とコショウの味。
調理方法：
チーズ入りチキンカツを準備するには、まずパンが完全に浸るまで温かい牛乳を注ぐ必要があります。
その間、鶏肉、ニンニク、浸したパンを肉挽き器に通します。 塩、コショウをしてよく混ぜます。
それらを巻き込みます パン粉。 フライパンを火にかけて溶かします バターそして片面3分ずつ揚げます。
次に、カツレツをベーキングシートに移し、180度に予熱したオーブンに入れ、調理するまで15分間置きます。
オーツフレーク入りミンチチキンカツレツ
材料：
- 鶏ひき肉 – 500グラム
- 卵 - 1個
- インスタントオートミール - 1/2カップ
- 牛乳（水） - 1/2カップ
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 2片
- 植物油- 揚げ物用
- パプリカ - ひとつまみ
- 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
調理方法：
深めのボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、そこに加えます。 穀物。 かき混ぜて30分放置します。
玉ねぎの皮をむいて細かく刻み、にんにくをみじん切りにして鶏ひき肉に移し、よく混ぜます。 膨らんだオートミール、パプリカ、塩、コショウを加えます。 ひき肉をよく混ぜます。
フライパンを火にかけ、植物油を注ぎ、十分に熱くなったら、形成したカツレツをその中に入れます。
両面を揚げます 強火黄金色になるまで、最も重要なことは火を通しすぎないことです。その後、火を弱め、蓋をして準備を整えます。
食欲をそそるカツレツが完成しました。 作って食べて健康のために！
スロークッカーで蒸したダイエットカツレツ
材料：
- チキンフィレ - 2個
- 玉ねぎ - 1個
- 卵 - 1個
- 牛乳 - 1/2カップ
- 白いパン - 3個
- 野菜 - 好みに応じて
- 塩とコショウの味。
調理方法：
このレシピでは、ミンチ肉を自分で作ります。そのためには、冷凍チキンフィレを肉挽き器に入る大きさに切る必要があります。
玉ねぎの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。
青菜を水で洗い、細かく刻みます。
次に、準備したすべての材料を肉挽き器で粉砕します。 鶏肉、玉ねぎ、パン。 そこに卵1個を溶き、コショウで味を調え、ハーブと塩を加えて味を調えます。
すべてをよく混ぜて、カツレツを作り始めます。 スロークッカーに注ぐ、それはより良いです お湯準備したカツレツを取り付け、「スチーム」モードを25分間設定します。
ビープ音が鳴ったら、料理の準備が整いました。 お好みのおかずと一緒にお召し上がりいただけます。
セモリナ粉入りミンチチキンカツ - ステップバイステップの写真付きレシピ
材料：
- 鶏ひき肉 – 400グラム
- セモリナ粉 - 大さじ2 私
- 卵 - 1個
- サワークリーム - 大さじ1 私
- 砂糖 - 小さじ1
- マスタード - 小さじ1
- パセリとディル - 3～4枝
- 塩とコショウの味。
調理方法：
鶏ひき肉にセモリナ粉大さじ2を加え、卵1個、サワークリーム大さじ1、細かく刻んだハーブ、砂糖とマスタード小さじ1を加えて混ぜ、ひき肉に塩、こしょうを加えて味を調えます。 その後、滑らかになるまでよく混ぜます。
次に、フライパンをストーブの上に置き、植物油を注ぎ、十分に加熱します。 次に、小さなカツレツを作り、熱い油の中に入れます。
そして強火で片面を2～3分焼き、ひっくり返して反対側も同様に焼きます。
あとは鍋に水を注ぎ、蓋をするだけです。 片面ごとにさらに5分間煮ます。
料理の準備ができましたので、テーブルに提供します。
ミンチチキンカツレツポテト添え
材料：
- 鶏ササミ – 1kg
- ジャガイモ - 4個
- 卵 - 2個
- サワークリーム - 100グラム
- ニンニク - 3片
- 玉ねぎ - 1個
- 黒パン - 2枚
- ひまわり油 - 揚げ物用
- 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
調理方法：
鶏ささみを流水で洗い、小さめに切ります。 玉ねぎの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。 次に、両方の材料を肉挽き器で粉砕します。
