Comment faire cuire une fourmilière avec du lait concentré. Gâteau fourmilière au lait concentré - recettes classiques à la maison

Toute recette de "fourmilière" avec du lait concentré à la maison est toujours aussi simple que possible. Ce gâteau se prépare rapidement et facilement. Selon certaines recettes, vous pouvez le construire quelques minutes avant l'arrivée des invités. Mais son goût est incroyable.

Les femmes au foyer expérimentées pour le gâteau classique Anthill préparent elles-mêmes des gâteaux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez acheter des produits en magasin. Set alimentaire : 6 cuillères à soupe crème sure maison, une demi-tasse de sucre de betterave, ½ cuillère à café de soda rapide, 4 tasses de première année farine de blé, une boîte standard de lait concentré bouilli, 1,5 paquets de beurre de haute qualité.

  1. Le beurre est fondu, légèrement refroidi et frotté avec du sable.
  2. La crème sure est disposée dans le mélange résultant, de la soude est ajoutée. Les produits sont bien frottés à nouveau.
  3. Après avoir ajouté la farine de blé tamisée, la masse est mélangée avec une cuillère, puis avec vos mains.
  4. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et la pâte obtenue est enroulée dessus à travers un hachoir à viande sous la forme de longues bandes (environ 15 cm).
  5. Les blancs sont cuits, après quoi ils sont écrasés avec un poussoir. Inutile de les réduire en petites miettes.
  6. Pour la crème, le beurre et le lait concentré sont fouettés.
  7. Le mélange résultant est combiné avec de grosses miettes, disposées sur une assiette en forme de fourmilière.

Le gâteau restera au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures.

Sans cuisson - à partir de biscuits

Pour un tel régal, vous n'avez même pas besoin d'utiliser le four. Ingrédients: une livre de biscuits au lait cuits au four, une boîte de lait concentré bouilli, un demi-paquet de beurre riche en matières grasses, 2 cuillères à soupe de crème sure.

  1. Les biscuits sont finement cassés dans une assiette creuse, après quoi ils sont combinés avec une crème à base de beurre fondu fouettée avec du lait concentré. Si vous le souhaitez, des noix hachées ou toute autre noix peuvent être ajoutées au mélange.
  2. La masse résultante est disposée dans une lame sur un plat plat.
  3. Le design supérieur est décoré de chocolat râpé ou de graines de pavot.

Vous pouvez servir le gâteau Anthill à partir de biscuits pour le thé en une demi-heure.

De la pâte brisée à la crème sure

Si vous décidez de prendre une version complexe de la recette avec des gâteaux de cuisson, vous devriez essayer celle-ci. Il sera à base de crème sure grasse (400 g) et moyennement grasse (200 g). Le reste des ingrédients : un demi-paquet de beurre riche en matières grasses, une livre de farine, 160 g de sucre semoule, une boîte de lait concentré bouilli, Oeuf, ½ cuillère à café de soda éteint. Comment faire cuire un gâteau Anthill sur de la crème sure est décrit ci-dessous.

  1. Le soda est combiné avec de la crème sure faible en gras.
  2. Le beurre est fondu, combiné avec le sucre et l'œuf.
  3. Les compositions des deux premières étapes sont combinées, de la farine tamisée leur est versée. La pâte reposera au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Ensuite, la masse est frottée sur une râpe et répartie sur une plaque à pâtisserie huilée. Le gâteau est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Pour la crème, la crème sure restante avec du lait concentré est fouettée. Un gâteau finement brisé y est mélangé. La masse est disposée en forme de fourmilière.

La délicatesse finie est décorée de miettes de noix.

Avec l'ajout de fruits secs

À partir de fruits secs, il vaut la peine de prendre des pruneaux et des abricots secs - 80 grammes chacun. 60 g de raisins secs de n'importe quelle couleur sont également utilisés. Autres ingrédients : 780 g de biscuits friables « cassants », une livre de fromage à la crème (le mascarpone est le meilleur), 2 cuillères à café de cacao, une boîte de lait concentré bouilli, 2-3 grandes cuillères de sucre en poudre.

  1. Les cookies se cassent en petits morceaux. Les fruits secs sont lavés, si nécessaire, coupés et brièvement versés eau chaude. Ensuite, ils sont ajoutés aux cookies.
  2. Le fromage à la crème est fouetté avec de la poudre. Littéralement dans une cuillère, du lait concentré y est introduit. Sa quantité peut être ajustée selon vos propres goûts.
  3. 2/3 de la crème sont disposés au foie. La masse est mélangée. Une fourmilière en est disposée sur un plat plat.

La forme résultante est décorée avec la crème restante.

Recette de bâtonnets de maïs

C'est la version la plus simple et la plus rapide de la "fourmilière" sans cuisson. Produits: une demi-boîte de lait concentré bouilli, 120 g de bâtonnets de maïs sucré, 120 g de beurre de haute qualité.

  1. ramolli Beurre avec un mélangeur, il est bien fouetté avec du lait concentré. Au lieu de cela, vous pouvez même prendre une pâte à tartiner molle, mais elle doit être de bonne qualité.
  2. Tous les bâtonnets de maïs sont progressivement émiettés dans la crème obtenue. Au fil du temps, la masse commencera à se serrer les coudes. Certains bâtonnets peuvent être ajoutés entiers à la crème.
  3. À partir de la masse résultante sur une plaque plate, une colline se forme sous la forme d'une fourmilière.

Le gâteau infusera au congélateur pendant 1,5 à 2 heures.

Comment cuisiner un gâteau de fourmilière au miel ?

Le produit apicole doit être pris liquide. Il faudra un verre entier. Autres ingrédients: un verre d'eau filtrée, 2 cuillères à soupe d'œufs, une cuillère à café de sel, 3 tasses de farine de première classe, un demi-verre de sucre de betterave, un litre d'huile végétale, du lait concentré bouilli pour la décoration.

  1. Le sel et l'œuf sont ajoutés à l'eau. Les produits sont mélangés.
  2. Tout d'abord, quelques verres de farine sont versés dans la masse. L'ensemble du produit est progressivement rempli. La pâte finira par être très collante.
  3. La masse est déroulée en morceaux, coupée en nouilles, qui sont frites dans de l'huile bouillante. L'excédent de ce dernier est enlevé avec des serviettes en papier.
  4. Le miel et le sucre sont fondus dans une petite casserole. Le sable doit se dissoudre complètement. Vous ne pouvez pas porter la masse à ébullition.
  5. Les vermicelles frits résultants sont combinés avec un mélange chaud de miel, malaxé.

Il reste à mettre la masse dans une lame sur une assiette plate et à décorer avec du lait concentré.

Au lait concentré bouilli et aux noix

Les noix sont mieux combinées avec un gâteau sucré. Ils ont besoin d'un verre plein. Autres ingrédients: 3,5 tasses de farine de première classe, 2 paquets de beurre entier, une demi-tasse de sucre cristallisé, 220 g de crème sure, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude rapide, une pincée de sel, 1,5 à 2 boîtes de bouillie lait condensé.

  1. Pour le test, du beurre ramolli (1 paquet) est combiné avec de la crème sure et du sucre. La farine avec du sel et de la soude y est également tamisée.
  2. La pâte résultante après un mélange minutieux est envoyée au congélateur.
  3. Les noix sont frites dans une poêle sans huile pendant 3-4 minutes. L'enveloppe amère est retirée du produit refroidi. Il est écrasé avec un mortier.
  4. La pâte déjà congelée frotte grossièrement et est uniformément répartie sur la plaque à pâtisserie.
  5. La pièce est cuite dans un four très chaud pendant une demi-heure.
  6. Pour la crème, le beurre restant est fouetté avec du lait concentré. Vous pouvez le faire légèrement mi-cuire pour que le produit reste liquide.
  7. Préparez la pâte se transforme en grosses miettes et se combine avec de la crème
  8. Une fourmilière se forme.

Vous pouvez imiter la course des fourmis avec un coquelicot.

Au chocolat

La version au chocolat du gâteau discuté plaira particulièrement aux gourmands. Ingrédients : un œuf de table, une boîte de lait concentré pas assez cuit, 2 paquets de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, la même quantité de cacao et de miel d'abeille, 120 g de crème sure, 8 cuillères à soupe avec une lame de farine de haute qualité, 1 /3 d'une petite cuillère de soda.

  1. L'œuf est battu avec du sable, de la crème sure et du beurre ramolli (1 paquet) y sont ajoutés.
  2. De la farine avec du soda est versée dans la masse. Une pâte non collante est pétrie. Il est divisé en 3 ou 4 parties et envoyé au congélateur.
  3. La pâte congelée est frottée sur une râpe sur une plaque à pâtisserie huilée en trois séries. Chaque "gâteau" est cuit environ 15 minutes au four.
  4. Les flans cuits au four s'émiettent grossièrement et sont remplis de crème de lait concentré, du reste de beurre, de cacao et de miel.

Le gâteau est joliment présenté sous forme de glissière et laissé au froid pendant 4 heures.

Délicieux gâteau "Fourmilière", une recette classique au lait concentré

Voici une recette classique avec photos étape par étape dessert merveilleux et incroyablement sucré appelé "gâteau fourmilière". Depuis l'enfance, tout le monde connaît sa structure friable, le goût délicat du lait concentré bouilli et du chocolat râpé. Cette délicatesse est une option gagnant-gagnant pour tout festin. C'est le moyen le plus simple de trouver votre chemin vers le cœur de toute dent sucrée. Je propose une recette pour une fourmilière à la maison avec du lait concentré et des biscuits, qui sont cuits de vos propres mains.

Selon la recette classique de la fourmilière, les biscuits maison sont fabriqués à partir de pâte brisée sans œufs. Il s'avère très savoureux et croustillant, cependant, il nécessite l'ajout d'une crème sucrée. Ce dernier est préparé avec seulement deux ingrédients : du lait concentré bouilli et du beurre. Cette crème est bonne car elle s'avère toujours. Même ceux qui ont une expérience négative avec les crèmes. Cette option ne se délamine pas, elle bat toujours bien, elle s'avère tendre et savoureuse, avec un riche arôme d'iris crémeux. L'avantage de la recette classique de la fourmilière sans œuf : les biscuits maison ne trempent pas, restent croquants, car la crème à base de beurre est épaisse, sans humidité. Pendant que le gâteau est infusé au réfrigérateur, la crème saisit. Le résultat est une masse élastique et légèrement croquante. Que faire si vous voulez faire cuire une fourmilière, mais que vous n'avez pas assez de temps pour faire des biscuits maison? Une astuce culinaire vient à la rescousse : la pâte se remplace facilement par des biscuits du commerce. Une simple fourmilière à biscuits, bien sûr, a un goût différent du traditionnel, mais elle est beaucoup plus facile à préparer. Le gâteau à base de biscuits maison s'avère un peu plus tendre, ses biscuits sont plus friables et se transforment facilement en miettes. Passons maintenant à recette maison Gâteau de fourmilière au lait concentré, pour lequel nous préparerons nous-mêmes de la crème et des biscuits. En suivant les photos étape par étape, vous pouvez préparer un dessert de l'enfance, en répétant exactement sa structure et son goût incomparable.

Ingrédients:

pour le test:

  • 450 g de farine;
  • 100 g de sucre;
  • 1,5 cuillère à café levure chimique pour pâte;
  • 150 g de crème sure;
  • 200 g de beurre.

pour la crème :

  • 1 boîte de lait concentré bouilli (370-400 g);
  • 200 g de beurre;
  • 40 g de chocolat au lait ou noir.


Recette de gâteau classique "Fourmilière"

1. Pour faire un gâteau, vous aurez besoin d'un beurre de haute qualité. Un produit à partir de 82,5% de matières grasses convient, il est entièrement composé de graisses animales et donne à la pâte une délicate saveur crémeuse. Avant la cuisson, l'huile doit reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Il se ramollira et se mélangera plus facilement avec d'autres ingrédients. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre semoule.


2. Bien frotter le beurre et le sucre avec une fourchette.


3. Ajouter la crème sure à la pâte. Le goût le plus proche de la version "soviétique" sera une pâte à base de crème sure grasse et épaisse.


4. Mélanger le beurre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.


5. Tamisez la farine et la levure chimique, mélangez tous les ingrédients.


6. Puis pétrir pâte sablée mains et roulez-le en boule. La pâte doit être souple et plastique.


7. Rouler la pâte film alimentaire, aplatissez-le avec le dos de la main et mettez-le au réfrigérateur environ 1 heure. La pâte durcira, le gluten montrera mieux ses propriétés.


8. Pour faire des biscuits fins et croustillants, faites défiler la pâte dans un hachoir à viande, en arrachant de la balle de petits morceaux de la taille d'une petite balle de tennis. Une autre façon consiste à râper toute la masse sur une râpe grossière. Il est facile de travailler avec de la pâte durcie, il est plus facile de broyer lorsqu'il est congelé.


9. Déposez les bandes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il est souhaitable que la pâte ne soit pas de très gros morceaux, car elle peut être cuite de manière inégale. Au fait, pendant que vous travaillez avec la pâte, vous pouvez commencer à préchauffer le four.


10. Placez la plaque à pâtisserie dans un four chauffé et faites cuire des biscuits faits maison à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Il doit être bien doré, brun par endroits.


11. Refroidissez un peu les biscuits et émiettez-les avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de s'émietter trop finement, de sorte qu'en raison de la poussière de sable, une masse informe au lieu d'un gâteau ne se révèle pas. Les pièces doivent être petites, mais reconnaissables. Avant la crème aux biscuits, ces derniers doivent être complètement refroidis.


12. Pendant que les biscuits refroidissent, passez à la préparation de la crème. Mélanger le lait concentré bouilli et le beurre dans un bol. À l'époque soviétique, le lait concentré était cuit seul. Vous pouvez maintenant acheter du lait concentré bouilli de haute qualité. La crème la plus délicieuse provient d'un produit qui ne contient que du sucre et du lait de vache, alors lisez attentivement les étiquettes avant d'acheter.


13. Battez une crème douce avec un fouet, la masse s'éclaircira et deviendra moins épaisse. Il n'y a rien à craindre : la crème va nourrir les biscuits, et le beurre va durcir, et vous obtiendrez un gâteau solide et stable.


14. Versez les biscuits cassés directement dans la crème.


15. Mélangez bien le tout pour que les morceaux de biscuits soient uniformément saturés de crème. S'il s'avère liquide, vous devrez ajouter un peu plus de cookies. Et vice versa, s'il y a beaucoup de grumeaux secs, nous préparons un peu plus de crème.


16. Placez la masse sur une assiette en vous déplaçant en cercle. Plus la couche est haute, moins il y a de pâte.


17. Nous formons une haute colline en forme de fourmilière.


18. Frottez finement votre chocolat préféré directement sur la structure. Les autres façons de décorer sont les graines de pavot, les flocons de noix de coco, les fruits confits finement hachés, les noix, etc. Pâte sablée et crème au beurre se marient bien avec de nombreux additifs, il suffit de faire preuve d'imagination.


19. La recette avec la photo est terminée. Il ne reste plus qu'à placer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il soit saturé de crème et durcisse. Les plus patients laissent le dessert pour la nuit. Servez la fourmilière avec votre boisson préférée. Bon appétit!



Bonjour chers lecteurs !

Aujourd'hui, je vais cuisiner un délicieux dessert de mon enfance avec des miettes de pâte brisée croustillantes et une crème de lait délicate. Je pense que tout le monde a deviné que cette fois je partagerai avec vous la recette du gâteau Fourmilière. En entendant ce nom, je me souviens toujours de mes années d'école, quand il était un invité fréquent dans notre maison et était une décoration de la table de fête.

Pourquoi, alors, ce bonbon a-t-il été préparé plus souvent que d'autres pendant les années de la perestroïka - l'époque de mon enfance ? Probablement en raison de la disponibilité de tous les ingrédients inclus dans la fourmilière, et aussi pour son apparence attrayante, qui rappelle tellement une fourmilière forestière, et excitant un fantasme enfantin.

Le temps a passé, mais aujourd'hui encore, ce dessert continue d'être un favori des enfants et des adultes. Et tout cela parce que ce gâteau combine deux opposés - une base sèche croustillante et aérée et une crème au beurre douce, grasse, mais en même temps délicate qui enveloppe chaque boule de sable et transforme l'ensemble du plat en une délicatesse qui fond dans la bouche.

Ça y est, assez de paroles, je pense que tout le monde a hâte de commencer à cuisiner gâteau délicieux Fourmilière…

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 gr.

BJU : 25/06/43.

Kcal : 414.

IG : haut.

IA : élevé.

Temps de préparation : 50 min.

Portions : 7 portions (1,45 kg) .

Ingrédients du plat.

Pâte à sabler.

  • Beurre (margarine) - 200 g (1 paquet).
  • Farine de blé - 450 g (3 cuillères à soupe).
  • Oeuf - 2 pièces
  • Sucre (sucre en poudre) - 100 g (1/2 cuillère à soupe).
  • Soda - 2 g (1/4 c. À thé).
  • Jus de citron - 10 ml (1 cuillère à café).
  • Sel (facultatif) - 2 g (1/4 c. à thé).

Crème.

  • Beurre - 180 g (1 paquet).
  • Lait concentré bouilli - 380 g (1 boîte).

Recette de plat.

Nous préparons les ingrédients. Tous les produits, beurre (margarine), œufs, lait concentré, doivent être réfrigérés.

Pour la base de farine, vous pouvez utiliser de la margarine, mais à partir du beurre, elle se révélera plus friable.

Tamisez la farine au préalable, grâce à cela la pâte deviendra aérée. Je vous conseille de broyer le sucre à l'état de poudre (je le fais avec un mélangeur), afin qu'il se dissolve plus facilement et que la masse finie fonde simplement dans votre bouche.

Nous mettons le four à chauffer à 200-220 C.

Le beurre ou la margarine (200 g) doivent être finement hachés (râpés) et soigneusement frottés avec du sucre en poudre ou du sucre (100 g).

Vous pouvez le faire à la main, mais je préfère utiliser un mélangeur avec crochets pour toutes les étapes de préparation de la pâte, car la chaleur corporelle peut chauffer la pâte, ce qui crée le risque d'obtenir un produit dense et dur.

Ajoutez ensuite les œufs (2 pièces) dans le bol et mélangez à nouveau la masse. Au lieu d'œufs, seuls les jaunes (3 pcs) peuvent être utilisés, la pâte sablée sera alors plus friable.

Nous introduisons du soda (1/4 cuillère à café), éteint avec du jus de citron (1 cuillère à soupe) et une pincée de sel (pour le piquant du goût) dans le mélange œuf-huile.

La masse finie peut être mise au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, de sorte que tous les ingrédients soient répartis plus uniformément sur sa surface et que le produit fini devienne plus aéré et friable.

Maintenant, la pâte doit être passée dans un hachoir à viande. Pour ce faire, nous posons l'appareil sur une plaque à pâtisserie et déposons les saucisses qui en sortent en une couche sur une feuille de métal.

Il n'est pas nécessaire de prétraiter la surface.

Nous cuisons la base de sable dans un four préchauffé à 200-220 C jusqu'à ce qu'elle soit dorée (marron clair) pendant 20-25 minutes.

Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Nous sortons les biscuits frits du four et les réduisons en miettes pendant qu'ils sont chauds. La mie a à peu près la taille d'un ongle.

Mettez la crème et la pâte sablée écrasée dans un bol et mélangez le tout avec vos mains jusqu'à consistance lisse. J'ai laissé 1-2 cuillères à soupe de chapelure très fine pour saupoudrer le gâteau.

Nous étalons la masse obtenue sur un plat avec une lame, en la tassant bien avec nos mains.

Pour que le dessert ressemble à une véritable fourmilière forestière, il peut être saupoudré de graines de pavot ou de chocolat râpé sur une râpe fine. Je n'avais ni l'un ni l'autre, j'ai donc utilisé la chapelure de sable fin restante à cette fin.

Vous devez maintenant mettre notre plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que tous ses éléments s'agrippent et forment une surface dense et solide dans tout le volume.

Le gâteau refroidi ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé et conserve bien sa forme.

Voici quel dessert appétissant, croustillant et délicieux j'ai obtenu.

J'attends avec impatience vos commentaires sur cette recette, c'est très intéressant ce que quelqu'un a trouvé.

Bon appétit!

Vous trouverez ci-dessous une vidéo de la préparation de ce merveilleux plat.

Les premiers gâteaux sont apparus il y a assez longtemps. Les archéologues lors des fouilles trouvent des desserts simples à base de grains bouillis. Qui et quand a utilisé la recette classique du gâteau fourmilière reste un mystère. On pense que la première délicatesse similaire est née en Pennsylvanie - le dessert dit "sol".

Au fil du temps, grâce aux confiseurs qui ont expérimenté la chapelure et d'autres produits, des recettes de gâteaux de fourmilière sont apparues. Les délices ont été préparés sous la forme d'un cercle, et ce n'est que beaucoup plus tard qu'ils ont commencé à les étaler sous la forme d'une diapositive. C'est de là que vient son nom, car le dessert fini ressemblait à une véritable fourmilière.

Dans les toutes premières recettes, le pavot était un ingrédient obligatoire, ses grains ressemblaient à de petites fourmis.

Recette étape par étape du gâteau fourmilière

Le principal avantage de ce dessert est sa préparation rapide. Le goût est très agréable et satisfaisant. Il peut être préparé pour toute occasion importante et juste pour passer la soirée avec une tasse de thé avec un dessert sucré.

Le seul inconvénient du gâteau fourmilière est la teneur en calories. Elle est assez grande. Un petit morceau peut puiser environ 500 kcal.

Pour faire un gâteau facilement et rapidement, l'ensemble du processus de travail est généralement divisé en plusieurs étapes. Mais chacun d'eux cache ses propres secrets et astuces. Le gâteau fourmilière classique est préparé en 30 à 40 minutes - ce option parfaite lorsque les invités sont sur le pas de la porte.

Délicieuse pâte sablée

La cuisson d'un gâteau de fourmilière commence par la sélection des ingrédients pour la pâte. Utilisez généralement du sable.

Pour un vrai dessert, le même que dans l'enfance, il vous faudra :

  • environ 3,5 tasses de farine;
  • 0,5 tasse de sable de sucre;
  • 200 grammes de crème sure épaisse;
  • 1 paquet de margarine ou de beurre ;
  • Un peu de sel;
  • 0,5 cuillère à café levure chimique.

Les grandes étapes de la cuisson

Faire un gâteau de fourmilière n'est pas difficile du tout. La seule farine pour un tel test doit être de la plus haute qualité. Il est passé plusieurs fois au tamis fin. Ceci est nécessaire pour que le produit soit enrichi en oxygène.

Une farine bien tamisée affecte grandement la qualité de toute pâtisserie, surtout si la pâte est sablée.

Ensuite, de la margarine ramollie (non fondue), du sucre, de la crème sure et d'autres ingrédients sont ajoutés à la farine. De nombreuses femmes au foyer pensent que le sel ne doit pas être utilisé pour les recettes de pâtisserie - c'est une grave erreur. Dans ce cas, il agit comme un exhausteur de goût. Les desserts sont très savoureux et brillants en goût.

Ensuite, pétrissez la pâte. Cela peut être fait avec une cuillère ordinaire, un fouet ou des appareils de cuisine spéciaux. Mais c'est mieux quand la pâte est pétrie avec des mains propres. On pense que la pâte est capable d'absorber l'énergie humaine, ce qui affecte grandement le goût et la qualité de la cuisson.

Ainsi, une simple recette de gâteau de fourmilière peut devenir un véritable chef-d'œuvre. La pâte doit être parfaitement homogène, sans petites inclusions. Le résultat doit être une masse agréable et dense qui ne colle pas aux mains et aux parois de la vaisselle. La pâte finie est retirée à froid et procède à la préparation de la crème.

Crème de lait concentré délicat

La crème pour un tel dessert remonte également à l'époque soviétique avec ses racines. Le lait concentré bouilli était très populaire à cette époque et était fabriqué assez souvent. Par conséquent, la crème au beurre avec l'ajout de ce produit était le composant principal d'une délicieuse gâterie.

Préparer un gâteau de fourmilière avec du lait concentré bouilli est assez facile. Nous avons besoin d'un pot de lait concentré bouilli et d'un paquet de beurre (beurre). Il convient de noter que l'huile doit être de haute qualité. Pour la préparation d'une telle crème, les pâtes à tartiner ne conviennent pas. C'est mieux si sa teneur en matières grasses est supérieure à 80 %. On peut dire la même chose du lait. Sur un pot de lait concentré, il doit y avoir une marque "entier".

Nous préparons d'abord le lait. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole appropriée à bords hauts, y mettre une boîte en métal (fermée) et la remplir d'eau de manière à ce que le dessus soit complètement recouvert. Ensuite, la casserole est mise au gaz et bouillie pendant petite flamme environ 1,5-2 heures. Pendant la cuisson, il est nécessaire d'ajouter de l'eau, car elle a tendance à bouillir. Ensuite, tout est retiré du feu et le lait concentré fini est refroidi.

Important! Ne pas ouvrir un bocal chaud. Le lait qu'il contient est sous pression et, par conséquent, vous pouvez subir des brûlures thermiques.

Le beurre ramolli est placé dans un bol et battu à vitesse lente, en ajoutant du lait concentré en plusieurs étapes. La crème finie doit être uniforme, de couleur beige ou brun clair. Il est nettoyé à froid et commence à cuire le dessert.

Gâteau de fourmilière maison : cuire, récolter

Il n'est pas difficile de faire cuire un gâteau de fourmilière à la maison, mais pour cela, vous devez d'abord préparer la pâte à cuire. Il est sorti du réfrigérateur et le hachoir à viande est préparé. La grille doit avoir de larges ouvertures. La pâte est passée dans un hachoir à viande par petites portions et étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Le gâteau obtenu est cuit pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Le gâteau chaud fini est écrasé à l'état de chapelure avec un rouleau à pâtisserie ou un poussoir et refroidi.

Des miettes de sable sont mélangées à de la crème et une lame est disposée sur un plat, donnant la forme d'une véritable fourmilière. Le gâteau fini est laissé à tremper pendant environ une demi-heure dans un endroit chaud, puis mis au réfrigérateur.

Nous espérons vraiment que recette étape par étape le gâteau fourmilière sera à votre goût.

Les meilleures recettes de gâteau fourmilière

Spécialement pour vous, nous avons rassemblé les plus simples et délicieuses recettes cuisson du gâteau fourmilière. Nous espérons que vous les apprécierez.

Nous portons à votre attention une recette très rapide pour un délicieux dessert. Est-il possible de faire cuire un gâteau de fourmilière en 10 minutes ? Il s'avère que vous pouvez.

Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants :

  • lait concentré bouilli - un pot;
  • 0,5 kg de n'importe quel cookie (de préférence friable);
  • écrasé noix- Coupe;
  • coquelicot et chocolat pour la décoration.

Comment cuisiner:

Les biscuits sont cassés en petits morceaux et écrasés en miettes. Anniversaire ou n'importe quel sable est idéal. Le processus de cuisson du lait concentré est très long. Cela peut prendre jusqu'à 2 heures. Si vous voulez faire un gâteau de fourmilière de biscuits très rapidement, vous devez acheter une boîte de lait concentré déjà bouilli.

Les noix et les biscuits sont mélangés avec du lait concentré. La masse résultante est disposée sur un plat préparé dans une lame. Comment décorer un gâteau fourmilière ? Pour ce faire, la barre de chocolat préparée est fondue dans un bain-marie et le dessert est versé dessus. Top délicatesse légèrement saupoudré de graines de pavot. Le gâteau recueilli est d'abord laissé infuser à température ambiante pendant environ une demi-heure, puis mis au réfrigérateur.

Le gâteau fourmilière de biscuits au lait concentré est considéré comme le plus recette rapide le dessert. Utilisez-le lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien pour boire le thé du soir. Tout gourmet adorera cette délicatesse unique.

Gâteau fourmilière sans crème sure ni lait

Ceci est une autre recette de dessert très rapide. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de lait, de crème sure et même de la préparation de la pâte. Intrigué? Nous ferons un gâteau de fourmilière à la maison à partir de bâtonnets de maïs. Il est nécessaire de préparer les bâtons eux-mêmes et les bonbons au caramel eux-mêmes.

Faire fondre les caramels au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Ensuite, les bonbons au maïs sont mélangés à la masse résultante et forment un dessert. Le gâteau fourmilière de bâtonnets de maïs est prêt.

Vous pouvez décorer de n'importe quelle manière: verser du chocolat ou saupoudrer de noix. Il faudra toutes les trente minutes pour imprégner et solidifier un tel gâteau.

Si vous ne réussissez pas toujours à cuisiner, vous pouvez utiliser cette recette super facile. Ce dessert peut être préparé en seulement 15 minutes.

Pour ce faire, prenez les produits suivants :

  • beurre (frais) - 1 paquet;
  • 0,5-0,6 kg de biscuits au sucre;
  • pavot 50 grammes;
  • 1,5 boîte de lait concentré bouilli;
  • un petit paquet de flocons de noix de coco;
  • vanilline;
  • 75 grammes de chocolat (de préférence au lait).

Comment cuisiner:

Vous devez d'abord broyer soigneusement les cookies. Toutes les méthodes sont bonnes. Cela peut être fait avec vos mains, un rouleau à pâtisserie, un mortier ou un poussoir. Au fait, il y a un petit secret. Pour que les biscuits ne s'effritent pas dans toute la pièce, ils doivent être placés dans un sac en plastique ordinaire et ensuite seulement procéder au broyage. Plus tard, il vous suffit de verser la chapelure finie dans une tasse.

Le beurre ramolli est mélangé avec du lait concentré, des graines de pavot, de la vanille sont ajoutées et bien battues. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour accélérer le processus. La crème obtenue est combinée avec des biscuits, pétrie jusqu'à consistance lisse et étalée dans une lame nette sur un plat. Il est mis au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Faire fondre complètement la barre de chocolat dans un bain-marie et verser sur le gâteau fini. Alors que le chocolat n'a pas durci, le dessert est saupoudré de flocons de noix de coco sur le dessus. C'est tout! Un gâteau délicieux et très mignon pour votre goûter est prêt.

Gâteau fourmilière au miel

Pour préparer un chef-d'œuvre de miel, vous devrez préparer les ingrédients suivants :

  • œuf de poule 1 pc.;
  • sucre granulé - un verre;
  • lait environ 100 grammes;
  • beurre - un paquet;
  • banque de lait condensé;
  • miel - 3 cuillères à soupe;
  • noix - un verre incomplet;
  • farine 4 tasses;
  • soude éteinte avec du vinaigre.

Comment cuisiner:

Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole et ajoutez-y le sucre. Lorsque le sable est complètement dissous et que la masse résultante a refroidi, du lait et un œuf sont ajoutés. Ensuite, versez le soda trempé et mélangez bien le tout (vous pouvez utiliser un mélangeur).

Versez ensuite la farine dans le mélange et pétrissez une pâte assez raide en ajoutant progressivement de la farine pour qu'elle ne colle pas. Des morceaux de pâte sont passés dans un hachoir à viande et étalés sur une plaque à pâtisserie. À propos, il doit d'abord être recouvert de parchemin. La base du dessert est cuite au four jusqu'à une couleur légèrement dorée.

Pour la crème, le beurre restant est fouetté en ajoutant progressivement du lait concentré. Lorsque la crème est prête, elle est mélangée avec le gâteau cassé en petits morceaux et bien mélangé. Un gâteau de fourmilière sans cuisson est formé en une lame et envoyé au réfrigérateur pour une solidification finale.

À propos, la crème peut être préparée sans lait concentré. Pour ce faire, faites fondre un verre de miel, ajoutez un demi-verre de sucre cristallisé. Lorsque le mélange s'épaissit un peu, vous pouvez récolter une friandise salée.

Les secrets de la fabrication d'un gâteau délicieux et beau

Comment faire cuire un gâteau de fourmilière, nous l'avons compris. Sur la façon d'obtenir ce vrai goût soviétique. En utilisant les astuces suggérées, vous pouvez cuisiner un dessert vraiment savoureux et unique.

  1. La pâte à gâteau peut être faite sur du kéfir ou du yaourt. C'est un bon substitut à la crème sure ordinaire.
  2. Comme arômes pour la crème, vous pouvez utiliser quelques gouttes de cognac, de zeste de citron ou de vanille.
  3. Au lieu de broyer avec un hachoir à viande, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire, cependant, la pâte doit être très bien refroidie avant cela.
  4. La collecte d'un gâteau dans une diapositive est une tradition. En fait, presque n'importe quelle figure peut être façonnée à partir d'une telle base. Il peut s'agir d'une fleur, d'un anneau ou d'un cœur, mais pas d'une fourmilière.
  5. Le gâteau fourmilière classique n'était décoré de rien, mais si le dessert est préparé pour table de fête, ici toutes les méthodes sont bonnes. Il peut être agrémenté de pépites de chocolat ou de glaçage, chantilly, noix, amandes, graines de pavot.
  6. Les cuisiniers professionnels font littéralement revivre les fourmilières à l'aide de mastic sucré. De là, vous pouvez façonner de petites fourmis, des brins d'herbe, des fleurs et tout ce que vous voulez. Un si beau dessert deviendra la marque de fabrique de la table de fête.
  7. Si le gâteau a été cuit pour une occasion spéciale, vous pouvez le mettre sur un plat miroir, mettre des fleurs fraîches autour et mettre des bougies. L'effet sera inoubliable.

Préparez un gâteau de fourmilière et votre famille sera ravie. Il s'adaptera à n'importe quelle table comme exceptionnellement délicieux dessert et plaira même aux gourmands les plus exigeants. Bon appétit!

Produits pour le test :

  • Farine - 400 gr.
  • Crème sure - 150 gr.
  • Drain. huile - 200 gr.
  • Oeufs - 2 pièces
  • Sucre - 4-5 cuillères à soupe

Produits à base de crème :

  • Lait concentré bouilli ou crème concentrée - 1,5 boîtes
  • Beurre - 200-300 gr.

Pour la décoration :

  • barre de chocolat au lait.

Le gâteau Anthill est très facile à préparer, donc même une hôtesse novice peut le gérer. La base du gâteau est une pâte sablée et la garniture est du lait concentré mélangé à du beurre. Décoré à volonté, mais généralement formé sous la forme d'un tubercule. Mais même un gâteau aussi simple peut être joliment décoré si vous le souhaitez. Par exemple, fabriquez de petites fourmis et des bâtons qu'ils feront glisser dans le vison.

Et en voici non moins délicieux des bâtonnets de blé et du caramel, qui N'ONT PAS BESOIN de cuire !

Recette étape par étape avec une photo d'un gâteau fourmilière:

1. Ajouter le sucre au beurre ramolli et mélanger. Je ne verse pas beaucoup de sucre dans la pâte (seulement 4 cuillères à soupe), car la crème sera très sucrée. Sa douceur suffit.

2. Cassez deux œufs dans le beurre et le sucre et mélangez.

3. Ajouter 150 gr. crème aigre. Je ne l'avais pas sous la main, j'ai rajouté du lait. Mais à cause de lui, la pâte s'est avérée dure. Il vaut mieux ou non ajouter du lait ou de la crème sure ou de la crème sure, mais plus grasse.

4. Versez 1 c. levure chimique.

5. Tamiser la farine et mélanger.

6. Une fois que la pâte n'interfère plus avec la cuillère, pétrissez-la avec vos mains.

7. Divisez en petites boules, afin qu'elles puissent ensuite tenir dans votre hachoir à viande. Réfrigérer les boules de pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. La pâte réfrigérée tournera mieux dans le hachoir à viande et la gâchera moins.

8. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparez une crème. Crémer le beurre mou au batteur. Si le récipient à fouetter n'a pas de côtés très hauts, couvrez-le avec vos mains afin que l'huile n'éclabousse pas la table.

9. Ajoutez la crème concentrée ou le lait concentré bouilli et mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur.

10. La crème pour notre fourmilière est prête. Qu'il reste à l'écart et attende son sort, et nous revenons à l'épreuve.

8. Passez la pâte refroidie dans un hachoir à viande et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

9. Faites cuire les saucisses roulées finies au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je les ai fait cuire 20 minutes à 180 gr. Apparemment, ils se sont avérés dodus, généralement je fais cuire la pâte sablée pendant 10 à 15 minutes. Par exemple, comme ici, avec une pâte très savoureuse et friable. Soit dit en passant, cette pâte peut servir de base au gâteau Anthill fait maison.

10. Émiettez les rayures finies avec vos mains pendant qu'elles sont chaudes. En raison du fait que la pâte a été passée dans un hachoir à viande, les lanières s'effritent facilement, surtout lorsqu'elles sont chaudes.

11. La crème qui nous attendait en marge, ajouter aux miettes cassées et mélanger.

12. L'étape principale de la préparation est terminée, il ne reste plus que la décoration.

13. Mais, après avoir essayé les miettes pétries avec de la crème, j'ai réalisé que tout le monde dans notre famille n'aime pas ronger la pâte dure (je pense que c'est devenu ainsi à cause du lait). Par conséquent, il a été décidé de tordre à nouveau la partie principale de la masse à travers un hachoir à viande et de laisser une petite partie pour la décoration sur le dessus. Et elle l'a fait.

14. Garnir la fourmilière de chocolat fondu au micro-ondes à l'aide d'une seringue de cuisson. Garniture au chocolat, pourrait-on dire). Et refroidi au réfrigérateur.

15. Le gâteau fourmilière fait maison a été un succès. J'ai vraiment aimé que je broie les miettes grossières en fines. Dans cette version, le gâteau est plus tendre et rappelle même un peu le halva. Si préparé pour cela