Apa yang termasuk dalam irisan daging. Resep memasak potongan daging cincang

Potongan daging buatan sendiri adalah hidangan daging cincang yang populer.

Potongan daging yang sederhana dan hangat dengan kerak yang renyah akan sangat cocok dengan menu makan malam keluarga Anda dan menghiasi pesta meriah apa pun.

Potongan daging dimakan panas dan dingin.

Mereka bisa menjadi hidangan mandiri, dan disajikan bersama dengan lauk apa pun, apakah itu salad, kentang tumbuk, atau sayuran rebus. Ingatlah bahwa tidak ada irisan daging dari restoran terbaik di dunia yang dapat dibandingkan dengan irisan daging buatan sendiri - dibuat oleh tangan nyonya rumah sendiri dengan kekaguman dan cinta.

Prinsip umum persiapan

1. Untuk menyiapkan irisan daging yang enak dan berair, penting untuk memilih daging cincang yang tepat. Yang terbaik adalah mencampur beberapa jenis daging cincang, di mana Anda dapat memilih kombinasi sesuai selera Anda. Tetapi ingat bahwa daging cincang yang dibeli di toko tidak dapat menggantikan daging cincang buatan sendiri, yang digulung sendiri oleh nyonya rumah dalam penggiling daging. Jika tidak memungkinkan untuk memasaknya sendiri, pastikan untuk mengecek kesegaran dan kualitas dagingnya, karena ini merupakan tahapan yang menentukan dalam pembuatan irisan daging.

2. Jangan lupa tambahkan bakpao atau roti pada daging cincang. Ini adalah aturan utama untuk mendapatkan daging yang berair dan empuk. Irisan gulungan itulah yang menahan jus di dalam irisan daging, seperti spons, menyerapnya sepenuhnya.

3. Potongan daging bisa dibungkus dengan tepung dan remah roti. Ini diserahkan kepada pilihan Anda.

4. Jangan lupa menambahkan bumbu dan rempah ke dalam irisan daging buatan sendiri, ini akan menambah sentuhan bumbu dan kecanggihan.

Bakso klasik buatan sendiri

daging cincang (buatan sendiri atau dibeli) - 500 g;

2 siung bawang putih;

garam, lada hitam dan merah;

1-2 potong roti;

tepung - 3-4 sdm. sendok.

1. Kupas bawang bombay dari kulitnya dan gosok atau potong dengan blender. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu.

2. Potong irisan roti menjadi irisan dan keringkan. Kemudian rendam dalam air, mereka akan memberikan irisan daging yang luar biasa. Tanpa langkah ini, irisan daging akan terasa kering. Selanjutnya, uleni dan peras, lalu tambahkan ke daging cincang.

3. Campurkan semua bahan di atas dalam mangkuk yang dalam, aduk rata dalam food processor atau dengan sendok. Kami mengocok daging cincang dengan tangan kami, melemparkannya ke permukaan yang keras.

4. Bumbui dengan garam dan merica.

5. Ambil sedikit daging dengan sendok, taruh di atas tepung dan taburi. Di telapak tangan Anda, kami membentuk irisan daging bundar, menyebarkannya di atas wajan panas. Kami menggoreng 3-4 menit. Saat kita membalik ke sisi kedua, kita matikan apinya sedikit.

Potongan daging buatan sendiri dalam remah roti

2 potong roti kering;

1. Potong bawang, pecahkan telur dan tambahkan gulungan yang direndam dalam air (susu) ke daging cincang.

2. Uleni daging cincang sampai diperoleh massa dengan konsistensi yang homogen.

3. Kami membentuk irisan daging dalam remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayur, menaruhnya di atas api kecil. Dengan remah roti di remah roti, irisan daging terlihat jauh lebih menggugah selera. Saat Anda merasa sudah kecokelatan, jangan ragu untuk membaliknya. Biasanya irisan daging digoreng dengan remah roti selama 2 menit di setiap sisinya.

4. Salad bit rebus dengan bawang bombay, bawang putih, garam dan merica, dibumbui dengan minyak sayur mentah dan ditaburi gula dan jus lemon akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk irisan daging tersebut. Potongan daging dengan kentang memiliki kalori yang cukup tinggi. Salad bit sangat cocok untuk hidangan ini.

Potongan daging sapi dan kalkun buatan sendiri dengan semolina

daging cincang (sapi dan kalkun) - 1200 g;

Bawang- 300 gram;

bawang putih segar atau butiran;

3 seni. sendok semolina;

garam dan lada hitam;

air - 2/3 gelas;

krim asam - 300 g.

1. Uleni bawang bombay secara menyeluruh dalam penggiling daging atau parut di atas parutan halus.

2. Kentang atau roti putih dalam air atau susu bisa ditambahkan ke daging cincang. Tapi resep ini menawarkan solusi lain: semolina. Dia dengan sempurna menjaga bentuk potongan daging dan tidak membiarkannya berubah bentuk.

3. Daging cincang diinginkan untuk dikocok dan dibiarkan selama 15-20 menit, agar jenuh dengan bumbu.

4. Kami membagikan daging cincang di atas meja dalam bentuk persegi panjang, membaginya menjadi dua, masing-masing bagian menjadi 3 bagian lagi. Bentuk apapun bisa dibuat. Bersihkan setiap irisan daging dengan baik dengan tepung.

5. Goreng selama 3 menit di setiap sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

6. Kami memasukkan irisan daging goreng ke dalam panci, tuangkan sekitar 2/3 gelas air di sana, tutup, didihkan selama 10 menit dengan api kecil agar masuk ke dalam dan menjadi lebih lembut. Sajikan dengan krim asam.

Bakso buatan sendiri yang subur

roti - 100-150 g;

susu - 200 ml;

tepung - 5-7 sdm. sendok;

mentega - 2-3 sdm. sendok;

minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;

1. Potong kerak roti, isi remah dengan susu dan biarkan meresap selama 15-20 menit.

2. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay cincang halus dengan sayur dan mentega. Menariknya, mentega tidak gosong saat digoreng dan memberi makanan rasa krim yang enak.

3. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putihnya.

4. Campur daging cincang, roti gulung yang diperas dari susu dan bawang goreng dengan kuning telur. Dianjurkan untuk menghancurkan massa kental yang dihasilkan dengan tangan Anda. Jangan menyisihkan tenaga Anda untuk mengocok daging cincang, semakin baik Anda melakukannya, semakin nyaman untuk membentuk irisan daging, dan saat menggorengnya akan mempertahankan bentuknya. Kami mengeluarkan daging cincang yang sudah dikocok selama 20 menit di lemari es untuk memperbaiki keadaannya yang padat.

