Marshmallow - Althaea officinalis L. ตระกูล Amaranth - Amaranthaceae

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ไม้ล้มลุกประจำปีสูงถึง 1 เมตร มันเติบโตทุกหนทุกแห่ง เหมือนวัชพืชในพืชผล สวน สวนผลไม้ ในที่รกร้างว่างเปล่า ตามถนน

รากกำลังแผ่ขยายลึกเข้าไปในส่วนลึก ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง มีขนสั้น ใบเรียงสลับ รูปวงรี-ขนมเปียกปูน ยาวที่โคนเป็นก้านใบ มีรอยบากที่ด้านบน ผลมีสีดำทั้งลูก บุปผาตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน ผลไม้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

หลายชนิดเติบโต พบบ่อยกว่าคนอื่นคือ:

• Shiritsa หงายขึ้น- A. retroflorum - พืชสีเขียวอมชมพู, กิ่งก้านที่มีดอกไม้ถูกเก็บรวบรวมไว้ในช่อขนาดกะทัดรัด
• shiritsa หาง- A. cordatus - มีช่อห้อยสีม่วง

ผักโขมทุกชนิดเป็นยา แต่ส่วนใหญ่ คุณสมบัติการรักษามี shiritsa หาง

ส่วนของพืชที่ใช้

ทุกส่วนของพืชทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการรักษา มีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบตลอดฤดูปลูกของพืช: ใบ - ก่อนออกดอก; ช่อดอก - ในช่วงออกดอก; เมล็ด - เมื่อสุก; รากในฤดูใบไม้ร่วง

ผักโขมเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าดึงดูดความสนใจไปทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกา สถาบันและศูนย์วิจัยผักโขมกำลังศึกษาวัฒนธรรมนี้และนำวัฒนธรรมนี้เข้าสู่อุตสาหกรรมอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพืชมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดที่ได้รับน้ำมันผักโขม

องค์ประกอบทางเคมี

ทุกส่วนของพืชประกอบด้วยสารประกอบที่ประกอบด้วยไนโตรเจน, เบตาไซยานิดิน: อะมาแรนไทน์, เบตานิน, กรดอินทรีย์, วิตามิน, สีย้อม, ธาตุ

นอกจากนี้ เมล็ดผักโขมยังมีกรดอะมิโนชุดใหญ่ รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่นเดียวกับโปรตีนที่มีปริมาณโปรตีนสูง (มากถึง 18%) โปรตีนของเมล็ดผักโขมนั้นเทียบเท่ากับโปรตีนของนมมนุษย์ โดย คุณค่าทางโภชนาการโปรตีนจากผักโขมดีกว่าโปรตีนนมวัวอย่างมาก และเหนือกว่าโปรตีนถั่วเหลืองเกือบ 1.5 เท่า

น้ำมันเมล็ดผักโขมประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวและกรดอินทรีย์หลายชนิด ส่วนประกอบหลักของเมล็ดคือสควาลีน (มากกว่า 8%) สควาลีนเป็นส่วนประกอบของผิวหนังมนุษย์และเกี่ยวข้องโดยตรงในการเผาผลาญออกซิเจนของเนื้อเยื่อและอวัยวะ ปกป้องร่างกายจากรังสี และทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ

การใช้งานและสรรพคุณทางยา

ในการทดลอง สารสกัดจากน้ำจากส่วนทางอากาศของผักโขมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โปรติสโตซิด และยาขับปัสสาวะ น้ำมันไขมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ห้ามเลือด และต้านเชื้อรา ยาต้มจากรากมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคดีซ่านและหนูตะเภา น้ำผลไม้สดและยาแช่แสดงฤทธิ์ต้านเนื้องอก

ที่ ยาพื้นบ้านผักโขมในรูปแบบของเงินทุนและยาต้มใช้ในการรักษาเนื้องอกของสาเหตุต่างๆและการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นทั้งภายในและภายนอก สำหรับการรักษาโรคเชื้อรา, เป็นตัวแทนห้ามเลือดสำหรับเลือดออกต่างๆ, โรคตับและหัวใจ, การติดเชื้อในทางเดินอาหาร; ภายนอก - ด้วยกลาก, โรคสะเก็ดเงิน, โรคผิวหนัง, การกัดเซาะ, endometriosis, colpitis

ยาต้มจากรากและเมล็ดใช้สำหรับโรคบิด ในรูปแบบของการอาบน้ำ - สำหรับโรคผิวหนังต่างๆ, ภูมิแพ้, diathesis, ผื่น, มักมีเชือกและดอกคาโมไมล์

น้ำผลไม้สดเจือจาง 1:5 ใช้เพื่อล้างปากโดยมีการอักเสบของเยื่อเมือก น้ำผลไม้จากไม้ดอกเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่คืนความอ่อนเยาว์ให้แก่รากผมและช่วยให้รากผมแข็งแรง

น้ำมันใช้สำหรับแผลไฟไหม้ แผลกดทับ แมลงกัดต่อย รอยแผลเป็น

ใบอ่อนถูกกิน เมล็ดพืช - เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร

การทำอาหาร

• สำหรับ ยาต้มใช้รากหรือชิ้นส่วนทางอากาศ 15 กรัมบดเทน้ำเดือด 200 มล. ยืนยันในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเย็น 10 นาทีกรอง ใช้เวลา 1/3 ถ้วยวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
• เพื่อรับ การแช่ใช้ใบ 20 กรัมเทน้ำเดือด 200 มล. ยืนยันในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเย็น 45 นาทีกรอง ใช้เวลา 2-3 ครั้งต่อวัน 1/3 ถ้วยก่อนอาหาร
• สำหรับ อาบน้ำใช้วัตถุดิบ 300-400 กรัมเทน้ำเดือด 2 ลิตรต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีเย็น 10 นาทีกรองและเพิ่ม 1/2 อาบน้ำ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 20-30 นาที

Shiritsu (Amaranhtus) ปลูกโดยชนเผ่า Inca และ Aztec พร้อมกับข้าวโพด มันฝรั่งและถั่ว เมล็ดพืชชนิดนี้ซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตแป้งสามารถวางเทียบได้กับข้าวโพดและฝ้าย

จากข้อห้ามสู่ความเจริญรุ่งเรือง

Shiritsa หรือผักโขมเป็นพืชแรกที่ปลูกโดยมนุษย์

เมื่อฉันอยู่ในวอร์ซอว์ ฉันถาม ดร. ฮาเซม คาไล ว่าเขามีอะไรที่ยอดเยี่ยม อะไรที่น่าสนใจที่จะบอกผู้อ่านของยูเครนเกี่ยวกับอะไร และถึงแม้จะให้แนวคิดเกี่ยวกับธุรกิจใหม่แก่พวกเขา เขาก็ตอบโดยไม่ลังเล :
— ดอกบานไม่รู้โรย
— ชิริตสา? อะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเธอ?
และศาสตราจารย์ฮาเซม กาไล กล่าว

