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Ce qui devrait être sur la table à Pâques. Quels plats mettre sur la table de Pâques : on fait un menu de fête

Ce qui devrait être sur la table à Pâques. Quels plats mettre sur la table de Pâques : on fait un menu de fête

Pour beaucoup, la table de Pâques est associée aux œufs colorés, au gâteau de Pâques et au fromage blanc de Pâques. Mais pourquoi se limiter à eux seuls. Dans cet article, vous trouverez une sélection de recettes de plats traditionnels pour ces vacances lumineuses.

Chaque femme au foyer de la brillante résurrection du Christ essaie de décorer sa table avec une variété de plats qui auront l'air bio pendant cette fête. Ci-dessous sont rassemblés des plats de Pâques avec des photos que tout le monde peut cuisiner. Après tout, il n'y a rien de compliqué à leur sujet.

Pétrir la pâte à partir de 300 g de farine, 1,5 cuillères à café de levure chimique, 120 g de cassonade, saler et couper en morceaux Beurre(80 g). Nous pétrissons les ingrédients et ajoutons 3 jaunes et 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau. Réfrigérer la pâte finie pendant une heure
Cuisine Crème. Pour ce faire, broyez 7 jaunes avec du sucre vanillé (3 cuillères à soupe) et de la farine (130 g). Faire bouillir 250 ml de lait et verser dans la future crème. Remuer, refroidir et mélanger avec la ricotta (600 g). Le fromage italien peut être remplacé par du fromage cottage
De deux oranges sur une râpe, le zeste est effacé, les intérieurs sont découpés et ajoutés avec des fruits confits à la ricotta
Les deux tiers de la pâte sont étalés en un cercle de 34 à 37 cm de diamètre et étalés dans un moule de 24 à 27 cm. La forme doit d'abord être enduite d'huile. La pâte de ricotta est étalée dessus. Les bords de la pâte sont enroulés autour de la garniture
À partir de la pâte restante, vous devez faire des bandes de 1,5 cm de large et les déposer en croix sur le dessus de la tarte. Badigeonnez d'huile et enfournez à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Couvrir ensuite de papier d'aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes.
Pendant que le gâteau refroidit, vous devez fouetter la crème froide (300 ml) dans la mousse, en versant progressivement le sucre en poudre (1 cuillère à soupe. Cuillère). Ce gâteau se sert à température ambiante. La crème froide est versée sur le dessus

tartes grecques calicounia pour pâques

Même ceux qui ne se considèrent pas comme croyants peignent des œufs pour Pâques. Les œufs colorés sont l'un des principaux symboles de cette fête.
Mais, vous pouvez les colorer de différentes manières. Vous pouvez utiliser des colorants naturels ou artificiels. Fixez les feuilles des plantes (aneth, persil, etc.) lors de la coloration.
Mais si vous voulez vraiment surprendre vos invités, vous pouvez utiliser du ruban adhésif pour teindre les œufs de Pâques. Vous pouvez en découper différentes formes, le coller sur les œufs et les tremper dans la teinture. Après la coloration, le ruban adhésif peut être décollé. Les œufs de Pâques originaux sont prêts

Plats de viande pour Pâques

Table de Pâques riche en plats de viande. Depuis l'Antiquité, lors de ces vacances lumineuses, du porc bouilli, du jambon, du cochon farci, du veau au four, du canard sauvage cuit à la crème sure étaient servis. Certains de ces plats sont encore populaires aujourd'hui.

Viande pour Pâques : nems

Nous passons le bœuf (500 g) et le porc (500 g) dans un hachoir à viande. Ajouter un œuf trempé dans l'eau et du pain de seigle pressé (100 g) à la viande hachée.

Hacher finement l'oignon (1-2 pcs.) Et ajouter à la viande hachée. Du poivre noir moulu et du sel doivent également être ajoutés à la viande hachée. Bien mélanger le tout
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, graisser huile végétale et disposer une partie de la viande hachée. Nous mettons quatre œufs durs et pelés au centre du rouleau et les recouvrons du reste de la viande hachée. dame
Cuire le rouleau au four, préchauffé à 180 degrés, 30 minutes

Kholodets est aussi un plat traditionnel de Pâques. En plus de son goût original, ce plat est utile pour les personnes ayant des problèmes articulaires.

Les cuisses de porc (4 pièces) doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante et nettoyées. Les plus gros doivent être coupés. Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Cuire à feu doux pendant 4 heures en retirant périodiquement la mousse
Après deux heures de cuisson des cuisses de porc, mettre la viande de bœuf pelée et hachée (500 g) dans la poêle
Pelez la moitié du poulet et coupez-le en morceaux. Les estomacs de poulet (500 g) sont nettoyés des films. Nous coupons le céleri (1/2 racine) et les carottes (3 pièces) en tranches. Oignon coupé en deux
On met le poulet, les estomacs et les légumes dans une casserole avec le futur aspic une heure et demie après avoir ajouté le bœuf. Nous enlevons la mousse
Après 40 minutes, nous passons le bouillon. Nous séparons la viande des os, coupées en morceaux de forme optimale. Mettez-les dans une casserole, salez et ajoutez l'ail, le poivre (5-6 petits pois) et le laurier. Verser le bouillon et porter à ébullition
Retirer du feu, refroidir légèrement et verser la viande en gelée dans les moules. Lorsque le plat est revenu à température ambiante, le mettre au réfrigérateur

Le porc bouilli est un autre plat qui viendra à table pour Pâques. Pour le préparer, vous aurez besoin de jambon, de sel, de poivre et d'ail.

Dans un premier temps, salez le jambon à raison de 20 g de sel par kilogramme de viande. Le jambon doit rester dans le sel pendant environ une journée. Ensuite, vous devez couper la peau avec un couteau bien aiguisé, frotter la viande avec du poivre et farcir le jambon avec de l'ail. Il devrait y avoir une gousse d'ail par kilogramme de viande.
Nous chauffons le four, mettons le jambon sur une plaque à pâtisserie et versons un demi-verre d'eau. Lorsque la partie supérieure du jambon est dorée, il faut la retourner et la préparer.
Pour que la croûte supérieure ne se dessèche pas, vous devez constamment verser le jus qui s'y détache.

Poulet de Pâques

Le poulet sur la table de Pâques est également un invité fréquent. Il peut être préparé selon une telle recette "monastique".

Filet (1 kg) coupé en plusieurs morceaux et légèrement battu
Pelé et frit noix(2 tasses), noix de cajou (1 tasse) et noisettes (1 tasse) hachées
Cuisson de trois types de pâte. Versez une cuillère à soupe de farine dans un bol. Dans le second, mélangez les œufs (4 pcs), la farine (1 cuillère à soupe), le sel, le poivre et le sucre. Dans le troisième versez les noix hachées
Steaks de filet de poulet avant de faire frire, vous devez rouler dans chacune des trois pâtes des deux côtés. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture.

Poisson de Pâques

Le poisson sur la table de Pâques n'est pas un invité très fréquent. Mais si vous aimez vous gâter avec des plats de poisson, essayez le maquereau cuit au four à la sauce tomate.

Videz les maquereaux (4 petits poissons) et rincez abondamment. Nous retirons les nageoires et effectuons quatre coupes obliques profondes de chaque côté. Dans chacun, nous mettons 2-3 petits brins d'aneth. Mettre le poisson au frigo
Hacher l'oignon (1 pc) et l'ail (1 gousse). Versez de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) dans une petite poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Les tomates en conserve (200 g) doivent être écrasées à la fourchette, mises dans une casserole et cuire pendant 15 minutes
Versez le vinaigre de vin rouge (2 cuillères à soupe) dans une autre casserole, ajoutez le sucre (1 cuillère à soupe) et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le volume soit divisé par deux. Versez le vinaigre dans les tomates. Mélanger et passer au tamis. Pour la préparation complète de la sauce, vous devez y verser de l'huile végétale (100 g - 120 g)
Hacher finement l'aneth et l'oignon vert. Ajoutez-les à la sauce. Saler, poivrer et mélanger
Le maquereau doit être graissé avec de l'huile végétale, du sel et du poivre. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y posons le poisson. Préchauffer le four à 190 degrés. Cuire le maquereau environ 15 minutes. Pendant la cuisson, le poisson devra être retourné une fois pour une torréfaction uniforme.

Servir le poisson chaud avec la sauce tomate.

Salade Pâques

Pouvez-vous imaginer une table de fête sans salades ? Pour Pâques, vous pouvez cuisiner un plat aussi intéressant et, surtout, délicieuse salade avec la langue bouillie.

Couper le chou (400 g) en fines lanières. Je me lave avec mes mains. Couper la langue bouillie en lanières (1 pc). Égoutter la saumure des concombres marinés (100 g) et les couper en lanières
Mélanger le chou, la langue, les concombres et les oignons verts hachés (10 g). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes. Assaisonner la salade d'huile d'olive (50 ml). Saler, poivrer et mélanger
Garnir la salade de noix de cajou et d'herbes.

Photo de gâteaux de Pâques

Vin maison pour Pâques

Le vin fait maison est traditionnellement considéré comme la boisson principale de la table de Pâques. Aujourd'hui, des plus puissants sont utilisés. boissons alcoolisées. Mais, boire de telles boissons est lourd de santé. Et quelques verres de vin fait maison pour Pâques non seulement ne sont pas condamnés, mais, au contraire, peuvent aider le corps à mieux traiter les aliments après le jeûne.

Un facteur important de succès dans la vinification à domicile est de récolter les raisins à un moment où ils ont atteint leur pleine maturité. A cette époque, les baies contiennent le maximum de sucre. Ce qui est décisif dans le processus de fermentation.

Après la récolte des raisins, les baies doivent être séparées du pinceau et placées dans un récipient. Si beaucoup de raisins sont récoltés, des cuves en acier inoxydable de 60 litres conviennent à cet effet. Avant de placer les raisins dans un récipient, les baies doivent être écrasées à la main. Les récipients contenant des raisins doivent être placés dans une pièce à une température de 10 à 25 degrés
Pendant la fermentation des raisins, il doit être périodiquement remué.
Lorsque des sédiments apparaissent, le vin doit être filtré. Pour cela, vous pouvez utiliser de la gaze ou des bas en nylon. Du sucre doit être ajouté au liquide purifié. Un litre de vin nécessite une tasse de sucre. Remuer le vin jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Nous attendons que le vin fermente et le versons dans des bocaux de trois litres. On laisse 2 cm de la gorge au niveau du vin, on enroule les bocaux avec couvercles et on fait un trou en leur milieu. Nous insérons un tuyau médical dans le trou. Il devrait être au-dessus du vin. Nous enduisons le trou avec le tuyau avec de la pâte à modeler pour l'étanchéité. Nous insérons l'extrémité opposée du tuyau dans un pot d'eau, en faisant un joint d'eau
Pendant la fermentation, des sédiments se forment dans le vin. Il doit être retiré périodiquement (verser le vin dans d'autres bocaux, laisser un sédiment) et tout répéter depuis le début
Le temps de fermentation dépend de divers facteurs et peut varier considérablement. Goûtez le vin périodiquement, ajoutez du sucre (si nécessaire) et dès que vous aimez la boisson, fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez-le pour le stockage

Décoration alimentaire de Pâques

Les ménagères usent de leurs astuces pour décorer leur table et leurs plats gourmands pour Pâques. Ci-dessous dans la vidéo, vous pouvez en voir quelques-uns et en prendre note.

Vidéo : Décorer les plats de Pâques

Dressage et décoration de table de Pâques

Vous pouvez écrire sur le service et la décoration de la table de Pâques pendant très longtemps. Chaque hôtesse a beaucoup d'idées en tête pour bien servir les plats préparés pour cette fête.
Sur la table lors de la célébration de la Sainte Résurrection du Christ, vous devez placer des symboles de Pâques : gâteaux de Pâques, œufs et autres plats
Et aussi ce qui indiquera le réveil de la nature du sommeil hivernal: fleurs, verdure, nids d'oiseaux décoratifs
Une figurine jouet d'un lapin de Pâques conviendra également lors d'une fête festive.
Le matériau principal de la table de Pâques est le bois naturel.
Si votre table est faite de ce matériau, alors pour Pâques, vous pouvez vous passer du tout de nappe.
Bois naturel, fleurs et verdure rendront votre table inoubliable
Placez un vase de fleurs au centre de la table et un œuf coloré pour chaque convive dans une assiette. Et si vous écrivez le nom de l'invité sur les œufs, ils peuvent être utilisés comme cartes de semis
Les gâteaux de Pâques traditionnels de cette fête peuvent être décorés non seulement avec du glaçage, mais aussi avec du mastic pour les gâteaux
Vous pouvez choisir la couleur du mastic de manière à ce que le gâteau de Pâques s'intègre de manière organique dans le design général de la table. Vous pouvez non seulement recouvrir le gâteau de Pâques de mastic, mais aussi en faire des fleurs pour décorer cette pâtisserie.
Vous pouvez fabriquer diverses figurines à partir de mastic et décorer avec elles du fromage cottage de Pâques. L'essentiel ici est d'avoir de l'imagination. Et sculpter des personnages à partir de ce matériau est aussi simple que de le fabriquer à partir de pâte à modeler.

Bonnes vacances à vous !

Vidéo: Décoration DIY pour Pâques. Oeuf fait de fil et de colle

Traditionnellement, une table de fête particulièrement riche est servie pour Pâques. Auparavant, il était censé avoir 48 plats - selon le nombre de jours du post précédent. Maintenant, on pense qu'il y en a peut-être moins, l'essentiel est la diversité.

Des gâteaux aux liqueurs

Symboles de vacances. Sur la table doit être présent ou Caillé de Pâques, ainsi que krashenka ou pysanky.

Viande. Ici, il n'y a aucune restriction : vous pouvez cuisiner ou acheter plusieurs plats de porc, de bœuf, de poulet, de saucisse maison, de porc bouilli et de saindoux.

Salades. Parmi l'abondance de plats "lourds", ils s'imposent. Pour leur préparation, tous les légumes verts disponibles à cette période de l'année conviendront : chou, oseille, ail des ours, oignons verts.

Collations. Mettez sur la table une variété de collations à base de légumes et de cornichons, de hareng, de poisson frit et aspic, de gelée, de rôti aux champignons.

Breuvages. Il est également préférable de les cuisiner vous-même - uzvar, gelée, compote. Quant à l'alcool, il vaut mieux se limiter à un verre ou quelques verres de liqueur maison (teinture). Il vaut mieux ne pas s'appuyer sur des boissons de haute qualité pendant les vacances lumineuses.

Qu'y a-t-il dans le four, des épées sur la table. Photo : http://hochu.ua

Dans l'ouest de l'Ukraine, il est d'usage de mettre une figurine d'agneau moulée dans de la pâte ou découpée dans du beurre sur la table de Pâques.

Le clergé et les médecins s'accordent à dire qu'il ne faut pas trop manger pendant les vacances ensoleillées du dimanche.

Sel du jeudi

Dans les temps anciens, dans la nuit du jeudi saint ou le matin de ce jour, le soi-disant jeudi, ou sel noir, était préparé. Pour ce faire, ils ont pris du gros sel gemme, l'ont mélangé avec du kvas, des feuilles de chou et des herbes, et l'ont mis au four. Là, il s'est transformé en cendre, qui a été utilisée pour aromatiser les œufs durs, le pain aux légumes ou au beurre, les salades vertes, etc., et a également été utilisé à la place de charbon actif, pour le traitement de la peau et d'autres maladies. Mais avant cela, il était consacré avec les gâteaux de Pâques et (mais même sous la forme «non consacrée», il est très utile).

Dans la nuit du Jeudi Saint préparez Jeudi, ou Sel noir

On croyait que ce sel avait pouvoir magique et ne perd pas propriétés curatives pendant un an. De plus, le sel noir est très savoureux et contient un certain nombre de minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore, iode, chrome). Et pour satisfaire le besoin en sel, il en faut beaucoup moins que d'habitude.

A base de pain

Mélangez du pain de seigle ou Borodino trempé avec du gros sel gemme (pour 1 kg de sel 5 kg de pain), placez dans un four ou un four chauffé à 250°C, et faites cuire jusqu'à ce que le pain devienne noir. Avec du pain, vous pouvez ajouter quelques herbes épicées (origan, menthe) au sel. Broyer le mélange refroidi avec vos mains et passer au tamis. Versez le sel restant dans le tamis dans des bocaux, consacrez-le pendant le service festif avec les gâteaux et les œufs de Pâques, et utilisez-le à la place de celui habituel.

Conseils. Après avoir mis le sel au four, il est recommandé de lire trois fois la prière "Notre Père".

Vous ne pouvez pas faire cuire le sel du jeudi au micro-ondes.

Si vous jeûnez depuis longtemps, vous devez comprendre que pendant cette période, certains processus métaboliques dans le corps « reconstruit » pour la nourriture que vous utilisiez, et sevré de celle qui ne faisait pas partie de votre alimentation. Par conséquent, la règle la plus importante est maintenant de ne pas trop manger.

De plus, vous devez respecter les recommandations suivantes.

Évitez les aliments très gras, frits, fumés et épicés.

Introduisez progressivement des protéines animales (viande, volaille, œufs, produits laitiers) dans l'alimentation. Le premier jour, il est préférable de ne pas consommer plus de 150 à 200 g de ces produits et il est préférable de commencer par du lait fermenté.

Vous ne devriez pas manger beaucoup d'œufs - 1-2 morceaux suffiront. Il est important de se rappeler qu'il y a des œufs dans les gâteaux de Pâques.

L'alcool est autorisé à Pâques, mais si vous n'avez pas le sens des proportions, mieux vaut l'éviter. Buvons du vin.

Buvez beaucoup entre les repas - cela aidera le corps à fonctionner correctement et plus rapidement.

Il vaut mieux que dans les premiers jours après le jeûne, la nourriture à jeun prévale toujours.

Mangez plus de poisson, de légumes, de fruits et de grains entiers.

Ne vous précipitez pas pour prendre des médicaments qui promettent de soulager les maux d'estomac lors d'un repas copieux. Au lieu de cela, il vaut mieux se rappeler que "tout est bon avec modération".

Le 16 avril, les croyants orthodoxes célébreront le plus important Fête chrétienne- Pâques, la lumineuse résurrection du Christ. Les propriétaires se préparent déjà. Ils nettoient la maison, achètent de la nourriture pour la table de Pâques, mettent la pâte sur les gâteaux de Pâques.

48 jours de jeûne strict seront bientôt abandonnés et un dîner de vacances en famille est à venir. Que traiter parents et amis à Pâques? Que doit-il y avoir sur la table ? Et comment tout faire ? AiF-Prikamye partage les secrets culinaires et les traditions familiales avec les lecteurs mère Lyubov Vorobieva,épouse du recteur de l'église au nom de Saint-Serge de Radonezh (village d'Oktyabrsky), mère de cinq enfants.

"La préparation de Pâques est une merveilleuse occasion d'être avec toute la famille", en est sûre Mother Love. - Selon notre coutume familiale, le vendredi soir, nous nous asseyons tous à une grande table, allumons une bougie, chantons des chants spirituels et commençons à peindre des œufs. Le samedi matin, nous allons à l'église pour consacrer des friandises de Pâques (œufs, fromage blanc, gâteaux de Pâques).

Pâques sur la table

« La gâterie préférée de notre famille est Pâques. Nous le cuisinons à l'ancienne, essuyons Cottage cheeseà travers un tamis. C'est très difficile, car le fromage cottage est gras, épais, les mains se fatiguent. Donc, nous travaillons tous dans l'ordre. Pour rendre Pâques lumineuse, nous ajoutons des morceaux de marmelade jaune et orange à la masse de caillé », partage la recette avec l'hôtesse.

Fromage cottage Pâques avec marmelade

Ingrédients de Pâques :

1 kg de fromage blanc gras frais
200 g de crème sure (crème) 30% de matière grasse
4 jaunes d'œufs
100-150 g de sucre
200 g de beurre
marmelade écrasée

Temps de cuisson 1h30.

Curd Easter a une forme pyramide tronquée. C'est un symbole de la tombe dans laquelle le plus grand miracle a eu lieu - la résurrection du Christ. Par conséquent, pour faire Pâques, vous aurez besoin d'un formulaire spécial - un pasochnik. Il se compose de quatre planches trapézoïdales avec un motif profondément sculpté sur l'un des deux côtés. Le plus souvent, les symboles de la souffrance et de la résurrection du Christ (croix, lance, canne, fleurs) sont gravés sur les pasteurs, ainsi que les lettres "ХВ" - "Le Christ est ressuscité".

Le caillé doit être homogène. Frottez-le à travers un tamis pour vous débarrasser des grumeaux. Certaines ménagères utilisent un mixeur pour obtenir une consistance homogène. Le beurre doit fondre à température ambiante. Fouetter le sucre, les jaunes et le beurre. Ajouter la crème sure (crème) au fromage cottage cuit et battre. Puis mélanger avec la masse d'huile et fouetter à nouveau.
Mettez la masse de caillé obtenue dans un bain-marie en remuant constamment pour que la masse ne s'exfolie pas. Dès l'apparition des premières bulles, retirer la casserole du bain en continuant à remuer le contenu.
Laissez refroidir la masse de caillé, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour qu'elle "s'accroche". Ajouter ensuite les morceaux de marmelade.
L'intérieur du pasochnik doit être recouvert de gaze. Bien, en tassant, mettez la masse de caillé là-bas. Lorsque la boîte de pâtes est remplie à ras bord, couvrez la masse de caillé avec les bords de la gaze. Placez une charge dessus, par exemple un bocal d'un litre à moitié rempli d'eau. Placer une assiette creuse sous le moule pour égoutter tout le liquide. Mettez la friandise au réfrigérateur pendant quelques jours.
Avant de servir Pâques, retirez le formulaire et la gaze. Mettez la friandise finie sur un plat de fête et mettez une bougie de Pâques rouge à Pâques.

L'œuf est un symbole de vie nouvelle et ... un cercueil

Selon la tradition, la première friandise consommée à Pâques est un œuf peint consacré. La tradition dit que la pierre avec laquelle ils ont fermé le tombeau de Jésus-Christ ressemblait à un œuf. Selon la légende, l'œuf peint est devenu un symbole de Pâques après le miracle de Marie-Madeleine. La sainte femme porteuse de myrrhe est venue avec un sermon à l'empereur romain Tibère et lui a offert un œuf en cadeau avec les mots : "Le Christ est ressuscité !". L'empereur répondit que, tout comme un œuf est blanc et non rouge, les morts ne ressuscitent pas. À ce moment, l'œuf dans sa main est devenu rouge.

"Il existe plusieurs façons de teindre les œufs, par exemple, faire bouillir dans pelure d'oignon de sorte que la coquille devient de couleur brique. Ou encore plus facile, décorez l'œuf avec des autocollants spéciaux. Mais nous adhérons encore une fois à l'Antiquité - nous peignons le symbole de Pâques avec des peintures au miel. Les jeunes enfants aiment particulièrement cette activité. Avec ravissement, ils dessinent divers ornements et motifs sur la coquille avec des glands, dessinent des saules, des temples », explique Mère Lyubov.

Oeufs de Pâques Photo: pixabay.com

Astuces pour les ménagères : comment faire bouillir les œufs pour qu'ils ne se fissurent pas ?

Choisissez des œufs sans fissures, lisses.

Les œufs blancs à peindre sont plus beaux, mais les bruns ont une coquille plus dense.

Pour s'assurer que la peinture se dépose uniformément, les œufs doivent être soigneusement lavés. Le tampon avec le marquage est effacé au vinaigre.

Placez vos œufs dans de l'eau froide afin que les changements brusques de température ne les cassent pas.

Salez l'eau.

Faites bouillir les œufs à feu doux, sinon, avec un fort bouillonnement d'eau, ils vont battre contre les parois de la casserole et les uns contre les autres.

Peindre oeufs bouillis doit être complètement sec.

art de la maison

"Chaque Pâques, les gâteaux de Pâques que le temple nous donne, nous les donnons aux familles nombreuses", explique la mère Lyubov. - Kulich (du grec "pain rond") est une version maison du pain d'église - artos. Il symbolise le pain que le Christ a partagé avec les disciples après sa résurrection. Et lorsque, pendant le repas pascal, nous nous offrons un gâteau de Pâques, nous pouvons espérer que le Seigneur ressuscité est également présent de manière invisible dans notre maison.

Biscuit pressé

Ingrédients:

600g farine de blé, 250 l de lait, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 3 œufs, 5 g de levure sèche, 1 sachet de vanilline, 150 g de raisins secs, une pincée de sel

Pour le glaçage :

2 blancs d'œufs, 50 g de sucre en poudre.

La levure doit être versée dans du lait chaud, ajouter 200 grammes de farine. Bien mélanger le tout et laisser la pâte au chaud une demi-heure.
Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille. Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Dans un bol profond, mélanger la pâte levée et les jaunes d'œufs. Bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu à la masse principale et mélanger.
Verser les blancs d'oeufs battus et mélanger à nouveau.
Ajouter 400 grammes de farine tamisée et pétrir la pâte. Transférez-le dans un grand bol, couvrez-le d'une serviette et laissez-le au chaud pendant une heure.
Une fois que la pâte a augmenté de volume, ajoutez-y les raisins secs lavés. Couvrir à nouveau la pâte avec un torchon et laisser au chaud encore 40 minutes.
Disposez la pâte dans des formes spéciales pour la cuisson des gâteaux de Pâques, remplissez la forme à moitié. Après 30 minutes de chauffe, la pâte va lever et remplir tout le volume du moule.
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les biscuits pendant 40 minutes.

Pour faire le glaçage, battre les blancs d'œufs avec le sucre. Verser les gâteaux avec la consistance obtenue. Laissez le glaçage durcir, seulement après cela, décorez le dessus de la concoction avec des vermicelles de couleur confiserie.

Soit dit en passant, vous pouvez consacrer des plats de Pâques, à la veille de Pâques, le samedi et à la lumineuse résurrection du Christ.

En 2015, la principale fête chrétienne de Pâques est célébrée le 12 avril. Cette fête chante la résurrection de Jésus-Christ, qui est devenue l'événement le plus brillant et le plus étonnant de l'histoire de toute l'humanité. Pour comprendre et ressentir l'atmosphère de la Résurrection Lumineuse, il n'est pas nécessaire d'être une personne profondément religieuse qui observe absolument tous les dogmes du christianisme, car cette fête personnifie les côtés les plus brillants de notre monde : la victoire du bien sur le mal, la foi sur pouvoir, la vie sur la mort. Tout le monde aimerait probablement en savoir plus sur les traditions de Pâques, les attributs de la fête, ainsi que planifier un menu pour Pâques 2015 et décorer magnifiquement la table de Pâques. À ce sujet, "House of Dreams" a recueilli les informations les plus intéressantes pour ses lecteurs.

Principales traditions de Pâques

La préparation de Pâques commence 48 jours avant les vacances. C'est le temps que ça prend Super article, dont le but n'est pas tant la purification physique que la purification spirituelle. À cette époque, les chrétiens devraient prier sincèrement, mendier pour leurs propres péchés et ceux des autres, réfléchir au sens de la vie et travailler dur. La dernière semaine de jeûne, appelée Semaine Sainte, est considérée comme la plus lourde. Selon la légende, à cette époque, les anges gardiens s'éloignent d'une personne, la laissant seule avec les tentations du monde, et cela ne dépend que de la personne elle-même si elle peut surmonter les tentations rencontrées.

Les préparations actives de Pâques viennent avec l'avènement du jeudi saint - le jour où il est de coutume de se lever avant le lever du soleil pour se laver, garantissant ainsi la pureté de ses pensées. Le jeudi saint, les croyants communient et se confessent, après quoi ils rentrent chez eux, où ils passent du temps à cuisiner des gâteaux de Pâques et à colorer des œufs. Aussi beaucoup de fleurs, de branches et toutes sortes de décorations de Pâques.

Que devrait être sur la table traditionnelle de Pâques

La table de Pâques est un attribut obligatoire de la fête. Selon la tradition, il devrait y avoir 48 plats sur la table de Pâques, personnifiant le jeûne de sept semaines. Les plats les plus importants de la table de Pâques sont, bien sûr, les gâteaux de Pâques et les œufs colorés. La pâte de Pâques est pétrie le jeudi saint, en la laissant infuser toute la nuit. Des gâteaux au fromage cottage et d'autres plats sont également préparés le jeudi saint, mais vous ne pouvez pas les essayer avant la rupture du jeûne.

En plus des plats principaux, de la viande, du poisson et des légumes doivent être présents sur la table de Pâques. Mais fait intéressant, dans la version traditionnelle, la table de Pâques ne comprend pas d'entrées chaudes. Selon les particularités de cette fête, le jour de Pâques, la table doit être dressée de l'aube au crépuscule, afin que chacun puisse venir chez vous et se régaler de son plat préféré.

Plats pour la table de Pâques 2015

Gâteau de Pâques et Pâques - le "cœur" de la table de Pâques

Chaque plat de la table de Pâques a le sien valeur propre et symbolise l'un ou l'autre côté de la vie. Pâques, qui est la première nourriture pour rompre le jeûne, personnifie à la fois le pain et le corps du Seigneur. Comme il est dit dans les traditions de l'Ancien Testament, lors de la Dernière Cène, Jésus-Christ rompit le pain sans levain et dit que c'est son corps, qu'il sacrifie au nom de l'humanité.

Pour chaque hôtesse, cuisiner des gâteaux de Pâques s'apparente à un sacrement. Vous devez pétrir la pâte pour le pain de Pâques uniquement à la main. En plus des ingrédients principaux - farine, eau, œufs, levure, lait, beurre et sucre, des raisins secs, des fruits confits et des noix peuvent être ajoutés à la pâte de Pâques, comme symbole que le tourment du Christ n'a pas été vain.

Décoration de table de Pâques - Gâteaux et œufs de Pâques

Pâques du fromage cottage symbolise la douceur de la vie céleste. Dans la version traditionnelle, il devrait être réalisé sous la forme d'une pyramide tronquée, reprenant la forme du cercueil où a eu lieu la résurrection du Christ. C'est pourquoi les lettres «ХВ» (le Christ est ressuscité) sont appliquées sur l'un des côtés du fromage cottage de Pâques.

Fromage cottage Pâques, oeufs et fleurs - photos

Pourquoi peignons-nous des œufs pour Pâques ?

Les œufs colorés ou krashenki sont un autre symbole immuable du jour de Pâques. Nous avons l'habitude de peindre des œufs de Pâques dans toutes les couleurs que nous connaissons, en leur appliquant des motifs et des images, cependant, selon la tradition, ils devraient être peints en rouge, comme symbole du sang versé de Jésus-Christ. Selon la légende la plus répandue, le jour du retour de Jésus-Christ du monde des morts, Marie-Madeleine s'empressa d'annoncer cette bonne nouvelle à l'empereur de Rome. Ayant rencontré l'empereur, elle lui remit Oeuf avec une exclamation: "Le Christ est ressuscité!", mais l'empereur a dit qu'il ne croirait cette nouvelle que lorsque la coquille de l'œuf deviendrait rouge. Après ses paroles, l'œuf entre les mains de Marie-Madeleine est devenu rouge de sang.

Que cuisiner pour Pâques 2015: menu principal

Outre les gâteaux de Pâques, Pâques et Krashenka, la table de Pâques est complétée par plusieurs plats de viande. Le porc bouilli, la gelée, les saucisses maison, les rouleaux de viande et les apéritifs sont des symboles de la joie et de la force de la vie.

Aussi sur la table de Pâques devrait être présent plats de légumes et des plats de céréales qui représentent l'infinité de la vie humaine.

Avant le début du repas de fête, les plats principaux doivent être consacrés. De plus, la table est censée être aspergée d'eau bénite, après quoi il est de coutume de prier pour ceux qui ont déjà quitté notre monde.

Comment décorer une table de Pâques

Idées de décoration de table de Pâques 2015

Depuis l'Antiquité, le jour de Pâques, les gens ont cherché à remplir leur maison d'une atmosphère de chaleur, d'éveil printanier et de confort. La maison pour ces vacances a été proprement lavée et décorée de fleurs fraîches et de brindilles de saule. De plus, il existe plusieurs règles importantes concernant la décoration et le service de la table de Pâques.

La table de Pâques est recouverte d'une nappe légère et neuve. Il est préférable que la nappe pour de telles vacances soit créée à partir de matériaux naturels.

Lors de la mise en place de la table, l'hôtesse doit laisser une place libre aux invités inattendus, en mettant un morceau de gâteau de Pâques allumé et un œuf de Pâques dans une assiette.

Belle décoration de la photo de table de Pâques

Dressage de table de Pâques

Que doit-il y avoir sur la table de Pâques ? Chaque région d'Ukraine a ses propres plats traditionnels de Pâques que chaque famille prépare année après année.

Parmi eux, les plus courants sont le gâteau de Pâques, dont la cuisson est particulièrement respectueuse pour les femmes au foyer, le fromage cottage de Pâques et le krashenki (pysanky). Quant au reste du menu de Pâques, les hôtesses de différentes régions du pays ont leurs propres secrets culinaires, écrit Sovetnews.

Sel du jeudi

Depuis l'Antiquité, dans la nuit du jeudi saint, de nombreuses ménagères préparaient du sel du jeudi (noir). Le sel gemme était mélangé avec du kvas, des feuilles de chou et des herbes. Tout a été mélangé et mis au four, où il s'est transformé en cendre, qui a ensuite été utilisée pour aromatiser les gâteaux de Pâques, les krashenka et autres plats de Pâques. On croyait que le sel noir avait des pouvoirs magiques, avait propriétés médicales et ne se gâte pas en un an.

De nos jours, le sel du jeudi peut être préparé à base de pain de seigle ou de malt.

Faire tremper le pain et le mélanger avec du gros sel gemme (pour 1 kg de sel 5 kg de pain). Envoyez-le ensuite dans un four chauffé à 250°C (ou peut-être avez-vous un vieux four...) et laissez mijoter jusqu'à ce que le pain devienne noir.

Dans le sel, vous pouvez ajouter un peu d'herbes épicées, de menthe ou d'origan. Lorsque le mélange est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Ensuite, broyez avec vos mains et passez au tamis. Versez-le ensuite dans un récipient et consacrez-le dans l'église pendant le service festif. Après avoir mis le sel au four, il est recommandé de lire trois fois la prière "Notre Père".

Le sel du jeudi peut être utilisé non seulement les jours de Pâques pour aromatiser les gâteaux de Pâques et le krashenka, mais aussi pour cuisiner les jours ordinaires.

Que devrait-il y avoir sur la table de Pâques

Plats de viande

Il n'y a aucune restriction sur les plats de viande dans le menu de Pâques. Vous pouvez cuisiner des plats à partir de n'importe quel type de viande : porc, poulet, bœuf, faire des saucisses maison, cuire du porc bouilli et, bien sûr, acheter un morceau de notre saindoux ukrainien.

Salades et apéritifs sur la table de Pâques

Pour préparer les salades de Pâques, utilisez tous légumes de saison et légumes verts : chou, ail des ours, oignons verts, oseille, persil, aneth.

Les collations sur la table de Pâques peuvent inclure du hareng, du poisson frit ou en gelée, de la gelée de viande, des plats aux champignons et divers cornichons.

Quelles boissons peuvent être préparées pour la table de Pâques

En plus des plats de Pâques, il devrait y avoir des boissons sur la table. Il est conseillé de les cuisiner vous-même. Il peut s'agir de: fruits secs uzvar, gelée ou compote. De l'alcool, vous pouvez utiliser des teintures maison (liqueurs) ou du vin.

Comment sortir d'un poste

Si vous avez adhéré au Grand Carême, vous devez le quitter progressivement, car en 48 jours, les processus métaboliques du corps ont changé et se sont réorganisés pour certains aliments maigres.

Malgré les fêtes et les coutumes de Pâques, les nutritionnistes recommandent de s'en tenir à nutrition adéquat Et ne mangez pas trop pendant les vacances.

Par conséquent, malgré la table de Pâques richement dressée, respectez les recommandations suivantes:

Ne mangez pas trop d'aliments gras, frits, fumés et épicés;
Introduisez progressivement des protéines animales dans le menu : viande, volaille, œufs et produits laitiers. Le premier jour, ne mangez pas plus de 150 à 200 g de ces produits, et il est préférable de commencer avec du lait fermenté ;
Ne mangez pas beaucoup d'œufs de Pâques (1-2 pour commencer);
De l'alcool - buvez du vin;
Buvez beaucoup d'eau entre les repas;
Il est souhaitable que dans les premiers jours après le jeûne, la nourriture à jeun prévale;
Mangez plus de poisson, de légumes, de fruits et de grains entiers.

Malgré l'abondance de plats sur la table de Pâques, rappelez-vous que tout est bon avec modération !