ジャガイモの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。
ニンニクをプレス機で絞ります。
耳のない黒パンをサワークリームに浸します。
次に、ニンニク、浸したパンをひき肉に加え、卵を混ぜ、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
カツレツを作り、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。
180度に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで40〜50分間焼きます。
必要に応じて、完成したカツレツに粉チーズを振りかけると、とても美味しくなります。
とってもジューシーで柔らかいキャベツのカツレツ（動画）
食欲旺盛！！！
製品：
1.鶏の胸肉 - 2個。
2. 玉ねぎ - 1個
3. ニンジン - 1個。
4.白パンの果肉 - 3個
5.卵 - 1個。
6.牛乳 - 100グラム。
7. 塩とスパイス - 好みで。
ひき肉は肉挽き機を使って細かくした塊です。 当然のことながら、自宅で自分で調理すると、最も美味しくてジューシーなひき肉が得られます。 特にそれがその後の材料として使用される場合。 鶏のファーは鶏の胸肉から作るのが最適です。鶏の胸肉は脂肪分が少なく、栄養価の高い製品と考えられているからです。
鶏ひき肉をジューシーにするには、牛乳とパンの果肉を加えます。 ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、その他の野菜を加えてひき肉に風味を付けることもできます。 また、主婦の中には、ひき肉に大さじ1〜2杯のサワークリームを加えて、よりジューシーにする人もいます。
鶏ひき肉の作り方 - 段階的な準備:
1. 鶏の胸肉をスライスし、肉挽き器に通します。 
2. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。 
3. 玉ねぎとにんじんを肉挽き器に通します。 
4. パンの果肉を牛乳に浸して潰します。 
5. ひき肉に果肉を加えます。 卵と塩を加えます。 すべてをよく混ぜ合わせます。 少しだけ打ち負かすこともできます。 これを行うには、得られたひき肉をビニール袋に入れて、テーブルの上で少し叩く必要があります。
鶏ひき肉の準備ができたら、鶏ひき肉から料理の準備を始めることができます。 たとえば、ハリネズミのミンチとご飯。 美しくておいしい、素晴らしい子供向けの料理です。
家族の食生活を多様化するために、毎日何か新しいものを作る価値があります。 すべての主婦や普通の女性は、鶏ひき肉から何を調理するかについてのアドバイスから恩恵を受けるでしょう。 出来上がった料理は美味しくて経済的で満足のいくものであると考えられており、膨大な数のレシピから選ぶことができます。
美味しくてヘルシーな鶏ひき肉料理
ミンチ肉は、鶏肉をヒレ肉またはもも肉に挽いて得られ、多くの場合、それに空気感と必要な粘稠度を与えるためにラードが添加されます。 さまざまなレシピがあるため、鶏ひき肉から最初のコースと2番目のコースを準備したり、焼いたり、煮たり、揚げたり、煮たりすることができます。 長所:
- 鶏ミンチは栄養食品であり、脂肪はほとんどなく、健康的なタンパク質が豊富に含まれています。 体を強化し、体の成長と発達に影響を与える製品として子供に与えることをお勧めします。
- それから作られた既製の料理は、美味しく、健康的で、香りが良く、すべての利点を保持しています。
- 多様性は驚くべきものです - 肉半製品には単純なレシピから複雑なレシピまでが含まれています 伝統的な料理またはそのエキゾチックな変種。
ミンチチキンカツの作り方
鶏ひき肉を使った料理の人気のヒントは、繊細な味のカツレツを作ることです。 必要になるだろう：
- 胸 – 0.6 kg;
- 卵 - 3個。
- 玉ねぎ – 1個;
- マヨネーズ – 大さじ2
- 野菜、塩、コショウ。
- チーズ – 70 g;
- 小麦粉 – 大さじ1;
- バター – 30g。
カツレツを作るには、次の手順に従います。
- 切った胸肉に塩、こしょうを加えます。
- チーズを粗くすりおろし、野菜と玉ねぎをみじん切りにします。
- 卵を溶き、チーズ、玉ねぎ、マヨネーズ、ハーブを加えます。 滑らかになるまでひき肉と混ぜます。
- フライパンに数回に分けて入れ、片面3分ずつ焼きます。
スロークッカーでグレービーソースを添えたミートボール
マルチクッカーは、準備のスピードと利便性により、料理を準備する際の優れたアシスタントになります。 グレービーソースを添えた素晴らしい鶏ひき肉のミートボールが作れます。以下のものが必要です。
- フィレ – 500 g;
- 洗った長粒米 – 120 g;
- 生卵、にんじん - 1個;
- 玉ねぎ – 2個。
- トマトペースト、小麦粉、サワークリーム - 各大さじ1。
- 油、塩、コショウ。
ミートボールのレシピ:
- みじん切りにしたフィレ肉をご飯と卵と混ぜます。
- 玉ねぎ1個をみじん切りにし、コショウ、塩、ひき肉を混ぜます。
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにして混ぜ、マルチクッカーを揚げモードに設定します。
- マルチクッカーボウルに油を注ぎ、玉ねぎとにんじんを15分間炒め、小麦粉とトマトペーストを加えます。
- 混合物をかき混ぜ、5分間炒め、サワークリームを加えます。
- ミートボールを作り、グレービーソースの上に置き、カツレツ全体を覆うように水を加えます。
- 蓋を閉めて、マルチクッカーを煮込みモードに設定します。
- 10分後、塩、コショウ、スパイスを加えます。
- スパイスを加えてから30分後、ミートボールが完成します。
オーブンで鶏ひき肉とジャガイモを入れたキャセロール
オーブンでパイ生地を作るには、次の材料が必要です。
- ジャガイモ – 6個。
- ゆで卵 – 2個。
- フィレ – 350 g;
- チーズ – 100 g;
- マヨネーズ – 1袋。
- 塩、コショウ、パプリカ粉。
- バター – 10g。
キャセロールを準備する手順:
- ジャガイモと卵を粗くすりおろし、塩、コショウを加えます。
- フィレを挽き、塩、コショウし、細かくおろしたチーズの4分の1を加えます。
- 型に油を塗り、ジャガイモと卵を混ぜたものを半量入れ、マヨネーズを半量塗る。
- ひき肉をすべて並べ、その上にジャガイモの残りの半分をかぶせます。
- マヨネーズ、粉チーズをかけて、パプリカを散らします。
- オーブンを予熱し、200℃で30分焼きます。
海軍パスタ
すでに子供の頃、そのようなパスタは、鶏ひき肉から調理できるもののカテゴリーのお気に入りの料理でした。 簡単な修正。 次のものが必要になります。
- 鶏の切り身 – 300 g;
- パスタ – 300 g;
- 玉ねぎ、にんじん - 1個;
- 油、塩、コショウ。
この料理を手早く準備するには、レシピに従ってください。
- パスタ100グラムに対して茹で汁1リットルの割合で用意します。 水を沸騰させてパスタを10分茹でます。
- パスタを茹でている間に、ひき肉を準備します。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを細かくおろし、切り身、塩、コショウを加えて15分間炒めます。
- パスタとひき肉を混ぜます。
ミートボールスープ
スープ入り鶏そぼろつくねはお子様にもぴったりです。 コンポーネント:
- 水または肉スープ - 1.5リットル。
- ジャガイモ – 4個。
- タマネギ、卵、ニンジン - 1個。
- 小麦粉 - 大さじ1 l.;
- 胸肉 – 400 g;
- ネギの羽 - 1束。
- パスタ – 150 g;
- 塩コショウ。
スープは次の手順で簡単に作ることができます。
- みじん切りにした胸肉にコショウ、塩、小麦粉、卵を混ぜてミートボールの形にします。
- 玉ねぎを立方体に、ジャガイモをスライスに、ニンジンをスライスに、ネギを輪切りにします。
- 沸騰した水またはスープにミートボールを加え、5分間煮ます。
- この後、野菜と春雨を加え、15分間調理します。
- スープを少し煮る 閉じた蓋。 パンや餃子と一緒にお召し上がりください。
- 変化をつけるために、スープはキノコで味付けされています。
ゆるいロールキャベツ
怠惰なロールキャベツを準備するには、次の材料が必要です。
- キャベツ – 500 g;
