Comment rendre le poulet haché juteux et savoureux. Que cuisiner avec du poulet haché

Boulettes de viande à base de Poulet émincé- probablement le plus rapide, le plus délicieux et le plus satisfaisant, tout comme. Et par conséquent, parmi le grand nombre d'options pour les escalopes de viande, la plupart des femmes au foyer donnent souvent leur préférence aux escalopes de poulet, car elles sont beaucoup plus faciles et plus rapides à préparer - environ cinq minutes pour préparer la viande hachée, cinq minutes pour les sculpter et le même temps est consacré à la friture, après quoi ce merveilleux déjeuner ou dîner sain et très savoureux est prêt !

Dans leur préparation, les hôtesses font souvent preuve d'imagination afin de diversifier ce plat d'une certaine manière : elles les cuisent panés, mettent différentes garnitures, ajoutent diverses épices ou épices à la viande hachée, etc. En conséquence, nous obtenons un grand nombre de recettes pour ce plat, que toutes ne peuvent pas être comptées.

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner très délicieuses boulettes de viande de poulet haché, où j'ai essayé de choisir le meilleur et délicieuses recettes. Et aussi, si nous parlons d'un plat de viande, alors cet article est pour vous. Alors, commençons!

Ingrédients:

• Poulet haché - 800 gr
• oignon - 2 pièces
• lait - 100 ml
• pain blanc - 100 gr
• crème sure - 4 c. je
• pâte de tomate - 2 c. je
• houblon suneli - 2 pincées
• paprika moulu - 2 pincées

Méthode de cuisson :

Nous trempons du pain blanc dans du lait et le passons dans un hachoir à viande, après quoi nous en extrayons du lait.

Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux moyens et passez-le dans un hachoir à viande.

Ensuite, nous combinons le poulet haché avec du pain, avec des oignons et ajoutons du sel et du poivre. Mélangez bien avec vos mains et battez-le en le jetant avec force dans un bol.

Maintenant, nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, humidifions nos mains dans de l'eau et commençons à former des escalopes soignées. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie de manière à laisser un petit espace entre eux, d'environ 0,5 cm.

Et mettez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. En attendant, on va travailler la sauce des escalopes. Et pour cela, nous mélangeons la crème sure avec de la pâte de tomate dans un bol, y ajoutons du paprika et du houblon suneli. La sauce obtenue ne doit pas être épaisse, sinon dans ce cas, vous devez ajouter un peu d'eau.

Nous sortons une plaque à pâtisserie avec des escalopes du four, versons sur la sauce et laissons cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ce sont de si délicieuses boulettes de viande.

Escalopes de poulet au fromage

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 500 gr
• pain - 200 gr
• lait chaud - 1/2 tasse
• beurre - 6 c. je
• chapelure - 0,5 tasse
• ail - 1 gousse
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Pour préparer des escalopes de poulet avec du fromage, vous devez d'abord remplir le pain de lait chaud afin qu'il soit tout imbibé.

Pendant ce temps, nous passons la viande de poulet, l'ail et le pain trempé dans un hachoir à viande. Saler, poivrer et bien mélanger.

Roulez-les dans la chapelure. On met la casserole sur le feu, on fait fondre Beurre et faire frire de chaque côté pendant trois minutes.

Ensuite, nous transférons les escalopes sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Escalopes de poulet aux flocons d'avoine

Ingrédients:

• Poulet haché - 500 gr
• oeuf - 1 pc.
• flocons d'avoine instantanés - 1/2 tasse
• lait (eau) - 1/2 tasse
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• huile végétale- pour la friture
• paprika - une pincée
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

Dans un bol profond, mélanger l'œuf avec le lait et verser les flocons d'avoine au même endroit. Mélanger et laisser reposer une demi-heure.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, hachez l'ail et transférez-le sur le poulet haché et mélangez bien. Ajouter les flocons d'avoine gonflés, le paprika, le sel et le poivre. Bien pétrir la viande hachée.

Maintenant, nous mettons la casserole sur le feu, y versons de l'huile végétale et une fois qu'elle est suffisamment chaude, nous y mettons les escalopes que nous avons formées.

Faites-les frire des deux côtés feu fort jusqu'à ce qu'ils soient dorés, surtout ne pas trop cuire, après quoi nous réduisons le feu, les couvrons avec un couvercle et amenons à la préparation.

Des boulettes de viande appétissantes sont prêtes. Cuisinez et mangez sainement !

Escalopes diététiques cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pièces
• oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• lait - 1/2 tasse
• pain blanc - 3 pièces
• verts - au goût
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, nous allons fabriquer nous-mêmes la viande hachée et pour cela, vous devez couper le filet de poulet congelé en morceaux qui iront dans le hachoir à viande.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux moyens.

Nous lavons les verts dans l'eau et hachons finement.

Ensuite, nous tordons tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande. Viande de poulet, oignon, pain. Nous conduisons dans un œuf là-bas, poivrer au goût, déplacer les verts et saler au goût.

Nous mélangeons bien le tout et commençons à former des escalopes. Verser dans une mijoteuse, mieux eau chaude et installez les escalopes préparées et réglez le mode "Cuisson à la vapeur" pendant 25 minutes.

Après le bip, notre plat est prêt. Vous pouvez le servir à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Escalopes de poulet hachées à la semoule - une recette avec des photos étape par étape

Ingrédients:

• Poulet haché - 400 gr
• semoule - 2 c. je
• oeuf - 1 pc.
• crème sure - 1 c. je
• sucre - 1 cuillère à café
• moutarde - 1 cuillère à café
• persil et aneth - 3-4 brins
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Ajoutez deux cuillères à soupe de semoule au poulet haché, battez un œuf, une cuillère à soupe de crème sure, des légumes verts finement hachés, une cuillère à café de sucre et de moutarde, salez et poivrez la viande hachée au goût. Puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, nous posons la casserole sur la cuisinière, y versons de l'huile végétale et laissons-la chauffer suffisamment. Ensuite, nous formons de petites côtelettes et les mettons dans l'huile chaude.

Et faites frire à feu vif, d'abord d'un côté pendant 2-3 minutes, après quoi nous les retournons et faisons de même de l'autre côté.

Il ne reste plus qu'à verser de l'eau dans la casserole et à la fermer avec un couvercle. Laisser languir encore cinq minutes de chaque côté.

Le plat est prêt, servez à table.

Escalopes de poulet hachées avec pommes de terre

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 kg
• pommes de terre - 4 pièces
• œuf - 2 pièces
• crème sure - 100 gr
• ail - 3 gousses
• oignon - 1 pc.
• pain noir - 2 tranches
• huile de tournesol - pour la friture
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

Rincez le filet de poulet à l'eau courante et coupez-le en petits morceaux. Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en morceaux moyens. Ensuite, nous faisons défiler les deux ingrédients dans un hachoir à viande.

Nous nettoyons les pommes de terre, lavons et frottons sur une râpe grossière.

Pressez l'ail à travers une presse.

Faire tremper le pain noir sans croûte dans la crème sure.

Maintenant, mettez la viande hachée, l'ail, le pain trempé, battez les œufs, salez, poivrez et mélangez soigneusement.

Nous formons des escalopes et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée.

Nous plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à cuisson.

Les escalopes prêtes, si vous le souhaitez, peuvent être saupoudrées de fromage râpé, cela s'avère très savoureux.

Escalopes très juteuses et moelleuses au chou (vidéo)

Bon appétit!!!

Des produits:

1. Poitrine de poulet - 2 pièces.
2. Arc - 1 pièce.
3. Carottes - 1 pc.
4. Pulpe de pain blanc - 3 tranches
5. Oeuf - 1 pc.
6. Lait - 100 gr.
7. Sel et épices - au goût.

La viande hachée est une masse broyée à l'aide d'un hachoir à viande. Naturellement, la viande hachée la plus délicieuse et la plus juteuse se révélera si vous la cuisinez vous-même à la maison. Surtout s'il sera utilisé plus tard comme ingrédient pour. Le poulet far est mieux préparé à partir de poitrines de poulet car elles sont moins grasses et sont considérées comme produit diététique.

Pour que le poulet haché devienne juteux, du lait et de la pulpe de pain y sont ajoutés. Et vous pouvez également aromatiser la viande hachée en y ajoutant des carottes, des oignons, des pommes de terre ou d'autres légumes. Et certaines femmes au foyer ajoutent 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée, la rendant ainsi plus juteuse.

Comment faire du poulet haché étape par étape

1. Coupez les poitrines de poulet en tranches et passez-les dans un hachoir à viande.

2. Coupez l'oignon et la carotte en tranches.

3. Passez les oignons et les carottes dans un hachoir à viande.

4. Faire tremper et pétrir la pulpe du pain dans le lait.
5. Ajouter la pulpe à la viande hachée. Ajouter l'oeuf et le sel. Bien mélanger le tout. Vous pouvez même battre un peu en arrière. Pour ce faire, vous devez mettre la viande hachée dans un sac en plastique et la frapper un peu sur la table.

Le poulet haché est prêt, vous pouvez commencer à cuisiner des plats de poulet haché. Par exemple, des hérissons hachés avec du riz. C'est un excellent plat pour enfants, beau et savoureux.

