Pileći zabatak pečen kalorija na 100 grama. Kalorije u pilećim bacima

Kalorije piletine: 160 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o dijelu trupa i načinu pripreme

Od piletine možete kuhati mnogo ukusnih jela koja su hranjiva i dobra za tijelo. Meso je klasificirano kao dijetalno, glavna stvar je odabrati pravi dio i način toplinske obrade.

Koliko kalorija u piletini

Najdijetalniji dio trupa peradi je file s kalorijskim sadržajem od oko 110 kcal. Nema ugljikohidrata, ima minimalan udio masti i puno proteina. File je dopušteno uključiti u prehranu za razne dijete, uključujući i one najstrože. Iz članka možete saznati više o njegovim prednostima za mršavljenje.

Po energetskoj vrijednosti piletina se može usporediti s plodovima mora ili slatkovodnom ribom.

Zbog niskog udjela masti, tijelo se brzo zasiti ovim mesom, nema problema i nelagode pri probavi proizvoda. Nemaju svi dijelovi trupa jednaku hranjivu vrijednost. Kalorični sadržaj pilećih bataka i krila premašuje sadržaj prsa - 185 odnosno 186 kcal. Ne preporučuje se zlouporaba pileće kože tijekom dijete. Unatoč izvrsnom okusu koji ovaj dio dobiva tijekom pečenja, njegov sadržaj kalorija prelazi 212 kcal na 100 g.

Piletina pržena, kuhana, pečena

Kod pripreme jela treba voditi računa o razlikama u razinama kolesterola i masti u različite dijelove ptice. Izboru metode obrade proizvoda također se mora pristupiti odgovorno. Bez straha za figuru, možete jesti kuhano nježno meso, sadržaj kalorija u piletini u ovom slučaju ne prelazi 140 kcal kada se koriste dijelovi s niskim udjelom masti. Inače će se pokazatelj povećati na 200 kcal.

Ako ste na zdravoj prehrani ili pokušavate smršavjeti, možete ih peći ili pirjati pileći file(do 100 kcal).

Zanimljivo je da je kalorijski sadržaj piletine na žaru bez kože samo 126 kcal. To je zbog topljenja većine masnoće na vatri. Kalorični sadržaj pržene piletine je oko 210 kcal, što je prilično malo u usporedbi s drugim vrstama mesa, poput svinjetine. Važno je napomenuti da kada se koža ukloni, indeks vrijednosti se smanjuje. Možete usporediti nutritivni sastav (BJU) sirovih, kuhanih i prženih pilećih prsa.

Kalorični sadržaj pilećih nusproizvoda

Dobrobiti iznutrica za organizam nakon bolesti, smanjenog imuniteta ili kod intenzivnog mršavljenja su značajne. Uz redovitu upotrebu pilećih želuca, s kalorijskim sadržajem od oko 130 kcal, normalizira se rad kardiovaskularnog sustava, jačaju zaštitne funkcije, poboljšava se stanje kose i kože.

Hrana s niskim udjelom masti - pupak (115 kcal) i pileća srca (160 kcal).

Možete kuhati sve vrste jela od mljevenog mesa (140 kcal), kuhati juhe na bazi pileća juha. Ako se radi od nemasnog bijelog mesa, tada vrijednost na 100 g iznosi samo 20 kcal. Najbolje je koristiti sekundarnu juhu.

Tablica kalorija piletine na 100 grama

Odredite što preciznije što nutritivnu vrijednost u različitim dijelovima trupa, a kako se mijenja ovisno o načinu kuhanja mesa, pomoći će tablica kalorija od 100 g.

Među većinom vrsta mesa, piletina se ističe po svojoj dijetetska svojstva i visok sadržaj proteina i drugih korisnih elemenata. Nutricionisti savjetuju sportašima, djeci i onima koji gube težinu da svakodnevno koriste ovaj proizvod.

Pileće meso smatra se jednim od ključnih proizvoda svakog dijetalnog jelovnika. Toliko je svestran proizvod da se može koristiti u različitim ulogama: kao samodostatno jelo koje zahtijeva samo lagani prilog, kao izvor proteina u juhi ili kao krepak sastojak salate.

Sadržaj kalorija u piletini uvelike će varirati ovisno o različitim metodama kuhanja. Također, nutritivna vrijednost ovisi o tome hoćete li za ručak odabrati pileća srca ili preferirate but ili neki drugi dio tijela. Razdvojimo sve u članku.

Nutritivna vrijednost piletine na 100 grama

Prilikom sastavljanja prehrane važno je znati: kako odabrati pravu piletinu za daljnje kuhanje?

  • Primjerice, svježe ima idealan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata te će biti najzdravije jelo.
  • Ali smrznuta neće biti toliko korisna, jer sadrži konzervanse i korisne tvari.

Pogledajmo pobliže sve važne točke koje trebate znati kako biste koristili piletinu za mršavljenje.

Sadržaj kalorija u piletini ovisi o tri glavna čimbenika:

  1. dio pilećeg trupa odabranog za kuhanje;
  2. način kuhanja;
  3. korištenje začina i umaka.

Prosječna kalorijska vrijednost sirove piletine je oko 110 kcal na sto grama. Ako uzmemo u obzir varijacije, tada će brojke uvelike varirati. Na primjer, u domaćoj piletini ima oko dvjesto kalorija na sto grama, u trupu brojlera - 220 kcal, ali piletina će povući 201 kcal.

Koliko kalorija ima kuhana piletina?

Ako trup potpuno skuhate, tada će sadržaj kalorija doseći 205 kcal na 100 grama.

Ali ako uzmete samo kuhani pileći file, tada indikator naglo pada i doseže samo 115 kcal na 100 grama. Upravo je ovaj proizvod ono što sportaši radije jedu, budući da je filet neprocjenjiv u pogledu sadržaja proteina uz iznimno nizak udio kalorija. Od njega je jednostavno nemoguće dobiti višak kilograma.

Bijelo meso peradi pomaže u izgradnji mišićne mase i daje sportašima potrebnu energiju.

Pohano, pirjano i na žaru

Međutim, većina ljudi odlučuje se za pečenje peradi ne razmišljajući o tome koliko kalorija ima pečena piletina.

  1. Kalorični sadržaj pržene piletine je 250 kcal na 100 grama (dvostruko više od kuhane!). Naravno, vrlo je ukusna, ali je kontraindicirana u dijetama, kao i za one ljude koji imaju visok kolesterol ili prekomjerna težina.
  2. Nešto manje kalorija u pirjanoj piletini - 235 kcal na 100 grama. U usporedbi s prženjem, ovaj način kuhanja je također poželjniji, jer pirjanje ne proizvodi kancerogene tvari koje se oslobađaju tijekom toplinske obrade u tavi, a također se smanjuje kolesterol.
  3. Piletina na žaru ima još niži sadržaj kalorija - samo 210 kcal na 100 grama. Ali u ovom slučaju postoje neke nijanse. Najbolje je da je sami skuhate na roštilju i budite sigurni da će piletina biti ne samo niskoenergetska (bez dodatnih umaka i začina), već i svježa. Također je važno da meso bude dobro pečeno kako bi se izbjegao rizik od salmoneloze.

Piletina u pećnici

Piletina pečena u pećnici također ima visok sadržaj kalorija. Sto grama gotovo jelo iznosi 250 kcal.

Ali u dimljenoj peradi, to je niže - 185 kcal. Piletina kuhana na pari, kao i pileći ražnjići, dat će najnižu stopu. U prvom slučaju, brojka će biti 140 kcal na 100 grama, au roštilju - samo 115 kcal.

Pileći dijelovi i iznutrice

Pojedini dijelovi piletine i iznutrica imaju različitu kalorijsku vrijednost.

