Як варить рис для дієти. Як застосовують рис для схуднення - всі таємниці та секрети рисової дієти

У Китаї, Японії, Індокитаї та багатьох інших країнах, де рис є основним продуктом харчування, огрядні люди зустрічаються рідко. Цей злак не дає надлишкам рідини накопичитися в організмі, виводить солі, а значить, жировий прошарок не формується.

Який рис вибрати?

Для схуднення білий рис застосовується рідко – дієту намагаються вводити сорт зернових, у складі якого найбільша кількість корисних речовин. Це допомагає підтримувати в нормі водно-електролітний баланс.

У бурому рисі містяться:

• вітаміни – Н, Е та РР, групи В;
• мікроелементи – кремній, фосфор, хлор, магній, калій та інші…
• полісахариди;
• дисахариди;
• клітковина.

Ці вітаміни та мікроелементи є і в білому рисі, тільки їх там набагато менше. Злак ідеально підходить для очищення організму тому, що в ньому відсутня глютен, тобто клейковина.

Варіантів рисових дієт безліч - підібрати собі потрібну, що вкладається у свій режим, не складно. Але потрібно враховувати, що є кінцевою метою рисової дієти, чищення або зниження ваги.

Вживання рису натщесерце

У цьому рецепті рис використовується для схуднення та очищення суглобів від відкладення солей. Вам вдасться не тільки позбутися зайвої ваги, а й нормалізувати загальний стан організму, призвести до стійкої ремісії остеохондроз, артроз чи подагру.

Рис готують у такий спосіб – можна використовувати злак білого сорту.

1. Промивають крупу;
2. Насипають у ємності - найкраще шість, але можна обійтися і однією банкою, хоча це незручно. Баночки краще помітити, щоб потім не переплутати – 2 столові ложки крупи поміщають на дно кожної банки та наливають по 2 столові ложки кип'яченої холодної води;
3. Залишають напівфабрикати у прохолодному місці на 24 години;
4. За добу воду міняють. З|із| однієї ємності рис виймають, з|із| нього варять кашу - її з'їдають на сніданок. У посуд, що звільнився, знову засипають злак, промивають, засинають, заливають і ставлять у «чергу»;
5. Наступного ранку приходить черга наступної ємності. Чим довше вимочується злак, тим менше в ньому залишається крохмалю.

Снідають подібним чином щонайменше 42 днів, запивати не можна, інакше ефекту нічого очікувати. Через 4 години після їди необхідно випити склянку зеленого чаю.

Дієтою такий раціон назвати не можна, рис натщесерце в цьому випадку вживають для виведення солей.

Інші прийоми їжі звичайні, проте потрібно виключити з раціону сіль та жирні продукти. Щоб уберегти нирки від зайвого навантаження і допомогти їм впоратися з солями, що вимиваються, необхідно збільшити відтік рідини. Для цього протягом дня потрібно випивати ще близько половини склянки настою кукурудзяних рилець або чаю з листя брусниці.

Рисова експрес-дієта на 3 дні

Якщо метою дієти є швидке схуднення, то можна запропонувати жорсткий триденний раціон, за допомогою якого на день можна втратити не менше кілограма ваги. Перед тим як чиститись, потрібно подбати про відпустку та переконатися, що з нирками все гаразд – на них ляже велике навантаження.

З ранку вариться рисова каша з білого рису – без солі – у кількості склянки – це денний раціон. Його можна з другого дня доповнити 3 зеленими яблуками.

З ранку випивають склянку води, а через 30 хвилин з'їдається трохи каші. Через 1,5 години випивають ще склянку води, а через 30 хвилин можна з'їсти ще жменю рису. Проміжки між прийомами каші та рідини потрібно витримувати обов'язково. Яблука з'їдаються після прийому рідини.

При виході з цього раціону перший день можна їсти лише рідку їжу в обмеженій кількості.

Дієта на рисі від Олени Малишевої

Одним із найбезпечніших варіантів раціону, метою якого є зниження ваги – дієта від Олени Малишевої.

Харчових прийомів 5 на день, 3 основних та 2 додаткових – перекушування. Порція основних страв – 250 г, перекушування – 150 г. Головний продукт – бурий рис, як допоміжні застосовуються горіхи та фрукти, з них роблять салати.

• від солі доведеться відмовитись;
• між основним прийомом їжі та поглинанням рідини потрібно витримувати часовий проміжок.

Основна незручність дієти - потрібно заздалегідь складати меню на день, керуючись таблицями калорійності продуктів. Енергетична цінність денного раціону має бути понад 1200 ккал.

Денне меню виглядає так:

• Сніданок – злакова каша, приправлена ​​корицею, яблуко;
• Обід - суп з рисовою заправкою варять на нежирному м'ясному бульйоні, на друге тушковані овочі з рисом або овочевий салат, як заправку до якого використовують лимонний сік;
• Вечеря – каша з тушкованими овочами, на 4-й день як заправку можна додавати чайну ложку сметани.

Як тільки починають відчувати голод, можна з'їсти жменю горіхів або сухофруктів. Свіжі фрукти та ягоди – крім бананів та винограду.

Випивати за добу потрібно до 1,5 л зеленого чаю та чистої води. Коли немає можливості знизити життєвий темп, то енергетичну цінність можна збільшити ще на 300 ккал, трохи більше.

Рисова дієта на 2 тижні

Довгограюча дієта, розрахована на 2 тижні. Обов'язково слід звернути увагу - рецепти багатьох страв входять сирі овочі. Це необхідно, щоб не допустити запорів. Основна страва раціону – каша з бурого рису, зварена без солі. Разова порція - 150 г.

Складаючи рисове меню, слід орієнтуватися на наступні чергування добавок до основної страви.

