Ինչ պատրաստել թեթեւ տավարի մսից. Տավարի թոքերի պատրաստում. լավագույն բաղադրատոմսերը

Կեղտից պատրաստված ուտեստները հայտնի և սիրված են ավելի քան մեկ դար: Այսօր դրանք առանձնահատուկ նշանակություն ունեն օգտագործվող հումքի համեմատաբար ցածր արժեքի պատճառով: Դրանք հեշտ է պատրաստել, և դրանք չեն պահանջում որևէ հատուկ դժվար գտնելու բաղադրիչներ։ Ինչ չի պատրաստվում ենթամթերքից. Վերցրեք, օրինակ, թեթևը. այն կարող է օգտագործվել կարկանդակների, գուլաշի, խորովածի, շոգեխաշածի, աղցանների, պաշտետների և շատ ավելին միջուկներ պատրաստելու համար: Եվ յուրաքանչյուրի հիման վրա դասական բաղադրատոմսերդուք ստանում եք շատ նոր ուտեստներ, եթե դրսևորեք երևակայություն և փորձարկեք բաղադրիչները:

Սննդի ընտրություն և պատրաստում

Թոքերը սովորաբար վաճառվում են ֆերմերների շուկաներում և սուպերմարկետների մսի բաժիններում: Հիանալի է, եթե հաջողվել է իսկական տնական ձեռք բերել: Հումքի թարմությունը ստուգելու համար բավական է տեսողական ստուգումը: Թոքը չպետք է տհաճ հոտ արձակի, իսկ մակերեսը պետք է լինի քիչ թե շատ միատարր, մոխրագույն վարդագույն։ Թոքը պատրաստելուց առաջ այն պետք է ուշադիր զննել, կտրել երկայնքով և հեռացնել բոլոր շնչառական անոթները (բրոնխները): Ավելի լավ է այն լվանալ հոսող ջրի տակ:

Բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է եփելուց առաջ թոքերը եփել: Դա պետք է արվի մեծ կաթսայի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Հում թոքը չի խորտակվում ջրի մեջ, ուստի գործընթացը պետք է վերահսկվի:

Գուլաշ

Այս պարզ բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել թեթեւ (տավարի միս) գուլաշի տեսքով։ Ապրանքների համամասնությունները կամայական են, քանի որ ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի շատ շոգեխաշած սոխ, իսկ ինչ-որ մեկը այն ընդհանրապես չի ուտում: Մեզ կպահանջվի խաշած թոք, բանջարեղեն, տապակած ձեթ և արգանակ։ Այս ուտեստի համար սոխ, գազար, բիբար, նեխուր, կանաչ ոլոռ։

Գուլաշ պատրաստելու համար պարզապես տաք յուղի մեջ տապակել եփած թոքերի և բանջարեղենի կտորները, լցնել արգանակի հետ և եփ գալ 40 րոպե։

Ծովային մակարոնեղեն

Ինչպե՞ս հեշտ պատրաստել մակարոնեղենի համար ծովային եղանակով: Հեշտ peasy! Բավական է միայն եռացնել, կտրատել, խոշոր ցանցով մսաղացով անցնել ու տապակել։ Եռման յուղով տապակի մեջ խորհուրդ է տրվում ուղարկել ոչ միայն աղացած միս, այլև թակած սոխ:

Նույն բաղադրատոմսով պատրաստվում է նաև կարկանդակների միջուկը։ Թոքը (խոզի կամ տավարի միս) պատրաստելուց անմիջապես առաջ այն պետք է չորացնել թղթե սրբիչներով, որպեսզի խոնավությունը չմտնի յուղի մեջ։ Կարկանդակների պատրաստման համար միջուկը սովորաբար խառնում են կարտոֆիլի պյուրեով կամ ոլոռով, խաշած բրնձով։ Մի մոռացեք տապակած սոխը:

նախուտեստի պաշտետ

Այս դեպքում թոքը պատրաստելուց առաջ պետք չէ այն եռացնել։ Այստեղ օգտագործվում է աղացած միս։ Ի դեպ, թոքերի հետ մեկտեղ կարելի է մանր կտրատել այլ ենթամթերք՝ լյարդ, սիրտ, ուղեղ։ Իսկական գուրմանները խորհուրդ են տալիս բաղադրիչները կտրատել դանակով, այլ ոչ թե մանրացնել մսաղացով կամ կոմբինատով։

Կլպել և լվանալ մեկ մեծ սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակելու համար հարմար է զտված յուղը կամ խոզի ճարպը: Երբ սոխը տապակվի, վրան ավելացրեք աղացած միս։ Մի քանի րոպե տապակելուց հետո ճաշատեսակը ցանել ալյուրով, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ խոնավությունը։ Եվ հետո մենք ունենք թխելու գործընթացը: Դա անելու համար ճաշատեսակը լցրեք թթվասերով կամ թանձր սերուցքով, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ ծածկեն աղացած միսը։ Ձևը ծածկում ենք կափարիչով և կես ժամով դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Եվ մինչ թոքերը պատրաստելը, կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ՝ թխած կարտոֆիլ, խաշած բրինձկամ ցորենի շիլա, շոգեխաշած բանջարեղեն։

Շոգեխաշել

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել թեթեւ ուտեստ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին: Այս հրաշալի ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են առողջ բանջարեղեն։ Ի՞նչ դնել կաթսայի մեջ թոքի կտորների հետ միասին. Դա կախված է սեզոնից և ընտանիքի խոհարարական նախասիրություններից։ Կարտոֆիլը, կաղամբը, բուլղարական պղպեղը, սոխն ու սխտորը, գազարն ու նեխուրը, կոլռաբին, բրոկկոլին և շատ ավելին կատարյալ են: Պահածոյացված ոլոռը, եգիպտացորենը, սունկը մեծապես կզարդարեն ուտեստը և կընդգծեն նրա համը։

Խոհարարության գաղափարն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները տապակվեն առանձին, ապա շոգեխաշեն միասին։ Բավական է խոզի թոքերը նախապես թաթախել եռացող ջրով, և կարող եք անմիջապես ուղարկել այն տապակելու: Այս մեթոդը դրանից տարբերվում է, քանի որ և՛ խոզի միսը, և՛ ենթամթերքը շատ ավելի փափուկ են։

կոտլետներ

Նրանք, ովքեր մտածում են թեթև ուտեստ պատրաստելու մասին, անպայման դուր կգան այս ուտեստը։ Դա կպահանջի.

• թեթեւ - 0,5 կգ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ձու (հում) - 5 հատ;
• վերամշակված պանիր - 0,2 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• սխտոր, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Թոքը եռացնում ենք, իսկ հետո սոխի հետ միասին անցնում մսաղացի միջով։ Խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել 1 ձու, սխտոր և համեմունքներ։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել, դրանից կոտլետներ ձևավորել։

Երեք հալված պանիր քերիչով և խառնել մնացած ձվերի հետ։ Տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր կոտլետ պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ և բոլոր կողմերից թրջել պանրի և ձվի լեզոնով։ Թոքերից կոտլետները պետք է տապակել կափարիչով յուղի մեջ։

Ինչպես պատրաստել թոքերը. ապագա օգտագործման բաղադրատոմս

Թոքերը եռացրեք մինչև փափկի, անցեք մսաղացի միջով և դրեք ստերիլ տարաների մեջ։ Լրացրեք միջուկը հալեցրած խոզի ճարպով: Այսքանը: Մնում է միայն փաթաթել, թողնել սառչի և դնել զով տեղում։ Դուք կարող եք օգտագործել այս բլանկները տարբեր ճաշատեսակների համար:

Ինչպես ճիշտ եփել թոքը և որքան՝ խոզի և տավարի միս, որպեսզի թոքերը չթափվեն

Թոք ես գնել, չգիտես թոքը եփել, որ չլողանա, ինչքան ժամանակ է պահանջվում խոզի կամ տավարի թոքը եփելու համար, ինչ պատրաստել այս ենթամթերքից, այս հարցերի պատասխանները կգտնես. հարցեր մեր առաջարկություններում:

Թոքը առողջ կողմնակի արտադրանք է, որից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Սպիտակուցների, միկրոէլեմենտների, վիտամինների և ճարպի նվազագույն քանակի բարձր պարունակությունը իրավունք է տալիս այս մթերքը դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք:

կալորիաներ խոզի թոքերը 85 կկալ 100 գ-ում: արտադրանք

Սպիտակուցներ՝ 14.08 (~ 56 կկալ)

Ճարպեր՝ 2,72 գ (~ 24 կկալ)

Ածխաջրեր՝ 0 գ (~ 0 կկալ)

կալորիաներ տավարի թոքեր 92 կկալ 100 գ-ում: արտադրանք

Սպիտակուցներ՝ 16,2 գ (~ 65 կկալ)

Ճարպեր՝ 2,5 գ (~ 23 կկալ)

Ածխաջրեր՝ 0 գ (~ 0 կկալ)

Ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել թոքերը. խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

• Նախքան եփելը, եթե թոքը սառել է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել։
• Այնուհետև թոքը պետք է 1,5-2 ժամ թրջել ջրի մեջ։ Թրջման գործընթացում ավելի լավ է ջուրը թարմացնել։
• Թոքերն ավելի արագ կեփվեն, եթե այն նախապես կտրված են միջին չափի կտորներով։ Ամբողջ թոքը եփելու համար կպահանջվի առնվազն 2-2,5 ժամ։
• Թոքը, կտոր-կտորված, դնում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։ Ջուրը պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի, քան սկզբնական աղբը։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կաթսայի մեջ։ սոխ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, համեմ կամ այլ համեմունքներ, որոնք սիրում եք և օգտագործում եք միս եփելու համար, մի մոռացեք աղել։
• Թոքերի պատրաստման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպես եք պատրաստվում օգտագործել խաշած ենթամթերքը։
• Եթե ​​հետագա շոգեխաշման համար, ապա պատրաստման ժամանակը կլինի ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Եթե ​​սենդվիչների կամ աղցանների պատրաստման համար, ապա պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ 50 - 60 րոպե:
• Պետք է նշել, որ երիտասարդ կենդանիների թոքերը ավելի արագ են եփվում։
• Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, ավելի լավ է առաջին ջուրը քամել կամ գոնե հեռացնել կշեռքը, որը գոյանում է։
• Երբ ենթամթերքը եփվի, այնուհետև հանեք այն կաթսայից, թողեք սառչի և հանեք շնչափողն ու այլ ավելորդ իրերը։ Եփած թոքով այս մանիպուլյացիան շատ ավելի հեշտ է, քան հում թոքի հետ խառնվելը:

Ինչպես պատրաստել թոքերը, որպեսզի այն չհայտնվի

• Քանի որ թոքերը լցված են օդով, եփելու սկզբում ենթամթերքը կթողնի մակերես: Այս երեւույթից ազատվելու համար եփելու ժամանակ փորձեք հնարավորինս հաճախակի շրջել թոքերի կտորները։ Ապրանքը կկլանի ջուրը և կխորտակվի հատակին:
• Կա ևս մեկ միջոց՝ եփելուց առաջ թավայի մեջ (բռնակը պետք է շրջել դեպի ներքև) կափարիչ են դնում թավայից փոքր տրամագծով, հարթ հատվածի վրա դրվում է բեռ (օրինակ՝ բանկա ջուր)։ կափարիչի. Խոհարարության ընթացքում ծանրաբեռնված կափարիչը թույլ չի տա, որ թոքերը դուրս գան մակերես:

Մեկ այլ օգտակար հատկություն՝ ինչպես լավագույնս սառեցնել թոքերը.

Ավելի լավ է նաև թոքը սառեցնել ճնշման տակ։ Եփած ենթամթերքի վրա դնել ափսե, իսկ վրան՝ բեռ (բաժակ ջուր): Մամուլի տակ սառեցված թոքը կունենա ավելի խիտ հետևողականություն, դա կհեշտացնի ենթամթերքի կտրումը: Օրինակ, աղցանի կամ այլ ուտեստների համար թոքը կարելի է կտրել շերտերով կամ խորանարդներով:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել տավարի և խոզի թոքերը մինչև փափուկ

Օգտագործելով ընդհանուր սկզբունքներԽոհարարություն, դուք հիմա գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի և խոզի թոքերը:

Ժամանակի ընթացքում խոզի թոքերը, կտոր-կտորված, եփում են տավարի միսից մի փոքր պակաս, քանի որ այն ավելի նուրբ մթերք է։ Եփելու համար տևում է մոտ 40-45 րոպե։ Թոքերի պատրաստման ժամանակը նույնպես կախված կլինի նրանից, թե որ կենդանուց է այն երիտասարդ կամ ծեր:

Տավարի թոքերը, կտրատած միջին չափի կտորներով, եփվելու է 50-60 րոպեում։

Ինչպես ստուգել խաշած թոքի պատրաստությունը

Պատրաստի խոզի կամ տավարի թոքերը պետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով, իսկ թողարկված հյութը պետք է թափանցիկ լինի:

Ինչպես պատրաստել թոքերը (տավարի և խոզի միս) - պարզ բաղադրատոմսեր

Այստեղ դուք կգտնեք մի քանի արժանի գաղափարներ «Ինչպես պատրաստել հեշտ» թեմայով, որպեսզի այն լինի համեղ և արագ։

Եփած թոքերի աղցան

Թեթև սառչեք ճնշման տակ և կտրեք շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել կորեական քերիչով։ Տապակել գազարն ու սոխը մինչև փափկի: Նաև բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է սնկով բուիլոնի խորանարդ և մայոնեզ: Եկեք պատրաստենք աղցանի սոուս: Ամբողջ խորանարդը մանրացրեք կամ մի փոքր ավելի քիչ (կախված ձեր ճաշակից) և խառնեք մայոնեզի հետ, համեմեք աղցանը, թողեք, որ աղցանը եփվի 35-40 րոպե։Խաշած թոքերի աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես հեշտ լցոնել նրբաբլիթների համար

Թեթև մանրացնել և խառնել տապակած սոխի հետ։ Սա ամենահեշտ լցոնումն է։ Միջուկին, բացի սոխից, կարող եք ավելացնել տապակած գազարն ու եփած հնդկաձավարը։ Բլիթներ պատրաստել։ Շատ համեղ և հագեցնող!

Ինչպես դուրս հանել թոքերը

Թեթև տապակել լույսը, առանձին թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Այնուհետև ամեն ինչ միացրեք իրար, ավելացրեք մի քիչ ջրով նոսրացված թթվասեր, եփեք թոքերը մինչև փափկի:

Կարող եք նաև թոքերը մարել տոմատի մածուկով։ Պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ թթվասերի դեպքում։ Շոգեխաշելիս կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները։

Լույսից, եփած մինչև փափկելը կարող եք կտրատել այն և պարզապես օգտագործել սենդվիչների համար:

Փորձեք «Կոտլետներ թոքից» բաղադրատոմսը

Մենք գնում ենք թարմ կամ սառեցված խոզի թոքեր: Սառեցված արտադրանքը հարմար չէ: Նույնիսկ փորձառու խոհարարները չեն կարողանա այն համեղ պատրաստել։

Ավելացնում են սոխն ու պղպեղը պատրաստի կերակուրհատուկ համ. Ավելի լավ է ռատոնդա վերցնել, բայց հետո ավելի զգույշ լինել համեմունքների հետ, որպեսզի այն շատ կծու չստացվի։ Մյուս կողմից, գազարը լավ չի համադրվում լույսի հետ, թեև եթե այն միշտ օգտագործում եք, փորձեք մի քիչ ավելացնել։

Թոքը պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ, ապա մաքրել շնչափողից ու մանր կտրատել։

Դնում ենք էմալապատ թավայի մեջ և եփում մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։

Սոխը կտրված է քառորդ օղակների մեջ:

Պղպեղ - փոքր կտորներով:

Թեթև կիսաֆաբրիկատ. Այն պետք է ճնշման տակ դնել 30 րոպե։ Յուրաքանչյուր կտոր թեթևակի ծեծելուց հետո աղ և պղպեղ: Բանջարեղենի հետ միասին լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք բազմաբնակարան կաթսա: Պարզապես ընտրեք «մարման» ռեժիմը:

Հեշտ պատրաստ է: Սուսը նույնպես շատ նույնիսկ ոչինչ է ստացվում: Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ պարզ է. Պարզապես հիշեք այն պահել ճնշման տակ: Սա կտորները կդարձնի ավելի խիտ: Օդը բոլորի համար չէ: Բարի ախորժակ.

Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում կողմնակի արտադրանքներին՝ համարելով դրանք անհամ և դժվար պատրաստվող։ Փորձառու խոհարարներն ասում են, որ դա մեծ սխալ է։ Տավարի թոքերը կարելի է եփել համեղ ուտեստներհարմար է ինչպես նորմալ, այնպես էլ տոնական ճաշացանկ. Հիմնական բանը խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և իմանալ արտադրանքի հետ աշխատելու որոշ գաղտնիքներ:

Ինչպես պատրաստել տավարի թոքերը

Բաղադրությունը:

• Թոք;
• ջուր;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստվածությունը ստուգելու համար անհրաժեշտ է պատառաքաղով ծակել արտադրանքը: Եթե ​​արյուն չի արձակվում, ապա կարող եք անջատել կրակը։ Հակառակ դեպքում, շարունակեք պատրաստել:

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Տավարի թոքերը կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով՝ խաշած, շոգեխաշած, տապակած կամ թխած։ Բայց ցանկացած ուտեստի պատրաստումը արժե սկսել եռալով։

Ապրանքը օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, աղցանների, նախուտեստների և թխման միջուկների պատրաստման համար:

Նրբաբլիթ կարկանդակ տավարի մսով

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թոքերը եռացրեք մինչև փափկի և անցեք մսաղացի միջով։
2. Չորացրած սունկը թրջում ենք մինչև փափկի, իսկ հետո եռացնում ենք 30 րոպե և անցնում սոխով մսաղացով։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։ Եթե ​​խտությունը չափազանց չոր է, ավելացրեք մի քիչ սնկի արգանակ:
4. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել ալյուրը, մի քիչ աղն ու շաքարը։ Առանձին հարել ձվերը մի քիչ կաթով։ Միավորել երկու զանգվածը և հարել։ Կաթն ավելացնելով մաս-մաս՝ պատրաստում ենք խմորը։ Լցնել ևս 2,5 ճաշի գդալ։ տաքացրած գդալներ բուսական յուղ. Հարում է հարել։
5. Նրբաբլիթները թխել, յուրաքանչյուրը կարագով քսել։
6. Նրբաբլիթները դնել աղացած միսով, իսկ վերևում ամեն ինչ քսել թթվասերով և շաղ տալ թակած ձվերը։

Վիեննական տավարի թոքեր

Սա տոնական սեղանի կատարյալ բաղադրատոմս է ձեր հյուրերին հիացնելու համար:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և լցրեք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք ենթամթերք և եռացրեք վերը նկարագրված ձևով։
2. Քամեք ստացված արգանակը։ 0,5 լ դնել սառնարանում, իսկ մնացած հեղուկը դնել կրակի վրա, որպեսզի խտացրած արգանակ ստացվի։
3. Թոքը դնել կտրատող տախտակի վրա, ծածկել երկրորդ տախտակով, իսկ վրան կշիռ դնել։ Ամեն ինչ թողեք 12 ժամ։Ժամանակը լրանալուց հետո միջուկը երկար բարակ շերտերով կտրատեք։
4. Ալյուրը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, ապա ավելացրեք սառնարանից 0,5 լիտր արգանակ։ Դնել կրակին և եփել 10 րոպե։ նվազագույն ջերմության վրա. Կարևոր է անընդհատ խառնել սոուսը։ Ավելացնել կիտրոնի համը և 1 ճ.գ. մի գդալ հյութ։ Այնտեղ ուղարկեք աղ, պղպեղ, շաքար և ամեն ինչ լավ խառնեք։
5. Սոուսին ավելացրեք հիմնական բաղադրիչը և տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Առանձին խառնել կարագն ու սերուցքը։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք ուտեստի մեջ։

Գուլաշ

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել ենթամթերքը հայտնի բաղադրատոմսով։
2. Կլպել և գազարը մանր կտրատել, պղպեղն ու սոխը խորանարդի կտրատել։
3. Բանջարեղենը հիմնական բաղադրիչով տապակել տաք յուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, արգանակը եւ եփ գալ 15 րոպե։
4. Դրանից հետո այնտեղ ուղարկեք համեմունքներ, եփեք ևս մի քանի րոպե և անջատեք կրակը: Մատուցել մանր կտրատած կանաչիով։

Երշիկի պանիր

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել թոքը։
2. Խաշել սիսեռը մինչև փափկի։
3. Մենք միավորում ենք ամեն ինչ և ավելացնում չոր բանջարեղեն և համեմունքներ;
4. Օգտագործելով բլենդեր, մանրացրեք ամեն ինչ միատարր հետևողականության և լավ խառնեք;
5. Պառկեք սեղանի վրա կպչուն ֆիլմ, աղացած միսից երշիկ ձեւավորել եւ թաղանթով փաթաթել։ Ծայրերը կապեք կոնֆետի պես։ Աշխատանքային մասը 20 րոպեով ուղարկեք շոգենավ: Ջերմաստիճանը չպետք է լինի 100 աստիճանից ավելի։
6. Սառչելուց հետո դնել սառնարանը մեկ օրով։

տավարի թոքերի աղցան

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք նախապես խաշած ենթամթերքը բարակ շերտերով;
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել տաք յուղի մեջ մի քանի րոպե;
3. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել այն սոխի մեջ և տապակել մինչև փափկի մարմանդ կրակի վրա։ Այնտեղ ուղարկեք թակած բուիլոնի խորանարդը;
4. Խառնել ենթամթերքը բանջարեղենի հետ, համեմել մայոնեզով և մատուցել:

Տավարի թոքերի առավելությունները

Կեղտաջրերը մեծ քանակությամբ սպիտակուց են պարունակում, որը պետք է ընդունել ամեն օր։

Տավարի և խոզի թոքերը ենթամթերք են, որոնցից բավականին համեղ ուտեստներ են ստացվում։ Եթե ​​մտածում եք, թե ինչ կարելի է պատրաստել թոքից, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Տավարի թոքերի գուլաշ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• կիլոգրամ թարմ թոքեր (տավարի միս);
• մի քանի (2-3) գլուխ;
• տոմատի մածուկ - մի գդալ (սեղան);
• փաթեթ (200 գրամ) թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ, աղ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ):

Տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս հեշտ պատրաստել: Նախ՝ մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։ Հեռացրեք ֆիլմը դանակով: Մթերքները կտրատել մատուցվող կտորների: Եռացնել ջրի մեջ կես ժամ։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Այնուհետեւ ողողել: Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Տապակել դրա մեջ մանրացված սոխը։ Թոքերի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գրտնակել և դնել նույն թավայի մեջ։ Մի քիչ պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչի (ըստ ցանկության): Ամեն ինչ միասին տապակել 10 րոպե։Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի և 1/3 բաժակ պարզ ջրի հետ։ Հեղուկը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ կես ժամ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հեշտ: Կեղտից ստացվեց համեղ գուլաշ: Բարի ախորժակ!

տավարի թոքերի աղցան

Համար համեղ աղցանձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած թեթեւ տավարի միս 200 գրամ քաշով;
• թարմ միջին չափի լոլիկ - 2 հատ;
• գազար կորեերեն 100 գրամ քաշով;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր 80 գրամ քաշով;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մի փունջ կանաչի;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• մայոնեզ հագնելու համար;
• սխտորի մեխակ - 1-2 հատ;
• աղ.

Տեխնոլոգիա

Պետք է սկսել աղբից: Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև աղցան: Նախ պետք է ողողել այն և եռացնել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև կտրատել փոքր (1x1 սմ) խորանարդիկների։ Կորեական գազարը մանր կտրատել։ Մաքրել պղպեղը միջնապատերից և սերմերից: Կտրել խորանարդի մեջ: Երկու ձու հարել, զանգվածը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ և թխել նրբաբլիթ։ Ապագայում այն ​​պետք է կտրվի շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, դնել մանր կտրատած սխտորը, մի քիչ աղ, համեմել մայոնեզով։ Օղակավոր ափսեի վրա դնել, իսկ մեջտեղում՝ խորանարդի կտրատած լոլիկ։ Զարդարել ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել թոքերը դանդաղ կաթսայում

Պարզ և արագ թոքերի համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• խաշած տավարի թոքերը 500 գրամ քաշով;
• 100 գրամ կշռող սոխ;
• բուսական յուղ տապակելու համար 50 մլ ծավալով;
• 100 մլ թթվասեր կամ սերուցք;
• կարտոֆիլ զարդարման համար.

Տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս պատրաստել թոքերը դանդաղ կաթսայում: Մթերքները կես ժամ եփել աղաջրի մեջ։ Կտրեք այն փոքր կտորներով: Դանդաղ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել մանր կտրատած սոխը։ Spasser 5 րոպե: Այս ամենը արեք «Թխում» ռեժիմում։ Այնուհետև սոխին ավելացրեք մանրացրած թոքերը։ Տապակել եւս 10 րոպե, բաղադրիչները լցնել կրեմով կամ թթվասերով։ Աղ, դնել պղպեղ: Սահմանեք «Հանգցնել» գործառույթը 40 րոպե: Նշված ժամանակից հետո շոգեխաշած թոքը ներս է մտնում կրեմ սոուսպատրաստ կլինի։ Ճաշատեսակը շարել ափսեների վրա։ Խաշել կարտոֆիլը զարդարելու համար։ Շաղ տալ սամիթով և վայելել: Բարի ախորժակ!