Popularni kuhani pileći bataci imaju 160 kcal na 100 grama. Ako ih pržite, brojka će skočiti za 100 kcal i doseći 250–260 kcal.

Nutricionisti kategorički ne savjetuju da ovaj dio piletine jedu ljudi koji paze na svoju figuru. Ako je nemoguće odoljeti iskušenju, onda kao prilog za pržene noge trebate uzeti veliku količinu svježeg povrća.

Pileći batak u sto grama sadrži 180 kcal, a batak 210 kcal. Najčešće se koriste za roštiljanje. Krilo uvlači 186 kcal.

Savjeti nutricionistice Irine Shiline
zdrava prehrana nespojivo sa strogim ograničenjima u prehrani, pothranjenošću i produljenim postom. Nema potrebe težiti abnormalnoj mršavosti, uskraćujući sebi hranu koja donosi zadovoljstvo. Provjerite najnovije tehnike mršavljenja.

Najkaloričnija je stražnja strana piletine - 305 kcal na 100 grama. Najčešće se koristi u juhama za juhu, jer sadrži puno masti.

Ako govorimo o iznutricama, onda je njihov sadržaj kalorija prihvatljiviji:

  • pileća srca - 160 kcal;
  • pileći želuci - 130 kcal;
  • pileća jetra- 143 kcal;
  • kalorijska mljevena piletina - 140 kcal.

Ako kuhate kotlete na pari od mljevenog mesa, tada se energetska vrijednost neće povećati. No prženjem u ulju hranjiva vrijednost znatno raste.

Prednosti dijetalne piletine

Nutricionisti visoko cijene pileće meso ne samo zbog niske kalorijske vrijednosti, već i zbog niza korisnih svojstava.

  1. Sadrži vitamine skupine A, B, C i PP. Osim toga, sadrži takav organski spoj kao kolin, koji je odgovoran za normalizaciju rada nadbubrežnih žlijezda i bubrega. Također pomaže u čišćenju jetre od masti.
  2. Visok sadržaj aminokiseline "triptofan" posebno je koristan za osobu tijekom dijete, jer povećava razinu serotonina u mozgu, što smanjuje stres i poboljšava raspoloženje.
  3. Piletina također sadrži elemente u tragovima kao što su željezo, bakar, natrij, kalcij, fosfor, selen, magnezij, kalij, cink, mangan. Fosfor normalizira rad središnjeg živčanog sustava, bubrega i jetre, a također poboljšava stanje kostiju i zuba. Selen potiče povećanje brzine metabolizma.
  4. Obilje vitamina B poboljšava vid i stanje kože, a također je i prevencija osteoporoze i artritisa.
  5. Štoviše, redovita konzumacija nemasne piletine u prehrani indicirana je za osobe koje pate od niza bolesti, kao što su dijabetes, peptički ulkusi, poliartritis, hipertenzija, vaskularna ateroskleroza, srčani udar, moždani udar, giht. U tom smislu posebno je korisna uporaba bijelog mesa pilećih prsa, jer može normalizirati krvni tlak i ublažiti otekline.
  6. Osim toga, na prehlade puno medicinski specijalisti preporučuju da pacijenti jedu pileću juhu.

Nije iznenađujuće da se u pozadini toliko korisnih svojstava koja blagotvorno utječu na ljudsko zdravlje, pileće meso preporučuje za upotrebu pri mršavljenju.

Ali kako bi jela od piletine postala stvarno dijetalna, morate slijediti nekoliko jednostavna pravila njihovu pripremu.

  • Za one koji paze na prehranu, preporučuje se jesti kuhani pileći file, jer ima najniži sadržaj kalorija.
  • Ako su kuhana prsa umorna, dopušteno ih je peći u pećnici u posebnom rukavu za pečenje ili foliji i poslužiti sa svježim povrćem i začinskim biljem.
  • Samo izbjegavajte korištenje tijesta u receptima, jer će značajno povećati ukupni sadržaj kalorija u jelu.

