Arranjo
Propriedades úteis do copo de vinho tinto. O mal do vinho

Propriedades úteis do copo de vinho tinto. O mal do vinho

Tudo é veneno e tudo é remédio. O vinho é conhecido pela humanidade desde os tempos antigos. O surgimento desta bebida ocorreu há cerca de 7.000 anos, e desde então as pessoas vêm transmitindo conhecimento sobre os benefícios e propriedades surpreendentes da bebida divina. A tecnologia de produção do vinho não mudou muito - a bebida é um produto da fermentação completa ou parcial do suco de uva.

Nos tempos antigos, o vinho era considerado principalmente como uma bebida que melhora a saúde, preserva a beleza e o poder da mente. Cientistas modernos, como resultado da pesquisa, provaram que o consumo moderado de vinho reduz a probabilidade de doenças do sistema cardiovascular em 40% e o câncer em 20%. Aliás, o experimento durou 28 anos, o que indica a natureza fundamental desses estudos.

O vinho é um produto de origem natural e, segundo os enólogos, cada uva de castas na sua superfície e na sua composição tem absolutamente todas as substâncias que a podem transformar em vinho. Hipócrates usou esta bebida em fins medicinais- para dissolver drogas, como anti-séptico, diurético e sedativo.

Ciência moderna apenas confirma os fatos indiscutíveis do efeito benéfico da “bebida dos deuses” no corpo humano:

Cientistas da Universidade de Illinois publicaram dados sobre os resultados de estudos que confirmaram que o vinho tinto melhora a função cerebral (a capacidade de resolver problemas lógicos aumenta em 40%) e promove a produção de hormônios que têm um efeito positivo na resistência óssea.
A composição do produto vitivinícola contém uma grande quantidade de aminoácidos e compostos químicos necessários para o metabolismo e atividade celular saudável, bem como sua proteção contra a influência radicais livres e outras substâncias.
O vinho tinto, graças ao cromo contido nele, garante a síntese de ácidos graxos.
Magnésio - Apoia a função cardíaca saudável.
O zinco estimula a regeneração dos tecidos.
Rubídio - promove a remoção de elementos radioativos.
O vinho proporciona a remoção do colesterol e a restauração dos vasos sanguíneos.
A bebida tem um efeito benéfico no estômago e nos intestinos, especialmente em distúrbios, devido ao alto teor de taninos. São eles que estão envolvidos no processo de cicatrização de úlceras, estimulando o trabalho dos intestinos, estabilizando o nível de colesterol no sangue e removendo toxinas.
O consumo avaliado de vinho tinto reduz o risco de acidente vascular cerebral e câncer.
Os polifenóis contidos na bebida suprimem e eliminam os microrganismos causadores da malária, cólera e tuberculose. Em tempos de epidemia dessas doenças, notou-se que as áreas que tradicionalmente consomem mais vinho sofreram menos, enquanto essas doenças ceifaram um grande número de vidas.
Cientistas italianos realizaram um estudo que levou a conclusões interessantes: um copo de vinho tinto é um excelente profilático contra doenças gengivais e dor de garganta, além de prevenir a cárie dentária. Isso se deve às propriedades antibacterianas da bebida - a destruição de bactérias estreptocócicas e infecções do trato respiratório superior. O estudo foi realizado sob a supervisão da professora Gabriella Gazzani.
Um grupo de pesquisadores da Universidade Johns Hopkins descobriu que o vinho tinto estimula o sistema imunológico das células nervosas do cérebro, e que o consumo regular grandes quantidades retarda significativamente as alterações relacionadas com a idade nos vasos do cérebro.
Uma bebida natural feita de uvas pode ter um efeito anti-stress inigualável, normaliza o sono, assim como o sistema endócrino.

O mercado moderno oferece uma enorme variedade de vinhos: tintos, brancos, secos, meio-doces, doces. É bastante difícil entender toda essa diversidade, além disso, gosto e características benéficas cada vinho é completamente diferente.

Assista a um vídeo sobre os benefícios do vinho tinto para o coração:

Seco

Uma bebida obtida por fermentação natural, sem adição de açúcar, é uma das líderes em termos de propriedades úteis.

quase doce

Caracteriza-se por um sabor mais suave, devendo também ser elaborado a partir de diferentes castas, às vezes é adicionado um adoçante para atingir o sabor desejado, às vezes um pouco mais forte que o seco.

Doce

Tem um sabor pronunciado, mesmo enjoativo, geralmente mais forte que o vinho seco/semi-seco.

Branco

Os vinhos brancos, de acordo com especialistas, não têm muitas propriedades úteis, mas ainda existem.

Vamos listar essas propriedades:

cientistas dos EUA descobriram que o consumo normalizado de vinho branco tem um efeito positivo na condição dos pulmões;
esta bebida, com força de até 12%, é usada como agente protetor de vasos sanguíneos, para doenças gastrointestinais, anemia e para estabilizar o metabolismo;
os vinhos brancos são bebidos gelados, o que contribui para um efeito tónico no corpo.

Cahors

Cahors vermelho escuro e espesso tem um sabor azedo com notas de amêndoas, chocolate e ameixas secas. Cahors só será útil se for consumido em quantidades muito moderadas e limitadas.

Características benéficas:

fortalece o sistema cardiovascular e é uma excelente prevenção de trombose, bem como tromboflebite com aterosclerose e várias outras doenças vasculares;
afeta favoravelmente o sistema nervoso, aliviando efetivamente a tensão com o estresse;
promove a recuperação tecido ósseo e células do fígado.

Romã

O vinho de romã não é um concorrente do vinho de uva, mas a popularidade desta bebida digna está crescendo. Todos têm a oportunidade de desfrutar de seu sabor e aroma únicos para formar sua própria opinião.

Características benéficas:

tem um poderoso efeito antioxidante;
fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
melhora o estado do sistema nervoso;
limpa o trato gastrointestinal de toxinas;
retarda o envelhecimento do corpo.

caseiro

Hoje, a vinificação caseira está se tornando cada vez mais popular. O vinho feito à mão é uma ótima bebida. Ele irá deliciá-lo com seu sabor rico e proporcionar um ótimo humor. Afinal, a bebida de vinho caseira não contém impurezas químicas e conservantes nocivos.

Características benéficas:

usado para resfriados;
previne o desenvolvimento de tumores;
reduz a pressão arterial, colesterol e níveis de açúcar no sangue;
previne o desenvolvimento de derrames e ataques cardíacos;
fortalece o corpo, melhora a qualidade do sono;
reduz a formação de urolitíase;
melhora o apetite, a assimilação dos alimentos, normaliza a acidez do estômago e tem um efeito benéfico no metabolismo; remove as toxinas do corpo.

Impacto no corpo humano

Tudo é bom com moderação, como diz o velho ditado. O mesmo pode ser dito sobre o uso do vinho. Todos fato conhecido que o álcool é um veneno e afeta negativamente a saúde humana. O dano do vinho tinto é devido à presença de etanol nele.

O álcool é uma poderosa neurotoxina que, além de outros efeitos negativos, também causa desequilíbrio hormonal.

Vale ressaltar que existem pessoas com propriedades especiais do corpo - elas não são capazes de resistir ao álcool, muitas vezes esse fato é determinado geneticamente.

