Ikkinchi meva. Ekzotik mevalar: fotosurat, nomlar va tavsif

Litchi (Litchi, Xitoy olxo'ri, Litchi).

Dumaloq qizil meva, diametri 4 sm gacha. Ajoyib, mazali meva. Uning o'rtasida bitta suyak bor. O'xshamoq Longon shakli, tuzilishi va toshida, lekin boyroq ta'mi va xushbo'yligi bilan. Juda suvli, shirin, ba'zan nordon. Peel oq-shaffof pulpadan osongina ajratiladi.

Afsuski, yangi Lychee butun yil davomida iste'mol qilinishi mumkin emas: Lychee o'rim-yig'im mavsumi may oyida boshlanadi va iyul oyining oxirigacha davom etadi. Yilning qolgan qismida uni topish deyarli mumkin emas.

Osiyoda mavsumdan tashqari konservalangan litchilarni o'z sharbati yoki kokos sutida bankalarda yoki plastik qoplarda sotib olish mumkin.

Pishgan mevalar muzlatgichda ikki haftagacha saqlanadi. Siz tozalangan mevalarni muzlatib, muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.

Lychee tarkibida ko'plab oqsillar, pektinlar, kaliy, magniy va vitamin C. Nikotinik kislotaning juda yuqori miqdori - aterosklerozning rivojlanishini faol ravishda oldini oladigan vitamin PP. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida Lychee keng tarqalganligi bu mintaqada aterosklerozning past darajasiga sabab bo'ladi.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, "tukli meva").

Qizil rangli yumaloq mevalar, diametri 5 sm gacha, tikanlar kabi yumshoq jarayonlar bilan qoplangan. Toshni qoplaydigan pulpa shaffof oq elastik massa bo'lib, yoqimli shirin ta'mga ega, ba'zida nordon rangga ega. Tosh pulpa bilan juda qattiq bog'langan va qutulish mumkin.

Uglevodlar, oqsillar, kaltsiy, fosfor, temir, nikotinik kislota va S vitamini o'z ichiga oladi. Mevalar qisqa saqlash muddatiga ega - muzlatgichda 7 kungacha.

O'rim-yig'im mavsumi: maydan oktyabrgacha.

Po‘stlog‘ini pichoq bilan kesib yoki pichoq ishlatmasdan, go‘yo mevani o‘rtasiga buragandek tozalanadi.

Rambutan yangi, pishirilgan murabbo va jele, konservalangan holda iste'mol qilinadi.

mangostin

Mangostin (mangosten, mangostin, mangosten, garsiniya, mankut).

Mevalar kichik quyuq olma kattaligiga ega. siyohrang. Qalin, yeyilmaydigan teri ostida sarimsoq chinnigullar shaklida qutulish mumkin bo'lgan pulpa mavjud. Pulpa nordon bilan shirin, juda mazali, boshqa hech narsa kabi emas. Ba'zi mevalarda eyish mumkin bo'lgan kichik, yumshoq chuqurchalar bo'lsa-da, odatda chuqurchalar.

Ba'zan qorong'u kremsi, yopishqoq va yoqimsiz ta'mli pulpa bilan Mangostinning kasal mevalari bor. Bunday mevalarni tozalamaguningizcha aniqlab bo'lmaydi.

O'rim-yig'im davri apreldan sentyabrgacha.

Mangostin tarkibidagi tabiiy biologik faol moddalar yallig'lanish reaktsiyalarini kamaytiradi: shish, og'riq, qizarish, yuqori harorat.

Ajdahoning ko'zi

Ajdaho ko'zi (pitahaya, pitaya, oy yang, ajdaho mevasi, pitaya).

Bular kaktusning mevalari. Ajdaho ko'zi - bu meva nomining ruscha versiyasi. Xalqaro nomi Dragon Fruit.

Tashqi tomondan qizil, pushti yoki sariq rangli ancha katta, cho'zinchoq mevalar (xurmo kattaligi). Pulpa ichida oq yoki qizil, mayda qora urug'lar bilan nuqta. Pulpa juda yumshoq, suvli, ozgina shirin, ifodalanmagan ta'mga ega. Yarimga bo'lingan mevalardan pulpani olib, qoshiq bilan ovqatlanish qulay.

Ajdaho ko'zi oshqozon og'rig'iga foydalidir, qandli diabet yoki boshqa endokrin kasalliklar.

O'rim-yig'im mavsumi butun yil davomida.

durian

Mevalar shohi. Mevalar juda katta: 8 kilogrammgacha.

O'zining hidi bilan butun dunyoga mashhur meva. Deyarli hamma bu haqda eshitgan, ba'zilari uni hidlagan va juda kam odam tatib ko'rgan. Uning hidi piyoz, sarimsoq va eskirgan paypoqlarning hidini eslatadi. Bu meva bilan, uning hidi tufayli, hatto mehmonxonalar, transport va boshqa jamoat joylariga kirish taqiqlanadi. Masalan, Tailanddagi taqiqni eslatish uchun ular meva tasviri chizilgan belgilarni osib qo'yishadi.

Mevaning shirin xamiri juda nozik tuzilishga ega va umuman yoqimsiz hidga mos kelmaydi. Siz bu mevani sinab ko'rishingiz kerak, agar ko'pchilik bu haqda eshitgan bo'lsa, lekin ozchilik uni sinab ko'rishga jur'at etsa. Lekin behuda. Ta'mi juda yoqimli, mevaning o'zi esa Osiyodagi eng qimmatli meva hisoblanadi. Bu juda yuqori kaloriya va sog'lom. Durian kuchli afrodizyak sifatida ham shuhrat qozongan.

Kesilgan (bo'laklarga) va polietilenga qadoqlangan holda sotiladi. Supermarketlarda Durianning ta'mi va hidiga ega bo'lgan juda qiziqarli shirinliklarni topishingiz mumkin.

Sala

Sala (salak, rakum, ilon mevasi, ilon mevasi, sala)

Kichik o'lchamdagi (taxminan 5 sm uzunlikdagi) qizil (Rakum) yoki jigarrang (Salak) rangli cho'zinchoq yoki yumaloq mevalar, zich mayda tikanlar bilan qoplangan.

Juda g'ayrioddiy, yorqin shirin-nordon ta'mga ega meva. Kimdir xurmoni, kimdir nokni eslatadi. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi, keyin sizga qanday yoqadi ...

Mevalarni tozalashda ehtiyot bo'lishingiz kerak: tikanlar juda zich va teriga qazishadi. Pichoqni ishlatish yaxshiroqdir.

Mavsum apreldan iyungacha.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-meva).

"Tropik yulduz" - shakl kontekstida biz yulduzchani ifodalaymiz.

To'liq iste'mol qilinadigan qobig'i bo'lgan meva (ichida mayda urug'lar bor). Asosiy afzallik - yoqimli hid va suvlilik. Ta'mi hech narsa bilan ajralib turmaydi - ozgina shirin yoki shirin va nordon, olma yeyishni biroz eslatadi. Etarli darajada suvli meva va chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Butun yil davomida sotiladi.

Og'ir buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlarga Karambola iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Longan (Lam-yai, Ajdaho ko'zi).

Kichkina kartoshkaga o'xshash mayda mevalar yupqa yemaydigan teri va ichida bitta yemaydigan suyak bilan qoplangan.

Longan pulpasi juda suvli, shirin, juda aromatik, o'ziga xos teginish bilan ta'mga ega.

Mavsum iyuldan sentyabrgacha.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Longkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkong mevalari, Longan kabi, kichik kartoshkaga o'xshaydi, lekin hajmi biroz kattaroq va sarg'ish rangga ega. Agar siz mevani qobig'idan tozalasangiz, Longanni ajratish mumkin: tozalangan, sarimsoq kabi ko'rinadi.

Ular qiziqarli shirin va nordon ta'mga ega. Kaltsiy, fosfor, uglevodlar va S vitaminiga boy mevalar Longkongning kuygan terisi nafaqat yoqimli, balki foydali bo'lgan xushbo'y hidni ham beradi, chunki u ajoyib repellant bo'lib xizmat qiladi.

Yangi uzilgan mevalarni muzlatgichda 4-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin. Pishgan mevaning terisi zich, yoriqlarsiz bo'lishi kerak, aks holda meva tezda yomonlashadi.

Mavsum apreldan iyungacha.

Ba'zan nav ham sotiladi - Langsat, u hech qanday farq qilmaydi, ammo biroz achchiq ta'mga ega.

Jekfruit (Momo Havo, Khanoon, Jekfruit, Nangka, Hind nonlari).

Jackfruit mevalari daraxtlarda o'sadigan eng katta mevalardir: ularning vazni 34 kg ga etadi. Meva ichida qutulish mumkin bo'lgan pulpaning bir nechta katta shirin sariq bo'laklari mavjud. Ushbu bo'laklar allaqachon tozalangan holda sotiladi, chunki siz o'zingiz bu gigantga dosh berolmaysiz.

Pulpa qovun va marshmallowni eslatuvchi shakarli-shirin ta'mga ega. Bu juda to'yimli: ular tarkibida taxminan 40% uglevodlar (kraxmal) mavjud - nonga qaraganda ko'proq.

Mavsum yanvardan avgustgacha.

Siz bunday yirtqich hayvonni umuman uyga olib kelish xavfini olishingiz mumkin, uni muzlatgichda 2 oygacha saqlash mumkin. Lekin pulpaning tug'ralgan va qadoqlangan bo'laklarini sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim! Ba'zi odamlar Jekfrutni iste'mol qilgandan keyin tomoqdagi nosog'lom reaktsiyaga ega - spazmlar, uni yutish qiyin bo'ladi. Odatda hamma narsa bir yoki ikki soat ichida o'tadi. Ehtimol, bu allergik reaktsiya. Ehtiyot bo'ling.

Ananas (ananas).

Ananas mevalari maxsus izohlarga muhtoj emas.

Shuni ta'kidlash kerakki, Osiyoda sotib olingan ananas va Rossiyada sotib olingan ananas butunlay boshqa narsalardir. Rossiyadagi ananaslar o'z vatanlarida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy ananasning ayanchli taqlididir.

Tailand ananasini alohida ta'kidlash kerak - u dunyodagi eng mazali hisoblanadi. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz va yaqinlaringizni erkalash uchun uyingizga olib kelishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Joyda iste'mol qilish uchun allaqachon tozalangan sotib olish yaxshiroqdir.

Ananas mavsumi - butun yil davomida

Mango (mango).

Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, mango dunyodagi eng mazali meva hisoblanadi.

Mango Rossiyada juda mashhur va sotiladi. Biroq, o'z vatanidagi mangoning ta'mi va xushbo'yligi bizning do'konlarimizda sotiladiganidan juda farq qiladi. Osiyoda uning mevalari ancha xushbo'y, shirali va ta'mi kuchliroq. Va haqiqatan ham, masalan, o'stirilgan yangi, pishgan mangoni iste'mol qilganingizda Tailand bundan mazali narsa yo'qdek tuyuladi.

Meva pulpadan ajralmaydigan, yeyilmaydigan qobig'i bilan qoplangan: uni pichoq bilan nozik bir qatlam bilan kesish kerak. Meva ichida juda katta, yassi suyak bor, undan pulpa ham tug'maydi va uni toshdan pichoq bilan ajratish yoki oddiygina eyish kerak.

Mangoning rangi etuklik darajasiga qarab yashildan sariqgacha (ba'zan sariq-to'q sariq yoki qizil ranggacha) o'zgaradi. Joyda iste'mol qilish uchun eng pishgan - sariq yoki to'q sariq mevalarni sotib olish yaxshiroqdir. Sovutgichsiz bunday mevalar 5 kungacha, muzlatgichda 30 kungacha saqlanishi mumkin, agar ular avval boshqa joyda saqlanmagan bo'lsa.

Agar siz bir nechta mevani uyga olib kelmoqchi bo'lsangiz, unda siz o'rta etuk, yashil rangdagi mevalarni sotib olishingiz mumkin. Ular yaxshi saqlanadi va yo'lda yoki allaqachon uyda pishib etiladi.

noina

Noina (shakar olma, Annona scaly, shakar-olma, shirinlik, noi-na).

Analogi bo'lmagan va biz o'rganib qolgan mevalarning hech biriga o'xshamaydigan yana bir noodatiy meva. Noina mevalari hajmi katta olma, yashil, o'tkir.

Meva ichida shirin xushbo'y pulpa va ko'plab mayda qattiq urug'lar mavjud.

Buzilish terisi tufayli tozalash juda noqulay. Agar meva pishgan bo'lsa, unda mevani yarmiga bo'lgandan keyin xamirni qoshiq bilan eyish mumkin.

Meva S vitamini, aminokislotalar va kaltsiyga boy.

Mavsum iyundan sentyabrgacha.

Shirin tamarind

Shirin tamarind (shirin tamarind, hind xurmosi).

Tamarind dukkaklilar oilasining ziravorlari hisoblanadi, ammo oddiy meva sifatida ham ishlatiladi. Uzunligi 15 santimetrgacha bo'lgan mevalar tartibsiz kavisli shaklga ega. Tamarindning xilma-xilligi ham bor - yashil Tamarind.

Qattiq jigarrang po'stlog'i ostida, qobiqqa o'xshash, jigarrang pulpa, shirin va nordon ta'mga ega. Ehtiyot bo'ling - Tamarind ichida katta qattiq suyaklar mavjud.

Tamarindni suvga solib, elakdan o'tkazib, sharbat olinadi. Shirinliklar pishgan quritilgan tamarinddan tayyorlanadi. Siz do'konda sotib olishingiz va uyga go'sht uchun ajoyib tamarind sousini va shirin tamarind siropini (mexnat tayyorlash uchun) olib kelishingiz mumkin.

Bu meva A vitamini, organik kislotalar va murakkab shakarlarga boy. Tamarind shuningdek, laksatif sifatida ishlatiladi.

Mavsum oktyabrdan fevralgacha.

Amerikalik Mammea (Mammea americana).

Amerika o'riklari va Antil o'riklari sifatida ham tanilgan bu mevadan keladi Janubiy Amerika, garchi uni hozir deyarli barcha tropik mamlakatlarda uchratish mumkin.

Aslida berry bo'lgan bu meva juda katta, diametri 20 santimetrgacha o'sadi. Ichkarida bitta katta yoki bir nechta (to'rttagacha) kichikroq suyaklar mavjud. Pulpa juda mazali va xushbo'y, ikkinchi nomiga ko'ra, o'rik va mango kabi ta'm va hidga ega.

Pishib etish davri mintaqaga qarab farq qiladi, lekin asosan maydan avgustgacha.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya, shuningdek, qaymoqli olma va muzqaymoq daraxti sifatida ham tanilgan. Ba'zi mamlakatlarda meva butunlay boshqa nomlar bilan tanilgan: Braziliyada - Graviola, Meksikada - Poox, Gvatemalada - Pac yoki Tzumux, El Salvadorda - Anona poshte, Belizda - Tukib, Gaitida - Cachiman la Chine, Filippin - Atis, Kuk orolida - Sasalapa. Mevaning tug'ilgan joyi - Janubiy Amerika, ammo uni butun yil davomida issiq bo'lgan Osiyo va Janubiy Afrika mamlakatlarida, shuningdek Avstraliya, Ispaniya, Isroil, Portugaliya, Italiya, Misr, Liviya va Jazoir. Biroq, bu mamlakatlarda meva kam uchraydi. Bu Amerika qit'asida eng keng tarqalgan.

Cherimoyaning mevasini birinchi tajribasiz qarashda tanib olish juda qiyin, chunki uning turli xil yuzalarga ega bo'lgan bir nechta turlari mavjud (bo'lak, silliq yoki aralash). Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan Noina (yuqoriga qarang), shu jumladan tuberkulyar navlardan biri. Meva kattaligi diametri 10-20 santimetr, kesilgan meva shakli esa yurakka o'xshaydi. Pulpa tuzilishi jihatidan apelsinga o'xshaydi va odatda qoshiq bilan iste'mol qilinadi, juda mazali va banan va ehtiros mevalari, papayya va ananas va qaymoqli qulupnay kabi ta'mga ega. Pulpa no'xat o'lchamidagi juda qattiq chuqurlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz tishsiz qolishingiz mumkin. Odatda u bir oz pishmagan va qattiq sotiladi va haqiqiy ajoyib ta'mi va tuzilishini olishdan oldin (2-3 kun) yotishi kerak.

Pishib etish davri odatda fevraldan aprelgacha.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meva Big Moringa, Hind tuti, Sog'lom daraxt, pishloq mevasi, Nonu, Nono nomi bilan ham tanilgan. Mevaning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo, ammo hozir u barcha tropik mamlakatlarda o'sadi.

Noni mevasi shakli va hajmi bo'yicha katta kartoshkaga o'xshaydi. Noni juda mazali va xushbo'y deb atash mumkin emas va, ehtimol, shuning uchun sayyohlar uni kamdan-kam uchratishadi. Pishgan mevalar yoqimsiz hid (mog'orlangan pishloq hidini eslatuvchi) va achchiq ta'mga ega, ammo juda foydali hisoblanadi. Ba'zi hududlarda noni kambag'allar uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Odatda tuz bilan iste'mol qilinadi. Noni sharbati ham mashhur.

Noni butun yil davomida meva beradi. Ammo siz uni har bir meva bozorida emas, balki, qoida tariqasida, mahalliy aholi uchun bozorlarda topishingiz mumkin.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meva faqat Afrika qit'asida o'sadi. Boshqa hududlarda sotuvga yangisini topish oson emas. Gap shundaki, pishganidan so'ng, mevalar deyarli darhol ichkarida achitila boshlaydi va past alkogolli ichimlikka aylanadi. Marulaning bu xususiyati nafaqat Afrika aholisiga, balki hayvonlarga ham yoqadi. Erga tushgan marula mevalarini yeb, ko'pincha "mast" bo'ladi.

Pishgan Marula mevalari sariq rangga ega. Meva kattaligi diametri taxminan 4 sm, ichida esa oq pulpa va qattiq tosh. Marulaning ajoyib ta'mi yo'q, lekin uning go'shti juda suvli va achitilgunga qadar yoqimli hidga ega. Pulpada ko'p miqdorda S vitamini ham mavjud.

Marula o'rim-yig'im mavsumi mart-aprel oylarida sodir bo'ladi.

Ajoyib Platoniya (Platonia insignis)

Platoniya faqat Janubiy Amerika mamlakatlarida o'sadi. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida uni topish mumkin emas.

Platoniya mevalari 12 santimetrgacha, katta qalin qobig'i bilan. Po'sti ostida shirin va nordon ta'mga ega oq yumshoq pulpa va bir nechta yirik urug'lar mavjud.

Qumquat (Kumquat)

Qumquat Fortunella, Kinkan, Yapon apelsinlari sifatida ham tanilgan. Bu sitrus o'simlik. U janubiy Xitoyda o'sadi, lekin boshqa tropik mamlakatlarda ham keng tarqalgan. Qumquat mevalarini do'konlarimizning javonlarida ham topish mumkin, ammo ta'mi siz uyda eng yangi shaklda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan narsa emas.

Qumquat mevalari mayda cho'zinchoq apelsin yoki mandarinlarga o'xshash kichik (2 dan 4 santimetrgacha). Tashqarida juda yupqa qutulish mumkin bo'lgan qobiq bilan qoplangan, ichi va tuzilishi va ta'mi apelsin bilan deyarli bir xil, ehtimol biroz nordon va achchiq. To'liq iste'mol qilinadi (suyaklardan tashqari).

Pishib etish davri maydan iyungacha, siz butun yil davomida sotib olishingiz mumkin.

Guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava yoki Guava deyarli barcha tropik va subtropik mamlakatlarda uchraydi. Meva ekzotik deb hisoblanishiga qaramay, siz undan ekzotik ta'mni kutmasligingiz kerak: nokni eslatuvchi juda o'rtacha, ozgina shirin ta'm. Bir marta sinab ko'rishga arziydi, lekin siz uning muxlisi bo'lishingiz dargumon. Yana bir narsa - bu xushbo'y hid: u juda yoqimli va juda kuchli. Bundan tashqari, meva juda foydali, S vitaminiga boy va tananing umumiy ohangini mukammal darajada oshiradi va salomatlikni yaxshilaydi.

Mevalar turli o'lchamlarda (4 dan 15 santimetrgacha), yumaloq, cho'zinchoq va nok shaklida bo'ladi. Teri, chuqurchalar va pulpa, hammasi iste'mol qilinadi.

Ehtiros mevasi/ehtiros mevasi

Ushbu ekzotik meva, shuningdek, Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), qutulish mumkin bo'lgan ehtiros guli, Granadilla deb ataladi. Vatan - Janubiy Amerika, lekin ko'pgina tropik mamlakatlarda, shu jumladan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ham mavjud. Passion Fruit o'zining ikkinchi nomini oldi, chunki u kuchli afrodizyak xususiyatlariga ega.

Ehtiros mevalari silliq, bir oz cho'zilgan dumaloq shakl, diametri 8 sm gacha. Pishgan mevalar juda yorqin suvli rangga ega va sariq, binafsha, pushti yoki qizil rangga ega. Sariq mevalar boshqalarga qaraganda kamroq shirindir. Pulpa ham turli xil ranglarda bo'ladi. Ovqatlanmaydigan qobig'i ostida urug'lar bilan jele o'xshash shirin va nordon pulpa mavjud. Siz uni ayniqsa mazali deb atay olmaysiz, undan tayyorlangan sharbatlar, jele va boshqalar juda mazali bo'ladi.

Foydalanilganda, mevalarni yarmiga bo'lish va pulpani qoshiq bilan eyish eng qulaydir. Pulpadagi suyaklar ham qutulish mumkin, ammo ular uyquchanlikka olib keladi, shuning uchun ularni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Aytgancha, ehtirosli meva sharbati ham tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uyquchanlikni keltirib chiqaradi. Eng pishgan va mazali mevalar terisi mukammal silliq bo'lmagan, ammo "ajinlar" yoki kichik "tishlar" bilan qoplangan mevalardir (bular eng pishgan mevalardir).

Pishib etish davri maydan avgustgacha. Ehtiros mevasi muzlatgichda bir hafta saqlanishi mumkin.

Avokado

Avokadolar Perseus Americana va Alligator Pear deb ham ataladi. Avakado meva hisoblanadi. Bu ilmiy jihatdan to'g'ri bo'lishi mumkin, lekin u ko'proq sabzavotga o'xshaydi.

Avakado mevalari nok shaklida, uzunligi 20 santimetrgacha. Ta'msiz va yeyilmaydigan qobiq bilan qoplangan. Ichkarida nok kabi zich pulpa va bitta katta suyak bor. Go'shtning ta'mi pishmagan nok yoki qovoqqa o'xshaydi va hech qanday maxsus narsa emas. Avokadolar xom iste'mol qilishdan ko'ra pishirish uchun ko'proq ishlatiladi. Shuning uchun, bu mevani sinab ko'rishga ishonch hosil qilish uchun ta'qib qilmang. Ammo avakado bilan tayyorlangan taomlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. bayram dasturxoni. Internetda siz avakado taomlari uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, shu jumladan salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, ammo ta'tilda sizga bularning barchasi kerak bo'lmaydi, shuning uchun siz Avokadoga qaray olmaysiz.