Як приклад наводиться доповнення до тижневого меню:

• понеділок: сніданок – яблуко; обід - салат з помідорів та листя салату; вечеря - тушковані кабачки;
• вівторок: ранкова заправка каші – лимонний сік; в обід овочевий салат з оливковою олією; вечеря доповнена вареною морквою;
• середа: сніданок – апельсин; обід – баклажани, тушковані з оливковою олією; кабачки із гриля;
• четвер: сніданок – груша; обід – смажені гриби; вечеря - капустяний салат з оливковою олією;
• п'ятниця: сніданок – салат з яблуком, морквою та лимонним соком; обід - салат з редисом; вечеря - салат з помідорами або вареною морквою, посипаний товченими волоськими або кедровими горіхами;
• субота: сніданок – склянка кефіру; обід – салат із тушкованого кабачка із зеленню; вечеря – фруктово-овочевий салат;
• неділя: сніданок – горіхово-грушевий салат; обід – салат із кабачка, комбінований із сирими овочами, помідорами та огірками; вечеря – салат із редьки зі сметаною.

Щотижня, на власний розсуд, в обід з'їдають тарілку рисового супу на м'ясному бульйоні.

Потрібно харчуватись дуже різноманітно, намагатися в денне меню вводити різноманітні доповнення. Рідина п'ють не раніше ніж через 1,5 години після їжі. Фрукти, ягоди та овочі краще брати сезонні, якщо це неможливо, постаратися купувати ті, які в теплу пору року вирощуються в цій місцевості.

Дієта завжди передбачає обмеження в їжі, що робить повсякденний раціон дещо одноманітним та нудним. Пожвавити його, не порушуючи суворі розпорядження, завжди допоможе рис. Потрібно лише вибрати правильний риста приготувати з нього правильні страви. Які саме, з'ясовуємо разом із торговою маркою «Національ».

Ніжне пробудження

Відмінний дієтичний сніданок – оладки з довгозерного рису «Жасмин» «Національ». Гладкі білі зерна додадуть випічці ніжні нотки. Відварюємо 200 г рису у підсоленій воді. Додаємо 1 яйце, 3 ст. л. натурального йогурту, 60 г мелених висівок, 1 ч. л. меду та щіпку солі. Вимішуємо тісто густе і залишаємо на 10 хвилин. Застилаємо лист пергаментним папером, змащуємо маслом і ложкою викладаємо коржики, злегка притискаючи зверху. Ставимо деко в розігріту до 180 ° C духовку. Коли оладки схопляться, перевертаємо їх лопаткою та випікаємо ще 5 хвилин. Доповнити рисові оладки можна тим же натуральним йогуртом, солодкими чи овочевими начинками.

Весняний настрій

Салати з рису можна сміливо включати в меню для схуднення. Найкраще для них підходить суміш бурого та червоного рису «Фенікс». Обидва сорти рису - довгозерні, нешліфовані, які зберегли свої обрубки, багаті клітковиною, вітамінами, мінералами і кальцієм. Бордово-коричнева оболонка червоного рису є потужним антиоксидантом природного походження - такої властивості немає в жодного рису у світі 500 г креветок відварити і почистити (панцирі, голови і хвостики не викидати). У невеликій каструлі розтопити 1 ч. л. вершкового маслаі викласти панцирі, голови та хвостики креветок. До панцирів креветок додати|добавляти| нарізану моркву - половину 1 шт., цибулю, гілочки петрушки, влити 150 білого сухого вина, все перемішати і довести до кипіння. Додати трохи води, перець та сік лимона. У важкій глибокій сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити 2 головки цибулі до прозорості, всипати 1 склянку суміші рису Фенікс ТМ «Національ» і, помішуючи, обсмажувати близько хвилини, поки вона не стане прозорою. Готовий бульйон із панцирів процідити, влити в сковороду з рисом і готувати, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин до готовності рису. Якщо бульйон випарується, влити трохи гарячої водиабо біле сухе вино. До готового рису додати очищені креветки, перемішати і дати їм прогрітися. Викласти рис із креветками на блюдо, прикрасити відвареними нарізаними яйцями та цибулею.

Каша на здоров'я

Каші, у тому числі рисові, цілком допустимі у різних дієтах. Зрозуміло, якщо готувати їх із особливої ​​крупи. Білий шліфований круглозерний рис «Краснодарський» «Національ» – саме те, що потрібно. Доводимо до кипіння 800 мл води в жароміцному керамічному посуді, підсолюємо і висипаємо 200 г рису. Варимо кілька хвилин, щоб зерна трохи набрякли. Потім ставимо ємність в духовку при 180 ° C і витримуємо, поки рис не вбере всю рідину. Наприкінці додаємо сіль, спеції та запашні трави до смаку. Якщо ви віддаєте перевагу солодким варіаціям, покладете в кашу дрібно порубані сухофрукти, ягоди, цукати або трохи меду.

Фантазія з овочами

Фаршировані баклажани – низькокалорійна, але досить ситна закуска. Секрет полягає у довгозерному пропареному рисі «Золотистий» «Національ». Це добірний рис із Таїланду, зерна якого пройшли обробку парою та зберегли всі цінні елементи. Розрізаємо вздовж 8 баклажанів, збризкуємо оливковою олією, запікаємо 20 хвилин|мінути| при 200°C. Подрібнюємо 4 часточки часнику, солодкий перець, моркву та яблуко, пасеруємо в маслі до розм'якшення. Додаємо 200 г рису, по 0,5 ч. л. солі, кориці, імбиру та коріандру, заливаємо водою та випарюємо рідину. Видаляємо з запечених баклажанів м'якоть і, дрібно посікши, з'єднуємо з начинкою. Наповнюємо баклажанні човники і забираємо в духовку при 220 ° C на 15 хвилин.

Обід для стрункості

Як щодо легкого рисового супу? Прекрасною основою для нього стане довгозерний шліфований рис «Відбірний» «Національ». Добірним його названо за високу якість! У готовому вигляді рис розсипчастий та чудово підходить для приготування гарнірів та самостійних рисових страв. Доводимо до кипіння 200 мл води, висипаємо 50 г рису, вливаємо 200 мл нежирного молока та варимо на повільному вогні до готовності. Злегка обсмажуємо подрібнену цибулину, моркву та кабачок. Закладаємо овочі в каструлю із супом, додаємо сіль та спеції. Коли він трохи охолоне, збиваємо все блендером. Такий суп корисний саме у свіжоприготовленому вигляді, тому варіть його невеликими порціями. При подачі прикрасьте суп креветками та гілочкою петрушки!

