On mange bien

La plupart des gens essaient de bien manger, c'est-à-dire que lorsqu'ils mangent, ils tiennent compte de la teneur en calories des aliments, de leur utilité. Avec l'informatisation universelle et un rythme de vie chargé, il est parfois difficile de savoir ce qui se passe dans les aliments. Les gens doivent manger sur le pouce, acheter des plats cuisinés, grignoter des sandwichs, ce qui entraîne en surpoids, maladies chroniques. Les scientifiques notent depuis longtemps que l'obésité devient le problème le plus courant. Les nutritionnistes exhortent à ne pas être paresseux et à ne rien manger. Il est préférable de rester debout devant le poêle pendant un moment et de cuisiner un repas complet. Vous n'avez pas besoin de produits spéciaux pour cela, vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier hautement qualifié. La nourriture peut être la plus simple: soupes de légumes, céréales sur l'eau, légumes bouillis ou mijotés, viande bouillie, etc.

plats de riz

Le riz est une source de glucides, contient des vitamines B, du calcium, du phosphore, du potassium et un certain nombre d'autres oligo-éléments tout aussi utiles et nécessaires. Le riz bouilli est particulièrement utile. Sa teneur en calories est d'environ cent dix kilocalories pour cent grammes de produit, mais en même temps, elle est très nutritive. Il peut être consommé en toute sécurité avec des légumes, bouillis et crus. Par exemple, tout le monde connaît le mélange mexicain. En plus du riz, il contient du maïs, des carottes, des poivrons et des poireaux. Pour ceux qui suivent le régime, seule la bouillie de riz sera utile. La teneur en calories de ce plat est également faible. Même si vous ajoutez un peu de beurre, la bouillie sera toujours diététique et peu calorique. Le riz bouilli est également bon avec du poisson bouilli. La teneur en calories sera d'un peu plus d'une centaine de kilocalories, surtout si des variétés de poisson à faible teneur en matières grasses sont utilisées.

Technologie de cuisson du riz

Avant de manger des plats de riz, il faut d'abord le laver soigneusement à l'eau courante. L'eau peut être immédiatement salée et, à l'avenir, lors de la cuisson, aucun sel supplémentaire n'est nécessaire. Après une telle préparation, vous obtenez du riz bouilli friable. Sa teneur en calories dépendra des additifs, c'est-à-dire s'il Beurre ou cube de viande, sucre et similaires. Habituellement, ce plat est préparé de vingt à vingt-cinq minutes. Versez de l'eau dans la casserole et après ébullition, mettez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez y ajouter un ragoût de légumes bouillis. La teneur en calories sera également faible si vous n'ajoutez pas de produits carnés extra gras. Vous pouvez simplement mettre un petit morceau de viande maigre bouillie sur le côté.

Plats de riz sucrés

Le riz peut être utilisé dans les soupes, les accompagnements, les salades et les plats sucrés. Savoureux et sain avec du riz bouilli aux fruits secs. La teneur en calories du plat sera assez faible si vous n'ajoutez pas de sucres supplémentaires. Après la cuisson du riz ordinaire, mettez les raisins secs lavés, coupez les abricots secs en petits morceaux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel. Fait un excellent dessert léger et nutritif. Vous pouvez faire cuire du riz bouilli avec des pommes fraîches. La teneur en calories sera d'un peu plus d'une centaine de kilocalories. Mettez le riz cuit dans une assiette. Ma pomme, peler, couper en morceaux ou en tranches et mettre dessus. Au lieu de pommes, vous pouvez prendre d'autres fruits.

Riz aux carottes et oignons riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 42,2 %, bêta-carotène - 45,6 %, silicium - 71,7 %, cobalt - 20,5 %, manganèse - 14,9 %

Bienfaits du riz aux carottes et aux oignons

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 microgrammes de bêta-carotène équivalent à 1 microgramme de vitamine A.
• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue le tissu osseux, troubles du métabolisme glucidique et lipidique.

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Le riz aux légumes est préparé presque partout dans le monde et chaque pays possède sa propre recette. Il existe de nombreuses options: riz cuit dans un chaudron, frit dans une casserole, cuit au four et à la mijoteuse.

Cuisson d'un plat d'accompagnement dans un chaudron

Le succès de la préparation de ce plat d'accompagnement dépend du type de riz choisi, ainsi que des plats - assurez-vous d'avoir un chaudron à paroi épaisse avec un couvercle étanche. Le riz à grains longs et fins, comme le Basmati, fonctionne bien. Lors de la cuisson, son grain s'allonge, bout doucement et ne colle pas.

