Şeker hastaları için protein-buğday ekmeği, buğday unundan yapılmış şekilli parça. Protein ekmeği: kilo vermenize yardımcı olur mu? Protein ekmeği nedir

Geleneksel olarak satılan ekmeklerin çoğu ağırlıklı olarak karbonhidratlardan oluşur ve kilo almanıza neden olur. fazla ağırlık. Karbonhidrat alımınızı azaltmak için ekmek, makarna vb. yerine düşük karbonhidratlı alternatifler tüketmeniz önerilir.

Ancak örneğin akşam yemeğinde ekmek istemeyen veya vazgeçemeyenler, proteinli ekmek denilen ekmeği deneyebilir. Böyle bir alternatif gerçekten sadece kilo almaya değil aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olacak mı?

Protein ekmeği testi

Fırınlarda ve süpermarketlerde özellikle protein açısından zengin olan ve tavsiye edilen ekmekleri bulabilirsiniz. sağlıklı beslenmeözellikle akşam yemeği için. Neden?

Protein ekmeği, buğday ve çavdar karışımından yapılan normal ekmeğe göre biftekten daha fazla protein ve daha az karbonhidrat içerir. Akşamları proteinli ekmek yemek, vücuda karbonhidrat yerine protein sağlar; bu da insülin seviyeleri ve gece boyunca yağ kaybı açısından daha iyidir.

Bu tür ekmek gerçekten fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı oluyor mu?

Yani düşünülüyor. Ancak tam tahıllı ekmeğe göre daha fazla kalori ve yağ içerir. 40 gramlık bir parça tam tahıllı çavdar ekmeği 78 kilokalori içerirken, aynı proteinli ekmek parçası zaten 99 kilokalori açısından zengindir.

Protein oldukça doyurucu. Belki de bu yüzden daha az ekmek yeniyor?

Beslenme hızına bağlıdır - ekmek nispeten hafif bir üründür. İyi pişmiş çıtır ekmek çabuk yenildiği için tokluk hissi gecikir.

Bu nedenle yenen ekmek miktarının azalması pek olası değildir. Kilo verme ürünü olarak sınıflandırılamaz. Ancak proteinli ekmek daha fazla enerji verir. Bunu bilmelisiniz, sonuçta yeterli aktif hareket ve uykunun yanı sıra gün içindeki enerji dengesi de önemlidir.

Protein ekmeği sağlığa faydalı mı?

Ölçülü olarak - evet. Ancak çok fazla tüketirseniz, yüksek protein içeriği nedeniyle böbreklerinizi zorlayabilirsiniz. Ayrıca proteinli ekmek, herkesin pek tolere edemediği çok miktarda gluten içerir.

Her durumda: özel proteinli ekmek bol miktarda enerji sağlar ve özellikle kas gücü için proteine ​​ihtiyaç duyan sporcular için uygundur. Özellikle yüksek kalorili içeriği nedeniyle kilo vermek isteyenler için uzmanlar tarafından daha az tavsiye edilmektedir.

Ekmek mağazalarının raflarında aşırı kiloyla mücadele için yeni bir "silah" ortaya çıktı, en azından üreticilerin reklamlarında bize bu şekilde sunuldu. Durumun gerçekten böyle olup olmadığını görelim.
Yani gece karbonhidrat tüketmek fazla kilolarla savaşmamızı engelliyor ama akşam yemeğinde “diyet” ekmeği yersek bu sorun ortadan kalkacaktır.

Sen ve ben her zaman olduğu gibi geniş reklam kampanyasına inandık ve hiçbir şey anlamadan zevkle proteinli ekmek almaya başladık.
İlk olarak, proteinli ekmek oluşturma fikrinin ortaya çıkmasına neyin yol açtığına biraz ışık tutalım: her şey oldukça popüler olan karbonhidrat içermeyen bir diyet (veya düşük karbonhidratlı bir diyet) prensibi ile ilgilidir. karbonhidratları diyetten hariç tutun ve aynı zamanda tüketilen protein miktarını artırın, bu sabit bir şeker seviyesinin korunmasına yardımcı olur ve yağ parçalanması daha aktif gerçekleşir.
Münih Beslenme Enstitüsü'nde kayıtlı diyetisyen Marion Bischof, "Maalesef bugüne kadar bu teoriyi destekleyecek bilimsel olarak kanıtlanmış bir araştırma yok" diyor. “Gerçekten önemli olan genel beslenmeniz (sağlıklı beslenme), ayrı ayrı seçilen toplam kalori içeriği, aktif bir yaşam tarzı ve egzersizle birleştirilmesidir.”

Normal ekmek ile proteinli ekmek arasındaki farkın ne olduğunu bulalım. Sıradan ekmeğin bileşimi buğday unu, su, maya ve tuzdan ve çeşidine bağlı olarak tohumlar, kuruyemişler ve diğer dolgu maddelerinden oluşur.

Normal ekmek ortalama olarak şunları içerir:

%44-50 karbonhidrat
%7 protein
%1 yağ
Enerji değeri 100 gram başına yaklaşık 220 kilokaloridir.
Protein ekmeği çok daha az buğday unu içerir, ancak çok daha fazla protein ve protein içerir bitki kökeni(buğday veya soya). Geri kalan bileşenler normal ekmeğin bileşenlerine benzer - su, maya, tuz ve çeşitli dolgu maddeleri (tohumlar, fındıklar vb.).

Protein ekmeği şunları içerir:

%25 protein
%8 karbonhidrat
%11 yağ
Protein ekmeğinin enerji değeri 100 gramda ortalama 265 kilokaloridir.

Protein ekmeğinin kalori içeriğinin normal ekmeğin kalori içeriğinden daha yüksek olduğunu lütfen unutmayın! Bunun nedeni artan yağ içeriğidir (%10 daha fazla). "Neden?" - sen sor. Evet, çünkü bu yağ, ekmeğin yapısını koruyabilmesi için gereklidir. Ve genel olarak, protein ekmeğinin tadı ve yapısı alıştığımız sıradan ekmeğin tadı ve yapısından pek farklı olmaması için üreticiler bazen sıradan ekmeğin ihtiyaç duymadığı çeşitli ek bileşenleri bileşimine dahil etmek zorunda kalıyor. Alerjiye yatkın kişiler burada dikkatli olmalıdır - proteinli ekmeğin bileşimine çok dikkat edin!
Diğer şeylerin yanı sıra protein ekmeğinin de oldukça spesifik bir dokuya sahip olduğu söylenmelidir: normal ekmeğin aksine daha yapışkandır.
Ancak bu ekmeğin sadece dezavantajları değil aynı zamanda avantajları da var. Beslenme uzmanları, bunların şüphesiz yüksek miktarda bitkisel protein içerdiğini söylüyor, ancak burada, her insanın ek bir protein porsiyonundan yararlanamayacağına dikkat edilmelidir. Yiyeceklerdeki protein içeriğinin çok yüksek olması, böbrek sorunları olan veya gut hastası kişiler için tehlikeli olabilir.

Protein ekmeği, prensip olarak çok iyi olan oldukça yüksek bir lif içeriğine (kaba lif) sahiptir. Ancak hastalıkları olan insanlar gastrointestinal sistem dikkatli davranmak gerekir.

Sonuç olarak: Tükettikleri karbonhidrat miktarını azaltmak isteyenler elbette normal ekmeğe alternatif olarak proteinli ekmek tüketebilirler. Ancak bu şekilde, yalnızca protein ekmeğine geçerek kilo vermeniz pek olası değildir (protein ekmeğinin kalorisi daha yüksektir).

Daha iyi - sağlıklı, dengeli bir diyet ve düzenli egzersiz.

Evet evet ekmek kesinlikle yasak bir ürün değil. Elbette mağazadan satın alınan unlu mamuller iyi bir şey içermez, ancak yalnızca sağlıklı malzemelerle pişirilen ev yapımı ekmek gerçek bir Bul! En azından her gün diyetinize dahil edebilirsiniz. Cazip? O zaman işte tam da böyle bir ekmek için 7 tarif:

(Kaybetmemek için duvarınıza kaydedin).

1. kepekli lor ekmeği - mağazadan satın alınan ekmeğin düşük kalorili alternatifi!

100 g başına: 127 kcal, proteinler - 14 g, yağlar - 4 g, karbonhidratlar - 8 g.

Böyle bir ekmekle sandviç atıştırmak gerçek bir zevktir ve üstelik figürünüze zarar vermez.
İçindekiler:

• 6 yemek kaşığı. l. bir üst yulaf kepeği ile.
• 6 yemek kaşığı. l. bir üst buğday kepeği ile.
• 250 gr az yağlı süzme peynir.
• 3 yumurta.
• 0,5 çay kaşığı. soda
• 0,5 yemek kaşığı. l. sirke.
• Tatmak için tuz.

Süzme peynir ve yumurtaları birleştirin. Kepek ve tuz ekleyin. Karışım. Heterojen bir karışım elde edeceksiniz. Bir çorba kaşığına 0,5 çay kaşığı dökün. soda ve 0,5 yemek kaşığı ile söndürün. l. sirke, reaksiyondan sonra kaşığın içindekileri kepek karışımına dökün. Karışım. Silikon kalıp hazırlıyoruz.
Islak ellerle kepek kütlesinden bir somun oluşturun. Parçalanmak için çabalamaya devam edecek, ancak zamanla eşit bir somun şekillendirme becerisi gelir. Kalıptaki kütleyi kolayca dengeleyebilirsiniz. Yiyecek hazırlamaya başlar başlamaz fırını önceden ısıtmaya başlayın; fırının 180 C'de yaklaşık 20 dakika ısınması gerekir. iyi ısıtılmış bir fırında 180-200'de 40-45 dakika, ancak her durumda altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ekmek yaklaşık 1,5 kat büyümelidir. Daha sonra fırını kapatın ancak ekmeği 20-30 dakika daha içeride tutun. Ekmeği soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

2. kepek ekmeği.

100 g başına: 144 kcal, proteinler - 11 g, yağlar - 6 g, karbonhidratlar - 11 g.

İçindekiler:

• * yumurta - 3 adet.
• * yumurta akı - 2 adet.
• * doğal yoğurt - 4 yemek kaşığı. l.
• * çavdar kepeği - 2 yemek kaşığı. l.
• * buğday kepeği - 2 yemek kaşığı. l.
• * tuz, baharatlar, otlar - tatmak.
• * keten tohumu - tatmak.

Hazırlık:

Tüm malzemeleri karıştırın, bir kalıba (bizimki silikondur) yerleştirin ve 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

3. buğday - çavdar ekmeği.

100 g başına: 187 kcal, proteinler - 7 g, yağlar - 1 g, karbonhidratlar - 36 g.

Sandviçler için mükemmel bir ekmek seçeneği!

İçindekiler:

• * kefir %1 - 300 ml.
• * tam tahıllı buğday unu - 250 gr.
• * çavdar unu - 150 gr.
• * soda - 1 çay kaşığı.
• * tuz - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Hamuru yoğur. Çok yoğun çıkıyor. Kesimler yapın. Un ve öğütülmüş kişniş serpin.
200 derecede yarım saat, 150 derecede 40 dakika daha pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.
Ekmeği soğumaya bırakın ve ancak o zaman kesin.

4. Sağlıklı kepekli ekmek.

100 g başına: 168 kcal, proteinler - 12 g, yağlar - 6 g, karbonhidratlar - 13 g.

İçindekiler:

• * 10 yemek kaşığı yulaf kepeği.
• * 6 yemek kaşığı buğday kepeği.
• * 4 yumurta.
• * 6 yemek kaşığı yumuşak, az yağlı süzme peynir.
• * kabartma tozu.
• * tuz, stevia, baharatlar (kişniş, kekik).

Hazırlık:

Yumurtaları çırpın, yulaf ve buğday kepeği ekleyin. Daha sonra yumuşak süzme peynir, tuz, stevia, baharatlar (kişniş, kekik) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kabartma tozu ekleyin, silikon bir kalıba koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20-30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar koyun.
Herkese afiyet olsun!

5. Sağlıklı ekmek: En önemli unlu mamuller.

100 g başına: 207 kcal, proteinler - 7 g, yağlar - 2 g, karbonhidratlar - 40 g.

İçindekiler:

• * hububat 1 bardak.
• *tam tahıllı un 1 su bardağı.
• * bal 1,5 yemek kaşığı. l.
• * yağsız süt 1 bardak.
• * kabartma tozu 2 çay kaşığı.
• * tuz 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Fırını 230*c'ye önceden ısıtın. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce bunu yapın!
Yulafları bir mutfak robotunda veya kahve değirmeninde öğütün (tercihen, ancak gerekli değildir) Büyük bir kapta yulaf, un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
Başka bir kapta balı bitkisel yağda eritin, ardından sütü ekleyip karıştırın.
Her iki karışımı birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamura istediğiniz şekli verin ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. mayasız diyet ekmeği.

100 g başına: 187 kcal, proteinler - 8 g, yağlar - 3 g, karbonhidratlar - 22 g.

İçindekiler:

• 200 ml az yağlı kefir.
• 0,5 bardak yulaf ezmesi(kıyılmış yulaf ezmesi).
• 1 yumurta.
• 1 su bardağı tam buğday unu.
• 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu.
• 0,5 çay kaşığı. tuz.
• 2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş domates.
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş fesleğen.

Hazırlık:

Fırını önceden 230 * C'ye ısıtın, ekmeği pişireceğiniz formu içine yerleştirin. Bir kaseye un, kabartma tozu, tuz, domates ve fesleğen ekleyin. İyice karıştırmak için. Başka bir kapta yumurtayı çatalla çırpın, kefir ekleyin, karıştırın. Sıvı malzemelerin karışımını kuru karışımın içine dökün, spatulayla karıştırın. Kalıbı çıkarın, yağla yağlayın ve hamuru orta kıvamda olacak, kalın değil ama akıcı da olmayacak. Fırına koyun ve 230* sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ısıyı 180*'e düşürün ve 15 dakika daha pişirin, hazır olup olmadığını kontrol edin, kürdanla kontrol edin.
Ekmeği çıkarın, hafifçe soğutun ve sıcak olarak servis yapın.

7. Figürüne dikkat edenler için tam tahıllı ekmek.

100 g başına: 200 kcal, proteinler - 6 g, yağlar - 4 g, karbonhidratlar - 36 g.

İçindekiler:

• Herkül - 1 bardak.
• Tam tahıllı un - 1 su bardağı.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Bal - 1 1/2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Süt - 1 bardak.

Hazırlık:

1. Fırını önceden 230 C'ye ısıtın. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce bunu yapın!
2. Yulaf ezmesini bir mutfak robotu veya kahve değirmeni içinde öğütün (tercihen, ancak gerekli değildir. Büyük bir kapta yulaf ezmesi, un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
3. Başka bir kapta balı bitkisel yağda eritin, ardından sütü ekleyip karıştırın. 4. Her iki karışımı birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. 5. Hamuru top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hangi unun kalorisi en düşük olduğunu merak ediyorsanız yazılışıdır. Onu sevmemenin imkansız olduğu bir dizi süper özelliği var. Spelt protein açısından zengindir ve bu özellikle vejetaryenler ve sporla ciddi şekilde ilgilenen kişiler için önemlidir. Ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, toksinlerin ve yabancı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve faydalı maddeler açısından zengindir. Spelt'in başka bir benzersiz özelliği daha var - suni gübreleri iyi tolere etmiyor, bu nedenle temiz kalıyor ve kullanışlı ürün. Un, tatlılara hoş, cevizli bir tat verir. Ve normal buğday yerine kullanabilirsiniz çünkü yazıldığından modern buğdayın "anası" kabul edilir. Kalori içeriği: 155 kcal/100 g. Proteinler: 12, Yağlar: 0,7, Karbonhidratlar: 25,1.

• Ev yapımı ekmek, kalorisi düşük olduğundan diyet ürünüdür.
• Koyu ev yapımı ekmek beyaz ekmeğe göre daha sağlıklıdır.
• En sağlıklısı çavdarlı siyah ekmektir.
• Ev yapımı ekmek bağırsakları zararlı maddelerden arındırır.
• Ev yapımı ekmek zengin bir vitamin ve mineral kompleksi içerir.

Bir ev hanımının ev yapımı ekmek yaparken karşılaştığı asıl soru doğru unun nasıl seçileceğidir. Yüksek kaliteli un, yalnızca tahıl tanelerinden üretildiği için nişasta ve glüten içerir. Un üretim sürecinde tahılın kabuğu elenir ve böylece un, değerli vitaminlerden ve sağlıklı doymamış yağ asitlerinden mahrum kalır. Birinci sınıf undan yapılan ekmek hafiftir ve güzel, altın rengi kahverengi bir kabuğa sahiptir. Bunun bedelini, bu tür ekmeğin yüksek kalorili olması ve sindirime ve bir bütün olarak vücuda zararlı olabileceği gerçeğiyle ödüyoruz.

İlerleme çağında çoktan unuttuğumuz bir azap daha var. Buna kepekli un, buğday veya çavdar denir. Kabuk dahil tahılın tamamının öğütülmesiyle elde edilir. Bu un, tahılın tüm faydalı özelliklerini korur. Anneannelerimiz fırında ev yapımı ekmek yapmak için kullanırdı. Günümüzde üretimde bu tür unlardan yapılan ekmeğe tam tahıl adı verilmektedir. Mağazalarda yaklaşık 100 rubleye mal oluyor ve unun yanı sıra maya ve aroma katkı maddeleri gibi insan sağlığı için güvenli olmayan diğer bileşenleri ve büyük miktarda şeker içeriyor.

Tam buğday ununu mağazalardan satın alabilirsiniz. diyet beslenme veya eczanelerde bulunan kepek ve keten ile değiştirin. Bu kadar sağlıklı undan, kalite açısından mağazadan satın alınan ekmeğe göre daha düşük olmayan, hatta fayda açısından ondan daha üstün olan lezzetli ev yapımı ekmek yapabilirsiniz. Burda biraz var basit tarifler Ev yapımı ekmek.

Ekmek, herhangi bir aile masasının sık sık konuğudur ve çoğu kişi onsuz bir yemek hayal edemez. Ama ne yazık ki, bu ürün sadece popülerliği ve yaygınlığıyla değil, aynı zamanda aşırı kiloyu tehdit eden kalori içeriğiyle de tanınır. Bu nedenle diyet yapan kişiler ekmek yeme konusunda kendilerini sınırlamak zorunda kalıyorlar. Bu tarifte size belli diyetlere uymanız durumunda tüketebileceğiniz, vücudunuzda ve sindiriminizde sorun yaratmayacak, tadı aynı seviyede kalacak düşük kalorili ekmeğin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Tarifte baharat kullanılmıyor, ekmek biraz tatlı ve zengin çıkıyor. Tatlandırıcı miktarını biraz azaltarak, yerine tuz ve en sevdiğiniz baharat ve baharatları zeytinyağıyla birleştirerek çok sıra dışı tatlar elde edebilirsiniz.

Diyet ekmeği nedir

Hangi ürünlerin bu konsepte uyduğunu net bir şekilde anlamak gerekiyor. Diyet ekmeği un ürünü düşük glisemik indeksi ile. Bu gösterge, belirli bir gıdanın kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisinin derecesini karakterize eder. Endeks düşükse, kişi daha hızlı dolacaktır. Ürünün bileşimini dikkatlice inceleyerek bunu belirleyebilirsiniz. En yüksek glisemik indeks birinci sınıf buğday unu, kabartma tozu ve tatlı katkı maddeleri içindir. Bu bileşenlerden herhangi biri pişmiş bir üründe mevcutsa buna diyet denemez. Beslenme uzmanlarından ürün seçimi konusunda tavsiyeler:

• Kepeğe dikkat edin. Çok düşük bir glisemik indekse sahiptir.
• Tam tahıllı un ve tahıllardan yapılan ürünler uygundur.

İşe giderken yanınızda götürebileceğiniz çok kullanışlı küçük bir ekmek. Katkı maddesi içermeyen yumuşak süzme peynir kullanılarak hazırlanır (tabii ki tercihen az yağlı). Hamura istediğiniz ek malzemeleri ekleyebilirsiniz - yeşillikler, susam, kabak çekirdeği, fındık... Bu tarifte çöreğe sadece hafifçe ayçiçeği çekirdeği serptim. Malzemeler: Hazırlanışı:

Yumurtayı, süzme peyniri ve tuzu karıştırın. Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip hamuru yoğurun.

Bir çatal veya spatula ile karıştırmanız gerekecek - acımasızca ellerinize yapışacaktır, ancak bu doğru kıvamdır. Daha fazla un eklerseniz ekmek sert ve sert olur.

Ellerinizi ıslatın ve hamuru silikon mat veya pişirme kağıdına aktarın. Yuvarlak bir şekil verin. Üstünü tohumlarla süsleyin.

Hazır olana kadar önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Ekmek çok güzel bir altın kahverengi renge dönüşecek.

Kendinizi tedavi edebilirsiniz!
Ekmeğin içi yumuşak ve havadardır. Tadı mağazadan satın alınan normal ekmeğe benziyor, ancak faydaları kat kat daha fazla!

Diyet mayasız peynirli ekmek

Ev yapımı unlu mamullerinizi çeşitlendirmek istiyorsanız sıra dışı bir Dukan ikramının keyfini çıkarmanızı öneririz. Bu un ürünü vücuda yalnızca fayda sağlayacak ve tam bir atıştırmalık haline gelecektir. Bir parça protein ekmeği taze domates veya bir bardak kefir ile tamamlanacaktır. Hazırlamak için şunları alın: 100 gr tam tahıllı un; 2 çay kaşığı. tuz; 40 gr buğday kepeği; 200 gr keten tohumu ve badem; 14 adet ham proteinler; 0,6 kg. az yağlı içerikli süzme peynir; 80 gr ayçiçeği çekirdeği; 20 gr kabartma tozu.

Nasıl pişirilir: Unu ve kepeği derin bir kaseye eleyin. Tuz, soyulmuş badem, keten tohumu ve kabartma tozunu ekleyin. Süzme peynirini öğütün ve küçük porsiyonlar halinde tabana ekleyin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın ve hamurun içine katlayın. Bir fırın tepsisine az miktarda un serpin. Pişirme kabının 2/3'ünü doldurun, hamurun üzerini tohumlarla kaplayın. 50-60 dakika pişirin.

Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine bağlıdır. İşlem sırasında yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Ekmek makinesinde, yavaş pişiricide veya fırında hazırlanan diyet ekmeği, kalitesi şüpheli olan ekmeğin tamamen yerini alır. Evde sağlıklı un ürünleri pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek ve bunların kullanımı gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirecek, açlığı giderecek ve cips veya mayonezli başka bir sandviç şeklinde kendiliğinden atıştırmalıklardan kaçınacaktır. Ekmeği diyetinizden hariç tutmayın ve kilo vermeyin - bu mümkün!

Tam tahıllı mayasız ekmek harika bir üründür ve kendiniz de zorlanmadan hazırlayabilirsiniz. Mağazadan satın alınan unlu mamuller sizinkiyle karşılaştırılamaz. Pişirme işlemi

Evde mayasız ekmek pişirmek özellikle kilo verenler ve diyet yapanlar tarafından takdir edilecektir. Ürün kalorisi düşük ve besin açısından zengindir. Ev yapımı tam tahıllı ekmek iki yaşından itibaren çocuklar tarafından tüketilebilir.
İçerir:

• tam buğday unu - 1 su bardağı
• buğday unu - 1 su bardağı
• kefir veya diğer laktik asit ürünü 1 su bardağı
• kepek - 3 yemek kaşığı.
• yulaf ezmesi - ¾ bardak
• bal 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• keten tohumu - 3 yemek kaşığı.
• soda, tuz 2 çay kaşığı.
• su 2 yemek kaşığı.

Keten tohumunu öğütün. Kepek ve keten tohumlarını bir tavada yağ eklemeden kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın. Kefir, yağ ve balı ayrı ayrı karıştırın.

Un ve sıvı karışımını birleştirin, hamuru yoğurun. Ortaya çıkan hamuru bir kaba dökün.

“Pişirme” veya “Kek” modunu ayarlayın. Ekmek makinesi işin geri kalanını, yani yaklaşık iki saatlik pişirme işlemini gerçekleştirecektir. Tamamlandıktan sonra ortaya çıkan somunu dikkatlice çıkarın ve soğutun.

Tavsiye:
Hamurun kalıbın duvarlarına yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlamanız gerekir.

Kefire alternatif ekşi süt veya yoğurt olabilir.

Somun ufalanıyor ve aroma daha zayıf bir insanı bile kayıtsız bırakmayacak. Mayasız mısır ekmeği Mayasız mısır ekmeğinin hazırlanması zor değildir. Bu normal maya için mükemmel bir alternatiftir, sadece vücut için daha sağlıklıdır. Mayanın bağırsak florasına zararlı olduğu kanıtlanmıştır. Yulaf lapası yemeyen çocuklar bu ürünü yiyebilir ve mısır bileşiminden faydalanabilirler. Sandviç veya kraker gibi doğal haliyle tüketilebilir. Çok pişirici tarifi karmaşık görünmeyecek. Malzemeleri hazırlayıp karıştırmanız gerekiyor, işlevin geri kalanı ekipman tarafından gerçekleştirilecek. İçindekiler:

• Mısır unu- 200 gr
• buğday unu - 100 gr
• kefir (yoğurt kullanabilirsiniz) - 250 ml
• sebze yağı 30 mi
• soda, tuz - 2 çay kaşığı.
• keten tohumu - 1 yemek kaşığı.

Ayrı bir kapta iki tür un, soda ve tuzu karıştırmanız gerekir. Baharat sevenler için zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Kefir ve yağı ayrı ayrı karıştırın. Un ve sıvı malzemeleri birleştirin. Bir kaşık keten tohumunu ekleyin ve iyice karıştırın. Duvarları bitkisel yağla yağladıktan sonra karışımı çok pişiriciye dökün. “Pişirme” modunu ayarlayın.

Bitmiş ürünü dikkatlice çıkarın ve soğutun. İki gün içinde yemelisiniz. Önemli olan, içeriğin tamamı doğal ve sağlıklı olduğu için bunu çocuklara vermenin korkutucu olmamasıdır. Tohumlar ayçiçeği çekirdeği ile değiştirilebilir. Lezzetli ve kokulu ekmek Kendi ellerinizle hazırlanan, tüm sevdikleriniz tarafından sevilecek.

Mayalı pişirmenin ateşli rakiplerinin bile beğeneceği, unsuz bir tarifle başlayalım. İçerik listesi sadece mayayı değil aynı zamanda diğer kabartıcı maddeleri de içermez! Gözeneklilik yumurta beyazı tarafından sağlanır. Elbette somun, mağazadan satın alınan somunlar gibi havadar olmayacak, ancak oldukça yumuşak ve lezzetli olacak, bu fotoğraftan bile görülebiliyor.
İçindekiler:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi (geleneksel)
• 2 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı. ılık süt
• 0,75 çay kaşığı dilediğiniz baharat (ben kurutulmuş otlar kullandım)
• bir tutam tuz

Adım adım hazırlık:

Bir karıştırıcıda yulaf ezmesini baharat ve tuzla kırıntılara öğütün.

Fırının orta katında 180-200 derecede 45 dakika pişirin. Yanmamasına dikkat edin, gerekiyorsa folyoyla kapatın.

Soğutun ve kesin.

Video PP TAM TAHIL ÇAVDAR EKMEK | DİYET TARİFİ

Olya Likhaçeva

Güzellik - nasıl mücevher: Ne kadar basitse o kadar değerlidir :)

İçerik

Kilo kaybı için çoğu sağlıklı beslenme sistemine göre tüketilmesine izin verilen neredeyse tek un ürünü diyet ekmeğidir. Az miktarda kalori içerir ve bileşimde yer alan bileşenler nedeniyle iyice doyurulur. Figürüne dikkat eden kızlar bu zayıflama ekmeğini mutlaka diyetlerine dahil etmelidir. Sadece mağazadan satın alamazsınız, aynı zamanda evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Kilo verirken ne tür ekmek yiyebilirsiniz?

Mağazalar çok çeşitli düşük kalorili un ürünleri sunuyor, böylece fazla kilo almanıza neden olmayacak ve zevkinize uygun bir şeyi kolayca seçebilirsiniz. Kilo veriyorsanız ne tür ekmek yiyebilirsiniz?

1. Kepek ile. Atık ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan çok miktarda lif içerir. Vücuda faydalı amino asitler, vitaminler ve kompleks karbonhidratlar içerir.
2. Çavdar. İyi doyurur, metabolizmayı normalleştirir.
3. Tam tahıllı. Midenin sindirimi çok zaman alan tahıllar içerir. Hızla tokluk hissine neden olur.
4. Maya içermez. Sindirim sistemi ile ilgili sorunları ortadan kaldırır.
5. Ekmek. Buğday, inci arpa, karabuğdaydan yapılan ürünler önce ıslatılıp daha sonra nemden ayrılarak briket haline getirilir. Çok fazla lif ve kompleks karbonhidrat içerirler, bu yüzden sizi uzun süre tok tutarlar.

Diyet ekmeği nedir

Hangi ürünlerin bu konsepte uyduğunu net bir şekilde anlamak gerekiyor. Diyet ekmeği düşük glisemik indeksli bir un ürünüdür. Bu gösterge, belirli bir gıdanın kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisinin derecesini karakterize eder. Endeks düşükse, kişi daha hızlı dolacaktır. Ürünün bileşimini dikkatlice inceleyerek bunu belirleyebilirsiniz. En yüksek glisemik indeks birinci sınıf buğday unu, kabartma tozu ve tatlı katkı maddeleri içindir. Bu bileşenlerden herhangi biri pişmiş bir üründe mevcutsa buna diyet denemez.

Beslenme uzmanlarından ürün seçimi konusunda tavsiyeler:

1. Kepeğe dikkat edin. Çok düşük bir glisemik indekse sahiptir.
2. Tam tahıllı un ve tahıllardan yapılan ürünler uygundur.

Kilo verirken siyah ekmek yemek mümkün mü?

Çavdar unundan yapılan hamur işleri vücut için faydalı kabul edilir ve çocukluğundan beri herkese tanıdık gelir. Kilo verdiğinizde siyah ekmek yemek mümkündür, ancak ölçülü olarak. Tam buğday unundan pişirilmelidir. Ondan yapılan ürünler birçok besin ve lifi korur. Özellikle sabahları bir dilim yemek faydalı olacaktır. Bu sindirim süreçlerini aktive etmeye yardımcı olacaktır.

Diyet için ekmek çeşitleri

Modern mağazaların sunduğu pek çok ürün var, bu yüzden seçim yapmak bazen çok zor. Birkaç çeşit diyet ekmeği vardır:

1. Çavdar. Düşük glisemik indeksli, magnezyum, demir, fosfor ve vitaminler açısından zengin.
2. Tahıl. Kalori bakımından çavdardan daha yüksektir, ancak ölçülü olarak bu tür ekmekler diyet sırasında zarar vermez. Tüketimi bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan kaba lif içerir.
3. Kepek ile. Peki doyurur. Kepek midede şişer ve kişinin diğer birçok yiyeceği yemesini imkansız hale getirir. Hangisinin kalorisi daha düşük diye düşünüyorsanız kepek almaktan çekinmeyin.
4. Canlı. Birçok eser element ve amino asit içerir. Sindirim çok fazla enerji gerektirir ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur.
5. Aklorür veya tuz içermez. Peynir altı suyu içerir.
6. Biyoekmek. Çeşitli kepekli un türlerinden oluşur. Tatlandırıcılar, lezzet arttırıcılar, koruyucular veya kabartıcı maddeler içermez. Doğal ekşi maya ile hazırlanmıştır.

Tam tahıllı

Ürün tam buğday unundan üretilmiştir. Tam tahılların unsurları vardır: mikrop, kepek. Tam tahıllı ekmek, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan lif bakımından zengindir. Kolesterol seviyesini düşüren bir vitamin kompleksi içerir. Uzun süre tok kalmanızı sağlar ve şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır. Seçim ipuçları:

1. Tam tahıllar un ürünleri kabarık ve beyaz olamaz.
2. Kompozisyon zenginleştirilmiş, doğal, çok taneli un içermemelidir.
3. Kalori içeriği 100 g başına 170 ila 225 kcal arasında değişebilir.

Kepekten

Birçok vardır faydalı özellikler:

1. Kepek, bağırsakların işleyişini düzenleyen ve temizleyen çok sayıda diyet lifi içerir.
2. Kan şekeri seviyesini azaltır.
3. Kabızlığı önler.
4. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
5. Hemoglobin seviyelerini artırır. Kan bileşimini iyileştirir.

En sağlıklı unlu mamuller yaklaşık %20 oranında tahıl kabuğu içerenlerdir. Bir yetişkinin günde 300 g'dan fazla bu ürün yemesine izin verilmez, büyük kısmının öğle yemeğinden önce tüketilmesi tavsiye edilir. Kepekli diyet hamur işleri sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sizi çok çabuk doyurur ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur. Başlıca avantajı, diyet sırasında vücutta ciddi şekilde eksik olan vitamin ve mineraller açısından zengin olmasıdır.

Mağazalarda ne tür kepekli ekmek satılıyor?

Hemen hemen her üretici, beyaz olanların yerini alabilecek çeşitli diyet un ürünleri sunmaktadır. Mağazalarda aşağıdaki kaba ekmeği satın alabilirsiniz:

• kepek ile;
• biyo ekmek;
• müsli ile;
• Mısır;
• soyulmuş undan çavdar;
• şeker hastası;
• mayasız;
• gri;
• aklorür;
• vitamini.

Diyet ekmeği tarifi

Evde kendi unlu mamullerinizi nasıl yapacağınızı öğrenirseniz, bunların yalnızca kaliteli ve sağlıklı malzemeler içerdiğinden yüzde yüz emin olacaksınız. Lezzeti tüm ihtiyaçlarınızı karşılayacak bir ekmek tarifini diyetinize göre seçebileceksiniz. Ürünler fırında veya çoklu pişiricide pişirilir. Bunları bir ekmek makinesi kullanarak yapmak özellikle uygundur. Bu cihaz sadece ürünü pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda hamuru da yoğuruyor. Birkaç basit tarifi hatırlayın ve bunları kullandığınızdan emin olun.

Fırında

• Pişirme süresi: 125 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin enerji değeri: 1891 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.

İlk okuyacağınız fırın tarifi oldukça sıra dışı. Unlu mamullerde bir gram un yok. Oraya kepek, süzme peynir ve yumurta konur. Sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda çok lezzetli olduğu da ortaya çıkıyor ki bu, yemek yiyen insanlar için çok önemli. diyet ürünleri. Aşağıdaki seçeneğe göre hazırlanan ürünün sabah veya öğle yemeğinde kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• yumurtalar – 8 adet;
• öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• az yağlı süzme peynir - 240 g;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• yulaf kepeği – 375 gr;
• kuru maya – 4 çay kaşığı;
• buğday kepeği – 265 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir kıyma makinesi, değirmen veya başka uygun bir nesne kullanarak iki tür kepeği öğütün ve karıştırın. Bunları derin bir kaseye koyun.
2. Maya, yumurta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Rendelenmiş süzme peynir ekleyin. Kişniş ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Derin bir silikon kalıbı parşömenle kaplayın. Karışımı üzerine dökün, düzeltin ve yarım saat kadar bekletin.
5. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat pişirin.
6. Bitmiş somunun kabuğunu ılık suyla nemlendirin. Kalıbı bir havluyla örtün. Kesmek diyet pişirme Tamamen soğuduktan sonra önerilir.

Fırında Dukan ekmeği tarifi

• Pişirme süresi: 65 dk.
• Porsiyon sayısı: altı.
• Yemeğin kalori içeriği: 1469 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında Dukan ekmeği tarifi kolaydır, tekrarlaması bir saatten biraz fazla zaman alacaktır. Bu şekilde hazırlanan unlu mamuller diyetin her aşamasında yenebilir ancak “Saldırı” sırasında ona tahıl eklememelisiniz. Ekmek hafif sandviçler yapmaya uygundur. Kepek, yumurta ve tohum ilavesiyle kefir kullanılarak hazırlanır. İstenirse hamura doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yulaf kepeği – 8 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• keten tohumu – 1 çay kaşığı;
• buğday kepeği – 4 yemek kaşığı. l.;
• soda – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• susam tohumları – 1 çay kaşığı;
• tuz – 2-3 tutam;
• az yağlı kefir – 1,25 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Kepeği öğütün. Bunları yumurta, tuz ve karabiberle birleştirin.
2. Söndürmek için sodayı kefirde eritin. Fermente süt ürününü yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Karışımı hemen kalıba dökün ve bir süre bekletin.
4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. İş parçasını iki tür tohumla serpin. Fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede Dukan ekmeği tarifi

• Pişirme süresi: 75 dk.
• Porsiyon sayısı: iki.
• Yemeğin kalori içeriği: 597 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırınınız yoksa ya da kullanmayı sevmiyorsanız yavaş pişiricide yapılan popüler Dukan ekmeği tarifini unutmayın. Bu tür diyet hamur işleri yapmak çok kolaydır. Lezzetli olmalı ve herhangi bir yemeği iyi tamamlamalıdır. diyet yemeği hem ilk hem de ana sandviçler için temel olarak kullanılabilir. Bir dilim çok az kalori içerir.

İçindekiler:

• yulaf kepeği – 8 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 tutam;
• kuru otlar – 2 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 2 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 4 adet;
• buğday kepeği – 4 yemek kaşığı. l.;
• az yağlı süzme peynir - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Geniş bir kapta yumurtaları ve tuzu iyice çırpın.
2. Kuru otlar, kabartma tozu ekleyin.
3. Kepeği sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün. Hamuru yoğurarak bunları yumurta karışımına ekleyin.
4. Püre haline getirilmiş süzme peynir ekleyin. Karışımı homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Çoklu tavayı minimum miktarda bitkisel yağla yağlayın. Üzerine hamuru yayın.
6. 40 dakika boyunca "Pişirme" modunda pişirin. Belirlenen sürenin sonunda çöreği dikkatlice ters çevirin ve kızarması için 10 dakika daha cihazda bırakın.

Ekmek makinesinde kepekli ekmek tarifi

• Pişirme süresi: 195 dk.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin enerji değeri: 1165 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Ekmek makinesinde kepekli ekmek tarifi, bu mutfak cihazının tüm sahiplerine hitap edecek. Pişirme işlemi uzun sürüyor ancak elle yoğurmaya gerek yok. Tüm ürünleri ekmek makinesinin kalıbına yüklemeniz, uygun modu seçmeniz yeterlidir; cihaz bağımsız olarak hamuru hazırlayacak ve kabarmasına izin verecektir. Yemek kesinlikle güvenlidir ve az kalori içerir.

İçindekiler:

• su – 0,2 l;
• keten tohumu – 2 yemek kaşığı. l.;
• buğday kepeği – 4 yemek kaşığı. l.;
• çavdar unu – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• kefir – 0,4 l;
• kuru maya – 2,5 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• buğday unu – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Ekmek yapma makinesinin kalıbına ısıtılmış su ve kefir dökün.
2. Tuz ve şekeri ekleyin.
3. Una ezilmiş kepek ekleyin. Keten tohumu ekleyin.
4. Ayçiçek yağını bir kovaya dökün.
5. Her iki un türünü de eleyin ve ürünlerin geri kalanına ekleyin.
6. Maya ekleyin.
7. “Temel” modu ayarlayın (cihazın modeline bağlı olarak isim farklı olabilir, asıl önemli olan toplam pişirme süresinin üç saat olmasıdır). Kabuğun kızartılma derecesini kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. Üç saat sonra bitmiş somunu ekmek makinesinden çıkarın ve servis yapın. Sıcak kesmeyin.

Yavaş bir tencerede diyet ekmeği

• Pişirme süresi: 115 dk.
• Porsiyon sayısı: üç.
• Yemeğin enerji değeri: 732 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kokulu diyet ekmeği yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde hazırlanır. Buzdolabında neredeyse bir hafta boyunca bayatlamadan veya bozulmadan taze kalacaktır. Diyet hamur işi yapmak çok kolay; malzemeleri hazırlayıp hamuru yoğurmanız, cihazın haznesine yerleştirmeniz ve belirli bir ayarda pişirmeniz gerekiyor. Somun, yoğun bir yapıya ve harika bir kokuya sahip, koyu renkli çıkıyor.

İçindekiler:

• su – 150 mi;
• şeker - yarım yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı;
• malt – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• çavdar ekşi mayası – 200 ml;
• tuz - bir tutam;
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• yulaf unu – 175 gr;
• çavdar unu – 175 gr.

Pişirme metodu:

1. Maltı, şekeri ve tuzu geniş bir kaseye koyun. Karıştırmak.
2. Kıyılmış kişniş ekleyin.
3. Bitkisel yağı ve suyu dökün, malzemeleri iyice karıştırın.
4. Eledikten sonra her iki un türünü de ekleyin.
5. Hamuru yoğurmaya başlayarak yavaş yavaş marş motorunu dökün.
6. Elastik ve homojen bir kütle elde ettikten sonra, duvarları ve tabanını bitkisel yağla önceden yağlayarak çok pişirici kaseye yerleştirin.
7. Modu 40 derecelik bir sıcaklığı koruyacak şekilde ayarlayın. Hamuru yaklaşık 8 saat bu şekilde bekletin.
8. Bir saat boyunca "Pişirme" özelliğini açın. Somunu soğutun, kesin ve servis yapın.

Proteinli ekmek tarifi

• Pişirme süresi: 135 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1821 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Diğer niteliklerin yanı sıra diyetsel hamur işlerinde çeşitliliğe değer veriyorsanız, proteinli ekmek tarifini hatırlayın. Önceki unlu ürünlere göre biraz daha fazla kalori içeriyor ancak tadı güzel ve hiç de yumuşak değil. Diğer diyetsel unlu mamul türlerinin aksine, proteinli unlu mamuller tıkanmış ve yoğun değil, hafif kabarık ve yumuşak çıkar. Bu tarife göre yemek yapmayı öğrenmek, kilo vermek isteyen tüm insanlar için bir zorunluluktur.

İçindekiler:

• tam tahıllı buğday unu – 100 gr;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• buğday kepeği – 40 gr;
• kabartma tozu – 20 gr;
• tatlı badem – 200 gr;
• yumurta akı – 14 adet;
• keten tohumu – 200 gr;
• az yağlı süzme peynir - 0,6 kg;
• Ayçiçeği tohumları – 80 gr.

Pişirme metodu:

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Elenmiş unu, kepeği bir kaseye dökün, karıştırın.
3. Tuz, kabartma tozu, badem, keten tohumunu ekleyin.
4. Karışıma porsiyonlar halinde rendelenmiş süzme peynir ekleyin.
5. Yumurta aklarını ekleyin, kalın ve kabarık olana kadar çırpın.
6. Hamuru kalıba yerleştirin. Ütü olana un serpilmelidir, ancak silikon olan hemen kullanılabilir.
7. İş parçasını ayçiçeği çekirdeği serpin.
8. Bir saat kadar fırına koyun. Somunu ancak tamamen soğuduğunda çıkarın.

Kepekli çavdar ekmeği

• Pişirme süresi: 255 dk.
• Porsiyon sayısı: beş.
• Yemeğin enerji değeri: 1312 kcal.
• Amaç: diyet.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kepekli ev yapımı çavdar ekmeği, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli, bir şekilde Borodino ekmeğini anımsatıyor, ancak yine de ondan üstün. Bu tür diyet hamur işlerini özel elektrikli cihazlarda hazırlayabilirsiniz, ancak şimdi size sıradan bir fırın kullanarak bir tarif sunulacak. Bu muhteşem tarifi mutlaka not edin.

İçindekiler:

• süt – 0,25 l;
• çavdar kepeği – 60 gr;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• çavdar unu – 150 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• buğday unu – 180 gr;
• bitkisel yağ – 45 mi;
• kuru maya – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Ilık sütü maya ve şekerle karıştırın. Taslaksız bir yerde bir süre bekletin. Sıvı köpüklü bir kapakla kapatılmalıdır.
2. Fermantasyon gerçekleştiğinde karışıma bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin. Dikkatlice karıştırın.
3. İki kez elenmiş buğday ununu ekleyin. Karışım homojen ve kalın hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Kepek ve çavdar ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
5. Kütle yoğunlaştığında ahşap bir tahtaya yerleştirin. Elinizle yoğurmaya devam edin.
6. Hamuru bir havlu veya filmle örtün ve bir saat ılık bırakın.
7. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın.
8. Hamuru yumruklayın. Kalıba yerleştirin. Bir saat daha mayalanmaya bırakın.
9. Fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın.
10. Keskin bir bıçak kullanarak hamura birkaç sığ çapraz kesim yapın. Tavayı bir buçuk saat fırına koyun.

Video: Tam tahıllı ekmek

Dikkat! Makalede sunulan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Makaledeki materyaller kendi kendine tedaviyi teşvik etmemektedir. Yalnızca kalifiye bir doktor, belirli bir hastanın bireysel özelliklerine göre tanı koyabilir ve tedavi önerilerinde bulunabilir.

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Ne tür bir ekmek diyet olarak kabul edilir - kepek, tam tahıl ve yulaf unundan tariflerle sağlıklı türler

Tüm Slav geleneklerinde ana özellik ekmektir. Atalarımız onun bütün temellerin temeli olduğuna inanıyorlardı. Günün her saatinde ve her türlü yiyecekle birlikte tüketilirdi. Modern insanlar ekmeği daha az yiyor ve hatta bazıları onu tamamen bırakıyor. Ancak beslenme uzmanları ev yapımı diyet ekmeği yemeniz gerektiğini söylüyor. Magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer faydalı eser elementleri içerir. Ayrıca kilo vermenize de yardımcı olur.

Sadece doğal ve sağlıklı malzemeler kullanarak en lezzetli ev yapımı diyet ekmeğini hazırlayacağınız tarifleri sizlere sunuyoruz.

Muz ekmeği

İçindekiler:

• badem unu – 40 gr
• Hindistan cevizi unu – 40 gr
• kazein – 25 gr
• süt (%1) – 50 ml
• doğal yoğurt (%2,5) – 50 ml
• muz – 180 gr (1,5 adet)
• yumurta – 2 adet.
• tatlandırıcı (stevia) – 1 çay kaşığı.
• tarçın – 2 gr
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• soda – 0,5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir?

1. Süt, yoğurt, 2 yumurta akı ve muzu blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Tüm kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Bitmiş hamuru silikon bir kalıba yerleştirin.
4. Ev yapımı diyet ekmeğini 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ev yapımı diyet ekmeği: Hindistan cevizi-keten

©yagnetinskaya

İçindekiler:

• keten tohumu (öğütülmüş) – 50 gr
• Hindistan cevizi unu – 30 gr (veya 50 gr pirinç/mısır unu)
• yulaf kepeği (öğütülmüş una kadar) – 20 gr
• yumurta – 5 adet.
• kefir – 1-2 yemek kaşığı. l.
• su – 50 ml
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• hindistancevizi yağı (veya başka bir sebze) – 1 yemek kaşığı. l.
• baharatlar (İtalyan otları, kekik)
• tuz - bir tutam

Nasıl pişirilir?

1. Tüm kuru ve sıvı malzemeleri karıştırın. Gevşek bir hamur oluşturmak için ellerinizle iyice karıştırın.
2. Hamuru silikon bir kalıba yerleştirin. Diyet ekmeğinin üzerine ayçiçeği çekirdeği veya susam ekleyin.
3. Ekmeği fırında 160 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Yulaf kepekli diyet ekmeği

©alex_kaori

İçindekiler:

• çavdar unu – 150 gr
• yulaf kepeği – 20 gr
• zeytinyağı – 8 gr
• kefir (%1) – 70 ml
• yumurta – 3 adet.
• baharat
• susam

Nasıl pişirilir?

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
2. Somun şekli verin. Hamur yapışkan olacağından ellerinizi periyodik olarak temiz suyla ıslatın.
3. Ekmeği fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Kurutulmuş meyve ve fındık ile ev yapımı ekmek

©ketin.pp

İçindekiler:

• tam tahıllı un – 330 gr
• kefir – 300 gr
• soda – 0,5 çay kaşığı.
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• kurutulmuş meyveler (kuru erik)
• ceviz

Nasıl pişirilir?

1. Kefiri sodayla karıştırın ve 30 dakika bekletin.
2. Bu malzemelere doğranmış kuru meyveleri ve cevizi ekleyin.
3. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma karıştırın ve hamur haline getirin.
4. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Ev yapımı diyet ekmeğini 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.

Amarant unu ile ekmek

©ellanv

İçindekiler:

• amarant unu – 30 gr
• tam tahıllı un – 100 gr
• doğal yoğurt – 60 gr
• yumurta – 1 adet. (veya 2 sincap)
• hindistancevizi yağı – 1 çay kaşığı.
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı. (veya bir tutam soda)
• deniz tuzu
• susam (veya haşhaş)

Nasıl pişirilir?

1. Yoğurt, yumurta, kola yağını karıştırıp çırpın.
2. Ayrı bir kapta amarant unu, tam buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Kuru ve sıvı malzemeleri birleştirip hamuru yoğurun.
4. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Baget şekli verin ve susamla süsleyin.
5. Ekmeği önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Üç çeşit undan yapılan ev yapımı ekmek

©dnevnik_vegana

İçindekiler:

• karabuğday unu – 1 yemek kaşığı.
• çavdar unu – 1 yemek kaşığı.
• buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• tuz – 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• soda – 1 çay kaşığı.
• su (sıcak sindirilmiş)
• keten tohumu (susam, kepek)

Nasıl pişirilir?

1. Tüm malzemeleri karıştırın. Hamur ellerinize yapışmaya başlayana kadar karışıma yavaş yavaş su dökün.
2. Daha sonra hamura keten tohumu, susam ve kepeği ekleyip ekmek şekli verin.
3. Ev yapımı diyet ekmeğini önceden ısıtılmış fırında 160-180 derecede pişene kadar pişirin.

Yüksek proteinli tatlı ekmeği

©pp_recepti_pp

İçindekiler:

• nohut unu – 200 gr
• doğal yoğurt – 200 gr
• kakao – 2 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 2 adet.
• kakao - st. l.
• soda – 1 çay kaşığı.
• kuru üzüm – 60 gr
• tatlandırıcı

Nasıl pişirilir?

1. Bir kapta un, yoğurt, yumurta, tatlandırıcı, kakaoyu karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.
2. Bir süre sonra elde edilen karışıma soda ve kuru üzüm ekleyin.
3. Diyet ekmeğini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kefirli çavdar ekmeği

©pp_didishka

İçindekiler:

• çavdar unu – 225 gr
• kefir (%1) – 200 gr
• yumurta – 2 adet.
• zeytinyağı – 1 çay kaşığı.
• kabartma tozu

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları mikserle çırpın. Daha sonra un, kefir, zeytinyağı, bir tutam tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
2. Hamuru kalıba yerleştirin ve fırına koyun. Ev yapımı ekmeği 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Meyveli ekmek "Tatil"

©youradviceman

İçindekiler:

• un (herhangi bir faydalı) – 350 g
• su – 150 ml
• elma – 450 gr
• kuru kayısı – 100 gr
• kuru üzüm – 100 gr
• ceviz – 100 gr
• kuru erik – 50 gr
• limon – 1 adet.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• tarçın – 1 çay kaşığı.
• kabartma tozu – 10 gr

Nasıl pişirilir?

1. Elenmiş unu kabartma tozu ve tarçınla karıştırın.
2. Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erikleri yıkayıp kurutun.
3. Kurutulmuş meyveleri fındık ve elma ile birlikte öğütün. Limonun lezzetini çıkarın. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyunu ekleyin.
4. Elde edilen karışıma bitkisel yağ ve su ekleyin. İyice karıştırın ve elenmiş unla birleştirin.
5. Hamuru elinizle yoğurun. Daha sonra zeytinyağı (veya bitkisel yağ) ile yağlanmış 30 cm uzunluğunda ve 11 cm genişliğinde bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Ev yapımı diyet ekmeğini 200 derecelik fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

Ev yapımı diyet ekmeğinizin her zaman lezzetli ve iştah açıcı olmasına izin verin!

Hazırlayan: Tatiana Krysyuk