Seçenekler
Peynirli lezzetli ve baharatlı köfte. Peynirli köfte: tarifler Peynirli köfte tarifi

Peynirli lezzetli ve baharatlı köfte. Peynirli köfte: tarifler Peynirli köfte tarifi

Peynirli köfte - Genel İlkeler Hazırlıklar

Peynirli köfte, popüler bir yemek hazırlamak için en kolay seçeneklerden biridir çünkü karmaşık bir dolgu hazırlamak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Herhangi bir peyniri rendeleyin veya dilimleyin ve hamur halkalarına sarın. Köfte hamuru her zamanki gibi un, yumurta, tuz ve sıvıdan (su veya süt) hazırlanır. Daha belirgin bir tat için hamura aromatik baharatlar (örneğin zerdeçal) ekleyebilirsiniz ancak bu dolguyla da yapılabilir. Peynirli köfte için bir veya daha fazla peynir çeşidi kullanabilirsiniz. "Tek dolgu" için orta sertlikte peynir türlerini almak daha iyidir. Peyniri doğranmış otlar ve süzme peynirle karıştırabilirsiniz - ikram daha da lezzetli olacak! Peynirli köfteleri herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz: hamurdan küçük daireler kesin ve bunları peynirle doldurun veya bir tabaka açın, peynir parçalarını koyun ve üstüne başka bir hamur tabakasıyla örtün - geriye kalan tek şey "çarşafı" köfte şeklinde kesmek için.

Peynirli köfte - yemek ve yemek hazırlama

İhtiyacınız olabilecek şeyler: bir kase, bir oklava, bir elek, bir ölçü kabı, bir bıçak, bir keskin bardak, bir rende ve bir tencere.

Hamuru hazırlamadan önce un elenmelidir, süt veya su oda sıcaklığında olmalıdır. Peynir küçük dikdörtgenler halinde kesilebilir veya rendelenebilir.

Peynirli köfte tarifleri:

Tarif 1: Peynirli köfte

Çok lezzetli köfte Hazırlanması için her türlü peyniri kullanabileceğiniz peynirli. Hamur normal köftelerde olduğu gibi hazırlanır: un, yumurta, tuz ve sütten. Sadece hamura bütün yumurtaları değil, sadece beyazlarını eklemeniz gerekir.

Gerekli malzemeler:

Test için:

Un - 5 bardak;
Süt - yarım bardak;
3 yumurta akı;
Yarım bardak su;
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

Yarı sert peynir - 650 gr.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Beyazları süt, su ve tuzla çırpın. Karışıma azar azar un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 35-40 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri küçük dikdörtgenler halinde kesin. Hamurdan küçük bir parça kesip ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Peynir parçalarını aralarında boşluk kalacak şekilde tabakaya sıralar halinde yerleştirin. Peynir katmanını aynı büyüklükte bir katmanla örtün. Köfteler arasındaki boşluklara özellikle dikkat ederek hamuru aşağı doğru bastırın. Köfteleri bıçakla kesin. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Ekşi krema, tereyağı ve doğranmış otlar ile servis yapın.

Tarif 2: Peynirli köfte (iki çeşit peynirden)

Peynirli köfte çeşitli peynir türlerinden hazırlanabilir. Bu yemeği daha da zengin ve lezzetli hale getirecek. Farklı çeşitleri ve oranları birleştirin ve peynirli köfte için kendi benzersiz tariflerinizi yaratın!

Gerekli malzemeler:

Test için:

Un - gözle;
15 ml (kaşık) bitkisel yağ;
Yarım çay kaşığı tuz;
1/4 çay kaşığı. zerdeçal;
5. Buğday kepeği - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doldurmak için:

Adige peyniri - 300 gr;
Diğer sert peynirler - 150 gr.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Kepeği su, tuz ve zerdeçal ile karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek köftelerde olduğu gibi hamuru yoğurun. Oldukça dik olmalı ama zor olmamalı. Yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaseyi hamurla örtün ve yarım saat bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Her iki peynir türünü de kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardakla daireler kesin. Bir kaşık rendelenmiş peynir alın ve bir topak oluşturun. Her dairenin ortasına bir parça peynir koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Köfteleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Ekşi krema ve tereyağı ile servis yapın.