5. Kocok putih telur hingga diperoleh busa putih yang kental. Anda dapat memeriksa apakah protein telah mencapai konsistensi yang diinginkan sebagai berikut: saat membalik mangkuk, tidak boleh tumpah. Protein yang sudah dikocok kita tambahkan ke daging cincang, aduk dengan sangat hati-hati agar keutuhan proteinnya tidak terganggu, karena dialah yang akan memberikan kemegahan irisan daging.

6. Kami membuat irisan daging dalam bentuk kue padat, menggulungnya dengan tepung.

7. Panaskan mentega dan minyak sayur. Kami olesi irisan daging dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan, tambahkan sedikit air agar dikukus dan tutup dengan penutup hingga matang.

Bakso buatan sendiri yang lembut dengan rahasia

daging cincang campuran (sapi dan babi) - 500 g;

garam, lada hitam;

2 siung bawang putih;

roti yang direndam dalam air mineral;

1. Giling bawang. Tambahkan roti yang sudah direndam, setelah diperas dengan baik. Kami menggosok bawang putih.

2. Uleni adonan agar merata.

3. Tuang air mineral dengan gas ke dalam mangkuk. Taburi daging giling dengan sejumput soda. Ini adalah ramuan rahasia kami. Ya, itu soda, karena membuat daging cincang lunak dan membantu melonggarkannya. Matikan soda air mineral menuangkannya dalam tetes dari atas. Bersama-sama mereka memberi daging kemegahan yang luar biasa. Uleni lagi untuk mendapatkan massa yang elastis.

4. Tambahkan 1 telur. Pada awalnya isian menjadi cair, tetapi setelah diuleni dengan baik, isian kembali menjadi kental. Garam dan merica disesuaikan dengan preferensi Anda.

5. Kami mengocok daging cincang, melemparkannya ke permukaan yang keras dari ketinggian kecil. Dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.

6. Celupkan setiap potongan daging yang sudah dibentuk ke dalam remah roti.

7. Kami tidak menyesali minyaknya, kami memanaskan wajan dengan baik. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi, terbuka, lalu didihkan dengan api sedang, ditutup dengan penutup.

Potongan daging buatan sendiri dengan mustard

daging giling - 500 g;

1 st. sesendok minyak zaitun;

1-2 siung bawang putih;

Saus dibuat dari bahan-bahan berikut:

krim dengan kandungan lemak hingga 30%;

2 sdm. sendok mustard.

1. Potong bawang bombay, bawang putih dan peterseli.

2. Dalam mangkuk yang dalam, campur daging giling, tambahkan telur, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kirim ke lemari es selama setengah jam.

3. Kami membentuk irisan daging bulat dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan.

4. Siapkan saus sebagai berikut: kocok krim, tambahkan mustard.

5. Tuang saus ke dalam irisan daging di wajan 10 menit sebelum dimatikan, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya.

Bakso buatan sendiri dengan keju

daging cincang - 600 g;

telur - 1 pc.;

kentang - 2 buah;

mayones - 3 sdm. sendok;

bawang putih - 2 siung;

keju keras - 100 g;

roti - 200 g.

1. Untuk melunakkan roti, biarkan dalam semangkuk air selama 15-20 menit, lalu peras dan tambahkan daging cincang.

2. Cincang halus kentang, bawang putih dan bawang bombay.

3. Campurkan sayuran cincang, telur, dan roti lunak dalam satu mangkuk. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen, yang terbaik adalah melakukannya dengan blender.

4. Tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu agar daging cincang tidak cair. Garam lada.

5. Potong keju menjadi irisan sedang.

6. Kami membuat bentuk irisan daging pilihan kami, tetapi yang terbaik adalah membentuknya dalam bentuk kue dengan meletakkan sepotong keju cincang di tengahnya. Lalu kami sembunyikan di irisan daging, taburi tepung di atasnya.

7. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Didihkan selama 4-5 menit dengan api kecil. Sajikan irisan daging panas agar keju di dalamnya tidak sempat membeku dan mengeras.

Bakso buatan rumah diisi dengan telur ayam

berbagai macam daging cincang - 700 g;

roti - 2 potong;

telur ayam - 6 buah;

bawang putih - 3 iris;

1. Di piring yang dalam, campur telur, daging cincang, irisan roti yang direndam dalam air, bawang bombay dan bawang putih cincang halus.

2. Telur ayam rebus harus dicincang halus.

3. Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Campur bawang bombay dan telur rebus, tambahkan bawang putih yang sudah diperas, garam dan merica.

5. Kami membuat kue pipih dari daging cincang, taruh isinya di tengah.

6. Loyang harus diolesi minyak sayur. Dan terakhir, tahap terakhir adalah mengirim irisan daging ke oven dengan suhu 160-180 derajat.

Jika Anda mengambil daging babi cincang, irisan daging akan menjadi berlemak, jika daging ayam empuk dan tidak berlemak. Alternatif terbaik adalah aneka irisan daging.

Agar irisan dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga subur, soda yang disiram dengan air mineral, jus lemon atau cuka akan membantu.

Potongan daging menyukai minyak, tetapi Anda juga tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, mereka akan terlalu berminyak. Yang terbaik adalah menggorengnya dengan lemak leleh.

Pertanyaan yang sering muncul: berapa lama menggoreng irisan daging? Jawabannya sederhana: kesiapan penuh. Kesiapan dapat diperiksa dengan cara sederhana. Kami menekan potongan daging dengan garpu, jika mengeluarkan sari bening, maka setelah 2-3 menit dikukus, Anda dapat menyajikannya dengan aman ke meja.

Jika irisan daging tidak terasa bawang goreng, kirim ke microwave selama 2-3 menit, sehingga siap.

Potongan daging dapat disajikan dengan krim asam, salad ringan, lauk sayuran atau pure standar.

Masak dengan senang hati dan cinta! Dan ingat apa resep yang lebih mudah semakin baik hasilnya!

Potongan daging dalam menu keluarga mana pun memainkan peran paling penting, mereka dicintai oleh semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak. Tetapi tidak semua orang berhasil, untuk beberapa mereka berantakan, untuk yang lain, sebaliknya, ternyata terlalu padat. Dan ibu rumah tangga muda yang tidak berpengalaman tidak selalu menebak dengan benar proporsi, rasio produk dalam irisan daging. Tapi jangan sampai putus asa, saya akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia saya yang akan membantu Anda memasak irisan daging sehingga tidak akan malu untuk disajikan bahkan di atas meja pesta.

Cara memasak bakso yang enak

  • Untuk membuat irisan daging berair
  • Jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang enak, jangan membeli daging cincang yang sudah jadi dengan asal yang meragukan. Tenderloin daging sapi yang mahal mungkin tidak dapat dibeli, tetapi punggung, leher, bahu, brisket, dan beberapa bagian kaki belakang sangat ideal.
  • Sebelum sebagai masukkan fillet ke dalam penggiling daging, jangan lupa untuk membersihkannya secara menyeluruh - lepaskan filmnya, singkirkan tulang rawan, tulang dan uratnya. Selain daging sapi, saya sarankan menggunakan daging babi berlemak - dialah yang akan memberikan rasa juiciness dan kelembutan irisan daging Proporsi standar: untuk 1 kg daging sapi - 1/2 kg daging babi atau untuk 1 kg daging sapi - 250 g lemak. Namun, irisan daging juga bisa dibuat dari daging domba, daging sapi muda, ayam, kalkun, hewan buruan. Pilih tingkat penggilingan apa pun, tetapi saya menyarankan Anda untuk tidak berlebihan dan membatasi diri Anda pada satu gulungan dalam penggiling daging dengan parutan berukuran sedang.

  • Untuk membuat irisan daging atau bakso rata dan halus, seperti bola bilyar, Anda perlu menambahkan 1-2 sendok makan semolina ke dalam daging cincang. Dan diamkan potongan daging selama 15 menit - agar semolina membengkak. Juga, untuk kemegahan, banyak yang menambahkan sedikit soda ke dalam irisan daging. Dan seseorang dan pati menuruti.
  • Daging cincang yang dihasilkan juga bagus untuk dihias dengan bumbu (paprika, lada hitam, ketumbar, cabai) dan bumbu cincang (dill, peterseli, ketumbar, mint). Jangan lupa untuk memberi garam pada hidangan yang akan datang, tetapi jangan pernah mencobanya mentah (mencicipi daging cincang adalah penyebab keracunan paling umum di kalangan ibu rumah tangga).
  • Mengenai ikan dan irisan daging ayam, Saya menyarankan Anda untuk meletakkan sepotong mentega di tengah - mereka akan berair seperti daging.
  • Apakah Anda menyukai artikel bermanfaat ini? Saya harap saya tidak melupakan apa pun. Jika saya menambahkan sesuatu nanti! Biarkan informasi tentang memasak bakso ini membantu Anda berkreasi makanan lezat dengan mudah. Jangan serakah - bagikan rekomendasi ini dengan ibu rumah tangga lain dengan mengklik tombol jejaring sosial Anda.
  • Dan jika Anda memiliki rahasia sendiri, bagikan di komentar!

Bagaimana cara memasak roti daging cincang buatan sendiri agar juicy dan paling enak?

Resep:

Bagi kebanyakan orang, bakso merupakan bagian tak terpisahkan dari makanan. Secara alami, seringkali tidak selalu memungkinkan untuk memasaknya, tetapi rasa kenyangnya memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Hidangan ini dibuat dari berbagai macam daging dan bahkan ikan. Agar irisan dagingnya tidak bosan, saya memasaknya dengan berbagai resep.

Potongan daging cincang - resep klasik dalam wajan

Untuk membuat irisan daging yang enak, ibu rumah tangga tradisional menggunakan daging sapi dan babi cincang. Setiap ibu rumah tangga menentukan sendiri proporsi daging yang digunakan untuk membuatnya, tetapi saya mengikuti resep saya sendiri.

Satu set produk yang dibutuhkan:

  • daging sapi muda - 0,8 kg;
  • pantat babi - 0,8 kg;
  • bawang - 2 bawang besar;
  • bawang putih - 1,5 kepala;
  • roti hitam - 1/3 roti;
  • susu - 1 gelas;
  • tanaman hijau;
  • garam lada.

Memasak :

Saya mencuci daging beberapa kali dan membiarkannya mengering. Jika ada pleura pada daging sapi, saya singkirkan. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Secara paralel, saya memotong roti dan menuangkan susu.

Untuk mendapatkan daging cincang halus yang homogen, saya melewatkan daging melalui penggiling daging dua kali. Saya juga menggiling bawang yang sudah dikupas dan menyiapkan roti melaluinya.

Untuk mendapatkan aroma yang paling menggugah selera memungkinkan saya untuk dibunuh dalam blender. Garam dan merica semua bahan. Saya mencampur semuanya dengan tangan.

Saat isian sudah siap, saya taruh wajan di atas kompor. Memasak irisan daging dalam minyak olahan di bawah tutupnya.

Agar isiannya tidak menempel di telapak tangan, saya taruh wadah berisi air dingin di sebelah saya. Saya membentuk blanko dan meletakkannya di atas wajan panas. Saya menggoreng di kedua sisi. Setelah setiap batch, saya membersihkan panci dari kerupuk yang muncul.

Potongan daging keluar empuk dan sangat enak!

Belum lama ini, pelatih kebugaran saya bersikeras untuk tidak memasukkan daging babi dan sapi dari menu. Oleh karena itu, saya harus mencari pengganti kelezatan daging ini. Untuk waktu yang lama saya meragukan jenis daging apa yang harus dipilih untuk memasak irisan daging, dan memilih kalkun.

Daftar bahan:

  • ham - 2 kg;
  • krim lemak - 300 ml
  • telur - 1 pc.;
  • garam dan lada;
  • tepung roti;
  • minyak sulingan - 200 ml;
  • mentega - 200 g.

Proses memasak mudah

Saya mengeluarkan mentega dari lemari es agar mencapai suhu kamar. Saya membeli daging pada hari memasak. Saya bilas sampai bersih, buang kulitnya dan pisahkan dari tulangnya (saya juga memasak sup dengan kulit dan tulangnya).

Saya memotong daging menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dua kali dalam penggiling daging, dengan langkah kedua saya menambahkan minyak.

Saya mengocok telur menjadi massa yang dihasilkan, dan menuangkan krim. Garam dan merica secara merata di seluruh permukaan (saya menggunakan campuran paprika, tetapi Anda bisa menggunakan bubuk hitam biasa), lalu campur semuanya dengan baik.

Saya meletakkan remah roti di atas kertas untuk berkembang biak. Saat membentuk irisan daging, saya selalu menyiapkan semangkuk air dingin. Saya mencelupkan blanko ke dalam breading dan mengirimkannya ke wajan yang diolesi minyak bunga matahari.

Saya memasaknya dengan api sedang di kedua sisi. Kemudian tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit.

Potongan daging yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok untuk kentang tumbuk dan berbagai sereal.

Sangat sering, saat membeli daging babi cincang yang sudah jadi, Anda mungkin menemukan fakta bahwa kandungan lemaknya berguling begitu saja. Oleh karena itu, agar irisan dagingnya enak dan bergizi, Anda bisa menambahkan komposisinya, selain roti, juga sedikit kentang.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • babi cincang berlemak - 1 kg;
  • roti - sepertiga dari roti;
  • kentang sedang - 2 buah;
  • bawang - 1 bawang besar;
  • telur - 1 pc.;
  • krim asam - 1 sdm. l.
  • minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
  • air - 1 gelas
  • garam dan lada hitam.

Proses memasak:

Pertama-tama, saya merendam roti cincang dalam air. Saat keraknya menjadi lunak, saya peras dan masukkan bersama bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Saya menambahkannya ke daging cincang dan aduk.

Gosok kentang yang sudah dikupas pada parutan terkecil. Peras sedikit kain kasa, singkirkan kelembapan berlebih, dan tambahkan ke produk lainnya. Saya menambahkan krim asam di sana dan mengocok telur. Kemudian, setelah diasinkan dan dibumbui, saya mencampur semuanya dengan baik dan mengocoknya agar lampu depan menjadi padat.

Saya memasak irisan daging seperti itu di dalam oven, dipanaskan hingga 190C, di atas kertas roti yang diolesi sedikit minyak. Saya membuatnya cukup besar, segera meletakkannya di atas loyang, dan memanggangnya selama sekitar 20 menit

Setelah itu, setengah gelas air harus ditambahkan ke irisan daging dan lanjutkan memasak hingga matang sepenuhnya selama 25 menit. Kelebihan lemak dari irisan daging akan digunakan untuk persiapannya sendiri.

Metode memasak ini memungkinkan Anda membuat bakso yang sangat lezat.

Hal tersulit bagi saya untuk memasak daging sapi cincang. Karena itu, saya lebih suka membelinya yang sudah jadi. Tetapi untuk membuat irisan daging yang berair sangat sederhana.

Untuk memulai, kumpulkan produk-produk berikut:

  • daging sapi cincang - 1,5 kg;
  • Bawang - 3 buah.;
  • mustard - 3 sdm. l.;
  • bawang putih - 8 siung;
  • telur - 3 buah.;
  • susu - 3 sdm.;
  • kentang - 6 buah.;
  • semolina;
  • minyak sayur;
  • garam;
  • tepung roti.

Resep:

Kentang dan bawang yang sudah dikupas digosokkan pada parutan halus. Saya mendorong siung bawang putih melalui mesin bawang putih. Saya merebus susu dan mendinginkannya. Saya menggiling kembali daging cincang yang sudah dicairkan.

Dalam wadah berenamel, saya menggabungkan daging cincang dengan produk yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya mengocok susu rebus dengan telur dan mustard, menuangkannya ke sisa produk. Tambahkan bumbu dan aduk sampai diperoleh keadaan homogen yang padat.

Di atas kertas, saya mencampur semolina dengan remah roti. Saya membuat irisan daging kecil. Saya membuat roti dengan langsung meletakkannya di minyak bunga matahari yang dipanaskan di wajan.

Saya menggoreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api. Dalam keadaan ini, saya memasak selama 10 menit lagi.

Potongan daging yang digoreng dengan cara ini keluar agak keras di luar, tetapi berkat breading asli di dalamnya, mereka sangat empuk.

Kue ikan, cara terbaik menggabungkan konsep enak dan sehat. Mereka disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, sementara hasilnya sangat bergizi.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

  • Fillet pollock (cod) - 1 kg;
  • Telur - 1 pc.;
  • Roti panjang / roti putih -150g;
  • air - 100 g;
  • gemuk - 100;
  • garam;
  • tepung roti;
  • minyak yang dimurnikan.

Memasak langkah demi langkah:

Langkah pertama: Saya mencuci ikan dan mengeringkannya dengan handuk dapur dan memotong kecil-kecil. Saya juga memotong lemak babi.

Langkah kedua: Agar kerak roti menjadi lunak, saya mengisinya dengan air selama beberapa menit, lalu memeras kelebihan cairannya.

Langkah ketiga: Saya memasukkan telur ke dalam mangkuk berisi lemak babi dan ikan, menguleni roti yang sudah direndam dan garam. Saya mencampur daging cincang dengan seksama, dan membuat irisan daging. Jika isiannya terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina dan diamkan sebentar.

Langkah empat: Saya menggoreng irisan daging terus menerus. Kemudian tutup selama 6 menit untuk mengukusnya.

Kue ikan sangat berair dan memiliki kerak emas.

Potongan daging cincang dalam oven - resep dengan tomat, keju, dan saus

Menggunakan resep yang tidak biasa ini, Anda tidak akan membuat irisan daging klasik, tetapi mahakarya kuliner yang nyata.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • babi / daging giling - 500 g;
  • keju - 50-70 g;
  • baguette - 150 g;
  • bawang putih - 1 siung;
  • telur - 1 pc.;
  • tomat - 2 buah. ukuran sedang;
  • susu - 150 ml;
  • bawang - 1 bawang;
  • garam, merica - masing-masing 5 g.

Menciptakan mahakarya:

Saya memotong beberapa potong dari baguette (disarankan hanya menggunakan ampasnya saja) dan merendamnya dalam susu. Lalu saya mengambil mangkuk stainless, dan menguleni kue basah ke dalamnya. Saya menambahkan daging cincang dan telur.

Bawang putih dan bawang bombay saya kupas dan cincang halus, setelah itu saya kirim ke bahan lain. Garam dan taburi dengan lada hitam di atasnya. Saya mencampur semuanya dengan baik dan mengalahkan.

Saya menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 170C. Lalu saya siapkan wajan. Saya menutupinya dengan kertas dapur, melumasinya dengan minyak sayur.

Saya memilih tomat yang padat, jadi ketika saya memotongnya menjadi lingkaran tipis, mereka tidak berantakan. Giling keju keras menjadi kotak kecil.

Kemudian saya membentuk irisan daging dan segera menyebarkannya di atas loyang. Saya meletakkan tomat dan keju di atas yang kosong. Saya memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam. Hidangan akan siap saat kerak renyah muncul di atasnya.

Musim panas ini, tanpa diduga menerima ayam cincang dari ibu saya, saya menguasainya resep baru memasak bakso. Setelah mencoba dan menghargainya, sekarang saya membagikannya kepada semua orang.

