վահանակներ
Մրգային երկրորդ. Էկզոտիկ մրգեր՝ լուսանկար, անուններ և նկարագրություն

Մրգային երկրորդ. Էկզոտիկ մրգեր՝ լուսանկար, անուններ և նկարագրություն

Litchi (Litchi, չինական սալոր, Litchi):

Կլոր կարմիր միրգ՝ մինչև 4 սմ տրամագծով։ Հրաշալի, համեղ միրգ. Մեջտեղում ունի մեկ ոսկոր։ Նման լինել Լոնգոն տեսքով, հյուսվածքով և քարով, բայց ավելի հարուստ համով և բույրով: Շատ հյութալի, քաղցր, երբեմն թթու: Կեղևը հեշտությամբ բաժանվում է սպիտակ թափանցիկ միջուկից։

Ցավոք, թարմ լիչիը չի կարելի օգտագործել ամբողջ տարին. Լիչիի բերքահավաքի սեզոնը սկսվում է մայիսին և տևում մինչև հուլիսի վերջ: Տարվա մնացած ժամանակահատվածում գրեթե անհնար է գտնել այն։

Ասիայում ոչ սեզոնային ժամանակահատվածում պահածոյացված լիչիները կարելի է ձեռք բերել բանկաների կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ սեփական հյութի կամ կոկոսի կաթի մեջ:

Հասած պտուղները պահվում են սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։ Կեղևավորված մրգերը կարող եք սառեցնել և պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս։

Լորենը պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, պեկտիններ, կալիում, մագնեզիում և վիտամին C: Նիկոտինաթթվի շատ բարձր պարունակություն՝ վիտամին PP, որն ակտիվորեն կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում լիչիի տարածվածությունը այս տարածաշրջանում աթերոսկլերոզի ցածր մակարդակի պատճառն է։

Ռամբութան

Ռամբութան (Rambutan, Ngo, «մազոտ միրգ»):

Կարմիր գույնի կլոր պտուղները՝ մինչև 5 սմ տրամագծով, ծածկված փշերի պես փափուկ պրոցեսներով։ Քարը ծածկող միջուկը թափանցիկ սպիտակ առաձգական զանգված է՝ հաճելի քաղցր համով, երբեմն՝ թթու երանգով։ Քարը բավականին ամուր կապված է միջուկի հետ և ուտելի է։

Պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, նիկոտինաթթու և վիտամին C։ Մրգերն ունեն կարճ պահպանման ժամկետ՝ մինչև 7 օր սառնարանում։

Բերքահավաքի շրջանը՝ մայիս-հոկտեմբեր:

Այն մաքրում են կեղևը դանակով կտրելով, կամ առանց դանակ օգտագործելու, կարծես պտուղը մեջտեղում պտտելով։

Ռամբութանն ուտում են թարմ, եփած մուրաբաներ և ժելե, պահածոյացված։

մանգոստին

Մանգոստին (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut):

Պտուղները մոտավորապես փոքր մուգ խնձորի չափ են։ մանուշակագույն. Հաստ, անուտելի մաշկի տակ գտնվում է ուտելի միջուկը սխտորի մեխակների տեսքով: Միջուկը թթվով քաղցր է, շատ համեղ է, ուրիշ բանի նման չէ։ Ընդհանրապես առանց կորիզների, չնայած որոշ մրգեր ունեն փոքր, փափուկ կորիզներ, որոնք կարելի է ուտել:

Երբեմն լինում են Mangosteen-ի հիվանդ պտուղներ՝ մուգ յուղալի, կպչուն և տհաճ համով միջուկով։ Նման պտուղները հնարավոր չէ նույնացնել, քանի դեռ դրանք չմաքրել եք:

Բերքահավաքի սեզոնը ապրիլից սեպտեմբեր է։

Մանգոստինի մեջ պարունակվող բնական կենսաբանական ակտիվ նյութերը նվազեցնում են բորբոքային ռեակցիաները՝ այտուցը, ցավը, կարմրությունը, բարձր ջերմաստիճանը:

Վիշապի աչքը

Վիշապի աչք (pitahaya, pitaya, moon yang, dragon fruit, pitaya):

Սրանք կակտուսի պտուղներն են։ Վիշապի աչքը այս մրգի անվան ռուսերեն տարբերակն է։ Միջազգային անվանումը Dragon Fruit է:

Բավականին մեծ, երկարավուն մրգեր (ափի չափ) դրսից՝ կարմիր, վարդագույն կամ դեղին։ Ցելյուլոզը ներսից սպիտակ կամ կարմիր է, կետավոր փոքր սև սերմերով: Միջուկը շատ նուրբ է, հյութալի, թեթեւակի քաղցր, չարտահայտված համով։ Հարմար է գդալով ուտել՝ կիսով չափ կտրատած մրգից միջուկը հանելով։

Վիշապի աչքը օգտակար է ստամոքսի ցավերի դեպքում, շաքարային դիաբետկամ այլ էնդոկրին հիվանդություն:

Բերքահավաքի սեզոնները ամբողջ տարին են։

Դուրյան

Մրգերի թագավոր. Պտուղները շատ մեծ են՝ մինչև 8 կիլոգրամ։

Մի միրգ, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր հոտով։ Գրեթե բոլորն են լսել դրա մասին, ոմանք զգացել են դրա հոտը, իսկ քչերն են համտեսել: Նրա հոտը հիշեցնում է սոխի, սխտորի ու մաշված գուլպաների հոտը։ Այս մրգի հետ իր հոտի պատճառով նույնիսկ արգելվում է մտնել հյուրանոցներ, տրանսպորտ և այլ հասարակական վայրեր։ Թաիլանդում արգելքի մասին հիշեցնելու համար, օրինակ, նրանք ցուցանակներ են կախում մրգի խաչած պատկերով։

Պտղի քաղցր միջուկն ունի շատ նուրբ հյուսվածք և բացարձակապես չի համապատասխանում տհաճ հոտին։ Պետք է փորձել այս միրգը, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ շատերն են լսել դրա մասին, բայց քչերն են համարձակվում փորձել։ Բայց ապարդյուն։ Համը շատ հաճելի է, իսկ պտուղն ինքնին համարվում է Ասիայի ամենաթանկ միրգը։ Այն շատ կալորիական է և առողջարար։ Դուրիանը նաև հզոր աֆրոդիզիակի համբավ ունի։

Վաճառվում է կտրատված (շերտավոր) և փաթեթավորված պոլիէթիլենով։ Սուպերմարկետներում կարելի է գտնել շատ հետաքրքիր քաղցրավենիք՝ Դուրիանի համով ու հոտով։

Սալա

Սալա (սալակ, ռակում, օձի միրգ, օձի միրգ, սալա)

Փոքր չափի (մոտ 5 սմ երկարությամբ) կարմիր (ռակում) կամ շագանակագույն (սալակ) գույնի երկարավուն կամ կլոր պտուղները՝ ծածկված խիտ մանր փշերով։

Շատ անսովոր, վառ քաղցր-թթու համով միրգ: Ինչ-որ մեկը հիշեցնում է խուրման, մեկը՝ տանձին։ Արժե գոնե մեկ անգամ փորձել, իսկ հետո ինչպես ձեզ դուր է գալիս...

Պտուղը մաքրելիս պետք է զգույշ լինել՝ փշերը շատ խիտ են և խրվում են մաշկի մեջ։ Ավելի լավ է դանակ օգտագործել:

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Կարամբոլա (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit):

«Արևադարձային աստղ» - ձևի համատեքստում մենք աստղանիշ ենք ներկայացնում:

Պտուղը ուտելի կեղևով, ամբողջությամբ կերված (ներսում կան մանր սերմեր): Հիմնական առավելությունը հաճելի հոտն ու հյութեղությունն է։ Համը առանձնապես ոչնչով չի տարբերվում՝ թեթևակի քաղցր կամ քաղցր-թթու, ինչ-որ չափով հիշեցնում է խնձոր ուտելը։ Բավականին հյութալի միրգ և հիանալի հագեցնում է ծարավը։

Վաճառվում է ամբողջ տարին։

Երիկամների ծանր անբավարարություն ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Carambola:

Լոնգան (Lam-yai, Dragon's Eye):

Փոքր մրգեր, որոնք նման են փոքր կարտոֆիլին, ծածկված բարակ անուտելի կեղևով և մեկ անուտելի ոսկորով:

Լոնգանի միջուկը շատ հյութալի է, ունի քաղցր, շատ բուրավետ համ՝ յուրահատուկ հպումով։

Սեզոնը հուլիսից սեպտեմբեր է։

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat):

Longkong մրգերը, ինչպես Longan-ը, նման են փոքր կարտոֆիլին, բայց չափսերով մի փոքր ավելի մեծ են և ունեն դեղնավուն երանգ: Լոնգանին կարելի է տարբերել, եթե պտուղը կեղևից մաքրեք՝ կեղևավորված, սխտորի տեսք ունի։

Նրանք ունեն հետաքրքիր քաղցր-թթու համ։ Մրգեր, որոնք հարուստ են կալցիումով, ֆոսֆորով, ածխաջրերով և վիտամին C-ով: Longkong-ի այրված մաշկը բուրավետ հոտ է հաղորդում, որը ոչ միայն հաճելի է, այլև օգտակար, քանի որ այն ծառայում է որպես հիանալի վանող միջոց:

Թարմ միրգը կարելի է պահել սառնարանում 4-5 օրից ոչ ավել։ Հասած պտղի մաշկը պետք է լինի խիտ, առանց ճաքերի, հակառակ դեպքում պտուղը արագ կփչանա։

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Երբեմն վաճառվում է նաև տարատեսակ՝ Լանգսատ, որն արտաքինից ոչնչով չի տարբերվում, բայց մի փոքր դառը համ ունի։

Jackfruit (Եվա, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Հնդկական Breadfruit):

Ջեքֆրուտի պտուղները ծառերի վրա աճող ամենամեծ պտուղներն են՝ նրանց քաշը հասնում է 34 կգ-ի։ Պտղի ներսում կան ուտելի միջուկի մի քանի խոշոր քաղցր դեղին շերտ: Այս կտորները վաճառվում են արդեն կեղևավորված, քանի որ դուք ինքներդ չեք կարող հաղթահարել այս հսկան:

Ցելյուլոն ունի քաղցր-քաղցր համ, որը հիշեցնում է սեխը և մարշմալը: Այն շատ սննդարար է. պարունակում են մոտ 40% ածխաջրեր (օսլա)՝ ավելի շատ, քան հացում։

Սեզոնը հունվարից օգոստոս է։

Դուք կարող եք ռիսկի դիմել նման հրեշին ամբողջությամբ տուն բերելու համար, այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Բայց ավելի լավ է գնել թակած և փաթեթավորված միջուկի կտորներ:

Կարևոր. Որոշ մարդկանց մոտ Jackfruit ուտելուց հետո անառողջ ռեակցիա է առաջանում կոկորդի շրջանում՝ սպազմ, այն դժվարանում է կուլ տալ։ Ամեն ինչ սովորաբար անցնում է մեկ-երկու ժամում։ Գուցե դա ալերգիկ ռեակցիա է: Զգույշ եղիր.

Արքայախնձոր (Pineapple).

Արքայախնձորի պտուղները հատուկ մեկնաբանությունների կարիք չունեն.

Պետք է միայն նշել, որ Ասիայում գնված արքայախնձորները և Ռուսաստանում գնված արքայախնձորները բոլորովին տարբեր բաներ են։ Ռուսաստանում արքայախնձորները իրական արքայախնձորների պաթետիկ նմանակումն են, որոնք դուք կարող եք համտեսել իրենց հայրենիքում:

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել թայլանդական արքայախնձորը, որը համարվում է ամենահամեղն աշխարհում: Դուք պետք է անպայման փորձեք այն և անպայման ձեզ հետ տուն բերեք՝ ձեր սիրելիներին փայփայելու համար: Տեղում սպառման համար ավելի լավ է գնել արդեն կեղևավորված։

Արքայախնձորի սեզոն - ամբողջ տարին

Մանգո (Mango).

Ըստ որոշ գնահատականների՝ Մանգոն համարվում է աշխարհի ամենահամեղ միրգը։

Մանգոն բավականին լայն ճանաչում ունի և վաճառվում է Ռուսաստանում։ Սակայն Մանգոյի համն ու բույրն իր հայրենիքում շատ է տարբերվում մեր խանութներում վաճառվողից։ Ասիայում նրա պտուղները շատ ավելի բուրավետ են, ավելի հյութալի, իսկ համն ավելի ինտենսիվ է։ Եվ իսկապես, երբ դուք ուտում եք թարմ, հասած մանգո, որն աճեցված է, օրինակ Թաիլանդկարծես թե ավելի համեղ բան չկա։

Պտուղը պատված է միջուկից չբաժանվող անուտելի կեղևով. այն պետք է բարակ շերտով կտրատել դանակով։ Պտղի ներսում կա բավականին մեծ, հարթ ոսկոր, որից միջուկը նույնպես չի ծնվում, և այն պետք է դանակով առանձնացնել կորիզից կամ պարզապես ուտել։

Մանգոյի գույնը տատանվում է կանաչից դեղին (երբեմն դեղին-նարնջագույն կամ կարմիր)՝ կախված հասունության աստիճանից: Տեղում օգտագործելու համար ավելի լավ է գնել ամենահասունը՝ դեղին կամ նարնջագույն մրգերը։ Առանց սառնարանի նման պտուղները կարելի է պահել մինչև 5 օր, սառնարանում՝ մինչև 30 օր, եթե իհարկե նախկինում այլ տեղ չեն պահել։

Եթե ցանկանում եք տուն բերել մի քանի մրգեր, ապա կարող եք գնել միջին հասունության, կանաչավուն մրգեր։ Լավ են պահում ու հասունանում ճանապարհին կամ արդեն տանը։

noina

Նոյնա (Շաքարի խնձոր, Աննոնա թեփուկավոր, շաքարավազ-խնձոր, քաղցրավենիք, նոի-նա):

Եվս մեկ անսովոր միրգ, որը չունի նմանակներ և նման չէ այն մրգերից որևէ մեկին, որին մենք սովոր ենք։ Noina պտուղները չափի են մեծ խնձոր, կանաչ, խորդուբորդ.

Պտղի ներսում կա քաղցր բուրավետ միջուկ և շատ մանր կոշտ սերմեր:

Խորդուբորդ մաշկի պատճառով այն մաքրելը շատ անհարմար է։ Եթե պտուղը հասունացել է, ապա միջուկը կարելի է ուտել գդալով, պտուղը կիսով չափ կտրելուց հետո։

Պտուղը հարուստ է վիտամին C-ով, ամինաթթուներով և կալցիումով։

Սեզոնը հունիսից սեպտեմբեր է։

Քաղցր թամարինդ

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, հնդկական խուրմա):

Tamarind-ը համարվում է հատիկաընդեղենի ընտանիքի համեմունք, սակայն օգտագործվում է նաև որպես սովորական միրգ։ Մինչև 15 սանտիմետր երկարությամբ պտուղներն ունեն անկանոն կոր ձև։ Գոյություն ունի նաև Թամարինդի բազմազանություն՝ կանաչ թամարինդ։

Կոշտ շագանակագույն կեղևի տակ, որը նման է կեղևի, շագանակագույն միջուկ կա՝ քաղցր և թթու թթու համով։ Զգույշ եղեք - Թամարինդի ներսում կան մեծ կոշտ ոսկորներ:

Թամարինդը ջրի մեջ թրջելով և մաղով մանրացնելով՝ ստացվում է հյութ։ Քաղցրավենիքը պատրաստվում է հասած չորացրած տամարինդից։ Դուք կարող եք խանութից գնել և տուն բերել թամարինդի հրաշալի սոուս մսի և քաղցր թամարինդի օշարակ (կոկտեյլներ պատրաստելու համար.

Այս միրգը հարուստ է վիտամին A-ով, օրգանական թթուներով և բարդ շաքարներով։ Թամարինը օգտագործվում է նաև որպես լուծողական։

Սեզոնը հոկտեմբերից փետրվար է։

Ամերիկյան Mammea (Mammea americana).

Այս միրգը, որը նաև հայտնի է որպես ամերիկյան ծիրան և անթիլյան ծիրան, գալիս է Հարավային Ամերիկա, թեեւ այժմ այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր արեւադարձային երկրներում։

Այս միրգը, որն իրականում հատապտուղ է, բավականին մեծ է՝ աճում է մինչև 20 սանտիմետր տրամագծով։ Ներսում կա մեկ մեծ կամ մի քանի (մինչև չորս) փոքր ոսկորներ։ Ցելյուլոզը շատ համեղ է և բուրավետ, և, ըստ իր երկրորդ անվանման, ունի ծիրանի և մանգոյի համ ու հոտ։

Հասունացման շրջանը տարբեր է՝ կախված տարածաշրջանից, բայց հիմնականում մայիսից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում։

Չերիմոյա (Annona cherimola).

Cherimoya-ն հայտնի է նաև որպես «Cream Apple» և «Ice Cream Tree»: Որոշ երկրներում պտուղը ընդհանուր առմամբ հայտնի է բոլորովին այլ անուններով. Բրազիլիայում՝ Գրավիոլա, Մեքսիկայում՝ Ռուքս, Գվատեմալայում՝ Պակ կամ Ցումուքս, Էլ Սալվադորում՝ Անոնա պոշտե, Բելիզում՝ Տուկիբ, Հայիթիում՝ Կաչիման լա Չին, Ֆիլիպիններում՝ Ատիս, Կուկ կղզում՝ Սասալապա։ Պտղի ծննդավայրը Հարավային Ամերիկան է, սակայն այն կարելի է գտնել Ասիայի և Հարավային Աֆրիկայի երկրներում, որոնք տաք են ողջ տարին, ինչպես նաև Ավստրալիայում, Իսպանիայում, Իսրայելում, Պորտուգալիայում, Իտալիայում, Եգիպտոս, Լիբիան և Ալժիրը։ Այնուամենայնիվ, այս երկրներում պտուղը հազվադեպ է: Այն առավել տարածված է ամերիկյան մայրցամաքում:

Չերիմոյայի պտուղը առաջին իսկ անփորձ հայացքից ճանաչելը բավականին դժվար է, քանի որ կան դրա մի քանի տեսակներ՝ տարբեր մակերեսներով (գունդ, հարթ կամ խառը): Տուբերկուլյոզային սորտերից մեկը, այդ թվում՝ Նոյան (տես վերևում), որը տարածված է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։ Պտղի չափսերը 10-20 սանտիմետր տրամագծով են, իսկ կտրված մրգի ձևը սիրտ է հիշեցնում։ Միջուկն իր հյուսվածքով հիշեցնում է նարնջի և սովորաբար ուտում են գդալով, շատ համեղ է և համով նման է բանանի և կրքի մրգերի, պապայայի և արքայախնձորի, իսկ սերուցքով ելակին: Ցելյուլոզը պարունակում է սիսեռի չափ շատ կոշտ փոսեր, ուստի զգույշ եղեք, հակառակ դեպքում կարող եք մնալ առանց ատամի։ Այն սովորաբար վաճառվում է մի փոքր հասունացած և ամուր և պետք է պառկի (2-3 օր) մինչև իր իսկական զարմանալի համն ու հյուսվածքը ստանալը:

Հասունացման շրջանը սովորաբար փետրվար-ապրիլ է։

Նոնի (Noni, Morinda citrifolia):

Այս միրգը հայտնի է նաև Մեծ Մորինգա, Հնդկական Թութ, Առողջ Ծառ, Պանրի Մրգ, Նոնու, Նոնո անուններով: Պտղի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է, սակայն այժմ այն աճում է բոլոր արևադարձային երկրներում։

Նոնի միրգը իր ձևով և չափով նման է մեծ կարտոֆիլի: Նոնին չի կարելի անվանել շատ համեղ և բուրավետ, և, ըստ երևույթին, դրա համար էլ զբոսաշրջիկները շատ հազվադեպ են հանդիպում դրան։ Հասած պտուղներն ունեն տհաճ հոտ (հիշեցնում է բորբոսնած պանրի հոտը) և դառը համ, սակայն համարվում են շատ օգտակար։ Որոշ շրջաններում նոնին աղքատների հիմնական սնունդն է: Այն սովորաբար օգտագործում են աղի հետ։ Նոնի հյութը նույնպես հայտնի է:

Նոնին պտուղ է տալիս ամբողջ տարին։ Բայց այն կարելի է գտնել ոչ թե ամեն մրգի շուկայում, այլ, որպես կանոն, տեղի բնակիչների շուկաներում։

Մարուլա (Marula, Sclerocarya birrea):

Այս միրգն աճում է բացառապես աֆրիկյան մայրցամաքում։ Իսկ այլ մարզերում վաճառվող թարմ վիճակում գտնելը հեշտ չէ։ Բանն այն է, որ հասունանալուց հետո պտուղները գրեթե անմիջապես սկսում են խմորվել ներսում՝ վերածվելով ցածր ալկոհոլային խմիչքի։ Մարուլայի այս հատկությունը վայելում են ոչ միայն Աֆրիկայի բնակիչները, այլեւ կենդանիները։ Մարուլայի գետնին ընկած պտուղներն ուտելուց հետո դրանք հաճախ «հարբում» են։

Մարուլայի հասած պտուղները դեղին գույն ունեն։ Պտղի չափը մոտ 4 սմ տրամագծով է, իսկ ներսում՝ սպիտակ միջուկ և կոշտ կորիզ։ Մարուլան առանձնահատուկ համ չունի, բայց նրա մարմինը շատ հյութալի է և հաճելի բուրմունք ունի այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի սկսել խմորվել։ Միջուկը պարունակում է նաև հսկայական քանակությամբ վիտամին C։

Մարուլայի բերքահավաքի շրջանը տեղի է ունենում մարտ-ապրիլին։

Հրաշալի Պլատոնիա (Platonia insignis)

Պլատոնիան աճում է միայն Հարավային Ամերիկայի երկրներում։ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում այն հնարավոր չէ գտնել։

Պլատոնիայի պտուղները հասնում են 12 սանտիմետրի, մեծ հաստ կեղևով։ Կեղևի տակ կա քաղցր և թթու համով սպիտակ նուրբ միջուկ և մի քանի խոշոր սերմեր:

Կումկաթ (Kumquat)

Կումքվատը հայտնի է նաև որպես Ֆորտունելլա, Կինկան, ճապոնական նարինջ: Սա ցիտրուսային բույս է: Այն աճում է հարավային Չինաստանում, սակայն լայնորեն տարածված է նաև այլ արևադարձային երկրներում։ Կումկվատի մրգեր կարելի է գտնել նաև մեր խանութների դարակներում, բայց համն ամենևին այն չէ, ինչ կարող եք փորձել տանը՝ ամենաթարմ ձևով։

Կումվատի պտուղները փոքր են (2-ից 4 սանտիմետր), նման են փոքր երկարավուն նարինջներին կամ մանդարիններին։ Դրսից ծածկված է շատ բարակ ուտելի կեղևով, ներսից և կառուցվածքով և համը գրեթե նույնն է, ինչ նարինջը, գուցե մի փոքր ավելի թթու և դառը: Ուտել ամբողջությամբ (բացի ոսկորներից):

Հասունացման շրջանը մայիսից հունիս է, կարելի է գնել ամբողջ տարին։

Գուավա (Գուաջավա)

Գուավան (Guajava), Guava կամ Guava-ն հանդիպում է գրեթե բոլոր արևադարձային և մերձարևադարձային երկրներում: Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղը համարվում է էկզոտիկ, դրանից պետք չէ էկզոտիկ համ սպասել՝ բավականին միջակ, մի փոքր քաղցր համ, որը հիշեցնում է տանձը: Միգուցե արժե մեկ անգամ փորձել, բայց դժվար թե դրա երկրպագուն դառնաք։ Ուրիշ բան բույրն է՝ բավականին հաճելի է և շատ թունդ։ Բացի այդ, պտուղը շատ օգտակար է, հարուստ է վիտամին C-ով և հիանալի բարձրացնում է մարմնի ընդհանուր տոնուսը և բարելավում առողջությունը։

Պտուղները լինում են տարբեր չափերի (4-ից 15 սանտիմետր), կլոր, երկարավուն և տանձաձև։ Մաշկ, փոս և միջուկ, բոլորը ուտելի են:

Passion Fruit/Passion Fruit

Այս էկզոտիկ միրգը կոչվում է նաև կրքի միրգ, պասիֆլորա (Passiflora), ուտելի կրքի ծաղիկ, գրանադիլա: Հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց կարելի է գտնել արևադարձային երկրներում, ներառյալ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում: Passion Fruit-ը ստացել է իր երկրորդ անունը, քանի որ այն վերագրվում է ուժեղ աֆրոդիզիակի հատկությունների հետ:

Պասսի մրգերը հարթ, մի փոքր երկարաձգված են կլոր ձև, մինչև 8 սմ տրամագծով։ Հասած պտուղներն ունեն շատ վառ հյութալի գույն և լինում են դեղին, մանուշակագույն, վարդագույն կամ կարմիր։ Դեղին պտուղները ավելի քիչ քաղցր են, քան մյուսները։ Ցելյուլոզը նույնպես գալիս է տարբեր գույների: Անուտելի կեղևի տակ դոնդողանման քաղցր և թթու միջուկ է՝ սերմերով: Հատկապես համեղ չես անվանի, շատ ավելի համեղ են դրանից պատրաստված հյութերը, ժելեները և այլն։

Օգտագործելիս առավել հարմար է միրգը կիսով չափ կիսել, իսկ միջուկն ուտել գդալով։ Ցելյուլոզում առկա ոսկորները նույնպես ուտելի են, սակայն դրանք քնկոտություն են առաջացնում, ուստի ավելի լավ է չչարաշահել դրանք։ Պասսի մրգի հյութն, ի դեպ, նույնպես հանգստացնող ազդեցություն ունի և քնկոտություն է առաջացնում։ Ամենահասած ու համեղ մրգերն այն մրգերն են, որոնց մաշկը կատարյալ հարթ չէ, բայց ծածկված է «կնճիռներով» կամ փոքր «խորշերով» (սրանք ամենահաս պտուղներն են):

Հասունացման շրջանը մայիսից օգոստոս է։ Պասսիֆրը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ։

Ավոկադո

Ավոկադոն կոչվում է նաև Perseus Americana և Alligator Pear: Ավոկադոն համարվում է միրգ։ Դա կարող է գիտականորեն ճիշտ լինել, բայց այն ավելի շատ նման է բանջարեղենի համին:

Ավոկադոյի պտուղները տանձաձև են՝ մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ։ Ծածկված է անհամ և անուտելի կեղևով։ Ներսում կա տանձի նման խիտ միջուկ և մեկ մեծ ոսկոր։ Մարմնի համը նման է չհասունացած տանձի կամ դդմի և առանձնահատուկ բան չէ: Ավոկադոն ավելի հաճախ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, քան հում ուտելու համար: Այսպիսով, մի հետապնդեք այս միրգը համոզվելու համար: Բայց Ավոկադոյով պատրաստված ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել։ տոնական սեղան. Համացանցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ավոկադոյով կերակրատեսակների համար, այդ թվում՝ աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, սակայն արձակուրդի ժամանակ այս ամենը ձեզ դժվար թե պետք լինի, ուստի չեք կարող նայել ավոկադոն:

Հացի միրգ (Artocarpus altilis, հացահատիկ, պանա)

Մի շփոթեք հացի պտուղը ջեքֆրուտի հետ: Ջեքֆրուտը, թեև հայտնի է որպես հնդկական հաց, իրականում բոլորովին այլ միրգ է:

Հացը կարելի է գտնել բոլոր արևադարձային շրջաններում, բայց հիմնականում Հարավարևելյան Ասիայի և Օվկիանիայի երկրներում։ Հացահատիկի շատ բարձր բերքատվության պատճառով որոշ երկրներում նրա պտուղները քացի հիմնական արտադրանքն են, ինչպես, օրինակ, մեր կարտոֆիլը:

Հացի պտուղները կլորացված են, շատ մեծ, կարող են հասնել 30 սանտիմետր տրամագծով և չորս կիլոգրամ քաշի: Իր հում վիճակում, ինչպես միրգը, սպառում են հասած պտուղները, իսկ չհասած պտուղները՝ որպես բանջարեղեն՝ խոհարարության մեջ։ Արձակուրդին ավելի լավ է գնել հասած մրգեր, իսկ ավելի լավ է՝ արդեն չափաբաժիններով, քանի որ. հազիվ թե կարողանաս ամբողջ միրգը կտրել ու ուտել։ Հասած մրգի մեջ միջուկը դառնում է փափուկ և թեթևակի քաղցր, համը նման է բանանի և կարտոֆիլի: Էլ չասեմ, որ համն առանձնահատուկ է, և հետևաբար, տուրիստական մրգերի շուկաներում հացամթերք հաճախ չի հանդիպում: Հացի համը զգացվում է միայն չհասած միրգ պատրաստելիս։

Հացի պտուղների հասունացման շրջան, տարեկան 9 ամիս: Թարմ մրգեր կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում։

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) հայտնի է նաև որպես բրազիլական խաղողի ծառ: Նրան կարելի է հանդիպել հիմնականում Հարավային Ամերիկայի երկրներում, սակայն երբեմն հանդիպում է նաև Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։

Սա շատ հետաքրքիր, համեղ և հազվագյուտ էկզոտիկ միրգ է։ Եթե կարող եք գտնել այն և փորձել, ապա ձեզ հաջողակ համարեք: Բանն այն է, որ Յաբոտիկաբա ծառը շատ դանդաղ է աճում, ինչի պատճառով էլ գործնականում չի մշակվում։

Հետաքրքիր է նաև մրգերի աճի ձևը՝ դրանք աճում են անմիջապես բնի, այլ ոչ թե ծառի ճյուղերի վրա։ Պտուղները մանր են (մինչև 4 սմ տրամագծով), մուգ մանուշակագույն։ Բարակ խիտ կեղեւի տակ (անուտելի) կա մի քանի սերմերով փափուկ դոնդողանման և շատ համեղ միջուկ։

Ծառը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Կիվանո սեխը հայտնի է նաև որպես եղջյուրավոր սեխ, աֆրիկյան վարունգ, անթիլյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ, անգուրիա: Կիվանոն իրոք մի հատվածում մեծ վարունգի տեսք ունի։ Չնայած դա միրգ է, այլ հարց. Բանն այն է, որ Kiwano-ի պտուղները աճում են վազի վրա: Մշակվում է հիմնականում Աֆրիկայում, Նոր Զելանդիայում, Ամերիկա մայրցամաքում։

Կիվանոյի պտուղները երկարավուն են՝ մինչև 12 սանտիմետր երկարությամբ։ Գույնը դեղին, նարնջագույն և կարմիր է՝ կախված հասունացման աստիճանից։ Խիտ կեղևի տակ մարմինը կանաչ է, համը որոշ չափով հիշեցնում է վարունգ, բանան և սեխ: Պտուղը չի մաքրում կեղևը, այլ կտրատում են շերտ կամ կիսով չափ (ինչպես սովորական սեխը), որից հետո ուտում են միջուկը։ Հում վիճակում սպառվում են ինչպես չհասուն, այնպես էլ չհասած պտուղները։ Չհասած պտուղները կարելի է ուտել փոսերի հետ, քանի որ դրանք փափուկ են: Օգտագործվում է նաև աղի հետ։

Կախարդական միրգ (հրաշք միրգ)

Կախարդական պտուղը աճում է Արևմտյան Աֆրիկա. Այն առանձնահատուկ էկզոտիկ համ չունի, բայց հայտնի և հետաքրքիր է նրանով, որ այն ուտելուց հետո՝ մոտ մեկ ժամ, բոլոր մթերքները ձեզ քաղցր կթվան։ Բանն այն է, որ Magic Fruit-ը պարունակում է որոշակի սպիտակուց, որը որոշ ժամանակով արգելափակում է լեզվի համային բշտիկները, որոնք պատասխանատու են թթու համի համար։ Այսպիսով, դուք կարող եք ուտել կիտրոն, և այն քաղցր համ կունենա ձեզ համար: Ճիշտ է, միայն թարմ քաղած մրգերն ունեն այս հատկությունը, և պահպանման ընթացքում դրանք արագ կորցնում են այն։ Այսպիսով, մի զարմացեք, եթե հնարքը չաշխատի գնված մրգերի վրա:

Պտուղները աճում են մանր ծառերի կամ թփերի վրա, ունեն կլորավուն երկարավուն ձև, 2-3 սանտիմետր երկարությամբ, կարմիր գույնի, ներսում՝ կոշտ ոսկորով։

Կախարդական պտուղը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Բաել (Bael, Aegle marmelos)

Գրավը երբեմն անվանում են «Քարե խնձոր» իր կեղևի պատճառով: Շատ տարածված է Հարավարևելյան Ասիայում։

Գրավի մրգերն ամբողջությամբ այդքան էլ հեշտ չէ գտնել մրգի շուկաներում։ Եվ եթե նույնիսկ հանդիպեք նրան, դուք ինքներդ չեք գլուխ հանի նրանից։ Բանն այն է, որ նրա կեղևը քարի պես պինդ է, և առանց մուրճի կամ լյուկի անհնար է հասնել միջուկին։

Պտուղները կլոր կամ տանձաձև են մինչև 20 սանտիմետր տրամագծով։ Հասած պտուղը դեղին է։ Ցելյուլոզի ներսում և մազիկներով ծածկված մի քանի սերմեր: Պտղամիսը դեղին է, բուրավետ, ոչ շատ քաղցր և թեթևակի տտիպ։

Եթե չեք կարողանում թարմ միրգը համտեսել (ինչի մասին, ընդհանուր առմամբ, չպետք է անհանգստանաք), կարող եք թեյ գնել Bail մրգերից, որը կոչվում է Matum: Դա կտրատած և չորացրած միրգ է։ Ենթադրվում է, որ այն շատ արդյունավետ է բուժման մեջ մրսածություն, բրոնխային և ասթմատիկ հիվանդություններ.

Բուդդայի ձեռքը Citron-ի տարատեսակ է: Այն նաև կոչվում է Բուդդա մատներ և մատների ցիտրոն:

Մենք որոշեցինք նշել այս շատ էկզոտիկ միրգը, որպեսզի այն չփորձեք արևադարձային դրախտում հանգստի ժամանակ։ Այս միրգը այն միրգը չէ, որի համը դուք կվայելեք։ Անկասկած, միրգը շատ հետաքրքիր և օգտակար է, և երբ այն տեսնեք, ամենայն հավանականությամբ այն փորձելու ցանկություն կունենաք։ Բայց մի շտապեք: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց դուք դժվար թե այն ուտեք։ Բուդդայի ձեռքի պտուղը գրեթե ամբողջությամբ կազմված է կեղևից (միջուկն անուտելի է), որն իր համով նման է կիտրոնի կեղևին (դառը և թթու համով) և մանուշակի հոտով։

Պտղի ձևը շատ հետաքրքիր է և նման է ափի հետ մեծ գումարմատները մինչև 40 սմ երկարությամբ: Այն կարող եք գնել միայն ձեզ հետ որպես հուշանվեր տուն բերելու համար, և արդեն տանը դրանից պատրաստել ցիտրուսային համով տարբեր ուտեստներ (կոմպոտ, ժելե, շողոքորթ մրգեր):

Միայն ամենաամաչկոտ ճանապարհորդը, հայտնվելով էկզոտիկ երկրում, ամաչելով արտաքինից, հոտից կամ անունից, կհրաժարվի փորձել ինչ-որ անծանոթ միրգ: Խնձորին և նարինջին սովոր զբոսաշրջիկները հազիվ են ստիպել իրենց կծել մանգոստինի, դուրիանի կամ ծովատառեխի մի կտոր: Մինչդեռ հենց գաստրոնոմիական բացահայտումն է, որ կարող է դառնալ ողջ ճանապարհորդության ամենավառ տպավորություններից մեկը։

Ստորև ներկայացված են էկզոտիկ մրգեր տարբեր երկրներից՝ լուսանկարով, նկարագրությամբ և անունների անգլերեն համարժեքներով։

Դուրյանը

Դուրիանի պտուղները՝ «դրախտի համով և դժոխքի հոտով միրգ», անկանոն օվալաձև են, շատ սուր փշերով։ Մաշկի տակ՝ մածուցիկ միջուկ՝ յուրահատուկ համով։ «Մրգերի արքան» ունի ուժեղ ամոնիումի հոտ, այնքան ուժեղ, որ արգելվում է դուրիան տեղափոխել ինքնաթիռներով և տեղափոխել հյուրանոցի սենյակներ, ինչի մասին վկայում են մուտքի համապատասխան պաստառներն ու ցուցանակները։ Թաիլանդի ամենաբուրավետ և ամենաէկզոտիկ միրգը շատ հարուստ է վիտամիններով և սննդանյութերով:

Մի քանի կանոն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համտեսել (ոչ մի դեպքում փորձել) Դուրյան.

Մի փորձեք ինքներդ ընտրել միրգը, հատկապես սեզոնից դուրս: Այս մասին հարցրեք վաճառողին, թող կտրի և փաթեթավորի թափանցիկ թաղանթով։ Կամ սուպերմարկետում գտեք արդեն փաթեթավորված միրգ։
Թեթև սեղմեք միջուկը: Այն չպետք է լինի առաձգական, այլ հեշտությամբ սահի մատների տակ, ինչպես կարագ. Էլաստիկ միջուկն արդեն տհաճ հոտ է գալիս։
Ալկոհոլի հետ համատեղելը անցանկալի է, քանի որ դուրիանի միջուկը մարմնի վրա գործում է որպես մեծ ուժի խթանիչ։ Թաիլանդցիները կարծում են, որ դուրիանը տաքացնում է մարմինը, և թայերեն ասացվածքն ասում է, որ դուրիանի «ջերմությունը» կարելի է մեղմել մանգոստինի սառնությամբ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա:

Սեզոն:ապրիլ-սեպտեմբեր՝ կախված տարածաշրջանից։

Մանգոստին

Մյուս անուններն են մանգոստին, մանգոստին: Նուրբ պտուղ է՝ հաստ մանուշակագույն կեղևով և կլոր տերևներով՝ ցողունի մոտ։ Սպիտակ մարմինը նման է կեղևավորված նարնջի և ունի աննկարագրելի քաղցր և թթու համ։ Մանգոստինի ներսում կան վեց կամ ավելի փափուկ սպիտակ շերտ. որքան շատ լինեն, այնքան քիչ սերմեր: Մանգոստին ճիշտ ընտրելու համար պետք է ձեռքդ վերցնել ամենամանուշակագույն մրգերը և նրբորեն քամել՝ կեղևը չպետք է լինի կոշտ, բայց ոչ շատ փափուկ։ Եթե մաշկը տարբեր տեղերում անհավասար կոտրվում է, պտուղն արդեն հնացած է։ Պտուղը կարող եք բացել՝ դանակով և մատներով կեղևի վրա անցք բացելով։ Մի փորձեք շերտերը վերցնել ձեր ձեռքերով. միջուկն այնքան նուրբ է, որ դուք պարզապես տրորում եք այն: Լավ է վարում տրանսպորտը:

Որտեղ փորձել.Մյանմար, Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Մալայզիա, Հնդկաստան, Ֆիլիպիններ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա, Պանամա, Կոստա Ռիկա:

Սեզոն:

Ջեքֆրուտ

Մյուս անուններն են հնդկական հացի ֆրուտ, eve. Հաստ, ցցուն, դեղնականաչավուն կեղևով խոշոր պտուղ է։ Միջուկը դեղին է, քաղցր, դքսուհու տանձի անսովոր հոտով և համով։ Սեգմենտներն առանձնացված են միմյանցից և վաճառվում տոպրակների մեջ։ Հասունացած միջուկն ուտում են թարմ, չհասածը՝ եփում։ Ջեքֆրուտը խառնում են այլ մրգերի հետ, ավելացնում պաղպաղակի, կոկոսի կաթի մեջ։ Սերմերը եփելիս ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա, Սինգապուր:

Սեզոն:Հունվարից օգոստոս՝ կախված տարածաշրջանից։

Լիչի (Լիչի)

Մյուս անուններն են լիչի, չինական սալոր։ Սրտաձեւ կամ կլոր պտուղը աճում է ողկույզներով։ Վառ կարմիր մաշկի տակ սպիտակ թափանցիկ միջուկ է՝ հյութալի և քաղցր համով: Ասիական երկրներում սեզոնից դուրս սրանք արեւադարձային մրգերՎաճառվում է պահածոյացված կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Կամբոջա, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:մայիսից հուլիս:

Մանգո

Բոլոր արևադարձային երկրներում ամենահայտնի մրգերից մեկը: Պտուղները խոշոր են, ձվաձեւ, երկարավուն կամ գնդաձեւ։ Միջուկը դեղին և նարնջագույն է, հյութալի, քաղցր։ Մանգոյի հոտը հիշեցնում է ծիրանի, վարդի, սեխի, կիտրոնի բույրը։ Ուտում են նաև չհասունացած կանաչ մրգեր՝ ուտում են աղով և պղպեղով։ Պտուղը հարմար է սուր դանակով մաքրել։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մյանմա, Վիետնամ, Չինաստան, Պակիստան, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կուբա:

Սեզոն:ամբողջ տարվա ընթացքում; Պիկ Թաիլանդում մարտից մայիս, Վիետնամում՝ ձմռանը և գարնանը, Ինդոնեզիայում՝ սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Պապայա

մեծ պտուղդեղնականաչավուն մաշկով։ Էկզոտիկ մրգերի գլանաձեւ պտուղները հասնում են 20 սանտիմետր երկարության։ Համը սեխի և դդմի խաչմերուկ է: Հասած պապայան ունի վառ նարնջագույն մարմին, որն անսովոր նուրբ է և հաճելի ուտելու համար և նպաստում է մարսողությանը: Չհասունացած պապայային ավելացնում են կծու թայլանդական աղցան (սոմ տամ), այն տապակում են, և դրա հետ շոգեխաշում են միսը։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Բալի, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Լոնգան

Մյուս անուններն են լամ-յաի, «վիշապի աչք»։ Դա կլոր, շագանակագույն միրգ է, որը նման է փոքրիկ կարտոֆիլի։ Շատ քաղցր և հյութալի և բարձր կալորիականությամբ: Հեշտ կլպվող մաշկը ծածկում է թափանցիկ սպիտակ կամ վարդագույն միջուկը, որը խտությամբ մոտ է դոնդողին: Պտղի միջուկում մեծ սև ոսկոր է: Լոնգանն օգտակար է առողջության համար, սակայն պետք չէ միանգամից շատ ուտել՝ դա կբերի մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի կեսերը:

Ռամբութան

Ռամբութանը ամենահայտնիներից է արեւադարձային մրգեր, որը բնութագրվում է «աճող մազոտությամբ»։ Կարմիր բուրդ մաշկի տակ ընկած է սպիտակ կիսաթափանցիկ միս՝ քաղցր համով: Դրան հասնելու համար անհրաժեշտ է պտուղը «պտտել» մեջտեղում։ Պտուղներն ուտում են թարմ կամ պահածոյացված շաքարավազի հետ։ Հում սերմերը թունավոր են, իսկ բովածը՝ անվնաս։ Ընտրելիս պետք է առաջնորդվել գույնով՝ որքան վարդագույն, այնքան լավ։

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, մասամբ Կոլումբիա, Էկվադոր, Կուբա:

Սեզոն:ապրիլի կեսերից մինչև հոկտեմբերի կեսերը:

Պիտայա

Մյուս անուններն են՝ պիտահայա, երկար յան, «վիշապի պտուղ», «վիշապի միրգ»։ Սա Hylocereus (քաղցր պիտայա) սեռից կակտուսի պտուղն է: Արտաքինից շատ գեղեցիկ՝ վառ վարդագույն, մեծ խնձորի չափ, մի փոքր երկարաձգված։ Կեղեւը պատված է խոշոր թեփուկներով, եզրերը կանաչ են։ Եթե դուք հեռացնում եք մաշկը (ինչպես նարնջի դեպքում), ներսում դուք կարող եք տեսնել խիտ սպիտակ, կարմիր կամ մանուշակագույն միս՝ բազմաթիվ մանր սերմերով: Լավ է մրգային կոկտեյլներում՝ կրաքարի հետ համադրությամբ:

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Մալայզիա, Չինաստան, Թայվան, մասամբ Ճապոնիա, ԱՄՆ, Ավստրալիա, Իսրայել:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Կարամբոլա (Carambola)

Մյուս անուններն են՝ «արևադարձային աստղեր», աստղաֆրուտ, կամրակ։ Նրա դեղին կամ կանաչ պտուղները չափերով և ձևով նման են քաղցր պղպեղին։ Կտրվածքի վրա նրանք ունեն աստղի ձև, այստեղից էլ անվանում են: Հասած պտուղները հյութալի են, թեթև ծաղկային համով, ոչ շատ քաղցր։ Չհասունացած մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C: Դրանք լավ են աղցանների և սմուզիների մեջ, դրանք մաքրելու կարիք չունեն:

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզի, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա։

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Պոմելո

Այս միրգը շատ անուններ ունի՝ պոմելո, պամելա, պոմպելմուս, չինական գրեյպֆրուտ, շեդդոկ և այլն։ Ցիտրուսային միրգը նման է հսկայական գրեյպֆրուտի՝ սպիտակ, վարդագույն կամ դեղին միջուկով, որը, սակայն, շատ ավելի քաղցր է։ Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Հոտը լավագույն ուղեցույցն է գնելիս. որքան ուժեղ է այն, այնքան ավելի խտացված, հարուստ և թարմ կլինի պոմելոյի համը:

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա, Թաիթի, Իսրայել, ԱՄՆ:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Գուավա

Այլ անուններ են գուավա, գուավա։ Կլոր, երկարավուն կամ տանձաձև պտուղ (4-ից 15 սանտիմետր) սպիտակ մարմնով և դեղին կոշտ սերմերով: Ուտելի է մաշկից մինչև ոսկոր: Երբ հասունանում է, պտուղը դեղնում է, և այն ուտում են կեղևի հետ՝ մարսողությունը լավացնելու և սիրտը խթանելու համար։ Չհասունացած, այն ուտում են կանաչ մանգոյի պես՝ շաղ տալով համեմունքներով ու աղով։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Եգիպտոս, Թունիս:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Սապոդիլա (Sapodilla)

Մյուս անուններն են՝ սապոտիլլա, ծառի կարտոֆիլ, ախրա, չիկու։ Մի միրգ, որը նման է կիվիի կամ սալորի։ Հասած պտուղն ունի կաթնագույն-կարամելային համ։ Sapodilla-ն կարող է մի փոքր «հյուսել», ինչպես խուրման։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է աղանդերի և աղցանների պատրաստման համար։ Չհասունացած պտուղները օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և ավանդական բժշկության մեջ։

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Կամբոջա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Հնդկաստան, ԱՄՆ (Հավայներ):

Սեզոն:սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Շաքարավազ խնձոր

Շատ օգտակար գունատ կանաչ միրգ։ Ցայտուն խորդուբորդ ճահճային կանաչ մաշկի տակ թաքնված են քաղցր, բուրավետ միս և լոբի չափ սերմեր։ Բուրմունք հազիվ նկատելի փշատերեւ նոտաներով: Հասած պտուղները շոշափելու համար չափավոր փափուկ են, չհասունացած՝ պինդ, ձեռքերում գերհասունացած են քանդվում։ Ծառայում է որպես թայերեն պաղպաղակի հիմք:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսից սեպտեմբեր:

Շոմպուն

Այլ անուններն են վարդի խնձոր, մալաբարի սալոր: Այն ունի քաղցր պղպեղի ձև: Այն գալիս է ինչպես վարդագույն, այնպես էլ բաց կանաչ գույներով: Միջուկը սպիտակ է, խիտ։ Պետք չէ այն մաքրել, ոսկորներ չկան։ Համը ոչնչով առանձնապես չի առանձնանում և ավելի քիչ քաղցրացած ջրի է հիշեցնում։ Բայց երբ սառչում են, այս արևադարձային մրգերը լավ են հագեցնում իրենց ծարավը։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Մալայզիա, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Ակի (Աքի)

Aki-ն կամ բլիգիա համեղը տանձաձև է կարմիր-դեղին կամ նարնջագույն կեղևով: Լրիվ հասունանալուց հետո պտուղը պայթում է, և դուրս է գալիս յուղալի միջուկ՝ մեծ փայլուն սերմերով։ Սրանք աշխարհի ամենավտանգավոր էկզոտիկ մրգերն են՝ չհասած (չբացված) մրգերը խիստ թունավոր են՝ տոքսինների բարձր պարունակության պատճառով։ Դրանք կարելի է ուտել միայն հատուկ բուժումից հետո, օրինակ՝ երկար եռալով։ Ակին ընկույզի համ ունի: Արևմտյան Աֆրիկայում օճառը պատրաստում են չհասունացած մրգի կեղևից, իսկ միջուկն օգտագործում են ձուկ որսալու համար։

Որտեղ փորձել.ԱՄՆ (Հավայի), Ջամայկա, Բրազիլիա, Վենեսուելա, Կոլումբիա, Էկվադոր, Ավստրալիա։

Սեզոն:հունվար-մարտ և հունիս-օգոստոս:

Ամբարելլա (Ambarella)

Այլ անուններ են Cythera խնձոր, դեղին սալոր, պոլինեզական սալոր, քաղցր մոմբին: Ոսկեգույն ձվաձեւ պտուղները բարակ կոշտ կեղևով հավաքվում են ողկույզներով։ Ներսը՝ խրթխրթան, հյութալի, դեղին միս և փշերով պինդ ոսկոր։ Նրա համը նման է արքայախնձորի և մանգոյի խաչի: Հասուն մրգերն ուտում են հում վիճակում, դրանցից պատրաստում են հյութեր, մուրաբաներ, մարմելադ, չհասած մրգերն օգտագործում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնում ապուրներին։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Հնդկաստան, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ֆիջի, Ավստրալիա, Ջամայկա, Վենեսուելա, Բրազիլիա, Սուրինամ:

Սեզոն:հուլիսից օգոստոս։

Բամ-բալան (Բամբանգան)

Հաղթող «Ամենահայրենի համ» անվանակարգում։ Բամ-բալանը հիշեցնում է բորշը թթվասերով կամ մայոնեզով։ Պտուղը օվալաձեւ է, մուգ գույնի, հոտը մի քիչ թունդ է։ Ցելյուլոզին հասնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը։ Մրգերը նույնպես ավելացվում են զարդարանքներին։

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզի (Մալայզիական մաս):

Սալակ (Սալակ)

Մյուս անվանումներն են՝ խոզի ճարպ, ծովատառեխ, ռակում, «օձի պտուղ»։ Կլոր կամ երկարավուն մանր պտուղները աճում են ողկույզներով։ Գույնը - կարմիր կամ շագանակագույն: Կեղևը ծածկված է փոքր փշերով և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով։ Ներսում կան երեք քաղցր հատվածներ. Համը հարուստ է, քաղցր ու թթու, հիշեցնում է կա՛մ խուրման, կա՛մ տանձ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մալայզիա.

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Բաել (Բաել)

Այլ անուններ են ծառի խնձոր, քարի խնձոր, բենգալյան սերկևիլ: Երբ հասունանում է, գորշ-կանաչ պտուղը դառնում է դեղին կամ դարչնագույն։ Կեղևը խիտ է, ինչպես ընկույզը, և դրան հասնելն անհնար է առանց մուրճի, ուստի շուկաներում ամենից հաճախ վաճառվում է ինքնին միջուկը։ Այն դեղին է, բմբուլավոր սերմերով, բաժանված հատվածների։ Գրավն ուտում են թարմ կամ չորացրած։ Օգտագործում են նաև թեյ և շարբաթ խմիչք պատրաստելու համար։ Պտուղը գրգռիչ ազդեցություն է թողնում կոկորդի վրա՝ առաջացնելով քոր, ուստի գրավի հետ փոխգործակցության առաջին փորձը կարող է անհաջող լինել։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Շրի Լանկա, Բանգլադեշ, Պակիստան, Ինդոնեզիա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ:

Սեզոն:նոյեմբերից դեկտեմբեր:

Կիվանո

Նաև՝ եղջյուրավոր սեխ, աֆրիկյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ։ Երբ հասունանում է, կեղևը ծածկվում է դեղին հասկերով, իսկ մարմինը դառնում է հարուստ կանաչ գույն։ Երկարավուն պտուղները չեն մաքրվում, այլ կտրատվում են սեխի կամ ձմերուկի նման։ Համը բանանի, սեխի, վարունգի, կիվիի և ավոկադոյի խառնուրդ է: Այսինքն՝ այն կարելի է ավելացնել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու ուտեստների մեջ, ինչպես նաև թթու։ Չհասունացած պտուղները նույնպես ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Աֆրիկա, Ավստրալիա, Նոր Զելանդիա, Չիլի, Գվատեմալա, Կոստա Ռիկա, Իսրայել, ԱՄՆ (Կալիֆորնիա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Magic Fruit (Հրաշք միրգ)

Այլ անուններ են հրաշալի հատապտուղներ, քաղցր պուտերիա: Էկզոտիկ մրգի անունը արժանիորեն էր. Պտղի համն ինքնին ոչ մի կերպ աչքի չի ընկնում, բայց մեկ ժամ մարդուն կթվա, թե այն ամենը, ինչ նա ուտում է, քաղցր է։ Համային բշտիկները խաբվում են կախարդական մրգերի մեջ հայտնաբերված հատուկ սպիտակուցով՝ միրակուլինով: Քաղցր ուտելիքները անհամ են թվում:

Որտեղ փորձել.Արևմտյան Աֆրիկա, Պուերտո Ռիկո, Թայվան, Ճապոնիա, Ավստրալիա, Ավստրալիա, ԱՄՆ (Հարավային Ֆլորիդա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Թամարինդ (Tamarind)

Թամարինդը կամ հնդկական խուրմը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, սակայն այն օգտագործում են նաև որպես միրգ։ Մինչև 15 սանտիմետր երկարությամբ կոր պտուղներ՝ շագանակագույն կեղևով և քաղցր և թթու միջուկով: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք, հայտնի Worcestershire սոուսի մի մասն է և օգտագործվում է խորտիկների, աղանդերի և տարբեր խմիչքների պատրաստման համար։ Քաղցրավենիքը պատրաստվում է հասած չորացրած տամարինդից։ Որպես հուշանվեր՝ զբոսաշրջիկները տուն են բերում մսի սոուս և կոկտեյլ օշարակ՝ հնդկական խուրմայի հիման վրա։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ավստրալիա, Սուդան, Կամերուն, Օման, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Պանամա:

Սեզոն:հոկտեմբերից փետրվար։

Մարուլա (Մարուլա)

Թարմ մարուլան հանդիպում է բացառապես Աֆրիկյան մայրցամաքում, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ հասունանալուց հետո պտուղները սկսում են խմորվել մի քանի օրվա ընթացքում: Ստացվում է այսպիսի ցածր ալկոհոլային խմիչք (մարուլայից «հարբած» փղերի կարելի է հանդիպել): Հասած պտուղները դեղին գույն ունեն և նման են սալորի: Մարմինը սպիտակ է, կոշտ ոսկորով։ Քանի դեռ խմորման գործընթացը չի սկսվել, այն ունի հաճելի բուրմունք և չքաղցրած համ:

Որտեղ փորձել.Հարավային Աֆրիկա (Մավրիկիոս, Մադագասկար, Զիմբաբվե, Բոտսվանա և այլն)

Սեզոն:մարտից։

Կումկաթ (Kumquat)

Այլ անուններ են ճապոնական նարինջ, ֆորտունելլա, կինկան, ոսկե խնձոր: Պտուղները փոքր են, իսկապես նման են մինի նարինջի, ընդերքը շատ բարակ է։ Ուտելի է ամբողջությամբ՝ բացառությամբ ոսկորների։ Նարինջից մի քիչ թթու համ ունի, լայմի հոտ է գալիս։

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Հարավարևելյան Ասիա, Մերձավոր Արևելք, Հունաստան (Կորֆու), ԱՄՆ (Ֆլորիդա):

Սեզոն:մայիսից հունիս, վաճառվում է ամբողջ տարին։

Ցիտրոն (Citron)

Մյուս անուններն են Բուդդայի ձեռքը, սեդրատը, կորսիկական կիտրոնը։ Արտաքին ինքնատիպության հետևում թաքնված է չնչին բովանդակություն. երկարավուն պտուղները գրեթե շարունակական կեղև են, որոնք համով հիշեցնում են կիտրոնի, իսկ հոտով մանուշակի: Այն կարող է օգտագործվել միայն կոմպոտների, ժելեների և շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար։ Հաճախ Բուդդայի ձեռքը տնկվում է զամբյուղի մեջ՝ որպես դեկորատիվ բույս:

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Հնդկաստան:

Սեզոն:հոկտեմբերից դեկտեմբեր:

Պեպինո (Պեպինո Դուլչե)

Նաև՝ քաղցր վարունգ, սեխ տանձ։ Ֆորմալ կերպով սա հատապտուղ է, չնայած այն շատ մեծ է: Պտուղները բազմազան են, լինում են տարբեր չափերի, ձևերի և գույների, ոմանք ունեն վառ դեղին գույն՝ կարմիր կամ մանուշակագույն հարվածներով։ Միջուկի համը նման է սեխի, դդմի և վարունգի: Գերհասունացած պեպինոն համեղ չէ, ինչպես չհասածները։

Որտեղ փորձել.Պերու, Չիլի, Նոր Զելանդիա, Թուրքիա, Եգիպտոս, Կիպրոս, Ինդոնեզիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մամեյա (Մամեյ)

Այլ անուններ են sapota. Պտուղը փոքր է, կլոր։ Ներսում - նարնջի միջուկը, ըստ ճաշակի, ինչպես կարող եք կռահել, նման է ծիրանի: Այն ավելացնում են կարկանդակների և թխվածքների վրա, պահածոյացված, իսկ չհասած մրգերից պատրաստում են դոնդող։

Որտեղ փորձել.Կոլումբիա, Մեքսիկա, Էկվադոր, Վենեսուելա, Անտիլներ, ԱՄՆ (Ֆլորիդա, Հավայան կղզիներ), Հարավարևելյան Ասիա:

Նարանջիլա

Մյուս անուններն են՝ նարանջիլա, լուլո, Անդերի ոսկե պտուղը։ Արտաքինից նարանջիլան նման է բրդոտ լոլիկի, թեև այն ունի արքայախնձորի և ելակի համ: Ցելյուլոզով հյութից պատրաստվում են մրգային աղցաններ, պաղպաղակ, մածուն, թխվածքաբլիթներ, քաղցր սոուսներ և կոկտեյլներ։

Որտեղ փորձել.Վենեսուելա, Պանամա, Պերու, Էկվադոր, Կոստա Ռիկա, Կոլումբիա, Չիլի:

Սեզոն:սեպտեմբերից նոյեմբեր:

Սուրսոպ (Soursop)

Նաև՝ աննոնա, գուանաբանա, գրավիոլա։ Մոլորակի ամենամեծ արևադարձային մրգերից մեկը՝ մրգի քաշը կարող է հասնել 7 կիլոգրամի։ Պտուղները օվալաձեւ կամ սրտաձեւ են, կեղեւը՝ կոշտ, ծածկված փափուկ փշերով։ Պտղամիսը յուղալի սպիտակ է, լիմոնադի համով, հաճելի թթվայնությամբ։ Օգտագործվում է սմուզիների, հյութերի, խյուսի, շերբեթի և պաղպաղակի պատրաստման համար։ Սև սերմերը թունավոր են։

Որտեղ փորձել.Բերմուդյան կղզիներ, Բահամյան կղզիներ, Մեքսիկա, Պերու, Արգենտինա:

Սեզոն:

Նաև Jaboticaba, բրազիլական խաղողի ծառ: Պտուղները, որոնք նման են խաղողի կամ հաղարջի, աճում են ողկույզներով՝ կոճղերի և հիմնական ճյուղերի վրա։ Մաշկը դառը է: Հյութերը պատրաստվում են միջուկից ալկոհոլային խմիչքներ, ժելե, մարմելադ։

Որտեղ փորձել.Բրազիլիա, Պարագվայ, Բոլիվիա, Արգենտինա, Ուրուգվայ, Պանամա, Պերու, Կոլումբիա, Կուբա, Ֆիլիպիններ:

Սեզոն:ապրիլից մինչև հոկտեմբերի վերջ։

Կուրուբա

Չհասուն կանաչ պտուղները ակնհայտորեն նման են վարունգի, միայն ավելի մեծ: Երբ հասունանում են, դրանք դառնում են վառ դեղին: Նարնջագույն-շագանակագույն մարմինը թթու է, անուշաբույր, մանր սերմերով։ Կուրուբան հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Միջուկից պատրաստվում են հյութ, ջեմ, ժելե, գինի, աղցաններ։

Որտեղ փորձել.Բոլիվիա, Կոլումբիա, Ուրուգվայ, Արգենտինա, Էկվադոր, Պերու, Հնդկաստան, Նոր Զելանդիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին, Հնդկաստանում և Նոր Զելանդիայում մարտից նոյեմբեր:

Cupuaçu

Հյութալի և բուրավետ պտուղները սեխի ձև ունեն, երկարությունը հասնում է 25 սանտիմետրի, լայնությունը՝ 12 սանտիմետրի։ Մաշկը մի փոքր կոշտ է, կարմիր-շագանակագույն: Պտղամիսը սպիտակ է, թթու-քաղցր, սերմերը դասավորված են հինգ բների մեջ։ Այն ուտում են թարմ վիճակում և օգտագործում են հյութեր, յոգուրտներ, լիկյորներ, մուրաբաներ, քաղցրավենիք և շոկոլադներ պատրաստելու համար։ Ենթադրվում է, որ ամենահամեղ cupuaçu-ն այն է, որն ընկել է գետնին:

Որտեղ փորձել.Բրազիլիա, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Էկվադոր, Մեքսիկա, Պերու, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մարանգ

Մարանգի պտուղները երկարավուն, հաստ մաշկով ծածկված են փշերով, որոնք կարծրանում են, երբ հասունանում են: Ներսում - սպիտակ շերտ սերմերով, բավականին մեծ են, ափի մեկ երրորդով: Յուրաքանչյուր ոք յուրովի է նկարագրում համը։ Այսպիսով, ոմանք վստահ են, որ այն նման է վաֆլի գավաթում արված սանդայի, ոմանք էլ՝ մարշմելոուի։ Մյուսներն ընդհանրապես չեն կարողանում նկարագրել իրենց զգացմունքները։ Մարանգը չի արտահանվում, քանի որ այն ակնթարթորեն փչանում է։ Եթե սեղմելիս փորվածքները չեն ուղղվում, այն պետք է շտապ ուտել։ Եթե պտուղը փոքր-ինչ սեղմվում է, ապա պետք է թույլ տալ, որ մի քանի օր պառկի։ Marang-ը սովորաբար ուտում են թարմ վիճակում, սակայն օգտագործվում է նաև աղանդերի և կոկտեյլների մեջ: Սերմերը բովում են կամ եփում։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Բրունեյ, Մալայզիա, Բորնեո, Ավստրալիա:

Սեզոն:օգոստոսից մինչև ապրիլի վերջ։

Թաիլանդի պտուղները

Մրգերը վաճառվում են ամբողջ տարին, թեև սեզոնից դուրս մանգոստինը, օրինակ, այնքան էլ տարածված չէ, իսկ արքայախնձորները երկու անգամ ավելի թանկ են։ Դուք կարող եք գնել շուկաներում, փողոցային տաղավարներից, շարժական սայլակներով վաճառականներից։

Արքայախնձոր, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, կարամբոլա, կոկոս, լորենի, լոնգան, լոնգկոնգ, մանգո, մանգոստին, մանդարին, մապլա, նոինա, պապայա, պիտայա, պոմելո, ռամբուտան, ծովատառեխ, սապոդիլա, տամարինդ, ջինջյուբ:

Վիետնամի մրգեր

Համաշխարհային շուկայում մրգերի խոշորագույն մատակարարներից մեկը՝ Վիետնամը, կարող է լրջորեն մրցակցել անգամ Թաիլանդի հետ։ Մրգերի մեծ մասը Վիետնամի հարավում: Սեզոնից դուրս հատկապես էկզոտիկ մրգերի գները կարող են աճել 2-3 անգամ։

Ավոկադո, արքայախնձոր, ձմերուկ, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, աստղային խնձոր, կանաչ նարինջ, կարամբոլա, կոկոս, լորեն, լոնգան, մանգո, մանգոստին, մանդարին, կրքի մրգեր, կաթնային խնձոր, մոմբին, նոինա, պապայա, պիտահայա, ռամբուտան, վարդի խնձոր, սապոդիլա, մանդարին, կիտրոն:

Հնդկաստանի պտուղները

Հնդկաստանը գտնվում է միանգամից մի քանի կլիմայական գոտիներում, ինչը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում մրգերի աճեցման համար, որոնք բնորոշ են ինչպես արևադարձային, այնպես էլ բարեխառն գոտիներին (բարձրադիր վայրեր): Դարակներում դուք կարող եք գտնել ծանոթ խնձոր, դեղձ և խաղող և էկզոտիկ կոկոս, պապայա և սապոդիլա:

Ավոկադո, արքայախնձոր, անոննա (չերիմոյա), ձմերուկ, բանան, գուավա, գուավա, ջեքֆրուտ, թուզ, կարամբոլա, կոկոս, մանգո, մանդարին, կրքի մրգեր, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ:

Եգիպտական մրգեր

Եգիպտոսում բերքահավաքը հավաքվում է գարնանը և աշնանը, ուստի մրգի «սեզոնը» գրեթե միշտ այստեղ է: Բացառություն են կազմում սահմանային շրջանները, օրինակ՝ վաղ գարնանը, երբ «ձմեռային» պտուղներն արդեն հեռացել են, իսկ «ամառայինները» դեռ ճանապարհին են։

Ծիրան, սերկևիլ, նարինջ, ձմերուկ, բանան, խաղող, նուռ, գրեյպֆրուտ, տանձ, գուավա, սեխ, թուզ, կանտալուպ, կարամբոլա, կիվի, կարմիր բանան, կիտրոն, մանգո, մարանիա, մեդլար, պեպինո, դեղձ, պիտայա, պոմելո, շաքարավազ խնձոր, ֆիզալիս, խուրմա, խուրմա:

Մրգեր Կուբայում

Ի տարբերություն նույն Եգիպտոսի, Կուբայում եղանակները շատ ավելի հստակ են արտահայտված։ Ամբողջ տարին կարելի է գնել արքայախնձոր, նարինջ, բանան, գուավա, պապայա։ Հուլիս-օգոստոսին ամենահամեղ մանգոն, ամռանը սկսվում է նաև մամոնշիլոյի, չերիմոյայի, կարամբոլայի և ավոկադոյի սեզոնը, գարնանը՝ կոկոսի, ձմերուկի, գրեյպֆրուտի։

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, նարինջ, բանան, բարբադոսի բալ, գրեյպֆրուտ, գուավա, կաիմիտո, կարամբոլա, կոկոս, լայմ, կիտրոն, մամոնշիլո, մանգո, կրքի մրգեր, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ, չերիմոյա:

Մրգեր Դոմինիկյան Հանրապետությունում

Արևադարձային Դոմինիկյան Հանրապետությունում կան կանխատեսելիորեն շատ մրգեր՝ ամենահայտնիներից, ինչպիսիք են բանանն ու արքայախնձորը, մինչև էկզոտիկները՝ գրանադիլաները, մամոնշիլոնները և սապոտները:

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, ձմերուկ, բանան, գրանադիլա, նուռ, գրեյպֆրուտ, գուանաբանա, սեխ, կաիմիտո, կիվի, կոկոս, մամոնշիլո, մամոնա, մանգո, կրքոտ ֆրուտ, ծովային խաղող, մեդլար, նոնի, պապայա, պիտահայա, սապոտա:

Հասնելով տաք երկիր՝ հանդիպում ես էկզոտիկ մրգերի առատությանը, որոնց անունը առաջին անգամ էիր լսում։ Եկեք զբաղվենք այս «արտերկրյա մրգերով», տաք երկրների աշխարհի արևադարձային մրգերի ամբողջական ակնարկ, որը դուք պետք է փորձեք: Յուրաքանչյուր արևադարձային մրգի համար ստորև ներկայացված է նկարագրությունը, համը, հասունացման եղանակները, ինչպես նաև այն կտրել և օգտագործել:

Կլոր կարմիր միրգ՝ մինչև 4 սմ տրամագծով։ Հրաշալի, համեղ միրգ. Մեջտեղում ունի մեկ ոսկոր։ Ձևով, հյուսվածքով և քարով նման է Լոնգոնին, բայց ավելի հարուստ համով և բույրով: Շատ հյութալի, քաղցր, երբեմն թթու: Կեղևը հեշտությամբ բաժանվում է սպիտակ թափանցիկ միջուկից։

Լորենը պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, պեկտիններ, կալիում, մագնեզիում և վիտամին C: Նիկոտինաթթվի շատ բարձր պարունակություն՝ վիտամին PP, որն ակտիվորեն կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Լիչեի լայն տարածվածությունը Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Վիետնամ, Լաոս, Կամբոջա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ) այս տարածաշրջանում աթերոսկլերոզի ցածր մակարդակի պատճառն է։

Ռամբութան (Rambutan, Ngo, «մազոտ միրգ Թաիլանդից»):

Բերքահավաքի շրջանը՝ մայիս-հոկտեմբեր:

Այն մաքրում են կեղևը դանակով կտրելով, կամ առանց դանակ օգտագործելու, կարծես պտուղը մեջտեղում պտտելով։

Ռամբութանն ուտում են թարմ, եփած մուրաբաներ և ժելե, պահածոյացված։

Մանգոստին (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut):

Պտուղը մոտավորապես փոքր մուգ մանուշակագույն խնձորի չափ է։ Հաստ, անուտելի մաշկի տակ գտնվում է ուտելի միջուկը սխտորի մեխակների տեսքով: Միջուկը թթվով քաղցր է, շատ համեղ է, ուրիշ բանի նման չէ։ Ընդհանրապես առանց կորիզների, չնայած որոշ մրգեր ունեն փոքր, փափուկ կորիզներ, որոնք կարելի է ուտել:

Բերքահավաքի սեզոնը ապրիլից սեպտեմբեր է։

Վիշապի աչք (pitahaya, pitaya, moon yang, dragon fruit, pitaya):

Սրանք կակտուսի պտուղներն են։ Վիշապի աչքը այս մրգի անվան ռուսերեն տարբերակն է։ Միջազգային անվանումը Dragon Fruit կամ Pitahaya է:

Վիշապի աչքը օգտակար է ստամոքսի ցավերի, շաքարախտի կամ այլ էնդոկրին հիվանդության դեպքում։

Բերքահավաքի սեզոնները ամբողջ տարին են:

Դուրյանը

Մրգերի թագավոր. Պտուղները շատ մեծ են՝ մինչև 8 կիլոգրամ։

Պտղի քաղցր միջուկն ունի շատ նուրբ հյուսվածք և բացարձակապես չի համապատասխանում տհաճ հոտին։ Պետք է փորձել այս միրգը, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ շատերն են լսել դրա մասին, բայց քչերն են համարձակվում փորձել։ Բայց ապարդյուն։ Համը շատ հաճելի է, իսկ պտուղն ինքնին համարվում է Ասիայի ամենաթանկ միրգը (Թաիլանդ, Վիետնամ, Լաոս, Կամբոջա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա): Այն շատ կալորիական է և առողջարար։ Դուրիանը նաև հզոր աֆրոդիզիակի համբավ ունի։

Սալա (սալակ, ռակում, օձի միրգ, օձի միրգ, սալա)

Պտուղը մաքրելիս պետք է զգույշ լինել՝ փշերը շատ խիտ են և խրվում են մաշկի մեջ։ Ավելի լավ է դանակ օգտագործել:

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Կարամբոլա (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit):

«Արևադարձային աստղ» - ձևի համատեքստում մենք աստղանիշ ենք ներկայացնում:

Պտուղը ուտելի կեղևով, ամբողջությամբ կերված (ներսում կան մանր սերմեր): Հիմնական առավելությունը հաճելի հոտն ու հյութեղությունն է։ Համը առանձնապես ոչնչով չի տարբերվում՝ թեթևակի քաղցր կամ քաղցր-թթու, ինչ-որ չափով հիշեցնում է խնձորի համը։ Բավականին հյութալի միրգ և հիանալի հագեցնում է ծարավը։

Վաճառվում է ամբողջ տարին։

Երիկամների ծանր անբավարարություն ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Carambola:

Լոնգան (Lam-yai, Dragon's Eye):

Փոքր մրգեր, որոնք նման են փոքր կարտոֆիլին, ծածկված բարակ անուտելի կեղևով և մեկ անուտելի ոսկորով:

Լոնգանի միջուկը շատ հյութալի է, ունի քաղցր, շատ բուրավետ համ՝ յուրահատուկ հպումով։

Սեզոնը հուլիսից սեպտեմբեր է։

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat):

Սեզոնը ապրիլից հունիս է։

Երբեմն վաճառվում է նաև տարատեսակ՝ Լանգսատ, որն արտաքինից ոչնչով չի տարբերվում, բայց մի փոքր դառը համ ունի։

Jackfruit (Եվա, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Հնդկական Breadfruit):

Ցելյուլոն ունի քաղցր-քաղցր համ, որը հիշեցնում է սեխը և մարշմալը: Այն շատ սննդարար է. պարունակում է մոտ 40% ածխաջրեր (օսլա)՝ ավելի շատ, քան հացում։

Սեզոնը հունվարից օգոստոս է։

Դուք կարող եք ռիսկի դիմել նման հրեշին ամբողջությամբ տուն բերելու համար, այն պահվում է սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Բայց ավելի լավ է գնել թակած և փաթեթավորված միջուկի կտորներ:

Արքայախնձոր (Pineapple).

Արքայախնձորի պտուղները հատուկ մեկնաբանությունների կարիք չունեն.

Արքայախնձորի սեզոն - ամբողջ տարին

Մանգո (Mango).

Ըստ որոշ գնահատականների՝ Մանգոն համարվում է աշխարհի ամենահամեղ միրգը։

Մանգոն բավականին լայն ճանաչում ունի և վաճառվում է Ռուսաստանում։ Սակայն Մանգոյի համն ու բույրն իր հայրենիքում շատ է տարբերվում մեր խանութներում վաճառվողից։ Ասիայում նրա պտուղները շատ ավելի բուրավետ են, ավելի հյութալի, իսկ համն ավելի ինտենսիվ է։ Եվ իսկապես, երբ ուտում եք թարմ, հասած մանգո, որն աճեցվել է, օրինակ, Թաիլանդում, թվում է, որ ավելի համեղ բան չկա։

Եթե ցանկանում եք տուն բերել մի քանի մրգեր, ապա կարող եք գնել միջին հասունության, կանաչավուն մրգեր։ Նրանք լավ պահպանված են և հասունանում են ճանապարհին կամ արդեն տանը։

Նոյնա (Շաքարի խնձոր, Աննոնա թեփուկավոր, շաքարավազ-խնձոր, քաղցրավենիք, նոի-նա):

Եվս մեկ անսովոր միրգ, որը չունի նմանակներ և նման չէ այն մրգերից որևէ մեկին, որին մենք սովոր ենք։ Նոինայի պտուղները մեծ խնձորի չափ են՝ կանաչ, խորդուբորդ։

Պտղի ներսում շատ համեղ է, քաղցր բուրավետ միջուկ և լոբի չափի շատ կոշտ սերմեր: Չհասունացած պտուղը պինդ է հյուսվածքով և բոլորովին համեղ չէ՝ դդմի նման։ Ուստի, շուկայում չհասած միրգ գնելով և այն համտեսելով, շատ զբոսաշրջիկներ հրաժարվում են այն հետագա ուտելուց՝ անմիջապես չհավանելով այն։ Բայց եթե թողնես մեկ-երկու օր պառկած, հասունանում է ու շատ համեղ է դառնում։

Կեղևն անուտելի է, խորդուբորդ մաշկի պատճառով կեղևելը շատ անհարմար է։ Եթե պտուղը հասունացել է, ապա միջուկը կարելի է ուտել գդալով, պտուղը կիսով չափ կտրելուց հետո։ Առավել հասուն կամ թեթևակի հասունացած պտուղները բառացիորեն քանդվում են ձեռքերում:

Հասած համեղ նոինա ընտրելու համար նախ պետք է կենտրոնանալ դրա փափկության վրա (փափուկ մրգերն ավելի հասուն են), բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ եթե հասած մրգի վրա մի փոքր ավելի ուժեղ սեղմեք, այն պարզապես կքանդվի ձեր ձեռքերում։ վաճառասեղանի վրա։

Պտուղը հարուստ է վիտամին C-ով, ամինաթթուներով և կալցիումով։

Սեզոնը հունիսից սեպտեմբեր է։

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, հնդկական խուրմա):

Սեզոնը հոկտեմբերից փետրվար է։

Ամերիկյան Mammea (Mammea americana).

Այս միրգը, որը նաև հայտնի է որպես ամերիկյան ծիրան և անթիլյան ծիրան, հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, թեև այն այժմ կարելի է գտնել գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում:

Չերիմոյա (Annona cherimola).

Cherimoya-ն հայտնի է նաև որպես «Cream Apple» և «Ice Cream Tree»: Որոշ երկրներում պտուղը ընդհանուր առմամբ հայտնի է բոլորովին այլ անուններով. Բրազիլիայում՝ Գրավիոլա, Մեքսիկայում՝ Ռուքս, Գվատեմալայում՝ Պակ կամ Ցումուքս, Էլ Սալվադորում՝ Անոնա պոշտե, Բելիզում՝ Տուկիբ, Հայիթիում՝ Կաչիման լա Չին, Ֆիլիպիններում՝ Ատիս, Կուկ կղզում՝ Սասալապա։ Պտղի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, սակայն այն կարելի է գտնել Ասիայի և Հարավային Աֆրիկայի երկրներում, որոնք տաք են ամբողջ տարին, ինչպես նաև Ավստրալիայում, Իսպանիայում, Իսրայելում, Պորտուգալիայում, Իտալիայում, Եգիպտոսում, Լիբիայում և Ալժիրում։ Այնուամենայնիվ, այս երկրներում պտուղը հազվադեպ է: Այն առավել տարածված է ամերիկյան մայրցամաքում:

Հասունացման շրջանը սովորաբար փետրվար-ապրիլ է։

Նոնի (Noni, Morinda citrifolia):

Մարուլա (Marula, Sclerocarya birrea):

Մարուլայի բերքահավաքի շրջանը տեղի է ունենում մարտ-ապրիլին։

Հրաշալի Պլատոնիա (Platonia insignis)

Կումկաթ (Kumquat)

Կումվատները հայտնի են նաև որպես Ֆորտունելլա, Կինկան, ճապոնական նարինջ: Սա ցիտրուսային բույս է: Այն աճում է հարավային Չինաստանում, սակայն լայնորեն տարածված է նաև այլ արևադարձային երկրներում։ Կումկվատի մրգեր կարելի է գտնել նաև մեր խանութների դարակներում, բայց համն ամենևին այն չէ, ինչ կարող եք փորձել տանը՝ ամենաթարմ ձևով։

Հասունացման շրջանը մայիսից հունիս է, կարելի է գնել ամբողջ տարին։

Գուավա (Գուաջավա)

Ասիայում կանաչ, մի փոքր չհասունացած գուավան սիրում են օգտագործել՝ մրգի կտորները աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ թաթախելով: Արտաքինից այն կարող է անսովոր թվալ, բայց եթե փորձեք, համը բավականին հետաքրքիր և տոնիկ է ստացվում։

Passion Fruit/Passion Fruit

Այս էկզոտիկ միրգը կոչվում է նաև Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), ուտելի Passion Flower, Granadilla: Հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց կարելի է գտնել արևադարձային երկրներում, ներառյալ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում: Passion Fruit-ը ստացել է իր երկրորդ անունը, քանի որ այն վերագրվում է ուժեղ աֆրոդիզիակի հատկությունների հետ:

Պասսի մրգերն ունեն հարթ, մի փոքր երկարաձգված կլորացված ձև՝ հասնելով 8 սանտիմետր տրամագծով։ Հասած պտուղներն ունեն շատ վառ հյութալի գույն և լինում են դեղին, մանուշակագույն, վարդագույն կամ կարմիր։ Դեղին պտուղները ավելի քիչ քաղցր են, քան մյուսները։ Ցելյուլոզը նույնպես գալիս է տարբեր գույների: Անուտելի կեղևի տակ դոնդողանման քաղցր և թթու միջուկ է՝ քարերով: Հատկապես համեղ չես անվանի, շատ ավելի համեղ են դրանից պատրաստված հյութերը, ժելեները և այլն։

Հասունացման շրջանը մայիսից օգոստոս է։ Passion Fruit-ը պահվում է սառնարանում մեկ շաբաթ։

Ավոկադո

Ավոկադոն կոչվում է նաև Perseus americana և Alligator տանձ: Ավոկադոն համարվում է միրգ։ Դա կարող է գիտականորեն ճիշտ լինել, բայց այն ավելի շատ նման է բանջարեղենի համին:

Ավոկադոն ավելի հաճախ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, քան հում ուտելու համար: Այսպիսով, մի հետապնդեք այս միրգը համոզվելու համար: Սակայն Ավոկադոյով պատրաստված ուտեստները կարող են մեծապես դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը։ Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել ավոկադոյի ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, բայց արձակուրդում դժվար թե ձեզ այս ամենի կարիքը լինի, այնպես որ պետք չէ շատ նայել ավոկադոյին:

Հացի միրգ (Artocarpus altilis, հացահատիկ, պանա)

Հացի պտուղները կլորացված են, շատ մեծ, կարող են հասնել 30 սանտիմետր տրամագծով և չորս կիլոգրամ քաշի: Իր հում վիճակում, ինչպես միրգը, սպառում են հասած պտուղները, իսկ չհասած պտուղները՝ որպես բանջարեղեն՝ խոհարարության մեջ։ Արձակուրդին ավելի լավ է գնել հասած մրգեր, իսկ ավելի լավ է՝ արդեն չափաբաժիններով, քանի որ. հազիվ թե կարողանաս ամբողջ միրգը կտրել ու ուտել։ Երբ հասունանում է, մարմինը դառնում է փափուկ և մի փոքր քաղցր՝ հիշեցնելով բանան և կարտոֆիլ: Էլ չասեմ, որ համն առանձնահատուկ է, և հետևաբար, տուրիստական մրգերի շուկաներում հացամթերք հաճախ չի հանդիպում: Հացի համը զգացվում է միայն չհասած միրգ պատրաստելիս։

Հացի պտուղների հասունացման շրջան, տարեկան 9 ամիս: Թարմ մրգեր կարելի է գնել ամբողջ տարվա ընթացքում։

Jabuticaba (Jabuticaba)

Հետաքրքիր է նաև մրգերի աճի ձևը՝ դրանք աճում են անմիջապես բնի, այլ ոչ թե ծառի ճյուղերի վրա։ Պտուղները մանր են (մինչև 4 սմ տրամագծով), մուգ մանուշակագույն։ Բարակ խիտ կեղևի տակ (անուտելի) փափուկ դոնդողանման և շատ համեղ միջուկ է՝ մի քանի սերմերով։

Ծառը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Կիվանո/Բեղջավոր սեխ

Կախարդական միրգ (հրաշք միրգ)

Կախարդական պտուղը աճում է Արևմտյան Աֆրիկայում: Այն առանձնահատուկ էկզոտիկ համ չունի, բայց հայտնի և հետաքրքիր է նրանով, որ այն ուտելուց հետո՝ մոտ մեկ ժամ, բոլոր մթերքները ձեզ քաղցր կթվան։ Բանն այն է, որ Magic Fruit-ը պարունակում է որոշակի սպիտակուց, որը որոշ ժամանակով արգելափակում է լեզվի համային բշտիկները, որոնք պատասխանատու են թթու համի համար։ Հետևաբար, դուք կարող եք ուտել կիտրոն, և այն ձեզ քաղցր համ կունենա։ Ճիշտ է, միայն թարմ քաղած մրգերն ունեն այս հատկությունը, և պահպանման ընթացքում դրանք արագ կորցնում են այն։ Այսպիսով, մի զարմացեք, եթե հնարքը չաշխատի գնված մրգերի վրա:

Կախարդական պտուղը պտուղ է տալիս գրեթե ամբողջ տարին։

Բաել (Բաել, փայտի խնձոր, փայտի խնձոր)

Հայտնի է նաև այլ անվանումներով՝ Aegle marmelos, կորիզավոր խնձոր (քարե խնձոր), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, փղի խնձոր, կապիկի պտուղ, կաթնաշոռի պտուղ: Շատ տարածված է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Հնդկաստան, Շրի Լանկա, Բանգլադեշ, Պակիստան, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ)։

Այս պտուղը աճում է ծառի վրա և հասնում է 5-20 սմ տրամագծով: Պտուղը մոխրագույն-կանաչ (չհասուն) դեղին կամ դարչնագույն (հասուն) է՝ ընկույզի կեղևի նմանվող շատ խիտ, կոպիտ կեղևով։ Չհասունացած պտղի մարմինը նարնջագույն է՝ բաժանված սպիտակ սերմերով հատվածների։ Հասած մրգի մեջ միջուկը մռայլ է, շագանակագույն, կպչուն և կարող է թթու կամ քաղցր համ:

Եթե դուք չեք կարող այն թարմ փորձել (ինչի մասին, ընդհանուր առմամբ, չպետք է անհանգստանաք), կարող եք գնել թեյ Bail-ի պտուղներից, որը կոչվում է Matoom (Matoom tea): Այն բաղկացած է չորացած նարնջագույն-շագանակագույն շրջանակներից՝ բաժանված մի քանի հատվածների։ Համարվում է, որ այն շատ արդյունավետ է ստամոքս-աղիքային տրակտի, մրսածության, բրոնխի և ասթմատիկ հիվանդությունների բուժման համար։ Օգտագործվում է նաև խոհարարության (թեյ, խմիչք, մուրաբաներ, մուրաբաներ, աղցաններ) և կոսմետոլոգիայում (օճառ, անուշաբույր յուղ):

Հասունացման շրջանը նոյեմբերից դեկտեմբեր է։

Բուդդայի ձեռքը

Բուդդայի ձեռքը Citron-ի տարատեսակ է: Այն նաև կոչվում է Բուդդա մատներ և մատների ցիտրոն:

Պտղի ձևը շատ հետաքրքիր է և նման է ափի մեծ թվով մատներով՝ հասնելով մինչև 40 սանտիմետր երկարության։ Այն կարող եք գնել միայն ձեզ հետ որպես հուշանվեր տուն բերելու համար, և արդեն տանը դրանից պատրաստել ցիտրուսային համով տարբեր ուտեստներ (կոմպոտ, ժելե, շողոքորթ մրգեր):

Բանան (բանան, Մուսա)

Դե, ընդհանուր առմամբ, բոլորն արդեն գիտեն բանանի մասին։ Մենք պատահաբար նշել ենք բանանը, որպեսզի կարողանաք քվեարկել նրանց օգտին, եթե դրանք ձեր սիրելին են: Ի դեպ, հարկ է նշել, որ էկզոտիկ երկրներում բանանը շատ ավելի համեղ է, քան տանը վաճառվողը, ուստի արձակուրդին անպայման փորձեք բանանը, գուցե այն ձեզ ավելի շատ դուր գա, քան նախկինում։

Պապայա (Պապայա, սեխի ծառ, հացի պտուղ)

Պապայայի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց այժմ այն հանդիպում է գրեթե բոլոր արևադարձային երկրներում: Պապայայի պտուղները աճում են ծառերի վրա, ունեն մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ գլանաձև երկարավուն ձև։

Շատերը, ովքեր փորձել են Պապայա, ասում են, որ այն ավելի շատ բանջարեղեն է, քան միրգ։ Բայց դա նրանից է, որ նրանք կերել են չհասունացած պապայա: Չհասունացած Պապայան իսկապես շատ լայն կիրառություն ունի խոհարարության մեջ, դրանից պատրաստվում են աղցաններ (անպայման փորձեք կծու թայլանդական պապայա աղցանը, որը կոչվում է Սոմ Թամ), միսը շոգեխաշում են դրա հետ և ուղղակի տապակում։

Բայց հասած պապայան իր հում վիճակում իսկապես շատ համեղ է և քաղցր: Հյուսվածքով այն նման է խիտ սեխի, իսկ համով այն դդումի և սեխի միջև եղած մի բան է։ Վաճառքում կան ինչպես կանաչ գույնի ամբողջական մրգեր (դեռ չհասած, եփելու համար), այնպես էլ դեղնանարնջագույն (հասած, հում ուտելու պատրաստ): Չարժե ամբողջ միրգը գնել, ավելի լավ է գնել պատրաստի, կեղևազերծված և կտրատած պապայա։

Պապայային կարելի է հանդիպել արևադարձային երկրներում ամբողջ տարին։

Կոկոս (կոկոս, կոկոս, կոկո)

Կոկոսը և կոկոսը բավականին հաճախ օգտագործվում են որպես նույնական բառեր: Սակայն «կոկոս» անվանումն այս դեպքում ճիշտ չէ, քանի որ. Կոկոսն իր կառուցվածքով դասակարգվում է որպես կորիզավոր մրգեր, ինչպիսիք են ծիրանը կամ սալորը:

Կոկոսը կոկոսի արմավենու պտուղն է, որն աճում է արևադարձային շրջաններում։ Պատկանում է մրգերի կատեգորիային։

Խոշոր կլորացված (մինչև 30 սմ տրամագծով) պտուղ է՝ մինչև 3 կգ քաշով։ Կորոսը պայմանականորեն երկու աստիճանի հասունություն ունի. Երիտասարդ կոկոսը ունի հարթ, բաց կանաչ կամ կանաչ-դեղին արտաքին շերտ, որի տակ կա կոշտ փոս, որն իր հերթին թափանցիկ (կոկոսի ջուր) կամ սպիտակ էմուլսիա է (կոկոսի կաթ), կոկոսի փոքր դոնդողանման շերտով: միս կեղևի պատերին: Ներսի մի փոքր քաղցր համով հեղուկը լավ հագեցնում է ծարավը, միջուկը կարելի է ուտել նաև գդալով պատերից քերելով։

Հասունության (կամ չափից ավելի հասունացման) մեկ այլ աստիճան, որը մենք տեսնում ենք մեր խանութներում, հետևյալն է. դրսից՝ թելքավոր և կոպիտ շերտ, որի տակ կա կոշտ շագանակագույն պատյան, իսկ տակը՝ սպիտակ միջուկի հաստ շերտ և մի փոքր պղտոր հեղուկ: Այս հեղուկը, որպես կանոն, համեղ չէ, իսկ միջուկը չոր է ու անհամ։

Կոկոսը բացելիս պետք է զգույշ լինել, այստեղ մեկ ունիվերսալ խոհանոցային դանակը բավարար չէ, ձեզ ավելի շատ «ծանր հրետանի» է հարկավոր։ Բայց, բարեբախտաբար, եթե կոկոս եք գնում զբոսաշրջային վայրերում, ապա չպետք է անհանգստանաք այն բացելու համար. այն կբացվի ձեր առջև, և, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ կտան նաև խմելու ծղոտ և գդալ՝ «քերելու» համար: pulp. Սառեցված կոկոսը լավագույնն է:

Զբոսաշրջիկներին շատ է դուր գալիս հատուկ կոկոսի կոկտեյլը. անհրաժեշտ է կոկոսից մի փոքր հյութ խմել, իսկ այնտեղ ավելացնել 30-100 գրամ կոնյակ, ռոմ կամ վիսկի։

Կոկոսը պարունակում է A, B, C վիտամիններ, սպիտակուցներ, շաքար, ածխաջրեր, օրգանական թթուներ; հանքանյութեր - նատրիում, կալցիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր:

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Sapodilla կամ sapote ծառ կամ ծառի կարտոֆիլ (Manilkara achras, M. zapota կամ Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Սապոդիլլան մինչև 10 սմ բարձրությամբ կամ 100-150 գ քաշով օվալաձև կամ կլոր պտուղ է, այն շատ նման է սալորի։ Մաշկը փայլատ է և բարակ, ունի բաց մինչև մուգ շագանակագույն գույն։

Հասած պտուղն ունի քաղցր համ՝ թեթև կարամելի համով: Կառուցվածքով միջուկը հիշեցնում է խուրման՝ փափուկ և հյութալի, և այնպես, ինչպես խուրման, այն կարող է մի փոքր «հյուսել», միայն շատ ավելի քիչ: Ներսում կան մի քանի խոշոր սև ոսկորներ, որոնց ծայրում կա կեռիկ (օգտագործելիս պետք է զգույշ լինել): Որպես կանոն, խորհուրդ չի տրվում միրգը պահել 3 օրից ավելի, քանի որ. այն արագ փչանում է և թթվում: Հետևաբար, Sapodilla-ն գործնականում չի հայտնաբերվել մեր խանութների դարակներում: Չհասունացած պտուղը նույնպես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ. այն շատ վատ համ ունի։ Արժե հասած մրգեր ընտրել՝ ելնելով դրանց գույնից (ավելի դեղին կամ դարչնագույնն ավելի հասուն է, կանաչը ընդհանրապես չի կարելի ընտրել) և փափկությունից։ Կոշտ պտուղները լիովին անհաս են, հասուն պտուղը մի փոքր ենթարկվում է ճնշմանը, իսկ գերհասունը շատ հեշտությամբ քամվում է։

Սապոդիլլան աճում է արևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում, մասնավորապես Ամերիկայում, Հնդկաստանում, Թաիլանդում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Շրի Լանկայում և Ֆիլիպիններում:

Ամենից հաճախ Sapodilla-ն օգտագործվում է աղանդերի, աղցանների և խմիչքների մեջ: Չհասունացած պտուղները օգտագործվում են փորլուծության, այրվածքների, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայում։

Պարունակում է A և C վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, ածխաջրեր։

Հասունացման շրջանը սեպտեմբերից դեկտեմբեր է։

պոմելո

Պոմելո կամ պոմելո կամ պամելա (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima կամ Citrus grandis, չինական գրեյպֆրուտ, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebonga, robeb )

Պոմելոն պատկանում է ցիտրուսային մրգերին և համարվում է ամենամեծն այս ընտանիքում։ Այն հաճախ համեմատում են գրեյպֆրուտի հետ։ Որպես կանոն, պտուղը ունի կլորացված ձև, կարող է հասնել մինչև 20 սմ տրամագծով և կշռել մինչև 10 կգ!!! Գույնը, կախված բազմազանությունից, կարող է լինել կանաչից մինչև դեղնականաչ: Կեղևը շատ հաստ է, ներսում կա թեթև միջուկ՝ սպիտակից մինչև գունատ դեղին կամ գույնը վարդագույն. Ցելյուլոզը բաժանված է շերտերի, որոնք բաժանված են թաղանթային միջնորմներով: Յուրաքանչյուր լոբուլ ունի մեծ մանրաթելեր և կարող է պարունակել փոքր սպիտակ փոսեր: Պոմելոյի համը թթվայնությամբ քաղցր է, կարող է մի փոքր դառը լինել։ Համեմատելով, օրինակ, նույն գրեյպֆրուտի հետ, Պոմելոյի միջուկն ավելի չոր է։

Պոմելոն աճում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Մալայզիա, Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա) մոտ. Թաիթի, Իսրայել, ԱՄՆ. Ռուսաստանում այն կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, ուստի այն այնքան էլ էկզոտիկ չէ Ռուսաստանի բնակիչների համար:

Արժե ընտրել Պոմելոն՝ կենտրոնանալով առաջին հերթին ցիտրուսային արտահայտված անուշաբույր հոտի և փափուկ կեղևի վրա։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մաքրել հաստ կեղևից՝ մի քանի հատումներ անելով (մաքրումն ավելի հեշտ և հարմար դարձնելու համար), այնուհետև բաժանել առանձին շերտերի, որոնք նույնպես ազատվում են միջնապատերից (շատ կոշտ են)։ Պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ ամիս, մաքրված՝ սառնարանում, 3 օրից ոչ ավել։

Օգտագործեք այս միրգը խոհարարության մեջ, կոսմետոլոգիայում։ Որոշ երկրներում այն օգտագործում են աղի, չիլի պղպեղի և շաքարավազի հետ՝ այս խառնուրդի մեջ թաթախելով կեղևավորված կտորները։

Պոմելոն պարունակում է A, B, C վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, մանրաթելեր, եթերայուղեր։

Հասունացման շրջան՝ ամբողջ տարին:

Թուզ (թուզ, թուզ, թուզ, թուզ, smyrna հատապտուղ, Ficus carica)

Թզենու պտուղները կարող են լինել կլոր, տանձանման կամ մեկ «աչքով» հարթեցված։ Միջինում հասած պտուղը կշռում է մոտ 80 գ, մինչև 8 սմ տրամագծով, վրան ծածկված է բարակ հարթ կեղևով՝ դեղնականաչից մինչև մուգ կապույտ կամ մանուշակագույն։ Մաշկի տակ սպիտակ կեղեւի շերտ է: Ցելյուլոնի ներսում շատ քաղցր է և հյութալի մանր սերմերով, դոնդողանման հետևողականությամբ, համով հիշեցնում է ելակ: Գույնով - մարմինը վարդագույնից մինչև վառ կարմիր է: Չհասունացած պտուղներն անուտելի են և պարունակում են կաթնագույն հյութ։

Աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Ղրիմում, Միջերկրական ծովի երկրներում։

Հարկավոր է ընտրել հասած թուզ՝ խիտ մաշկով, առանց բծերի, մի փոքր փափուկ։ Խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավել, քանի որ. այն արագ փչանում է և տեղափոխելի չէ: Կարելի է ուտել կեղևով, կտրատած կամ կիսով չափ՝ միջուկը գդալով քերելով։ Ամենից հաճախ խանութների դարակներում թուզը կարելի է գտնել միայն չորացրած վիճակում։ Չորացրած մրգերը օգտագործելուց առաջ նախապես թրջում են ջրի մեջ, նման «թրջումից» հետո կարելի է ջուր խմել (օգտակար նյութերն անցնում են այնտեղ)։

Թուզը չորացնում են, մարինացնում, ջեմը եփում։ Չորացրած տեսքով այն ավելի սննդարար է և բարձր կալորիականությամբ, քան թարմ տեսքով։

Թուզը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, երկաթ, B, PP, C վիտամիններ, կարոտին, հանքանյութեր և օրգանական թթուներ։

Բերքահավաքի շրջանը՝ օգոստոս-նոյեմբեր:

Կիվի (Actinidia deliciosa), չինական ակտինիդիա (Actinidia chinensis), կիվի, չինական փշահաղարջ, չինական խաղող)

Կիվին հատապտուղ է։ Այն ունի կլոր կամ օվալաձև ձևի մանր պտուղներ՝ դրսից պատված բարակ շագանակագույն մաշկով։ Պտղի զանգվածը կարող է հասնել մինչև 80 գ, տրամագիծը՝ մինչև 7 սմ, կեղևի տակ հյութալի միջուկ է, կախված բազմազանությունից՝ կարող է լինել կանաչից մինչև դեղին։ Պտղի հենց մեջտեղում մարմինը սպիտակ է՝ շրջապատված բազմաթիվ փոքր սև սերմերով։ Սերմերը ուտելի են և թթու համով։ Կիվիի միջուկը, ընդհանուր առմամբ, քաղցր է մի փոքր թթվայնությամբ, որը հիշեցնում է փշահաղարջի, խնձորի, արքայախնձորի խառնուրդ:

Կիվին աճեցնում են մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում (Իտալիա, Նոր Զելանդիա, Չիլի, Հունաստան): Փոքր պլանտացիաներ կան նաև Ռուսաստանում (Կրասնոդարի երկրամաս): Դուք կարող եք գնել ամենուր, տարվա ցանկացած ժամանակ:

Հարկավոր է ընտրել նույնիսկ մրգեր՝ առանց փորվածքների և մաշկի այլ վնասների, դրանց հասունությունը որոշվում է մրգի փափկությամբ։ Եթե պտուղները կոշտ են ու կոշտ, ապա տանը կհասունանան առանց խնդիրների, ինչի համար անհրաժեշտ է մեկ-երկու օր խնձորով տոպրակի մեջ դնել։ Կիվին կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 5 օր, սառնարանում՝ մինչև երկու շաբաթ, տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ դնելուց հետո։

Կիվին ուտելու երկու տարբերակ կա՝ կեղևազատել և կտրատել կամ կիսով չափ կիսել և գդալով ուտել միջուկը:

Կիվին պարունակում է մեծ քանակությամբ B և C վիտամիններ, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում։

Դրանից պատրաստվում են տարբեր աղանդեր, մրգային աղցաններ, մատուցվում է մսի, ձկան, ծովամթերքի հետ, խմիչքների պատրաստում (օշարակներ, լիկյորներ, գինի, կոկտեյլներ): Օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։

Chrysophyllum կամ Star Apple (Chrysophyllum cainito), աստղային խնձոր, cainito, caimito, (caimito, աստղային խնձոր), կաթնային միրգ (կաթնային միրգ)

Աստղային խնձորի պտուղները կլոր են կամ օվալաձև՝ մինչև 10 սմ տրամագծով։ Կեղևը բարակ է, հարթ, կանաչից մինչև մանուշակագույն կամ դարչնագույն՝ կախված բազմազանությունից։ Կեղևի տակ կեղևի շերտ է նույն գույնի, ինչ կեղևը: Պտղամիսը սպիտակից մանուշակագույն է, հյութալի, քաղցր, կպչուն, դոնդողանման, խնձորի համով։ Ներսում կան մինչև 10 պինդ շագանակագույն ոսկորներ՝ մինչև 2 սմ երկարությամբ, խաչաձեւ հատվածում միջուկը աստղ է հիշեցնում։ Չհասունացած պտուղները տրիկոտաժ են և անուտելի։ Կաթնագույն հյութը, որը մնում է նույնիսկ հասած մրգերի մեջ, շատ կպչուն է, ինչի հետևանքով շուրթերը կարող են մի փոքր կպչել պտուղն ուտելիս։

Աճում է արևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում՝ Հարավային Ամերիկայում, Հնդկաստանում, Ինդոնեզիայում, Մալայզիայում, Վիետնամում, Ֆիլիպիններում, Արևմտյան Աֆրիկայում։

Հասած պտուղները պետք է ընտրվեն մի փոքր կնճռոտված կեղևի և սեղմման ժամանակ փափկության համար, առանց վնասվելու: Կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2-3 շաբաթ։ Պտուղները լավ են հանդուրժում փոխադրումները։ Օգտագործելուց առաջ պտուղները պետք է սառչել և մաքրել և մաքրել կեղևը (դառը են): Կարելի է ուտել՝ կա՛մ կիսով չափ կտրատելով և գդալով միջուկը հանելով, կա՛մ ձմերուկի նման կտրատելով ոսկորներն անուտելի են:

Օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման մեջ։

Աստղային խնձորը հարուստ է վիտամին C-ով և հետքի տարրերով։ Շատ սննդարար:

Բերքահավաքի շրջանը՝ փետրվար-մարտ:

Գուանաբանա

Գուանաբանան Նոինայի և Չերիմոյայի մերձավոր ազգականն է, և նրանց իսկապես կարելի է շփոթել արտաքին տեսքով և նույնիսկ ճաշակով անփորձ աչքի հետ։ Նրանց հիմնական տարբերությունը կեղևի մեջ է. Գուանաբանայում կեղևի մակերեսը ակնհայտորեն նման է հազվագյուտ ցածր ողնաշարի կամ վիլլիի, թեև իրականում այդ գործընթացները փափուկ են և ամենևին էլ փշոտ չեն: Պտուղը կլոր է, անկանոն երկարաձգված, բավականին մեծ, կարող է հասնել 12 կիլոգրամի քաշի, թեև սովորաբար վաճառքում կան 3 կիլոգրամից ոչ ավելի քաշ ունեցող մրգեր։

Գուանաբանայի հայրենիքը արևադարձային Ամերիկան է, բայց այսօր այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր արևադարձային շրջաններում, ներառյալ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում: Դուք չեք կարող գտնել այս միրգը յուրաքանչյուր մրգի շուկայում, բայց եթե այն գտնեք, անպայման փորձեք։

Պտղի մարմինը սպիտակ է, փափուկ յուղալի հյուսվածքով և թեթևակի մանրաթելային: Համը քաղցր է և մի փոքր թթու, ի տարբերություն որևէ այլ մրգի։ Ներսում կան մեծ քանակությամբ կոշտ ոսկորներ՝ մեծ լոբու չափի և ձևի։

Չհասունացած պտղի մեջ մարմինը պինդ է և անհամ, ինչպես դդում։ Ավելին, մրգերը հաճախ վաճառվում են չհասունացած (հասունանում են մի քանի օրվա ընթացքում), ինչի պատճառով զբոսաշրջիկները, գնելով և փորձելով այն, անմիջապես չեն սիրահարվում դրան։ Բայց բավական է նրան մի երկու օր պառկել, քանի որ նա ձեռք է բերում իր յուրահատուկ համը։ Հասուն պտուղ ընտրելու համար պետք է մի փոքր սեղմել դրա վրա, կեղևը պետք է մի փոքր ընկնի։ Կոշտ խիտ պտուղները չհասուն են։

Գուանաբանան կարելի է ուտել՝ միրգը կիսով չափ կտրելով և միջուկը գդալով քերելով, կամ կտրատել շերտերով և օգտագործել ձմերուկի պես: Հասած մրգի կեղևը չի ստացվի:

Գուանաբանան փչացող մթերք է և պետք է պահել սառնարանում: Եթե ուզում եք տուն բերել, ընտրեք պինդ չհասուն մրգեր, դրանք բավականին լավ են հասունանում 2-3 օրվա ընթացքում, բայց հետո փչանում են։

Գուանաբանայի հասունացման սեզոնը ամբողջ տարին է։

Թամարիլո (Տոմատի ծառ, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea)

Tamarillo-ն օվալաձև հատապտուղ է, երկարությունը հասնում է 5-ից 10 սմ, տրամագծով մինչև 5 սմ, պտղի գույնը տատանվում է դեղինից մինչև մուգ կարմիր և նույնիսկ մանուշակագույն: Արտաքինից և համով այն շատ նման է լոլիկի, այդ իսկ պատճառով նրա երկրորդ անվանումը լոլիկի ծառ է, բայց այնուամենայնիվ այն միրգ է։ Նրա մաշկը կոշտ է, հարթ և դառը: Այն շատ է հիշեցնում հաղարջի համով լոլիկը, բայց ունի մի փոքր ընդգծված մրգային հոտ։ Պտղամիսը կարող է լինել դեղին կամ նարնջագույն։ Որպես կանոն, ներսում ունի երկու հատված՝ բաց կամ մուգ մանր սերմերով (կախված բուն պտղի կեղևի գույնից՝ որքան բաց գույնը, այնքան բաց են սերմերը)։

Աճում է Հարավային Ամերիկայի երկրներում (Պերու, Էկվադոր, Չիլի, Բոլիվիա, Կոլումբիա, Բրազիլիա և այլն), Կենտրոնական Ամերիկայի որոշ երկրներում, Ջամայկայում, Հայիթիում, Նոր Զելանդիայում։

Պետք է ընտրել հարթ և հարթ մրգեր, առանց արտաքին վնասների, մի փոքր փափուկ։ Այս դեպքում պետք է տեղյակ լինել, որ դեղինի և նարնջագույնի պտուղներն ավելի քաղցր են, իսկ ավելի մուգ գույն ունեցող պտուղները հասունանալիս ավելի թթու են դառնում։ Հասած պտուղները երկար չեն պահվում (ցրտին ոչ ավելի, քան 7 օր), չհասածները կարողանում են հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում։ Վատ է հանդուրժում տրանսպորտը:

Նրանք ուտում են թամարիլո՝ նախապես մաքրելով այն (այն անուտելի է) և թեթևակի բռնելով միջուկի շերտը կամ կիսով չափ կտրելով այն և գդալով հանելով միջուկը։

Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ՝ օգտագործելով այն ուտեստների մեջ և՛ որպես բանջարեղեն, և՛ որպես միրգ։

Tamarillo-ն հարուստ է վիտամիններով (A, խումբ B, C, E) և հետքի տարրերով։

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Ֆեյխոա (Feijoa, Pineapple Guava, Acca Sellowiana)

Ֆեյխոան օվալաձև փոքրիկ հատապտուղ է՝ 3-ից 5 սմ երկարությամբ, մինչև 4 սմ տրամագծով, միջին պտղի քաշը 15-ից 50 գ է, «պոչը»։ Մաշկը բարակ խիտ է, կարող է լինել հարթ կամ թեթևակի խորդուբորդ, կնճռոտված։ Մաշկի տակի միսը, կախված հասունության աստիճանից, լինում է սպիտակ կամ կրեմից մինչև դարչնագույն (վերջին դեպքում հատապտուղն ասում են, որ փչացած է)։ Ներսում միջուկը բաժանված է հատվածների, որոնց կենտրոնում կան մի քանի թեթև ուտելի սերմեր։ Հասած ֆեյխոայի խտությունը թեթև է և դոնդողանման։ Հատապտուղի համը հյութալի է, քաղցր ու թթու, հիշեցնում է արքայախնձորի հետ ելակի կամ կիվիի հետ ելակի խառնուրդը (մարդիկ տարբեր ճաշակներ ունեն):

Աճում է մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում՝ Հարավային Ամերիկայում (Բրազիլիա, Կոլումբիա, Արգենտինա, Ուրուգվայ) Կովկասում և Ռուսաստանի հարավում (Կրասնոդարի երկրամաս), Աբխազիայում, Վրաստանում, Ղրիմում և Կենտրոնական Ասիայում:

Դուք կարող եք ամբողջությամբ միրգ ուտել կեղևով, սակայն սա բոլորի համար չէ, քանի որ. Ֆեյխոայի մաշկը թթու և տտիպ համ ունի: Շատ դեպքերում ֆեյխոան կիսով չափ կտրատում են, իսկ միսը գդալով քերում, կամ կարող եք դանակով մաքրել մաշկը և ուտել կեղևավորված պտուղը:

Անմիջական օգտագործման համար հարկավոր է ընտրել փափուկ (հասուն) մրգեր։ Եթե դուք պետք է տեղափոխեք, ապա կոշտ (չհասուն) ֆեյխոայի պտուղները կատարյալ են դրա համար և կհասունանան ճանապարհին: Հասած հատապտուղները պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան 3-4 օր:

Ֆեյխոան պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, թթուներ, վիտամին C։

Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ պատրաստելով մուրաբաներ և դոնդողներ, աղցաններ և խմիչքներ։

Հասունացման շրջանը հոկտեմբեր-նոյեմբերն է։

Պեպինո (սեխի տանձ, քաղցր վարունգ (Solanum muricatum)

Այս բավականին մեծ հատապտուղը աճում է մինչև 700 գ քաշով, պտուղները կարող են լինել տարբեր ձևով և երկարավուն, տանձաձև և կլոր։ Գույնով, հիմնականում գունատից մինչև վառ դեղին, երբեմն՝ մանուշակագույն բծերով կամ գծերով։ Հասած միրգը շատ հյութալի է և քաղցր, համով հիշեցնում է սեխը, բայց չհասածը կարող է մի փոքր թթու լինել։ Կեղեւը բարակ է, խիտ, հարթ։ Միջուկը դեղին է, ներսում կան սինուսներ՝ փոքր թեթեւ սերմերով (ուտելի)։ Ուտելուց առաջ ընդունված է միրգը մաքրել (ուտելի է, բայց համով տհաճ)

Մեծ քանակությամբ մշակվում է Հարավային Ամերիկայում (Պերու, Չիլի), Նոր Զելանդիայում։

Դուք պետք է ընտրեք հասած մրգեր հարուստ դեղին գույնի համար՝ մի փոքր ընդգծված մրգային բույրով և մի փոքր փափուկ: Pepino-ի առանձնահատկությունն այն է, որ հասած մրգերը կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում, չհասածները կարող են հասունանալ, ինչպես նաև երկար ժամանակ պահել։

Պարունակում է վիտամիններ (A, B, C, PP), կերատին, երկաթ, կալիում, պեկտին։

Օգտագործվում է խոհարարության մեջ բանջարեղենի, հատկապես չհասած Պեպինոյի մրգերի հետ միասին։

Հասունացման շրջանը ամբողջ տարին է։

Սանտոլ կամ Կատո (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, վայրի mangosteen, կեղծ mangosteen)

Սանտոլը աճում է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում (Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Լաոս, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ):

Սանտոլայի պտուղը երկար ցողունով 8-ից 15 սմ տրամագծով կլորացված ձև ունի: Կախված բազմազանությունից՝ այն կարող է լինել դեղնավունից մինչև դարչնագույն, կեղևը վերևում մի փոքր թավշյա է։ Պտղի գույնը սովորաբար անհավասար է ամբողջ մակերեսի վրա պիգմենտացիայով: Բավական հաստ կեղևի տակ թաքնված է սպիտակավուն անթափանց միջուկ՝ «սխտոր» մեխակների նման՝ մինչև 5 հատ։ Յուրաքանչյուր կտորի ներսում կա մի մեծ դարչնագույն ոսկոր (խորհուրդ չի տրվում այն անտեղի ուտել, քանի որ այն ունի լուծողական ազդեցություն)։ Միջուկը հյութալի է իր համով, տատանվում է թթուից մինչև քաղցր և թթու, մի փոքր հիշեցնում է մանգոստին: Որպես կանոն, դեղնավուն սորտերի պտուղներն ավելի քաղցր են լինում։

Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է պտուղը կեղևազատել (այն անուտելի է), այն երկու մասի կտրելուց հետո դանակով կամ ձեռքերով մաքրել, այնուհետև հեռացնել միջուկի կտորները և ազատել դրանք սերմերից։ Միջուկը լավ չի բաժանվում քարից, ուստի ընդունված է այն ծծել։ Երբեմն Սանտոլն ուտում են աղով ու պղպեղով։

Սանտոլի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, ֆտոր։

Օգտագործվում է խոհարարության մեջ (աղանդեր, ալկոհոլ) և կոսմետոլոգիայում (դիմակներ, սկրաբներ):

Հասունացման շրջանը մայիսից հունիս է։

ջինջ կամ ջինջյուբ (Zizyphus jujuba) (ունաբի, չինական խուրմա, կրծքավանդակի հատապտուղ, ջինջ, ջինջուբա)

Թփի պտուղը ձվաձեւ է կամ կլորացված է 2-ից 6 սմ երկարությամբ՝ կախված բազմազանությունից։ Դրսում պտուղը հարթ է, փայլուն, կանաչից կամ դեղնավունից մինչև մուգ կարմիր, նույնիսկ շագանակագույն։ Երբեմն ջինջի գույնը կարող է անհավասար լինել ամբողջ մակերեսով, ասես խայտաբղետ: Մաշկը բարակ է և գրեթե անբաժանելի պտուղներից։ Ցելյուլոնի ներսում սպիտակ խիտ է, շատ հյութալի և քաղցր, որը հիշեցնում է խնձոր: Մեջտեղում, որպես կանոն, մեկ երկարավուն ոսկոր է։ Ջնջու բույրը թեթևակի մրգային է։

Աճում է բարեխառն մինչև մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում, մասնավորապես՝ Թաիլանդում, Չինաստանում, Հնդկաստանում, Ճապոնիայում, Կենտրոնական Ասիայում, Միջերկրական ծովում, Ռուսաստանի հարավում, Կովկասում:

Դուք պետք է ընտրեք խիտ մրգեր, բայց ոչ շատ կոշտ (դրանք կարող են լինել չքաղցրած), մուգ կարմիր կամ շագանակագույն: Կերեք կեղևով։ Թարմ մրգերը լավ չեն պահվում, ուստի խորհուրդ է տրվում չորացնել։

Յույուբա - օգտակար և նույնիսկ դեղորայք. Օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Հարուստ է A, B վիտամիններով, հատկապես վիտամին C-ով, շաքարներով, թթուներով, միկրոէլեմենտներով:

Լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ (ըմպելիքներ, գինիներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ և այլն), բժշկության մեջ (ունի հանգստացնող, անզգայացնող, տոնիկ ազդեցություն), կոսմետոլոգիայում։

Հասունացման շրջանը օգոստոսից հոկտեմբեր է։

Բիրմայական խաղող կամ մաֆայ (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Մաֆայի մրգերը շատ նման են և արտաքուստ նման են Longan մրգերին: Դրանք դեղինից կարմիր են՝ մինչև 5 սմ տրամագծով, կեղևը բարակ է, փափուկ, հարթ։ Ներսում 2-ից 4 պճեղ, արտաքնապես սխտոր հիշեցնող: Միջուկը հյութալի է, սպիտակ, քաղցր և թթու՝ թարմացնող ազդեցությամբ։ Յուրաքանչյուր լոբուլի ներսում մի ոսկոր է, որը չի բաժանվում միջուկից, քարը դառը համ ունի։ Դրա պատճառով միրգը ուտելն այնքան էլ հարմար չէ, քանի որ գրեթե ամբողջ միջուկը մնում է «կպած» ոսկորին, և այն ոչ մի կերպ չի կարելի առանձնացնել։ Այս միրգը չունի բնորոշ բուրմունք։ Ընդհանրապես, չի կարելի ասել, որ այս միրգը արժե «որսալ»՝ անպայման փորձելու համար։

Մաֆայի կեղևը լավ մաքրված է (վերը նշված միջուկի մասին), այն լավագույնս պահվում է սառնարանում։

Այս միրգը կարող եք հանդիպել Թաիլանդում, Մալայզիայում, Վիետնամում, Հնդկաստանում, Չինաստանում, Կամբոջայում։ Առաջանում է շատ հազվադեպ։

Հասունացման շրջանը մայիսից օգոստոս է։

«Պտուղ» տերմինը հայտնվել է 1705 թվականին և այդ ժամանակվանից նշանակում է ծառերի ուտելի կամ անուտելի պտուղներ, թփեր (ավելի վաղ բոլոր բույսերի պտուղները կոչվում էին բանջարեղեն)։ Ապրանքը մարդու սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, քանի որ, կախված բազմազանությունից, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Մոտավոր հաշվարկներով՝ մոլորակի վրա կա 2000-ից մի փոքր ավելի միրգ։

Ծիրան

Փոքր ծառ կամ մեծ թուփ՝ լայն կլոր պսակով։ Շատ էլեգանտ են նրա կարմրաշագանակագույն կամ դարչնագույն-ձիթապտղի, փայլուն, մերկ ընձյուղները, հաճախ տեղ-տեղ (բայց ոչ ամբողջությամբ) ծածկված մոխրագույն թաղանթով, մոտակայքում 2-3 բողբոջ: Շատ դեկորատիվ է ծաղկման ժամանակ, զարդարված բազմաթիվ խոշոր սպիտակ կամ գունատ վարդագույն ծաղիկներով, մուգ կարմիր շրջված sepals-ներով: Պտղաբերության պահին ոչ պակաս գեղեցիկ է ծիրանը՝ զարդարված թավշյա-սեռական, հաճախ կարմրավուն, քաղցր, կլորացված պտուղներով՝ մինչև 3 սմ տրամագծով երկայնական ակոսով։ Ծառը սիրում է լույսը և լավ է հանդուրժում երաշտը, ապրում է մինչև 50 տարի և ավելի:

Ավոկադո

Ավոկադոյի նկատմամբ հետաքրքրությունն անընդհատ աճում է վերջին տարիները, բայց դեռ քչերը գիտեն, որ կան սորտեր, որոնց պտուղները ավելի շատ նման են շշով դդմի, կան սև, կճուճ, օվալաձև և հսկայական գնդաձև ավոկադո։ Ավելին, այս սորտերից մի քանիսը մի շարք կարևոր ցուցանիշների համար քիմիական բաղադրությունըերեք անգամ տարբերվում են միմյանցից: Այնուամենայնիվ, ճիշտ ընտրված սորտերի օգնությամբ աշխարհի տարբեր ծայրերում մարդիկ հոգում են իրենց մաշկի վիճակը, մազերի առողջությունը, բուժում աթերոսկլերոզը, թեթևացնում են արթրիտի ախտանիշները և նորմալացնում նյարդային համակարգի աշխատանքը:

բալի սալոր

Ուժեղ փշոտ ճյուղավորված բազմաբնույթ ծառեր, երբեմն՝ թուփ, բարակ դարչնագույն-կանաչ ընձյուղներով, 3-10 մետր բարձրությամբ։ Բալի սալորի ծաղիկները սպիտակ կամ վարդագույն են, միայնակ։ Ծաղկում է մայիսի սկզբին։ Բալի սալորի պտուղները հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին։ Գերազանց մեղրաբույս և սալորի հիմք:

Արքայախնձոր

Բոլորը գիտեն, որ քաղցր հասած արքայախնձորն ավելացվում է աղցանների, յոգուրտների և կարկանդակների մեջ: Ավելի քիչ մարդիմացեք, որ արքայախնձորները կարելի է խմորել և պատրաստել դրանցից կաղամբով ապուր: Նույնիսկ քչերն են լսել, որ արքայախնձորի տերևներն օգտագործվում են կաշվի թեթև և դիմացկուն փոխարինող, գործվածքների նոր տեսակներ, նանոմանրաթել արտադրելու համար, որը դարձել է պլաստիկի այլընտրանք։ Եվ շատ քչերը գիտեն, որ գիտնականներն այսօր արքայախնձորի մեջ պարունակվող բրոմելային ֆերմենտի օգնությամբ նոր ուղիներ են գտնում շնչառական հիվանդությունների, անգինա պեկտորիսի, իշեմիայի բուժման համար, ինչպես նաև ակտիվորեն ուսումնասիրում են ֆերմենտի ներուժը քաղցկեղի բջիջների դեմ պայքարում։ .

Աննոնա (գուանաբանա)

ծառի մեջ բնական պայմաններըհասնում է 6 մ բարձրության, սենյակը շատ ավելի ցածր է։ Ի տարբերություն որոշ այլ աննոնների, սա մշտադալար ծառ է: Տերեւները ձվաձեւ են կամ երկարավուն, փայլուն, կաշվե, մուգ կանաչ, մինչեւ 15 սմ երկարությամբ, ունեն թեթեւակի կծու հոտ, հատկապես նկատելի է քսելիս։ Ծաղիկները բուրավետ են, մեծ (մինչև 4,5 սմ տրամագծով), բաղկացած են երեք դեղնականաչավուն մսոտ արտաքին թերթիկներից և երեք գունատ դեղին ներքին թերթիկներից, կարող են հայտնվել տարբեր վայրերում՝ բնի, ճյուղերի և փոքր ոստերի վրա։ Ծաղիկները երբեք ամբողջությամբ չեն բացվում: Գուանաբանայի պտուղները օվալաձև կամ սրտաձև են, հաճախ անկանոն ձևով, մինչև 30 սմ երկարությամբ, 15 սմ տրամագծով և մինչև 3 կգ քաշով, մուգ կանաչ, հասունանալիս դառնում են դեղնականաչավուն։

Նարնջագույն

Օ օգտակար հատկություններՆարինջի մասին բազմաթիվ լեգենդներ կան, որոնցից մի քանիսը, սակայն, ոչնչով չեն հաստատվում։ Օրինակ, ոմանք կարծում են, որ նարինջը խախտում է վիտամին C-ի պարունակության բոլոր ռեկորդները, թեև իրականում այն առանձնանում է այլ ցիտրուսային մրգերի մեջ այս պարամետրով: Մյուսները կարծում են, որ նարնջի մրգերը (կամ թարմ քամած հյութը) կարող են արդյունավետորեն այրել ճարպը և ազատվել սննդակարգում ավելորդ կիլոգրամներից: Սա նույնպես լիովին ճիշտ չէ:

Բանան

Բանանը հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային, հակաբակտերիալ և հակաալերգիկ հատկություններ ունի։ Բանանի բաղադրիչների (դոֆամին, սերոտոնին, ադրենալին և նորադրենալին) օգնությամբ բուժվում է աթերոսկլերոզը, հիպերտոնիան, ավելանում է լյարդի ֆերմենտի ակտիվությունը, թեթևանում են ցնցումները, իսկ բանանի փոքր չափաբաժինները բարձրացնում են սերմի որակն ու քանակը։ Հիմնական բանը բանանի դիետան չչարաշահելն է, որպեսզի հակառակ էֆեկտ չստանաք, ինչպես նաև ավելորդ քաշի և երակների վարիկոզի հետ կապված խնդիրներ չառաջացնեք։

Բերգամոտ

Բերգամոտը Citrus ցեղի արհեստականորեն բուծված բույսի հիբրիդ տեսակ է։ Բույսը ստացվել է նարնջի և կիտրոնի հատման միջոցով։ Բերգամոտի մաշկը պարունակում է արժեքավոր եթերային յուղեր, որոնք օգտագործվում են կոսմետիկ և օծանելիքի արդյունաբերության, ինչպես նաև բժշկության մեջ։

Գրեյպֆրուտ

գրեյպֆրուտ (անգլերեն) խաղողև մրգեր- խաղող և միրգ) - ցիտրուսային դեղնանարնջագույն միրգ, որն աճում է մերձարևադարձային կլիմայական լայնություններում: Գրեյպֆրուտը աճում է համանուն մշտադալար ծառի վրա՝ հասնելով 13-15 մ բարձրության: Հասուն մրգի տրամագիծը 15 սմ-ից ոչ ավելի է: Արտաքինից գրեյպֆրուտը շատ նման է նարնջին, բայց նրա մարմինն ավելի թթվային է, իսկ ներքին սպիտակ երակները դառն են։ Շատ գիտնականներ կարծում են, որ գրեյպֆրուտը ծագել է Հնդկաստանում՝ որպես պոմելոյի և նարնջի բնական հիբրիդացում:

Տանձ

Սա բազմահազարամյա մշակության պատմություն ունեցող պտղատու բույս է, որը գրեթե այս ամբողջ ընթացքում պայքարում է իր մերձավոր ազգականից՝ խնձորից ոչ վատը լինելու իրավունքի համար։ Իսկ տանձն իսկապես ավելի վատ չէ։ Կալիումը, հակաօքսիդանտները, կոպիտ սննդային մանրաթելերը, պակաս մրգային թթուները, մանրաթելին առնչվող «թեթև» շաքարները և այլ օգտակար նյութեր այս միրգը դարձնում են և՛ համեղ, և՛ առողջարար, իսկ որոշ դեպքերում՝ նաև բուժիչ: Փորձնականորեն ապացուցված է, օրինակ, տանձի կարողությունը նվազեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացման վտանգը և կանխել կաթվածները:

Գուավա

Մինչև 3-4 մ բարձրության ոչ մեծ մշտադալար ծառը պատկանում է մրգազգիների ընտանիքին, լավ է դիմանում երաշտին։ Ծաղկում է տարին մեկ կամ երկու անգամ։ Այն տալիս է մեկ հիմնական բերք՝ մեկ ծառից մինչև 100 կգ և 2-4 լրացուցիչ, շատ ավելի փոքր բերք։ Գուավան հասունանում է ծաղկելուց իննսունից հարյուր հիսուն օր հետո: Պտղի ձևն ու չափը չափազանց փոփոխական է։ Արտաքին տեսքով գուավան նման է խորդուբորդ կանաչ կամ դեղին խնձորի: Գուավայի պտուղները կլոր են և տանձաձև, վառ դեղին, կարմրավուն կամ կանաչ բարակ կեղևով։ Մշակովի սորտերի պտուղների զանգվածը 70-ից 160 գ է, պտղի երկարությունը՝ 4-ից 6,5 սմ, տրամագիծը՝ 4,8-7,2 սմ, որը անհետանում է հասուն պտղի մեջ։

Ջեքֆրուտ

Թթի ընտանիքի բույս, հացենիի մերձավոր ազգականը։ Jackfruit-ը Բանգլադեշի ազգային միրգ է: Ջեքֆրուտի պտուղները ծառերի վրա աճող ամենամեծ ուտելի պտուղներն են՝ 20-90 սմ երկարությամբ և մինչև 20 սմ տրամագծով, կշռում են մինչև 34 կգ։ Նրանց հաստ մաշկը ծածկված է բազմաթիվ կոնաձեւ ելուստներով։ Երիտասարդ պտուղները կանաչ են, հասունանալուց հետո դառնում են կանաչադեղնավուն կամ դարչնագույն-դեղնավուն, իսկ թակելիս՝ սնամեջ ձայն (չհասունացած պտուղները խուլ են): Ներսում պտուղը բաժանված է խոշոր բլթերի, որոնք պարունակում են դեղին, բուրավետ, քաղցր միջուկ՝ բաղկացած հյութալի փափուկ մանրաթելերից։ Յուրաքանչյուր կտոր պարունակում է մեկ բավականին մեծ երկարավուն սպիտակ սերմ՝ 2-3 սմ երկարությամբ:Կտրված ջեքֆրուտի պտուղն ունի հաճելի յուրահատուկ հոտ, որը մի փոքր հիշեցնում է բանանի և արքայախնձորի:

վիշապի միրգ (pitahaya)

Արտասովոր միրգ. Ներկայումս այն աճեցվում է հարավային Մեքսիկայում, Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի որոշ երկրներում, Վիետնամում, ինչպես նաև Իսրայելում (Նեգև անապատում): Կախված տեսակից՝ պիտահայայի պտղի չափը, միջուկի գույնը (սպիտակ, վարդագույն, մանուշակագույն), մաշկի գույնը (դեղինից մինչև նարնջագույն, կարմիրից մինչև մանուշակագույն) և մրգի մակերեսային հյուսվածքը (հետ մանր ելքերը՝ բարակ գունավոր թեփուկներով) տարբերվում են։ Վիշապի մրգի միջուկը միշտ լցված է փոքր սև սերմերով, որոնք ընդունված է մաքրել:

Դուրյան

Դուրիանն այնպիսի զզվելի հոտ ունի, որ դժվար թե քեզ թույլ տան դրա հետ։ հասարակական վայր. Այնուամենայնիվ, եթե հաղթահարեք զզվանքը կամ պարզապես փակեք քիթը և համտեսեք հյութալի միջուկը, անմիջապես կհասկանաք, թե որտեղից է ծագել մրգերի արքա հասկացությունը։

կարամբոլա

5 մ բարձրությամբ մշտադալար, դանդաղ աճող ծառ՝ կախ ընկած ճյուղերով և խիտ, բարձր ճյուղավորված, կլորացված թագով կամ թուփով։ Տերեւները փափուկ են, մուգ կանաչ, գագաթին հարթ, ներքեւում ծածկված սպիտակավուն թավոտով։ Տերևները զգայուն են լույսի նկատմամբ և գիշերը հավաքվում են միասին: Ծաղիկները փոքր վարդագույն կամ մանուշակագույն-կարմիր են։ Կարամբոլայի պտուղները մսոտ են, խրթխրթան և հյութալի, թեթևակի կծու, զանգվածային շերտավոր ելքերով, որոնց չափերը տատանվում են մինչև հավի ձուդեպի մեծ նարինջ: Կարամբոլայի հասած պտուղները սաթադեղնավուն կամ ոսկեդեղնավուն են։ Նրանք անսովոր ձևով են՝ նման են շերտավոր դիրիժաբի։

Կիվի

Actinidia sinensis խոտածածկ որթատունկը և դրա պտուղները հատապտուղներ են՝ կանաչ մարմնով և շագանակագույն մաշկով ծածկված մանր մազիկներով։ Կիվիի պատմությունը շատ անսովոր է. Միհուտաո անունով սողացողի ծննդավայրը, որը դարձել է կիվիի նախահայրը, Չինաստանն է։

կլեմենտիններ

կլեմենտին կամ Ցիտրուսային կլեմենտինատանժերոյի տեսակներից է։ Նարինջի և մանդարինի հիբրիդ է։ Այն ստեղծվել է դեռևս 1902 թվականին Հայր Կլեմենի կողմից, ով ոչ միայն քահանա էր, այլև հիանալի բուծող։ Պտղի ձևը նույնն է, ինչ մանդարինինը, բայց դրանք շատ ավելի քաղցր են։

Կումկաթ

կետ. ոսկե նարնջագույն
Մշտադալար բույսի ցիտրուսային ընտանիքի դեղնանարնջագույն արևադարձային պտուղ: Այս միրգը այլ անուններ ունի՝ կինկան և ֆորտունելլա։ Արտաքինից կումկվատը շատ փոքր ձվաձեւ նարնջի տեսք ունի։ Երկարությամբ այն հասնում է առավելագույնը 5 սմ-ի, իսկ լայնությամբ՝ 4 սմ-ի։Պտուղն ամբողջությամբ սպառվում է կեղևով։ Պտղի համը շատ մոտ է թթու մանդարինին, բայց կեղևն ունի քաղցր-թթու համ։ Կումկուատի հայրենիքը հարավային Չինաստանն է:

Լայմ

Լայմը Հնդկաստանի ցիտրուսային ընտանիքի բույսի պտուղ է, որը գենետիկորեն նման է կիտրոնին:
Կրաքարը 1,5-ից 5,0 մ բարձրությամբ փոքրիկ ծառ կամ թուփ է, պսակը խիտ է, ճյուղերը ծածկված են կարճ փշերով։ Ծաղկաբույլերը սռնային են, 1-7 ծաղիկներով, վերադաս ծաղկող։ Կրաքարի պտուղները փոքր են՝ 3,5-6 սմ տրամագծով, ձվաձեւ, կրաքարի մարմինը կանաչավուն է, հյութալի, շատ թթու։ Կեղևը կանաչավուն է, դեղնականաչավուն կամ դեղնավուն, շատ բարակ, երբ հասունանում է։

Կիտրոն

Թեև կիտրոնը հանրաճանաչորեն համարվում է վիտամին C-ի քանակով չեմպիոն, իրականում ասկորբինաթթվի պարունակությամբ այն աչքի չի ընկնում այլ ցիտրուսային մրգերից և նույնիսկ զիջում է իր որոշ «եղբայրներից»: Բայց դա անօգուտ չի դարձնում: Ավանդական բժշկությունը կիտրոնը ներառում է «հազար հիվանդությունների» դեղատոմսերում՝ սեբորեայից և արթրիտից մինչև փորկապություն և տուբերկուլյոզ: Իսկ գիտական հետազոտություններն ուղղված են թերապիայի մեջ կիտրոնի ներուժի օգտագործմանը՝ լյարդի ֆունկցիայի վերականգնման, «վատ» խոլեստերինի և արյան ճնշման նվազեցման համար։

Լիչի

լատ. Litchi chinensis- Չինական սալոր
Փոքրիկ քաղցր և թթու միրգ՝ ծածկված կեղևի կեղևով։ Պտուղը աճում է մշտադալար արեւադարձային ծառերի վրա, որոնց բարձրությունը հասնում է 10-30 մետրի։ Հայրենիքը Չինաստանն է։ Պտուղն ունի օվալաձև կամ կլոր ձև՝ 2,5-4 սմ տրամագծով, հասունացած պտուղն ունի խիտ կարմիր կեղև՝ մեծ քանակությամբ սուր պալարներով։ Սննդի համար օգտագործվում է միայն պտղի միջուկը, որն ունի դոնդողանման կառուցվածք, իսկ գույնով ու համով հիշեցնում է կեղևավորված սպիտակ խաղողը։ Պալպի ներսում օվալաձև շագանակագույն ոսկոր է: Լորենի հիմնական բերքը տեղի է ունենում մայիս-հունիս ամիսներին։

Լոնգան (Լամ Յայ)

Լոնգան մշտադալար ծառի պտուղը, որը ծնվել է Չինաստանում, Թայվանում, Վիետնամում և Ինդոնեզիայում:
Լոնգանի հյութալի մարմինն ունի քաղցր, շատ բուրավետ, նեֆելիանման համ՝ յուրահատուկ երանգով։ Պտղի կոշտ, անուտելի արտաքին կեղևի գույնը տատանվում է բծավոր դեղնավունից մինչև կարմրավուն: Ինչպես չինական լորենը, լոնգան պտուղը պարունակում է կոշտ, մուգ կարմիր կամ սև սերմ:

Մանգո

Մշտադալար մանգոյի ծառը ունի 10 - 45 մ բարձրություն, ծառի պսակը հասնում է 10 մ շառավղով:
Նոր տերևները աճում են դեղնավարդագույն, բայց արագ դառնում են մուգ կանաչ: Ծաղիկները սպիտակից վարդագույն են, բացվելուց հետո ունեն շուշանների բույր։ Մանգոյի հասած պտուղները կախված են երկար ցողուններից և կշռում են մինչև 2 կգ։ Մանգոյի մաշկը բարակ է, հարթ, կանաչ, դեղին կամ կարմիր՝ կախված հասունության աստիճանից (հաճախ հանդիպում է բոլոր երեք գույների համակցությունը)։ Մանգոյի միջուկը կարող է լինել փափուկ կամ մանրաթելային, նաև կախված պտղի հասունությունից՝ այն շրջապատում է մեծ, կոշտ, հարթ ոսկորը:

Մանգոստին

Բարձրահասակ մշտադալար ծառ՝ մինչև 25 մ բարձրությամբ, բրգաձև թագով և սև-շագանակագույն կեղևով: Տերեւները օվալաձեւ երկարավուն են, վերեւից՝ մուգ կանաչ, ներքեւում՝ դեղնականաչավուն, 9 - 25 սմ երկարությամբ եւ 4,5 - 10 սմ լայնությամբ։ Երիտասարդ տերևները վարդագույն են: Ծաղիկներ մսոտ կանաչ թերթիկներով կարմիր բծերով: Մանգոստինի պտուղը կլոր է, 3,4 - 7,5 սմ տրամագծով, վերևում ծածկված է հաստ (մինչև 1 սմ) բորդո-մանուշակագույն անուտելի կեղևով, որը պարունակում է կպչուն գունավոր լատեքս, որի տակ կան սպիտակ ուտելի միջուկի 4-8 հատված՝ սերմերով սերտորեն: դրան կից. Մանգոստինը ուշ է պտուղ տալիս՝ առաջին պտուղները ծառերի վրա կյանքի 9-20 տարիների ընթացքում:

Մանդարին

Մանդարինի մասին բազմաթիվ առասպելներ կան։ Շատերը հավանաբար լսել են, որ օրական 4-ից ավելի միրգ չի կարելի ուտել: Սա չափազանցություն է. չկա ընդհանուր աղյուսակ բոլորի համար, որը ցույց է տալիս այս ցիտրուսի վտանգավոր քանակությունը: Ասում են նաև, որ մանդարինի կանաչ տերևները նրա առանձնահատուկ թարմության նշան են, որ որքան նարնջագույն է կեղևը, այնքան քաղցր է պտուղը, որ կեղևի մեջ պարունակվող նարինգինը ուղղակիորեն այրում է ճարպերը, և որ ցիտրուսները ընդհանրապես և մանդարինները, մասնավորապես, դժվար թե լինեն։ վիտամին C-ի լավագույն աղբյուրը: Այս ամենը նույնպես լիովին ճիշտ չէ: Բայց մանդարինն ունի հատկություններ, որոնք վաղուց պահանջված են եղել ժողովրդական բժշկության մեջ, որոնք այն դարձնում են խոստումնալից մթերք որոշ լուրջ հիվանդությունների դեմ պայքարում։

կրքի միրգ

Passiflora սեռի հնագույն արևադարձային մշակաբույս է, որն արտադրում է դեղին կամ մուգ մանուշակագույն օվալաձև մրգեր (հասունության ժամանակ), որոնք աճում են վազերի վրա: Պասսիֆրը աճեցնում են իր հյութի համար, որը հաճախ ավելացնում են այլ մրգային հյութերին համի համար: Պասսիֆրուտի մրգերը դեղին-նարնջագույն կամ մուգ մանուշակագույն մրգեր են, օվալաձև ձևով և մոտ 6-12 սմ չափսերով:Նախընտրելի են հարթ, փայլուն կեղևով մրգերը, բայց ավելի քաղցր՝ կոպիտ, ճաքճքած կեղևով:

մեդուլ

շրջագայություն. մուսմուլա
Սա բույսերի մի ամբողջ ցեղ է, որը ներառում է գրեթե 30 տեսակ։ Այնուամենայնիվ, կա մեդյարի մշակովի երկու հիմնական տեսակ՝ գերմանական և ճապոնական։ Գերմանական թմբուկը մարդկությանը հայտնի է եղել մ.թ.ա. ավելի քան 1000 տարի: Հին Բաբելոնի, Միջագետքի տարածքներում այն եղել է ազատ առևտուր, նավերով տարվել է արևմուտք՝ Հին Հունաստան և Հին Հռոմ։ Հենց այստեղից մեդյարը եկավ եվրոպական հողեր։ Մինչ օրս գերմանական մեդիտը աճում է Բալկաններում, Փոքր Ասիայում, Ղրիմի լեռներում, Անդրկովկասում, Հայաստանում, Ալժիրում, Ադրբեջանում, Հունաստանում և Հյուսիսային Իրանում։ Ծառը բավականին ձիգ է և լավ է աճում միայն չոր, արևոտ վայրերում և մի փոքր թթվային հողի վրա:

Նեկտարին

Պտուղ, որը դեղձ է՝ հարթ կեղևով։ Չնայած տարածված առասպելին՝ նեկտարինը ստացվում է դեղձի սելեկցիայով կամ պարզ մուտացիայով և դեղձ-սալորի հիբրիդ չէ։
Բողբոջների մուտացիայի այս դասական օրինակը տեղի է ունենում, երբ դեղձենիներն ինքնափոշոտվում են: Նեկտարինը երբեմն հայտնվում է դեղձի ծառերի վրա, իսկ դեղձը՝ նեկտարինի վրա։ Նեկտարիններն առաջին անգամ հիշատակվում են 1616 թվականին Անգլիայում։

Պապայա

Ցածր, սլացիկ ծառ՝ 5-10 մետր բարձրությամբ բարակ, առանց ճյուղերի բնով, որը պսակված է երկար կոթունների վրա ափի կտրված տերևների հովանոցով։ Պապայայի տերեւները մեծ են՝ 50-70 սանտիմետր տրամագծով։ Ծաղիկները զարգանում են կոթունների առանցքներում՝ վերածվելով խոշոր մրգերի՝ 10-30 սմ տրամագծով և 15-45 սմ երկարությամբ, հասած պապայայի պտուղները փափուկ են և ունեն սաթից մինչև դեղին գույն։

Դեղձ

Rosaceae ընտանիքի ծառ է, ունի նուշի ենթասեռ։ Նուշից այն տարբերվում է միայն մրգերով։ Տերեւները նշտարաձեւ են՝ ատամնավոր եզրով եւ գրեթե նստադիր, առաջանում են մինչեւ տերեւների զարգացումը, վարդագույն ծաղիկները։ Պտուղը դեղձի է, գնդաձեւ, մի կողմից ակոսով, սովորաբար թավշյա։ Դեղձի փոսը կնճռոտ ակոսավոր է և կետային փորվածքով:

պոմելո

Անգլերեն պոմելո
Համանուն մշտադալար ծառի ցիտրուսային մրգեր։ Պտղի կեղևը բավականին հաստ է, իսկ շերտերը մեծ են՝ բաժանված կոշտ միջնապատերով։ սպիտակ գույնդառը համ. Հասուն պոմելոյի գույնը կարող է տարբեր լինել բաց կանաչից մինչև դեղնավարդագույն: Վարդագույն գույնը սովորաբար ձեռք է բերում միայն մի կողմը, որը հասունացման ժամանակ շրջվում էր դեպի արևը։ Պտուղը ցիտրուսային մրգերի մեջ չեմպիոն է։ Նրա տրամագիծը կարող է լինել 30 սմ, իսկ քաշը՝ 10 կգ։ Պոմելոյի համը շատ մոտ է գրեյպֆրուտին, սակայն միջուկն այնքան էլ հյութալի չէ և կեղևազրկվելիս ներքին թաղանթներն ավելի հեշտ են առանձնանում ուտելի մասից։

Պոմերանյան

Այն նաև կոչվում է Չինոտտո կամ Բիգարադիա՝ այն փայտային մշտադալար բույս է, որը պատկանում է Ռուտների ընտանիքին, ցիտրուսների ցեղի տեսակ։ Այն համարվում է պոմելոյի և մանդարինի հիբրիդ, թարմ վիճակում նարինջը համարվում է անուտելի, և այն գնահատվում է հիմնականում համի պատճառով: Կեղեւը բավականին հեշտությամբ բաժանվում է մրգից, պարզապես անհրաժեշտ է այն կտրատել 4 մասի։ Նարինջի կեղևն օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար։ Այն նաև հաճախ ավելացնում են պաղպաղակի մեջ։ Նման աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել նարնջի կեղև և հյութ, սերուցք և շաքար: Այս ամենը պետք է հարել հարիչով և ուղարկել սառեցնելու։

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպիսի հարուստ տեսականի է ցիտրուսային մրգերը: Ցանկը, իհարկե, անվերջ չէ, բայց շատ երկար։ Յուրաքանչյուր սորտ ունի իր յուրահատուկ համը, անսովոր տեսքը և կիրառությունը: Մի բան միավորում է բոլոր տեսակի ցիտրուսային մրգերը՝ ծաղիկների ու մրգերի անհավանական հոտը։ Մրգերը տարբերվում են գույնով, ձևով, միջուկով, համի պայծառությամբ, բայց վառ բույրը նրանց այցեքարտն է:

Ենթադրվում է, որ ցիտրուսների ընտանիքի ներկայացուցիչները ձևավորվել են միջտեսակային հատման արդյունքում։ Որոշ ցիտրուսային մրգեր ստացվում են բնական ճանապարհով, մյուսներն առաջացել են բուծողների աշխատանքի շնորհիվ։ Լայմը, մանդարինը, կիտրոնը և համարվում են ցիտրուսների նախածնողներ։ Այս մրգերի հատկությունների և որակների տարբեր համակցությունները ստեղծել են քաղցր և թթու, արևոտ ցիտրուսային մրգերի ողջ բազմազանությունը:

Ugli (Uglifruit)

Այս ցիտրուսային միրգը մանդարինի և նարնջի հաջող հիբրիդ է: Ջ. Շարփը թթու նարինջի մեջ պատվաստեց մի բույսի մի կտոր, որը գերազանցում էր քաղցրությունը: Նա շարունակեց պատվաստումը, մինչև որ ձևավորեց շաքարավազի տեսականի՝ նվազագույն քանակությամբ սերմերով: Առաջին փորձից 15-20 տարի անց Ուգլին սիրահարվել է եվրոպական երկրներում։ Այսօր ցիտրուսային պտուղը աճեցվում է Ջամայկայում և Ֆլորիդայում դեկտեմբերից ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում:

Անունը ծագել է անգլերեն «ugly» բառից և նշանակում է «տգեղ»: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա հենց այն դեպքն է, երբ պետք չէ դատել արտաքին տեսքով։ Մեծ ծակոտիներով և նարնջագույն բծերով դեղնականաչավուն կնճռոտ կեղևը տակը թաքցնում է հյութալի, քաղցր միս: Ցիտրուսային միրգը հեշտ է կեղևահանվում և բաժանվում է նարնջի կտորների՝ հաճելի դառնությամբ։ Համը կարելի է պատկերացնել որպես գորշ մանդարինի համադրություն գրեյպֆրուտի դառնության ազնիվ նոտայի հետ:

Ուգլիֆրուտը աճում է մինչև 10-15 սմ տրամագծով: Հասած պտուղը պետք է լինի ծանր քաշով: Եթե բծերի վրա սեղմելիս պտուղը խիստ դեֆորմացված է, նշանակում է՝ այն գերհասունացել է և արդեն սկսել է փչանալ։ Հատուկ տարբերություն է արտադրողի պիտակը կամ ապրանքանիշը, որը տպված է կեղևի վրա: Ի դեպ, ներս դեկորատիվ նպատակներծառը աճեցվում է լոգարաններում ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում:

