O que é bebida lassi? Refrigerantes

A maravilhosa bebida Lassi é uma iguaria tradicional indiana que refresca perfeitamente no calor do meio-dia e no calor incrível. As interpretações desta receita são muitas: a bebida é preparada com chocolate, banana, manga, frutas cítricas e gengibre. E isso não é tudo! Provavelmente é simplesmente impossível listar todas as interpretações de Lassi. Afinal, a bebida fica picante, doce e salgada. Mas não menos populares são as versões com sabor neutro, mas com aroma insuperável. Ao mesmo tempo, Lassi pode ser classificado com segurança não apenas como uma bebida agradável, mas também incrivelmente saudável. Afinal, você pode facilmente variar os ingredientes a seu critério, adicionando páprica, ervas, frutas vermelhas, xarope ou até... pepino. Mas o principal é levar produtos básicos para a base. No Lassi é gelo, água e iogurte. Experimentar! Com certeza você encontrará exatamente a versão do Lassi que se tornará a preferida da sua família.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes

Para fazer a bebida indiana Lassi de acordo com a receita proposta, não são necessários ingredientes extremamente raros. Você sempre pode comprar tudo o que precisa para preparar uma bebida refrescante original na loja mais próxima. Então, aqui estão estes produtos:

• gelo – 4 cubos;
• cardamomo – 1 colher de chá;
• iogurte – 100 ml;
• gengibre – raiz com 2 cm de comprimento;
• água – 200ml;
• açúcar granulado – 1 colher de chá.

Em uma nota! Se desejar, você pode sempre omitir o açúcar granulado da bebida ou substituí-lo por mel.

Como fazer Lassi de acordo com a receita indiana

Se você nunca preparou Lassi antes ou está ouvindo falar de uma bebida oriental pela primeira vez, não se desespere. Não será difícil prepará-lo sozinho em casa. A essência de preparar uma bebida é extremamente simples. Para todos os outros, receita passo a passo com uma foto irá ajudá-lo a evitar vários erros culinários, que nesta situação são simplesmente difíceis de imaginar. Abaixo também estão vários videoclipes, nos quais toda a sequência de criação de uma bebida tão apetitosa e de sabor refrescante e revigorante é delineada com o máximo de detalhes e clareza possível. Bem, vamos começar?

1. Portanto, antes de mais nada, é recomendável preparar todos os ingredientes que serão necessários no preparo do Lassi segundo uma receita indiana. Vale ressaltar desde já: seja o mais meticuloso possível na hora de escolher o iogurte. Dê preferência composições naturais sem corantes, conservantes e aditivos desnecessários. Deixe a base ficar “limpa”. Caso contrário, os intensificadores de sabor e aromatizantes simplesmente destruirão toda a beleza das especiarias naturais.

1. Em seguida, avalie separadamente o estado das especiarias. O cardamomo pode ser usado em pó. Mas se você quiser realmente revelar todo o aroma dessa especiaria, triture-a você mesmo em um moedor de café. Alguns frutos serão suficientes.

Observação! Mas não se esqueça de peneirar o tempero depois.

1. O próximo é o gengibre. Terá de ser descascado e ralado. Use um dispositivo com células menores ou “mais nítidas”. Este ralador permite obter exatamente o tipo de polpa de gengibre ideal para preparar a bebida indiana Lassi.

1. O que precisa ser feito a seguir? Tudo aqui é elementarmente simples! Resta combinar os componentes que compõem esta original bebida oriental com notas refrescantes e tónicas. É necessário preparar utensílios adequados. 200 ml de água limpa são despejados nele água potável(deixe esfriar um pouco). Gengibre picado é enviado para ele. Nele são despejados 100 ml de iogurte natural sem todos os tipos de aditivos e corantes. Não se esqueça de adicionar gelo. A composição deve ser diluída com cardamomo. A mistura resultante é purificada em qualquer liquidificador de imersão ou processador de alimentos.

1. Essencialmente, isso completa o preparo do Lassi com gengibre. Se desejar, pode diluir a bebida com mel ou açúcar granulado.

Os índios servem bebidas à mesa imediatamente. Afinal, é então que vai permitir que você se livre não só da sede, mas também do calor.

Receitas de vídeo

Se você nunca esteve na Índia e não sabe preparar uma verdadeira bebida Lassi, use as receitas sugeridas em vídeo. Eles permitirão diversificar seu cardápio de bebidas e torná-lo mais saudável:

Já preparamos iogurte à base de iogurte, e hoje oferecemos algo mais inusitado, não menos saboroso, e o que é interessante é incrível bebida saudável lassi! Este é um smoothie tradicional indiano que combina iogurte batido com água gelada. Recomenda-se beber esta bebida na primeira metade do dia; Acredita-se que ajuda na digestão, tem efeito tônico e ajuda a resistir ao calor.

