Прозоре желе з лимонів – домашній рецепт як приготувати гарне лимонне желе на зиму. Желе з лимонної кислоти та желатину.

Десерт, що складається з фруктової (молочної або іншої) основи і загусника винайдений давно, вже за часів Наполеона куштували ці ласощі. Невідомо, чи це було лимонне желе або якесь інше, оскільки фото таких трапез не існують, проте всім відома користь цієї смачної страви.

Рецепт страви, таким чином, зовсім не новий, але й досі дуже популярний. А все тому, що ця «тремтлива» насолода ідеальна за своєю простотою, прекрасна за смаковими характеристиками, корисна для кісток та суглобів і, до того ж, не повнить!

А якщо мається на увазі, як у нашому випадку, лимонне желе, то потрібно врахувати і користь самого лимона - джерело вітамінів. До речі, вживати його навіть на користь здоров'я готовий не кожен. Достатньо лише побачити фото цього цитрусу, як одразу хочеться скривитися. Але фото желе з нього, а тим більше, смак таких ласощів, викликають зворотну реакцію: бажання швидше спробувати і з'їсти побільше!

Знадобиться 25 гр. желатину, який попередньо слід підготувати згідно з інструкцією на пакеті. З 1 лимона потрібно вичавити сік, який ми увіллємо в приготовлений з 3 склянок води і 1 склянки цукру сироп. Сік, желатин та сироп добре розмішуємо та розливаємо за формами. Дайте трохи охолонути, потім помістіть форми в холодильник на 3-5 годин. Лимонне желе готове!

Рецепт желе з лимонів та ягід

Це аналог описаного вище варіанта, але у форми заливаємо лише першу частину желейної маси. Далі на напівзастиглий субстанцію потрібно викласти 200 - 300 гр. свіжих або консервованих фруктів або ягід, розподіливши їх по формах і покривши другою половиною желейної маси. Вийде дуже красиво, фото таких страв широко представлені в інтернеті. Скористайтеся однією з ідей або пофантазуйте самі з фруктами та ягодами, які знайдуться у вас.

Цей рецепт передбачає обробку більшої кількостіцитрусів. Якщо вони є середнього розміру, візьміть 7 штук. Помийте їх і витягніть кісточки, нарізуючи кільцями. Попередньо фрукти потрібно опустити на 2 хвилини окропу. Отриману нарізку опустіть у каструлю з 1 л. води і варіть 45 хвилин, вогонь має бути середнім.

Далі в масу потрібно додати цукор (1200 г), можна досипати 1 пакетик ванільного цукру. Варимо 1 годину, видаляємо шкірки, заливаємо масу в пастеризовані банки і закочуємо. Банки повинні остигати у перевернутому вигляді. Лимонне желе можна подавати окремо, а можна вибрати рецепт випічки з желе, вийде дуже смачно!

Молочне желе з лимоном

Нам знадобиться:

• 2,5 склянки молока,
• 1 лимон,
• 4 ст. л. цукру,
• 3 ч. л. желатину
• 2 ч. л. кокосової стружки.

Це рецепт із трьох шарів. Перший та третій – молочні. До кожного їх 1 ч.л. желатину розчиняємо у 0,5 склянки молока, залишаємо на 40 хвилин. У половину склянки молока додаємо кокосову стружку (1 ч.л.) та 1 ст.л. цукру. Доводимо суміш до кипіння, додаємо желатин, добре розмішуємо та відправляємо у формочки. Поки перший прошарок застигає, готуємо другий з лимона. А третю треба буде приготувати так само, як і першу.

Рецепт цитрусового прошарку: желатин розчиняємо у 0,5 склянки води, додаємо сік 1 лимона, 2 ст.л. цукру, прогріваємо, вводимо желатин і розводимо 0,5 склянками молока. Викладаємо на застиглий молочний шар, а після застигання докладаємо ще один молочний. Цікаве рішення подавати десерт не у формах, а порізаним на шматочки.

Лимонне желе не набридне ніколи, адже завжди можна вибрати новий цікавий рецепт! І пам'ятайте, що гарний настрій – запорука успішного приготування десертів. Бажаємо вам приємного апетиту!

Відео-рецепт лимонного желе

Желе – напрочуд смачний та корисний десертякщо, звичайно, воно приготовлене в домашніх умовах з натуральних фруктів. Використовуючи свіжі соки для желе, ми робимо його максимально корисним, зберігаючи всі цінні речовини всередині.

Якщо желе куплено в магазині, то, відповідно, крім смакових якостей нічого хорошого в ньому не знайдеться. До складу такого продукту входять лише синтетичні компоненти, що негативно позначається на здоров'ї. Особливо магазинне желе протипоказане дітям у будь-якому віці, саме вони й люблять цей десерт.

Щоб нікому не було прикро, і всі були здоровими, варто звернути увагу на рецепт домашнього желе. У цьому випадку зупинимося на приготуванні лимонного желе. Дуже смачні, освіжаючі і вітамінні ласощі, які припадуть до душі і дорослим, і дітям.

складові

• 1 лимон;
• 1 повна столова ложка желатину;
• 1,5-2 склянки води (400 мл);
• цукор до смаку (близько 3 ст. ложок).

Приготування лимонного желе

Щоб викласти із форми лимонне желе на тарілочку, потрібно опустити їх у гарячу водуна кілька секунд. А потім перевернути нагору дном і акуратно перемістити на тарілку.

Таке лимонне желе, приготовлене вдома, можна подавати на святковий стіл, для дитячих свят та інших урочистостей.

Оля Кікляр, спеціально для сайту .

Желе - улюблені ласощі не лише дітей, а й дорослих. Якщо ви хоч раз приготуєте цю страву, то вже не зможете від неї відмовитись. Лимонне желе чудово доповнить святковий стіл.

Готуватись воно швидко. Смак його приємний із кислинкою. Звичайно, в будь-якому супермаркеті можна купити желе-порошок, але повірте, домашнє желенабагато смачніше.

Інгредієнти рецепту Лимонне желе

Готуємо лимонне желе

Пластину желатину 30 хвилин замочуйте у кип'яченій воді.

Вимиту підлогу лимона обдайте окропом. Поллимона мийте дуже ретельно – адже у желе буде і цедра, і лимонний сік.

З половинки півлимона (1/4 лимона) зніміть цедру (натерту на тертці шкірку цитрусового). А тепер вичавіть сік з півлимона.

Перемішайте цукор, цедру та розмочений желатин. Воду поки що доведіть до кипіння. У окроп можна кинути ці продукти, і тепер трохи проварити їх.

Зняти суміш із вогню. Почекати, поки вона трохи охолоне. Тепер можна додати сік лимона та вилити желе у форму.

Подаємо лимонне желе

Дуже багато ласунів дитячого віку, та й дорослі ласуни теж, люблять на десерт желе із соку. Якщо приготовлено желе в домашніх умовах, із власноруч відібраних, натуральних продуктів, Воно стає не тільки чудово смачним, але так само одночасно корисним десертом, приготованим в домашніх умовах, завдяки натуральному соку і желатину, що входить до складу. Желатин, виявляється, не лише добавка для желювання різних продуктів, він ще й корисний.

Желатин вперше був зроблений ще у XVIII столітті, хіміком із Франції, желатин застосовується з успіхом не тільки в кулінарії, а й для профілактики захворювань опорно-рухового апарату в домашніх умовах. Він корисний для суглобів, волосся, шлунка, пам'яті, перешкоджає утворенню тромбів при систематичному застосуванні, уповільнює таке неприємне вікове явище, як старіння шкіри, тобто прямо скарб.

Раніше я вважала, що користі в желатині ніякої, тим більше, для маленьких діточок, які просто душі не чують у будь-яких солодких жельованих десертах. Звичайно, магазинні солодощі, у складі яких одна хімія, користі ніякої в собі не несуть, а от якщо приготувати желе із соку в домашніх умовах, доклавши мінімум зусиль, буде корисно та смачно.

Тому пропоную приготувати желе із лимонного соку. Якщо є бажання оформити лимонний десерт з желатином як на фото до рецепту, слід запастися терпінням, тому що, процес приготування не складний, але досить тривалий, так як заливати десерт потрібно буде шарами. Отже, як зробити желе в домашніх умовах. покроковий рецептз фото…

складові

• лимон великий (1 шт.)
• желатин (2 ст/л, 20 г)
• цукор (2/3 ст або до смаку)
• вода (2 ст - 400 мл)

Для прикраси десерту

• ягоди журавлини (смородини), у мене вони заморожені, але, звичайно, краще свіжі
• мандарин (1-2 шт.)
• листочки м'яти

Як зробити желе в домашніх умовах.

Замочуємо желатин, знімаємо цедру з лимона

1. Для початку замочимо в холодній кип'яченій воді желатин, розмішаємо і залишимо на 40 хвилин – годину, нехай розійдеться. Помиємо лимон і використовуючи найдрібнішу тертку зчищаємо з лимона жовтий шар цедри, намагаючись не чіпати білий шар, тому що він може надати гіркий смак желе з лимонного соку, жовтий, навпаки, зробить лимонний десерт з желатином більш ароматним. Як зробити десерт із лимонного соку в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото.

Готуємо лимонний десерт із соку

2. Ріжемо лимон на дві половинки і вичавлюємо лимонний сік, зливаємо його в каструлю, кидаємо туди цедру і цукор, наливаємо воду, ставимо на плиту, даємо закипіти лимонному соку, вимикаємо і залишаємо до охолодження. Проціджуємо, додаємо желатин, що настоявся, ставимо нагріватися, постійно помішуючи, щоб желатин розійшовся, доводимо до гарячого стану, вимикаємо, чекаємо поки желе з лимонного соку охолоне до кімнатної температури.

Перші шари солодкої страви

3. Тепер треба визначитися з тим, чи Ви оформлятимете десерт з лимонного соку. Якщо не хочеться, тоді розливаємо його по гарним формамі прибираємо в холодильник, доки не застигне. Якщо ж вирішили все-таки витратити на нього трохи більше часу, почнемо.

Наливаємо тоненький шар, кидаємо туди ягоди та забираємо в холодильник. Коли застигне кладемо гілочку м'яти, заливаємо настільки, щоб занурити м'яту і знову в холодильник. Потім зверху шар товстіший, без будь-яких прикрас, тримаємо його на холоді довше, оскільки шар більш об'ємний. Як зробити десерт із лимонного соку в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото.

Прикрашаємо десерт із желатином мандаринами

4. Поверх застиглого шару кладемо мандаринові часточки і наливаємо желе з лимонного соку так, щоб часточки були занурені хоча б наполовину або повністю, але якщо бачите, що вони починають спливати, зупиніться і приберіть в холодильник, краще зробити потім ще один шар. Після застигання шар без прикрас, потім кладемо знову ягоди і трохи заливаємо охолоджуємо.

Завершальний етап приготування десерту із лимонного соку

5. Настала черга ківі. І, на жаль, одразу закінчилася. Свіжі ківі та ананаси не кладіть у десерт у жодному разі. Їхні ферменти руйнують білки та желатин. На жаль, я цього не знала, тому на фотографіях ківі буде присутня. Вийшло, з ківі, звісно, ​​красиво, але все відвалилося потім, це добре видно на головному фото. Прикро, однак (((.

Але якщо взяти ці фрукти в консервованому вигляді або попередньо бланшувати, то все буде добре. Залишився останній штрих. Кладемо листочки м'яти як нам подобається і заливаємо під зав'язку. Не страшно, якщо листочки попливуть, нехай розташовуються як завгодно, і навіть краще. Забираємо в холодильник до повного застигання. Як зробити желе рецепт з фото покроковий в домашніх умовах.

покроковий рецепт з фото

Лимонне желе - це подоба сонячного світла, укладеного в замкнутому обсязі, улюблені дитячі ласощі, прості у виготовленні і дуже корисні.

Представлений рецепт дозволяє максимально зберегти і вітаміни стиглого запашного лимона, і свіжий цитрусовий запах його яскравої цедри. Її не слід довго кип'ятити, а краще процідити до введення желатину. Лимонний сік і мед вводять у відвар, що охолонув, інакше вони втратить свої дорогоцінні властивості.

За допомогою силіконових форм можна надати десерту фантазійну форму, прикрасити його шоколадною крихтою, шматочками сухофруктів, збитими білками або вершками.

складові

• лимон – 1 шт.
• мед – 2 ст. л.
• желатин – 1,5 ст. л. (15 г)
• вода - 600 мл

Приготування

1. Для приготування знадобляться лише чотири компоненти, і один з них - це швидкорозчинний желатин. Із загальної маси відлийте 50-80 мл кип'яченої води кімнатної температури. Насипте желатин у глибоку миску та залийте відміреною кількістю води. Перемішайте ложечкою та залиште на 10–15 хвилин.

2. Знадобиться великий лимон. Обшпарити його окропом і обсушити. Візьміть тертку та зніміть цедру.

3. Розріжте лимон на дві частини. Із кожної половинки видавіть сік. Вийшло 60 мл свіжого соку.

4. Налийте кип'ячену воду, що залишилася, в сотейник. Надішліть на вогонь. Закип'ятіть. У воду, що закипіла, додайте лимонну цедру. Перемішайте. Доведіть до кипіння. Зменшіть полум'я пальника і варіть 5-7 хвилин, щоб цедра віддала свій аромат і наситила воду жовтим.

5. Додайте в сотейник набряклий желатин. Не знімаючи з вогню, прогрійте до розчинення, постійно помішуючи, 3–5 хвилин на маленькому вогні. Не дайте лимонному розчину закипіти, щоб желатин не втратив властивості, що желюють.

6. Налийте свіжий сік лимона. Відразу перемішайте та зніміть з вогню. Остудіть до 40-50 градусів.

7. Відфільтруйте через дрібне ситечко від залишку цедри та лимонного насіння, яке може потрапити разом із соком.

8. Додайте мед. Перемішайте до розчинення.

9. Перекладіть желе у порційні баночки з кришкою. Вони мають бути чистими та сухими. Можна використовувати силіконові форми. Остудіть до кімнатної температури. Потім відправте холодильник до повного застигання. Щоб желе загуснуло, потрібно близько двох-трьох годин.

10. Лимонне желе готове.