Non mevasi (Artocarpus altilis, non mevasi, pana)

Non mevasini jakfruit bilan aralashtirib yubormang. Jekfruit, garchi hind non mevasi sifatida tanilgan bo'lsa-da, aslida butunlay boshqacha meva.

Non mevasini barcha tropik mintaqalarda topish mumkin, lekin asosan Janubi-Sharqiy Osiyo va Okeaniya mamlakatlarida. Non mevasining hosildorligi juda yuqori bo'lganligi sababli, uning mevalari ba'zi mamlakatlarda, masalan, bizning kartoshkamiz kabi asosiy mahsulot hisoblanadi.

Non mevalari yumaloq, juda katta, diametri 30 santimetr va vazni to'rt kilogrammga etishi mumkin. Xom shaklida, meva kabi, pishgan mevalar iste'mol qilinadi va pishmagan mevalar pishirishda sabzavot sifatida ishlatiladi. Ta'tilda pishgan mevalarni sotib olish yaxshiroqdir va hatto qismlarga bo'lingan yaxshiroqdir, chunki. butun mevani zo'rg'a kesib, eyishingiz mumkin. Pishgan mevada pulpa yumshoq va ozgina shirin bo'ladi, banan va kartoshkaning ta'miga o'xshaydi. Ta'mi ajoyib, shuning uchun non mevasi turistik meva bozorlarida tez-tez uchramaydi. Nonning ta'mini faqat pishmagan mevani tayyorlashda sezish mumkin.

Non mevasining pishishi mavsumi, yiliga 9 oy. Siz butun yil davomida yangi meva sotib olishingiz mumkin.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) Braziliya uzum daraxti sifatida ham tanilgan. Siz uni asosan Janubiy Amerika mamlakatlarida uchratishingiz mumkin, lekin ba'zida u Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ham uchraydi.

Bu juda qiziqarli, mazali va noyob ekzotik meva. Agar topib, sinab ko'rsangiz, o'zingizni omadli deb hisoblang. Gap shundaki, Jaboticaba daraxti juda sekin o'sadi, shuning uchun u amalda o'stirilmaydi.

Mevalarning o'sishi ham qiziq: ular daraxt shoxlarida emas, balki to'g'ridan-to'g'ri tanasida o'sadi. Mevalar kichik (diametri 4 sm gacha), quyuq binafsha rangga ega. Yupqa zich po'stlog'i (yenishi mumkin bo'lmagan) ostida bir nechta urug'li yumshoq jelega o'xshash va juda mazali pulpa mavjud.

Daraxt deyarli butun yil davomida meva beradi.

Kiwano qovuni shoxli qovun, afrikalik bodring, antil bodringi, shoxli bodring, anguriya nomi bilan ham tanilgan. Kiwano, albatta, bo'limda katta bodringga o'xshaydi. Bu meva bo'lsa-da, boshqa savol. Gap shundaki, Kivano mevalari tokda o'sadi. U asosan Afrikada, Yangi Zelandiyada, Amerika qit'asida yetishtiriladi.

Kiwano mevalari cho'zinchoq, uzunligi 12 santimetrgacha. Rangi pishish darajasiga qarab sariq, to'q sariq va qizil. Zich qobig'i ostida go'sht yashil bo'lib, ta'mi bodring, banan va qovunni eslatadi. Meva tozalanmaydi, lekin tilim yoki yarmiga (oddiy qovun kabi) kesiladi, keyin pulpa iste'mol qilinadi. Xom shaklda ham pishmagan, ham pishmagan mevalar iste'mol qilinadi. Pishmagan mevalar yumshoq bo'lgani uchun ularni chuqurchalar bilan iste'mol qilish mumkin. Tuz bilan ham ishlatiladi.

Sehrli meva (mo''jizaviy meva)

Sehrli meva o'sadi G'arbiy Afrika. Uning ajoyib ekzotik ta'mi yo'q, lekin ma'lum va qiziqki, siz uni iste'mol qilganingizdan so'ng, taxminan bir soat davomida barcha taomlar sizga shirin bo'lib tuyuladi. Gap shundaki, Sehrli meva tarkibida ma'lum bir protein mavjud bo'lib, u tildagi nordon ta'm uchun javobgar bo'lgan ta'm kurtaklarini bir muncha vaqt to'sib qo'yadi. Shunday qilib, siz limonni iste'mol qilishingiz mumkin va u sizga shirin bo'ladi. To'g'ri, faqat yangi uzilgan mevalar bu xususiyatga ega va saqlash vaqtida ular tezda uni yo'qotadilar. Shuning uchun, agar hiyla sotib olingan mevalarda ishlamasa, hayron bo'lmang.

Mevasi mayda daraxtlar yoki butalarda oʻsadi, dumaloq choʻzinchoq shaklga ega, uzunligi 2-3 santimetr, rangi qizil, ichida qattiq suyak bor.

Sehrli meva deyarli butun yil davomida meva beradi.

Bael (Bael, Aegle marmelos)

Garov ba'zan qobig'i tufayli "tosh olma" deb ataladi. Janubi-Sharqiy Osiyoda juda keng tarqalgan.

Garovli mevalarni meva bozorlarida to'liq holda topish oson emas. Va agar siz u bilan uchrashsangiz ham, o'zingiz u bilan bardosh berolmaysiz. Gap shundaki, uning qobig'i toshdek qattiq, pulpaga bolg'a yoki baltasiz etib bo'lmaydi.

Mevalar diametri 20 santimetrgacha bo'lgan yumaloq yoki nok shaklida. Pishgan mevalar sariq rangga ega. Pulpa ichida va sochlar bilan qoplangan bir nechta urug'lar. Go'sht sariq, xushbo'y, juda shirin emas va ozgina bog'lovchi.

Agar siz yangi mevani tatib ko'rmasangiz (umuman, bu haqda tashvishlanmaslik kerak), siz Matum deb nomlangan Bail mevalaridan choy sotib olishingiz mumkin. Bu tilimga kesilgan va quritilgan meva. Davolashda juda samarali ekanligiga ishoniladi shamollash, bronxial va astmatik kasalliklar.

Budda qo'li - Citronning xilma-xilligi. Bundan tashqari, Budda barmoqlari va Finger Citron deb ataladi.

Biz bu juda ekzotik mevani tropik jannatda ta'til paytida sinab ko'rmaslik uchun eslatib o'tishga qaror qildik. Bu meva siz ta'midan bahramand bo'ladigan meva emas. Shubhasiz, meva juda qiziqarli va foydali bo'lib, uni ko'rganingizda, uni sinab ko'rish istagi paydo bo'ladi. Lekin shoshmang. U pishirishda keng qo'llaniladi, ammo siz uni iste'mol qila olmaysiz. Budda qo'lining mevasi deyarli butunlay po'stlog'idan iborat (pulpa yeyilmaydi), bu ta'mi (achchiq va nordon ta'mi) va hidi binafsha rangning limon qobig'iga o'xshaydi.

Meva shakli juda qiziqarli va palma bilan o'xshaydi katta miqdor uzunligi 40 sm gacha bo'lgan barmoqlar. Siz uni faqat uyingizga esdalik sifatida olib kelish uchun sotib olishingiz mumkin va allaqachon uyda undan sitrus ta'mi bilan turli xil idishlarni (kompot, jele, shakarlangan mevalar) pishirasiz.

Faqat eng qo'rqoq sayohatchi, o'zini ekzotik mamlakatda topib, tashqi ko'rinishi, hidi yoki nomidan xijolat bo'lib, biron bir notanish mevani tatib ko'rishdan bosh tortadi. Olma va apelsinlarga o‘rganib qolgan sayyohlar mangostin, durian yoki seld balig‘ining bir bo‘lagini tishlashga zo‘r berishadi. Ayni paytda, bu butun sayohatning eng yorqin taassurotlaridan biriga aylanishi mumkin bo'lgan gastronomik vahiydir.

Quyida turli mamlakatlarning ekzotik mevalari - fotosurat, tavsif va nomlarning inglizcha ekvivalentlari bilan.

Durian

Durian mevalari - "jannatning ta'mi va do'zax hidi bo'lgan meva" - shakli noto'g'ri oval, juda o'tkir tikanli. Teri ostida - o'ziga xos ta'mga ega viskoz pulpa. "Mevalar qiroli" kuchli ammoniy hidiga ega, shu qadar kuchliki, durianni samolyotlarda tashish va mehmonxona xonalariga olib kirish taqiqlanadi, buni kirish joyidagi tegishli plakatlar va belgilar tasdiqlaydi. Tailandning eng xushbo'y va eng ekzotik mevasi vitaminlar va ozuqa moddalariga juda boy.

Tatib ko'rmoqchi bo'lganlar uchun bir nechta qoidalar (hech qachon sinab ko'rmang!) Durian:

• Mevani o'zingiz tanlashga urinmang, ayniqsa mavsumda. Bu haqda sotuvchidan so'rang, uni kesib, shaffof plyonkaga o'rashga ruxsat bering. Yoki supermarketda allaqachon qadoqlangan mevalarni toping.
• Pulpa ustiga ozgina bosing. U elastik bo'lmasligi kerak, lekin barmoqlar ostida osongina sirpanadi saryog. Elastik pulpa allaqachon yoqimsiz hidga ega.
• Spirtli ichimliklar bilan birlashtirish istalmagan, chunki durian pulpasi tanada katta quvvatning ogohlantiruvchisi sifatida ishlaydi. Tayliklar durian tanani isitadi, deb ishonishadi va Tailand maqolida durianning "issiqligi" mangostenning salqinligi bilan tinchlanishi mumkinligi aytilgan.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Filippin, Vetnam, Malayziya, Kambodja.

Fasl: Mintaqaga qarab apreldan sentyabrgacha.

Mangostin

Boshqa ismlar - mangostin, mangostin. Bu qalin binafsha rangli teriga ega, poyasi dumaloq barglari bo'lgan nozik meva. Oq go'sht tozalangan apelsinga o'xshaydi va ta'riflab bo'lmaydigan shirin va nordon ta'mga ega. Mangostin ichida olti yoki undan ortiq yumshoq oq bo'laklar mavjud: qancha ko'p bo'lsa, urug'lar kamroq. To'g'ri mangostenni tanlash uchun qo'lingizda eng binafsha rangli mevalarni olib, muloyimlik bilan siqib qo'yishingiz kerak: qobig'i qattiq bo'lmasligi kerak, lekin juda yumshoq ham emas. Agar teri turli joylarda notekis ravishda buzilib qolsa, homila allaqachon eskirgan. Pichoq va barmoqlar bilan qobig'ini teshik qilib, mevani ochishingiz mumkin. Qo'llaringiz bilan bo'laklarni olishga urinmang: pulpa shunchalik yumshoqki, siz uni maydalashingiz mumkin. Transportni yaxshi boshqaradi.

Qaerda sinash kerak: Myanma, Tailand, Vetnam, Kambodja, Malayziya, Hindiston, Filippin, Shri-Lanka, Kolumbiya, Panama, Kosta-Rika.

Fasl:

Jackfruit

Boshqa ismlar - hind non mevasi, arafa. Bu qalin, tikanli, sariq-yashil po'stlog'li katta meva. Pulpa sariq, shirin, g'ayrioddiy hid va gersoglik nokining ta'miga ega. Segmentlar bir-biridan ajratilgan va sumkalarda sotiladi. Pishgan pulpa yangi iste'mol qilinadi, pishmagani pishiriladi. Jackfruit boshqa mevalar bilan aralashtiriladi, muzqaymoq, hindiston yong'og'i sutiga qo'shiladi. Urug'lar qaynatilganda iste'mol qilinadi.

Qaerda sinash kerak: Filippin, Tailand, Vetnam, Malayziya, Kambodja, Singapur.

Fasl: Mintaqaga qarab yanvardan avgustgacha.

Lychee (Lychee)

Boshqa ismlar - litchi, xitoy olxo'ri. Yurak shaklidagi yoki yumaloq mevasi to'da bo'lib o'sadi. Yorqin qizil teri ostida oq shaffof pulpa, suvli va shirin ta'mga ega. Osiyo mamlakatlarida mavsumdan tashqari bular tropik mevalar Konserva shaklida yoki plastik qoplarda sotiladi.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Kambodja, Indoneziya, Avstraliya, Xitoy.

Fasl: maydan iyulgacha.

Mango

Barcha tropik mamlakatlarda eng mashhur mevalardan biri. Mevasi yirik, tuxumsimon, uzun yoki sharsimon shaklga ega. Pulpa sariq va to'q sariq, suvli, shirin. Mangoning hidi o'rik, atirgul, qovun, limon aromasiga o'xshaydi. Pishmagan yashil mevalar ham iste'mol qilinadi - ular tuz va qalampir bilan iste'mol qilinadi. Mevalarni o'tkir pichoq bilan tozalash qulay.

Qaerda sinash kerak: Filippin, Hindiston, Tailand, Indoneziya, Myanma, Vetnam, Xitoy, Pokiston, Meksika, Braziliya, Kuba.

Fasl: yil davomida; cho'qqisi Tailandda martdan maygacha, Vetnamda qishda va bahorda, Indoneziyada sentyabrdan dekabrgacha.

Papaya

katta meva sariq-yashil teri bilan. Ekzotik mevalarning silindrsimon mevalari uzunligi 20 santimetrga etadi. Taste - qovun va qovoq o'rtasidagi xoch. Pishgan papayaning yorqin to'q sariq go'shti bor, u g'ayrioddiy yumshoq va yoqimli ovqatlanish va ovqat hazm qilishda yordam beradi. Pishmagan papayya achchiq tay salatiga (som tam) qo'shiladi, qovuriladi va u bilan go'sht pishiriladi.

Qaerda sinash kerak: Hindiston, Tailand, Shri-Lanka, Bali, Indoneziya, Filippin, Meksika, Braziliya, Kolumbiya.

Fasl: butun yil davomida.

Longan

Boshqa ismlar - lam-yai, "ajdaho ko'zi". Bu dumaloq, jigarrang meva bo'lib, kichik kartoshkaga o'xshaydi. Juda shirin va suvli va yuqori kaloriyali. Oson tozalanadigan teri jelega yaqin shaffof oq yoki pushti pulpani qoplaydi. Meva yadrosida katta qora suyak joylashgan. Longan sog'liq uchun foydalidir, lekin siz bir vaqtning o'zida ko'p ovqatlanmasligingiz kerak: bu tana haroratining oshishiga olib keladi.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Vetnam, Kambodja, Xitoy.

Fasl: iyun oyining o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar.

Rambutan

Rambutan eng mashhurlaridan biridir tropik mevalar, bu "sochlarning ko'payishi" bilan tavsiflanadi. Qizil jun teri ostida shirin ta'mga ega oq shaffof go'sht yotadi. Unga erishish uchun mevani o'rtada "burish" kerak. Mevalar yangi yoki shakar bilan konservalangan holda iste'mol qilinadi. Xom urug'lar zaharli, qovurilgan urug'lar esa zararsizdir. Tanlashda siz rangga e'tibor qaratishingiz kerak: pushti rang qanchalik yaxshi bo'lsa.

Qaerda sinash kerak: Malayziya, Tailand, Indoneziya, Filippin, Hindiston, qisman Kolumbiya, Ekvador, Kuba.

Fasl: aprel oyining o'rtalaridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar.

Pitaya

Boshqa ismlar - pitahaya, uzun yang, "ajdaho mevasi", "ajdaho mevasi". Bu Hylocereus (shirin pitaya) jinsidan kaktusning mevasi. Tashqi ko'rinishi juda chiroyli: yorqin pushti, katta olma kattaligi, biroz cho'zilgan. Peel katta tarozilar bilan qoplangan, qirralari yashil rangga ega. Agar siz terini olib tashlasangiz (apelsin holatida bo'lgani kabi), ichida siz ko'plab mayda urug'lar bilan zich oq, qizil yoki binafsha go'shtni ko'rishingiz mumkin. Ohak bilan birgalikda mevali kokteyllarda yaxshi.

Qaerda sinash kerak: Vetnam, Tailand, Filippin, Indoneziya, Shri-Lanka, Malayziya, Xitoy, Tayvan, qisman Yaponiya, AQSh, Avstraliya, Isroil.

Fasl: butun yil davomida.

Karambola (Karambola)

Boshqa ismlar - "tropik yulduzlar", starfruit, kamrak. Uning sariq yoki yashil mevalari kattaligi va shakli bo'yicha shirin qalampirga o'xshaydi. Kesimda ular yulduz shakliga ega - shuning uchun nom. Pishgan mevalar suvli, engil gulli ta'mga ega, juda shirin emas. Pishmagan mevalarda ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Ular salat va smetanalarda yaxshi, ularni tozalash kerak emas.

Qaerda sinash kerak: Borneo oroli, Tailand, Indoneziya.

Fasl: butun yil davomida.

Pomelo

Bu meva juda ko'p nomlarga ega - pomelo, pamela, pompelmus, xitoy greyfurt, sheddok va boshqalar. Tsitrus mevalari oq, pushti yoki sariq pulpali ulkan greypfrutga o'xshaydi, ammo bu juda shirinroq. U pishirish va kosmetologiyada keng qo'llaniladi. Sotib olayotganda hid eng yaxshi ko'rsatma hisoblanadi: u qanchalik kuchli bo'lsa, pomeloning ta'mi shunchalik konsentrlangan, boy va yangi bo'ladi.

Qaerda sinash kerak: Malayziya, Xitoy, Yaponiya, Vetnam, Hindiston, Indoneziya, Taiti, Isroil, AQSh.

Fasl: butun yil davomida.

Guava

Boshqa ismlar - guava, guava. Oq go'shtli va sariq qattiq urug'li dumaloq, cho'zinchoq yoki nok shaklidagi mevalar (4 dan 15 santimetrgacha). Teridan suyakka qadar yeyish mumkin. Pishganida meva sarg'ayadi va uni qobig'i bilan iste'mol qilinadi - ovqat hazm qilishni yaxshilash va yurakni rag'batlantirish. Pishmagan, yashil mango kabi iste'mol qilinadi, ziravorlar va tuz bilan sepiladi.

Qaerda sinash kerak: Indoneziya, Tailand, Vetnam, Malayziya, Misr, Tunis.

Fasl: butun yil davomida.

Sapodilla (Sapodilla)

Boshqa nomlar - sapotilla, daraxt kartoshkasi, ahra, chicu. Kivi yoki olxo'riga o'xshash meva. Pishgan mevalar sutli karamel ta'miga ega. Sapodilla xurmo kabi bir oz "to'qish" mumkin. Ko'pincha u shirinliklar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishmagan mevalar kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi.

Qaerda sinash kerak: Vetnam, Tailand, Filippin, Kambodja, Malayziya, Indoneziya, Shri-Lanka, Hindiston, AQSh (Gavayi).

Fasl: sentyabrdan dekabrgacha.

Shakar olma

Juda foydali och yashil meva. Aniq bo'g'inli botqoq-yashil teri ostida shirin, xushbo'y go'sht va loviya o'lchamidagi urug'lar yashiringan. Zo'rg'a seziladigan ignabargli notalar bilan aroma. Pishgan mevalar teginish uchun o'rtacha yumshoq, pishmagan - qattiq, qo'llarda yiqilib tushadi. Tailand muzqaymoq uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Filippin, Vetnam, Indoneziya, Avstraliya, Xitoy.

Fasl: iyundan sentyabrgacha.

Chompoo

Boshqa ismlar - atirgul olma, Malabar olxo'ri. U shirin qalampir shaklida bo'ladi. U ham pushti, ham och yashil rangda keladi. Pulpa oq, zich. Uni tozalash kerak emas, suyaklar yo'q. Ta'mi, ayniqsa, hech narsa bilan ajralib turmaydi va biroz shirinroq suvga o'xshaydi. Ammo sovutilganda, bu tropik mevalar chanqog'ini yaxshi qondiradi.

Qaerda sinash kerak: Hindiston, Malayziya, Tailand, Shri-Lanka, Kolumbiya.

Fasl: butun yil davomida.

Aki (Ackee)

Aki yoki bligia mazali, qizil-sariq yoki to'q sariq rangli nok shaklida. To'liq pishganidan so'ng, meva yorilib, katta porloq urug'lar bilan kremsi pulpa chiqadi. Bular dunyodagi eng xavfli ekzotik mevalar: pishmagan (ochilmagan) mevalar zaharli moddalarning yuqori miqdori tufayli juda zaharli hisoblanadi. Ularni faqat maxsus davolashdan keyin, masalan, uzoq vaqt qaynatishdan keyin eyish mumkin. Aki yong'oqning ta'miga o'xshaydi. G'arbiy Afrikada pishmagan mevalarning terisidan sovun tayyorlanadi, pulpa esa baliq ovlash uchun ishlatiladi.

Qaerda sinash kerak: AQSh (Gavayi), Yamayka, Braziliya, Venesuela, Kolumbiya, Ekvador, Avstraliya.

Fasl: Yanvardan martgacha va iyundan avgustgacha.

Ambarella (Ambarella)

Boshqa ismlar - Cythera olma, sariq olxo'ri, Polineziya olxo'ri, shirin mombin. Yupqa qattiq qobig'i bo'lgan oltin rangli oval mevalar guruhlarda to'planadi. Ichkarida - tiniq, suvli, sariq go'sht va tikanli qattiq suyak. Bu ananas va mango o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Pishgan mevalar xom holda iste'mol qilinadi, ulardan sharbatlar, murabbo, murabbo tayyorlanadi, pishmagan mevalar garnitür sifatida ishlatiladi, sho'rvalarga qo'shiladi.

Qaerda sinash kerak: Indoneziya, Hindiston, Malayziya, Filippin, Fiji, Avstraliya, Yamayka, Venesuela, Braziliya, Surinam.

Fasl: iyuldan avgustgacha.

Bam-balan (Bambangan)

"Eng mahalliy lazzat" nominatsiyasi g'olibi. Bam-balan smetana yoki mayonez bilan borschga o'xshaydi. Mevasi oval shaklda, rangi quyuq, hidi biroz qattiq. Pulpaga kirish uchun siz faqat terini olib tashlashingiz kerak. Mevalar garnituraga ham qo'shiladi.

Qaerda sinash kerak: Borneo oroli (Malayziya qismi).

Salak (Salak)

Boshqa nomlar - cho'chqa yog'i, seld, rakum, "ilon mevasi". Dumaloq yoki cho'zinchoq mayda mevalar to'da bo'lib o'sadi. Rang - qizil yoki jigarrang. Peel kichik tikanlar bilan qoplangan va pichoq bilan osongina olib tashlanishi mumkin. Ichkarida uchta shirin segment mavjud. Ta'mi boy, shirin va nordon bo'lib, xurmo yoki nokni eslatadi.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Indoneziya, Malayziya.

Fasl: butun yil davomida.