Satu set produk yang dibutuhkan untuk memasak:

  • ayam / fillet cincang - 1 kg;
  • labu muda;
  • wortel - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.;
  • bumbu segar (dill / peterseli / basil);
  • garam dan rempah-rempah;
  • tepung / remah roti untuk berkembang biak.

Proses memasak:

Saya mencairkan daging cincang, tiriskan cairannya secara maksimal. Saya mencuci zucchini dan wortel secara menyeluruh beberapa kali. Lalu saya gosokkan pada parutan halus, dan campur dengan ayam cincang. Agar massa menjadi lebih homogen, saya juga memotongnya dengan blender.

Dalam massa yang dihasilkan, saya menambahkan bumbu segar cincang, rempah-rempah, dan telur. Saya mencampur semuanya dengan baik.

Lalu saya panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dengan api sedang. Setelah membuat olahan daging, gulung dengan tepung dan olesi dengan minyak. Saya menggoreng semua adonan di kedua sisi, memasukkannya ke dalam panci kecil. Lalu saya tuangkan sedikit air di bagian bawah dan kukus selama 3-5 menit.

Potongan dagingnya sangat enak. Penampilan mereka sangat menggugah selera, memberi kesan bahwa musim panas diletakkan di atas piring.

Banyak dari kita, dari sekolah, mengingat rasa irisan daging dari ruang makan. Hal yang paling menarik adalah rumah seperti itu tidak keluar untuk waktu yang lama. Baru-baru ini saya mendapat kesempatan untuk bertemu koki sekolah saya. Memanfaatkan kesempatan itu, saya menemukan rahasia persiapan mereka. Sekarang saya bisa melakukan segalanya)

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • daging cincang - 1,5 kg;
  • roti putih - roti;
  • bawang - 9 umbi;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • garam lada
  • tepung roti
  • minyak sayur.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih dengan parutan halus. Saya memotong roti menjadi potongan-potongan kecil dan mengisinya dengan air selama beberapa menit, lalu memerasnya dan menggilingnya menjadi mangkuk berisi daging cincang. Kami juga mengirimkan bawang parut dengan bawang putih, serta rempah-rempah.

Saya mencampur semua komponen dengan baik, membuat daging cincang kencang, jika hancur, tambahkan sedikit air matang ke dalamnya, jika cair - tepung.

Saya membentuk roti di atas permukaan dapur yang sudah ditaburi tepung. Sementara itu, saya memanaskan wajan di atas kompor (walaupun menurut resep dimasak di oven).

Saat minyak mulai mendesis, saya membungkus bagian yang kosong dengan remah roti dan mengirimkannya untuk digoreng dengan api sedang. Balikkan, tutup wajan dan biarkan digoreng selama 5 menit lagi.

Rasa irisan dagingnya benar-benar keluar persis sama seperti di masa kanak-kanak.

Suami saya adalah seorang nelayan, jadi Ikan sungai Kami tidak terlalu sering memilikinya di rumah. Di musim dingin, paling sering membawa tombak kecil. Tidak ada yang istimewa untuk digoreng di sana, tetapi irisan dagingnya keluar dengan benar.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • tombak - 1,8 kg;
  • lemak babi - 180 g;
  • roti putih - 6 potong;
  • air - 1 sdm.;
  • telur - 2 buah.;
  • bawang - 2 bawang;
  • mentega - 50 g;
  • tepung roti;
  • garam lada.

Memasak cepat:

Saya membersihkan ikan dan mencucinya sampai bersih di bawah air mengalir. Saya menyingkirkannya dari kepala, tulang belakang, kulit, dan tulang besar. Saya potong kecil-kecil. Saya tuangkan roti dengan air dan diamkan sebentar sampai lunak, lalu tiriskan airnya.

Saya membersihkan umbi, memotong halus dan menggoreng minyak. Saya melewatkan tombak olahan dengan lemak babi, bawang goreng, dan roti melalui penggiling daging dua kali. Kocok telur dengan bumbu dan tambahkan massa yang dihasilkan.

Dengan tangan basah saya membentuk irisan daging, mencelupkannya ke dalam remah roti, menyebarkannya di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Api harus sedang, jika tidak maka akan terbakar parah.

Saya menggorengnya di satu sisi selama sekitar 3 menit, lalu membaliknya ke sisi lain dan menutupnya dengan penutup. Setelah 5 menit, saya mengeluarkan irisan daging yang sudah jadi dari wajan.

Berkat penambahan bacon dan bawang goreng ke dalam daging cincang, rasa ikan hampir tidak terasa. Anggota keluarga saya sangat menyukai mereka.

Potongan daging dari ayam cincang. Kami memakannya hanya panas, jadi saya memasak hanya sekali.

Kumpulan produk:

  • ayam cincang - 0,5 kg;
  • Bawang - 2 buah.;
  • Telur - 1 pc.;
  • bumbu untuk ayam;
  • Garam, merica bubuk.

Resep yang sangat cepat:

Pecahkan telur dan pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati. Saya memasukkan protein ke dalam mangkuk dengan daging cincang, garam dan lada hitam. Saya mencampur semuanya dengan seksama.

Kupas dan potong halus bawang bombay, dan tambahkan massa yang ada. Lalu saya mix lagi. Saya segera meletakkan blanko yang terbentuk di atas permukaan yang dipanaskan. Saya menggoreng irisan daging dalam wajan berlapis teflon di bawah tutupnya selama 10 menit, saya tidak menambahkan minyak.

Dan sebagai lauk yang sering saya sajikan kubis rebus .

Untuk waktu yang sangat lama, saya menganggap irisan daging kukus tidak berasa. Jadi sampai saya mendapatkan slow cooker dan, karena kurangnya waktu luang, saya tidak memasak irisan daging dengannya. Tentu saja, irisan daging goreng terlihat lebih cantik, tetapi rasanya tidak bisa dibedakan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • daging sapi - 0,5 kg;
  • bawang - 2 buah.;
  • kentang - 1 pc.;
  • roti - 1 potong;
  • bawang putih - 1 siung;
  • telur - 1 pc.;
  • garam lada;
  • wijen.

Metode memasak:

Bilas daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian saya memotongnya dan menyebarkannya melalui penggiling daging, bersama dengan sayuran dan roti yang sudah dikupas.

Dalam massa yang dihasilkan saya tambahkan garam, lada hitam dan telur ayam. Saya mencampur semuanya dengan seksama. Saya membentuk irisan daging berukuran sedang, menggulungnya menjadi remah roti dan menaruhnya di mangkuk khusus untuk dikukus di gadget.