ประวัติความเป็นมาของพืชชนิดนี้มีความซับซ้อน: ผักโขมเป็นวัฒนธรรมที่ถูกห้ามในศตวรรษที่สิบหก เนื่องจากในสมัยก่อนยังใช้ผักโขมในลัทธิเวทย์มนตร์และลัทธินอกรีตการปลูกพืชชนิดนี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของลัทธินอกรีตจึงถูกห้ามโดยพระสเปนในระหว่างการพิชิตอเมริกากลางและอเมริกาใต้โดยผู้พิชิต ในเวลาเดียวกัน ผักโขมมาถึงอาณาเขตของทวีปเก่า ที่ซึ่งมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในตอนแรกเป็นวัชพืช และหลังจากนั้นหลายศตวรรษก็กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝัง การฟื้นคืนชีพครั้งใหม่ของผักโขมเป็นพืชไร่เริ่มขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา สาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติทางโภชนาการอันมีค่าของพืช ผักโขมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการเกษตร อาหาร และยา ทุ่งผักโขมสามารถพบได้ในเกือบทุกมุมโลก - in อเมริกาใต้, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้: อินเดีย เนปาล เทือกเขาหิมาลัย จีน ซีลอน และแอฟริกา: โมซัมบิก ยูกันดา และไนจีเรีย นอกจากนี้ ผักโขมยังปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในคาซัคสถานและในยุโรปตะวันตก - ในเยอรมนีสโลวาเกียและโปแลนด์ การปลูกผักโขมในโปแลนด์เริ่มขึ้นเมื่อ 10 ปีที่แล้ว หลังจากการเยี่ยมเยียนของศาสตราจารย์เอมิล นัลบอร์กซีกจากวอร์ซอ มหาวิทยาลัยเกษตรหมู่บ้านชาวอินเดียมาปูเช่ในชิลี จากนั้นเขาก็นำเมล็ดผักโขมมา

ลักษณะและนิสัย: ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และข้อกำหนดทางนิเวศวิทยา

สปีชีส์ Shiritsa (Amaranhtus) อยู่ในวงศ์ Amaranthaceae สั่งซื้อกานพลู (Caryophyllales) และมีประมาณ 60 สายพันธุ์ ซึ่งมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกเช่น พืชที่ปลูก. สปีชีส์ส่วนใหญ่ของตระกูลนี้คือวัชพืช เมล็ดและใบของพวกมันไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร สปีชีส์ส่วนใหญ่ของสกุลนี้เป็นไม้ยืนต้น แต่ก็มีบางชนิดที่ยืนต้นของผักโขม ความสูงของผักโขมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ตั้งแต่ 0.3 ถึง 3 เมตร
สายพันธุ์จากตระกูล Shiritsev (Amaranthaceae) มีรูปร่างที่แตกต่างกัน ลำต้นสามารถเป็นเส้นตรง โค้งงอ แตกแขนง แต่ไม่มีกระบวนการด้านข้างเสมอ พืชสามารถคลุมด้วยขนละเอียด ขนแปรง มีขนยาว หรือเปลือยเปล่าได้ สีของลำต้นและใบขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อาจเป็นสีเขียว สีแดง สีม่วง หรือพืชต้นเดียวก็สามารถผสมสีต่างๆ กันได้ ช่อดอกของผักโขมประกอบด้วย "ลูก" เล็ก ๆ ของดอกไม้ในซอกใบซึ่งมีรูปร่างเป็นหนาม สีของช่อดอกก็หลากหลายเช่นกัน - อาจเป็นสีทอง, เขียว, แดง, ชมพู, ม่วงและน้ำตาล เมล็ดมีขนาดเล็กตั้งแต่ 0.9 ถึง 1.7 มม. แต่ในสายพันธุ์จะใหญ่กว่า - จาก 1.5 ถึง 2.14 มม. สีของเมล็ดจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และชนิดย่อยของผักโขม ซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักในการจำแนกพันธุ์ผักโขม แม้ว่าในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ สีของเมล็ดพืชจะไม่ถูกนำมาใช้เพื่อกำหนด ผักโขมสามารถปลูกได้ที่ระดับความสูงต่างๆ กัน แม้ที่ระดับความสูง 3000 เมตร สำหรับชนิดของดิน ผักโขมเป็นพืชที่จู้จี้จุกจิก สามารถปลูกได้บนดินร่วนปนทรายและ ดินเหนียวโดยมีค่า pH สูงกว่า 8.5 หรือมีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH 6.0) วัฒนธรรมนี้ทนต่อการขาดความชื้นซึ่งเป็นโลหะในดินได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของผักโขม - + 26- + 28 °C การพัฒนาหยุดที่อุณหภูมิ +7 °C ฤดูปลูกของผักโขมมักใช้เวลา 90-130 วัน แต่อาจนานถึง 160 วัน

A.Retroflexus (ความกว้างหงายขึ้น)

A.Hybridus (ไฮบริดความกว้าง)

A. Lividus (ความกว้างสีน้ำเงิน)

วิธีทำในเม็กซิโกและโปแลนด์

ดินสำหรับหว่านผักโขมควรเตรียมอย่างดีร่วนอบอุ่นและชื้นเล็กน้อย แนะนำให้ใส่ปุ๋ยแบบเดียวกับข้าวโพด ตามที่เกษตรกรชาวเม็กซิกันใช้ปุ๋ยต่อไปนี้สำหรับผักโขม:
ไนโตรเจน - 90-100 กก./เฮกตาร์ (แบ่งการใช้ - ครั้งแรกก่อนหว่าน ครั้งที่สอง - ระหว่างการเจริญเติบโตของพืชอย่างเข้มข้น)
ฟอสฟอรัส - ตั้งแต่ 60 ถึง 70 กก./เฮกตาร์
โพแทสเซียม - 60 - 70 กก./เฮกตาร์
การหว่านผักโขมทำได้ดีที่สุดเมื่อดินอุ่นขึ้นที่ความลึก 5 ซม. ถึงอุณหภูมิ 10-13 ° C ตามกฎในทศวรรษที่สองของเดือนพฤษภาคม การหว่านสามารถทำได้ด้วยมือหรือเจาะเมล็ด หากใช้เครื่องปลูก เมล็ดผักโขมควรผสมกับทรายหรือเซโมลินาเพื่อให้แน่ใจว่ามีการวางเมล็ดและอัตราเมล็ดที่สม่ำเสมอ อัตราการเพาะได้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 5.0 กก./เฮกตาร์ สามารถหว่านในระยะห่างระหว่างแถว 20-30 ซม. หรือ 50-70 ซม. ที่ความลึก 1 ซม. ขณะยืน คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักโขมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน เนื่องจากในสภาพที่มีอุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า -5 ° C) พืชจะเริ่มแห้ง คุณสามารถใช้รถเกี่ยวข้าวแบบธรรมดาได้ ผลผลิตของผักโขมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและพื้นที่ที่ปลูก สำหรับพันธุ์ดั้งเดิมที่ปลูกในเม็กซิโก ผลผลิตคือ 0.8-1.5 ตันของเมล็ด/เฮคเตอร์ ในเอธิโอเปีย - มากถึง 6 ตันของเมล็ด/เฮกตาร์ ราคาของเมล็ดผักโขมที่ได้รับมักจะสูงกว่าราคาซื้อข้าวสาลีอย่างน้อย 3 เท่า

วัฒนธรรมการดูแล ง่ายและราคาไม่แพง

ยังไม่ทราบแมลงที่จะทำลายผักโขมอย่างร้ายแรง โรคที่ส่งผลต่อผักโขมที่อันตรายที่สุดคือจุดใบ (เด่น - Phoma longissima) รากเน่าที่เกิดจากการเจริญเติบโตบนดินเปียกและสนิมขาว (เชื้อโรค Albugo bliti)

ทำไมถึงจำเป็น ผักโขมนี้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เมล็ดผักโขมมักถูกเรียกว่า "เมล็ดพืชแห่งศตวรรษที่ 21" มากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเมล็ดของมันมีคุณค่ามากกว่าข้าวสาลีในแง่ของปริมาณสารอาหาร เมล็ดผักโขมมีโปรตีน ไลซีน และกรดอะมิโนอื่นๆ ในปริมาณสูง คุณค่าของโปรตีนผักโขมสูงกว่าคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนนม เมล็ดยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารของสตรีมีครรภ์และอาหารในการรักษาโรคของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ เมล็ดมีลักษณะเด่นด้วยวิตามิน B และ A, E และ C ในปริมาณสูง โดยมีเนื้อหาเป็นสองเท่าของไฟเบอร์และรำข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ เมล็ดผักโขมยังมีเอนไซม์ tecotrienol ซึ่งเป็นตัวยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล ซึ่งทำให้พืชชนิดนี้มีแนวโน้มในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เมล็ดยังมีสารสควาลีน (ประมาณ 5-8% ของปริมาณน้ำมันทั้งหมดของเมล็ด) ซึ่งจะหยุดกระบวนการชราภาพและใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง
มวลสีเขียว (ใบ ก้าน) ของผักโขมที่ปลูกทั้งหมดสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ อาหารดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณภาพของเนื้อสัตว์และลดเปอร์เซ็นต์ของโรคอ้วนในสัตว์ ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เอื้ออำนวยสามารถรับมวลสีเขียวได้มากถึง 100 ตันจากหนึ่งเฮกตาร์ มวลสีเขียวผักโขม 100 ตันเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ 5 ตัน ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าโปรตีนถั่วเหลือง
การศึกษาในปี 2550 โดย Bednarczyk และ Pasko พบว่าเมล็ดผักโขมหรือน้ำมันสามารถใช้รักษาผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจได้ เหตุผลก็คือผักโขมประกอบด้วยส่วนประกอบสามอย่างที่ควบคุมการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล: สควาลีน เส้นใย (สารที่มีเส้นใย) และสารที่ยับยั้งการสังเคราะห์ทริปซิน
สควาลีนเป็นหนึ่งในเมแทบอไลต์หลัก (สาร) ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์สำคัญในการเกิดคอเลสเตอรอล กล่าวคือ ชะลอกระบวนการสร้างคอเลสเตอรอล ตามสมมติฐานอื่น สควาลีนยับยั้งการดูดซึมกรดไขมันและคอเลสเตอรอลในลำไส้ การศึกษาทดลองในหนูแสดงให้เห็นว่าสควาลีนเพิ่มการทำงานของเอ็นไซม์โคเลสเตอรอลอะซิติลทรานสเฟอเรส ซึ่งนำไปสู่การสะสมของเอสเทอร์ในตับและป้องกันการปล่อยโคเลสเตอรอลอิสระเข้าสู่กระแสเลือด Squalene ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
สารเส้นใยพบได้ในปริมาณมากในเมล็ดและใบ ประเภทต่างๆดอกบานไม่รู้โรย. สารเหล่านี้ส่งเสริมการผูกมัดและการดูดซึมของกรดไขมันและคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงของสารเส้นใยในกระเพาะอาหารภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์ทำให้เกิดกรด (อะซิติก, โพรพิโอนิก, บิวทิริก) ซึ่งยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับ
สารยับยั้งทริปซินกระตุ้นการหลั่ง (การผลิตและการปล่อย) ของเอนไซม์ cholecystokinin ซึ่งเพิ่มการไหลของน้ำดีไปยังลำไส้เล็กส่วนต้น นี้เร่งการสลายตัวของคอเลสเตอรอลในตับกรดน้ำดี และเป็นผลให้เนื้อหาของคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
อาหารที่ใช้น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยช่วยลดความถี่ของอาการปวดหัว ลดอาการเมื่อยล้าระหว่างออกแรงทางกายภาพ นอกจากนี้ น้ำมันนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตมันลดลง 20% หากคุณรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดโดยใช้น้ำมันดอกบานไม่รู้โรย น้ำหนักตัวจะลดลงโดยเฉลี่ย 300 กรัมต่อวัน คุณสมบัติพิเศษทั้งหมดของพืชเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง ซึ่งสร้างความต้องการที่มั่นคงสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผักโขม

A. Cruentus (ผักโขมสีแดงเข้ม)

A. Caudatus (ผักโขมหาง)

A. Deflexus (ความกว้างเอียง)

ความสำคัญของผักโขมในด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม

ชิริตสา (ผักโขม) หมายถึงพืชที่มีการสังเคราะห์แสงประเภท C-4 นั่นคือพืชที่มีความเข้มข้นและอยู่ใน ปริมาณมากจับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศซึ่งมีความสำคัญในบริบทของภาวะโลกร้อน นอกจากนี้ การปลูกผักโขมสามารถป้องกันลมพังทลายของดินได้ นอกจากนี้ผักโขมยังทำความสะอาดดินของไอออนโลหะหนัก ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาที่ดำเนินการในโปแลนด์ใน มหาวิทยาลัยเทคนิคในโคซิเซ พบว่าพืชชนิดนี้มีความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาวะแวดล้อม เจริญเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติในสภาวะที่มีการปนเปื้อนในดินอย่างรุนแรงด้วยโลหะหนัก ไอออนของโลหะหนักและไนเตรตสะสมอยู่ในระบบรากผักโขมซึ่งไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าผักโขมส่วนใหญ่สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพได้ ในการทำเช่นนี้ พืชผักโขมจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้ส่วนผสมที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวแฟลกซ์ พืชที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้ง อัดเป็นก้อนหรืออัดก้อน ซึ่งถูกใช้โดยตรงสำหรับการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพแล้ว ความเข้มของพลังงานของผักโขมคือ 14 MJ/kg ที่ความชื้น 17%
อีกแง่มุมทางนิเวศวิทยาที่เกี่ยวข้องกับผักโขม เนื่องจากผักโขมมีสควาลีนจำนวนมาก ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรม และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ได้มาจากปลาฉลามและวาฬเท่านั้น ตอนนี้ผักโขมจึงสามารถนำมาใช้เป็นแหล่งวัตถุดิบอันทรงคุณค่านี้ได้อย่างปลอดภัย ขณะเดียวกันก็รักษาความหลากหลายทางชีวภาพของมหาสมุทร

การหว่านผักโขมด้วยเครื่องหว่าน SPZ-1.5

วิวทุ่งนาหลังหว่านกว้าง

ยอดกว้างในสัปดาห์ที่ 3 หลังหยอดเมล็ด

ผักโขมปลูกในสัปดาห์ที่ 7 หลังหยอดเมล็ด

เริ่มออกดอก

ดอกบานไม่รู้โรย

ความสุกของเมล็ดผักโขม

ช่อดอกที่มีเมล็ดสุก

การเก็บเกี่ยวผักโขม

ผลิตภัณฑ์ผักโขมในตลาด

วันนี้ในตลาดยุโรป คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์มากมายจากผักโขม ซึ่งได้แก่ ผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารเสริม และเครื่องสำอางต่างๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร - แป้ง ซุป และเมล็ดผักโขมผัด น้ำมัน Amaranth ใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับโยเกิร์ต kefir ไอศกรีม สลัด และของหวาน นอกจากนี้ น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยยังใช้ในด้านความงามเพื่อช่วยลดเลือนริ้วรอย การใช้น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยภายในยังแสดงให้เห็นในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับมื้อกลางวันและของหวาน

ซุปผักโขมและกระเทียม

ส่วนผสม: ใบผักโขมหรือเมล็ดคั่ว, ยาต้มสมุนไพร, ต้นหอม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ต้นหอมสับ
ต้มใบผักโขมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำซุปกับผัก กระเทียม แล้วนำไปทอดในน้ำมันผักโขม เพิ่มลงในซุปเดือดและปรุงอาหารด้วยกันสักครู่ เมื่อพร้อมเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ผักโขมกับผัก

ส่วนผสม: เมล็ดผักโขม, น้ำมันมะกอก, แครอท, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พริก, มันฝรั่ง เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, โหระพา
ต้มเมล็ดผักโขมประมาณ 15 นาที ผัดผักในน้ำมันมะกอก เติมน้ำและต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เมล็ดที่ต้มแล้วเคี่ยวใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ของหวานกับผักโขมและถั่ว

ส่วนผสม: น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด เนยหรือมาการีน สับ วอลนัทหรือถั่วลิสงเมล็ดผักโขม
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เนยหรือมาการีน ตั้งไฟ ผสม ใส่ถั่วและเมล็ดผักโขม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบเป็นชั้นบาง ๆ และหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ข้อมูลอ้างอิงและการทดลองผักโขมยูเครน

การใช้ผักโขมเป็นพืชหญ้าหมักช่วยเพิ่มการผลิตโปรตีนในหญ้าหมักต่อหน่วยพื้นที่ที่ดิน 16-17% และไลซีน 2.4 เท่า ในการหมักผักโขมเมื่อเทียบกับหญ้าหมักข้าวโพด ปริมาณโปรตีน (ในแง่ของ 1 หน่วยอาหาร) เพิ่มขึ้น 1.7 เท่า ถึงระดับ 90-100 กรัมเมื่อใช้พืชผักโขมและข้าวโพดผสมซึ่งเป็นบรรทัดฐานของสัตวเทคนิคสำหรับฟาร์มส่วนใหญ่ สัตว์. การใช้หญ้าหมักผักโขมแทนข้าวโพดหมักในอาหารของโคนมช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเฉลี่ยต่อวัน 16% และในอาหารของสุกร อาหารเข้มข้นถึง 20% สามารถแทนที่ด้วยหญ้าหมักผักโขม ทั้งหมดนี้เป็นเหตุให้ยืนยันว่าการใช้พืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าอย่างแพร่หลายสำหรับการกักขังในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ของประเทศยูเครนจะช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารสัตว์เพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์
ผักโขมอาจเป็นที่สนใจสำหรับการผลิตทางการเกษตรเพราะเมื่อเทียบกับพืชอื่น ๆ ต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อสร้างหน่วย อินทรียฺวัตถุ: ประมาณครึ่งหนึ่งของข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ และน้อยกว่าถั่ว อัลฟัลฟา ทานตะวัน 2.5-3 เท่า เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพด ค่าแรงในการใส่ผักโขมจะมากเพียงครึ่งเดียว ปริมาณโปรตีนสูงเป็นสองเท่า แม้ว่าผลผลิตของผักโขมจะเกือบเท่ากันกับของข้าวโพด ค่าแรงและค่าดำเนินการในการปลูกผักโขมสำหรับทั้งอาหารสัตว์สีเขียว เมล็ดพืช และโดยเฉพาะหญ้าหมักนั้นต่ำกว่าเมื่อปลูกข้าวโพด

สังคมผู้บริโภค ARGO

ผักโขมประสบความสำเร็จในการผลิตมานานแล้วในภูมิภาค Mykolaiv ("Amaranth of Ukraine", http://www.amarant-ukr.com.ua/), "Kharkiv-1, ยา" ได้รับการปลูกฝังที่นี่ - ผลผลิตต่อชีวมวล 3 เท่า สูงกว่าข้าวโพดและให้ชีวมวลมากกว่า 200 ตันพร้อมธัญพืช ในบางพื้นที่ทดลอง ได้ผลลัพธ์ถึง 300 ตัน ผักโขมมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่น่าทึ่ง:
- ผักโขมมีรากสองประเภท: เส้นใย, ผิวเผิน ซึ่งใช้ความชื้นจากชั้นบนของดิน และรากแก้ว ซึ่งดูดความชื้นสำหรับพืชจากระดับความลึก 7 เมตร โดยเฉพาะในช่วงวิกฤตแล้ง
- ที่อุณหภูมิสูงปากใบในใบ / ทางเดินหายใจ / ปิดและไม่ให้ความชื้นระเหย นี่คือความแข็งแกร่งของพืชชนิดนี้ที่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและไม่ตาย
- นี่อาจเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด เหนือกว่าถั่วเหลือง บัควีท นมวัวในปริมาณโปรตีน ไม่ต้องพูดถึงซีเรียล จากกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดที่มีอยู่ในธรรมชาติ ผักโขมประกอบด้วย 18 ชนิด

สถาบันเกษตรเคอร์ซอนภาคใต้

ผักโขม "Ultra" เป็นพืชผลประจำปีของประเภทฤดูใบไม้ผลิของตระกูลผักโขม รูตเจาะลึก 7 เมตร
พืชมีความสูง 1.6 -1.7 ม. ลำต้นมีกำลังสูงตั้งตรงโค้งมนไม่สม่ำเสมอ ใบจะเรียงสลับกันทั้งใบ โคนใบจะยาวเป็นก้าน วงรี และรูปใบหอก
ยอดใบมีรอยบากและแหลมเล็กน้อย ช่อดอกจะมีลักษณะเป็นก้นหอยตรงซับซ้อน แตกแขนงออกสีทอง ยาว 35-45 ซม.
ดอกไม้มีขนาดเล็ก
ระบบการผสมเกสรเป็นแบบผสม
เมล็ดผักโขมมีลักษณะคล้ายเมล็ดธัญพืช
หลังจากเก็บเกี่ยวผักโขมแล้ว ซากสัตว์จะไม่งอกบนทุ่ง พืชทนแล้งได้ดี แต่ตายที่อุณหภูมิศูนย์องศา
เริ่มหว่านผักโขมหลังวันที่ 15 พฤษภาคม สำหรับการหว่านเมล็ด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ Klen seeder
อัตราการใช้เครื่อง 0.5 กก. ในขณะที่การใช้เมล็ดพันธุ์อื่นให้อัตราการบริโภค 1 กก.
สำหรับพืชในวัฒนธรรมทุกๆ 500 ต้น จะมีสายพันธุ์กลายพันธุ์ขนาด 2 เมตร 1 ตัว ซึ่งจะต้องถูกทำลายก่อนออกดอก
พันธุ์ผักโขม Ultra, Sam และ Lera แตกต่างกันในด้านผลผลิตและฤดูปลูก

ศ. Hazem Kalai, ดร. แคโรไลนา โบซา, Ph.D. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
ภาควิชาสรีรวิทยาพืช Warsaw University of Agriculture ประเทศโปแลนด์

และสุดท้ายจากบทบรรณาธิการ

ควรสังเกตว่าราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ผักโขมและเมล็ดพืชผักโขมมักจะเรียกว่ามหัศจรรย์ ... ดังนั้น (ข้อมูลจากสี่ปีที่แล้ว) น้ำมันพืชผักโขมหนึ่งลิตรในยุโรปมีราคามากกว่า 700 ยูโรอาหารหนึ่งลิตร - 12 ยูโร แป้งหนึ่งกิโลกรัม - 8.6 ยูโรและอื่น ๆ แต่แน่นอนว่านักอุตสาหกรรมเกษตรทุกคนก่อนที่จะปลูกพืชผลจะต้องดูแลยอดขายในอนาคต ราคา ช่อง หน้าที่ ฯลฯ ในปัจจุบันต่างจากปีที่แล้วอย่างแน่นอน แน่นอนว่าไม่มีความคิดที่จะปลูกพืชอาหารสัตว์เพื่อการเลี้ยงสัตว์ของคุณเอง ... อย่างไรก็ตาม ผักโขมเป็นพืชผลที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟาร์มขนาดเล็กที่ต้องการความแตกต่างในตลาดและความสามารถในการอยู่รอดถัดจากการถือครองขนาดใหญ่ ,ทำในสิ่งที่ถือไม่ทำ จะกลายเป็น.

ข้อเท็จจริงสุ่ม:

อาหารของมนุษย์มากกว่า 70% มาจากพืชเพียง 12 สายพันธุ์และสัตว์ 5 สายพันธุ์ —

บทความที่เพิ่มโดยผู้ใช้ Natalya K.
13.03.2015

ผักโขม - ผักโขมที่กินได้

ดอกบานไม่รู้โรย- วัชพืชหรือพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ## Shiritsa - Amaranthus retroflexus L. Homeland - ภาคกลางและตะวันออกของสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเป็นวัชพืชที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในซีกโลกเหนือและใต้ มันรบกวนพืชผลทางการเกษตรส่วนใหญ่ รวมทั้งธัญพืช การลดผลผลิตจากผักโขมทั่วไปสามารถอยู่ที่ 5-50% ในช่วงออกดอกจะเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ผักโขมสามัญเป็นพืชประจำปีที่ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดเท่านั้น ความอุดมสมบูรณ์สูงสุดของพืชหนึ่งต้นคือ 1 ล้าน 70,000 เมล็ด จำนวนเมล็ดขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของแสงในที่ร่มความอุดมสมบูรณ์ของมันต่ำกว่ามาก การงอกของเมล็ดถูกกระตุ้นด้วยแสงที่เข้มข้นและ อุณหภูมิสูง. ความลึกที่เหมาะสมคือ 1 ซม. การงอกของเมล็ดขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายของเปลือกโดยตรง ยิ่งเปลือกเสียหายมากเท่าใด เปอร์เซ็นต์การงอกก็จะยิ่งสูงขึ้น ในดิน เมล็ดสามารถคงอยู่ได้นานกว่า 20 ปี บนผิวดิน - เพียง 20 เดือนเท่านั้น ระยะงอกของผักโขมขยายตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงครึ่งหลังของฤดูร้อน ผลของผักโขมทั่วไปคือแคปซูลรูปร่างของผลไม้เป็นรูปไข่ยาวเล็กน้อย กล่องถูกบีบและเปิดด้วยฝา สีผลมักเป็นสีเทาอมเขียว เมล็ดกลมบีบด้านข้าง พื้นผิวของเมล็ดมีความเรียบ มีความมันวาว เมื่อขยายภาพสูง จะมองเห็นรูปแบบตาข่ายตื้น ซึ่งเกิดจากรอยย่นตื้น สีของเมล็ดมีสีดำสนิท และหากเมล็ดยังไม่สุก - จะเป็นสีแดงทับทิม เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดเดียวคือ 1-1.25 มม. ความกว้างไม่เกิน 1 มม. ความหนา 0.5-0.75 มม. น้ำหนัก 1,000 เมล็ด - 0.3-0.4 กรัม

ชิริตสาเป็นอาหารสัตว์ที่ขาดไม่ได้

Shiritsa มีผลดีต่อชีวิตและการเจริญเติบโตของสัตว์เลี้ยงและนก พวกเขาไม่ป่วย Gobies เพิ่มน้ำหนัก 1 กิโลกรัมต่อวันหมู - 450 กรัมต่อตัว ในวัว ไม่เพียงแต่ผลผลิตนมจะเพิ่มขึ้น แต่ยังเพิ่มปริมาณไขมันในนมด้วย ไก่ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดผักโขมโตเร็วกว่าไก่ที่เลี้ยงด้วยลูกเดือยถึง 6 เท่าและป่วยน้อยลง ดังนั้น หากคุณไม่อนุญาตให้ผักโขมเติบโตจนถึงการเพาะ ควรปลูกผักโขมสีแดง (ผักโขม) ในสวนของคุณเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและบำบัดที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับเรา และสำหรับสุกรขุนและสัตว์ปีกไม่มีอาหารที่ดีกว่า ผักโขมไม่โอ้อวดสามารถเติบโตได้ในดินเค็มและด่าง ไม่เหี่ยวเฉาในดินแดนที่แห้งแล้งที่สุด ที่ซึ่งฝนไม่ตกตลอดช่วงฤดูร้อน เป็นหนี้ความอดทนต่อคุณสมบัติที่ผิดปกติของการดูดซับความชื้นจากอากาศ ผักโขมไม่ต้องการการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง (ไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงใดๆ) และการนำปุ๋ยเคมีและปุ๋ยธรรมชาติมาใส่ในดิน กล่าวคือ ปลูกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ผักโขมเป็นผักโขมที่ปลูก

เริ่มตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 86 และ 90 เมื่อพืชผักโขมขยายพันธุ์ในสวนพฤกษศาสตร์ เราสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับสุขภาพและการทำสวนในหนังสือพิมพ์ฉบับใดก็ได้ หลังจากความนิยมดังกล่าว สวนสีแดงเข้มสีสันสดใสและผักโขมที่ประดับตกแต่งก็ปรากฏขึ้นในสวน ผักโขมสีแดง - ตื่นตระหนกและหางมีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่าเล็กน้อย - ครึ่งล้านเมล็ดและมีเพียงลักษณะการตกแต่งเท่านั้น - หงอนไก่หมอบ - 100-200,000 เมล็ดต่อต้น ในระหว่างการปฏิรูปที่ดำเนินการโดย Peter I ห้ามปลูกผักโขม (ผักโขม) และการใช้ขนมปังผักโขมซึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวรัสเซียซึ่งนำไปสู่การทำลายอายุยืนบนโลก (ตามตำนาน ผู้เฒ่าในรัสเซียอาศัยอยู่เป็นเวลานานมากถึง 300 ปี) เกษตรกรไม่ต้องการจัดการกับมันเพราะเทคโนโลยีการเกษตรของเราไม่ได้ปรับให้เข้ากับการเพาะปลูกขนาดใหญ่ การทำความสะอาดไม่สามารถใช้เครื่องจักรได้ การเก็บเมล็ดต้องใช้ฝีมือ ใช้เครื่องจักร เมล็ดจะร่วงหล่น ดังนั้น นักปฐพีวิทยาในฟาร์มจึงชอบข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ซึ่งไม่ยุ่งยากนัก หากท่านต้องการเก็บเมล็ดผักโขมเพื่อ เว็บไซต์ของตัวเองจากนั้นคุณต้องเลือกพืชที่แข็งแรงที่สุดและอย่าตัดใบ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวเมื่อใบล่างแห้งและร่วงและลำต้นกลายเป็นสีขาว มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้งคุณต้องเริ่มตัดช่อดอกออกจากด้านล่างเมล็ดสามารถทะลักออกมาได้ง่ายดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดส่วนที่ไม่สุกและแห้งเล็กน้อย จากนั้นใช้มือถูช่อดอกที่โตเต็มที่แล้วร่อนผ่านตะแกรง จากต้นเดียว คุณสามารถรับเมล็ดได้มากถึงครึ่งล้านเมล็ด และน้ำหนักของเมล็ดอาจเป็นกิโลกรัมหรือมากกว่า เมล็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี และคณะกรรมาธิการอาหารแห่งสหประชาชาติได้ยกผักโขมขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ซึ่งจะทำให้ประชาชนอิ่มเอมและกอบกู้มนุษยชาติจากความหิวโหย และได้รับการยอมรับจากผักโขมเป็นวัฒนธรรมแห่งศตวรรษที่ 21 หลายประเทศปลูกผักโขม: สหรัฐอเมริกา อินเดีย จีน ญี่ปุ่น ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ผัก ขนม และขนมปังมากมาย: สลัด คุกกี้ พาสต้า ขนมปัง แป้ง เนย แป้ง และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ที่มันถูกใช้

คุณสมบัติการรักษาของผักโขมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ในการแพทย์แผนจีนโบราณ ใช้ผักโขมเป็นยาอายุวัฒนะ เป็นที่รู้จักทั้งโดยชาวกรีกโบราณและผู้คนในอเมริกากลาง - ชาวอินคาและแอซเท็ก ขนมปังผักโขมตามตำนานเรียกว่าขนมปังของชาวแอซเท็ก ในบรรดาชาวกรีกโบราณนั้นเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะเนื่องจากช่อดอกผักโขมไม่เคยจางหาย คำว่าอมรันต์หมายถึงผู้ให้อมตะอย่างแท้จริง มารเป็นเทพีแห่งความตาย และคำนำหน้า "A" หมายถึงการปฏิเสธในภาษา (เช่น ศีลธรรม-ผิดศีลธรรม) เมล็ดผักโขมที่ปลูกอาจมีหลายสี เป็นที่น่าสังเกตว่าจากเมล็ดแสงผลลัพธ์ น้ำมันพืชมากขึ้นและในความมืด - ในความเข้มข้นที่สูงขึ้นคือสควาลีนและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่นๆ ในแง่ของปริมาณสารอาหาร พืชชนิดนี้ดีกว่าข้าวสาลีและพืชธัญพืชแบบดั้งเดิมอื่นๆ หลายเท่า เมล็ดผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และมีโปรตีนคุณภาพสูงถึง 18% ใบและเมล็ดมีกรดอะมิโนทั้งหมด - เปลี่ยนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ลักษณะของผักโขมคือกรดแอสปาร์ติก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ไลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด - ไลซีนในผักโขมมีมากกว่าข้าวสาลี 2.5 เท่าและมากกว่าข้าวโพด 3.5 เท่า ชาวญี่ปุ่นเปรียบเทียบผักโขมกับเนื้อปลาหมึก น้ำมันที่ได้จากเมล็ดผักโขมดีกว่าน้ำมันทะเล buckthorn ทุกประการ คุณค่าพิเศษของผักโขมอยู่ในองค์ประกอบของเมล็ดของสารเช่น squalene ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งขอแนะนำสำหรับหลอดเลือดและ โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจ, ลดคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดหัวใจ, ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอก, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ, ช่วยขจัดสารพิษ, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย. แนะนำให้ใช้เมล็ดผักโขมเป็นสารเติมแต่งในหลาย ๆ อย่าง อาหารไดเอท: ซีเรียล ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พาสต้า และ ลูกกวาดในจำนวน 5-20% โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกวัน แป้งผักโขมมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ทำหน้าที่เป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีและพีพี แป้งผักโขมไม่มีกลูเตนและสามารถเป็นพื้นฐานในการสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรค celiac (โรคลำไส้อักเสบจากกลูเตน) โดยไม่ต้องเติมแป้งสาลี คุณสมบัติการรักษานั้นได้รับจากธาตุเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและวิตามิน B1, B2, E ที่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม D, ฟอสโฟลิปิด, ไฟโตสเตอรอล เนื้อหาที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น - วาลีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟนทำให้เป็นผลิตภัณฑ์รักษาอย่างแท้จริง มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมีผักโขมกำหนดความไม่มีที่สิ้นสุดของการใช้เป็นยา ชาวแอซเท็กในสมัยโบราณใช้ผักโขมเป็นอาหารเด็กแรกเกิด นักรบเอาเมล็ดผักโขมไปด้วยในการรณรงค์ที่ยากลำบากเป็นแหล่งของความแข็งแกร่งและสุขภาพ เป็นร้านขายยาที่แท้จริง ผักโขมถูกนำมาใช้เพื่อรักษาขุนนางในอินเดียและจีนโบราณ นักวิทยาศาสตร์พบว่าผักโขมสามารถกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายได้ ผักโขมช่วยในหลายโรค: กระบวนการอักเสบของระบบสืบพันธุ์ในผู้หญิงและผู้ชาย, ริดสีดวงทวาร, เบาหวาน, โรคอ้วน, โรคประสาท, โรคโลหิตจางและการลดน้ำหนัก, โรคเหน็บชา, ความอ่อนแอในโรคร้ายแรง, โรคของไต, ตับ, ระบบทางเดินอาหาร, โรคผิวหนังและแผลไหม้ต่างๆ, เปื่อย, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น,หลอดเลือด. ภาวะกลั้นปัสสาวะไม่อยู่ในเด็กจะหายขาดในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ ยาต้มกับเมล็ด ดื่มเหมือนชา

พืชผักโขมมีชื่ออื่น: ผักโขมทั่วไป หมายถึงพืชผลประจำปี และเขา "มาหาเรา" จากอเมริกา พืชชนิดนี้มีมากกว่า 900 สายพันธุ์ในโลก ซึ่งในจำนวนนี้ผู้คนใช้ประมาณ 80 สายพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย
ผักโขมเติบโตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

คำอธิบาย

พืชผักโขมเป็นพืชประจำปีและยืนต้น แต่ทุกพันธุ์มีบางอย่างที่เหมือนกัน: ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง และค่อนข้างแข็งแรง ลำต้นบางครั้งสูงถึง 2.5-3 เมตร และความหนาของลำต้นสามารถเข้าถึง 10 ซม.

ใบของมันมีความสวยงามและมีลักษณะเป็นรูปไข่หรือยาวและมักจะเป็นสีเขียวหรือสีม่วงเล็กน้อยที่มีโทนสีเขียวและจัดเรียงสลับกันบนลำต้น นอกจากนี้ยังมีผักโขมหลากหลายชนิดซึ่งมีใบสีม่วงแดงและมีรูปร่างคล้ายเพชร บางครั้งผักโขมจะมีสีแดงอมเขียวมีจุดสีเหลืองสดใส ดอกบานไม่รู้โรยมีขนาดเล็ก รวบรวมช่อดอกที่ซับซ้อนที่ห้อยลงมาหรือตั้งตรง ผลไม้มีลักษณะเป็นกล่องกลม สีของดอกบานไม่รู้โรยอาจเป็นสีขาว สีม่วงแดง หรือเบอร์กันดี

บางพันธุ์

ผักโขมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือตื่นตระหนก, หาง, เมล็ดสีขาวและสีแดงเข้ม ดอกบานไม่รู้โรย เศร้า หรือหลากสี ดูสวยงามที่สุดในแปลงดอกไม้และสวนด้านหน้า
บางพันธุ์เป็นวัชพืชและปลูกได้ยากมากในสวนผักและเตียง

ผักโขมใช้เป็นอาหารสำหรับโคและนก สัตว์เลี้ยงที่เลี้ยงด้วยผลไม้และใบของผักโขมจะเติบโตได้ดีขึ้นและป่วยน้อยลง พืชมีความเขียวขจีเล็กน้อย มันเติบโตอย่างรวดเร็วมากหลังจากถูกตัด อย่าเพิ่งตัดหญ้าต่ำเกินไป ห้ามสัมผัสใบล่าง

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

สำหรับจานใช้ใบอ่อนหรือเมล็ดพืชผัดน้ำซุปผักหัวหอมน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสีเขียวสามารถใช้ได้
ซุปเตรียมดังนี้:

• ใบผักโขมต้มด้วยไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีกับผัก
• หัวหอมสับทอดในน้ำมัน
• เพิ่มหัวหอมลงในซุปแล้วต้มต่ออีกห้านาที
• ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและหัวหอมสับ

ผักที่มีเมล็ดผักโขม

สำหรับทำอาหาร เมล็ดพืช น้ำมัน แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่งด้วย พริกหยวกและมันฝรั่ง เกลือพริกไทยและโหระพาเป็นเครื่องเทศ
เมล็ดหญ้าผักโขมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผักทอดในน้ำมันเทน้ำอุ่นแล้วต้มบนไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่เมล็ดพืชและเครื่องเทศลงในผักและต้มต่ออีก 10 นาที

ของหวานกับถั่ว

สำหรับของหวาน คุณต้องใช้น้ำผึ้ง มาการีน ถั่วสับ และเมล็ดพืชผักโขม
น้ำผึ้งและมาการีนถูกให้ความร้อนผสมเพิ่มถั่วและเมล็ดผักโขมต้มเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทชั้นบางๆ ลงในจานอบ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมตัวอย่างไร?

พืชชนิดนี้มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเท่านั้น ปลายเดือนสิงหาคมเท่านั้นที่จะจางหายไปและเมล็ดของมันสุก แต่พืชบางชนิดจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ทำได้ด้วยมือที่บ้านหรือโดยรถเกี่ยวนวด ถ้าพืชกำลังถูกเก็บเกี่ยวในทุ่งเกษตรกรรม ลำต้นพร้อมกับดอกไม้สามารถเคี่ยวและกระป๋องหมัก Shiritsa ไม่สูญเสียคุณสมบัติและสามารถเก็บไว้ได้ในระหว่างการแช่แข็งและในช่องแช่แข็ง มากกว่าหนึ่งปี. เมล็ดบางส่วนเหลือไว้ปลูก

โรค

โดยทั่วไปแล้วพืชสามารถต้านทานศัตรูพืชและโรคต่าง ๆ ได้ดังนั้นจึงไม่มีความเสียหายร้ายแรงต่อพืชจากศัตรูพืชและโรค แต่มีจุดใบที่เป็นอันตรายและสนิมขาว มีรากเน่าด้วย แต่โรคทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อพืชที่อาศัยอยู่บนดินชื้น ดอกบานไม่รู้โรยไม่ชอบความชื้นสูง พวกเขาชอบอากาศแห้ง ดังนั้นเมื่อดูแลต้นไม้ในบ้านในชนบทหรือในสวนคุณไม่ควรกระตือรือร้นในการรดน้ำมากเกินไป

ผักโขมเป็นที่รู้จักกันว่าผักโขม ในอาณาเขตของรัสเซียมีพืช 17 ชนิด ดอกบานไม่รู้โรยปาฏิหาริย์จริงๆ สรรพคุณทางยาซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ

คำอธิบาย

พืชประจำปีของตระกูลผักโขม พืชสามารถสูงได้ถึง 3 เมตร มีความหนาลำต้นประมาณ 10 ซม. ใบของต้นผักโขมมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีก้านใบยาว ฐานรูปลิ่ม แหลมถึงยอด ช่อดอกมีลักษณะเป็นช่อเขียวชอุ่ม ความยาวสามารถเข้าถึงได้ 1.5 เมตรในขณะที่สามารถมีความหนาแน่นและรูปร่างต่างกันได้ ผักโขมมีเมล็ดขนาดเล็ก สีเมล็ด : ชมพู ขาว น้ำตาล ดำ. ในหนึ่งช่อมีเมล็ดประมาณ 0.5 กก. พืชมีใบจำนวนมากประมาณ 1,000 ใบ

การแพร่กระจาย

พืชมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ทุกวันนี้ ผักโขมไม่ได้ปลูกในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังปลูกในยุโรป แอฟริกา เอเชีย และรัสเซียด้วย พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ผสมพันธุ์พืชในลักษณะที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศบางอย่าง

การรวบรวมและการเตรียมการ

ผักโขมบานในเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่พืชจะเก็บเกี่ยว ผักโขมควรตัดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายช่อดอกและใบ
ผักโขมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี ต้นไม้ที่สูงถึง 20 ซม. เหมาะสำหรับการอบแห้งใบจะแห้งในที่โล่งในที่ร่ม

แอปพลิเคชัน

ผักโขมใช้เป็นเครื่องปรุงรสเนื่องจากเมล็ดมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมากที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ ใบของพืชยังใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อย เพิ่มลงในสลัด, ซุป, เครื่องเคียง ใบยังใช้เพื่อให้ได้มวลโปรตีนที่ใช้เป็นอาหารโปรตีน

ในการแพทย์พื้นบ้านผักโขมใช้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ยาต้ม;
• แช่เย็น;
• แช่ร้อน;
• น้ำผลไม้สด;
• ใบอ่อนสับ;
• แช่สำหรับอาบน้ำ;
• สารสกัดและน้ำมัน

สูตร

ยาต้มสมุนไพรผักโขม: ใบบด ดอกหรือรากหญ้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในห้องอบไอน้ำ เย็นความเครียด รับประทาน 0.5 ถ้วย ก่อนอาหาร 30 นาที

แช่เย็นสำหรับโรคทางเดินอาหาร: ผักโขมแห้ง (ดอกไม้หรือใบไม้) เทน้ำเย็น (ไม่ใช่น้ำแข็ง) ในอัตราส่วน 1 ถึง 10 แช่เป็นเวลา 15 - 20 นาที ด่วน. รับประทาน 0.5 ถ้วยก่อนอาหาร

เตรียมการแช่สมุนไพรผักโขมร้อนดังนี้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบสดถูกตัดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใส่ประมาณ 30 นาที เย็นลงเล็กน้อย รับประทานวันละหลายครั้งเป็นเวลา 0.5 ถ้วยก่อนอาหาร

การแช่น้ำจะมีประสิทธิภาพสำหรับการอักเสบของผิวหนังต่างๆ จัดทำตามสูตรต่อไปนี้: เทใบและดอกไม้ 300 กรัมด้วยน้ำเดือด 2 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 - 20 นาที เย็นเล็กน้อยและเครียด ยาต้มจะถูกเติมลงในน้ำในอ่างซึ่งใช้เวลา 30 นาที

น้ำผลไม้สดใช้สำหรับล้างปาก: ต่อมทอนซิลอักเสบ, การอักเสบของเยื่อเมือก, ต่อมทอนซิลอักเสบ น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 5

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรย

น้ำมัน Amaranth (สารสกัดจากน้ำมัน) ใช้ในการรักษา:

• ระบบทางเดินอาหาร;
• ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคมะเร็ง
• ไต;
• ตับ;
• โรคเบาหวาน
• โรคกระดูกพรุน
• หลอดเลือด

น้ำมันจากต้นผักโขมสามารถเตรียมได้อย่างอิสระดังนี้: เมล็ดจะบดให้ละเอียดในครก ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ต่อ 1 เทลงในภาชนะแก้วยืนยันในที่มืดและเย็นเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจาก 1.5 เดือนสารสกัดก็พร้อมใช้และเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องปิดภาชนะทุกครั้งเพื่อไม่ให้น้ำมันผักโขมสูญเสียคุณสมบัติ

การประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง

น้ำผลไม้จากพืชผักโขมใช้ทำเครื่องสำอางแบบโฮมเมด:

• โลชั่น;
• หน้ากาก;
• บีบอัด;
• เครื่องปรับอากาศ

เตรียมโลชั่นตามสูตรต่อไปนี้: เทใบ 2-3 ใบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วยืนยัน 1.5 - 2 ชั่วโมง ด่วน. เช็ดบริเวณที่มีปัญหาของผิววันละ 2 ครั้ง

มาสก์ถูกจัดเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของผิว
สำหรับผิวมัน: สีเขียวบดและผสมกับ แป้งข้าวโอ๊ต. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาลงบนชั้นบาง ๆ บนใบหน้า ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ หน้ากากมีข้อห้ามเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถกำหนดได้อย่างอิสระ หากรู้สึกไม่สบายระหว่างการทำหัตถการ จะต้องล้างหน้ากากออกก่อนเวลา
สำหรับผิวแห้ง ผักโขมใช้เป็นมาสก์ตามสูตรต่อไปนี้: น้ำสมุนไพรผักโขมในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมกับไข่แดงดิบและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกบานไม่รู้โรย - สองสามหยด ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและทาเป็นชั้นบาง ๆ เป็นเวลา 15 นาที คุณสมบัติของมาสก์มีดังนี้: วิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ แทรกซึมเข้าไปในรูขุมขนของผิวให้ความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม
ลูกประคบใช้เพื่อบรรเทาอาการบวม สูตรนี้เตรียมลูกประคบ: ถูผักและผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย ข้าวต้มถูกนำไปใช้กับบริเวณที่บวมของใบหน้า ล้างออกหลังจาก 15 นาที
ใช้ครีมนวดจากต้นผักโขมหลังจากสระผม ยาต้มจากผักโขมมีผลดีต่อหนังศีรษะ สูตรยาต้ม: เทใบ 5 - 6 ใบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เจือจางด้วยน้ำ: 1 ต่อ 1 ใช้หลายครั้งต่อสัปดาห์
เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างแข็งขันใช้น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยถูลงบนหนังศีรษะ

ข้อจำกัดการสมัคร

ผักโขมมีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดี;
• โรค urolithiasis;
• โรคลำไส้อักเสบจากกลูเตน;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล