Calorias: 761,9
Tempo de cozimento: 20
Proteínas/100g: 1,82
Carboidratos/100g: 5,09

Esta sopa de purê contém uma variedade de vegetais, o que significa que pode saturar o corpo com vitaminas e fibras. Ao mesmo tempo, o teor calórico da sopa é muito baixo, pois a receita não utiliza gorduras animais, cereais e vegetais amiláceos como a batata.
Ingredientes:
- couve-flor,
- 2 abobrinhas ou abobrinhas
- 1 berinjela,
- 2 cenouras,
- rúcula fresca
- 2 colheres de chá azeite,
- sal,
- coentro,
- páprica,
- orégano seco.

Como cozinhar em casa

Pique finamente a cebola e os alhos e refogue num mínimo de azeite até ficarem macios e dourados.

Enquanto dá tempo, vamos desmontar a couve-flor em inflorescências, cortadas em menores para diminuir o tempo de cozimento da sopa.

Despeje na panela, onde fritamos a cebola e o alho, 1 litro de água fervida quente. Fazemos o caldo: sal e tempere com especiarias. Corte a cenoura em pedaços e adicione à sopa.

Corte a abobrinha e a berinjela em cubos pequenos sem cortar a pele. Assim economizamos mais vitaminas.

Mergulhe o repolho, a abobrinha e a berinjela no caldo quando a água ferver.
Cubra a sopa com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos.

Em seguida, a sopa deve ser despejada no liquidificador, adicione um pouco de rúcula fresca. Cozinhar rúcula não faz sentido, só perderemos vitaminas. Mas cuidado com a rúcula - fica muito amargo se exagerar um pouco.
Bata a sopa em um purê.

Graças à rúcula, nossa sopa de purê diet ficou ainda mais rica. cor verde. Decorei a sopa com gotas de creme de leite e raminhos de rúcula.
Bom apetite!

As sopas de puré têm um teor bastante elevado o valor nutricional, pelo que são superiores em calorias às tradicionais sopas light. Refeições espessas e cremosas têm mais proteínas, gorduras e carboidratos, embora sejam preparadas com produtos similares.

A composição de sopas de purê

Quase todos os ingredientes podem ser adicionados às chamadas sopas cremosas, e isso afeta diretamente sua composição e BJU. O primeiro prato é mais calórico ou dietético, então todos escolhem a receita culinária apropriada.

A composição do prato inclui principalmente vegetais: repolho, cenoura, batata, cogumelos, tomate, cebola e alho. Também adicionei um pouco óleo vegetal(de preferência azeite) para que a sopa de puré não fique magra e sem sabor.

O próprio caldo pode ser fervido em vegetais ou carne. Se você pegar peito de frango ou carne, você obtém um prato menos nutritivo, e o caldo de carne de porco aumentará o teor calórico da sopa de purê para 150-200 kcal.

A composição também pode incluir ingredientes não padronizados como fígado de bacalhau. Aumentará o teor de gordura até mesmo da sopa de vegetais mais magra do que manteiga ou creme de leite, que é frequentemente usado.

Conteúdo calórico das sopas

As calorias e o BJU das sopas de purê por 100 g de prato dependem dos ingredientes utilizados para cozinhar. Considere o valor energético dos pratos preparados de acordo com várias das receitas mais populares:

• sopa de purê de abóbora contém 93 kcal por 100 gramas;
• sopa de purê de brócolis - 85 kcal;
• prato de couve-flor - 33 kcal (o mais dietético de todos);
• o conteúdo calórico da sopa de purê de batata é maior - cerca de 45 kcal;
• sopa de cogumelos champignon - 85 kcal por 100 g;
• sopa de purê de tomate - 40 kcal;
• de cenouras - 70 kcal;
• de lentilhas, ervilhas ou feijões - 50-55 kcal;
• purê de sopa de aipo - 45 kcal;
• sopa feita com muitos vegetais diferentes - 50-60 kcal;
• com adição de frango ou peru - 90 kcal;
• Com fígado de galinha- 85 kcal;
• com grumos de arroz - 55 kcal por 100 gramas.

Como você pode ver, as calorias refeição pronta acontece diferente. Tudo depende do que exatamente você adiciona à panela.

A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos nas sopas de purê também depende dos ingredientes. A tabela ajudará você a entender tudo:

Para 100 g de sopa	esquilos	Gorduras	Carboidratos
sopa de purê de abóbora	3.5	4.5	10
de brócolis	2	4	14
com tomates	2	3	1.5
de cenouras	4	2	9
com champignon	8	2	3
batata	2	3	16
com carne de aves	6	7	4
com arroz	1.5	1.5	8
ervilha	1	3	8

Como você pode ver, mesmo a sopa de purê com carne e creme, apenas com carne ou feita de batata não contém tanta gordura para recusar este prato ao perder peso.

Em geral, o creme geralmente é adicionado apenas para dar sabor. Ao retirá-los da receita, você reduzirá o teor calórico e reduzirá o percentual de gordura do prato.

Princípios culinários

Todas as sopas de purê de legumes e pratos com carne ou cereais são preparados de acordo com o mesmo princípio: usando um liquidificador e quase todos os ingredientes. Se o teor calórico mínimo da sopa de cogumelos por 100 g for importante, use champignons e, se o número de calorias não importar, coma porcini, cogumelos com leite de açafrão ou qualquer outro cogumelo comestível.

Se a receita incluir batatas, escolha uma variedade cozida e, para enriquecer o prato, adicione cereais (você pode arroz). Corte todos os ingredientes em cubos para que cozinhem por igual.

Os vegetais devem ser despejados com água, levados à fervura e fervidos por vários minutos, dependendo dos componentes. Tomate, couve-flor e brócolis cozinham mais rápido, enquanto ervilhas, frango e cenoura demoram mais.

Ao preparar a sopa de legumes, frite a cebola em uma frigideira até dourar - isso dará um sabor único. couve-flor e os brócolis antes de cozinhar devem ser desmontados em inflorescências, e as cenouras podem ser raladas em um ralador grosso.

Corte as batatas e a abobrinha em cubos. Alho, salsa e endro são adicionados por último. Sal e pimenta a gosto. Ao moer com um liquidificador, adicione creme ou óleo vegetal para dar maciez ao sabor.

Como você pode ver, não há nada complicado em fazer sopas de purê. Use os ingredientes que tiver na geladeira e estará pronto. O baixo teor calórico deste prato não afetará a figura!

sopa de purê de legumes rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 12,2%, beta-caroteno - 12,7%, vitamina PP - 11,9%, cobalto - 26,8%, crómio - 14,6%

Benefícios da sopa de purê de legumes

• Vitamina Aé responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé uma provitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 microgramas de betacaroteno equivalem a 1 micrograma de vitamina A.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão inadequada de vitaminas é acompanhada por uma violação do estado normal da pele, gastrointestinal trato e sistema nervoso.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando a ação da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

esconder mais

O guia completo para os mais produtos úteis você pode ver no aplicativo

A sopa de purê pode ser leve e satisfatória, altamente calórica e dietética. É um primeiro prato grosso feito de purê de produtos de carne (pode ser peixe, aves e carne de gado), vegetais e muito mais. A sopa de purê tem uma aparência apetitosa e excelente sabor.

Freqüentemente, cereais moídos são usados ​​\u200b\u200bpara sua preparação. A base de tal prato é caldo de carne, vegetais ou leite. Para aumentar o valor nutricional do prato, adicione creme ou manteiga.

Conteúdo calórico da sopa

O conteúdo calórico do purê de sopa depende dos produtos incluídos na composição. Assim, por exemplo, 100 sopa de purê de vegetais contém 60,3 kcal, das quais 2,8 g são gorduras, 7 g são carboidratos e 2,3 g são proteínas.

Freqüentemente, bagas e frutas são usadas para fazer sopas de purê. Assim, por exemplo, 100 sopa de purê de mirtilo contém apenas 33,5 kcal.

Os benefícios e malefícios da sopa de purê

A sopa de purê é fácil de digerir e ao mesmo tempo é um prato bastante satisfatório (especialmente no que diz respeito aos tipos de carne / laticínios). Também estimula o processo de digestão e aumenta o apetite. Nesse sentido, é ótimo para crianças e idosos.

Além disso, este prato é indicado para pessoas que estão em período de reabilitação. O uso dessas sopas saturará o corpo com todos os nutrientes necessários.

No entanto, não se esqueça que o seu consumo excessivo pode levar a problemas digestivos.

	produtos	Kcal	Proteínas, g	Gorduras, g	Ang, g
	Sopa de purê de mirtilo	33,5	0,3	1,3	5,5
	Sopa de purê de tomate fresco	40,5	1,8	3,1	1,4
	Purê de sopa de vegetais diferentes	60,3	2,3	2,8	7
	Sopa de Aves	93,1	4,8	6,8	3,5
	sopa de fígado	67,9	3,7	4,1	4,3
	Sopa de batata e cenoura	37,7	0,6	2,9	2,4