Chaque jour, cela vaut la peine de préparer quelque chose de nouveau pour diversifier le régime alimentaire de votre famille. Toutes les femmes au foyer ou les femmes ordinaires auront besoin de conseils sur ce qu'il faut cuisiner avec du poulet haché. Les plats qui en résultent sont considérés comme savoureux, économiques, satisfaisants et vous pouvez choisir parmi un nombre impressionnant de recettes.

Plats de poulet délicieux et sains

La viande hachée est obtenue en broyant de la viande de poulet sous forme de filets ou de cuisses, souvent du saindoux y est ajouté pour donner de la légèreté et la consistance nécessaire. Il existe de nombreuses recettes différentes, et vous pouvez donc cuisiner des plats de premier et deuxième plats à partir de poulet haché, utiliser la cuisson, l'ébullition, la friture, le ragoût. Avantages:

1. Le poulet haché est un produit diététique, il contient peu de matières grasses, beaucoup de protéines saines. Il est recommandé de le donner aux enfants comme un produit qui renforce le corps, affectant la croissance et le développement du corps.
2. Les plats cuisinés en sont savoureux, sains, parfumés, conservent tous les avantages.
3. La variété est incroyable - les produits de viande semi-finis contiennent des recettes simples à complexes la cuisine traditionnelle ou des variantes exotiques.

Comment faire cuire des escalopes de poulet hachées

Une astuce populaire sur ce qu'il faut cuisiner avec du poulet haché est de faire des escalopes au goût délicat. Tu auras besoin de:

• poitrine - 0,6 kg;
• oeufs - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• légumes verts, sel, poivre;
• fromage - 70 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• huile - 30 g.

Pour faire des escalopes, suivez les étapes:

1. Saler, poivrer la poitrine hachée.
2. Frottez grossièrement le fromage, hachez les verts avec les oignons.
3. Battre les œufs, ajouter le fromage, l'oignon, la mayonnaise, les herbes. Mélanger avec de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
4. Répartir par portions dans une poêle, faire revenir 3 minutes de chaque côté.

Boulettes de viande avec sauce dans une mijoteuse

Une mijoteuse sera un excellent assistant en termes de cuisson en raison de la rapidité de cuisson et de la commodité. Il fait d'excellentes boulettes de viande de poulet hachées immédiatement avec de la sauce, pour lesquelles vous aurez besoin de :

• filet - 500 g;
• riz à grains longs lavé - 120 g;
• oeuf cru, carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• pâte de tomate, farine, crème sure - 1 cuillère à soupe chacun;
• huile, sel, poivre.

Recette de boulettes de viande :

1. Mélanger le filet haché avec le riz, l'œuf.
2. Hacher finement 1 oignon, mélanger avec du poivre, du sel, de la viande hachée.
3. Hachez l'oignon et les carottes, mélangez, réglez le mode de friture dans la mijoteuse.
4. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, faites revenir les oignons et les carottes pendant 15 minutes, ajoutez la farine, la pâte de tomate.
5. Remuer, faire frire le mélange pendant 5 minutes, ajouter la crème sure.
6. Blindez les boulettes de viande, mettez-les sur la sauce, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre l'ensemble des escalopes.
7. Fermez le couvercle, réglez le mode de trempe sur le multicuiseur.
8. Au bout de 10 minutes, ajouter le sel, le poivre, les épices.
9. Une demi-heure après avoir ajouté les épices, les boulettes de viande sont prêtes.

Casserole avec poulet haché et pommes de terre au four

Pour une pâte feuilletée au four, il vous faudra les ingrédients suivants :

• pommes de terre - 6 pièces;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• filet - 350 g;
• fromage - 100 g;
• mayonnaise - 1 sachet;
• sel, poivre, paprika moulu;
• huile - 10 g.

Étapes de préparation de la cocotte :

1. Frottez grossièrement les pommes de terre avec les œufs, salez et poivrez.
2. Broyer le filet, saler, poivrer, ajouter un quart de fromage finement râpé.
3. Enduisez le moule d'huile, pliez la moitié de la masse pomme de terre-œuf, enduisez de la moitié de la mayonnaise.
4. Mettez toute la farce, recouvrez avec la seconde moitié des pommes de terre sur le dessus.
5. Garnir de mayonnaise, de fromage râpé, saupoudrer de paprika.
6. Préchauffer le four, cuire à 200°C pendant une demi-heure.

Pâtes navales

Déjà dans l'enfance, ces pâtes étaient un plat préféré de la catégorie de ceux qui peuvent être préparés à partir de poulet haché sur hâtivement. Ils auront besoin de :

• filet de poulet - 300 g;
• pâtes - 300 g;
• oignons, carottes - 1 pc .;
• huile, sel, poivre.

