Udko z kurczaka pieczone kalorie na 100 gramów. Kalorie w udach z kurczaka

Kalorie z kurczaka: 160 kcal.*
* średnia wartość na 100 gram, zależna od części tuszy i metody przygotowania

Z kurczaka można ugotować wiele pysznych potraw, które są pożywne i dobre dla organizmu. Mięso jest klasyfikowane jako dietetyczne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią jego część i metodę obróbki cieplnej.

Ile kalorii ma kurczak

Najbardziej dietetyczną częścią tuszki drobiowej jest filet o kaloryczności około 110 kcal. Nie zawiera węglowodanów, ma minimalną zawartość tłuszczu i dużo białka. Filet może być włączony do diety dla różnych diet, w tym najbardziej rygorystycznych. Możesz dowiedzieć się więcej na temat i jego korzyści dla utraty wagi z artykułu.

Pod względem wartości energetycznej kurczaka można porównać do owoców morza czy ryb słodkowodnych.

Dzięki niskiej zawartości tłuszczu organizm szybko nasyca się tym mięsem, nie ma problemów i dyskomfortu podczas trawienia produktu. Nie wszystkie części tuszy mają taką samą wartość odżywczą. Zawartość kalorii w udach i skrzydełkach kurczaka jest większa niż w piersi – odpowiednio 185 i 186 kcal. Nie zaleca się nadużywania skóry kurczaka podczas diety. Pomimo wspaniałego smaku, jaki ta część nabiera podczas pieczenia, jej kaloryczność przekracza 212 kcal na 100 g.

Kurczak smażony, gotowany, pieczony

Przygotowując posiłki należy brać pod uwagę różnice w poziomie cholesterolu i tłuszczu w różne części ptaki. Do wyboru metody przetwarzania produktu należy również podchodzić odpowiedzialnie. Bez obawy o figurę można jeść gotowane delikatne mięso, zawartość kalorii w kurczaku w tym przypadku nie przekracza 140 kcal przy użyciu części o niskiej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie wskaźnik wzrośnie do 200 kcal.

Jeśli jesteś na zdrowej diecie lub próbujesz schudnąć, możesz upiec lub dusić filet z kurczaka(do 100 kcal).

Co ciekawe, kaloryczność grillowanego kurczaka bez skóry to tylko 126 kcal. Wynika to z oddawania większości tłuszczu w ogniu. Zawartość kalorii w smażonym kurczaku wynosi około 210 kcal, co jest dość niską wartością w porównaniu z innymi rodzajami mięsa, np. wieprzowiną. Warto zauważyć, że po usunięciu skóry wskaźnik wartości spada. Możesz porównać skład odżywczy (BJU) surowej, gotowanej i smażonej piersi z kurczaka.

Zawartość kalorii w produktach ubocznych z kurczaka

Korzyści z podrobów dla organizmu po przebytej chorobie, obniżonej odporności lub przy intensywnym odchudzaniu są znaczące. Przy regularnym stosowaniu żołądków kurzych o kaloryczności około 130 kcal normalizuje się pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia się funkcje ochronne, poprawia się stan włosów i skóry.

Pokarmy niskotłuszczowe - pępki (115 kcal) i serca z kurczaka (160 kcal).

Z mięsa mielonego można gotować wszelkiego rodzaju potrawy (140 kcal), gotować zupy na bazie bulion z kurczaka. Jeśli jest zrobiony z chudego białego mięsa, to wartość na 100 g wynosi tylko 20 kcal. Najlepiej używać bulionu wtórnego.

Tabela kalorii kurczaka na 100 gramów

Określ jak najdokładniej, co wartość odżywcza w różnych częściach tuszy i jak zmienia się ona w zależności od metody gotowania mięsa, pomoże stół kalorii 100 g.

Wśród większości rodzajów mięsa kurczak wyróżnia się swoim właściwości dietetyczne oraz bogate w białko i inne przydatne elementy. Dietetycy doradzają sportowcom, dzieciom i osobom odchudzającym się codzienne stosowanie tego produktu.