- みじん切り胸肉 – 0.5 kg。
- 米 – 100 g;
- 卵、にんじん - 1個;
- トマトジュース – 2カップ、またはトマトペースト – 大さじ2。
- 玉ねぎ - 3個。
- ニンニク – 6片。
- 油 - 大さじ6。
- 塩 – 小さじ1
- 砂糖 - 大さじ2。
- コショウ。
怠惰なロールキャベツを準備する段階:
- タマネギとニンニクの半分をみじん切りにし、胸肉、卵、塩、コショウを加えます。
- 米を半固まるまで炊き、冷まします。
- キャベツを細かく刻み、ササミとご飯と混ぜます。
- グレービーソースを作るには、ニンジンを粗くすりおろし、残りのタマネギとニンニクを細かく刻みます。
- フライパンに植物油を注ぎ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを5分間炒めます。
- トマトジュースを注ぎ、沸騰し始めてから15分間煮ます。
- 砂糖、スパイス、ニンニクを加え、5分間煮ます。
- ロールキャベツの具を準備している間に、ヒレカツを作り、片面4分ずつ揚げます。
- ロールキャベツを容器に入れ、グレービーソースを注ぎ、30分煮ます。
- シチューの代わりに、180度のオーブンで45分間焼くか、ホイルで蒸します。
ルラケバブ
有名なルラケバブは自宅で作るのはそれほど難しくありません。 伝統的には子羊から作られますが、鶏肉でも代用できます。 カツレツが増えてしまわないように、小麦粉と卵は加えないでください。 次の製品を使用してください。
- ひき肉 – 1kg;
- 玉ねぎ – 4個。
- 塩コショウ。
調理手順に従います。
- みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうをひき肉に加えます。
- 混合物を20分間徹底的にこね、空気で飽和させます。ひき肉がテーブルに当たるように投げることもできます。
- 練ったひき肉を蓋やフィルムで覆い、数時間放置します。
- 漬け込んだ後、濡れた手でひき肉を取り、串に巻きカツレツの形を作ります。
- ルラケバブは石炭で揚げられ、定期的に裏返しられ、完成した料理は刻んだハーブ、ラバシュの葉、ソースで飾られています。
- 石炭がない場合や冬には、ルラケバブを200℃のオーブンで20分間焼きます。
ダイエットスフレ
子供が好きなダイエットスフレを準備するには、次のものが必要になる場合があります。
- ひき肉 – 0.2 kg;
- 牛乳 – 0.1リットル;
- 卵黄 – 1個;
- 「農民」バター – 30 g;
- 塩。
調理手順:
- ひき肉に牛乳、卵黄、塩を加えてよく混ぜます。
- ベーキング型には油を塗ってから、混合物を広げます。
- スフレを冷たいオーブンに入れ、温度を180℃に設定し、30分焼きます。
- 冷めたらスフレをお召し上がりいただけます。
ビデオレシピ：鶏ひき肉から何が作れるか
鶏ひき肉から作れるものをすべて列挙すると丸一日かかるでしょう。 経済的かつ肉の代替品として人気の食材です。 食事の特性。 教育ビデオのおかげで、鶏ひき肉を使ったレシピはどれもシンプルで魅力的に見えます。 特定の料理を準備するすべての手順を詳細に説明して示し、食材のジューシーさと香りを保つ秘密を明らかにします。 マスタークラスのヒントを使えば、簡単に繰り返して、馴染みのある材料を使ったオリジナルのレシピで家族を驚かせることができます。
ハリネズミのひき肉とご飯
スコッチエッグ
チキンロール
ドラニキ
ラザニア
鶏ミンチ。 チキンミンチは、カツレツ、キャセロール、ミートボール、パイ、パンケーキ、ミートボール、パイ、ロールパン、ロールキャベツなど、最も人気のあるお気に入りの料理を準備するのに理想的な製品です。 鶏ひき肉をパスタに加えても美味しいですよ！ このようなひき肉から作られた料理は、常に非常に香りが良く、柔らかく、ジューシーです。
間違いなく、自家製鶏ひき肉は、新鮮な鶏肉から調理されているだけでなく、市販のものよりもはるかに美味しくて健康的です。 チキンフィレしかし、脂肪、皮、その他多くの非常に望ましくない産業廃棄物も含まれていません。 このような鶏ひき肉は常にカロリーが低く、それが当然のことながら栄養製品であると考えられている理由であり、加えて、常に驚くほど繊細で均一な一貫性と快適な明るい色合いを誇ることができます。
