Мінтай у сметанному соусі рецепт. Рецепт: Смажений мінтай з цибулею та сметаною - по-домашньому

Риба – один із корисних для нашого організму продуктів. Великий вміст жирних кислот і білка, малий вміст жиру, можливість отримати природному виглядімікроелементи, все це робить рибу дуже популярною. Великою популярністю користується риба Мінтай. Вона недорога, у ній мінімум кісток, та й дуже легко готувати. Для того, щоб зберегти більше корисних властивостей, приготуємо мінтай, тушкований з цибулею та морквою. Гарніром може бути відварена картопля, картопляне пюре, макарони, будь-яка каша навіть овочевий салат.

Нам знадобиться:

1 кг риби мінтай;

2 великої моркви;

2 великі цибулини;

1 склянка сметани;

1 столова ложка томатної пасти;

1 склянка борошна;

½ склянки рослинного масла;

2 склянки води;

Перець чорний мелений;

Гвоздика;

Лист лавровий.

Рецепт приготування:

1. Покладіть мінтай у глибокий посуд і залийте його холодною водою, на розморожування риби піде приблизно 30-50 хвилин, час залежить від розміру самих тушок риби. Якщо ви придбали рибу з головою, видаліть її. Потім рибу миємо під проточною водою, добре вимиваємо начинки, обсушуємо за допомогою паперових кухонних рушників. Рибу викладаємо на обробну дошку і видаляємо хвости, плавці та за бажанням хребет. Далі мінтай нарізаємо порційними шматками потрібного розміру, викладаємо в невелику миску, солимо, перчимо, добре заважаємо і залишаємо в такому вигляді до смаження. Можна солити і мокрим способом. Для цього на 1 літр води беремо 1 столову ложку солі і півложки цукру, добре перемішуємо і солимо рибу протягом однієї години.

2. Тим часом готуємо овочі. Очищаємо від шкірки цибулю та моркву, промиваємо і сушимо. Кладемо цибулю на іншу обробну дошку і нарізаємо півкільцями, кільцями, четвертинками або великими кубиками на ваше бажання.

3. Натираємо моркву на великій або середній тертці в миску. Після цього ставимо глибоку тарілку на кухонний стіл з борошном, що просіює, і інші продукти, які підготували для приготування страви.

4. На максимальний вогонь ставимо глибоку сковороду або сотейник, додаємо 2-3 столові ложки олії, добре розігріваємо. Коли олія розігріється, кладемо в сковороду цибулю і смажимо до прозорості.

5. Потім у сковороду з цибулею викладаємо натерту моркву і смажимо до м'якості, періодично помішуючи кухонною лопаткою.

6. У сковороду кладемо сметану, додаємо томатну пасту і після закипання зменшуємо вогонь, гасимо протягом двох хвилин, не забувайте помішувати.

7. Після заливаємо в суміш, що вийшла, двома склянками води і солимо і перчимо, додаємо лавровий лисиць, гвоздику. Доводимо наш соус до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо нудити.

8. Поки готується соус розігріваємо чисту сковороду на середньому вогні з олією, олію візьмемо приблизно чверть склянки. Підготовлені шматочки мінтаю ретельно обвалюємо в борошні.

9. Коли масло розігріється, для цього знадобиться, це можна перевірити, кинувши в сковороду з маслом щіпку борошна, якщо масло зашипить то воно нагрілося до потрібної температури. Відправляємо на сковороду першу партію мінтаю та обсмажуємо його до золотистої скоринки з усіх боків. Доводити рибу до повної готовності на цьому етапі не треба, коли риба підрум'яниться, викладаємо її на тарілку і смажимо рибу, що залишилася.

Практично кожна Національна кухнямає у своєму народному кулінарному літописі традиційну рибну страву і часто не одне. Та що вже далеко ходити, і в слов'янському меню є безліч оригінальних рецептів зі свіжого улову, і сьогодні ми поговоримо про те, як смачно згасити мінтай на сковороді. Це дієтичне частування готується за лічені хвилини, його можна приготувати по-різному, але найголовніше за своєї дешевизни, цей вид морепродукту дуже смачний і корисний.