Ագլին ուտում են թարմ վիճակում։ Խոհարարության մեջ պատրաստում են մարմելադ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, աղցաններ, մածուն, պաղպաղակ, սոուսներ և շողոքորթ մրգեր։ Հյութն օգտագործվում է խմիչքների համը համեմելու և կոկտեյլներ ստեղծելու համար։

Դժվար է հավատալ, բայց մանկուց ծանոթ ցիտրուսը մանդարինի և պոմելոյի բնական հիբրիդն է: Բույսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է մ.թ.ա. 2500 թվականին: Նրա հայրենիքը Չինաստանն է, որտեղից հարյուրավոր տարիներ անց պտուղը տարածվեց եվրոպական երկրներ։ Դրա համար նարինջը կոչվում է նաև չինական խնձոր։ Նարնջագույն կլոր պտուղը պաշտպանված է խիտ կեղևով, որը թաքցնում է միջուկի մեծ հատիկներ:

Հայտնի է, որ կիտրոնն ու նարինջը ամենաշատ սպառվող և տարածված ցիտրուսային մրգերն են։ Ի տարբերություն իր թթու նմանակի՝ արևոտ միրգն ավելի հաճախ ուտում են բնական տեսքով, ինչպես նաև օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ շողոքորթ մրգերի, աղցանների, աղանդերի, մարմելադի, ջեմի պատրաստման համար՝ որպես միջուկ շոկոլադների և խմորեղենի մեջ: Անհնար է լռել նարնջի համեղ հյութի մասին, որն աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Պտղի կեղևն օգտագործվում է նաև ըմպելիքների արտադրության մեջ, թեև ալկոհոլային, օրինակ՝ գինի կամ լիկյոր։

Իհարկե, մենք հիմնականում ծանոթ ենք քաղցր նարինջներին, բայց կան նաև դառը (նարնջագույն), որոնց մասին կիմանաք քիչ ուշ։

Թագավոր նարնջագույն կամ կարմիր նարնջագույն

Բացի սովորականից, նարնջագույնից, կան արյունոտ նարինջներ։ Նրանք շատ էկզոտիկ տեսք ունեն, նրանց հաճախ անվանում են բզեզներ։ Ցիտրուսային մրգերն իրենց անսովոր անվանումը պարտական են կարմիր գույնի միջուկին՝ բացից մինչև հագեցած: Բանն այն է, որ անտոցիանային պիգմենտը և դրա կոնցենտրացիան տարբեր սորտերի մեջ: Արտաքինից բզեզը նման է նարնջի, այն ավելի փոքր է և ծակոտկեն կեղևի վրա կարմիր-նարնջագույն բծեր ունի։ Ցելյուլոզը գործնականում սերմեր չի պարունակում: Շերտերը հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։

Պտուղը նարնջի բնական մուտացիա է և համով նման է։ Կարմիր ցիտրուսն ուտում են թարմ վիճակում կամ օգտագործում են աղցանների, սմուզիների և քաղցր աղանդերի պատրաստման համար: Հարուստ հյութը գրավիչ տեսք ունի: Արյան մրգերի մեծ մասը աճեցվում է միջերկրածովյան երկրներում: Դրանցից ամենահայտնին են Մորոն, Սանգվինելոն և Տարոկոն։

Բուրավետ բերգամոտը դառը նարնջի (նարնջի) և կիտրոնի ժառանգ է: Պտղի ծննդավայրը համարվում է Հարավարևելյան Ասիան։ Այն ստացել է իտալական Բերգամո քաղաքի անունը, որտեղ ընտելացրել են ցիտրուսները։

Մուգ կանաչ գույնի տանձանման, կլորավուն պտուղը պաշտպանված է խիտ կնճռոտ մաշկով։ Հատուկ դառը-թթու համի պատճառով թարմ մրգերը հաճախ չեն ուտում։ Դրանից պատրաստվում են մարմելադ և շողոքորթ մրգեր, համով թեյեր են տալիս և հրուշակեղեն. Հաճելի թարմացնող բույրով եթերայուղն օգտագործվում է օծանելիքի արտադրության մեջ։

Ցիտրուսային միրգ՝ բնիկ Հնդկաստանում, կիտրոնի և կիտրոնի ժառանգ: Արտաքնապես այն նման է կլոր, շքեղ կիտրոնի: Երբ քսում են, տերևներից բուրվում է համեղ հոտ, որը նման է կոճապղպեղի համեմունքին և էվկալիպտի թարմությանը: Դեղնաավազի հարթ կեղևը ծածկում է գունատ, գրեթե թափանցիկ, թթու միջուկը բազմաթիվ մանր ոսկորներով: Իր կծու համի շնորհիվ Գայանիման հնդկական խոհանոցի մարինադների հայտնի բաղադրիչն է:

Գիտնականները երկար ժամանակ վիճում էին, թե որ ցիտրուսային մրգերն են եղել գրեյպֆրուտի նախնիները: Ի վերջո, ենթադրվում է, որ սա նարնջի և պոմելոյի բնական հիբրիդ է: Սկզբում բույսը հայտնաբերվել է Բարբադոսում 1650 թվականին, իսկ մի փոքր ուշ՝ Ջամայկայում՝ 1814 թվականին։ Այսօր ցիտրուսը տարածվել է մերձարևադարձային հարմար կլիմա ունեցող երկրների մեծ մասում։ Անվանումն առաջացել է «խաղող» բառից, որը նշանակում է «խաղող»։ Երբ հասունանում է, գրեյպֆրուտի պտուղները սերտորեն հավաքվում են կողք կողքի՝ հիշեցնելով խաղողի ողկույզները։

Խոշոր կլորացված պտուղը հասնում է 10-15 սմ տրամագծի, կշռում է մոտ 300-500 գ, մարմինը թաքնված է խիտ նարնջագույն կեղևի տակ՝ բաժանված դառը միջնապատերով։ Ցիտրուսային մրգերի այս բազմազանությունը տարբերվում է քաղցր հատիկների գույնով` դեղինից մինչև խոր կարմիր: Ենթադրվում է, որ որքան կարմիր է մարմինը, այնքան ավելի համեղ է: Փոքր ոսկորների թիվը նվազագույն է, կան ներկայացուցիչներ՝ դրանց իսպառ բացակայությամբ։

Գրեյպֆրուտ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ծանր մրգերին։ Պտուղը, ի տարբերություն մյուս ցիտրուսային մրգերի, կարող է երկար ժամանակ պահպանել իր համային հատկությունները նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ։ Գրեյպֆրուտն ուտում են թարմ վիճակում, օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների և խմիչքների՝ աղցանների, աղանդերի, լիկյորների և մուրաբաների բաղադրիչ։ Կեղևից պատրաստվում են համեղ կծու շողոքորթ մրգեր։ Պտուղը մաքրում են կեղևից և ազատում միջնորմներից կամ կտրում, որից հետո միջուկը ուտում են փոքր գդալով: Պտուղը, ինչպես հյութը, իր բաղադրության շնորհիվ ընդգրկված է նիհարելու համար նախատեսված ապրանքների ցանկում։

Մանդարինների ներտեսակային հիբրիդը՝ դեկոպոնը, որը նաև կոչվում է սումո, հայտնաբերվել է Նագասակիում 1972 թվականին։ Ցիտրուսը բնիկ է Ճապոնիայում, Հարավային Կորեայում, Բրազիլիայում և ԱՄՆ որոշ նահանգներում և աճեցվում է մեծ ջերմոցներում: Պտուղները հիմնականում ձմռանը։ Ի տարբերություն իր նախնիների, ցիտրուսային պտուղը չափսերով ավելի մեծ է և վերևում զարդարված է մեծ երկարավուն պալարով։ Նարնջի կեղևը հեշտությամբ բաժանվում և մաքրվում է: Դրա տակ թաքնված է քաղցր, թափված կորիզավոր միջուկ։

Անվանումից պարզ է դառնում, որ ցիտրուսը գալիս է Հնդկաստանից։ Արտաքնապես այն նման է ծավալուն մանդարինի՝ ռելիեֆային կեղևով և վառ արտահայտված շերտերով: Պտուղն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ և հոգևոր ծեսերում։ Սա ցիտրուսային մրգերի ամենահին նախնիներից մեկն է։ Ներկայումս համարվում է վտանգված:

Եկանը կամ անադոմիկանը, որի հայրենիքը Ճապոնիան է, դեռևս առեղծված է բուծողների համար: Շատերը հակված են կարծելու, որ սա պոմելոյի և մանդարինի հիբրիդ է։ Պտուղը առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1886 թվականին և որոշ ժամանակ բուծվել է Չինաստանում։

Եկանը կարելի է համեմատել գրեյպֆրուտի հետ։ Պտուղները չափերով, քաշով և սնվելու ձևով նման են։ Պտուղը ունի նաև միջնորմների մի փոքր դառնություն, բայց միջուկն ինքնին շատ ավելի քաղցր է: Վառ նարնջագույն, երբեմն կարմիր անադոմիկան սիրահարվեց Ասիայի բնակիչներին: Ֆերմերները նույնիսկ սովորել են հինգ անկյուններով ցիտրուսներ աճեցնել:

Ցիտրուսային մրգի երկրորդ անունը էստրոգեն է: Կիտրոնի առանձին տեսակ, որը գործնականում չի պարունակում միջուկ, օգտագործվում է կրոնական արարողություններում։ Շատ մեծ է, աճում է 1,5-2 անգամ մեծ, քան մարդու ափի չափը՝ հիմքից մի փոքր նեղանալով։ Կեղևը զանգվածային է, խորդուբորդ, առաձգական։ Միջուկը թեթեւակի շաքարավազ է, չունի ընդգծված բուրմունք։

Հնդկական լայմը գալիս է համանուն երկրից։ Կոչվում են նաև պաղեստինյան և կոլումբիական լայմեր: Պտուղը համարվում է մեքսիկական լայմի և քաղցր ցիտրոնի հիբրիդ։ Այլ աղբյուրների համաձայն՝ դա կրաքարի և կրաքարի հատման արդյունք է։ Ցավոք, այս սորտը լաբորատոր պայմաններում բուծելու գիտնականների փորձերը հաջողությամբ չեն պսակվել:

Բաց դեղին պտուղները գնդաձեւ են, կամ հակառակը՝ մի փոքր երկարաձգված։ Բարակ հարթ կեղևն ունի թեթև, նուրբ հոտ: Պտղամիսը թափանցիկ դեղնավուն է, թեթևակի քաղցր, նույնիսկ մի փոքր մեղմ համով, թթուների բացակայության պատճառով։ Այս բույսի պտուղները ուտելի չեն։ Ծառը օգտագործվում է որպես արմատակալ։

Իչանդարին (Յուզու)

Թթու մանդարինի (սունկի) և Իչան կիտրոնի հիբրիդացման շատ հետաքրքիր արդյունք։ Չինաստանի և Տիբեթի հնագույն ցիտրուսային բույսը համարվում է ազգային խոհանոցի կարևոր բաղադրիչ: Արտաքինից Իչանդարինը (նաև Յունոս կամ Յուզու) կարծես կանաչ, գնդաձև կիտրոն լինի: Միջուկը շատ թթու է, թեթև մանդարինի համով և թարմացնող բույրով։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է որպես կիտրոնի կամ կրաքարի այլընտրանք։

Ցիտրուսային պտուղը կոչվում է նաև կաբուսու։ Դա դառը նարնջի հիբրիդ է՝ պարզունակ ցիտրուսային մրգերի (պապեդաների) հետ։ Կաբոսուի հայրենիքը Չինաստանն է, սակայն ճապոնացիները նույնպես մշակում են այս բույսը: Պտուղը պոկում են ծառից, հենց որ այն դառնում է վառ կանաչ։ Արտաքնապես այն շատ նման է կիտրոնի։ Իսկ եթե այն թողնեք ճյուղի վրա, ապա կաբուսուն դեղնում է և ամբողջովին չի տարբերվում իր ցիտրուսային նմանակից։

Թթու պտուղ - թափանցիկ սաթի միջուկի տեր՝ թեթև կիտրոնի բույրով և մեծ քանակությամբ փոքր, դառը սերմերով: Քացախ, մարինադներ ձկան և մսի համար, համեմունքներ, աղանդեր, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ. Կեղևն օգտագործվում է հրուշակեղենի համը համեմելու համար:

Կալամանսին կամ մուշկի կրաքարը ցիտրուսային միրգ է, որն իր ձևով նման է մանրանկարչական գնդաձև կրաքարին: Համը հստակ զգացվում է մանդարինի և կիտրոնի համադրություն։ Այն համարվում է ամենահին ցիտրուսային միրգը, որը շատ ներկայացուցիչների համար ծառայել է որպես նախահայր։ Գնահատվում է Ֆիլիպիններում: Պտուղը օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես կիտրոնի կամ լայմի այլընտրանք։

Կալամոնդին (Citrofortunella)

Չնայած այն հանգամանքին, որ բույսը կոչվում է նաև գաճաճ նարնջագույն, ցիտրուսների միջև ուղղակի կապ չկա: Ցիտրուսային մրգերը գալիս են մանդարինից և կումկաթից: Ծառը հայտնաբերվել է Հարավարևելյան Ասիայում, որը տարածվել է ամբողջ աշխարհում՝ ջերմաստիճանի պայմանների նկատմամբ իր ոչ հավակնոտ լինելու պատճառով: Citrofortunella-ն կարելի է տանը աճեցնել որպես դեկորատիվ բույս։ Պտուղները մանր են, կլոր, նման են փոքրիկ մանդարինին։ Այս մրգի մեջ ամեն ինչ ուտելի է, նույնիսկ նարնջի բարակ կեղևը, որը պաշտպանում է շաքարի միջուկը: Ջեմ և շողոքորթ մրգեր պատրաստվում են անսովոր համով հյութալի մինի ցիտրուսից։ Հյութը գործում է որպես հիանալի մարինադ և հավելում երկրորդ ճաշատեսակների համար:

Ցիտրուսային միրգը կոչվում է թթու նարինջ՝ իր արտաքին տեսքի և նախնիներից ժառանգած հատկությունների համար՝ կիտրոն և նարինջ: Ցիտրուսը նման է ծանր կնճռոտ կիտրոնի։ Հաստ, տաք դեղին կեղևի տակ նարնջագույն միս է՝ նուրբ, նուրբ ցիտրուսային բույրով: Անսովոր դառը-թթու համի պատճառով պտուղը հում չի ուտում։ Դրանից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր և մարմելադ, հյութն օգտագործվում է որպես համեմունք։ Սերմերը, տերևները, ծաղիկները և կեղևները օգտագործվում են որպես հումք խոհարարության և օծանելիքի մեջ օգտագործվող յուղերի պատրաստման համար։

Բույսը հաճախ զարդարում է քաղաքային լանդշաֆտը կամ այնտեղ են տեղափոխվում թերզարգացած արմատային համակարգով ցիտրուսային մրգեր։ Ժողովրդական բժշկության մեջ կարնան համարվում է արյան շրջանառության, շնչառական համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ դեղամիջոց։

Մրգերի լրացուցիչ անվանումներն են՝ Kombava ցիտրուս: Անուտելի թթու միջուկով այս ցիտրուսը հասնում է մոտ 4 սմ տրամագծով։ Խիտ կնճռոտ կրաքարի համը չափազանց հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ: Կարող է թվալ, որ ցիտրուսային մրգերը հատուկ նշանակություն չունեն մարդկանց համար։ Սա ճիշտ չէ. Բույսը գնահատվում է հիմնականում իր մուգ կանաչ սաղարթով։ Ավանդական թայերեն, ինդոնեզական, կամբոջական, ինչպես նաև մալայական ուտեստները առանց դրա չեն կարող: Թոմ Յամ ապուրը հնարավոր չէ առանց կծու թթվայնությամբ բուրավետ տերեւների։

Ճապոնական ցիտրուսային միրգ, որն աճեցվում է որպես դեկորատիվ բույս։ Դառը նարինջը կամ կանալիկուլատը նարնջի և գրեյպֆրուտի հատման արդյունք է: Ավազա-նարնջագույն պտուղները համարվում են անուտելի իրենց թթու և տհաճ դառը համով։

Սա մանդարինի և նարնջի ամենաքաղցր հիբրիդն է, որը ստեղծել է Պիեռ Կլեմենտինը 20-րդ դարի սկզբին: Արտաքնապես ցիտրուսը նման է մանդարինին, այն առանձնանում է հարուստ զաֆրանային գույնով և կեղևի փայլատ հարթությամբ։ Հյութալի, բուրավետ միջուկը քաղցրությամբ գերազանցում է իր նախնիներին, պարունակում է բազմաթիվ սերմեր։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ վիճակում, խոհարարության մեջ օգտագործվում են ինչպես նախնիների պտուղները։

Անսովոր ցիտրուսային միրգը Fingerlime-ի և limandarin Rangupr-ի հիբրիդն է: Ցիտրուսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ավստրալիայում 1990 թվականին: Փոքր պտուղները ունեն հարուստ կարմիր-բորդո գույն: Արյան լայմերը մի փոքր ավելի քաղցր են, քան կիտրոնները և ուտում են թարմ և եփած վիճակում:

Ցիտրուսը կոչվում է նաև ավստրալիական, որը կապված է աճի վայրի հետ։ Կլորացված կանաչավուն պտուղներ, հաստ կեղև, բաց, գրեթե թափանցիկ մարմին։ Պտուղից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, զարդարում խմիչքները և ստանում եթերայուղ։

Մանրանկարչական ցիտրուսային մրգեր, որոնք դասակարգվում են որպես Fortunella առանձին ենթասեռ: , կամ Կինկանը հասնում է ընդամենը 4 սմ երկարության և 2 սմ տրամագծով։ Ցիտրուսը ծագել է Հարավարևելյան Ասիայում՝ ստանալով ճապոնական և ոսկե նարնջագույն անվանումները: Իրականում այն նման է փոքրիկ կիտրոնի՝ կլորացված գագաթով: Թեթևակի թթվային մարմինը զուգորդվում է ուտելի մեղրի կեղևի հետ: Պտուղն ուտում են որպես ինքնուրույն մթերք, ավելացնում են քաղցր ուտեստներին և թխում այլ մթերքների հետ միասին։

Ամենից հաճախ հենց մեքսիկական լայմն է սխալվում այս ցիտրուսի ներկայացուցչի հետ: Այն պատկերված է ըմպելիքների և ապրանքների պիտակների վրա, որոնք պարունակում են կրաքար: Կրաքարի կանաչ կոկիկ միրգ՝ շատ թթվային, կիսաթափանցիկ միջուկով: շատ ավելի թթու, քան կիտրոնը, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ նմանատիպ նպատակներով: Կեղևից և սերմերից ստացվում է բուրավետ եթերայուղ: Հասած պտուղները միշտ ծանրակշիռ տեսք ունեն իրենց չափսերով։

Limetta-ն դեռևս վեճի առարկա է բուծողների և ցիտրուսասերների շրջանում: Հայտնի չէ, թե որ պտուղներն են պատկանում ցիտրուսների նախնիներին։ Քաղցր կամ իտալական լայմը դասակարգվում է և՛ որպես լայմ, և՛ կիտրոն: Հնարավոր է, որ լիմետան առաջացել է այս մրգերից։ Գնդաձեւ վարդագույն-նարնջագույն պտուղը մի փոքր հարթեցված է, ծայրին մատնանշված։ Միջուկը քաղցր է, թթու, հաճելի բուրմունքով։ Խմիչքները պատրաստվում են ցիտրուսային մրգերից, այդ թվում՝ ալկոհոլային խմիչքներից, պահածոյացված կամ չրերի վերածված։

Գունավոր ցիտրուսային միրգը, որը նաև կոչվում է լիմոնելա, լայմի և կումկվատի համեղ հիբրիդ է, որը ստացվել է 20-րդ դարի սկզբին: Փոքր, դեղնականաչավուն ձվաձեւ պտուղը ծագել է Չինաստանից։ Կեղևը ուտելի քաղցր է, միջուկը՝ ախորժելի դառնությամբ։ Ցիտրուսը պատրաստում է զովացուցիչ ըմպելիքներ, աներևակայելի հաճելի բույրով նիհար ուտեստներ։

Սովորական և բոլորին ծանոթ դեղին, թթու ցիտրուսը հնագույն բնական հիբրիդ է՝ ծագումով Հարավային Ասիայից: Կան վարկածներ, որ կիտրոնները սերում են լայմից և կիտրոնից կամ նարինջից և լայմից: Ամեն դեպքում, դրանք առողջ ցիտրուսներ են՝ վիտամին C-ի աղբյուրներ։ Պտուղները օվալաձև են, դեղին, նեղացած վերնամասով։ Ցելյուլոզ ոսկորներով. Թթվայնությունը տատանվում է ըստ բազմազանության և աճի պայմանների: Ցիտրուսներ օգտագործելու բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ ուտել հում վիճակում, պատրաստել մարինադներ, սոուսներ, ավելացնել բազմաթիվ ուտեստների։

Գեղեցիկ, բուրավետ կիտրոնն իր անունը ստացել է չինական Յիչանգ քաղաքի պատվին: Սա ցիտրուսային մրգերի հազվագյուտ տեսակներից է, որը զարդարում է Եվրոպայի քաղաքները։ Ցիտրուսային մրգերը դիմացկուն են անբարենպաստ կլիմայական պայմաններին, զարդարված դեղին, բաց կանաչ և նարնջագույն-նարնջագույն մրգերով։ Կանաչավուն գեղեցիկ սաղարթը հիանալի տեղավորվում է քաղաքային լանդշաֆտի մեջ: Տափակ մրգերը, որոնք նման են կաֆիր լայմին, ունեն հարուստ թթու համ, ուստի դրանք հազվադեպ են ուտում հում վիճակում: Խոհարարության մեջ այն փոխարինում է սովորական կիտրոնին։

Մեյեր կիտրոնը (Meyer) կամ չինական կիտրոնը սովորական կիտրոնի հիբրիդ է նարնջի հետ: Այն հայտնաբերել է Ֆրենկ Մեյերը 20-րդ դարի սկզբին։ Չինաստանում ցիտրուսային մրգեր աճեցնում են տանը։ Մեյեր կիտրոնն առանձնանում է իր մեծ չափսերով, հարուստ տաք գույնով և հաճելի համով, որը գնահատվում է ողջ աշխարհի գուրմանների կողմից։

Լիմանդարին Ռանգպուր

Անվանումից պարզ է դառնում, որ սա կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդ է, որից այն ժառանգել է համապատասխանաբար իր համն ու տեսքը։ Առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ռանգպուր քաղաքում: Բույսն օգտագործվում է որպես արմատակալ և դրանով զարդարում քաղաքային ինտերիերը։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է որպես կիտրոն, ծառայում է որպես շողոքորթ մրգերի և մարմելադի պատրաստման բաղադրիչ և ավելացվում է հյութերի մեջ՝ համը համեմելու համար։

Օտահիտը քաղցր ռանգփուր է, որը հայտնաբերվել է Թաիթիում 1813 թվականին: Այլ լիմանդարինների հետ համեմատած, այն ունի կծու համ։

Քաղցր մանդարին - հյուր հարավային Չինաստանից, այժմ աճեցվում է Ասիայում և Միջերկրական ծովի երկրներում: Պտուղը կլոր է, թեթեւակի հարթեցված, զաֆրան-նարնջագույն բարակ կեղևով և շաքարավազ մսով։ Կախված բազմազանությունից՝ գույնն ու համը տարբերվում են։ Պտուղն ուտում են թարմ վիճակում, պատրաստվում են բազմաթիվ ուտեստներ, սոուսներ և աղանդեր, համով խմիչքներ և խմորեղեններ։

Ազնվական մանդարին կամ թագավորական մանդարին

Ցիտրուսային միրգ՝ նկատելի, հիշվող արտաքինով։ Դա տանգոր է՝ մանդարինի և քաղցր նարնջի հիբրիդ։ Կունենբոն կամ կամբոջական մանդարինը եկել է Հարավարևմտյան Չինաստանից և Հյուսիսարևելյան Հնդկաստանից: Արտաքնապես այն նման է «տարեց» մանդարինի, մուգ նարնջագույն կնճռոտ, ծակոտկեն կեղևը սերտորեն տեղավորվում է շերտերին՝ մի փոքր ուրվագծելով դրանց ուրվագիծը: Մեր դարակներում հազվադեպ են հանդիպում: Միջուկը շատ քաղցր է, շատ հյութով և հաճելի բուրմունքով։ Ազնիվ մանդարինն ուտում են ինքնուրույն, կամ ավելացնում են խմիչքների մեջ և պահածոյացված վիճակում։ Կեղևն օգտագործվում է քաղցրավենիքների և լիկյորների համը համեմելու համար։

Մանդարին Ունշիո

Ինչպես շատ մանդարիններ, Ունշիոն (Ինշիու, Սացումա) հայտնվել է Չինաստանում, որտեղից էլ տարածվել է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներ։ Ցիտրուսային միրգը բերքատու է և հարմարվում է ցածր ջերմաստիճաններին, հետևաբար եվրոպական երկրներում այն ներկայացված է որպես լանդշաֆտային ձևավորման տարր։ Այս սորտին են պատկանում Ռուսաստան ներկրված շատ մանդարիններ։

Պտուղը դեղնանարնջագույն է, կլորավուն, վերևից մի փոքր հարթեցված։ Հյութալի միջուկը հեշտությամբ բաժանվում է կեղևից, սերմեր չի պարունակում։ Yingshiu-ն ավելի քաղցր է, քան սովորական մանդարինը՝ նման օգտագործման մեջ:

Մանդարինի և կումկաթի հիբրիդը կոչվում է նաև Orangequat: Գրավիչ բույս՝ հրապուրիչ քաղցր բույրով: Պտուղները օվալաձև են, մի փոքր երկարաձգված, երբեմն մեծացած կումկվաթի նման։ Քաղցր, ուտելի կեղևը տատանվում է նարնջագույնից մինչև կարմիր-վարդագույն: Միջուկը հյութալի է, հաճելի թթու համով և թեթև դառնությամբ։ Մանդարինոկվատն ունի յուրահատուկ համ, որը գաստրոնոմիական օգտագործման հնարավորություն է տալիս։ Դրանից պատրաստվում են մարմելադ և շողոքորթ մրգեր, ալկոհոլը բուրավետվում է։

Ցիտրոնի ներկայացուցիչներից մեկը, որը կքննարկվի ավելի ուշ։ Այն ունի հաճելի քաղցրություն և պակաս թթվայնություն։ Այն աճում է Մարոկկոյում՝ իդեալական մարմելադ և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար:

Համեղ ցիտրուսային մրգեր, որոնք ստացվել են բուծողների աշխատանքով 1931 թ. Անվանվել է ի պատիվ համանուն քաղաքի, որտեղ այն բուծվել է։ Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա մանդարինի և գրեյպֆրուտի հիանալի համադրություն է։ Կլորացված կարմիր-նարնջագույն մրգեր մի փոքր երկարաձգված գագաթով, որոնք հիշեցնում են իրենց ձևը: Մաշկը բարակ է, բայց ամուր, հեշտությամբ կեղևվում է: Միջուկը քաղցր թթու է, քիչ քանակությամբ սերմերով։ - մարդու առողջության համար անհրաժեշտ ֆոլաթթվի պահեստ։ Ուտել թարմ վիճակում, քամել հյութը և ավելացնել խմորեղենի մեջ։ Ալկոհոլային խմիչքներ եթերայուղերի և կեղևի համով:

Ցիտրուսը «մրմնջող անունով» կոչվում է նաև մեղր: Murcott-ը կամ Marcott-ը մշակվել է ԱՄՆ-ի գիտնականների կողմից գրեթե 100 տարի առաջ՝ նարինջը մանդարինի հետ հատելով: Այսօր քաղցր ցիտրուսային միրգը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և նույնիսկ աճեցվում է տանը։ Պտուղը նույնական է մանդարինին՝ գերազանցելով նրան քաղցրությամբ և բույրով։ Միակ թերությունը սերմերի ավելորդ քանակն է, որոնցից մոտ 30-ն է։ Այն հիմնականում օգտագործվում է թարմ վիճակում։

Դառը նարնջի և պոմելոյի բնական հետնորդը, որը հայտնաբերվել է 17-րդ դարում ծագող արևի երկրում: Այն նման է մեծ, երկարաձգված տանձաձև կիտրոնի։ Կեղևները բաց դեղին են, խիտ, հեշտ կլպվող։ Միջուկը բավականաչափ հյութալի չէ, համառ թթու համով։ Չնայած տարօրինակ գաստրոնոմիական համադրությանը, ցիտրուսային մրգերը կարելի է օգտագործել որպես անկախ արտադրանք:

Չնայած անվանմանը, ցիտրուսն ամենևին էլ գրեյպֆրուտ չէ։ Ենթադրաբար սա պոմելոյի և գրեյպֆրուտի կամ բնական տանգելոյի ժառանգն է։ Անհայտ է նաև ծագման վայրը։

Գրեյպֆրուտի համեմատ պտուղն ավելի փոքր է և շատ ավելի քաղցր: Նիհար բաց կանաչ-դեղին մաշկ՝ թեթև կնճիռներով, հեշտությամբ հեռացվող՝ մերկացնելով բուրավետ նարնջագույն-վարդագույն մարմինը: Ցիտրուսից ստացվում է համեղ հյութ։ Ցիտրուսի ավելացումը հարստացնում է համը թեթև սնունդ, հազիվ նկատելի դառնություն։

Այսպես կոչվում են գրեյպֆրուտի և նարնջի ժառանգները: Ամենահայտնի ներկայացուցիչը Chironha-ն է, որը հայտնաբերվել է Պուերտո Ռիկոյի լեռներում անցյալ դարի հիսունականներին: Պտուղները կիտրոնի-նարնջագույն են, գրեյպֆրուտի չափ, մի փոքր երկարաձգված։ Միջուկը համով շատ մոտ է նարնջագույնին։ Պտուղը պահածոյացված է, դրանից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, կամ միջուկն ուտում են փոքր գդալով, կիսով չափ կտրելուց հետո։

Հայտնի տանգորը մանդարինի և նարնջի խառնուրդի արդյունք է, որը հայտնաբերվել է 1920 թվականին Ջամայկայում։ Ցիտրուսային մրգերը կոչվում են նաև տամբոր և մանդորա: Պտուղը մանդարինից մեծ է, հաստ նարնջագույն-կարմրավուն կեղևով։ Շատ հյութով և սերմերով միջուկը միևնույն ժամանակ համատեղում է նախորդ մրգերի համային հատկությունները։ Ուտում են թարմ և օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Հիշարժան, անսովոր բույսերից մեկը՝ ծագումով Արևելյան Ավստրալիայից։ Fingerlime-ը հիշեցնում է մատ կամ փոքր բարակ վարունգ՝ օվալաձև երկարավուն միրգ՝ մոտ 10 սմ, տարբեր գույների բարակ մաշկի տակ (թափանցիկ դեղինից մինչև կարմիր-վարդագույն) թաքնված է համապատասխան երանգի մարմինը։ Բաղադրության ձևը նման է ձկան ձվերին, ունի թթու համ և ցիտրուսային համառ բույր: Բնօրինակը ավելացված է պատրաստի կերակուրներև զարդարել դրանք:

Հնագույն բույսերը, որոնք գիտնականները կարծում են, որ շատ ցիտրուսային մրգերի, այդ թվում՝ կումկվաթի և լայմի նախնիներն են: Խիտ կնճռոտ մաշկով կանաչ պտուղները ծածկված են մուգ բծերով։ Միջուկը խիտ է, հարուստ է անուշաբույր յուղով, հետևաբար՝ անուտելի։ Պապեդան դիմացկուն է ցրտահարության նկատմամբ, հաճախ օգտագործվում է թերզարգացած արմատային համակարգով ցիտրուսային արմատակալների համար։

բույսերի հետ շատ հետաքրքիր ծագում. Թաիթի լայմը, ինչպես այն նաև կոչվում է, երեք մրգերի՝ քաղցր կիտրոնի, գրեյպֆրուտի և միկրոցիտրուսների հատման արդյունք է։ Փոքր, հարուստ կանաչ օվալաձև միրգ՝ դեղնականաչավուն մարմնով: Առաջին անգամ հայտնաբերվել է ԱՄՆ-ում, աճեցվել է մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում: Պարսկական լայմն օգտագործվում է հրուշակեղենի և ալկոհոլային արտադրանքի համը համեմելու համար։

Մեծ ցիտրուս, որը եկել է Ասիայի և Չինաստանի ափերից։ Այն նաև կոչվում է Պոմպելմուս (պորտուգալերեն՝ «ուռած կիտրոն») և Շեդդոկ (նավապետի անունով, ով սերմերը բերեց Արևմտյան Հնդկաստան)։

Պտուղը խոշոր է, դեղին, գրեյպֆրուտին նման, քաշը հասնում է 10 կգ-ի։ Հաստ բուրավետ և յուղոտ կեղևի տակ պարունակում է չոր միջուկ՝ առանձնացված դառը միջնորմներով: Բովանդակությունը դեղին, բաց կանաչ և կարմիր է։ Պոմպելմուսը շատ ավելի քաղցր է, քան գրեյպֆրուտը: Այն ուտում են թարմ վիճակում՝ ներառելով որպես տարատեսակ ուտեստների բաղադրիչ։ Օրինակ, Ազգային խոհանոցՉինաստանը և Թաիլանդը լիարժեք չեն առանց այս ապրանքի:

Այսպիսով, մենք հասանք դառը նարնջին, որը կոչվում է նաև Բիգարադիա և Չինոտտո: Սա մանդարինի և պոմելոյի բնական հիբրիդ է, որն անուտելի է հատուկ թթու համի պատճառով: Ասիական ցիտրուսային միրգը հիմնականում գնահատվում է իր անուշաբույր համով։ Այսօր աճեցված է Միջերկրական ծովում, հայտնաբերվել է միայն որպես մշակովի բույս. Շատ երկրներում նարինջը ընտելացրել են և տնկել ամանների մեջ, զարդարել տներն ու բնակարանները: Կլոր, փշրված պտուղները պատված են կարմիր-նարնջագույն կեղևով։ Այն հեշտությամբ հեռանում է կեղևից՝ ազատելով հաճելի կիտրոն-նարնջի միս: Մրգերից պատրաստվում են մուրաբա և մարմելադ, խմիչքներն ու խմորեղենը համեմվում են համով: Աղացած կեղևն օգտագործվում է որպես կծու համեմունք։ Եթերայուղն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի, օծանելիքի մեջ։

Ցիտրուսային միրգը համարվում է աշխարհի ամենահամեղ մանդարինը, որը նաև կոչվում է Suntara կամ Golden Citrus: Ծնվել է Հնդկաստանի լեռներում և լայնորեն տարածված է հարմար տաք կլիմա ունեցող երկրներում: Որոշ երկրներում այն աճեցնում են որպես տնային բույս՝ զարդարման համար։ Նարնջագույն հարթ միրգ՝ բարակ կեղևով և շաքարով, աներևակայելի բուրավետ միջուկով: Կերեք և օգտագործեք սովորական մանդարինի նման։

Այս բույսը կիտրոնի ամենամոտ ազգականն է, որը նաև կոչվում է Տրիֆոլիատա՝ վայրի և կոպիտ մաշկ կիտրոնի։ Հին ժամանակներից պոնցիրուսը աճել է հյուսիսային Չինաստանում: Ցրտադիմացկուն է, հաճախ օգտագործվում է որպես արմատակալ: Փոքր դեղին պտուղները ծածկված են փափուկ բմբուլով։ Էլաստիկ, խիտ մաշկը վատ է կեղևվում: Միջուկը յուղոտ է, խիստ դառը, ուստի այն չի օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Rangeron (Տաշքենդի կիտրոն)

Տաշքենդում բուծված կիտրոնի բազմազանություն, որի համար այն նաև կոչվում է Տաշքենդի կիտրոն։ Հարթ, կլորացված մրգերն ունեն հաճելի ցիտրուսային հոտ՝ սոճու ասեղների մի փոքր երանգով: Ներսից և դրսից պտուղը ներկված է տաք, հարուստ նարնջագույն գույնով: Մաշկը քաղցր է և ուտելի։ Նրա համը նման է նարինջի նուրբ թթվայնությամբ:

Իրականում սրանք տարբեր մրգերի անուններ են։ Օրոբլանկոն բուծվել է ԱՄՆ-ում 1970 թվականին՝ պոմելոյի և գրեյպֆրուտի հիբրիդացման միջոցով։ 1984-ին իսրայելցի գիտնականները նոր բույսը խաչեցին գրեյպֆրուտով և ստացան միրգ, որը գերազանցում էր քաղցրությունը, ինչից էլ անվանեցին Sweety: Երկու ցիտրուսային մրգերն էլ կոչվում են պոմելիտ:

Բաց դեղին կամ կանաչավուն պտուղները ծածկված են դառը, հաստ կեղևով։ Նուրբ, դեղին-բեժ գույնի միջուկը բաժանված է շերտերի և շրջանակված է դառը թաղանթով: Գործնականում սերմեր չկան: Քաղցրավենիքն ուտում են գրեյպֆրուտի նման, կիսով չափ կտրատում և թեյի գդալով քաղցր հատիկները հանում։ Ինչպես շատ ցիտրուսային մրգեր, այն օգտագործվում է անսովոր ուտեստներ և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար։ Եթերայուղը հայտնի է օծանելիքի կոմպոզիցիաներ պատրաստելու համար։

Պտուղը պատկանում է դառը նարինջներին, աճում է Սեւիլիայում։ Արտաքուստ նման է մանդարինին, չափերով մի փոքր ավելի մեծ։ Տհաճ համի պատճառով ինքնուրույն չի սպառվում։ Օգտագործվում է մարմելադի պատրաստման, ալկոհոլային մթերքների բուրավետիչ, ինչպես նաև որպես արմատային հիմք։

Ճապոնական ցիտրուսային մրգեր, որոնք ստացվում են պանրի և մանդարինի համադրությամբ: Սուդաչին նման է մի փոքր կլորացված կանաչ մանդարինի՝ ծածկված խիտ կեղևով։ Ցելյուլոզը համեմատելի է կրաքարի հետ՝ բաց կանաչ, հյութալի, չափազանց թթվային։ Քացախի փոխարեն օգտագործում են հյութ, դրանից պատրաստում են մարինադներ, սոուսներ, բուրավետում են խմիչքներն ու աղանդերը։

Շատ թթու մանդարին, որը գալիս է Չինաստանից։ Փոքր ցիտրուսային մրգերը հարթեցված են, փաթեթավորված նարնջագույն-դեղնավուն բարակ կեղևով: Միջուկը շատ թթվային է, հետևաբար այն չի օգտագործվում բնական տեսքով, այն ծառայում է որպես աղանդերի, մարինադների և շողոքորթ մրգերի պատրաստման միջոց։ Սունկատայի ծառը օգտագործվում է որպես արմատակալ։

Քաղցր մանդարինից (մանդարինից) և նարնջից ստացված ցիտրուսային մրգերի խումբը կոչվում է Թանգոր։ Ամենահայտնի ներկայացուցիչները՝ Օրթանիկը և Մուրկոտը մանրամասն նկարագրված են հոդվածում։

Արժե ասել, որ «մանդարինը» չի տարածվում բուսաբանական տերմինների և բույսերի դասակարգման վրա։ Սա Չինաստանում և ԱՄՆ-ում աճեցված շատ քաղցր մանդարինների բազմազանություն է: Պտուղը հարուստ նարնջագույն է, հեշտությամբ մաքրվում է բարակ կեղևից: Միջուկը հյութալի է, առանց կորիզների։ Կերեք և օգտագործեք սովորական մանդարինի նման։

Ցիտրուսային մրգերը, որոնք առաջացել են մանդարինից (քաղցր մանդարին) և գրեյպֆրուտից, կոչվում են Տանջելո։ Առաջին գործարանը ձեռք է բերվել 1897 թվականին նահանգներում։ Ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը Մինեոլան է։ Տանգելոների մեծ մասը բնական ճանապարհով չի աճում և պահանջում է ձեռքի փոշոտում: Բոլոր պտուղները մեծ չափերի են և ունեն քաղցր համ։

Նարինջի և մանդարինի ժառանգ, բուծված Թայվան կղզում: Այն համարվում է ամենահամեղ արեւելյան ցիտրուսը։ Tankan-ը մանդարինից տարբերվում է վառ կարմիր գույնով։ Մաշկը բարակ է և հեշտությամբ կեղևվում է: Միջուկը թեթևակի շաքարավազ է, հյութալի, համեղ հոտ է գալիս։ Ցիտրուսային մրգերը օգտագործվում են ճապոնական խոհանոցում։

Թոմասվիլ (Citranzhquat)

Անունն ինքնին ցույց է տալիս բույսի նախնիները։ Ակնհայտ է, որ սա կումկաթի և ցիտրանգի ժառանգ է: Առաջին պտուղները ստացվել են 1923 թվականին ԱՄՆ-ի համանուն քաղաքում։ Ցիտրուսային պտուղը նման է բարակ կեղևով փոքր տանձաձև կիտրոնի։ Այն կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով՝ կախված հասունության աստիճանից։ Նմանապես օգտագործվում են հասած պտուղները, որոնք համով նման են կրաքարին։ Կիտրոնը փոխարինեք կանաչ ցիտրանով։

Աֆրիկյան բալի նարինջները կոչվում են նաև Citropsis, Frocitrus: Բույսն ապրում է Աֆրիկայում։ Փոքր նարնջագույն մրգերը մանդարին են հիշեցնում, շատ համեղ են բուրում։ Ցելյուլոզը թաքցնում է 1-ից 3 խոշոր սերմեր: Ցիտրուսային մրգերը օգտագործում են մանդարինի նման, որն օգտագործվում է Աֆրիկայում ժողովրդական բժշկության մեջ։ Նաև այս բույսը համարվում է ամենաուժեղ աֆրոդիզիակը:

Կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդացման արդյունքը, որի տեսքն ու համը շփոթության մեջ են գցում շատերին։ Պտուղը նման է նարնջագույն կիտրոնի, իսկ համը նման է քաղցր և թթու մանդարինի։ Ինչպես երկու ծնողները, այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Մեկ այլ հետաքրքիր ցիտրուսային միրգ՝ ստացված քաղցր նարինջից և պոնցիրուսից: Ցիտրանժը նման է ցիտրանդարիին, մի փոքր ավելի մեծ, հարթ մակերեսով։ Համը ամենահաճելի չէ, ուստի պտուղը թարմ չի ուտում։ Այն ծառայում է որպես հումք մուրաբայի և մարմելադի պատրաստման համար։

Ամենահին ցիտրուսային մրգերից մեկը՝ ամենամեծ մրգերով և հաստ կեղևով։ Cedrat-ը, ինչպես կոչվում է, Եվրոպա բերված առաջին ցիտրուսն էր։

Ցիտրուսային պտուղը նման է մեծ, երկարավուն կիտրոնի՝ բնորոշ փափուկ գույնով։ Կեղեւը հասնում է 2-5 սմ-ի, զբաղեցնում է ծավալի մոտ կեսը։ Ցելյուլոզը թթու է, զգացվում է մածուն կամ թեթևակի դառը։ Թարմ մրգերը սովորաբար չեն ուտում։ Միջուկը հարմար է ջեմ պատրաստելու համար, իսկ զանգվածային կեղևը վերաբերում է շողոքորթ մրգերին։ Ցիտրոնից եթերայուղ են ստանում, որն օգտագործվում է բազմաթիվ ոլորտներում։

Օրիգինալ և հիշարժան կիտրոն «Բուդդայի մատները». Անհայտ անոմալիայի պատճառով մրգի ծիլերը չեն միաձուլվում՝ առաջացնելով մարդու ձեռքի տեսք ունեցող պտուղ։ Դեղին-բեժ գույնի պտուղները պարունակում են բազմաթիվ սերմեր և նվազագույն միջուկ: Պտուղը շատ լավ հոտ է գալիս։ Կեղևից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր, մարմելադ և ջեմ, մանրացնել և որպես համեմունք ավելացնել հիմնական ուտեստներին։

Ճապոնական ցիտրուս՝ շատ հետաքրքիր համով, մանդարինի և գրեյպֆրուտի խաչասերման արդյունք։ Կիտրոնի գույնի մեծ մրգեր՝ շատ հաստ կեղևով։ Միջուկը թթու է, չունի քաղցրություն, այլ ընդհակառակը, միջնորմների պատճառով փոքր-ինչ դառն է։ Պտուղն ուտում են թարմ, ինչպես գրեյպֆրուտը։

Ցիտրուսային հալիմի

Citrus halimii (Mountain Citron) շատ քիչ հայտնի միրգ է Հարավարևելյան Ասիայից: Այն աճում է Մալայզիայի թերակղզում և Թաիլանդի հարակից թերակղզում և որոշ մեկուսացված Ինդոնեզիայի կղզիներում: Այն պարունակում է թթու մրգեր։ Թաիլանդում այն աճում է հարավային շրջանների անձրևային անտառներում 900-ից 1800 մ բարձրությունների միջև: Փաստորեն, այս պտուղը հայտնաբերվել է բուսաբանների կողմից ոչ վաղ անցյալում: Առաջին անգամ նկարագրվել է 1973 թվականին։

Միջնադարյան մինչև 10 մ բարձրության ծառ՝ մասուրի փշերով։ Տերեւները ձվաձեւ են՝ 8-15 սմ երկարությամբ։ Ծաղիկները՝ սպիտակ, բուրավետ, 1-2 սմ. Պտուղները կլոր են, փոքր՝ 5-7 սմ լայնությամբ, ուտելի, թթու, հաստ, 6 մմ, մարմնին ամուր կապված, հասունության ժամանակ՝ նարնջագույն, դեղնականաչ հատվածներով, մարմինը՝ պակաս հյութալի։ Սերմերը մեծ են, մինչև 2 սմ, շատ։

Լեռ ցիտրուսային մրգերթթու. Դրանք օգտագործվում են որպես սննդանյութեր, ինչպիսիք են կիտրոնը աղցանների մեջ և այլ խոհարարական պատրաստուկներ Հարավարևելյան Ասիայում: Լեռնային կիտրոնը հավաքում են միայն վայրիներից։ Չի մշակվում։ Շատ անգամ մարդիկ պարզապես պաշտպանում են բույսը իրենց տան այգիներում ունենալու համար:

Մրգային երկրորդ. Էկզոտիկ մրգեր՝ լուսանկար, անուններ և նկարագրություն

Ռամբութան

մանգոստին

Վիշապի աչքը

Դուրյան

Սալա

Longkong/Langsat

noina

Քաղցր թամարինդ

Passion Fruit/Passion Fruit

Դուրյանը

Մանգոստին

Ջեքֆրուտ

Լիչի (Լիչի)

Մանգո

Պապայա

Լոնգան

Ռամբութան

Պիտայա

Կարամբոլա (Carambola)

Պոմելո

Գուավա

Սապոդիլա (Sapodilla)

Շաքարավազ խնձոր

Շոմպուն

Ակի (Աքի)

Ամբարելլա (Ambarella)

Բամ-բալան (Բամբանգան)

Սալակ (Սալակ)

Բաել (Բաել)

Կիվանո

Magic Fruit (Հրաշք միրգ)

Թամարինդ (Tamarind)

Մարուլա (Մարուլա)

Կումկաթ (Kumquat)

Ցիտրոն (Citron)

Պեպինո (Պեպինո Դուլչե)

Մամեյա (Մամեյ)

Նարանջիլա

Սուրսոպ (Soursop)

Կուրուբա

Cupuaçu

Մարանգ

Թաիլանդի պտուղները

Վիետնամի մրգեր

Հնդկաստանի պտուղները

Եգիպտական ​​մրգեր

Մրգեր Կուբայում

Մրգեր Դոմինիկյան Հանրապետությունում

Ռամբութան (Rambutan, Ngo, «մազոտ միրգ Թաիլանդից»):

Մանգոստին (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut):

Վիշապի աչք (pitahaya, pitaya, moon yang, dragon fruit, pitaya):

Դուրյանը

Կարամբոլա (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit):

Լոնգան (Lam-yai, Dragon's Eye):

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat):

Jackfruit (Եվա, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Հնդկական Breadfruit):

Արքայախնձոր (Pineapple).

Մանգո (Mango).

Նոյնա (Շաքարի խնձոր, Աննոնա թեփուկավոր, շաքարավազ-խնձոր, քաղցրավենիք, նոի-նա):

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, հնդկական խուրմա):

Ամերիկյան Mammea (Mammea americana).

Չերիմոյա (Annona cherimola).

Նոնի (Noni, Morinda citrifolia):

Մարուլա (Marula, Sclerocarya birrea):

Հրաշալի Պլատոնիա (Platonia insignis)

Կումկաթ (Kumquat)

Գուավա (Գուաջավա)

Passion Fruit/Passion Fruit

Ավոկադո

Հացի միրգ (Artocarpus altilis, հացահատիկ, պանա)

Jabuticaba (Jabuticaba)

Կիվանո/Բեղջավոր սեխ

Կախարդական միրգ (հրաշք միրգ)

Բաել (Բաել, փայտի խնձոր, փայտի խնձոր)

Բուդդայի ձեռքը

Բանան (բանան, Մուսա)

Պապայա (Պապայա, սեխի ծառ, հացի պտուղ)

Կոկոս (կոկոս, կոկոս, կոկո)

Sapodilla կամ sapote ծառ կամ ծառի կարտոֆիլ (Manilkara achras, M. zapota կամ Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Եգիպտական մրգեր