鶏ひき肉の準備を始める前に、鶏の切り身が完全に解凍されるまで待ってから、完全にすすぎ、皮を取り除きます。 そしてその後になって初めて、ミートグラインダーまたはブレンダーを使用して肉を挽き始めることができます。
ひき肉がパサつきすぎる場合は、少量のサワークリームや生クリームを加えたり、全卵の代わりにミキサーで泡立てたプロテインを加えたりするとさらにおいしくなります。濃厚な泡が形成されるまでこのタンパク質を泡立てることが重要です。 フライ中にチキンカツレツが常にバラバラになる場合は、揚げ始める前に、ひき肉をビニール袋に入れてテーブルの上の袋を数回叩く必要があります。
作りたての鶏ひき肉の料理に珍しい味を与えるために、いくつかのハーブやあらゆる種類のスパイスと安全に組み合わせることができます。 このひき肉をトマトやクリームと混ぜると、パンケーキやパイのおいしい詰め物ができます。
とても柔らかい鶏ひき肉を使った料理は、ご年配の方やお子様にもおすすめです。 そして、最近深刻な病気や複雑な手術を受けたばかりの人にとって、蒸し料理は大きな恩恵となるでしょう。 このようなひき肉に含まれるタンパク質は体に完全に吸収され、鉄分は造血に有益な効果があるため、貧血には鶏ひき肉の使用をお勧めします。 マグネシウムとカリウムは心血管系の健康維持に不可欠であり、カルシウムとリンは心血管系の強化にあらゆる形で貢献します。 骨組織。 鶏ひき肉にはビタミンが豊富に含まれています。体系的に使用すると、代謝を正常化し、消化器系と神経系の両方の機能を大幅に改善することができます。 ただし、すべては適量であることを忘れないことが重要です。鶏ひき肉から作られた食品を過剰に摂取しないでください。
イリーナ・カムシリナ
誰かのために料理をするのは、自分で料理するよりずっと楽しいです））
コンテンツ
ソーセージやソーセージにうんざりしている主婦は、チキンカツを事前に準備し、冷凍し、必要に応じて単に油で揚げたり、オーブンで焼いたりする方法に関する情報を必要とします。 しかし、最もおいしい料理は、フライパンから取り出したばかりの新鮮なひき肉から作られます。
ミンチチキンカツの作り方
ミートボール、カツレツ、餃子は人気の肉料理なので、事前に適切なひき肉を購入するか、作っておく必要があります。 このようなレシピは古典的であり、経験の浅い主婦でも簡単に実行できると考えられます。 ただし、急いで肉挽き機に行く必要はありません。 まず、料理の微妙な点をマスターして、準備を成功させる方法を決定します。
- よくわからない半製品は買わないほうがいいです。 悪徳製造業者が新鮮な肉以外に何を加えたのかは誰にもわかりません。 既製のひき肉を購入する場合は、信頼できる肉屋から市場で購入してください。
- それ以外の場合は、新鮮な鶏の胸肉、もも肉、またはもも肉を買いだめしてください。 皮と骨を取り除き、肉挽き器で肉を挽きます。 玉ねぎやハーブを同時に加えることもできます。
- チキンカツレツの作り方はあなた次第ですが、専門家はミンチ肉を使いすぎないよう推奨しています。 肉製品の場合、中型の焼き網を取り付けた肉挽き機に肉を 1 回だけ通す必要があります。
- カツレツは鶏肉のどの部位からでも作ることができますが、カロリーを高めたい場合は、豚ヒレ肉または下処理した牛ひき肉をフィレ肉に加えましょう。
- 肉スナックのダイエットバージョンとしては、カボチャ、ズッキーニ、トマトなどの新鮮なハーブや野菜をひき肉に混ぜることができます。 家族が愛するものなら何でもいいでしょう。
- 牛乳で柔らかくした白パンを少し加えると、ジューシーで柔らかいカツレツがさらに美味しくなります。
- 香料添加物は好みの問題です。 ミンチカツレツに適切な味付けをする場合は、クミン、パプリカ、チリ、またはコリアンダーに注意してください。
- キノコ、そば、バター、ベーコンなどを使ったフィリングを作ってみてください。
料理の基本を学んだら、正確なレシピを確認してください。 基本的なものから始めて、提案されたオプションのすべてまたは少なくともいくつかを調理してみることをお勧めします。 新しい詰め物、味付け、調理方法を選択して、食品を試してください。 通常の粉チーズと刻んだ肉を混ぜてカツレツを多様化することができます。
メンチカツレツのレシピ
チキンカツレツの作り方にはたくさんのオプションがあります。 どちらを選択するかはあなたの好みによって異なります。 肉混合物にセモリナ粉を加えるのを好む料理人もいれば、純粋な肉からカツレツを作る料理人もいます。 家族の好きなものに基づいて試してみてください。 いくつかのオプションでは、ひき肉ではなく、ナイフで細かく刻んだフィレを使用する必要があることに注意してください。
鶏胸肉から
料理ノートに書いている主婦なら誰でも、おいしいチキンカツの「同じ」レシピが 1 つあり、手順とその実行の正確さが説明されています。 比率は、希望する結果に応じて異なる場合があります。 料理初心者は、最も簡単な古典的な料理から始めることをお勧めします。
材料：
- 胸肉 – 500 g;
- 玉ねぎ – 2個。
- ニンニク – 3片。
- 昨日のパン - 2〜3スライス。
- 牛乳 – 大さじ1/2。
- スパイス。
調理方法：
- 胸肉からおいしいチキンカツレツを作るには、玉ねぎとニンニクと一緒に肉挽き器にフィレを通す必要があります。
- パンの耳をスライスし、温かい牛乳に10分間浸します。
- 次に液体を絞り出し、パン粉をひき肉に加えます。
- 得られた鶏肉混合物は、わずかに塩を加え、コショウとスパイスで味付けしてから混合する必要があります。
- 濡れた手で好みの大きさのカツレツを作り、加熱したフライパンに置きます。 まず小麦粉またはセモリナ粉で丸めます。
- 底面に焼き色がついたらすぐにミートボールを裏返す必要があります。
- 完成したカツレツを鍋に置き、蓋の下で20mlの沸騰したお湯で軽く蒸します。
オーブンで
これ ステップバイステップのレシピボリュームたっぷりのランチを準備するのに時間を惜しまないグルメに最適です。 柔らかくて信じられないほどジューシーなミートボールが準備されています 長い間オーブンで調理し、すべてのスパイスの香りに浸る時間があります。 あなたの計画を実現するために、超高価な材料は必要ありません。すべての製品は一年中いつでも冷蔵庫にあります。
材料：
- ひき肉 – 500 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- ピーマン- 1個。;
- ニンニク – 2片。
- サワークリーム – 大さじ1/2。
- 緑。
調理方法：
- 刻んだハーブ、玉ねぎ、ピーマン、スパイスをひき肉に加えます。
- サワークリームを沸騰したお湯で軽く薄めます。 肉混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。
- ひき肉をお好みのスパイスで味付けし、ボール状に成形します。
- ブランクをクッキングシート上に互いに短い距離を置いて置きます。
- メンチカツを200℃のオーブンで40分焼きます。 完成した料理はクリーミーなガーリックグレービーソースと完璧に調和します。
スロークッカーで
マルチクッカーのすべての利点を活用して、大家族のための完全な食事をそれほど手間をかけずに準備することができます。 ミンチチキンカツもこの奇跡の機械でとても美味しく仕上がります、柔らかくてパサつきすぎません（写真のように）。 やりたいなら 食事料理、パンくずリストの使用をやめてください。
材料：
- 卵 - 2個。
- 鶏ひき肉 – 600 g;
- 電球 – 2個。
- パン粉をまく
調理方法：
- 玉ねぎをミキサーでみじん切りにする。
- ひき肉に野菜を加え、塩を加えて混ぜる。
- 卵を混合物に加え、再度混ぜて小さなカツレツを作ります。
- ワークピースを四方にパン粉をまぶして転がします。
- ミートボールをマルチクッカーボウルの底に置き、少量の植物油を加えます。
- 「ベーキング」モードをオンにして、タイマーを10〜15分に設定します。
- ビープ音が鳴ったら蓋を開け、マルチクッカーでミンチチキンカツをひっくり返し、反対側も揚げます。
蒸気
ルールについてはみんな知っています 健康的な食事, しかし、それらに固執することはほとんどありません。 ジューシーなカツレツ、柔らかいミートボール、香り高いミートボールをどうして拒否できますか？ 特に蒸し器が手元にある場合、これらの料理のほとんどは非常に簡単に蒸すことができるため、そのような珍味に限定する必要はありません。 この写真付きのステップバイステップのレシピは、計画を達成するのに役立ちます。
材料：
- 鶏肉 – 500 g。
- ジャガイモ - 塊茎2個。