Легкі голубці

Тим, хто сумує за м'ясом, припадуть до душі дієтичні голубці. Тонку родзинку їм надасть рис «Азіатський» «Національ». Це довгозерний білий рис, довжина зерна якого понад 6 мм. Головна перевага цього рису: він зберігає форму при варінні і не злипається. Готовий рис виходить розсипчастим та ароматним. Відварюємо 180 г рису до аль-денте. Розбираємо на листя качан капусти, варимо до напівготовності. Пасеруємо в маслі 3 подрібнені цибулини. Пропускаємо через м'ясорубку 1 кг курячого філе, змішуємо з рисом, цибулею та сирим яйцем. Ліпимо голубці, загортаємо в капустяне листя і поміщаємо у форму для запікання. Розводимо у 300 мл води 5 ст. л. томатної пасти, по щіпці солі та перцю, заливаємо голубці та запікаємо 40 хвилин при 180°C.

Запіканка з секретом

Капустяна запіканка з рисом вдало впишеться в дієтичне меню. Незвичайний смак їй подарує довгозерний шліфований рис «Відбірний» «Національ». Добірним його названо за високу якість. У готовому вигляді рис розсипчастий та чудово підходить для приготування гарнірів та самостійних рисових страв. Шинкуємо 500 г капусти і гасимо до розм'якшення. Робимо засмажку з цибулини та моркви, додаємо 200 г рису, солимо та перчимо. Вливаємо 200 мл води, випарюємо її та втручаємо 150 г тертого сулугуні. У змащену олією форму викладаємо половину капусти, потім рисову начинку і капусту, що залишилася. Заливаємо запіканку сумішшю з 200 мл молока та яйця і викладаємо ще 100 г натертого сулугуні, готуємо в духовці при 180 ° C півгодини. До речі, в холодному вигляді вона така ж смачна, як і в гарячому.

Дієтичні страви з рису вкотре підтверджують: корисне може бути смачним. Все завдяки торговій марці «Національ», у колекції якої зібрані чудові сорти рису. Кожен із них є справжнім продуктом здоров'я, який зробить ваш раціон ситним та цікавим.

Привіт друзі!

Давайте сьогодні поговоримо про рис, а точніше про рис для схуднення.

Чи знали ви, що 1966 рік ООН оголосило роком рису?

В усьому світі проходили форуми, конференції, присвячені продукту.

Країни змагалися, покращували заходи щодо виробництва різних сортів, випускали нові марки. Рис заслужив на цю увагу.

Давня історія та велика площа використання зробили цей продукт унікальним.

Адже рис служить не лише ситним гарніром, а й допомагає зменшити зайву вагу.

Поговоримо докладніше про рисову дієту і як використовувати рис для схуднення правильно.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Рис для схуднення - секрети застосування

Які види рису підходять для схуднення найбільше?

Кожен сорт має свої характеристики за складом мінералів і корисних речовин, має свої особливості приготування.

Який рис краще для схуднення:

1. Дикий рис. Дикий індійський його ще називають чорний рис. Допомагає позбутися зайвої ваги. Спеціальний склад такого виду допомагає розщепити жирові відкладення в організмі. Цей сорт використовують на ніч. Він покращує сон та приводить тиск до норми.
2. Бурий рис. Не поступається своїми властивостями чорному. Бурий чи коричневий рис є необробленим продуктом. У ньому збережено всі корисні елементи.
3. Замочений білий рис для схуднення. У такому вигляді найкорисніший. У ньому відсутня крохмаль. Його промивають та залишають у воді на 5 днів. Щодня промивають злак та змінюють воду. Їдять такий вид натщесерце, перед їжею, по одній столовій ложці. Після цього не можна їсти 4 години.
4. Запарений рис. Обробка пором позбавляє продукт частини крохмалю, дозволяє поліпшити смак і додати користі. Їдять такий рис із овочами.

Рис позбавляє тіло зайвого жиру. Допомагає проходити дієту без голодування. При цьому несе у собі масу енергії та корисних елементів.

Як готувати та вживати рис для схуднення?

Рецептів приготування рису дуже багато.

Але варто зазначити, що для схуднення готують рис без солі. Сіль при дієті приносить лише шкоду, вона затримує воду в організмі.

Щоб грамотно приготувати страву до вживання, необхідно дотримуватись ряду правил. Вони принесуть рисовій дієті максимальний ефект.

Всі ці правила однаково корисні по одному, а сумі дають велику перевагу.

Правила дотримання:

1. Одноманітність у дієті виключено. Однією рисовою дієтою можна надірвати здоров'я. Рисова дієта підходить для короткого проміжку часу (не більше 3-5 днів).
2. При 3-денної рисової монодієті, вживається не більше 5 (150,0) чашок злаку на добу.
3. Найчастіше з рисом проводять одноразові розвантажувальні дні, коли рекомендується вживати не більше 200 г продукту. Без солі та олії та інших добавок. Докладніше про розвантаження на рисі, читайте
4. Більше калію. При рисовій дієті організму не вистачає калію. Необхідно доповнювати його через вітаміни, які містять у собі цей елемент.
5. Порожній рис. Сирий рис варять без солі, спецій та олії. Сіль замінюють меленим кунжутним насінням або морськими водоростями.
6. Вода. Будь-який живий організм на цій планеті потребує води. При рисовій дієті її варто вживати у великих кількостях.
7. Зворотній шлях для ваги. Якщо швидко скинути вагу, а потім не підтримувати результат правильним харчуванням, він повернеться. Буде більше за колишнє. Не так важливо скинути зайве, як потім це зайве не повернути.
8. Контрастний душ та спорт. Наслідки дієти будуть помітнішими і кращими, якщо в щоденному розкладібуде контрастний душ та заняття спортом.
9. Рис потрібно їсти теплим, не холодним чи гарячим.

Як варити рис для схуднення?

Варять рис після вимочування у воді, не менше 6 годин, в ідеалі всю ніч, до готовності, без солі та олії.

Орієнтовний варіант рисової дієти на три дні

Раціон харчування такий:

1. Рецепт на сніданок: 200,0 відвареного рису з медом та горіхами (по 1 ст.л)
2. Рецепт на ніч: 150,0 -200,0 відвареного рису з 1 склянкою кефіру та часточкою апельсина.
3. Рецепт на обід: 200,0 відвареного рису з запеченими або овочами на пару (кабачки, цибуля, морква) Додатком може бути риба на пару або курка.

Протипоказання до рисової дієти

дітям, вагітним і жінкам, що годують, хворим на виразку, гастритом і т.п.

Побічні ефекти рисових раціонів непередбачувані, від запаморочення до втрати свідомості та виснаження.

Після розвантажувального дня необхідно випити чай на травах, розслабитися і не нервувати.

Легка аеробіка, покупки та прогулянки будуть лише у плюсі.

Проблема рисової дієти у виведенні не лише шкідливих, а й корисних речовин. Через надмірне вживання цього злаку, може розвинутися проблема травної системи - по простому, запор. Боротися з цим допомагає прийом води та проносного.

При цукровому діабетінеобхідно відмовитися від білого та вживати, наприклад, червоний рис.

Рисовий раціон – специфічний. Необдумані дії призведуть до неприємних наслідків.

Для більшої користі організму перед дієтою необхідно пройти консультацію лікаря.

На Сході рис є найбільш популярною та шанованою стравою. Він має безліч сортів і не набридає в повсякденному меню за рахунок різних технік приготування. Саме азіатські кухарі показали європейцям, як правильно готувати бурий рис, рецепти для схуднення та оздоровлення організму.

У цій статті ми розглянемо особливості приготування страв з рису, його корисні властивості та протипоказання, ефективну дієтуна основі даного продукту. Дієтичні рецептидопоможуть вам скинути зайві кілограми та урізноманітнити раціон.

Чи вважається коричневий рис дієтичним

Одним з найбільш популярних різновидів рису є бурий (коричневий). Однак його не можна виділити як окремий сорт даної рослини – це лише нешліфована (необроблена) форма звичайного рису.

Природна оболонка з рослинної клітковини надає продукту коричневого відтінку. Він виглядає не так апетитно, як біла (очищена) крупа, проте це компенсується насиченим складом та цінними властивостями. Рис бурого відтінку набагато корисніший за білого «родича». У дієтології такий продукт відноситься до базового раціону при схудненні. Користь на дієті:

1. За рахунок великої кількості клітковини допомагає налагодити травлення та зменшити параметри тіла за 1-2 тижні.
2. Очищає організм і пригнічує почуття голоду, завдяки чому рисова дієта переноситься легше за інших.
3. Вітамінний склад продукту допомагає налагодити обмінні процесив організмі, що активізує витрату калорій.
4. Хімічний компонент гамма-аризанол знижує рівень холестерину у складі крові, який часто підвищений за надмірної ваги.
5. Добре вбирає воду, за рахунок чого забезпечує швидке насичення дієти.

Зверніть увагу!Рис чудово поєднується з усіма продуктами, крім білкових. Тому однойменна дієта не передбачає м'яса, молочних продуктів і бобів в раціоні.

Користь та шкода продукту

Нешліфований рис має цілий перелік корисних властивостей. До таких характеристик належать:

При регулярному вживанні дикого рису в їжу можна помітно оздоровити нирки і всю видільну систему в організмі, позбутися схильності до набряків.

Однак такий корисний продуктмає й певні недоліки:

1. Найкраще вживати бурий рис не більше 3 разів на тиждень. При зловживанні таким продуктом може виникнути схильність до запорів.
2. Неправильний процес приготування страв може призводити до зневоднення організму. З цієї причини потрібно уважно дотримуватися рецептів і дотримуватись питного режиму протягом дня.
3. Продукт підходить тільки для короткого зберігання, оскільки швидко окислюється на повітрі, втрачає всі корисні властивості та може призвести до отруєння.

Зверніть увагу!Щоб продукт не зіпсувався, розкрите впакування з рисом потрібно помістити в герметичну ємність і зберігати в холодильнику.

Чи підходить рисова локшина для дієти

Рисова локшина також відома під іншою назвою – фунчоза. Такий продукт виготовляється з рисової муки і користується великою популярністю в азіатській кухні.

Великий плюс такої локшини – її насичення практично будь-яким смаком. Фунчоза активно вбирає запахи інших інгредієнтів, спеції та соуси. Вона зберігає щільну текстуру.

Такий продукт помилково називають висококалорійним – на практиці відварна фунчоза містить лише 120 ккал на кожні 100 грам продукту. Такий показник є середнім та цілком підходить для дієтичного раціону.

Однак локшина може спровокувати проблеми у людей із низькою чутливістю до інсуліну. У такому разі порція фунчози лише збільшить апетит і не принесе бажаного насичення. Подібна реакція призводить до переїдання.

Для решти рисова локшина з овочами, грибами, морепродуктами (креветками, мідіями, кальмарами, рибою) або дієтичними фрикадельками з птиці є низькокалорійною стравою і може періодично додаватися в раціон.

Як правильно варити рис

Бурий рис має особливі правилаприготування, яке максимально розкриває смакові якості страви. Процес готування за етапами:

1. Ретельне промивання. Вона необхідна для видалення поганих зерен, пилу та бруду, які потрапили до круп під час збирання та транспортування. Промити крупу необхідно у холодній воді кілька разів, поки вода не буде абсолютно прозорою. Далі бурий рис слід обробити окропом і знову холодною водою.
2. Потім необхідно замочити дикий рис у воді. Для цього викладіть його в глибоку ємність і залийте холодною водою. Оптимальний час замочування – 10:00, тобто. крупу можна залишити у воді цілу ніч перед приготуванням.
3. За дотримання двох попередніх етапів рис потрібно перекласти в каструлю для варіння і залити водою (приблизно 1 склянка зерен на 3 склянки рідини). До закипання додайте 1 чайну ложку кухонної солі та доведіть продукт до кипіння. Крупа має варитися приблизно 5-10 хвилин на великому вогні під кришкою.
4. Потім зменшіть вогонь і проваріть рис ще 30 хвилин у закритій каструлі.
5. Після цього ємність потрібно зняти та дати час настоятися приблизно 10-15 хвилин. При цьому крупа вбере залишки води, при цьому рис залишиться максимально розсипчастим.

Зверніть увагу!Готовий гарнір чудово поєднується з овочами, томатними та вершковими соусами, грибами та морепродуктами.

Рецепти дієтичних страв

З куркою

Достатньо поживне та смачна страваз класичним поєднанням рису та дієтичного м'яса птиці готується у мультиварці. Для приготування знадобляться:

Для початку ретельно промийте куряче філе, наріжте та викладіть у ємність мультиварки. Увімкніть режим «Запікання» на 10 хвилин. Далі додайте рис та воду. Цибулю та моркву очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте овочі в ємність з іншими продуктами і ретельно перемішайте. Увімкніть режим «Плов» та готуйте страву протягом 45 хвилин. Готова страваможна подавати з великою кількістюсвіжої зелені.

З овочами

Вегетаріанський рецепт страви, що повністю відповідає основам дієтичного харчування. Необхідні продукти:

• дикий рис – 150 г;
• вода – 300 мл;
• цибуля – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• кабачок – 1 штука;
• болгарський перець – 2 штуки середнього розміру;
• часник – 3 зубці;
• морська сіль – додайте до смаку;
• соняшникова олія – 10 мл.

Спочатку переберіть та промийте рис до прозорої води. Потім відваріть крупу в солоній воді до готовності (наприкінці додайте олію і відкиньте рис на друшляк). Морква, ріпчаста цибуля, часник, перець та кабачки очистіть та помийте. Подрібніть овочі кубиками, а часник пропустіть через спеціальний прес.

Помістіть овочі в глибоку сковороду з антипригарним покриттям і тушкуйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Потім додайте в цю ємність рис, добре перемішайте і протушкуйте 5-7 хвилин на невеликому вогні під кришкою. Подавайте страву з овочевим салатомзі свіжої зелені.

На сковороді

Простий рецепт рису з горохом, який можна приготувати на звичайній сковороді. Необхідні продукти:

• яйця – 2 шт.;
• дикий рис – 1 ст.;
• горох (свіжий чи заморожений) – 0,5 ст.;
• зелень цибулі – додайте до смаку;
• олія соняшникова – 1 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• морська сіль - додайте до смаку.

Рис добре промийте у воді приблизно 5 разів. Потім зваріть крупу до готовності у солоній воді. Почистіть і ретельно подрібніть зубчик часнику. Куряче яйцерозбийте в миску і активно збийте. Зелень цибулі вимийте і дрібно нарубайте.

Далі розігрійте сковороду і на мінімальній кількості олії протоміть часник, постійно помішуючи. Потім поступово додайте цибулю, збиті яйця та горошок. Перемішайте всі інгредієнти та готуйте їх 2-3 хвилини. Після цього висипте зварений рис і дайте настоятися страві не менше 30 хвилин під кришкою.

У мультиварці з грибами

Оригінальний рецепт бурого рису із збалансованим складом. Потрібні такі продукти:

• бурий рис – 1 ст.;
• печериці – 200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 400 мл;
• рослинна олія – 10 мл;
• насіння чорного кунжуту – 1 ст. л.;
• кмин - 0,5 ч. л.

Для початку на сухій сковороді обсмажте насіння кунжуту та кмин приблизно 1 хвилину. У чашу мультиварки додайте масло|мастило|, нарізаний перець, цибулю і тушкуйте приблизно 10 хвилин|мінути|. Потім висипте промиті та нарізані гриби та готуйте основу страви ще 5 хвилин. Після цього налийте в ємність із продуктами воду, насипте підготовлені спеції та протушкуйте на режимі «Випічка» близько 5-7 хвилин. На останньому етапі висипте промитий рис, обережно перемішайте і готуйте в режимі «Плов» близько 1 години.

Зверніть увагу!Протягом останньої години приготування страву потрібно перемішати приблизно 2-3 рази з рівними проміжками часу.

З морепродуктами

Вишуканий варіант дієтичної страви з морепродуктами. Список інгредієнтів:

• коричневий рис – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;
• філе кальмару – 100 г;
• очищені креветки – 100 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• морська сіль - додати до смаку.

Спочатку промийте рис і відваріть його у солоній воді. Потім почистіть і дрібно наріжте всі овочі. Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії та протушкуйте в ній цибулю, часник та моркву протягом 2 хвилин на помірному вогні. Потім додайте перець та сіль, після чого готуйте основу протягом 5-7 хвилин.

Висипте на сковороду промиті та нарізані морепродукти, перемішайте їх з овочами та готуйте 5 хвилин. Відварений рис перекладіть до решти інгредієнтів, акуратно перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Готова страва чудово поєднується із соєвим соусом.

Дієта на бурому рисі

Що їсти і як готувати

Рисова дієта має велику популярність. Основні правила такої системи живлення:

• тривалість дієти повинна становити від 3 до 7 днів, після чого організму необхідна перерва – приблизно 1-2 тижні;
• стандартна порція рису на прийом їжі – 60 грам;
• основу дієти також становить овочевий бульйон. Для його приготування слід відварити 300 грам порізаних овочів (цибуля, морква та селера) в 1 літрі води;
• також на дієті допустимі свіжі овочі, зелень та фрукти (яблука, груші);
• під час схуднення необхідно вживати велику кількість рідини, щоб рисова дієта не спровокувала зневоднення організму.

Зверніть увагу!На дієті можна вживати не тільки чисту воду, а й трав'яні чаї без цукру (наприклад, на основі чебрецю, липи чи меліси).

Зразкове меню

	Сніданок	Обід	Вечеря
	Порція рису, яблуко	Овочевий бульйон, рис з листя салату	Рис із запеченим кабачком
	Рис, склянка апельсинового соку	Овочі на пару, бульйон із рисом	Рис і запечені помідори
	Рис та груша	Бульйон, салат з огірків та редиски, рис	Рис та невелика порція грибів
	Фруктовий салат, рис	Бульйон, овочевий салат	Рис із зеленню
	Рис із сухофруктами	Бульйон та овочевий салат	Рис та шпинат на пару
	Порція рису з горіховим асорті.	Овочевий салат та рис	Бульйон та запечене яблуко з корицею
	Рис та груша	Бульйон, зелений салат	Рис та кабачки на пару

Яких результатів можна досягти

При дотриманні описаної дієти можна досягти значного зниження ваги. У середньому за тиждень зі стандартним меню на основі рису йде від 3 до 5 кг зайвої ваги. Нова вага стає стабільною без повернення втрачених кілограмів.

При цьому знижується показник холестерину в крові, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Корисне відео

Основні висновки

Бурий (коричневий) рис – чудовий дієтичний продукт, Котрий корисніший за білий варіант. На основі нешліфованих зерен можна приготувати низькокалорійні супи та гарячі страви. Корисні властивостідикого рису:

• насичує організм і вгамовує відчуття голоду за рахунок швидкого заповнення порожнини шлунка;
• знижує кислотність та сприяє профілактиці діареї;
• покращує пам'ять, розумові навички та загальну концентрацію уваги, полегшує розумові навантаження;
• за рахунок підвищеного вмісту магнію захищає організм від стресових проявів, які властиві будь-якій дієті.

Страви з нешліфованого рису можна доповнити простими продуктами: різними овочами, зеленню, нежирним м'ясом та морепродуктами. Такий гарнір урізноманітнить будь-яку дієту або стане основою для розвантажувального дня.

Каша, паелья, різотто, плов – сучасну кухню неможливо уявити без рисових страв. Але всі вони досить калорійні, містять чимало крохмалю, що явно відбивається на фігурі не найсприятливішим чином. Тому всі, хто сідає на дієту, в першу чергу прибирають із раціону цю висококалорійну крупу як джерело вуглеводів, які якраз перетворюються і відкладаються жирами в проблемних місцях. Але чому тоді дієтологи наполягають використовувати рис для схуднення – як він може сприяти зниженню ваги? Час розібратися!

Користь для схуднення

Завдяки своєму хімічного складу, насиченому мікроелементами та вітамінами, рис впливає на роботу багатьох систем та органів. Поліпшуючи їх функціонування, він запускає процеси, які у результаті, за дотримання певних рекомендацій, призводять до помітного схуднення.

Ось що відбувається з організмом при регулярному вживанні цієї крупи:

• покращення роботи травного тракту;
• виведення зайвої рідини;
• прискорення метаболічних процесів;
• нормалізація ліпідного обміну, як наслідок - жири про запас більше не відкладаються;
• витрати енергії на травлення крупи;
• жироспалюючими властивостями мають деякі сорти (наприклад, бурий);
• покращення якості складу крові, яка, прискорюючись, теж сприяє схуднення, забезпечуючи тканини необхідним киснем;
• благотворне впливом геть нервову систему виключає ризик компульсивного переїдання, коли терміново заїдається буквально кожна проблема.

А найголовніша властивість цього злаку – він корисний для очищення організму від шлаків, токсинів, отруйних речовин, продуктів розпаду.

Шкода

Однак схуднення за допомогою рису має протипоказання. Занадто сильний вплив на роботу внутрішніх органів може негативно позначитися на їхньому стані.

• цукровий діабет;
• патології шлунка;
• хвороби серцево-судинної системи;
• вагітність; лактація;
• ниркова недостатність;
• захворювання печінки;
• схильність до запорів, здуття та метеоризму;
• реабілітаційний період після операцій чи захворювань.

Дієтологи радять перевірити своє здоров'я, перш ніж випробувати рисові дієти. Недотримання протипоказань у результаті призводить до серйозних ускладнень, які потребують тривалого лікування. Серед них – виснаження організму, авітаміноз та численні кишкові розлади.

Вибираємо продукт

Сучасний ринок перенасичений різними видамирису. Який із них найкорисніший для схуднення?

• червоний

Хороший вибір для схуднення – червоний рис. Так як він проходить при виробництві тільки процедуру лущення і не піддається шліфування, в ньому міститься велика кількість корисних речовин. Його потрібно вміти правильно готувати, щоб зберегти цінні властивості. По-перше, час його варіння – від 40 хв до 1 год 20 хв. По-друге, його не можна перемішувати під час приготування, інакше можна пошкодити оболонку, адже саме в ній – зосереджені вітаміни та мікроелементи.

• Білий

Усім нам звичний білий рис вибирається більшістю не тільки для повсякденних страв, а й як основний продукт для схуднення. Його плюси – ніжний смак, м'яка консистенція після варіння, швидкість та простота приготування. Але при цьому потрібно мати на увазі, що при виробництві він піддається такому ретельному шліфуванню, що практично всі корисні речовини видаляються разом з лушпинням і оболонкою. А згодом ще й за термічної обробки він теж їх втрачає. Фахівці кажуть, що в їжу після приготування ми вживаємо практично крохмаль у чистому вигляді.

• Чорний/дикий

Найбільш вдалий вибір для схуднення – чорний (або дикий) рис. Є насінням рослини під назвою цицанія водна. Вона є близька родичка рисової крупи. За своїм зовнішнім виглядом це темні (колір варіюється від шоколадного до насиченого чорного), тонкі, довгі зерна. Після приготування вони набувають незвичайного фіолетово-бузкового відтінку. Корисна особливість цього злаку – у мінімальній кількості натрію всередині зерен.

Незважаючи на те, що такий рис не обробляється при виробництві, він готовий до варіння та вживання. Дикий злак не затримує сіль та воду всередині організму. У ньому також немає «шкідливих» жирів, зате він здатний насичувати глюкозою, яка так необхідна всім, хто худне під час дієти.

• Індійська / морська

Індійський морський рис не відноситься до рослин, а названий так тільки на вигляд цього унікального продукту. Насправді це живий організм, бактеріальна субстанція, наукова назваякої - зооглея. Вона виглядає як маса, що складається з круглих каламутно-білих фрагментів. Їх розміри та форми нагадують рисові зерна, тому його так називають. Цей гриб (як чайний) кожен може виростити у домашніх умовах.

Морський рис виготовлений у домашніх умовах, що активно застосовується у боротьбі із зайвою вагою.

З нього готується корисний настій, який і застосовується для схуднення, оскільки має потужний сечогінний ефект і позбавляє зайвої рідини в організмі.

• Пропарений

Для схуднення можна вибрати пропарений рис, який легко засвоюється організмом. Неочищені зерна спочатку зволожують, а потім піддають потужному тиску розпеченою парою. На наступному етапі видаляють оболонку і шліфують поверхню. Але всі ці процедури вже не страшні для корисності продукту, тому що вітаміни та мікроелементи під паровим тиском вбираються в серцевину зерна.

• Басматі

Цей сорт вважається найдорожчим, відноситься до довгозерних, не злипається при варінні, містить велику кількість корисних для організму речовин. Так що басмати цілком можливо використовувати в рамках будь-якого схуднення. Він також може бути шліфованим чи ні, пропареним чи обробленим. Якщо навчитися його правильно готувати, ви напевно полюбите цей продукт і віддаватимете перевагу саме йому.

Схеми схуднення

Рис є дуже популярним злаком у дієтології, тому існує величезна кількість систем харчування та схем схуднення на його основі. Вам залишилося лише вибрати оптимальний варіант для себе.

Розвантажувальні дні

• На рисовому відварі: протягом дня потрібно випити 1-2 склянки корисної рідини, тверда їжа виключається.
• З кефіром: жменя недовареної крупи запивається 100 мл кефіру, 5-6 прийомів їжі.
• Рис і томатний сік відмінно доповнюють один одного, тому що дають тривале відчуття насичення: схема схуднення аналогічна до попередньої.
• З яблуками (або грушами): добова норма – 1 кг зелених фруктів та 1 склянка вареного сарацинського пшона.
• З соєвим соусом (японський варіант розвантажувального дня): дозволяється дієтологами з натягом тільки тоді, коли ви точно знаєте, що без цієї приправи не зможете протриматися до кінця голодування.
• По Малишевій: склянка крупи (недовареної) ділиться на 8-10 порцій.
• По Корольовій: зерно замочується, проварюється, обсяг склянки ділиться на 6 прийомів їжі, дозволяється мед, обов'язково випити щонайменше 2,5 л води.

Дієти за тривалістю

• На 3 дні: жменя відвареного рису з'їдається 5 разів на день та доповнюється невеликою кількістю сирих фруктів та овочів.
• На 5 днів: схема триденної дієти залишається, але щоб уникнути виснаження дозволяється на обід готувати повноцінну рисову страву - тільки стежте, щоб вона була дієтичною і низькокалорійною.
• На тиждень: на сніданок вранці – каша з додаванням меду чи фруктів, на обід – (краще на рисовому відварі), на вечерю – гарнір з грибами, тушкованими овочами, у перервах можна їсти свіжі фрукти та молочні продукти.
• На 10 днів: раціон складається з низькокалорійних продуктів, на сніданок та вечерю перед їжею поглинається жменя несоленого рису al dente, тобто залишайте його трохи недовареним.
• На 2 тижні: повторюємо схему 10-денного схуднення + включаємо в раціон курку та рибу.
• На місяць: дотримуємося принципів правильного харчування шкідливі продуктивиключаємо з раціону), їмо дробно і мало, вважаємо калорії (не більше 1 200 ккал за день), віддаємо перевагу рисовим дієтичним стравам в меню, через день вранці випиваємо по склянці рисового відвару.

Дієти за продуктами

• «Дві страви» (на 5 днів): на сніданок – склянка відвареного перлинного зерна, на вечерю – 300 гр відвареної несоленої риби, обід відсутній.
• «Склянка рису» (на 3 дні): розтягнути 200 гр рисової каші на весь день, втамовуючи голод зеленими яблуками та грейпфрутовим соком.
• «Скільки років?»: натщесерце вранці потрібно з'їсти стільки рисових зерен (сирих), скільки вам років, після чого 4 години не можна взагалі нічого їсти.
• «Скільки важите?»: схема така сама, як і попередня, але з'їдається стільки зерен, скільки у вас кілограмів.
• «П'ять об'ємів» / «тибетська» (2 тижні): протягом 5 днів по черзі замочуються та з'їдаються 5 склянок рису. Дозволені продукти – риба, м'ясо, яйця, сир, фрукти, овочі, чай, кава без цукру.
• «Фігура гейші» / «японська» (5 днів): дозволено лише рисові страви та зелений чай.
• "Протеїново-овочева" / "3-3-3" (9 днів): перші 3 дні з'їдається варений рис (по склянці), наступні 3 дні - по 1 кг курячої грудки, останні 3 дні – по 1 кг будь-яких овочів; сіль виключена, але щодня можна з'їдати по 1 столовій ложці меду.
• "Перлинний" (тиждень): склянка вареної крупи + овочі, горіхи, фрукти, молочна продукція, обсяги порцій обмежені.
• "Вальтера Кемпнера" ​​(2 тижні): 2 400 ккал - добова норма, щодня - відварений рис(по 350 гр) + сухофрукти, бобові, картопля у невеликих кількостях + 6 склянок води; фрукти, соки, алкоголь, авокадо та помідори - під забороною.

Вибирайте такі, які ви напевно зможете витримати до кінця. Не вистачайте відразу за занадто строгі і тривалі. Почніть із простих, а згодом можете ускладнити їх.

Способи приготування

Вирішуючи худнути на рисі, обов'язково проштудируйте питання, як готувати його правильно, щоб зберегти в ньому максимум користі.

• Варений

Промити кілька разів крупу замочити на ніч у холодній воді. Вранці відварити у несоленій воді 20 хв. Злити рідину (якщо вона залишилася) тримати 20 хв під кришкою.

Якщо хочете покращити ефективність схуднення, готуйте рис al dente. Час приготування скорочується до 10 хв.

• Сирий

Найсміливіші та найвідчайдушніші їдять для схуднення сирий рис, тому що при термічній обробці випаровується понад 80% корисного складу. Однак для такої системи харчування потрібно мати здоровий шлунок.

Замочити 20 г крупи в склянці холодної води, щодня протягом 5 днів міняйте воду. Після цього розбухлі зерна потрібно ретельно жувати між основними прийомами їжі, щоб заглушити голод. Тривалість – не більше 5 днів.

Бурий і чорний рис можна ще пророщувати і їсти разом із росточками у сирому вигляді за останньою схемою.

1. Пройдіть медобстеження, поговоріть із лікарем чи дієтологом про те, чи немає у вас протипоказань для рисових дієт.
2. За 2-3 дні до голодування перейдіть на легку їжу, виключіть з раціону шкідливі продукти, вранці їжте рисову кашу, щоб підготувати організм до стресу.
3. Всі страви готуються без солі, приправ та спецій.
4. Пийте багато рідини – близько 2 л води щодня та по 2-3 чашки зеленого чаю без цукру.
5. Перед тим, як приготувати страву, крупа промивається кілька разів під холодною проточною водою і замочується не менше, ніж на 2-3 години.
6. Особливо корисний для схуднення трохи недоварений рис.
7. Якщо ваш вибір припав на дієту, яка триває більше тижня, обов'язково пийте полівітаміни, щоб уникнути виснаження.
8. Займайтеся спортом, щоб покращити результати.
9. Оптимальний термін для схуднення – не більше 2 тижнів.
10. У раціоні повинні бути виключно низькокалорійні, дієтичні страви.
11. Щоб зберегти отриманий результат, переходьте після дієти на правильне харчування, влаштовуйте раз на 10 днів.

Що краще для схуднення – рис чи гречка?

Гречка вважається дієтичнішою крупою, а значить - краще для схуднення.

Дієтологи називають такі причини віддати у цьому питанні пальму першості саме їй:

• у гречці залишається більше корисних речовин після виробничої обробки;
• її легше готувати;
• вона смачніша за несолоний непроварений рис;
• екологічна, тому що не вбирає шкідливі речовини.

Який сорт для схуднення кращий?

Віддайте перевагу чорному та червоному, тому що в процесі обробки їм зберігають і оболонку, і лушпиння, в яких якраз і знаходиться зосередження всіх корисних елементів. Для схуднення підійде коричневий (бурий). Білий краще залишити хіба для розвантажувальних днів.

Навіщо приймати калій на рисових дієтах?

Тому що разом із шлаками сарацинське пшоно забирає з організму та калій, який необхідний для нормальної роботи серця. Щоб з «полум'яним мотором» не виникло проблем, потрібно пити медичні препарати з цим елементом або включати до раціону курагу та родзинки (але вони досить калорійні і можуть зіпсувати результати схуднення).

Рецепти

Щоб урізноманітнити раціон дієти, включайте в меню рецепти рисових страв, які відрізняються низькою калорійністю.

Салат

Так як рис з овочами називають ідеальним тандемом, готуйте на їх основі не лише тушковані страви та супи, але й дієтичні, дуже смачні салати.

Складові:

• 4 томати;
• 100 гр рису;
• 2 огірки;
• 2 яйця;
• за смаком - соєвий соус, зелень петрушки;
• 30 мл лимонного соку;
• щіпка чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Томати промити, видалити верхівки та насіння. Один нарізати кружальцями, інші – кубиками.
2. Крупу відварити, відкинути на друшляк.
3. промити, нарізати кубиками.
4. Зварені круто яйця подрібнити. Одну з половинок нарізати часточками.
5. Зелень петрушки подрібнити.
6. Змішати огірки, яйця та помідори.
7. Змішати соєвий соус, лимонний сік, перець. Заправку охолодити і потім полити салат, перемішати.
8. Перед подачею прикрасити томатними кружальцями, яєчними часточками та гілочками петрушки.

Складові:

• 250 гр рису;
• 2,5 л води;
• 1 корінь петрушки;
• 15 мл оливкової або будь-якої рослинної олії;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• за смаком – зелень (кріп, петрушка).

Приготування:

1. Подрібнити цибулю. Моркву та корінь петрушки пустити на велику тертку.
2. Залити всі ці коріння водою, довести до кипіння, варити до готовності.
3. Воду злити, процідити.
4. Зварити в ній крупу.
5. Під кінець варіння додати до неї коріння. Варити 5 хв.
6. Присипати подрібненою зеленню.

Плов

Складові:

• 500 гр курячої грудки;
• 300 гр бурого рису;
• 2 моркви;
• 2 часникові зубчики;
• 1 цибулина;
• 20 мл оливкової олії.

Приготування:

1. Подрібнити цибулю. Натерти моркву.
2. Обсмажити їх разом на олії до золотистого кольору.
3. Викласти в казан, додати промиту крупу, нарізане невеликими шматочками куряче філе, зубчасті роздавлені часнику.
4. Залити водою.
5. Готувати в духовці 40 хв. при 200 °С.

Рис поряд з і є лідером у дієтології. На його основі розробляються численні дієти, розвантажувальні дні, системи харчування, націлені на схуднення та оздоровлення організму. Є сенс спробувати його як дієтичний злак і пострункішати без шкоди для здоров'я.