Heljdina kaša s jetrom. Recept: Heljda s pilećim jetricama - i povrćem


Pileća jetrica u vrhnju s heljdom

Pileća jetra ne samo vrlo korisno za ljudsko tijelo, ali i pripremljen dovoljno brzo. I to nije nevažna činjenica. Također nije inferioran u smislu korisnosti i brzine pripreme i heljda.

Tako pripremivši se pileća jetrica s heljdom ubit ćete dvije muve jednim udarcem: nahraniti cijelu obitelj izdašno i zdravo i potrošiti minimalno vremena na kuhanje.

Sastojci

Sastojci:

  • Pileća jetra - 1 kg;
  • Heljda - 0,5 kg;
  • Kiselo vrhnje ili vrhnje - 150 gr;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Maslac - 50 gr;
  • Mrkva - 2 kom;
  • Luk - 1 veliki luk;
  • Češnjak - 3 režnja (ili po ukusu);
  • Lovorov list - 2-3 komada;
  • Zeleni - na okus.

Recept za pileća jetra u kiselom vrhnju s heljdom

Krenimo od pripreme svih sastojaka.

1) srediti heljdu i dobro Ispiranje u nekoliko voda dok voda ne postane bistra.

2) pileća jetra Dobro Ispiranje pod hladnu vodu i pustite da se voda ocijedi. Nakon toga, jetra se ispituje na prisutnost žuči, ako postoji, onda se mora pažljivo odvojiti i ukloniti. Također odrežite filmove s jetre. Jetrica narežite na male komadiće.

3) Ogulite luk, isperite ga hladnom vodom. Luk narežite na sitne kockice.

luk nasjeckan na kockice

4) Mrkva oprati, očistiti i naribati na krupnije ribež. U ovom receptu sam koristila naribanu smrznutu mrkvu.

5) Opranu heljdu uspite u lonac, prelijte hladnom vodom tri prsta od površine heljde i stavite na šporet na jaku vatru. zatvoreni poklopac.

prelijte heljdu vodom

Kad voda zakipi posolite i smanjite vatru na srednju.

posolite kuhanu heljdu

Nakon što u heljdi ne ostane vode, smanjite vatru na minimum i malo potamnite, zatim ugasite štednjak i dodajte maslac u heljdu.

dodajte ulje u heljdu

Nakon što se maslac otopi, heljdu dobro izmiksati i progurati kroz tisak češnjak, miješati. Ne morate dodavati puno češnjaka. Heljda će ispasti ukusna ako je aroma češnjaka suptilna - nenametljiva. Pokrijte lonac poklopcem i omotajte ručnikom.

heljda s češnjakom

Dok se heljda kuhala za to vrijeme, mi ćemo pripremiti jetru.

6) Propasiramo luk u tavi na ulju dok ne porumene.

prženi luk

7) Na pramac dodati nasjeckana pileća jetrica i miješajući pržite 15 minuta. Ne zatvarajte poklopac!

jetrica s lukom

8) Do jetrica i luka dodati ribana mrkva i pirjati 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

mrkva na velikom ribežu

9) Za jetra i povrće premažite kiselim vrhnjem i pomiješajte, ako je potrebno, dodajte kipuću vodu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta. Bolje je uzeti prirodno rustikalno vrhnje ili vrhnje. Kiselo vrhnje iz trgovine ima tendenciju da se sklupča.

Tradicionalno se i heljda i jetra smatraju proizvodima koji pomažu u podizanju hemoglobina, pa kada hemoglobin padne ispod normale, heljda s jetrom postat će nezamjenjivi proizvodi na stolu. Jetra pirjana s heljdom i povrćem nije samo zdravo i ukusno jelo, već je i prilično dijetalno, stoga neće naškoditi figuri, već će čak poboljšati vaše zdravlje)))

Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga u zagrijanu tavu bez dodavanja biljnog ulja - tako će jelo biti ne samo zdravo, već i potpuno dijetalno. Pržite luk dok ne porumeni.

Sirova mrkva se reže na tanke štapiće pomoću posebnog rezača za povrće ili trlja na ribež. Na prženi luk dodajte mrkvu u tavu.


Dva velika režnja češnjaka narežite na velike kriške i pošaljite ih u tavu s lukom i mrkvom. Sve zajedno pržite pet minuta uz stalno miješanje.


Dok se povrće pirja, pileću jetricu operite, lagano osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom i narežite na manje komade. Jetru šaljemo u lonac s povrćem i miješamo.


Sitno nasjeckajte stabljiku celera i pošaljite je u isti lonac.


Nekoliko puta operemo pola čaše heljde, a zatim je pošaljemo u lonac, izravnavajući je po cijeloj površini.


Sada ulijte vodu u lonac tako da malo pokrije heljdu i dodajte malo soli po ukusu.


Dodamo i začine Adjika, koji uključuju pahuljice zelene paprike, hmelj suneli, mljeveni crni papar, ljutu crvenu papriku, bijeli papar, korijander, češnjak, sušeni peršin i kopar.


Lonac zatvorimo poklopcem i jetru s heljdom i povrćem ostavimo da se pirja na laganoj vatri petnaestak minuta, a zatim lonac skinemo sa štednjaka, izmiješamo sadržaj, sve umotamo u deku i ostavimo da se kuha na pari pola sata. .
Gotova heljda s povrćem poslužuje se u dubokoj zdjeli, ukrašena svježim peršinovim lišćem.


Dobar tek i dobro zdravlje!

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 sat

Približna cijena po porciji: 50 rub.

Ako trebate brzo kuhati ukusno i zdravo jelo, onda idealna opcija za ovo će biti heljda s jetrom. Prvo, sama žitarica je skladište vitamina, kompletnih proteina, kao i makro- i mikroelemenata. I drugo, jelo sadrži iznutrice, koje pozitivno djeluju na gotovo sve ljudske organe. Postoji nekoliko načina koji vam omogućuju da u kratkom vremenu pripremite nevjerojatno jelo od ovih popularnih proizvoda.

Kaša u tavi

U većini slučajeva, heljda s jetrom priprema se kao dva odvojena jela. Ali ako se u završnoj fazi spoje, tada ćete dobiti kašu, kako kažu, "lizat ćete prste". Za rad će vam trebati najčešći proizvodi:

heljda, sol, luk, jetra, začini, brašno, voda i biljno ulje.

Kuhanje heljde s jetrom u tri koraka:

  1. Prvo, jetru je potrebno oprati, a zatim izrezati na komade srednje veličine. Zatim luk treba oguliti i nasjeckati na krupne kockice. U posebnom tanjuru pomiješajte sol, brašno i začine, pa u tu smjesu naizmjenično panirajte svaki komad jetrica i stavite u šerpu s kipućom vodom. biljno ulje. Okrećući proizvode na drugu stranu, tamo možete dodati i luk. Ukupno vrijeme prženja ni u kojem slučaju ne smije biti duže od 7-10 minuta. Inače će jetra postati poput potplata.
  2. U isto vrijeme treba kuhati heljdinu krupicu u loncu sa slanom vodom. Poželjno je da ostane mrvičast. Višak vode se može ocijediti.
  3. U tavu u kojoj se prže jetrice stavite heljdu i sve dobro promiješajte. Proizvodi se moraju zajedno zagrijavati ne više od dvije minute. Štoviše, vatra se mora smanjiti na minimum.

Skladna kombinacija proizvoda omogućuje vam da dobijete vrlo ukusno i mirisno jelo.

Kaša s mljevenom jetrom

Da bi heljda s jetrom bila mekša i nježnija, možete primijeniti dodatnu metodu obrade za jednu od komponenti. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti glavne sastojke:

za 300 grama jetre, pola čaše heljde, sol, 4 žlice masti, 2 glavice luka, 150 mililitara vode i malo mljevenog papra.

U tom slučaju sve radnje moraju se izvršiti na sljedeći način:

  1. Prvo morate sortirati heljdu. Nakon toga se mora pržiti u tavi bez dodavanja ulja. Zrna bi trebala dobiti izraženu smeđu nijansu.
  2. Zatim morate zakuhati vodu u loncu, u nju staviti pripremljenu heljdu i kuhati na laganoj vatri dok žitarice ne budu potpuno spremne.
  3. Oprana jetrica nasumično narežite na komade i pržite ih na masnoći, izbjegavajući presušivanje.
  4. Pripremljene iznutrice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  5. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i ponovno popržite oba proizvoda uz dodatak masti, soli i papra.
  6. Poluproizvode sjediniti i dobro promiješati.

Ako je gotov proizvod previše suh, tada se može razrijediti vrućom juhom ili toplim mlijekom.

dodatak povrću

Da bude neobično i ukusna heljda s jetrom, recept se može nadopuniti po vašem ukusu. Na primjer, uvođenje povrća u sastav učinit će jelo svjetlijim i dodati mu nedostajuću sočnost. Za ovu metodu možete koristiti sljedeće sastojke:

300 grama pileća jetra, luk, 150 grama heljde, sol, čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 1 mrkva i malo zelenog luka.

Sve se radi kao i obično:

  1. Jetru prvo treba oprati, a zatim, nakon uklanjanja filma s nje, izrezati na srednje komade.
  2. Pržite praznine u biljnom ulju 3 minute sa svih strana.
  3. Nasjeckajte povrće i dodajte u tavu. Ostavite da se jelo krčka još par minuta.
  4. Prelijte heljdu na vrh, promiješajte, prelijte sve vodom i kuhajte dok žitarice ne budu spremne.

Bolje je poslužiti takvo jelo na stolu u dijelovima. Da biste to učinili, na svaki tanjur stavite vruću kašu s povrćem i jetrom, a zatim sve pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Tehnika za pomoć

Danas svaka domaćica u kuhinji ima mnogo različite opreme koja joj pomaže da se nosi s teškim poslom kuhanja. Na primjer, heljda je vrlo jednostavna za pripremu. To će trajati samo nekoliko minuta i oslobodit će domaćicu potrebe da stalno prati gori li hrana. Postoji vrlo jednostavan recept za koji je potrebno:

2 šalice heljde, 500 grama jetre (po mogućnosti govedine), sol, luk, papar, začinsko bilje i začini.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Prvo, jetra se mora izrezati na nekoliko dijelova odabrane veličine.
  2. Nakon toga, luk treba nasjeckati na pola prstena.
  3. Stavite oba proizvoda u multicooker zdjelu, dodajte sol, začine, začinsko bilje i malo papra.
  4. Zatvorite poklopac i postavite način rada "prženje" ili "pečenje" (ovisno o modelu uređaja). Postavite tajmer na 15 minuta.
  5. Krupicu isperite pod hladnom vodom i prebacite u zdjelu. Ako nema dovoljno vlage, može se dodati malo tekućine.
  6. Postavite način rada "gašenje" na 45 minuta.

Čim mjerač vremena da signal o kraju procesa, mirisna kaša s jetrom može se sigurno položiti na tanjure i jesti sa zadovoljstvom.

Heljda s jetricama je ukusan, kompletan obrok za cijelu obitelj. Svaka domaćica zna koliko je važno hraniti svoju obitelj ukusnom i zdravom hranom. U ovom slučaju predlažemo da skuhate upravo takvu večeru.

Heljda sadrži puno tvari potrebnih ljudskom tijelu. Bogata je vitaminima skupine B, PP, P, E, C, a sadrži i kalij, kalcij, fosfor, cink, bakar, bor, jod, kobalt. Nutricionisti preporučuju pileću jetru: samo 136 kcal na 100 grama proizvoda. Sadrži željezo koje sprječava anemiju, dok su cink i kalcij dobri za kosu, kosti, zube i nokte.

Obavezno skuhajte ovo zdravo jelo i vaša će obitelj biti sita i zadovoljna.


Sastojci

  • Pileća jetra - 500 g
  • Heljda - 1 žlica.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Muškatni oraščić - na vrhu noža
  • Papar - po ukusu
  • Sol - po ukusu
  • Maslac (biljni)- za prženje

Informacija

Drugi smjer
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 0 h 30 min

Heljda s jetrom: kako kuhati

Prvo ogulite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke ploške ili naribajte na krupnije ribež. Zagrijte lonac s maslacem ili biljnim uljem, stavite nasjeckano povrće i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša, neprestano miješajući.

Jetru temeljito isperite, uklonite filmove, ako ih ima, izrežite na srednje komade.

Pileća jetrica stavite u lonac s povrćem, dodajte mljeveni muškatni oraščić, sol i papar po ukusu. Promiješajte i zagrijavajte 2 minute na srednjoj vatri.

Razvrstajmo heljdu - kamenčići se tamo mogu uhvatiti. Prebacite u sito i isperite pod mlazom hladne vode. Opranu heljdinu krupicu stavimo u lonac do jetre i povrća, promiješamo i prelijemo vrućom kipućom vodom (2,5 šalice vode na 1 šalicu heljde). Pustite da prokuha jaka vatra. Nakon što zavrije, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta. Tekućina bi se trebala potpuno apsorbirati u heljdu.

Heljda kuhana s jetrom je prekrasno jelo za ručak, originalno, au isto vrijeme jednostavno i pristupačno! Ova heljda će se svidjeti svima, a posebno će biti prikladna u dječji meni, budući da su i sama heljda i jetra potrebni i zdravi proizvodi. Ovaj put sam uzeo pureću jetru, heljda se pokazala ukusnom i zadovoljavajućom, sve smo pojeli u jednom dahu sa zadovoljstvom :)

Za pripremu heljde s jetrom pripremite heljdu, pileću ili pureću jetru, vodu, sol, luk, suncokretovo ulje, maslac.

Luk (male kocke) pržiti u suncokretovom ulju dok prozirna boja. Jetrica operite i narežite na ne previše male komade.

Premjestite jetricu na luk i pržite je uz često miješanje dok ne posvijetli. U međuvremenu isperite heljdu, ocijedite vodu.

Prebacite heljdu u jetru s lukom, posolite sve po ukusu.

Ulijte vodu iz kotla (tj. prokuhanu i po mogućnosti vruću, omjer 1: 2), pomiješajte heljdu i stavite da bude spremna ispod poklopca na najsporijoj vatri.

U kuhanu heljdu dodajte maslac.

Heljda s jetrom je spremna - poslužite jelo za stol :)

Uživajte u jelu!!!