Mięso z kurczaka jest uważane za jeden z kluczowych produktów każdego menu dietetycznego. Jest to tak wszechstronny produkt, że może być stosowany w różnych rolach: jako samowystarczalne danie wymagające jedynie lekkiej przystawki, jako źródło białka w zupie czy jako obfity składnik sałatek.

Zawartość kalorii w kurczaku będzie się znacznie różnić w zależności od różnych metod gotowania. Również wartość odżywcza zależy od tego, czy na lunch wybierasz serca z kurczaka, czy wolisz udko lub inną część ciała. Podzielmy to wszystko w artykule.

Wartość odżywcza kurczaka na 100 gram

Przy opracowywaniu diety ważne jest, aby wiedzieć: jak wybrać odpowiedniego kurczaka do dalszego gotowania?

• Na przykład świeży ma idealną proporcję białek, tłuszczów i węglowodanów i będzie najzdrowszym daniem.
• Ale zamrożony nie będzie tak przydatny, ponieważ zawiera konserwanty i przydatne substancje.

Przyjrzyjmy się bliżej wszystkim ważnym punktom, które musisz znać, aby wykorzystać kurczaka do utraty wagi.

Zawartość kalorii w kurczaku zależy od trzech głównych czynników:

1. część tuszki kurczaka wyselekcjonowana do gotowania;
2. metoda gotowania;
3. stosowanie przypraw i sosów.

Średnia zawartość kalorii w surowym kurczaku wynosi około 110 kcal na sto gramów. Jeśli weźmiemy pod uwagę odmiany, liczby będą się znacznie różnić. Na przykład u kurczaka domowego jest około dwustu kalorii na sto gramów, w tuszy brojlerów - 220 kcal, ale kurczak przeciągnie 201 kcal.

Ile kalorii ma gotowany kurczak?

Jeśli całkowicie ugotujesz tuszę, zawartość kalorii osiągnie 205 kcal na 100 gramów.

Ale jeśli weźmiesz tylko gotowany filet z kurczaka, wskaźnik gwałtownie spadnie i osiągnie tylko 115 kcal na 100 gramów. To właśnie ten produkt preferują sportowcy, ponieważ filet jest nieoceniony pod względem zawartości białka przy wyjątkowo niskiej zawartości kalorii. Od niego po prostu niemożliwe jest zdobycie dodatkowych kilogramów.

Białe mięso drobiowe pomaga budować masę mięśniową i ładuje sportowców niezbędną energią.

Smażone, duszone i grillowane

Jednak większość ludzi decyduje się na pieczenie drobiu, nie zastanawiając się, ile kalorii zawiera smażony kurczak.

1. Zawartość kalorii w smażonym kurczaku to 250 kcal na 100 gramów (dwa razy więcej niż ugotowany!). Oczywiście jest bardzo smaczny, ale jest przeciwwskazany w dietach, a także dla osób, które mają wysoki cholesterol lub nadwaga.
2. Nieco mniej kalorii w duszonym kurczaku - 235 kcal na 100 gramów. W porównaniu ze smażeniem ta metoda gotowania jest również bardziej preferowana, ponieważ duszenie nie wytwarza substancji rakotwórczych uwalnianych podczas obróbki cieplnej na patelni, a także obniża się poziom cholesterolu.
3. Grillowany kurczak ma jeszcze niższą kaloryczność – tylko 210 kcal na 100 gramów. Ale w tym przypadku są pewne niuanse. Najlepiej samodzielnie ugotować go na grillu i mieć pewność, że kurczak będzie nie tylko niskoenergetyczny (bez dodatkowych sosów i przypraw), ale również świeży. Ważne jest również, aby mięso było dobrze ugotowane, aby uniknąć ryzyka salmonellozy.

Kurczak w piekarniku

Kurczak pieczony w piekarniku ma również wysoką zawartość kalorii. Sto gramów gotowe jedzenie odpowiada za 250 kcal.

Ale w drobiu wędzonym jest niższy - 185 kcal. Kurczak na parze, a także szaszłyki z kurczaka, dadzą najniższą stawkę. W pierwszym przypadku liczba ta wyniesie 140 kcal na 100 gramów, a na grillu tylko 115 kcal.