Saya menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, meletakkan mangkuk di atasnya. Saya memilih mode "Memasak" (lihat nama mode dalam instruksi Anda, mode ini memilikinya sendiri untuk merek yang berbeda), atur waktu selama 25 menit.

Lagi pula, perangkat secara otomatis beralih ke mode tetap hangat setelah waktu habis, dan irisan daging mungkin terlalu matang.

Saya harap resep sederhana untuk hidangan klasik seperti irisan daging cincang ini akan menjadi pembantu Anda yang sangat diperlukan.

Potongan kentang dengan daging cincang - hangat dan empuk - resep video

Ternyata mengembang, seperti pancake! Sangat enak, empuk, dan memuaskan - "Jari jari Anda" dan Anda tidak akan menyeretnya ke telinga! Pastikan untuk mencoba resep ini!

Tolong jangan malu dan bagikan koleksi ini di jejaring sosial.

Salah satu hidangan tradisional masakan Rusia adalah irisan daging. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Pada saat yang sama, banyak orang membuat daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi resep klasik. Namun, jika diinginkan, Anda dapat memperkenalkan produk baru yang secara positif akan memengaruhi cita rasa hidangan yang sudah jadi.

Bagaimana irisan daging muncul

Sebelum Anda mengetahui apakah daging sapi dan babi cincang berair dan harum, Anda harus terjun ke dalam sejarah. Bagaimana hidangan ini muncul? Perlu dicatat bahwa irisan daging terlihat dan awalnya dimasak berbeda dari sekarang. Hidangan ini pertama kali muncul di Prancis. Dan tidak heran. Bagaimanapun, negara ini dianggap sebagai tempat kelahiran berbagai kuliner. Irisan daging adalah potongan daging yang tidak terpisah dari tulang rusuk. Beberapa lapis bubur melilitnya seperti kue. Tulang pada saat yang sama seharusnya wajib. Lagi pula, nyaman untuk berpegangan padanya. Jangan lupa bahwa di masa lalu, etiket tidak mengatur penggunaan garpu dan pisau saat makan hidangan daging.

Saat ini, irisan daging dibuat dari jamur, sayuran, dan ikan. Selang beberapa waktu, muncul masakan serupa, seperti bakso, steak, dan lain sebagainya.

Berapa banyak roti yang Anda butuhkan

Mengapa beberapa ibu rumah tangga menghasilkan irisan daging yang enak, berair, dan harum, sedangkan bagi yang lain hidangannya keras, kering? Untuk membuat daging babi berair dan empuk, Anda harus mengikuti beberapa tips sederhana. Mereka akan membantu Anda mencapai hasil yang luar biasa.

Anda tidak boleh menambahkan banyak roti dan bahan lain ke daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Aditif semacam itu digunakan bukan untuk mengawetkan makanan, tetapi untuk mendapatkan struktur yang luar biasa dari hidangan yang sudah jadi.

Kentang dan roti memungkinkan Anda membuat irisan daging yang berair dan lapang. Namun, komponen seperti itu dalam daging cincang seharusnya tidak lebih dari daging. Kalau tidak, tidak hanya rasa yang akan menderita. Irisan daging ini bisa berantakan atau terlalu kering. Ngomong-ngomong, banyak koki profesional merekomendasikan menggunakan hidangan ini untuk menghindari rasa lengket.

Produk daging cincang

Agar daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi enak, sebaiknya pilih produk yang segar dan berkualitas. Kita tidak boleh lupa bahwa sulit membuat sesuatu yang baik dan sehat dari bahan-bahan yang tidak berasa. Karena itu, Anda sebaiknya tidak membeli daging cincang dengan kualitas yang meragukan di toko. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri.

Paling sering, untuk pembuatan daging cincang di rumah, bagian bangkai yang keras digunakan, di mana terdapat film dan tulang rawan. Selain itu, bubur dari tulang belikat, pinggang, leher, dan punggung sangat sempurna. Jika Anda ingin memadukan daging sapi tanpa lemak dan babi berlemak, maka Anda harus mengikuti proporsi 2 banding 1. Hasilnya adalah irisan daging yang lebih juicy. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lemak. Daging cincang dari komponen ini sebaiknya mengandung tidak lebih dari seperempat volume daging sapi.

Sebelum digiling, daging harus dibersihkan dari tulang rawan, urat dan selaput. Berkat ini, massa akan menjadi tekstur yang menyenangkan dan lebih seragam.

Menambahkan bawang dengan cara yang benar

Jika Anda menambahkan bawang bombay, Anda akan mendapatkan bakso yang enak dari daging sapi dan babi cincang. Namun, bahkan di sini ada beberapa keanehan. Jangan menambahkan potongan bawang besar. Itu harus dilewatkan melalui penggiling daging. Selain itu, proporsi harus diperhitungkan. Untuk 1 kilogram daging cincang, diperlukan sekitar 200 gram bawang bombay.

Rahasia irisan daging yang lezat

Jika Anda memasak sendiri daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi, maka Anda harus mengingat beberapa rahasia hidangan lezat:

  1. Dalam isian yang sudah jadi, Anda harus menambahkan beberapa sendok makan air, sebaiknya yang dingin. Anda juga bisa menggunakan sepotong es. Hasilnya, irisan daging yang sudah jadi akan lebih segar, karena air akan menguap selama proses memasak, bukan jus.
  2. Mentega yang terbuat dari krim akan menambah rasa sejuk.
  3. DARI telur ayam harus lebih hati-hati. Produk ini memungkinkan tidak hanya menjaga bentuk produk, tetapi juga membuatnya lebih kaku. Jangan menaruh 3 butir telur per 1 kilogram daging. Gantilah lebih baik dengan kentang parut.
  4. Anda dapat memperkaya rasa irisan daging dengan cara yang sangat sederhana - dengan menambahkan zucchini, kentang, atau wortel ke dalam daging cincang. Produk-produk ini akan membuat hidangan lebih lembut.
  5. Untuk membuat isian menjadi "kental", Anda bisa mengocoknya di permukaan meja. Manipulasi ini akan menjenuhkan produk dengan udara, yang akan membuat irisan daging jadi mengembang dan empuk.
  6. Untuk memberi hidangan rasa pedas, berbagai bumbu ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Resep dengan foto, sayangnya, tidak bisa menyampaikan aromanya. Koki merekomendasikan penggunaan peterseli, paprika manis, campuran berbagai paprika, pala, marjoram, timi, bawang putih, dan sebagainya.
  7. Sebagai lemak untuk menggoreng, disarankan menggunakan ghee. Jika produk seperti itu tidak terjangkau, maka lemak babi bisa digunakan. Tetapi jika perlu, Anda bisa menggoreng irisan daging minyak sayur tapi tidak berbau.
  8. Untuk mendapatkan kerak yang enak, pertama-tama disarankan untuk menggoreng produk daging cincang dengan api sedang. Mereka harus coklat. Siapkan dengan api kecil. Di akhir pemasakan, nyala api bisa dinaikkan.

Mengetahui rahasia seperti itu, Anda bisa mulai memasak irisan daging cincang. Ada banyak resep untuk hidangan seperti itu. Ini membutuhkan persiapan isian yang berbeda.

irisan daging klasik

Bagaimana cara memasak irisan daging klasik dari daging cincang buatan sendiri? Daging babi, sapi, dan bahan lainnya harus berkualitas tinggi. Untuk memasak Anda membutuhkan:

  • 1 kg daging cincang campuran (sapi dan babi).
  • Roti atau roti, sebaiknya basi dan kering - 200 g
  • Telur mentah - 1 pc.
  • Bawang - 3 buah.
  • Air pada suhu kamar - 1,5 gelas.
  • Merica dan garam.

Memasak

Pertama-tama, ada baiknya menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Resep langkah demi langkah melibatkan langkah-langkah berikut. Pertama-tama, ada baiknya memasukkan roti ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkannya dengan air. Anda juga bisa menggunakan susu untuk tujuan ini. Saat roti melunak, cairannya harus dikeringkan.

Bawang harus dikupas dan dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang halus. Jika mau, Anda bisa menggorengnya, tetapi hanya dengan mentega. Masukkan daging cincang dan bawang cincang ke dalam wadah berisi roti lunak, kocok telur. Jangan lupakan bumbu dan garam. Setelah semua bahan masuk ke dalam mangkuk, aduk rata. Itu saja, daging cincang untuk irisan daging sudah siap. Tetap hanya untuk membentuk irisan daging dan menggorengnya. Setelah hidangan siap, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam wajan dan mengukus semuanya selama 10 menit.

Potongan daging dengan sayuran

Untuk memasak irisan daging sapi dan babi cincang dengan bumbu, Anda membutuhkan:

  • Daging cincang campur - 600 g.
  • Bawang - 1 kepala.
  • Roti putih - 3 buah.
  • Susu segar - ½ sdm.
  • Telur - 1 pc.
  • Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat.
  • Bawang putih - tidak lebih dari 2 siung.
  • Merica bubuk, garam, tepung untuk berkembang biak.

Proses memasak

Pertama-tama, ada baiknya menyiapkan daging cincang dengan memotong daging sapi dan babi dengan penggiling daging. Tetapi jika mau, Anda dapat mengambil massa yang sudah jadi di toko. Yang utama daging cincang yang dibeli segar. Susu harus dihangatkan sedikit, lalu tuangkan irisan roti ke atasnya. Mereka harus melunak.

Dianjurkan untuk memotong dill dan daun peterseli. Tiriskan cairan dari roti, lalu tambahkan ke wadah berisi daging cincang. Di sini Anda juga perlu menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, telur, garam, dan rempah-rempah. Anda perlu menguleni daging cincang untuk irisan daging dengan tangan Anda. Itu saja. Massa sudah siap. Tinggal membuat blanko berbentuk oval, gulung dengan tepung dan goreng.

Potongan daging dari daging sapi dan babi cincang "Juicy"

Untuk menyiapkan bakso ini, Anda membutuhkan:

  • 1 kg daging sapi dan babi cincang.
  • 100 g keju keras.
  • 2 umbi.
  • 2 telur.
  • 4 potong roti atau biskuit.
  • Merica dan garam.
  • 100 g krim mentega.
  • 1 bungkus remah roti.
  • Tepung untuk berkembang biak.
  • 2 sdm. sendok adas.

Langkah memasak

Potongan daging ini disiapkan dengan isian. Untuk melakukan ini, parut keju di parutan halus. Mentega harus dilunakkan. Setelah itu harus digosok dengan garpu, dicampur dengan adas cincang dan keju. Dari massa yang dihasilkan, Anda perlu menggulung bola oval kecil. Isian sudah siap.

Sekarang Anda bisa memasak daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Jangan membuatnya tanpa telur. Kerupuk roti harus dipotong-potong, lalu tuangkan dengan air dingin. Saat menjadi lunak, cairannya perlu dikeringkan. Bawang harus dikupas dan kemudian dipotong-potong. Itu bisa dicincang halus atau diparut. Daging babi dan sapi harus dipelintir dalam penggiling daging. Dalam wadah yang dalam, masukkan daging cincang, kerupuk, telur, bumbu dan garam. Komponen harus dicampur dengan baik.

Sekarang daging cincang dibagi menjadi beberapa bagian dan isinya dibungkus. Kosong harus digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian digulung lagi dalam remah roti. Setelah itu, Anda perlu menggoreng irisan daging dengan api sedang.

Potongan daging "Hercules"

Dalam hal ini, telur tidak ditambahkan ke daging cincang. Mereka diganti dengan oatmeal. Untuk mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang berair, Anda membutuhkan:

  • 1 kg daging cincang campur.
  • 300 ml susu.
  • 140 g serpih gandum.
  • 2 umbi.
  • Merica, garam.
  • 100 g tepung atau remah roti.
  • Sekelompok sayuran.

Cara memasak

Daging sapi dan babi harus dipisahkan dari tulang, tulang rawan, urat dan selaput. Setelah itu daging harus dicincang. Anda bisa melakukannya dengan penggiling daging. Tuang susu, panaskan ke suhu kamar, ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan. Bawang harus dikupas dan diparut atau dicincang halus. Bubur yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah berisi daging cincang. Di sini Anda perlu menambahkan garam, bumbu, merica, oatmeal. Komponen terakhir disarankan untuk digiling dengan penggiling kopi.

Daging cincang untuk irisan daging harus dicampur, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, setelah itu tutup wadah dengan bungkus plastik. Setelah waktu yang ditentukan, dimungkinkan untuk membentuk irisan daging dan menggorengnya. Kesimpulannya, disarankan untuk memadamkannya.

Resep dengan nasi

Daging cincang untuk irisan daging bisa dimasak dengan nasi. Ini akan membutuhkan:

  • 1 kg daging cincang.
  • 200 g beras, sebaiknya bulat.
  • 2 telur.
  • 2 umbi.
  • 2 siung bawang putih.
  • Garam lada.
  • Tepung.

Cara membuat bakso

Pertama, bilas beras dengan air dingin. Sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih. Pada saat yang sama, 2 gelas air dibutuhkan untuk 1 bagian nasi. Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas, lalu dicincang bersama daging cincang melalui penggiling daging. Tambahkan nasi, garam, bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu aduk rata. Dari campuran itu perlu untuk membentuk irisan daging dan menggorengnya dengan minyak sayur.

irisan daging cepat

Jika mau, Anda bisa memasak irisan daging dari daging sapi, babi, dan ayam cincang. Dalam hal ini, hidangan diperoleh dengan struktur yang luar biasa. Namun, hanya daging babi dan sapi yang paling umum digunakan. Untuk memasak bakso dengan cepat, Anda membutuhkan:

  1. 600 g daging cincang campur.
  2. 4 telur.
  3. 2 kentang mentah.
  4. Sekelompok bawang hijau.
  5. 50 g mayones.
  6. 3 seni. sendok tepung.
  7. Rempah-rempah.

Metode memasak

Bawang hijau harus dicincang halus. Kentang harus dikupas lalu diparut. Setelah itu, Anda perlu memasak daging cincang campur. Paprika, kentang, garam, dan daun bawang harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semua bahan harus tercampur rata. Kemudian tambahkan tepung dan mayones ke dalam campuran. Setelah dicampur, blanko harus dibentuk dari massa, lalu digoreng dengan minyak.

Kesimpulannya

Memasak daging cincang yang tepat untuk irisan daging sapi dan babi hanyalah setengah dari perjuangan. Penting untuk membuatnya ringan, lapang, dan lembut. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meletakkan daging cincang yang sudah jadi di lemari es selama sekitar setengah jam. Disarankan untuk mengaduk komponen dengan tangan Anda. Ini akan menentukan konsistensi campuran, serta menghilangkan gumpalan. Saat membentuk irisan daging, daging cincang sering kali menempel di tangan, agar hal ini tidak terjadi, Anda bisa membasahinya dengan air dingin.

Mereka mengambil sejarah mereka dari Eropa. Awalnya, sayatan daging adalah sepotong daging di atas tulang, yang nyaman untuk dipegang. Untuk persiapan irisan daging, mereka mengambil bagian bangkai yang lebih dekat ke tulang rusuk, tetapi jika itu burung, maka bagian femoralis paling cocok untuk ini.

Di Rusia, irisan daging mulai dimasak pada saat paling dekat dengan budaya Eropa, yaitu pada zaman Peter. Seiring waktu, resepnya berubah, evolusinya bertepatan dengan penyebaran peralatan makan. Buku masak Abad ke-19 menawarkan resep irisan daging cincang, tepatnya resep memasak yang paling biasa kita gunakan.

Dalam masakan Rusia modern, potongan daging adalah sepotong daging goreng. Bahan baku pembuatan daging cincang tidak hanya daging, tetapi juga ikan, makanan laut, sayuran, dan jamur.

Untuk irisan daging, Anda dapat menggunakan berbagai kombinasi varietas daging: dan, setiap ibu rumah tangga memilih proporsinya berdasarkan pengalamannya sendiri. Anda juga bisa merujuk ke bahan tambahan dalam persiapan irisan daging, seseorang menambahkan, seseorang menambahkan, dan beberapa lebih suka daging cincang goreng, yang rasanya tidak diubah oleh aditif apa pun.

Sering pergi ke menu diet. Tapi agar potongannya benar-benar ada hidangan diet, tidak perlu digoreng. Anda bisa memasak irisan daging dengan uap atau oven dan mencoba menggunakan daging babi atau bacon sesedikit mungkin. irisan daging diet, biasanya dibuat dari ayam atau ikan cincang, sebagai produk yang paling bermanfaat, rendah kalori, dan mudah dicerna.

Tentu saja, yang terbaik adalah memasak daging cincang untuk membuat irisan daging sendiri, tetapi mengingat kurangnya waktu, Anda juga dapat membeli daging cincang yang sudah jadi di toko jika Anda yakin dengan kualitasnya. Untuk persiapan irisan daging yang berair, yang terbaik adalah menggunakan campuran daging giling dan babi.

Bahan:

  • - 500 gr.
  • - 1 buah.
  • - 2 buah.
  • - 1/3 roti
  • - mencicipi
  • - mencicipi
  • - untuk menggoreng

Rendam roti dalam air atau susu, pisahkan dari kerak dan campur bubur dengan daging cincang. Tambahkan telur, bawang cincang halus dan rempah-rempah di sana. Campur semuanya dengan seksama, semakin baik daging cincang diremas, semakin lapang irisan dagingnya.

Panaskan minyak dalam wajan, bentuk irisan daging dari daging cincang dan goreng kedua sisinya hingga matang.

Produk apa pun dapat berfungsi sebagai lauk untuk irisan daging.

Bahan:

  • - 350 gr.
  • - 1 buah.
  • - 1 potong.
  • - 1 buah.
  • - mencicipi
  • - mencicipi
  • - untuk menggoreng

Tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya. Potong bawang dalam blender.

Tambahkan daging cincang, roti, tomat ke dalam blender dan campur semuanya. Tambahkan garam dan merica.

Setelah itu, campur daging cincang dengan baik dengan tangan Anda, karena irisan dagingnya menjadi lebih berair.

Panaskan minyak dalam wajan, bentuk irisan daging kecil dan goreng kedua sisinya hingga matang. Hiasi hidangan dengan tomat segar dan rempah-rempah.

Resep ini bekerja paling baik dengan ikan putih.

Bahan:

Fillet ikan - 700 gr.

  • - 2 buah.
  • - 2 buah.
  • - 150 gr.
  • - 2 buah
  • - 2 buah.
  • - 2 siung
  • - 1 buah.
  • - mencicipi
  • - mencicipi
  • - untuk menggoreng

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng sedikit.

Parut zucchini dan taruh di atas saringan untuk mengalirkan cairan berlebih.

Rendam roti dalam air atau susu.

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging, gulung bawang, zucchini, dan roti bersama ikan. Tambahkan telur, garam dan merica. Uleni daging cincang secara menyeluruh dan biarkan selama satu jam di lemari es agar matang.

Saat isian dimasukkan, panggang dalam oven paprika. Setelah siap, kupas dari kulit dan bijinya lalu haluskan.

Peras jus lemon, campur dengan merica, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran.

Keluarkan daging cincang, bentuk kue pipih, taruh merica di masing-masingnya dan bentuk potongan daging agar benar-benar tertutup.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng irisan daging di kedua sisi sampai matang.

Bahan:

  • - 200 gr.
  • - 150 gr.
  • - 1/2 buah.
  • - 1 buah.