Скільки часу гасити мінтай

Мінтай – рибка у наших широтах дуже популярна. І справа тут не лише у бюджетній стороні питання. Цей продукт просто знахідка для дієтичного харчування, адже на 100 г філе минтая припадає лише 70 ккал, у тому числі 16 р відводиться частку білків і лише 0,9 р частку жиру. Однак не варто лукавити, мінтай потрібно вміти правильно готувати, щоб він не вийшов сухим.

Найкращий варіант приготування цього морського мешканцяЯк показує практика, це гасити філе мінтаю в соусі або з овочами на сковороді, щоб м'ясо ввібрало в себе всі ароматні соки. Але також не варто забувати про те, що готується ця рибка дуже швидко: не більше 20 хвилин потрібно на гасіння і всього 7-10 хвилин - на смаження.

Сьогодні для вас ми приготували два основних рецепти приготування тушкованого мінтаю: вершковому соусіта з пасерованими овочами.

Як згасити мінтай з картоплею на сковороді

складові

• Філе мінтаю - 0,3 кг + -
• - 7 бульб + -
• - 1-2 цибулини + -
• — 2 щіпки або за смаком + -
• - 1/3 ч.л. + -
• - 50 мл + -
• - 1-1,5 склянки + -

Як приготувати тушкований мінтай з картоплею

Кожна господиня повинна мати на замітці легкий та швидкий рецепт страви для званої вечері. Цей варіант відповідає всім критеріям ідеального частування. Мінімум продуктів та часу на готування, а в результаті ми отримуємо неймовірно смачну ароматну та головну повноцінну страву – риба з гарніром.

1. Філе мінтаю нарізаємо порційними шматочками, а цибулю і картопля чистимо і шаткуємо кружальцями (кільцями).
2. Беремо товстодонну переважно чавунну сковороду, змащуємо олією та вистилаємо по дну шаром картоплі. Для першого шару використовуємо ½ частину всієї картоплі. Потім злегка присолюємо картопляну «подушку», покриваємо поверх половиною цибулі, на яку рівномірно викладаємо мінтай.
3. Рибний шар також підсолюємо, перчимо і покриваємо цибулею і картоплею, що залишився, який також зверху трохи солимо.
4. Тепер акуратно по краю заливаємо воду, закриваємо кришкою і при середній температурі готуємо страву 20 хвилин.

Як тільки картопля стане м'якою, частування можна вважати готовим і подавати до столу. Кожну порцію можна присипати свіжою дрібнорубленою зеленню і прикрасити часточкою лимона або лайма.

Мінтай з цибулею в сметані тушкований на сковорідці

Цей рецепт зможе реалізувати в домашніх умовах навіть недосвідчений кухар. З найдоступніших продуктів всього за 20 хвилин можна зробити простий і швидкий обід або легкий, але дуже смачна і головне корисна вечеря на швидку руку. Ніжна, соковита рибкау вершковій заливці гарантовано стане коронною стравою і у повсякденному меню, і на святковому столі.

складові

• Тушки мінтаю – 3 шт.
• Ріпчасті цибулини – 3 шт.
• Морквина – 2 коренеплоди
• Сметана 15-20% - 160 мл
• Олія рафінована соняшникова – 60 мл
• Сіль за смаком
• Приправа "суміш перців" - ½ ч.л.

Як згасити мінтай на сковороді

1. Потрошені тушки минтая без голів, хвостів і плавців добре промиваємо і нарізаємо поперек хребта порційними шматками товщиною по 3-4 див. Потім рибні скибочки присолюємо і змащуємо перцем.
2. Поки рибка просочується спеціями, підготуємо овочі. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, а моркву чистимо і кришимо на тертці з великими отворами.
3. Підготуємо овочеву основу страви. У розігріту сковороду вливаємо олію і викладаємо цибулю. Як тільки цибуля «зазолотиться», додаємо до неї моркву і при постійному помішуванні готуємо піджарку 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
4. Поверх пасировки викладаємо рівним шаром рибні шматочки, зменшуємо вогонь до середнього та під закритою кришкоюгасимо мінтай 7 хвилин.
5. Тим часом підготуємо заливку. Сметану змішуємо з 50-70 мл води, і як тільки філе мінтаю побіліє, заливаємо сметанний соус у сковороду, знову закриваємо кришкою і гасимо страву до готовності 10 хвилин на малому вогні.

Як гарнір до такого апетитного частування відмінно підійде відварений рис або картопляне пюре.

А якщо внести незначні корективи в рецептуру, можна приготувати мінтай і з іншими соусами:

• У томатному соусі. Потрібно лише замінити сметану на 1-2 ст. томатної пасти, змішаної з|із| 200 мл води.
• У сирному соусі. У теплій воді (200 мл) розводимо 5 ст. плавленого баночного сиру типу "Хохланд" або "Президент".
• Під соусом "Бешамель". На сухій сковорідці підсмажуємо до рум'яності борошно (2,5 ст.л.), додаємо до неї вершкове масло (60 г). Коли борошно рівномірно змішається з розтопленим маслом, тонким струмком вливаємо в ємність молоко (1 ст.), При цьому активно все перемішуємо віночком, щоб не утворилося грудочок, і як тільки соус закипить, заливаємо його до риби.

Тепер ви знаєте безліч секретів, як смачно згасити мінтай на сковороді, і зможете хоч щодня дивувати домочадців вже відомим блюдом по-новому.

Очистити середню за розміром моркву та цибулину, вимити та просушити. Нарізати моркву брусочками, цибулину нарізати півкільцями чи смужками будь-якого розміру.

Мінтай розморозити заздалегідь. Коли риба ще трохи в підмерзлому стані, її легко філірувати – якщо готуватимете для дітей. Мінтай почистити – черево розрізати та видалити нутрощі. Обрізати хвіст та плавці у риби. Тушку риби сполоснути та просушити. Нарізати рибу невеликими шматочками.

Мінтай перекласти в чистий целофановий пакет, туди всипати трохи пшеничного борошнадодати сіль. Добре перемішати все в пакеті, щоб кожен шматочок мінтаю був покритий борошном. Окремо обсмажити шматочки риби до рум'яної скоринки.

Моркву і цибулю підсмажити на олії, овочі не засмажувати, а лише пасерувати.

Додати в овочі сметану, жирність підійде будь-яка.

Влити трохи води, перемішати все, сіль та перець додати до смаку.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Перекласти на сковороду підсмажені шматочки риби.

Додати лавровий лист, притрусити паприкою. Накрити сковороду кришкою, протушкувати мінтай у сметані 15 хвилин|мінути|. Ось і все, рибу можна подавати до столу.

Однією з різновидів риб, яка сподобається абсолютно всім дорослим і дітям, є Мінтай. Його не тільки просто чистити, але також не складно приготувати. Можна навіть просто обваляти його в борошні та підсмажити на сковорідці, буде дуже смачно. А ще він дешевий, має відмінні смакові якості. І, що особливо мені дуже подобається в цій рибі, то це практично відсутність у ній кісток. Тому її дуже часто використовують для приготування дитячих рибних страв.

Всі перераховані вище переваги, звичайно ж дуже приваблюють при виборі в супермаркеті риби для вечері. Ну а якщо, застосувати трохи кмітливості, то з мінтаю можна приготувати безліч смачних страв.

Одне з них сьогодні і приготуємо. Додавши лише трохи спецій та овочів, смак риби зміниться просто до невпізнанності.

Навіть був такий випадок, коли на одне із свят я приготувала цю страву та подала гостям. Так от ніхто навіть не зрозумів, яка це риба. Хоча любителі теж були присутні. Та й природно стали ставити запитання, а коли дізналися, що це мінтай, дуже здивувалися!

Знаєте, хоч страва і виглядає складною, але насправді сам рецепт, та набір продуктів там зовсім простий.

Рецепт мінтаю тушкованого з морквою, цибулею та сметаною (замість майонезу). Фото:

На фото показано приготований мінтай, який гасили на сковороді з цибулею та морквою. сметанному соусі

Обов'язково спробуйте приготувати рибу за запропонованим рецептом. Я впевнена, що він вас не залишить байдужими!

Тушений мінтай на сковороді з цибулею та морквою - чудова страва під картоплю. Чи згодні?

Для приготування нам знадобляться:

• мінтай – 1 -1,2 кг. (3 великі рибини);
• мука - 4 - 5 столових ложок;
• сіль за смаком;
• спеції – за смаком;
• рослинна олія (для смаження) - 0,5 склянки;
• морква (велика) – 1 штука;
• цибуля (велика) - 1 штука.

Для соусу:

• сметана - 8 столових ложок
• молоко – 250 мілілітрів;
• борошно – 1,5 столові ложки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• спеції (сіль, перець) – за смаком;
• мускатний горіх – 1/3 чайної ложки.

Смажимо мінтай на сковороді.

Загалом, я трохи подумала і вирішила злегка видозмінити рецептуру соусу. Тобто за рецептом використовується тільки сметана, я ж крім неї додам ще й молоко. Що це нам дасть? Соус вийде ще смачніше і нагадуватиме улюблений багатьма і знаменитий «Бешамель».

1. І так, почнемо з риби. Так як у магазині були тільки цілісні тушки, я купила їх. Але, якщо вам не хочеться возитися з обробкою та обробкою риби, то краще придбати філе мінтаю.

Чим добре філе, так це тим, що не потрібно возитися з кісточками, чистити лусочку. Його можна просто нарізати на шматочки і все готове. Тому, якщо ви очікуєте гостей і хочете приготувати цю страву, то неодмінно заздалегідь запасіться філе.

Але, оскільки я сьогодні на гостей не чекаю, та й риба цілісна. На філе її обробляти я теж не буду, тому що просто немає часу, тому приготую як є.

2. Якщо у вас, так само як у мене риба цілою тушкою, то спочатку її потрібно добре очистити від того, що знаходиться всередині, включаючи чорну плівку. Потім, ми акуратно спеціальними ножицями видаляємо плавці. Якщо таких ножиць немає, то звичайно ж підійде звичайний гострий ніж. Добре моєму рибу. Також, не забуваємо її промити зсередини.

Ось звичайно, ніж мені ще подобається мінтай, так це своєю лускою. Зовсім не виникає жодних проблем із очищенням. Її просто потрібно добре потерти і змити водою.

3. Все, з очищенням риби ми закінчили, тепер її потрібно нарізати шматочками. Якого розміру будуть шматочки, вирішуйте самі. Кому як до вподоби. Особисто я ділитиму на великі чотири частини, так як і рибини у мене сьогодні великі.

4. Тепер, нарізаний мінтай, ми складаємо в глибоку тарілку або страву. Солимо, за потреби посипаємо спеціями. Добре натираємо ними зовні та всередині. І, залишаємо на 20 хвилин для того, щоб м'якоть просочилася спеціями та сіллю.

Спеції можна брати абсолютно будь-які, які ви любите. Я ж використовувала коріандр мелений, чебрець і базилік. Також, любителям приправ, хочу порадити зіру. Її можна просто розтерти долонями та посипати рибку. Запах звичайно вона дає чудовий.

Ще, мені подобається, коли у страві відчувається перець, він надає йому цікавого смаку, тому я використовувала суміш перців, зовсім трохи, буквально щіпку.

5. І так, пройшло трохи більше 20 хвилин, риба вже встигла ввібрати в себе смак приправ і можна починати її смажити.

У сковорідку наливаємо олію і дуже добре її прогріваємо.

Вогонь не робимо сильним, тому що тоді риба просто підгорить, але й слабким робити теж не варто - вона буде нудитися. А нам треба, щоб вона саме засмажилася. Кожен шматочок обсмажуємо із двох сторін, близько 3-4 хвилин. Так само, необхідно, десь 1 хвилину просмажити мінтай у місці розрізу.

Але майте на увазі дуже важливо, щоб шматочки риби залишилися соковитими всередині. Необхідно правильно виставити вогонь, щоб він був середнім. Саме тоді мінтай з боків покриється золотистою скоринкою, а сік не витікає. Як це може статися, якщо встановити надто слабкий вогонь. Або ж, якщо жар буде дуже сильний, то швидко утвориться скоринка, але середка буде сирою!

Якщо у вас, так як у мене риби виявилося багато і вона вся не помістилася на одну сковороду, то можна скористатися другою, так буде швидше. Або ж просто почекати, коли перша партія досмажиться. Але, в жодному разі заздалегідь шматочки не обвалюйте в борошні! Це потрібно зробити безпосередньо перед тим, як вони будуть покладені на сковороду.

7. Перша партія риби у нас готова. Тепер потрібно взяти широку тарілку і застелити її паперовими рушниками в кілька шарів. І покласти прямо на них підсмажені шматочки. Це ми робимо для того, щоб скло зайве масло.

До речі, коли риба просмажена, з неї можна дуже легко видалити всі кісточки, що залишилися!

8. Отже, по необхідності підливаємо ще трохи олії і викладаємо на розігріту сковороду нову партію мінтаю, попередньо обваленого в борошні. І починаємо займатися овочами.

Моркву миємо, зчищаємо шкірку і натираємо на великій тертці.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тоненькими півкільцями.

А ось тепер, вам потрібно визначитися з тим, чи обсмажуватимете ви морквину з цибулею на маслі або ж залишите в сирому вигляді.

Я вирішила не обсмажувати, тому що на мій погляд, вийде занадто жирно, у прямому значенні цього слова. Тільки хочу одразу попередити про один нюанс — сирі овочі на зубах трохи похрумтять, що не всім подобається. Але, зате є один безперечний плюс - сирі овочі, особливо цибуля, добре віддають свій сік, за рахунок чого риба виходить соковитіше.

Якщо ж вас цей хрускіт трохи бентежить, то ось кілька способів приготування овочів:

• обсмажуємо цибулю до прозорості і додаємо до неї моркву, всі разом обсмажуємо до золотистості;
• обсмажуємо до золотистості лише одну цибулю, а моркву просто натираємо на великій тертці;
• обдаємо цибулю окропом і нехай він трохи полежить, тоді стане м'якше.

До речі, не забуваємо про рибу та вчасно її перевертаємо!

Як тільки друга партія мінтаю буде готова, так само викладаємо її на тарілку з кількома шарами паперових рушників та приступаємо до приготування соусу «Бешамель».

Тушитимемо в сметані. Використовуйте краще сметану замість майонезу!

1. Для приготування нам знадобиться невелика сковорода або можна скористатися сотейником.

На сковороду викладаємо вершкове масло|мастило|, приблизно 2 столові ложки, виставляємо невеликий вогонь і розтоплюємо його.

2. Як тільки масло повністю розтане і прогріється, додаємо борошно. Безперервно помішуючи, трохи обсмажуємо її. Але, в жодному разі не можна допустити, щоб колір борошна став коричневим. Це означатиме, що вона підгоріла.

4. І так, молоко починає нагріватися і ми бачимо як суміш густішає. У жодному разі не припиняємо перемішувати, інакше вона підгорить.

Для того щоб соус отримав чудовий горіховий присмак, можна додати мускатний горіх, буквально дрібку.

5. Потім, коли ми побачимо, що суміш загуснула, додаємо сметану і добре перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

Доводимо соус до кипіння, але не кип'ятимо! Ось і все він готовий.

Запікаємо рибу в духовці

1. Тепер, ми будемо запікати мінтай з овочами та соусом у духовці. Нам необхідно підготувати досить глибоку і містку форму. Вона може бути будь-який, як з металу, так і з жароміцного скла.

Форму, ми змащуємо вершковим масломабо застеляємо пергаментним папером і дуже щільно викладаємо на неї обсмажені рибні шматочки.

Якщо один ряд вся риба не помістилася, то також щільно викладаємо другий ряд зверху.

2. Потім поверх риби викладаємо цибульний шар.

3. А вже на цибулю, ми викладаємо шар моркви. І ось цей шар потрібно обов'язково трохи присолити, інакше він залишиться не солоний, це просто буде не смачно.

4. Останнім шаром, у нас буде сметанно-молочний соус «Бешамель». Намагаємося викладати його акуратно, рівно, щоб були покриті всі овочі та мінтай.

5. Розігріваємо духовку до 180 градусів. І відправляємо туди нашу страву на 15-25 хвилин. Повинна утворитися гарна рум'яна скоринка.

Як тільки це станеться, дістаємо рибу з овочами із духовки. Все готово.

Взагалі, ця страва вже є повноцінною. Але, якщо ви хочете, його можна подати з гарніром, таким як, рис, квасоля стручкову, овочі, приготовлені на грилі або просто в духовці. Тушений у сметані мінтай, дуже добре поєднуватиметься з печеною картоплею.

Також, до страви добре підійдуть будь-які овочеві салати. Або, наприклад, терта зелена редька з морквою, заправлені сметаною та майонезом.

Подається страва на стіл гарячим. І, коли ділитимете його на порційні шматочки, шари повинні зберігатися. Тобто мінтай має залишатися під шубкою.

І так, що стосується риби, то вона зовсім не суха, тому що овочі та соус допомогли зберегти соковитість під час запікання.

Страва вийшла абсолютно не жирна.

А запах та смак просто чудові. Не можу навіть передати словами, вам обов'язково потрібно спробувати його!

Також, як варіант, соус «Бешамель» можна замінити майонезом. Спосіб приготування страви залишається таким самим, тільки соус не потрібно готувати, а просто викладаємо на овочі шар майонезу.

Звичайно, так страва вийде досить калорійним, але якщо вас це ні скільки не бентежить, то сміливо готуйте. Буде також дуже смачно.

Смачного!

Мінтай - це океанічна риба, що відноситься до сімейства Тріскових. Вона має невелику кількість кісток, найпопулярніша в Кореї, Японії, Китаї.

Добре поєднується з будь-якими гарнірами, також його можна подавати до столу в ролі самостійної страви.

Користь та шкода страви

Мінтай, як і вся морська риба, дуже корисний для людського організму, він здатний:

• зміцнити серце та судини;
• знизити рівень холестерину;
• покращити метаболізм;
• запобігти виникненню холестеринових бляшок;
• нормалізувати АТ;
• нейтралізувати та вивести з людського організму токсини та шлаки;
• зміцнити кісткову та зубну тканину;
• привести до норми рівень цукру в крові людини;
• знизити ймовірність виникнення злоякісних новоутворень;
• нормалізувати травлення та функціональність щитовидної залози;
• зміцнити імунну систему.

Не можна вживати морську рибу за наявності алергії та індивідуальної непереносимості морепродуктів.

Підготовка продуктів

Перед виготовленням тушку слід очистити від нутрощів, видалити плавці та розділити на частини. Також рекомендується перед приготуванням, що надасть страві соковитості, оригінального смаку та аромату.

Для приготування соусу можна використовувати не лише сметану, а й вершки чи натуральний йогурт. Крім риби можна відварити рис або овочі.

Як приготувати тушкований мінтай?

Для приготування 4 порцій будуть потрібні такі продукти:

• 1 кг риби;
• прянощі, сіль (на смак);
• 4 цибулини невеликого розміру;
• 250 г сметани;
• три морквини.

Рецепт мінтаю, тушкованого в сметанному соусі на сковороді. покрокове приготуванняна світлині:

1. Для початку потрібно розморозити рибу, після чого вимити, просушити та розділити на кілька частин, кожну з яких слід присолити, присипати перцем на свій смак та помістити на прогріту сковороду з олією. Продукт необхідно трохи підсмажити з усіх боків.
   
2. Далі слід очистити овочі. Цибулини порубати на півкільця, моркву натерти на великій тертці.
   
3. Подрібнену овочеву масу рівномірно розподілити поверх шматків рибки.
   
4. Потім викласти шар сметани. Гасити страву протягом 1/3 год. у закритій ємності.
   

Готову страву слід розкласти порційно по тарілках.

Харчова (поживна) цінність на 100 г страви:

• білків – 17 г;
• вуглеводів – 2 г;
• жирів – 5 г.

Калорійність – 142 ккал.

Варіанти приготування страви

В духовці

Для того, щоб смачно приготувати мінтай зі сметаною, цибулею та морквою в духовці, необхідно підготувати такі продукти:

• півкіло риби;
• 300 г моркви;
• 400 г сметани;
• перець, прянощі, сіль (на смак);
• 200 г цибулі (ріпчастої).

1. Спочатку потрібно розморозити рибу при кімнатній температурі, після чого необхідно видалити плавці, нутрощі, хвіст і порізати на невеликі шматки.
2. Далі слід почистити та вимити овочі. Цибулини нашаткувати на півкільця, морквину крупно натерти.
3. Потім необхідно добре розігріти олію в ємності для смаження, після чого туди помістити подрібнені овочі.
4. Пасерувати суміш протягом 2 хв., помішуючи продукти.
5. Потім викласти сметанну масу, приправити, присолити. Змішати інгредієнти.
6. Після цього слід промазати маслом посуд для випікання і розкласти шматочками рибки.
7. Поверх риби рівним шаром розподілити овочеву суміш, змішану зі сметаною.
8. Далі рекомендується поставити заготівлю в охолоджене місце на 30 хв., Щоб рибні скибочки встигли просочитися маринадом.
9. Після часу помістити страву в розігріту духову шафу.
10. Запікати протягом півгодини.

За готовністю страву порційно розкласти по тарілках.

Відео-рецепт:

Необхідні продукти:

• 1 кг філе;
• половина літра молока;
• ½ кг цибулі (ріпчастої);
• перець, сіль, прянощі (на смак);
• 1,5 кг картоплі;
• дві великі л. борошна;
• півкіло моркви;
• 400 г сметани;
• броколі – 300 г.

Приготування:

1. Спочатку слід розморозити рибне філе за кімнатної температури, після чого нарізати його на невеликі шматки.
2. Після цього рибу рекомендується викласти у глибоку тару, залити молоком та залишити на третину години. Це надасть рибі соковитості.
3. У цей час можна приготувати овочі. Для цього їх потрібно очистити від шкірки та добре промити.
4. Броколі витягти з морозильної камери для розморожування. Якщо капуста у свіжому вигляді, її необхідно тільки зварити в солонуватій воді до неповної готовності, після чого перекласти на друшляк для усунення зайвої рідини.
5. Цибулини порубати на півкільця, товщина яких повинна становити трохи більше 1 див.
6. Морквину необхідно натерти на великій тертці, нарізати картоплю на пластини (товщиною не більше 0,5 см).
7. Потім слід засипати муку в окрему тарілку.
8. Шматки риби присолити, поперчити, приправити на власний смак. Після цього запанувати шматочки в борошні з усіх боків.
9. У посуд для випікання необхідно викласти шарами продукти: спочатку картопляні пластинки, потім цибульні півкільця, далі потрібно розкласти запановану рибу, після цього моркву натерту масу і зверху розподілити шматочки броколі.
10. Далі з'єднати сметанну масу з охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 4:1, злегка присолити.
11. Отриманим соусом залити заготовку.
12. Відправити ємність до прогрітої духовки до 180 градусів на 40 хв.

За готовністю розділити страву на порційні частини, присипати нашаткованою зеленню.

У мультиварці

Для приготування мінтаю зі сметаною в мультиварці потрібно:

• три рибні тушки;
• 1/3 склянки кип'яченої води;
• 2 цибулини;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 2 морквини;
• перець, сіль кухонна (на смак);
• 1 склянка сметани.

Дії виготовлення:

1. Розморозити рибу, вимити, просушити, поділити на кілька частин.
2. Очистити та вимити овочі. Цибулини подрібнити за допомогою ножа, моркву – за допомогою великої тертки.
3. Залити олію на дно мультиварки, встановити режим смаження. Помістити спочатку цибульну масу через 1 хв. – натерту морквину. Перемішати.
4. Порційні шматочки поперчити, присолити.
5. Після того, як овочева суміш злегка підсмажиться, в чашу техніки слід викласти рибу.
6. Далі змішати сметанну масу із водою. Отриману суміш трохи присолити.
7. Залити заготовку соусом.
8. Після цього необхідно встановити режим «Гасіння».
9. Готувати страву протягом півгодини у закритій мультиварці.

Готову рибу розкласти з овочами порційно на тарілках, присипавши зеленню.

Необхідні продукти:

• 400 г риби;
• перець, кріп, сіль (на смак);
• 0,15 кг сметани;
• велика ложка рослинного мала;
• пара часникових зубчиків.

1. Розморожені тушки вимити, просушити, розділити на порційні частини, кожну з яких потрібно поперчити та присолити.
2. Далі подрібнити очищені часникові зубчики за допомогою часнику, нашаткувати свіжий кріп.
3. Потім з'єднати сметанну масу з подрібненим кропом та часником. Отриману суміш присолити на власний смак.
4. Помістити рибні шматочки в добре прогріту ємність для смаження.
5. Смажити з усіх боків (по 10 – 15 хвилин на кожну).
6. Потім залити рибу підготовленим соусом.
7. Гасити протягом 1/4 год.

Блюдо готове.

Мінтай, тушкований з картоплею та сметаною

Необхідні продукти:

• тушка мінта;
• цибулина;
• перець, сіль (на смак);
• картопля (3 - 4 шт.);
• лавровий листок;
• 100 г сметани.

1. Для початку варто розморозити рибу, після чого видалити плавці, нутрощі, хвіст.
2. Потім рибу потрібно вимити, просушити та порізати на кілька частин.
3. Картоплини почистити від шкірки, промити, нарізати кружальцями.
4. Дрібно порубати очищену цибулину.
5. Викласти цибульну масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
6. Пасерувати перемішуючи, до появи прозорості.
7. Далі помістити у сковороду рибні скибочки.
8. Смажити протягом кількох хвилин.
9. Потім додати картопляні платівки.
10. Змішати сметану з невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води, присолити.
11. Отриманий соус влити до заготівлі.
12. Готувати протягом 30 хвилин.
13. За 2-3 хвилини до закінчення готування слід помісити в сковороду лавровий лист.

Блюдо готове.

Необхідні продукти:

• 1 кг риби;
• 150 г цибулі (ріпчастої);
• перець, сіль (на смак);
• ч. ложечка гірчиці;
• 0,15 кг моркви;
• рослинна олія;
• 0,15 кг сметани.

Дії виготовлення:

1. Розморожену рибу помити, видалити начинки, плавники, після чого розділити на порційні частини.
2. Очистити овочі. Цибулю нашаткувати на дрібні кубики, морквину крупно натерти.
3. Після цього помістити овочеву масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
4. Пасерувати, перемішуючи, до появи м'якості.
5. Потім з'єднати гірчицю зі сметанною масою.
6. Поперчити і присолити кожну рибну скибочку, після чого мінтай слід розкласти по поверхні посуду для випікання.
7. Далі поверх риби рівним шаром розподілити обсмажену овочеву суміш.
8. Потім залити заготовку сметанно-гірчичним соусом.
9. Поставити ємність у прогріту духовку до 190 градусів.
10. Запікати близько 40 - 50 хвилин.

Блюдо готове.

Необхідні продукти:

• півкіло мінтаю;
• 200 г моркви;
• 250 г сметани;
• перець, сіль (на смак);
• 0,25 л томатного соку;
• 200 г цибулі (ріпчастої);
• рослинна олія.

Дії виготовлення:

1. Вимити розморожену рибу, очистити від нутрощів, просушити та порізати на порційні шматочки.
2. Потім мінтай слід помістити в ємність для смаження, залити невеликою кількістю кип'яченої води. Гасити протягом 10 – 15 хв.
3. Очищений лук порубати на тонкі півкільця.
4. Почищену морквину натерти на великій тертці.
5. Далі слід викласти подрібнені овочі в добре прогріту сковорідку з олією
6. Пасерувати до появи м'якості, перемішуючи.
7. Потім з'єднати сметану із томатним соком.
8. Отриманим соусом залити підсмажені овочі, поперчити та присолити на свій смак.
9. Після того, як суміш закипить, слід помістити туди тушковані шматочки мінтаю і акуратно перемішати продукти.
10. Гасити блюдо близько 1/3 год у закритому посуді.

За готовністю розкласти рибу з овочами по тарілках, зверху заливши сметанно-томатним соусом.

Не рекомендується розморожувати рибний продукт за допомогою нагрівальних приладів або гарячої водиІнакше риба втратить більшу частину корисних речовин і стане сухою. Краще розморожувати при кімнатній температурі або в самій «теплій» частині холодильника.

Перед приготуванням потрібно видалити плавці, що зручно робити за допомогою кухонних ножиць. Також слід очистити тушку від темної плівки, так як вона надає блюду гіркуватого присмаку.