cigla
Mrkva u umaku od rajčice za zimu. Ukusni recepti za zimu od mrkve

Mrkva u umaku od rajčice za zimu. Ukusni recepti za zimu od mrkve

Povrće je izvor vitamina i minerala. Mrkva sadrži vitamin A koji je neophodan za rast djece i vrlo je važan za oštrinu vida. Najveću korist donosi svježa hrana, ali ako nije moguće jesti sunčano povrće iz vrta, dobro će vam doći zlatni recepti za mrkve za zimu. Zimi i rano proljeće, kada se na policama trgovina prodaje ustajalo povrće, lijepo je iz podruma dobiti staklenku mrkve koja miriše na ljeto!

Zlatni prazni recepti

Od svježe mrkve možete kuhati puno salata, uključujući i za zimu. U mnogim receptima narančasto povrće je dodatak drugim sastojcima, ali postoje mogućnosti kuhanja koje su vrlo ukusne mrkve za zimu, u kojoj je solo. Zahvaljujući njima, možete kuhati ne samo uobičajene salate. Uz pomoć omiljenih recepata, police smočnice napunit će se ukiseljenom mrkvom, kavijarom, sokom i mirisnim pekmezom.

Kiseli kupus s hrenom

Mrkva se, kao i kupus, može fermentirati. Kada se doda hren, dobiva se pikantan pripravak koji će postati vrijedan zalogaj čak i na svečanom stolu.

Sastav sastojaka je jednostavan:

3 kg mrkve;
1/2 korijena hrena;
3 luka;
6 pro. l. sol;
4 pro. l. Sahara.

Morat ćete ukloniti koru s mrkve, oprati korijenski usjev, a zatim ga naribati na posebnom ribežu. Korijen hrena ogulite i naribajte na obično ribež s rupicama. Pomiješajte povrće, posolite, dodajte šećer. Prebacite mješavinu povrća u emajliranu posudu, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite da stoji tjedan dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, posudu premjestite u hladnu prostoriju 35-40 dana: temperatura zraka ne smije biti viša od +10 ... +15 ° C. Spremite gotove mrkve za zimu u staklenke, prethodno ih sterilizirajući.

ukiseljena mrkva

Mladi korjenasti usjevi su dobri jer se mogu ukiseliti cijeli. Zbog male veličine stanu čak i u staklenke od pola litre.

Skup proizvoda koji se koriste je jednostavan:

Očišćenu mrkvu operite i blanširajte 2 minute u kipućoj vodi. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Paprike operite, očistite od sjemenki i nasjeckajte. Stavite pripremljeno povrće u sterilne staklenke, stavite kopar u svaki kišobran.

Zagrijte ulje u tavi i pustite da se malo ohladi. U svaku staklenku ulijte malo ohlađenog ulja. Od vode, soli i šećera pripremite marinadu tako da je prokuhate jaka vatra neka kuha oko tri minute. Skinite marinadu sa štednjaka i ulijte esenciju.

Prelijte povrće dobivenom marinadom, a zatim sterilizirajte staklenke pola sata. Nakon 30 minuta zatvorite posude poklopcima i zarolajte. Ohlađene limenke izvadite u smočnicu ili podrum.

Povrće na korejskom

Svima omiljena mrkva na korejskom može se pripremiti i za zimu. Vrlo je lako kuhati, trebat će više vremena samo za njegovu preliminarnu pripremu.

Za 6 kg mrkve uzmite:

Ogulite mrkvu, luk i češnjak. Peršin sameljite u mužaru, luk nasjeckajte na sitne kockice, a češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Mrkvu sitno nasjeckajte na posebnom ribežu, stavite u veliku posudu, posolite, dodajte šećer, začine, češnjak, stolni ocat i promiješajte.

Na zagrijanoj tavi na ulju popržite luk dok ne postane tamno smeđi. Procijedite ulje i bacite luk. Prelijte biljnu masu uljem, ponovno promiješajte, pokrijte tanjirom na vrhu i stavite staklenku od tri litre vode na nju kao tlačenje za noć.

Sljedeći dan spakirajte salatu u sterilizirane staklenke, prelijte dobivenim sokom i sterilizirajte posudu s korejskom mrkvom 10 minuta. Zamotajte poklopce i ostavite da se ohlade. Čuvajte praznine na hladnom mjestu.

Recept bez sterilizacije

Kavijar od mrkve vrlo je ukusan pripravak od povrća koji ne zahtijeva sterilizaciju prije konzerviranja. Osim glavnog sastojka, dodaju mu se rajčice.

Sastav kavijara uključuje:

Nasjeckajte oguljenu i vodom opranu mrkvu. Oprane rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite kožu i protrljajte pulpu kroz fino sito.

U većem kotlu zagrijte ulje, stavite nasjeckanu mrkvu i pržite 6 minuta. Zatim dodajte pasiranu rajčicu, češnjak protisnut kroz češnjak te mljevene češnjeve i papar. Nakon vrenja mješavine povrća dodajte šećer, sol, korijander, zatvorite poklopac i kuhajte kavijar 25 minuta. Ulijte jabučni ocat i ostavite kotao na vatri još 1 minutu.

Raširite kavijar u čiste sterilizirane staklenke, zavrnite poklopce i okrenite naopako. Ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi.

Salata s grahom

Ljubitelji izdašnih salata sigurno će uživati u još jednom receptu koji ne zahtijeva sterilizaciju. Ovaj pripravak sadrži grah koji je jedan od vodećih među povrćem po sadržaju proteina. Čak i domaćica početnica može skuhati takvo predjelo.

Odaberite malu mrkvu tako da u potpunosti stane u posudu od tri litre. Prokuhajte do pola i okomito stavite u staklenku. Tu također dodajte cijelu mahunu paprike bez sjemenki, celer i oguljeni češnjak. Zakuhajte slanu vodu i ohladite. Ulijte sadržaj staklenke slanom otopinom, ostavite 24 sata.Nakon jednog dana zatvorite obradak poklopcem i pohranite na hladno mjesto. Ovako pripremljenu mrkvu možete dodati u vinaigrette i druge salate.

Začiniti češnjakom

Ovaj domaći pripravak ima neobičan pikantan okus jer sadrži šećer i sok od pasjeg trna pomiješan s češnjakom.

Za mrkvu težine 1 kg uzmite:

310 g češnjaka;
110 g šećera;
210 g soka od morske krkavine;
1 pro. l. sol.

Oguljeni i oprani češnjak izgnječite na stroju za mljevenje mesa. Očišćenu mrkvu operite, krupnije narežite i kuhajte u malo vode dok ne omekša. Još vruću mrkvu protrljajte kroz sito. U ohlađenu masu pomaknite češnjak, sol, šećer i ulijte sok od pasjeg trna. Začine pomiješajte, rasporedite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Deserti i piće

Uklonite koru s korjenastih usjeva, operite ih i narežite na srednje kocke. Nasjeckanu mrkvu pomiješajte sa šećerom i ostavite da se namače 24 sata. Nakon jednog dana dodajte vodu u masu i kuhajte u emajliranoj posudi dok se ne zgusne. Pri kraju kuhanja dodati limunska kiselina, marmeladu dobro izmiješati, rasporediti u sterilne staklenke i zarolati.

džem od naranče

Još jedan slatki pripravak u teglicama od mrkve za zimu je nevjerojatan džem u čijoj se recepturi nalazi i zdravo narančasto voće - naranča. Zbog svog sastava napunit će tijelo odraslih i djece vitaminom C, a ujedno će ojačati imunološki sustav. Za pekmez uzmite 2 kg mrkve, 4 naranče, 160 g šećera i prstohvat cimeta.

Oguljene i oprane korijenske usjeve provucite kroz mlin za meso. Uklonite koru s naranče i pomiješajte s mrkvom, na isto mjesto iscijedite sok od citrusa. U dobivenu masu dodajte šećer i cimet. Umjesto cimeta možete koristiti i druge začine, poput đumbira, klinčića ili kardamoma. Ako je smjesa pregusta, dodajte malo vode i nakon vrenja kuhajte 1 sat na laganoj vatri. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke.

Kandirano korjenasto povrće i neobična halva

Vješte domaćice od narančastog povrća mogu pripremiti ne samo salate, kavijar i džem, već i druge slatkiše, poput kandiranog voća. Sastav proizvoda je minimalan: 6 velikih mrkva, 9 dess. l. šećera i 140 ml vode.

Korjenasto povrće očistite od kore, operite i narežite na tanke ploške. Prelijte mrkvu vodenom otopinom šećera i stavite kuhati na štednjak, smanjite vatru s ključanja na srednju. Nakon 10 minuta pojačajte vatru i kuhajte, ne zaboravljajući miješati, dok se sirup ne zgusne. Ako je sirup još uvijek prerijedak, dodajte još šećera.

Kad mrkve postanu prozirne, izvadite ih iz posude i stavite na papir za pečenje da se osuše. Nakon što se kandirano voće osuši, uvaljajte ga u šećer u prahu, stavite u čvrstu kutiju i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Uobičajena halva se pravi od sjemenki suncokreta, a samo rijetkima je poznat recept za ukusnu poslasticu od mrkve. Kuhanje halve još je jedan način žetve iz svijetlog korijena.

Kilogram mrkve ogulite, operite i krupno naribajte. Stavite u vatrostalnu posudu i stavite na vatru. Nakon što je povrće omekšalo, dodajte 110 g šećera, jedan naribani limun, 50 g kukuruznog ulja, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Ako je tijekom miješanja masa počela da se odvaja od žlice, vrijeme je da isključite štednjak.

U dobivenu smjesu dodajte desertnu žlicu sjemenki kima, promiješajte, oblikujte pravokutnik, omotajte pergamentnim papirom i stavite pod tlak. Umjesto kumina možete dodati grožđice, kikiriki ili bilo koje orašaste plodove. Nakon 3 dana, halva će biti spremna za upotrebu.

zdravo piće

Lako je i jednostavno od sunčanog povrća kod kuće pripremiti ukusan i zdrav sok od mrkve koji će poboljšati proces probave. Stoga se preporuča piti pola sata prije jela.

Uzmite sokovnik i njime iscijedite sok od 1 kg oguljene mrkve. U sok od mrkve dodajte malo soka od limuna koji će poslužiti kao konzervans, napitak ulijte u staklenku i sterilizirajte ako trebate raditi pripreme za zimnicu.

Ukusni recepti

Od mrkve je također odličan pire, a rado će ga pojesti i ona djeca koja ne vole povrće. Popis sastojaka: 1,1 kg mrkve, 1,1 kg kiselih jabuka i 210 g šećera.

Ovaj recept za konzerviranje koristi kuhano povrće protrljano kroz gusto sito. Jabuke je potrebno oguliti i usitniti u sjeckalici. Sve sastojke sjediniti i kuhati na jakoj vatri dok ne provrije. Gotov pire prebacite u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta.

Ako je u zemlji rođen bogat urod narančastih korijena i nema ih gdje smjestiti za skladištenje, vrijeme je da upotrijebite ove recepte. Ukućani i gosti rado će uživati u ukusnim i zdravim pripravcima od obične mrkve!

Mrkve su omiljene zbog svoje svijetle boje i slatkog okusa. Povrće je dobro svježe, kao dio raznih jela i zimnica. Ispadaju svijetle, lijepe, čak i izvana izazivaju apetit i želju da ih isprobate. U ovom će se članku razmotriti "zlatni" recepti za mrkve za zimu sa i bez sterilizacije.

Očuvanje povrća nije osobito teško čak ni domaćicama početnicima. Mrkvu možete brati cijelu, u dijelovima, nasjeckanu, kao dio salate. Mrkva se bira cijela, ne troma, bez vidljivih oštećenja. Korijenasti usjevi ne smiju biti preveliki ili premali.

Priprema staklenki i sastojaka

Izbor i priprema spremnika za čuvanje ima važnost, budući da kvaliteta očuvanja ovisi o ovom čimbeniku.

Banke ne bi trebale imati čips, pukotine ili druga oštećenja. Usitnjene staklenke neće osigurati dovoljan stupanj sterilnosti tijekom skladištenja, a proizvod će postati kisel. Oštećeni spremnici mogu puknuti tijekom sterilizacije, što može uzrokovati ozljede drugih.

Poklopce staklenki treba pregledati i odabrati odgovarajuće. Na metalnim ne bi trebalo biti tragova hrđe, udubljenja, gumena brtva je netaknuta i ne odmiče se od metala. Kada koristite obojene poklopce, pazite da boja nije izgrebana. Kapron ne smije imati ugibe, pukotine ili druge nedostatke. Bilo koji poklopac treba čvrsto pristajati na posudu namijenjenu za to.

Prije polaganja sastojaka staklenke se steriliziraju. Popularni načini sterilizacije su kuhanje, kuhanje na pari ili pečenje u pećnici. Ponekad se ove metode koriste u kombinaciji.

Važno! Kod sterilizacije kuhanjem ili parom staklenke bi se trebale same osušiti. Ne smiju se prati niti sušiti. Također, nemojte stavljati sastojke u mokru posudu.

"Zlatni" recepti za praznine za zimu

Najpopularnije su klasične i kisele mrkve sa kupusom. Ali to nisu svi načini pripreme povrća za zimu.

Ukiseljena mrkva sa kupusom i hrenom

Sastojci:

mrkva bilo koje sorte - 4 kg;
bijeli kupus - 1 kg;
hren - 3 lista;
list trešnje - 5-7 kom .;
kišobrani kopra;
zrna crnog papra - 3-4 kom .;
voda - 5 l;
sol - 200 g.

Svježe iskopanu mrkvu oprati tekućom vodom i oguliti, zatim izrezati rukom ili naribati na krupni ribež. Glavicu kupusa očistiti od stabljike i listova, nasjeckati, pomiješati sa mrkvom. Voda se kuha i nakon vrenja se dodaje sol.

Dno posude za kiseljenje položeno je listom trešnje i hrenom, tamo se ulije crni papar. Utabajte smjesu mrkve i kupusa, usput dodajući kišobrane kopra. Sadržaj posude se prelije slanom vodom i stavi pod tlak u hladnoj tamnoj prostoriji.

Marinirano

Za ovaj recept prikladne su vrste mrkve s tankom korom.

Sastojci:

mrkva bilo koje sorte - 1,5 kg;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 2,5 žlice. l.;
ocat 6% - 1 žlica. l;
voda - 1 l;
začini - piment mljeveni papar, crni papar u zrnu, klinčići, štapići cimeta, lovorov list - po ukusu.

Korijenasti usjevi se operu, ogule i potope 5 minuta u slanu kipuću vodu. Posebno se priprema rasol: prokuhati 1 litru vode, dodati šećer, ocat i sol. Slanica je spremna nakon potpunog otapanja soli i šećera.

Začini se stavljaju u sterilne staklenke. Mrkva se nasjecka na kolutiće ili sitne kockice i stavi u staklenke na začine. Posude se napune vrućom marinadom i poklope najlonskim poklopcima, nakon čega se stave u veliku posudu s vodom za sterilizaciju i kuhaju 25 minuta. Sterilizirane staklenke smotaju čistim poklopcima i ostave da se ohlade ispod toplog pokrivača.

na korejskom

Recept za ljubitelje pikantnih jela i nacionalne orijentalne kuhinje.

Sastojci:

mrkva bilo koje sorte - 1 kg;
luk - 1 kom .;
šećer, sol - po 1 žličica;
češnjak - 2 režnja;
začini - mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, mljeveni korijander i sjemenke - po ukusu;
stolni ocat 9% - 1 žlica. l.;
biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 120 ml.

Mrkva se nariba ili nareže na trakice, doda se sva sol i šećer. Miješajte rukama da dobijete sok. Nakon toga u smjesu sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak i dodajte začine, pa opet promiješajte i ostavite da obradak odstoji 10-15 minuta.

Bez sterilizacije u banci

Za one koji ne vole postupak sterilizacije, poslužit će jednostavan recept.

Sastojci:

mrkva - 2 kg;
rajčice - 1 kg;
žuta paprika - 2 kom .;
čili papričica (ili bilo koja druga ljute papričice) - 2 mahune;
peršin - 50 g;
češnjak - 3 glave;
šećer - 7,5 žlica. l.;
sol - 2 žlice. l.;
ocat 9% - 1/3 šalice;
maslinovo ulje - 2 šalice.

Očišćenu mrkvu nasjeckajte na trakice ili naribajte za Paprike, rajčice i češnjak izgnječite u stroju za mljevenje mesa ili izbijte blenderom. Peršin se sitno nasjecka. Svi sastojci se stave u lonac, dodaju se ocat i ulje. Izradak se kuha sat vremena, predjelo se slaže u staklenke i čvrsto smota.

sa grahom

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
grah - 2 šalice;
luk - 500 g;
šećer - 1 šalica;
sol - 2 žlice. l.;
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 šalica;
octena esencija 70% - 0,5 žličice.

Grah se namoči i kuha dok se potpuno ne skuha. Oguljenu mrkvu narežite na sitne kockice ili naribajte na krupno ribež. Luk se izreže na pola prstena. Svi sastojci se pomiješaju u dubokoj tavi ili loncu i pirjaju sat vremena. Vruća smjesa se stavlja u sterilne staklenke i smota.

Soljenje bez octa

Sastojci:

mrkva - 2 kg;
voda - 1 l;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 1 žličica

Mrkva se izreže na kocke ili krugove i rasporedi u sterilne staklenke. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom. Mrkve se preliju kipućom slanom vodom, staklenke se pokriju poklopcima i steriliziraju u loncu kipuće vode. Nakon 25 minuta staklenke se izvade i zatvore poklopcima ili zarolaju. Ohladite banke ispod pokrivača.

s češnjakom

Sastojci:

mrkva - 2,5 kg;
češnjak - dvije glave;
svježi đumbir - 50 g;
ljuta paprika - 2 kom .;
kupus - 200 g;
sol - 50 g.

Kupus, đumbir, češnjak i papar se samelju u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Narendanu mrkvu natrljamo solju i ostavimo dok ne pusti sok, zatim dodamo pripremljenu smjesu i promiješamo. Dobiveni obradak se prenosi u spremnik i stavlja pod prešu.

kavijar od mrkve

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 2 režnja;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 1/2 žlice. l.;
ocat 9% - 1 žlica. l.

Mrkve prolaze kroz mlin za meso ili blender. Samljeti rajčice i češnjak u blenderu ili u procesoru hrane do pirea. Smjese povrća se pomiješaju u zajedničkom loncu, dodaju biljno ulje, sol i šećer.

Masa se dovede do vrenja na srednjoj vatri, zatim se vatra smanji i kavijar se kuha 30 minuta, povremeno miješajući. Nakon 20 minuta od početka dodajte ocat i promiješajte. Gotovi vrući kavijar stavlja se u sterilne staklenke i smota.

Slatke praznine

Mrkva se koristi i kao dio slatkih pripravaka.

džem od mrkve

Sastojci:

mlada mrkva slatkih sorti - 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
voda - 500 ml;
vanilin - 4 g;
limunska kiselina - 3 g.

Zakuhajte vodu i šećer u velikom loncu, ne kuhajte više od pet minuta. Mrkvu ogulite i narežite na trakice, stavite u šerpu i prelijte vrućim sirupom.

Smjesa se kuha dok korijenski usjev ne omekša. Masa se ostavi zatvorena 8-10 sati, nakon čega se ponovo zagrijava i kuha dok se ne zgusne. Na kraju kuhanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu. sipati u sterilne staklenke.

Pekmez

Sastojci:

mrkva - 500 g;
limun - 1 kom .;
narančasta - 1 kom .;
šećer - 0,5 g;
cimet - jedan štapić;
klinčići - 4 kom .;
mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice;
voda - 0,5 l.

Mrkva se trlja na finom ribežu. Naranča i limun se preliju kipućom vodom i iz njih se iscijedi sok, a kora se oguli s kore. Naribanoj mrkvi dodaju se začini (osim muškatnog oraščića), korica i šećer. Smjesa se promiješa i prelije iscijeđenim sokom citrusa.

Ostavlja se ispod poklopca 8-10 sati, zatim se uklanjaju cimet i klinčići, dodaje muškatni oraščić i smjesa se prelije vodom. Džem se kuha na srednjoj vatri uz često miješanje najmanje 45 minuta dok se ne reducira na pola, nakon čega se prebacuje u sterilne staklenke.

Čaj

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
voda - 600 ml;
crni čaj od lišća - 1 žlica. l.

Mrkva se trlja na sitno ribež i iz nje se iscijedi sok. Ocijeđenu mrkvu poslažemo na lim za pečenje i sušimo tri sata na suncu, a zatim u pećnici dok se potpuno ne osuši.

Osušeno povrće se pomiješa s listovima čaja i prelije kipućom vodom 6 minuta, nakon čega se doda voda do 2/3 volumena posude. Ostavite 4 minute da se kuha.

Svaka domaćica u procesu rada pronalazi svoje životne hakove i trikove. Glavne preporuke iskusnih kuhara:

Zaključak

Uz pomoć svijetlih praznina, možete se oduševiti vitaminima cijelu zimu. Blagdani od mrkve s dodatkom raznih povrća i začina diverzificirat će stol i omogućiti vam održavanje tonusa tijela tijekom cijelog hladnog razdoblja!

„Što se ljeti rodi, dobro će doći i zimi“ - jedna je od najmudrijih narodnih poslovica s kojom se jednostavno nemoguće ne složiti. Od davnina je čovječanstvo nastojalo priskrbiti hranu za budućnost. Unatoč činjenici da sada u bilo koje doba godine možete kupiti bilo koje voće i povrće, tradicija konzerviranja za mnoge domaćice i dalje ostaje relevantna. Uostalom, kako je lijepo otvoriti staklenku konzerviranja smotanu vlastitim rukama u hladnoj zimi!

Mrkva je vrlo popularna korjenasta kultura u prostranstvima naše domovine, koja se koristi u pripremi samo velikog broja raznih jela. Mrkva je neizostavan sastojak mnogih salata i prvih jela, koristi se za pripremu drugih jela i grickalica. Sasvim je prirodno da je baš ovo povrće prvak u konzerviranju.

U ovom trenutku postoji dosta načina žetve mrkve. Jedan od njih je konzervirana salata od mrkve za zimu. Takvo očuvanje zimi je samo božji dar. Prvo, takva se salata može jesti kao samostalno jelo, kao međuobrok. Drugo, salata od mrkve često se koristi kao osnova za prženje prvih jela. Treće, takvo očuvanje bit će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe.

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za spremanje salata s mrkvom za zimu, postoje određena pravila koja se moraju pridržavati bez greške.

Stoga većina kulinarskih stručnjaka jednoglasno tvrdi da staklenke u kojima će se čuvati konzervacija prvo treba vrlo temeljito oprati i sterilizirati nekoliko minuta. Poklopci za konzerviranje također će biti vrlo korisni za sterilizaciju.

Kako kuhati salatu od mrkve za zimu - 15 vrsta

Mrkva u korejskom stilu jedno je od najomiljenijih i najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima. Sasvim je prirodno da mnogi ljudi ovako pripremljenu mrkvu spremaju za zimnicu.

Sastojci:

Mrkva - 3 kg.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 200 gr.
Biljno ulje - 100 g.
Ocat - 100 gr.
Mljeveni korijander - 2 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Češnjak - 2 glave
Ljuta crvena paprika - 1 žličica

Kuhanje:

Prvo morate pripremiti glavni sastojak - mrkvu. Da bismo to učinili, utrljamo povrće na ribež za korejsku mrkvu, stavimo ga u duboku posudu ili zdjelu i tamo dodamo šećer, sol, papar, nasjeckani češnjak, ocat i biljno ulje. Dalje, sve ove sastojke treba temeljito izmiješati i ostaviti da se uliti oko 8 - 10 sati na hladnom mjestu.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, mrkvu, zajedno s dobivenim sokom, treba razložiti u staklenke. Zatim napunjene staklenke treba sterilizirati 10 minuta.

Nakon ovog postupka staklenke se mogu zarolati poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Bitno je da prilikom hlađenja staklenke budu u preokrenutom položaju, odnosno naopako.

Takav recept za salatu od mrkve za zimu ne može se nazvati popularnim. Mnoge se domaćice jednostavno boje to provesti u praksi, jer su za mnoge konzervacija i juha dvije nespojive stvari. No, ako ste ljubitelj eksperimenata, onda je ovo jelo baš za vas.

Sastojci:

Mrkva - 750 gr.
Luk - 200 gr.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 100 ml.
Bujon - 120 ml.
Šećer - 1 žličica
Ocat - 100 ml.
Lovorov list, crni papar - po ukusu

Kuhanje:

Mrkvu i luk očistiti i oprati. Luk smo izrezali na tanke pola prstena, a tri mrkve na ribež. Ulijte ulje u tavu i stavite ga skoro do vrenja. Kad se dobro zagrije, u tavu staviti povrće i pržiti ga oko 10 minuta uz stalno miješanje. Nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice i pržite još 10 minuta. Zatim u tavu dodajte šećer, ocat i juhu te pirjajte dok se povrće potpuno ne skuha. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i papar u salatu.

Gotovu salatu ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.

Ovako sočna i ukusna salata samo je neiscrpan izvor vitamina i hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne zimi. Salata od paprike i mrkve posebno je ukusna za jelo uz svježi crni kruh.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg.
Papar - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Šećer - ½ žlice.
Sol - 5 žličica
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Povrće očistimo, operemo i osušimo. Mrkvu, luk i papriku narežite na krupnije trakice, a tri rajčice na sitno ribež ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Kada su sve komponente jela pripremljene, možete nastaviti izravno s postupkom pripreme salate. Da biste to učinili, stavite luk, papriku, mrkvu i upletenu rajčicu u duboki lonac, promiješajte i stavite na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte sol, šećer, biljno ulje i dobro promiješajte.

Salatu od povrća treba prokuhati, a kad zavrije, malo smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca oko 20 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat. Salata spremna!

Sada pripremljenu salatu od paprike i mrkve stavite u staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako.

Recept za salatu od jabuka poznat je odavno, koristile su ga naše bake. Danas takva salata nije samo zaboravljena, ali uzalud. Ukusna i sočna mrkva s jabukom vratit će svakog od nas u djetinjstvo i pružiti nam priliku da uživamo u bogatom i ugodnom okusu.

Sastojci:

Mrkva - 500 gr.
Zelene jabuke - 500 gr.
Hren - 500 gr.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Voda - 2 čaše
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Operite jabuke, mrkvu i hren. Očistiti mrkvu. Sada ove sastojke treba naribati na krupnije ribe i staviti u oprane i sterilizirane staklenke. Sada počnimo kuhati marinadu.

U duboki lonac uliti vodu i dodati šećer, sol, ocat. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte nekoliko minuta. Marinada je spremna. Čekamo da se malo ohladi i napunimo sadržajem limenki. Zatim u svaku staklenku ulijte po jednu žlicu. biljno ulje, pokrijte poklopcem, postavite 10 minuta. sterilizirati i zarolati.

Gotova salata "Jabuka" treba se ohladiti. Banke s konzervacijom, u isto vrijeme, treba okrenuti naopačke i umotati u toplu deku.

Vrlo ukusna i svijetla salata, koja će vas u hladnoj sezoni podsjetiti na tople, sunčane dane.

Sastojci:

Mrkva - 1,5 kg.
Bugarski papar - 1 kg.
Rajčice - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Sok od rajčice - 500 ml.
Ocat - 75 ml.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 60 gr.
Slatka crvena paprika - 2 žlice. l.

Kuhanje:

Očistimo mrkvu i luk. Moje rajčice, luk, mrkva i paprika. Mrkvu trljamo na ribež za mrkvu na korejskom. Papriku narezati na trakice. Rajčice narežite na velike ploške i sameljite u blenderu. Luk izrezati na male pola prstena.

Salatu počinjemo pripremati tako da u dubljem loncu pomiješamo mrkvu s rajčicom i sokom od rajčice. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte 30 minuta. Nakon tog vremena u tavu dodati luk, papar, papriku, ulje, sol i papar i dinstati još 20 minuta. Na samom kraju u salatu dodati ocat, odmah sipati u staklenke i zarolati.

Nakon što ste zimi otvorili staklenku ove salate, bilo bi vrlo prikladno dodati joj prilično malo češnjaka prije posluživanja.

Salata od mrkve i češnjaka pravo je otkriće za ljubitelje ljutog. Savršen je kao predjelo za svaki stol uz alkoholna pića.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Češnjak - 200 gr.
Biljno ulje - 1 šalica
Voda - 4 čaše
Sol - ½ šalice

Kuhanje:

Ogulite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na kockice srednje veličine, češnjak jako sitno nasjeckajte. Sada biste trebali kombinirati mrkvu, češnjak i biljno ulje i dobro promiješati. Sada počnimo s pripremom salamure. Da biste to učinili, pomiješajte sol s vodom i kuhajte nekoliko minuta.

Masu od mrkve i češnjaka prelijte salamurom, promiješajte i rasporedite u pripremljene staklenke. Sada pokrivamo staklenke poklopcima, steriliziramo oko 25 minuta. i smotajte. Spremno konzerviranje treba se potpuno ohladiti, a zatim se može sakriti u skladišnim mjestima.

Salata "Marinirana" s punim povjerenjem može se nazvati posebnom. Prvo, samo pravi gurmani mogu cijeniti njegov okus. Drugo, takva se salata koristi kao dodatak glavnom jelu, zbog čega je njezina potrošnja prilično mala.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Lovorov list - 4 kom.
Crni papar u zrnu - 8 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Češnjak - 2 režnja
Ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 500 gr.
Ocat - 50 gr.
Biljno ulje - 30 gr.

Kuhanje:

Stavite vodu na vatru i prokuhajte. Dok voda kuha, mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke duguljaste ploške.

Čim voda prokuha dodajte joj sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu. Nakon otprilike 2 - 3 minute. marinada je spremna. Sada dodajte mrkvu, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena dodajte ocat, biljno ulje u mrkvu i kuhajte još nekoliko minuta.

Zatim mrkvu u marinadi maknite s vatre, dodajte joj češnjak i ljutu papričicu prerezanu na pola, promiješajte, stavite u staklenku i zarolajte. Gotovu staklenku sa salatom "Marinirana" treba sterilizirati 15 minuta. Mrkve su spremne za zimnicu!

Takva se salata može dugo čuvati, ali iskusni kuhari ne preporučuju jesti nakon osam mjeseci.

Salata "Zimska" je pravi štih okusa i boja, a mrkva u ovoj salati je glavna violina, koja samo naglašava okus i pojačava aromu ovog jela.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Rajčice - 2 kg.
Bijeli luk - 1 kg.
Bugarski papar - 2 kg.
Ljuta paprika - 1 mahuna
Češnjak - 4 režnja
Pijesak - 200 gr.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Biljno ulje - 300 gr.
Ocat - 100 gr.

Sastojci:

Moje rajčice i uviti kroz mlin za meso. Dobiveni pire od rajčice stavi se u duboki lonac i zapali. Paradajz treba kuhati oko 20 minuta. Nakon tog vremena treba im dodati nasjeckani češnjak, sitno nasjeckanu ljutu papričicu, sol, šećer i biljno ulje. Sve treba pomiješati i kuhati 5 minuta.

Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Slatku papriku operemo i očistimo od peteljki i sjemenki. Luk očistimo i operemo. Papriku i luk treba izrezati na sitne kockice. Sada dodajte mrkvu, luk i papriku u rajčicu sa začinima, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Na samom kraju kuhanja u tavu ulijte ocat i sve još jednom dobro promiješajte. Salata "Zima" je spremna.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i preokrenite. Kad se staklenke ohlade, mogu se sakriti.

Salata "Plodovi ljeta" može se nazvati nekom vrstom pladnja, koji se sastoji od najpopularnijeg ljetnog povrća.

Sastojci:

Mrkva - 800 gr.
Bugarski papar - 1,2 g.
Luk - 8 kom.
Zelena rajčica - 10 kom.
Biljno ulje - 200 ml.
Ocat - 200 ml.
Šećer - 4 žličice
Sol - 3 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 3 prstohvata

Kuhanje:

Luk i mrkvu očistimo i operemo. Rajčice i paprike operite i uklonite peteljke. Sada počnimo rezati. Papriku narežite na krupne trakice, a rajčicu na kockice srednje veličine. Luk smo izrezali na pola prstena, a tri mrkve na grubo rende.

Stavite nasjeckano povrće u dublji lonac, pomiješajte, posolite, popaprite, pošećerite, začinite biljnim uljem i pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri. Važno je znati da našu salatu treba pirjati 20 minuta za zimu od trenutka kada prokuha. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat u salatu i sve dobro promiješajte.

Gotovu salatu ulijte u oprane i pasterizirane staklenke, zarolajte, ohladite i pošaljite na hladno mjesto za čuvanje.

Salata od mrkve i graha za zimu vrlo je bogata vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Kada u obitelji ima djece, onda je takva salata jednostavno obavezna. Uz njegovu pomoć, i odrasli i djeca moći će održavati svoj imunitet tijekom cijele godine na odgovarajućoj razini.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Bijeli grah - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Sok od rajčice - 3 litre.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 150 gr.
Ocat - 2 žlice. l.
Ljuta paprika - 0,5 mahuna
Češnjak - 1 glava
Suncokretovo ulje - 200 gr.

Kuhanje:

Prvo pripremimo grah. Potrebno ga je namakati nekoliko sati, a zatim kuhati dok ne omekša.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljku. Tri mrkve na velikom ribežu. Luk i papriku narezati na sitne kockice.

U dubokoj šerpi pomiješati grah, luk, papriku, mrkvu, šećer, ocat, sol, sok od rajčice i staviti na vatru. Kada naša salata prokuha, vatru treba smanjiti i kuhati zatvoreni poklopac sat vremena, redovito miješajući.

Nakon sat vremena u salatu dodajte protisnuti češnjak, biljno ulje i nasjeckanu ljutu papričicu te kuhajte još 15 minuta.

Gotovu salatu sipati u oprane i sterilizirane staklenke i zarolati. Kad se ohladi može se sakriti.

Salata "mrkva-rajčica" prilično je specifično jelo zbog činjenice da se takva salata može koristiti kao začin ili kao osnova za prženje.

Sastojci:

Mrkva - 2 kg.
Rajčice - 3 kg.
Pasta od rajčice - 2 žlice. l.
Češnjak - 1,5 glava
Sol i šećer - po ukusu

Kuhanje:

Rajčice operemo, oslobodimo ih peteljki, narežemo na ploške i propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Očistite i operite mrkvu i češnjak. Mrkvu trljamo na veliku ribež.

Udubljene rajčice stavite u duboki lonac i prokuhajte. Čim prokuhaju dodajte im mrkvu i promiješajte. Dodamo i pastu od rajčice, sol, šećer i češnjak protisnut kroz češnjak. Salata "mrkva-rajčica" treba kuhati oko sat vremena na laganoj vatri, nakon čega se ulije u staklenke, zarola i sterilizira. Ohlađene staklenke su spremne za čuvanje.

Koliko je neobično ime ove salate, toliko je neobičan njen okus i izgled. Mandjo salata može se poslužiti kao samostalno predjelo na svakom, čak i svečanom stolu.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Rajčice - 4 kg.
Patlidžan - 3 kg.
Bugarski papar - 3 kg.
Luk - 2 kg.
Biljno ulje - 300 gr.
Ocat - 150 gr.
Sol - 100 gr.
Šećer - 150 gr.
Mljeveni crni papar - ½ žličice
Ljuta paprika - ¼ mahuna

Kuhanje:

Rajčice operemo i uvrnemo u stroj za mljevenje mesa. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Patlidžan operemo, oslobodimo ga od peteljki i izrežemo. Papriku operemo, odstranimo sjemenke, peteljku i narežemo na trakice. Češnjak očistimo i zajedno s opranom ljutom papričicom jako sitno narežemo.

Sada pomiješamo sve pripremljeno povrće u dubokoj tavi, dodamo im biljno ulje, sol, šećer, ocat i crni papar i kuhamo oko sat vremena.

Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata "Manjo" je spremna!

Takav recept omogućit će uživanje u neobičnom i pikantnom okusu mrkve zimi. Pravi poznavatelji ovog povrća će cijeniti takve ukiseljene mrkve. To će postati pravi "vrhunac" na stolu u hladnoj sezoni.

Sastojci:

Mrkva - 400 gr.
Cimet - 0,5 žličice
Karanfil - 8 kom.
Piment - 10 kom.
Voda - 1 l.
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Mrkvu očistimo, operemo, prerežemo na tri dijela i stavimo nekoliko minuta u kipuću vodu da malo omekša. Zatim ga izvučemo i spustimo u hladnu vodu, ili iznesemo na hladno mjesto.

Na dno pasterizirane staklenke stavimo cimet, klinčiće, piment. Na njih stavite mrkvu. Sada sadržaj staklenke treba napuniti slanom otopinom.

Za pripremu salamure prokuhajte 1 litru. voda. Ulijte 1,5 žlice u kipuću vodu. l. šećera, 3 žlice. l. sol. i pustite da voda prokuha. Nakon otprilike 5 minuta u slanu otopinu dodajte ocat i nakon 1 minute u nju možete uliti mrkvu.

Staklenku napunjenu mrkvom, začinima i salamurom pokrijemo poklopcem i stavimo da se sterilizira 15 minuta, nakon čega zarolamo.

Salata "Grožđice" od mrkve je spremna!

Značajka salate "Hunter" je da uključuje bijeli kupus. Ona je ta koja mu daje neponovljiv okus koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Bijeli kupus - 2 kg.
Rajčice - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Biljno ulje - 200 gr.
Šećer - 200 gr.
Ocat - 200 mg.
Sol - po ukusu

Kuhanje:

Kelj oprati, sitno nasjeckati i izmiksati. Sada se mora ostaviti da stoji neko vrijeme, tako da inzistira. U ovom trenutku pripremamo ostalo povrće. Mrkvu i luk očistiti i oprati. Mrkvu narežite na sitne trakice, a luk na pola kolutića. Rajčice i paprike operite i narežite na kockice srednje veličine. Kada je povrće pripremljeno, dodajte ga u kupus. Tamo stavljamo sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 30 minuta.

Kada se na dnu lonca s povrćem pojavi sok, može se staviti na vatru. Lovačka salata se kuha oko 15 minuta, nakon čega se ulije u oprane i sterilizirane staklenke i zarola. Uživajte u jelu!

"Slatka mrkva" je možda jedna od najekstravagantnijih salata za zimu. Neki ga zovu i "džem od mrkve", međutim, ovaj naziv nije sasvim točan, jer ovaj proizvod sastoji se od jasno odvojenih komadića mrkve.

Sastojci:

Mrkva - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Vruća voda- 2l.
Vanilin šećer - 10 g.

Kuhanje:

Mrkvu ogulite, operite i narežite na srednje debele ploške. Stavite na vatru 500 gr. vodu i zakuhajte. Nasjeckanu mrkvu potopite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute, izvadite i ohladite.

U to vrijeme pripremite sirup. Šećer prelijte preostalom vodom i uz stalno miješanje prokuhajte. Šećer mora biti potpuno otopljen u vodi. Dobiveni sirup pustite da se malo ohladi.

Ohlađenu mrkvu stavimo u dublju šerpu, prelijemo toplim sirupom i ostavimo da se potpuno ohladi. Kada se mrkva i sirup ohlade, prijeđite direktno na kuhanje pekmeza. Treba ga kuhati u dvije faze. Prvi korak je da sadržaj lonca prokuha i pusti da se ohladi. Druga faza je ponovno prokuhati mrkvu sa sirupom i kuhati 20 minuta. Zatim stavite kuhati džem u čistu staklenku i dobro zarolajte poklopac. Uživajte u jelu!

Mrkva kao jestiva korjenasta kultura poznata je ljudima od pamtivijeka. Istina, "predak" moderne narančaste "ljepotice" bilo je povrće ljubičasta. Unatoč svojoj egzotičnoj boji, ova se mrkva naširoko koristila za liječenje raznih bolesti, kao i za prevenciju raka. I nije iznenađujuće - uostalom, korijenski usjev sadrži niz korisnih makro- i mikroelemenata, kao i vitamine skupine B, A, PP, C, K. Ali mrkva je dobila svoju uobičajenu narančastu boju kao rezultat selekcijski rad nizozemskih vrtlara u 17. stoljeću. Dokazano je da korištenje soka od mrkve ima blagotvoran učinak na stanje kože, kose, noktiju. Mrkva je neizostavan sastojak za pripremu mnogih prvih i drugih jela - dodaje se svježa, sušena, smrznuta, konzervirana. Kako pripremiti mrkvu za zimu? Danas ćemo vam reći kako spremiti mrkvu za zimu kod kuće, a također ćemo otkriti zamršenost zimskih priprema ove svestrane korijenske kulture. Pozivamo vas da svladate najbolje korak-po-korak recepte s fotografijama mrkve za zimu u staklenkama - na korejskom, lecho, salata s kupusom, paprom, biljnim uljem, preljev s ciklom, bez sterilizacije i s njom. Po želji možete pripremiti mrkvu za zimu različiti putevi, koji će značajno diverzificirati svakodnevicu i blagdanski meni. Dakle, opskrbljujemo se mrkvom i nastavljamo s izvođenjem kulinarskih remek-djela - ispast će vrlo ukusno i zdravo!

Mrkva s lukom za zimu - recept za ukusno predjelo s fotografijama korak po korak

Recept za ovu grickalicu od mrkve za zimu sasvim je u moći čak i kuhara početnika, a uključuje najjednostavnije i najpristupačnije sastojke. Mrkva u kombinaciji sa luka je klasičan dodatak boršču, juhama, umacima i salatama. A uz pomoć našeg korak-po-korak recepta s fotografijom, lako možete pripremiti nježne i mirisne konzervirane mrkve s lukom za zimu. Osim toga, takav slani zalogaj bit će izvrstan "zalogaj" - samo ga namažite na komad svježeg crnog kruha. Jako ukusna stvar!

Sastojci za ukusan recept za mrkvu za zimu:

mrkva - 1 kg
luk - 1 kg
češnjak - 2 glave
biljno ulje - 200 ml
šećer - 100 gr.
sol - 2 žlice.
ocat 9% - 3 žlice.

Korak po korak upute za ukusan recept za berbu grickalica od mrkve s lukom za zimu

Sočne i mirisne jesenske sorte korijena najbolje su prikladne za ovaj zalogaj. Mrkvu očistimo i naribamo na krupno ribež.
Luk izrezati na pola prstena.
Narezano povrće treba pržiti na biljnom ulju - svako povrće u posebnoj tavi. Količinu ulja prema receptu podjednako podijelimo za mrkvu i luk. Kao rezultat takvog odvojenog pečenja, povrće će zadržati svoju svjetlinu i privlačnost.
Glavice češnjaka moraju biti oguljene i nasjeckane nožem.
Nakon što je povrće omekšalo, možete ga prebaciti u jednu tepsiju. Zatim dodajte šećer, sol, češnjak i ulje koje je ostalo nakon prženja. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem, zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta. Zatim morate uliti ocat, ponovno promiješati i možete početi s konzerviranjem.
U prethodno sterilizirane staklenke rasporedite vruću mješavinu povrća i zarolajte poklopce. Nakon hlađenja stavite u hladnjak. Rok trajanja takve grickalice od mrkve je otprilike 2 do 3 mjeseca. Dovoljno je otvoriti staklenku - i imate gotov preljev za juhu, pečeni sarm ili slastan "namaz" na sendvič.

Mrkva na korejski za zimu u staklenkama - recept bez sterilizacije

Mnogi su ljudi jednostavno oduševljeni začinjenom začinjenom mrkvom u korejskom stilu. Naravno, danas se takvo predjelo može naći u bilo kojoj trgovini, ali nema ništa bolje od domaće kuhinje. Nudimo vam jednostavan recept za mrkvu na korejski, koju možete pripremiti za zimu u staklenkama. Osim toga, takva se salata priprema bez sterilizacije - to će uštedjeti vrijeme i izbjeći neugodnu "brku" s kipućom vodom. A zimi se zalogaj od mrkve može poslužiti s vrućim kuhanim krumpirom i svim jelima od mesa.

Sastojci za recept za žetvu mrkve na korejskom za zimu u staklenkama:

mrkva - 0,7 kg
sol - 1 žličica
šećer - 1 žličica
octena esencija 70% - 45 ml
biljno ulje - 20 ml
luk - 1 kom.
češnjak - 60 gr.
crni i crveni papar u prahu - po ukusu
sušeni cilantro - po ukusu

Upute za recept za žetvu mrkve na korejski način za zimu u staklenkama

Korijenasti usjevi se operu, očiste i trljaju slamkama na "korejskoj" ribež. Naribanu mrkvu stavite u veliku zdjelu, pospite solju i šećerom. Promiješajte i ostavite oko 30 minuta.
Kad se mrkva prokuha, dodajte octenu esenciju, cilantro, mješavinu crne i crvene paprike. Sve komponente se dobro izmiješaju radi bolje raspodjele začina. Sada morate pustiti mrkvu da se kuha i natopiti u marinadi - dva sata. Da biste to učinili, bolje je pokriti posudu poklopcem i poslati u hladnjak.
Luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne dobije tamno smeđu boju. Zatim sadržaj tave, zajedno s uljem preostalim nakon prženja, ulijte u mrkvu.
Češnjak nasjeckajte i dodajte mrkvi. Promiješajte i ponovno ostavite da se ulije 30 minuta. Za to vrijeme će se luk i ulje ohladiti i možete krenuti s pakiranjem u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati. Poklopce za zavarivanje prokuhajte u vrućoj vodi.
Gotove "korejske" mrkve možete prenijeti u podrum ili na drugo hladno mjesto. Predjelo je pikantno, sočno i svijetlo - gurmanski užitak!

Ukusna salata od povrća za zimu - s kupusom, paprikom i mrkvom, lukom, maslacem i biljnim uljem

Sastav ove salate uključuje najjednostavnije i najpristupačnije sezonsko povrće: kupus, papriku, mrkvu. Za preljev se koriste biljno ulje i ocat. Ukus povrtna salata ik ispada da je malo slatkast, s pikantnom pikantnom notom. Takav se recept dugo smatra klasikom, ali njegova je popularnost nedvojbena - mnoge domaćice smotaju barem nekoliko staklenki salate od povrća za zimu. Jednostavno i ukusno!

Sastojci za recept za salatu od povrća za zimu u staklenkama (prinos gotovog proizvoda - 2 l):

bijeli kupus - 1 kg
mrkva - 2-3 kom.
luk - 1 kom.
Bugarski papar (crveni ili druge boje) - 1 kom.
biljno ulje - 100 ml
ocat 9% - 50 ml
sol - 1 žlica.
šećer - 3 žlice.

Korak po korak recept za ukusnu pripremu za zimu salate od mrkve, paprike i kupusa:

Prvo pripremimo povrće: nasjeckamo kupus, mrkvu naribamo na krupno rende, papriku očistimo i narežemo na trakice, luk narežemo na pola kolutića.
U većoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i ostavite da se ulije.
Za preljev za salatu dobro pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer i sol.
Mješavinu začina dodajte nasjeckanom povrću i opet ostavite da odstoji - 2-3 sata. Za to vrijeme salata je savršeno zasićena sokovima i začinima.
Staklenke steriliziramo na vrućoj pari ili u pećnici. Infuziranu salatu od povrća prebacimo u posude i smotamo kuhanim limenim poklopcima. Staklenke sa salatom nosimo za skladištenje na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu.

Ako u bliskoj budućnosti želite uživati u okusu salate od povrća, staklenke možete zatvoriti običnim plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak. Istina, u ovom slučaju morat ćete upotrijebiti poslasticu u roku od tjedan dana.

Domaći lecho od mrkve za zimu u staklenkama - klasični recept

Lecho se smatra jednim od najpopularnijih vrsta žetve za zimu. sezonsko povrće. I iako je ovo jelo mađarsko, domaći lecho pripremamo već dugo i to u raznim varijantama. Donosimo vašu pozornost klasični recept lecho od mrkve i babura paprika na bazi rajčice. Gotov proizvod se može koristiti kao slani umak ili sastojak raznih jela.

Sastojci za žetvu domaćeg lecha s mrkvom u staklenkama za zimu:

rajčice - 3 kg
slatka paprika - 2 kg
mrkva - 1 kg
biljno ulje - 200 gr.
šećer - 200 gr.
sol - 1,5 tbsp.
ocat 9% - 70 gr.

Korak po korak recept za berbu domaće lecho od mrkve za zimu u staklenkama

Rajčice je potrebno oprati i provući kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu izlijte u veliki lonac.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na komade.
Mrkvu očistimo i naribamo na krupno ribež.
Posudu s masom od rajčice stavimo na vatru i kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta.
Zatim u rajčice ulijte nasjeckanu mrkvu. Dodajte papar, začine i ulje prema receptu. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 25 minuta.
Dok se lecho kuha, pripremamo staklenke - steriliziramo u pećnici ili na pari.
Sada je potrebno dodati ocat, prokuhati 5 minuta i odmah sipati u staklenke. Zarolajte poklopce. Okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom. Nakon hlađenja nosimo ga u smočnicu na čuvanje do zime. Po želji, lecho se može poslužiti za stolom - jelo je sasvim spremno.

Preljev za boršč za zimu s ciklom i mrkvom - jednostavan recept u staklenkama

Boršč od cikle smatra se jednim od najukusnijih prvih jela, a za njegovu pripremu trebat će vam najpovoljniji proizvodi. Vruće, svijetlo, mirisno, sa zelenilom i žlicom kiselog vrhnja - tanjur takvog svježeg boršča uvijek je zadovoljstvo jesti za ručak ili večeru. A s našim preljevom za boršč s ciklom i mrkvom znatno ćete uštedjeti vrijeme kuhanja. Smotajte nekoliko staklenki preljeva s ciklom i mrkvom za zimu prema našem jednostavan recept- a vama preostaje samo skuhati juhu, dodati krumpir i kupus. To je to, juha od cikle je spremna!

Za pripremu preljeva od cikle i mrkve za zimu, opskrbljujemo se sastojcima:

rajčice - 300 gr.
slatka crvena paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
mrkva - 300 gr.
biljno ulje - 70 ml
repa - 1 kg
ocat 9% - 50 ml
šećer - 2 žlice.
sol - 1 žlica.

Priprema preljeva za boršč s ciklom i mrkvom za zimu u staklenkama:

Svježu mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk također očistimo i narežemo na pola kolutića.
Zagrijte tavu i dodajte malo biljnog ulja. Pržite nasjeckano povrće dok ne porumeni.
Dok mrkva i luk stoje na vatri, nastavljamo s guljenjem cikle. Naribajte na slamke i dodajte u tavu s ostalim povrćem. Sve komponente moraju se miješati i kuhati 10-15 minuta.
Papriku operemo, odstranimo peteljku i prerežemo na dvije polovice. Zatim očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice.
Čistu rajčicu samljeti na komadiće, koje sipati u lonac i kuhati na srednjoj vatri. Kada se rajčice potpuno raskuhaju, izvadite i masu obrišite kroz sito. Istovremeno uklanjamo kožicu i sjemenke.
Smjesu pasirane rajčice ponovno stavimo kuhati, dodajući u tavu pirjano povrće - luk, mrkvu, ciklu. Također rasporedimo papar, a zatim sol, šećer i sve izmiješamo. Potrebno je oko 1 sat da se kuha.
Zatim dodajte ocat i maknite s vatre. Sada možete rasporediti preljev u prethodno sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite staklenke u veliki lonac s kipućom vodom.
Nakon 20 minuta sterilizacije, zarolajte konzervu i ostavite da se potpuno ohladi. Ormar ili podrum savršeni su za skladištenje.

Kako spremiti mrkvu za zimu kod kuće - video preporuke

Mrkva je prilično kapriciozan korijenski usjev u smislu dugoročnog skladištenja. Kako sačuvati mrkvu svježu do zime kod kuće? U ovom videu otkrit ćemo vam neke od tajni i dati vam korisne preporuke.

Dakle, uz pomoć naših korak po korak recepte s fotografijom, mrkva za zimu u staklenkama može se pripremiti na različite načine - napravite salatu od mrkve s dodatkom kupusa, paprike, rajčice, lecho, korejske mrkve, preljev s ciklom, bez sterilizacije i s njom. Kako pohraniti mrkvu za zimu kod kuće? Otkrit ćemo glavne tajne u našim video preporukama. Ukusni pripravci od mrkve za zimu!