Цвітна капуста зі сметаною та сиром у духовці. Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Щодня хочеться радувати та дивувати своїх близьких новими смачними та оригінальними стравами. Добре, коли є час готувати кулінарні шедеври. А чим же можна поласувати рідню, коли часу на приготування немає. У мене в запасі завжди припасена пара рецептиків ситних і дуже смачних страв. До одного з них відноситься цвітна капуста, запечена зі сметаною та сиром у духовці.

Особливо актуально воно влітку, коли хочеться відпочити від важких, але водночас не залишитися голодними.

До того ж цвітну капусту можна давати і діткам після року. Це принесе тільки користь, адже цвітна капуста багата на вуглеводи і такі вітаміни, як А, РР, С і вітаміни групи В, до всього іншого вона сприятливо впливає на систему травлення дитини.

Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

• Середній качан цвітної капусти
• Цибулина 1 шт.
• Сметана 100-150 гр.
• Сир російський 100 гр.

Цвітна капуста запечена в духовці зі сметаною та сиром.

Цвітну капусту поділяємо на невеликі гілочки, видаляючи качан.


У каструлю із підсоленою водою відправляємо цвітну капусту. Варити після закипання до напівготовності близько 5 хвилин.


Після варіння цвітну капусту відкидаємо на друшляк, щоб позбавити її зайвої води, і залишаємо остуджуватися, щоб при додаванні сиру він не розплавився.


Поки остигає капуста, поріжемо дрібно одну цибулину.


З невеликим додаванням олії обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору.


На лист висипаємо охолоджену цвітну капусту.


Додаємо цибулю та терту на великій тертці російський сир. Туди ж додаємо сметану (або для дітей старше 3-х років), трохи солі та все акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Розподіляємо масу рівномірно по всьому деку.


Трьом сир на дрібній тертці та посипаємо їм нашу страву.


Відправляємо запікатися цвітну капусту, зі сметаною та сиром, в духову шафу при 180 градусах до утворення ніжної рум'яної скоринки.


На тарілочки укладаємо запечену в духовці цвітну капусту та подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню петрушки.

Приємного для всіх апетиту.

Духова шафа - вірний друг будь-кого, хто турбується про своє здоров'я. Він допомагає зробити майже будь-яку їжу набагато смачнішою і при цьому зберігає всі вітаміни та корисні речовини.

Цвітна капуста має дуже складний хімічний склад, вона багата:

• ензимами;
• вітамінами С, РР, А, Д, Н, Е, К;
• виводить з організму токсини, що накопичилися;
• запобігає розвитку та виникнення онкологічних захворювань;
• допомагає скинути зайву вагу;
• магнієм, кальцієм, фосфором, фтором, марганцем, хлором, калієм, міддю та залізом.

Цвітна капуста, присмачена сметаною – смачне та корисна страва. Тварини, що містяться в сметані, допомагають засвоїтися корисним речовинам і вітамінам. Калорійність готового продукту – 88, 67 калорій на 100 г, білків – 3%, вуглеводів – 1%, жирів – 9%. Зважаючи на низьку енергетичну цінність, страву можна вживати в їжу в період дієти як останній вечірній прийом їжі.

Цвітну капусту часто використовують у заготовках. В інтернеті існує безліч рецептів, використовуючи які можна закрити найсмачніші салатина зиму. Вони стануть чудовою закускою на святковому столі. Обережні господині заморожують цей овоч (докладніше про рецепти приготування замороженої цвітної капусти в духовці можна дізнатися). Таким чином можна цілий рік радувати своїх улюблених людей смачною та корисною їжею.

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти та застереження при її вживанні:

Покрокова інструкція з приготування в духовці із сиром та сметаною

Перш ніж приступити до приготування, господині потрібно вибрати продукт. Тільки свіжий, не пошкоджений качан здатний принести не тільки користь, а й насолоду в процесі їжі.

Список інгредієнтів:

• качан цвітної капусти – 400-500 г;
• сметана 15-20% - 200-250 грамів;
• сіль, перець, улюблені спеції – до смаку.

Приступаємо до процесу приготування.

1. Вибір. При огляді качана, що сподобався, варто звернути увагу на те, щоб суцвіття щільно прилягали один до одного, мали рівномірний колір слонової кістки, на квітках не було забруднень або механічних пошкоджень.
2. Підготовка капусти. Качан необхідно добре промити та дати воді стекти. Можна обсушити суцвіття паперовим рушником. Капусту розділити на кілька частин і розрізати вздовж порційні шматки. Отримані частини викласти на пергамент, змащений олією.
3. Підготовка сметани. Сметану, щонайменше 15% жирності змішати з сіллю, перцем та іншими спеціями. Кожен шматочок вмочити в сметанному соусіі викласти на лист для духовки. Залишки сметани рівномірно розподілити по скибочках капусти за допомогою кисті.
4. Відправляємо до духової шафи. Підготовлену капусту відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Після того як цей час закінчився, духову шафу вимкнути і дати в ній постояти «листу» ще 10-15 хвилин.

Після всіх маніпуляцій можна подавати готове блюдо до столу.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати цвітну капусту з сиром та сметаною:

Чим доповнити запечений овоч?

Для тих, хто вважає за краще харчуватися правильно і при цьому любить різноманітність в їжі, можна порадувати. Цвітна капуста - універсальний продукт, його можна поєднувати, практично, з чим завгодно.

Жири та калорії, що містяться в продуктах, з легкістю нівелюються високим рівнем клітковини та іншими корисними речовинами, якими багата цвітна капуста.

Запікати овочі також можна:

Бліц-рецепти із серії «гості на порозі»

Будь-яка господиня знає, що з цього овочів можна швидко приготувати гарнір або основну страву. Навіть коли гості зовсім близько, можна на швидку рукуприготувати приголомшливі ласощі.

Тушкована з грибами

Для приготування нам знадобиться:

• цвітна капуста - 400-500 г;
• печериці, так само як і капуста;
• одна цибулина;
• сметана нежирна 200-250 г;
• пара зубочків часнику;
• ложка рослинної олії;
• сіль, спеції та зелень за смаком.

1. Капусту розібрати на суцвіття, бланшувати в окропі.
2. Обсмажити в сковороді до напівготовності нарізані гриби, цибулю та капусту.
3. Після чого ввести в сковороду сметану і додати сіль та прянощі.
4. Гасити до готовності.
5. Якщо підливу буде занадто густою, можна ввести до неї води, що залишилася після бланшування.
6. Перед подачею викласти на блюдо та прикрасити зеленню.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати цвітну капусту з грибами:

Крем-суп

Необхідно:

• у рівних частинах картопля, цвітна капуста; морква приблизно по 300 г;
• одна цибулина;
• зубчик часнику;
• 1,5 гранених склянки води;
• столова ложка вершкового масла;
• 200 г вершків;
• сіль, перець, лавровий лист та інші спеції, відповідно до власних уподобань.

1. Овочі помити, почистити та відварити до готовності у підсоленій воді зі спеціями.
2. Після того як овочі зварилися додати вершки та вершкове мало у каструлю.
3. Поставить її на повільний вогонь на 15 хвилин і стежити, щоб суміш не закипіла.
4. Після цього все збити блендером.
5. Розкласти на порційні тарілки та прикрасити зеленню.

Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати суп-пюре з цвітної капусти:

Цвітну капусту можна запікати разом із картоплею в духовці. Докладніше про рецепт приготування цвітної капусти з картоплею та іншими овочами в духовці можна дізнатися.

Як подавати

Цвітна капуста, запечена у сметані – універсальна страва. Воно відмінно підійде як гарнір до м'яса або риби. Його не соромно поставити на святковий стіл. Одним із кращих доповнень до нього може бути тушковане, смажене або запечене на вугіллі м'ясо. Також можна зробити запіканку з цього овочу та м'яса (детальніше про рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з різними сортами м'яса в духовці можна дізнатися в

Лікарі стверджують, що цвітна капуста містить просто унікальний склад корисних для людини речовин і не має протипоказань. Її однією з перших починають вводити в прикорм дитині, вона також корисна при багатьох захворюваннях.

Дивно, але, незважаючи на смакові якості та безперечну користь цього овочу, на прилавках наших магазинів він з'явився не так давно. Припускають, що його батьківщиною є Сирія. У Росію він потрапляє вперше лише у 18 столітті. Виростити цвітну капусту в нашому суворому кліматі було просто неможливо, оскільки вона не відзначалася особливою морозостійкістю. Саме тому спочатку цветная капуста була доступна лише дуже багатим верствам населення. І тільки після того, як селекціонерам вдалося вивести новий сорт цього овочу, більш пристосований до нашого суворого клімату, цей цінний продукт став набирати популярності.

Зараз вона зустрічається в нашому меню не рідше, ніж будь-який інший овоч. З неї найчастіше готують запіканки чи подають її на гарнір. Цвітна капуста чудово поєднується з будь-яким м'ясним або рибним блюдом. Залежно від способу приготування її також можна подати і як самостійну страву. Для цього можна запекти її в духовці зі сметаною та сиром. Нехай вас не лякає наявність сметани в рецепті: страва виходить цілком дієтичною, але досить ситною. Наш нескладний рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить корисні, низькокалорійні та смачні страви. Сметана надає цвітній капусті соковитість, а сир – апетитну, рум'яну скоринку.

Продукти

Для приготування знадобляться:

• качан цвітної капусти середнього розміру;
• твердий сир - 200 г;
• сметана будь-якої жирності – 200 г;
• сіль.

Приготування

При виборі цвітної капусти постарайтеся добре її розглянути. Мало хто знає про те, що її суцвіття можуть трохи відрізнятися за кольором - від абсолютно білих до жовтих і навіть фіолетових. Не показник якості продукту. Чим темніше суцвіття, тим більше сонячних променів отримало рослину під час зростання. А ось темні плями мають вас насторожити. Швидше за все, вони говорять про те, що овочі вже почали псуватися.

1. Перед приготуванням капустини сполосніть під проточною водою, видаліть листя і розріжте його на суцвіття.

2. Закип'ятіть воду в каструлі, присоліть її до смаку, перекладіть туди підготовлені суцвіття.

3. Дочекайтеся закипання, проваріть хвилин п'ять, злийте воду і перекладіть овоч на тарілку. Не забувайте, що капуста швидко готується, тому не перевищуйте час варіння, інакше вона стане надто м'якою та несмачною. Змастіть лист для запікання олією. Перекладіть у нього цвітну капусту.

5. Цвітну капусту полийте сметаною. Добре перемішайте. За бажанням присипте ароматними травами, наприклад, прованськими.

7. Запікайте в духовці до появи рум'яної скоринки приблизно 10-15 хвилин. Вийміть та остудіть.

8. Є можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Окрім звичної для нас білокачанної капусти, у світі існує безліч різновидів цього корисного овочу. Цвітна капуста відноситься до категорії дієтичних овочів, з неї можна приготувати масу корисних, легких і, що дивно, смачних страв, які сподобаються людям, вимогливим до їжі, і любителям м'ясних, рибних страв.

Цвітна капуста в духовці - рецепти приготування

Не всі люблять варену капусту, вважаючи її несмачну, а смажений овоч не кожному підходить через раціон харчування. Тому ідеальний варіантприготування цвітної капусти - це запікання в духовці. При цьому способі готування в овочах зберігаються багато корисних речовин.

Запечена в духовці капуста - ідеальна страва для вечері, адже вона ніжна на смак і не перевантажує шлунок.

А готувати її можна в різних поєднаннях: із сиром, із грибами, різними овочами, з вершками та сметаною, а також з курячою грудкою, і всі ці страви однаково смачні та порадують вашу родину за сімейним столом.

Якщо ви хочете приготувати оригінальний гарнір до м'яса або риби, приготуйте капусту з сирною скоринкою в молочному соусі. Ця страва в міру соковита, хрумка і припаде всім до смаку. Тому готуйте одразу, якнайбільше. Втім, ця страва буде прекрасною і без будь-яких додавань, особливо якщо приготувати до неї легкий салат зі свіжих овочів.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста – 0,5 кг,
• Твердий сир – 150 г,
• Молоко – 250 г,
• Курячі яйця - 2 шт,
• Борошно-3 ст.л.,
• Олія вершкове – 50 г,
• Сіль та спеції за смаком.

Якщо капуста свіжа, то її потрібно варити не більше 2-х хвилин, якщо заморожена, то не більше десяти хвилин.

Олію розігріти на сковороді, а потім обсмажити на ньому борошно до золотистого кольору. Яйця збити з молоком в однорідну масу і влити тонким струмком на сковороду, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Зварені суцвіття капусти відкинути на друшляк і дати повністю стекти воді, а потім покласти в підготовлену форму. Залити молочним соусом та засипати тертим сиром.

Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Чудовий запах готової страви сам скликає всіх на кухню.

Брокколі та цвітна капуста – близькі родичі, тому запікаючи їх разом, ми лише посилюємо смак кожного, підкреслюючи їхню ніжність. Щоб смак цієї страви зробити виразнішим, у ньому використовують плавлений або твердий сир із часником. Від цього аромат і смак лише виграють.

До початку готування запасіться такими продуктами:

• Брокколі та цвітна капуста – у рівних частках по 0,5 кг,
• Сир – 150 г (можна замінити двома плавленими сирками з гострим смаком),
• Сметана – 300 г,
• Часник -2-3 зубці,
• Сіль та спеції за смаком.

Відварені або трохи протушковані капустяні суцвіття помістити в змащену олією форму. В окремому посуді змішати тертий сир, сметану, подрібнений часник, сіль та спеції. Залити цією сумішшю овочі, випікати півгодини, доки не утвориться золотисто-коричнева скоринка.

Це проста, бюджетна, але дуже смачна і приваблива на вигляд страва. Його можна подавати у вигляді самостійного блюла до вечері, а можна як гарнір до гарячого.

• Візьміть 1 качан капусти,
• Повна склянка тертого сиру,
• Куряче яйце – 1 шт,
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.,
• Сіль, перець, часник до смаку.

Суцвіття капусти відварити або пробланшувати не більше 2-3 хвилин, а потім помістити в друшляк, щоб дати стекти зайвої рідини.

В окремій мисці змішати сухарі, сир, тиск часник (можна замінити часниковим порошком), а яйце збити до піни. Кожне суцвіття вмочувати спочатку в яйце, а потім у суху суміш. Потім викладати в лист, попередньо застелений пергаментним папером. Духовку прогріти до 200 градусів, потім випікати блюдо протягом 20 хвилин.

З кефіром (дієтична)

Якщо ви твердо вирішили схуднути і сіли на строгу дієту, то приготуйте собі цю смачну та корисну страву. Ви зрозумієте, що і на дієті можна смачно харчуватися.

• Капуста – 0,6 кг,
• Знежирений кефір – 150 г,
• Сир твердий – 50 г,
• Яйце – 1шт,
• Сіль до смаку (можна замінити 1 ч.л. лимонного соку).

Капусту відваріть трохи більше 3-х хвилин, розберіть на суцвіття і розкладете в лист. Залийте зверху кефіром, збийте яйце і змішайте з тертим сиром і розподіліть по поверхні страви. Не забудьте підсолити.

Запікайте 20 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.

З сиром та сметаною – покроковий рецепт

Капуста, приготовлена ​​зі сметаною, надзвичайно смачна, оскільки сметана пом'якшує різкий овочевий смак і надає йому ніжності та соковитості. Пропонуємо до вашої уваги покроковий рецепт.

Інгредієнти для страви:

• Качан капусти – 1шт,
• Сметана – 400 г,
• Куряче яйце - 2 шт,
• Сир - 100 г, (краще взяти твердий),
• Сіль, спеції.

Приготування:

ВАЖЛИВО: духовку потрібно розігрівати до 180-200 градусів.

Рецепт із вершками

Цей рецепт дозволить вам подати на стіл не просто овочеве блюдо, а справжній шедевр кулінарного мистецтва Воно хоч і готується без м'яса та зайвих жирів, але виходить настільки ніжним і апетитним, що зникне миттєво зі столу.

Складові:

• Качан капусти середнього розміру – 1шт,
• Сир – 200 г,
• Вершки – 60 г,
• Яйця -2 шт
• Сіль.

Вимиту та почищену капусту, розділіть на дрібні суцвіття і відваріть протягом п'яти хвилин.

В окремому посуді збийте яйця з вершками та сіллю. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до суміші. Можете використовувати будь-які спеції, що вам сподобалися.

У форму, змащену олією, викладіть відварені суцвіття, залийте вершково-яєчною сумішшю і поставте в духову шафу на півгодини. Не забудьте духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів.

З курячою грудкою

Куряче м'ясо – дієтичне, легке та дуже смачне, воно поєднується з будь-якими овочами і його можна готувати у будь-якому вигляді. Куряча грудка з цвітною капустою - це ще одне дієтична страва, яке не соромно подати до святкового столу.

Якщо ви хочете ще зменшити калорійність цієї страви, замініть курячі грудкиіндичкою. На гарнір можна подати рис на пару.

• М'ясо курки – 0,4 кг,
• Капуста – 0,4 кг,
• Сметана (нежирна) - 150 г,
• Цибуля – ріпка – 1 шт,
• Зелень кропу - за смаком,
• Сіль, спеції на смак.

Відварити суцвіття капусти протягом 2 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на сковороді до м'якості.

М'ясо нарізати на невеликі шматочки, покласти в сковороду і протушкувати ще 10 хвилин.

У змащену олією форму викласти капусту, залити половиною від усієї сметани, посолити і приправити спеціями, потім викласти філе, залити сметаною, що залишилася, і трохи посолити. Зверху можна посипати зеленню.

Запікати в духовці протягом 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

З помідорами

Така страва буде дуже легкою, адже всі ці овочі мають дуже низьку калорійність, і її можна буде використовувати як гарнір до гарячого.

• Капуста-1 качан,
• Помідори середнього розміру – 2 шт.
• Болгарський перець-2 шт,
• Часник - 2 зубчики,
• Твердий сир – 150 г,
• Яйця – 3 шт,
• Сметана (жирність 15%) - 250 г,
• Рослинна олія для змащування форми,
• Зелень кропу та петрушки - за смаком,
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Капусту відварити, попередньо розібравши на суцвіття протягом 6 хвилин|мінути|. Потім викласти в підготовлену форму для запікання, змащену олією.
2. Перець почистити та нарізати великою соломкою. Помідори нарізати дрібними часточками. Підготовлені овочі викласти поверх капусти.
3. Приготуємо заливку. У мисці змішати яйця зі сметаною, додати сіль та спеції. Туди відправити часник, який можна натерти на дрібній тертці або нарізати соломкою.
4. Овочі заправити заливкою та посипати зверху зеленню.
5. Потім натерти шматочок сиру на дрібній тертці та засипати овочі.
6. Готувати в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Цвітна капуста в духовці під соусом Бешамель

• Щоб приготувати смачна стравапотрібно правильно вибрати овочі. Колір качана має бути білим із трохи помітною зеленню, а суцвіття – ніжно-зеленими та пружними.
• Цвітна капуста чудово зберігається у замороженому вигляді, і після розморожування не втрачає свої смакові та корисні якості. А для приготування будь-якої страви з розмороженої капусти її потрібно обов'язково відварити.
• Для цього виделок капусти спочатку миють, а потім розбирають на дрібні суцвіття. У зручній для варіння каструлі закип'ятити підсолену воду, потім покласти туди капусту. Варити її слід не більше 10 хвилин, інакше суцвіття перетворяться на ганчірку і втратить свій смак.
• Експерти вважають, що якщо варити в мінеральній водіабо додати у воду трохи лимонної кислоти, то смак вийде ніжніше, а якщо додати ще й половину чайної ложки цукру, капуста збереже свій дивовижний ніжний колір. І не потрібно при варінні закривати каструлю кришкою.
• Коли готуєте кляр для капусти, то сир потрібно натирати на дрібній тертці, а якщо ви хочете зробити кляр густішим, то додайте трохи борошна. До речі, якщо додати кукурудзяне борошно, то страва вийде ще смачнішою та кориснішою.

Лікарі – дієтологи вже давно б'ють на сполох з приводу збільшення відсотка людей із зайвими кілограмами. Крім того, сучасна людина захоплюється фаст-фудом і їсть багато м'ясних, жирних та солодких страв, нехтуючи овочами. Вважається, що овочі не їжа, а легке перекушування.

Але страви, приготовані з любов'ю та фантазією, власними руками з цвітної капусти в різних поєднаннях переконають навіть найзапекліших м'ясоїдів і змусять їх повірити, що і без м'яса можна смачно поїсти.

Опис

Раніше я часто готувала цвітну капусту в яйці, обсмажуючи на сковорідці. А нещодавно, поки запікалася «Літня Сковорода» з молодою картоплею, кабачками та цвітною капустою, все це під курячими грудками у сметані, - мені прийшла ідея запекти залишки цвітної капусти в духовці! Вийшло тааак смачно – при мінімальному наборі продуктів та простоті рецепту, – що я вирішила цілеспрямовано повторити. Пригощайтеся - найсмачніша цвітна капуста, запечена з яйцем та сметаною!

Ця капустка виходить набагато дієтичнішою, ніж смажена; вона така ніжна і гарна сама собою. Хоча можна ускладнювати та варіювати рецепт, додаючи інші овочі – кабачок або солодкий перець, наприклад; а можна сир або курячу грудку. Але й просто так запечена цвітна капуста в сметані – чудова страва!

А ще таким же чином можна готувати капусту брокколі - смарагдовий і дуже корисний і смачний підвид кольоровий.

Складові:

• 1 суцвіття цвітної капусти середнього розміру;
• 1 яйце;
• 150 мл сметани;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 0,5 столової ложки соняшникової олії.

Інструкція:

Сполоснемо суцвіття і розберемо на шматочки. Закип'ятимо в каструльці підсолену воду і опустимо суцвіття в окріп, нехай проваряться під кришкою протягом 5 хвилин. Проварювати цвітну капусту, як і броколі або спаржеву квасолю, потрібно, щоб овочі вийшли м'якими.

Потім відкидаємо капустку на друшляк, щоб стекла вода і суцвіття трохи охолонули.

Тим часом змащуємо форму для запікання олією, а в окремій тарілочці збиваємо яйце. Трохи підсолюємо, можна трохи поперчити.

Вивалюємо капусту в яйце і перемішуємо - акуратно, щоб не поламати суцвіття, але ретельно - щоб з усіх боків вмочити в яйця.

Викладаємо капусту у форму і за допомогою ложки заливаємо зверху сметаною.

Запікаємо цвітну капусту в духовці при 180С, приблизно 20-30 хвилин - поки суцвіття стануть м'якими і трохи зарум'яняться. Точний час залежить від особливостей Вашої духовки, тому періодично поглядайте в неї! А поряд з формою можна поставити запікатися ще щось, наприклад, курячі відбивні – буде доповнення до гарніру! Або кексики:) Або