Há um grande número de receitas de lassi. Especiarias, vegetais, frutas vermelhas e frutas são adições comuns a este coquetel; os mais tradicionais são manga, açúcar e água de rosas; Conseqüentemente, é feita uma distinção entre lassi doce e sem açúcar.

Método de preparação do lassi

O lassi é sempre preparado da mesma forma: adiciona-se água gelada ao iogurte, eles são batidos e complementados com purê de frutas e temperos moídos. Via de regra, todos os ingredientes são colocados no liquidificador e batidos ao mesmo tempo.

Gelo picado pode ser usado em vez de água.

Doce Lassi

Lassi de banana

250ml de iogurte;

2 colheres de sopa. suco de limão;

0,5 colheres de sopa. gelo moído;

mel a gosto e a gosto.

Bata todos os ingredientes, exceto o gelo, no liquidificador; adicione gelo e mexa no mesmo liquidificador até que o gelo vire migalhas finas, mas não se dissolva.

Este lassi pode ser coberto com raspas de limão, noz-moscada ou canela.

Lassi com água de rosas

1 litro de iogurte;

750ml água gelada;

250ml de gelo picado;

6 colheres de sopa. açúcar (pode ser substituído por mel);

um quarto de colher de chá de cardamomo moído;

algumas gotas de água de rosas (a gosto).

Primeiro, bata todos os ingredientes, exceto o gelo; em seguida, use um liquidificador para misturar o lassi quase pronto com gelo.

Receitas de lassi sem açúcar

Lassi salgado tradicional

1 litro de iogurte;

750ml de água gelada;

250ml de gelo picado;

1 pimentão verde fresco (pré-picado);

1 colher de chá sementes de cominho (assar e moer as sementes);

3 colheres de sopa. suco de limão;

2 colheres de chá sal.

Coloque todos os ingredientes, exceto o gelo, no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione gelo picado e bata até aparecer espuma.

Lassi suave

Por alguma razão, este coquetel é chamado de suave, provavelmente devido ao seu sabor particularmente suave. O fato é que aqui se usa leite em vez de água fria.

250ml de iogurte;

250ml de leite frio;

1 colher de chá Alcaravia;

2 colheres de chá suco de limão;

0,5 colher de chá sal;

meio copo de gelo picado;

0,5 colher de chá hortelã (opcional);

uma pitada de pimenta caiena (também opcional).

Asse e moa o cominho; No liquidificador, misture todos os ingredientes do lassi até ficar homogêneo.

Esta bebida inusitada, nutritiva e refrescante certamente agradará você e sua família. Especialmente para crianças! Adicione bagas e frutas, chocolate ralado e nozes, surpreenda-se e alegre-se com o resultado culinário! Aproveite a sua refeição com lassi!

Eva Cascio especificamente para o site

2014, . Todos os materiais publicados neste site pertencem aos seus proprietários e estão protegidos por direitos de autor e direitos conexos. É proibida a cópia, total ou parcial.

Calorias: 574,2
Tempo de cozimento: 10
Proteínas/100g: 3,1
Carboidratos/100g: 16,63

Lassi é uma bebida refrescante feita de iogurte natural que pode ser consumida. A receita mais simples de lassi é iogurte batido com suco de limão e cubos de gelo ou água gelada, mas geralmente não para por aí. Várias frutas, ervas e especiarias, sucos de frutas e frutas secas são adicionadas à bebida lassi. As bananas dão ao lassi o sabor e a consistência ideais - o lassi de banana é espesso, rico, aromático e muito saboroso. Em comparação com outras, o lassi pode ser considerado uma bebida de baixa caloria - não contém alimentos gordurosos ou pesados, em vez de açúcar são adicionados mel ou frutas secas picadas e sucos doces naturais. Apresentando receita deliciosa vitamina de banana.

Ingredientes:
- bananas maduras e macias – 2 unid.;
- suco de limão (espremido na hora) – 2 colheres de sopa. colheres;
- cardamomo moído (pó) – 0,5 colher de chá;
- noz-moscada moída na hora – 0,5 colher de chá;
- iogurte natural – 400 ml;
- mel – 2 colheres de sopa. colheres;
- água gelada ou cubos de gelo - opcional.

Como cozinhar em casa

Para preparar o lassi, pegue bananas maduras e macias. Corte-os em pedaços pequenos e leve ao freezer por um tempo.