Pour un repas rapide, suivez la recette :

1. Prenez de l'eau pour la cuisson dans un rapport de 1 litre pour 100 grammes de pâtes. Faire bouillir de l'eau, faire bouillir les pâtes pendant 10 minutes.
2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la viande hachée : hachez l'oignon, frottez finement les carottes, faites revenir le mélange avec le filet haché, salez, poivrez pendant 15 minutes.
3. Mélanger les pâtes avec la viande hachée.

Soupe aux boulettes de viande

Les boulettes de poulet hachées avec de la soupe sont utiles pour les enfants. Composants:

• eau ou bouillon sur viande - 1,5 l;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignon, œuf, carotte - 1 pc .;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poitrine - 400 g;
• plumes d'oignon vert - 1 bouquet;
• pâtes - 150 g;
• sel poivre.

Faire de la soupe est facile, suivez simplement ces étapes :

1. Mélanger la poitrine hachée avec le poivre, le sel, la farine, l'œuf, former des boulettes de viande.
2. Couper les oignons en cubes, les pommes de terre en tranches, les carottes en tranches, les oignons verts en rondelles.
3. Ajouter les boulettes de viande à l'eau bouillie ou au bouillon, faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Après cela, ajoutez les légumes et les vermicelles, laissez cuire 15 minutes.
5. Faire mijoter un peu la soupe couvercle fermé. Servir avec du pain ou des boulettes de pâte.
6. Pour changer, la soupe est assaisonnée de champignons.

rouleaux de chou paresseux

Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• chou - 500 g;
• poitrine hachée - 0,5 kg;
• riz - 100 g;
• œuf, carotte - 1 pc .;
• jus de tomate - 2 piles ou pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• oignons - 3 pièces;
• ail - 6 gousses;
• huile - 6 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• poivre.

Étapes pour faire des rouleaux de chou paresseux:

1. Hacher la moitié de l'oignon, l'ail, ajouter la poitrine, l'œuf, le sel, le poivre.
2. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit semi-solide, refroidir.
3. Hacher finement le chou, mélanger avec le filet, le riz.
4. Pour faire la sauce, râpez grossièrement les carottes, hachez finement le reste de l'oignon et de l'ail.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons, les carottes et l'ail pendant 5 minutes.
6. Verser le jus de tomate, laisser mijoter le mélange 15 minutes dès le début de l'ébullition.
7. Ajouter le sucre, les épices, l'ail, laisser mijoter 5 minutes.
8. Pendant la préparation de la farce pour les rouleaux de chou, former des escalopes de filet, faire frire 4 minutes de chaque côté.
9. Mettez les rouleaux de chou dans un récipient, versez la sauce et laissez mijoter pendant une demi-heure.
10. L'extinction est remplacée par une cuisson au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou à la vapeur dans du papier d'aluminium.

Lula kebab

Le kebab bien connu n'est pas si difficile à faire à la maison. Dans la version traditionnelle, il est fabriqué à partir d'agneau, mais le poulet est une alternative. N'ajoutez pas de farine et d'œufs, afin que les côtelettes suivantes ne se révèlent pas. Utilisez les produits suivants :

• Viande hachée - 1 kg;
• Oignons - 4 pièces;
• Sel poivre.

Suivez les étapes de cuisson :

1. La viande hachée est mélangée avec de l'oignon haché, du sel, du poivre.
2. Pétrissez soigneusement le mélange pendant 20 minutes, saturez-le d'air, vous pouvez même le mélanger pour que la viande hachée atteigne la table.
3. Mettez la viande hachée mélangée au repos pendant plusieurs heures, après l'avoir fermée avec un couvercle ou un film.
4. Après avoir insisté avec les mains mouillées, prenez la viande hachée, formez une escalope autour de la brochette.
5. Le lula-kebab est frit sur des charbons, retourné périodiquement, le plat fini est décoré d'herbes hachées, de feuilles de pita et de sauce.
6. A défaut de braises ou en hiver, faire revenir le kebab au four à une température de 200°C pendant 20 minutes.

Soufflé diététique

Pour faire un soufflé diététique que les enfants adorent, vous aurez peut-être besoin de :

• viande hachée - 0,2 kg;
• lait - 0,1 l;
• jaune - 1 pc.;
• beurre "paysan" - 30 g;
• sel.

Étapes de cuisson :

1. Ajouter le lait, le jaune, le sel à la viande hachée, bien mélanger.
2. Les moules pour la cuisson doivent être lubrifiés avec de l'huile, puis décomposer le mélange.
3. Mettez le soufflé dans un four froid, réglez la température à 180 ° C, faites cuire pendant une demi-heure.
4. Après refroidissement, le soufflé peut être servi.

Recettes vidéo: que peut-on cuisiner à partir de poulet haché

Il faudra une journée entière pour lister ce qui peut être fait à partir de poulet haché. Cet ingrédient est populaire, utilisé comme alternative à la viande en termes d'économie et de propriétés diététiques. Grâce aux vidéos d'instructions, toutes les recettes avec du poulet haché sembleront simples et attrayantes. Ils décrivent et montrent en détail toutes les étapes de préparation d'un plat particulier, révèlent les secrets de la préservation de la jutosité et de l'arôme des composants. En utilisant les conseils de la classe de maître, vous pouvez facilement les répéter et surprendre votre ménage avec des recettes originales avec des ingrédients familiers.

Hérissons avec viande hachée et riz

œufs écossais

Rouleau de poulet

Draniki

lasagne

Poulet émincé. Le poulet haché est un produit idéal pour cuisiner les plats les plus populaires et préférés : escalopes, casseroles, boulettes de viande, tartes, crêpes, boulettes de viande, tartes, petits pains et rouleaux de chou. Et le poulet haché fait d'excellents ajouts aux pâtes! Les plats de cette viande hachée s'avèrent toujours très parfumés, tendres et juteux.

Sans aucun doute, le poulet haché fait maison est bien meilleur et plus sain que celui acheté en magasin, car il n'est pas seulement préparé à partir des ingrédients les plus frais. filet de poulet, mais ne contient pas non plus dans sa composition de graisse, de peau et un certain nombre d'autres déchets industriels hautement indésirables. Ce poulet haché s'avère toujours faible en calories et est donc à juste titre considéré comme un produit diététique. De plus, il présente toujours une texture étonnamment délicate et uniforme et une teinte claire agréable.

Avant de commencer la cuisson du poulet haché, vous devez attendre que le filet de poulet soit complètement décongelé, après quoi il est correctement rincé et la peau retirée. Et seulement après cela, vous pouvez commencer à hacher la viande avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

Si la viande hachée s'est avérée trop sèche, vous pouvez y ajouter une petite quantité de crème sure ou de crème, et pour rendre la viande hachée encore plus savoureuse, au lieu d'un œuf entier, des protéines fouettées avec un mélangeur y sont ajoutées, et il est important d'essayer de battre cette protéine jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Si escalopes de poulet Pendant la friture, ils s'effondrent constamment, puis avant de commencer à les faire frire, vous devez mettre la viande hachée dans un sac en plastique et frapper plusieurs fois la table avec ce sac.

Afin de donner aux plats de poulet haché fraîchement préparé un goût inhabituel, vous pouvez le combiner en toute sécurité avec des herbes et toutes sortes d'épices. Et si vous mélangez une telle viande hachée avec des tomates et de la crème, vous obtenez une délicieuse garniture pour les crêpes et les tartes !

Les plats à base de poulet haché le plus tendre sont fortement recommandés pour les personnes âgées et les enfants. Et les plats cuits à la vapeur seront une vraie trouvaille pour les personnes qui ont récemment subi une maladie grave ou une opération complexe. Les protéines contenues dans cette viande hachée sont parfaitement absorbées par l'organisme et le fer a un effet bénéfique sur l'hématopoïèse, ce qui permet de recommander l'utilisation de poulet haché en cas d'anémie. Le magnésium et le potassium sont essentiels au maintien de la santé du système cardiovasculaire, et le calcium et le phosphore contribuent de toutes les manières possibles à renforcer le tissu osseux. Il y a beaucoup de vitamines dans le poulet haché - son utilisation systématique vous permet de normaliser le métabolisme et d'améliorer considérablement le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux. Cependant, il est important de ne pas oublier que tout est bon avec modération - il ne faut pas non plus abuser des plats de poulet haché.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Les femmes au foyer qui en ont assez des saucisses avec des saucisses auront besoin d'informations sur la façon de préparer des escalopes de poulet à l'avance, de les congeler et, si nécessaire, de les faire simplement frire dans de l'huile ou cuire au four. Cependant, le plat le plus délicieux est à base de viande hachée fraîche, juste retirée de la poêle.

Comment faire cuire des escalopes de poulet hachées

Les boulettes de viande, les boulettes de viande et les quenelles sont des plats de viande populaires pour lesquels vous devez acheter ou préparer la bonne farce à l'avance. De telles recettes peuvent être attribuées en toute sécurité au nombre de classiques et faciles à mettre en œuvre même par des femmes au foyer inexpérimentées. Cependant, il n'est pas nécessaire de se précipiter au hachoir à viande. Tout d'abord, maîtrisez quelques subtilités culinaires pour décider comment réussir une récolte :