Bael (Bael)

Boshqa nomlar - daraxt olma, tosh olma, Bengal behi. Pishganida, kulrang-yashil meva sariq yoki jigarrang bo'ladi. Po'stlog'i xuddi yong'oq kabi zich va unga bolg'asiz etib bo'lmaydi, shuning uchun pulpaning o'zi ko'pincha bozorlarda sotiladi. U sariq, junli urug'li, segmentlarga bo'lingan. Garov yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, choy va sharbat ichish uchun ishlatiladi. Meva tomoqqa tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi, qichishishni keltirib chiqaradi, shuning uchun garov bilan o'zaro ta'sir qilishning birinchi tajribasi muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin.

Qaerda sinash kerak: Hindiston, Shri-Lanka, Bangladesh, Pokiston, Indoneziya, Malayziya, Filippin, Tailand.

Fasl: noyabrdan dekabrgacha.

Kiwano

Shuningdek - shoxli qovun, afrikalik bodring, shoxli bodring. Pishganida, qobiq sariq boshoqlar bilan qoplangan va go'shti boy yashil rangga aylanadi. Cho'zinchoq mevalar tozalanmaydi, lekin qovun yoki tarvuz kabi kesiladi. Ta'm - banan, qovun, bodring, kivi va avakado aralashmasi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, u ham shirin, ham achchiq idishlarga, shuningdek tuzlangan bo'lishi mumkin. Pishmagan mevalar ham iste'mol qilinadi.

Qaerda sinash kerak: Afrika, Avstraliya, Yangi Zelandiya, Chili, Gvatemala, Kosta-Rika, Isroil, AQSh (Kaliforniya).

Fasl: butun yil davomida.

Sehrli meva (mo''jizaviy meva)

Boshqa nomlar - ajoyib rezavorlar, shirin puteriya. Ekzotik mevaning nomi munosib edi. Mevaning ta'mi hech qanday tarzda ajralib turmaydi, lekin bir soat davomida odamga u ovqatlangan hamma narsa shirin bo'lib tuyuladi. Ta'mli kurtaklar sehrli mevalarda mavjud bo'lgan maxsus oqsil - mirakulin tomonidan aldangan. Shirin taomlar mazasiz ko'rinadi.

Qaerda sinash kerak: G'arbiy Afrika, Puerto-Riko, Tayvan, Yaponiya, Avstraliya, Avstraliya, AQSh (Janubiy Florida).

Fasl: butun yil davomida.

Tamarind (tamarind)

Tamarind yoki hind xurmosi dukkaklilar oilasiga tegishli, ammo u meva sifatida ham iste'mol qilinadi. Jigarrang teri va shirin va nordon pulpa bilan uzunligi 15 santimetrgacha bo'lgan kavisli mevalar. U ziravor sifatida ishlatiladi, mashhur Worcestershire sosining bir qismidir va gazaklar, shirinliklar va turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishgan quritilgan tamarinddan shirinliklar tayyorlanadi. Sayyohlar esdalik sifatida uylariga hind xurmosidan tayyorlangan go'sht sousi va mexnat siropini olib kelishadi.

Qaerda sinash kerak: Tailand, Avstraliya, Sudan, Kamerun, Ummon, Kolumbiya, Venesuela, Panama.

Fasl: oktyabrdan fevralgacha.

Marula (Marula)

Yangi marula faqat Afrika qit'asida uchraydi va buning sababi pishganidan keyin mevalar bir necha kun ichida achitishni boshlaydi. Bunday kam alkogolli ichimlik chiqadi (siz maruladan "mast" fillarni uchratishingiz mumkin). Pishgan mevalar sariq rangga ega va olxo'riga o'xshaydi. Go'shti oq, suyaklari qattiq. Fermentatsiya jarayoni boshlanmaguncha, u yoqimli hid va shakarsiz ta'mga ega.

Qaerda sinash kerak: Janubiy Afrika (Mavrikiy, Madagaskar, Zimbabve, Botsvana va boshqalar)

Fasl: mart oyidan beri.

Qumquat (Kumquat)

Boshqa nomlar - yapon apelsin, fortunella, kinkan, oltin olma. Mevalar kichik, chindan ham mini-apelsinga o'xshaydi, qobig'i juda nozik. Yeyish mumkin bo'lgan butun, suyaklar bundan mustasno. Uning ta'mi apelsinga qaraganda bir oz nordonroq, ohak hidi.

Qaerda sinash kerak: Xitoy, Yaponiya, Janubi-Sharqiy Osiyo, Yaqin Sharq, Gretsiya (Korfu), AQSh (Florida).

Fasl: maydan iyungacha, butun yil davomida sotiladi.

Citron (Citron)

Boshqa ismlar - Buddaning qo'li, sedrat, Korsika limoni. Tashqi o'ziga xoslik ortida arzimas tarkib yotadi: cho'zinchoq mevalar deyarli qattiq qobig'i bo'lib, ta'mi limonni va hidi binafsha rangni eslatadi. U faqat kompotlar, jele va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pincha Buddaning qo'li manzarali o'simlik sifatida qozonga ekilgan.

Qaerda sinash kerak: Xitoy, Yaponiya, Malayziya, Indoneziya, Tailand, Vetnam, Hindiston.

Fasl: oktyabrdan dekabrgacha.

Pepino (Pepino Dulce)

Bundan tashqari - shirin bodring, qovun nok. Rasmiy ravishda, bu juda katta bo'lsa-da, berrydir. Mevalar xilma-xil bo'lib, turli o'lchamlarda, shakl va ranglarda bo'ladi, ba'zilari qizil yoki binafsha zarbalar bilan yorqin sariq rangga ega. Pulpa qovun, qovoq va bodringga o'xshaydi. Ortiqcha pishgan pepino mazali emas, xuddi pishmaganlar kabi.

Qaerda sinash kerak: Peru, Chili, Yangi Zelandiya, Turkiya, Misr, Kipr, Indoneziya.

Fasl: butun yil davomida.

Mameya (Mamey)

Boshqa ismlar - sapota. Mevasi mayda, yumaloq. Ichkarida - apelsin pulpasi, ta'mga ko'ra, siz taxmin qilganingizdek, o'rikga o'xshaydi. U pirog va keklarga qo'shiladi, konservalanadi va pishmagan mevalardan jele tayyorlanadi.

Qaerda sinash kerak: Kolumbiya, Meksika, Ekvador, Venesuela, Antil orollari, AQSH (Florida, Gavayi), Janubi-Sharqiy Osiyo.

Naranjilla

Boshqa ismlar - naranjilla, lulo, And tog'larining oltin mevasi. Tashqi tomondan, naranjilla shaggy pomidorga o'xshaydi, garchi u ananas va qulupnayga o'xshaydi. Pulpa bilan sharbat mevali salatlar, muzqaymoq, yogurt, pechene, shirin soslar va kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qaerda sinash kerak: Venesuela, Panama, Peru, Ekvador, Kosta-Rika, Kolumbiya, Chili.

Fasl: sentyabrdan noyabrgacha.

Soursop (Soursop)

Bundan tashqari - annona, guanabana, graviola. Sayyoradagi eng katta tropik mevalardan biri: mevaning vazni 7 kilogrammga etishi mumkin. Mevalari oval yoki yurak shaklida, qobig'i qattiq, yumshoq tikanlar bilan qoplangan. Go'shti qaymoqli oq, ta'mi limonadga o'xshaydi, yoqimli nordon. Smoothies, sharbatlar, pyurelar, sherbetlar va muzqaymoqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qora urug'lar zaharli hisoblanadi.

Qaerda sinash kerak: Bermud orollari, Bagama orollari, Meksika, Peru, Argentina.

Fasl:

Shuningdek, Jaboticaba, Braziliya uzum daraxti. Uzum yoki smorodinaga o'xshagan mevalar tanasi va asosiy shoxlarida to'da bo'lib o'sadi. Teri achchiq. Pulpadan sharbatlar, spirtli ichimliklar, jele, marmelad tayyorlanadi.

Qaerda sinash kerak: Braziliya, Paragvay, Boliviya, Argentina, Urugvay, Panama, Peru, Kolumbiya, Kuba, Filippin.

Fasl: apreldan oktyabr oyining oxirigacha.

Kurba

Pishmagan yashil mevalar aniq bodringga o'xshaydi, faqat kattaroq. Pishganida ular yorqin sariq rangga aylanadi. Apelsin-jigarrang go'shti nordon, aromatik, mayda urug'lar bilan. Kuruba chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Pulpadan sharbat, murabbo, jele, vino, salatlar tayyorlanadi.

Qaerda sinash kerak: Boliviya, Kolumbiya, Urugvay, Argentina, Ekvador, Peru, Hindiston, Yangi Zelandiya.

Fasl: butun yil davomida, Hindiston va Yangi Zelandiyada martdan noyabrgacha.

Cupuaçu

Suvli va xushbo'y mevalar qovunga o'xshaydi, uzunligi 25 santimetr, kengligi 12 santimetrga etadi. Teri biroz qattiq, qizil-jigarrang. Go'shti oq, nordon-shirin, urug'lari beshta uyada joylashgan. U yangi holda iste'mol qilinadi va sharbatlar, qatiqlar, likyorlar, murabbo, shirinliklar va shokoladlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Eng mazali kupuachu erga tushgan deb ishoniladi.

Qaerda sinash kerak: Braziliya, Kolumbiya, Venesuela, Ekvador, Meksika, Peru, Kolumbiya.

Fasl: butun yil davomida.

Marang

Marang mevalari cho'zilgan, qalin po'stlog'i bo'lib, ular pishganida qattiqlashadi. Ichkarida - urug'li oq bo'laklar, juda katta, kaftning uchdan bir qismi bilan. Har kim ta'mni o'ziga xos tarzda tasvirlaydi. Shunday qilib, ba'zilar u gofret idishidagi sundaga o'xshaydi, boshqalari esa marshmallowga o'xshaydi. Boshqalar o'zlarining his-tuyg'ularini tasvirlay olmaydilar. Marang eksport qilinmaydi, chunki u bir zumda buziladi. Agar bosilganda tishlar tekislanmasa, uni zudlik bilan eyish kerak. Agar homila biroz siqilsa, uni bir necha kun davomida yotishga ruxsat berish kerak. Marang odatda yangi iste'mol qilinadi, lekin shirinliklar va kokteyllarda ham ishlatiladi. Urug'lar qovuriladi yoki qaynatiladi.

Qaerda sinash kerak: Filippin, Bruney, Malayziya, Borneo, Avstraliya.

Fasl: avgustdan aprel oyining oxirigacha.

Tailand mevalari

Meva butun yil davomida sotiladi, garchi mavsumda mangosten, masalan, unchalik keng tarqalgan emas va ananas ikki baravar qimmat. Bozorlardan, ko'chadagi do'konlardan, ko'chma aravachali savdogarlardan xarid qilishingiz mumkin.

Ananas, banan, guava, jakfruit, durian, qovun, karambola, kokos, litchi, longan, longkong, mango, mangostin, mandarin, mapla, noina, papayya, pitaya, pomelo, rambutan, seld balig'i, sapodilla, tamarind, jujube.

Vetnam mevalari

Jahon bozorida eng yirik meva yetkazib beruvchilardan biri bo‘lgan Vetnam hatto Tailand bilan ham jiddiy raqobatlasha oladi. Ko'p mevalar Vetnam janubida. Mavsumdan tashqari, ayniqsa ekzotik mevalarning narxi 2-3 baravar oshishi mumkin.

Avakado, ananas, tarvuz, banan, guava, jekfruit, durian, qovun, yulduzli olma, yashil apelsin, karambola, kokos, litchi, longan, mango, mangostin, mandarin, ehtiros mevasi, sutli olma, mombin, noina, papayya, pitahaya, rambutan, gul olma, sapodilla, mandarin, sitron.

Hindiston mevalari

Hindiston bir vaqtning o'zida bir nechta iqlim zonalarida joylashgan bo'lib, bu tropik va mo''tadil zonalarga (tog'liklarga) xos bo'lgan mevalarni etishtirish uchun qulay sharoitlar yaratadi. Javonlarda siz tanish olma, shaftoli va uzum va ekzotik kokos, papayya va sapodillalarni topishingiz mumkin.

Avakado, ananas, anonna (cherimoya), tarvuz, banan, guava, guava, jakfruit, anjir, karambola, kokos, mango, mandarin, ehtiros mevasi, papayya, sapodilla, tamarind.

Misr mevalari

Misrda hosil bahor va kuzda yig'ib olinadi, shuning uchun mevaning "mavsumi" deyarli har doim bu erda. Istisno - bu chegara davrlari, masalan, erta bahorda, "qish" mevalari allaqachon ketgan va "yoz" faqat yo'lda.

O‘rik, behi, apelsin, tarvuz, banan, uzum, anor, greyfurt, nok, guava, qovun, anjir, qovun, karambola, kivi, qizil banan, limon, mango, maraniya, medlar, pepino, shaftoli, pitaya, pomelo, shakar olma, physalis, xurmo, xurmo.

Kubadagi mevalar

Xuddi shu Misrdan farqli o'laroq, Kubadagi fasllar ancha aniq ifodalangan. Butun yil davomida siz ananas, apelsin, banan, guava, papayya sotib olishingiz mumkin. Iyul-avgust oylarida eng mazali mangolar, yozda mamonchillo, cherimoya, karambola va avakado mavsumi ham boshlanadi, bahorda - kokos, tarvuz, greyfurt.

Avakado, ananas, annona, apelsin, banan, barbados olchasi, greyfurt, guava, kaimito, karambola, hindiston yong'og'i, ohak, limon, mamonchillo, mango, ehtiros mevasi, papayya, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Dominikan Respublikasidagi mevalar

Tropik Dominikan Respublikasida juda ko'p mevalar mavjud: banan va ananas kabi eng tanishlardan tortib ekzotik - granadilla, mamonchillos va sapotlargacha.

Avakado, ananas, annona, tarvuz, banan, granadilla, anor, greyfurt, guanabana, qovun, kayimito, kivi, hindiston yong'og'i, mamonchillo, mamon, mango, passionfruit, dengiz uzumlari, medlar, noni, papayya, pitahaya.

Issiq mamlakatga kelganingizda, siz birinchi marta ismini eshitgan ko'plab ekzotik mevalarga duch kelasiz. Keling, ushbu "chet eldagi mevalar" bilan shug'ullanamiz, siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan issiq mamlakatlar dunyosining tropik mevalari haqida to'liq ma'lumot. Har bir tropik meva uchun quyida tavsifi, ta'mi, pishishi fasllari, shuningdek, uni qanday kesish va iste'mol qilish kerakligi ko'rsatilgan.

Dumaloq qizil meva, diametri 4 sm gacha. Ajoyib, mazali meva. Uning o'rtasida bitta suyak bor. Shakli, tuzilishi va toshlari bo'yicha Longonga o'xshash, ammo boy ta'mi va xushbo'yligi bilan. Juda suvli, shirin, ba'zan nordon. Peel oq-shaffof pulpadan osongina ajratiladi.

Afsuski, yangi Lychee butun yil davomida iste'mol qilinishi mumkin emas: Lychee o'rim-yig'im mavsumi may oyida boshlanadi va iyul oyining oxirigacha davom etadi. Yilning qolgan qismida uni topish deyarli mumkin emas.

Osiyoda mavsumdan tashqari konservalangan litchilarni o'z sharbati yoki kokos sutida bankalarda yoki plastik qoplarda sotib olish mumkin.

Pishgan mevalar muzlatgichda ikki haftagacha saqlanadi. Siz tozalangan mevalarni muzlatib, muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.

Lychee tarkibida ko'plab oqsillar, pektinlar, kaliy, magniy va vitamin C. Nikotinik kislotaning juda yuqori miqdori - aterosklerozning rivojlanishini faol ravishda oldini oladigan vitamin PP. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida (Vetnam, Laos, Kambodja, Malayziya, Filippin, Indoneziya, Tailand) Lychee keng tarqalganligi ushbu mintaqada aterosklerozning past darajasining sababidir.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "Tailanddan tukli meva").

Qizil rangli yumaloq mevalar, diametri 5 sm gacha, tikanlar kabi yumshoq jarayonlar bilan qoplangan. Toshni qoplaydigan pulpa shaffof oq elastik massa bo'lib, yoqimli shirin ta'mga ega, ba'zida nordon rangga ega. Tosh pulpa bilan juda qattiq bog'langan va qutulish mumkin.

Uglevodlar, oqsillar, kaltsiy, fosfor, temir, nikotinik kislota va S vitamini o'z ichiga oladi. Mevalar qisqa saqlash muddatiga ega - muzlatgichda 7 kungacha.

O'rim-yig'im mavsumi: maydan oktyabrgacha.

Po‘stlog‘ini pichoq bilan kesib yoki pichoq ishlatmasdan, go‘yo mevani o‘rtasiga buragandek tozalanadi.

Rambutan yangi, pishirilgan murabbo va jele, konservalangan holda iste'mol qilinadi.

Mangostin (mangosten, mangostin, mangosten, garsiniya, mankut).

Meva kattaligi kichik to'q binafsha olma kabi. Qalin, yeyilmaydigan teri ostida sarimsoq chinnigullar shaklida qutulish mumkin bo'lgan pulpa mavjud. Pulpa nordon bilan shirin, juda mazali, boshqa hech narsa kabi emas. Ba'zi mevalarda eyish mumkin bo'lgan kichik, yumshoq chuqurchalar bo'lsa-da, odatda chuqurchalar.

Ba'zan qorong'u kremsi, yopishqoq va yoqimsiz ta'mli pulpa bilan Mangostinning kasal mevalari bor. Bunday mevalarni tozalamaguningizcha aniqlab bo'lmaydi.

O'rim-yig'im davri apreldan sentyabrgacha.

Mangostin tarkibidagi tabiiy biologik faol moddalar yallig'lanish reaktsiyalarini kamaytiradi: shish, og'riq, qizarish, yuqori harorat.

Ajdaho ko'zi (pitahaya, pitaya, oy yang, ajdaho mevasi, pitaya).

Bular kaktusning mevalari. Ajdaho ko'zi - bu meva nomining ruscha versiyasi. Xalqaro nomi Dragon Fruit yoki Pitahaya.

Tashqi tomondan qizil, pushti yoki sariq rangli ancha katta, cho'zinchoq mevalar (xurmo kattaligi). Pulpa ichida oq yoki qizil, mayda qora urug'lar bilan nuqta. Pulpa juda yumshoq, suvli, ozgina shirin, ifodalanmagan ta'mga ega. Yarimga bo'lingan mevalardan pulpani olib, qoshiq bilan ovqatlanish qulay.

Ajdaho ko'zi oshqozon og'rig'i, diabet yoki boshqa endokrin kasalliklar uchun foydalidir.

O'rim-yig'im mavsumi butun yil davomida.

Durian

Mevalar shohi. Mevalar juda katta: 8 kilogrammgacha.

O'zining hidi bilan butun dunyoga mashhur meva. Deyarli hamma bu haqda eshitgan, ba'zilari uni hidlagan va juda kam odam tatib ko'rgan. Uning hidi piyoz, sarimsoq va eskirgan paypoqlarning hidini eslatadi. Bu meva bilan, uning hidi tufayli, hatto mehmonxonalar, transport va boshqa jamoat joylariga kirish taqiqlanadi. Masalan, Tailanddagi taqiqni eslatish uchun ular meva tasviri chizilgan belgilarni osib qo'yishadi.

Mevaning shirin xamiri juda nozik tuzilishga ega va umuman yoqimsiz hidga mos kelmaydi. Siz bu mevani sinab ko'rishingiz kerak, agar ko'pchilik bu haqda eshitgan bo'lsa, lekin ozchilik uni sinab ko'rishga jur'at etsa. Lekin behuda. Ta'mi juda yoqimli, mevaning o'zi esa Osiyoda (Tailand, Vetnam, Laos, Kambodja, Malayziya, Filippin, Indoneziya) eng qimmatli meva hisoblanadi. Bu juda yuqori kaloriya va sog'lom. Durian kuchli afrodizyak sifatida ham shuhrat qozongan.

Kesilgan (bo'laklarga) va polietilenga qadoqlangan holda sotiladi. Supermarketlarda Durianning ta'mi va hidiga ega bo'lgan juda qiziqarli shirinliklarni topishingiz mumkin.

Sala (salak, rakum, ilon mevasi, ilon mevasi, sala)

Kichik o'lchamdagi (taxminan 5 sm uzunlikdagi) qizil (Rakum) yoki jigarrang (Salak) rangli cho'zinchoq yoki yumaloq mevalar, zich mayda tikanlar bilan qoplangan.

Juda g'ayrioddiy, yorqin shirin-nordon ta'mga ega meva. Kimdir xurmoni, kimdir nokni eslatadi. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi, keyin sizga qanday yoqadi ...

Mevalarni tozalashda ehtiyot bo'lishingiz kerak: tikanlar juda zich va teriga qazishadi. Pichoqni ishlatish yaxshiroqdir.

Mavsum apreldan iyungacha.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-meva).

"Tropik yulduz" - shakl kontekstida biz yulduzchani ifodalaymiz.

To'liq iste'mol qilinadigan qobig'i bo'lgan meva (ichida mayda urug'lar bor). Asosiy afzallik - yoqimli hid va suvlilik. Ta'mi hech narsa bilan ajralib turmaydi - ozgina shirin yoki shirin va nordon, olma ta'mini biroz eslatadi. Etarli darajada suvli meva va chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Butun yil davomida sotiladi.

Og'ir buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlarga Karambola iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Longan (Lam-yai, Ajdaho ko'zi).

Kichkina kartoshkaga o'xshash mayda mevalar yupqa yemaydigan teri va ichida bitta yemaydigan suyak bilan qoplangan.

Longan pulpasi juda suvli, shirin, juda aromatik, o'ziga xos teginish bilan ta'mga ega.

Mavsum iyuldan sentyabrgacha.

Longkong (Longan, Longkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkong mevalari, Longan kabi, kichik kartoshkaga o'xshaydi, lekin hajmi biroz kattaroq va sarg'ish rangga ega. Agar siz mevani qobig'idan tozalasangiz, Longanni ajratish mumkin: tozalangan, sarimsoq kabi ko'rinadi.

Ular qiziqarli shirin va nordon ta'mga ega. Kaltsiy, fosfor, uglevodlar va S vitaminiga boy mevalar Longkongning kuygan terisi nafaqat yoqimli, balki foydali bo'lgan xushbo'y hidni ham beradi, chunki u ajoyib repellant bo'lib xizmat qiladi.

Yangi uzilgan mevalarni muzlatgichda 4-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin. Pishgan mevaning terisi zich, yoriqlarsiz bo'lishi kerak, aks holda meva tezda yomonlashadi.

Mavsum apreldan iyungacha.

Ba'zan nav ham sotiladi - Langsat, u hech qanday farq qilmaydi, ammo biroz achchiq ta'mga ega.

Jekfruit (Momo Havo, Khanoon, Jekfruit, Nangka, Hind nonlari).

Jackfruit mevalari daraxtlarda o'sadigan eng katta mevalardir: ularning vazni 34 kg ga etadi. Meva ichida qutulish mumkin bo'lgan pulpaning bir nechta katta shirin sariq bo'laklari mavjud. Ushbu bo'laklar allaqachon tozalangan holda sotiladi, chunki siz o'zingiz bu gigantga dosh berolmaysiz.

