Ichida katta suyakli meva. Ekzotik meva va sabzavotlar

"Meva" atamasi 1705 yilda paydo bo'lgan va o'sha paytdan beri daraxtlar, butalarning qutulish mumkin bo'lgan yoki yeyilmaydigan mevalarini anglatadi (ilgari barcha o'simlik mevalari sabzavot deb atalar edi). Mahsulot inson ratsionining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir, chunki xilma-xilligiga qarab, u ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, sayyorada 2000 dan bir oz ko'proq meva mavjud.

O'rik

Keng dumaloq toj bilan kichik daraxt yoki katta buta. Uning qizil-jigarrang yoki jigarrang-zaytun, yaltiroq, yalang'och kurtaklari juda oqlangan, ko'pincha joylarda (lekin to'liq emas) kulrang plyonka bilan qoplangan, yaqin atrofda 2-3 kurtak. Gullash davrida juda bezakli, ko'p sonli katta oq yoki och pushti gullar bilan bezatilgan, to'q qizil egilgan sepals bilan. O'rik meva berish davridagi go'zalligidan kam emas, baxmal-tug'ma bilan bezatilgan, ko'pincha diametri 3 sm gacha bo'lgan bo'ylama truba bilan qizarib ketgan, shirin, yumaloq mevalar bilan bezatilgan. Daraxt yorug'likni yaxshi ko'radi va qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi, 50 yilgacha yoki undan ko'proq yashaydi.

Avokado

So'nggi yillarda avakadolarga qiziqish doimiy ravishda o'sib bormoqda, ammo hali ham kam odam mevalari shisha qovoqqa o'xshash navlar borligini biladi, qora, pimply, tasvirlar va ulkan sharsimon avakadolar bor. Bundan tashqari, bu navlarning ba'zilari bir qator muhim ko'rsatkichlar uchun kimyoviy tarkibi bir-biridan uch marta farq qiladi. Shunga qaramay, to'g'ri tanlangan navlar yordamida dunyoning turli burchaklaridagi odamlar terining holatiga, sochlarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishadi, aterosklerozni davolashadi, artrit belgilarini engillashtiradilar va asab tizimining faoliyatini normallashtiradilar.

olcha olxo'ri

Kuchli tikanli shoxli ko'p poyali daraxtlar, ba'zan buta, ingichka jigarrang-yashil kurtaklar bilan, balandligi 3-10 metr. Gilos olxo'ri gullari oq yoki pushti, yolg'iz. May oyining boshida gullaydi. Gilos olxo'ri mevalari avgust-sentyabr oylarida pishadi. Olxo'ri uchun ajoyib asal o'simlik va ildizpoyasi.

Ananas

Shirin pishgan ananas salatlar, yogurtlar va piroglarga qo'shilganini hamma biladi. Ananasni karam sho'rvasi sifatida fermentatsiyalash va qaynatish mumkinligini kamroq odam biladi. Ananas barglaridan engil va bardoshli teri o'rnini bosuvchi yangi mato turlari, plastmassaga muqobil bo'lgan nanofiber ishlab chiqarish uchun foydalanilishini eshitganlar ham kamroq. Va juda kam odam biladiki, bugungi kunda olimlar ananas tarkibidagi bromelin fermenti yordamida nafas olish yo'llari kasalliklarini, angina pektorisini, ishemiyani davolashning yangi usullarini topmoqdalar, shuningdek, saraton hujayralariga qarshi kurashda fermentning imkoniyatlarini faol o'rganmoqdalar. .

Annona (guanabana)

ichida daraxt tabiiy sharoitlar balandligi 6 m ga etadi, xona ancha pastroq. Boshqa ba'zi annonalardan farqli o'laroq, bu doimiy yashil daraxtdir. Barglari oval yoki cho'zinchoq, yaltiroq, teri, to'q yashil, uzunligi 15 sm gacha.Ularning bir oz achchiq hidi bor, ayniqsa ishqalanganda seziladi. Gullari xushbo'y, yirik (diametri 4,5 sm gacha), uchta sariq-yashil go'shtli tashqi gulbarglardan va uchta och sariq rangli ichki gulbarglardan iborat bo'lib, turli joylarda - magistralda, shoxlarda va mayda novdalarda paydo bo'lishi mumkin. Gullar hech qachon to'liq ochilmaydi. Guanabana mevalari oval yoki yurak shaklida, ko'pincha shakli notekis, uzunligi 30 sm gacha, diametri 15 sm va og'irligi 3 kg gacha, quyuq yashil, pishganida sariq-yashil rangga aylanadi.

apelsin

O foydali xususiyatlar apelsin haqida ko'plab afsonalar mavjud, ammo ularning ba'zilari hech narsa bilan tasdiqlanmagan. Misol uchun, ba'zilar apelsin S vitamini tarkibidagi barcha rekordlarni buzadi, deb hisoblashadi, garchi aslida u bu parametrda boshqa tsitrus mevalaridan ajralib turmasa ham. Boshqalar, apelsin mevalari (yoki yangi siqilgan sharbat) yog'ni samarali yoqishi va dietada qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishi mumkinligiga ishonishadi. Bu ham butunlay to'g'ri emas.

Banan

Banan antioksidant, yallig'lanishga qarshi, antibakterial va antiallergik xususiyatlarga ega. Banan komponentlari (dofamin, serotonin, adrenalin va noradrenalin) yordamida ateroskleroz, gipertenziya davolanadi, jigar fermenti faolligi oshadi, konvulsiyalar bartaraf qilinadi va bananning kichik dozalari sperma sifati va miqdorini oshiradi. Asosiysi, banan dietasini suiiste'mol qilmaslik, teskari ta'sirga ega bo'lmaslik, shuningdek, ortiqcha vazn va varikoz tomirlari bilan bog'liq muammolarni qo'zg'atmaslikdir.

Bergamot

Bergamot - sun'iy ravishda o'stirilgan sitrus o'simliklarining gibrid turi. O'simlik apelsin va sitronni kesib o'tish orqali olingan. Bergamotning terisida kosmetika va parfyumeriya sanoatida, shuningdek, tibbiyotda ishlatiladigan qimmatli efir moylari mavjud.

Greypfrut

greyfurt (inglizcha) uzum va mevalar- uzum va mevalar) - subtropik iqlim kengliklarida o'sadigan sitrus sariq-to'q sariq meva. Greypfrut bir xil nomdagi doim yashil daraxtda o'sadi, balandligi 13-15 m ga etadi.Diametri pishgan meva 15 sm dan oshmaydi.Ko'rinishida greyfurt apelsinga juda o'xshaydi, ammo go'shti ko'proq kislotali, ichki oq tomirlar esa achchiqdir. Ko'pgina olimlar greyfurt Hindistonda pomelo va apelsinning tabiiy gibridlanishi sifatida paydo bo'lgan deb hisoblashadi.

Nok

Bu ko'p ming yillik etishtirish tarixiga ega bo'lgan mevali o'simlik bo'lib, u deyarli butun vaqt davomida o'zining yaqin qarindoshi - olmadan yomonroq bo'lish huquqi uchun kurashmoqda. Va armut, albatta, yomon emas. Kaliy, antioksidantlar, qo'pol xun tolasi, kamroq mevali kislotalar, tolaga tegishli "engil" shakar va boshqa foydali moddalar bu mevani ham mazali, ham sog'lom, ba'zi hollarda esa dorivor qiladi. Eksperimental tarzda isbotlangan, masalan, nokning 2-toifa diabet rivojlanish xavfini kamaytirish va qon tomirlarining oldini olish qobiliyati.

Guava

Balandligi 3-4 m gacha bo'lgan kichik doimiy yashil daraxt mirtle oilasiga tegishli, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi. Yiliga bir yoki ikki marta gullaydi. U bitta asosiy hosilni beradi - har bir daraxtga 100 kg gacha va 2-4 ta qo'shimcha, ancha kichikroq ekinlar. Guava gullashdan keyin to'qsondan bir yuz ellik kungacha pishib etiladi. Mevaning shakli va hajmi juda xilma-xildir. Tashqi ko'rinishida guava to'q sariq yoki yashil olma kabi ko'rinadi. Guava mevalari yumaloq va nok shaklida, yorqin sariq, qizg'ish yoki yashil rangli nozik teriga ega. Madaniy navlar mevasining massasi 70 dan 160 g gacha, mevasining uzunligi 4 dan 6,5 sm gacha, diametri 4,8-7,2 sm ga etadi, pishgan mevalarda yo'qoladi.

Jackfruit

Tutdoshlar oilasiga mansub oʻsimlik, non daraxtining yaqin qarindoshi. Jekfrut - Bangladeshning milliy mevasi. Jekfruit mevalari daraxtlarda o'sadigan eng katta iste'mol qilinadigan mevalardir: uzunligi 20-90 sm va diametri 20 sm gacha, og'irligi 34 kg gacha. Ularning qalin terisi konussimon ko'p sonli o'simtalar bilan qoplangan. Yosh mevalar yashil bo'lib, pishganida yashil-sariq yoki jigarrang-sariq rangga ega bo'ladi va urilganda ichi bo'sh ovoz chiqaradi (pishmagan mevalar kar bo'ladi). Ichkarida meva suvli yumshoq tolalardan tashkil topgan sariq, xushbo'y, shirin pulpa o'z ichiga olgan katta loblarga bo'linadi. Har bir bo'lakda 2-3 sm uzunlikdagi juda katta cho'zinchoq oq urug' mavjud.Keyilgan jakfruit mevasi banan va ananasni biroz eslatuvchi yoqimli o'ziga xos hidga ega.

ajdaho mevasi (pitahaya)

G'ayrioddiy meva. Hozirgi vaqtda u Meksikaning janubida, Markaziy va Janubiy Amerikaning ba'zi mamlakatlarida, Vetnamda, shuningdek Isroilda (Negev cho'lida) etishtiriladi. Turlarga qarab, pitahaya mevasining o'lchami, pulpa rangi (oq, pushti, binafsha), po'sti rangi (sariqdan to'q sariq, qizildan binafsha ranggacha) va mevaning sirt tuzilishi (bilan mayda o'simtalar, ingichka rangli tarozilar bilan) farqlanadi. Ajdaho mevasining pulpasi har doim tozalash uchun odatiy bo'lgan mayda qora urug'lar bilan to'ldiriladi.

durian

Durian shunday jirkanch hidga egaki, u bilan jamoat joyiga kirishga ruxsat berilmaydi. Biroq, agar siz jirkanishni engsangiz yoki shunchaki burningizni yopsangiz va suvli pulpani tatib ko'rsangiz, mevalar shohi tushunchasi qaerdan kelganini darhol tushunasiz.

karambola

Doim yashil, sekin o'sadigan daraxt, balandligi 5 m, shoxlari osilgan va zich, juda tarvaqaylab ketgan, yumaloq toj yoki buta. Barglari yumshoq, to'q yashil, tepada silliq va quyida oq rangli o'simta bilan qoplangan. Barglari yorug'likka sezgir va kechasi bir joyga to'planadi. Gullar kichik pushti yoki binafsha-qizil. Karambola mevalari go'shtli, tiniq va suvli, bir oz achchiq, katta qovurg'ali o'simtalar bilan, tovuq tuxumidan katta apelsingacha o'zgarib turadi. Karambolaning pishgan mevalari amber-sariq yoki oltin-sariq rangga ega. Ularning shakli g'ayrioddiy - ular qovurg'ali dirijablga o'xshaydi.

kivi

Actinidia sinensis otsu tok va uning mevalari mayda tuklar bilan qoplangan yashil go'shtli va jigarrang teriga ega rezavorlardir. Kivi tarixi juda g'ayrioddiy. Kivi ajdodiga aylangan mihutao ismli sudraluvchining tug'ilgan joyi Xitoydir.

klementinlar

klementin yoki Clementina sitrus tangero navlaridan biridir. Bu apelsin va mandarinning gibrididir. U 1902 yilda nafaqat ruhoniy, balki ajoyib chorvador ham bo'lgan ota Klemen tomonidan yaratilgan. Meva shakli mandarinniki bilan bir xil, ammo ular ancha shirinroq.

Qumquat

kit. oltin apelsin
Doim yashil o'simlikning sitrus oilasining sariq-to'q sariq rangli tropik mevasi. Bu mevaning boshqa nomlari bor - kinkan va fortunella. Tashqi tomondan, kumquat juda kichik oval apelsinga o'xshaydi. Uzunligi bo'yicha u maksimal 5 sm ga, kengligi esa 4 sm ga etadi.Meva qobig'i bilan to'liq iste'mol qilinadi. Mevaning ta'mi nordon mandaringa juda yaqin, ammo qobig'i shirin ta'mga ega. Qumquatning vatani Xitoyning janubidir.

Laym

Ohak - tsitrus oilasiga mansub Hindistonda o'simlikning mevasi bo'lib, genetik jihatdan limonga o'xshaydi.
Ohak - balandligi 1,5 dan 5,0 m gacha bo'lgan kichik daraxt yoki buta.Toji zich, shoxlari kalta tikanlar bilan qoplangan. To‘pgullari qo‘ltiqsimon, 1-7 gulli, remontant gullaydi. Ohak mevalari mayda - diametri 3,5-6 sm, tuxumsimon, ohak go'shti yashil, suvli, juda nordon. Qobig'i yashil, sarg'ish-yashil yoki sariq, to'liq pishganida juda nozik.

Limon

Limon xalq orasida S vitamini miqdori bo'yicha chempion hisoblansa-da, aslida askorbin kislotasi tarkibiga ko'ra, u boshqa tsitrus mevalari orasida ajralib turmaydi va hatto ba'zi "birodarlar" dan orqada qoladi. Lekin bu uni foydasiz qilmaydi. An'anaviy tibbiyot limonni "minglab kasalliklar" uchun retseptlarda o'z ichiga oladi: seboreya va artritdan, ich qotishi va sil kasalligiga qadar. Va ilmiy tadqiqotlar jigar faoliyatini tiklash, "yomon" xolesterin va qon bosimini kamaytirish uchun terapiyada limon salohiyatidan foydalanishga qaratilgan.

Lychee

lat. Litchi chinensis- Xitoy olxo'ri
Qisqichbaqasimon teri bilan qoplangan kichik shirin va nordon meva. Meva balandligi 10-30 metrga yetadigan doimiy yashil tropik daraxtlarda o'sadi. Vatan - Xitoy. Mevasi diametri 2,5-4 sm bo'lgan oval yoki yumaloq shaklga ega.Pishgan mevasi zich qizil po'stlog'iga ega. katta miqdor o'tkir tuberkulyarlar. Oziq-ovqat uchun faqat meva pulpasi ishlatiladi, u jele o'xshash tuzilishga ega va rangi va ta'mi bilan tozalangan oq uzumga o'xshaydi. Pulpa ichida oval jigarrang suyak mavjud. Litchining asosiy hosili may-iyun oylarida sodir bo'ladi.

Longan (Lam Yai)

Xitoy, Tayvan, Vetnam va Indoneziyadan kelgan doimiy yashil longan daraxtining mevasi.
Longanning suvli go'shti o'ziga xos tusli shirin, juda xushbo'y, nefeliyga o'xshash ta'mga ega. Mevaning qattiq, yeb bo'lmaydigan tashqi qobig'ining rangi xira sarg'ishdan qizg'ish ranggacha o'zgaradi. Xitoy lychee kabi, longan mevasi qattiq, to'q qizil yoki qora urug'ni o'z ichiga oladi.

Mango

Doim yashil mango daraxtining balandligi 10 - 45 m, daraxtning toji 10 m radiusga etadi.
Yangi barglar sarg'ish rangga aylanadi Pushti rang, lekin tezda quyuq yashil rangga aylanadi. Gullar oqdan pushti ranggacha, ochilgandan keyin ular zambaklarnikiga o'xshash xushbo'y hidga ega. Pishgan mango mevalari uzun poyalarga osilib turadi va vazni 2 kg gacha. Mangoning terisi etuklik darajasiga qarab nozik, silliq, yashil, sariq yoki qizil rangga ega (har uch rangning kombinatsiyasi tez-tez uchraydi). Mango pulpasi yumshoq yoki tolali bo'lishi mumkin, shuningdek, mevaning etukligiga qarab, u katta, qattiq, tekis suyakni o'rab oladi.

Mangostin

Piramidal toj va qora jigarrang qobig'i bilan balandligi 25 m gacha bo'lgan baland bo'yli doimiy yashil daraxt. Barglari oval-cho'zinchoq, tepasida to'q yashil va pastda sariq-yashil, uzunligi 9 - 25 sm va kengligi 4,5 - 10 sm. Yosh barglar pushti rangga ega. Qizil dog'lar bilan go'shtli yashil barglari bo'lgan gullar. Mangostin mevasi dumaloq, diametri 3,4 - 7,5 sm, tepasida qalin (1 sm gacha) bordo-binafsharang yemaydigan teri bilan qoplangan, yopishqoq rangli lateks bo'lib, uning ostida urug'lar bilan mahkamlangan oq qutulish mumkin bo'lgan pulpaning 4-8 segmenti mavjud. unga qo'shni. Mangostin kech meva beradi - 9-20 yillik hayot davomida daraxtlardagi birinchi mevalar.

mandarin

Mandarin haqida ko'plab afsonalar mavjud. Ko'pchilik kuniga 4 dan ortiq meva iste'mol qila olmasligini eshitgandir? Bu mubolag'a - bu sitrusning xavfli miqdorini ko'rsatadigan hamma uchun umumiy jadval yo'q. Ular, shuningdek, mandarindagi yashil barglar uning o'ziga xos yangiligidan dalolat beradi, apelsin po'stlog'i qanchalik shirin bo'lsa, meva shunchalik shirinroq bo'ladi, qobig'idagi naringin to'g'ridan-to'g'ri yog'larni yoqadi va umuman sitruslar va ayniqsa mandarinlar deyarli yo'q. vitamin C ning eng yaxshi manbai. Bularning barchasi ham butunlay to'g'ri emas. Ammo mandarin uzoq vaqtdan beri talab qilinadigan xususiyatlarga ega xalq tabobati bu uni ba'zi jiddiy kasalliklarga qarshi kurashda istiqbolli mahsulotga aylantiradi.

ehtiros mevasi

Passiflora turkumiga mansub qadimiy tropik ekin, uzumzorlarda oʻsadigan sariq yoki toʻq binafsha rangli oval mevalarni (pishganda) hosil qiladi. Ehtiros mevasi sharbati uchun yetishtiriladi, u ko'pincha lazzat uchun boshqa meva sharbatlariga qo'shiladi. Passionfruit mevalari sariq-to'q sariq yoki to'q binafsha rangli, oval shakli va taxminan 6-12 sm o'lchamdagi mevalari silliq, yaltiroq teriga ega, ammo qo'pol, yorilib ketgan mevalarga afzallik beriladi.

medlar

sayohat. musmula
Bu deyarli 30 turni o'z ichiga olgan o'simliklarning butun jinsidir. Biroq, medlarning ikkita asosiy turi mavjud: nemis va yapon. Nemis medlari insoniyatga miloddan avvalgi 1000 yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum bo'lgan. Qadimgi Bobil, Mesopotamiya hududlarida u erkin sotilgan, g'arbga kemalarda Qadimgi Yunoniston va Qadimgi Rimga olib ketilgan. Aynan shu yerdan medlar Yevropa erlariga kelgan. Bugungi kunga kelib, nemis medlar Bolqon, Kichik Osiyo, Qrim tog'lari, Transkavkaz, Armaniston, Jazoir, Ozarbayjon, Gretsiya va Shimoliy Eronda o'sadi. Daraxt juda nozik va faqat quruq, quyoshli joylarda va ozgina kislotali tuproqda yaxshi o'sadi.

Nektarin

Silliq teriga ega shaftoli bo'lgan meva. Keng tarqalgan mifga qaramay, nektarin shaftolilarning seleksiyasi yoki oddiy mutatsiyasi bilan olinadi va shaftoli-olxo'ri gibrid emas.
Kurtak mutatsiyasining bu klassik namunasi shaftoli daraxtlari o'z-o'zini changlatganda sodir bo'ladi. Nektarinlar ba'zan shaftoli daraxtlarida, shaftoli esa nektarin daraxtlarida paydo bo'ladi. Nektarinlar haqida birinchi marta 1616 yilda Angliyada tilga olingan.

Papaya

5-10 metr balandlikdagi ingichka, shoxsiz tanasi bo'lgan, uzun barg barglarida palma bilan ajratilgan soyabon bilan tojlangan, past, nozik daraxt. Papayya barglari katta, diametri 50-70 santimetr. Gullari novdalar qo‘ltig‘ida rivojlanib, diametri 10-30 sm, uzunligi 15-45 sm bo‘lgan yirik mevalarga aylanadi.Pishgan papayya mevalari yumshoq bo‘lib, qahrabodan sariq ranggacha rangga ega.

Shaftoli

Rosaceae oilasiga mansub daraxt bodomsimon turkumga ega. U bodomdan faqat mevalarda farq qiladi. Barglari tishli qirrasi bilan lanceolate va deyarli turg'un bo'lib, barglarning rivojlanishidan oldin paydo bo'ladi pushti gullar . Meva shaftoli, sharsimon, bir tomonida yivli, odatda baxmal. Shaftoli chuquri g'ijimlangan va aniq chuqurchaga o'ralgan.

pomelo

Ingliz pomelo
Xuddi shu nomdagi doimiy yashil daraxtning tsitrus mevalari. Meva qobig'i juda qalin, bo'laklari esa qattiq bo'laklar bilan ajratilgan katta. oq rang achchiq ta'mi. Pishgan pomeloning rangi och yashildan sariq-pushti ranggacha o'zgarishi mumkin. Pushti rang odatda pishib etish paytida quyoshga aylantirilgan faqat bitta tomonni oladi. Meva tsitrus mevalari orasida chempion hisoblanadi. Uning diametri 30 sm, vazni esa 10 kg ga yetishi mumkin. Pomeloning ta'mi greyfurtga juda yaqin, ammo pulpa unchalik suvli emas va tozalanganda ichki membranalar qutulish mumkin bo'lgan qismdan osonroq ajralib turadi.

Pomeraniyalik

U Chinotto yoki Bigaradia deb ham ataladi - bu Rut oilasiga mansub yog'ochli doimiy yashil o'simlik, tsitrus jinsining bir turi. Bu pomelo va mandarin gibrididir.Yangi bo'lsa, apelsin yeyilmaydi va u asosan qobig'i tufayli qadrlanadi. Po'stlog'i mevadan juda oson ajratiladi, siz uni 4 qismga bo'lishingiz kerak. Apelsin qobig'i shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'pincha muzqaymoq qo'shiladi. Bunday shirinlik uchun siz apelsin qobig'i va sharbati, krem ​​va shakarni olishingiz kerak. Bularning barchasi mikser bilan urib, muzlatish uchun yuborilishi kerak.

Sayyoradagi eng ajoyib tropik mevalar ro'yxatining deyarli uchdan ikki qismini Tailand mevalari egallaydi. Reyting o'ziga xos sifat va xususiyatlarga ega kam ma'lum bo'lgan mevalarni o'z ichiga oladi.

Ushbu meva seriyasiga Tailandning qimmatli va qiziqarli mevalarini ishonch bilan qo'shish mumkin, masalan, ro'yxatga durian kirmadi - juda injiq va noaniq meva yoki juicyfruit chaynashga o'zining ta'mi va xushbo'yligini bergan dunyodagi eng katta meva saqich.

Ro'yxatga eng kam ma'lum bo'lganlar kiradi, chunki sirli va hayratlanarli tropik mevalar, ularning ta'mini ko'rinishida oldindan aytish juda qiyin.

Uning tarixiy vatani tropik Amerikadir. Pokiston, Hindiston va Filippinda keng tarqalgan.

Shakar olma Tailanddagi savdo peshtaxtalarining doimiy rezidenti hisoblanadi. Meva diametri taxminan 10 sm bo'lgan ulkan konusga o'xshaydi. Qattiq, har doim yashil teri ostida, ichida bir nechta urug'li xushbo'y mayin pulpa mavjud.

O'ziga xoslik - shakar olma nozik hid va ta'mga ega qaymoq. Uni yarmiga bo'lgandan so'ng, hindiston yong'og'i sutini quying va muzlatgichga qo'ying. Bu faqat tabiiy ingredientlardan ajoyib muzqaymoq bo'lib chiqadi.

Doim yashil sapodilla daraxti Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarini o'z vatani deb biladi, G'arbiy Afrika va Janubiy Amerika. Florida va Gavayida topilgan.

Aslida, sapodila diametri 20 sm gacha bo'lishi mumkin bo'lgan berrydir.Ichkarida yumshoq to'q sariq yoki quyuq sariq go'shtli zich teri. Uning birdan to'rttagacha katta suyaklari bor. Tailandning juda mazali va shirin mevasi.

18 qaymoqli olma

Krem olma shakli va rangi bo'yicha shakar olmaga juda o'xshaydi.

Ko'pchilik bu bitta mevani turli xil navlarga ega deb bilishadi, biluvchilar bu ikki xil tropik meva ekanligini aytishadi va nima uchun:

Cherimoya mevalari dumaloq shakl va o'tkir, aniq bo'rtmalardan och sariq yoki qizg'ish rangdagi silliq po'stlog'igacha uchta turdagi qobiqga ega.

Krem olmaning go'shti oq, suvli, qaymoqni eslatadi, banan, ehtiros mevasi, papayya va ananasning ta'mini birlashtiradi. Dunyodagi eng mazali mevalardan biri.

Santol mahalliy bolalar orasida Tailandning sevimli mevalaridan biridir, Janubi-Sharqiy Osiyoda u "tayoqdagi meva" deb ataladi.

Hajmi apelsindan pamelogacha va ko'rinishida mashhur sitrusga o'xshash, ammo qalinroq, quyuqroq rangli teriga ega.

Ichkarida yoqimli hidga ega bo'lgan bir nechta shirin va nordon oq segmentlar mavjud. Santol suyaklari kuzda o'tkir qirralarga ega, shuning uchun ularni hech qanday holatda yutib yubormaslik kerak.

Ushbu tropik mevaning mevalarini Janubiy Amerikaning tog'li hududlarida topish mumkin.

Pilla kichik buta ustida o'sadi va 9 oy ichida meva urug'idan mo''jizaviy tarzda o'sishi mumkin va yangi butaning mevalari pishishi uchun yana 2 oy kerak bo'ladi.

Meva qizil, to‘q sariq yoki sariq rangli rezavor bo‘lib, tashqi ko‘rinishi pomidorga o‘xshaydi va ta’mi pomidor va limon aralashmasiga o‘xshaydi.

Tut oilasining ulkan daraxti Hindiston, Filippin, Tailand va Janubi-Sharqiy Osiyoning barcha orollarida o'sadi.

Pishgan mevalar yumshoq va shirin ta'mga ega, bananga o'xshaydi, pishmagan qattiq va kraxmalli.

Pishmagan mevalardan turli xil idishlar tayyorlanadi va pishirilganda mevalar yangi pishirilgan nonning ta'mini oladi. Shuning uchun, ismning versiyalaridan biri - non mevasi.

Boshqa versiya kamroq romantik. Non mevasi to'yimli va Hindistonning kam ta'minlangan aholisi va Janubi-Sharqiy Osiyoning ba'zi mamlakatlari va orollari uchun asosiy taom hisoblanadi.

Tailandning yana ikkita tropik mevasi "sayyoraning eng ajoyib mevalari" reytingiga kiritilgan. Langsat va longan tashqi ko'rinishi bo'yicha Janubi-Sharqiy Osiyoda o'sadigan rezavorlarga mutlaqo o'xshash mevalardir.

Hajmi bilan yong'oq. Langsat rezavorlari xuddi dengiz itshumurti kabi novdaga yopishgandek o'sadi.

Langsat mevalari ichida beshta bo'lak bor, ba'zilarida pameloga o'xshash achchiq urug'lar mavjud. Pamelo miniatyurada.

Langsat po‘stlog‘ida go‘shtni bir-biriga bog‘lab turuvchi lateks moddasi mavjud bo‘lib, unda lateks bo‘lmagan longanga qaraganda qobig‘ini tozalash qiyinroq bo‘ladi.

Har bir meva o'z shoxiga o'sadi, kattaroq shoxga yopishadi, shuning uchun u shamlardan sotiladi. Markazda bitta suyak bor.

Longan shirin va ta'mi uzumga o'xshaydi.

Ular konservalangan, quritilgan va mayiz kabi quritilgan. Tailand dunyodagi eng yirik langsat ishlab chiqaruvchisi. U yetishtirilib, yangi navlari yaratilmoqda. Tailandda yetishtirilgan Langsat dunyodagi eng mazali hisoblanadi.

13 afrika noki

Afrika noklari Afrikaning tropik tropik o'rmonlarida joylashgan doimiy yashil daraxtning mevasidir. Sappho janubda Angolagacha va shimolda Nigeriyagacha o'sadi.

Mevalar to'q ko'kdan binafsha ranggacha cho'zilgan uzunligi 14 sm gacha, ichida och yashil go'shtli. Bu yog'li mevalar va olimlarning fikriga ko'ra, Afrika armutlari Afrikada ochlikni tugatishi mumkin.

Meva tarkibida 48% ajralmas yog 'kislotalari, aminokislotalar, vitaminlar va triglitseridlar mavjud.

Hisob-kitoblarga ko‘ra, bir gektar Afrika nok plantatsiyasidan o‘simlikning barcha qismlari foydalanishga yaroqli bo‘lgan holda 7-8 tonna yog‘ olish mumkin.

Braziliyaning janubi-sharqiy qismidan juda g'alati o'simlik.

Uning hayratlanarli tomoni shundaki, uning tanasidan mevalar o'sib chiqadi.

Dastlab, butun tanasi va shoxlari tagida sarg'ish-oq gullar paydo bo'ladi, keyin ular 3-4 sm diametrli mevalarga aylanadi. To'q binafsha rangli teri ostida 1-4 qora urug'li sariq go'sht bor.

Braziliya uzumlari shirin. Ular yangi iste'mol qilinadi, sharob va likyor tayyorlanadi.

Mevalar uzoq vaqt turmaydi, o'rim-yig'imdan 3-4 kun o'tgach, ular fermentatsiyani boshlaydilar.

Tailand va Janubi-Sharqiy Osiyoning eng mashhur ekzotik mevasi, bu uning vatani.

Mevaning g'ayrioddiy qobig'i mevaga ekzotizm qo'shadi, pulpaning konsistensiyasi ichi toshli uzumga o'xshaydi.Rambutanlarning ta'mi shirin va suvli.

Rambutan mevalari oval shaklga ega va diametri taxminan 3-6 sm. Agar po‘stlog‘ini doira shaklida kessangiz, tozalash qiyin emas.

Noni, Tailand mevasi, aks holda dunyo bo'ylab turli nomlar bilan mashhur - ajoyib moringa, pishloq daraxti, hind tuti, it köfte va tempo.

Barcha qahva daraxtlari u bilan bog'liq, butun Janubi-Sharqiy Osiyo va Avstraliya uning uyidir.

Daraxt butun yil davomida meva beradi. Uning mevalari o'tkir hidga ega. Kuchli va ozgina yoqimli hidga qaramay, mevalar vitaminlar, oqsillar, temir, kaltsiy va ko'p miqdorda tolaga boy.

Noni pishiriqlarga qo'shiladi yoki tuz qo'shilgan holda iste'mol qilinadi. Mashhur va, ehtimol, juda foydali noni sharbati.

U ohangni oshiradi, ortiqcha vazn bilan kurashadi va ishlab chiqaruvchilar aytganidek, ko'plab kasalliklardan yordam beradi. Tinch okeanining ko'plab orollarida noni asosiy oziq-ovqat va dorivor o'simlik hisoblanadi.

Marula Janubiy va Sharqiy Afrikadagi bargli daraxtlarda o'sadi.

Daraxtlar butun qit'a bo'ylab tarqalib, Bantu xalqining yo'llari bo'ylab tarqaldi, ular uchun asosiy oziq-ovqat manbai.

Bantu xalqi butun yo'l bo'ylab daraxt ekishgan. Yashil mevalar sarg'ayadi va pishib qoladi. Marula ajoyib xushbo'y hidli oq, suvli go'shtga ega.

Daraxtlardan yiqilib tushganda, hech qanday meva fermentatsiyani boshlamaydi va fillar va babunlarga ozgina spirtli lazzat beradi.

Marula dunyoning barcha Duty Free aeroportlarida sotiladigan mashhur Amarula likyorini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Chiroyli rezavorlar vatani Shimoliy Amerikaning g'arbiy qirg'og'i bo'lib, Alyaskadan Kaliforniyagacha cho'zilgan. Ular nam o'rmonlarda joylashgan va zich chakalakzorlarni hosil qiladi. Rezavorlar malinaga o'xshaydi, ammo yorqin apelsin, qizil ikra. Ular xom iste'mol qilinganda shirin bo'ladi. Ulardan sharbat, vino, murabbo va murabbo tayyorlanadi.

Salak, shuningdek, ilon mevasi sifatida ham tanilgan.

U Indoneziyadan kelib chiqqan palma daraxtlaridan keladi.

Bu mevalar palma barglari tagida o'sadi va ularning nomini qizil-jigarrang po'stloq po'stidan oladi.

U osongina olib tashlanadi va ichida uchta oq, shirin bo'lak bor, ularning har birida qora yemaydigan suyak mavjud. Mevalar shirin va nordon ta'mga va olmanikiga o'xshash tuzilishga ega.

6 Beyl

Ajablanarlisi tropik balya mevasi, uni Tailandning barcha do'konlari va suvenir do'konlarida topish mumkin.

Beyl ko'plab qadimiy afsonalar bilan o'ralgan. Mevaning ko'plab nomlari bor - oltin olma, tosh olma.

To'pning qobig'i sariq, yashil, kulrang rangga ega va shunchalik kuchliki, mevani ochish uchun bolg'a yoki arra ishlatish kerak.

Ichkarida, mayin urug'lar bilan xushbo'y sariq go'sht. Pulpa yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Sherbet yangi mevalar sharbatidan tayyorlanadi - qobig'ining teshigiga suv, shakar va limon sharbati qo'shiladi.

Eng katta mevadan siz 6 litr sherbet olishingiz mumkin. Quritilgan meva sifatida o'sadigan ajoyib meva.

Ajdaho mevasi yoki ajdaho mevasi kaktus mevasi - sayyoramizning ajoyib mevalarining go'zal va yorqin vakili va Tailandning mashhur mevasi bo'lib, uni yil davomida tabassumlar mamlakatida tatib ko'rish mumkin.

U butun Osiyo, Avstraliya, Shimoliy va bo'ylab o'sadi Janubiy Amerika, Garchi dastlab uning vatani Meksika bo'lsa ham.

Ajdaho mevasining ikkita asosiy turi mavjud - nordon, Amerikada mashhur va shirin, Osiyoda mashhur.

Dragonfruit uch xil rangga ega: qizil, sariq va Kosta-Rika. "Qizil" mevalar - yorqin qip-qizil po'stlog'i va engil, oq go'shti, yorqin sariq teri va engil, qaymoqli go'shti bilan sariq pitahaya, binafsha rangli teri va binafsha go'shtli Kosta-Rika pitaya.

Dragonfruits suvli, engil yoqimli hid bilan bir oz shirin.

1 ta mo''jizaviy rezavorlar

G'arbiy Afrikada tug'ilgan juda g'alati berry.

Mevani g'alati, ajoyib va ​​ajoyib qiladigan narsa bu mirakulin (shakar o'rnini bosuvchi) meva tarkibida glikoprotein bilan birlashtirilgan yuqori miqdorda mavjud.

Mevaning o'zida shakar ko'p emas, uning ta'mi ozgina shirin bo'ladi, lekin ajoyib rezavor mevalarni iste'mol qilgandan bir soat o'tgach, glikoprotein tilning ta'm kurtaklariga ta'sir qilganda, har qanday mahsulotning ta'mi buzilib, shirinlikka aylanadi.

Amaliy o'rganish uchun shirin siropni tatib ko'rish uchun ajoyib rezavorlardan keyin limonni eyishingiz mumkin.

Ushbu hodisaning ba'zi sabablari to'liq tushunilmagan, go'yo mirakulin tildagi retseptorlarning idrokini qanday buzishi mumkin, shunda ular shirinlik uchun kislotani qabul qiladilar.

70-yillarda diabet va ortiqcha vaznga qarshi kurashda ajoyib mevalarni parhez mahsulot sifatida sotishga urinishlar qilindi.

Ammo FDA yo'qotishlarni oldindan bilgan shakar kompaniyalari bosimi ostida ularni xun takviyesi deb e'lon qilganida, ular muvaffaqiyatsiz bo'ldi.

So'nggi ikki yil ichida berry yana mashhur bo'lib, Qo'shma Shtatlardagi ko'plab partiyalarda mehmon yulduziga aylandi.

Mehmonlar birinchi navbatda ajoyib shirin rezavor mevalarni, so'ngra har bir luqma bilan yangi ta'm sezgilarini boshdan kechirish uchun barcha turdagi umumiy ovqatlarni tatib ko'rishga taklif qilinadi.

Chet elga sayohat qilish nafaqat go'zal manzaralar va madaniyat bilan tanishishni anglatadi. Chet eldagi g'alati mevalar va g'ayrioddiy rezavorlar joy haqida to'liq ta'mli rasmni yaratishga yordam beradi. Tavsif yordamida sizga yoqqan turli xil takliflar orasidan tanlash osonroq.

Avokado

Meva deb hisoblanadi. Ta'mi ko'proq sabzavotga, ya'ni yong'oq tusli pishmagan nokga o'xshash qovoqqa moyil. Pishganlik yumshoqlik darajasi bilan belgilanadi. Ichkarida katta suyak bor. Qobiq yeyish mumkin emas. 20 santimetrgacha bo'lgan o'lchamlar. Yumshoq, yog'li go'shti xom holda iste'mol qilinadi. Qassoblik - teri va suyaklarni olib tashlash. Siz Vetnam, Hindiston, Kuba, Dominikan Respublikasida sinab ko'rishingiz mumkin

Aki

Vizual ravishda qizil-sariq yoki to'q sariq nokga o'xshaydi. Pishgan mevalar (pishmagan zaharli) termal qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi, ta'mi yong'oqqa o'xshaydi. Yetuklik mevaning ochiqligi bilan belgilanadi - pishgani yorilib, pulpa tashqariga chiqadi. Braziliyada, Yamaykada, Gavayida ziyofat qilish taklif etiladi.

Ambarella

U oval oltin rang shakliga ega. Klasterlarda o'sadi. Tashqi tomondan qattiq poʻstloq, ichi qattiq tikanli suyak. Pulpa shirin, suvli, mango va ananas notalari bilan ta'mga ega. O'sish joylari: Hindiston, Shri-Lanka, Indoneziya va Filippin.

ananaslar

Ta'mi Rossiyada sotiladiganlar bilan taqqoslanmaydi - yorqin hidli suvli, go'shtli, shirin va nordon mevalar. Biz uchun o'rtacha olmadan odatdagigacha o'lchamlar. Siz o'rtacha qattiqlikdagi ananasni tanlashingiz kerak - pulpa, albatta, mazali bo'ladi. Braziliya, Xitoy, Filippinda namuna olish mumkin bo'ladi.

Garov (daraxt olma)

Qattiq teriga ega mevalar. Uni yarmiga bo'lish uchun faqat bolg'a yordam beradi. Sotuvda ko'pincha kesilgan holda taqdim etiladi. Tuklar bilan go'sht, sariq, tomoqni bezovta qiladi. Hindiston, Pokiston, Indoneziya, Shri-Lankada sotuvda ko'rish mumkin bo'ladi.

bam-balan

Meva ta'mi mayonez va smetana bilan borschtga o'xshaydi. Hidi o'ziga xosdir. Tozalash - qobiqdan tozalash. Ular Malayziya tomondan Borneo oroliga qiziqish taklif qilishlari mumkin.

banan pushti

Qalin po'stlog'i bilan 8 santimetrgacha bo'lgan miniatyura turi. Pishgan pushti bananlarning terisi yorilib, ko'plab urug'lar bilan pulpa paydo bo'ladi. Hatto uyda o'stirilishi mumkin bo'lgan oddiy o'simlik. Ko'pgina issiq mamlakatlarda keng tarqalgan.

chuchvara

Qora rang va neytral ta'mga ega (shirin va nordon emas), lingonberriesga o'xshash berry. Bu ko'k mevaga o'xshaydi. Uni shimoliy yarim sharning mamlakatlarida - Koreya, Yaponiya, Kanada, AQSh, Xitoy va hatto Rossiyada ham sinab ko'rish mumkin.

Ajdahoning ko'zi

Dumaloq jigarrang meva. Ichidagi teri va suyak yeyish mumkin emas. Konsistensiya jelega o'xshash, shaffof oq rangga ega. Ta'mi yorqin, shirin. Katta kaloriya tarkibi. Haddan tashqari iste'mol qilish haroratni oshirishi mumkin. Siz Tailand, Xitoy, Kambodja, Vetnamda sotib olishingiz mumkin.

Qulupnay Guava (Kattleya)

Mevalar sariqdan qizilgacha. Hajmi diametri 4 santimetrga etadi. Shirali, shirin qulupnay ta'mli guavalar Hindiston, Afrika, Bermuda va Amerikadan ekzotik mevalardir.

Guanabana (achchiq sharbat)

3 dan 7 kilogrammgacha bo'lgan meva. Shakli yumaloq, oval. Soursopning yashil yuzasi yumshoq qo'ng'iroqlar ko'rinishidagi jarayonlar bilan qoplangan. Ichkarida oq, yumshoq, ta'mi nordonligi bilan sitroni eslatadi. Pishgan meva barmoq bilan bosiladi. Siz Bagama orollarida, Meksikada, Peruda, Argentinada ovqatlanishingiz mumkin.

Jaboticaba

Ustun va shoxlarda o'sadigan mevalar. Klasterlarda o'sadi. Ular qora uzumga o'xshaydi. Teri achchiq va iste'mol qilish uchun yaroqsiz. Pulpa shaffof jelega o'xshaydi, shirin, urug'lar bilan. Braziliya, Argentina, Panama, Kuba, Peruda o'sadi.

Jackfruit

34 kilogrammgacha bo'lgan katta yashil meva. U allaqachon kesilgan sotib olinishi kerak. Sariq bo'laklar qovun va duchessning ta'miga ega. Mumkin bo'lgan allergik reaktsiya va yutish qiyinlishuvi. Semptom bir necha soatdan keyin yo'qoladi. U Vetnam, Singapur, Tailandda o'sadi.

durian

Mevalar shohi. Bu piyoz, sarimsoq va iflos paypoq aralashmasining o'ziga xos hidiga ega. Pulpa yumshoq, shirin va sog'lom. Kesilgan bo'laklarni sotib olishingiz kerak. Butun durian katta hajmga etadi va tikanlar bilan qoplangan. Xushbo'y hid tufayli siz jamoat joylarida va transportda ovqatlanolmaysiz. Siz Tailand, Vetnam, Kambodjada qiziqishni tatib ko'rishingiz mumkin.

Imbe (Afrika mangosi)

Apelsin mevalari bilan ekzotik daraxt. Hajmi kichik - 3 santimetrgacha. Ta'mi yorqin, boy, shirin va nordon. Rang berish effektiga ega. Afrikada sinab ko'rishingiz mumkin.

anjir

Mevasi noksimon, ko‘k-binafsha rangga ega. Og'irligi diametri 80 grammdan 8 santimetrgacha o'zgarib turadi. Terini eyish mumkin. Ta'mi suvli, suvli, qora smorodina aralashmasi bilan qulupnayni eslatadi. Siz O'rta er dengizi mamlakatlarida, Qrim va Markaziy Osiyoda ovqatlanishingiz mumkin.

Ispan ohak (Giseps)

Bu faqat shaklda tanish ohak kabi ko'rinadi. U och yashil rangga o'xshaydi, qobig'i qutulish mumkin emas, suyak bilan yoqimli shirin. Siz po'stlog'ining uchini olib tashlash va siqish orqali ovqatlanishingiz mumkin. Venesuela, Ekvador, Kolumbiyada topilgan.

karambola

Sariq-yashil yulduzsimon meva. Ovqatlanish mumkin bo'lgan silliq teriga ega. Ta'mi yorqin, olmaga o'xshash gulning ishoralari bilan. Ichkarida qutulish mumkin bo'lgan urug'lar bor. Siz buni Tailand va Indoneziyaning javonlarida ko'rishingiz mumkin.

Kiwano

Yorqin sariq rangli cho'zinchoq meva. Pishgan mevalar sariq-to'q sariq rangli shoxlar bilan qoplangan va ichi och yashil rangda. Kesilgan bodringga o'xshaydi. Ta'mi qovun, avakado, banan va bodringning kombinatsiyasi. Ular tarvuz kabi mevalarni kesib, pulpani eyishadi. Siz Yangi Zelandiya, Afrika, Chili, Isroilda sinab ko'rishingiz mumkin.

kivi

Tashqi ko'rinishida tukli kartoshka, ichi esa krijovnikga o'xshaydi. Hajmi 80 gramm va 7 santimetrgacha. Go'sht sariqdan yashil ranggacha, qutulish mumkin bo'lgan qora urug'lar bilan o'zgaradi. Yumshoq, silliq mevalarni tanlang. Ta'mi qulupnayga o'xshaydi. Rivojlanayotgan mamlakatlar: Chili, Italiya, Gretsiya, Rossiyaning Krasnodar o'lkasi.

Kokos

Dumaloq, katta meva, 3 kilogrammga etadi. Yetuklik darajasiga ko'ra, u yosh va pishganga bo'linadi. Yosh hindiston yong'og'i yumshoq teriga, shirali go'shtga va qobiq ichida sut / sharbatga ega. Haddan tashqari pishgan hindiston yong'og'ining yuzasi tukli, ichi bulutli suyuqlik va ichi qattiq. Ikkinchisi import qilinadigan mamlakatlarda uchraydi. Rivojlanayotgan mamlakatlar: Tailand, Vetnam, Hindiston.

Qumquat

Ekzotik mevalar Asosan Xitoy. 2-4 santimetr uzunlikdagi mayda tsitrus mevalari. Ichkarida ular yeyilmaydigan suyaklar mavjud. Teri bilan iste'mol qilinadi. Ta'mi apelsinga o'xshaydi, lekin ko'proq nordon. Siz Yaponiya va Janubi-Sharqiy Osiyoda ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Cupuaçu

Qovun shaklidagi meva. Qizil-jigarrang qattiq qobiq bilan qoplangan. Ichi oq, urug'li shirin-nordon. Eng mazali daraxtning o'zini qoldirgan meva. Daraxtlar Braziliya, Meksika, Kolumbiyada joylashgan.

Kuruba

Tashqi tomondan bodring va ichidagi makkajo'xori shaklidagi meva. Mevaning pishgan rangi yorqin sariqdir. Ichida olovli apelsin go'shti. Ta'mi suvli, shirin, nordon notalar bilan. Ko'p suv o'z ichiga oladi. Boliviya, Urugvay, Kolumbiya, Argentinada o'sadi.

Lychee

U tashqi ko'rinishida longanga o'xshaydi, ammo yorqinroq ta'm va hidga ega. Pishgan lychee qizil teriga ega. Shaffof silliq pulpa shirin ta'mga ega. Ovqatlanmaydigan suyakni o'z ichiga oladi. Qayerda ovqatlanish kerak: Xitoy, Kambodja, Indoneziya, Tailand.

Longkong

Bu longanga o'xshaydi. Kattaroq hajm va sarg'ish teri rangi bilan ajralib turadi. Ichidagi noziklik sarimsoq shakliga o'xshaydi. Ta'mi o'ziga xos, shirin va nordondir. Peel yeyilmaydi, lekin foydalidir. Siz uni Tailand bozorlarida topishingiz mumkin.

sehrli meva

G'arbiy Afrikadan mehmon. Kichik qizil mevalar 2-3 santimetrga etadi va daraxtlarda o'sadi. Ularning ichida suyak bor. Mevaning sehri uzoq vaqt davomida ta'mning shirinligini saqlab qolish qobiliyatida yotadi. Ovqatdan keyin iste'mol qilingan limon va greyfurtlar ham shirin bo'lib ko'rinadi.

Mameya (Mammeya)

Pulpaning tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha o'rikga o'xshaydi. Hajmi kattaroq - diametri 20 santimetrgacha. Teri ochiq jigarrang. Berry birdan to'rttagacha urug'ga ega. Ta'mga ishora mangoga kiradi. Taklif joyi: Ekvador, Meksika, Kolumbiya, Venesuela.

Mango

Mashhur yirik tropik meva. Mevani pichoq bilan kesish yaxshidir - terini va suyakni olib tashlang. Mevaning rangi pishganlik darajasiga qarab o'zgaradi - yashildan to'q sariq-qizilgacha. Qovun, atirgul, shaftoli va o'rikning ta'mi to'plangan. Rivojlanayotgan mamlakatlar: Myanma, Hindiston, Indoneziya, Tailand, Vetnam.

mangostin

Tashqi tomondan, u xurmoga o'xshaydi, faqat rangi quyuq binafsha rangda. Teri qalin va yeb bo'lmaydi. Ichkarida - noyob shirin-nordon ta'mga ega sarimsoq chinnigullar. Pishgan mevalar qattiq va tishsiz. Mangostin qobig'ining sharbati yuvilmaydi. Namuna joylari: Kambodja, Vetnam, Filippin, Myanma, Tailand.

ehtiros mevasi

Sariqdan binafsha ranggacha turli rangdagi mevalar. O'lchami diametri 8 santimetrga teng. Pishgan mevalar ajin teri bilan qoplangan. Pulpa xilma-xilligiga qarab bir xil iridescent bo'lib, toshli shirin va nordon jele o'xshaydi. Afrodiziak hisoblanadi. Vetnam, Hindiston, Kuba va Dominikan Respublikasida o'sadi.

Marang

Uzaygan meva. Qobig'i tikanlar bilan qoplangan, etuklik darajasi ularning qattiqligi bilan belgilanadi. Ichkarida toshli oq mevalar bor. Ta'mi shirin muzqaymoqdan engil zefirgacha o'zgaradi. Tez buziladigan, tashish mumkin emas. U Avstraliya, Malayziya va Filippinda o'sadi.

Marula

Fermentatsiya qila oladigan tez buziladigan meva. Ta'sir hayvonlarga ham ta'sir qiladi. Mevalari mayda, sariq, toshli. Bir oz xushbo'y hidli yangi va ta'mi shirin emas. Siz faqat Afrikada uchrashishingiz mumkin.

Mafai

Sariq, to'q sariq va qizil ranglardagi mayda mevalar. 5 santimetrgacha o'sadi. Yupqa teri yangi shirin ta'mning shaffof bo'laklarini yashiradi. Meva suyagi achchiq bo'lib, pulpa bilan mahkam bog'langan. Siz uni Hindiston, Xitoy, Tailand, Vetnamda topishingiz mumkin.

medlar

Jigarrang chuqurchalar bilan quyoshli apelsin kichik meva. Pishmagan ta'mi xurmoga o'xshaydi - tort va yopishqoq. Pishgan ko'kning xushbo'yligi va ta'mi bor. Meva vatani: Misr, Dominikan Respublikasi, Qrim, Abxaziya, Rossiyaning janubi.

Naranjilla

Gilos pomidoriga o'xshash meva. Tukli mevalar yashildan yorqin to'q sariq ranggacha etuklik bosqichlarida o'tadi. Ta'mi - mango notalari bilan qulupnay-ananas. Panama, Peru, Ekvador, Kosta-Rikada o'sadi.

Noina (shakar olma)

O'rtacha olma kattaligi va yashil konusning ko'rinishi bo'lgan meva. Ichki komponent yumshoq, shirin, ta'mga yoqimli. To'g'ri bo'lmagan teri tufayli so'yish qiyin. Mevaning etukligi uning yumshoqligi bilan belgilanadi. Lekin g'ayratli bo'lmang - meva mo'rt va tekshirish paytida parchalanishi mumkin. O'sish joyi - Tailand.

Noni

Meva shakli konveks yashil kartoshkaga o'xshaydi. Mevaning hidi o'ziga xosdir - mog'or bilan buzilgan pishloq. Ta'mi yoqimli emas - achchiq. Ammo uyda bu juda foydali va shifobaxsh hisoblanadi. Noni janubi-sharqiy Osiyodagi kambag'allar ratsionining asosidir. Siz Avstraliya va Malayziyada uchrashishingiz mumkin.

Papaya

Tsilindr shaklida meva. Pishmagan yashildan etuk sariq-to'q sariq ranggacha. Hajmi 20 santimetrga etadi. Kesishni sotib olish qulayroqdir. Ta'mi qovun-qovoq aralashmasidir. Ekish joylari: Bali, Hindiston, Shri-Lanka, Tailand, Indoneziya.

Pepino

Misrdan ekzotik mevalar. Katta - 700 grammgacha. Lilak chiziqlar bilan turli xil sariq ranglarda bo'yalgan. Ichkarida qutulish mumkin bo'lgan urug'lar mavjud. Pishgan mevalarni tanlash kerak - u yumshoq, yumshoq, qovun notasi bilan. Po'stlog'i olib tashlanadi - bu mumkin, ammo ovqatlanish yoqimsiz. Siz Peru, Turkiya, Yangi Zelandiyada ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Pitaya

Yorqin rangdagi cho'zinchoq mevalar (pushti, bordo, sariq). Yuzaki qobiqli. Siz greyfurt kabi qobig'ini tozalashingiz yoki qoshiq bilan kesib, eyishingiz mumkin. Pulpa ichida shaffof, oq yoki qizg'ish, mayda donlarga sepiladi. U Shri-Lanka, Filippin, Malayziya, Xitoy, Vetnamda o'sadi.

Platoniya

Diametri 13 santimetrgacha bo'lgan kichik jigarrang mevalar. Ularning ichida bir nechta yaroqsiz don bor. Ichi oq rangda, tropik ta'mi va xushbo'yligi bor. U sherbet va jele uchun asos sifatida ishlatiladi. Yashash joyi: Paragvay, Kolumbiya, Braziliya.

pomelo

Apelsin va greyfurtning sitrus gibridi. U katta o'lchamga ega, 10 kilogrammgacha etadi. Qobig'i qalin, go'shtli, yashil rangga ega. Pulpa achchiq bo'lgan kino bo'laklarida. Ta'mi greyfurtga qaraganda kamroq suvli. Yorqin tsitrus hidi uchun pishganini tanlashingiz kerak. Taiti, Hindiston, Xitoy, Yaponiyada ovqatlanishingiz mumkin.

Rambutan

Qizil-binafsha rangdagi mayin meva. Uni ikkala qo'lingiz bilan turli yo'nalishlarda burish orqali ochishingiz mumkin. Ichkarida shaffof, yorqin ta'mga ega. Xom donalar zaharli hisoblanadi. Pishganlik to'g'ridan-to'g'ri meva rangining yorqinligiga bog'liq. Ular Filippin, Indoneziya, Hindiston, Tailandda sotib olishni taklif qilishadi.

Budda qo'li (Citron)

Tashqi ko'rinishi chiroyli, ichi esa qiziq emas. Mevaning g'ayrioddiy shakli ko'p barmoqli qo'lga o'xshaydi. Ammo mevaning 70 foizi qobig'idan, 30 foizi nordon-achchiq pulpadan iborat. U oshpazlik hunarmandchiligida faol qo'llaniladi. Siz Hindiston, Yaponiya, Vetnam, Xitoydagi qiziquvchanlikka qoyil qolishingiz mumkin.

Sala

Kichkina tikanli o'simtalari bilan qavariq jigarrang meva. Pichoq bilan tozalash tavsiya etiladi. Ichkarida xurmo nokining yorqin shirin ta'mi bilan 3 qismga bo'lingan. Parametrlar - 5 santimetrgacha. Malayziya, Tailandda o'sadi.

Santol

U notekis jigarrang rangdagi nok shakliga ega. Po'stlog'i yeyilmaydi va uni olib tashlash kerak. Pulpa yorqin mangostin ta'mi bilan oq rangga ega. Urug'lar laksatif ta'sirga ega va kerak bo'lganda ishlatiladi. Kambodja, Indoneziya, Vetnam, Filippinda oʻsadi.

sapodilla

Yupqa matli teriga ega kichik meva. Xomilaning o'lchami 10 santimetr va 200 gramm. Ta'mi - sutli karamel, og'izda yopishqoqlikni keltirib chiqaradi. Urug'lar tavsiya etilmaydi. Indoneziya, Vetnam, Shri-Lanka, Gavayida o'sadi.

Shakar palmasi (Kambodja palmasi)

"Ayol" daraxtlari meva beradi. Meva pulpasi ichkariga qadoqlangan, shaffof oq rangda. Tetiklantiruvchi xususiyatlarga ega. Bu Tailand shirin muzining asosidir. Tailand, Indoneziya, Filippinda tarqalgan.

Olxo'ri Natal

Bu daraxtning mevalari butaning odamlarga zarar keltirmaydigan yagona qismidir. Shoxlari va barglari iste'mol qilish uchun yaroqsiz va tarkibida zahar mavjud. Olxo'rining rangi qizg'ish pushti, ajinli tuzilishga ega, ta'mi esa shirin. Plomba sifatida pishirishda foydalanish uchun javob beradi. Vatan - Janubiy Afrika.

Tamarillo

Diametri 5 santimetrgacha bo'lgan oval shaklida rezavorlar. Teri rangi variantlari: sariq, bordo, binafsha. Peel nosog'lom, pichoq bilan tozalangan. Ta'mi pomidor notalari bilan smorodina. Hidi yorqin mevali. Peru, Braziliya, Ekvador, Boliviya, Chilida joylashgan.

Tamarind

Tashqi tomondan, u ochiq jigarrang teriga ega bo'lgan loviya po'stlog'iga o'xshaydi. Go'sht uchun shirinliklar va soslar tayyorlashda ishlatiladi. Pulpa achchiq shirin va nordon ta'mga ega quyuq jigarrang rangga ega. Suyaklari bor. Siz Sudan, Tailand, Kamerun, Avstraliya, Panamada sinab ko'rishingiz mumkin.

feyxoa

Tepasida quyruqli yashil meva. Og'irligi 45 grammga etadi, o'lchami 5 santimetrgacha. Peel noaniq ta'mga ega nozik, nordon va og'izda yopishqoqlikni keltirib chiqaradi. Mevani teridan tozalash yoki ikkiga bo'lish va qoshiq bilan ovqatlanish tavsiya etiladi. Pulpaning rangi kremdan bordogacha farq qiladi (ikkinchisi mahsulotning buzilishini ko'rsatadi). Ta'mi yangi, tropik, qulupnay notalari bilan. U Janubiy Amerika, Gruziya, Abxaziya, Kavkazda o'sadi.

Non mevasi

Pishmagan mevalar Afrika mamlakatlari aholisi uchun ozuqa manbai bo'lib xizmat qiladi. Pishirganda ta'mi nonga o'xshaydi. Pishgan mevalar bananga o'xshash yoqimli shirinlikka ega. Hajmi katta, 3,5 kilogrammgacha. Kesishni sotib olish tavsiya etiladi. Janubi-Sharqiy Osiyoda namuna olish mumkin.

Chrysophyllum (yulduzli olma)

Meva oval shaklga ega, teri rangi go'shtga mos keladi - och yashil yoki lilak. Go'sht yopishqoq, shirin, olma kabi toshlar bilan jele mustahkamligi. Yulduz kabi kesing. Faqat pishgan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Qaerda o'sadi: Hindiston, Vetnam, Filippin, Malayziya.

Cereus

Pitayaning qarindoshi, yumaloq va silliq yuzaga ega. Ichkarida urug'li suvli shaffof suvli pulpa mavjud. Ta'mi tropik, yorqin, shirin. Ovqatlaning, yarmini kesib oling, qoshiq bilan. Terini yeyish mumkin emas. Isroilda plantatsiyalarda o'sadi.

Cherimoya

Yashil rangli mevalarning yuzasi tuberkulyar yoki bo'lmasdan bo'lishi mumkin. Pulpa tuzilishi jihatidan apelsinga o'xshaydi, ammo mango, banan, muzqaymoq notalari bilan qulupnay ta'mini o'z ichiga oladi. Qattiq, yeyilmaydigan donalar mavjud. Yashash joyi: Osiyo mamlakatlari, Isroil, Jazoir, Avstraliya, Ispaniya.

Qora etik (shokoladli puding)

Xurmoning quyuq yashil turi. Go'sht jigarrang urug'lar bilan deyarli qora rangga ega bo'ladi. Shokoladli pudingning ta'mi shirin va yorqin. Hajmi uzunligi 13 santimetrga etadi. Mahsulotning vatani - Gvatemala, Braziliya, Janubiy Meksika.

Chompoo

Shakli bolgar qalampiriga o'xshaydi. Chiroq yashildan qizilgacha o'zgaradi. Ichida oq go'sht. Ta'mi shirin, suvli. Chanqoqni yaxshi qondiruvchi. U tozalanmaydi, uning urug'lari yo'q. Shri-Lanka, Kolumbiya, Hindiston, Tailandda o'sadi.

Jujube

6 santimetrgacha bo'lgan kichik mevalar. Jigarrang dog'lar bilan silliq, yashil. Menda shirin olma ta'mi va tropik xushbo'yligi bor. Mazali meva - zich, qattiq emas. Teri qutulish mumkin, chuqur emas. U Yaponiya, Xitoy, Tailand, Kavkazda uchraydi.

Tsitrus mevalarining boy assortimenti nima ekanligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ro'yxat, albatta, cheksiz emas, lekin juda uzun. Har bir navning o'ziga xos ta'mi, g'ayrioddiy ko'rinishi va qo'llanilishi mavjud. Tsitrus mevalarining barcha turlarini bir narsa birlashtiradi - gullar va mevalarning ajoyib hidi. Mevalar rangi, shakli, pulpasi, ta'mning yorqinligi bilan farqlanadi, ammo yorqin aroma ularning tashrif qog'ozidir.

Tsitrus oilasining vakillari turlararo kesishish natijasida shakllangan deb ishoniladi. Ba'zi tsitrus mevalari tabiiy ravishda olinadi, boshqalari selektsionerlarning mehnati tufayli paydo bo'ldi. Ohak, mandarin, sitron va sitruslarning avlodlari hisoblanadi. Ushbu mevalarning xossalari va sifatlarining turli kombinatsiyasi shirin va nordon, quyoshli tsitrus mevalarining butun xilma-xilligini yaratdi.

Ugli (Uglifruit)

Bu tsitrus mevasi mandarin va apelsinning muvaffaqiyatli gibrididir. J. Sharp nordon apelsinga o'ziga xos bo'lmagan o'simlikning bir bo'lagini payvand qildi va shirinligidan ustunroq meva oldi. U urug'lari minimal bo'lgan shakar navini yaratmaguncha payvandlashni davom ettirdi. Birinchi tajribadan 15-20 yil o'tgach, Ugli Evropa mamlakatlarida sevib qoldi. Bugungi kunda tsitrus mevalari Yamayka va Floridada dekabrdan aprelgacha yetishtiriladi.

Ism inglizcha "xunuk" dan kelib chiqqan va "chirkin" degan ma'noni anglatadi. Ishonch bilan ayta olamizki, bu tashqi ko'rinishga qarab hukm qilmaslik kerak bo'lgan holat. Katta gözenekleri va apelsin dog'lari bo'lgan sarg'ish-yashil ajinlangan qobiq ostida suvli, shirin go'shtni yashiradi. Tsitrus mevalarini tozalash oson va yoqimli achchiq bilan apelsin bo'laklariga bo'linadi. Ta'mni greypfrut achchiqligining olijanob notasi bilan maydalangan mandarinning kombinatsiyasi sifatida tasavvur qilish mumkin.

Uglifrut diametri 10-15 sm gacha o'sadi. Pishgan mevalar og'ir bo'lishi kerak. Agar siz dog'larni bosganingizda, meva kuchli deformatsiyalangan bo'lsa, demak u haddan tashqari pishgan va allaqachon yomonlasha boshlagan. Maxsus farq - ishlab chiqaruvchining yorlig'i yoki po'stlog'ida bosilgan savdo belgisi. Aytgancha, dekorativ maqsadlarda daraxt butun dunyo bo'ylab, shu jumladan Rossiyada vannalarda o'stiriladi.

Agli yangi iste'mol qilinadi. Pazandachilikda undan murabbo, murabbo, konservalar, salatlar, yogurt, muzqaymoq, souslar va shakarlamalar tayyorlanadi. Sharbat ichimliklarni lazzatlash va kokteyllar yaratish uchun ishlatiladi.

Bunga ishonish qiyin, lekin bolalikdan tanish bo'lgan sitrus mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir. O'simlik birinchi marta miloddan avvalgi 2500 yilda kashf etilgan. Uning vatani Xitoy bo'lib, u erdan yuzlab yillar o'tib meva Evropa mamlakatlariga tarqaldi. Buning uchun apelsin Xitoy olma deb ham ataladi. To'q sariq dumaloq meva pulpaning katta donalarini yashiradigan zich teri bilan himoyalangan.

Ma'lumki, limon va apelsin eng ko'p iste'mol qilinadigan va keng tarqalgan tsitrus mevalari hisoblanadi. Nordon hamkasbidan farqli o'laroq, quyoshli meva ko'pincha tabiiy shaklda iste'mol qilinadi, shuningdek, shakarlamalar, salatlar, shirinliklar, murabbo, murabbo tayyorlash uchun shokolad va xamir ovqatlarini to'ldirish uchun pishirishda ishlatiladi. Dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri bo'lgan mazali apelsin sharbati haqida jim turishning iloji yo'q. Meva qobig'i spirtli ichimliklar, masalan, sharob yoki spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda ham ishlatiladi.

Albatta, biz asosan shirin apelsinlar bilan tanishmiz, lekin achchiq (apelsin) ham bor, ular haqida biroz keyinroq bilib olasiz.

Qirol apelsin yoki qizil apelsin

Odatiy, apelsindan tashqari, qonli apelsinlar ham bor. Ular juda ekzotik ko'rinadi, ular ko'pincha qo'ng'iz deb ataladi. Tsitrus mevalari o'zlarining g'ayrioddiy nomiga qizil rangli pulpaga qarzdor: yorug'likdan to'yingangacha. Gap shundaki, antosiyanin pigmenti va uning turli navlardagi konsentratsiyasi. Tashqi tomondan, qo'ng'iz apelsinga o'xshaydi, u kichikroq va gözenekli po'stlog'ida qizil-to'q sariq rangli dog'lar mavjud. Pulpada deyarli urug'lar mavjud emas. Dilimlar bir-biridan osongina ajratiladi.

Meva apelsinning tabiiy mutatsiyasi bo'lib, ta'mga o'xshaydi. Qizil sitrus yangi iste'mol qilinadi yoki salatlar, smetanalar va shirin desertlarda ishlatiladi. Boy sharbat jozibali ko'rinadi. Qon mevalarining ko'p navlari O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Ulardan eng mashhurlari Moro, Sanguinello va Tarokko.

Xushbo'y bergamot - achchiq apelsin (apelsin) va limonning avlodi. Mevaning tug'ilgan joyi Janubi-Sharqiy Osiyo hisoblanadi. U Italiyaning Bergamo shahri sharafiga nomlangan, u erda tsitrus uylashtirildi.

To'q yashil rangdagi nok shaklidagi, yumaloq meva zich ajin terisi bilan himoyalangan. O'ziga xos achchiq-nordon ta'mi tufayli yangi mevalar tez-tez iste'mol qilinmaydi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlanadi, choy va qandolat mahsulotlari lazzatlanadi. Yoqimli tetiklantiruvchi hidga ega efir moyi parfyumeriyada ishlatiladi.

Sitrus mevasi Hindistonda, sitron va limonning avlodi. Tashqi tomondan, u dumaloq, portli limonga o'xshaydi. Ishqalanganda barglar zanjabil ziravorlari va evkaliptning yangiligiga o'xshash mazali hidni chiqaradi. Sariq-qumli silliq po'stlog'i ko'plab mayda suyaklari bo'lgan rangpar, deyarli shaffof, nordon pulpani qoplaydi. O'zining achchiq ta'mi tufayli Gayanima hind oshxonasida marinadlarning mashhur tarkibiy qismidir.

Qaysi tsitrus mevalari greypfrutning ajdodlari bo'lganligi haqida olimlar uzoq vaqtdan beri bahslashdilar. Oxir oqibat, bu apelsin va pomeloning tabiiy gibridi ekanligiga ishonishadi. Birinchidan, o'simlik 1650 yilda Barbadosda va birozdan keyin 1814 yilda Yamaykada topilgan. Bugungi kunda sitrus mos subtropik iqlimi bo'lgan ko'pchilik mamlakatlarga tarqaldi. Ism "uzum" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "uzum" degan ma'noni anglatadi. Pishganida, greypfrutning mevalari uzum shodalariga o'xshab yonma-yon yig'iladi.

Katta yumaloq meva diametri 10-15 sm ga etadi, og'irligi taxminan 300-500 g. Go'sht achchiq bo'laklarga bo'lingan zich apelsin qobig'i ostida yashiringan. Tsitrus mevalarining bu xilma-xilligi shirin donalarning rangida farqlanadi: sariqdan to'q qizil ranggacha. Go'sht qanchalik qizg'ish bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Kichik suyaklar soni minimal, ularning to'liq yo'qligi bilan vakillari bor.

Greypfrutni tanlayotganda, og'ir mevalarga ustunlik bering. Meva, boshqa tsitrus mevalaridan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish paytida ham uzoq vaqt davomida o'zining ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Greypfrut yangi iste'mol qilinadi, idish-tovoq va ichimliklar tarkibiga kiradi: salatlar, shirinliklar, likyorlar va murabbolar. Po'stlog'idan mazali baharatlı shakarlamalar tayyorlanadi. Meva tozalanadi va bo'laklardan tozalanadi yoki kesiladi, shundan so'ng pulpa kichik qoshiq bilan yeyiladi. Meva, sharbat kabi, tarkibiga ko'ra, vazn yo'qotish uchun mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan.

Mandarinlarning tur ichidagi gibrid - dekopon, uni sumo deb ham ataladi, 1972 yilda Nagasakida topilgan. Sitrus Yaponiya, Janubiy Koreya, Braziliya va AQShning ba'zi shtatlarida joylashgan bo'lib, yirik issiqxonalarda etishtiriladi. Mevalar asosan qishda. Ajdodlaridan farqli o'laroq, tsitrus mevalari kattaroq bo'lib, tepada katta, cho'zilgan tuberkulyar bilan bezatilgan. Apelsin qobig'i osongina ajratiladi va tozalanadi. Uning ostida shirin, quyilgan chuqurchali pulpa yashiringan.

Nomidan ko'rinib turibdiki, sitrus Hindistondan keladi. Tashqi tomondan, u bo'rttirma po'stlog'i va yorqin aniqlangan bo'laklari bo'lgan katta hajmli mandaringa o'xshaydi. Meva xalq tabobatida va ma'naviy marosimlarda qo'llaniladi. Bu tsitrus mevalarining eng qadimgi ajdodlaridan biridir. Hozirda xavf ostida deb hisoblanadi.

Vatani Yaponiya bo'lgan Yekan yoki anadomikan hali ham selektsionerlar uchun sir bo'lib qolmoqda. Ko'pchilik bu pomelo va mandarin gibridiga ishonishga moyil. Meva birinchi marta 1886 yilda kashf etilgan va Xitoyda bir muncha vaqt o'stirilgan.

Yekanni greyfurtga qiyoslash mumkin. Mevalar hajmi, vazni va ovqatlanish usullari bilan bir xil. Meva shuningdek, bo'laklarning ozgina achchiqligiga ega, ammo pulpaning o'zi ancha shirinroq. Yorqin to'q sariq, ba'zan qizil anadomik Osiyo aholisini sevib qoldi. Fermerlar hatto beshta burchakli sitrus o'stirishni ham o'rgandilar.

Tsitrus mevalarining ikkinchi nomi - estrogen. Diniy marosimlarda amalda pulpa bo'lmagan alohida sitron turi qo'llaniladi. Juda katta, odam kaftidan 1,5-2 baravar katta bo'lib, tagidan biroz torayib boradi. Qobig'i massiv, notekis, elastik. Pulpa ozgina shakarli, aniq hidga ega emas.

Hind ohaki xuddi shu nomdagi mamlakatdan keladi. Falastin va Kolumbiya ohaklari deb ham ataladi. Meva Meksika ohak va shirin sitronning gibridi hisoblanadi. Boshqa manbalarga ko'ra, bu ohak va ohakni kesib o'tish natijasidir. Afsuski, olimlarning ushbu navni laboratoriya sharoitida ko'paytirishga urinishlari muvaffaqiyatli bo'lmadi.

Och sariq mevalar sharsimon, yoki aksincha, bir oz cho'zilgan. Yupqa silliq qobiq engil, nozik hidga ega. Go'shti shaffof sariq, ozgina shirin, hatto kislotalar yo'qligi sababli ozgina yumshoq ta'mga ega. Bu o'simlikning mevalari qutulish mumkin emas. Daraxt ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Ichandarin (Yuzu)

Nordon mandarin (sunki) va Ichan limonining gibridlanishining juda qiziqarli natijasi. Xitoy va Tibetning qadimgi tsitrus o'simliklari milliy oshxonaning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Tashqi tomondan, Ichandarin (aka Yunos yoki Yuzu) yashil, sharsimon limonga o'xshaydi. Pulpa juda nordon, engil mandarin ta'mi va tetiklantiruvchi aromati bilan. Pishirishda u limon yoki ohakga muqobil sifatida ishlatiladi.

Tsitrus mevalari kabusu deb ham ataladi. Bu ibtidoiy tsitrus mevalari (papedalar) bilan achchiq apelsin gibrididir. Kabosuning vatani Xitoy, ammo Yaponiya xalqi ham bu o'simlikni etishtiradi. Meva yashil rangga aylanganda daraxtdan uziladi. Tashqi tomondan, u limonga juda o'xshaydi. Va agar siz uni shoxga qo'ysangiz, kabusu sarg'ayadi va sitrusli hamkasbidan butunlay ajralib turmaydi.

Nordon meva - ozgina limon aromati va ko'p miqdordagi mayda, achchiq urug'lar bilan shaffof kehribar pulpasining egasi. Sitrusdan sirka, baliq va go'sht uchun marinadlar, ziravorlar, shirinliklar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar tayyorlanadi. Zest qandolat mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi.

Kalamansi yoki mushk ohak shakli miniatyurali sharsimon ohakga o'xshash tsitrus mevasidir. Ta'mi mandarin va limon kombinatsiyasidan aniq seziladi. Bu ko'plab vakillar uchun ajdod bo'lib xizmat qilgan eng qadimgi tsitrus mevasi hisoblanadi. Filippinda qadrlanadi. Meva limon yoki ohakga muqobil ravishda pishirishda ishlatiladi.

Kalamondin (Citrofortunella)

O'simlik mitti apelsin deb ham atalishiga qaramay, tsitruslar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqa yo'q. Tsitrus mevalari mandarin va kumquatdan keladi. Daraxt Janubi-Sharqiy Osiyoda topilgan bo'lib, harorat sharoitlariga oddiyligi tufayli butun dunyoga tarqalgan. Citrofortunella uyda manzarali o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin. Mevalar kichik, yumaloq, kichik mandaringa o'xshaydi. Bu mevadagi hamma narsa qutulish mumkin, hatto shakar pulpasini himoya qiladigan apelsinning ingichka qobig'i ham. Jam va shakarlangan mevalar g'ayrioddiy ta'mga ega suvli mini-sitrus mevalaridan tayyorlanadi. Sharbat ajoyib tuzlamoq va ikkinchi taomlarga qo'shimcha sifatida ishlaydi.

Tsitrus mevalari o'zining tashqi ko'rinishi va ajdodlaridan meros bo'lib qolgan xususiyatlari uchun nordon apelsin deb ataladi: limon va apelsin. Tsitrus og'ir ajin limonga o'xshaydi. Qalin, issiq sariq po'stlog'i ostida nozik, nozik sitrus hidli apelsin go'shti mavjud. G'ayrioddiy achchiq-nordon ta'mi tufayli meva xom holda iste'mol qilinmaydi. Undan shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlanadi, sharbat ziravor sifatida ishlatiladi. Urug'lari, barglari, gullari va qobig'i pazandachilik va parfyumeriyada ishlatiladigan yog'larni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.

O'simlik ko'pincha shahar landshaftini bezatadi yoki ildiz tizimi rivojlanmagan tsitrus mevalari unga ko'chiriladi. Xalq tabobatida karna qon aylanish, nafas olish tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga qarshi dori hisoblanadi.

Qo'shimcha meva nomlari Kombava sitrusidir. Ovqatlanmaydigan nordon xamiri bo'lgan bu sitrus diametri taxminan 4 sm ga etadi. Pishirishda zich ajinlangan ohak qobig'i juda kam ishlatiladi. Tsitrus mevalari odamlar uchun alohida ahamiyatga ega emasdek tuyulishi mumkin. Bu unday emas. O'simlik asosan quyuq yashil barglari uchun qadrlanadi. An'anaviy Tailand, Indoneziya, Kambodja va shuningdek, Malayya taomlari bu holda amalga oshirilmaydi. Tom Yum sho'rvasi baharatlı nordon bilan xushbo'y barglarsiz mumkin emas.

Yapon tsitrus mevasi manzarali o'simlik sifatida etishtiriladi. Achchiq apelsin yoki kanalikulata apelsin va greyfurtni kesib o'tish natijasidir. Qumli-apelsin mevalari kuchli nordon va yoqimsiz achchiq ta'mi uchun iste'mol qilinmaydi.

Bu 20-asrning boshlarida Per Klementin tomonidan yaratilgan mandarin va apelsinning eng shirin gibrididir. Tashqi tomondan, sitrus mandaringa o'xshaydi, u boy za'faron rangi va qobig'ining mot silliqligi bilan ajralib turadi. Suvli, xushbo'y pulpa shirinligi bo'yicha ota-bobolaridan oshib ketadi, ko'plab urug'larni o'z ichiga oladi. Mevalar yangi iste'mol qilinadi, pishirishda ular ajdodlar mevalari kabi ishlatiladi.

G'ayrioddiy tsitrus mevasi Fingerlime va limandarin Rangupr gibrididir. Tsitrus birinchi marta 1990 yilda Avstraliyada topilgan. Kichik mevalar boy qizil-bordo rangga ega. Qonli ohak limonga qaraganda bir oz shirinroq va yangi va pishirilgan holda iste'mol qilinadi.

Tsitrus, shuningdek, o'sish joyi bilan bog'liq bo'lgan avstraliyalik deb ataladi. Dumaloq yashil mevalar, qalin teri, engil, deyarli shaffof go'sht. Mevadan shakarlamalar tayyorlanadi, ichimliklar bezatiladi va efir moyi olinadi.

Fortunella alohida kichik jinsi sifatida tasniflangan miniatyura tsitrus mevalari. , yoki Kinkan uzunligi faqat 4 sm va diametri 2 sm ga etadi. Tsitrus Janubi-Sharqiy Osiyoda paydo bo'lgan va unga Yapon va Oltin apelsin nomi berilgan. Darhaqiqat, u dumaloq tepaga ega kichik limonga o'xshaydi. Bir oz kislotali go'sht qutulish mumkin bo'lgan asal qobig'i bilan birlashtirilgan. Meva mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, shirin taomlarga qo'shiladi va boshqa mahsulotlar bilan pishiriladi.

Ko'pincha, bu tsitrusning vakili bilan yanglishadigan meksikalik ohak. Ohakni o'z ichiga olgan ichimliklar va mahsulotlarning yorliqlarida tasvirlangan. Juda kislotali, shaffof pulpa bilan ohak yashil toza meva. limonga qaraganda ancha kislotali, shunga o'xshash maqsadlarda pishirishda ishlatiladi. Xushbo'y efir moyi qobig'i va urug'idan olinadi. Pishgan mevalar har doim o'z hajmiga ko'ra salmoqli ko'rinadi.

Limetta hali ham selektsionerlar va sitrusni sevuvchilar orasida bahs mavzusi. Qaysi mevalar tsitrusning ajdodlariga tegishli ekanligi ma'lum emas. Shirin yoki italyan ohak ham ohak, ham limon deb tasniflanadi. Ehtimol, limetta bu mevalardan paydo bo'lgan. Sharsimon pushti-to'q sariq meva bir oz tekislangan, uchiga ishora qiladi. Pulpa shirin, nordon, xushbo'y hidga ega. Ichimliklar tsitrus mevalaridan, shu jumladan alkogolli ichimliklardan tayyorlanadi, konservalangan yoki quritilgan mevalarga aylanadi.

Limonella deb ham ataladigan rangli tsitrus mevasi 20-asrning boshlarida olingan ohak va kumquatning mazali gibrididir. Kichik, sariq-yashil oval meva Xitoyda paydo bo'lgan. Qobig'i shirin, pulpa esa ishtahani ochuvchi achchiqdir. Tetiklantiruvchi ichimliklar sitrus mevalaridan olinadi, go'shtsiz idishlar nihoyatda yoqimli hid bilan.

Odatdagidek va hamma uchun tanish, sariq, nordon sitrus qadimgi tabiiy duragay bo'lib, asli Janubiy Osiyodan. Limonlar ohak va sitron yoki apelsin va ohakdan kelib chiqqanligi haqidagi versiyalar mavjud. Qanday bo'lmasin, bu sog'lom sitrus mevalari - S vitamini manbalari. Mevalar oval, sariq, toraygan tepaga ega. Suyaklar bilan pulpa. Kislotalik xilma-xillik va o'sish sharoitlariga qarab o'zgaradi. Sitrusni iste'mol qilishning ko'plab variantlari mavjud: xom iste'mol qilinadi, marinadlar, soslar tayyorlanadi, ko'plab idishlarga qo'shiladi.

Chiroyli, xushbo'y limon o'z nomini Xitoyning Yichang shahri sharafiga oldi. Bu Evropa shaharlarini bezab turgan tsitrus mevalarining noyob turlaridan biridir. Tsitrus mevalari noqulay iqlim sharoitlariga chidamli bo'lib, sariq, och yashil va to'q sariq-to'q sariq mevalar bilan bezatilgan. Yashil chiroyli barglar shahar landshaftiga juda mos keladi. Yassi mevalar, kofir ohakiga o'xshash, boy nordon ta'mga ega, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda xom iste'mol qilinadi. Pishirishda u odatdagi limonni almashtiradi.

Meyer limoni (Meyer) yoki xitoy limoni apelsin bilan oddiy limonning gibrididir. U 20-asr boshlarida Frank Meyer tomonidan kashf etilgan. Xitoyda tsitrus mevalari uyda etishtiriladi. Meyer limoni o'zining katta hajmi, boy issiq rangi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi, butun dunyodagi gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Limandarin Rangpur

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu limon va mandarinning gibridi bo'lib, u mos ravishda ta'mi va ko'rinishini meros qilib olgan. Birinchi marta Rangpur shahrida topilgan. O'simlik ildizpoyasi sifatida ishlatiladi va u bilan shahar ichki qismini bezatadi. Pishirishda u limon sifatida ishlatiladi, shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida xizmat qiladi va lazzatlanish uchun sharbatlarga qo'shiladi.

Otaite - 1813 yilda Taitida topilgan shirin rangpur. Boshqa limandarinlar bilan solishtirganda, achchiq ta'mga ega.

Shirin mandarin - janubiy Xitoydan kelgan mehmon, hozir Osiyo va O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Meva yumaloq, biroz yassilangan, za'faron-to'q sariq rangli yupqa po'stlog'i va shakarli go'shti bilan. Turiga qarab, rangi va ta'mi o'zgaradi. Meva yangi iste'mol qilinadi, ko'plab taomlar, soslar va shirinliklar tayyorlanadi, ichimliklar va pishiriqlar lazzatlanadi.

Noble mandarin yoki qirollik mandarin

Ko'zga tashlanadigan, unutilmas ko'rinishga ega tsitrus mevasi. Bu tangor - mandarin va shirin apelsin gibrididir. Kunenbo yoki Kambodja mandarin janubi-g'arbiy Xitoy va Shimoliy-Sharqiy Hindistondan kelgan. Tashqi tomondan, u "qari" mandaringa o'xshaydi, quyuq to'q sariq rangli ajinli, g'ovakli po'stlog'i tilimlarga mahkam joylashib, ularning konturini biroz belgilab beradi. Bizning javonlarimizda kamdan-kam uchraydi. Pulpa juda shirin, ko'p sharbat va yoqimli hidga ega. Noble mandarin o'z-o'zidan iste'mol qilinadi yoki ichimliklarga qo'shiladi va konservalanadi. Qobig'i shirinliklar va likyorlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Mandarin Unshio

Ko'pgina mandarinlar singari, Unshio (Inshiu, Satsuma) Xitoyda paydo bo'lib, u erdan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga tarqaldi. Tsitrus mevalari unumdor va past haroratlarga moslashadi, shuning uchun u Evropa mamlakatlarida landshaft dizayni elementi sifatida taqdim etiladi. Rossiyaga olib kelingan ko'plab mandarinlar ushbu navga tegishli.

Mevasi sariq-to'q sariq rangli, yumaloq, tepadan biroz yassilangan. Suvli pulpa qobig'idan osongina ajralib chiqadi, urug'larni o'z ichiga olmaydi. Yingshiu oddiy mandaringa qaraganda shirinroq, ishlatishda o'xshash.

Mandarin va kumquat gibridiga ham apelsin deyiladi. Jozibali shirin hidli jozibali o'simlik. Mevalar oval shaklga ega, biroz cho'zilgan, ba'zida kattalashgan kumquatga o'xshaydi. Shirin, qutulish mumkin bo'lgan qobig'i to'q sariqdan to'q qizil-pushti ranggacha. Pulpa suvli, yoqimli nordon ta'mi va engil achchiqligi bilan. Mandarinokvat o'ziga xos ta'mga ega, bu gastronomik foydalanish uchun imkoniyat yaratadi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlanadi, spirtli ichimliklar xushbo'ylanadi.

Keyinchalik muhokama qilinadigan sitron vakillaridan biri. U yoqimli shirinlik va kamroq kislotalilikka ega. U Marokashda o'sadi, marmelad va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ideal.

1931 yilda selektsionerlarning mehnati bilan olingan mazali tsitrus mevalari. U etishtirilgan xuddi shu nomdagi shahar nomi bilan atalgan. Ishonch bilan ayta olamizki, bu mandarin va greyfurtning ajoyib kombinatsiyasi. Bir oz cho'zilgan tepaga ega yumaloq qizil-to'q sariq mevalar shaklini eslatadi. Teri nozik, ammo kuchli, osongina tozalanadi. Pulpa shirin va nordon, oz miqdorda urug'lar bilan. - inson salomatligi uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi ombori. Yangi iste'mol qilingan, sharbatini siqib, pishiriqlarga qo'shing. Efir yog'i va qobig'ining ta'mi spirtli ichimliklar.

"Shirg'uvchi nom" bilan sitrus ham asal deb ataladi. Murcott yoki Markott Amerika Qo'shma Shtatlaridagi olimlar tomonidan deyarli 100 yil oldin apelsinni mandarin bilan kesib o'tish orqali ishlab chiqilgan. Bugungi kunda shirin tsitrus mevalari butun dunyo bo'ylab tarqaldi va hatto uyda etishtiriladi. Meva mandarin bilan bir xil bo'lib, shirinligi va xushbo'yligi bo'yicha undan ustundir. Yagona kamchilik - bu urug'larning haddan tashqari ko'pligi, ulardan 30 ga yaqin. U asosan yangi ishlatiladi.

Achchiq apelsin va pomeloning tabiiy avlodi, 17-asrda quyosh chiqayotgan mamlakatda topilgan. Bu katta, cho'zilgan nok shaklidagi limonga o'xshaydi. Qobiqlar och sariq, zich, tozalanishi oson. To'ldirish etarli darajada suvli emas, doimiy nordon ta'mga ega. G'alati gastronomik kombinatsiyaga qaramasdan, tsitrus mevalari mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Nomiga qaramay, sitrus umuman greyfurt emas. Taxminlarga ko'ra, bu pomelo va greyfurt yoki tabiiy tangeloning avlodi. Kelib chiqqan joyi ham noma'lum.

Greypfrut bilan solishtirganda, meva kichikroq va juda shirinroq. Yupqa och yashil-sariq teri, engil ajinlar bilan, osongina chiqariladi, xushbo'y to'q sariq-pushti go'shtni ochadi. Sitrus mevalari mazali sharbat chiqaradi. Tsitrus qo'shilishi idishlarning ta'mini engil, nozik achchiq bilan boyitadi.

Shunday qilib, greyfurt va apelsin avlodlari deyiladi. Eng mashhur vakili - o'tgan asrning 50-yillarida Puerto-Riko tog'larida topilgan Chironha. Mevalar limon-to'q sariq rangda, greyfurtning o'lchamida, biroz cho'zilgan. Pulpa ta'mi bo'yicha apelsinga juda yaqin. Meva konservalanadi, undan shakarlangan mevalar tayyorlanadi yoki pulpa yarmiga bo'lingandan keyin kichik qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Mashhur tangor 1920 yilda Yamaykada topilgan mandarin va apelsin aralashmasining natijasidir. Tsitrus mevalari tambor va mandora deb ham ataladi. Meva mandarindan kattaroq, qalin to'q sariq-qizil rangli teriga ega. Ko'p sharbat va urug'li pulpa, bir vaqtning o'zida oldingi mevalarning ta'm sifatlarini birlashtiradi. Yangi iste'mol qilinadi va pishirishda ishlatiladi.

Esda qolarli, g'ayrioddiy o'simliklardan biri, dastlab Sharqiy Avstraliyadan. Fingerlime barmoq yoki kichik ingichka bodringga o'xshaydi: oval, cho'zinchoq meva, taxminan 10 sm.Turli rangdagi yupqa teri ostida (shaffof sariqdan qizil-pushtigacha) mos keladigan soyaning go'shti yashiringan. Tarkibning shakli baliq tuxumiga o'xshaydi, nordon ta'mga va doimiy sitrus aromasiga ega. Asl tayyor idishlarga qo'shiladi va ularni bezatadi.

Olimlarning fikriga ko'ra, qadimgi o'simliklar ko'plab tsitrus mevalari, jumladan kumquat va ohakning ajdodlari hisoblanadi. Qalin ajinli teriga ega yashil mevalar qora dog'lar bilan qoplangan. Pulpa zich, aromatik yog'ga boy, shuning uchun uni yeyish mumkin emas. Papeda sovuqqa chidamli bo'lib, ko'pincha ildiz tizimi rivojlanmagan tsitrus ildizlari uchun ishlatiladi.

Juda qiziqarli kelib chiqishi bo'lgan o'simlik. Taiti ohak, shuningdek, deyilganidek, uchta mevani kesib o'tish natijasidir: shirin limon, greyfurt va mikro-sitrus. Sariq-yashil go'shtli kichik boy yashil oval shaklidagi meva. Birinchi marta Amerika Qo'shma Shtatlarida kashf etilgan, subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtirilgan. Fors ohaki qandolat va alkogolli mahsulotlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Osiyo va Xitoy qirg'oqlaridan kelgan katta sitrus. U, shuningdek, Pompelmus (portugalcha "shishgan limon") va Sheddok (G'arbiy Hindistonga urug'larni olib kelgan kapitan nomi bilan) deb ataladi.

Meva katta, sariq, greypfrutga o'xshaydi, vazni 10 kg ga etadi. Qalin xushbo'y va yog'li qobig'i ostida achchiq bo'laklar bilan ajratilgan quruq pulpa mavjud. Tarkibi sariq, och yashil va qizil rangga ega. Pompelmus greyfurtga qaraganda ancha shirinroq. U yangi iste'mol qilinadi, turli xil idishlar tarkibiga kiradi. Masalan, Milliy taomlar Xitoy va Tailand bu mahsulotsiz to'liq emas.

Shunday qilib, biz Bigaradia va Chinotto deb ataladigan achchiq apelsinga etib keldik. Bu mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir, o'ziga xos nordon ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Osiyo tsitrus mevalari asosan o'zining xushbo'y hidi uchun qadrlanadi. Bugungi kunda u O'rta er dengizida etishtiriladi, faqat madaniy o'simlik sifatida topiladi. Ko'pgina mamlakatlarda apelsin xonakilashtirilgan va qozonlarga ekilgan, uylar va kvartiralarni bezatadi. Dumaloq, maydalangan mevalar qizil-to'q sariq rangli teri bilan qoplangan. U osongina tozalanadi, yoqimli limon-apelsin go'shti chiqaradi. Mevadan murabbo va murabbo tayyorlanadi, ichimliklar va pishiriqlar lazzat bilan ta'mlanadi. Tuproq qobig'i baharatlı ziravor sifatida ishlatiladi. Efir moyi tibbiyot, kosmetologiya va parfyumeriya sohasida qo'llaniladi.

Tsitrus mevalari dunyodagi eng mazali mandarin hisoblanadi, uni Suntara yoki Oltin Sitrus deb ham atashadi. Hindiston tog'larida tug'ilgan va issiq iqlimi qulay bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zi mamlakatlarda u bezatish uchun uy o'simligi sifatida o'stiriladi. Yupqa teri va shakar, ajoyib xushbo'y pulpa bilan to'q sariq silliq meva. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Bu o'simlik limonning eng yaqin qarindoshi bo'lib, u Trifoliata deb ham ataladi, yovvoyi va qo'pol terili limon. Qadim zamonlardan beri poncirus shimoliy Xitoyda o'sgan. Sovuqqa chidamli, ko'pincha anaç sifatida ishlatiladi. Kichik sariq mevalar yumshoq paxmoq bilan qoplangan. Elastik, zich teri yomon tozalanadi. Pulpa yog'li, kuchli achchiq, shuning uchun u pishirishda ishlatilmaydi.

Rangeron (Toshkent limoni)

Toshkentda yetishtiriladigan turli xil limonlar, ular uchun uni toshkent limoni deb ham atashadi. Silliq, yumaloq mevalar qarag'ay ignalarining engil hidi bilan yoqimli sitrus hidiga ega. Ichkarida va tashqarisida meva issiq, boy to'q sariq rangga bo'yalgan. Teri shirin va yeyish mumkin. Nozik nordon bilan apelsinga o'xshaydi.

Aslida, bu turli xil mevalarning nomlari. Oroblanko 1970 yilda AQShda pomelo va greypfrutni duragaylash yo'li bilan yetishtirilgan. 1984 yilda isroillik olimlar yangi o'simlikni greyfurt bilan kesib o'tishdi va shirinligidan ustun bo'lgan meva berishdi, shundan so'ng ular Sweety deb nom berishdi. Ikkala tsitrus mevalari ham pomelit deb ataladi.

Och sariq yoki yashil rangli mevalar achchiq, qalin qobig'i bilan qoplangan. Nozik, sariq-bej rangdagi pulpa tilimga bo'linadi va achchiq plyonka bilan o'ralgan. Deyarli urug'lar yo'q. Shirinliklar greyfurt kabi iste'mol qilinadi, yarmiga bo'linadi va choy qoshig'i bilan shirin donalar olinadi. Ko'pgina tsitrus mevalari singari, u g'ayrioddiy idishlar va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Efir moyi parfyumeriya kompozitsiyalarini tayyorlash uchun mashhur.

Meva achchiq apelsinlarga tegishli, Sevilyada o'sadi. Tashqi tomondan mandaringa o'xshaydi, o'lchami biroz kattaroq. Noxush ta'mi tufayli o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi. U marmelad tayyorlash, alkogolli mahsulotlarni xushbo'ylash, shuningdek, ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Paped va mandarinni birlashtirish natijasida olingan yapon sitrus mevalari. Sudachi bir oz yumaloq yashil mandaringa o'xshaydi, zich po'stlog'i bilan qoplangan. Pulpa ohak bilan taqqoslanadi: och yashil, suvli, haddan tashqari kislotali. Sirka o'rniga sharbat ishlatiladi, undan marinadlar va soslar tayyorlanadi, ichimliklar va shirinliklar lazzatlanadi.

Xitoydan kelgan juda nordon mandarin. Kichkina tsitrus mevalari tekislangan, to'q sariq-sariq nozik teriga o'ralgan. Pulpa juda kislotali, shuning uchun u tabiiy shaklda ishlatilmaydi, u shirinliklar, marinadlar va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun mahsulot bo'lib xizmat qiladi. Sunkata daraxti ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Shirin mandarin (mandarin) va apelsindan olingan tsitrus mevalar guruhiga Tangor deyiladi. Eng mashhur vakillar - Ortanik va Murkott maqolada batafsil tasvirlangan.

Aytish joizki, "mandarin" botanika atamalariga va o'simliklar tasnifiga taalluqli emas. Bu Xitoy va Qo'shma Shtatlarda etishtirilgan juda shirin mandarinlarning xilma-xilligi. Meva boy to'q sariq rangga ega, nozik qobig'idan osongina tozalanadi. Pulpa suvli, chuqurchaga ega. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Mandarin (shirin mandarin) va greyfurtdan paydo bo'lgan tsitrus mevalari Tangelo deb ataladi. Birinchi o'simlik 1897 yilda shtatlarda olingan. Eng yorqin vakillardan biri - Mineola. Ko'pchilik Tangelos tabiiy ravishda o'smaydi va qo'lda changlatishni talab qiladi. Barcha mevalar katta hajmga ega va shirin ta'mga ega.

Apelsin va mandarinning avlodi, Tayvan orolida o'stirilgan. Bu eng mazali sharqona sitrus hisoblanadi. Tankan mandarindan yorqin qizil rangda farq qiladi. Teri yupqa va oson tozalanadi. Pulpa biroz shakarli, suvli, mazali hidga ega. Yapon oshxonasida tsitrus mevalaridan foydalaniladi.

Tomasvil (Citranzhquat)

Ismning o'zi o'simlikning ajdodlarini ko'rsatadi. Shubhasiz, bu kumquat va sitrangening avlodi. Birinchi mevalar 1923 yilda AQShning xuddi shu nomdagi shahrida olingan. Tsitrus mevalari nozik teriga ega bo'lgan nok shaklidagi kichik limonga o'xshaydi. U etuklik darajasiga qarab turli xil usullarda qo'llanilishi mumkin. Ohak ta'miga o'xshash pishgan mevalar ham xuddi shunday tarzda ishlatiladi. Limonni yashil sitraniy bilan almashtiring.

Afrika gilos apelsinlari Citropsis, Frocitrus deb ham ataladi. O'simlik Afrikada yashaydi. Kichik apelsin mevalari mandarinlarga o'xshaydi, ular juda mazali hidlaydi. Pulpa 1 dan 3 gacha yirik urug'larni yashiradi. Tsitrus mevalari mandarin kabi iste'mol qilinadi, Afrikada xalq tabobatida qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu o'simlik eng kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Limon va mandarinning gibridlanishi natijasi, tashqi ko'rinishi va ta'mi ko'pchilikni chalg'itadi. Meva apelsin limoniga o'xshaydi va shirin va nordon mandaringa o'xshaydi. Ikkala ota-ona singari, u pishirishda ishlatiladi.

Shirin apelsin va poncirusdan olingan yana bir qiziqarli tsitrus mevalari. Citrange citrandaringa o'xshaydi, biroz kattaroq, silliq yuzaga ega. Ta'mi eng yoqimli emas, shuning uchun meva yangi iste'mol qilinmaydi. U murabbo va murabbo tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi.

Eng katta mevalar va qalin teriga ega bo'lgan eng qadimgi tsitrus mevalaridan biri. Cedrat, deyilganidek, Evropaga olib kelingan birinchi sitrus edi.

Tsitrus mevalari xarakterli yumshoq rangga ega bo'lgan katta, cho'zilgan limonga o'xshaydi. Qobiq 2-5 sm ga etadi, hajmning yarmini egallaydi. Pulpa nordon, xiralashgan yoki ozgina achchiq bo'lishi mumkin. Odatda yangi meva iste'mol qilinmaydi. To'ldirish murabbo tayyorlash uchun javob beradi va massiv qobiq shakarlangan mevalar uchun ketadi. Ko'pgina sohalarda qo'llaniladigan sitrondan efir moyi ham olinadi.

Asl va unutilmas sitron "Buddaning barmoqlari". Noma'lum anomaliya tufayli meva nihollari bir-biriga qo'shilmaydi va odam qo'liga o'xshash meva hosil qiladi. Sariq-bej rangli mevalarda ko'plab urug'lar va minimal pulpa mavjud. Meva juda yoqimli hidga ega. Qandli mevalar, marmelad va murabbo tayyorlanadi, uni maydalab, asosiy taomlarga ziravor sifatida qo'shing.

Juda qiziqarli ta'mga ega yapon sitrusi, mandarin va greyfurtni kesib o'tish natijasidir. Juda qalin teriga ega bo'lgan katta limon rangli mevalar. Pulpa nordon, shirinligi yo'q, aksincha, bo'laklar tufayli biroz achchiq bo'ladi. Meva greyfurt kabi yangi iste'mol qilinadi.

Sitrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) - Janubi-Sharqiy Osiyodan juda kam ma'lum bo'lgan meva. U Malayziya yarim orolida va Tailandning qo'shni yarim orolida va ayrim izolyatsiya qilingan Indoneziya orollarida o'sadi. Uning tarkibida nordon mevalar mavjud. Tailandda u janubiy viloyatlarning yomg'irli o'rmonlarida 900 dan 1800 m balandlikda o'sadi.Aslida bu meva yaqinda botaniklar tomonidan aniqlangan. U birinchi marta 1973 yilda tasvirlangan.

Balandligi 10 m gacha bo'lgan o'rta asr daraxti, atirgul tikanlari bilan. Barglari oval, uzunligi 8-15 sm. Gullari oq, xushbo'y, 1-2 sm.Mevasi yumaloq, kengligi 5-7 sm kichik, qutulish mumkin, nordon, qalin, 6 mm, go'sht bilan mahkam bog'langan, yetilganda to'q sariq, sariq-yashil segmentlar, go'shti kamroq suvli. Urug'lar katta, 2 sm gacha, ko'p.

Tog'li tsitrus mevalari nordondir. Ular Janubi-Sharqiy Osiyoda salatlar va boshqa oshpazlik preparatlaridagi limon kabi ozuqa moddalari sifatida ishlatiladi. Tog'li sitron faqat yovvoyilardan yig'iladi. U yetishtirilmaydi. Ko'pincha odamlar o'z bog'larida bo'lishi uchun o'simlikni himoya qilishadi.

Tailanddagi meva va sabzavotlar juda xilma-xildir. Quyida biz siz uchun tabassumlar mamlakatida albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan narsalarni to'pladik.

Tailanddagi mevalar

1. Durian

Durian (Tailand nomi - durian) bizning ro'yxatimizning so'zsiz etakchisidir. Meva och yashil-sariq rangga ega, qobig'i qobiqqa o'xshaydi. Og'irligi 2 dan 5 kg gacha. Durian juda yoqimsiz hid va ajoyib shirin-kremli ta'mga ega. Durian xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, urug'lar esa qovuriladi va yong'oq o'rniga iste'mol qilinadi. Uyda yoki mehmonxonada saqlash, shuningdek, tashish, hid tufayli tavsiya etilmaydi. Ko'pgina mehmonxonalar, shifoxonalar, savdo markazlari va boshqa jamoat joylarida durianni xonaga olib kirish taqiqlanganligini eslatuvchi maxsus belgilarni topishingiz mumkin. Tailandlarning o'zlari durianni "jannatning ta'mi va do'zax hidiga ega meva" deb aytadilar.

Durianni sinab ko'rmang - behuda ta'til))

2. Mango

Mango (tailandcha nomi - mamuang) - tashqi tomondan sariq, yashil yoki qizg'ish cho'zinchoq meva, tashqi tomondan biroz qovunga o'xshaydi. Ichkarida shirin va nordon ta'mga ega suvli sariq-to'q sariq yoki yashil go'sht.

Menimcha, eng mazali mango tashqi ko'rinishi yashil, ichi esa sariqdir.

3. Ajdar mevasi

Pitaya yoki pitahaya ("ajdaho mevasi", ajdaho ko'zi) (Tailand nomi - geow mangon). Yashil tarozilar bilan yorqin pushti yoki sariq mevalar. Ichkarida kichik qora urug'lar bilan oq yoki qizil go'sht.

4. Guava

Guava (tailandcha nomi - farang) - tashqi ko'rinishidan olma o'xshash och yashil rangdagi mevalar. Tashqarida qo'pol teri. Go'shti oq yoki qizil, olma kabi tiniq, ko'plab mayda urug'li.

5. Papayya

Papayya (papayya) (Tailand nomi - malakor) - yashil yoki sariq rangli nok shaklidagi mevalar. Go'sht to'q sariq yoki yorqin pushti rangga ega. Papayya pishganlik darajasiga qarab ham sabzavot, ham meva sifatida iste'mol qilinadi. Thailiklar o'zlarining mashhur "papayya salatini" papayyadan pishirishni yaxshi ko'radilar.

6. Mangostin

Mangostin (mangosten) (Tailandcha nomi - mangxud) - jigarrang yoki binafsha rangli po'stlog'li olmaga o'xshash kichik meva. Shirin. Ta'mi greypfrutga o'xshaydi.

7. Lychee

Lychee (Tailand nomi - linchi) - mevalari mayda olxo'rining kattaligi, pushti pushti qobig'i bilan. Ichkarida iste'mol qilinadigan oq pulpa va yeyilmaydigan chuqur bor. Bu uzumga o'xshaydi.

8. Sapodilla

Sapodilla (taycha nomi - la moot) - kiviga o'xshash sariq-jigarrang meva. Kremsi karamel ta'mi va bir nechta qattiq chuqurchalar bilan qarsillab go'sht. Uning ta'mi xurmoga o'xshaydi.

9. Ehtiros mevasi

Ehtiros mevasi binafsha-binafsha yoki oltin rangli meva bo'lib, kattaligi kichik greypfrutga teng. Qobiq ostida suvli shirin qobiqdagi suyaklar mavjud. Bu juda mazali kokteyl bo'lib chiqadi: soda, ehtiros mevasi va shakar siropi.))

10. Longan

Longan (Tailand nomi - lamyai) - tashqi ko'rinishida yong'oqqa o'xshash och jigarrang rangdagi mayda mevalar. Ichkarida shaffof oq pulpa va qattiq suyak mavjud.

11. Jekfruit

Jekfruit (hind non mevasi, arafa) - qalin, tikanli, sariq-yashil po'stlog'li katta meva. Bu durianga o'xshaydi, lekin uning "tikanlari" kichikroq. Pulpa sariq, shirin, g'ayrioddiy hid va gersoglik nokining ta'miga ega. Segmentlar bir-biridan ajratilgan va sumkalarda sotiladi. Pishgan pulpa yangi iste'mol qilinadi, pishmagani pishiriladi. Jackfruit boshqa mevalar bilan aralashtiriladi, muzqaymoq, hindiston yong'og'i sutiga qo'shiladi. Urug'lar qaynatilganda iste'mol qilinadi.

12. Ananas

Ananas (Tailand nomi - sapa rot). Tailandning ananaslari dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Ushbu mevaning 80 ga yaqin navlari mavjud. Uning ta'mi boy - shirin va nordondan asalgacha. Pishgan ananasning hidi yoqimli va biroz shirin. Ananasni tanlayotganda, uning tuzilishiga e'tibor bering: u barmoqlaringiz ostida biroz g'ijimlangan bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq yoki aksincha, juda qattiq emas. Tailandda mini ananas yoki uni "qirollik ananasi" deb atashadi.

13. Hindiston yong'og'i

Hindiston yong'og'i (Tailand nomi - ma phrao). Mavsum: butun yil davomida. Agar bu mevalar bo'lmasa, Tailand oshxonasi faqat xitoy va hindlarning kombinatsiyasi bo'lar edi. Ular guruchga qo'shiladi va yangi iste'mol qilinadi. Ko'pchilik sho'rvalar hindiston yong'og'i suti bilan pishiriladi. Siropdagi hindiston yong'og'i shirinlik sifatida taqdim etiladi. Bozorlar kokos sutini meva ichida sotadilar. Tailanddagi hindiston yong'og'i biz sovg'a reklamalarida ko'rgan kokos yong'og'i emasligiga tayyor bo'ling. Ular yashil va katta. Ammo, yana bir turi bor - kichik ochiq jigarrang.

14. Langsat

Langsat (tailandcha nomi - lang sat). Mavsum: iyuldan oktyabrgacha. Bu meva mamlakat tashqarisida deyarli noma'lum, ammo Tailandning o'zida juda mashhur. Uning kulrang go'shti ham shirin, ham nordon ta'mga ega. Langsat urug'lari achchiq, shuning uchun mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Longan bilan aralashtirmang.

15. Pomelo

Pomelo (Tailand nomi - som oh). Mavsum: avgustdan noyabrgacha. Uning ta'mi greypfrutga o'xshaydi, lekin nordondan ko'ra shirinroq. Bundan tashqari, pomelo hajmi ancha katta. Go'shti qizg'ish, och sariq va to'q sariq rangga ega.

16. Rambutan

Rambutan (Tailand nomi - ngaw). Mavsum: butun yil davomida, cho'qqisi - maydan sentyabrgacha. Eng ko'zga ko'ringan va mazali faqat Tailand mevalaridan biri. Och yashil tuklari bo'lgan yorqin qizil mevalar uzumni noaniq eslatadi, faqat shirinroq. Rambutan markaziy va janubiy viloyatlarda (Chanthaburi, Pattaya viloyati, Suratthani) o'sadi.

17. Atirgul olma

Atirgul olma (Tailand nomi - chom poo). Mavsum: butun yil davomida. Bu mevaning ikkita navi bor: biri chindan ham pushti, ikkinchisi yashil. Ta'mga ko'ra, mevalar oddiy olma o'xshaydi, faqat bir oz ko'proq nordon. Salqin mavsumda - noyabrdan martgacha bozorlarda eng chiroyli atirgul olmalari paydo bo'ladi.

18. Salak

Salak, ilon mevasi (Tailandcha nomi - la kham). Qovurilgan mevalar bordo-jigarrang, shakli oval va bir oz cho'zilgan, bir tomchi suvni eslatadi. Qobig'i yupqa va olib tashlash juda oson, lekin mevani tozalashda ehtiyot bo'lish kerak: u mayda yumshoq boshoqlar bilan qoplangan. Selyodkaning go'shti sarg'ish-oq rangga ega.

19. Shakarli olma

Shakar olma (Tailand nomi - noi naa). Mavsum: iyundan sentyabrgacha. To'ntarilgan yashil teri ostida shirin va xushbo'y sutli go'sht yotadi. Agar meva etarlicha pishgan bo'lsa, uni qoshiq bilan eyishingiz mumkin. Aytgancha, Tailand restoranlarida taqdim etiladigan maxsus muzqaymoqning asosi shakar olma hisoblanadi. Meva issiq va nam iqlimni yaxshi ko'radi, shuning uchun u asosan mamlakat janubida etishtiriladi.

20. Karambola

Karambola (Tailand nomi - ma feung). Mavsum: oktyabrdan dekabrgacha. Mevalar sariq yoki yashil, cho'zinchoq. Kesilgan besh qirrali yulduz shakliga ega. Shu sababli, ular ikkinchi nomga ega - yulduz mevasi yoki "yulduzli meva". Pishgan mevalar juda suvli. Ta'mi yoqimli, gulli notalar bilan, juda shirin emas. Pishmagan mevalar juda nordon. Ularda ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Meva asosan salatlar, soslar, sharbatlar va alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.

21. Tamarind

Tamarind (Tailand nomi - makham thad). Mavsum: dekabrdan martgacha. Tamarind - nordon meva, lekin shirin navi Tailandda o'sadi. Taylandlar odatda tetiklantiruvchi ichimlik olish uchun mevalarni suvda qaynatadilar.

22. Tarvuz

Tarvuz (Tailand nomi - Taeng Mo). Mavsum: butun yil davomida. Eng yuqori mavsum: oktyabr-mart. Tashqi ko'rinishi: Tarvuzlar kichik o'lchamli, qizil yoki sariq go'shtli. Sariqlar qimmatroq, chunki Tailandda bu boylikning rangi. Ta'mi: tarvuzga xos bo'lgan shakar-shirin, ikkala navda ham tetiklantiruvchi. Astraxandan sezilarli darajada shirinroq. Iste'mol: bo'yinbog'lar, smoothies va yangi tarvuz sharbati mashhur. Figurali meva o'ymakorligi uchun ishlatiladi.

23. Banan

Banan - (Tailand nomi - Kluai). Mavsum: butun yil davomida. Tashqi ko'rinishi: sariq yoki yashil. Ta'mi: juda shirin, kattaligi kichikroq va teri yupqaroq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, lekin ular saqlanmaydi. Uzoqlari yaxshiroq saqlanadi, ular qimmatroq. Juda to'yimli, ular pishmagan holda ziravorlar qo'shib iste'mol qilinadi, yarim pishgan holda quyoshda quritiladi, pishgan chuqur qovuriladi, hindiston yong'og'i sutida yoki siropda qaynatiladi, gullari turli xil ovqatlar pishirishda ishlatiladi.

24. Mandarin

Mandarin (Tailand nomi - Som). Mavsum: butun yil davomida. Eng yuqori mavsum sentyabr-fevral. Tashqi ko'rinish. Yevropa navlaridan kichikroq, terisi ingichka, yashil-sariq rangga ega. Ta'mi: ozgina nordon bilan shirin, juda suvli. Evropa navlari bilan solishtirganda, unchalik yorqin ta'mga ega emas. Iste'mol: Tailandda ular asosan sharbat chiqariladi va hamma joyda ko'chalardagi do'konlarda sotiladi.

Tailanddagi mevalar fasllar bo'yicha.