• Il vaut mieux ne pas acheter un produit semi-fini inconnu. Qui sait ce qu'un fabricant peu scrupuleux a ajouté à la préparation en plus de la viande fraîche. Si vous décidez d'acheter de la viande hachée prête à l'emploi, apportez-la sur le marché auprès d'un boucher de confiance.
• Sinon, faites le plein de bonnes poitrines, cuisses ou hauts de cuisse de poulet frais. Retirez la peau et les arêtes, puis passez la viande dans un hachoir à viande. En même temps, vous pouvez ajouter des oignons ou des herbes.
• Comment faire cuire des escalopes de poulet dépend de vous, mais les experts recommandent de ne pas en faire trop avec le défilement de la viande hachée. Pour les produits à base de viande, la viande ne doit être passée qu'une seule fois dans le hachoir à viande, avec une grille de taille moyenne installée.
• Les escalopes peuvent être faites à partir de n'importe quelle partie du poulet, mais si vous voulez ajouter des calories au plat, ajoutez du filet de porc ou du bœuf haché cuit au filet.
• Pour une option diététique pour une collation à base de viande, des herbes ou des légumes frais, tels que la citrouille, les courgettes et les tomates, peuvent être mélangés à de la viande hachée. Tout ce que votre famille aime fera l'affaire.
• Des escalopes juteuses et moelleuses seront plus savoureuses si vous ajoutez un peu de pain blanc préalablement ramolli dans du lait.
• Les parfums sont une question de goût. Si vous décidez de bien assaisonner les boulettes de viande, faites attention au cumin, au paprika, au piment ou à la coriandre.
• Essayez de faire une garniture qui convient aux champignons, au sarrasin, au beurre et au bacon.

Lorsque les bases culinaires sont apprises, consultez les recettes exactes. Il est préférable de commencer par les options de base, puis d'essayer de cuisiner toutes ou au moins quelques-unes des options proposées. Expérimentez avec les aliments en choisissant une nouvelle garniture, un nouvel assaisonnement ou une nouvelle méthode de cuisson. Vous pouvez diversifier les escalopes avec du fromage râpé ordinaire mélangé à de la viande hachée.

Recettes d'escalopes de poulet hachées

Il existe de nombreuses options pour préparer des escalopes de poulet. Lequel choisir dépend de votre préférence. Certains chefs aiment ajouter de la semoule au mélange de viande, tandis que d'autres préparent des escalopes à partir de viande pure. Expérimentez avec ce que votre famille aime. N'oubliez pas que certaines options impliquent l'utilisation de viande non hachée, mais de filet finement haché avec un couteau.

Du blanc de poulet

Toute femme au foyer dans les archives culinaires aura une "même" recette de délicieuses escalopes de poulet, décrivant la procédure et la précision de leur exécution. Les proportions peuvent changer en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir. Les cuisiniers débutants sont encouragés à commencer par les plats classiques les plus simples.

Ingrédients:

• poitrine - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• pain d'hier - 2-3 tranches;
• lait - ½ cuillère à soupe;
• épices.

Méthode de cuisson :

1. Pour faire de délicieuses escalopes de poitrine de poulet, vous devez passer le filet avec les oignons et l'ail dans un hachoir à viande.
2. Les croûtes sont retirées des tranches de pain et la mie est trempée dans du lait chaud pendant 10 minutes.
3. Ensuite, le liquide est pressé et les miettes sont ajoutées à la viande hachée.
4. Le mélange de poulet obtenu doit être légèrement salé, assaisonné de poivre et d'épices, puis mélanger.
5. Des côtelettes de la taille souhaitée sont formées avec les mains mouillées et disposées sur une poêle à frire chauffée. Auparavant, ils peuvent être roulés dans de la farine ou de la semoule.
6. Dès que le dessous est doré, il faut retourner les boulettes.
7. Les escalopes prêtes sont disposées dans une casserole, où elles sont légèrement cuites à la vapeur avec 20 ml d'eau bouillie sous le couvercle.

Dans le four

Cette recette étape par étape convient aux gourmets qui ne perdent pas de temps pour préparer un repas copieux. Des boulettes de viande tendres et incroyablement juteuses sont en cours de préparation longue durée au four, où ils ont le temps de s'imprégner des arômes de toutes les épices. Pour mettre en œuvre votre plan, vous n'aurez pas besoin d'ingrédients super chers, tous les produits peuvent être trouvés dans le réfrigérateur à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• poivron- 1 PC.;
• ail - 2 gousses;
• crème sure - ½ cuillère à soupe;
• légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Ajouter les légumes verts hachés, les oignons, les poivrons et les épices à la viande hachée.
2. Diluez légèrement la crème sure avec de l'eau bouillie. Verser dans le mélange de viande en mélangeant bien.
3. Assaisonnez la viande hachée avec vos épices préférées et formez des boulettes de viande.
4. Disposez les flans sur du papier sulfurisé à une petite distance les uns des autres.
5. Cuire les escalopes de poulet hachées au four à 200°C pendant 40 minutes. Plat cuisiné Se marie parfaitement avec la sauce au beurre à l'ail.

Dans une mijoteuse

Profitant de tous les avantages du multicuiseur, vous pouvez cuisiner un repas complet pour une famille nombreuse sans trop d'effort. Même les escalopes de poulet hachées sont très savoureuses dans cette machine miracle, tendres et pas trop sèches (comme sur la photo). Si vous voulez faire un repas diététique, évitez d'utiliser de la chapelure.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• poulet haché - 600 g;
• ampoules - 2 pièces;
• panure.

Méthode de cuisson :

1. Broyer l'oignon avec un mixeur.
2. Ajouter le légume à la viande hachée, saler et mélanger.
3. Battre l'œuf dans le mélange, mélanger à nouveau et former de petites galettes.
4. Nous roulons les flans panés de tous les côtés.
5. Mettez les boulettes de viande au fond du bol du multicuiseur, ajoutez un peu d'huile végétale.
6. Activez le mode "Cuisson", réglez l'heure sur la minuterie sur 10-15 minutes.
7. Après le bip, ouvrez le couvercle, retournez les escalopes de poulet hachées dans une mijoteuse et faites-les frire de l'autre côté.

Vapeur

Nous connaissons tous les règles alimentation équilibrée mais les suivent rarement. Comment refuser une escalope juteuse, une boulette moelleuse ou une boulette parfumée ? Vous n'avez pas besoin de vous limiter à de telles friandises, car la plupart de ces plats sont très faciles à cuire à la vapeur, surtout lorsqu'il y a un bain-marie à portée de main. Cette recette étape par étape avec photos vous aidera à réaliser votre plan.

Ingrédients:

• poulet - 500 g;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Pour commencer, nous allons faire de la purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies. Cela donnera de la tendresse au plat fini.
2. Battre l'œuf avec les épices et introduire progressivement dans la masse de pommes de terre.
3. Passons le filet de poulet avec l'oignon à travers l'accessoire central du hachoir à viande. Le sel.
4. Mélanger la viande hachée avec la purée de pommes de terre. Mélangeons.
5. Nous aveuglons de petits blancs soignés.
6. Cuire les escalopes de poulet à la vapeur au bain-marie pendant 20 minutes.

diététique

Vous pouvez réduire la teneur en calories du plat si vous ajoutez quelques légumes en purée à la viande hachée : tomates, poivrons, aubergines. Cette recette se concentrera sur la préparation d'escalopes hypocaloriques aux carottes. Si vous le souhaitez, les légumes peuvent être bouillis à l'avance, mais n'oubliez pas que vous perdrez ainsi une grande dose de vitamines et de nutriments. Il est préférable d'utiliser une mijoteuse ou un bain-marie pour la cuisson.

Ingrédients:

• poulet - 600 g;
• oeuf - 1 pc .;
• carottes - 150 g;
• eau - 50 ml;
• huile d'olive - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le poulet, retirez l'excédent de gras, la peau et les os du filet.
2. Broyer la viande avec un mélangeur en purée.
3. Traitez les carottes épluchées de la même manière.
4. Mélangez le mélange de légumes et de viande en y ajoutant l'œuf, le sel et les épices.
5. Formez de petits morceaux avec vos mains en badigeonnant vos paumes d'huile d'olive.
6. Mettez les boulettes de viande au fond du bain-marie, fermez le couvercle.
7. cuisinier escalopes de régime de poitrine de pouletà feu modéré pendant 9 minutes.

Avec du fromage

Vous reste-t-il un petit morceau de fromage inutilisé après le festin ? Essayez de l'ajouter à de la viande hachée et faites des escalopes avec une garniture extensible épicée que tout le monde dans la maison aimera certainement. Servir des escalopes prêtes à l'emploi avec une garniture de riz ou de pâtes, et pour ceux qui sont au régime, salade de légumes ou sote.

Ingrédients:

• viande hachée - 600 g;
• oeuf - 3 pièces;
• oignon - 1 tête;
• farine - 2 c. l. ;
• crème sure - 2 c. l. ;
• fromage - 100 g;
• légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Passer le fromage dans une râpe fine, hacher finement les verts.
2. Retirer oignon peler, couper le légume en petits cubes.
3. Mélanger tous les ingrédients préparés avec de la viande hachée.
4. Conduisez un œuf dans le même récipient, ajoutez quelques grammes de farine, ajoutez la crème sure.
5. Bien mélanger la viande hachée en la parfumant d'épices aromatiques.
6. Faire revenir les escalopes de poulet avec le fromage dans une casserole pendant 2 minutes de chaque côté.

Avec du fromage cottage

Pour construire de la masse musculaire, vous devez consommer beaucoup de protéines. Tous les amateurs de sport le savent, mais parfois ils s'ennuient avec tous les plats protéinés classiques. Si vous devez respecter les normes quotidiennes, essayez de diversifier votre menu avec des escalopes de poulet et de fromage cottage. Une combinaison inhabituelle d'ingrédients vous étonnera avec un goût expressif.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• fromage cottage - 0,2 kg;
• oeuf - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• ampoule - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. La viande de poulet pelée, avec les oignons et l'ail, broie avec un mélangeur.
2. Ajouter la farine, l'œuf, le fromage blanc, les herbes aromatiques au mélange et pétrir.
3. Nous formons de petits flans avec nos mains, que nous roulons dans la panure.
4. Nous avons étalé l'escalope de poulet avec du fromage cottage dans une poêle, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Vous pouvez servir ce plat avec n'importe quel plat d'accompagnement et préparer la sauce à partir de crème sure aux herbes.

Aux courgettes

Toute mère sait à quel point il est parfois difficile de faire manger à son enfant quelque chose de vraiment sain et vitaminé. Le chou, les carottes, les aubergines dans les préférences gustatives des enfants sont généralement absentes. Cependant, vous ne serez pas seul plein de sucreries, et même vos dents se détérioreront. Essayez de donner à votre vilain enfant des boulettes de viande avec des courgettes.

Ingrédients:

• poulet haché - 600 g;
• courgettes - 2 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• semoule - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un coupe-légumes, retirez la fine couche supérieure des courgettes. Coupez les légumes en cubes et broyez-les au mélangeur.
2. Nous mélangeons la masse de courge râpée avec de la viande hachée, de la semoule, des œufs, des épices.
3. Si la farce est trop liquide, ajoutez encore 2-3 cuillères à soupe de farine dans le récipient.
4. Nous formons de petites côtelettes avec nos mains, les faisons frire dans une casserole avec de l'huile d'olive.
5. Nous transférons les boulettes de viande finies sur du papier afin que l'excès de graisse s'accumule.
6. Nous servons des escalopes tendres maison de courgettes et de poulet haché avec n'importe quel plat d'accompagnement.

sans oeufs

Les œufs dans les escalopes de poulet agissent comme un épaississant, mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez remplacer ce produit par des pâtisseries salées au blé. Il est préférable de prendre des produits de boulangerie qui se sont déjà couchés hier. Ils sont pré-trempés dans du lait chaud ou de la crème, puis mélangés à de la viande hachée.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,5 kg;
• oignon - 1 pièce;
• pain - 3 petites tranches.

Méthode de cuisson :

1. Nous retirons la croûte croustillante du pain et trempons le milieu dans du lait chaud.
2. Au bout de 10 minutes, pressez l'excès de liquide du pain et mélangez-le avec de la viande hachée, de l'oignon finement haché et des épices.
3. Nous formons de petits flans, les mettons sur une plaque à pâtisserie, les mettons au four. Avant d'y mettre des escalopes, graissez une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium avec de l'huile de tournesol.
4. Les escalopes de poulet hachées sans œufs doivent être cuites à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

au chou

À saison des fêtes Lorsque les légumes peuvent être trouvés en abondance sur les étagères des magasins, c'est un péché de ne pas saisir le moment et de faire cuire du chou zrazy à partir de poulet haché. Il s'avère très inhabituel, savoureux, juteux. L'essentiel est plat sain, ce qui ne nécessite pas de gros coûts financiers. Vous pouvez le servir avec une sauce crémeuse aux herbes, des céréales, des pommes de terre, des légumes, ou simplement le manger avec du pain.

Ingrédients:

• chou blanc - 500 g;
• poulet - 0,5 kg;
• ampoule - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Passez les feuilles de chou crues dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur.
2. Mélanger le chou haché avec la viande, ajouter l'oignon finement haché au mélange.
3. Assaisonnez la masse obtenue avec des épices, du sel et du poivre.
4. Faites des petits flans, roulez-les dans la farine. Si vous voulez obtenir une panure croustillante, broyez les flocons d'avoine dans un mélangeur et roulez des escalopes de poulet hachées avec du chou dedans.
5. Faire frire dans une casserole, puis y ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle.

Avec de la semoule

Certains cuisiniers inexpérimentés pensent que la semoule et le poulet ne vont pas bien ensemble, mais les chefs expérimentés réfutent cette opinion. Ces deux composants font des escalopes de poulet très juteuses qui gardent parfaitement leur forme, se révèlent luxuriantes et compactes, au goût délicat, rouges (comme sur la photo).

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg;
• semoule - 7 c. l. ;
• oeufs - 3 pièces;
• oignon - 3 pièces;
• crème sure - 4 c. l. ;
• ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Retirez le film supérieur du filet de poulet, retirez les os ou les tendons si nécessaire.