Ingrédients:

• 0,4 kg de riz basmati à grains longs ;
• 150 g de carottes pelées;
• 150 g d'oignon;
• 40 ml d'huile d'olive;
• 20 g d'huile "paysanne" ;
• une pincée de poivre noir;
• 15 g de sel.

Le temps écoulé sera de : 45 min. Portion pour 100 g : 230 kcal.

Comment faire cuire du riz avec des carottes et des oignons:

1. Rincer le riz plusieurs fois en changeant l'eau ;
2. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux;
3. Faire chauffer le beurre et 20 ml d'huile d'olive dans un chaudron, y faire revenir un oignon légèrement haché ;
4. Coupez la carotte en longues lanières, ajoutez-les à l'oignon et faites cuire ensemble pendant 2 minutes. Ajouter le riz, assaisonner et remuer;
5. Versez 400 ml d'eau dans le chaudron, lorsqu'il bout, baissez le feu et couvrez la vaisselle avec un couvercle;
6. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Éteignez le feu, laissez le riz reposer sous le couvercle pendant encore dix minutes.

Comment faire cuire du riz avec des carottes, des oignons et des tomates

Le plus souvent, des carottes et des oignons sont ajoutés au riz. Mais vous pouvez le cuisiner encore plus savoureux en ajoutant des tomates. Il suffit d'abord de les ébouillanter avec de l'eau bouillante, d'enlever la peau et de les couper en cubes.

Tu auras besoin de:

• 200 g de riz long grain (ou 2 paquets) ;
• oignon- 2 têtes ;
• huile raffinée - 50 ml;
• carotte moyenne - 2 pièces;
• tomates denses - 150 g;
• aneth frais ou séché;
• sel - 12 g;
• poivre noir fraîchement moulu - 3 g.

Temps requis : 25 min. Une portion de 100 g : 250 kcal.

Recette pas à pas :

1. Si le riz est lâche : rincez abondamment, puis versez-le avec de l'eau propre, laissez cuire 20 minutes. Pour rendre le plat d'accompagnement friable, il faut prendre de l'eau dans la proportion suivante : 1 partie de céréales + 1 partie de liquide ;
2. Si le riz est dans des sacs, alors tout est beaucoup plus simple. Faites-le bouillir dans de l'eau salée directement dans les sacs;
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire épaisse et profonde et faites revenir l'oignon finement haché. Ajouter les carottes grossièrement râpées, laisser mijoter quelques minutes;
4. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-en la peau. Les tomates pelées peuvent être coupées en petits cubes ou réduites en purée. Ajouter ensuite aux légumes dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 5 minutes;
5. Mélanger la vinaigrette avec du riz cuit, assaisonner d'épices, de poivre et, si nécessaire, de sel.

Riz sauté aux oignons et carottes dans une casserole

Pour une raison quelconque, le riz frit est cuit moins souvent que le ragoût. Mais en vain, en fait, le plat se révélera très original et savoureux. Le riz bouilli se marie bien avec les pâtes aux légumes - surtout, n'ayez pas peur de cuisiner de nouveaux plats.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 40 mn. Portion de riz pour 100 g : 255 kcal.

Comment cuisiner délicieux:

1. Prenez du riz à grains ronds ordinaire, rincez-le dans trois eaux. Mettez-le dans une casserole et versez de l'eau propre à température ambiante dans un rapport de 1: 1. Si vous avez peur que l'eau bout, vous pouvez en ajouter un peu. Versez un peu d'huile raffinée dans la poêle et mettez à feu maximum;
2. Lorsque l'eau bout, réduisez immédiatement le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Faire mijoter le riz pendant 20 minutes;
3. Broyer l'oignon, l'ail, la coriandre, le piment et les carottes avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux;
4. Faites chauffer 35 ml d'huile raffinée dans une poêle à fond épais. Mettez les pâtes et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes;
5. Versez le reste de l'huile dans la poêle, mettez le riz cuit et déjà refroidi;
6. Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il se réchauffe, puis ajoutez l'oignon vert haché, faites frire pendant une autre minute.

Riz braisé aux carottes et oignons dans une mijoteuse

Si vous vous souciez de votre santé et que vous surveillez votre silhouette, le riz cuit à la mijoteuse est parfait pour vous. L'essentiel est de ne prendre que des légumes juteux et de les faire frire un peu dans l'huile, ce sera beaucoup plus savoureux.

Tu auras besoin de:

• 0,3 kg de riz à grains longs ;
• 140 g d'oignons;
• 140 g de carottes fraîches ;
• 50 ml d'huile raffinée;
• 450 ml d'eau;
• épices au goût.

Cuisson requise : 50 min. Teneur en calories de 1 portion de 100 g : 249 kcal.

Cuisine:

1. Nettoyer les légumes. Râpez les carottes et hachez l'oignon en cube;
2. Mettez les légumes préparés dans le bol du multicuiseur, versez l'huile, mélangez avec une spatule. Frire pendant 15 minutes en réglant le programme "Friture" ou "Cuisson" ;
3. Rincez soigneusement le riz en changeant l'eau quatre fois. Ajouter ensuite les carottes et les oignons, verser l'eau, saler, poivrer. Cuire une demi-heure en sélectionnant le programme Céréales.

facile et rapide à préparer, il suffit de suivre nos conseils.

Lire comment faire Cottage cheese du lait et du kéfir.

Foie de boeuf frit avec des oignons peut être soit un ajout à un plat d'accompagnement ou un plat séparé, soit une garniture pour une tarte. Recette de viande tendre.

Riz aux carottes, oignons, viande et ail au four

C'est une excellente option de dîner pour une famille nombreuse et amicale. N'oubliez pas d'assaisonner la viande avec des herbes, de l'ail et des épices lors de la cuisson - vous obtenez un délice. Et assurez-vous d'ajouter de l'huile parfumée au plat fini.

Produits requis :

• 0,5 kg de riz cuit à la vapeur;
• 0,5 kg de pulpe ;
• 250 g de carottes fraîches ;
• 3 têtes d'oignons ordinaires;
• 120 ml d'huile d'olive raffinée;
• 5 gousses d'ail jeune;
• 3 g de poivre noir;
• 10 g de sel de table;
• une poignée d'aneth haché.

Cuisson requise : 1 heure. Une portion de 100 g contient : 380 kcal.

Cuisine:

1. Écrasez les gousses d'ail et versez 60 ml d'huile d'olive chauffée;
2. Râpez grossièrement la carotte, coupez l'oignon et la viande en petits cubes. Les légumes doivent être mélangés et frits un peu dans l'huile;
3. Mettre la viande dans un bol. Assaisonnez-le au goût : sel, herbes, ail haché, poivre fraîchement moulu ;
4. Divisez la viande en environ deux tas égaux. Les légumes doivent être en trois parties;
5. Mettez une couche de légumes au fond de la forme graissée, une couche de viande dessus et étalez du riz dessus, puis à nouveau des légumes, de la viande, du riz, la dernière couche est végétale;
6. D'en haut, versez soigneusement le tout avec de l'eau bouillante, de sorte que le liquide soit à 1 cm au-dessus de la couche de légumes;
7. Enveloppez le formulaire avec du papier d'aluminium et mettez au four chaud pendant 35 minutes;
8. Dans le riz fini, ajoutez de l'huile d'olive parfumée infusée à l'ail;
9. Éteignez le four et laissez reposer le plat pendant cinq minutes.

Le plat d'accompagnement ne doit pas ressembler à de la bouillie de riz. Un bon plat d'accompagnement est friable, et pour ce faire, il faut choisir le bon type de riz :

1. Pour un accompagnement, mieux vaut prendre du riz Basmati à grains longs. Ses grains se conservent bien à la cuisson et ne collent pas du tout ;
2. Pour la cuisson dans une mijoteuse, le riz à grains longs de la variété Jasmine convient. Il conserve sa forme, mais reste collé. Il vaut mieux le faire cuire sous le couvercle;
3. Le riz cuit à la vapeur convient également en accompagnement, il a un goût assez vif, mais sa cuisson est un peu plus longue que d'habitude. Cela prendra une demi-heure;
4. Un autre point important est la quantité d'eau dans laquelle les céréales sont cuites. Premièrement, il est nécessaire de remplir les céréales non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de l'eau à température ambiante. Deuxièmement, gardez les proportions 1:1. Troisièmement, le couvercle des plats dans lesquels le riz est cuit doit être très serré. S'il ne s'adapte pas bien, utilisez du papier d'aluminium ordinaire. Au fait, un peu d'huile raffinée, un peu d'ail et de gingembre sont parfois ajoutés à l'eau ;
5. Une autre subtilité culinaire consiste à faire revenir les légumes dans l'huile avant de les associer au riz. Mais vous devez mettre les légumes hachés dans un endroit chaud huile végétale, et non dans un rouge chaud, comme cela se produit généralement. Ainsi, les légumes conservent mieux leur goût ;
6. Le riz prêt est assaisonné d'huile parfumée, par exemple d'ail - il donne à l'ensemble du plat un arôme agréable.

Bon appétit!

Le riz est l'une des cultures céréalières les plus répandues dans le monde. Il est nutritif et se marie bien avec de nombreux produits : légumes, poissons, viandes.

Il existe de nombreuses variétés de cette céréale, et pour les comprendre, ils regroupés selon certains critères : selon le mode de transformation et la forme du grain. De votre choix, les plats peuvent acquérir certaines fonctionnalités.

En ce qui concerne la transformation du grain, je distingue t :

1. riz brun. Il a cette couleur due à la présence d'une coquille de son, ce qui le rend très utile. Il contient des vitamines, des fibres, de l'acide folique, etc.
2. riz blanc. Ses grains sont polis pendant le traitement et deviennent lisses et uniformes. Malgré la faible teneur en nutriments, ce riz est le plus couramment utilisé.
3. riz à la vapeur. En raison du fait que les grains subissent un traitement spécial utilisant des technologies spéciales, jusqu'à 4/5 de toutes les vitamines et minéraux restent dans le riz. Pendant la cuisson, la couleur des céréales passe du jaunâtre au blanc.

Selon la forme, il y a :

• riz à grain long, pour la préparation duquel il faut un peu d'eau et qui ne colle pas pendant la cuisson;
• riz à grain moyen en cours de cuisson, il est saturé des arômes des autres composants du plat, il faut beaucoup d'eau pour la cuisson, les grains deviennent mous;
• riz à grains ronds nécessite beaucoup de liquide pour la cuisson et, par conséquent, prend un aspect pâteux.

Quel est l'avantage du riz?

Les avantages de cette culture céréalière sont très élevés. Après tout, le riz

• effet bénéfique sur le système nerveux;
• améliore la qualité du sommeil;
• rétablit l'appétit;
• reconstitue la force après la maladie;
• recommandé pour les maladies des reins, de la vessie;
• élimine les poisons et toutes les substances nocives du corps;
• élimine les odeurs désagréables de la cavité buccale;
• merveilleux outil pour nettoyer le corps.

En raison de sa composition, le riz, entre autres avantages, est capable de maintenir un équilibre acido-basique optimal d'une personne.

Pour beaucoup d'entre nous, le processus de perte de poids est associé à la consommation de riz et bouilli dans de l'eau sans ajouter de sel.

Pourquoi Riz ? La réponse est assez simple. Le riz sec est très peu calorique.. Selon la variété, les nombres peuvent être les suivants :

• 362 kcal contiennent 100 g de riz poli à grains longs ;
• 340 kcal - 100 g de riz à gros grains;
• la plus petite quantité est de 285 kcal, dans 100 g de riz brun noir.

Pendant la cuisson, le riz gonfle et augmente son volume d'environ trois fois, mais le nombre de calories reste le même.

La bouillie de riz copieuse et hypocalorique est également très saine. Le riz est riche en vitamines B, E et PP, en minéraux et en glucides complexes.

Malgré tous les bienfaits du riz, vous ne pouvez suivre un mono-régime à base de ce produit qu'en dernier recours et non pendant une longue période (jusqu'à deux semaines).

Vous obtiendrez un effet plus doux et durable en ajoutant divers légumes cuits et de la viande bouillie à votre alimentation quotidienne au riz bouilli.

Riz aux légumes

La composition d'un tel plat, en plus du riz bouilli, comprend des oignons, des carottes, des poivrons et des tomates. Les légumes sont cuits avec l'ajout d'huile de tournesol.

La teneur en calories de 100 g de riz aux légumes résultant sera d'environ 99 kcal.

Souvent, le riz cuit dans une marmite devient collant et visqueux, surtout pour les ménagères novices. Pour éviter ce problème, vous devez, si possible, acquérir une mijoteuse et, avec son aide, vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec de bons plats.

Riz bouilli calorique au poulet

La viande de poulet bouillie est également produit diététique. Voyons combien de calories nous obtenons en préparant du riz bouilli avec du poulet.

Si pour cuisiner prendre poitrine de poulet, puis 100 g plat cuisiné contiendra 111 kcal.

Mais de la viande, vous devez éliminer les peaux riches en calories y.

Si vous faites cuire du riz avec des cuisses de poulet, sa teneur en calories sera de 136 kcal pour 100 g de produit.

De ce qui précède, il s'ensuit que de tels plats peuvent être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui souhaitent garder leur silhouette en forme.

Les nuances de la cuisine

Bien que beaucoup de gens pensent qu'il n'y a pas de sagesse dans la cuisson du riz, même eux seront intéressés par de tels conseils pour la cuisson du riz :

1. Pour rendre le riz friable, il faut le laver après la cuisson ;
2. Il est préférable de cuire le riz dans de la vaisselle émaillée.
3. Pour que les grains bouillent, ils doivent être mis dans un liquide froid et, pour rester entiers, dans un liquide bouillant.
4. Pour que les grains ne collent pas, avant la cuisson, ils doivent être trempés dans l'eau pendant une demi-heure.
5. Pour empêcher le riz de trop cuire, il peut être frit avant de le plonger dans l'eau jusqu'à ce que certains grains deviennent transparents.