Um dos mais efeitos nocivos O consumo inadequado de álcool pode levar à cirrose hepática, mas também são possíveis distúrbios nervosos e o desenvolvimento de vícios. Além disso, este último nas mulheres se desenvolve mais rapidamente e é praticamente incurável.

Para não se tornar uma vítima do álcool, você precisa se lembrar de alguns regras simples seu consumo:

escolha apenas vinhos naturais de alta qualidade;
Apenas bebidas leves serão beneficiadas. Fortificado não deve ser considerado em termos de utilidade;
o vinho deve ser consumido com moderação e não todos os dias.

Importante! O álcool é proibido para crianças, mulheres grávidas e lactantes categoricamente!

Assista a um vídeo que fala sobre os benefícios e perigos do vinho tinto para a saúde:

Para mulheres

Absolutamente todo o belo sexo sonha com uma figura esbelta, mas poucas pessoas sabem que um copo de vinho tinto pode se tornar um assistente fiel para alcançar esse objetivo.

O resveratrol é uma substância que se encontra em grande quantidade na bebida e aí desempenha muitas funções, pois é o antioxidante mais forte. Quando entra no corpo, rapidamente se transforma em outra substância - piceatannol, que desempenha um papel importante na luta contra o excesso de peso.

Piceatannol interfere em um processo chamado lipogênese, caso contrário, a maturação das células de gordura, interferindo no trabalho da insulina. O fato é que as células de gordura inicialmente têm uma forma imatura e são chamadas de pré-adipócitos. No processo de sua maturação, um papel importante é atribuído à insulina, que desencadeia o trabalho dos genes para transformar a estrutura celular.

Piceatannol impede a formação de ligação de insulina às células de gordura imaturas, o que impede a formação de depósitos de gordura. Também afeta aqueles que são resistentes à insulina.

Para homens

Segundo cientistas holandeses, uma taça de vinho tinto por dia pode prolongar a vida de um homem em cinco anos. E tudo graças ao efeito positivo nos sistemas cardiovascular e nervoso do corpo. Essas conclusões foram tiradas de um estudo com mais de 1.500 entrevistados, com 50 anos, que foram entrevistados de 1960 a 2000.

Isso se deve ao fato de que o vinho contém e contribui para a produção de ômega-3. Este ácido graxo é uma excelente ferramenta para a prevenção da insuficiência cardíaca e normaliza o funcionamento do músculo cardíaco como um todo.

Cientistas americanos também realizaram estudos, como resultado dos quais foi comprovado que a bebida estimula um aumento no nível de óxido nítrico. Este composto é capaz de reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica, relaxando os vasos sanguíneos.

Segundo pesquisadores da França (dados FASEB 2011), para alguns homens, o vinho pode substituir a ida à academia e evitar o acúmulo de gordura corporal. Isso se deve à ação do resveratrol, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e inibe a formação de tecido adiposo.

Doses ideais e benefícios máximos do vinho tinto

Com base na análise de inúmeros estudos, pode-se concluir que as mulheres podem pagar de um a um copo e meio de uma bebida por dia, enquanto os homens podem consumir um pouco mais - até dois copos por dia, apesar de um copo ser 125ml.

Esta quantidade de vinho só pode ser consumida se nenhum outro álcool for ingerido. Além disso, é necessário fazer pausas um ou dois dias por semana para que o corpo possa fazer uma pausa no álcool.

Quem deve se abster do uso de vinho tinto são aqueles que tiveram na família dependentes de álcool. Nesse caso, uma predisposição genética pode afetar negativamente uma pessoa e levar ao alcoolismo.

Uma bebida antiga e famosa de videira distribuídos por todo o mundo. Muitas de suas propriedades positivas foram confirmadas pela experiência e pela ciência, mas mesmo assim, deve-se lembrar que o vinho é uma bebida alcoólica, e o grau de sua utilidade é determinado principalmente pelas condições de produção. Para evitar mal-entendidos e obter apenas benefícios, você deve:

evitar vinhos doces fortificados. Essas bebidas contêm uma grande quantidade de açúcar e, portanto, não são capazes de ter um efeito positivo. Além disso, um alto teor de álcool causa danos significativos ao corpo;
ao escolher um vinho, é necessário levar em consideração sua composição - deve conter apenas ingredientes naturais e a fermentação deve ocorrer naturalmente.
atenção especial deve ser dada à exposição, que deve ser de pelo menos dois anos. Essa bebida terá um sabor azedo e agradável e a composição mais rica.

Fato interessante. 125 ml de vinho podem ser completamente absorvidos pelo organismo, sem que o álcool entre na corrente sanguínea.

O vinho tinto, em particular o seco e o meio-doce, pode não ser uma panacéia para todas as doenças, mas definitivamente um aliado na sua destruição, especialmente se você abordar o assunto com sensatez e evitar excessos. Como observado anteriormente, muito do que antes era considerado um mito sobre essa bebida acabou se tornando realidade - o corpo humano recebe enormes benefícios do vinho tinto.

Suas propriedades explicam o “fenômeno dos franceses”, que, apesar de uma cozinha repleta de pratos gordurosos e calóricos, mantêm a harmonia, a saúde e a beleza por muitos anos. Os mesmos "fenômenos" são muito comuns na Grécia, Itália, Chile, Espanha, pois a cultura dessas regiões envolve o uso do vinho.

Curiosamente, os habitantes desses países estão acostumados a beber vinho levemente diluído, que tem um sabor leve, e a quantidade de álcool consumida nesse caso é significativamente reduzida.

Para desfrutar plenamente do sabor do vinho tinto, sua excelente capacidade de relaxar e ao mesmo tempo obter o máximo benefício, basta seguir as recomendações do artigo. O vinho tinto é frequentemente usado no amado vinho quente, que cura resfriados e tosses, e uma colher de vinho adicionada ao chá transforma a bebida em um depósito de nutrientes, ajuda a reduzir a febre e alivia calafrios.

Apesar de inúmeros preconceitos, alguns médicos prescrevem o vinho para o tratamento de doenças cardiovasculares, resfriados e também como um eficaz apaziguador do estresse.

Assista a um vídeo que fala sobre beber ou não vinho tinto:

Beber vinho ou não é uma escolha puramente individual, mas se vale a pena abrir mão de uma bebida tão saudável e natural, se é possível controlar a quantidade de álcool consumida, cabe a cada um decidir. O vinho, hoje, continua sendo talvez o mais útil de todos. bebidas alcoólicas.

O produto mais antigo da civilização humana é o vinho tinto, cujos benefícios e malefícios dependem da quantidade de uso. Eles aprenderam a cultivar esta bebida dos deuses vários milênios aC. Existem benefícios do vinho tinto, e hoje a bebida é usada ativamente para fins medicinais.

1 O efeito positivo do vinho no corpo feminino

Os componentes que compõem a bebida podem melhorar a circulação sanguínea e afetar a condição das paredes dos vasos sanguíneos. Isso leva à completa normalização do sistema cardiovascular. Essa influência é útil não apenas para as mulheres, mas também para os homens. A explicação está na composição da bebida. Durante a sua preparação, são utilizadas uvas inteiras, sem retirar as sementes e as peles. No vinho branco, a receita é um pouco diferente, componentes valiosos são eliminados. Por isso, a bebida não traz nenhum benefício devido à falta de nutrientes nela. Esta é a principal diferença entre o vinho branco e o vinho tinto.

A bebida promove a vasodilatação, regulando assim a pressão e tendo um efeito relaxante no sistema nervoso. Para algumas mulheres, uma pequena quantidade de vinho tinto seco ajuda a melhorar o sono. Estimula o trato gastrointestinal, melhora a digestão e o metabolismo. Recomenda-se usá-lo para o belo sexo, sofrendo de uma violação da funcionalidade da glândula tireóide.

Propriedades úteis do vinho tinto:

melhorar o desempenho de muitos órgãos e sistemas do corpo;
efeito na queima de gordura;
aliviar o estresse do sistema nervoso;
regulação do sono;
reposição de colágeno e elastina;
rejuvenescimento da pele.

Você pode beber vinho durante uma dieta, vale a pena dar preferência às variedades secas, caracterizadas pelo baixo teor calórico. As uvas são amplamente utilizadas na indústria cosmética e permitem restaurar a pele. A pele do rosto é rejuvenescida, a cor melhora, as rugas são suavizadas - o que poderia ser melhor para uma mulher. O concentrado de óleo à base de sementes de uva permite que o belo sexo se livre da "infelicidade" do nosso tempo - a celulite. Em geral, o vinho tinto seco tem muitas propriedades positivas e é amplamente utilizado em muitas indústrias.

2 Benefícios do vinho para os homens

Experimentos realizados em homens mostraram que a bebida de uva realmente tem um efeito positivo em seu corpo. O benefício do vinho tinto seco é suprimir a produção de aromatase. Este componente ajuda a aumentar os níveis de estrogênio e suprimir o hormônio masculino - testosterona. Como resultado, o peso corporal de um homem aumenta e aparecem características sexuais secundárias do tipo feminino. A bebida é capaz de reduzir o nível de estrogênio e prevenir o declínio do poder masculino.

Claro, o vinho tinto é útil, mas em pequenas quantidades. Para ação preventiva, basta beber uma bebida em uma dosagem diária de 50 a 100 mg. Apenas o vinho natural pode suprimir a aromatase. Ao escolher uma bebida de baixa qualidade, existe o risco de não alcançar o efeito desejado. A situação é semelhante com todos os produtos alcoólicos. O vinho meio doce pode aumentar o teor quantitativo de açúcar no sangue, o que acarreta graves consequências.

A bebida tem um efeito antioxidante, ajudando a livrar o corpo de substâncias nocivas. Previne o desenvolvimento de aterosclerose e protege contra doença cardiovascular. Isso indica que, para os homens, beber pequenas quantidades de vinho é bom para a saúde.

3 Lado negativo de beber vinho tinto

Apesar do grande número de vantagens, a bebida de uva não é tão segura. Esta questão é aguda entre os profissionais médicos e pessoas envolvidas na pesquisa. O mal do vinho tinto está na sua má qualidade. Falsificações e produtos inferiores adicionam combustível ao fogo. O estado de muitos tipos de produtos alcoólicos deixa muito a desejar. Com base nisso, vale ressaltar que nem todo vinho é saudável.

Há uma série de doenças, o uso de uma bebida de uva em que é estritamente proibido. Neste caso, nenhum vinho servirá. Uma grande quantidade de álcool pode causar o desenvolvimento de cirrose hepática. Não está excluído o aparecimento de osteoporose, um aumento significativo da pressão e até câncer de estômago. Fatores negativos secundários incluem: doença isquêmica coração, danos graves no fígado e um aumento nos níveis de colesterol. O uso constante do vinho para a saúde é negativo e leva a pessoa a um estado depressivo.

Verificou-se que as pessoas que bebem mais de 300 ml por dia correm o risco de se tornarem hipertensas. Eles também são muito mais propensos a desenvolver derrames, doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Entre as pessoas que fazem uso constante de álcool, há mais casos de suicídio e atos precipitados. Crianças com patologias congênitas nascem devido à intoxicação alcoólica dos pais no momento da concepção. Você não pode beber vinho junto com drogas: não é nada útil e até perigoso para a saúde.

Ao escolher uma determinada bebida alcoólica, é necessário aproveitar não apenas suas propriedades positivas, mas também a integridade do fabricante. Caso contrário, a utilidade do vinho pode estar em causa.

4 Beber para fins medicinais

Na prática médica, o vinho de uva é usado para manter a saúde do sistema cardiovascular. Recomenda-se que uma pessoa consuma não mais que 100 ml de bebida por dia. O vinho tinto contém em sua composição substâncias que permitem remover o excesso de colesterol do organismo. Com o uso regular da bebida, os vasos sanguíneos são lavados.

A desordem do trato gastrointestinal ajudará a eliminar as propriedades benéficas do vinho tinto. A bebida é capaz de remover toxinas do corpo e melhorar o estado geral. Com anemia, recomenda-se o uso de vinhos tintos de mesa. Suficiente 2 copos por dia durante as refeições. Se o beribéri está te incomodando, você deve beber vinho. Ajuda a lidar com resfriados, eliminando gripe, pneumonia e bronquite. Para fazer isso, use vinho quente (vinho quente com açúcar). Com fraqueza crônica e exaustão do corpo, recomenda-se beber várias colheres de sopa da bebida por dia. Ajuda a restaurar a vitalidade.

Poucas pessoas sabem o quão útil é o vinho tinto e, mais ainda, não sabem sobre sua capacidade de promover a hematopoiese. Para este efeito, são tomados 100-250 ml por dia. A quantidade observada da bebida permite restaurar o tom e aumentar a imunidade.

O vinho tinto melhora a secreção das glândulas endócrinas e retarda o envelhecimento da pele, o que é especialmente importante para as mulheres.

Uma pequena quantidade da bebida previne o desenvolvimento de oncologia, previne cáries e a deposição de tártaro.

Cientistas canadenses descobriram que o vinho tinto melhora a condição das gengivas e tem um efeito benéfico sobre elas. Uma pequena quantidade de vinho é de fato permitida pela medicina. O principal é não ir além do permitido.

Vinho: benefícios e malefícios são seus dois principais componentes, e o que essa bebida trará a uma pessoa depende da quantidade consumida.

E alguns segredos...

Cientistas russos do Departamento de Biotecnologia criaram um medicamento que pode ajudar no tratamento do alcoolismo em apenas 1 mês.

O principal diferencial do medicamento é SEU 100% NATURALIDADE, o que significa eficiência e segurança para a vida:

elimina desejos psicológicos
elimina avarias e depressão
protege as células do fígado de danos
Sai da bebedeira em 24 HORAS
LIBERAÇÃO COMPLETA do alcoolismo, independentemente do estágio
preço muito acessível .. apenas 990 rublos

A recepção do curso em apenas 30 DIAS oferece uma SOLUÇÃO abrangente PARA O PROBLEMA COM O ÁLCOOL.
O exclusivo complexo ALKOBARRIER é de longe o mais eficaz na luta contra o alcoolismo.

Siga o link e descubra todos os benefícios de uma barreira ao álcool

O criador da penicilina, Alexander Fleming, disse o seguinte:"Antibióticos curam as pessoas, mas só o vinho pode fazê-las felizes." Claro, esta bebida não é uma panacéia para todos os males, mas o número de propriedades úteis que ela possui é realmente grande.

Os benefícios da bebida são conhecidos desde tempos imemoriais. Por dois mil anos aC, foi usado como cura para muitas doenças na Mesopotâmia, Egito Antigo e China. Tal uso foi possível devido à composição complexa da bebida.

Composto

Esta é realmente uma bebida única. Dele composição química contém mais de 600 substâncias de origem orgânica e inorgânica. Entre eles estão:

Resveratrol;
quercetina;
micro e macro elementos: sódio, cálcio, potássio, magnésio, zinco, selênio, ferro, cromo, rubídio, cobre;
vitaminas B1, B2, C, PP;
ácidos: málico, cítrico, tartárico;
pectina;
compostos minerais e nitrogenados;
polifenóis;
taninos;
óleos essenciais;
aminoácidos;
melatonina.

Importante! O resveratrol é uma substância que é um antioxidante. Seus benefícios são várias dezenas de vezes maiores que os da vitamina E.

Beneficiar

Os cientistas ainda não estudaram completamente o efeito de beber vinho no corpo. Mas um grande número de médicos e nutricionistas concorda em uma coisa: beber uma pequena quantidade de bebida por dia pode beneficiar a saúde de uma pessoa.

Dados epidemiológicos sugerem que o vinho tinto com moderação ajuda a reduzir o risco de insuficiência cardíaca e infarto do miocárdio. Qual vinho é melhor para o coração - branco ou tinto? Claro, há mais benefícios da variedade vermelha. Uma enorme quantidade de taninos contidos nele tem um efeito positivo no sistema cardiovascular: dilata os vasos sanguíneos, reduz os níveis de colesterol e atua como prevenção da aterosclerose.
Também tem um efeito positivo na composição do sangue. Há um aumento nos glóbulos vermelhos, níveis de hemoglobina, que por sua vez reduz o risco de anemia.
Beber uma bebida é bom para o trato digestivo. Ajuda a aumentar o apetite, mantém um nível normal de acidez estomacal, aumenta a produção de bile e a secreção das glândulas salivares.
Graças ao cromo, que está envolvido na síntese de ácidos graxos, o vinho tinto é encontrado em muitas dietas.
Quercetina e resveratrol, bioflavonóides e antioxidantes previnem o envelhecimento celular prematuro, ajudam a combater o acúmulo de radicais livres, previnem coágulos sanguíneos e também reduzem o risco de desenvolver câncer.
O resveratrol beneficia as gengivas e os dentes, fortalecendo-os.
Os benefícios do vinho tinto são efeito anti-stress e tónico no organismo, aumento do metabolismo, aumento da imunidade e melhoria do sono.
A bebida atua como antisséptico e possui propriedades antibacterianas. Suprime agentes causadores de tuberculose, cólera e malária.
Os taninos são benéficos, pois são uma excelente ferramenta para a rápida cicatrização de úlceras pépticas.
O vinho tinto normaliza o metabolismo, ajuda a se livrar de toxinas e toxinas e reduz o colesterol. É a prevenção de depósitos de sal nas articulações.

Importante! Não se empolgue muito com o vinho tinto. É melhor beber não mais que 150 ml por dia.

Benefícios do vinho tinto para homens

A variedade seca é um supressor de aromatase, a enzima responsável pela conversão de testosterona em estrogênio. Por exemplo, a ginecomastia - um aumento nas glândulas mamárias - é observada com uma quantidade aumentada do hormônio feminino. O vinho tinto seco, pelo contrário, ajuda a aumentar a quantidade de testosterona.
Para os homens, a bebida é uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares.
O vinho tinto meio doce para homens pode ser usado como sedativo, pois contém melatonina, que tem um efeito positivo no sistema nervoso.
A bebida é ótima para ajudar na insônia.
Beber este álcool 2-3 vezes por semana ajuda a melhorar a função sexual masculina.

Importante! Os benefícios e malefícios do vinho tinto seco e meio-doce dependem de sua qualidade e de quanto você bebe de cada vez. Apenas o álcool natural pode trazer o número máximo de efeitos positivos. O álcool de baixa qualidade é prejudicial. Também deve ser lembrado que apenas variedades secas de álcool suprimem a aromatase.

Benefícios do vinho tinto para as mulheres

Os componentes contidos no vinho estimulam a atividade do colágeno – elemento responsável pela resistência e elasticidade da pele.
O uso em tratamentos de spa em casa ajuda a melhorar a circulação sanguínea em áreas problemáticas, o que evita o aparecimento de celulite, refresca o corpo como um todo.
A melatonina, que faz parte do álcool, contribui para sono saudável e fortalecimento do sistema nervoso.
O resveratrol pode atuar como um profilático para o câncer de mama.
Durante o início da menopausa, o vinho tinto ajuda a reduzir as síndromes dolorosas.
A bebida natural suprime os processos responsáveis pelo acúmulo de gordura e também normaliza os processos metabólicos.

Tecnologia de produção

Preparação de uva. Os vinhos tintos são feitos exclusivamente de uvas tintas e pretas. Uma vez na adega, os bagos são enviados para a máquina de desengace, após o que são esmagados.

Maceração e fermentação. A mistura resultante é mantida durante vários dias a baixa temperatura. Assim, os taninos e as substâncias corantes da pele são completamente transferidos para o suco. O mosto resultante é despejado em tanques de fermentação. Em seguida, vem a vez do processo de fermentação, que pode ocorrer tanto com base em levedura natural quanto com a adição de culturas especiais de levedura. A pele geralmente sobe até o topo do mosto em fermentação, formando uma "tampa".

Para que o maior número possível de substâncias seja extraído para o suco, a “tampa” é constantemente agitada. É muito importante durante este período que a temperatura na cuba seja mantida a 18-28 °C. A fermentação pode durar até 6 semanas.

Filtração e prensagem. No final da fermentação, a primeira porção de vinho é drenada por gravidade. Não é espremido, mas despejado em recipientes de madeira ou aço inoxidável para maturação. A polpa restante é prensada para obter uma bebida com alto teor de tanino, que é usada para produzir variedades comuns.

Excerto. O envelhecimento do álcool pode durar de três meses até cinco anos e geralmente gasto em barricas de carvalho. Durante esse período, a cada poucos meses, a bebida é removida do sedimento.

Tipos

Até à data, existem cerca de 4,5 mil castas de vinho tinto. Mas entre eles estão os mais famosos.

- uma das variedades de vinho mais populares. Muitas vezes é misturado com outros tipos para um sabor mais profundo. A variedade em si tem um sabor azedo com tons frescos de baunilha.

- uma variedade nobre e suave. O sabor é cheio de frescura, e os tons de frutas são adivinhados no aroma. Ideal para quem gosta de variedades de baixo tanino.
é também uma das variedades de vinho mais populares. Bouquet leve e suave é adequado para quem está apenas começando a "conhecer" os vinhos secos.

- moderadamente azedo, com um toque de groselha. Tem um tom vermelho profundo.
pode ter um sabor completamente diferente dependendo da região de colheita. Normalmente esta bebida é clara, rica em cor escura.

Danos e contra-indicações

O vinho é bom desde que você o mantenha com moderação. Se você beber álcool em quantidades excessivas, isso só causa danos.

O álcool contido no álcool é prejudicial ao estado mental de uma pessoa.
Taninos de álcool vermelho em grandes quantidades podem causar dores de cabeça terríveis.
Grandes volumes de vinho tinto prejudicam o fígado, destruindo-o, causando fortes surtos de pressão e podem causar hipertensão, osteoporose e câncer.
Danos graves são recebidos por pessoas com isquemia do coração, pancreatite, cirrose e depressão.
Para mulheres grávidas e lactantes, o vinho tinto fará mais mal do que bem. O álcool tem um efeito negativo nas células da medula espinhal e do cérebro da criança.
O álcool semi-doce é prejudicial para aqueles com diabetes.
As histaminas e o fermento prejudicam os alérgicos e aumentam as reações alérgicas.
Uma grande quantidade de álcool vermelho causa problemas sexuais nos homens e também é causa de prostatite.

Importante! Os benefícios e malefícios do vinho tinto caseiro são os mesmos que os feitos nas fábricas. O álcool natural sem adição de açúcar e enxofre terá as qualidades mais positivas com uso moderado. Mas a sulfitação do vinho é muito perigosa para as pessoas com asma.

O vinho tinto não é uma bebida fácil e pode trazer tanto benefícios para o corpo quanto danos. Somente o cumprimento da medida e o uso de álcool de alta qualidade o protegerão de consequências negativas. Use com sabedoria e obtenha não apenas prazer com o sabor multifacetado e o aroma requintado, mas também benefícios para todo o organismo.

O vinho é uma das bebidas mais antigas utilizadas pelo homem. É mencionado em muitas obras de arte que chegaram até nós desde os tempos antigos. Quão ruim é o vinho? Essa questão ainda causa polêmica entre muitos especialistas.

Dezenas de tipos diferentes: seco, meio doce, doce, branco, vermelho. O abuso de qualquer uma dessas bebidas levará a consequências negativas, mas suas pequenas doses podem fortalecer o corpo, aumentar a imunidade.

Por exemplo, na França, onde o vinho é considerado parte da cultura, com o uso adequado dos vinhos de uva, a expectativa de vida aumenta, o número de doenças do sistema cardiovascular diminui.

Os habitantes do Cáucaso estão convencidos de que sua longevidade e boa saúde são o resultado de beber vinho tinto seco. Os resultados que os cientistas obtiveram até agora não permitem afirmar inequivocamente que isso seja verdade, mas não refutam a teoria sobre os benefícios do vinho seco tinto e branco para processos metabólicos.

Benefícios do vinho tinto

NO últimos anos os cientistas prestaram bastante atenção ao estudo do efeito desta bebida de uva na expectativa de vida. Durante os experimentos, eles descobriram que, com uso moderado, o dano do vinho tinto seco é mínimo. Além disso, descobriu-se que protege uma pessoa de doenças oncológicas, estimula o trabalho dos sistemas circulatório e cardiovascular e normaliza a atividade nervosa. Na Idade Média, quando os malefícios do vinho nem eram considerados, ele era usado para tratar várias doenças. Os monges acreditavam que o consumo moderado de vinho estava diretamente relacionado à longevidade.

Ainda assim, é preciso entender que os malefícios do vinho são evidentes quando a cultura de seu consumo é violada. Narcologistas e nutricionistas aconselham as mulheres a consumir não mais do que um copo desta bebida de uva e não mais do que dois homens. Eles estão convencidos de que tal dose não prejudicará os órgãos internos.

Existem pessoas para as quais o álcool é totalmente contraindicado, portanto, antes de começar a beber, você deve consultar seu médico.

O vinho contém uma quantidade significativa de resveratrol, uma fitoalexina natural. Muitas plantas secretam essa substância para proteger contra fungos, bactéria patogênica, radiação ultravioleta. O resveratrol tem um efeito benéfico no corpo, melhora a atividade do músculo cardíaco e ajuda a prevenir o câncer. Esta substância é encontrada em quantidades significativas na casca de uvas, cranberries, mirtilos, amendoins.

Sobre o impacto positivo do vinho

Vamos tentar entender se o dano do vinho tinto seco é grande. Estudos mostraram que o uso desta bebida de uva tem um efeito positivo na trato gastrointestinal, sistema cardiovascular, tem um efeito positivo no microbioma intestinal (microrganismos e bactérias responsáveis pela flora e normalização dos processos digestivos).

O dano do vinho (com seu uso razoável) não foi estabelecido, mas os cientistas conseguiram descobrir que uma pequena quantidade desta bebida alcoólica ajuda a aumentar a quantidade de ácidos graxos ômega-3 saudáveis nos glóbulos vermelhos e no plasma. Esses compostos são necessários ao corpo para proteger o coração de inúmeras doenças.

O vinho é prejudicial à saúde? Acontece que um copo de vinho tinto à noite reduz o "risco cardiometabólico" em pessoas que sofrem de diabetes segundo tipo. Este fato é mais uma confirmação de que quantidades moderadas de bebida de uva são seguras.

O álcool, obtido durante a fermentação natural, é necessário para o processo de formação da glicose no organismo.

Como o vinho e a pressão arterial estão relacionados

Prejudicar o vinho tinto semi-doce, os cientistas explicam o aumento da quantidade de açúcar nele. O vinho seco contém flavonóides, que são fortes antioxidantes. Eles ajudam a manter os vasos sanguíneos em boa forma. O vinho feito da maneira tradicional contém uma grande quantidade de procianídeos. A pesquisa mostrou que pressão arterial reduzir apenas Refrigerantes.

Impacto na atividade cerebral

Como o cérebro e o vinho seco estão relacionados? O dano desta bebida alcoólica nas células cerebrais só é possível se for consumido em excesso. Um copo de vinho tinto seco protege as células cerebrais de derrames e danos mecânicos. Ajuda a aumentar o nível de enzimas que protegem as células nervosas da destruição. Mesmo em caso de acidente vascular cerebral, uma enzima semelhante reduz os danos causados pela doença. Até agora, os cientistas não descobriram os danos do vinho tinto à saúde (estamos falando de 1-2 copos).

Protetor ocular

Qual é o mal do vinho para os órgãos da visão? Numerosos estudos mostraram que o resveratrol contido nesta bebida tem um efeito positivo na visão (o número de vasos sanguíneos no globo ocular muda).

Como as principais causas de cegueira em nosso país (em pessoas com mais de 50 anos), especialistas apontam a degeneração relacionada à idade e a retinopatia diabética. Um aumento no número de vasos sanguíneos é chamado de angiogênese. A julgar pelos resultados preliminares feitos pelos médicos, um copo de vinho tinto seco pode ser considerado um excelente meio de prevenção da aterosclerose. Esta bebida de uva não permite o processo de esfoliação da fibra.

Prevenção do câncer

No Reino Unido, os cientistas tentaram estabelecer como os tumores cancerosos do intestino e o vinho seco estão conectados. Eles não revelaram nenhum dano do consumo moderado dessa bebida alcoólica. Eles foram capazes de confirmar a relação entre o uso de uma pequena quantidade de resveratrol e uma diminuição do tamanho do tumor em 40-50%. O câncer de próstata também é tratado com vinho (em combinação com outros tipos de terapia prescritos por um médico).

No entanto, com o uso regular de bebidas alcoólicas fortes, o risco de câncer de mama aumenta várias vezes. Não há nenhum dano ao vinho para as mulheres se for usada uma bebida natural de uva. A casca das uvas vermelhas contém substâncias que reduzem o risco de câncer.

Substâncias úteis encontradas no vinho branco e tinto reduzem a produção de estrogênio, aumentam o nível do hormônio masculino - testosterona. É bem possível substituir o vinho por uvas tintas, eliminando o vício em produtos alcoólicos. Entre os produtos alcoólicos oferecidos atualmente, os especialistas recomendam apenas vinho natural para mulheres. Alguns copos de vinho tinto por semana são considerados moderados.

19 países realizaram em conjunto um estudo de longo prazo. Mostrou que a demência não é típica para a população daqueles estados em que o uso de vinhos tintos e brancos secos é popular. Para os habitantes da França, em particular, a depressão não é característica. O resveratrol, que já foi discutido, reduz a viscosidade do sangue, previne coágulos sanguíneos. Os vasos flexíveis não entopem e, portanto, o cérebro não sente falta de oxigênio. Com o consumo moderado de vinho tinto, você pode prevenir ataques cardíacos, normalizar o colesterol, prevenir a formação de coágulos sanguíneos (devido ao efeito anti-inflamatório desta bebida).

Efeitos do vinho branco na saúde

Muitas vezes tem muitos benefícios para a saúde que são semelhantes ao vinho tinto. O vinho branco é prejudicial à saúde? Muitos cientistas estão convencidos de que esta bebida alcoólica contém muito mais flavonóides, que são poderosos antioxidantes, do que o vinho tinto.

Beber 1-2 copos de vinho de uva branca ajuda a proteger o coração do envelhecimento prematuro, garante a prevenção de muitas doenças. Infelizmente, os testes mostraram que apenas um dos três vinhos brancos oferecidos aos clientes nas gôndolas tem efeito semelhante.

Nutricionistas acreditam que esta bebida alcoólica em particular é uma excelente ferramenta para perda de peso. Seu teor calórico é significativamente inferior ao de muitos sucos, além disso, não contém glicose e conservantes prejudiciais.

Danos do vinho

O vinho meio doce é prejudicial à saúde humana? Os vinhos do nosso país tornaram-se as bebidas mais populares. Uma variedade de escolha de produtos alcoólicos torna possível a qualquer pessoa escolher um produto ao seu gosto. No entanto, nem todas as bebidas são seguras para a saúde humana. Muitos deles contêm uma enorme quantidade de sulfitos e açúcar, que podem prejudicar o corpo.

Outro problema é o sabor suave da bebida. As pessoas não o percebem como um produto alcoólico, abusam dele, causando danos aos órgãos internos. Por causa desse vício, graves perdas financeiras e demográficas são sentidas em nosso país. A maioria da população adulta excede a taxa permitida de beber vinho. Os resultados de estudos estatísticos mostram que o álcool, a obesidade e o tabagismo são os três principais fatores de risco para mortalidade prematura em termos de número de mortes.

Alguns produtores inescrupulosos violam a tecnologia de fabricação, adicionam ao vinho substâncias que não deveriam estar em um produto de qualidade, por exemplo, incluem corantes e antioxidantes. É por isso que será mais seguro comprar vinho branco seco.

O preço nem sempre está diretamente relacionado à qualidade do produto. Muitas vezes, os vinhos mais caros são de qualidade muito inferior às opções de orçamento. Antes de comprar, é importante ler atentamente a composição, analisar a presença de substâncias químicas na bebida alcoólica que sejam prejudiciais ao organismo (açúcar, conservantes, realçadores de sabor).

Há também bebidas de vinho no mercado. Eles não cumprem os padrões GOST na composição, pois os fabricantes usam vários sabores e aditivos. Como base para uma bebida de vinho, eles usam matérias-primas que foram rejeitadas para fazer vinho. Em caso de violação do regime de temperatura, é possível danificar as matérias-primas, o que impossibilita a produção subsequente de uma bebida segura e de alta qualidade.

Nos países europeus, as pessoas começaram a se recusar a beber vinhos brancos doces, pois contêm fermento. Provoca depressão, fadiga crônica, dor nas articulações no sistema digestivo humano, perturba o funcionamento normal dos intestinos.

Em um copo de vinho branco doce, a porcentagem de açúcar é 5 vezes maior do que no tinto. É por isso que não é adequado para aquelas pessoas que monitoram seu peso. Um copo contém até 200 calorias, o mesmo que um copo de sorvete.

Depois de beber bebidas alcoólicas fortes, o metabolismo desacelera, os rins começam a funcionar em modo de emergência.

Os resultados dos estudos indicam que esse álcool tem um efeito negativo no fígado, estimulando a gordura corporal.

Os médicos estão convencidos de que as pessoas que consomem grandes quantidades de vinho branco doce correm o risco de desenvolver melanoma cutâneo. O motivo é a presença de acetaldeído no vinho, que possui fortes propriedades tóxicas.

Conclusão

Apesar de todas as vantagens de beber vinho tinto listadas acima, os médicos recomendam substituir o vinho tinto seco por uvas naturais. Deve-se lembrar que o álcool é o veneno mais forte que pode destruir a mente e o corpo, causando um grande número de doenças.

Ao beber vinho tinto e branco, é importante não exceder o limite seguro (1 copo para mulheres, 1-2 copos para homens) para minimizar possíveis Consequências negativas. É necessário garantir que o vício não tenha um impacto negativo não apenas na saúde, mas também no mundo interior de uma pessoa, não o torne um “vegetal de vontade fraca”.

É bom beber vinho? É feito de açúcar, água, bagas, frutas, através de um processo de fermentação química. Em vinhos caseiros, cerejas, maçãs, romãs, cinzas de montanha, groselhas, sabugueiro e espinheiro são frequentemente usados em vez de uvas. O vinho natural contém minerais (rubídio, manganês, iodo, fósforo), vitaminas (C, B, PP), óleos essenciais. Esses compostos têm um efeito positivo no corpo, reduzem a pressão sanguínea.

A força das bebidas naturais de uva varia de 9 a 16 por cento, nas variedades fortificadas esse número chega a 22%. Se o vinho for de alta qualidade, contém minerais, vitaminas, óleos essenciais, que têm um efeito tônico no corpo. Os nutricionistas recomendam beber vinho tinto natural (não mais que um copo) durante o almoço, pois promove processos metabólicos.

As variedades fortificadas devem ser usadas em pequenas quantidades, pois são ricas em calorias, e também podem levar a alcoolismo. Cada pessoa decide por si mesma se vai beber vinho tinto ou branco e em que quantidade. É importante lembrar que, se o dano de uma taça de vinho for mínimo, se essa norma for excedida, o álcool pode se tornar um veneno mortal.

Os cientistas puseram fim ao antigo debate sobre os benefícios do vinho tinto. O consumo moderado desta bebida faz mais bem do que mal ao corpo, escreve Aleksey Bondarev no nº 30 da revista Correspondente datado de 2 de agosto de 2013.

Os franceses são uma das nações mais patrióticas do mundo. Ninguém defende tão ferozmente sua cultura e tradições da invasão do globalismo. E os franceses também defendem o costume de acompanhar cada refeição séria com um copo de vinho muito desesperadamente. E há algo para se proteger: médicos e nutricionistas de países diferentes qualquer tentativa de provar que o consumo moderado de álcool não é um obstáculo à boa saúde tem sido atacada há décadas.

Agora, qualquer patriota da bandeira tricolor e da Marselhesa tem um argumento sério - um verdadeiro escudo para repelir os ataques dos céticos que não reconhecem os benefícios do álcool. Os resultados do maior estudo, realizado há quase 30 anos por cientistas das universidades de Paris e Bordeaux, foram resumidos. Eles observaram 35.000 homens com idades entre 40 e 65 anos e concluíram que os mais saudáveis eram aqueles que bebiam vinho com moderação.

Este é o primeiro estudo importante e oficial provando que o notório paradoxo francês é uma realidade, e não um conto de fadas do reino da cor nacional. Esse termo em meados do século passado foi chamado de hipotético efeito positivo que o vinho tinto produz, mitigando os malefícios causados à saúde por alimentos altamente calóricos e gordurosos.

Os especialistas chamaram a atenção para o fato de que os franceses são menos propensos do que outros europeus a sofrer de várias doenças relacionadas à idade (sistema cardiovascular, trato alimentar, etc.).

Os especialistas chamaram a atenção para o fato de que os franceses são menos propensos do que outros europeus a sofrer de várias doenças relacionadas à idade (sistema cardiovascular, trato alimentar, etc.). E isso apesar do fato de que cozinha francesa não pode ser considerado um modelo dietético. Inclui muitos alimentos gordurosos e fritos, além de doces.

Os cientistas começaram a procurar as raízes desse paradoxo. No entanto, a busca durou pouco, pois a única explicação plausível só poderia ser a paixão dos franceses pelo vinho tinto, que contém em abundância a substância resveratrol, que é atribuída a um efeito benéfico à saúde.

Desde então, há várias décadas, o vinho tinto tem sido um dos tópicos mais discutidos na medicina. Talvez apenas o café seja discutido com tanta paixão, diz o médico americano David Hanneman, mas em termos de número de estudos, o vinho ainda está na liderança.

Segundo Hanneman, os resultados dos estudos podem ser divididos em três grupos. Os primeiros cantam os benefícios do vinho. Os segundos dizem que há um benefício, mas insignificante. Outros ainda argumentam que qualquer álcool é prejudicial em princípio.

A cada poucos anos o pêndulo balança a favor de uma ou outra tese. No entanto, nunca antes foram lançados argumentos tão fortes na balança quanto os dados de estudos nos quais dezenas de milhares de pessoas participaram, observa Hanneman. Agora será mais difícil para os oponentes do álcool provarem seu caso.

Paradoxo francês

Especialistas das universidades de Paris e Bordeaux afirmam que seu trabalho prova que o consumo moderado de vinho reduz a probabilidade de morte prematura por doenças do sistema cardiovascular em 40% e por câncer em 20%.

“Um copo de vinho por dia elimina a necessidade de visitar um médico”, os autores do estudo parafraseiam um conhecido provérbio americano.

Um experimento francês de 28 anos mostra que a ingestão de pequenas quantidades de vinho tinto tem um efeito positivo na maioria das pessoas, diz Crane Stockley, do Australian Wine Research Institute.

Não se trata apenas de doenças do sistema cardiovascular, mas também de reduzir o risco de diabetes, demência e muitas outras doenças que podem reduzir significativamente a expectativa de vida.

A ingestão moderada em intervalos regulares, embora não todos os dias, mas durante a semana pode ser considerada suficiente

“O consumo moderado de vinho é a chave para uma boa saúde”, diz Stockley.

De acordo com o especialista, os dados do estudo francês são a gota d'água na taça da prova dos benefícios do vinho.

“A ingestão moderada em intervalos regulares, se não todos os dias, mas durante a semana pode ser considerada suficiente”, Stokely responde à pergunta de quanto vinho você precisa beber para sentir seu efeito.

Ao mesmo tempo, o vinho em grandes doses leva imediatamente ao efeito oposto, Stokely se apressa em enfatizar. Há mais uma ressalva: os resultados do estudo dizem respeito apenas a adultos; em adolescentes, a ingestão regular de álcool pode afetar negativamente a formação do cérebro.

Também vale considerar que beber vinho, mesmo em pequenas doses, pode ter um impacto negativo na saúde de pessoas que já sofrem de algum tipo de doença grave e fazem uso de medicamentos. No entanto, tendo feito todas essas reservas, os cientistas estão imediatamente prontos para precipitar-se no turbilhão de entusiasmo sobre os benefícios do vinho.

“O ponto aqui não é que o consumo regular de vinho ajude a prevenir doenças específicas”, explica Stokely, “mas que tem um efeito positivo na dieta e no estilo de vida de uma pessoa”.

Hora de espalhar pedras

No entanto, em relação aos benefícios do vinho para a prevenção de doenças específicas, os pesquisadores também têm avanços. Um estudo igualmente em grande escala, conduzido por cientistas americanos da Universidade de Boston junto com seus colegas da Universidade de Roma, mostra que pequenas quantidades de vinho tinto reduzem o risco de pedras nos rins e também ajudam a lidar com elas se elas se formarem. . Portanto, o vinho tinto é exatamente o oposto das bebidas carbonatadas açucaradas que promovem pedras nos rins.

O estudo, que durou oito anos, incluiu a observação de 200 mil voluntários que relataram aos médicos o que ingeriam durante o dia e entregaram seus prontuários. Assim, os autores do experimento puderam comparar certas bebidas com o estado de saúde de seus pacientes.

Aqueles que preferem bebidas açucaradas, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas, têm 33% mais chances de desenvolver cálculos renais do que aqueles que bebem regularmente vinho tinto.

Descobriu-se que aqueles que preferem bebidas açucaradas, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas, têm 33% mais chances de desenvolver cálculos renais do que aqueles que bebem vinho tinto regularmente. Entre outras bebidas que reduzem o risco de problemas renais, os cientistas observaram cerveja, café, chá e suco de laranja. No entanto, nenhum deles pode igualar a eficácia do vinho tinto.

“É tudo sobre os oxolatos - produtos químicos, que são causa comum formação de cálculos renais”, explica Gary Kurhan, da Universidade de Boston, um dos autores do estudo. Segundo ele, o consumo regular e moderado de vinho leva à eliminação dos oxolatos do organismo, e não ao seu acúmulo nos rins. É provável que a frutose encontrada nos vinhos contribua para isso, embora isso ainda precise ser determinado no decorrer de novos estudos.

Componente milagroso

As buscas por explicações sobre as propriedades benéficas do vinho muitas vezes se deparam com uma longa lista de seus componentes. Entre eles, geralmente destacam-se frutose, ácidos orgânicos, antioxidantes, potássio, magnésio, ferro, zinco. E, claro, vitaminas B1, B2, C (tudo isso se aplica em maior medida ao vinho tinto e principalmente às variedades secas). No entanto, nos últimos anos, os pesquisadores prestaram mais atenção ao seu outro componente - o resveratrol, que está gradualmente se tornando um dos assuntos mais controversos da ciência moderna.

No vinho tinto, em média, 0,2-5,0 mg/l de resveratrol (no branco, seu teor é bem menor). Uma vez no corpo dos seres vivos, o resveratrol tem um efeito antitumoral e anti-inflamatório, reduz os níveis de açúcar no sangue.

Enquanto os suplementos ativos de resveratrol começaram a aparecer no mercado, alguns cientistas elogiam essa substância, outros argumentam que é inútil. Somente nos últimos dois anos, o número de estudos em larga escala, que foram encarregados de determinar quão positivamente essa substância afeta a saúde e se pode prolongar a vida, é de várias dezenas.

Uma vez no corpo dos seres vivos, o resveratrol tem um efeito antitumoral e anti-inflamatório, reduz os níveis de açúcar no sangue.

Em 2012, médicos americanos do Hospital Henry Ford em Detroit descobriram que o consumo regular de vinho tinto seco pode prevenir a perda auditiva em idosos. Naturalmente, graças ao resveratrol.

Cientistas noruegueses da Universidade de Trondheim publicaram os resultados de seu trabalho, indicando que o resveratrol pode reduzir o apetite, o que significa que as pessoas que bebem regularmente vinho tinto em doses moderadas são menos propensas a comer demais e, portanto, a problemas com o trato digestivo e obesidade. .

Seus colegas holandeses desenvolveram a ideia: os resultados de seus experimentos recentes mostram os benefícios do resveratrol para a digestão. Além disso, os benefícios são muito tangíveis - tanto que os cientistas concluem com ousadia: "Um copo de vinho tinto por dia prolonga a vida em média cinco anos".

O farmacêutico canadense David Sinclair chegou à conclusão de que o resveratrol tem um efeito positivo no funcionamento das mitocôndrias, as partes das células responsáveis pelo armazenamento de energia.

Mas foi o estudo de cientistas neozelandeses da Universidade de Otag que fez mais barulho. Por um lado, seu trabalho mostrou que o resveratrol tem várias propriedades úteis, por outro lado, eles aprenderam que beber vinho tinto não afeta a longevidade.

A substância controversa tem um efeito benéfico em formas de vida inferiores, dizem os especialistas, mas não nas pessoas. Os autores do trabalho testaram os efeitos do resveratrol em seis tipos de organismos vivos. Vários fungos suplementados com resveratrol viveram mais tempo. No entanto, esse efeito não foi mais observado em moscas da fruta e camundongos. Agora, os preparativos estão em andamento para realizar experimentos com pessoas, dizem os cientistas.

Uma questão de propaganda

Novas pesquisas têm críticos suficientes. Como regra, eles argumentam que os aspectos positivos do consumo de álcool nas chamadas doses moderadas são compensados por riscos significativos.

Falar sobre os benefícios do álcool, seja vinho ou outras bebidas, invariavelmente leva à ameaça de branquear a imagem do álcool na mente do público, disse Mike Daub, professor da Curtin University em Sydney, Austrália.

De fato, acredita Daub, o álcool representa uma séria ameaça tanto a curto quanto a longo prazo - tanto na esfera médica quanto na social.

Quaisquer publicações sobre os benefícios do álcool com base em vários estudos Daub chama de lobby do álcool PR. Daub não culpa ninguém diretamente, mas diz que, em muitos casos, os defensores de evidências "científicas" dos benefícios do álcool estão diretamente ligados à indústria do álcool.

Hoje há uma tendência a considerar o nível de utilidade do álcool como zero, como é o caso da nicotina.

O chefe da Federação dos Enólogos da Austrália, Paul Evans, recebe essas críticas com hostilidade.

“Hoje, há uma tendência de tratar o álcool como tendo zero benefícios para a saúde, assim como a nicotina”, observa Evans. “Mas também há um enorme conjunto de evidências de que o vinho com moderação pode fazer parte de uma dieta equilibrada e de um estilo de vida saudável”.

A presença do vinho na dieta deve ser vista como parte de um estilo de vida saudável, mas não como um componente principal dele, como a comida que você come e os exercícios que você faz na academia, enfatiza Stokely. E o vinho não deve substituir nem um nem outro.

A cura para tudo

O vinho traz muitos perigos, como qualquer outra bebida alcoólica. No entanto, a lista de suas vantagens é enorme. Usado com moderação, é um medicamento versátil

Propriedades úteis do vinho

Dose diária permitida - não mais que 50 g

Contém vitaminas B2, B1, C, P, ferro, potássio, magnésio, iodo, manganês
O resveratol presente no vinho tem um efeito antitumoral.
Protege as células dos efeitos nocivos da radiação ultravioleta e de raios X, que é útil para a prevenção e tratamento do câncer
Contém catequinas, que têm atividade antimicrobiana e são úteis para fortalecer a imunidade
Aumenta o nível de lipoproteínas de alto peso molecular no sangue, que removem o colesterol de baixo peso molecular do corpo, o que serve como prevenção da aterosclerose
Reduz o número de células de gordura no corpo, protege contra distúrbios metabólicos, em particular a obesidade
Os polifenóis contribuem para a regulação dos níveis de açúcar no sangue, o que ajuda a evitar o aparecimento e desenvolvimento de diabetes tipo 2.
O resveratol afina o sangue e evita que as plaquetas grudem, ajudando a prevenir a trombose
O resveratol tem um efeito semelhante à ação do hormônio estrogênio, sendo um bioestimulante natural, e é útil para a prevenção de certas doenças estrogênio-dependentes, em particular a osteoporose
O alto teor de ferro no vinho, bem como a propriedade da bebida de promover a absorção de ferro dos alimentos, são úteis para anemia, deficiência de vitaminas e perda significativa de sangue.
Uma pequena quantidade de vinho quente diluído com especiarias é útil no tratamento de doenças do sistema broncopulmonar, como pneumonia, bronquite e tuberculose.
Para alguns tipos de distúrbios intestinais e envenenamento, as propriedades adstringentes e antitóxicas do vinho serão úteis.
Beber vinho antes de dormir ajuda na insônia devido ao seu conteúdo de melatonina, o hormônio do sono
Aumenta o apetite e estimula a secreção da vesícula biliar, auxiliando na digestão de alimentos pesados, especialmente gorduras
Contém substâncias que estimulam o metabolismo de carboidratos, nitrogênio e minerais no corpo humano

Propriedades nocivas do vinho

Dose diária prejudicial - mais de 50 g
Contém muitos alérgenos, como frutas, fermento, pólen e histaminas - compostos que causam urticária, coceira na pele, espirros, broncoespasmo e outros sintomas de alergia
O dióxido de enxofre, usado na vinificação para inibir o crescimento da levedura do vinho, pode causar ataques de asma em pacientes com asma
Os polifenóis do vinho tinto podem causar ataques de enxaqueca em pessoas propensas à doença
Com o uso frequente de álcool, o metabolismo enzimático fica mais lento e o produto tóxico da degradação do álcool - o acetaldeído - se acumula no fígado, que com o tempo pode causar doenças graves, incluindo cirrose.
O vinho não deve ser consumido durante a gravidez e lactação, pois o álcool, entrando no corpo da criança, pode causar danos irreversíveis às células do cérebro e da medula espinhal

Dados do serviço de informação e referência do Correspondente

Este material foi publicado na edição 30 da revista Korrespondent de 2 de agosto de 2013. É proibida a reimpressão de publicações da revista Korrespondent na íntegra. As regras de uso dos materiais da revista Korrespondent publicados no site Korrespondent.net podem ser encontradas .