- 卵 – 1個
調理方法：
- まずは茹でたジャガイモからマッシュポテトを作りましょう。 こうすることで、完成した料理が柔らかくなります。
- 卵をスパイスで混ぜ、ジャガイモの混合物に少しずつ加えます。
- 鶏肉の切り身を玉ねぎと一緒に肉挽き器の中央のアタッチメントに通します。 塩を加えてみましょう。
- 得られたひき肉をピューレと混ぜ合わせます。 混ぜてみましょう。
- 小さくすっきりとしたブランクを成形します。
- チキンカツを二重鍋で20分間蒸します。
食事療法
トマト、ピーマン、ナスなどのピューレにした野菜をひき肉に加えれば、料理のカロリー量を減らすことができます。 このレシピは、にんじんを使った低カロリーのカツレツの作り方です。 必要に応じて、事前に野菜を茹でることもできますが、この方法ではビタミンや栄養素が大量に失われることに注意してください。 調理にはスロークッカーまたはダブルボイラーを使用するのが最善です。
材料：
- 鶏肉 – 600 g。
- 卵 – 1個;
- ニンジン – 150 g;
- 水 – 50ml;
- オリーブオイル – 50ml。
調理方法：
- 鶏肉を切り、フィレから余分な脂肪、皮、骨を取り除きます。
- 肉をブレンダーでピューレ状にします。
- 皮をむいたニンジンも同様に加工します。
- 野菜と肉の混合物を混ぜ、卵、塩、スパイスを加えます。
- 手で小さな塊を作り、手のひらにオリーブオイルを塗ります。
- ミートボールを蒸し器の底に置き、蓋を閉めます。
- 準備をしましょう ダイエットカツレツから 鶏の胸肉中火で9分間加熱します。
チーズと
ごちそうの後に、使われなかったチーズが少し残っていませんか? ひき肉に加えてスパイシーで伸縮性のある具材のカツレツを作ってみてください。家族全員が間違いなく喜んでくれます。 完成したカツレツをご飯やパスタのおかずに添えて、ダイエット中の方にもぴったりです。 野菜サラダソテとか。
材料：
- ひき肉 – 600 g;
- 卵 - 3個。
- タマネギ - 1個。
- 小麦粉 – 大さじ2 l.;
- サワークリーム – 大さじ2 l.;
- チーズ – 100 g;
- 緑。
調理方法：
- チーズを細かいおろし金に通し、野菜を細かく刻みます。
- から削除 玉ねぎ皮をむき、野菜を小さな立方体に切ります。
- 準備した材料をすべてひき肉と混ぜます。
- 同じ容器に卵を入れ、小麦粉数グラムを加え、サワークリームを加えます。
- ひき肉をよく混ぜ、香り高いスパイスで味付けします。
- チキンカツレツとチーズを鍋で両面2分ずつ揚げます。
カッテージチーズ入り
筋肉量を増やすには、タンパク質を大量に摂取する必要があります。 スポーツファンなら誰もがこのことを知っていますが、古典的なプロテイン料理に飽きてしまうこともあります。 毎日の基準を満たす必要がある場合は、チキンカツレツやカッテージチーズカツレツなど、メニューを多様化してみてください。 珍しい食材の組み合わせは、その表情豊かな味わいに驚かされます。
材料：
- 鶏の切り身 – 0.5kg;
- カッテージチーズ – 0.2kg;
- 卵 – 1個;
- ニンニク – 2片。
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- 皮をむいた鶏肉を玉ねぎ、ニンニクと一緒にミキサーで粉砕します。
- 小麦粉、卵、カッテージチーズ、香りのよいハーブを混合物に加え、こねます。
- 私たちは手で小さな部分を形成し、パン粉をまぶして丸めます。
- カッテージチーズを添えたチキンカツをフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めます。
- この料理はどんなおかずとも合わせられ、ソースはサワークリームとハーブから作ることができます。
ズッキーニ入り
母親なら誰でも、子供に本当に健康的でビタミンが豊富なものを食べさせることがどれほど難しいかを知っています。 キャベツ、ニンジン、ナスは通常、子供の好みの味に含まれていません。 しかし、甘いものだけでは満足できませんし、歯も傷んでしまいます。 やんちゃなお子様にズッキーニを加えたミートカツを食べさせてみてください。
材料：
- 鶏ひき肉 – 600 g;
- ズッキーニ – 2個。
- 卵 - 2個。
- セモリナ粉 – 大さじ2 l.
調理方法：
- 野菜の皮むき器を使って、ズッキーニの上部の薄い層を取り除きます。 野菜を立方体に切り、ミキサーで粉砕します。
- すりおろしたズッキーニの塊をひき肉、セモリナ粉、卵、スパイスと混ぜます。
- ひき肉が流動的すぎる場合は、さらに大さじ2〜3杯の小麦粉を容器に加えます。
- 私たちは手で小さなカツレツを作り、オリーブオイルを入れた鍋で揚げます。
- 完成したミートボールを紙の上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
- ズッキーニと鶏ひき肉で作った自家製の柔らかいカツレツを、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。
卵はありません
チキンカツレツの卵は増粘剤として機能しますが、卵がない場合は、この製品を無糖の小麦焼き菓子で置き換えることができます。 昨日のもののように、すでに放置されている焼き菓子を摂取することをお勧めします。 最初に温かい牛乳またはクリームに浸し、次にひき肉と混ぜます。
材料：
- ひき肉 – 0.5 kg;
- 玉ねぎ – 1個;
- ローフ - 小さなスライス 3 枚。
調理方法：
- パンからカリカリの皮を剥がし、真ん中の部分を温かい牛乳に浸します。
- 10分後、パンから余分な水分を絞り、ひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、スパイスと混ぜます。
- 小さく成形して天板に置き、オーブンに入れましょう。 カツレツをその上に置く前に、クッキングシートまたはホイルにひまわり油を塗ります。
- 卵を使わないミンチチキンカツは200度で30分ほど焼きます。
キャベツ入り
で 夏の季節野菜が店の棚に豊富にあるとき、その瞬間を利用して、鶏ひき肉からキャベツを夢中で調理しないのは罪です。 それは非常に珍しく、美味しく、ジューシーであることがわかりました。 主なことは 健康的な料理、多額の経済的コストを必要としません。 ハーブ、シリアル、ジャガイモ、野菜を添えてクリーミーなグレービーソースを添えたり、パンと一緒に食べたりすることもできます。
材料：
- 白キャベツ – 500 g;
- 鶏肉 - 0.5kg。
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- 生のキャベツの葉を肉挽き器にかけるか、ブレンダーで刻みます。
- みじん切りにしたキャベツを肉と混ぜ、細かく刻んだ玉ねぎを混合物に加えます。
- 得られた塊をスパイスで味付けし、塩とコショウを加えます。
- 小さく切って小麦粉をまぶします。 サクサクしたパン粉を付けたい場合は、オートミールをブレンダーで粉砕し、ミンチチキンカツレツをキャベツと一緒に巻いてください。
- 鍋で炒め、そこに水を少し加えて蓋の下で煮ます。
セモリナ粉入り
経験の浅い料理人の中には、セモリナ粉と鶏肉は相性が悪いと信じている人もいますが、経験豊富な料理人はこの意見に反論します。 これら 2 つの成分により、形が崩れず、ふっくらとコンパクト、味が柔らかく、きつね色になった非常にジューシーなチキンカツができます (写真参照)。
材料：
- 鶏の切り身 – 1kg;
- セモリナ粉 – 大さじ7 l.;
- 卵 - 3個。
- 玉ねぎ – 3個。
- サワークリーム – 大さじ4 l.;
- ニンニク – 2片。
調理方法：
- 必要に応じて骨や腱を取り除き、鶏の切り身から上部のフィルムを剥がします。