Części kurczaka i podroby

Poszczególne części kurczaka i podrobów mają różną zawartość kalorii.

Popularne gotowane udka z kurczaka mają 160 kcal na 100 gramów. Jeśli je usmażysz, postać podskoczy o 100 kcal i osiągnie 250-260 kcal.

Dietetycy kategorycznie odradzają spożywanie tej części kurczaka osobom obserwującym ich sylwetkę. Jeśli nie można oprzeć się pokusie, to jako dodatek do smażonych nóg musisz wziąć dużą ilość świeżych warzyw.

Udko z kurczaka w stu gramach zawiera 180 kcal, a podudzie - 210 kcal. Najczęściej używane są przy grillach. Skrzydło wciąga 186 kcal.

Porady dietetyka Iriny Shilina
zdrowe odżywianie niezgodne ze ścisłymi ograniczeniami żywieniowymi, niedożywieniem i długotrwałym postem. Nie ma potrzeby dążyć do nienormalnej szczupłości, pozbawiając się jedzenia, które sprawia przyjemność. Sprawdź najnowsze techniki odchudzania.

Najbardziej kaloryczny jest grzbiet kurczaka - 305 kcal na 100 gramów. Najczęściej stosuje się go w zupach na rosół, ponieważ zawiera dużo tłuszczu.

Jeśli mówimy o podrobach, ich zawartość kalorii jest bardziej akceptowalna:

• serca z kurczaka - 160 kcal;
• żołądki z kurczaka - 130 kcal;
• wątróbka z kurczaka- 143 kcal;
• kurczak mielony kaloryczny - 140 kcal.

Jeśli gotujesz na parze kotlety z mięsa mielonego, wartość energetyczna nie wzrośnie. Jednak podczas smażenia na oleju znacznie wzrasta wartość odżywcza.

Korzyści z diety kurczaka

Dietetycy wysoko cenią mięso z kurczaka nie tylko ze względu na niską kaloryczność, ale także ze względu na szereg przydatnych właściwości.

1. Zawiera witaminy z grup A, B, C i PP. Dodatkowo zawiera taki związek organiczny jak cholina, który odpowiada za normalizację pracy nadnerczy i nerek. Pomaga również oczyścić wątrobę z tłuszczu.
2. Wysoka zawartość aminokwasu „tryptofan” jest szczególnie przydatna dla osób odchudzających się, gdyż zwiększa poziom serotoniny w mózgu, co zmniejsza stres i poprawia nastrój.
3. Kurczak zawiera również pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, miedź, sód, wapń, fosfor, selen, magnez, potas, cynk, mangan. Fosfor normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego, nerek i wątroby, a także poprawia stan kości i zębów. Selen stymuluje wzrost tempa przemiany materii.
4. Bogactwo witamin z grupy B poprawia wzrok i kondycję skóry, a także zapobiega osteoporozie i artretyzmowi.
5. Ponadto regularne spożywanie chudego kurczaka w diecie jest wskazane dla osób cierpiących na szereg dolegliwości, takich jak: cukrzyca, wrzody trawienne, zapalenie wielostawowe, nadciśnienie, miażdżyca naczyń, zawały serca, udary, dna moczanowa. W tym sensie szczególnie przydatne jest użycie białego mięsa z piersi kurczaka, ponieważ może ono normalizować ciśnienie krwi i łagodzić obrzęki.
6. Ponadto w przeziębienia wiele specjaliści medyczni zalecam pacjentom spożywanie bulionu z kurczaka.

Nic dziwnego, że na tle tak wielu przydatnych właściwości, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, zaleca się stosowanie mięsa z kurczaka podczas odchudzania.

Ale aby dania z kurczaka stały się naprawdę dietetyczne, musisz przestrzegać kilku proste zasady ich przygotowanie.

• Osobom pilnującym diety zaleca się spożywanie gotowanego fileta z kurczaka, ponieważ ma on najmniej kalorii.
• Jeśli gotowana pierś jest zmęczona, można ją upiec w piekarniku w specjalnym rękawie do pieczenia lub folii i podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.
• Po prostu unikaj używania ciasta w przepisach, ponieważ znacznie zwiększy to ogólną zawartość kalorii w potrawie.

Jeśli planujesz zrobić aromatyczny rosół z kurczaka, zrób to również dobrze. Lepiej ugotować go z całego ptaka lub pleców, ponieważ nie zadziała z dietetycznym białym mięsem z piersi. smaczna zupa.

1. Przede wszystkim dokładnie opłucz kurczaka, zdejmij z niego skórę i oddziel cały tłuszcz.
2. Następnie napełnij mięso wodą, włóż patelnię do ognia i zagotuj. Aby nie tracić dużo czasu, możesz równolegle postawić drugi pojemnik na ogniu. Wybierając wielkość doniczek licz na to, że gotowy bulion znajdzie się w drugim.
3. Gdy kurczak się gotuje przez pięć minut, spuść z niego wodę i przelej do drugiego garnka. Jeśli zdecydujesz się ugotować wszystko w jednym pojemniku, umyj je z pozostałej piany, napełnij mięso świeżą wodą i ponownie włóż do ognia, aby kontynuować gotowanie. Ta prosta metoda służy jednocześnie dwóm celom. Po pierwsze, zmniejszy kaloryczność bulionu z kurczaka do minimum wymaganego w dietach. A po drugie, pozwoli oczyścić tuszkę z antybiotyków i hormonów, którymi karmiono żywego kurczaka na fermie drobiu, aby rosła szybciej.
4. Gdy woda z mięsem ponownie się zagotuje, posolić i gotować do miękkości.

Aby mięso z kurczaka było dietetyczne, usuń z niego skórę i ostrożnie usuń cały tłuszcz z mięsa. Dla porównania: jeśli w ugotowanym ptaku ze skórą na 100 gramów jest 205 kcal, to po oddzieleniu skóry i tłuszczu od tuszki kaloryczność spadnie do 170 kcal.

Pyszne posiłki niskokaloryczne

Gotowanie dietetycznych dań z kurczaka nie zajmuje dużo czasu, jest wygodne i niedrogie. Kilka niskokalorycznych przepisów powinno znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Pyszne i piękne gotowanie serwując dietetyczne danie to umiejętność na wagę złota.

Zupa z kurczakiem i makaronem

Jako pierwsze danie możesz ugotować zupę z kurczakiem i makaronem. Wartość energetyczna takiej zupy nie przekracza 80 kcal na sto gramów. Zgodnie z przepisem do jego przygotowania będziesz potrzebować następujące produkty:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• makaron - 200 g;
• jajko- 2 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• sól, pieprz, zioła, liść laurowy - do smaku.

Kroki gotowania:

• Postaw garnek z wodą na ogniu i zanurz w nim posiekaną cebulę, marchewkę i filet z kurczaka.
• Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, a także opuść liść laurowy.
• Przykryj i gotuj przez dwadzieścia minut.
• Następnie dodaj makaron i przyprawy. Wbij kilka jajek bezpośrednio do zupy i dokładnie wymieszaj łyżką.
• Gotuj, aż makaron i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby do gotowej zupy dodaj świeże zioła.

Pilaw z kurczaka - 155 kcal na 100 gram

Po drugie, możesz zrobić pyszny pilaw, którego zawartość kalorii nie przekroczy 155 kcal na 100 gramów.

Składniki na pilaw z kurczaka:

Jak gotować?

1. Pokrój filet w średniej wielkości kostkę, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Wlej do paleniska olej roślinny całkowicie zakryć jego dno i podpalić. Gdy piec się nagrzeje, włóż cebulę i marchewkę do oleju i podsmaż je.
3. Następnie włóż kurczaka w to samo miejsce i mieszając podpal go, aż mięso stanie się białe ze wszystkich stron.
4. Następnie wlej cztery filiżanki czystej wody do kosza. Dodaj sól i pieprz. Następnie wlej do niej ryż, zmniejsz ogień i obserwuj, aż cała woda całkowicie wyparuje.
5. Następnie przykryj kociołek pokrywką i wyłącz ogrzewanie. Konieczne jest, aby danie czas na zaparzenie, aby ryż był całkowicie spuchnięty.

Jedną z głównych zalet kurczaka, która sprawia, że ​​jest popularny w wielu rodzinach, jest jego dostępność ze względu na stosunkowo niską cenę. Kochają ją również gospodynie, ponieważ to mięso szybko się gotuje i staje się delikatne w smaku. A każdy inny produkt może pozazdrościć wielu różnych potraw z kurczakiem.

Ptak służy do przedstawiania swojego menu tak nudnego, jak to tylko możliwe. Na jego podstawie przygotowywane są różne zupy i buliony, powstają klopsiki i klopsiki, dodaje się je do gulaszu i pilawu, gotują tradycyjne danie kuchni rosyjskiej - galaretkę.

Każda z potraw może być dietetyczna. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie przetworzyć mięso z kurczaka, odtłuścić je w jak największym stopniu i nie dodawać sosów i przypraw. Jeśli zastosujesz się do tych prostych zaleceń, zawartość kalorii w kurczaku pozostanie na niskim poziomie, a korzyści dla organizmu będą nieocenione.

W porównaniu z mięsem zwierzęcym kurczak jest mniej kaloryczny, dlatego znajduje się w wielu dietach. Mięso drobiowe jest niejednorodne – na przykład sucha, włóknista pierś ma mniej kalorii niż soczyste udo. Ale to on jest uważany przez wielu za najsmaczniejszą część ptaka. Udo to powiększona część nogi, znajdująca się nad podudziem. Mięso przylega do małej kości i jest stosunkowo ciemne.

kalorie

Kalorie w 100 g surowego udko z kurczaka wynosi 185-211 kcal (w zależności od zawartości tłuszczu u ptaka). Aby zmniejszyć tę liczbę, z produktu należy usunąć skórę i tłuszcz.

Drób ugotowany na różne sposoby ma nierówną zawartość kalorii na 100 g produktu:

• surowe udo ze skórą – 185-211 kcal;
• surowe udo bez skóry - 150-170 kcal;
• gotowane - 160 kcal;
• pieczone w piekarniku - 165 kcal;
• smażone - 240-250 kcal;
• gulasz - 185 kcal.

Skład i użyteczne właściwości

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) z udka kurczaka są zrównoważone i akceptowalne przez dietetyczne jedzenie. Na 100 gramów wagi - 21,5 g białka, 11 g tłuszczu i całkowita nieobecność węglowodany. Dodatkowo produkt zawiera niezbędne dla naszego organizmu pierwiastki śladowe: sód, potas, fosfor, cynk, żelazo oraz witaminy: A, E, PP, z grupy B.

Duża ilość białka zapewnia przyrost masy mięśniowej oraz szybkie nasycenie organizmu. Dlatego zarówno sportowcy, jak i miłośnicy różnych diet mogą włączyć do swojej diety mięso z kurczaka.

Sód znajdujący się w udach jest niezbędny do utrzymania składników odżywczych w stanie płynnym, co pozwala krwi przenosić je do naszych narządów. Niemożliwe bez sodu procesy metaboliczne w komórkach jest również niezbędny do budowy mięśni. Potas jest najważniejszym pierwiastkiem dla naszego serca, wzmacnia mięsień sercowy, wzmacnia i uelastycznia naczynia krwionośne. Potas korzystnie wpływa na układ nerwowy i kostny.

Fosfor bierze udział w budowie komórek, w przekazywaniu informacji genetycznej, poprawia pracę serca i nerek oraz wzmacnia układ mięśniowy. Cynk jest niezbędny do rozmnażania potomstwa, wpływa na funkcje rozrodcze zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Ci, którzy chcą mieć dzieci, powinni włączyć do swojej diety produkty bogate w cynk. Udka z kurczaka to tylko jedno z nich.

Cynk wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na porost włosów, skórę, spowalnia procesy starzenia. Żelazo nasyca krew tlenem, uczestniczy w przenoszeniu składników odżywczych do naszych narządów, poprawia odporność i aktywność umysłową.

Witaminy A jest dość dużo w udach ptaka. Pozytywnie wpływa na wzrok, stan zębów, kości i skóry. Ta witamina bierze udział w prawie wszystkich procesach życiowych organizmu. Witamina E stabilizuje procesy w komórkach. Jest niezbędny do funkcjonowania serca i gonad. Witaminy PP wytwarzają energię pozyskiwaną w procesie odżywiania. Ich niedobór może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego i przewodu pokarmowego.

Witamina C jest prawdopodobnie najważniejsza dla życiowej aktywności wszystkich narządów. Stabilizuje układ odpornościowy, zapobiegając atakom chorób na organizm.

Witaminy z grupy B to grupa związków azotowych niezbędnych do tworzenia czerwonych krwinek i procesów metabolicznych.

Wybór

Zanim ugotujesz udka z kurczaka, musisz je odpowiednio wybrać:

• należy nacisnąć produkt palcem - jeśli powstałe wgniecenie szybko przybiera swoją pierwotną formę, to ptak jest świeży;
• skóra nie powinna mieć żółtych plam i niezrozumiałych deformacji;
• Wszelkie obce zapachy mogą ostrzegać, z wyjątkiem świeżego zapachu mięsa (jeśli ptak jest zamrożony, trudno będzie w ten sposób określić jego świeżość).

Gotowanie ud z kurczaka

Kurczak to wszechstronny produkt, który można zrobić kotlety dietetyczne na parze lub możesz ugotować eleganckie smażone udo ze złotą skórką ("stek z kurczaka"). Mięso drobiowe jest wliczone w codzienną dietę i w menu świąteczne. Gościom z pewnością przypadną do gustu grillowane udka z kurczaka, wędzone lub pieczone z rumianą skórką. Oto kilka przepisów.

Uda zapiekane z warzywami

Sól, pieprz udka z kurczaka, dodaj ulubione przyprawy. Oddzielnie obierz i pokrój ziemniaki w plasterki, sól. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem lub olejem roślinnym, połóż na niej ziemniaki, na wierzch uda, posyp cebulą, posiekaj w paski. Dobrze rozgrzej piekarnik i upiecz uda z warzywami w temperaturze 200 stopni. 7 minut przed gotowością wyjmij blachę do pieczenia i przykryj całą zawartość tartym serem, a następnie upiecz jeszcze trochę w piekarniku. Zawartość kalorii w udach zapiekanych z ziemniakami i serem wyniesie 165-190 kcal (w zależności od zawartości tłuszczu w produkcie).

Udo gotowane

Aby zmniejszyć kalorie, lepiej gotować produkt bez skóry. Zagotuj niewielką ilość wody, sól, dodaj cebulę (1 szt.), marchew, liście laurowe, ostre ziarna pieprzu i inne przyprawy, które rodzina uwielbia. Zanurz uda we wrzącej wodzie, aby były całkowicie pokryte wodą. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Takie danie na 100 g będzie miało tylko 150 kcal, ale ze względu na wysoką zawartość białka zapewni długie nasycenie.

Smażone uda bez kości

Pokrój udo na dwie części, usuń z niego kość. Sól, pieprz i odstaw do marynowania na pół godziny. Dobrze podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Zanurz każdy kawałek fileta w surowym jajku, następnie w bułce tartej i włóż na patelnię. Gotuj na małym ogniu, ponieważ krakersy mogą się przypalić. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Takie danie będzie zawierało 250 kcal na 100 g, ale soczystość i aromat smażonego na chrupko miąższu uda jest tego wart.

Przepis na pyszne i niskokaloryczne danie z udkami z kurczaka, zobacz film poniżej.

W zwykłym drobiu piersi zawsze były bardziej atrakcyjne niż udka z kurczaka, których zawartość kalorii jest znacznie wyższa. Wielu jednak filet obrzydza swoją wytrawnością - jednak większość woli bardziej soczyste mięso. Kiedy tłuste mięsa, takie jak wieprzowina i jagnięcina, są objęte własnymi zakazami, chciałbym przynajmniej czerpać więcej przyjemności z ptaka! I tutaj można sobie pozwolić czasami na udko z kurczaka - jego kaloryczność można zmniejszyć, usuwając skórę i metody gotowania. Oczywiście najbardziej dietetyczne było i pozostaje gotowane mięso.

Gotujemy pysznie

Dla wielu gotowane mięso jest nudne. Można go jednak również przygotować w taki sposób, aby później danie stało się Twoim ulubionym. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że aby uzyskać miękkie, ale nie rozpadające się uda, należy je włożyć do wrzącej wody, a nie do zimnej wody, wraz z cebulą i małą marchewką. Gdy woda ponownie napełni się kluczem, wykrywane jest pół godziny (na kilogram zakupionych części zamiennych). Dziesięć minut przed godziną X wlewa się sól i przyprawy; bardzo eleganckie jest dodanie świeżych ziół, takich jak estragon, pietruszka czy koperek. A tu przed Tobą gotowe, pachnące i smaczne udko z kurczaka. Kaloryczność takiego dania jest najniższa i wynosi tylko 160 kcal na sto gramów dania - jeśli oczywiście nadepniesz na gardło swojej kulinarnej piosenki i usuniesz szkodliwą skórę z kończyny. Wraz z nią wskaźnik wzrośnie do 177.

Gulasz z gruszkami

Jeśli jesteś już całkowicie zmęczony gotowanymi potrawami, pozwól sobie od czasu do czasu iść w drugą stronę. gulasze oczywiście są nieco bardziej kaloryczne: każde 100 gramów doda 185 kcal do twojego ciała, ale to nie jest taki biust. Ale zapamiętasz na długo. Najpierw cebulę sieka się w kostkę i wciera mały korzeń imbiru. Cebulę podsmaża się (najlepiej na oliwie z oliwek), następnie dodaje się imbir, kilka małych pałeczek cynamonu, trochę soli i pieprzu. Po wymieszaniu w takim sosie umieszcza się cztery uda, w razie potrzeby dodaje się ćwierć szklanki wody, pojemnik zamyka się i pozostawia w spokoju na 40 minut.Trzy dość twarde słodko-kwaśne gruszki kroi się w plastry i umieszcza w stopiony masło zmieszany z kilkoma łyżkami miodu. Gdy owoce są karmelizowane, przenosi się je do kurczaka i dusi razem przez kwadrans. Możesz się cieszyć!

Piecz na Maderze

Zawartość kalorii gotowanych jest wyższa – aż 216 kcal, więc osoby na diecie rzadko sobie na to pozwalają. Jednak mają też święta, a na taki przypadek – nasz przepis. Kilogram ud umytych, pociętym tłuszczem, składa się w natłuszczoną formę, posypuje solą z ulubionymi przyprawami i „masuje” dla lepszego rozprowadzenia. Ułóż skórą do góry. Następnie nalewa się kieliszek Madery (możliwe również wytrawne wino, ale smak nie będzie taki sam), formę zawija się w folię i wkłada do piekarnika, gdzie spędzi pół godziny w temperaturze 210 stopni. Następnie folia jest usuwana, a uda bez niej są doprowadzane do skorupy.

Nawiasem mówiąc, jeśli usuniesz skórę, zawartość kalorii w naczyniu spadnie do 195 kcal.

smażyć uda

To oczywiście najbardziej szkodliwy sposób gotowania: smażone smaży się nawet o 245 kcal. Ale w najbardziej uroczystej okazji możesz zafundować sobie taki przysmak. Kawałki sześciu umytych ud naciera się pieprzem i solą, zawija w torebkę i pozostawia na noc do zamarynowania. Możesz pominąć ten krok, ale marynowane będą znacznie smaczniejsze. Na patelni z grubym dnem olej słonecznikowy, bezwonny, podgrzewa się do bąbelków, części ciała kurczaka umieszcza się i smaży przez pięć minut, a następnie odwraca - i procedurę powtarza się. Przy takich obrotach proces trwa łącznie około jednej trzeciej godziny. Kiedy sok zaczyna się wyróżniać czysty, bez krwi, uda wysmarowane startym czosnkiem, patelnię przykrywa się na dziesięć minut (na odpoczynek i aromat), a na obiad podaje się pyszne mięso.

Mięso drobiowe, szczególnie kurczaka, to bardzo zdrowy produkt, wskazany do stosowania nawet przez osoby cierpiące na niektóre choroby. Udko kurczaka jest wyższe niż podudzie, zawiera niewiele kości i przyzwoitą ilość mięsa, które wyróżnia się ciemniejszym odcieniem. Ten obszar tuszy jest uważany za najsmaczniejszy, ale ma wyższą zawartość kalorii niż pierś - najbardziej dietetyczna część ptaka.

Korzyść

Udko z kurczaka zawiera dobroczynne substancje, takie jak minerały i witaminy. Wśród minerałów najliczniej występują żelazo, cynk, mangan, potas, sód i fosfor. Witaminy zawarte w części udowej to grupa B, A, C, PP, E. Dodatkowo w składzie znajdują się również aminokwasy i białko, beta-karoten, cholinę.

Przy ciągłym stosowaniu tego rodzaju mięsa do jedzenia, człowiek poprawia trawienie i aktywność jelitową, przyspiesza metabolizm. Dodatkowo udko kurczaka ma pozytywny wpływ na stan kości. Białko jest szybko wchłaniane przez organizm i dostarcza energii niezbędnej do normalnego funkcjonowania, ponadto przyczynia się do wzmocnienia i wzrostu mięśni. Produkt ma również dobroczynny wpływ na serce i naczynia krwionośne – gdy zostanie włączony do codziennej diety, ciśnienie krwi stopniowo się normalizuje. Jedzenie ud będzie również korzystne dla osób z cukrzycą, ponieważ zawierają substancje, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Kolejną pozytywną właściwość można nazwać poprawą stanu skóry, włosów, paznokci podczas stosowania.

Warto zauważyć, że jeśli prawidłowo ugotujesz takie mięso i usuniesz z niego skórę, to danie nie ma przeciwwskazań.

Wartość odżywcza

Bardzo często ludzie interesują się kalorycznością produktu, szczególnie dla tych, którzy chcą mieć idealną sylwetkę. Odmowa jedzenia mięsa w celu utraty wagi jest niewłaściwym działaniem, ponieważ organizm potrzebuje zawartych w nim składników odżywczych. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować danie, aby produkt zachował swoje właściwości, a jedzenie sprawiało przyjemność i było bardzo satysfakcjonujące.

Jeśli chodzi o kaloryczność gotowanego mięsa, na przykład udka z kurczaka, uważa się je za dietetyczne tylko bez skóry. Udowodniono, że 100 gramów takiego dania zawiera tylko 160 kilokalorii. Dlatego możesz bezpiecznie jeść bez obawy o swoją wagę, najważniejsze jest obserwowanie porcji we wszystkim.

100 g gotowanego udka z kurczaka bez skóry zawiera:

• kalorie - 160 kcal
• białka - 21,2 g
• węglowodany - 0,1 g
• tłuszcze - 10,7 g

Dietetycy zalecają spożywanie małych ilości co najmniej 4 razy dziennie, jednocześnie eliminując wszystko szkodliwe produkty odżywianie. W takim przypadku nie będzie problemów z nadwagą, a w rezultacie ciągłym uczuciem głodu i przejadaniem się. Z mięsem z kurczaka, a mianowicie udem, po usunięciu skóry i ugotowaniu produktu można stworzyć dowolne arcydzieło w postaci sałatki lub gorącej przystawki. Warto mocno podkreślić, że nie wolno dodawać do mięsa różnych przypraw i soli.

Oczywiście, pierś z kurczaka jest zdrowsza, ale udo, jeśli jest odpowiednio ugotowane, gotowane przez co najmniej godzinę, a w końcu pozbawione skóry, jest nawet nieco mniej kaloryczne.

Dla tych, którzy tracą na wadze

Ci, którzy tracą na wadze, mogą włączyć ten produkt do swojej diety, ale pamiętaj, że ma on wyższą zawartość kalorii w porównaniu z większością części diety. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę kalorii, konieczne jest nie tylko usunięcie całej skóry, ale także usunięcie istniejącej warstwy tłuszczu. Również podczas gotowania należy położyć mięso w zimnej wodzie - większość pozostałego tłuszczu trafi do bulionu.

Pomimo tego, że liczba kalorii w tej części kurczaka jest wyższa niż w piersi, przyda się wszystkim bez wyjątku.