Ako planirate napraviti ukusnu pileću juhu, učinite to također kako treba. Bolje je kuhati od cijele ptice ili leđa, jer neće uspjeti od dijetetskog bijelog mesa prsa. ukusna juha.

  1. Piletinu prije svega dobro operite, skinite kožu i odvojite svu masnoću.
  2. Nakon toga napunite meso vodom, stavite posudu s njim na vatru i prokuhajte. Kako ne biste gubili puno vremena, možete paralelno staviti drugu posudu na vatru. Prilikom odabira veličine lonaca računajte na to da će gotova juha biti u drugom.
  3. Kad je piletina kuhala pet minuta, ocijedite vodu iz nje i prebacite je u drugi lonac. Ako se odlučite sve kuhati u jednoj posudi, onda je operite od preostale pjene, meso prelijte svježom vodom i ponovno stavite na vatru da se nastavi kuhati. Ova jednostavna metoda služi u dvije svrhe odjednom. Prvo, smanjit će sadržaj kalorija u pilećoj juhi na minimum potreban za dijetu. I drugo, omogućit će vam da očistite lešinu od antibiotika i hormona kojima je hranjena živa kokoš na farmi peradi kako bi brže rasla.
  4. Nakon što voda s mesom ponovno zavrije, posolite ga i nastavite kuhati dok ne omekša.

Da bi pileće meso bilo dijetalno, skinite s njega kožu i pažljivo uklonite svu masnoću s mesa. Za usporedbu: ako u kuhanoj ptici s kožom ima 205 kcal na 100 grama, onda kada se koža i masnoća odvoje od trupa, sadržaj kalorija će pasti na 170 kcal.

Ukusna niskokalorična jela

Kuhanje dijetalnih jela od piletine ne oduzima puno vremena, prikladno je i proračunsko. Nekoliko niskokaloričnih recepata trebalo bi biti u arsenalu svake domaćice. Kuhati ukusno i lijepo poslužiti dijetetsko jelo je vještina zlata vrijedna.

Juha s piletinom i rezancima

Kao prvo jelo možete skuhati juhu s piletinom i rezancima. Energetska vrijednost takve juhe ne prelazi 80 kcal na sto grama. Prema receptu, za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće proizvode:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • rezanci - 200 g;
  • jaje- 2 kom.;
  • luk - 2 kom .;
  • krumpir - 2 kom .;
  • sol, papar, začinsko bilje, lovorov list - po ukusu.

Koraci kuhanja:

  • Lonac s vodom stavite na vatru i u nju umočite nasjeckani luk, mrkvu i pileći file.
  • Nakon što voda zakuha, smanjite vatru i u tavu dodajte krumpir narezan na kockice, a također spustite lovorov list.
  • Poklopite i kuhajte dvadesetak minuta.
  • Zatim dodati rezance i začine. Razbijte par jaja direktno u juhu i dobro promiješajte žlicom.
  • Kuhajte dok rezanci i krumpir ne omekšaju. Po želji u gotovu juhu stavite svježe začinsko bilje.

Pileći pilav - 155 kcal na 100 grama

Za drugo, možete napraviti ukusni pilav, čiji sadržaj kalorija neće prelaziti 155 kcal na 100 grama.

Sastojci za pileći pilav:

Kako kuhati?

  1. File narežite na kockice srednje veličine, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije rende.
  2. Ulijte u žeravicu biljno ulje da joj potpuno prekrije dno i stavi je na vatru. Kad se žeravnica zagrije, na ulje stavite luk i mrkvu i propirjajte ih.
  3. Zatim na isto mjesto staviti piletinu i miješajući držati na vatri dok meso ne pobijeli sa svih strana.
  4. Nakon toga ulijte četiri šalice čiste vode u žeravnicu. Posoliti i popapriti. Zatim u to uspite rižu, smanjite vatru i gledajte dok sva voda potpuno ne ispari.
  5. Zatim pokrijte žeravnicu poklopcem i isključite vatru. Potrebno je dati jelu vremena da se kuha tako da riža potpuno nabubri.

Jedna od glavnih prednosti piletine, zbog koje je popularna u mnogim obiteljima, je njezina dostupnost zbog relativno niske cijene. Vole je i domaćice jer se ovo meso brzo skuha i postane mekanog okusa. I bilo koji drugi proizvod može zavidjeti broju raznih jela s piletinom.

Ptica se koristi kako bi njihov jelovnik bio što dosadniji. Na njegovoj osnovi pripremaju se razne juhe i juhe, prave mesne okruglice i mesne okruglice, dodaju se u variva i pilav, kuhaju tradicionalno jelo ruske kuhinje - žele.

Bilo koje jelo može se učiniti dijetalnim. Da biste to učinili, samo trebate pažljivo obraditi pileće meso, odmastiti ga što je više moguće, a ne dodavati umake i začine. Ako slijedite ove jednostavne preporuke, tada će sadržaj kalorija u piletini ostati na niskoj razini, a njezina korist za tijelo bit će neprocjenjiva.

U usporedbi sa životinjskim mesom, piletina je manje kalorična pa se uključuje u mnoge dijete. Meso peradi je heterogeno – na primjer, suha, vlaknasta prsa imaju manje kalorija od sočnog zabatka. Ali upravo njega mnogi smatraju najukusnijim dijelom ptice. Bedro je prošireni dio noge, koji se nalazi iznad potkoljenice. Meso prianja uz malu kost i relativno je tamne boje.

kalorija

Kalorije u 100 g sirovog Pileće bedro iznosi 185-211 kcal (ovisno o sadržaju masti u ptici). Da biste smanjili tu brojku, potrebno je ukloniti kožu i masnoću s proizvoda.

Perad kuhana na različite načine ima nejednak sadržaj kalorija na 100 g proizvoda:

  • sirovo bedro s kožom - 185-211 kcal;
  • sirovo bedro bez kože - 150-170 kcal;
  • kuhano - 160 kcal;
  • pečeno u pećnici - 165 kcal;
  • pržena - 240-250 kcal;
  • gulaš - 185 kcal.

Sastav i korisna svojstva

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) pilećeg batka su uravnoteženi i prihvatljivi za dijetalna hrana. Na 100 grama težine - 21,5 g proteina, 11 g masti i potpuna odsutnost ugljikohidrata. Osim toga, proizvod sadrži elemente u tragovima koji su potrebni našem tijelu: natrij, kalij, fosfor, cink, željezo i vitamine: A, E, PP, skupina B.

Velika količina proteina osigurava rast mišićne mase i brzu sitost tijela. Stoga i sportaši i ljubitelji raznih dijeta mogu uključiti pileće meso u svoju prehranu.

Natrij koji se nalazi u bedrima neophodan je za održavanje hranjivih tvari u tekućem stanju, što omogućuje krvi da ih prenese do naših organa. Nemoguće bez natrija metabolički procesi u stanicama je također neophodan za izgradnju mišića. Kalij je najvažniji element za naše srce, jača srčani mišić, čini krvne žile čvrstima i elastičnima. Kalij povoljno djeluje na živčani i koštani sustav.

Fosfor sudjeluje u izgradnji stanica, u prijenosu genetskih informacija, poboljšava rad srca i bubrega te jača mišićni sustav. Cink je neophodan za reprodukciju potomstva, utječe na reproduktivne funkcije muškaraca i žena. Oni koji žele imati djecu trebali bi u svoju prehranu uvrstiti namirnice bogate cinkom. Pileći bataci su upravo jedan od takvih.

Cink jača imunološki sustav, povoljno djeluje na rast kose, kože, usporava proces starenja. Željezo zasićuje krv kisikom, sudjeluje u prijenosu hranjivih tvari u naše organe, poboljšava imunitet i mentalnu aktivnost.

Vitamina A ima dosta u bedrima ptice. Pozitivno djeluje na vid, stanje zuba, kostiju i kože. Ovaj vitamin je uključen u gotovo sve vitalne procese u tijelu. Vitamin E stabilizira procese u stanicama. Neophodan je za rad srca i spolnih žlijezda. Vitamini PP proizvode energiju dobivenu u procesu prehrane. Njihov nedostatak može nepovoljno utjecati na funkcioniranje živčanog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Vitamin C je možda najvažniji za vitalnu aktivnost svih organa. Stabilizira imunološki sustav, sprječava bolesti da napadnu tijelo.

B vitamini su skupina dušikovih spojeva neophodnih za stvaranje crvenih krvnih stanica i metaboličke procese.

Izbor

Prije nego što skuhate pileće batake, morate ih pravilno odabrati:

  • trebali biste pritisnuti proizvod prstom - ako rezultirajuće udubljenje brzo poprimi svoj izvorni oblik, tada je ptica svježa;
  • koža ne bi trebala imati žute mrlje i nerazumljive deformacije;
  • Svi strani mirisi mogu upozoriti, osim svježeg mirisa mesa (ako je ptica smrznuta, tada će biti teško odrediti njezinu svježinu na ovaj način).

Kuhanje pilećih bataka

Piletina je svestran proizvod koji možete napraviti dijetalni kotleti na pari, ili možete kuhati šik prženi but sa zlatnom koricom (pileći "odrezak"). Meso peradi uključeno je u svakodnevnu prehranu i u blagdanski meni. Gostima će se svakako svidjeti pileći bataci na žaru, dimljeni ili pečeni s rumenom kožicom. Evo nekoliko recepata.

Butovi pečeni s povrćem

Posolite, popaprite pileće batake, dodajte omiljene začine. Posebno ogulite i narežite krumpir na ploške, posolite. Lim za pečenje namažite mašću ili biljnim uljem, na njega stavite krumpire, na njih butove, pospite lukom nasjeckanim na trakice. Pećnicu dobro zagrijte i batake s povrćem pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. 7 minuta prije spremnosti izvadite lim za pečenje i prekrijte sav sadržaj naribanim sirom, a zatim još malo pecite u pećnici. Kalorični sadržaj butova pečenih s krumpirom i sirom bit će 165-190 kcal (ovisno o sadržaju masti u proizvodu).

Kuhani but

Da biste smanjili kalorije, bolje je kuhati proizvod bez kože. Zakuhajte malo vode, posolite, dodajte glavicu luka (1 kom), mrkvu, lovor, ljutu papričicu i ostale začine koje ukućani vole. Batakove uronite u kipuću vodu tako da budu potpuno prekriveni vodom. Kuhajte na laganoj vatri pola sata. Takvo jelo na 100 g imat će samo 150 kcal, ali će zbog visokog sadržaja proteina osigurati dugotrajnu zasićenost.

Pečeni bataci bez kostiju

Prerežite but na dva dijela, izvadite mu kost. Posolite, popaprite i ostavite da se marinira pola sata. Dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Svaki komad filea umočiti u sirovo jaje, zatim u prezle i staviti u pleh. Kuhajte na laganoj vatri, jer krekeri mogu zagorjeti. Pržite s obje strane dok ne porumene. Takvo jelo će sadržavati 250 kcal na 100 g, ali sočnost i aroma mesa buta, prženog u hrskavoj posudi, isplati se.

Recept za ukusno i niskokalorično jelo s pilećim batacima pogledajte u videu ispod.

Kod obične peradi prsa su uvijek bila privlačnija od pilećih bataka, čiji je sadržaj kalorija mnogo veći. Međutim, file se mnogima gadi svojom suhoćom - ipak većina preferira sočnije meso. Kad su masna mesa poput svinjetine i janjetine pod vlastitim zabranama, volio bih barem više uživati ​​u ptici! I ovdje je sasvim moguće ponekad priuštiti pileći batak - njegov sadržaj kalorija može se smanjiti uklanjanjem kože i metodama kuhanja. Naravno, najdijetalnije je bilo i ostalo kuhano meso.

