Czy można dawać grzyby dzieciom. W jakim wieku dziecko może otrzymać potrawy z grzybów

Smażone, solone i marynowane grzyby to atrybut każdego świątecznego stołu. Takie potrawy uważane są za prawdziwy przysmak, bez którego trudno wyobrazić sobie dietę osoby dorosłej. Jednak wielu rodziców zastanawia się, ile lat dzieci mogą jeść grzyby. W końcu jest to dość ciężki pokarm dla dziecka, czasami powodujący poważne konsekwencje zdrowotne.

Korzyści i szkody grzybów dla dzieci

Między innymi te dary natury mają silne właściwości hepatoprotekcyjne.

Wiele osób uważa grzyby za całkowicie bezużyteczne pożywienie, ale tak nie jest. Zawierają dużą ilość białka, witaminy D, grupy B, C, A i PP, żelazo, cynk, potas i selen. Ponadto produkt jest bogaty w specjalne substancje biologiczne, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym wspomaga usuwanie toksyn z organizmu oraz zapobiega przenikaniu wolnych rodników.

Ale pomimo wszystkich pozytywnych cech grzyby są uważane za produkt dość niebezpieczny, szczególnie dla dzieci. Często można usłyszeć od rodziców stwierdzenie, że ten produkt nie może wyrządzić żadnej szkody organizmowi dziecka, ponieważ wielu z nich spożywało go w dzieciństwie. Z jednej strony mają rację, ale nie należy zapominać o tym, że w ostatnim czasie sytuacja środowiskowa gwałtownie się pogorszyła. Grzyby mają porowatą strukturę, niczym gąbka wchłaniająca wszystkie toksyny i szkodliwe substancje. Szczególnie ostro reaguje na to ciało dziecka, którego układ pokarmowy nie jest w pełni uformowany.

Ze względu na higroskopijność grzybów i ich zdolność do wchłaniania metali ciężkich potencjalne zagrożenie dla dzieci jest bardzo wysokie.

Produkt zawiera wiele związków chitynowych, które są bardzo słabo trawione. Należy pamiętać o możliwości zatrucia fałszywymi lub warunkowo jadalnymi grzybami. Możliwe jest zmniejszenie ryzyka zatrucia tylko wtedy, gdy dary lasu są zbierane w ekologicznie czystym miejscu, a następnie staranne gotowanie. Na targu nie można kupić grzybów, a wskazane jest spożywanie tylko kapeluszy młodych grzybów, ale nie smażonych ani marynowanych. Są one wprowadzane do diety stopniowo, zaczynając od przypraw, lekkiego sosu czy zupy.

Jakie grzyby i w jakim wieku można podawać dzieciom

Każdy pediatra ma w tej sprawie swoje zdanie. Niektórzy zezwalają na włączenie grzybów do menu od 2 roku życia, podczas gdy inni kategorycznie zabraniają ich używania do 10 roku życia. Prawie połowa ekspertów nalega na wprowadzenie do diety darów leśnych w okresie od 2 do 5 lat, ale i tutaj nie wszystko jest jasne.

Ważne jest, aby grzyby wprowadzać stopniowo, zaczynając od odmian

Znajomość darów lasu najlepiej zacząć od pieczarek, boczniaków, masła, smardzów i grzybów mlecznych. Nie zawierają prawie żadnych trudnostrawnych białek i są lepiej przyswajalne przez młody organizm. Na drugim miejscu pod względem zawartości składników odżywczych są borowiki, borowiki i borowiki. Są nie tylko bogate w witaminy, ale także przyczyniają się do ich szybkiego i całkowitego wchłaniania. Najmniej przydatne dla dziecka są kurki, grzyby i russula.

Jak prawidłowo wprowadzić do diety dzieci

Na początek lepiej spróbować pieczarek i tylko jako suchej przyprawy do zbóż i zup. Następnie są stopniowo dodawane do sosów, zup czy bulionów mięsnych. Grzyby można zastąpić boczniakami, grzybami lub maślakami, ale używając tylko ich kapeluszy. Nie trzeba słuchać opinii sąsiadów i znajomych o czasie wprowadzania grzybów do diety. Każde dziecko jest inne i to, co działa na jedno, może nie działać na drugie.

Zupa – danie, od którego można zacząć wprowadzać grzyby do diety dziecka

Nieco później, jeśli adaptacja do nowego produktu się powiodła, można dodać go ugotowaną do duszonych warzyw lub ugotować kotlety. W żadnym wypadku nie należy karmić dzieci smażonymi, marynowanymi, surowymi i solonymi grzybami. W końcu układ pokarmowy małego dziecka nie jest przygotowany na użycie octu i soli. Dlatego produkt powinien być gotowany tylko i na kilku wodach i nie więcej niż 1-2 razy w miesiącu.

Co robić w przypadku zatrucia

Dziecko może nawet zatruć się całkowicie jadalnymi grzybami, jeśli zjadło je w dużych ilościach lub niewłaściwie ugotowane. Chociaż częściej stosowanie trujących (fałszywych) lub warunkowo jadalnych grzybów prowadzi do zatrucia.

Po wypróbowaniu jednego małego kawałka dziecko naraża się na zatrucie, ale nie krytyczne. Może wystąpić letarg, łagodny ból brzucha, zawroty głowy, nudności. Na oznaki zatrucia średni stopień nasilenie obejmuje wszystkie te same objawy plus obfite ślinienie, zwężenie źrenic, bardzo silny ból brzucha.

Ciężkie zatrucie trującymi grzybami charakteryzuje się:

  • dezorientacja;
  • zażółcenie skóry;
  • bolesne, nieustanne wymioty;
  • poważne osłabienie;
  • ból głowy;
  • wzrost ciśnienia.

W przypadku zatrucia trucizną muchomora do opisywanych objawów dołącza się drgawki, zmiany w źrenicach, halucynacje, nadmierne pocenie się i pobudzenie.

Rodzice powinni wiedzieć, jak udzielić pierwszej pomocy dziecku z zatruciem grzybami

Kiedy dziecko rozwija się w taki stan, rodzice nie powinni wpadać w panikę, ale działać spokojnie i kompetentnie. Przede wszystkim musisz zadzwonić karetka a kiedy przybędzie, spróbuj wykonać płukanie żołądka. W tym celu dziecko otrzymuje jak najwięcej drinka. więcej wody i naciśnij palcem lub czubkiem łyżki u nasady języka, aby wywołać wymioty. Następnie potrzebujesz węgla aktywowanego w ilości 1 tabletka na 10 kg wagi.

Dziecko musi być dobrze owinięte i pokryte poduszkami grzewczymi, ponieważ ciepło ma szkodliwy wpływ na kwas żelowy, który wywołuje silne zatrucie. W tym samym czasie dziecko otrzymuje gorącą słodką herbatę i oczyszczającą lewatywę. Czynności te należy wykonać przed przybyciem pomocy w nagłych wypadkach.

Wideo od dr Komarovsky'ego: W jakim wieku dzieciom należy podawać grzyby?

Czy i kiedy dawać grzyby swoim dzieciom, każdy rodzic sam decyduje, ale powinieneś wysłuchać opinii kompetentnego specjalisty. Nie trzeba się spieszyć z wprowadzaniem do diety darów leśnych, aby uniknąć poważnych konsekwencji zdrowotnych. Organizm dziecka nie jest przystosowany do trawienia takiego pokarmu, więc trzeba będzie bardzo uważać. Smażone i solone grzyby są zakazane i powinny być gotowane jak najdłużej. Nie powinieneś polegać na doświadczeniu rodziców lub znajomych, a wprowadzenie grzybów do menu będzie musiało być traktowane tak poważnie, jak to możliwe.

Czytaj więcej

Grzyby są uważane za bardzo pożywne, przydatne, produkt dietetyczny zdolne do zastąpienia mięsa, jeśli to konieczne. Dary leśne są szeroko stosowane w kuchni, medycynie ludowej, a nawet tradycyjnej, ale tylko wtedy, gdy spełniony jest główny warunek - owocniki muszą być zbierane na ekologicznie czystym terenie. Jeśli ta reguła zostanie zignorowana, dowolna jadalna roślina może być trujący, a to stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Boczniaki warto też ostrożnie podawać dzieciom (o tej kulturze będziemy dzisiaj rozmawiać).

Kilka słów o korzyściach

Rozbiór gramatyczny zdania skład chemiczny z boczniaków można wybrać ogromną ilość przydatnych pierwiastków śladowych i witamin, które są niezbędne dla naszego organizmu: żelazo, białko, sód, potas, fosfor, magnez, witaminy z grup PP, A, B, C. Ponadto owoce leśne mają jasny smak i przyjemny aromat, co pozwala dodawać je do dowolnych zup, ciast, sosów, sałatek itp. Jednak kultura, jak każdy inny produkt, może stać się niebezpieczna, jeśli zostanie spożyta w nieograniczonych ilościach. Również smakołyk może zaszkodzić niektórym grupom ludzi, o czym porozmawiamy dalej.

Poruszając temat żywienia, każda osoba powinna wziąć pod uwagę fakt, że grzyby uważane są za produkt ciężkostrawny. Wynika z tego prosty wniosek - nie powinni ich ponosić osłabieni ludzie starsi, małe dzieci i osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Jak wejść do diety

Niektórzy miłośnicy spokojnego polowania tak przyzwyczajają się do grzybów w swojej diecie, że bez wahania zaczynają karmić niemowlęta ciężkimi smakołykami w obliczu zatrucia lub problemów trawiennych. Dobrze, jeśli pobudka staje się lekcją dla mam i tatusiów, ale często rodzice decydują, że dziecko po prostu przejada się nieznanym produktem, nie przestając w przyszłości oferować dziecku owoców.

Jakie mogą być konsekwencje? W jakim wieku możesz leczyć spadkobierców? Odpowiedzi na te ważne pytania znajdziesz, kontynuując czytanie naszego artykułu dalej.

W jakim wieku można zacząć podawać boczniaki dzieciom?

Kilka akapitów wcześniej zauważyliśmy, że małe dzieci często mają problemy zdrowotne po zjedzeniu niewielkiej ilości (według dorosłych) grzybów. W tym przypadku przyczyną zatrucia nie jest zła jakość produktu – wystarczy przewód pokarmowy delikatny organizm nie radzi sobie z ogromną ilością białka, które jest częścią darów lasu.

Opinia pediatrów

Pediatrzy na całym świecie stale ostrzegają nowych rodziców - surowo zabrania się małym dzieciom jedzenia grzybów (zwłaszcza jeśli nie osiągnęły wieku 2 lat). Podstępną zdrową przekąskę należy wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od najmniejszych porcji, tylko wtedy nie zaszkodzi ona układowi pokarmowemu dziecka.



Liczne badania pediatrii podsumowały wyniki oparte na eksperymentach, a także doświadczeniach wielu rodzin:

  • Nawet niewielka ilość grzybów jest kategorycznie przeciwwskazana dla noworodków i rocznych okruchów - produkt jest zbyt "ciężki" dla rozwijającego się Małe ciało. Przeanalizuj, ponieważ na półkach sklepów lub w witrynach aptek nie można zobaczyć ani jednego słoika z jedzeniem dla niemowląt, którego skład będzie obejmował pieczarki, boczniaki itp.
  • Osoba, która właśnie skończyła dwa lata, może spróbować grzybów bez szkody dla zdrowia, tylko jeśli jest to produkt przyjazny dla środowiska, lekki (na przykład boczniaki lub pieczarki zebrane w lesie). Ilość smakołyków powinna być ściśle ograniczona - nie więcej niż 1-2 małe kawałki owocnika na raz, nie więcej niż 1 raz w tygodniu.
  • Po ukończeniu pięciu lat można karmić dziecko zupami grzybowymi lub sosami, ponownie ważne jest, aby wszystko było przyjazne dla środowiska i szlachetne.
  • W wieku szkolnym (5-6 lat) roślinny zamiennik mięsa można podawać w pasztecikach lub zapiekankach, jednak nadal należy kontrolować ilość produktu w małych porcjach.
  • Po ukończeniu przez dziecko 10 lat można go leczyć smażonymi lub duszonymi grzybami w ilości niezbędnej do pełnego nasycenia. Zauważ, że nie mówimy o marynowanych, solonych lub suszonych owocach - podobna metoda zbioru grzybów może nadal zaszkodzić już uformowanemu, ale wciąż delikatnemu układowi trawiennemu dziecka.



Okres dojrzewania (od 13 roku życia) znosi surowe ograniczenia, pozwalając na ucztowanie na boczniakach lub innych leśnych przysmakach w nieograniczonych ilościach. Oczywiście nie zapominaj o rozsądku, ponieważ absolutnie każdy produkt może zaszkodzić, jeśli nie znasz środka.

Jeśli myślisz o rozszerzeniu diety swojego dziecka, planując dodać do niej grzyby bez nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych, przestrzegaj zasad:

  • Wprowadzaj produkt stopniowo, oferując dziecku minimalną ilość smakołyków nie więcej niż 1 raz w tygodniu.
  • Daj pierwszeństwo niskotłuszczowej obróbce cieplnej. Dodaj boczniaki do sosów lub zup.
  • Po przystosowaniu się ciała spróbuj ugotować bardziej „ciężkie” danie. Zwróć uwagę na ilość.

Czy udało Ci się uniknąć problemów trawiennych przez kilka miesięcy? Możesz przystąpić do przygotowania pełnowartościowych potraw z grzybów.

Dlaczego więc boczniaki są złe, skoro wszyscy mówią o ich zaletach?

Jak zauważyliśmy wcześniej, boczniaki to magazyn przydatnych elementów, które przynoszą nie tylko przyjemność, ale także korzyści. Jednak oprócz „dobrych” pierwiastków śladowych, grzyby są niebezpieczne:

  1. Chityna. Związek praktycznie nie jest trawiony nawet przez dorosły, zdrowy organizm. Trudno sobie wyobrazić, jakie szkody można wyrządzić trawieniu małego dziecka.
  2. Efekt gąbki. Jak pamiętasz, grzyby dosłownie pochłaniają wszelkiego rodzaju chemikalia i szkodliwe substancje z gleby i powietrza, zamieniając się z produktu jadalnego w niebezpieczny.

Pomyśl o tym, nikt nie może być pewien „czystości” leśnych owocników, tylko jeśli sam ich nie wyhodował. Czy warto więc ryzykować zdrowie najbliższych?

Jak rozpoznać zatrucie, jeśli nie można go uniknąć

Jeśli nadal zdecydujesz się dawać boczniaki dzieciom, uważnie monitoruj samopoczucie dzieci. Nikt nie jest odporny na zatrucie, dlatego ważne jest, aby na czas rozpoznać objawy, których przejaw wymaga pilnej pomocy.

Warto włączyć alarm, jeśli dziecko skarży się na:

  • Nagłe zawroty głowy ze słabością, apatią.
  • Cięcie lub silny ból brzucha.
  • Pocenie się, zwiększone wydzielanie śliny.
  • Skurcze całego ciała, ból głowy, nudności, wymioty.
  • Halucynacje, niekontrolowane zwężenie lub rozszerzenie źrenic.

Jeśli zauważysz jeden lub więcej z tych objawów, natychmiast wezwij karetkę pogotowia. Gdy lekarze są w drodze, dziecko należy położyć na łóżku, przykryć ciepłym kocem i podać do picia ciepłą wodę. Również pomoc aktywowanego węgla drzewnego nie zaszkodzi (pamiętaj, że dawka produktu jest obliczana na podstawie wagi). Możesz wykonać oczyszczającą lewatywę lub sztucznie wywołać wymioty.

Cokolwiek się stanie, ważne jest, aby nie wpadać w panikę i myśleć trzeźwo, ponieważ strach w żaden sposób nie pomoże dziecku.

Pamiętaj, że nawet najsmaczniejsze danie z grzybów nie jest warte narażania zdrowia małego człowieka. Bądź ostrożny, tylko wtedy unikniesz kłopotów!

Przepis na pizzę dla dzieci

Do tego przepisu możesz dodać trochę grzybów.

Przygotowywany jest szeroki wybór grzybów pyszne jedzenie. Wiele osób lubi je samemu zbierać, solić, marynować, smażyć, robić placki grzybowe. Ale to nie jest najłatwiejsze jedzenie dla żołądka. Ponadto mogą powodować poważne zatrucia. Czy można gotować potrawy z grzybów dla dziecka? Większość ekspertów uważa, że ​​im później dzieci je poznają, tym lepiej. W każdym razie surowo zabrania się włączania ich do diety dzieci do 2 lat. Pieczarki można podawać starszemu dziecku tylko w postaci zupy. W postaci solonej i smażonej są szkodliwe.

Zawartość:

Jakie są zalety grzybów

Grzyby są źródłem witamin A, C, PP z grupy B. Zawierają wiele cennych pierwiastków śladowych: wapń, sód, żelazo, potas, fosfor i inne. Są bogate w białka, tłuszcze, węglowodany, aminokwasy. Istnieją substancje niezbędne do zwiększenia odporności, poprawy metabolizmu. Większość składników odżywczych znajduje się w czapeczkach. Nogi praktycznie nie mają wartości odżywczych. Ponadto zawierają chitynę, grube włókno, które nie jest trawione w ludzkim żołądku.

Notatka: Białko kurze jajo wchłaniane w organizmie o 99%, białko zawarte w wołowinie - o 75%, a białko z grzybów - tylko o 3%. Dlatego, aby uzyskać wystarczającą ilość białka, musisz jeść tak dużo, że może to doprowadzić do zatrucia.

Jaka jest szkoda grzybów

Rodzice mają prawo sami decydować, w jakim wieku podawać grzyby dziecku. Tylko w tym przypadku należy wziąć pod uwagę ich szkodliwy wpływ na organizm dziecka:

  1. Chityna zaburza wchłanianie składników odżywczych. Ponadto może wzmocnić działanie alergiczne innych produktów.
  2. Grzyby łatwo się zatruwają. Wiele z nich ma wyjątkowo trujące odpowiedniki: fałszywe grzyby, fałszywe białe (tzw. sataniczne). Dlatego karmienie dziecka zebranymi samodzielnie grzybami jest szczególnie niebezpieczne.
  3. Korpus grzybów ma porowatą strukturę, dzięki czemu podobnie jak gąbka wchłaniają szkodliwe substancje z gleby i kurzu, co znacznie zwiększa ich toksyczność.

Przed gotowaniem zaleca się gotowanie dzikich grzybów 3 razy przez 15 minut, spuszczając wodę. Pomaga to pozbyć się wchłoniętego substancje chemiczne. Ale trucizny nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Ale wartość odżywcza po takim gotowaniu jest znacznie zmniejszona.

Zasady przygotowania i stosowania

  • nie można używać grzybów zakupionych na rynku, ponieważ nie ma pewności, że są zbierane na ekologicznie czystym terenie;
  • duże grzyby należy drobno posiekać, a dziecko należy nauczyć dokładnego żucia: w ten sposób będą szybciej trawione w żołądku;
  • nie zaleca się podawania dziecku solonych, marynowanych grzybów, ponieważ zawierają one sól i ocet;
  • podczas smażenia powstaje więc duża ilość substancji rakotwórczych Smażone grzyby dzieci nie są podane;
  • można je wprowadzać do diety nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu, w małych porcjach w postaci zupy lub sosu, które można spożywać z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym bez dodawania oleju.

Czy można używać grzybów w żywności dla niemowląt (opinia ekspertów)

Odnośnie stosowania grzybów w jedzenie dla dzieci nie ma zgody nawet wśród ekspertów. Bogata zawartość składników odżywczych, smak, a także tradycja ich powszechnego stosowania w żywności to plusy. Ale jest też wiele wad. Najważniejszym z nich jest zwiększone prawdopodobieństwo zatrucia.

Pediatra E. Komarovsky

Dr E. Komarovsky uważa, że ​​grzyby można włączyć do diety niemowląt powyżej 2 lat, ale nie więcej niż 1 raz w tygodniu (z ziemniakami lub w postaci zupy). Powinny to być pieczarki lub boczniaki. Zauważa, że ​​wielu rodziców wątpi, czy mogą skrzywdzić dziecko. Jednocześnie powołują się na swoje babcie, które karmiły dzieci leśnymi grzybami, nic złego się nie stało. Przypomina takim rodzicom, że w ostatnich dziesięcioleciach sytuacja ekologiczna znacznie się pogorszyła. Ponadto nikt nie prowadził rejestrów śmiertelności niemowląt związanej ze stosowaniem grzybów.

Wideo: Dr Komarovsky o tym, czy grzyby można podawać dzieciom

Gastroenterolog Dmitryakova G. N. (Katedra Chorób Dzieci, ZSMU)

W wieku 3 lat narządy trawienne niemowląt nie są wystarczająco rozwinięte, aby trawić trudne do strawienia substancje zawarte w grzybach: „Dziecko ma niedoskonałą produkcję enzymu trehalazy, który rozkłada węglowodany zawarte w grzybach”, podkreśla Dmitryakova Dlatego nie zaleca się ich podawania w wieku poniżej 7 -8 lat Dotyczy to zdrowych dzieci, które nie mają chorób serca, dróg oddechowych, przewodu pokarmowego.

Zastępca Naczelnika Departamentu Nadzoru Sanitarnego Urzędu Rospotrebnadzor na Lipieck E. Khvenchuk

Mówi, że dzieci poniżej 12 roku życia nie powinny dodawać grzybów do sałatek, pizzy ani gotować z nich zup. Toksyczność utrzymuje się nawet po ugotowaniu.

Doktor E. Malysheva, gospodarz programu telewizyjnego „Żyj zdrowo”

Uważa grzyby, bez względu na to, gdzie są zbierane, za jeden z najniebezpieczniejszych pokarmów dla dzieci. Zawartość toksyn jest zbyt wysoka, nawet jeśli są hodowane we własnym ogrodzie. Nie należy ich podawać dzieciom poniżej 12 roku życia.

Wideo: Produkty niebezpieczne dla dzieci

zatrucie grzybami

Dla dziecka, zwłaszcza małego, zawsze istnieje ryzyko zatrucia grzybami. Niebezpieczeństwo istnieje zarówno podczas spożywania świeżej żywności, jak i konserw. Nawet całkiem nieszkodliwe dla osoby dorosłej, mogą być trujące dla dziecka, którego organizm ma zwiększoną wrażliwość na toksyny. Niektóre produkty wzmacniają efekt zatrucia. Na przykład nie zaleca się picia kwaśnego soku, ponieważ kwas zwiększa toksyczność.

Pierwsze oznaki zatrucia grzybami to metaliczny posmak w ustach, nudności, silne wymioty, biegunka i ból brzucha. W ciężkim zatruciu pojawiają się drgawki, halucynacje, występuje zwężenie źrenic. W przypadku podejrzenia zatrucia należy wezwać karetkę pogotowia.

Przed przybyciem karetki dziecko wykonuje płukanie żołądka, lewatywę i podaje do picia węgiel aktywowany. Lekarze pogotowia muszą dokładnie wyjaśnić przyczynę zatrucia, aby jak najskuteczniej udzielić pomocy.

Wideo: Zatrucie grzybami leśnymi

Rada: Systematyczne włączanie grzybów do jedzenia dziecka może prowadzić do zapalenia żołądka. Dzieciom trudno jest docenić smak potraw z grzybów, a o wiele łatwiej jest uzyskać składniki odżywcze z innych pokarmów (mięsa, ryb, warzyw i owoców). Co najmniej do 7 lat (w tym wieku kończy się tworzenie układu pokarmowego), a jeszcze lepiej - do 10 lat wskazane jest, aby nie podawać grzybów.


Układ trawienny dziecka nie jest jeszcze wystarczająco doskonały, aby trawić grzyby bez konsekwencji. Organizmy dzieci nie wytwarzają odpowiedniej ilości enzymów do przetwarzania białka znajdującego się w grzybach. Dlatego dziecko może zostać zatrute nawet przez jadalne i całkowicie bezpieczne dla dorosłego grzyby. Takie zatrucie jest bardzo trudne, na sto dzieci zatrutych grzybami sześć umiera, a około trzydziestu zapada na poważne choroby prowadzące do kalectwa.

Grzyby kapeluszowe gromadzą związki niebezpiecznych metali ciężkich, które nawet w niewielkich ilościach mogą wpływać na organizm dziecka. Połączenie kilku niebezpiecznych substancji może spowodować poważne konsekwencje, dlatego nie należy kupować grzybów od niezweryfikowanych babć na targowiskach, zbierać je w lasach przy drogach i autostradach.

Matki karmiące powinny powstrzymać się od jedzenia grzybów leśnych. W niektórych przypadkach toksyny, które dostały się do mleka, powodowały zatrucie u karmionych niemowląt.

Gorące, wilgotne lata czy przedłużająca się susza powodują, że zmienia się metabolizm grzybów, co oznacza, że ​​zmienia się również ich skład. Zaczynają gromadzić toksyny w dawkach nieszkodliwych dla dorosłych. Jednak te same dawki mogą nieodwracalnie wpłynąć na organizm dziecka.

Dietetycy uważają, że dolna granica wieku wprowadzania grzybów do diety to siedem lat. Od tego wieku dzieci ze sprawdzonymi pieczarkami lub boczniakami. Do siódmego roku życia nawet całkowicie nieszkodliwe grzyby mogą powodować nieprzyjemne konsekwencje, ponieważ układ pokarmowy nie może sobie z nimi poradzić.

Oprócz tego, że są trudne do strawienia i przyswojenia, niektóre grzyby mogą powodować poważne alergie. Przede wszystkim dotyczy to russuli.

zatrucie grzybami

Od momentu zatrucia do wystąpienia pierwszych objawów może to zająć od jednej do dziewięciu do dziesięciu godzin. Najpierw pojawiają się ostre bóle w okolicy żołądka, następnie pojawiają się nudności i wymioty, co powoduje odwodnienie organizmu. Skóra dziecka nabiera nienaturalnej bladości, palce i usta stają się niebieskie. Potem zaczynają się okropne bóle głowy. Mogą się rozpocząć napady. Po pojawieniu się pierwszych objawów bardzo ważne jest wezwanie karetki pogotowia. Przed przybyciem lekarzy należy podać dziecku ciepłą wodę do picia, spróbować wywołać wymioty, aby oczyścić żołądek z toksyn. Następnie musisz dać aktywowany. Dalsze leczenie powinno być prowadzone w oddziale toksykologicznym.

Grzyby można słusznie przypisać kuchnia narodowa Rosja. Danie z grzybów z pewnością ozdobi świąteczny stół. Jednak leśne piękności to trudne do strawienia pokarmy, a wprowadzenie takiego przysmaku do diety dziecka może wywołać wiele negatywnych przejawów. Dlaczego dzieci nie mogą jeść grzybów?

Dlaczego pediatrzy surowo zabraniają karmienia niemowląt grzybami, aw jakim wieku dziecko może jeść zdrowy leśny przysmak? Jeśli spory pediatrów i dietetyków na temat przynęt owocowo-warzywnych rozchodzą się, to w przypadku grzybów są one zgodne: to niemożliwe! Jaki jest powód tak kategorycznej odmowy? A kiedy możesz w ogóle jeść?

Faktem jest, że przewód pokarmowy niemowląt zaczyna funkcjonować w pełnym trybie dopiero w wieku siedmiu lat.

dający małe dziecko produkt, który jest trudnostrawny, szkodzi jego układowi trawiennemu.

Istnieją dwa główne powody, dla których grzyby są zabronione dzieciom:

  1. obecność chityny w składzie grzybów;
  2. zła ekologia.

Chityna jest substancją, która praktycznie nie jest wchłaniana przez ludzkie ciało: z tego pierwiastka powstaje skorupa zwierząt. Oczywiste jest, że obciążanie przewodu pokarmowego dziecka takim pokarmem jest po prostu niedopuszczalne. Dorosły żołądek z trudem wchłonie taką edukację, a żołądek dziecka w ogóle nie będzie w stanie.

Właściwością każdego grzyba jest wchłanianie wszystkiego, co znajduje się w powietrzu. Grzyb to gąbka wypełniona szkodliwymi substancjami, których jest pod dostatkiem w otaczającej nas przestrzeni. Są to kwaśne deszcze, emisje z silników samochodowych i wiele innych. Wszystko to znajduje się w tkankach grzybów leśnych.

Ale co z naszymi przodkami? Od kiedy karmią dzieci grzybami? W starożytności nie było pediatrów i tablic okresowych, a do jedzenia można było wszystko! W tamtych czasach dziecku można było dać wszystko do jedzenia, ponieważ środowisko nie zostało zepsute przez przemysł chemiczny i szkodliwe emisje do atmosfery.

Kiedy wolno karmić młode grzyby?

Wśród ekspertów w tej sprawie nie ma jednomyślnej opinii. W różnych źródłach można przeczytać sprzeczne informacje na temat wieku, w którym można jeść grzyby. Dawać lub nie dawać dziecku grzybów (i jakie) - zdecyduje matka. Przykładowa lista zalecenia:

  • do dwóch lat - to niemożliwe;
  • po dwóch latach - dozwolone są grzyby uprawne;
  • od piątego roku życia - w sosach;
  • od siódmego roku życia - wolno karmić.

Do dwóch lat ten rodzaj żywności podlega kategorycznemu zakazowi!

Już od drugiego roku życia można podarować dzieciom rośliny hodowane kulturowo: pieczarki, boczniaki. Tylko nie z całymi owocami, ale gotuj sosy na bazie grzybów.

Od piątego roku życia możesz spróbować dodać do menu sosy na bazie produktów leśnych. Powinieneś tylko uważnie monitorować samopoczucie dziecka: czy będzie narzekał na ciężkość w żołądku? Sos zawiera chitynę w minimalnym stężeniu, dzięki czemu nie powinien zaszkodzić małemu żołądkowi.

W wieku siedmiu lat przewód żołądkowo-jelitowy dziecka kończy swoje tworzenie i możesz zacząć podawać grzyby leśne. Przetwarzanie produktu musi być dokładne, o grzybach marynowanych i konserwowanych nie może być mowy! Możesz gotować sosy, zupy i inne przysmaki. Jeśli wątpisz w zdolność dziecka do strawienia tego pokarmu, po prostu podawaj sosy bez samych grzybów.

Jeśli dziecko cierpi na nieprawidłowości w układzie pokarmowym, grzyby można karmić dopiero od 10 roku życia.

Zatrucie

Zatrucie organizmu trucizną może być śmiertelne dla małego organizmu. Dzieciak może zabrać grzyba ze stołu dorosłych i jeść bez pozwolenia. Często dzieci na spacerach po lesie próbują surowych grzybów „przy zębie”. Co zrobić, gdy dziecko zachoruje i jak rozpoznać objawy zatrucia?

Jeśli dziecko spróbowało kilku grzybów na stole, zatrucie nie będzie silne. Do łagodnego stopnia zatrucia obejmują:

  • mdłości;
  • lekkie złe samopoczucie;
  • zawroty głowy;
  • ból brzucha.

Zatrucie trującymi grzybami może powodować:

  • zwężenie źrenic;
  • obfita ślina;
  • nieznośny ból brzucha.

Dziecko będzie bardzo chore, pojawią się wymioty i obfite ślinienie. Odczuje silne osłabienie i nieznośny ból brzucha. Objawy zatrucia zawsze rozwijają się szybko, a dziecko potrzebuje pilnej pomocy.

Najbardziej niebezpieczną rzeczą jest znalezienie muchomora i skosztowanie go.

Muchomor wygląda bardzo elegancko i atrakcyjnie dla dziecka: zawsze pamiętaj o tym wybierając się z dziećmi do lasu! Objawy zatrucia muchomorem:

  1. zmiana uczniów;
  2. zmiana w psychice - zahamowanie lub pobudzenie;
  3. ciągłe wymioty i ślinienie;
  4. skurcze kończyn i majaczenie;
  5. możliwe halucynacje.

Obecność temperatury podczas przejadania się grzybów - dobry znak. Wskazuje to na bakteryjny charakter choroby, a nie na zatrucie.

Pomoc w zatruciu

Musisz spróbować dowiedzieć się, co dokładnie zjadło dziecko. Jeśli nie jest w stanie odpowiedzieć, wykonaj następujące czynności:

  1. zadzwonić po karetkę;
  2. umyć żołądek;
  3. umieścić lewatywę;
  4. dać węgiel aktywowany.

Nie możesz samoleczenia! Węgiel aktywowany daj wystarczająco: w zależności od wagi dziecka. Węgiel pochłania trucizny i je wydobywa.

Po podjętych środkach wypij dziecku ciepłą herbatę i połóż się do łóżka. Aby uniknąć takich przypadków, obserwuj dzieci na spacer po lesie i nie zostawiaj świątecznego stołu z grzybami bez opieki!