Морквяно-сирні котлети із кунжутом. Морквяно-сирні котлети з кунжутом Морквяні котлети з сиром

Просте, смачне та корисна страваз моркви за радянських часів можна було зустріти в меню кожної їдальні. Морквяні котлетиготуються швидко, відносяться до дієтичним стравамі виглядають апетитно. Котлети з моркви - це найкращий варіант ввести в раціон дитини корисний, багатий на вітаміни і мінерали коренеплід.

Способів приготувати морквяні котлети багато – класичні, як у дитячому садкуз манкою, з висівками, з бринзою, в духовці, на пару, із зеленню. Все залежить від фантазії та смакових уподобань.

Морква в котлетах зберігає свої.

Класичний рецепт морквяних котлет

Це найпростіший спосіб приготувати котлети з моркви. Цей рецепт використовувався в громадському харчуванні радянського часу і досі входить до меню харчування дитячих садків.

Класичні котлети з моркви можна їсти як самостійну страву на полудень, або з гарніром на обід. Дієтологи рекомендують вживати страву як один з перекусів протягом дня.

Для приготування чотирьох порцій котлет потрібно близько 47 хвилин.

Складові:

• Вага: 0,5 кг. моркви;
• 1 середнє куряче яйце;
• 2 часточки часнику;
• 1 середня цибулина;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець на смак;
• олія рослинна для обсмажування.

Приготування:

1. Моркву, часник і цибулю ретельно промийте та почистіть від шкірки.
2. Подрібніть очищені овочі за допомогою блендера, м'ясорубки або дрібної тертки та перемішайте у фарш. Велику тертку не використовуйте, інакше морква може не просмажитись і буде сирою.
3. Овочевий фарш посоліть і поперчіть до смаку.
4. Сформуйте форму котлет. Акуратну, однакову форму зручно робити за допомогою великої ложки.
5. Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.
6. Викладайте котлети на добре розігріту сковороду, змащену олією.
7. Обсмажуйте котлети з кожного боку, періодично перевертаючи дерев'яною лопаткою, поки котлета не стане рум'яною, з апетитною скоринкою з обох боків.
8. Подавайте страву зі сметаною або з гарніром з картопляного пюре, каші або тушкованих овочів.

Морквяні котлети з манкою

Популярний рецепт морквяних котлет з манкою часто застосовується в дитячих садках та школах. Ароматні смачні котлетиможна подати на полудень, обід чи вечерю і навіть поставити на стіл як святкову страву на дитячому святі.

Складові:

• Вага: 0,5 кг. моркви;
• 70 мл молока;
• 2,5 ст. л. манки;
• 2 невеликі курячі яйця;
• 3 ст. л. олії вершкового;
• 1,5-2 ч. л. рафінованого цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії рослинної;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Моркву вимийте та очистіть від шкірки. Більшість корисних мікроелементів ховаються під шкіркою, тому шкірку зрізайте якомога тонше.
2. Подрібніть моркву за допомогою блендера, терки або м'ясорубки.
3. Поставте сковороду з товстим дном на вогонь і туди відправте вершкове масло. Зачекайте, поки масло розтопиться, і викладете моркву в сковороду, посипте її цукром і сіллю. Пасируйте моркву, помішуючи дерев'яною лопаткою хвилини 2-3.
4. Додайте в сковороду молоко і тушкуйте морквяно-молочну суміш ще 7 хвилин до рівномірного розм'якшення маси.
5. Всипте манку в сковорідку і ретельно перемішайте. Манка повинна вбрати морквяний сік і набухнути. Потім суміш на сковороді доти, поки вона не почне густіти. Слідкуйте за вогнем, він не повинен бути сильним.
6. Перекладіть загуслу суміш у суху ємність і дайте охолонути.
7. Вводите в морквяну суміш яйця по одній штуці, ретельно вимішуючи. Якщо морква надто соковита, овочевий фарш може бути рідким і непридатним для формування котлет. У цьому випадку загусіть суміш до потрібної консистенції за допомогою панірувальних сухарів або манної крупи.
8. За допомогою ложки надайте котлетам форму і обваляйте в панірувальних сухарях.
9. У розігріту сковороду вилийте олію та зачекайте, коли олія розігріється. На середньому вогні обсмажуйте котлети з усіх боків до рівномірної апетитної скоринки.
10. Підсмажені котлети помістіть на паперовий рушник, і дочекайтеся, поки папір вбере зайву олію.
11. Подавайте смачні, ароматні котлети гарячими з часниковим або грибним соусом, сметаною або просто прикрасивши зеленню.

Морквяні котлети з яблуком

Дієтичний рецепт котлет із моркви з яблуком популярний у колах любителів правильного харчування. Поєднання моркви з яблуком та корисними рослинними жирами допомагає організму отримати максимальну користь і засвоїти всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться в коренеплоді.

А цей кадр від нашого сину... на секунду відвернулася... переставив режим...

Розповідь 3. Перше побачення. Частина 2.

Ми їхали в машині нічною Москвою, і чим ближче ми під'їжджали до центру, тим красивішим і яскравішим ставало моє рідне місто, і я згадала, як частенько любила просто покататися нічним містом, Тверською, Новим Арбатом... виїхати до Кремля. .. красиво... яскраво... зачаровує... Ми під'їхали до Фрунзенської Набережної і зупинилися...
"Ходімо, пройдемося", - запропонував Кирило. Він допоміг мені вийти з машини, і ми пішли... гуляти... Розмова не дуже клеїлася, крім того, віяв досить прохолодний вітер, на дворі все-таки третя декада жовтня, та ще й ніч... У мене мовою крутилося тільки одне питання: "Де ж ти був влітку!" І оскільки особливих перешкод я не бачила, то саме це питання я і поставила...
"Я думав, ти не захочеш зустрічатися зі мною", - просто і без роздумів відповів Кирило.
"А чому тоді запропонував?" - Здивовано запитала я.
"Вирішив, що більше не можу тримати свої почуття в собі, і повинен спробувати," - так само спокійно відповів мені він.
Ось тут я, чесно кажучи, не дуже пам'ятаю, хотіла я ще щось питати або думала про те, як же шалено холодно ... але, ми раптом зупинилися, Кирило підійшов до мене дуже близько і поцілував ...
"Ти не любиш цілуватися?" - Запитала я.
"Чому?" - дуже по-чоловічому питанням на запитання відповів Кирило.
"Не знаю, якось ти не пристрасно поцілував мене..." "Я боявся, що ти будеш проти!"..."Дитячий садок" - тільки й встигла подумати я... І... далі були тільки поцілунки , поцілунки, поцілунки... і старий сторож, що виліз із баржі, що стояла на причалі біля набережної, щоб подивитися кому ж це в такий холод не сидиться в теплі... До речі, величезне йому за це людське спасибі, а то... можна було остаточно змерзнути...
Ми сіли в машину і Кирило повіз мене додому... всю дорогу ми трималися за руки, і періодично цілувалися, ризикуючи кудись в'їхати...
Те, як шалено билося моє серце з моменту другого поцілунку (правда, перший був так собі), передати в мене навряд чи вийде, але цей колотун я відчувала від кінчиків, що замерзли в легких ботильйонах, пальців до самої верхівки. І під час цієї поїзки я чітко усвідомила, що скільки випаде мені щасливих моментів, Днів чи хвилин спілкуватися з цим чудовим чоловіком, стільки їх і буде в моєму житті.
Коли ми під'їхали до мого будинку, спати мені залишалося рівно дві години, тому ми знову поцілувалися, я забрала з заднього сидіння машини свої замерзлі прекрасні білі троянди, і випурхнула у відчинені Кирилом двері. Додому я практично бігла не оглядаючись і не зупиняючись.
"Більше я так гуляти не піду!" - подумала я і впала на ліжко. Мені було цілком очевидно, що заснути я вже не зможу, до будильника так точно, тому я накрилася пледом і вирішила просто трохи помріяти. І тут задзвонив телефон... Хто каже?... звичайно, він!
На відміну від мене, Кирила чекала ще довга дорога додому, якраз, щоб прийняти душ, переодягнутись і поїхати на роботу. І він подзвонив побажати мені спокійного відпочинку... бажати Надобранічбуло б вже смішно... і ми проговорили ще дві години... поки не пролунав мій будильник... ми попрощалися і я пішла варити каву, дуже міцну каву...
Ще через півтори години ми знову зустрілися на стоянці перед офісом, під'їхавши одночасно з різних кінців Москви.

Для тих, хто хоче схуднути чи виключив із раціону м'ясні продукти – незамінний рецепт! Приготуйте морквяні котлети дуже смачно!

Страви з овочів відрізняються низькою калорійністю, легкою засвоюваністю та максимальною користю. Вони насичені вітамінами та підходять всім без винятку. Найкраща пора для приготування овочів – осінь, коли на ринках представлено все багатство природи у найяскравіших фарбах. Порадуйте близьких новою стравою та приготуйте котлети з моркви.

Котлети з моркви викликають у захват тих, хто дотримується принципів здорового харчуванняі намагається бути у чудовій фізичній формі. Котлети гарантують чудовий смак. Особливо корисними вони будуть у поєднанні з консервованим зеленим горошком, гречаною кашею. Страва підійде малюкам та літнім, будучи запорукою відмінного самопочуття та гарного настрою.

Весь процес займе трохи більше двох годин. Рецепт морквяних котлет містить такі інгредієнти:

• морква – 3-4 шт. ;
• борошно вищого ґатунку – 50 гр. ;
• яйце куряче - 1 шт. ;
• сіль - 5 гр. ;
• олія – 10 мл.

Відваріть моркву у воді до готовності. При виборі бажано орієнтуватися на сорт «Каратель». Цей сорт моркви має особливо солодкий смак.

Натріть напівфабрикат будь-яким зручним способом.

Ретельно перемішайте із яйцем, посоліть, сформуйте котлетки. Це краще робити мокрими руками.

На сковороду налийте олію. Дайте йому прогрітися і приступайте до обсмажування. Обсмажувати слід із 2-х сторін до золотистої скоринки.

Достатньо кількох хвилин і смачна, корисна овочева страва буде на обідньому столі.

Подавайте котлетки зі сметанною або знежиреним йогуртом, який можна легко приготувати в домашніх умовах.

Рецепт 2: морквяні котлети у духовці

Зі звичайної моркви можна приготувати дуже смачні дієтичні котлети, які неодмінно сподобаються всім членам сім'ї. Такі дієтичні морквяні котлети в духовці з величезним задоволенням їсть моя чотирирічна дитина, та й чоловік ніколи не цурається парочки котлет. Найголовніше в цьому рецепті з фото – вибрати соковиту та солодку морквину, адже саме від неї залежить підсумковий смак котлет. Обов'язково в морквяні котлети додамо адигейський сир, за бажання можете додати будь-який інший сир. Для таких котлет використовуватимемо вівсяне борошно– попередньо вівсяні пластівціпотрібно подрібнити у кавомолці. Подавати до столу дієтичні морквяні котлети можна з овочами та зеленню, також можна додати легкий соусна основі йогурту.

• морква – 3 шт.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• борошно вівсяне - 2 ст.л.,
• часник - 1 зубчик,
• адигейський сир - 70 гр.,
• сіль, перець – до смаку.

Підготувати всі продукти за списком, вибрати моркву середнього розміру, очистити моркву і вимити, просушити. Натерти моркву на дрібній тертці, також можна подрібнити моркву в чаші блендера.

Цибулину очистити та сполоснути, просушити. Нарізати цибулю півкільцями чи кубиками. Додати цибулю до моркви.

Перекласти овочі в сковороду, влити трохи чистої води та протушкувати овочі 7-10 хвилин. Також, попередньо моркву можна запекти в духовці, або ж просто відварити моркву до готовності.

Пасеровані овочі перекласти в миску блендера і подрібнити.

Подрібнені моркву та цибулю перекласти в миску. Додати до моркви парочку ложок вівсяного борошна.

Адигейський сир натерти на дрібній тертці та додати до моркви.

Вибрати один великий або кілька дрібних зубчиків часнику, очистити та натерти на дрібній тертці. Додати часник до решти інгредієнтів. Кинути щіпку солі та щіпку меленого чорного перцю. Ретельно перемішати усі інгредієнти. Прогріти духовку до 180 градусів.

За допомогою будь-якої круглої форми сформувати котлети, також можна їх сформувати руками. Перекласти котлети на силіконовий килимок або деко. Запікати котлети приблизно 15-17 хвилин. Після котлети подавати до столу виходить дуже смачно, неодмінно спробуйте приготувати!

Рецепт 3: дієтичні морквяні котлети

Якщо ви вирішили скинути вагу, але при цьому не знаєте, що готувати, пропоную спробувати морквяні котлети. Рецепт простий, готуються вони в духовці і, зрештою, виходять смачні, дієтичні овочеві котлетки.

Вживання котлет із моркви допоможе нормалізувати процес травлення, очистити організм від токсичних відходів. Їжа легко засвоюється, дає відчуття насичення.

• морква – 3 шт.,
• куряче яйце – 1 шт.,
• молоко 1,5% - 100 мл.,
• манна крупа - 2 ст.л.,
• масло вершкове 62% - 1 ч.л.,
• олія соняшникова – 3 ст.л.,
• сухарі панірувальні – 3 ст.л.,
• сіль кухонна.

Насамперед трохи підігріти молоко, потім додати туди вершкове масло, посолити.

Морквину очистити від шкірки, натерти на тертці із дрібними різцями. Викладаємо в ємність із коров'ячим молоком. Поставимо на плиту варитись на мінімальному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім починаємо невеликою кількістю всипати манну крупу, перемішати і знову поварити протягом 5 хвилин.

Порада: Як тільки маса стає густою – значить, вона готова.

Порада: Смак котлет багато в чому залежить від моркви. Вона має бути міцною, без нерівностей. Вибирайте овочі середніх розмірів, тому що вона містить менше отруйних речовин. Насичений помаранчевий колір моркви вказує на соковитість коренеплоду.

Порада: Не слід терти моркву заздалегідь, щоб вона не втратила соковитість.

Порада: Залиште терту морквину на кілька хвилин для пускання соків.

Після цього додамо в суміш куряче яйце.

Дочекатися повного остигання маси, потім сформувати котлети. У тарілку висипати невелику кількість панірувальних сухарів, обваляти рівномірно кожну штучку.

Порада: Для кращого ліплення котлет не забувайте змочувати руки у воді.

Порада: В якості начинки підходять різні крупи, кабачки, буряк, картопля, ріпчаста цибуля. Готують за прикладом зраз.

Візьмемо скляну овальну форму, змастимо її олією. Викладаємо туди котлети і відправляємо запікатися в розігріту духову шафу протягом 30 хвилин при температурному рівні 180 градусів.

Порада: Напівфабрикат повинен мати рум'яне забарвлення.

Готові морквяні котлети викладемо на тарілку, прикрасимо свіжою зеленню. Як додатковий соус використовуйте низькокалорійну сметану або йогурт без добавок.

Рецепт 4: дитячі морквяні котлети (покроково)

Сьогодні приготуємо морквяні котлети як у дитячому садку, рецепт з фото покроково допоможе вам повторити все точно, ніякий момент не випустити з уваги. Такі морквяні котлети часто подають моїй дитині в дитячому садку, вся група уплітає їх за обидві щоки, тому, вдома я вже призвичаїлася готувати їх, малюк радий, та й чоловік з великим задоволенням їх їсть. Котлети готувати потрібно із самої смачної морквиЗараз у мене вже з'явилася молода морква, вона солодкувата і дуже ніжна - для котлет підходить ідеально!

Подавати до столу такі морквяні котлети обов'язково потрібно зі сметаною чи солодким соусом. Надалі, знаючи перевагу своєї дитини, рецепт можна видозмінювати, наприклад, додати до моркви родзинок, можна додати трохи ванільного цукру.

• морква – 2 шт.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.
• борошно пшеничне - 2-3 ст.л.;
• олія – для смаження;
• сметана – 1 ст.
• сіль – щіпка.

Підготувати всі необхідні інгредієнти, моркву потрібно вимити та просушити, після моркву необхідно відварити до готовності або приготувати її на пару.

Коли морква відвариться і трохи охолоне, її потрібно натерти на дрібній тертці, стружку моркви завантажити в глибоку миску. Як то я пробувала готувати моркву трохи інакше, спробуйте результат дуже смачний - сиру моркву очистити, натерти і відварити в невеликій кількості молока, щоб молоко повністю випарувалося, після додати трохи борошна або манки, цукор і яйце - готувати котлети як і наш варіант - сформувати та обсмажити.

Отже, ми ж працюємо з вареною та натертою морквою далі – ввести сметану і додати одне велике куряче яйце.

Ввести в ємність цукор і муку або манку, для балансу смаку кинути буквально дрібку кухонної солі.

Перемішати все гаразд, сформувати невеликі котлети.

Смажити морквяні котлети на олії з обох боків, скоринку сильно не засмажувати, так як ми готуємо для дітей. Надлишки олії прибрати паперовими рушниками.

Смачного!

Як приготувати морквяні котлети?

• Морква – 1 кілограм
• Манна крупа – 100 грам
• Молоко – 150 мілілітрів
• Яйця – 3 штуки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія вершкове – 1 столова ложка
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія для смаження
• Сіль – 1.5 чайні ложки

1 кілограм моркви чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями, скибочками або соломкою. Підготовлену моркву кладемо в каструлю і заливаємо 150 мл гарячого молока.

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, додаємо 1.5 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку вершкового масла. Гасимо на маленькому вогні під кришкою приблизно 40 хвилин, іноді перемішуючи.

У зварену моркву додаємо 100 г манної крупи і, весь час перемішуючи, продовжуємо варити на маленькому вогні 8 хвилин.

У 3-х яєць відокремлюємо білки від жовтків, жовтки додаємо в гарячий фарш, перемішуємо і охолоджуємо.

З охолодженої котлетної маси формуємо котлети, змочуємо яєчним білком, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на олії з двох сторін до хрумкої, золотистої, рум'яної скоринки.

Подаємо готові морквяні котлети до столу зі сметаною.

Рецепт 6, покроковий: пісні морквяні котлети

Відомі автори не менш відомих «12 стільців» напевно здивувалися б, коли б дізналися, як будуть популярні і улюблені вегетаріанські пісні морквяні котлети! Це дієтичне смачна стравакорисно як дітям, а й тим, хто веде здоровий спосіб життя. Котлети з моркви виходять не лише апетитними, а й гарними. Готуються вони швидко та легко. У пісній страві немає яєць, але коли закінчиться піст, додайте в морквяний фарш яйце і котлети стануть набагато смачнішими.

• Морква середніх розмірів 5-7 штук
• Крупа манна 100 грам
• Цукор 1 столова ложка
• Сіль 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений 0,5 чайної ложки

Сиру моркву ретельно промиваємо кухонною щіткою під теплою проточною водою. Потім перекладаємо наш інгредієнт у каструлю з холодною водою, так щоб рідина повністю покривала наш коренеплід. Ставимо цю ємність на великий вогонь, попередньо накривши кришкою. Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього та варимо овоч протягом 25-30 хвилин. Перевіряємо готовність овочів за допомогою виделки, проткнувши нею коренеплід. Якщо морква м'яка, то вона готова. Вимикаємо вогонь, а каструлю із готовим овочевим інгредієнтом ставимо під холодну воду. Коли коренеплоди охолонуть, дістаємо їх із ємності та за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки.

Потім, скориставшись дрібною терткою, натираємо наш коренеплід на овочеву стружку та перекладаємо у вільну миску.

У цю ж ємність до подрібненої моркви додаємо цукор, сіль та чорний мелений перець, а також половину норми манної крупи. За допомогою їдальні ложки ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою до однорідної маси. Скориставшись тим самим столовим інструментом, викладаємо на долоню правої рукитрохи морквяного фаршу та вручну формуємо з нього невеликі котлети. Потім перекладаємо їх у тарілку з манною крупою, що залишилася, і добре обвалюємо їх в цьому інгредієнті.

У сковороду наливаємо рослинна оліята ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, перекладаємо в цю ємність на невеликій відстані один від одного кілька котлет і обсмажуємо їх з одного боку протягом 2-3 хвилиндо утворення золотистої скоринки. Потім за допомогою кухонної дерев'яної лопатки акуратно перевертаємо нашу страву на інший бік і після того, як утворюється рум'яна скоринка, зменшуємо вогонь. Ємність накриваємо кришкою і на маленькому вогні смажимо морквяні котлети ще 10 хвилин.Після закінчення цього часу вимикаємо конфорку, за допомогою кухонної прихватки відкриваємо кришку сковороди і дістаємо з ємності за допомогою дерев'яної лопатки пісні морквяні котлети. Перекладаємо їх у глибоку миску.

Після того як ніжні та ароматні морквяні котлети трохи охолонуть, перекладаємо їх на широке блюдо та подаємо до столу. Наша пісна страва дивовижно смачна як у теплому, так і в холодному вигляді, як з медом або варенням, так і з домашнім йогуртом або зі сметаною, якщо ви, звичайно, не дотримуєтеся посту. Подавати наші котлети можна до сніданку чи вечері як самостійну страву разом із овочами чи салатом. Приємного вам апетиту!

Рецепт 7: морквяні котлети з манкою (з фото)

Морква в кулінарії часто використовується. Її додають під час готування перших страв та тушкувань, у салати та закусочні страви. Не перерахувати, скільки корисних десертів і супів-пюре для дітлахів можна зробити з цього овоча. А ще з неї готують смачні морквяні котлети. Покроковий рецептз фото такої страви пропонуємо випробувати.

Фарш готується на основі подрібненої моркви з додаванням манки. Але на калорійність страви це вплине неістотно. За бажання можна морквяні котлети не смажити, а гасити. Цікавий смак виходить, якщо приготувати у пароварці.

Для приготування морквяних котлет підійде і макуха, що залишилася після видавлювання соку. Але тільки в тому випадку можна використовувати, якщо соковитискач видає його не дуже сухим.

Спираючись на даний рецепт, можна зробити морквяні котлети з якоюсь начинкою. Наприклад, усередину покласти часник, твердий сир, зелень. Смачно вийде з чорносливом та горіхами.

Такі морквяні котлети часто готують ті, хто постить. Але у цьому випадку не кладуться яйця. Щоб котлетки краще скріпилися, можна додати|добавляти| трохи борошна.

• Велика морква - 3 шт
• Куряче яйце - 1 шт
• Манка - 2 ст.л.
• Молоко - 50 мл
• Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
• Сіль та спеції - на смак
• Олія рослинна - 50 мл

Основний продукт, який знадобиться для приготування котлет, – це морква. Слід очистити попередньо.

А поки що можна зайнятися підготовкою морквяного фаршу. Овочі потерти на найдрібнішій тертці. Посолити і, трохи віджавши, злити рідину.