Kuhamo ukusno

Mnogima je kuhano meso dosadno. No, može se pripremiti i tako da vam kasnije jelo postane omiljeno. Glavna stvar ovdje je zapamtiti da, kako biste dobili meke, ali ne raspadaju se, morate ih staviti u kipuću vodu, a ne u hladnu vodu, zajedno s lukom i malom mrkvom. Kada se voda ponovno napuni ključem, detektira se pola sata (po kilogramu kupljenih rezervnih dijelova). Deset minuta prije sata X sipaju se sol i začini; vrlo je elegantno dodati svježe začinsko bilje poput estragona, peršina ili kopra. I evo pred vama - gotov, mirisan i ukusan pileći batak. Kalorijski sadržaj takvog jela je najniži i iznosi samo 160 kcal na sto grama jela - ako ste, naravno, stali na grlo svoje kulinarske pjesme i uklonili štetnu kožu s uda. Zajedno s njom, indikator će porasti na 177.

Varivo s kruškama

Ako ste već potpuno umorni od kuhane hrane, dopustite si da povremeno krenete drugim putem. Variva su, naravno, nešto kaloričnija: svakih 100 grama njih vašem će tijelu unijeti 185 kcal, ali to nije takav promašaj. Ali pamtit ćeš dugo. Najprije se luk nasjecka na kockice i izriba mali korijen đumbira. Luk se dinsta (najbolje na maslinovom ulju), zatim se doda đumbir, par manjih štapića cimeta, malo soli i papra. Nakon miješanja u takav umak se stave četiri buta, po potrebi se doda četvrt čaše vode, zatvori se posuda i ostavi 40 minuta.Tri prilično tvrde slatko-kisele kruške narežu se na ploške i stave u rastopljeni maslac pomiješan s par žlica meda. Kad su plodovi karamelizirani, prebacuju se na piletinu i zajedno se pirjaju četvrt sata. Možete uživati!

Pecite na Madeiri

Kuhani sadržaj kalorija je veći - čak 216 kcal, pa si osobe na dijeti rijetko dopuštaju. No, imaju i oni praznike, a za takav slučaj - naš recept. Kilogram butova, opranih, s izrezanom masnoćom, složite u podmazan oblik, pospite solju s omiljenim začinima i "masirajte" za bolju raspodjelu. Položiti kožom prema gore. Zatim se ulije čaša madeire (može i suho vino, ali okus neće biti isti), forma se zamota u foliju i stavi u pećnicu, gdje će odležati pola sata na 210 Celzija. Zatim se skine folija, a bataci se ispeku u koru bez nje.

Usput, ako uklonite kožu, tada će sadržaj kalorija u jelu pasti na 195 kcal.

pržiti batake

To je, naravno, najštetniji način kuhanja: pržene će se stegnuti za čak 245 kcal. Ali u najsvečanijim prilikama možete se počastiti takvom poslasticom. Komade šest opranih bataka natrljamo paprom i solju, zamotamo u vrećicu i ostavimo preko noći da se mariniraju. Ovaj korak možete preskočiti, ali ukiseljeni će biti puno ukusniji. U tavi s debelim dnom zagrije se suncokretovo ulje bez mirisa do mjehurića, stave se dijelovi pilećeg tijela i prže pet minuta, zatim okrene - i postupak se ponovi. S takvim zavojima proces traje ukupno oko trećinu sata. Kad počne isticati sok čist, bez krvi, bataci se namažu ribanim češnjakom, tava se poklopi desetak minuta (da odmori i okusi), a ukusno meso posluži se za večeru.

Meso peradi, a posebno piletina, vrlo je zdrav proizvod, preporučljiv čak i osobama koje pate od određenih bolesti. Pileći zabatak viši je od batka, sadrži malo kostiju, a pristojnu količinu mesa koje se ističe tamnijom nijansom. Ovaj dio trupa smatra se najukusnijim, ali ima veći sadržaj kalorija od prsa - najdijetalnijeg dijela ptice.

Korist

Pileći batak sadrži korisne tvari poput minerala i vitamina. Od minerala najviše je zastupljeno željezo, cink, mangan, kalij, natrij i fosfor. Vitamini sadržani u femoralnom dijelu su skupina B, A, C, PP, E. Osim toga, sastav također sadrži aminokiseline i proteine, beta-karoten, kolin.

Stalnim korištenjem ove vrste mesa za hranu, osoba poboljšava probavu i rad crijeva, ubrzava metabolizam. Osim toga, pileći zabatak pozitivno utječe na stanje kostiju. Protein se brzo apsorbira u tijelu i daje energiju potrebnu za normalno funkcioniranje, a osim toga doprinosi jačanju i rastu mišića. Proizvod također ima blagotvoran učinak na srce i krvne žile - kada se uključi u svakodnevnu prehranu, krvni tlak se postupno normalizira. Jedenje bataka također će biti korisno za osobe s dijabetesom, jer sadrže tvari koje pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Još jedno pozitivno svojstvo može se nazvati poboljšanjem stanja kože, kose, noktiju kada se koristi.

Važno je napomenuti da ako pravilno kuhate takvo meso i uklonite kožu s njega, tada jelo nema kontraindikacija.

Hranjiva vrijednost

Ljudi su vrlo često zainteresirani za sadržaj kalorija u proizvodu, posebno za one koji žele imati idealnu tjelesnu građu. Odbijanje jesti meso za mršavljenje je pogrešan postupak, jer tijelo treba hranjive tvari koje sadrži. Važno je samo znati kako pravilno pripremiti jelo tako da proizvod zadrži svoja svojstva, a hrana donosi zadovoljstvo i bude vrlo zadovoljavajuća.

Što se tiče kalorijskog sadržaja kuhanog mesa, na primjer, pilećeg batka, ono se smatra dijetalnim samo bez kože. Dokazano je da 100 grama takvog jela sadrži samo 160 kilokalorija. Stoga možete sigurno jesti bez straha za svoju težinu, glavna stvar je promatrati dijelove u svemu.

100 g kuhanog pilećeg batka bez kože sadrži:

  • kalorija - 160 kcal
  • bjelančevine - 21,2 g
  • ugljikohidrati - 0,1 g
  • masti - 10,7 g

Nutricionisti savjetuju da jedete u malim količinama najmanje 4 puta dnevno, dok izbacujete sve štetnih proizvoda prehrana. U ovom slučaju neće biti problema s viškom kilograma, stalnim osjećajem gladi i kao rezultat toga prejedanjem. Od pilećeg mesa, točnije od buta, kada se skine koža i proizvod stavi kuhati, možete napraviti bilo kakvo remek-djelo u obliku salate ili toplog predjela. Vrijedno je posebno naglasiti činjenicu da je mesu zabranjeno dodavati razne začine i sol.

Naravno, pileća prsa je zdraviji dio, ali je but, ako je pravilno kuhan, kuhan najmanje sat vremena i na kraju skinut s kože, čak i nešto manje kaloričan.

Za one koji mršave

Oni koji mršave mogu uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu, ali imajte na umu da ima veći sadržaj kalorija u usporedbi s najdijetalnijim dijelovima. Da biste dodatno smanjili broj kalorija, potrebno je ne samo ukloniti svu kožu, već i postojeći sloj masnoće. Također, prilikom kuhanja meso treba staviti u hladnu vodu - većina preostale masnoće će tako otići u juhu.

Unatoč činjenici da je broj kalorija u ovom dijelu piletine veći nego u prsima, bit će korisno da ga jedu svi bez iznimke.