Tarif 3: Peynirli ve süzme peynirli köfte

Lezzetli süzme peynirli köfte yapmayı deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu ikramla şaşırtın! Süzme peynir ve peynirin doldurulması inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve ince hamurla mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Gerekli malzemeler:

Test için:

Un - yarım kilo;
2 tavuk yumurtası;
15 ml bitkisel yağ;
Bir bardak su;
Biraz tuz.

Doldurmak için:

Yarım kilo yağlı süzme peynir;
200 gr sert peynir;
2 yumurta;
Tuz.

Pişirme metodu:

Hamurun Hazırlanışı:

Unu bir kaseye eleyin ve bir çukur açın, içine iki yumurta kırın ve tuz ve bitkisel yağ içeren su ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru 25-30 dakika bekletin.

Köftenin hazırlanışı:

Peyniri kaba ve ince bir rende (50 ila 50) üzerine rendeleyin. Süzme peynirini yumurta ile öğütün, tuz ve peynir ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Hamuru açın, daireler kesin, iç malzemeyi koyun ve kenarlarını kapatın. Köfteleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı ve ekşi krema ile servis yapın.

Peynirli köfte - sırlar ve faydalı ipuçları en iyi şeflerden

— Yemek pişirirken tavaya aynı anda 20-25'ten fazla köfte koyamazsınız, aksi takdirde su uzun süre kaynar ve peynirli köfte parçalanır;

— Peyniri farklı rendelerde rendelemek daha iyidir: küçük peynir, dolguya eşit bir kıvam kazandırır ve büyük peynir, peynirin tadını daha iyi deneyimlemenizi sağlar;

— Dolgunun daha iyi "birbirine yapışması" için rendelenmiş peynire 1 protein ekleyebilirsiniz.

Köfte herkesin en sevdiği yemeklerden biridir. Her ne kadar çeşitli şekillerde mevcut olsalar da ulusal mutfaklar Rusya'da ev hanımları da öğle veya akşam yemeği için böylesine lezzetli bir yemek pişirmeyi seviyor. Başlıca avantajı, yemek pişirmek için özel becerilere sahip olmanıza gerek olmaması ve daha da iyisi, çok fazla pahalı malzemeye ihtiyacınız olmamasıdır. Peynir dolgulu köfteler tok tutması nedeniyle popüler olduğu gibi içindeki peynirin cinsine göre de değişiklik göstermektedir.

Pişirme özellikleri

Herhangi bir köftenin temeli hamurdur. Hazırlamak için, tabanın elastik olması, kaynamaması ve modelleme sırasında vasıfsız ellere bile kolayca uyum sağlaması sayesinde yüksek kaliteli una ihtiyacınız vardır. Bugün mağazadan hazır hamur satın alabilmenize rağmen, birçok ev hanımı hala kendi elleriyle yoğuruyor ve köfteleri çeşitli dolgularla doldurarak elle yapıyor. Hamuru peynirli köfte için hazırlamak çok basittir, ihtiyacınız olacak:

su - 0,5 yemek kaşığı;
yumurta – 1 adet;
birinci sınıf un - 1,5 yemek kaşığı;
tuz – 1/2 çay kaşığı.

Undan bir slayt yapılır, içinde yumurtanın kırıldığı bir delik vardır. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak homojen elastik bir hamur yoğrulur. Hamurun ellerinize yapıştığını hissediyorsanız, biraz daha un eklemelisiniz, ancak sonraki modelleme için daha sonra dairelerin kesildiği bir katmana kolayca açılması gerektiğini unutmayın. Yoğurduktan sonra karışımı 20-30 dakika dinlenmeye bırakmanız ve ancak bundan sonra köfte yapmaya başlamanız gerekir. Yemeğinizin her zaman lezzetli olmasını sağlamak için işte bazı basit öneriler:

Unu yoğurmadan önce elemek daha iyidir. Bu şekilde, yalnızca kalıntılardan kurtulmakla kalmaz, aynı zamanda onu oksijenle doyurursunuz ve bu da ürünlerinizi daha hassas hale getirir.
Dinlenme kütlesini çıkarmadan önce üzerini örtün streç film.
Hamur, piştikten sonra içinin görülebilmesi için ince bir şekilde açılır.
Dolguyu daha viskoz ve sulu hale getirmek istiyorsanız üzerine yumurta akı ekleyin.
Her şeyi büyük bir tencerede pişirmeniz gerekiyor. Üstelik bu hem normal suda hem de tavuk veya et suyunda yapılabilir.
Bitmiş yemeğe zerdeçal kullanarak sarı bir renk verebilirsiniz.
Sıcak köfteleri rendelenmiş Parmesan, kekik veya baharatlarla serpin, zeytinyağı dökün - böylece yeni bir lezzetli yemek elde edersiniz.
Dondurulmuş ürünler buharda pişirildiği takdirde dağılmaz. Bunu yapmak için yavaş pişirici veya manty yemeği kullanabilirsiniz.

Peynirli köfte tarifi

Peynir dolgulu köfte, bu yemeğin diğer çeşitlerine mükemmel bir alternatiftir, özellikle de bu dolgu için birçok seçenek olduğundan: Adige, Suluguni, patates, jambon, süzme peynir, otlar, işlenmiş peynir ile. Böylesine lezzetli, doyurucu bir yemek, tam bir öğle yemeğinin yerini alabilir. Ekşi krema, tereyağı, mayonez, baharatlı sirke veya başka sosla servis edilir. Fotoğraflarla en sevdiğiniz tarifi seçin ve deneyin!

Klasik

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Peynir dolgulu köfte hazırlamanın en kolay yolu buzdolabında bulunan ürünleri kullanmaktır. Bu kadar doyurucu bir dolgu için kesinlikle her tür uygundur: Gouda, Hollandaca, Rusça vb. Suda pişirilebilir veya buharda pişirilebilirler ve bu yemeği tereyağı veya sıvı ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

hamur – 300 gr;
sert peynir – 300 gr;
tereyağı - yağlama için.

Pişirme metodu:

Kuru ellerle bir hamur tabakası oluşturmak için oklava kullanın.
7-8 cm çapında bir bardak kullanarak daireler çizin. Kalan hamuru tekrar açın ve tekrar daireler kesin. Hamur bitene kadar bunu yapın.
Peyniri ikiye bölün. Yarısını ince bir rende üzerine, ikincisini kaba bir rende üzerine öğütün. Karışım.
Şekillendirmeye başlayın: yanına bir kase su koyun, dolguyu iş parçasının üzerine koyun (yarım çorba kaşığından biraz fazla), dairenin kenarlarını suyla fırçalayın ve her iki kenarı da sabitleyin.
Bir tencerede suyu kaynatın. Gelecekteki köftelerinizi içine koyun ve hazır olana kadar yüzene kadar pişirin.

Suluguni ile tarif

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Kafkas.
Zorluk: kolay.

Özellikle Gürcistan ve Ermenistan'da popüler olan lezzetli suluguni, aynı zamanda dolgu amaçlı da kullanılıyor. Sadece taze bir ürün seçmeniz tavsiye edilir, aksi takdirde bayat ürün daha fazla tuz açığa çıkarır, bu nedenle suluguni peynirli köfteleriniz çok tuzlu olabilir. Bu yemek en iyi matsoni ile servis edilir - bu ülkelerde popülerdir. fermente süt ürünü kefir ile karşılaştırılabilecek düşük yağ içeriğine sahip.

İçindekiler:

hamur – 300 gr;
suluguni – 300 gr;
tereyağı – 20 gr.

Pişirme metodu:

Hamurdan bir katman yapın, 6-8 cm çapında daireler kesin.
Suluguni'yi ince bir rende kullanarak öğütün.
Köfteleri hazırlayın: doldurun, ½ çorba kaşığı, yuvarlak parçanın bir yarısına koyun, diğer yarısıyla örtün, Gürcü köftelerini sabitleyin.

Adige peyniri ile

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Kafkas.
Zorluk: kolay.

Doldurmak için bir başka lezzetli ürün çeşidi ise Adige'dir; salata, bruschetta, khachapuri, Osetya turtaları ve köfte hazırlamak için kullanılır. Tadı çok hassastır, neredeyse tuzsuzdur ve lor benzeri bir kıvama sahiptir. Köfte için rendelemenize bile gerek yok, homojen bir ufalanan kütleye dönüşmesi için bir çatalla ezmeniz veya sadece küçük küpler halinde kesmeniz yeterli.

İçindekiler:

hamur tatlısı hamuru - 300 g;
Adige peyniri – 300 gr;
kişniş – demet;
tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Elastik hamur bir oklava ile açılmalı ve 7 x 7 cm'lik kareler halinde kesilmelidir.
Peyniri ezin.
Kişnişi bıçakla doğrayın.
Yeşillikleri, peyniri ve tuzu karıştırın.
Hamuru sabitleyip üçgen oluşturabilmeniz için her kareye dolguyu yerleştirin. Daha iyi koruma için kenarları su ile yağlayın.
10 dakika pişirin.
Bunu yayınladığınız anda hazır yemek, hamurun birbirine yapışmaması için üzerine hemen tereyağı dökün.

Süzme peynir ve peynir ile

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Buzdolabında her zaman bir yemek hazırlamak için gerekli tüm malzemeler bulunmaz, bu nedenle kurnaz ev hanımları ortaya çıkar. Farklı yollar, bu veya bu ürünün nasıl değiştirileceği. Yani köfte peyniri sıradan süzme peynirle karıştırılabilir ve aynı derecede lezzetli bir öğle yemeği alırsınız. Bu dolgu kullanılan peynirin türüne göre hem tuzlu hem de tatlı olarak yapılmaktadır. Bu köftelerin tadı en iyi tereyağla yapılır.

İçindekiler:

hamur – 300 gr;
süzme peynir - 150 gr;
sert peynir – 150 gr;
tuz – ½ çay kaşığı;
yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

Peyniri rende kullanarak öğütün.
Süzme peynirini çatalla ezin ve tuz ekleyin.
Malzemeleri karıştırın, içine bir yumurta kırın ve tekrar karıştırın.
Hamuru açın, bir bardak veya kalıp kullanarak daireler kesin.
Dolguyu her daireye, uçları birbirine sıkıştırarak yerleştirin.
10-15 dakika pişirin.

Yeşilliklerle

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Yaz aylarında bahçeden hemen toplanan peynir ve otlarla köfte yapmaktan daha iyi ne olabilir? Üstelik herhangi bir şey olabilir: dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, kereviz, yeşil soğan... Suluguni veya Adıge peyniri otlarla en iyi şekilde gider, ancak kendi takdirinize göre hareket edip bir tane daha alabilirsiniz. Bu tür köfteleri suda veya çift kazanda pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

hamur – 300 gr;
suluguni – 200 gr;
dereotu – 10 gr;
maydanoz – 10 gr;
yeşil soğan – 10 gr;
kişniş – 10 gr;
fesleğen – 5 gr.

Pişirme metodu:

Suluguni rende kullanılarak ezilmelidir.
Tüm yeşillikleri iyice yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Bazı ev hanımları bir blender bile kullanıyor ancak daha sonra yeşillikler homojen bir kütleye dönüşüyor.
Otları peynirle karıştırın.
Açılan katmandan istediğiniz daireleri veya kareleri kesin.
Doldurmayı yerleştirin ve hamuru bir tutamla kapatın.
Pişene kadar suda veya buharda pişirin: hamur yarı saydam hale gelmelidir.

Kabak ve mozzarella peyniri ile

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 220 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Böyle bir yemeği reddetmek çok zor olacak çünkü yumuşak, esnek mozzarella peyniri ve yumuşak tatlı balkabağı kombinasyonu benzersizdir. Mozzarella seçerken, ambalajın üzerindeki ürünün ismine dikkat edin: Artık mağaza raflarında sıklıkla görülebilen bir peynir ürünü değil, yalnızca mozzarella olmalıdır. Tüm yemeğin tadı buna bağlı olacaktır.

İçindekiler:

mozarella – 150 gr;
kabak – 150 gr;
hamur tatlısı hamuru - 300 g;
şeker – 1 çay kaşığı;
baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Çiğ kabak rendeleyin veya çok ince doğrayın.
Aynısını peynirle de yapın. Malzemeleri karıştırın, şeker ekleyin.
Açılan katmandan boşluklar yapın: 2 mm'den kalın olmayan daireler.
Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
Hamur şeffaf oluncaya kadar köfteleri buharda veya kaynar suda pişirin.
Tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.

Peynir ve patates ile

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Klasik tariflerden biri patates dolgulu köftedir. Dahası, ev hanımları ana bileşeni soğan, otlar, mantarlarla seyrelterek aynı pişirme yöntemini çeşitlendirmeyi öğrendiler. dolmalık biber. Bu pişirme yöntemi için, pişirme işlemi sırasında eriyip patateslerle karışarak dolguyu yumuşatacak peynire ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

patates – 4 adet;
peynir – 100 gr;
tuz – ½ çay kaşığı;
süt – 100 ml;
tereyağı – 20 gr;
bitmiş hamur – 300 gr.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve pişirin. Suyu tuzlayın.
Ateşten alın, suyu boşaltın. Patatesleri ezip, süt ve tereyağını ekleyin. Tekdüze bir tutarlılık sağlamak gerekli değildir.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, patateslere ekleyin ve karıştırın.
Hamurdan köfte hazırlayın.
Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
Köfte kızartılabilir sebze yağı veya pişirin.

Jambonlu

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 230 kcal / 100 gr.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Peynir ve jambon kombinasyonuna da klasik denilebilir çünkü sadece puf böreği veya doyurucu krep yapmak için kullanılmaz. Bu ürünler kullanılarak mantı da yapılabilmektedir. Pişirme sırasında iyice eriyecek peynirlerin (mozzarella, gouda, Rus) seçilmesi tavsiye edilir, yani Adige lor kıvamına sahip olduğu için işe yaramayacaktır. Keskinlik için dolguya fesleğen veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

hamur – 300 gr;
jambon – 150 gr;
peynir – 150 gr;
sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

Filmi sosisten çıkarın, peynirle rendeleyin ve karıştırın.
Sarımsakları bir preste sıkın ve dolguya ekleyin.
Açılan sayfadan daireler kesin.
Yarısına kadar dolguyla doldurun, pişirme işlemi sırasında açılmaması için uçlarını sabitleyin.
Hamurun sertleşmesi için boşlukları yalnızca kaynar suya atın. Yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.

Fırında pişmiş kachkavalo ile

Süre: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal/100 g.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Gerçek gurmelerin seveceği bir diğer sıra dışı tarif ise caciocavallolu köfte. Koyun veya inek sütünden elde edilen, oldukça hoş baharatlı bir tada sahip olan ve daha önce sadece Sicilya'da yapılan ekstraksiyon peynirine verilen isimdir. Bitmiş yemeğe biraz farklı denir - burequitos ve ayrıca farklı şekilde servis edilir: susam serpilir. Ayrıca ufalanan hamura ihtiyacınız olacak ve buqueritos fırında hazırlanacak.

İçindekiler:

test için
tereyağı – 100 gr;
un – 500 gr;
su – 150 mi;
rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
tuz – 1 çay kaşığı;
kabartma tozu – 5 gr;
Doldurmak için
caciocavallo – 300 gr;
yumurta sarısı - 1 adet;
galeta unu- 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Tereyağının önceden yumuşatılması gerekir. Kuru malzemeleri ekleyip elinizle veya mikserle çırpın.
Yavaş yavaş ayçiçek yağını ve ardından suyu ekleyin. Homojen bir kütleye yoğurun.
Hamuru 30 dakika soğumaya bırakın.
Peyniri rendeleyin, tuz ve baharatlarla karıştırın. Ekmek kırıntılarını ekleyin.
Fırını açın, 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
Soğutulmuş hamuru açın ve çapı 10 cm'ye kadar daireler kesin.
Doldurmayı üzerlerine yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
Parçalarınızı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve 25 dakika pişirin.

Video

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Malzemeleri bir tencerede çırpma teli ile karıştırın, ardından hamuru masanın üzerine koyun ve ellerinizle yoğurun. Topak kalmamasına dikkat ederek iyice yoğurun. Hamur yoğurulduktan sonra 20-30 dakika bekletin. Bir süre sonra hamur oklava ile ince bir şekilde açılmalı ve daire şeklinde kesilmelidir.

Adım 2: Doldurmayı yapın.

Peyniri küçük küpler halinde kesin. Bir test çemberine bir küp peynir koyun.

Adım 3: Köfte yapın.

Köfte yapmak için özel bir cihazınız yoksa elle yapmanız gerekecektir. Yani, peynir çemberini ikiye katlayın ve ucuyla dikkatlice sıkıştırın baş parmak resimde gösterildiği gibi. Birkaç dakikalık eğitimden sonra kesinlikle güzel ve iştah açıcı köfteler elde edeceksiniz.

Adım 4: Pişirin.

Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun ve hamur tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra delikli kepçeyle çıkarıp tabağa dizin.

Adım 5: Servis yapın.

Bitmiş köftelerin üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Ekşi krema ve otlar ile servis yapabilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Köfte hazırlamak için birinci sınıf un kullanın. Gerçek bir Ukrayna yemeği elde etmek için iki tür unu karıştırmanız gerekir: buğday ve karabuğday 1:1.

Bu arada hamur yumurta eklenmeden de hazırlanabilir. Bunun yerine kaynar su kullanın, o zaman oldukça serin olacaktır.

Hazır köfte kızartılabilir, daha sonra altın bir kabukla daha da lezzetli ve iştah açıcı olacaklar.

Köfte varsa tatlı dolgu Daha sonra sos için bal kullanabilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ana yemek olarak hazırlanırlarsa rendelenmiş domuz yağı, domates ve peynir kullanın.

Çocukluğunuzun en sevdiğiniz köfteleri olmadan doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hayal etmek zor. Bugün, iyi ev hanımlarından evrensel olarak tanınan tariflere göre peynirli, süzme peynirli ve şifalı otlarla köfte yapmayı öğreneceğiz.

Peynirli tembel köfte

Çocukluğunuzun tadını hatırlamak istiyorsanız, bu tembel köfte tarifi size başka hiçbir şeye benzemiyor.

İçindekiler:

süzme peynir – 250 gr;
tercih edilen sert peynir - 100 g;
un – 8 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

İlk önce peyniri rendeleyin, süzme peynir, tuz ve şekeri ekleyin. Ayrı bir kapta kaynamış su ve undan hamuru yoğurun, yuvarlayın ve bir bardak veya bıçak kullanarak eşit parçalara bölün. Daha sonra hamuru dolguyla doldurarak köfte yapıyoruz. Yani hazır ve peynir. Dondurucuda unlanmış bir yüzeyde saklayın.

Aşağıdaki köfte tarifi hem peynir hem de suluguni peyniri sevenler için uygundur.

Adige peynirli köfte

İçindekiler:

un – 750 gr;
Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
su – 250 mi;
kişniş – 1 demet;
Adige/Suluguni peyniri – 150 gr.

Hazırlık

Hamuru su, un ve çırpılmış yumurtadan hazırlayın. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Başka bir kaseye rendelenmiş peyniri ve doğranmış kişnişi koyun. Damak tadınıza göre tuz eklemeyi unutmayın. Daha sonra hazırlama ve saklama yöntemi tembel köfte tarifindeki gibidir.

Artık peynirli, süzme peynirli ve otlu köfte tarifini tanımaya hazırız.

Peynir ve otlar ile köfte

İçindekiler:

Hazırlık

Şimdi peynirli köftelerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı sorusunu özetleyeceğiz. İlk önce hamuru su, un, yumurta, tuz ve doğranmış dereotu ile yoğurun. Daha sonra dolguyu yapıyoruz: Peyniri rendeleyin, beyaz peynir, dereotu ve süzme peynir ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru bildiğimiz şekilde açıp mantı yapıyoruz. Bitmiş yemeği ekşi krema veya sarımsak sosuyla servis etmek daha iyidir.

Bugün sizi, belki de herkesin hayran olduğu ve bu mutfak ihtişamını hayatında en az bir kez denediği orijinal bir Slav yemeği ile şımartacağız. Fotoğraflı adım adım tarifimiz size peynirli köfteleri nasıl kolayca hazırlayacağınızı anlatacaktır. , lezzetli hamurlar hazırlarken yemeğin kalori içeriğini ve olası dolguları dikkate alacağız. Dikkatlice şekillendirilmiş Ukrayna köfteleri tuzlu suda kaynatılmalı, daha sonra kızartılabilir. Ne istersen onu yap; çok lezzetli!

Köfte bir Slav yemeği olarak kabul edilse de, hazırlanmasında ve doldurulmasında büyük çeşitlilik olduğunu, dolayısıyla Çin ve İtalyan mutfaklarında, Doğu Rusya ve Sibirya'da benzer ikizlerin ortaya çıktığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle peynirli köftelerin tam olarak bir Slav mutfak işi olmadığını, büyük olasılıkla Gürcü mutfağına ("kvari" denir) daha yakın olduklarını, ancak özel Gürcü peynirinden hazırlandığını ve bunun tamamen farklı bir tarif olduğunu belirtmekte fayda var. çok yakında sizlerle tanıştıracağız.

— Pişirme süresi: 90 dakika
— Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
- İhtiyacınız olacak mutfak eşyaları: tencere

Peynirli köftelerin kalori içeriği

Kalori içeriği 100 gram başına hesaplanır. tamamlanmış ürün. Köftelerin öncelikle hamurdan dolayı yüksek kalorili bir yemek olduğunu belirtmekte fayda var. Genellikle servis edildikleri tereyağı veya ekşi krema da ilave kalori katacaktır. Bu yüzden besin değeri Verilen köfte sayısı yaklaşıktır ve sonuçta peynirin türüne ve onu servis edeceğiniz sosa bağlı olacaktır.

Peynirli köfte - klasik bir tarif

Artık peynirli köfteleri baştan sona nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Adım adım tarif bir fotoğrafla, minimum çaba ve zaman harcayarak peynirli köftelerin nasıl yapılacağını ve pişirileceğini size ayrıntılı olarak anlatacaktır. Başlayalım!

İÇİNDEKİLER

Test için:

Su - 1 bardak
Buğday unu - 2 su bardağı
Yumurta - 2 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1/2 çay kaşığı.

Doldurmak için:

Sert peynir - 200 gr.

Peynirli köfte hamuru

Köftelerde belki de en önemli şey düzgün hazırlanmış hamurdur. Mutfaktaki başarınız esas olarak kalitesine bağlı olacaktır. Yanlış pişirirseniz köfte meşe olabilir veya tam tersi parçalanabilir. Hiç başarısız olmayan, peynirli köfte için kanıtlanmış bir hamur tarifi sunuyoruz.

Aşama 1

Öncelikle derin bir kase alın ve hamurun kalitesini bozabilecek gereksiz kalıntıları ve büyük parçacıkları çıkarmak için unu bir elek ile eleyin. Şimdi un slaytının ortasında bir delik açın ve dikkatlice hafif tuzlu, ılık, ancak çok hafif olmayan bir şekilde dökün. sıcak su. Yumurtayı ayrı bir tabağa kırın ve sarısını beyazından ayırın. İhtiyacımız olan yumurta sarısıdır; unun içinde önceden hazırlanmış olan çukura yerleştirin.

Adım 2

Artık tüm malzemeler birleştirildiğine göre, bunları karıştırıp hamuru yoğurmanız gerekiyor. Bu hamurun en önemli özelliği elastik olması ve elinize yapışmaması gerektiğidir. Kolaylık sağlamak için ortaya çıkan kütleyi üç eşit parçaya bölün. Hamurun kurumasını önlemek için kullanmadığınız parçaları streç filmle kapatın.

Aşama 3

Şimdi hamuru açmanız gerekiyor, ancak önce masanın yüzeyine un serpin. Hamuru açmak için bir oklavaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir mutfak cihazı kullanarak hamuru yaklaşık 2-3 mm kalınlığa kadar açmanız gerekir. Bittiğinde, bir bardak alıyoruz ve hamurun üzerine bastırarak daireler kesiyoruz - bu bizim tabanımız, dolguyu koyacağımız yer.

Peynirli köfte doldurma

İÇİNDE klasik tarif Köfte dolgusu olarak sert peynir kullanacağız. Herhangi bir çeşit işe yarar, en çok sevdiğinizi alın. Bazı pişirme seçeneklerinde, birkaç çeşit peynir aynı anda karıştırılarak dolgunun daha da keskin hale getirilmesi sağlanır. Mantı hazırlamaya devam edelim, en ilginç şeyler bizi bekliyor.

4. Adım

Dolum için ana malzemeyi hazırlayalım, bunun için rendeye ihtiyacınız olacak. Sert peyniri irice rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun.

Adım 5

Açılan hamurun her dairesinin içine peynir dolgusunu tam ortasına yerleştirin. Daha sonra köftenin kenarlarını birbirine sabitliyoruz, böylece dolgu hamurun içinde kalıyor.

Adım 6

Harika! Peynirle doldurulmuş güzel ve temiz köftelerimiz var. Şimdi tavayı ocağa koyun, suyu dökün, tadına göre tuz ekleyin ve su kaynayana kadar bekleyin. Şimdi köfteleri dikkatlice yerleştirin ve su tekrar kaynayana kadar tavanın dibine yapışmamaları için sürekli karıştırın. Bir seferde en fazla 25 köfte pişirmenizi tavsiye ederiz.

Adım 7

Köftelerin bulunduğu tavadaki su tekrar kaynayınca ateşi orta dereceye düşürün ve köfteler yüzene kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp iki dakika daha bekletin.

Peynirli köfte neyle yenir?

Peynirli köfte hazır, neyle yenir ve nasıl servis edilir? Her şey çok basit ve inanılmaz lezzetli. Çoğunlukla köfte ekşi krema ile yenir veya bir parça eklenir tereyağı- Bu ideal seçenekler masaya servis ediliyor. Ayrıca üzerlerine otlar serpebilirsiniz - bu onlara daha da iştah açıcı bir görünüm ve aroma verecektir.

Peynirli köfte için doldurma seçenekleri

Sadece peynirli köftelerin bir şekilde sıkıcı olduğunu düşünüyorsanız, çeşitlendirmeye yardımcı olacak birkaç seçeneği daha dikkatinize sunuyoruz. geleneksel tarif ve size yeni bir tada dair notlar verecektir.

Peynir ve otlar ile köfte nasıl pişirilir

Bu hazırlama seçeneği pratik olarak orijinal tariften farklı değildir, eklenecek tek içerik dereotudur. Sapsız olarak yıkanıp ince kıyılmalı, ardından rendelenmiş peynire eklenip karıştırılmalıdır. Bu köfteler orijinalleriyle tamamen aynı şekilde pişirilir.

İşlenmiş (sosis) peynirli köfte nasıl yapılır

Daha kremamsı bir tat katmak istiyorsanız sert peyniri normal işlenmiş peynirle değiştirin. Sosis peyniri hatta Druzhba peyniri bile alabilirsiniz, oldukça uygun olacaktır.

Jambonlu ve peynirli köfte nasıl pişirilir

Bu köfte tarifi tamamen sıradışı. Jambon ve peynir onlara inanılmaz bir hassasiyet verecek, bu arada onları sadece suda kaynatarak değil, fırında pişirerek de pişirebilirsiniz. Tanıdık bir yemeğin yeni ve parlak tadıyla sevdiklerinizi şaşırtmaya çalışın.

Tavuklu ve Peynirli Köfte Rehberi

Doldurma için tavuk kullanma fikri köfte için daha uygundur ancak peynirli köfte yapma seçeneği de vardır. Önce tavuk haşlanmalı, fileto ince kıyılmalı veya kıyılmalı, rendelenmiş peynir eklenip karıştırılmalıdır. Doldurma hazır ve ardından her şeyi önceki tariflerde olduğu gibi yapıyoruz.

Petrol ve peynirli köfte hazırlama talimatları

Köfte için petrol ve peynirle doldurmak idealdir, kendiniz karar verin: Petrol tüm yıl boyunca satılır, ekşi krema ve peynirle mükemmel uyum sağlar ve sonuç çok hassas bir tattır. Doldurmak için mantarları soğanla birlikte kızartmanız, 2 diş sarımsağı sıkmanız ve rendelenmiş peyniri eklemeniz gerekir. Bu köftelerin pişirme süresi normal köftelerle tamamen aynıdır.

Pişirme metodu ıspanaklı peynirli köfte

Bunların Polonya mutfağının köfteleri olduğunu belirtmekte fayda var. Ispanak ve peynir dolgusu inanılmaz lezzetlidir. Daha önce özellikle ıspanaktan hoşlanmayan herkese tavsiye ediyoruz! Beyaz peyniri peynir olarak kullanın, rendeleyin ve ıspanağı ince ince doğrayın. Malzemeleri karıştırın, köfte yapın ve yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin.

Benzer tarifler: