Comment faire cuire des poumons de porc dans une casserole. Poumon de porc à la sauce soja

Plats de poumon de porc pas, bien sûr, aussi communs que beaucoup d'autres, mais néanmoins ils sont dans une certaine demande. Ces abats ont un prix modique, une faible teneur en calories, et certaines ménagères savent les cuisiner de manière à ce que vous vous « léchiez les doigts ». Ils contiennent également un certain nombre d'oligo-éléments et de vitamines utiles pour l'homme. Il ne reste plus qu'à apprendre à bien cuisiner et à quelle quantité cuire du porc léger. Nous allons maintenant traiter de cette question intéressante, voire nécessaire.

informations générales

Cela vaut déjà la peine de préparer quelque chose de savoureux à partir de ces abats car ils contiennent du calcium, du magnésium, du sodium, du potassium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du manganèse, du sélénium, des vitamines C et B. Soit dit en passant, malgré le manque d'attrait de la matière première , une grande variété de plats en sont préparés: entrées froides, salades, farces à crêpes et tartes, délicieuse sauce au riz ou aux pommes de terre, soupe bouillie et juste frite.

La salubrité des aliments est apportée de plusieurs manières, par exemple, frite dans l'huile, avec l'ajout de carottes, d'oignons et d'épices, mais le plus souvent bouillie. Par conséquent, il est très important de savoir combien cuire un porc léger pour qu'il soit propre à la consommation. Mais plus là-dessus plus tard. Ce produit est utilisé non seulement en Russie. En Allemagne, par exemple, certains plats nationaux. Nous vous conseillons donc d'essayer de vivre de nouvelles sensations gustatives.

Préparer un poumon de porc pour la cuisson

Tout d'abord, vous devez faire le bon choix lors de l'achat : en aucun cas les poumons traités ne doivent en avoir, ils doivent être bien nettoyés du sang et de divers contaminants. N'achetez pas de sous-produits surgelés, décongelés avec des coupures, des déchirures, une décoloration ou même perdus. Deuxièmement, le poumon doit être lavé très soigneusement, puis coupé en petits morceaux, tout en enlevant les restes de la trachée. Après cela, bien tremper.

Il est conseillé de procéder comme suit : laisser tremper pendant deux heures, vider l'eau, verser de l'eau fraîche et attendre autant que possible - autant que vous avez le temps. Le moment est venu où vous devez savoir combien cuire du porc léger. Pour le cas que nous décrivons, lorsqu'il est coupé en petits morceaux - d'une heure à une heure et demie.

Pour cuisiner nos abats, il vous faut une grande marmite. Nous prenons des poumons bien imbibés et les mettons dans un récipient. Maintenant, mais pas jusqu'au bord, versez de l'eau. Les poumons produisent trop de mousse lors de la cuisson. À propos, les abats peuvent être cuits entiers, sans être coupés du tout. Dans ce cas, vous pouvez savoir combien cuire un porc léger, en connaissant l'âge et le poids de l'animal. Nous envoyons la casserole au poêle - laissez bouillir le contenu. Dès que cela se produit, vous devez soigneusement vider l'eau et la remplacer par de l'eau fraîche. De cette façon, nous nous débarrasserons des odeurs désagréables inutiles. Nous y avons remis le feu. Cette fois, à ébullition, ajoutez un oignon entier et du sel. Vous savez déjà combien cuire du porc léger. Mais dans le cas où il est entier, le temps passe à deux ou deux heures et demie.

Plus précisément déterminé en fonction de la taille. Quelques conseils pour cuisiner :

1. Pour éviter que les morceaux ne flottent pendant la cuisson, installez un poids de petite taille.
2. Il n'est pas recommandé, en raison de la grande quantité de métaux légers présents dans le porc, d'en manger plus de deux fois par semaine. Les avantages peuvent être nocifs.
3. Il est préférable et plus sain d'utiliser les sous-produits d'un jeune animal.
4. Vous pouvez également faire cuire le produit dans une mijoteuse - il est plus familier à de nombreuses femmes au foyer. Couper, mettre dans un bol, puis remplir d'eau. Pour éviter le flottement, nous installons un panier spécial conçu pour la cuisson à la vapeur. La question se pose de savoir combien de temps cuire du porc léger dans une mijoteuse. La réponse est 60 minutes, en activant le mode d'extinction.

Recettes faciles de poumon de porc

Comme nous l'avons déjà écrit, ces abats sont utilisés dans la préparation de nombreux plats. En plus de ceux qui ont déjà été nommés, c'est aussi des muscles, de la gelée et des pâtés. Les recettes de ces plats prennent du temps, mais il en existe plusieurs relativement rapides. Prenons-en quelques-uns. Nous faisons bouillir les abats, mais vous savez déjà cuisiner du porc léger. Avec l'aide d'un autocuiseur, cela peut être fait en général rapidement - en seulement 30 minutes. Hacher finement l'oignon, faire sauter, ajouter de la lumière, naturellement hachée, et faire revenir le tout ensemble.

Nous préparons de la purée de pommes de terre, y mettons le poumon cuit et le servons à table avec du vin rouge jeune. Un autre moyen simple et rapide. Faire bouillir le poumon, couper en morceaux moyens et mettre sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive, ajouter les épices. Nous y mettons également quelques pommes de terre dans leur peau et les envoyons au four, chauffé à 220 degrés, pendant une demi-heure.

recette de poumon de porc

Enfin, nous proposons une option un peu plus compliquée. Faisons des crêpes. Pour cela, nous avons besoin de : 500 grammes de farine, un litre de lait, deux œufs, cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore, du poumon de porc, deux oignons, du poivre noir moulu et du sel. Nous fabriquons de la pâte à partir de farine, de lait, d'œufs et de sel (vous pouvez utiliser un mélangeur). Ajouter un peu d'huile pour que les pancakes ne collent pas. Nous les cuisons. Nous savons déjà à quel point le porc léger est cuit, nous ne nous y attarderons donc pas. Nous tordons les abats cuits dans un hachoir à viande.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter de la lumière et laisser mijoter un peu. Poivre et sel, vous pouvez mettre un peu de riz bouilli. Nous mettons la garniture finie sur le côté frit de la crêpe avec une cuillère et l'enveloppons soigneusement. Servir chaud avec de la crème sure. Bien qu'ils soient toujours délicieux lorsqu'ils sont froids. Bon appétit!

Comment faire cuire le poumon correctement et combien - porc et boeuf, pour que le poumon n'apparaisse pas

Vous avez acheté un poumon, vous ne savez pas comment faire cuire un poumon pour qu'il ne flotte pas, combien de temps il faut pour cuire un poumon de porc ou de bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, que cuisiner à partir de ces abats, vous trouverez des réponses à ces questions dans nos recommandations.

Le poumon est un abat utile à partir duquel vous pouvez cuisiner beaucoup délicieux repas. La teneur élevée en protéines, oligo-éléments, vitamines et la quantité minimale de matières grasses donne le droit de classer ce produit comme produit diététique.

La teneur en calories du poumon de porc est de 85 kcal pour 100 g. produit

Protéines : 14,08 (~ 56 kcal)

Lipides : 2,72 g (~ 24 kcal)

Glucides : 0 g (~ 0 kcal)

Poumon de boeuf calorique 92 kcal pour 100g. produit

Protéines : 16,2 g (~ 65 kcal)

Lipides : 2,5 g (~ 23 kcal)

Glucides : 0 g (~ 0 kcal)

Comment et combien de temps cuire un poumon : principes généraux de la cuisine

• Avant la cuisson, si le poumon est congelé, il doit d'abord être décongelé.
• Ensuite, le poumon doit être trempé dans l'eau pendant 1,5 à 2 heures. En cours de trempage, il est préférable de renouveler l'eau.
• Le poumon cuira plus rapidement s'il est prédécoupé en morceaux de taille moyenne. Il faudra au moins 2 à 2,5 heures pour cuire un poumon entier.
• Le poumon, coupé en morceaux, est placé dans une casserole et rempli d'eau. L'eau doit être deux fois plus que les abats d'origine.
• Vous pouvez ajouter au pot si vous le souhaitez. oignon, feuille de laurier, piment de la Jamaïque, coriandre ou autres épices que vous aimez et utilisez pour la cuisson de la viande, n'oubliez pas de saler.
• Le temps de cuisson du poumon dépend de la façon dont vous allez utiliser les abats bouillis.
• Si pour un ragoût supplémentaire, le temps de cuisson ne dépassera pas 30 minutes. Si pour la préparation de sandwichs ou de salades, le temps de cuisson sera d'environ 50 à 60 minutes.
• Il convient de noter que les poumons des jeunes animaux cuisent plus rapidement.
• Lorsque l'eau de la casserole bout, il est préférable de vider la première eau ou au moins d'enlever le tartre qui se forme.
• Lorsque les abats sont cuits, retirez-les de la casserole, laissez-les refroidir et retirez la trachée et les autres éléments inutiles. Avec un poumon bouilli, cette manipulation est beaucoup plus facile que de jouer avec un poumon cru.

Comment faire cuire un poumon pour qu'il n'apparaisse pas

• Comme le poumon est rempli d'air, les abats flotteront à la surface au début de la cuisson. Pour vous débarrasser de ce phénomène, essayez de retourner le plus souvent possible les morceaux de poumon pendant la cuisson. Le produit absorbera l'eau et coulera au fond.
• Il existe un autre moyen: avant la cuisson, un couvercle est placé dans la casserole (la poignée doit être tournée vers le bas) d'un diamètre inférieur à la casserole, une charge (par exemple, un pot d'eau) est placée au-dessus de la partie plate du couvercle. Un couvercle avec une charge pendant la cuisson ne permettra pas au poumon de flotter à la surface.

Une autre fonctionnalité utile, comment refroidir au mieux les poumons :

Cool le poumon va mieuxégalement sous pression. Placer une assiette sur les abats cuits, et une charge (un bocal d'eau) dessus. Le poumon refroidi sous la presse aura une consistance plus dense, cela facilitera la découpe des abats. Par exemple, un poumon peut être coupé en lanières ou en cubes pour une salade ou d'autres plats.

Combien de temps cuire le bœuf et le poumon de porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Utilisant principes généraux cuisine, vous savez maintenant cuisiner le bœuf et le poumon de porc.

Avec le temps, le poumon de porc, coupé en morceaux, est un peu moins cuit que le bœuf, car c'est un produit plus délicat. La cuisson prend environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson du poumon dépendra également de l'animal dont il est jeune ou vieux.

Le poumon de bœuf, coupé en morceaux de taille moyenne, cuit en 50 à 60 minutes.

Comment vérifier l'état de préparation d'un poumon bouilli

Un poumon de porc ou de bœuf cuit à point doit être facilement percé avec une fourchette et le jus libéré doit être clair.

Comment faire cuire un poumon (boeuf et porc) - recettes simples

Vous trouverez ici quelques idées valables sur le thème "comment cuisiner facilement" pour qu'il soit savoureux et rapide.

Salade de poumons bouillis

Refroidir légèrement sous pression et couper en lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher les carottes sur une râpe coréenne. Faire sauter les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Aussi pour la recette, vous aurez besoin d'un cube de bouillon de champignons et de mayonnaise. Faisons une vinaigrette. Un cube entier ou un peu moins (selon votre goût) émietter et mélanger avec de la mayonnaise, assaisonner la salade, laisser infuser la salade pendant 35 à 40 minutes.La salade de poumon bouillie est prête. Bon appétit!

Comment faire une farce facile pour les crêpes

Moudre légèrement et mélanger avec les oignons frits. C'est le remplissage le plus simple. En plus des oignons, vous pouvez ajouter des carottes frites et du sarrasin bouilli à la garniture. Faire des crêpes. Très savoureux et satisfaisant!

Comment extraire un poumon

Faire revenir légèrement la lumière, faire revenir l'oignon et les carottes dans une poêle séparée. Ensuite, mélangez le tout, ajoutez un peu de crème sure diluée avec de l'eau, laissez mijoter le poumon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Vous pouvez également éteindre un poumon avec de la pâte de tomate. Le principe de préparation est le même que pour la crème sure. Vous pouvez ajouter vos épices préférées pendant la cuisson.

D'une lumière, bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, vous pouvez la couper et l'utiliser simplement pour les sandwichs.

Essayez la recette "Côtelettes du poumon"

Le poumon de porc est utilisé en cuisine différentes façons. De délicieux plats principaux en sont préparés, des crêpes et des entrées froides en sont faites. Le poumon n'a pas de valeur particulière, comme ou, mais il a une teneur élevée en métaux utiles pour l'anémie. Et le goût spécifique du produit poreux peut plaire et surprendre tous les membres de la famille.

La cuisson du produit ne prendra pas beaucoup de temps à préparer, mais les abats doivent être trempés avant la cuisson !

Combien de temps cuire le poumon de porc

Vous devez passer 20 minutes de temps actif pour préparer les abats de viande - retirez les veines et la trachée restantes, préparez la marinade ou le liquide de trempage. Le trempage lui-même prendra 6 à 8 heures et le temps de cuisson dépendra de la méthode :

• les poumons entiers sont bouillis moins souvent et ce processus prend environ 2,5 heures;
• les tranches de poumon ne sont pas cuites plus de 60 minutes;
• dans une mijoteuse, les morceaux en portions sont cuits pendant 50 à 60 minutes.

Si le produit doit être cuit en peu de temps, vous pouvez le faire tremper pendant une heure. Mais le bon effet de la procédure hâtive ne le sera pas.

Instructions étape par étape pour la cuisson du poumon de porc

La première étape de la préparation du produit est l'élimination des restes de la trachée, de la graisse, des vaisseaux et des films en cours de découpe en morceaux. Ensuite, le poumon est trempé dans de l'eau propre, en le changeant toutes les 2 heures. Dans le cas où un poumon entier est utilisé, le processus de trempage doit être aussi long que possible - jusqu'à 10 heures (rarement utilisé dans les recettes). Ensuite, passez au schéma standard de préparation des abats:

1. Le poumon est disposé dans une casserole émaillée ou en acier inoxydable. L'eau est collectée de manière à ce qu'elle soit à 2-3 cm du bord (il se forme beaucoup de mousse qui doit être éliminée).
2. Mettez la casserole sur le feu et attendez qu'elle bout. Ensuite, l'eau est complètement drainée et un nouveau liquide est versé. Ceci afin de minimiser les odeurs.
3. Après ébullition, mettre l'oignon et environ 1 cuillère à soupe. l. sel à 4-6 litres d'eau.
4. Après ébullition, des morceaux ou un poumon entier sont cuits selon les instructions.

Dans une mijoteuse, l'ensemble du processus en mode ragoût prendra également 1 heure, mais tout le sous-produit y est rarement cuit (un bol trop grand est nécessaire). Pour empêcher les morceaux de flotter, un récipient à vapeur est placé au-dessus du fourré.

Une information important! Mais dans un bain-marie, il ne fonctionnera pas pour cuire un poumon de porc - ces abats ne se prêtent pas bien à un tel traitement.

Pour préparer un plat de qualité du premier coup, il faut remplir des conditions supplémentaires auxquelles les amateurs de cuisine pensent rarement :

• les abats ne peuvent pas être congelés, car la structure poreuse du poumon congelé est complètement détruite. Vous pouvez dire en coupant. Un produit non congelé a une couleur rouge vif et un produit traité à froid a une couleur rose pâle.
• les abats sales, qui ne sont pas débarrassés du sang et des tissus en excès, se détériorent plus rapidement, acquièrent une odeur désagréable et rien ne peut l'enlever;
• pour déterminer l'état de préparation, vous pouvez utiliser une fourchette, si vous percez le produit, un jus brun ou clair ressortira;
• apparaît facilement, pour que cela ne se produise pas, une petite charge est placée sur le dessus;
• vous ne pouvez pas manger un poumon plus de 1 à 2 fois par semaine;
• pour des plats vraiment délicieux, il vaut mieux acheter des jeunes gens légers.

Recettes saines

Les poumons de porc pré-bouillis peuvent ensuite être utilisés pour le ragoût, la cuisson et la fabrication de garnitures. Le goût original de ce produit ne nécessite pratiquement pas l'utilisation d'épices et d'herbes. Et les ingrédients peuvent être sélectionnés de la manière la plus simple, en obtenant une saveur inhabituelle.

Poumons cuits au four avec du lait aigre

Le plat a un goût neutre et délicat. L'ail et la sauce inclus dans la recette éliminent complètement la sensation de fraîcheur. Pour vendre le plat, vous devez prendre 400 g d'abats de porc, 3 oignons, 4-5 gousses d'ail, 2-3 c. l. sauce soja de haute qualité sans arômes supplémentaires, 250 ml de lait aigre (ou crème sure 10% diluée au 1/3 avec de l'eau), sel et un peu de poivre :

• faire bouillir après trempage, retirer toutes les particules de tissu en excès;
• le poumon fini est refroidi et coupé en lanières;
• l'oignon est coupé en fines demi-anneaux, l'ail est finement haché;
• étendre le poumon sous une forme résistante à la chaleur, saupoudrer d'oignon et d'ail sur le dessus;
• arrosé de sauce soja et de lait caillé.

Cuire le plat à 190-200 degrés pendant 40 minutes. Servi avec des verts en pleine forme !

Goulasch appétissant

Pour préparer le deuxième plat, vous devez prendre tous les mêmes ingrédients simples : 2 kg d'abats, un peu d'huile végétale, 2 oignons et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, farine, laurier et sel et poivre. Préparez le plat après ébullition comme suit :

• couper le produit de viande refroidi en cubes, saler, poivrer et faire frire;
• à la fin de la friture, ajouter l'oignon et la farine finement hachés;
• puis le blanc pour le plat est transféré dans un grand pot en argile et versé avec 4 verres de bouillon;
• mettre la feuille de laurier, la pâte de tomate et mettre au four, recouvert d'un couvercle, pendant 1 minute;
• Ensuite, vous devez obtenir le pot et l'emballer, attendez 15 minutes. Le couvercle ne s'ouvre pas !

Servir avec des pommes de terre frites, du riz ou des légumes - vous obtenez un produit très savoureux et sain.

crêpes copieuses

En garniture, le poumon de porc est idéal pour les crêpes. Ils prennent du sel, de l'eau, du beurre, 1 litre de lait et 2 œufs, ainsi que de la farine (finir la quantité à la consistance de pâte souhaitée). Pour le remplissage, vous avez besoin de 1,5 kg d'abats, 2 oignons ou même 3, poivre noir, qui complète si bien le poumon:

• faire de la pâte à crêpes en battant les œufs avec du lait et en ajoutant de la farine jusqu'à la consistance désirée;
• cuit pendant que la viande est bouillie en morceaux dans une casserole après pré-trempage;
• faire de la viande hachée tendre à partir d'abats;
• l'oignon frit est mélangé au produit, cuit et salé, légèrement poivré;
• vous pouvez ajouter du riz bouilli;
• former des crêpes.

Le plat se marie parfaitement avec de la crème sure. Vous pouvez hacher les légumes verts avec de l'ail.

Diversifiez votre menu avec du poumon de porc - il y a tellement de merveilles et repas simples vous pouvez en cuisiner.

Nous achetons du poumon de porc frais ou réfrigéré. Le produit congelé ne convient pas. Même les cuisiniers expérimentés ne pourront pas le cuisiner délicieusement.

Des oignons et des poivrons sont ajoutés plat cuisiné saveur particulière. Il est préférable de prendre une ratunda, mais faites ensuite plus attention aux assaisonnements pour qu'elle ne devienne pas trop épicée. Les carottes, en revanche, ne vont pas bien avec la lumière, bien que si vous les utilisez toujours, essayez d'en ajouter un peu.

Le poumon doit être trempé dans l'eau pendant plusieurs heures, puis nettoyé de la trachée et coupé en petits morceaux.

Mettre dans une poêle émaillée et cuire environ une heure en retirant régulièrement la mousse.

Oignon coupé en quarts de rondelles.

Poivre - en petits morceaux.

Semi-fini léger. Il doit être mis sous pression pendant 30 minutes. Après avoir battu légèrement chaque morceau, salez et poivrez. Mettre les légumes dans une casserole et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Si vous utilisez un multicuiseur. Sélectionnez simplement le mode "Extinction".

Prêt facile. La sauce s'avère également très égale rien. Comme vous pouvez le voir, tout est très simple. N'oubliez pas de le maintenir sous pression. Cela rendra les pièces plus denses. L'air n'est pas pour tout le monde. Bon appétit.

Étape 1 : cuire les poumons.

Rincer les poumons sous l'eau courante, poser sur une planche à découper. Couper les tubes avec un couteau et couper en morceaux moyens aléatoires. Mettez-les dans une casserole profonde et versez-y de l'eau ordinaire. Placez une casserole avec des poumons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez-la. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition, allumez la cuisinière à feu doux et faites cuire les poumons pendant 1,5 - 2 heuresà une consistance molle. Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le à l'aide d'une écumoire. Retirez les poumons finis de la casserole avec une écumoire, placez-les dans un bol profond et laissez refroidir.

Étape 2 : faites frire les poumons.

Déposer les poumons refroidis sur une planche à découper et couper avec un couteau en petits morceaux d'une taille approximative 2 par 2 centimètres peut-être moins ou un peu plus. Ensuite, sur la cuisinière, allumée au niveau moyen, placez la casserole et versez-y huile végétale. Mettez les poumons dans l'huile chauffée, ajoutez du sel, du poivre noir moulu au goût et faites frire les poumons jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter les brûlures. Faites frire vos poumons pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Ajouter les oignons et les carottes.

Pendant que les poumons sont frits, épluchez l'oignon avec un couteau, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec des essuie-tout en papier, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en un cube moyen d'une taille approximative de 1 sur 1 centimètre ou moins. Ajouter l'oignon, la farine de blé tamisée aux poumons frits et faire frire les ingrédients pour 2 à 3 minutes, Remuer vigoureusement avec une spatule pour que la farine ne colle pas au fond de la casserole.

Étape 4 : Ajouter le bouillon et laisser mijoter les poumons.

À travers 2 - 3 minutes ajoutez le bouillon des poumons au goulasch, la quantité de bouillon versé ne dépend que de vous. Si vous êtes un amateur de sauce, ajoutez plus de bouillon. Si vous préférez le goulasch avec moins de sauce, utilisez moins de bouillon. Assez pour la quantité d'ingrédients ci-dessus. 2 tasses de bouillon. Mijoter les poumons dans le bouillon 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé.

Étape 5 : Ajouter les épices et préparer le goulasch.

À travers 10 à 15 minutes retirer le couvercle et ajouter la feuille de laurier, la pâte de tomate, la moutarde liquide et le houblon suneli au goulasch. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe et goûtez la sauce, salez si nécessaire et ajoutez du poivre noir moulu. Ragoût de goulache en sauce 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon pour la diluer. Mettez le goulasch fini avec une cuillère à soupe dans une assiette et dégustez-le à l'avance!

Étape 6: servez le goulasch du poumon.

Le goulache de poumon est servi sur une assiette, chaude, avec de la sauce, dans laquelle il a été mijoté et du pain frais. Le goulasch peut être saupoudré d'aneth haché, de persil et de coriandre, ou vous pouvez décorer le goulasch avec leurs brins. Tout plat d'accompagnement convient à ce plat, il peut être riz bouilli, pommes de terre au four, à l'étuvée ou bouillies, pommes de terre ou purée de légumes, des pâtes bouillies ou des céréales. Le goulasch est agréable à déguster avec du vin rouge demi-sec ou jus de grenade. Délicieux et pas cher ! Bon appétit!

- − Dans ce type de goulache, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes séchées que vous aimez et qui conviennent aux plats de viande, comme l'ail, l'origan, le romarin, le thym, le safran, le basilic, le paprika et bien d'autres.

- − De la farine peut être ajoutée au jus en fin de cuisson.

- − Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate, des tomates fraîchement râpées ou du ketchup dans la sauce.

- − Dans la sauce pour plus de matières grasses, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème, pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, environ 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure grasse ou de crème.