Pulpa qovun va marshmallowni eslatuvchi shakarli-shirin ta'mga ega. Bu juda to'yimli: unda taxminan 40% uglevodlar (kraxmal) mavjud - nonga qaraganda ko'proq.

Mavsum yanvardan avgustgacha.

Siz bunday yirtqich hayvonni umuman uyga olib kelish xavfini olishingiz mumkin, u muzlatgichda 2 oygacha saqlanadi. Lekin pulpaning tug'ralgan va qadoqlangan bo'laklarini sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim! Ba'zi odamlar Jekfrutni iste'mol qilgandan keyin tomoqdagi nosog'lom reaktsiyaga ega - spazmlar, uni yutish qiyin bo'ladi. Odatda hamma narsa bir yoki ikki soat ichida o'tadi. Ehtimol, bu allergik reaktsiya. Ehtiyot bo'ling.

Ananas (ananas).

Ananas mevalari maxsus izohlarga muhtoj emas.

Shuni ta'kidlash kerakki, Osiyoda sotib olingan ananas va Rossiyada sotib olingan ananas butunlay boshqa narsalardir. Rossiyadagi ananaslar o'z vatanlarida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan haqiqiy ananasning ayanchli taqlididir.

Tailand ananasini alohida ta'kidlash kerak - u dunyodagi eng mazali hisoblanadi. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz va yaqinlaringizni erkalash uchun uyingizga olib kelishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Joyda iste'mol qilish uchun allaqachon tozalangan sotib olish yaxshiroqdir.

Ananas mavsumi - butun yil davomida

Mango (mango).

Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, mango dunyodagi eng mazali meva hisoblanadi.

Mango Rossiyada juda mashhur va sotiladi. Biroq, o'z vatanidagi mangoning ta'mi va xushbo'yligi bizning do'konlarimizda sotiladiganidan juda farq qiladi. Osiyoda uning mevalari ancha xushbo'y, shirali va ta'mi kuchliroq. Va haqiqatan ham, masalan, Tailandda etishtirilgan yangi, pishgan mangoni iste'mol qilsangiz, undan mazali narsa yo'qdek tuyuladi.

Meva pulpadan ajralmaydigan, yeyilmaydigan qobig'i bilan qoplangan: uni pichoq bilan nozik bir qatlam bilan kesish kerak. Meva ichida juda katta, yassi suyak bor, undan pulpa ham tug'maydi va uni toshdan pichoq bilan ajratish yoki oddiygina eyish kerak.

Mangoning rangi etuklik darajasiga qarab yashildan sariqgacha (ba'zan sariq-to'q sariq yoki qizil ranggacha) o'zgaradi. Joyda iste'mol qilish uchun eng pishgan - sariq yoki to'q sariq mevalarni sotib olish yaxshiroqdir. Sovutgichsiz bunday mevalar 5 kungacha, muzlatgichda 30 kungacha saqlanishi mumkin, agar ular avval boshqa joyda saqlanmagan bo'lsa.

Agar siz bir nechta mevani uyga olib kelmoqchi bo'lsangiz, unda siz o'rta etuk, yashil rangdagi mevalarni sotib olishingiz mumkin. Ular yaxshi saqlanadi va yo'lda yoki allaqachon uyda pishib etiladi.

Noina (shakar olma, Annona scaly, shakar-olma, shirinlik, noi-na).

Analogi bo'lmagan va biz o'rganib qolgan mevalarning hech biriga o'xshamaydigan yana bir noodatiy meva. Noinaning mevalari katta olma o'lchamida, yashil, bo'rtma.

Meva ichida juda mazali, shirin xushbo'y pulpa va loviya o'lchamidagi ko'plab qattiq urug'lar. Pishmagan mevaning tuzilishi qattiq va umuman mazali emas, qovoqqa o'xshaydi. Shuning uchun, bozorda pishmagan mevani sotib olib, uni tatib ko'rgan ko'plab sayyohlar uni darhol yoqtirmay, uni iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Ammo bir-ikki kun yotib qo‘ysangiz, pishib, juda mazali bo‘ladi.

Peelni yeb bo'lmaydi, po'stlog'i bo'g'iq bo'lgani uchun uni tozalash juda noqulay. Agar meva pishgan bo'lsa, unda mevani yarmiga bo'lgandan keyin xamirni qoshiq bilan eyish mumkin. Eng etuk yoki biroz pishgan mevalar tom ma'noda qo'llarda parchalanadi.

Pishgan mazali noinani tanlash uchun, birinchi navbatda, uning yumshoqligiga e'tibor berish kerak (yumshoq mevalar yanada etuk), lekin ehtiyot bo'lish kerak, chunki agar siz pishgan mevaga biroz qattiqroq bossangiz, u shunchaki tushadi. peshtaxtada qo'lingizda alohida.

Meva S vitamini, aminokislotalar va kaltsiyga boy.

Mavsum iyundan sentyabrgacha.

Shirin tamarind (shirin tamarind, hind xurmosi).

Tamarind dukkaklilar oilasining ziravorlari hisoblanadi, ammo oddiy meva sifatida ham ishlatiladi. Uzunligi 15 santimetrgacha bo'lgan mevalar tartibsiz kavisli shaklga ega. Tamarindning xilma-xilligi ham bor - yashil Tamarind.

Qattiq jigarrang po'stlog'i ostida, qobiqqa o'xshash, jigarrang pulpa, shirin va nordon ta'mga ega. Ehtiyot bo'ling - Tamarind ichida katta qattiq suyaklar mavjud.

Tamarindni suvga solib, elakdan o'tkazib, sharbat olinadi. Shirinliklar pishgan quritilgan tamarinddan tayyorlanadi. Siz do'konda sotib olishingiz va uyga go'sht uchun ajoyib tamarind sousini va shirin tamarind siropini (mexnat tayyorlash uchun) olib kelishingiz mumkin.

Bu meva A vitamini, organik kislotalar va murakkab shakarlarga boy. Tamarind shuningdek, laksatif sifatida ishlatiladi.

Mavsum oktyabrdan fevralgacha.

Amerikalik Mammea (Mammea americana).

Amerika o'riklari va Antil o'riklari sifatida ham tanilgan bu meva Janubiy Amerikadan kelib chiqqan bo'lsa-da, hozir uni deyarli barcha tropik mamlakatlarda topish mumkin.

Aslida berry bo'lgan bu meva juda katta, diametri 20 santimetrgacha o'sadi. Ichkarida bitta katta yoki bir nechta (to'rttagacha) kichikroq suyaklar mavjud. Pulpa juda mazali va xushbo'y, ikkinchi nomiga ko'ra, o'rik va mango kabi ta'm va hidga ega.

Pishib etish davri mintaqaga qarab farq qiladi, lekin asosan maydan avgustgacha.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya, shuningdek, qaymoqli olma va muzqaymoq daraxti sifatida ham tanilgan. Ba'zi mamlakatlarda meva butunlay boshqa nomlar bilan tanilgan: Braziliyada - Graviola, Meksikada - Poox, Gvatemalada - Pac yoki Tzumux, El Salvadorda - Anona poshte, Belizda - Tukib, Gaitida - Cachiman la Chine, Filippin - Atis, Kuk orolida - Sasalapa. Mevaning vatani Janubiy Amerika, ammo uni butun yil davomida issiq bo'lgan Osiyo va Janubiy Afrika mamlakatlarida, shuningdek Avstraliya, Ispaniya, Isroil, Portugaliya, Italiya, Misr, Liviya va Jazoirda topish mumkin. Biroq, bu mamlakatlarda meva kam uchraydi. Bu Amerika qit'asida eng keng tarqalgan.

Cherimoyaning mevasini birinchi tajribasiz qarashda tanib olish juda qiyin, chunki uning turli xil yuzalarga ega bo'lgan bir nechta turlari mavjud (bo'lak, silliq yoki aralash). Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan Noina (yuqoriga qarang), shu jumladan tuberkulyar navlardan biri. Meva kattaligi diametri 10-20 santimetr, kesilgan meva shakli esa yurakka o'xshaydi. Pulpa tuzilishi jihatidan apelsinga o'xshaydi va odatda qoshiq bilan iste'mol qilinadi, juda mazali va banan va ehtiros mevalari, papayya va ananas va qaymoqli qulupnay kabi ta'mga ega. Pulpa no'xat o'lchamidagi juda qattiq chuqurlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz tishsiz qolishingiz mumkin. Odatda u bir oz pishmagan va qattiq sotiladi va haqiqiy ajoyib ta'mi va tuzilishini olishdan oldin (2-3 kun) yotishi kerak.

Pishib etish davri odatda fevraldan aprelgacha.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meva Big Moringa, Hind tuti, Sog'lom daraxt, pishloq mevasi, Nonu, Nono nomi bilan ham tanilgan. Mevaning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo, ammo hozir u barcha tropik mamlakatlarda o'sadi.

Noni mevasi shakli va hajmi bo'yicha katta kartoshkaga o'xshaydi. Noni juda mazali va xushbo'y deb atash mumkin emas va, ehtimol, shuning uchun sayyohlar uni kamdan-kam uchratishadi. Pishgan mevalar yoqimsiz hid (mog'orlangan pishloq hidini eslatuvchi) va achchiq ta'mga ega, ammo juda foydali hisoblanadi. Ba'zi hududlarda noni kambag'allar uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Odatda tuz bilan iste'mol qilinadi. Noni sharbati ham mashhur.

Noni butun yil davomida meva beradi. Ammo siz uni har bir meva bozorida emas, balki, qoida tariqasida, mahalliy aholi uchun bozorlarda topishingiz mumkin.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meva faqat Afrika qit'asida o'sadi. Boshqa hududlarda sotuvga yangisini topish oson emas. Gap shundaki, pishganidan so'ng, mevalar deyarli darhol ichkarida achitila boshlaydi va past alkogolli ichimlikka aylanadi. Marulaning bu xususiyati nafaqat Afrika aholisiga, balki hayvonlarga ham yoqadi. Erga tushgan marula mevalarini yeb, ko'pincha "mast" bo'ladi.

Pishgan Marula mevalari sariq rangga ega. Meva kattaligi diametri taxminan 4 sm, ichida esa oq pulpa va qattiq tosh. Marulaning ajoyib ta'mi yo'q, lekin uning go'shti juda suvli va achitilgunga qadar yoqimli hidga ega. Pulpada ko'p miqdorda S vitamini ham mavjud.

Marula o'rim-yig'im mavsumi mart-aprel oylarida sodir bo'ladi.

Ajoyib Platoniya (Platonia insignis)

Platoniya faqat Janubiy Amerika mamlakatlarida o'sadi. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida uni topish mumkin emas.

Platoniya mevalari 12 santimetrgacha, katta qalin qobig'i bilan. Po'stlog'i ostida shirin va nordon ta'mga ega oq tender pulpa va bir nechta yirik urug'lar mavjud.

Qumquat (Kumquat)

Kumquats Fortunella, Kinkan, Yapon apelsinlari sifatida ham tanilgan. Bu sitrus o'simlik. U janubiy Xitoyda o'sadi, lekin boshqa tropik mamlakatlarda ham keng tarqalgan. Qumquat mevalarini do'konlarimizning javonlarida ham topish mumkin, ammo ta'mi siz uyda eng yangi shaklda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan narsa emas.

Qumquat mevalari mayda cho'zinchoq apelsin yoki mandarinlarga o'xshash kichik (2 dan 4 santimetrgacha). Tashqarida juda yupqa qutulish mumkin bo'lgan qobiq bilan qoplangan, ichi va tuzilishi va ta'mi apelsin bilan deyarli bir xil, ehtimol biroz nordon va achchiq. To'liq iste'mol qilinadi (suyaklardan tashqari).

Pishib etish davri maydan iyungacha, siz butun yil davomida sotib olishingiz mumkin.

Guava (Guajava)

Guava (Guajava), Guava yoki Guava deyarli barcha tropik va subtropik mamlakatlarda uchraydi. Meva ekzotik deb hisoblanishiga qaramay, siz undan ekzotik ta'mni kutmasligingiz kerak: nokni eslatuvchi juda o'rtacha, ozgina shirin ta'm. Bir marta sinab ko'rishga arziydi, lekin siz uning muxlisi bo'lishingiz dargumon. Yana bir narsa - bu xushbo'y hid: u juda yoqimli va juda kuchli. Bundan tashqari, meva juda foydali, S vitaminiga boy va tananing umumiy ohangini mukammal darajada oshiradi va salomatlikni yaxshilaydi.

Mevalar turli o'lchamlarda (4 dan 15 santimetrgacha), yumaloq, cho'zinchoq va nok shaklida bo'ladi. Teri, chuqurchalar va pulpa, hammasi iste'mol qilinadi.

Osiyoda yashil, biroz pishmagan Guava meva bo'laklarini tuz va qalampir aralashmasiga botirib iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Tashqi tomondan, bu g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, lekin agar siz sinab ko'rsangiz, ta'mi juda qiziqarli va tonik bo'lib chiqadi.

Ehtiros mevasi/ehtiros mevasi

Ushbu ekzotik meva, shuningdek, Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), qutulish mumkin bo'lgan ehtiros guli, Granadilla deb ataladi. Vatan - Janubiy Amerika, lekin ko'pgina tropik mamlakatlarda, shu jumladan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ham mavjud. Passion Fruit o'zining ikkinchi nomini oldi, chunki u kuchli afrodizyak xususiyatlariga ega.

Ehtiros mevalari silliq, biroz cho'zilgan yumaloq shaklga ega, diametri 8 santimetrga etadi. Pishgan mevalar juda yorqin suvli rangga ega va sariq, binafsha, pushti yoki qizil rangga ega. Sariq mevalar boshqalarga qaraganda kamroq shirindir. Pulpa ham turli xil ranglarda bo'ladi. Ovqatlanmaydigan qobig'i ostida toshlar bilan jele o'xshash shirin va nordon pulpa mavjud. Siz uni ayniqsa mazali deb atay olmaysiz, undan tayyorlangan sharbatlar, jele va boshqalar juda mazali bo'ladi.

Foydalanilganda, mevalarni yarmiga bo'lish va pulpani qoshiq bilan eyish eng qulaydir. Pulpadagi suyaklar ham qutulish mumkin, ammo ular uyquchanlikka olib keladi, shuning uchun ularni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Aytgancha, ehtirosli meva sharbati ham tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uyquchanlikni keltirib chiqaradi. Eng pishgan va mazali mevalar terisi mukammal silliq bo'lmagan, ammo "ajinlar" yoki kichik "tishlar" bilan qoplangan mevalardir (bular eng pishgan mevalardir).

Pishib etish davri maydan avgustgacha. Muzlatgichda Ehtiros mevasi bir hafta saqlanishi mumkin.

Avokado

Avokadolar Perseus americana va Alligator nok deb ham ataladi. Avakado meva hisoblanadi. Bu ilmiy jihatdan to'g'ri bo'lishi mumkin, lekin u ko'proq sabzavotga o'xshaydi.

Avakado mevalari nok shaklida, uzunligi 20 santimetrgacha. Ta'msiz va yeyilmaydigan qobiq bilan qoplangan. Ichkarida nok kabi zich pulpa va bitta katta suyak bor. Go'shtning ta'mi pishmagan nok yoki qovoqqa o'xshaydi va hech qanday maxsus narsa emas. Ammo avakado yaxshi pishgan bo'lsa, uning go'shti yumshoqroq, sariyog'li va mazali bo'ladi.

Avokadolar xom iste'mol qilishdan ko'ra pishirish uchun ko'proq ishlatiladi. Shuning uchun, bu mevani sinab ko'rishga ishonch hosil qilish uchun ta'qib qilmang. Ammo avakado bilan tayyorlangan taomlar bayramona stolni juda diversifikatsiya qilishi mumkin. Internetda avakado taomlari uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, shu jumladan salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, ammo ta'tilda sizga bularning barchasi kerak bo'lishi dargumon, shuning uchun siz Avokadoga ko'p qarashingiz shart emas.

Non mevasi (Artocarpus altilis, non mevasi, pana)

Non mevasini jakfruit bilan aralashtirib yubormang. Jekfruit, garchi hind non mevasi sifatida tanilgan bo'lsa-da, aslida butunlay boshqacha meva.

Non mevasini barcha tropik mintaqalarda topish mumkin, lekin asosan Janubi-Sharqiy Osiyo va Okeaniya mamlakatlarida. Non mevasining hosildorligi juda yuqori bo'lganligi sababli, uning mevalari ba'zi mamlakatlarda, masalan, bizning kartoshkamiz kabi asosiy mahsulot hisoblanadi.

Non mevalari yumaloq, juda katta, diametri 30 santimetr va vazni to'rt kilogrammga etishi mumkin. Xom shaklida, meva kabi, pishgan mevalar iste'mol qilinadi va pishmagan mevalar pishirishda sabzavot sifatida ishlatiladi. Ta'tilda pishgan mevalarni sotib olish yaxshiroqdir va hatto qismlarga bo'lingan yaxshiroqdir, chunki. butun mevani zo'rg'a kesib, eyishingiz mumkin. Pishganida go'sht yumshoq va ozgina shirin bo'lib, banan va kartoshkani eslatadi. Ta'mi ajoyib, shuning uchun non mevasi turistik meva bozorlarida tez-tez uchramaydi. Nonning ta'mini faqat pishmagan mevani tayyorlashda sezish mumkin.

Non mevasining pishishi mavsumi, yiliga 9 oy. Siz butun yil davomida yangi meva sotib olishingiz mumkin.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) Braziliya uzum daraxti sifatida ham tanilgan. Siz uni asosan Janubiy Amerika mamlakatlarida uchratishingiz mumkin, lekin ba'zida u Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ham uchraydi.

Bu juda qiziqarli, mazali va noyob ekzotik meva. Agar topib, sinab ko'rsangiz, o'zingizni omadli deb hisoblang. Gap shundaki, Jaboticaba daraxti juda sekin o'sadi, shuning uchun u amalda o'stirilmaydi.

Mevalarning o'sishi ham qiziq: ular daraxt shoxlarida emas, balki to'g'ridan-to'g'ri tanasida o'sadi. Mevalar kichik (diametri 4 sm gacha), quyuq binafsha rangga ega. Yupqa zich qobiq ostida (yenishi mumkin emas) bir nechta urug'li yumshoq jele va juda mazali pulpa.

Daraxt deyarli butun yil davomida meva beradi.

Kiwano/shoxli qovun

Kiwano qovuni shoxli qovun, afrikalik bodring, antil bodringi, shoxli bodring, anguriya nomi bilan ham tanilgan. Kiwano, albatta, bo'limda katta bodringga o'xshaydi. Bu meva bo'lsa-da, boshqa savol. Gap shundaki, Kivano mevalari tokda o'sadi. U asosan Afrikada, Yangi Zelandiyada, Amerika qit'asida yetishtiriladi.

Kiwano mevalari cho'zinchoq, uzunligi 12 santimetrgacha. Rangi pishish darajasiga qarab sariq, to'q sariq va qizil. Zich qobig'i ostida go'sht yashil bo'lib, ta'mi bodring, banan va qovunni eslatadi. Meva tozalanmaydi, lekin tilim yoki yarmiga (oddiy qovun kabi) kesiladi, keyin pulpa iste'mol qilinadi. Xom shaklda ham pishmagan, ham pishmagan mevalar iste'mol qilinadi. Pishmagan mevalar yumshoq bo'lgani uchun ularni chuqurchalar bilan iste'mol qilish mumkin. Tuz bilan ham ishlatiladi.

Sehrli meva (mo''jizaviy meva)

Sehrli meva G'arbiy Afrikada o'sadi. Uning ajoyib ekzotik ta'mi yo'q, lekin ma'lum va qiziqki, siz uni iste'mol qilganingizdan so'ng, taxminan bir soat davomida barcha taomlar sizga shirin bo'lib tuyuladi. Gap shundaki, Sehrli meva tarkibida ma'lum bir protein mavjud bo'lib, u tildagi nordon ta'm uchun javobgar bo'lgan ta'm kurtaklarini bir muncha vaqt to'sib qo'yadi. Shuning uchun siz limonni iste'mol qilishingiz mumkin va u sizga shirin bo'ladi. To'g'ri, faqat yangi uzilgan mevalar bu xususiyatga ega va saqlash vaqtida ular tezda uni yo'qotadilar. Shuning uchun, agar hiyla sotib olingan mevalarda ishlamasa, hayron bo'lmang.

Mevasi mayda daraxtlar yoki butalarda oʻsadi, dumaloq choʻzinchoq shaklga ega, uzunligi 2-3 santimetr, rangi qizil, ichida qattiq suyak bor.

Sehrli meva deyarli butun yil davomida meva beradi.

Bael (Bael, yog'och olma, yog'och olma)

Boshqa nomlar bilan ham tanilgan: Aegle marmelos, tosh olma (tosh olma), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil olma, maymun mevasi, tvorog mevasi. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida (Hindiston, Shri-Lanka, Bangladesh, Pokiston, Indoneziya, Tailand) juda keng tarqalgan.

Bu meva daraxtda o'sadi va diametri 5-20 sm ga etadi. Meva yong'oq qobig'iga o'xshash juda zich, qo'pol qobig'i bilan kulrang-yashil (pishmagan) sariq yoki jigarrang (pishgan). Pishmagan mevaning go'shti to'q sariq rangga ega, oq urug'lar bilan segmentlarga bo'linadi. Pishgan mevalarda pulpa shilimshiq, jigarrang, yopishqoq bo'lib, nordon yoki shirin ta'mga ega.

Garovli mevalarni meva bozorlarida to'liq holda topish oson emas. Va agar siz u bilan uchrashsangiz ham, o'zingiz u bilan bardosh berolmaysiz. Gap shundaki, uning qobig'i toshdek qattiq, pulpaga bolg'a yoki baltasiz etib bo'lmaydi.

Agar siz uni yangi tatib ko'rmasangiz (umuman, bu haqda tashvishlanmaslik kerak), siz Matoom (Matoom choyi) deb nomlangan Bail mevalaridan choy sotib olishingiz mumkin. U bir nechta segmentlarga bo'lingan quritilgan to'q sariq-jigarrang doiralardan iborat. Oshqozon-ichak, shamollash, bronxial va astmatik kasalliklarni davolashda juda samarali ekanligiga ishoniladi. Bundan tashqari, u pishirishda (choy, ichimliklar, murabbo, murabbo, salatlar) va kosmetologiyada (sovun, aromatik moy) ishlatiladi.

Pishib etish davri noyabrdan dekabrgacha.

Budda qo'li

Budda qo'li - Citronning xilma-xilligi. Bundan tashqari, Budda barmoqlari va Finger Citron deb ataladi.

Biz bu juda ekzotik mevani tropik jannatda ta'til paytida sinab ko'rmaslik uchun eslatib o'tishga qaror qildik. Bu meva siz ta'midan bahramand bo'ladigan meva emas. Shubhasiz, meva juda qiziqarli va foydali bo'lib, uni ko'rganingizda, uni sinab ko'rish istagi paydo bo'ladi. Lekin shoshmang. U pishirishda keng qo'llaniladi, ammo siz uni iste'mol qila olmaysiz. Budda qo'lining mevasi deyarli butunlay po'stlog'idan iborat (pulpa yeyilmaydi), bu ta'mi (achchiq va nordon ta'mi) va hidi binafsha rangning limon qobig'iga o'xshaydi.

