sebze çorbası püresi kalori. sebze çorbası tarifi
Püre çorbaların oldukça yüksek besin değeri, bu nedenle kalori bakımından geleneksel hafif çorbalardan üstündürler. Kalın, kremalı yemekler, benzer ürünlerden hazırlansalar da daha fazla protein, yağ ve karbonhidrat içerir.
Püre çorbalarının bileşimi
Sözde kremalı çorbalara hemen hemen her türlü bileşen eklenebilir ve bu, bileşimlerini ve BJU'larını doğrudan etkiler. İlk yemek daha yüksek kalorili veya diyetlidir, bu nedenle herkes uygun yemek tarifini seçer.
Yemeğin bileşimi esas olarak sebzeleri içerir: lahana, havuç, patates, mantar, domates, soğan ve sarımsak. Ayrıca biraz eklendi sebze yağı(tercihen zeytinyağı) böylece püre çorbası yağsız ve tatsız olmaz.
Et suyunun kendisi sebze veya et üzerinde kaynatılabilir. Eğer alırsan tavuk göğsü veya sığır eti, daha az besleyici bir yemek alırsınız ve domuz suyu, püre çorbasının kalori içeriğini 150-200 kcal'a çıkarır.
Bileşim aynı zamanda morina karaciğeri gibi standart olmayan bileşenleri de içerebilir. En yağsız sebze çorbasının bile yağ oranını daha fazla artıracaktır. Tereyağı veya sıklıkla kullanılan ağır krema.
Çorbaların kalori içeriği
100 g tabak başına püre çorbasının kalorisi ve BJU'su, yemek pişirmek için kullanılan malzemelere bağlıdır. En popüler tariflerden birkaçına göre hazırlanan yemeklerin enerji değerini göz önünde bulundurun:
- kabak püresi çorbası 100 gramda 93 kcal içerir;
- brokoli püresi çorbası - 85 kcal;
- karnabahar yemeği - 33 kcal (hepsi arasında en diyet);
- patates püresi çorbasının kalori içeriği daha yüksektir - yaklaşık 45 kcal;
- Şampanya mantar çorbası - 100 g'da 85 kcal;
- domates çorbası- püre - 40 kcal;
- havuçtan - 70 kcal;
- mercimek, bezelye veya fasulyeden - 50-55 kcal;
- kereviz çorbası püresi - 45 kcal;
- birçok şeyden yapılan çorba farklı sebzeler- 50-60 kcal;
- tavuk veya hindi ilavesiyle - 90 kcal;
- İle birlikte tavuk ciğeri- 85 kalori;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile - 100 gramda 55 kcal.
Görüldüğü gibi kalori hazır yemek farklı olur. Her şey tavaya tam olarak ne eklediğinize bağlıdır.
Püre çorbalardaki protein, yağ ve karbonhidrat oranı da içerik maddelerine bağlıdır. Tablo her şeyi anlamanıza yardımcı olacaktır:
| 100 gr çorba için | sincaplar | yağlar | karbonhidratlar |
|---|---|---|---|
| kabak püresi çorbası | 3.5 | 4.5 | 10 |
| brokoliden | 2 | 4 | 14 |
| domatesli | 2 | 3 | 1.5 |
| havuçtan | 4 | 2 | 9 |
| petrol ile | 8 | 2 | 3 |
| Patates | 2 | 3 | 16 |
| kanatlı eti ile | 6 | 7 | 4 |
| Pirinç ile | 1.5 | 1.5 | 8 |
| bezelye | 1 | 3 | 8 |
Gördüğünüz gibi etli ve kremalı, sadece etli veya patatesten yapılan püre çorbası bile kilo verirken bu yemeği reddetmek için çok fazla yağ içermiyor.
Genel olarak, krema genellikle yalnızca tat için eklenir. Bunları tariften çıkararak kalori içeriğini azaltacak ve yemeğin içindeki yağ yüzdesini azaltacaksınız.
Pişirme ilkeleri
Tüm sebze püresi çorbaları ve etli veya tahıllı yemekler aynı prensibe göre hazırlanır: bir blender ve hemen hemen her malzeme kullanılarak. Mantar çorbasının 100 gr başına minimum kalori içeriği önemliyse, petrol kullanın ve kalori sayısı önemli değilse porcini, safran süt mantarı veya diğer yenilebilir mantarları alın.
Tarif patates içeriyorsa, haşlanmış bir çeşit seçin ve yemeğe zenginlik katmak için tahıl ekleyin (pirinç yapabilirsiniz). Tüm malzemeleri eşit şekilde pişmeleri için küpler halinde kesin.
Bileşenlere bağlı olarak sebzelerin suyla dökülmesi, kaynatılması ve birkaç dakika kaynatılması gerekir. Domates, karnabahar ve brokoli daha hızlı pişerken bezelye, tavuk ve havuç daha uzun süre pişer.
Sebze çorbası hazırlarken soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın - bu eşsiz bir tat verecektir. Karnıbahar ve pişirmeden önce brokoli çiçek salkımına ayrılmalı ve havuç kaba bir rende üzerine sürülebilir.
Patatesleri ve kabakları küp şeklinde kesin. En son sarımsak, maydanoz, dereotu eklenir. Tatmak için biber ve tuz. Bir blender ile öğütürken, tat hassasiyeti vermek için krema veya bitkisel yağ ekleyin.
Gördüğünüz gibi püre çorba yapımında karmaşık bir şey yok. Buzdolabında ne varsa kullanın ve gitmekte fayda var. Bu yemeğin düşük kalorili içeriği rakamı etkilemeyecek!
Malzemeler Farklı sebzelerden çorba püresi
| Beyaz lahana | 80.0 (gram) |
| Patates | 90.0 (gram) |
| turp | 60.0 (gram) |
| havuç | 60.0 (gram) |
| soğan | 40.0 (gram) |
| pırasa | 20.0 (gram) |
| konserve yeşil bezelye | 50.0 (gram) |
| buğday unu, premium | 20.0 (gram) |
| Tereyağı | 30.0 (gram) |
| inek sütü | 200.0 (gram) |
| tavuk yumurtası | 0,4 (adet) |
| su | 750.0 (gram) |
Pişirme metodu
Soğanlar doğranır ve sotelenir, sebzelerin geri kalanı kesilir ve haşlanır, şalgamlar önceden beyazlatılır. Baharat bitmeden 5-10 dakika önce kavrulmuş soğan, yeşil bezelye eklenir, sonra ovulur.Püre haline getirilen sebzeler beyaz sos ile birleştirilir, et suyu ile seyreltilir ve kaynatılır. Bitmiş çorba lezon veya tereyağlı sıcak süt ile tatlandırılır.Yeşil bezelyenin bir kısmı bütün olarak püre çorbasına konulabilir, kaynatılır ve baharatlanır.Pırasa şeritler halinde kesilir, sotelenir ve tatile konur.
Uygulama içerisinde yer alan tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak tarifinizi oluşturabilirsiniz.
KİMYASAL BİLEŞİM VE BESLENME ANALİZİ
Besin değeri ve kimyasal bileşim "Farklı sebzelerden çorba-püre".
Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin içeriğini (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) gösterir.
| Besin | Miktar | Norm** | 100 g'da normun %'si | 100 kcal cinsinden normun yüzdesi | %100 normal |
| kalori | 60.3 kalori | 1684 kalori | 3.6% | 6% | 2793 |
| sincaplar | 2,3 gr | 76 gr | 3% | 5% | 3304 gram |
| yağlar | 2,8 gr | 56 gr | 5% | 8.3% | 2000 |
| karbonhidratlar | 7 gr | 219 gr | 3.2% | 5.3% | 3129 gr |
| organik asitler | 0,09 gr | ~ | |||
| Besin lifi | 0,9 gr | 20 gr | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| su | 105,3 gr | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Kül | 0,6 gr | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 500 mcg | 900 mcg | 55.6% | 92.2% | 180 gr |
| retinol | 0,5 miligram | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.06 miligram | 1.5 miligram | 4% | 6.6% | 2500 gr |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.05 miligram | 1.8 miligram | 2.8% | 4.6% | 3600 gr |
| B4 vitamini, kolin | 16 miligram | 500mg | 3.2% | 5.3% | 3125 gr |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 gr |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.07 miligram | 2 mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| B9 vitamini, folat | 4.6 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2% | 8696 gram |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.07 mcg | 3 mcg | 2.3% | 3.8% | 4286 gram |
| C vitamini, askorbik | 4.1 miligram | 90 mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 mcg | 10 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 gr |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.6 miligram | 15 miligram | 4% | 6.6% | 2500 gr |
| H vitamini, biyotin | 1.6 mcg | 50 mcg | 3.2% | 5.3% | 3125 gr |
| Vitamin PP, NE | 0.7818mg | 20 mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| Niasin | 0.4 miligram | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| potasyum, K | 174.8 miligram | 2500mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| Kalsiyum Ca | 35.3 miligram | 1000mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silikon, Si | 3.3 miligram | 30 mg | 11% | 18.2% | 909 gram |
| Magnezyum | 13.8 miligram | 400mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| sodyum, Na | 17.3 miligram | 1300 miligram | 1.3% | 2.2% | 7514 gr |
| kükürt, S | 24 miligram | 1000mg | 2.4% | 4% | 4167 gram |
| Fosfor, Ph | 47.1 miligram | 800mg | 5.9% | 9.8% | 1699 |
| Klor, Cl | 37 miligram | 2300mg | 1.6% | 2.7% | 6216 gram |
| eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 228.4 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 71.8 mcg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 27.1 mcg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.7 miligram | 18 miligram | 3.9% | 6.5% | 2571 gr |
| iyot, ben | 2.9 mcg | 150 mcg | 1.9% | 3.2% | 5172 gram |
| kobalt, ortak | 1.8 mcg | 10 mcg | 18% | 29.9% | 556 gram |
| Lityum, Li | 7.6 mcg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.1283 miligram | 2 mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Bakır, Cu | 60.9 mcg | 1000 mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molibden, Mo | 7 mcg | 70 mcg | 10% | 16.6% | 1000 gr |
| Nikel, Ni | 11.8 mcg | ~ | |||
| kalay, sn | 2.6 mcg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 64.7 mcg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.9 mcg | 55 mcg | 1.6% | 2.7% | 6111 gram |
| Stronsiyum, Sr. | 5.7 mcg | ~ | |||
| titanyum, ti | 7.3 mcg | ~ | |||
| Flor, F | 13.1 mcg | 4000 mcg | 0.3% | 0.5% | 30534 gr |
| krom, krom | 2.3 mcg | 50 mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| çinko, çinko | 0.3324 miligram | 12 miligram | 2.8% | 4.6% | 3610 gr |
| Zirkonyum, Zr | 0.4 µg | ~ | |||
| sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 4.3 gr | ~ | |||
| Mono- ve disakaritler (şekerler) | 2,5 gr | maksimum 100 gr | |||
| Steroller (steroller) | |||||
| Kolesterol | 8.4 miligram | maksimum 300 mg |
enerji değeri Farklı sebzelerden çorba püresi 60.3 kcal'dir.
Çorbalar, sahte tevazu içermeyen, benzersiz bir yemektir. Çok doyurucu, sıcak, besleyici, birçok faydalı madde ve vitamin içerirler ve her çorbanın kendine has özellikleri vardır. faydalı özellikler: pancar çorbası kansızlığa faydalıdır, bezelye çorbası sindirimi iyileştirir ve saç ve tırnak büyümesini destekler, mantar çorbası vücudu magnezyumla doyurur, sebze çorbası yağları yakar ve değerli bir vitamin ve lif kaynağı olarak hizmet eder, pirinç veya yulaf ezmesi çorbası vücudu temizlemek için yararlıdır vücut, sporcular tavuk çorbasını, hamile kadınları, gençleri takdir edeceklerdir.
Öğle yemeğinde yenen bir kase çorba 3-4 saat açlığı giderirken, çorbaların kalori içeriği oldukça düşüktür.. Elbette etli, patatesli, tahıllı, makarnalı, kızartmalı yağlı, kalın, zengin çorbalar çok fazla kalori içerir, ancak çorbaların çoğu hala düşük kalorili yemeklerdir. Örneğin, ekşi krema ile tatlandırılmış bir fincan Ukrayna pancar çorbası 200 kcal'den fazla olmayacaktır.
Düşük kalorili içeriğe ek olarak, çorbaların başka birçok değerli özelliği vardır: birçok besin içerirler. vücudumuz için gerekli olan amino asitler, vitaminler ve mineral bileşikler açısından zengindirler, sindirimi iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırırlar.
Elbette çorbalarla kilo verebilirsiniz ama kilo verdiren çorbalar için ek gereksinimler var. Kilo kaybı için çorbaların kalori içeriği minimum olmalıdır, bu nedenle sebze veya az yağlı (ikinci) pişirilirler. tavuk suyu patatessiz Sebzeler çorbaya koyulmadan önce kızartılmaz, tuz minimum düzeyde kullanılır ancak yağ yakımını destekleyen baharatlar bol miktarda kullanılır - kırmızı biber, zencefil, köri, zerdeçal, sarımsak vb. Çorba ile kilo vermek için günde en az 1 kez yemek gerekir ve çorba diyetleri günde 3-5 kez zayıflama çorbası yemeyi içerir. İçeceklerden sadece saf su ve şekersiz yeşil çaya izin verilir. Böylece çorbada haftada 5-8 kg kilo verebilirsiniz.
Çorbalar kaç kalori
Yukarıda da belirtildiği gibi çorbaların kalori içeriği farklıdır. Bir çorbanın kaç kalori içerdiğini birkaç faktör etkiler:
- et suyunun kalori içeriği (yağ içeriği);
- çorba için kullanılan malzemelerin kalori içeriği;
- bileşenlerin işlenme yöntemi (bir tavaya konmadan önce yağda kızartılıp kızartılmadıkları vb.);
- varsa kalorili çorba sosu (ekşi krema, mayonez).
En çok tükettiğimiz çorbalarda kaç kalori olduğu hakkında yaklaşık bilgileri sizlere sunuyoruz.
Pancar çorbasının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 35 kcal'dir (bu çorbayı doldurduğunuz ekşi krema hariç). Pancar 100 g'da 29 kcal içerir. Bezelye çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 66 kcal, taze yeşil bezelye çorbası - 100 gr'da 57 kcal'dir. Mantar çorbasının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 26 kcal, karnabahar çorbası ise 100 g'da 27 kcal'dir.
Sebze çorbasının kalori içeriği 100 g'da 25-28 kcal, ekşi krema ile tatlandırılmış aynı sebze çorbasının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 40 kcal, % 3,2 süt içeren erişte çorbasının kalori içeriği 66 kcal'dir. AT fasulye çorbası 100 g'da 66 kcal, domateste - 100 g'da sadece 11 kcal kvas - 100 g'da 52 kcal ve kefirde - 100 g'da 47 kcal içerir.
Tavuk erişte çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 62 kcal'dir, 100 gr zengin mantar yahnisi 83 kcal içerir. Et hodgepodge'un kalori içeriği 100 g'da 68 kcal, patatesli mantar püresi çorbasının kalori içeriği 100 g'da 50 kcal, mercimek çorbasının kalori içeriği 100 g'da 67 kcal, patatesli fasulye çorbasının kalori içeriği 72 kcal'dir. 100 gr et 100 gr'da 57 kcal, balık köfte çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 48 kcal, Patates püresi çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 55 kcal'dir.
Kharcho çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 112 kcal, 100 gr shurpa 78 kcal ve 100 gr khinkal çorbası 124 kcal, Yeşil bezelye püresi çorbasının kalori içeriği 100 gr'da 82 kcal'dir.
Çorbaların kalori içeriğini oldukça kolay bir şekilde azaltabilirsiniz - sebzeleri yağda kızartmayı reddedin, çorba için yağsız et alın, sadece ikinci et suyunda pişirin. Patates fasulye ile değiştirilebilir, ayrıca çorbaya daha fazla sebze konur.
En lezzetli çorbalar için tarifler
Patlıcan püresi çorbası diyet için idealdir. 500 ml su için 600 gr taze patlıcan, 1 soğan, bir çorba kaşığı balzamik sirke, 2 diş sarımsak, taze kekik, tuz, zeytinyağı tadına bakın. Patlıcan, kekik, sarımsak doğrayın, hepsini karıştırın, sirke ekleyin ve bir tavada yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Ayrı bir tencerede ezilmiş sarımsak ve soğanı yağda kızartın, patlıcanı ekleyin, üzerini su ile kapatıp 20 dakika pişirin, ardından bir karıştırıcıda doğrayın. Patlıcan püresi çorbasının kalori içeriği 100 g'da 18 kcal'dir.
Doyurucu Tavuk Erişte Çorbası diyet yemeği uygun değil, ancak güç ve enerji ile yeniden şarj olmak için - tamamen. 3 bacak için 3 patates, yarım bardak erişte, soğan, havuç, bir demet taze ot, karabiber, tadına göre tuz alın. Tavuk budu kaynatın, suyu kaynattıktan sonra soyulmamış, temiz yıkanmış soğanı tavaya koyun. 30 dakika sonra çıkarın, küçük küpler halinde kesilmiş havuçları bir tencereye ve 5 dakika sonra - patatesleri koyun. 15 dakika daha pişirin, erişte ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Baharatları ekleyin, çorbayı kapatın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin, ardından servis yapın. Erişte ve tavuklu kalori çorbası 100 g'da 132 kcal'dir.
Köfte ile çok lezzetli ve sağlıklı domates çorbası. 2,5 litre et suyu için 500 gr domates, 400 gr soğan, 300 gr kıyma, bir bardak% 40 krema, 100 gr erişte, 4 yemek kaşığı salça, bir çorba kaşığı kırmızı biber, 2 defne yaprağı, tuz, otlar, tadına göre baharatlar. Et suyuna defne yaprağı ekleyin ve ateşe verin, baharatları, biberleri ve dörde bölünmüş soğanları oraya koyun. 20 dakika kaynatın.
Kıymayı alıp küçük köfteler yapın ve onları da tavaya alın. Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, karıştırın, erişte koyun. Su kaynadığında, küçük bir ateş açın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Sonra tuz, karabiber. Çorba hazır olduğunda üzerine krema ve taze maydanoz ekleyin. Çorba ile sıcak kızarmış beyaz ekmek veya çıtır çıtır taze ekmek servis edin. Köfte ve domatesli kalorili çorba 100 gr'da 55 kcal'dir.
Mantar çorbasını seven herkes bu tarifi beğenecektir. Tatmak için 4 patates, 1 soğan, 100 gr erişte, 60 gr kuru beyaz mantar, havuç, baharat ve tuz alın. Mantarları 10-15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Sıcak bir sobanın üzerine bir tencere su koyun. Soğanı kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve zeytinyağında birlikte kızartın. Tavadaki su kaynayınca içine mantarları ve kavrulmuş soğanı ve havucu ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri oraya koyun. 15-20 dakika sonra erişte, otlar, baharatlar, tuzu tavaya ekleyin, altını kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Çorba ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Erişte ve mantarlı kalorili çorba - 100 g'da 110 kcal.
Bu makaleyi beğendiyseniz, lütfen oy verin:(64 Oy)
sebze püresi çorbası A vitamini - %12,2, beta-karoten - %12,7, PP vitamini - %11,9, kobalt - %26,8, krom - %14,6 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
Sebze püresi çorbasının faydaları
- A vitamini normal gelişim, üreme fonksiyonu, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
- B-karoten bir provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mikrogram beta-karoten, 1 mikrogram A vitaminine eşdeğerdir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun ihlali eşlik eder, gastrointestinal yol ve sinir sistemi.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
- Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılarak insülin etkisini arttırır. Eksikliği glukoz toleransının azalmasına neden olur.
En eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin