نگهداری سبزیجات
پروتئین نان گندم برای بیماران دیابتی قطعه ای شکل از آرد گندم. نان پروتئینی: آیا به کاهش وزن کمک می کند؟ نان پروتئینی چیست؟

پروتئین نان گندم برای بیماران دیابتی قطعه ای شکل از آرد گندم. نان پروتئینی: آیا به کاهش وزن کمک می کند؟ نان پروتئینی چیست؟

اکثر نان های سنتی موجود در بازار اکثرا کربوهیدرات هستند و باعث افزایش وزن می شوند. اضافه وزن. برای کاهش مصرف کربوهیدرات، مصرف جایگزین های کم کربوهیدرات به جای نان، پاستا و ... توصیه می شود.

اما کسانی که نمی خواهند یا نمی توانند نان را رد کنند، مثلاً برای شام، می توانند نان به اصطلاح پروتئینی را امتحان کنند. آیا چنین جایگزینی واقعاً نه تنها به افزایش وزن، بلکه به کاهش وزن کمک می کند؟

تست نان پروتئینی

در نانوایی ها و سوپرمارکت ها می توانید نانی را پیدا کنید که به خصوص سرشار از پروتئین است و این مورد توصیه می شود. تغذیه سالممخصوصا برای شام چرا؟

نان پروتئینی حاوی پروتئین بیشتری نسبت به استیک و کربوهیدرات کمتری نسبت به نان معمولی تهیه شده از مخلوط گندم و چاودار است. خوردن نان پروتئینی در عصر به جای کربوهیدرات، پروتئین بدن را تامین می کند که برای سطح انسولین و کاهش چربی شبانه بهتر است.

آیا این نان واقعاً به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کند؟

چنین تلقی می شود. با این حال کالری و چربی بیشتری نسبت به نان سبوس دار دارد. یک تکه 40 گرمی نان چاودار سبوس دار حاوی 78 کیلو کالری است و همان تکه نان پروتئینی در حال حاضر 99 کیلو کالری دارد.

پروتئین کاملا رضایت بخش است. شاید در رابطه با این نان کمتر خورده شود؟

این به سرعت تغذیه بستگی دارد - نان یک محصول نسبتا سبک است. از آنجایی که یک تکه نان ترد خوب پخته شده به سرعت خورده می شود، آگاهی از سیری به تاخیر می افتد.

بنابراین بعید است مقدار نان خورده شده کاهش یابد. نمی توان آن را به محصولاتی نسبت داد که باعث کاهش وزن می شوند. اما نان پروتئینی انرژی بیشتری می دهد. این را باید دانست، در پایان، تعادل انرژی کل روز و همچنین حرکت فعال و خواب کافی مهم است.

آیا نان پروتئینی برای سلامتی مفید است؟

در حد اعتدال، بله. اما اگر بیش از حد از آنها غافل شوید، به دلیل محتوای پروتئین بالا می توانید کلیه ها را بارگیری کنید. علاوه بر این، نان پروتئینی حاوی مقدار زیادی گلوتن است که همه آن را به خوبی تحمل نمی کنند.

در هر صورت: نان پروتئینی مخصوص انرژی زیادی را تامین می کند و مخصوصا برای ورزشکارانی که برای تقویت عضلات به پروتئین نیاز دارند مناسب است. کارشناسان آن را برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند کمتر توصیه می کنند - به ویژه به دلیل کالری زیاد.

یک "سلاح" جدید برای مبارزه با اضافه وزن در قفسه های فروشگاه های نانوایی ظاهر شده است، حداقل همانطور که توسط تبلیغات تولید کنندگان به ما ارائه شد. ببینیم آیا این درست است یا خیر.
بنابراین، در مورد این بود که مصرف کربوهیدرات در شب ما را از مبارزه با پوندهای اضافی باز می دارد، اما اگر با نان "رژیمی" غذا بخوریم، این مشکل برطرف می شود.

ما مثل همیشه به یک کمپین تبلیغاتی گسترده اعتقاد داشتیم و بدون اینکه از قبل چیزی بفهمیم با لذت شروع به خرید نان پروتئینی کردیم.
ابتدا، بیایید به ایده ایجاد نان پروتئینی روشن کنیم: همه چیز در مورد اصل نسبتاً محبوب تغذیه بدون کربوهیدرات (یا تغذیه کم کربوهیدرات) است که طبق آن، اگر کربوهیدرات ها را کنار بگذاریم. از رژیم غذایی، اما در عین حال میزان پروتئین مصرفی را افزایش دهید، این به حفظ سطح ثابت قند کمک می کند، تجزیه چربی ها فعال تر است.
ماریون بیشوف، متخصص تغذیه در مؤسسه تغذیه مونیخ می گوید: «متاسفانه، تا به امروز، هیچ مطالعه علمی اثبات شده ای برای حمایت از این نظریه وجود ندارد. آنچه واقعا اهمیت دارد رژیم غذایی کلی شما (تغذیه سالم)، محتوای کالری آن است که به صورت جداگانه انتخاب می شود، همراه با سبک زندگی فعال و ورزش.

بیایید ببینیم تفاوت بین نان معمولی و پروتئینی چیست. ترکیب نان معمولی آرد گندم، آب، مخمر و نمک و بسته به نوع آن دانه ها، مغزها و سایر مواد پرکننده است.

نان معمولی به طور متوسط حاوی:

44-50 درصد کربوهیدرات
7 درصد پروتئین
1 درصد چربی
ارزش انرژی آن حدود 220 کیلو کالری در 100 گرم است.
نان پروتئینی در ترکیب خود آرد گندم بسیار کمتری دارد، اما پروتئین و پروتئین بسیار بیشتری دارد منشا گیاهی(گندم یا سویا). اجزای باقی مانده مشابه اجزای نان معمولی - آب، مخمر، نمک و پرکننده های مختلف (دانه ها، آجیل و غیره) هستند.

نان پروتئینی حاوی:

25 درصد پروتئین
8 درصد کربوهیدرات
11 درصد چربی
ارزش انرژی نان پروتئینی به طور متوسط 265 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

لطفا توجه داشته باشید که محتوای کالری نان پروتئینی بیشتر از محتوای کالری نان معمولی است! این به دلیل افزایش محتوای چربی (10٪ بیشتر) اتفاق می افتد. "چرا؟" - تو پرسیدی. بله، زیرا این چربی به سادگی برای حفظ ساختار نان ضروری است. و به طور کلی برای اینکه طعم و ساختار نان پروتئینی با طعم و ساختار نان معمولی که به آن عادت کرده ایم تفاوت چندانی نداشته باشد، گاهی اوقات تولیدکنندگان مجبور می شوند اجزای اضافی مختلفی را وارد ترکیب آن کنند که نان معمولی نیازی به آن ندارد. در اینجا افرادی که مستعد آلرژی هستند باید مراقب باشند - به ترکیب نان پروتئینی توجه زیادی داشته باشید!
باید بگویم که نان پروتئینی، در میان چیزهای دیگر، بافت نسبتاً خاصی نیز دارد: بر خلاف نان معمولی، چسبندگی بیشتری دارد.
اما این نان نه تنها مضراتی دارد، بلکه مزایایی نیز دارد. که بدون شک حاوی محتوای بالایی از پروتئین گیاهی است - متخصصان تغذیه می گویند، اما در اینجا باید توجه داشت - نه برای هر فرد یک بخش اضافی از پروتئین مفید است. محتوای بیش از حد پروتئین در غذا می تواند برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی، نقرس خطرناک باشد.

نان پروتئینی دارای محتوای نسبتاً بالایی از فیبر (فیبر درشت) است که در اصل بسیار خوب است. اما افراد مبتلا به بیماری دستگاه گوارشباید احتیاط کرد

بنابراین، نتیجه گیری: کسانی که می خواهند میزان کربوهیدرات مصرفی خود را کاهش دهند، البته می توانند به عنوان جایگزینی برای نان معمولی، نان پروتئینی بخورند. اما کاهش وزن از این طریق، تنها با تغییر به نان پروتئینی، بعید است که موفقیت آمیز باشد (نان پروتئینی کالری بیشتری دارد).

بهتر - یک رژیم غذایی متعادل سالم و ورزش منظم.

بله - بله، نان اصلاً کالای ممنوعه نیست. البته، شیرینی های خریداری شده در فروشگاه به خودی خود حاوی هیچ چیز خوبی نیستند، اما نان خانگی که منحصراً از مواد سالم آنها پخته شده است، یک یافته واقعی است! می توانید هر روز آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. وسوسه انگیز؟ سپس در اینجا 7 دستور العمل برای چنین نان وجود دارد:

(به دیوار خود ذخیره کنید تا ضرر نکنید).

1. نان پنیری با سبوس - جایگزینی کم کالری برای نان فروشگاهی!

در هر 100 گرم: 127 کیلو کالری، پروتئین ها - 14 گرم، چربی ها - 4 گرم، کربوهیدرات ها - 8 گرم.

خوردن یک ساندویچ با چنین نان یک لذت واقعی و علاوه بر این، بدون آسیب به شکل است.
عناصر:

6 هنر ل با سبوس جو دوسر پوشانده شده است.
6 هنر ل روی آن سبوس گندم.
250 گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
3 عدد تخم مرغ.
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.
0.5 خیابان ل سرکه.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پنیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. سبوس گرفته و نمک اضافه کنید. مخلوط کردن. یک مخلوط ناهمگن ایجاد می شود. 0.5 قاشق غذاخوری را در یک قاشق غذاخوری بریزید. نوشابه و با 0.5 قاشق غذاخوری خاموش کنید. ل سرکه، پس از واکنش، محتویات قاشق را در مخلوط سبوس بریزید. مخلوط کردن. در حال تهیه قالب سیلیکونی هستیم.
با دست های خیس از توده سبوس یک نان تشکیل می دهیم. او تلاش خواهد کرد که از هم بپاشد، اما با گذشت زمان، مهارت مجسمه سازی یک نان یکنواخت به دست می آید. شما به سادگی می توانید جرم را در فرم تراز کنید. به محض شروع به تهیه غذا، فر را از قبل گرم کنید، فر باید به مدت 20 دقیقه با دمای 180 ثانیه گرم شود. در فر خوب گرم شده با دمای 180-200 از 40-45 دقیقه بپزید، اما در هر صورت تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. نان باید جایی در 1، 5 برابر رشد کند. سپس فر را خاموش کنید، اما نان را 20-30 دقیقه دیگر داخل آن نگه دارید. اجازه دهید نان خنک شود.

نوش جان!

2. نان سبوس دار.

در هر 100 گرم: 144 کیلو کالری، پروتئین ها - 11 گرم، چربی ها - 6 گرم، کربوهیدرات ها - 11 گرم.

عناصر:

* تخم مرغ - 3 عدد.
* سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
* ماست طبیعی - 4 قاشق غذاخوری. ل
* سبوس چاودار - 2 قاشق غذاخوری. ل
* سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
* نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.
* دانه های کتان - به مزه.

آشپزی:

همه مواد را با هم مخلوط کنید و در قالب (سیلیکون داریم) قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

3. نان گندم - چاودار.

در هر 100 گرم: 187 کیلو کالری، پروتئین ها - 7 گرم، چربی ها - 1 گرم، کربوهیدرات ها - 36 گرم.

یک گزینه عالی نان برای pp-ساندویچ!

عناصر:

* کفیر 1٪ - 300 میلی لیتر.
* آرد گندم کامل - 250 گرم.
* آرد چاودار - 150 گرم.
* نوشابه - 1 قاشق چایخوری
* نمک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

خمیر را ورز دهید. خیلی سفت بیرون میاد برش هایی ایجاد کنید. آرد و گشنیز آسیاب شده بپاشید.
نیم ساعت در دمای 200 درجه و 40 دقیقه دیگر در دمای 150 درجه بپزید. آمادگی با خلال دندان بررسی می شود.
اجازه دهید نان خنک شود و سپس برش دهید.

4. نان سبوس دار سالم.

در هر 100 گرم: 168 کیلو کالری، پروتئین ها - 12 گرم، چربی ها - 6 گرم، کربوهیدرات ها - 13 گرم.

عناصر:

* 10 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر.
* 6 قاشق غذاخوری سبوس گندم.
*تخم مرغ 4 عدد
* 6 قاشق غذاخوری پنیر کم چرب نرم.
* بکینگ پودر خمیر.
* نمک، استویا، ادویه جات ترشی جات (گشنیز، پونه کوهی).

آشپزی:

تخم مرغ را هم بزنید، جو دوسر و سبوس گندم را اضافه کنید. سپس پنیر کوتیج نرم، نمک، استویا، ادویه ها (گشنیز، پونه کوهی) را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، در قالب سیلیکونی قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه گرم کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اشتهای خوب همگی!

5. نان سالم: مهمترین شیرینی.

در هر 100 گرم: 207 کیلو کالری، پروتئین ها - 7 گرم، چربی ها - 2 گرم، کربوهیدرات ها - 40 گرم.

عناصر:

* غلات 1 لیوان.
*آرد سبوس دار 1 پیمانه.
* عسل 1، 5 قاشق غذاخوری. ل
* شیر بدون چربی 1 پیمانه.
* بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
* نمک 1/2 قاشق چایخوری

آشپزی:

فر را با دمای 230*s گرم کنید. این کار را قبل از شروع ورز دادن خمیر انجام دهید!
بلغور جو دوسر را در غذاساز یا آسیاب قهوه آسیاب کنید (ترجیح است اما لازم نیست. در یک کاسه بزرگ، بلغور جو دوسر، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر عسل را در روغن نباتی حل کنید سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید.
خمیر را به شکل دلخواه نان در آورید و روی یک سینی فر که کمی روغن زده اید قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.

6. نان رژیمی بدون مخمر.

در هر 100 گرم: 187 کیلو کالری، پروتئین ها - 8 گرم، چربی ها - 3 گرم، کربوهیدرات ها - 22 گرم.

عناصر:

200 میلی لیتر کفیر بدون چربی.
0.5 فنجان آرد جو دو سر(بلغور جو دوسر له شده).
1 عدد تخم مرغ.
1 فنجان آرد غلات کامل.
0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
0.5 قاشق چایخوری نمک.
2 قاشق غذاخوری ل گوجه فرنگی خشک
1 خیابان ل ریحان خشک شده.

آشپزی:

فر را با دمای 230 * ثانیه گرم کنید، قالبی را در آن قرار دهید که در آن نان بپزید. در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، نمک، گوجه فرنگی و ریحان را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ را با چنگال تکان دهید، کفیر را اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط مواد مایع را داخل مخلوط خشک بریزید، با کاردک مخلوط کنید. قالب را بیرون بیاورید، با روغن چرب کنید و خمیر را پهن کنید، معلوم می شود که قوام متوسطی دارد، غلیظ نیست، اما مایع هم نیست. در فر گذاشته و با دمای 230 * ثانیه به مدت 20 دقیقه بپزید و حرارت را به 180 * ثانیه کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید و آماده بودن را ببینید و با خلال دندان چک کنید.
نان را برداشته، کمی خنک کنید و گرم سرو کنید.

7. نان سبوس دار برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند.

در هر 100 گرم: 200 کیلو کالری، پروتئین ها - 6 گرم، چربی ها - 4 گرم، کربوهیدرات ها - 36 گرم.

عناصر:

هرکول - 1 لیوان.
آرد غلات کامل - 1 فنجان.
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
عسل - 1 1/2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
شیر - 1 لیوان.

آشپزی:

1. فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. این کار را قبل از شروع ورز دادن خمیر انجام دهید!
2. بلغور جو دوسر را در غذاساز یا آسیاب قهوه آسیاب کنید (ترجیح است اما لازم نیست. در یک کاسه بزرگ، بلغور جو دوسر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. در ظرف دیگری عسل را در روغن نباتی حل کنید، سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید. 4. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. 5. خمیر را به شکل توپ در آورید و در سینی فر که کمی روغن زده اید قرار دهید. 6. در فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید.

اگر می‌پرسید کم‌کالری‌ترین آرد چیست، این آرد نوشته شده است. او دارای یک سری ویژگی های فوق العاده است که نمی توان به خاطر آنها عاشق او نشد. اسپلد دارای محتوای پروتئین بالایی است که به ویژه برای گیاهخواران و افرادی که به طور جدی درگیر ورزش هستند بسیار مهم است. علاوه بر این، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، به دفع سموم و آلودگی از بدن کمک می کند و سرشار از مواد مفید است. اسپلد یک ویژگی منحصر به فرد دیگر دارد - کودهای مصنوعی را به خوبی تحمل نمی کند، بنابراین تمیز می ماند و محصول مفید. آرد به شیرینی ها طعم دلپذیری می دهد. و شما می توانید آن را به جای گندم معمولی استفاده کنید، زیرا املای آن "مادر" گندم مدرن محسوب می شود. محتوای کالری: 155 کیلو کالری / 100 گرم. پروتئین: 12، چربی: 0.7، کربوهیدرات: 25.1.

نان خانگی یک محصول رژیمی است، زیرا کالری کمی دارد.
نان خانگی تیره سالم تر از نان سفید است.
مفیدترین نان سیاه چاودار است.
نان خانگی روده را از مواد مضر پاک می کند.
نان خانگی حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین و مواد معدنی است.

سوال اصلی مهماندار هنگام تهیه نان خانگی این است که چگونه آرد مناسب را انتخاب کنیم. آرد ممتاز حاوی نشاسته و گلوتن است، زیرا فقط از دانه های دانه تولید می شود. در فرآیند تهیه آرد، پوسته دانه الک می شود و به این ترتیب آرد از ویتامین های ارزشمند و اسیدهای چرب غیراشباع مفید محروم می شود. نان تهیه شده از آرد درجه یک سبک است و پوسته قهوه ای طلایی زیبایی دارد. ما هزینه آن را با این واقعیت می پردازیم که چنین نان کالری بالایی دارد و می تواند برای هضم و بدن به طور کلی مضر باشد.

آرد دیگری هم هست که در عصر پیشرفت آن را فراموش کرده ایم. به آن آرد سبوس دار، گندم یا چاودار می گویند. از آسیاب کردن غلات کامل از جمله پوسته به دست می آید. چنین آردی تمام خصوصیات مفید دانه را حفظ می کند. مادربزرگ های ما از آن برای درست کردن نان خانگی در فر استفاده می کردند. و در حال حاضر نانی که از چنین آردی تولید می شود، غلات کامل نامیده می شود. قیمت آن در فروشگاه ها حدود 100 روبل است و علاوه بر آرد، حاوی سایر اجزای غیر ایمن برای سلامت انسان مانند مخمر و مواد افزودنی طعم دهنده، مقدار زیادی شکر است.

می توانید آرد سبوس دار را از فروشگاه ها خریداری کنید غذای رژیمییا آن را با سبوس و کتان که در داروخانه ها موجود است جایگزین کنید. از چنین آرد سالمی می توانید نان خانگی خوشمزه ای درست کنید که از نظر کیفیت از نان های فروشگاهی کم نمی کند و حتی از نظر فواید از آن پیشی می گیرد. اینجا چندتایی هستند دستور العمل های سادهنان خانگی.

نان مهمان مکرر هر سفره خانوادگی است که بدون آن بسیاری نمی توانند یک وعده غذایی را تصور کنند. اما افسوس، این محصولنه تنها به دلیل محبوبیت و شیوع، بلکه به دلیل محتوای کالری آن نیز شناخته شده است که متعاقباً خطر اضافه وزن را تهدید می کند. بنابراین، افرادی که رژیم دارند باید خود را به خوردن نان محدود کنند. در این دستور پخت نان کم کالری را به شما می گوییم که در صورت پیروی از رژیم های غذایی می توان آن را مصرف کرد و مشکلی در اندام یا هضم شما ایجاد نکند و طعم آن در حد باقی بماند. در دستور العمل از چاشنی استفاده نمی شود، نان کمی شیرین و غنی است. با کمی کاهش مقدار شیرین کننده، جایگزینی آن با نمک و ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود که با روغن زیتون ترکیب شده اند، می توانید طعم های بسیار غیرعادی به دست آورید.

نان رژیمی چیست؟

لازم است به وضوح درک کنیم که کدام محصولات با این مفهوم مطابقت دارند. نان رژیمی است محصول آردبا شاخص گلیسمی پایین این شاخص میزان تأثیر یک غذای خاص بر سطح قند خون را مشخص می کند. اگر شاخص پایین باشد، فرد به سرعت سریعتر سیر می شود. با مطالعه دقیق ترکیب محصول می توانید آن را تعیین کنید. بالاترین شاخص گلیسمی در آرد گندم ممتاز، بیکینگ پودر و افزودنی های غنی است. اگر هر یک از این اجزا در ترکیب یک محصول نانوایی وجود داشته باشد، نمی توان آن را رژیمی نامید. نکاتی برای متخصصان تغذیه در انتخاب محصولات:

به سبوس توجه کنید. شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد.
محصولات مناسب ساخته شده از آرد غلات کامل، همراه با غلات.

نان کوچک بسیار مفیدی که می توانید با خود به محل کار ببرید. روی پنیر لطیف و بدون افزودنی (البته ترجیحاً بدون چربی) تهیه می شود. شما می توانید هر گونه مواد اضافی را به خمیر اضافه کنید - سبزیجات، دانه های کنجد، دانه کدو تنبل، آجیل ... در این دستور، من فقط به آرامی نان را با تخمه آفتابگردان پاشیدم. مواد لازم: طرز تهیه:

تخم مرغ، پنیر و نمک را مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

شما باید با چنگال یا کاردک در آن دخالت کنید - بی رحمانه به دستان شما می چسبد، اما این قوام مناسب است. اگر آرد بیشتری اضافه کنید، نان سفت و خیلی زبر می شود.

دست ها را خیس کنید و خمیر را روی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی انتقال دهید. به آن شکل گرد بدهید. روی آن را با دانه ها تزئین کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا پخته شود.

نان رنگ قهوه ای طلایی بسیار خوبی به خود می گیرد.

می توانید بخورید!
داخل نان نرم و مطبوع است. طعم آن شبیه نان معمولی است که از فروشگاه خریداری شده است، اما مزایای آن چندین برابر بیشتر است!

نان پنیری رژیمی بدون مخمر

اگر می‌خواهید شیرینی‌هایی را که در خانه تهیه می‌شوند متنوع کنید، توصیه می‌کنیم از یک خوراکی غیرمعمول مطابق با Dukan لذت ببرید. این محصول آردی فقط برای بدن مفید بوده و به یک میان وعده کامل تبدیل خواهد شد. یک تکه نان پروتئینی را با گوجه فرنگی تازه یا یک لیوان کفیر تکمیل کنید. برای پخت و پز، 100 گرم آرد غلات کامل مصرف کنید. 2 قاشق چایخوری نمک؛ 40 گرم سبوس گندم؛ هر کدام 200 گرم دانه کتان و مغز بادام؛ 14 عدد پروتئین های خام؛ 0.6 کیلوگرم پنیر دلمه با درصد چربی کم؛ 80 گرم تخمه آفتابگردان؛ 20 گرم بیکینگ پودر.

طرز پخت: آرد و سبوس را در یک کاسه عمیق الک کنید. نمک، بادام پوست کنده، دانه کتان و بکینگ پودر را اضافه کنید. پنیر کوتیج را چرخ کرده و در قسمت های کوچک داخل پایه قرار دهید. سفیده ها را با کمی نمک بزنید و با خمیر مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با کمی آرد بپاشید. ظرف پخت را 2/3 پر کنید، روی خمیر را با دانه ها بپوشانید. 50-60 دقیقه بپزید.

زمان پخت بستگی به ویژگی های فر شما دارد. در این فرآیند، آمادگی ظرف را بررسی کنید. نان رژیمی پخته شده در دستگاه نان پز، آرام پز یا فر جایگزین کامل نان است که کیفیت آن جای سوال دارد. پخت محصولات آرد سالم در خانه زمان و تلاش زیادی نمی برد و استفاده از آنها به شما امکان می دهد عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشید، گرسنگی را از بین ببرید و از خوردن تنقلات خود به خود به شکل چیپس یا ساندویچ دیگر با مایونز خودداری کنید. نان را از رژیم غذایی حذف نکنید و وزن کم کنید - ممکن است!

نان سبوس دار بدون مخمر محصول فوق العاده ای است و می توانید خودتان آن را بدون مشکل طبخ کنید. شیرینی های خریداری شده را نمی توان با خودتان مقایسه کرد. فرآیند پخت و پز

پخت و پز در خانه بدون نان مخمر مخصوصاً توسط کسانی که در حال کاهش وزن هستند، افرادی که رژیم دارند، قدردانی می شود. این محصول کم کالری و سرشار از مواد مغذی است. نان سبوس دار خانگی را کودکان از دو سالگی می توانند مصرف کنند.
ترکیب شامل:

آرد غلات کامل - 1 فنجان
آرد گندم - 1 فنجان
کفیر یا سایر محصولات اسید لاکتیک 1 فنجان
سبوس - 3 قاشق غذاخوری.
بلغور جو دوسر - ¾ فنجان
عسل 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
دانه کتان - 3 قاشق غذاخوری
سودا، نمک 2 قاشق چایخوری
آب 2 قاشق غذاخوری

دانه کتان را آسیاب کنید. سبوس، بذر کتان را بدون اضافه کردن روغن در تابه سرخ کنید. همه مواد را مخلوط کنید. کفیر، روغن، عسل را جداگانه مخلوط کنید.
آرد و قوام مایع را با هم ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید. خمیر به دست آمده را در ظرفی بریزید.
حالت را روی «پخت» یا «کاپ کیک» تنظیم کنید. بقیه کار توسط نان ساز انجام می شود، حدود دو ساعت پخت. پس از اتمام، نان به دست آمده را با دقت بردارید و خنک کنید.

نصیحت:
به طوری که خمیر به دیواره های قالب نچسبد - باید با روغن نباتی چرب کنید.

یک جایگزین برای کفیر می تواند شیر ترش، ماست باشد.

نان به نظر می رسد شکننده است و عطر آن حتی طبیعت نازک تر را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. نان ذرت بدون مخمر تهیه نان ذرت بدون مخمر کار سختی نیست. این یک جایگزین عالی برای مخمر معمولی است، فقط برای بدن مفیدتر است. این واقعیت که مخمر برای فلور روده مضر است ثابت شده است. کودکانی که فرنی نمی خورند می توانند چنین محصولی را مصرف کنند و از ترکیب ذرت بهره مند شوند. می توان آن را به شکل طبیعی خود مانند ساندویچ یا کراکر مصرف کرد. دستور پخت در مولتی پز پیچیده به نظر نمی رسد. تهیه و مخلوط کردن مواد لازم است، بقیه کار توسط تکنسین انجام می شود. عناصر:

آرد ذرت- 200 گرم
آرد گندم - 100 گرم
کفیر (می توان از ماست استفاده کرد) - 250 میلی لیتر
روغن سبزیجات 30 میلی لیتر
سودا، نمک - 2 قاشق چایخوری
دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری

در یک کاسه جداگانه، باید دو نوع آرد، سودا، نمک را با هم مخلوط کنید. برای دوستداران ادویه - می توانید زردچوبه اضافه کنید.
کفیر، روغن را جداگانه مخلوط کنید. آرد و مواد مایع را با هم ترکیب کنید. یک قاشق از دانه های کتان را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. پس از روغن کاری دیواره ها با روغن نباتی، مخلوط را در مولتی اجاق بریزید. حالت "پخت" را تنظیم کنید.
محصول نهایی را با دقت خارج کرده و خنک کنید. باید ظرف دو روز غذا بخورید. نکته اصلی این است که بچه ها از دادن هراسی ندارند، زیرا مواد تشکیل دهنده همه طبیعی و سالم هستند. دانه ها را می توان با تخمه آفتابگردان جایگزین کرد. خوشمزه و نان معطرتهیه شده با دستان شما مورد پسند همه عزیزان قرار خواهد گرفت.

بیایید با یک دستور العمل بدون آرد شروع کنیم که حتی مخالفان سرسخت پخت مخمر آن را دوست خواهند داشت. لیست مواد تشکیل دهنده نه تنها حاوی مخمر، بلکه هیچ بیکینگ پودر دیگری نیز نیست! تخلخل توسط سفیده تخم مرغ ایجاد می شود. البته، نان هوادار نخواهد بود، مانند نان های خریداری شده، بسیار نرم و خوشمزه می شود، این را می توان حتی از عکس مشاهده کرد.
عناصر:

1 فنجان بلغور جو دوسر (سنتی)
2 عدد سفیده تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری شیر گرم
0.75 قاشق چایخوری هر چاشنی (من از گیاهان خشک استفاده می کنم)
مقدار اندکی نمک

پخت و پز مرحله به مرحله:

در مخلوط کن، بلغور جو دوسر را با چاشنی و نمک خرد کنید.

با دمای 180-200 درجه به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. مراقب باشید نسوزد، در صورت لزوم با فویل بپوشانید.

خنک و برش دهید.

ویدئو PP نان چاودار سبوس دار | دستور رژیم غذایی

اولیا لیخاچوا

زیبایی مثل گوهر: هر چی ساده تر باشه با ارزش تر :)

محتوا

تقریباً تنها محصول آردی که طبق اکثر سیستم های تغذیه سالم برای کاهش وزن مجاز به مصرف است نان رژیمی است. حاوی مقدار کمی کالری است و به دلیل مواد موجود در ترکیب، به خوبی اشباع می شود. دخترانی که مراقب اندام خود هستند، حتما باید چنین نانی را برای کاهش وزن در رژیم غذایی خود قرار دهند. شما نه تنها می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید، بلکه می توانید آن را خودتان در خانه نیز تهیه کنید.

هنگام کاهش وزن چه نوع نانی می توانید بخورید

فروشگاه ها طیف گسترده ای از محصولات آرد کم کالری را ارائه می دهند، بنابراین می توانید به راحتی چیزی را انتخاب کنید که باعث اضافه وزن نمی شود و مطابق با سلیقه شما است. برای کاهش وزن چه نوع نانی می توانید بخورید:

با سبوس. حاوی مقدار زیادی فیبر است که به حذف محصولات پوسیدگی از بدن کمک می کند. حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها، کربوهیدرات های پیچیده مفید برای بدن است.
چاودار. خوب تغذیه می کند، متابولیسم را عادی می کند.
غلات کامل. حاوی دانه هایی است که زمان زیادی برای هضم معده می گیرد. به سرعت باعث احساس سیری می شود.
بدون مخمر. مشکلات دستگاه گوارش را برطرف می کند.
نان. محصولات گندم، جو، گندم سیاه، ابتدا خیس می شوند و سپس از رطوبت جدا می شوند و به شکل بریکت فشرده می شوند. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر، کربوهیدرات های پیچیده هستند، به همین دلیل برای مدت طولانی اشباع می شوند.

نان رژیمی چیست؟

لازم است به وضوح درک کنیم که کدام محصولات با این مفهوم مطابقت دارند. نان رژیمی یک محصول آردی با شاخص گلیسمی پایین است. این شاخص میزان تأثیر یک غذای خاص بر سطح قند خون را مشخص می کند. اگر شاخص پایین باشد، فرد به سرعت سریعتر سیر می شود. با مطالعه دقیق ترکیب محصول می توانید آن را تعیین کنید. بالاترین شاخص گلیسمی در آرد گندم ممتاز، بیکینگ پودر و افزودنی های غنی است. اگر هر یک از این اجزا در ترکیب یک محصول نانوایی وجود داشته باشد، نمی توان آن را رژیمی نامید.

نکاتی برای متخصصان تغذیه در انتخاب محصولات:

به سبوس توجه کنید. شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد.
محصولات مناسب ساخته شده از آرد غلات کامل، همراه با غلات.

آیا هنگام کاهش وزن می توان نان سیاه خورد؟

پخت از آرد چاودار برای بدن مفید است و از دوران کودکی برای همه آشنا است. هنگام کاهش وزن می توانید نان قهوه ای بخورید اما در حد اعتدال. باید از آرد سبوس دار پخته شود. محصولات حاصل از آن مقدار زیادی مواد مغذی، فیبر را حفظ می کنند. به خصوص خوردن یک برش در صبح مفید خواهد بود. این به فعال شدن فرآیندهای گوارشی کمک می کند.

انواع نان برای رژیم

محصولات زیادی توسط فروشگاه های مدرن ارائه می شود، به همین دلیل گاهی اوقات انتخاب شما بسیار دشوار است. انواع مختلفی از نان رژیمی وجود دارد:

چاودار. شاخص گلیسمی پایین، سرشار از منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین ها.
غلات. کالری بیشتری نسبت به چاودار دارد، اما در حد اعتدال، چنین نانی با رژیم غذایی ضرری نخواهد داشت. حاوی فیبرهای درشتی است که مصرف آنها به بهبود عملکرد روده کمک می کند.
با سبوس. به خوبی اشباع می شود. سبوس در معده متورم می شود، به طوری که فرد نمی تواند بسیاری از غذاهای دیگر را بخورد. اگر به این فکر می کنید که کدام یک از آنها کالری کمتری دارد، به راحتی سبوس مصرف کنید.
زنده. حاوی بسیاری از عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. هضم نیاز به صرف انرژی زیادی دارد که به کاهش وزن کمک می کند.
بدون کلرید یا نمک. حاوی آب پنیر
نان زیستی. از چندین نوع آرد سبوس دار تشکیل شده است. فاقد طعم دهنده، تقویت کننده طعم، مواد نگهدارنده، بیکینگ پودر است. تهیه شده با خمیر مایه طبیعی.

غلات کامل

این محصول از آرد سبوس دار تهیه می شود. عناصر غلات کامل وجود دارد: میکروب ها، سبوس. نان سبوس دار سرشار از فیبر است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. حاوی مجموعه ای از ویتامین ها است که سطح کلسترول را کاهش می دهد. برای مدت طولانی اشباع می شود، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. نکات انتخاب:

غلات کامل محصولات آردنمی تواند شاداب و سفید باشد.
این ترکیب نباید حاوی آرد غنی شده، طبیعی و چند دانه باشد.
محتوای کالری می تواند از 170 تا 225 کیلو کالری در هر 100 گرم باشد.

از سبوس

بسیاری دارد خواص مفید:

سبوس حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که عملکرد روده را تنظیم کرده و آن را پاکسازی می کند.
سطح قند خون را کاهش می دهد.
از یبوست جلوگیری می کند.
عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، به جذب بهتر مواد مغذی کمک می کند.
سطح هموگلوبین را افزایش می دهد. ترکیب خون را بهبود می بخشد.

مفیدترین شیرینی های رژیمی، جایی که حدود 20 درصد از غلات پوسته آن است. یک بزرگسال مجاز است بیش از 300 گرم از چنین محصولی را در روز بخورد، توصیه می شود قسمت اصلی آن را قبل از ناهار مصرف کنید. پخت رژیمی با سبوس نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه به سرعت اشباع می شود و به عادی سازی عملکرد روده کمک می کند. مزیت اصلی آن این است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که در هنگام رژیم گرفتن به شدت در بدن کمبود دارد.

چه نوع نان سبوس دار در فروشگاه ها به فروش می رسد

تقریباً هر تولید کننده چندین نوع از محصولات آرد رژیمی را ارائه می دهد که می توانند جایگزین آردهای سفید شوند. در فروشگاه ها می توانید این نان سبوس دار را خریداری کنید:

با سبوس؛
نان زیستی;
با موسلی؛
ذرت؛
چاودار از آرد پوست کنده؛
دیابتی؛
بدون مخمر؛
خاکستری؛
کلرید؛
ویتامین

دستور پخت نان رژیمی

اگر یاد بگیرید که چگونه خودتان در خانه شیرینی پزی درست کنید، صد در صد مطمئن خواهید بود که فقط حاوی مواد باکیفیت و سالم است. شما می توانید دستور پخت نان رژیمی را انتخاب کنید که طعم آن تمام نیازهای شما را برآورده می کند. محصولات در فر، مولتی کوکر پخته می شوند. درست کردن آنها با دستگاه نان مخصوصاً راحت است. این دستگاه علاوه بر پخت محصول، خمیر را نیز ورز می دهد. چند دستور العمل ساده را به خاطر بسپارید و حتما از آنها استفاده کنید.

در فر

زمان پخت: 125 دقیقه
تعداد وعده ها: 8 نفر.
ارزش انرژی ظرف: 1891 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.

اولین دستور پخت در فر که با آن آشنا خواهید شد بسیار غیر معمول است. در ترکیب پخت یک گرم آرد وجود ندارد. سبوس، پنیر، تخم مرغ در آنجا قرار می گیرد. به نظر می رسد نه تنها کم کالری، بلکه بسیار خوشمزه است، که برای افرادی که محصولات رژیمی می خورند بسیار مهم است. توصیه می شود از محصول تهیه شده طبق گزینه زیر در صبح یا برای ناهار استفاده کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 8 عدد؛
گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
پنیر بدون چربی - 240 گرم؛
نمک - 2 قاشق چایخوری؛
سبوس جو دوسر - 375 گرم؛
مخمر خشک - 4 قاشق غذاخوری؛
سبوس گندم - 265 گرم.

روش پخت و پز:

با استفاده از چرخ گوشت، آسیاب یا مواد مناسب دیگر، دو نوع سبوس را آسیاب کرده و مخلوط کنید. آنها را در یک کاسه عمیق بریزید.
مخمر، تخم مرغ را اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
پنیر رنده شده را وارد کنید. گشنیز، نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
یک قالب سیلیکونی عمیق را با کاغذ روغنی بپوشانید. توده را روی آن بگذارید، آن را صاف کنید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را روی سینی فر گذاشته و به مدت یک ساعت بپزید.
پوسته نان تمام شده را با آب گرم مرطوب کنید. قالب را با حوله بپوشانید. برش شیرینی های رژیمیپس از خنک شدن کامل توصیه می شود.

دستور پخت نان دوکان در فر

زمان پخت: 65 دقیقه
وعده های غذایی: شش.
محتوای کالری ظرف: 1469 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: متوسط.

طرز تهیه نان دوکان در فر آسان است، تکرار آن کمی بیشتر از یک ساعت طول می کشد. شیرینی هایی که به این شکل تهیه می شوند مجاز به خوردن در تمام مراحل رژیم هستند، اما در طول "حمله" نباید غلات را در آنجا اضافه کنید. نان برای تهیه ساندویچ های سبک مناسب است. روی کفیر با افزودن سبوس، تخم مرغ، دانه ها تهیه می شود. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

عناصر:

سبوس جو دوسر - 8 قاشق غذاخوری. l.
فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن؛
دانه کتان - 1 قاشق چایخوری؛
سبوس گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
دانه کنجد - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 2-3 عدد؛
کفیر کم چرب - 1.25 فنجان.

روش پخت و پز:

سبوس را آسیاب کنید. آنها را با تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب کنید.
سودا را در کفیر حل کنید تا خاموش شود. با اضافه کردن محصول شیر تخمیریبه تدریج خمیر را ورز دهید.
بلافاصله مخلوط را در قالب قرار دهید و بگذارید مدتی دم بکشد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
قطعه کار را با دو نوع دانه بپاشید. در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.

دستور پخت نان دوکان در آرام پز

زمان پخت: 75 دقیقه
وعده های غذایی: دو.
محتوای کالری ظرف: 597 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: متوسط.

اگر فر ندارید یا دوست ندارید از آن استفاده کنید، دستور پخت نان محبوب دوکان را در آرام پز به خاطر بسپارید. درست کردن چنین نان های رژیمی بسیار آسان است. باید خوشمزه باشد و به خوبی مکمل هر کدام باشد ظرف رژیمیهم اول و هم اصلی را می توان به عنوان پایه ساندویچ استفاده کرد. یک برش حاوی کالری بسیار کمی است.

عناصر:

سبوس جو دوسر - 8 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 عدد؛
گیاهان خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
سبوس گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.
پنیر بدون چربی - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با نمک کاملاً بزنید.
سبزی خشک، بکینگ پودر را اضافه کنید.
سبوس را به هر شکلی که برای شما مناسب است آسیاب کنید. آنها را به توده تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
پنیر له شده را وارد کنید. توده را هم بزنید تا یکدست شود.
چند قابلمه را با حداقل مقدار روغن نباتی روغن کاری کنید. خمیر را روی آن پهن کنید.
روی "پخت" به مدت 40 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده رول را به آرامی برگردانید و 10 دقیقه دیگر در دستگاه بگذارید تا قهوه ای شود.

دستور تهیه نان سبوس دار در دستگاه نان

زمان پخت: 195 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
ارزش انرژی ظرف: 1165 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: آسان.

دستور پخت نان سبوس دار در دستگاه نان برای همه دارندگان این وسیله آشپزخانه جذاب خواهد بود. فرآیند پخت زمان زیادی می برد، اما ورز دادن با دست ضروری نیست. شما فقط باید تمام محصولات را به شکل یک دستگاه نان بارگیری کنید، حالت مناسب را انتخاب کنید و دستگاه به طور مستقل خمیر را آماده می کند، اجازه می دهد تا بالا بیاید. خوردن آن کاملا بی خطر است، حاوی کالری کمی است.

عناصر:

آب - 0.2 لیتر؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
سبوس گندم - 4 قاشق غذاخوری. l.
آرد چاودار - 0.2 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
کفیر - 0.4 لیتر؛
مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

آب گرم شده و کفیر را در قالب دستگاه نان بریزید.
نمک و شکر را در آن بریزید.
سبوس را له شده به حالت آرد اضافه کنید. دانه های کتان را در آن بریزید.
روغن آفتابگردان را در یک سطل بریزید.
هر دو نوع آرد را الک کرده و به بقیه محصولات اضافه کنید.
مخمر را اضافه کنید.
حالت را روی "Basic" تنظیم کنید (بسته به مدل دستگاه، نام ممکن است متفاوت باشد، نکته اصلی این است که کل زمان پخت سه ساعت است). شما می توانید درجه برشته شدن پوسته را به صلاحدید خود تنظیم کنید. بعد از سه ساعت نان تمام شده را از دستگاه نان خارج کرده، سرو کنید. داغ نکن

نان رژیمی در آرام پز

زمان پخت: 115 دقیقه
وعده های غذایی: سه.
ارزش انرژی ظرف: 732 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: متوسط.

نان رژیمی معطر در آرام پز به سرعت پخته می شود. در یخچال تقریبا یک هفته تازه می ماند بدون اینکه کهنه و خراب شود. پخت رژیمی آسان است، باید مواد را آماده کنید، خمیر را ورز دهید، آن را در کاسه دستگاه قرار دهید و در حالت خاصی بپزید. نان تیره، با ساختار متراکم و بوی شگفت انگیز به نظر می رسد.

عناصر:

آب - 150 میلی لیتر؛
شکر - نصف قاشق غذاخوری؛
گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
مالت - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
خمیر مایه چاودار - 200 میلی لیتر؛
نمک - یک خرج کردن؛
روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
بلغور جو دوسر - 175 گرم؛
آرد چاودار - 175 گرم.

روش پخت و پز:

مالت، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. هم بزنید.
گشنیز خرد شده را اضافه کنید.
در روغن نباتی و آب بریزید، مواد را با دقت مخلوط کنید.
هر دو نوع آرد را بعد از الک کردن اضافه کنید.
به تدریج در استارتر بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
پس از دریافت یک توده الاستیک و همگن، پس از روغن کاری دیواره ها و کف آن با روغن نباتی، آن را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
حالتی را تنظیم کنید که در آن دما روی 40 درجه حفظ شود. خمیر را به این صورت حدود 8 ساعت نگه دارید.
"پخت" را به مدت یک ساعت روشن کنید. اجازه دهید نان خنک شود، برش دهید و سرو کنید.

دستور پخت نان پروتئینی

زمان پخت: 135 دقیقه
سرویس دهی: 4 نفر
محتوای کالری ظرف: 1821 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: متوسط.

اگر در پخت رژیم غذایی، در میان سایر خصوصیات، تنوع را قدردانی می کنید، دستور پخت نان پروتئینی را به خاطر بسپارید. کالری آن کمی بیشتر از محصولات آردی قبلی است، اما به نظر می رسد که طعم آن خوشایند است، نه اصلا ملایم. برخلاف سایر انواع پخت رژیمی، پروتئین مسدود و متراکم نمی شود، بلکه کمی کرکی و نرم است. آموزش آشپزی طبق این دستور غذا برای همه افرادی که می خواهند وزن کم کنند ضروری است.

عناصر:

آرد گندم کامل - 100 گرم؛
نمک - 2 قاشق چایخوری؛
سبوس گندم - 40 گرم؛
بیکینگ پودر - 20 گرم؛
بادام شیرین - 200 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 14 عدد؛
دانه کتان - 200 گرم؛
پنیر بدون چربی - 0.6 کیلوگرم؛
دانه آفتابگردان - 80 گرم.

روش پخت و پز:

فر را از قبل روشن کنید تا 180 درجه گرم شود.
آرد الک شده را در یک کاسه بریزید، سبوس را مخلوط کنید.
نمک، بکینگ پودر، بادام، بذر کتان را اضافه کنید.
در قسمت ها، پنیر رنده شده را به توده اضافه کنید.
سفیده ها را با هم زدن به یک کف غلیظ کرکی بریزید.
خمیر را داخل قالب قرار دهید. آهن باید با آرد پاشیده شود، در حالی که سیلیکون را می توان بلافاصله استفاده کرد.
با دانه های آفتابگردان بپاشید.
آن را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. نان را فقط زمانی بیرون بیاورید که کاملا خنک شد.

نان چاودار با سبوس

زمان پخت: 255 دقیقه
وعده های غذایی: پنج.
ارزش انرژی ظرف: 1312 کیلو کالری.
هدف: رژیم غذایی
آشپزی: اروپایی.
سختی تهیه: متوسط.

نان چاودار خانگی با سبوس بسیار خوشمزه تر از هر فروشگاهی است که تا حدودی یادآور بورودینو است، اما همچنان از آن پیشی می گیرد. شما همچنین می توانید چنین شیرینی های رژیمی را در وسایل برقی مخصوص بپزید، اما اکنون با استفاده از یک اجاق معمولی دستور پخت ارائه می شود. این دستور العمل شگفت انگیز را حتما ببینید.

عناصر:

شیر - 0.25 لیتر؛
سبوس چاودار - 60 گرم؛
شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد چاودار - 150 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد گندم - 180 گرم؛
روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

شیر گرم را با مخمر و شکر مخلوط کنید. برای مدتی در مکانی که پیش نویس وجود ندارد، بگذارید. مایع باید کف آلود باشد.
هنگامی که تخمیر گذشت، روغن نباتی را داخل جرم بریزید، نمک. با دقت هم بزنید.
آرد گندم را که دوبار الک کرده اید وارد کنید. هم بزنید تا جرم یکدست و غلیظ شود.
سبوس، آرد چاودار را در قسمت های کوچک معرفی کنید. هم زدن را متوقف نکنید.
وقتی جرم متراکم شد، آن را روی یک تخته چوبی قرار دهید. ورز دادن را با دستان خود ادامه دهید.
روی خمیر را با یک حوله یا فیلم بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم بماند.
فرم را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را با مشت بکوبید. آن را در فرم قرار دهید. بگذارید یک ساعت دیگر بماند.
فر را با دمای 185 درجه گرم کنید.
با یک چاقوی تیز چند برش مورب کم عمق روی خمیر بزنید. قالب را به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید.

ویدئو: نان سبوس دار

توجه!اطلاعات ارائه شده در مقاله فقط برای اهداف اطلاعاتی است. مواد مقاله نیازی به خوددرمانی ندارند. فقط یک پزشک واجد شرایط می تواند بر اساس ویژگی های فردی یک بیمار خاص، تشخیص دهد و توصیه هایی برای درمان ارائه دهد.

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

چه نوع نانی رژیمی در نظر گرفته می شود - انواع سالم با دستور العمل هایی از سبوس، غلات کامل و بلغور جو دوسر

در تمام آداب و رسوم اسلاو، ویژگی اصلی نان است. اجداد ما معتقد بودند که اساس همه پایه ها است. در هر زمانی از روز و با هر محصولی مصرف می شد. انسان امروزی به این اندازه نان نمی خورد و برخی به کلی از آن امتناع می ورزند. اما متخصصان تغذیه می گویند که باید نان رژیمی خانگی بخورید. حاوی منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و سایر عناصر کمیاب مفید است. و همچنین به کاهش وزن کمک می کند.

ما به شما دستور العمل هایی را پیشنهاد می کنیم که با آنها می توانید خوشمزه ترین نان رژیمی خانگی را فقط با استفاده از مواد طبیعی و سالم تهیه کنید.

نان موز

عناصر:

آرد بادام - 40 گرم
آرد نارگیل - 40 گرم
کازئین - 25 گرم
شیر (1٪) - 50 میلی لیتر
ماست طبیعی (2.5٪) - 50 میلی لیتر
موز - 180 گرم (1.5 عدد)
تخم مرغ - 2 عدد.
شیرین کننده (استویا) - 1 قاشق چایخوری.
دارچین - 2 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری

نحوه پختن؟

شیر، ماست، 2 عدد سفیده تخم مرغ و موز را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.
تمام مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
خمیر تمام شده را در قالب سیلیکونی قرار دهید.
نان رژیمی خانگی را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

نان رژیمی خانگی: کتانی نارگیلی

©yagnetinskaya

عناصر:

بذر کتان (زمین شده) - 50 گرم
آرد نارگیل - 30 گرم (یا 50 گرم برنج / ذرت)
سبوس جو دوسر (ساییده شده به حالت آرد) - 20 گرم
تخم مرغ - 5 عدد.
کفیر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
آب - 50 میلی لیتر
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
روغن نارگیل (یا هر روغن گیاهی دیگر) - 1 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات (گیاهان ایتالیایی، پونه کوهی)
نمک - یک خرج کردن

نحوه پختن؟

تمام مواد خشک و مایع را با هم مخلوط کنید. آنها را با دست خوب مخلوط کنید تا خمیری غیر مایع به دست آید.
خمیر را در قالب سیلیکونی قرار دهید. روی نان رژیمی را با تخمه آفتابگردان یا کنجد تزیین کنید.
نان را در فر به مدت 40-45 دقیقه با دمای 160 درجه بپزید.

نان رژیمی با سبوس جو دوسر

©alex_kaori

عناصر:

آرد چاودار - 150 گرم
سبوس جو دوسر - 20 گرم
روغن زیتون - 8 گرم
کفیر (1٪) - 70 میلی لیتر
تخم مرغ - 3 عدد.
ادویه ها
کنجد

نحوه پختن؟

همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
به شکل نان در آورید. خمیر چسبناک خواهد بود، بنابراین مرتباً دستان خود را با آب تمیز خیس کنید.
نان را در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

نان خانگی با میوه های خشک و آجیل

©ketin.pp

عناصر:

آرد غلات کامل - 330 گرم
کفیر - 300 گرم
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
میوه های خشک (آلو)
گردو

نحوه پختن؟

کفیر را با نوشابه مخلوط کنید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
میوه های خشک خرد شده و گردو را به این مواد اضافه کنید.
مخلوط آرد را کم کم هم بزنید و به شکل خمیر در آورید.
خمیر را در ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. نان رژیمی خانگی را حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

نان با آرد آمارانت

©ellanv

عناصر:

آرد آمارانت - 30 گرم
آرد غلات کامل - 100 گرم
ماست طبیعی - 60 گرم
تخم مرغ - 1 عدد. (یا 2 سنجاب)
روغن نارگیل - 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (یا کمی نوشابه)
نمک دریا
کنجد (یا خشخاش)

نحوه پختن؟

ماست، تخم مرغ، روغن نارگیل را با هم مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه آرد آمارانت، غلات کامل، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید. آن را به شکل نان باگت در آورید و با کنجد تزیین کنید.
نان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

نان خانگی که از سه نوع آرد تهیه می شود

عناصر:

آرد گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
آرد چاودار - 1 قاشق غذاخوری.
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1 قاشق چایخوری
آب (گرم هضم شده)
دانه کتان (کنجد، سبوس)

نحوه پختن؟

همه مواد را مخلوط کنید. به تدریج آب را داخل مخلوط بریزید تا خمیر به دست چسبنده شود.
سپس دانه های کتان، کنجد، سبوس را به خمیر اضافه کرده و به شکل نان در آورید.
نان رژیمی خانگی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160-180 درجه بپزید تا پخته شود.

نان دسر پر پروتئین

©pp_recepti_pp

عناصر:

آرد نخود - 200 گرم
ماست طبیعی - 200 گرم
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد.
کاکائو - هنر. ل
سودا - 1 قاشق چایخوری
کشمش - 60 گرم
شیرین کننده

نحوه پختن؟

آرد، ماست، تخم مرغ، شیرین کننده، کاکائو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
پس از مدتی، نوشابه و کشمش را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
نان رژیمی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

نان چاودار روی کفیر

©pp_didishka

عناصر:

آرد چاودار - 225 گرم
کفیر (1٪) - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
پودر خمیرمایه

نحوه پختن؟

تخم مرغ ها را با همزن بزنید. سپس آرد، کفیر، روغن زیتون، کمی نمک و بیکینگ پودر را به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آورید.
خمیر را داخل قالب بریزید و به فر بفرستید. نان خانگی را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

نان میوه ای "جشن"

©youradviceman

عناصر:

آرد (هر مفید) - 350 گرم
آب - 150 میلی لیتر
سیب - 450 گرم
زردآلو خشک - 100 گرم
کشمش - 100 گرم
گردو - 100 گرم
آلو - 50 گرم
لیمو - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
دارچین - 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر - 10 گرم

نحوه پختن؟

آرد الک شده را با بکینگ پودر و دارچین مخلوط کنید.
کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک را بشویید و خشک کنید.
میوه های خشک را به همراه آجیل و سیب آسیاب کنید. پوست لیمو را جدا کنید. همه مواد را با آب لیمو مخلوط کنید.
روغن نباتی و آب را به مخلوط حاصل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با آرد الک شده مخلوط کنید.
خمیر را با دست ورز دهید. سپس آن را در یک ظرف پخت با روغن زیتون (یا گیاهی) چرب شده به طول 30 سانتی متر و عرض 11 سانتی متر قرار دهید.
نان رژیمی خانگی را حدود 50-60 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

نان رژیمی خانگی شما همیشه خوش طعم و اشتها آور باشد!

تهیه شده توسط تاتیانا کریسیوک