Despeje o suco de limão sobre as bananas resfriadas. Isso deve ser feito para que as bananas não escureçam após o corte (elas rapidamente adquirem uma cor terrosa e a bebida final fica pouco apetitosa). Bata as bananas com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Nesta fase do cozimento, adicione um pouco de água gelada, 2-3 colheres de sopa. colheres para dar ao purê de banana uma consistência mais uniforme e macia. Em vez de água, você pode adicionar suco de maçã.

Despeje o iogurte natural na polpa da banana.

Adicione mel grosso a gosto. Bata tudo novamente até ficar homogêneo e espesso.

Tempere o lassi de banana com cardamomo moído (você pode adicionar outros temperos a seu gosto).

Em um ralador fino, rale um pouco de noz-moscada (para fazer cerca de meia colher de chá) ou adicione noz-moscada em pó. Bata o lassi novamente. Se quiser um coquetel bem gelado, adicione cubos de gelo ou um pouco de água gelada. Acontece que não é menos saboroso.

Despeje imediatamente o lassi preparado em copos e sirva gelado.

Em uma nota. Em vez de mel, você pode adicionar frutas secas picadas ao lassi de banana - passas, damascos secos, figos. Despeje água fervente sobre as frutas secas e mantenha por 1-2 minutos. Em seguida, esfrie em água fria, seque e triture no liquidificador. Adicione frutas secas no final do cozimento junto com os temperos.

Como fazer lassi, uma bebida láctea popular na Índia

De iogurte você pode faça namkeen lassi e meethi lassi - lassi salgado e doce, os refrigerantes à base de leite mais populares na Índia. Na verdade, é iogurte diluído em água e aditivos.

Consistência de lassi lembra milkshake, mas significativamente menos calórico. O lassi mais simples é feito de iogurte, açúcar e gelo picado.

Na foto - banana lassi. Pode ser feito em qualquer época do ano, mas é especialmente bom em climas quentes. É melhor bater primeiro as bananas para cortá-las o máximo possível, depois adicionar água, iogurte e mel e bater novamente. Pode ser feito com manga madura, morango, framboesa. Delicioso! Recomenda-se dissolver primeiro o açúcar ou o mel em uma pequena quantidade de água morna.

Mithi lassi
(bebida doce de iogurte)

4 xícaras de iogurte,
3 xícaras de água fria
6 colheres de sopa. colheres de açúcar ou 5 colheres de sopa. eu. mel,
2 colheres de chá de água de rosas,
¼ colher de chá de cardamomo moído,
Gelo picado (opcional).
Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada.

Bata tudo até formar uma espuma e sirva gelado. Em vez de água de rosas, você pode adicionar 3 colheres de sopa. suco de limão, 3 colheres de sopa de xarope aromatizado, 1/2 xícara de purê de cerejas, banana madura ou manga madura.

Namkeen lassi
(bebida salgada de iogurte)

1 colher de chá de sementes de cominho torradas e moídas.
4 xícaras de iogurte
3 xícaras de água
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sal (deve ser reduzido, na nossa opinião é muito)
Gelo picado (opcional)
Você pode adicionar hortelã.

Todos os componentes Além do cominho, misture na batedeira. Despeje a mistura em copos e polvilhe uma pitada de cominho picado por cima. Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Se for fazer com hortelã, bata na batedeira até que as folhas de hortelã formem uma pasta (cerca de 30 segundos). Um copo de iogurte de menta pode ser decorado com uma folha de hortelã.

Lassi é bom para comer no café da manhã ou pela manhã, não recomendado à noite. O iogurte pode ser feito em casa (ver receita detalhada). Você também pode usar produtos comprados em lojas vendidos sob os nomes matsoni ou katyk (produzidos pela Clean Line) ou iogurte búlgaro. Você também pode comprar matsoni em algumas cidades nos mercados, por exemplo, em São Petersburgo - em Kuznechny.

A propósito: iogurte, aprox. meio diluído em água é ayran ou tan na tradição caucasiana. É possível que o lassi possa ser feito com ayran ou bronzeado comprado em loja, mas ainda não experimentamos.

Receita de Lassi de Abacaxi

- abacaxi (picado) - 1 xícara
- iogurte natural - 1/2 xícara
- água - 1/2 xícara
- açúcar - 2 colheres de sopa.
- cubos de gelo - 1 copo.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um copo e sirva imediatamente.

Receita de Banana Lassi

Para a receita você vai precisar de:
- bananas (maduras, descascadas e picadas) - 2 unid.
- suco de limão - 2 colheres de sopa.
- suco de uva (branco) ou água (gelo) - 1/2 xícara
- mel (transparente) - 3 colheres de sopa.
- iogurte natural - 1 copo
- gelo (triturado) - 6-8 cubos
- cardamomo (moído) - 1/4 colher de chá.
- noz-moscada (ralada) - 1 pitada
- raspas de limão (raladas) - para decoração.
Coloque as bananas, o suco de limão, o mel (se desejar) e o iogurte ou leitelho na batedeira ou processador de alimentos com acessório de metal. Processe por cerca de 2 minutos, depois adicione gelo e cardamomo e ligue novamente por um minuto. O gelo não deve ser completamente esmagado. Despeje em copos, polvilhe com uma pitada de noz-moscada e raspas de limão e sirva.

Receita de "Dahi (iogurte)"

Para a receita você vai precisar de:
- leite - 2,3 litros
- iogurte (natural, sem aditivos) - 50 ml
Leve o leite para ferver e retire do fogo (se quiser fazer iogurte espesso, pode reduzir o leite em um quarto). Resfrie o leite a 45 graus. Adicione o iogurte a uma tigela com um pouco de leite morno, mexa, em seguida despeje a mistura na panela com o leite e mexa bem. No tempo frio, a entrada requer um pouco mais de iogurte. Para fermentar, o leite deve permanecer aquecido por várias horas (de 4 a 8 horas). A temperatura do leite deve ser mantida constante embrulhando-o fechado com tampa panela em um pano grosso e colocando-a perto de uma fonte de calor. Tente não mexer na panela até que o iogurte engrosse completamente.

Receita de Lassi de Morango

Para a receita você vai precisar de:
- morangos - 150g
- iogurte natural - 250g
- mel - 1 colher de chá.
- gelo - 8 cubos.
Bata no liquidificador os morangos, o iogurte, 1 colher de chá de mel e 8 cubos de gelo. Agite e despeje em copos.

Receita de Lassi com cominho

Para a receita você vai precisar de:
- sementes de cominho - 1/2 colher de chá.
- iogurte natural - 300 ml
- sal - 1 pitada
- água - 75ml.
Torre as sementes de cominho em uma frigideira seca até ficarem perfumadas. Coloque as sementes no liquidificador com o iogurte, uma pitada de sal e 75 ml de água e bata. Sirva frio.

Receita de Manga e Cardamomo Lassi

Para a receita você vai precisar de:
- cardamomo (vagens) - 3 unid.
- manga (polpa) - 600g
- iogurte natural - 400 ml
- leite - 200 ml
- noz-moscada (moída) - a gosto.
Divida as vagens de cardamomo ao meio, retire as sementes e amasse-as com pilão e pilão. Deixou de lado.
Coloque a manga no liquidificador, acrescente o iogurte, o leite e o cardamomo moído. Bater. Prove e, se necessário, acrescente um pouco de mel ou açúcar. Despeje em copos e polvilhe com noz-moscada fresca. Sirva imediatamente.

Receita do prato "Lassi com manga e banana (amm kela lassi)"

Para a receita você vai precisar de:
- banana - 3 unid.
- manga - 1 unid.
- iogurte (frio) - 2 xícaras
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1-2 minutos.

Receita de "Lassi de Chocolate"

Para a receita você vai precisar de:
- chocolate ao leite - 50g
- iogurte - 1 copo
- cubos de gelo
para decoração: - amêndoas moídas
Esfrie o chocolate e triture até fazer migalhas. No liquidificador, misture o iogurte, o chocolate, os cubos de gelo e bata em velocidade alta até formar espuma. Despeje o lassi em copos e decore com amêndoas moídas. Sirva gelado.

Lassi com pêra

2 peras maduras
100 ml de iogurte natural
100g de sorvete cremoso
200 ml de chocolate ao leite ralado ou doces
Lave e retire o caroço das peras
coloque no liquidificador
adicione iogurte, sorvete e bata
despeje o leite na mistura, mexa
despeje lassi em copos,
polvilhe com chocolate ralado

Lassi Masala Doodh (leite com açafrão e pistache)

Ingredientes:

5 xícaras (1,2 L) de leite
10 veias de açafrão ou 1/4 colher de chá. açafrão moído
4 cravos
1/2 colher de chá. canela em pó
3 colheres de sopa. eu. mel ou 4 colheres de sopa. eu. Saara
1 Colher de Sopa. eu. pistache esmagado
Adicione o cravo e a canela ao leite e deixe ferver. Ajuste o fogo para que o leite ferva suavemente por 5 minutos e depois retire do fogo. Adicione imediatamente o açafrão e mexa bem. Continuando a mexer, acrescente o mel. Remova os cravos. Adicione pistache picado. Servir quente.