วิธีผัดมะเขือยาวกับกระเทียมให้อร่อย - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวและทุกวันพร้อมรูปถ่าย มะเขือยาวเผ็ดกับกระเทียมและมายองเนส วิธีทำมะเขือยาวกับมายองเนส

มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนสผสมผสานกับเนื้อสัตว์และ จานผัก. วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้? สูตรนี้จะช่วย
เนื้อหาสูตร:

มะเขือยาวผัดเป็นอาหารยอดนิยม และแม้ว่าผักชนิดนี้จะถือว่าไม่แน่นอน แต่ก็มีความละเอียดอ่อนและไม่เหมือนใคร จากการปลูกพืชรากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารอร่อย. แต่ของว่างที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดคือมะเขือยาวทอด โดยตัวของมันเองผักนี้ไม่มีรสชาติของตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำของว่างที่อร่อยและน่าประหลาดใจด้วยมายองเนสและกระเทียมจากมัน คุณจะได้อาหารจานอร่อยสุดวิเศษที่ปรุงเองที่บ้าน แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นอาหาร แต่เป็นวันหยุดบนโต๊ะและมีความสุขอย่างแท้จริง!

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารทุกประเภท เหมาะสำหรับกับข้าวและเนื้อสัตว์ มะเขือยาวสำหรับสูตรสามารถหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดทั้งสองด้านแล้วราดด้วยมายองเนสและปรุงรสด้วยกระเทียม และคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดทาด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วม้วนขึ้น คุณจะได้ของว่างรสเผ็ดปานกลางที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ จานอาหารจากนั้นอบผักที่หั่นเป็นวงหรือชิ้นบนถาดอบในเตาอบ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 133 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองอัน
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มายองเนส - สำหรับน้ำสลัด
• พริกไทยป่นดำ - หยิก

ทีละขั้นตอนปรุงมะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมายองเนส สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงขนาด 5 มม. ฉันแนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเกลืออิ่มตัวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ประการแรกมะเขือยาวดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอดและความชื้นที่สะสมจะทำให้กระบวนการนี้อ่อนลง ประการที่สอง น้ำเกลือจะดึงความขมของผลไม้ออกมา ในการอบก็เพียงพอที่จะโรยชิ้นส่วนด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากขั้นตอนเหล่านี้จะต้องล้างและบีบมะเขือยาว

2. ตั้งไฟในกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและเพิ่มชิ้นมะเขือยาว ความร้อนของกระทะและน้ำมันควรสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ด้านข้างของมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มาก ทอดผลไม้ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลือและพริกไทย พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อ

3. ใส่มะเขือยาวทอดลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด

4. ราดด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสแคลอรีต่ำเพราะ ผัดมะเขือเปราะค่อนข้างเลี่ยน
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วบนโต๊ะอุ่นหรือแช่เย็น

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

สำหรับการเตรียมสีฟ้าทอดแสนอร่อยควรใช้ผักอ่อนซึ่งมีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผลไม้มีรสขม หากคุณเจอมะเขือยาวที่มีรสขม จะต้องหั่น คลุกเกลือสักพักหรือแช่ในน้ำเกลือ ไม่แนะนำให้ตัดผิวหนัง

สูตรคลาสสิกกับมายองเนส

• เวลา: 1 ชม.

เตรียมตัว ผัดมะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส เลือกผลไม้เนื้อแน่นที่มีผิวมันบางและมันเงา ตรวจสอบว่าไม่มีจุดและความเสียหายที่มองเห็นได้ และก้านดอกเป็นสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 30 มล.
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงต่ออัน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. กระจายบนพื้นผิวการทำงาน
2. ทาเกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้หายขม
3. ล้างออก ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
5. สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียดส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมกับซอสมายองเนสพริกไทย
6. หล่อลื่นสีน้ำเงินทอดด้วยส่วนผสมที่ได้

มะเขือยาวผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สีน้ำเงินที่ทอดตามสูตรนี้มีความฉ่ำมากขึ้นด้วยแป้งจากไข่ซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

คุณสามารถเสิร์ฟจานโดยวางวงกลมมะเขือยาว 2-3 วงซ้อนกันในรูปแบบของขนมเค้ก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน, กลีบกระเทียม, ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เกลือ น้ำมันสำหรับทอด สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันสับกลีบกระเทียมด้วยมีดคม
2. ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี จุ่มวงแหวนสีน้ำเงินลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. โรยกระเทียมจำนวนเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วตามด้วยมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ลิ้นในแป้งไข่

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

เมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับซอสมายองเนสและเคลือบวงกลมสีน้ำเงินทุกอันคุณสามารถทอดมะเขือยาวกับกระเทียมในรูปแบบของลิ้น หลังจากการอบร้อน ชิ้นผักจะถูกโรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดหาง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งผลเป็นแผ่นบางๆ
2. ตีไข่สับผักชีลาวสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผสม 2 องค์ประกอบสุดท้ายเข้าด้วยกัน
3. จุ่มแถบลงในไข่ที่ตีแล้วในแป้งแล้วทอดด้านละ 2 นาที
4. ถ่ายโอนไปยังจานและโรยด้วยส่วนผสมกระเทียมผักชีฝรั่ง

ม้วนกับชีส

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรสำหรับมะเขือยาวผัดกระเทียมนี้สามารถใช้ได้สองวิธี: ผักปรุงเป็นวงกลมหรือชิ้นและหลังจากทาน้ำมันแล้วห่อด้วยม้วน

ของว่างจากผักมีความภาคภูมิใจในอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด การผสมผสานที่ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารยังไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้น!

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลแขกที่ไม่คาดคิดหรือเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเรามาดูวิธีทอดมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมกันเถอะ

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานผักพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา พวกเขาไม่เพียงทำหน้าที่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

พิสูจน์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักและเราจะไม่พูดถึงผลประโยชน์ต่อสุขภาพแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่เรายังต้องการเตือนคุณถึงส่วนผสมที่ลงตัวของผักกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ! นั่นจึงเป็นเหตุผลที่เราเลือกสูตรมะเขือยาวผัดกระเทียมแบบง่ายๆ

จะใช้เวลาสูงสุด 30 - 40 นาทีในการปรุงอาหาร ในขณะที่คุณจะทำให้ญาติและแขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ

มะเขือยาวชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทอด

น่าแปลกที่มะเขือยาวในยุโรปถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลบ้า" มานานแล้วและไม่มีใครกิน! ความจริงก็คือไม่สามารถบริโภคมะเขือยาวในรูปแบบที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ได้

ผลไม้ที่มีการเพาะปลูกและจัดเก็บไม่เหมาะสมจะสะสมสารพิษ สารพิษก่อให้เกิดพิษและพฤติกรรมรุนแรงที่ไม่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ชื่อ "mad apple" จึงปรากฏขึ้น

จำเป็นต้องกินมะเขือยาวสดที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น

วิธีตรวจสอบความสดของมะเขือยาว

• สีของมะเขือสดควรเป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วง สีน้ำตาลที่ก้านหรือทั้งผลแสดงว่าค้าง
• ผักไม่ควรมีข้อบกพร่อง - รอยขีดข่วน, รอยบุบ, รอยแตก แต่ไม่ควรสับสนกับจุดบนผิวหนังซึ่งเป็นลักษณะของมะเขือยาวบางพันธุ์
• ผลไม้ต้องมีก้านในกรณีที่ไม่มีก้านอายุการเก็บของมะเขือยาวจะน้อยกว่ามาก

วิธีเลือก "สีน้ำเงิน" สดที่เราคิดออก และตอนนี้เรามาเตรียมผลไม้ก่อนทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยกระเทียม!

วิธีปรุงมะเขือยาวในกระเทียมในกระทะ

วัตถุดิบ

วิธีผัดมะเขือยาวกับกระเทียมในกระทะ

เราได้เลือกวิธีง่ายๆ ในการผัดมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมโดยเฉพาะ ซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

สูตรนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศใหม่หรือเสิร์ฟซอสร้อนบนโต๊ะ

ก่อนอื่นควรล้างมะเขือยาวแล้วตัดก้านออก ต่อไปเราเลือกวิธีการหั่น หากมีการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วผลไม้สามารถหั่นเป็นก้อนหรือฟางได้

สำหรับตารางเทศกาล - เลือกชิ้น

ชิ้นสามารถเป็นแนวยาวเรียกอีกอย่างว่า "ลิ้นแม่ยาย" แม้กระทั่งจานที่มีชื่อเดียวกัน วิธีที่สองคือการตัดเป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่บางเกินไป ต้องมีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.

1. โรยชิ้นด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นหรือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ใต้เกลือให้ปอกกระเทียมตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันทอดลงไป
3. ใช้ด้านแบนของมีดกว้าง บดกระเทียม ใส่ในกระทะ ผัดเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำกระเทียมออก
4. ใส่มะเขือยาวฝานในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
5. เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

โปรดทราบว่าหากโรยมะเขือยาวด้วยเกลือจะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนทอด ในการทำเช่นนี้เราใช้กระดาษเช็ดปากหรือรอให้ชิ้นแห้งตามธรรมชาติ

ชิ้นที่แช่เกลือจะดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด วิธีที่ดีในการเก็บเอวและดูแลสุขภาพของกระเพาะอาหาร!

ในกรณีแช่น้ำเกลือให้เอาเส้นออกแล้วบิดหมาดๆ ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้ได้สีที่สวยงามเมื่อย่าง ชิ้น "สีน้ำเงิน" จะคงรูปร่างไว้และไม่กระจาย

วิธีเสิร์ฟมะเขือยาวผัดกระเทียม

วิธีการผัดมะเขือยาวในกระทะกับกระเทียมนั้นชัดเจน มาจัดการกับปัญหาการเสิร์ฟอาหารกันเถอะ ใส่ชิ้นทอดบนจานเสิร์ฟ - กระเทียมบดด้วยการกด

สัมผัสสุดท้ายคือผงผักชีลาวสับละเอียด!

เราให้บริการมะเขือยาวกับกระเทียมเป็นของว่างอิสระหรือกับเนื้อปลาไส้กรอก

บนโต๊ะเทศกาลสำหรับมะเขือยาวทอดเราทำอาหารเพิ่มเติม ซอสกระเทียม. พื้นฐานของซอสอาจเป็นมายองเนสธรรมดาซึ่งเราเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสและผักใบเขียวสับละเอียด

ฉันรักมะเขือยาว! สีฟ้าตัวเล็ก ๆ อย่างที่ผู้คนเรียกมันว่าผักวิเศษนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อย ด้วยวิธีนี้ อาหารแต่ละจานจึงมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะใส่ในซุป น้ำเกรวี่ หรือสตูว์ วันนี้เรามีมะเขือยาวผัดกระเทียมและมายองเนส: ฉันนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายตามปกติ มะเขือยาวจับคู่กับมะเขือเทศเนื้อชุ่มฉ่ำกับซอสมายองเนสรสเผ็ดแสนอร่อยหาที่เปรียบมิได้! ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะพอใจ!

• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศสีชมพูเนื้อ (ต้องการ)
• มายองเนส
• กระเทียม
• เขียวขจี

วิธีปรุงมะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส:

ในขั้นต้นต้องล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งและหั่นอย่างสวยงามในวงกว้างเท่ากันประมาณ 0.5 ซม.

เตรียมซอส: ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับและสมุนไพร

มะเขือเทศยังถูกเลือกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของขนาดโดยประมาณเพื่อให้พอดีกับวงกลมมะเขือยาว ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

เราเตรียมจานและทันทีหลังจากทอดสีน้ำเงินแล้วเราก็เริ่มจัดวาง:

ชั้นของมะเขือยาวทาด้วยมายองเนสชั้นของซอส - มะเขือเทศและมะเขือยาวอีกวงหนึ่ง

คุณสามารถหยุดที่นั่นหรือวางมันอย่างสวยงามในสไลด์ที่จะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะเทศกาลและแขกของคุณจะชอบมัน

และยัง - มันอร่อยมาก! คุณสามารถต้มมันฝรั่งบดซึ่งพอดีกับมะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมายองเนส

และอีกสูตรที่เรียบง่ายและไม่ติดมัน -

ปรุงโดย Olga ทานเล่น!

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเปลี่ยน เมนูวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการเพิ่มสิ่งพิเศษให้กับอาหารประจำวันของคุณ จานนี้เตรียมง่ายมากอย่าลืมลองเพราะจะไม่ใช้เวลามาก!

ในการปรุงมะเขือยาวทอดคุณต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• กระเทียม 5-6 กลีบเล็ก จำนวนนี้เกิดจากการที่รสชาติของกระเทียมในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรจะรู้สึกดี
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มายองเนสที่มีไขมัน 200-230 กรัม (หนึ่งห่อเล็ก) เราแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทอดมะเขือยาว

วิธีการปรุงมะเขือยาวผัดกระเทียมและมายองเนส? สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้!

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก สับกระเทียมผ่านที่กดหรือสับด้วยมีดคมๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่มะเขือยาวในภาชนะที่แยกต่างหากเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการให้มะเขือยาวเค็มดีขึ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตื้นๆ สองสามรูบนวงกลมแต่ละวง

3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมและตั้งไฟให้ร้อน ทอดมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง วางมะเขือยาวบนจานหรือจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ มันจะดูดไขมันส่วนเกิน

4. ผสมกระเทียมสับละเอียดกับมายองเนส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยแดงหรือพริกไทยดำเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้รสชาติก็จะค่อนข้างเข้มข้นและมีความคมชัด

5. เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ทาด้วยมายองเนสกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและรวบรวมปิรามิดขนาดเล็ก 3-4 วง เราให้บริการในรูปแบบนี้ตกแต่งด้วยสีเขียว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักสดในการเสิร์ฟ - มะเขือเทศและแตงกวาเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา เราหวังว่าคุณจะอร่อย!