Meva shakli juda qiziqarli va uzunligi 40 santimetrga etgan ko'p sonli barmoqli palma kabi ko'rinadi. Siz uni faqat uyingizga esdalik sifatida olib kelish uchun sotib olishingiz mumkin va allaqachon uyda undan sitrus ta'mi bilan turli xil idishlarni (kompot, jele, shakarlangan mevalar) pishirasiz.

Banan (banana, Musa)

Umuman olganda, banan haqida hamma biladi. Biz tasodifan bananni eslatib o'tdik, shuning uchun ular sizga yoqsa, ularga ovoz berishingiz mumkin. Aytgancha, ekzotik mamlakatlardagi bananlarning ta'mi uyda sotiladiganidan ko'ra yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak, shuning uchun ta'tilda bananlarni sinab ko'ring, ehtimol sizga avvalgidan ham ko'proq yoqadi.

Papayya (papayya, qovun daraxti, non mevasi)

Papayyaning vatani Janubiy Amerika, ammo hozir deyarli barcha tropik mamlakatlarda uchraydi. Papayya mevalari daraxtlarda o'sadi, uzunligi 20 santimetrgacha bo'lgan silindrsimon cho'zinchoq shaklga ega.

Papayani sinab ko'rganlarning ko'pchiligi bu mevadan ko'ra ko'proq sabzavot ekanligini aytishadi. Lekin buning sababi ular pishmagan papayya yeyishgan. Pishmagan papayya haqiqatan ham pishirishda juda keng qo'llaniladi, undan salatlar tayyorlanadi (Som Tam deb nomlangan achchiq tay papayya salatini tatib ko'ring), go'sht u bilan qovuriladi va oddiygina qovuriladi.

Ammo xom shakldagi pishgan papayya haqiqatan ham juda mazali va shirin. To'qimalariga ko'ra, u zich qovunga o'xshaydi va ta'mi bilan u qovoq va qovun o'rtasidagi narsadir. Sotuvda yashil rangdagi mevalar (hali pishmagan, pishirish uchun) va sariq-to'q sariq (pishgan, xom iste'mol qilishga tayyor) mavjud. Butun mevani sotib olishning hojati yo'q, ovqatga tayyor, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan Papayani sotib olish yaxshiroqdir.

Siz butun yil davomida tropik mamlakatlarda Papayya bilan uchrashishingiz mumkin.

Hindiston yong'og'i (kokos, kokos, kokos)

Hindiston yong'og'i va kokos ko'pincha bir xil so'zlar sifatida ishlatiladi. Biroq, bu holatda "kokos" nomi to'g'ri emas, chunki. hindiston yong'og'i, uning tuzilishida, o'rik yoki olxo'ri kabi tosh meva sifatida tasniflanadi.

Hindiston yong'og'i - tropiklarda o'sadigan hindiston yong'og'i palmasining mevasi. Mevalar toifasiga kiradi.

Bu og'irligi 3 kg gacha bo'lgan katta yumaloq (diametri 30 sm gacha) meva. Koros shartli ravishda ikki darajali etuklikka ega. Yosh hindiston yong'og'i silliq, och yashil yoki yashil-sariq tashqi qatlamga ega bo'lib, uning ostida qattiq chuqur bo'lib, u o'z navbatida tiniq (kokos suvi) yoki oq emulsiya (kokos suti) bo'lib, kokosning jelega o'xshash kichik qatlamiga ega. qobiq devorlarida go'sht. Bir oz shirin ta'mga ega ichidagi suyuqlik chanqoqni yaxshi qondiradi, pulpani qoshiq bilan devorlardan qirib tashlash orqali ham eyish mumkin.

Bizning do'konlarimizda ko'riladigan yana bir etuklik (yoki haddan tashqari pishganlik) darajasi quyidagilardan iborat: tashqi tomondan tolali va qo'pol qatlam, uning ostida qattiq jigarrang qobiq va uning ostida oq pulpaning qalin qatlami va biroz bulutli. suyuqlik. Bu suyuqlik, qoida tariqasida, mazali emas va pulpa quruq va baxtsizdir.

Hindiston yong'og'ini ochishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, bu erda bitta universal oshxona pichog'i etarli emas, sizga ko'proq "og'ir artilleriya" kerak bo'ladi. Yaxshiyamki, agar siz sayyohlik hududlarida kokos sotib olsangiz, uni ochish haqida tashvishlanishingiz shart emas: u sizning oldingizda ochiladi va, ehtimol, ular sizga ichimlik somoni va qoshiqni "qirqish uchun" berishadi. ” pulpa. Sovutilgan kokos eng yaxshisidir.

Sayyohlar maxsus kokos kokteylini juda yaxshi ko'radilar: siz kokosdan ozgina sharbat ichishingiz kerak va u erda 30-100 gramm konyak, rom yoki viski qo'shing.

Hindiston yong'og'i tarkibida A, B, C vitaminlari, oqsillar, shakar, uglevodlar, organik kislotalar mavjud; minerallar - natriy, kaltsiy, kaliy, temir, fosfor.

Pishib etish davri butun yil davomida.

Sapodilla yoki sapota daraxti yoki daraxt kartoshkasi (Manilkara achras, M. zapota yoki Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla mevasi oval yoki yumaloq shaklda boʻlib, boʻyi 10 sm gacha, vazni 100-150 g. Koʻrinishidan olxoʻriga juda oʻxshaydi. Teri mat va ingichka, ochiqdan to'q jigarranggacha rangga ega.

Pishgan mevalar engil karamel ta'mi bilan shirin ta'mga ega. Tuzilishi bo'yicha pulpa xurmoga o'xshaydi - yumshoq va suvli va xuddi xurmo kabi, u ozgina "to'qishi" mumkin, faqat kamroq. Ichkarida uchida ilgagi bo'lgan bir nechta yirik qora suyaklar mavjud (foydalanishda ehtiyot bo'lishingiz kerak). Qoida tariqasida, mevani 3 kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki. u tezda yomonlashadi va achchiqlanadi. Shuning uchun, Sapodilla bizning do'konlarimizning javonlarida deyarli topilmaydi. Pishmagan mevalar ham tavsiya etilmaydi, chunki. juda yomon ta'mi bor. Pishgan mevalarni rangi (sariqroq yoki jigarrang bo'lganlar pishgan, yashil rang umuman tanlanmasligi kerak) va yumshoqligiga qarab tanlashga arziydi. Qattiq mevalar to'liq pishmagan, pishgan meva biroz bosimga berilib ketadi va pishgan meva juda oson siqiladi.

Sapodilla tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda, xususan, Amerika, Hindiston, Tailand, Indoneziya, Malayziya, Shri-Lanka va Filippinda o'sadi.

Ko'pincha Sapodilla shirinliklar, salatlar va ichimliklar uchun ishlatiladi. Pishmagan mevalar diareya, kuyishlar uchun, shuningdek, kosmetologiyada qo'llaniladi.

A va C vitaminlari, temir, kaltsiy, uglevodlar mavjud.

Pishib etish davri sentyabrdan dekabrgacha.

pomelo

Pomelo yoki pomelo yoki pamela (pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, sitrus maxima yoki sitrus grandis, xitoy greyfurt, djeybong, jeruk, limuzin, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robebtenga )

Pomelo tsitrus mevalariga tegishli va bu oilaning eng kattasi hisoblanadi. Ko'pincha uni greyfurt bilan solishtirishadi. Qoida tariqasida, meva yumaloq shaklga ega, diametri 20 sm gacha va og'irligi 10 kg gacha bo'lishi mumkin !!! Rang, xilma-xilligiga qarab, yashildan sariq-yashilgacha bo'lishi mumkin. Qobig'i juda qalin, ichida engil pulpa bor: oqdan och sariq yoki pushti ranggacha. Pulpa plyonkali qismlar bilan ajratilgan bo'laklarga bo'linadi. Har bir lobula katta tolalarga ega va kichik oq chuqurlarni o'z ichiga olishi mumkin. Pomeloning ta'mi nordon bilan shirin, u biroz achchiq bo'lishi mumkin. Masalan, xuddi shu greyfurt bilan solishtirganda, Pomelo pulpasi quruqroq.

Pomelo Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida (Malayziya, Xitoy, Yaponiya, Vetnam, Hindiston, Indoneziya) o'sadi. Taiti, Isroil, AQSh. Rossiyada uni har qanday supermarketda sotib olish mumkin, shuning uchun u Rossiya aholisi uchun unchalik ekzotik emas.

Pomeloni tanlash, birinchi navbatda, aniq aromatik sitrus hidi va yumshoq qobig'iga e'tibor qaratish kerak. Ishlatishdan oldin siz uni qalin po'stlog'idan tozalashingiz kerak, bir nechta kesilgan (uni qulayroq va tozalashni osonlashtirish uchun), keyin alohida bo'laklarga bo'linib, ular ham bo'laklardan ozod qilinadi (ular juda qattiq). Xona haroratida bir oygacha, tozalangan holda saqlang - muzlatgichda, 3 kundan ortiq bo'lmagan.

Bu mevani pishirishda, kosmetologiyada foydalaning. Ba'zi mamlakatlarda u tuz, chili qalampiri va shakar bilan iste'mol qilinadi, tozalangan bo'laklarni bu aralashmaga botiradi.

Pomelo tarkibida A, B, C vitaminlari, iz elementlari, tolalar, efir moylari mavjud.

Pishib etish davri: butun yil davomida.

Anjir (anjir, anjir, anjir, anjir, smyrna, ficus carica)

Anjir mevalari yumaloq, nok shaklida yoki bir "ko'z" bilan tekislangan bo'lishi mumkin. O'rtacha pishgan mevaning og'irligi taxminan 80 g, diametri 8 sm gacha, tepasida sariq-yashildan to'q ko'k yoki binafsha ranggacha nozik silliq teri bilan qoplangan. Teri ostida oq qobiq qatlami mavjud. Pulpa ichida mayda urug'lar bilan juda shirin va suvli, jele o'xshash mustahkamlik, ta'mi bo'yicha qulupnayni eslatadi. Rangda - go'shti pushtidan yorqin qizil ranggacha. Pishmagan mevalar yeyilmaydi va tarkibida sutli sharbat mavjud.

U Markaziy Osiyoda, Kavkazda, Qrimda, O'rta er dengizi mamlakatlarida o'sadi.

Siz zich teriga ega, dog'siz, biroz yumshoq pishgan anjirni tanlashingiz kerak. Uni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlash tavsiya etiladi, chunki. u tezda yomonlashadi va tashish mumkin emas. Siz qobig'i bilan eyishingiz mumkin, tilimga yoki yarmiga bo'linadi, pulpani qoshiq bilan qirib tashlang. Ko'pincha anjirni do'kon javonlarida faqat quritilgan holda topish mumkin. Quritilgan mevalar ishlatishdan oldin suvga namlanadi, bunday "ho'llash" dan keyin suv ichish mumkin (foydali moddalar u erda o'tadi).

Anjir quritiladi, marinadlanadi, murabbo pishiriladi. Quritilgan shaklda u yangi shaklga qaraganda ko'proq to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi.

Anjirda ko'p miqdorda kaliy, temir, B, PP, C vitaminlari, karotin, minerallar va organik kislotalar mavjud.

O'rim-yig'im mavsumi: avgustdan noyabrgacha.

Kivi (Actinidia deliciosa), xitoy aktinidiyasi (Actinidia chinensis), kivi, xitoy krijovniklari, xitoy uzumlari)

Kivi mevasi rezavor hisoblanadi. U yumaloq yoki oval shakldagi mayda mevalarga ega, tashqi tomondan yupqa jigarrang teri bilan qoplangan. Meva massasi 80 g gacha, diametri 7 sm gacha bo'lishi mumkin.Teri ostida suvli pulpa, xilma-xilligiga qarab, yashildan sariq ranggacha bo'lishi mumkin. Mevaning eng o'rtasida, go'shti oq, ko'plab mayda qora urug'lar bilan o'ralgan. Urug'lari qutulish mumkin va nordon ta'mga ega. Kivi pulpasi, umuman olganda, Bektoshi uzumni, olma, ananas aralashmasini eslatuvchi engil nordon bilan shirindir.

Kivi subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda (Italiya, Yangi Zelandiya, Chili, Gretsiya) etishtiriladi. Rossiyada (Krasnodar o'lkasi) kichik plantatsiyalar ham mavjud. Yilning istalgan vaqtida hamma joyda xarid qilishingiz mumkin.

Siz hatto mevalarni tanlab olishingiz kerak, tishlari va teriga boshqa zarar etkazmasdan, ularning pishishi mevaning yumshoqligi bilan belgilanadi. Agar mevalar qattiq va qattiq bo'lsa, unda ular uyda hech qanday muammosiz pishib etiladi, buning uchun ularni bir yoki ikki kun davomida olma bilan sumkaga solib qo'yish kerak. Kivi xona haroratida 5 kungacha, muzlatgichda - sumka yoki plastik idishga solinganidan keyin ikki haftagacha saqlanishi mumkin.

Kivi iste'mol qilishning ikki yo'li mavjud: qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling yoki yarmiga bo'ling va pulpani qoshiq bilan iste'mol qiling.

Kivi tarkibida ko'p miqdorda B va C vitaminlari, kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy mavjud.

Undan turli shirinliklar tayyorlanadi, mevali salatlar, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, ichimliklar tayyorlash (siroplar, likyorlar, sharob, kokteyllar) bilan xizmat qiladi. Kosmetologiyada qo'llaniladi.

Chrysophyllum yoki Star olma (Chrysophyllum cainito), yulduz olma, cainito, caimito, (caimito, yulduz olma), sutli meva (sutli meva)

Yulduzli olma mevalari yumaloq yoki oval shaklida, diametri 10 sm gacha. Poʻsti yupqa, silliq, xilma-xilligiga qarab yashildan binafsha yoki jigarranggacha boʻladi. Po'stlog'i ostida po'stlog'ining o'zi bilan bir xil rangdagi qobiq qatlami mavjud. Go'shti oqdan binafsha ranggacha, suvli, shirin, yopishqoq, jelega o'xshash, olma ta'mi bilan. Ichkarida uzunligi 2 sm gacha bo'lgan 10 tagacha qattiq jigarrang suyaklar mavjud.Ko'ndalang kesimida pulpa yulduzga o'xshaydi. Pishmagan mevalar trikotaj va yeyilmaydi. Hatto pishgan mevalarda ham qoladigan sutli sharbat juda yopishqoq bo'lib, natijada mevani iste'mol qilganda lablar bir oz yopishishi mumkin.

U tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sadi: Janubiy Amerika, Hindiston, Indoneziya, Malayziya, Vetnam, Filippin, G'arbiy Afrika.

Pishgan mevalar bir oz ajinlangan qobig'i va bosilganda yumshoqligi uchun tanlanishi kerak, shikastlanmaydi. Muzlatgichda 2-3 haftagacha saqlanishi mumkin. Mevalar transportga yaxshi toqat qiladi. Ishlatishdan oldin meva sovutilishi va tozalanishi va tozalanishi kerak (ular achchiq). Siz eyishingiz mumkin, yoki yarmini kesib, pulpani qoshiq bilan tanlab oling yoki tarvuz kabi tilimga kesib oling, suyaklar yeyilmaydi.

Pishiriqlar tayyorlashda ishlatiladi.

Yulduzli olma S vitamini va mikroelementlarga boy. Juda to'yimli.

O'rim-yig'im mavsumi: fevraldan martgacha.

Guanabana

Guanabana Noina va Cherimoyaning yaqin qarindoshi bo'lib, ular haqiqatan ham tashqi ko'rinishi va hatto ta'mi bo'yicha tajribasiz ko'z bilan chalkashib ketishi mumkin. Ularning asosiy farqi po'stlog'ida: Guanabanada po'stloq yuzasi kamdan-kam uchraydigan past tikanlar yoki villilarga aniq o'xshaydi, garchi aslida bu jarayonlar yumshoq va umuman tikanli emas. Meva yumaloq, tartibsiz cho'zilgan, juda katta, vazni 12 kilogrammga etishi mumkin, garchi odatda sotuvda 3 kilogrammdan ortiq bo'lmagan mevalar mavjud.

Guanabananing vatani - tropik Amerika, ammo bugungi kunda uni deyarli barcha tropik mintaqalarda, shu jumladan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida topish mumkin. Bu mevani har bir meva bozorida topa olmaysiz, lekin topsangiz, albatta sinab ko'ring.

Meva go'shti oq, yumshoq qaymoqsimon tuzilishga ega va ozgina tolali. Ta'mi shirin va ozgina nordon, boshqa mevalardan farqli o'laroq. Ichkarida katta loviya o'lchami va shakliga o'xshash juda ko'p miqdordagi qattiq suyaklar mavjud.

Pishmagan mevada go'shti qovoq kabi qattiq va ta'msiz bo'ladi. Bundan tashqari, mevalar ko'pincha pishmagan holda sotiladi (ular bir necha kun ichida pishadi), shuning uchun uni sotib olib, sinab ko'rgan sayyohlar darhol unga oshiq bo'lishmaydi. Ammo u o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun uni bir necha kun yotishiga ruxsat berish kifoya. Pishgan mevani tanlash uchun siz unga ozgina bosishingiz kerak, qobig'i biroz cho'kib ketishi kerak. Qattiq zich mevalar pishmagan.

Guanabanani mevalarni yarmiga bo'lib, pulpasini qoshiq bilan qirib tashlash yoki tilimga kesib, tarvuz kabi iste'mol qilish mumkin. Pishgan mevani tozalash ishlamaydi.

Guanabana tez buziladigan mahsulot bo'lib, muzlatgichda saqlanishi kerak. Agar siz uyga olib kelmoqchi bo'lsangiz, qattiq pishmagan mevalarni tanlang, ular 2-3 kun ichida juda yaxshi pishadi, lekin keyin yomonlashadi.

Guanabananing pishib etish davri butun yil davomida.

Tamarillo (Pomidor daraxti, Cyphomandra lavlagi, Cyphomandra betacea)

Tamarillo - uzunligi 5 dan 10 sm gacha, diametri 5 sm gacha bo'lgan oval shaklidagi reza mevasi.Meva rangi sariqdan to'q qizil va hatto binafsha ranggacha o'zgaradi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi pomidorga juda o'xshaydi, shuning uchun uning ikkinchi nomi pomidor daraxti, ammo baribir u meva. Uning terisi qattiq, silliq va achchiqdir. Bu smorodina ta'mi bo'lgan pomidorni juda eslatadi, lekin bir oz aniq mevali hidga ega. Go'sht sariq yoki to'q sariq bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, u ochiq yoki quyuq mayda urug'lar bilan ikkita qismga ega (mevaning o'zi qobig'ining rangiga qarab, rangi qanchalik engil bo'lsa, urug'lar engilroq).

U Janubiy Amerika mamlakatlarida (Peru, Ekvador, Chili, Boliviya, Kolumbiya, Braziliya va boshqalar), Markaziy Amerikaning ba'zi mamlakatlarida, Yamayka, Gaiti, Yangi Zelandiyada o'sadi.

Siz tashqi zararsiz, bir oz yumshoq, tekis va silliq mevalarni tanlashingiz kerak. Bunday holda, sariq va to'q sariq mevalar shirinroq ekanligini bilishingiz kerak, va to'q rangli mevalar pishganida ko'proq nordon bo'ladi. Pishgan mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi (sovuqda 7 kundan ortiq bo'lmagan), pishmagan mevalar xona haroratida pishishi mumkin. Transportga yomon toqat qiling.

Ular tamarilloni eyishadi, uni oldindan tozalab (u yeb bo'lmaydi) va pulpa qatlamini ozgina ushlab yoki yarmini kesib, qoshiq bilan pulpani olib tashlashadi.

U pishirishda keng qo'llaniladi, uni idishlarda ham sabzavot, ham meva sifatida ishlatadi.

Tamarillo vitaminlarga (A, B, C, E guruhi) va mikroelementlarga boy.

Pishib etish davri butun yil davomida.

Feyxoa (Feyjoa, Ananas Guava, Acca Sellowiana)

Feyxoa - uzunligi 3 dan 5 sm gacha, diametri 4 sm gacha bo'lgan oval shaklidagi kichik reza mevasi.O'rtacha meva vazni 15 dan 50 g gacha."quyruq". Teri yupqa zich, silliq yoki biroz bo'g'iq, ajin bo'lishi mumkin. Teri ostidagi go'sht, etuklik darajasiga qarab, oq yoki kremdan jigarranggacha bo'ladi (oxirgi holda, reza buzilgan deb aytiladi). Pulpa ichida bo'laklarga bo'linadi, ularning markazida bir nechta engil qutulish mumkin bo'lgan urug'lar mavjud. Pishgan feyxoaning mustahkamligi engil va jelega o'xshaydi. Rezavorning ta'mi suvli, shirin va nordon bo'lib, ananas bilan qulupnay aralashmasini yoki kivi bilan qulupnay aralashmasini eslatadi (odamlar turli xil ta'mga ega).

U subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'sadi: Janubiy Amerikada (Braziliya, Kolumbiya, Argentina, Urugvay) Kavkazda va Rossiyaning janubida (Krasnodar o'lkasi), Abxaziya, Gruziya, Qrim va Markaziy Osiyoda.

Siz qobig'i bilan butun meva sifatida eyishingiz mumkin, ammo bu hamma uchun emas, chunki. feyxoa terisi nordon va biriktiruvchi ta'mga ega. Ko'p hollarda feyxoa yarmiga bo'linadi va go'shti qoshiq bilan qirib tashlanadi yoki siz pichoq bilan terini tozalab, tozalangan mevalarni eyishingiz mumkin.

Darhol iste'mol qilish uchun siz yumshoq (pishgan) mevalarni tanlashingiz kerak. Agar siz tashishingiz kerak bo'lsa, unda qattiq (pishmagan) feyxoa mevalari buning uchun juda mos keladi va yo'lda pishib etiladi. Pishgan rezavorlar 3-4 kundan ortiq saqlanishi kerak.

Feijoa tarkibida ko'p miqdorda yod, kislotalar, S vitamini mavjud.

U pishirishda ishlatiladi: murabbo va jele, salatlar va ichimliklar tayyorlash.

Pishib etish davri - oktyabr-noyabr.

Pepino (qovun nok, shirin bodring (Solanum muricatum))

Bu juda katta rezavorning vazni 700 g gacha o'sadi.Mevalar shakli va cho'zinchoq, nok shaklidagi va yumaloq bo'lishi mumkin. Rangi, asosan, och sariqdan och sariq ranggacha, ba'zan binafsha rangli yamalar yoki chiziqlar bilan. Pishgan mevalar juda suvli va shirin bo'lib, ta'mi bo'yicha qovunni eslatadi, ammo pishmagan bir oz nordon bo'lishi mumkin. Peeling nozik, zich, silliqdir. Pulpa sarg'ish, ichkarida mayda engil urug'lar (ovqatlanish mumkin) bo'lgan sinuslar mavjud. Ovqatlanishdan oldin mevani tozalash odatiy holdir (u qutulish mumkin, ammo ta'mi yoqimsiz)

Janubiy Amerikada (Peru, Chili), Yangi Zelandiyada ko'p miqdorda o'stiriladi.

Bir oz aniq mevali xushbo'y va biroz yumshoq bo'lgan boy sariq rang uchun pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Pepinoning o'ziga xos xususiyati shundaki, pishgan mevalar muzlatgichda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin, pishmaganlari pishishi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Vitaminlar (A, B, C, PP), keratin, temir, kaliy, pektin mavjud.

Pishirishda sabzavotlar, ayniqsa, pishmagan Pepino mevalari bilan birga ishlatiladi.

Pishib etish davri butun yil davomida.

Santol yoki Kato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, kraton, graton, tong, donka, yovvoyi mangostin, soxta mangostin)

Santol Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida (Tailand, Vetnam, Kambodja, Laos, Indoneziya, Filippin) o'sadi.

Santola mevasi uzun sopi bilan diametri 8 dan 15 sm gacha bo'lgan yumaloq shaklga ega. Turiga qarab, u sarg'ishdan jigarranggacha bo'lishi mumkin, qobig'i tepada bir oz baxmal. Meva rangi odatda notekis bo'lib, butun yuzada pigmentatsiya mavjud. Juda qalin po'stlog'i ostida "sarimsoq" chinnigullariga o'xshash oq rangli shaffof bo'lmagan pulpa yashiringan, 5 donagacha. Har bir bo'lakning ichida katta jigarrang suyak mavjud (uni keraksiz iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u laksatif ta'sirga ega). Pulpa ta'mga ko'ra suvli bo'lib, nordondan shirin va nordongacha, mangostenni biroz eslatadi. Qoida tariqasida, sarg'ish navlarning mevalari shirinroq.

Ishlatishdan oldin siz mevalarni tozalashingiz kerak (u yeb bo'lmaydi), uni ikkiga bo'ling, pichoq bilan kesib oling yoki qo'llaringiz bilan tozalang, so'ngra pulpa bo'laklarini olib tashlang va ularni urug'lardan ozod qiling. Pulpa toshdan yaxshi ajralmaydi, shuning uchun uni so'rish odatiy holdir. Ba'zida Santol tuz va qalampir bilan iste'mol qilinadi.

Santol mevalarida ko'p miqdorda temir, magniy, ftor mavjud.

Pishirishda (shirinliklar, spirtli ichimliklar) va kosmetologiyada (niqoblar, skrablar) ishlatiladi.

Pishib etish davri maydan iyungacha.

Jujube yoki jujuba (Zizyphus jujuba) (unabi, xitoy xurmo, ko'krak berry, jujube, jujube)

Butaning mevasi tuxumsimon yoki yumaloq bo'lib, uzunligi 2 dan 6 sm gacha, naviga qarab. Tashqarida, meva silliq, porloq, yashil yoki sarg'ishdan to'q qizil ranggacha, hatto jigarrang. Ba'zida jujube rangi butun yuzada notekis bo'lishi mumkin, go'yo dog'li. Teri nozik va mevadan deyarli ajralmas. Pulpa ichida oq zich, juda suvli va shirin, olma eslatadi. O'rtada, qoida tariqasida, bitta cho'zinchoq suyak bor. Jujubening xushbo'yligi biroz mevali.

U subtropikgacha mo''tadil iqlimi bo'lgan mamlakatlarda, xususan, Tailand, Xitoy, Hindiston, Yaponiya, Markaziy Osiyo, O'rta er dengizi, Rossiyaning janubi, Kavkazda o'sadi.

Siz zich mevalarni tanlashingiz kerak, lekin juda qattiq emas (ular shakarsiz bo'lishi mumkin), quyuq qizil yoki jigarrang. Qobiq bilan ovqatlaning. Yangi uzilgan mevalar yaxshi saqlanmaydi, shuning uchun ularni quritish tavsiya etiladi.

Yuyuba - foydali va hatto dorivor mahsulot. U yangi va quritilgan holda ishlatiladi. A, B vitaminlari, ayniqsa vitamin C, shakar, kislotalar, mikroelementlarga boy.

Ovqat pishirishda (ichimliklar, vinolar, murabbolar, konservalar va boshqalar), tibbiyotda (tinchlantiruvchi, anestetik, tonik ta'sirga ega), kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Pishib etish davri avgustdan oktyabrgacha.

Birma uzum yoki Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai mevalari Longan mevalariga juda o'xshash va tashqi ko'rinishga o'xshaydi. Ular diametri 5 sm gacha bo'lgan sariqdan qizil ranggacha, qobig'i nozik, yumshoq, silliqdir. Ichkarida 2 dan 4 gacha chinnigullar, tashqi tomondan sarimsoqga o'xshaydi. Pulpa suvli, oq, shirin va nordon bo'lib, tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Har bir lobulaning ichida pulpadan ajralmaydigan suyak bor, toshning ta'mi achchiqdir. Shu sababli, mevani iste'mol qilish juda qulay emas, chunki deyarli barcha pulpa suyakka "yopishgan" bo'lib qoladi va uni hech qanday tarzda ajratib bo'lmaydi. Bu mevaning o'ziga xos hidi yo'q. Umuman olganda, bu mevani albatta sinab ko'rish uchun "ovga" arziydi deb aytish mumkin emas.

Mafai qobig'i yaxshi tozalanadi (yuqorida aytib o'tilgan pulpa haqida), u muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Siz bu mevani Tailand, Malayziya, Vetnam, Hindiston, Xitoy, Kambodjada uchratishingiz mumkin. Juda kamdan-kam uchraydi.

Pishib etish davri maydan avgustgacha.

"Meva" atamasi 1705 yilda paydo bo'lgan va o'sha paytdan beri daraxtlar, butalarning qutulish mumkin bo'lgan yoki yeyilmaydigan mevalarini anglatadi (ilgari barcha o'simlik mevalari sabzavot deb atalgan). Mahsulot inson ratsionining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir, chunki xilma-xilligiga qarab, u ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, sayyorada 2000 dan bir oz ko'proq meva mavjud.

O'rik

Keng dumaloq toj bilan kichik daraxt yoki katta buta. Uning qizil-jigarrang yoki jigarrang-zaytun, yaltiroq, yalang'och kurtaklari juda oqlangan, ko'pincha joylarda (lekin to'liq emas) kulrang plyonka bilan qoplangan, yaqinida 2-3 kurtak. Gullash davrida juda bezakli, ko'p sonli katta oq yoki och pushti gullar bilan bezatilgan, to'q qizil burilishli sepals bilan. O'rik meva berish davridagi go'zalligi shundaki, u baxmal-pubescent bilan bezatilgan, ko'pincha diametri 3 sm gacha bo'ylama truba bilan qizarib ketgan, shirin, yumaloq mevalar bilan bezatilgan. Daraxt yorug'likni yaxshi ko'radi va qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi, 50 yilgacha yoki undan ko'proq yashaydi.

Avokado

So'nggi yillarda avakadolarga qiziqish doimiy ravishda o'sib bormoqda, ammo hali ham kam odam mevalari shisha qovoqqa o'xshash navlar borligini biladi, qora, pimply, tasvirlar va ulkan sharsimon avakadolar bor. Bundan tashqari, bu navlarning ba'zilari kimyoviy tarkibning bir qator muhim ko'rsatkichlari bo'yicha bir-biridan uch marta farq qiladi. Biroq, to'g'ri tanlangan navlar yordamida dunyoning turli burchaklaridagi odamlar terining holatiga, sochlarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishadi, aterosklerozni davolashadi, artrit belgilarini engillashtiradilar va asab tizimining faoliyatini normallashtiradilar.

olcha olxo'ri

Kuchli tikanli shoxli ko'p poyali daraxtlar, ba'zan buta, ingichka jigarrang-yashil kurtaklar bilan, balandligi 3-10 metr. Gilos olxo'ri gullari oq yoki pushti, yolg'iz. May oyining boshida gullaydi. Gilos olxo'ri mevalari avgust-sentyabr oylarida pishadi. Olxo'ri uchun ajoyib asal o'simlik va ildizpoyasi.

Ananas

Shirin pishgan ananas salatlar, yogurtlar va piroglarga qo'shilganini hamma biladi. Kamroq odam bilingki, ananasni fermentatsiyalash va ulardan pishirish mumkin karam sho'rva . Ananas barglaridan engil va bardoshli teri o'rnini bosuvchi yangi mato turlari, plastmassaga muqobil bo'lgan nanofiber ishlab chiqarish uchun ishlatilishini eshitganlar ham kamroq. Va juda kam odam biladiki, bugungi kunda olimlar ananas tarkibidagi bromelin fermenti yordamida nafas olish yo'llari kasalliklarini, angina pektorisini, ishemiyani davolashning yangi usullarini topmoqdalar, shuningdek, saraton hujayralariga qarshi kurashda fermentning imkoniyatlarini faol ravishda o'rganmoqdalar. .

Annona (guanabana)

ichida daraxt tabiiy sharoitlar balandligi 6 m ga etadi, xona ancha pastroq. Boshqa ba'zi annonalardan farqli o'laroq, bu doimiy yashil daraxtdir. Barglari oval yoki cho'zinchoq, yaltiroq, teri, to'q yashil, uzunligi 15 sm gacha.Ularning bir oz achchiq hidi bor, ayniqsa ishqalanganda seziladi. Gullari xushbo'y, yirik (diametri 4,5 sm gacha), uchta sariq-yashil go'shtli tashqi gulbarglardan va uchta och sariq rangli ichki gulbarglardan iborat bo'lib, turli joylarda - magistralda, shoxlarda va mayda novdalarda paydo bo'lishi mumkin. Gullar hech qachon to'liq ochilmaydi. Guanabana mevalari oval yoki yurak shaklida, ko'pincha shakli notekis, uzunligi 30 sm gacha, diametri 15 sm va og'irligi 3 kg gacha, rangi quyuq yashil, pishganida sariq-yashil bo'ladi.

apelsin

O foydali xususiyatlar apelsin haqida ko'plab afsonalar mavjud, ammo ularning ba'zilari hech narsa bilan tasdiqlanmagan. Misol uchun, ba'zilar apelsin S vitamini tarkibidagi barcha rekordlarni buzadi, deb hisoblashadi, garchi aslida u bu parametrda boshqa tsitrus mevalaridan ajralib turmasa ham. Boshqalar, apelsin mevalari (yoki yangi siqilgan sharbat) yog'ni samarali yoqishi va dietada qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishi mumkinligiga ishonishadi. Bu ham butunlay to'g'ri emas.

Banan

Banan antioksidant, yallig'lanishga qarshi, antibakterial va antiallergik xususiyatlarga ega. Banan komponentlari (dofamin, serotonin, adrenalin va norepinefrin) yordamida ateroskleroz, gipertenziya davolanadi, jigar fermenti faolligi oshadi, konvulsiyalar engillashadi, bananning kichik dozalari sperma sifati va miqdorini oshiradi. Asosiysi, banan dietasini suiiste'mol qilmaslik, teskari ta'sirga ega bo'lmaslik, shuningdek, ortiqcha vazn va varikoz tomirlari bilan bog'liq muammolarni qo'zg'atmaslikdir.

Bergamot

Bergamot - sun'iy ravishda o'stirilgan sitrus o'simliklarining gibrid turi. O'simlik apelsin va sitronni kesib o'tish orqali olingan. Bergamotning terisida kosmetika va parfyumeriya sanoatida, shuningdek, tibbiyotda ishlatiladigan qimmatli efir moylari mavjud.

Greypfrut

greyfurt (inglizcha) uzum va mevalar- uzum va mevalar) - subtropik iqlim kengliklarida o'sadigan sitrus sariq-to'q sariq meva. Greypfrut bir xil nomdagi doim yashil daraxtda o'sadi, balandligi 13-15 m ga etadi.Diametri pishgan meva 15 sm dan oshmaydi.Ko'rinishida greyfurt apelsinga juda o'xshaydi, ammo go'shti ko'proq kislotali, ichki oq tomirlar esa achchiqdir. Ko'pgina olimlar greyfurt Hindistonda pomelo va apelsinning tabiiy gibridlanishi sifatida paydo bo'lgan deb hisoblashadi.

Nok

Bu ming yillik etishtirish tarixiga ega bo'lgan mevali o'simlik bo'lib, u deyarli butun vaqt davomida o'zining yaqin qarindoshi - olmadan yomonroq bo'lish huquqi uchun kurashmoqda. Va armut, albatta, yomon emas. Kaliy, antioksidantlar, qo'pol xun tolasi, kamroq mevali kislotalar, tolaga tegishli "engil" shakar va boshqa foydali moddalar bu mevani ham mazali, ham sog'lom, ba'zi hollarda esa dorivor qiladi. Eksperimental tarzda isbotlangan, masalan, nokning 2-toifa diabet rivojlanish xavfini kamaytirish va qon tomirlarining oldini olish qobiliyati.

Guava

Balandligi 3-4 m gacha bo'lgan kichik doimiy yashil daraxt mirtle oilasiga tegishli, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi. Yiliga bir yoki ikki marta gullaydi. U bitta asosiy hosilni beradi - har bir daraxtga 100 kg gacha va 2-4 ta qo'shimcha, ancha kichikroq ekinlar. Guava gullashdan keyin to'qsondan bir yuz ellik kungacha pishib etiladi. Mevaning shakli va hajmi juda xilma-xildir. Tashqi ko'rinishida guava to'q sariq yoki yashil olma kabi ko'rinadi. Guava mevalari yumaloq va nok shaklida, yorqin sariq, qizg'ish yoki yashil rangli nozik teriga ega. Madaniy navlarning mevalari massasi 70 dan 160 g gacha, mevasining uzunligi 4 dan 6,5 sm gacha, diametri 4,8-7,2 sm ga etadi.Bu pishgan mevada yo'qoladi.

Jackfruit

Tutdoshlar oilasiga mansub oʻsimlik, non daraxtining yaqin qarindoshi. Jekfrut - Bangladeshning milliy mevasi. Jekfruit mevalari daraxtlarda o'sadigan eng katta iste'mol qilinadigan mevalardir: uzunligi 20-90 sm va diametri 20 sm gacha, og'irligi 34 kg gacha. Ularning qalin terisi konussimon ko'p sonli o'simtalar bilan qoplangan. Yosh mevalar yashil bo'lib, pishganida yashil-sariq yoki jigarrang-sariq rangga ega bo'ladi va urilganda ichi bo'sh ovoz chiqaradi (pishmagan mevalar kar bo'ladi). Ichkarida meva suvli yumshoq tolalardan tashkil topgan sariq, xushbo'y, shirin pulpa o'z ichiga olgan katta loblarga bo'linadi. Har bir bo'lakda 2-3 sm uzunlikdagi juda katta cho'zinchoq oq urug'lar mavjud.Kesilgan jakfruti mevasi banan va ananasni biroz eslatuvchi yoqimli o'ziga xos hidga ega.

ajdaho mevasi (pitahaya)

G'ayrioddiy meva. Hozirgi vaqtda u Meksikaning janubida, Markaziy va Janubiy Amerikaning ba'zi mamlakatlarida, Vetnamda, shuningdek Isroilda (Negev cho'lida) etishtiriladi. Turiga qarab, pitahaya mevasining kattaligi, pulpa rangi (oq, pushti, binafsha), teri rangi (sariqdan to'q sariq, qizildan binafsha ranggacha) va mevaning sirt tuzilishi (bilan mayda o'simtalar, ingichka rangli tarozilar bilan) farqlanadi. Ajdaho mevasining pulpasi har doim tozalash uchun odatiy bo'lgan mayda qora urug'lar bilan to'ldiriladi.

durian

Durian shunday jirkanch hidga egaki, u bilan jamoat joyiga kirishga ruxsat berilmaydi. Biroq, agar siz jirkanishni engib o'tsangiz yoki shunchaki burningizni yopsangiz va suvli pulpani tatib ko'rsangiz, mevalar shohi tushunchasi qaerdan kelganini darhol tushunasiz.

karambola

Doim yashil, sekin o'sadigan daraxt, balandligi 5 m, shoxlari osilgan va zich, juda tarvaqaylab ketgan, yumaloq toj yoki buta. Barglari yumshoq, to'q yashil, tepada silliq va quyida oq rangli o'simta bilan qoplangan. Barglari yorug'likka sezgir va kechasi bir joyga to'planadi. Gullar kichik pushti yoki binafsha-qizil. Karambola mevalari go'shtli, tiniq va suvli, bir oz achchiq, katta qovurg'ali o'simtalari bilan, kattaligi 10 dan 10 gacha. tovuq tuxumi katta apelsinga. Karambolaning pishgan mevalari amber-sariq yoki oltin-sariq rangga ega. Ularning shakli g'ayrioddiy - ular qovurg'ali dirijablga o'xshaydi.

kivi

Actinidia sinensis otsu tok va uning mevalari mayda tuklar bilan qoplangan yashil go'shtli va jigarrang teriga ega rezavorlardir. Kivi tarixi juda g'ayrioddiy. Kivi ajdodiga aylangan mihutao ismli sudraluvchining tug'ilgan joyi Xitoydir.

klementinlar

klementin yoki Clementina sitrus tangero navlaridan biridir. Bu apelsin va mandarinning gibrididir. U 1902 yilda nafaqat ruhoniy, balki ajoyib chorvador ham bo'lgan ota Klemen tomonidan yaratilgan. Meva shakli mandarinniki bilan bir xil, ammo ular ancha shirinroq.

Qumquat

kit. oltin apelsin
Doim yashil o'simlikning sitrus oilasining sariq-to'q sariq rangli tropik mevasi. Bu mevaning boshqa nomlari bor - kinkan va fortunella. Tashqi tomondan, kumquat juda kichik oval apelsinga o'xshaydi. Uzunligi bo'yicha u maksimal 5 sm ga, kengligi esa 4 sm ga etadi.Meva qobig'i bilan to'liq iste'mol qilinadi. Mevaning ta'mi nordon mandaringa juda yaqin, ammo qobig'i shirin ta'mga ega. Qumquatning vatani Xitoyning janubidir.

Laym

Ohak - tsitrus oilasiga mansub Hindistonda o'simlikning mevasi bo'lib, genetik jihatdan limonga o'xshaydi.
Ohak - balandligi 1,5 dan 5,0 m gacha bo'lgan kichik daraxt yoki buta.Toji zich, shoxlari kalta tikanlar bilan qoplangan. To‘pgullari qo‘ltiqsimon, 1-7 gulli, remontant gullaydi. Ohak mevalari mayda - diametri 3,5-6 sm, tuxumsimon, ohak go'shti yashil, suvli, juda nordon. Qobig'i yashil, sarg'ish-yashil yoki sariq, to'liq pishganida juda nozik.

Limon

Limon xalq orasida S vitamini miqdori bo'yicha rekordchi hisoblansa-da, aslida askorbin kislotasi bo'yicha u boshqa tsitrus mevalari orasida ajralib turmaydi va hatto ba'zi "birodarlar" dan ortda qoladi. Lekin bu uni foydasiz qilmaydi. An'anaviy tibbiyot limonni "minglab kasalliklar" retseptlarida o'z ichiga oladi: seboreya va artritdan, ich qotishi va sil kasalligiga qadar. Va ilmiy tadqiqotlar jigar faoliyatini tiklash, "yomon" xolesterin va qon bosimini kamaytirish uchun terapiyada limon salohiyatidan foydalanishga qaratilgan.

Lychee

lat. Litchi chinensis- Xitoy olxo'ri
Qisqichbaqasimon teri bilan qoplangan kichik shirin va nordon meva. Meva balandligi 10-30 metrga yetadigan doimiy yashil tropik daraxtlarda o'sadi. Vatan - Xitoy. Meva diametri 2,5-4 sm bo'lgan oval yoki yumaloq shaklga ega.Pishgan mevaning ko'p sonli o'tkir tuberkulyarli zich qizil po'sti bor. Oziq-ovqat uchun faqat meva pulpasi ishlatiladi, u jele o'xshash tuzilishga ega va rangi va ta'mi bilan tozalangan oq uzumga o'xshaydi. Pulpa ichida oval jigarrang suyak mavjud. Litchining asosiy hosili may-iyun oylarida sodir bo'ladi.

Longan (Lam Yai)

Xitoy, Tayvan, Vetnam va Indoneziyadan kelgan doimiy yashil longan daraxtining mevasi.
Longanning suvli go'shti o'ziga xos tusli shirin, juda xushbo'y, nefeliyga o'xshash ta'mga ega. Mevaning qattiq, yeb bo'lmaydigan tashqi qobig'ining rangi xira sarg'ishdan qizg'ish ranggacha o'zgaradi. Xitoy lychee kabi, longan mevasi qattiq, to'q qizil yoki qora urug'ni o'z ichiga oladi.

Mango

Doim yashil mango daraxtining balandligi 10 - 45 m, daraxtning toji 10 m radiusga etadi.
Yangi barglar sarg'ish-pushti o'sadi, lekin tezda quyuq yashil rangga aylanadi. Gullar oqdan pushti ranggacha, ochilgandan keyin ular zambaklarnikiga o'xshash xushbo'y hidga ega. Pishgan mango mevalari uzun poyalarga osilib turadi va vazni 2 kg gacha. Mangoning terisi etuklik darajasiga qarab nozik, silliq, yashil, sariq yoki qizil rangga ega (har uch rangning kombinatsiyasi tez-tez uchraydi). Mango pulpasi yumshoq yoki tolali bo'lishi mumkin, shuningdek, mevaning etukligiga qarab, u katta, qattiq, tekis suyakni o'rab oladi.

Mangostin

Piramidal toj va qora jigarrang qobig'i bilan balandligi 25 m gacha bo'lgan baland bo'yli doimiy yashil daraxt. Barglari oval-cho'zinchoq, tepasida to'q yashil va pastda sariq-yashil, uzunligi 9 - 25 sm va kengligi 4,5 - 10 sm. Yosh barglar pushti rangga ega. Qizil dog'lar bilan go'shtli yashil barglari bo'lgan gullar. Mangostin mevasi yumaloq, diametri 3,4 - 7,5 sm, tepasida yopishqoq rangli lateks bo'lgan qalin (1 sm gacha) bordo-binafsharang yemaydigan teri bilan qoplangan, uning ostida 4-8 ta oq qutulish mumkin bo'lgan pulpa mavjud. unga qattiq ulashgan urug'lar bilan. Mangostin kech meva beradi - 9-20 yillik hayot davomida daraxtlardagi birinchi mevalar.

mandarin

Mandarin haqida ko'plab afsonalar mavjud. Ko'pchilik kuniga 4 dan ortiq meva iste'mol qila olmasligini eshitgandir? Bu mubolag'a - bu sitrusning xavfli miqdorini ko'rsatadigan hamma uchun umumiy jadval yo'q. Ular, shuningdek, mandarindagi yashil barglar uning o'ziga xos yangiligidan dalolat beradi, apelsin po'stlog'i qanchalik shirin bo'lsa, meva shunchalik shirin bo'ladi, po'stlog'idagi naringin to'g'ridan-to'g'ri yog'larni yoqadi va umuman sitruslar va ayniqsa mandarinlar deyarli yo'q. vitamin C ning eng yaxshi manbai. Bularning barchasi ham butunlay to'g'ri emas. Ammo mandarin uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida talab qilinadigan xususiyatlarga ega, bu esa uni ba'zi jiddiy kasalliklarga qarshi kurashda istiqbolli mahsulotga aylantiradi.

ehtiros mevasi

Passiflora turkumiga mansub qadimiy tropik ekin, uzumzorlarda oʻsadigan sariq yoki toʻq binafsha rangli oval mevalarni (pishganda) hosil qiladi. Ehtiros mevasi sharbati uchun yetishtiriladi, u ko'pincha lazzat uchun boshqa meva sharbatlariga qo'shiladi. Passionfruit mevalari sariq-to'q sariq yoki to'q binafsha rangli, oval shakli va taxminan 6-12 sm o'lchamdagi mevalari silliq, yaltiroq teriga ega, ammo qo'pol, yorilib ketgan mevalarga afzallik beriladi.

medlar

sayohat. musmula
Bu deyarli 30 turni o'z ichiga olgan o'simliklarning butun jinsidir. Biroq, medlarning ikkita asosiy turi mavjud: nemis va yapon. Nemis medlari insoniyatga miloddan avvalgi 1000 yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum bo'lgan. Qadimgi Bobil, Mesopotamiya hududlarida u erkin sotilgan, g'arbga kemalarda Qadimgi Yunoniston va Qadimgi Rimga olib ketilgan. Aynan shu yerdan medlar Yevropa erlariga kelgan. Bugungi kunga kelib, nemis medlar Bolqon, Kichik Osiyo, Qrim tog'lari, Transkavkaz, Armaniston, Jazoir, Ozarbayjon, Gretsiya va Shimoliy Eronda o'sadi. Daraxt juda nozik va faqat quruq, quyoshli joylarda va ozgina kislotali tuproqda yaxshi o'sadi.

Nektarin

Silliq teriga ega shaftoli bo'lgan meva. Keng tarqalgan mifga qaramay, nektarin shaftolilarning seleksiyasi yoki oddiy mutatsiyasi bilan olinadi va shaftoli-olxo'ri gibrid emas.
Kurtak mutatsiyasining bu klassik namunasi shaftoli daraxtlari o'z-o'zini changlatganda sodir bo'ladi. Nektarinlar ba'zan shaftoli daraxtlarida, shaftoli esa nektarin daraxtlarida paydo bo'ladi. Nektarinlar haqida birinchi marta 1616 yilda Angliyada tilga olingan.

Papaya

5-10 metr balandlikdagi ingichka, shoxsiz tanasi bo'lgan, uzun barg barglarida palma bilan ajratilgan soyabon bilan tojlangan, past, nozik daraxt. Papayya barglari katta, diametri 50-70 santimetr. Gullari novdalar qo‘ltig‘ida rivojlanib, diametri 10-30 sm, uzunligi 15-45 sm bo‘lgan yirik mevalarga aylanadi.Pishgan papayya mevalari yumshoq bo‘lib, qahrabodan sariq ranggacha rangga ega.

Shaftoli

Rosaceae oilasiga mansub daraxt bodomsimon turkumga ega. U bodomdan faqat mevalarda farq qiladi. Barglari tishli qirrasi bilan lanceolate va deyarli turg'un bo'lib, barglarning rivojlanishidan oldin paydo bo'ladi pushti gullar . Meva shaftoli, sharsimon, bir tomonida yivli, odatda baxmal. Shaftoli chuquri g'ijimlangan va aniq chuqurchaga o'ralgan.

pomelo

Ingliz pomelo
Xuddi shu nomdagi doimiy yashil daraxtning tsitrus mevalari. Meva qobig'i juda qalin, bo'laklari esa qattiq bo'laklar bilan ajratilgan katta. oq rang achchiq ta'mi. Pishgan pomeloning rangi och yashildan sariq-pushti ranggacha o'zgarishi mumkin. Pushti rang odatda pishib etish paytida quyoshga burilgan faqat bitta tomonni oladi. Meva tsitrus mevalari orasida chempion hisoblanadi. Uning diametri 30 sm, vazni esa 10 kg ga yetishi mumkin. Pomeloning ta'mi greypfrutga juda yaqin, ammo pulpa unchalik suvli emas va tozalanganda, ichki membranalar qutulish mumkin bo'lgan qismdan osonroq ajratiladi.

Pomeraniyalik

U Chinotto yoki Bigaradia deb ham ataladi - bu Rut oilasiga mansub yog'ochli doimiy yashil o'simlik, Citrus jinsining bir turi. Bu pomelo va mandarin gibrididir.Yangi bo'lsa, apelsin yeyilmaydi va u asosan qobig'i tufayli qadrlanadi. Po'stlog'i mevadan juda oson ajratiladi, siz uni 4 qismga bo'lishingiz kerak. Apelsin qobig'i shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'pincha muzqaymoq qo'shiladi. Bunday shirinlik uchun siz apelsin qobig'i va sharbati, krem ​​va shakarni olishingiz kerak. Bularning barchasi mikser bilan urib, muzlatish uchun yuborilishi kerak.

Tsitrus mevalarining boy assortimenti nima ekanligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ro'yxat, albatta, cheksiz emas, lekin juda uzun. Har bir navning o'ziga xos ta'mi, g'ayrioddiy ko'rinishi va qo'llanilishi mavjud. Tsitrus mevalarining barcha turlarini bir narsa birlashtiradi - gullar va mevalarning ajoyib hidi. Mevalar rangi, shakli, pulpasi, ta'mning yorqinligi bilan farqlanadi, ammo yorqin aroma ularning tashrif qog'ozidir.

Tsitrus oilasining vakillari turlararo kesishish natijasida shakllangan deb ishoniladi. Ba'zi tsitrus mevalari tabiiy ravishda olinadi, boshqalari selektsionerlarning mehnati tufayli paydo bo'ldi. Ohak, mandarin, sitron va sitruslarning avlodlari hisoblanadi. Ushbu mevalarning xossalari va sifatlarining turli xil kombinatsiyasi shirin va nordon, quyoshli tsitrus mevalarining xilma-xilligini yaratdi.

Ugli (Uglifruit)

Bu tsitrus mevasi mandarin va apelsinning muvaffaqiyatli gibrididir. J. Sharp nordon apelsinga o'ziga xos bo'lmagan o'simlikning bir bo'lagini payvand qildi va shirinligidan ustunroq meva oldi. U urug'lari minimal bo'lgan shakar navini yaratmaguncha payvandlashni davom ettirdi. Birinchi tajribadan 15-20 yil o'tgach, Ugli Evropa mamlakatlarida sevib qoldi. Bugungi kunda tsitrus mevalari Yamayka va Floridada dekabrdan aprelgacha yetishtiriladi.

Ism inglizcha "xunuk" dan kelib chiqqan va "chirkin" degan ma'noni anglatadi. Ishonch bilan ayta olamizki, bu tashqi ko'rinishga qarab hukm qilmaslik kerak bo'lgan holat. Katta gözenekleri va apelsin dog'lari bo'lgan sarg'ish-yashil ajinlangan qobiq ostida suvli, shirin go'shtni yashiradi. Tsitrus mevalarini tozalash oson va yoqimli achchiq bilan apelsin bo'laklariga bo'linadi. Ta'mni greypfrut achchiqligining olijanob notasi bilan maydalangan mandarinning kombinatsiyasi sifatida tasavvur qilish mumkin.

Uglifrut diametri 10-15 sm gacha o'sadi. Pishgan mevalar og'ir bo'lishi kerak. Agar siz dog'larni bosganingizda, meva kuchli deformatsiyalangan bo'lsa, demak u haddan tashqari pishgan va allaqachon yomonlasha boshlagan. Maxsus farq - ishlab chiqaruvchining yorlig'i yoki po'stlog'ida bosilgan savdo belgisi. Aytgancha, ichida dekorativ maqsadlarda daraxt butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham vannalarda o'stiriladi.

Agli yangi iste'mol qilinadi. Pazandachilikda undan murabbo, murabbo, konservalar, salatlar, yogurt, muzqaymoq, souslar va shakarlamalar tayyorlanadi. Sharbat ichimliklarni lazzatlash va kokteyllar yaratish uchun ishlatiladi.

Bunga ishonish qiyin, lekin bolalikdan tanish bo'lgan sitrus mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir. O'simlik birinchi marta miloddan avvalgi 2500 yilda kashf etilgan. Uning vatani Xitoy bo'lib, u erdan yuzlab yillar o'tib meva Evropa mamlakatlariga tarqaldi. Buning uchun apelsin Xitoy olma deb ham ataladi. To'q sariq dumaloq meva pulpaning katta donalarini yashiradigan zich teri bilan himoyalangan.

Ma'lumki, limon va apelsin eng ko'p iste'mol qilinadigan va keng tarqalgan tsitrus mevalari hisoblanadi. Nordon hamkasbidan farqli o'laroq, quyoshli meva ko'pincha tabiiy shaklda iste'mol qilinadi, shuningdek, shakarlamalar, salatlar, shirinliklar, murabbo, murabbo tayyorlash uchun shokolad va xamir ovqatlarini to'ldirish uchun pishirishda ishlatiladi. Dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri bo'lgan mazali apelsin sharbati haqida jim turishning iloji yo'q. Meva qobig'i spirtli ichimliklar, masalan, sharob yoki spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ham ishlatiladi.

Albatta, biz asosan shirin apelsinlar bilan tanishmiz, lekin achchiq (apelsin) ham bor, ular haqida birozdan keyin bilib olasiz.

Qirol apelsin yoki qizil apelsin

Odatiy, apelsindan tashqari, qonli apelsinlar ham bor. Ular juda ekzotik ko'rinadi, ular ko'pincha qo'ng'iz deb ataladi. Tsitrus mevalari o'zlarining g'ayrioddiy nomiga qizil rangli pulpaga qarzdor: yorug'likdan to'yingangacha. Gap shundaki, antosiyanin pigmenti va uning turli navlardagi konsentratsiyasi. Tashqi tomondan, qo'ng'iz apelsinga o'xshaydi, u kichikroq va gözenekli po'stlog'ida qizil-to'q sariq rangli dog'lar mavjud. Pulpada deyarli urug'lar mavjud emas. Dilimlar bir-biridan osongina ajratiladi.

Meva apelsinning tabiiy mutatsiyasi bo'lib, ta'mga o'xshaydi. Qizil sitrus yangi iste'mol qilinadi yoki salatlar, smetanalar va shirin desertlarda ishlatiladi. Boy sharbat jozibali ko'rinadi. Qon mevalarining ko'p navlari O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Ulardan eng mashhurlari Moro, Sanguinello va Tarokko.

Xushbo'y bergamot - achchiq apelsin (apelsin) va limonning avlodi. Mevaning tug'ilgan joyi Janubi-Sharqiy Osiyo hisoblanadi. U Italiyaning Bergamo shahri sharafiga nomlangan, u erda tsitrus uylashtirildi.

To'q yashil rangdagi nok shaklidagi, yumaloq meva zich ajin qobig'i bilan himoyalangan. O'ziga xos achchiq-nordon ta'mi tufayli yangi mevalar tez-tez iste'mol qilinmaydi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlanadi, ular choylarni xushbo'y qiladi va qandolatchilik. Yoqimli tetiklantiruvchi hidga ega efir moyi parfyumeriyada ishlatiladi.

Sitrus mevasi Hindistonda, sitron va limonning avlodi. Tashqi tomondan, u dumaloq, portli limonga o'xshaydi. Ishqalanganda barglar zanjabil ziravorlari va evkaliptning yangiligiga o'xshash mazali hidni chiqaradi. Sariq-qumli silliq po'stlog'i ko'plab mayda suyaklari bo'lgan rangpar, deyarli shaffof, nordon pulpani qoplaydi. O'zining achchiq ta'mi tufayli Gayanima hind oshxonasida marinadlarning mashhur tarkibiy qismidir.

Qaysi tsitrus mevalari greypfrutning ajdodlari bo'lganligi haqida olimlar uzoq vaqtdan beri bahslashdilar. Oxir oqibat, bu apelsin va pomeloning tabiiy gibridi ekanligiga ishonishadi. Birinchidan, o'simlik 1650 yilda Barbadosda va birozdan keyin 1814 yilda Yamaykada topilgan. Bugungi kunda sitrus mos subtropik iqlimi bo'lgan ko'pchilik mamlakatlarga tarqaldi. Ism "uzum" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "uzum" degan ma'noni anglatadi. Pishganida, greypfrutning mevalari uzum shodalariga o'xshab yonma-yon yig'iladi.

Katta yumaloq meva diametri 10-15 sm ga etadi, og'irligi taxminan 300-500 g. Go'sht achchiq bo'laklarga bo'lingan zich apelsin qobig'i ostida yashiringan. Tsitrus mevalarining bu xilma-xilligi shirin donalarning rangida farqlanadi: sariqdan to'q qizil ranggacha. Go'sht qanchalik qizg'ish bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Kichik suyaklar soni minimal, ularning to'liq yo'qligi bilan vakillari bor.

Greypfrutni tanlayotganda, og'ir mevalarga ustunlik bering. Meva, boshqa tsitrus mevalaridan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish paytida ham uzoq vaqt davomida o'zining ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Greypfrut yangi iste'mol qilinadi, idish-tovoq va ichimliklar tarkibiga kiradi: salatlar, shirinliklar, likyorlar va murabbolar. Po'stlog'idan mazali baharatlı shakarlamalar tayyorlanadi. Meva tozalanadi va bo'laklardan tozalanadi yoki kesiladi, shundan so'ng pulpa kichik qoshiq bilan yeyiladi. Meva, sharbat kabi, tarkibiga ko'ra, vazn yo'qotish uchun mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan.

Mandarinlarning tur ichidagi gibrid - dekopon, uni sumo deb ham ataladi, 1972 yilda Nagasakida topilgan. Sitrus Yaponiya, Janubiy Koreya, Braziliya va AQShning ba'zi shtatlarida joylashgan bo'lib, yirik issiqxonalarda etishtiriladi. Mevalar asosan qishda. Ajdodlaridan farqli o'laroq, tsitrus mevalari kattaroq bo'lib, tepada katta, cho'zilgan tuberkulyar bilan bezatilgan. Apelsin qobig'i osongina ajratiladi va tozalanadi. Uning ostida shirin, quyilgan chuqurchali pulpa yashiringan.

Nomidan ko'rinib turibdiki, sitrus Hindistondan keladi. Tashqi tomondan, u bo'rttirma po'stlog'i va yorqin aniqlangan bo'laklari bo'lgan katta hajmli mandaringa o'xshaydi. Meva xalq tabobatida va ma'naviy marosimlarda qo'llaniladi. Bu tsitrus mevalarining eng qadimgi ajdodlaridan biridir. Hozirda xavf ostida deb hisoblanadi.

Vatani Yaponiya bo'lgan Yekan yoki anadomikan hali ham selektsionerlar uchun sir bo'lib qolmoqda. Ko'pchilik bu pomelo va mandarin gibridiga ishonishga moyil. Meva birinchi marta 1886 yilda kashf etilgan va Xitoyda bir muncha vaqt o'stirilgan.

Yekanni greyfurtga qiyoslash mumkin. Mevalar hajmi, vazni va ovqatlanish usullari bilan bir xil. Meva shuningdek, bo'laklarning ozgina achchiqligiga ega, ammo pulpaning o'zi ancha shirinroq. Yorqin to'q sariq, ba'zan qizil anadomik Osiyo aholisini sevib qoldi. Fermerlar hatto beshta burchakli sitrus o'stirishni ham o'rgandilar.

Tsitrus mevalarining ikkinchi nomi - estrogen. Diniy marosimlarda amalda pulpa bo'lmagan alohida sitron turi qo'llaniladi. Juda katta, odam kaftidan 1,5-2 baravar katta bo'lib, tagidan biroz torayib boradi. Qobig'i massiv, notekis, elastik. Pulpa ozgina shakarli, aniq hidga ega emas.

Hind ohaki xuddi shu nomdagi mamlakatdan keladi. Falastin va Kolumbiya ohaklari deb ham ataladi. Meva Meksika ohak va shirin sitronning gibridi hisoblanadi. Boshqa manbalarga ko'ra, bu ohak va ohakni kesib o'tish natijasidir. Afsuski, olimlarning ushbu navni laboratoriya sharoitida ko'paytirishga urinishlari muvaffaqiyatli bo'lmadi.

Och sariq mevalar sharsimon, yoki aksincha, bir oz cho'zilgan. Yupqa silliq qobiq engil, nozik hidga ega. Go'shti shaffof sariq, ozgina shirin, hatto kislotalar yo'qligi sababli ozgina yumshoq ta'mga ega. Bu o'simlikning mevalari qutulish mumkin emas. Daraxt ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Ichandarin (Yuzu)

Nordon mandarin (sunki) va Ichan limonining gibridlanishining juda qiziqarli natijasi. Xitoy va Tibetning qadimgi tsitrus o'simliklari milliy oshxonaning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Tashqi tomondan, Ichandarin (aka Yunos yoki Yuzu) yashil, sharsimon limonga o'xshaydi. Pulpa juda nordon, engil mandarin ta'mi va tetiklantiruvchi aromati bilan. Pishirishda u limon yoki ohakga muqobil sifatida ishlatiladi.

Tsitrus mevalari kabusu deb ham ataladi. Bu ibtidoiy tsitrus mevalari (papedalar) bilan achchiq apelsin gibrididir. Kabosuning vatani Xitoy, ammo Yaponiya xalqi ham bu o'simlikni etishtiradi. Meva yashil rangga aylanganda daraxtdan uziladi. Tashqi tomondan, u limonga juda o'xshaydi. Va agar siz uni shoxga qo'ysangiz, kabusu sarg'ayadi va sitrusli hamkasbidan butunlay ajralib turmaydi.

Nordon meva - ozgina limon aromati va ko'p miqdordagi mayda, achchiq urug'lar bilan shaffof kehribar pulpasining egasi. Sirka, baliq va go'sht uchun marinadlar, ziravorlar, shirinliklar, spirtli va alkogolsiz ichimliklar. Zest qandolat mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi.

Kalamansi yoki mushk ohak shakli miniatyurali sharsimon ohakga o'xshash tsitrus mevasidir. Ta'mi mandarin va limon kombinatsiyasidan aniq seziladi. Bu ko'plab vakillar uchun ajdod bo'lib xizmat qilgan eng qadimgi tsitrus mevasi hisoblanadi. Filippinda qadrlanadi. Meva limon yoki ohakga muqobil ravishda pishirishda ishlatiladi.

Kalamondin (Citrofortunella)

O'simlik mitti apelsin deb ham atalishiga qaramay, tsitruslar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqa yo'q. Tsitrus mevalari mandarin va kumquatdan keladi. Daraxt Janubi-Sharqiy Osiyoda topilgan bo'lib, harorat sharoitlariga oddiyligi tufayli butun dunyoga tarqalgan. Citrofortunella uyda manzarali o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin. Mevalar kichik, yumaloq, kichik mandaringa o'xshaydi. Bu mevadagi hamma narsa qutulish mumkin, hatto shakar pulpasini himoya qiladigan apelsinning ingichka qobig'i ham. Jam va shakarlangan mevalar g'ayrioddiy ta'mga ega suvli mini-sitrus mevalaridan tayyorlanadi. Sharbat ajoyib tuzlamoq va ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlaydi.

Tsitrus mevalari o'zining tashqi ko'rinishi va ajdodlaridan meros bo'lib qolgan xususiyatlari uchun nordon apelsin deb ataladi: limon va apelsin. Tsitrus og'ir ajin limonga o'xshaydi. Qalin, issiq sariq po'stlog'i ostida nozik, nozik sitrus hidli apelsin go'shti mavjud. G'ayrioddiy achchiq-nordon ta'mi tufayli meva xom holda iste'mol qilinmaydi. Undan shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlanadi, sharbat ziravor sifatida ishlatiladi. Urug'lari, barglari, gullari va qobig'i pazandachilik va parfyumeriyada ishlatiladigan yog'larni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.

O'simlik ko'pincha shahar landshaftini bezatadi yoki ildiz tizimi rivojlanmagan tsitrus mevalari unga ko'chiriladi. Xalq tabobatida karna qon aylanish, nafas olish tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga qarshi dori hisoblanadi.

Qo'shimcha meva nomlari Kombava sitrusidir. Ovqatlanmaydigan nordon xamiri bo'lgan bu sitrus diametri taxminan 4 sm ga etadi. Pishirishda zich ajinlangan ohak qobig'i juda kam ishlatiladi. Tsitrus mevalari odamlar uchun alohida ahamiyatga ega emasdek tuyulishi mumkin. Bu unday emas. O'simlik asosan quyuq yashil barglari uchun qadrlanadi. An'anaviy Tailand, Indoneziya, Kambodja va shuningdek, Malayya taomlari bu holda amalga oshirilmaydi. Tom Yum sho'rvasi baharatlı nordon bilan xushbo'y barglarsiz mumkin emas.

Yapon tsitrus mevasi manzarali o'simlik sifatida etishtiriladi. Achchiq apelsin yoki kanalikulata apelsin va greyfurtni kesib o'tish natijasidir. Qumli-apelsin mevalari kuchli nordon va yoqimsiz achchiq ta'mi uchun iste'mol qilinmaydi.

Bu 20-asrning boshlarida Per Klementin tomonidan yaratilgan mandarin va apelsinning eng shirin gibrididir. Tashqi tomondan, sitrus mandaringa o'xshaydi, u boy za'faron rangi va qobig'ining mot silliqligi bilan ajralib turadi. Suvli, xushbo'y pulpa shirinligi bo'yicha ota-bobolaridan oshib ketadi, ko'plab urug'larni o'z ichiga oladi. Mevalar yangi iste'mol qilinadi, pishirishda ular ajdodlar mevalari kabi ishlatiladi.

G'ayrioddiy tsitrus mevasi Fingerlime va limandarin Rangupr gibrididir. Tsitrus birinchi marta 1990 yilda Avstraliyada topilgan. Kichik mevalar boy qizil-bordo rangga ega. Qonli ohak limonga qaraganda bir oz shirinroq va yangi va pishirilgan holda iste'mol qilinadi.

Tsitrus, shuningdek, o'sish joyi bilan bog'liq bo'lgan avstraliyalik deb ataladi. Dumaloq yashil mevalar, qalin teri, engil, deyarli shaffof go'sht. Mevadan shakarlamalar tayyorlanadi, ichimliklar bezatiladi va efir moyi olinadi.

Fortunella alohida kichik jinsi sifatida tasniflangan miniatyura tsitrus mevalari. , yoki Kinkan uzunligi faqat 4 sm va diametri 2 sm ga etadi. Tsitrus Janubi-Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan va unga Yapon va Oltin apelsin nomi berilgan. Darhaqiqat, u dumaloq tepaga ega kichik limonga o'xshaydi. Bir oz kislotali go'sht qutulish mumkin bo'lgan asal qobig'i bilan birlashtirilgan. Meva mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, shirin taomlarga qo'shiladi va boshqa mahsulotlar bilan pishiriladi.

Ko'pincha, bu tsitrusning vakili bilan yanglishadigan meksikalik ohak. Ohakni o'z ichiga olgan ichimliklar va mahsulotlarning yorliqlarida tasvirlangan. Juda kislotali, shaffof pulpa bilan ohak yashil toza meva. limonga qaraganda ancha kislotali, shunga o'xshash maqsadlarda pishirishda ishlatiladi. Xushbo'y efir moyi qobig'i va urug'idan olinadi. Pishgan mevalar har doim o'z hajmiga ko'ra salmoqli ko'rinadi.

Limetta hali ham selektsionerlar va sitrusni sevuvchilar orasida bahs mavzusi. Qaysi mevalar tsitrusning ajdodlariga tegishli ekanligi ma'lum emas. Shirin yoki italyan ohak ham ohak, ham limon deb tasniflanadi. Ehtimol, limetta bu mevalardan paydo bo'lgan. Sharsimon pushti-to'q sariq meva bir oz tekislangan, uchiga ishora qiladi. Pulpa shirin, nordon, xushbo'y hidga ega. Ichimliklar tsitrus mevalaridan, shu jumladan alkogolli ichimliklardan tayyorlanadi, konservalangan yoki quritilgan mevalarga aylanadi.

Limonella deb ham ataladigan rangli tsitrus mevasi 20-asrning boshlarida olingan ohak va kumquatning mazali gibrididir. Kichik, sariq-yashil oval meva Xitoyda paydo bo'lgan. Qobig'i shirin, pulpa esa ishtahani ochuvchi achchiqdir. Sitrus tetiklantiruvchi ichimliklar, ajoyib xushbo'y hidli yog'siz idishlarni tayyorlaydi.

Odatdagidek va hamma uchun tanish, sariq, nordon sitrus qadimgi tabiiy duragay bo'lib, asli Janubiy Osiyodan. Limonlar ohak va sitron yoki apelsin va ohakdan kelib chiqqanligi haqidagi versiyalar mavjud. Qanday bo'lmasin, bu sog'lom sitrus mevalari - S vitamini manbalari. Mevalar oval, sariq, toraygan tepaga ega. Suyaklar bilan pulpa. Kislotalik xilma-xillik va o'sish sharoitlariga qarab o'zgaradi. Sitrusni iste'mol qilishning ko'plab variantlari mavjud: xom iste'mol qilinadi, marinadlar, soslar tayyorlanadi, ko'plab idishlarga qo'shiladi.

Chiroyli, xushbo'y limon o'z nomini Xitoyning Yichang shahri sharafiga oldi. Bu Evropa shaharlarini bezab turgan tsitrus mevalarining noyob turlaridan biridir. Tsitrus mevalari noqulay iqlim sharoitlariga chidamli bo'lib, sariq, och yashil va to'q sariq-to'q sariq mevalar bilan bezatilgan. Yashil chiroyli barglar shahar landshaftiga juda mos keladi. Yassi mevalar, kofir ohakiga o'xshash, boy nordon ta'mga ega, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda xom iste'mol qilinadi. Ovqat pishirishda u odatdagi limonni almashtiradi.

Meyer limoni (Meyer) yoki xitoy limoni apelsin bilan oddiy limonning gibrididir. U 20-asr boshlarida Frank Meyer tomonidan kashf etilgan. Xitoyda sitrus mevalari uyda etishtiriladi. Meyer limoni o'zining katta hajmi, boy issiq rangi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi, butun dunyodagi gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Limandarin Rangpur

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu limon va mandarinning gibridi bo'lib, u mos ravishda ta'mi va ko'rinishini meros qilib olgan. Birinchi marta Rangpur shahrida topilgan. O'simlik ildizpoyasi sifatida ishlatiladi va u bilan shahar ichki qismini bezatadi. Pishirishda u limon sifatida ishlatiladi, shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida xizmat qiladi va lazzatlanish uchun sharbatlarga qo'shiladi.

Otaite - 1813 yilda Taitida topilgan shirin rangpur. Boshqa limandarinlar bilan solishtirganda, achchiq ta'mga ega.

Shirin mandarin - janubiy Xitoydan kelgan mehmon, hozir Osiyo va O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Meva yumaloq, biroz yassilangan, za'faron-to'q sariq rangli yupqa po'stlog'i va shakarli go'shti bilan. Turiga qarab, rangi va ta'mi o'zgaradi. Meva yangi iste'mol qilinadi, ko'plab taomlar, soslar va shirinliklar tayyorlanadi, ichimliklar va pishiriqlar lazzatlanadi.

Noble mandarin yoki qirollik mandarin

Ko'zga tashlanadigan, unutilmas ko'rinishga ega tsitrus mevasi. Bu tangor - mandarin va shirin apelsin gibrididir. Kunenbo yoki Kambodja mandarin janubi-g'arbiy Xitoy va Shimoliy-Sharqiy Hindistondan kelgan. Tashqi tomondan, u "qari" mandaringa o'xshaydi, quyuq to'q sariq rangli ajinli, g'ovakli po'stlog'i tilimlarga mahkam joylashib, ularning konturini biroz belgilab beradi. Bizning javonlarimizda kamdan-kam uchraydi. Pulpa juda shirin, ko'p sharbat va yoqimli hidga ega. Noble mandarin o'z-o'zidan iste'mol qilinadi yoki ichimliklarga qo'shiladi va konservalanadi. Qobig'i shirinliklar va likyorlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Mandarin Unshio

Ko'pgina mandarinlar singari, Unshio (Inshiu, Satsuma) Xitoyda paydo bo'lib, u erdan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga tarqaldi. Tsitrus mevalari samarali va past haroratlarga moslashadi, shuning uchun u Evropa mamlakatlarida landshaft dizayni elementi sifatida taqdim etiladi. Rossiyaga olib kelingan ko'plab mandarinlar ushbu navga tegishli.

Mevasi sariq-to'q sariq rangli, yumaloq, tepadan biroz yassilangan. Suvli pulpa qobig'idan osongina ajralib chiqadi, urug'larni o'z ichiga olmaydi. Yingshiu oddiy mandaringa qaraganda shirinroq, ishlatishda o'xshash.

Mandarin va kumquat gibridiga ham apelsin deyiladi. Jozibali shirin hidli jozibali o'simlik. Mevalar oval shaklga ega, biroz cho'zilgan, ba'zida kattalashgan kumquatga o'xshaydi. Shirin, qutulish mumkin bo'lgan qobig'i to'q sariqdan to'q qizil-pushti ranggacha. Pulpa suvli, yoqimli nordon ta'mi va engil achchiqligi bilan. Mandarinokvat o'ziga xos ta'mga ega, bu gastronomik foydalanish uchun imkoniyat yaratadi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlanadi, spirtli ichimliklar xushbo'ylanadi.

Keyinchalik muhokama qilinadigan sitron vakillaridan biri. U yoqimli shirinlik va kamroq kislotalilikka ega. U Marokashda o'sadi, marmelad va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ideal.

1931 yilda selektsionerlarning mehnati bilan olingan mazali tsitrus mevalari. U etishtirilgan xuddi shu nomdagi shahar nomi bilan atalgan. Ishonch bilan ayta olamizki, bu mandarin va greyfurtning ajoyib kombinatsiyasi. Bir oz cho'zilgan tepaga ega yumaloq qizil-to'q sariq mevalar shaklini eslatadi. Teri nozik, ammo kuchli, osongina tozalanadi. Pulpa shirin va nordon, oz miqdorda urug'lar bilan. - inson salomatligi uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi ombori. Yangi iste'mol qilingan, sharbatini siqib, pishiriqlarga qo'shing. Efir yog'i va qobig'ining ta'mi spirtli ichimliklar.

"Shirg'uvchi nom" bilan sitrus ham asal deb ataladi. Murcott yoki Markott Amerika Qo'shma Shtatlaridagi olimlar tomonidan deyarli 100 yil oldin apelsinni mandarin bilan kesib o'tish orqali ishlab chiqilgan. Bugungi kunda shirin tsitrus mevalari butun dunyo bo'ylab tarqaldi va hatto uyda etishtiriladi. Meva mandarin bilan bir xil bo'lib, shirinligi va xushbo'yligi bo'yicha undan ustundir. Yagona kamchilik - bu urug'larning haddan tashqari ko'pligi, ulardan 30 ga yaqin. U asosan yangi ishlatiladi.

Achchiq apelsin va pomeloning tabiiy avlodi, 17-asrda quyosh chiqayotgan mamlakatda topilgan. Bu katta, cho'zilgan nok shaklidagi limonga o'xshaydi. Qobiqlar och sariq, zich, tozalanishi oson. To'ldirish etarli darajada suvli emas, doimiy nordon ta'mga ega. G'alati gastronomik kombinatsiyaga qaramasdan, tsitrus mevalari mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Nomiga qaramay, sitrus umuman greyfurt emas. Taxminlarga ko'ra, bu pomelo va greyfurt yoki tabiiy tangeloning avlodi. Kelib chiqqan joyi ham noma'lum.

Greypfrut bilan solishtirganda, meva kichikroq va juda shirinroq. Yupqa och yashil-sariq teri, engil ajinlar bilan, osongina chiqariladi, xushbo'y to'q sariq-pushti go'shtni ochadi. Sitrus mevalari mazali sharbat chiqaradi. Tsitrus qo'shilishi ta'mni boyitadi engil ovqatlar, zo'rg'a seziladigan achchiqlik.

Shunday qilib, greyfurt va apelsin avlodlari deyiladi. Eng mashhur vakili - o'tgan asrning 50-yillarida Puerto-Riko tog'larida topilgan Chironha. Mevalar limon-to'q sariq rangda, greyfurtning o'lchamida, biroz cho'zilgan. Pulpa ta'mi bo'yicha apelsinga juda yaqin. Meva konservalanadi, undan shakarlangan mevalar tayyorlanadi yoki pulpa yarmiga bo'lingandan keyin kichik qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Mashhur tangor 1920 yilda Yamaykada topilgan mandarin va apelsin aralashmasining natijasidir. Tsitrus mevalari tambor va mandora deb ham ataladi. Meva mandarindan kattaroq, qalin to'q sariq-qizil rangli teriga ega. Ko'p sharbat va urug'li pulpa, bir vaqtning o'zida oldingi mevalarning ta'm sifatlarini birlashtiradi. Yangi iste'mol qilinadi va pishirishda ishlatiladi.

Esda qolarli, g'ayrioddiy o'simliklardan biri, dastlab Sharqiy Avstraliyadan. Fingerlime barmoq yoki kichik ingichka bodringga o'xshaydi: oval, cho'zinchoq meva, taxminan 10 sm.Turli rangdagi yupqa teri ostida (shaffof sariqdan qizil-pushtigacha) mos keladigan soyaning go'shti yashiringan. Tarkibning shakli baliq tuxumiga o'xshaydi, nordon ta'mga va doimiy sitrus aromasiga ega. Asl tayyor idishlarga qo'shiladi va ularni bezatadi.

Olimlarning fikriga ko'ra, qadimgi o'simliklar ko'plab tsitrus mevalari, jumladan kumquat va ohakning ajdodlari hisoblanadi. Qalin ajinli teriga ega yashil mevalar qora dog'lar bilan qoplangan. Pulpa zich, aromatik yog'ga boy, shuning uchun uni yeyish mumkin emas. Papeda sovuqqa chidamli bo'lib, ko'pincha ildiz tizimi rivojlanmagan tsitrus ildizlari uchun ishlatiladi.

juda bilan o'simlik qiziqarli kelib chiqishi. Taiti ohak, shuningdek, deyilganidek, uchta mevani kesib o'tish natijasidir: shirin limon, greyfurt va mikro-sitrus. Sariq-yashil go'shtli kichik boy yashil oval shaklidagi meva. Birinchi marta Amerika Qo'shma Shtatlarida kashf etilgan, subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtirilgan. Fors ohaki qandolat va alkogolli mahsulotlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Osiyo va Xitoy qirg'oqlaridan kelgan katta sitrus. U, shuningdek, Pompelmus (portugalcha "shishgan limon") va Sheddok (G'arbiy Hindistonga urug'larni olib kelgan kapitan nomi bilan) deb ataladi.

Meva katta, sariq, greypfrutga o'xshaydi, vazni 10 kg ga etadi. Qalin xushbo'y va yog'li qobig'i ostida achchiq bo'laklar bilan ajratilgan quruq pulpa mavjud. Tarkibi sariq, och yashil va qizil rangga ega. Pompelmus greyfurtga qaraganda ancha shirinroq. U yangi iste'mol qilinadi, turli xil idishlar tarkibiga kiradi. Masalan, Milliy taomlar Xitoy va Tailand bu mahsulotsiz to'liq emas.

Shunday qilib, biz Bigaradia va Chinotto deb ataladigan achchiq apelsinga etib keldik. Bu mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir, o'ziga xos nordon ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Osiyo tsitrus mevalari asosan o'zining xushbo'y hidi uchun qadrlanadi. Bugungi kunda O'rta er dengizida etishtirilgan, faqat topilgan madaniy o'simlik. Ko'pgina mamlakatlarda apelsin xonakilashtirilgan va qozonlarga ekilgan, uylar va kvartiralarni bezatadi. Dumaloq, maydalangan mevalar qizil-to'q sariq rangli teri bilan qoplangan. U osongina tozalanadi, yoqimli limon-apelsin go'shti chiqaradi. Mevadan murabbo va murabbo tayyorlanadi, ichimliklar va pishiriqlar lazzat bilan ta'mlanadi. Tuproq qobig'i baharatlı ziravor sifatida ishlatiladi. Efir moyi tibbiyot, kosmetologiya va parfyumeriya sohasida qo'llaniladi.

Tsitrus mevalari dunyodagi eng mazali mandarin hisoblanadi, uni Suntara yoki Oltin Sitrus deb ham atashadi. Hindiston tog'larida tug'ilgan va issiq iqlimi qulay bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zi mamlakatlarda u bezatish uchun uy o'simligi sifatida o'stiriladi. Yupqa teri va shakar, ajoyib xushbo'y pulpa bilan to'q sariq silliq meva. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Bu o'simlik limonning eng yaqin qarindoshi bo'lib, u Trifoliata deb ham ataladi, yovvoyi va qo'pol terili limon. Qadim zamonlardan beri poncirus shimoliy Xitoyda o'sgan. Sovuqqa chidamli, ko'pincha anaç sifatida ishlatiladi. Kichik sariq mevalar yumshoq paxmoq bilan qoplangan. Elastik, zich teri yomon tozalanadi. Pulpa yog'li, kuchli achchiq, shuning uchun u pishirishda ishlatilmaydi.

Rangeron (Toshkent limoni)

Toshkentda yetishtiriladigan turli xil limonlar, ular uchun uni toshkent limoni deb ham atashadi. Silliq, yumaloq mevalar qarag'ay ignalarining engil hidi bilan yoqimli sitrus hidiga ega. Ichkarida va tashqarisida meva issiq, boy to'q sariq rangga bo'yalgan. Teri shirin va yeyish mumkin. Nozik nordon bilan apelsinga o'xshaydi.

Aslida, bu turli xil mevalarning nomlari. Oroblanko 1970 yilda AQShda pomelo va greypfrutni duragaylash yo'li bilan yetishtirilgan. 1984 yilda isroillik olimlar yangi o'simlikni greypfrut bilan kesib o'tishdi va shirinligidan ustun bo'lgan meva berishdi, shundan keyin ular Sweety deb nom berishdi. Ikkala tsitrus mevalari ham pomelit deb ataladi.

Och sariq yoki yashil rangli mevalar achchiq, qalin qobig'i bilan qoplangan. Nozik, sariq-bej rangdagi pulpa tilimga bo'linadi va achchiq plyonka bilan o'ralgan. Deyarli urug'lar yo'q. Shirinliklar greyfurt kabi iste'mol qilinadi, yarmiga bo'linadi va choy qoshig'i bilan shirin donalar olinadi. Ko'pgina tsitrus mevalari singari, u g'ayrioddiy idishlar va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Efir moyi parfyumeriya kompozitsiyalarini tayyorlash uchun mashhur.

Meva achchiq apelsinlarga tegishli, Sevilyada o'sadi. Tashqi tomondan mandaringa o'xshaydi, o'lchami biroz kattaroq. Noxush ta'mi tufayli o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi. U marmelad tayyorlash, alkogolli mahsulotlarni xushbo'ylash, shuningdek, ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Paped va mandarinni birlashtirish natijasida olingan yapon sitrus mevalari. Sudachi bir oz yumaloq yashil mandaringa o'xshaydi, zich po'stlog'i bilan qoplangan. Pulpa ohak bilan taqqoslanadi: och yashil, suvli, haddan tashqari kislotali. Sirka o'rniga sharbat ishlatiladi, undan marinadlar va soslar tayyorlanadi, ichimliklar va shirinliklar lazzatlanadi.

Xitoydan kelgan juda nordon mandarin. Kichkina tsitrus mevalari tekislangan, to'q sariq-sariq nozik teriga o'ralgan. Pulpa juda kislotali, shuning uchun u tabiiy shaklda ishlatilmaydi, u shirinliklar, marinadlar va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun mahsulot bo'lib xizmat qiladi. Sunkata daraxti ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Shirin mandarin (mandarin) va apelsindan olingan tsitrus mevalar guruhiga Tangor deyiladi. Eng mashhur vakillar - Ortanik va Murkott maqolada batafsil tasvirlangan.

Aytish joizki, "mandarin" botanika atamalariga va o'simliklar tasnifiga taalluqli emas. Bu Xitoy va Qo'shma Shtatlarda etishtirilgan juda shirin mandarinlarning xilma-xilligi. Meva boy to'q sariq rangga ega, nozik qobig'idan osongina tozalanadi. Pulpa suvli, chuqurchaga ega. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Mandarin (shirin mandarin) va greyfurtdan paydo bo'lgan tsitrus mevalari Tangelo deb ataladi. Birinchi o'simlik 1897 yilda shtatlarda olingan. Eng yorqin vakillardan biri - Mineola. Ko'pchilik Tangelos tabiiy ravishda o'smaydi va qo'lda changlatishni talab qiladi. Barcha mevalar katta hajmga ega va shirin ta'mga ega.

Apelsin va mandarinning avlodi, Tayvan orolida o'stirilgan. Bu eng mazali sharqona sitrus hisoblanadi. Tankan mandarindan yorqin qizil rangda farq qiladi. Teri yupqa va oson tozalanadi. Pulpa biroz shakarli, suvli, mazali hidga ega. Yapon oshxonasida tsitrus mevalaridan foydalaniladi.

Tomasvil (Citranzhquat)

Ismning o'zi o'simlikning ajdodlarini ko'rsatadi. Shubhasiz, bu kumquat va sitrangening avlodi. Birinchi mevalar 1923 yilda AQShning xuddi shu nomdagi shahrida olingan. Tsitrus mevalari nozik teriga ega bo'lgan nok shaklidagi kichik limonga o'xshaydi. U etuklik darajasiga qarab turli xil usullarda qo'llanilishi mumkin. Ohak ta'miga o'xshash pishgan mevalar ham xuddi shunday tarzda ishlatiladi. Limonni yashil sitraniy bilan almashtiring.

Afrika gilos apelsinlari Citropsis, Frocitrus deb ham ataladi. O'simlik Afrikada yashaydi. Kichik apelsin mevalari mandarinlarga o'xshaydi, ular juda mazali hidlaydi. Pulpa 1 dan 3 gacha yirik urug'larni yashiradi. Tsitrus mevalari mandarin kabi iste'mol qilinadi, Afrikada xalq tabobatida qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu o'simlik eng kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Limon va mandarinning gibridlanishi natijasi, tashqi ko'rinishi va ta'mi ko'pchilikni chalg'itadi. Meva apelsin limoniga o'xshaydi va shirin va nordon mandaringa o'xshaydi. Ikkala ota-ona singari, u pishirishda ishlatiladi.

Shirin apelsin va poncirusdan olingan yana bir qiziqarli tsitrus mevalari. Citrange citrandaringa o'xshaydi, biroz kattaroq, silliq yuzaga ega. Ta'mi eng yoqimli emas, shuning uchun meva yangi iste'mol qilinmaydi. U murabbo va murabbo tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi.

Eng katta mevalar va qalin teriga ega bo'lgan eng qadimgi tsitrus mevalaridan biri. Cedrat, deyilganidek, Evropaga olib kelingan birinchi sitrus edi.

Tsitrus mevalari xarakterli yumshoq rangga ega bo'lgan katta, cho'zilgan limonga o'xshaydi. Qobiq 2-5 sm ga etadi, hajmning yarmini egallaydi. Pulpa nordon, xiralashgan yoki ozgina achchiq bo'lishi mumkin. Yangi uzilgan mevalar odatda iste'mol qilinmaydi. To'ldirish murabbo tayyorlash uchun javob beradi va massiv qobiq shakarlangan mevalar uchun ketadi. Ko'pgina sohalarda qo'llaniladigan sitrondan efir moyi ham olinadi.

Asl va unutilmas sitron "Buddaning barmoqlari". Noma'lum anomaliya tufayli meva nihollari bir-biriga qo'shilmaydi va odam qo'liga o'xshash meva hosil qiladi. Sariq-bej rangli mevalarda ko'plab urug'lar va minimal pulpa mavjud. Meva juda yoqimli hidga ega. Qandli mevalar, murabbo, murabbo tayyorlanadi, maydalanadi va asosiy taomlarga ziravor sifatida qo'shiladi.

Juda qiziqarli ta'mga ega yapon sitrusi, mandarin va greyfurtni kesib o'tish natijasidir. Juda qalin teriga ega bo'lgan katta limon rangli mevalar. Pulpa nordon, shirinligi yo'q, aksincha, bo'laklar tufayli biroz achchiq bo'ladi. Meva greyfurt kabi yangi iste'mol qilinadi.

Sitrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) - Janubi-Sharqiy Osiyodan juda kam ma'lum bo'lgan meva. U Malayziya yarim orolida va Tailandning qo'shni yarim orolida va ayrim izolyatsiya qilingan Indoneziya orollarida o'sadi. Uning tarkibida nordon mevalar mavjud. Tailandda u janubiy viloyatlarning yomg'irli o'rmonlarida 900 dan 1800 m balandlikda o'sadi.Aslida bu meva yaqinda botaniklar tomonidan aniqlangan. U birinchi marta 1973 yilda tasvirlangan.

Balandligi 10 m gacha bo'lgan o'rta asr daraxti, atirgul tikanlari bilan. Barglari oval, uzunligi 8-15 sm. Gullari oq, xushbo'y, 1-2 sm.Mevasi yumaloq, kengligi 5-7 sm mayda, yeyiladigan, nordon, qalin, 6 mm, go'sht bilan mahkam bog'langan, yetilganda to'q sariq, sariq-yashil segmentlar, go'shti kamroq. suvli. Urug'lar katta, 2 sm gacha, ko'p.

tog tsitrus mevalari nordon. Ular Janubi-Sharqiy Osiyoda salatlar va boshqa oshpazlik preparatlaridagi limon kabi ozuqa moddalari sifatida ishlatiladi. Tog'li sitron faqat yovvoyilardan yig'iladi. U yetishtirilmaydi. Ko'pincha odamlar o'z bog'larida bo'lishi uchun o'simlikni himoya qilishadi.