Pomodoro: bioloģiskais ierocis pret Vašingtonu? Informācija par tomātu.

Vēlreiz, ēdot tomātus, vai esat kādreiz domājuši par to, kas tie ir? Maz ticams, ka tas tā ir - galu galā viņi ir tik pazīstami, tos var iegādāties jebkurā veikalā, pat ziemā, pat vasarā. Patiesībā šie dārzeņi ir ļoti interesanti, turklāt tie ir populāri gandrīz visā pasaulē. To dažādās šķirnes audzē visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, kā arī lielākajā daļā apdzīvoto salu.

Fakti par tomātiem

• Arī nosaukums "tomāts" ir pareizs. Patiesībā abi nosaukumi ir pareizi.
• Mitruma un uztura klātbūtnē uz jebkuras tomātu stumbra daļas var veidoties papildu saknes. Šis augs aizņem tikai dažas dienas.
• Dažas tomātu šķirnes var izaugt līdz 2 metriem augstumā. Un īsāko no tiem augstums parasti nepārsniedz 30-35 centimetrus.
• Vārds "tomāts" nāca pie mums no itāļu valodas, kur tas nozīmē "zelta ābolu", un vārds "tomāts" nāk no acteku valodas ().
• Holīns, viela, kas atrodama tomātos, palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs.
• Vidusjūras valstīs, īpaši Itālijā un Spānijā, populāras ir aukstās zupas uz tomātu bāzes. Piemēram, slavenā gaspačo zupa.
• Tomātus izmanto kā garšvielu un žāvētā veidā, un 5-10 dienu žāvēšanas laikā tie zaudē līdz 85-90% no savas masas.
• Vēsturiski tomāti nāk no Dienvidamerikas. Tur joprojām dabā sastopamas to savvaļas šķirnes.
• Tomāti Eiropā nonāca tikai 16. gadsimta vidū, pēc tam, kad eiropieši atklāja Jauno pasauli.
• Pasaulē pirmā recepte ēdienam, kura pamatā ir tomāti, tika publicēta 1692. gadā Neapolē izdotajā recepšu grāmatā. Tajā pašā laikā receptes autors apgalvoja, ka aizņēmies to Spānijā.
• Zinātnieki daudzās valstīs strādā, lai izstrādātu jaunas tomātu šķirnes. Piemēram, Kalifornijas universitātē šķirni krustojot ar savvaļas tomātu no Galapagu salām, bija iespējams iegūt šķirni, kuras augļiem ir sāļa garša. Kā liecina eksperimenti, sālīti tomāti labi aug smilšainās augsnēs, laistot tos ar jūras ūdeni.
• Ilgu laiku tomāti tika uzskatīti par neēdamiem un pat indīgiem, un tāpēc dārznieki tos audzēja kā eksotisku dekoratīvo augu.
• Pirmo reizi tomāti Krievijā nonāca tikai 18. gadsimtā, tas ir, salīdzinoši nesen.
• Pirmajā vietā tomātu ražošanā un ar milzīgu starpību ir Ķīna. Tālāk seko Indija un ASV ().
• Katrs trešais tomāts pasaulē tiek audzēts Ķīnā.
• Gatavu tomātu mīkstums tradicionālā medicīna bieži lieto brūču un apdegumu ārstēšanai. Ātra dzīšana notiek, pateicoties augstajam tā saukto augu antibiotiku - fitoncīdu saturam tomātu mīkstumā, kas novērš infekciju attīstību.
• Temperatūrā zem +10 grādiem tomāti zaudē spēju vairoties, un augs iet bojā, neatstājot augļus.
• Piemērotos apstākļos tomātu sēklas var uzglabāt līdz 6-8 gadiem, nezaudējot dīgtspēju.

• Atšķirībā no dažiem citiem dārzeņiem un augļiem, zaļi un negatavi tomāti, novācot, lieliski nogatavojas paši.
• No botāniskā viedokļa tomāti nav dārzeņi vai pat augļi, bet gan ogas.
• Ilgu laiku tika uzskatīts, ka tomāts ir afrodiziaks, taču pētījumi liecina, ka tas tā nav.
• Tomāti ir bagāti ar šķiedrvielām, kā arī A un C vitamīnu.
• Ukrainā, Kamenkas-Dņeprovskas pilsētā, ir piemineklis tomātam.
• Lielākais tomāts pasaulē tika audzēts ASV, Viskonsinas štatā. Viņš svēra pat 2,9 kg.
• Ir vismaz 10 000 tomātu šķirņu. Mazākā tomāta diametrs ir mazāks par 2 centimetriem, bet lielākais sasniedz gandrīz 1,5 kilogramu svaru. Bet mazāk nekā simts šķirņu tiek kultivētas rūpnieciskā mērogā ().
• Tomāts ir kartupeļa un tabakas bioloģiskais radinieks – visi trīs augi pieder pie nakteņu dzimtas.
• Ziemeļamerikā vairāk nekā 90% no visiem mājas dārziem audzē tomātus. Tas ir vispopulārākais dārzenis ASV un Kanādā.
• Pasaulē ik gadu saražo vairāk nekā 170 miljonus tonnu tomātu.
• Tomāti ātri zaudē C vitamīnu, ja uzglabāšanas laikā tie tiek pakļauti saules gaismai.
• Noderīgas īpašības tomāti nepasliktinās, bet tikai uzlabojas termiskās apstrādes laikā.
• La Tomatina ir ikgadējs festivāls, kas notiek augusta pēdējā nedēļā Spānijas pilsētā Bunolā. Desmitiem tūkstošu dalībnieku nāk no dažādas valstis piedalīties tomātu kaujā, neapdomīgi metot viens otram šos augļus.
• Negatavi tomāti satur indīgu vielu - solanīnu. Apēdot vairāk par kilogramu zaļo tomātu, var viegli saindēties. Solanīns veidojas arī nogatavojušos tomātos, kas ilgu laiku turēts gaismā.
• Sarkanie tomāti satur vairāk barības vielu nekā dzeltenie.

Gandrīz katrā vēstulē ar tomātu sēklu pasūtījumu lasītāji jautā, kā es audzēju stādus, interesējas par lauksaimniecības tehnikas iezīmēm un to, kā veidojas augi utt.
Es centīšos atbildēt uz visiem man uzdotajiem jautājumiem vēstulēs, par pamatu ņemot lauksaimniecības tehnoloģiju, kas gūta, audzējot tomātus Urālu-Sibīrijas zonā, pazīstamo dārznieci - dārznieci Čeļabinskas apgabalā Nadeždu Aleksejevnu Stukalovu.
Savā grāmatā viņa dalās savos ražas novākšanas noslēpumos. Ir pagājuši daudzi gadi, grāmata tika izdota 1998. gadā. Un es vēl neesmu redzējis tādu prezentācijas vienkāršību iesācējiem un pieredzējušiem dārzniekiem.
Es jau rakstīju savos rakstos, ka katram dārzniekam ir sava lauksaimniecības tehnoloģija, sava pieredze, savi ieradumi audzēt konkrētu kultūru. Taču visus vieno vēlme izaudzēt savu unikālo "es". Lai iemiesotu savu "es" "tomātu biznesā", izaudzējiet ļoti lielus, apmēram vienu kilogramu vai vairāk.

1. Vispārīgi noteikumi tomātu audzēšana.

Piederēt laba raža par minimālām izmaksām iesācējiem dārzniekiem pašiem ir jānosaka daži vienkārši noteikumi.

Pirmais noteikums. Saglabājiet darba burtnīcu. Piezīmju grāmatiņā atzīmējiet šķirnes, stādīšanas laiku, pārsēju, laika apstākļus utt. un ko vien vajag.

Otrais noteikums. Izvēlieties šķirnes, zinot to īpašības: stublāja augstumu, augļa svaru un krāsu, ražu no krūma, izturību pret slimībām utt. Nosakiet paši, kā izmantosiet ražu.

Dažiem dārzniekiem patīk gatavot salātus, lečo, kečupu, protams, šim nolūkam ir nepieciešami lieli gaļīgi augļi. Sulām un marinētiem gurķiem ir piemērotas vidēja lieluma kultūras. Uzpildīšanai kārbas ir labas, mazas "ķiršu" un vidējas.

Visbeidzot, izvēloties šķirnes, apsveriet klimata zonu, kurā dzīvojat, un vietu, kur audzēsiet augus, siltumnīcā, siltās dobēs, atklātā zemē. Un, galvenais, audzēšanas iespējas, ņemot vērā laiku, veselību, vecumu. Parasti mūsdienās ar zemi nenodarbojas jaunieši, un tāpēc visi iemīlēja tik brīnišķīgu šķirni "Mongoļu punduris".
Jā! Tie nav cukura augļi, ne milži. Tie ir parastie tomāti, taču tiem nav nepieciešama aprūpe, vienkārši iestādiet un savāc.
KUR IEGŪT SĒKLAS?
Nepērciet no nejaušiem cilvēkiem! Lielaugļu, autora šķirnes vislabāk var iegādāties no pazīstamiem dārzniekiem.
Katrā kolektīvā dārzā, ciemā ir labi "meistari - tomātu audzētāji". Standarta šķirnes var iegādāties no pazīstamām lauksaimniecības firmām. Es pērku šķirnes Novosibirsk Selection un Altaja Selection.
Trešais noteikums. Pastāvīgi uzraugiet šķirnes atjaunošanu.
Ceturtais noteikums. Iegādājoties jaunu šķirni, pagaidām izaudzējiet dažus eksemplārus un galveno laukumu aizņemiet ar savām pārbaudītajām šķirnēm.
Piektais noteikums. Lai pagarinātu tomātu patēriņa periodu, audzējiet dažādu nogatavošanās periodu šķirnes: agrīnu, vidēju un vēlu un ilgtermiņa. Tad jūs izmēģināsit pirmo jūnijā un pēdējo, lai izrotātu Jaungada galdu.
Sestais noteikums. Audzējiet stādus paši, labāk ir mazāki, bet uzticamāki. Reiz tirgū nopirku greznus piparu stādus, bet augļus neredzēju, sēja vēlu, un, lai būtu tirgojami, tos baroja ar urīnvielu.

2. Kas ir tomātu stādi.

Nevaru nepieskarties šim jautājumam, jo, izrakstot sēklas, vai īpaši pērkot veikalos, viņi ne vienmēr saprot, kā veidot augus.

Atbilstoši augšanas raksturam nenoteikts, noteicējs un pusdeterminants augu veidi.

Par nenoteiktušķirnēm "hibrīdiem" raksturīga nepārtraukta dzinumu augšana, tādi krūmi jāveido. Tie ir ražīgi, un parasti par tiem raksta (siltumnīcām un atklātā zemē), lai gan atklātā zemē tie dod mazāk ražu, un augļi nav tik nozīmīgi. Noteicošajām šķirnēm dzinumu augšana ir ierobežota. Dzinums beidzas ar ziedkopu. Krūmu augstums no 30-80cm. Bet starp noteicošajām šķirnēm izšķir 3 grupas. Šeit dārznieki sāk apjukt. Ja ir rakstīts determinants, tad uzskata, ka tas ir mazizmēra (30-50cm).
Superdeterminants.
Tas ir priekšlaicīgs, krūms ir kompakts, zems. Raža no krūma ir neliela, augļi parasti ir vidēji lieli, bet tie nogatavojas jūnija beigās. "Mongoļu punduris" nogatavojas 20. jūnijā. Ir ļoti daudz šādu tomātu šķirņu.
faktiski noteicošais. Tie sāk nest augļus vēlāk nekā superdeterminanti. Pēc 4-6 dažkārt vairāk ziedkopu veidošanās augs pārstāj augt. Šādu augu augstums ir 60-80 cm.
Pusdeterminants.
Pēc 8-10 ziedkopu veidošanās galvenā dzinuma augšana ir ierobežota, tajā skaitā "Rozā zilonis", "Vecmāmiņas noslēpums", "Tēvs" utt.
Šo divu grupu šķirnes un hibrīdi parasti ir ražīgi ar lieliem augļiem. "Mīļākie svētki", "Karaliskā dāvana", "Dienvidu iedegums", "Monastikas maltīte", "Mamuts", "Muca". Šādu augu augstums ir no 80 līdz 1 m. 20 cm Tie labi darbojas siltumnīcās un aizsargājamos tuneļos, bet dod labu ražu arī atklātā zemē.

4. Stādu audzēšana.

Rakstīju par savu stādu audzēšanas metodi, bet jautājumus par stādu audzēšanu saņemu gandrīz katrā ceturtajā vēstulē. Īsumā iepazīstināšu ar Stukalovas Nadeždas Aleksejevnas stādu audzēšanas metodi, kopšanu un citām aktivitātēm.
Augsnes maisījumam stādiem jābūt gaisa un ūdens caurlaidīgam, bagātam ar barības vielām.
Tāds sastāvs; 1 stunda velēnu zeme, 1 stunda. lapu trūdviela, 0,5 daļa upes smilšu vai mazgātu celtniecības smilšu, 0,5 st. kūdra. Uz spaini maisījuma ar 0,5 litriem pelnu. Augsnes maisījuma dezinfekcija ir obligāta.
Ja šis nosacījums stādu audzēšanai nav izpildīts, tas var “nokrist” “melnās kājas” dēļ. Uzticams veids ir ūdens tvaiku darbība.
Veca spainīša vai pannas apakšā novietojiet siļķes kārbu ar izliekto pusi uz augšu, pēc tam, kad tajā ir izdarīti caurumi. Uz ķieģeļu lauskas var uzlikt metāla apli ar caurumiem vai restīti, vai vecu sietu, caurduri. Ielejiet ūdeni spaiņa apakšā. Uzlejiet augsnes maisījumu uz restēm (virs ūdens), nesablīvējot. Mēs uzliekam spaini uz uguns sildīšanai 50 minūtes. Iegūtais tvaiks iekļūst visā augsnes maisījuma biezumā, dezinficējot to.
Es dodu priekšroku savam ceļam. No rudens novācu zemi un vairākas reizes pa ziemu nesu mājās, gaidot nezāļu parādīšanos. Tad atkal izliku aukstumā.
4. 1. Sēklu sagatavošana.
Katras šķirnes sēklas atsevišķi sasien auduma gabalā, atstājot uz astes garu asti, uzlīmē plāksteri un uzraksti tomātu šķirnes nosaukumu.
Sēklas ne ar ko neapstrādāju, ja tās ir svaigas un ja tās ir manis audzētas. Es 12 stundas turu sēklas šķīdumā. "Epin" - 3 pilieni uz 100g ūdens. Ir arī citas augšanas stimulatorus un mikroelementu sāļus saturošas aktīvās vielas (Gumix, Gibersib u.c.). Bet stingri ievērojiet norādījumus, kas norādīti uz koncentrācijas etiķetes. Pēc tam iesējiet katru šķirni atsevišķā burkā, burkas parakstiet vai numurējiet atbilstoši tajās iesētajai šķirnei.
4. 2. Stādi.
Lai audzētu kvalitatīvus stādus, aprēķiniet augu skaitu, ko varat ievietot uz palodzēm vai īpašām ierīcēm. Katram augam jābūt pietiekami daudz gaismas.
Mūsu dzīvokļos ir sauss un karsts, un tomātiem naktī nepieciešama temperatūra ne vairāk kā 14-18 grādi C.

Kāds ir sēšanas laiks? Katram augu veidam ir savs laika ierobežojums. Nosakiet laiku, izmantojot tabulu.


Sēklas tiek stādītas divu sēklu dziļumā. Augsnei konteineros jābūt mitrai, bet ne piesātinātai. Tvertne jāpārklāj ar polietilēnu un jānovieto siltā vietā. Optimālā temperatūra sēklu dīgšanai ir + 25 + 27 grādi. Stādi parādās pēc 3-4 dienām, šo brīdi nedrīkst palaist garām un novietot saulainā vietā, citādi dzinumi ļoti ātri izstiepsies. Nu, ja katra šķirne sēta atsevišķā traukā, no plēves apakšas var izņemt tos, kuros stādi sadīguši.
Stādus nepieciešams laistīt mēreni, ar nostādinātu ūdeni, kas ir siltāks par istabas temperatūru. Gadās, ka uz dažiem dzinumiem ir čaumalas no sēklām. Mēģiniet samitrināt “vāciņu” un uzmanīgi noņemiet to ar neaso pusi šūšanas adata.
Sējiet sēklas ar rezervi, lai jums vienmēr būtu iespēja atlasīt spēcīgākos, spēcīgākos augus ar lielām dīgļlapu lapām. Labā augsnes maisījumā tos nevar barot pirms novākšanas.

4. 3. Izvēlēties.
Labāk novākt, kad stādi nostiprinās (gan stublāji, gan saknes). Šajā laikā izaugs 3-5 īstās lapas.
Pirms novākšanas 1 litrā ūdens izšķīdina 0,2 stundas mangāna un uzmanīgi, nepārslapinot, stādus aplaista. Šādos augos transplantācijas laikā labāk ienirt atsevišķos traukos, zemes gabali netiek traucēti, un saknes nekavējoties sāk darboties. Uz katra konteinera atzīmējiet pakāpi atbilstoši savam katalogam.
Augsnes maisījumu novākšanai var atstāt tādā pašā sastāvā kā sējai. Jūs varat mainīt sastāvu ar nelielām novirzēm. Bet katrā krūzē noteikti ielieciet 2-3 superfosfāta granulas. Sadaliet stādus zemu un augsti augošu. Jums tie ir jāienirst dažādos veidos. Mazizmēra kausos piepildiet ar 2,3 tilpumiem augsnes maisījuma, izveidojiet tajā padziļinājumu ar zīmuli, nolaidiet augu līdz dīgļlapu lapām, uzmanīgi sablīvējiet to no sāniem ar to pašu zīmuli.
Augstajās šķirnēs stādi ir augstāki. Viņiem glāzi līdz pusei piepildām ar zemi, kātu spirālveidā noliekam gar sienu, uzlejot augsnes maisījumu. Ūdens, lasot, stādus uzmanīgi ņem aiz lapām, nelauž kātiņa aizsargājošo matu līniju. Es nekad nespiežu saknes. Augam nav nepieciešama papildu trauma. Pēc novākšanas nepakļaujiet augus saules gaismas iedarbībai 2-3 dienas.
4. 4. Stādu kopšana.
Auga veselība, tāpat kā cilvēku veselība, tiek noteikta dzīves sākumā. Tomāts ir ārkārtīgi izvēlīgs pret gaismu, sakārto krūzītes tā, lai vari pārkārtot, samaini rindas. Ir divi veidi, kā uzturēt stādu uzturu: uzpildot augsnes maisījumu uz visu stādu augšanas periodu, es izmantoju šo metodi, taču ir nepieciešamas prasmes un pieredze. Otrā metode ir barības vielu ievadīšana ar apūdeņošanu visā stādu audzēšanas periodā.
Galvenokārt amatieru dārznieki izmanto otro metodi. Tikai daži cilvēki izmanto deviņvīru spēka, vistas un zirgu mēslu uzlējumus. Ērtākie šķidrie kompleksie mēslošanas līdzekļi ar mikroelementiem. Ja jūs tos neatrodat, varat izmantot universālo sastāvu visam pārsējam (1 reizi 10 dienās), 3-4 g nitroammophoska uz 1 litru ūdens. Ļoti ērti ir izmantot pilnīgi šķīstošus mēslošanas līdzekļus, piemēram, kemiru, šķīdinātāju un citus (to tagad ir daudz). Labi laistīt pamīšus ar vāju mangāna šķīdumu un pelnu šķīdumu (1 l ūdens, 1 st pelnu), novārīt, nostāvēt, notecināt un pievienot līdz 2 l.
Barojot, samitriniet zemes duļķi un tikai tad barojiet augus. Palieliniet pārsēju skaitu, ja stādi ir bāli, apakšējās lapas kļūst dzeltenas. Nekādā gadījumā nepalieliniet maisījumu koncentrāciju barošanai, jūs varat sadedzināt saknes. Un tomēr, augot bez apgaismojuma, ar nepietiekamu apgaismojumu, stādi tiek izvilkti. Ļaujiet viņai mazliet atbrīvoties. Uzmanīgi nolieciet to gredzenā gar krūzes sieniņu, apkaisa ar augsni. Vispirms izmēģiniet 2-3 augus, pretējā gadījumā jūs varat nolauzt visu stādu. Nekādā gadījumā nelaistīt stādus naktī, tikai no rīta vai pēcpusdienā!
Noteikti irdiniet augsni krūzē, izkaisot uz virsmas 1 tējkaroti pelnu. Lai aizsargātu augus no vīrusu slimībām, es 1 reizi 7 dienās apsmidzinu ar vājpienu (1 litrs ūdens, 1 st piena un 2-3 pilieni joda). 3 nedēļas pirms stādīšanas, tiklīdz laikapstākļi atļauj, stādi jāsacietē, vispirms jāizņem 20 minūtes, pēc tam ilgāk.
Pirms stādīšanas zemē, lai novērstu fitoftoru un brūnplankumainību, stādus apstrādājiet ar vara oksihlorīdu (5 g vara oksihlorīda uz 3 litriem ūdens vai 1% Bordo šķidruma) pret sēnīšu slimībām. Atšķaidīt, kā ieteikts uz iepakojuma.

5. Bioloģiskās pazīmes.
Tomāti ir siltumu mīloši dienvidu izcelsmes augi. Tiem nepieciešams labs apgaismojums, siltums un sauss gaiss, optimālā temperatūra ir 20-25 grādi C, dienā un naktī -10-12 grādi C. Zemā temperatūrā dzīvības procesi norit lēnāk. 15 grādu C temperatūrā tomātiem ziedēšana aizkavējas, un zem +8 +10 grādiem augšana apstājas un ziedputekšņi nenogatavojas.
Augsta temperatūra (virs 35 grādiem C) negatīvi ietekmē augus.
Spilgta vispusīga gaisma, optimāla dienas un nakts temperatūra, veicina labas sakņu sistēmas attīstību un liela ziedu skaita veidošanos, ziedu apputeksnēšana notiek normāli. Īslaicīga nakts atdzišana līdz +5 -6 grādiem C augļu augšanu un nogatavošanos būtiski neietekmē. Papildus temperatūras un gaismas apstākļiem tomātiem ir liela vajadzība pēc augsnes mitruma. Augsnes mitrums pirms augļu rašanās - 70%, augļu laikā - 75 - 80%. Ja augsnē trūkst ūdens, lapas sāk čokuroties, fotosintēze un augu augšana novājinās, mēslojums netiek izmantots efektīvi, augļu augšana apstājas, raža un to kvalitāte samazinās: augļi saslimst ar ziedu gala puvi un pēc bagātīgas. laistīšanas tie saplaisā.
Arī pārmērīga augsnes laistīšana nav iespējama, jo pārmērīgs mitrums izspiež gaisu no augsnes, un, ja tā trūkst augsnē, sakņu augšana apstājas, tiek traucēta to elpošana. Gaiss ir būtisks mikroorganismu dzīvībai augsnē.
Lai nodrošinātu sakņu sistēmu ar gaisu, tomātu saknes jāpārklāj ar irdenas mulčas kārtu, tumšu plēvi, es pārklāju ar salmiem vai ravētu zāli.
Mitrumam ir liela nozīme augu labā attīstībā. Optimālais mitrums ir 65%, pie augsta mitruma pasliktinās ziedu apputeksnēšana, tie sāk nobirt, pašus augus ietekmē sēnīšu slimības.
Lai iegūtu augstu tomātu ražu, papildus organiskajam mēslošanas līdzeklim ir nepieciešams minerālmēsls, ieskaitot makro un mikroelementus. No visām dārzeņu kultūrām tomāti ir visprasīgākie attiecībā uz asimilējamo fosforu, kas uzkrājas sēklās un augļos.

Krievijā mikroelementu mēslojumu izmantoja ilgi pirms 1917. gada.

Kā potaša mēslojumu izmanto pelnus, kā minerālmēslu izmanto kaļķi, kas iznīcina skābumu. Laima un pelnu izmantošana ir laba arī ar to, ka tie veicina kaitīgo kukaiņu olu un kāpuru iznīcināšanu, labi ietekmē augļu kvalitāti un paātrina nogatavošanos.
Tomāti ir zarojoši augi, pašapputes. Uz galvenā dzinuma (atkarībā no šķirnes) veidojas 7-12 lapas, bet sānu dzinumos - daudz mazāk, jo augstāks ir dzinums, jo mazāk lapu uz tā. Tāpēc, veidojot augus 2-3 kātos, bieži tiek atstāti augšējie, spēcīgākie dzinumi.

6. Izciļņu sagatavošana.
Tomātiem labākie priekšteči ir daudzgadīgie garšaugi, sīpoli, burkāni, pākšaugi, dažādi kāposti, zaļās kultūras, gurķi, cukini. Tomātu stādus nevar stādīt pēc pipariem, fizāļiem, baklažāniem, kartupeļiem. Tomāts labi aug nedaudz skābās un neitrālās augsnēs (pH 5,5-7). Kā neitralizējošie materiāli tiek izmantoti koksnes un augu pelni, maltais kaļķakmens, dolomīta milti. Galveno augsnes uzpildīšanu var veikt pavasarī. Zem viena auga es ievietoju humusu (superfosfāts 20g / m). Ja minerālmēsli nav pieejami, piepildiet augsni ar kompostu, katrā spainī pievienojot 1,5 tases pelnu.
Atkarībā no zemes gabala lieluma, stādu skaita, izgrieziet grēdas 120 cm platumā, garums ir patvaļīgs, ir jēga izmērīt kores garumu ar seguma materiāla garumu. Pāreja starp grēdām ir 50-60 cm. Grēdu orientācija no ziemeļiem uz dienvidiem. Labi ar dēli ierāmēt grēdas, man ir šīferis, ķieģelis, ejas apbērt ar zāģu skaidām (var strādāt pēc lietus).

7. Stādu stādīšana.
Agrās ražas iegūšanas panākumi ir atkarīgi no tā, kad stādi tiek stādīti pastāvīgā vietā. Stādus var stādīt, kad augsne 12-15cm dziļumā sasilst līdz +10-15 grādiem. Jo agrāk stādīsit stādus, jo lielāka raža, jo agrāk iegūsit nogatavojušos tomātus, bet tas ir, ja jums ir pajumte. Es rakstīju, kā to izdarīt primitīvākajā veidā, bet manis pārbaudīti un uzticami, tie var izturēt līdz -7 grādiem.
Tomātiem patīk daudz gaismas, gaisa un uztura, un saknes ir siltas.
Kores ziemeļu pusē iestādiet kukurūzas aizkulisēs garus ziedus. Izveidojiet vagas pāri grēdām 25-30 cm attālumā vienu no otras. Piepildiet ar humusu, pelniem, katrā vagā izkaisiet 40-60 superfosfāta granulas, ielejiet. Šķirojiet stādus pēc šķirnes. Tas nepieciešams, lai pirmajā rindā no austrumiem iestādītu zemākās šķirnes no vidēji lielajām savā kolekcijā, piemēram, tās, kas augļa periodā sasniedz 1m. Otrajā tie, kuru augstums ir 1m 20cm, trešajā 1m 50cm utt.
Novietojiet augstākos 2 m un vairāk, piemēram, "Tanka trifeles", "Astrakhan", "Sexy" un citi. Izmantojot šo izvietojumu, visi augi tiks pareizi apgaismoti.
Nokaltušus stādus laistīt vismaz stundu pirms stādīšanas. Katrā vagā slīpumā novietojiet vienu augu šaha rakstā tā, lai virs virsmas būtu 3 lapas, pārējās var nogriezt. Stādus kārto tā, lai augu galotnes veidotu vienmērīgas austrumu un rietumu rindas ar attālumiem starp galotnēm 50-60cm. Pārklājiet stādus ar zemi, kas noņemta no vagām. Zem augšas uzmanīgi novietojiet zemes gabalu. Nedaudz laistīt, mulčēt vagas. Nejauciet šķirnes, izveidojiet stādīšanas shēmu, kur atzīmējat augu numurus atbilstoši savam katalogam. Centrā no ziemeļiem uz dienvidiem veidojas saules slazds, augsne šeit labāk iesils. Papildu uzturu nodrošinās papildu mulča no vecām zāģu skaidām un humusa un pelniem. Pārklājiet gultas vidējo daļu ar melnu plastmasas apvalku vai vecu caurspīdīgu apvalku. Šāda stādīšana ļaus visas sezonas laikā neirdināt, neravēt nezāles. Karstuma un mitruma apstākļos tomātu saknes iegūst papildu sūkšanu, kuras masa atrodas zem mulčēšanas plēves. Noņemiet to 2-3 reizes sezonā, pievienojiet mulčas slāni un aizveriet to vēlreiz.
Nestādiet aizaugušus stādus dziļās bedrēs, piesietus pie mieta, labāk stādīt nogāzē vai guļus stāvoklī.
Virs gultām novietojiet biezas stieples lokus. Pārklāj ar pārtikas plēvi un cieši noslēdz no visām pusēm. Ja tuvojas aukstums, stādījumus papildus pārklājiet. Ja ir karsts, tuneļu galus vajag atvērt agri no rīta. Tāda apgrūtinoša dzīve līdz 5.-10.jūnijam, un tad plēvi var noņemt. Stādījumus ir labi nosegt ar 40. vai 42. klases pārklājuma materiālu, un tad jūs nevarat apskatīt vietu nedēļu. Zem šādas pajumtes stādi nedeg un nesasals.

8. Ieguvumi no aizsargātas gultas.
Vēl uzticamāka ir kores dubultā patversme. Pirmajā kārtā iemets pārklājuma materiāls, ar koka drēbju šķipsnām var piestiprināt pie lokiem. Otrais slānis ir plastmasas plēve, lai tā nosedz galus, zem šādas nojumes mūsu augi nebaidās no sala -7-8.
Augustā, strauji mainoties dienas un nakts temperatūrai, nokrīt bagātīga rasa. Virs šādas dobes viegli uzbūvējams “jumts”, kas pasargā augus no rasas, lietus (bieži skāba u.c.). Gar malām iedzītas vecās ūdens caurules, caurulēs ielikti loki, uzvilkta plēve, var salabot ar auklu, drēbju šķipsnām, stiepli.
Tuvojas rudens, galvenā raža ir novākta, bet uz augiem joprojām ir daudz neveidotu augļu. Kurus audzēt? Uzklājiet melno plēvi, ko izklājat stādīšanas sākumā kores vidū, siena, salmu, mazu zaru rokas, uzmanīgi attaisiet augus no mietiem vai režģiem un nolieciet tos uz mīksta pakaiša, apkaisa ar ķiploku uzlējumu, “pulveris” ar pelniem. Un atkal, kā pavasarī, liek lokus, pārklāj ar pārklājuma materiālu un virsū ar plēvi.

Ieguvums no aizsargātas gultas ar šādu stādīšanu ir liels.

1. Stādot stādus mazāk traumē.
2. Iespēja agri stādīt stādus.
3. Laistīšana un barošana ir ekonomiska. Tos veic tikai sakņu zonā.
4. Bez nezālēm.
5. Nav nepieciešams atraisīt.
6. Labi apstākļi augļu salikšanai.
7. Ir ērti organizēt pilienveida apūdeņošanu.
8. Pajumtes iespēja sliktos laikapstākļos visas sezonas garumā.
9. Papildu produktu iegūšana no tās pašas teritorijas.
10. Nojumes iespēja vēlās ražas audzēšanai.

9. Laistīšana.
Ja ievērojāt grēdas sakārtošanas ieteikumus un grēdas vidusdaļu pārklājāt ar plēvi (tur atrodas saknes), laistām šo daļu no lejkannas, šļūtenes ar nelielu spiedienu, augsne nedrīkst izliet. lai saknes nekļūtu kailas.
Nesteidzieties ar pirmo laistīšanu, laistiet 7 dienas pēc stādīšanas. Mitruma trūkums stimulē sakņu augšanu. Turpmāka laistīšana tiek veikta atkarībā no laikapstākļiem, sausumā - pēc 2-3 dienām. Laistīšanai jābūt bagātīgai, vēlams vairākos posmos un tikai sakņu zonā. Nekad nelaistīt lapas, tomāti var saslimt. Ar ūdens trūkumu augu augšana apstājas. Pēc laistīšanas atgrieziet plēvi savā vietā.
Augiem augot, palieliniet laistīšanas ātrumu. Līdz augusta vidum katram augstajam krūmam vajadzētu būt vismaz vienam spainim. Laistīšanas ātrums ir proporcionāls auga augstumam. Neļaujiet nezālēm augt.

10. Mēslošanas līdzekļi.
Auglīgā augsne satur visu barības vielu kompleksu. Galvenie augiem nepieciešamie elementi ir slāpeklis (N), fosfors (P), kālijs (K); nedaudz mazākos - magnijs, kalcijs, sērs, ogleklis, ūdeņradis un skābeklis. Mikroelementi ir: dzelzs, bors, mangāns, molibdēns, cinks un varš. Jebkura no šiem trūkumiem augos ir redzamas deficīta pazīmes.
Lūk, kā slavenais augsnes zinātnieks un agroķīmiķis V.V. Zerling, barības vielu trūkuma vai pārpalikuma ietekme, jo īpaši tomātos.
Slāpekļa (N) trūkums izraisa augšanas aizkavēšanos: stublāji ir plāni un stīvi; lapas, sākot no apakšas, dzeltenzaļas, dzeltenbrūnas, nokrīt daudzi mazi ziedi; maz augļu, slikti krāsoti, steidzami baro ar deviņvīru spēks.
Ja trūkst fosfora (P), vecās lapas kļūst sarkanas no tomāta apakšas un vēlāk viss augs. Augļi ir mazi, mazattīstīti, nogatavojas vēlāk. Steidzami veikt lapotnes virskārtu ar superfosfātu. Fosfora pārpalikums izraisa vispārēju lapu dzeltēšanu, samazina mikroelementu uzņemšanu.
Kālija (K) trūkums izraisa apakšējo lapu "nelielu apdegumu"; augļi ir vāji, mazi ar tumšiem plankumiem uz mizas un augļa iekšpusē! Lapas ir smalki krunkainas. Sakņu un lapotņu barošana ar potaša mēslojumu palīdzēs novērst augu nepietiekamu attīstību.
Ar kālija pārpalikumu lapas nokalst un nokrīt, uz tām parādās blāvi plankumi. Ja trūkst (Ca) kalcija, tomātu augļu vidū ir tumši mirušo audu plankumi. Augu augšējās lapas ir bālganas.
Uz lapām ir manāms magnija (Mg) trūkums, lapas dzīslas paliek zaļas, un pati lapa maina krāsu.
Lai no tā izvairītos, ik pēc 10-15 dienām augsnē regulāri jāiestrādā ar magnija sulfātu (10-20 g) uz 10 litriem ūdens. Ja trūkst dzelzs (Fe), augšējās lapas kļūst gaiši zaļas vai dzeltenas.
Molibdēna (Mo) trūkuma pazīmes ir līdzīgas slāpekļa trūkumam, vienīgā atšķirība ir tā, ka saslimst augšējie jaunie orgāni.
Ar (Zn) trūkumu lapas ir mazas, dzeltenas; augļu ir maz, tie ir mazi, nogatavojas agri. Biežāk šī slimība atrodas aizsargātā zemē.

Vēlreiz par pīšļiem.
Melnie koksnes pelni ir bagāti ar kāliju un citiem minerālelementiem. Uzglabāt hermētiskā traukā. Audzējot tomātus, pelnus bieži izmanto: augsnes apstrādei, augu un augsnes virsmu noputēšanai, sakņu un lapotņu apstrādei. Fosfors un kālijs pelnos ir augiem viegli pieejamā veidā. Papildus kālijam un fosforam pelnos esošais kalcijs satur: sēru, dzelzi, magniju, boru, mangānu, molibdēnu, cinku. Piemēram, uzklājot 70g pelnu uz 1m3, tiek pilnībā apmierināta augu nepieciešamība pēc bora.
Pelni ir labs sārmains mēslojums. Pelnus izmanto miltrasas apkarošanai (300g izsijātu pelnu, pusstundu vāra, nosēdušos buljonu filtrē un uzvāra līdz 10l), tos apputeksnē pret pelēko puvi 2-3 reizes vasaras laikā, 10-15g uz augu. Ja augļos trūkst fosfora un kālija, cukura veidošanās palēninās. Lietojot šos mēslojumus, uzlabojas augļu kvalitāte, tie kļūst saldi, spilgti krāsoti un labāk uzglabājas.
Tagad jums vajadzētu zināt, kāpēc dažiem dārzniekiem augļi, kuriem pārtraukumā vajadzētu būt cukuram, ir pilnīgi atšķirīgi.
Bora mēslojums uzlabo augļu garšu, novērš plaisāšanu.
Magnija mēslojums veicina cukura un C vitamīna uzkrāšanos. Labas kvalitātes augļus iegūst tikai ar sabalansētu uzturu visiem elementiem.

11. Top dressing.

Sakņu augšana tomātiem turpinās nepārtraukti līdz veģetācijas sezonas beigām, bet virszemes orgānu augšana notiek vēl 160 reizes. Tāpēc raža ir atkarīga no virskārtas. Tomātiem nepatīk badoties, bet pārbarošana tos ietekmē vēl sliktāk. Slāpeklim ir liela ietekme uz augu. Slāpeklis nepieciešams zaļās masas attīstībai, augļu veidošanai un tomātu liešanai. Ja augiem ir pastiprināta lapu, stublāju, dzinumu augšana un ir maz augļu, slāpekļa mēslojums ir jāizslēdz no virskārtas. Visvairāk kālija no augsnes izņem tomāti. Katrs dārznieks pielieto savu barošanas shēmu, bet lūk, ko savā grāmatā iesaka N. Stukalova.

Pirmā barošana ir 10 dienas pēc stādu stādīšanas ar deviņvīru spēka šķīdumu (1:10) vai vistas kūtsmēslu šķīdumu (1:20). Turpmāko mēslojumu veic atkarībā no augu stāvokļa ik pēc 10 dienām ar pilnu minerālmēslu (60g dārza mēslojuma maisījuma uz 10l ūdens).

Pirms ziedēšanas zem auga uzklāj 1 litru virskārtas, pēc tam katru 2-5 litrus. Fermentētu zāli izmanto virskārtai. Visnoderīgākā nātre (pat sausa). Pelnus var izmantot visu augšanas sezonu, izkaisot sakņu zonā vai ekstrakta veidā. Barošana ar mikroelementiem ir noderīga 2-3 reizes sezonā. Saber 5 tabletes javā, sakrata 0,5 burciņā, ielej, maisot 10l spainī, patēriņš 1l zem krūma.
Dažreiz ziedi no pirmajām birstēm nokrīt, pazaudēt pirmās otas ziedus nozīmē, ka nebūs agras ražas.
Gadās, ka olnīcas nokrīt. Tas notiek, ja olnīca nav apaugļota vai augam trūkst mitruma un barības – tas steidzami jālaista un jāpabaro. Ar augstu mitruma līmeni ziedi var arī drupināt. Jums nepieciešams apkaisīt ar borskābes šķīdumu (1 g uz 1 litru ūdens). Borskābe izšķīst tikai karstā ūdenī.
Daudzu dārzkopju kļūda ir tā, ka pēc augļošanas sākuma viņi samazina laistīšanu, mēslojumu, t.i. palīdzēt augiem nomirt. Tā ir mana kļūda, kamēr augs ir dzīvs, tas ir jāpieskata kā dzīves sākumā.

12. Lapu virskārta - pirmā palīdzība augiem.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka lapas absorbē barības vielas tāpat kā saknes, bet selektīvāk. Tie absorbē no tinktūrām tās barības vielas, kuru augam trūkst, taču tās neaizstāj sakņu pārsējus. Dažu virskārtu var veikt ar minerālu un organiskie mēslošanas līdzekļi. Labākā minerālmēslu koncentrācija tomātiem ir 0,4% (8,5 g superfosfāta, 16,5 g kālija hlorīda, 15 g urīnvielas uz 10 l ūdens). 10 litriem makroelementu ūdens šķīduma pievieno 1 litru mikroelementu šķīduma atbilstoši etiķetēs norādītajai normai.
Lapu virskārta ar superfosfātu ietekmē augļu sacietēšanu un nogatavošanos.
Ļoti labi ir apsmidzināt augus ziedēšanas periodā ar 0,5% superfosfāta ekstraktu. Jums jāņem 50 g superfosfāta ielej karsts ūdens, samaisa, turi dienu. Uz 50 g ņem 10 litrus karsta ūdens. Apsmidziniet tomātus ar nostādinātu šķīdumu. Ir labi izsmidzināt ar organisko infūziju, izmantojot nātru, lupīnu, comfrey, zāliena zāle. Visas sastāvdaļas sagriež lina maisiņā, liek traukā, piepilda ar ūdeni. Apgrieziet maisu ik pēc 2 dienām. Pēc nedēļas tēja ir gatava, atšķaidīta līdz vāji pagatavotas tējas krāsai.

13.Krūma veidošanās.
Šo jautājumu dārznieki uzdod gandrīz ik pēc 4 burtiem. Kā jau rakstīju, tomātiem piemīt spēja stipri zaroties. No katra pumpura, kas atrodas lapas padusē uz galvenā stumbra, izaug sānu dzinums - padēls. Šo dzinumu (pabērnu) noņemšanu sauc par pabērniem. Pabērni, augi veidojas vienā, divos, trīs kātos.
Ar viena stumbra formu uz galvenā kāta tiek noņemti visi sānu dzinumi; ar diviem kātiem, arī visi sānu dzinumi, izņemot vienu, visstiprāko, aug zem pirmās ziedu birstes; ar trīs kātu, viņi atstāj vēl vienu spēcīgu padēlu, kas atrodas virs vai zem ziedu otas. Padēls katru nedēļu, no rīta vai pēcpusdienā, lai auga brūces izžūtu. Celms no padēla jāatstāj 2-3 cm, lai uz vienas un tās pašas lapas nevarētu izkļūt. Jāatceras, ka knibināšana paātrina augļu nogatavošanos, bet raža no krūmiem būs mazāka.
Divos kātos veidoju garus. Papildus knibināšanai ir nepieciešams saspraust (t.i., noņemt augļainajiem dzinumu galotnes) - tas ierobežo auga augšanu, kas palīdz paātrināt sacietējušo augļu veidošanos un nogatavošanos. Virspusi nogriež 3-5 cm virs otrās lapas virs pēdējās otas ar olnīcām. Jūnijā, jūlijā augi aug 60-70mm dienā, tie ir jāpiesien, krūma un birstes piesiešana veicina labāku apgaismojumu, kas nozīmē, ka būs vairāk augļu. Siešanas veidu ir ļoti daudz – knaģi, virves, tīkls.
Bet visērtākais veids, kā piesiet, ir režģa organizēšana. Galvenais, lai režģis būtu stiprs.

Apkopojot visu rakstīto, atcerieties:

Siltumnīcu šķirnes atklātā laukā var dot zemu ražu, un otrādi, atklātā lauka šķirnes siltumnīcā slikti nes augļus.

Dzenoties pēc šķirņu skaita, jūs varat palaist garām kvalitāti.

Sēj dažādu nogatavināšanas periodu šķirnes dažādos, katrai šķirnei optimālā laikā.

Nepārspīlējiet ar sēklu sagatavošanu. Ne tikai saldēti, jums nebūs laika sēt sausu.

Nesteidzieties stādīt stādus, augsnei jāsasilst līdz +10 C. Bet siltumnīcā stādus nesaudzē līdz jūnijam. Novēlota stādu stādīšana radīs lielas nepatikšanas un nelielu ražu.

Stādiet tomātus rindās. Ar vēlīnām salnām gultas ir vieglāk nosegt no aukstuma.

Netaupiet uz pārtikas vietu. Bioloģiskais modelis: jo biezāki augi, jo mazāks ir augļa izmērs.

Savlaicīgi piesieniet augus, pat mazizmēra augus. Tie labāk sasilst, mazāk saskarsies ar augsni un mazāk sāpēs.

Sakārtojiet savus augus pareizi. Izvēloties šķirni, jāzina, kādos veidošanās apstākļos - vienā, divos vai trijos stublājos, ar vai bez saspiešanas, tā dod maksimālo ražu.

Slimību ir vieglāk novērst. Dažreiz ir par vēlu ārstēt, raža tiek zaudēta.

Tomāti ir labāk nepietiekami baroti nekā pārbaroti. "Nobarojoši" spēcīgi, skaisti augi ar lielām lapām dod "izdilis" ražu

Laistiet tomātus regulāri, ne tikai reizēm. Augi, tāpat kā cilvēki, nevar piedzerties nākotnei.

Tomātiem patīk "slapjas kājas" (saknes) un "sausas drēbes" (lapas).

Materiālu sagatavoja Lidia Iosifovna Išimceva. Izmantojot literatūru N.A. Stukalovs "Mīlestības zelta āboli". Materiāls tomātu audzēšanai pēc I.M. metodes. Maslova. Un mana pieredze.

Tomāts ir mūžīgais gurķa pretinieks, ilgi gaidīts vasaras dārzenis, bērnu un pieaugušo iecienīts, ērts produkts visa veida kulinārijas eksperimentiem. Un šo sarakstu var turpināt vēl ilgi, jo tomāts tiešām ir universāls.

Ja jūs, tāpat kā es, atradāt trūcīgos padomju laikus un grūto perestroikas periodu, tad droši vien atceraties, kā tas ir “korķa” ziemai.

Man joprojām, it kā dzīvi, acu priekšā ir neskaitāmi mazi spilgti sarkani tomātiņi, kurus tēvs ieber vannā, lai es tos varētu nomazgāt. Līdz elkonim šļakstījos aukstā ūdenī un pie reizes ēdu skaistākos dārzeņus uz abiem vaigiem.

Joprojām būtu! Galu galā, tomāti ir tik garšīgi un jebkurā formā! Vecmāmiņa veselus mazus sālītus tomātus “saslēdza” lielos trīs litru cilindros. Un mamma un tētis pagatavoja biezu tomātu sulu ar mīkstumu, ko tauta sauca vienkārši par “tomātu”.

Mēs, bērni, bijām iesaistīti šajā ģimenes ražošanā - es mazgāju dārzeņus, un brālis tos samaļ ar manuālo gaļasmašīnu. Dažreiz viņš ļāva man "stūrēt", un es biju priecīgs, tomēr roka ātri nogura. 😆

Bieži bijām dusmīgi, ka bezrūpīgo vasaras pastaigu vietā jāstrādā, bet ar kādu prieku aukstajā sezonā veram vaļā skābsāļās sulas pudeles un mazgājām vecmāmiņas paštaisītos pelmeņus ar kartupeļiem!

Nu, un, protams, visgaršīgākā bērnības atmiņa, kas saistās ar šo produktu, ir atrast lielāko, mīkstāko, gaļīgāko tomātu, sagriezt to divās daļās, sālīt un izbaudīt sulīgumu, lai tas plūst pa rokām, bet arī tavā mutē. 😀 Vai pat negriezt un sāli - tas joprojām ir ļoti garšīgi.

Šodienas raksts ir par šiem pārsteidzošajiem dārzeņiem. Vai arī vispār nav dārzeņu? Lai gan ļaujiet man jums pastāstīt par visu pēc kārtas.

Tomāts sārmina jūsu ķermeni, jo tā skābais pH ir 4,3–4,9.

Vārdam "tomāts" ir sinonīms vārdam "tomāts", ko mēs visi ļoti labi zinām, taču ikdienā mēs to praktiski neizmantojam. Augstāk jau minēju, ka šādi mēs nosaucām šī dārzeņa sulu un, precīzāk, smūtijus no tā.

Tomāts, ko latīņu valodā sauc par "Solanum lycopersicum", ir zālaugu augs, kas var dzīvot tikai gadu vai varbūt vairākus gadus. Tomāts ir Nightshade ģints suga un pieder pie Solanaceae dzimtas, kas skaidri norāda uz tā tiešo saistību ar paprikas, kā arī tabaka, dope un henbane.

Mūs interesējošajam augam ir sazarota sakņu sistēma - tam ir liels skaits sānu nejaušo sakņu, kuras, savukārt, ir pārklātas ar sakņu bārkstiņām. Tomātu kāti var stāvēt vai guļot uz zemes.

To augstums (vai garums) var sasniegt 5 metrus, bet ir arī 30 centimetru "īsie". Tomātu lapas, pēc botāniķu domām, ir “nepārtraukti plunksnēti sadalītas, tas ir, tās ir sadalītas atsevišķās daivās, kurām ir veselas vai robainas malas.

Tomāti zied ar dzeltenām ziedkopām ar asiem izliektiem serdeņiem un 5-6 smailām ziedlapiņām. Un tomātu augļi ir sulīgas ogas ar 2 vai vairāk ligzdām, ar gludu ādu un daudzām mazām dzeltenīgām sēklām. Tomātu svars var svārstīties no 5 gramiem līdz 1 kilogramam.

Tomāti var būt apaļi, iegareni, saplacināti, sirds formas, cilindriski un arī pēc formas līdzīgi,. Arī šī dārzeņa krāsas ir dažādas – tas var būt spilgti sarkans, gaiši rozā, rozā, aveņu, dzeltens, oranžs, balts, zaļš, brūngani zaļš un pat melns.

Uzreiz sapratīsim, kas ir tomāts? Mēs visi esam pieraduši to uzskatīt par dārzeņu, jo sāļiem ēdieniem pievienojam sulīgu mīkstumu, sagrieztu dārzeņu salāti, pasniedz pusdienās kā uzkodu, nevis kā desertu. Lai gan no botāniskā viedokļa tās joprojām ir ogas, taču, jāatzīst, ir diezgan dīvaini gatavot kompotu no tomātiem vai dekorēt tos ar kūku pusītēm, vai ne?

Acīmredzot arī ASV Augstākā tiesa šādus kulinārijas gardumus uzskatīja par mežonīgiem un tāpēc tālajā 1893. gadā nolēma, ka muitas nodevas par tomātiem jāiekasē tāpat kā par dārzeņiem.

Tajā pašā laikā, šī valsts iestāde, mums ir jāciena tai, tomēr minēja, ka šie augļi ir augļi. Lieta tāda, ka iekšā angļu valoda vārdi "auglis" un "auglis" neatšķiras. Ierosinu piekrist ASV tiesas lēmumam un turpināt šī auga augļus saukt, kā mēs esam pieraduši, par dārzeņiem.

Arī zinātniekiem nav vienprātības par valsti, kas pasaulei deva šos apbrīnojamos dārzeņus. Viņi sadalījās trīs nometnēs. Daži pētnieki uzskata, ka Indija ir tomātu dzimtene, jo tie ir minēti senajos šīs valsts manuskriptos.

Citi eksperti uzskata, ka ķīnieši bija pirmie, kas izaudzēja mūs interesējošos sulīgos augļus, jo tieši viņu valsts teritorijā tika atrastas tomātu sēklas, kurām ir vairāk nekā 2000 gadu.

Ir arī trešā zinātnieku grupa, kas pieturas pie "meksikāņu" teorijas par tomātu izcelsmi, saskaņā ar kuru šim augam ir Peru saknes. Interesanti, ka meksikāņu vārds šī auga augļiem izklausās kā "tumatl". Varbūt tieši no viņa nāca vispārpieņemtais “tomāts”.

Centrālamerikas un Dienvidamerikas valstīs joprojām var atrast savvaļas tomātus.

Eiropieši par tiem uzzināja ar ceļotāju palīdzību Amerikā. Tieši no turienes pirmie tomāti tika atvesti uz Eiropas valstīm - Spāniju un Portugāli. Tas notika tālajā 16. gadsimtā. Nākamā valsts, kas iepazinās ar šo augļu sulīgo mīkstumu, bija Itālija, kam sekoja Austrija un Ungārija.

Diez vai tā laika eiropieši šādu iepazīšanos uzskatīja par sev noderīgu, jo ilgu laiku tomāti tika uzskatīti par indīgiem un pārtikai nederīgiem. Tad augam bija tīri dekoratīvs mērķis. Tomēr visdrosmīgākie pavāri, īpaši itāļi un franči, pamazām paplašināja cilvēku priekšstatus par šo produktu, ieviešot to arvien jaunos ēdienos.

Augu uz Krieviju atveda 18. gadsimtā, pateicoties Katrīnas II pavēlei. Viņa vēlējās redzēt šo dārzeņu uz sava galda, un tāpēc Eiropas vēstnieks ieradās pie ķeizarienes ar tomātu grozu un veselu plašu ziņojumu par šiem "savdabīgajiem, Krievijā līdz šim neredzētajiem augļiem".

Krievu muižniecība, tāpat kā savulaik Eiropas aristokrāti, sākumā nepieņēma tomātus un izturējās pret tiem piesardzīgi. Tomēr ar slavenā agronoma Andreja Timofejeviča Bolotova pūlēm šie augļi drīz izplatījās visā valstī.

Mūsdienās reta krievu gulta iztiek bez šīm daudzkrāsainajām gaļīgajām skaistulēm, un arī citas valstis neatpaliek. Tomēr, jo tomātos var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu lietu! Turklāt neapstrādātām tomātu ogām ir unikāla garša.

Daudzi cilvēki ēd tomātus tāpat kā augļus.

Tomātu cepumi izrādījās no ārpuses rozā, tekstūra bija kraukšķīga no augšas un mīksta iekšpusē, un garša bija kā parastajiem šāda veida konditorejas izstrādājumiem, bet ar nelielu skābenumu.

Pats interesantākais bija vēlāk - mamma iegāja virtuvē, ieraudzīja kalnu svaigi ceptu līku "apaļu", uzslavēja savu asistenti-meitu un, acīmredzot, savāca visu savu gribu dūrē, lai nelamātu par daudzajiem. tomātu šļakatas uz plīts, griestiem un sienām. 😆 Vai jums likās, ka bērnam ir viegli sarīvēt tik sulīgu augli? Nu vai dārzenis!

Ir ļoti daudz ēdienu, kuros mana šodienas raksta varonis lieliski iederas. Vai varat iedomāties picu bez tomātiem? Kā ar spageti? Mēģiniet pagatavot boršču bez šī dārzeņa - maz ticams, ka tas būs ļoti garšīgs un skaists, jo tieši tomāti vai makaroni no tiem piešķir slaveno skābumu un apsārtumu.

Man ļoti patīk gatavot veģetāro lazanju, kuras pamatā ir plāns armēņu lavašs - slāņoju ar saldo krējumu, dārzeņiem un rīvētu sieru. Un, protams, tomāti ir neaizstājama sastāvdaļa šajā kārtainā ēdienā.

Un cik dažādas mērces var pagatavot, pamatojoties uz šiem sulīgajiem dārzeņiem? Tagad es nerunāju par rūpnieciskajiem kečupiem ar apšaubāmu sastāvu, bet par dabīgiem ēdieniem ar rūpīgi atlasītām aromātiskām garšvielām. Man ļoti patīk tomāti, svaigi ķiploki, brūnā cukura, melnā vai, un.

Mans draugs savulaik gatavoja saulē kaltētus tomātus – ēdienu, ko ļoti novērtē Vidusjūras valstīs. Tos var pievienot gandrīz jebkuram pikantajam ēdienam, vai arī varat ēst atsevišķi ar un.

Atceros, ka viņa tos ļoti ilgi vārīja uz mazākās uguns minimālajā temperatūrā atvērtā krāsnī. Varbūt augļus ir daudz vieglāk žāvēt zem vasaras saules vai žāvēt dehidrētājā, bet es personīgi to neesmu mēģinājis. Vai jums ir šāda kulinārijas pieredze? Lūdzu, kopīgojiet tos komentāros. 😉

Klasiskā recepte paredz ēst šo dārzeņu krāšņumu, blenderī samaltu, ar novecojušu melno maizi, labāk, protams, bez rauga.

Daudzus salātus ar tomātiem vienkārši nevar saskaitīt. Jūs noteikti sagriežat šos sulīgos dārzeņus kopā ar gurķiem un garšaugiem visu vasaru, garšojiet ar kādu smaržīgu. dārzeņu eļļa un tādējādi papildināt barības vielu rezerves savā organismā, es uzminēju? 😎

Tomātus kombinē ar gandrīz visiem produktiem – jebkuriem, arī jūras, un garšaugiem, sieru, sēnēm, olīvām un melnām olīvām, pākšaugiem, graudaugiem, sēklām. Es ļoti mīlu tos kopā ar, un es tiem bieži pievienoju svaigu Suluguni sieru, priežu riekstus. To visu var garšot ar krējumu vai mājās gatavotu skābo krējumu, vai arī aromatizēt ar olīveļļu. Vēl vasarā es bieži sagriezu tomātus un pēc tam sajaucu tos ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Piedodiet man vēlreiz pārliecināti jēlēdāji, bet man ļoti patīk grilēti tomāti. Šādi pagatavoti tie iegūst neparastu maigumu un saldumu.

Lai gan, protams, es saprotu visu neapstrādāto tomātu augļu uzturvērtību un garšu. Lai no tām gūtu maksimālu labumu ķermenim, tās jālieto oriģinālajā formā, par laimi, garšo tiešām dievīgi.

Tomāti ir ļoti labvēlīgi mūsu ādai.

Varbūt es jūs pārsteigšu, bet no tomātu sēklām var iegūt izcilu eļļu, ko izmanto kosmetoloģijā, lai stabilizētu un saglabātu citus komponentus. Tas ir par dabīgu ādas un matu kopšanas līdzekļu radīšanu.

Turklāt, ja masāžas laikā lietosiet tomātu eļļu, var iegūt drenāžas efektu!

Lai iegūtu šo vērtīgo vielu, tomātu sēklas liek zem preses un izspiež. Tieši šī eļļa tiek uzskatīta par kvalitatīvāko – iegūta aukstās presēšanas ceļā un saglabājot visu uzturvielu kompleksu. Tā krāsa ir bāla, dzeltenīga, smarža ir pikanta.

Tomātu eļļas sastāvā ir taukskābes, karotīns, lizīns, kā arī virkne vitamīnu un minerālvielu. Tieši tāpēc ar šī dabīgā kosmētikas līdzekļa palīdzību var samazināt holesterīna līmeni asinīs, attīrīt asinsvadus, uzlabot vielmaiņas procesus, uzlabot ādas un matu stāvokli.

Šāda eļļa, lai arī noderīga, pārdošanā netiek atrasta pārāk bieži, un tāpēc sejai vislabāk ir izmantot svaigus tomātus, vēlams, protams, audzētus, neizmantojot nitrātus.

Tomātu maska ​​efektīvi atbrīvo ādu no pūtītēm, izlīdzina sīkās krunciņas, piesātina ar mitrumu un vērtīgām uzturvielām.

Ar tomātu palīdzību jūs varat palielināt ne tikai savu skaistumu, bet arī greznot savu māju. Galu galā ne velti eiropieši jau sen ir kultivējuši šo augu kā dekoratīvu augu.

Ja vēlies kļūt par saimnieku mazam zaļam krūmiņam ar mazām košām un turklāt ēdamām ogām, izmanto jau gatavus stādus vai audzē tieši no sēklām. Tikai neliela piepūle un regulāra uzmanība - un uz jūsu palodzes uzzied skaisti dzelteni ziedi, kas pēc tam dod vietu skaistiem augļiem.

Koši sarkani tomāti uz zaļo lapu fona - tas ir ļoti skaisti!

Šodien šos gardos dārzeņus var iegādāties visu gadu, bet es personīgi cenšos to darīt tikai vasaras-rudens periodā, kad nogatavojas vietējie tomāti. Importētie plastmasas tomāti ar baltām dzīslām parasti ir cieti, izturīgi, nav sulīgi un ar “ķīmiju” garšvielām.

Augstākās kvalitātes augļi ir tie, kas tiek audzēti sava vietne bez nitrātiem vai, ja tādu nav, uz palodzes. Godīgi sakot, es joprojām esmu dārznieks - kaktusi raud, tāpēc mēģinu iegādāties tomātus no uzticamām vecmāmiņām, kas ir vasaras iemītnieki.

Tagad es padalīšos ar jums, kā es izvēlos gardos nogatavojušos šī auga augļus.

Kā izvēlēties pareizo tomātu?

Krāsa nav augļa gatavības rādītājs, jo tomāti ir rozā, dzelteni un pat balti. Visbiežāk plauktos sastopam sarkanos augļus. Ja esat pārliecināts, ka pērkat dažādus sarkanos tomātus, dodiet priekšroku spilgtiem indivīdiem.

Starp citu, alerģijas slimnieki, kuriem ir kontrindicēts ēst sarkanos augļus, ogas un dārzeņus, savā uzturā var iekļaut dzeltenos vai baltos tomātus – tātad alerģiskas reakcijas iespējamība būs mazāka.

Izvēloties tomātus, ir svarīgi pārbaudīt kātu laukumu. Ja tas ir krāsots zaļa krāsa, tad, visticamāk, auglis tika noplūkts nenobriedis, un tas “sasniedza standartu” jau uz letes, un tāpēc tajā ir ievērojami mazāk barības vielu nekā tajā, kas ļāva nogatavoties zarā.

Droši pieskarieties tomātiem, kas jums patīk, tikai uzmanieties, lai tos neatdotu. Kvalitatīvie paraugi ir elastīgi, bet ne cieti. Nospiežot tos ar pirkstu, mīkstumā paliek neliels iespiedums, bet tas nekrīt uz iekšu.

Dabiski nogatavojušos tomātu mizai jābūt maigai, plānai. Bieza miza norāda uz lielu nitrātu daudzumu dārzeņos.

Par to liecina arī tomāta iekšpusē paslēptās cietās baltas dzīslas. Būtu jauki palūgt pārdevēju tirgū nogriezt vienu augli un parādīt tā mīkstumu. Ziniet: jo mazāk kameru tomātam, jo ​​tas ir garšīgāks. Šī auga oriģinālajiem rievotiem augļiem ir liels skaits šādu "nodalījumu", un tāpēc to garša nav īpaši iespaidīga.

Kvalitatīvi nogatavojušies tomāti izstaro diezgan jūtamu aromātu. Vai jūs zināt, kā smaržo šie dārzeņi? Ja smarža ir tik tikko jūtama vai tās vispār nav, dodieties garām - šie augļi joprojām nogatavojas un nogatavojas.

Kā pareizi uzglabāt tomātus?

Mana šodienas raksta varonis joprojām ir kaprīzs. Bet, redz, viņš to var atļauties. Mīksts, maigs, sulīgs tomāts vienkārši nespēj ilgstoši saglabāt savu formu, tāpēc tas ir jāēd uzreiz pēc iegādes. Nu, vai, kā pēdējo līdzekli, 2-3 dienu laikā. Tik daudz tomāti var "noturēt" istabas temperatūrā, ja nav siltuma.

Aukstums nogatavojušos augļus nedaudz uzmundrinās un palīdzēs “izstiepties” veselu nedēļu, un Tavs uzdevums šajās 7 dienās ir izdomāt, kādā veidā tos vēlies ēst. 😀

Liels skaits nogatavojušos tomātu ir īsta katastrofa. Tie būs steidzami jāpārvērš sulā ar mīkstumu, mērcē vai mājās gatavotos konservos. Zinoši cilvēki tomēr tomātu ražu ieteicams uzglabāt koka kastēs ar zāģu skaidām pārkaisītās kārtās temperatūrā, kas nav zemāka par +8°C un ne augstāka par +12°C labi vēdināmā vietā. Tas ir tik grūti, bet šķiet, ka tas ir iespējams.

Ja vēlaties ziemai uzkrāt tomātus, izvēlieties vidēja lieluma augļus — tie vislabāk uzglabājas.

1964. gadā padomju selekcionārs akadēmiķis Dmitrijs Daņilovičs Brežņevs identificēja trīs galvenos šī auga veidus:

1. Peru tomāts - Lycopersicon peruvianum
2. Matains tomāts - Lycopersicon hirsutum
3. Parastais tomāts - Lycopersicon esculentum

Šī klasifikācija tiek izmantota Krievijā līdz šai dienai. Tomēr pasaulē ir pilnīgāks tomātu veidu saraksts, ko aprakstījis amerikānis Riks.

Šim augam ir simtiem šķirņu, un tās visas ir sadalītas pēc dažādiem kritērijiem. Tā, piemēram, atkarībā no krūmu augšanas veida izšķir determinētus (vājus) un nenoteiktus (garus) tomātus. Arī tomātu šķirnes var būt agras, sezonas vidus un vēlās. Tos klasificē arī pēc to nolūka - galdam, mērcei, kodināšanai, salātiem, sulas iegūšanai un konservēšanai.

Es vēlos jūs iepazīstināt ar vairākām oriģinālām tomātu šķirnēm.

Šķirne "Banānu kājas"

Pēc izskata šīs smieklīgās šķirnes pārstāvji patiešām izskatās kā kājas, vai, pēc nosaukuma, tās ir banānu kājas. Šie tomāti ir spilgti dzeltenā krāsā, tiem ir iegarena forma ar asu galu un salda, gaļīga mīkstums. Neskatoties uz to, svaigi tie ir diezgan specifiski pēc garšas, bet tie ir labi pēc sālīšanas.

Šķirne "Fejas dāvana"

Šī augu maģiskā šķirne pieder pie agrīnās nogatavošanās šķirnēm. Fairy's Gift krūmi ir mazizmēra, bet produktīvi. Tomāti izaug lieli, sirds formas, oranži un garšīgi.

Šķirne "Geiša"

Šīs pikantās šķirnes krūmi var izaugt līdz 170 centimetru augstumā. Tie dod pārsteidzoši garšīgus, sulīgus gaiši rozā krāsas augļus, kuru svars var sasniegt 400 gramus.

Šķirne "Roma"

Mazizmēra "Roma" krūmi reti sasniedz augstumu virs 60 centimetriem, taču tie pastāvīgi dod labu ražu spilgti sarkanu, iegarenu formu augļu veidā, kas ir labi gan svaigi, gan konservēti. Šādu tomātu svars parasti svārstās no 65 līdz 75 gramiem.

Šķirne "Creme brulee"

Šādi tomāti tiek uzskatīti par vidēji agriem, tie aug uz diezgan augstiem pusotra metra krūmiem un tiem ir oriģināls izskats. Šīs šķirnes nogatavojušies plakani apaļi augļi ir nokrāsoti neparasti bagāti brūnā krāsā. Creme brulee tomātu svars, kā likums, nepārsniedz 400 gramus.

Citas tomātu šķirnes:

"Abakan rozā"	"Lotoss"
"Austrālijas"	"Mēness prieks"
"Avuri svītrains"	"Lāsteka"
"Akordeons"	"Lana"
"Scarlet Flower"	"Major F1"
"Alsu"	"Mazarīns"
"Alpinogs"	"Malahīta kaste"
"Scarlet sveces"	"Aveņu Vicante"
"Ametists"	"Aveņu brīnums"
"Amulets"	"Mamuts"
"Amūras tīģeris"	"Mandarīns"
"Amish pasta"	"Marizol violets"
"Andrejevska pārsteigums"	"Marmelādes dzeltena"
"Apetīti rosinošs"	"Medus piliens"
"Aurija"	"Medus karalis"
Bayern	"Mīļais glābējs"
"Balkona brīnums"	"Mikado rozā"
"Banānu sarkans"	"Mikado melnais"
"Samts"	"Mičurinskis"
"Samts izcelts"	"Nefertiti F1"
"Tēvs"	"Niagus"
"Bez izmēra"	"Nocturne F1"
"Benito F1"	"Ozīriss"
"Lielā liellopa gaļa F1"	"Oļesja"
"Bijskas roze"	"O-la-la"
"Bityug F1"	"Oranžā sirds"
"Purvs"	"Apelsīns no Krievijas"
"Lielā dzeltenā zebra"	"Oranžs ar purpursarkaniem plankumiem"
"Brazīlijas brīnums"	"Ērgļa knābis"
"Budenovka"	Palenque F1
"Burraquer favorīti"	"Korņejeva piemiņai"
"Burkovskis agri"	Paruch F1
"Butuz"	"Uzvara"
"Buļļa sirds rozā"	"Pipari"
"Buļļa sirds melnā"	"Piparu svītrains"
"augstmanis"	"Pipari melnie"
"Svari"	"Petruša-dārznieks"
"Redzams-neredzams"	"Unikāls rozā"
"Vintage vīnogulājs"	"Liesma"
"Ķiršu balts"	"Dīva F1"
"Ķiršu sarkans"	"Pudovik"
"Vladimirs F1"	"Radža"
"Vova Putins"	"Raķetes dzeltens"
"Vērša ausis"	"Rhapsody F1"
"Vologda"	"Sarkanais karalis"
"Vilks Zosi rozā"	"romiešu svītrains"
"Flash"	"Rozālija"
"Havajiešu ananāsi"	"Rozā vaigi"
"Hercules"	"Rozā milzis"
"Citronu milzis"	"Pink Cadillac"
"Rūķis"	"Rozā medus"
"Goliāts"	"Rozā zilonis"
"Sibīrijas lepnums"	"Rozā sniegs"
"Sēņu bļoda"	"Rozā flamingo"
"Zoss ola"	"Ruslans"
"Danko"	"Vislabākais"
"Darenka"	"Santa Cruz"
"De Barao"	"Sanka"
"De Barao Kabardian"	"Sāra melnā"
Garšīgi	"Cukura bizons"
"Jan"	"Cukura gigants"
"Divo"	"Dantes sirds"
"Savvaļas roze"	"Sudraba egle"
"Dons Žuans"	"Silēzijas avenes"
"Mīļais"	"Zils"
"Tēvocis Stepa"	"Sirēna"
"Dzeltenā mimija"	"Ceriņu ezers"
"Dzeltens garš"	"Sweet Girl F1"
"Zelta Andromēda"	"Saldā bumba"
"Zelta rapsodija"	"Melnā lāsteka"
"Zolotņiks"	"Stolipīns"
"Zelta vilna"	"Supermodele"
"Zelta lietus"	"Supereksotisks"
"Zelta Kēnigsberga"	"Siltumnīcas tumšā"
"Zelta gailis"	"Tailers F1"
"Zelta kupoli"	"Tunido"
"Zyryanka"	"Turandot"
"Ivans Kupala"	"Sarkangalvītes mezgls"
"Izmailovska rievotais"	"Pīlēns"
"Smaragda ābols"	"Uguņošana"
"Rozīņu hibrīds"	"Fesaloniki"
"Intuīcija F1"	"Fidelio"
"Irma"	"Francijas vīnogulājs"
"kazaks"	"Viesmīlīgs"
"Rozā Capia"	"Kiklops"
"Kardināls"	Qingdao
"Kaspars F1"	"Cifomandra"
"Kenigsberga"	"čigāns"
"Kivi"	"Černomors"
"ķīniešu rozā"	"Melnais ananāss"
"Kleopatra"	"Melnā Krima"
"Poga"	"Melnais krievs"
"Princese"	"Česnovija"
"Zvans"	"Čio-čio-san"
"Kolumbs"	"Zemes brīnums"
"komūna"	"Chukhloma"
"Brūna plūme"	"Nerātns"
"Karaliskā mantija"	"Monomaha cepure"
"Londonas karalis"	"Šokolādes Amazon"
"Sibīrijas karalis"	"Šokolādes zaķis"
"Kosova"	"Šokolādes svītrains"
"Krējuma desa"	"Šuntuk milzis"
"Asiņainā Mērija"	"Yuvel"
"Kubi"	"Ābolu Ļipecka"
"Kumato"	"Jaguārs F1"
"Labradors"	"Dzintars"
"Ledenes"	"Dzintara kauss"
"Gailene"	"Japāņu krabis"

parādīt visu

Ar tomātu smūtijiem esam pazīstami jau no bērnības, tas ir, sulu ar mīkstumu.

Tomātu priekšrocības

• Šie augļi satur dabisku antioksidantu kompleksu, un tāpēc efektīvi aizsargā mūsu ķermeni no kaitīgās ietekmes. brīvie radikāļi un tāpēc palēnina novecošanās procesu.
• Tomāti palīdz stiprināt imūnsistēmu. Un holīns, kas ir šī dārzeņa sastāvdaļa, samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs.
• Tomāti paaugstina hemoglobīna līmeni, tāpēc ir indicēti lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, kā arī grūtniecēm, barojošām mātēm un bērniem.
• Fitoncīdi, kas atrodas šī auga augļos, piešķir tiem antibakteriālas īpašības.
• Regulāra tomātu lietošana ir lieliska dabiska sirds un asinsvadu slimību profilakse. Ne velti šie dārzeņi tik ļoti atgādina sirdi - tie arī pārsvarā ir sarkani un arī sastāv no kamerām, kas pildītas ar šķidrumu.
• Tomāti satur serotonīnu, labi zināmo prieka hormonu, un tāpēc, ja pēkšņi jūs vajā apātija vai, vēl ļaunāk, depresija, nekautrējieties ēst spilgti garšīgus tomātus.
• Arī šiem dārzeņiem ir unikāla īpašība stabilizēties arteriālais spiediens. Turklāt tomātiem piemīt spēcīga attīroša īpašība – tie izvada no organisma toksīnus.
• Tie ir vienkārši nepieciešami tiem, kas cieš no aizcietējumiem, jo ​​darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Un tomāta mīkstums, kas uzklāts uz strutainas brūces, paātrinās tā dzīšanu.
• Vīriešiem tomāti palīdzēs uzlabot uroģenitālās sistēmas darbību.

Tomātu kaitējums

Diemžēl alerģijas slimniekiem sarkanie tomāti ir kontrindicēti, taču viņi var mēģināt savā uzturā ieviest mazāk spilgtus šī auga augļus - dzeltenus vai baltus. Tomātus nedrīkst ēst arī tie, kas cieš no urīnceļu vai holelitiāzes.

Ar hipertensiju, artrītu un podagru šos dārzeņus arī nav vērts ēst. Ar nopietnām gremošanas problēmām, piemēram, kuņģa čūlu, pankreatītu, gastrītu, skābie augļi var kaitēt.

Pastāv arī viedoklis (pagaidām nav pamatots ar zinātniskiem pierādījumiem), ka pārmērīgs tomātu patēriņš var izraisīt nikotīnam līdzīgu atkarību.

Nesteidzieties smaidīt, jo mēs jau teicām, ka tomāts ir tuvs tabakas radinieks!

Starp citu, kad es, būdams jēlēdājs, ēdu rozā tomātus kilogramos, tad ik pa laikam pēc šādām vakariņām sajutu vieglu, alkoholam līdzīgu stāvokli, reibumu - bija neliela tirpšana. rokas un kājas, un mana apziņa kļuva nedaudz apmākusies. Tātad, veselīga dzīvesveida piekritēji, ar mēru viss ir labi! 😉

1. Krievu ausij pazīstamais termins “tomāts” patiesībā nav nekas cits kā itāļu “pomo d’oro”, kas tulkojumā nozīmē “zelta ābols”.
2. Pastāv arī pieņēmums, ka mūsu tomātu saknes joprojām ir franču valoda, un šajā romantiskajā valodā tos sauc par "pomo d'amour", tas ir, par "mīlestības āboliem". Kura no šīm versijām jums patīk vislabāk? Vai jūs interesē bagātība vai jūtas? 🙂
3. Kad tomāts tika uzskatīts par indīgu augu, viņi mēģināja saindēt tā augļus, kā redzat, neveiksmīgi Džordžs Vašingtons, kurš tajā laikā vēl nebija Amerikas prezidents un komandēja nemiernieku armiju.
4. Tomāti ir 5 populārāko pārtikas produktu topā, apsteidzot pat banānus.
5. Tomātu audzēšanas līderis ir - kurš jūs domājat? - protams, Ķīna. Šī valsts saražo 16% no pasaules šo dārzeņu apjoma!
6. Tomāts iemūžināts pieminekļa formā, un in dažādas valstis. Oriģinālie tomātu pieminekļi tika uzcelti Ukrainā, Turcijā un Holandē.
7. Tomātu mētāšanas tradīcija oficiāli pastāv Spānijā. Bunolas pilsētā katru gadu notiek jautri svētki "La Tomatina", kas ir karsta tomātu cīņa starp visiem.

Vai jūs vēlētos būt pārklāti ar gataviem tomātiem? 😀 Kādas jūtas jums ir pret šiem unikālajiem dārzeņiem? Vai jūs tos ēdat tikai neapstrādātus un gatavojat? Vai varbūt jūs, tāpat kā eiropiešu senči, šos augļus uzskatāt par indīgiem?

Tomāts (tomāts) ir Solanaceae ģints zālaugu augs, ko audzē kā dārzeņu kultūru. Viņa dzimtene Dienvidamerika kur joprojām sastopamas savvaļas šķirnes. Nosaukums "tomāts" cēlies no frāzes "pomo d'oro", kas itāļu valodā nozīmē "zelta ābols". Ilgu laiku (līdz 17. gadsimtam) tomāti tika uzskatīti par neēdamiem, tāpēc Eiropas dārznieki tos kultivēja tikai kā eksotisku dekoratīvo augu. Tomātu kā dārzeņu kultūru atzina tikai 18. gadsimtā, pateicoties zinātniekam A. T. Bolotovam, kuram izdevās panākt pilnīgu augļu gatavību, izmantojot nogatavināšanas metodi un sējeņu metodi.

Pašlaik tomāti tiek uzskatīti par vienu no visvairāk pieprasītajām kultūrām pasaulē, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.

Botāniskais apraksts

Saskaņā ar kulinārijas klasifikāciju tomāts ir dārzenis, un botāniskā klasifikācija ir oga.

Lielā pieprasījuma dēļ ir izaudzētas daudzas produkta šķirnes, kas atšķiras pēc: formas (sirds formas, saplacinātas, apaļas, iegarenas), krāsas (dzeltens, oranžs, rozā, sarkans, violets, sarkanbrūns), virsmas raksturs (vidējs). rievoti, stipri rievoti, gludi, nedaudz rievoti), svars (no 0,02 kg līdz 1 kg / 1 auglim), veģetācijas perioda ilgums (ļoti agrs, agrs, vidēji agrs, vēls, ļoti vēls).

Tomātam ir monopodiāla (stieņa) sakņu sistēma, kas atrodas augsnes augšējos slāņos. Kāts ir klāts ar matiņiem, stāvs vai guļošs.

Pēc auga augstuma kultūru iedala šādos veidos: punduris (līdz 30 cm), zems (30-50 cm), vidējs (50-90 cm), augsts (90-150 cm), ļoti augsts (virs 150 cm).

Lapas sastāv no daivām, pārmaiņus. Ziedkopa ir racemozes kroka, atkarībā no šķirnes tā var būt daudzzilbju, nesarežģīta vai vienkārša.

Augļi ir ūdeņaina, sulīga oga ar mazām trīsstūrveida nieres formas sēklām. Tomātu virsma, forma un izmērs ir ļoti atkarīgi no augšanas apstākļiem. Nelabvēlīgu faktoru ietekmē oga zaudē rievojumu, noapaļo, samazinās izmērs attiecībā pret parastajiem šķirnes parametriem.

Tomātu sēklas saglabā dzīvotspēju 5-7 gadus.

Interesanti, ka auga augšanas sezonas ilgums ir atkarīgs no vietas teritoriālās atrašanās vietas. Laukiem ar stādījumiem virzoties no dienvidiem uz ziemeļiem, nobriešana pagarinās. Tā rezultātā stādu perioda maiņa var sasniegt 30 dienas.

Ķīmiskais sastāvs

Tomāti nesatur cieti un holesterīnu, tajos praktiski nav tauku, kā arī cukura, uztura šķiedrvielu. Tradicionāli tas tiek uzskatīts par ūdeņaināko dārzeni, savukārt tomāts ne ar ko nav zemāks par to (100 g produkta ir koncentrēts 95,28 g ūdens), tāpēc to ieteicams lietot tievēšanas diētās. Tomāti satur antioksidantu (likopēnu), kas novērš DNS mutācijas un vēža šūnu augšanu. Cilvēka organismā tas tiek absorbēts ar taukiem. augu izcelsme(eļļā).

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• dzeltenie tomāti, neapstrādāti - 15 kcal;
• apelsīnu tomāti, neapstrādāti - 16 kcal;
• sarkanie tomāti, neapstrādāti - 18 kcal;
• ķiršu tomāti, neapstrādāti - 27 kcal.

Enerģijas attiecība ir 12% : 9% : 84%.

Augļos konstatēti antocianīni, abscīnskābe, sterīni, triterpēna saponīni, lapās konstatēta ēteriskā eļļa un glikoalkaloīdi (tomāts, tomatīns).

Aldehīdi (furfurols, benzaldehīds) un gaistošie spirti (izovalērīns, izobutils) piešķir tomātiem raksturīgu aromātu, bet fenoli, antocianīni, antoksantīni, likopēns un karotīns piešķir tomātiem krāsu.

Tabula Nr. 1 " Uzturvērtība tomāti pēc skata"

Sastāvdaļas	Sastāvs 100 gramos produkta, grami
	dzeltens	apelsīns	sarkans	"Ķirsis"
Ūdens	95,28	94,78	94,52	93,4
Ogļhidrāti	2,98	3,18	3,89	3,84
Vāveres	0,98	1,16	0,88	1,2
Barības šķiedra	0,6	0,8	1,1	0,81
Pelni	0,4	0,59	0,4	0,4
Organiskās skābes (skābeņskābe, dzintarskābe, vīnskābe, citronskābe, ābolskābe)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- un disaharīdi	3,5	3,2	2,63	2,01
Tauki	0,28	0,18	0,2	2,02
Likopēns	–	–	2,573	2,16
Luteīns + zeaksantīns	–	–	0,123	0,08

tabulas numurs 2" Ķīmiskais sastāvs tomāti pēc skata"

Vārds	Barības vielu koncentrācija 100 gramos produkta, miligrami
	dzeltens	apelsīns	sarkans	"Ķirsis"
vitamīni
Askorbīnskābe (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacīns (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Pantotēnskābe (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoksīns (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavīns (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamīns (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Folijskābe (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Beta-karotīns (A)	–	0,075	0,449	1,2
Holīns (B4)	–	–	6,7	–
Tokoferols (E)	–	–	0,54	0,40
Betaīns	–	–	0,1	–
Filohinons (K)	–	–	0,0079	–
Makroelementi
Kālijs	258,0	212,0	237,0	290,7
Fosfors	36,0	30,0	25,0	27,0
Kalcijs	11,0	6,0	9,0	14,3
Nātrijs	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnijs	11,0	9,0	10,0	20,1
Hlors	–	–	56,0	61,0
Sērs	–	–	11,0	11,0
mikroelementi
Dzelzs	0,49	0,46	0,26	0,9
Cinks	0,28	0,13	0,18	0,2
Mangāns	0,11	0,088	0,114	0,14
Varš	0,101	0,062	0,059	0,112
Selēns	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Fluors	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibdēns	0,007	0,007	0,007	0,007
Kobalts	0,005	0,005	0,005	0,005
Jods	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Chromium	–	–	–	0,005

Pasaulē ik gadu audzē vairāk nekā 60 miljonus tonnu tomātu, 44 miljonus tonnu un 36 miljonus tonnu. Lielākās dārzeņu plantāciju platības ir koncentrētas Ķīnā, kur auga audzēšanas apjoms ir 16% no kopējās produkcijas pasaulē. Interesanti, ka tomāti satur "laimes hormonu" serotonīnu, kas uzlabo garastāvokli, un galvenā askorbīnskābes daļa koncentrējas sēklu vidē.

Interesanti, ka termiskā apstrāde (2 minūšu laikā pēc gatavošanas) palielina likopēna daudzumu tomātos par 1/3. Un sarkanās šķirnes satur vairāk barības vielu nekā dzeltenās.

Gatavu augļu mīkstums satur fitoncīdus, kas novērš infekcijas attīstību.

Noderīgas īpašības

Svaiga tomātu sula un mīkstuma biezenis ir paredzēts bērniem, pieaugušajiem un sievietēm bērna piedzimšanas periodā. Tas ir labākais dabīgais minerālu savienojumu, vitamīnu, šķiedrvielu avots. Interesanti, ka senās indiešu ciltis izmantoja dārzeņu, lai uzlabotu vīriešu potenci.

Tomāts ir mājas dziednieks, ko izmanto nervu traucējumu, depresijas, gastrīta ar zemu skābumu, acu, ādas, augšējo elpceļu slimību, brūču, apdegumu, saaukstēšanās, SARS ārstēšanai. Un arī aterosklerozes, beriberi, paaugstināta libido profilaksei.

Dārzeņiem piemīt diurētiskas, choleretic, pretiekaisuma, antioksidanta īpašības.

Tomātu "spēks":

1. Samazināt asinsspiedienu, novērst asins recekļu veidošanos, normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru.
2. Novērst vēža šūnu augšanu un sabrukšanu.
3. Uzlabojiet vielmaiņu, labi remdējiet slāpes.
4. Normalizē sirds darbu, nervu sistēmu, gremošanu.
5. Viņi uzmundrina, atbalsta imūnsistēmu, dod spēku ķermenim.
6. Neitralizē zarnās uzkrātos toksīnus, veicina izvadīšanu.
7. Uzlabot informācijas asimilāciju, novērst acu slimības.
8. Veicināt svara zudumu. Kālija sāļi samazina ķermeņa audu spēju aizturēt ūdeni. Tā rezultātā kilogrami iet prom kopā ar lieko šķidrumu.

Atcerieties, ka lielākā daļa uzturvielu atrodas tomātu ādā, tāpēc to nevajadzētu mizot.

Tomāti ir īpaši noderīgi smēķētājiem. Bioloģiski aktīvās vielas, kas veido to sastāvu, sadalās un izvada no plaušām nikotīna toksīnus un sveķus. Turklāt tie normalizē garšu, atbrīvo zobus no tabakas aplikuma.

Ja nav kontrindikāciju, tomātu ikdienas uzturā var iekļaut līdz 5 gabaliņiem.

Bagātīgā vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ gavēņa dienas ieteicams ik pa laikam pavadīt uz tomātiem.

Ārstu aizliegumi

Tomāts ir plaši izplatīts produkts visā pasaulē, ko lieto gan neapstrādātu, gan pārstrādātu (sālītu, marinētu, kaltētu, ceptu, ceptu). Pamatojoties uz dārzeņiem, tiek gatavotas mērces, kečupi, zupas, pīrāgu un picas piedevas. Tomēr cik nekaitīgs ir šis produkts? Apskatīsim šo jautājumu sīkāk.

Tomāti rada slēptu apdraudējumu cilvēka veselībai šādos gadījumos:

1. Ar individuālu neiecietību. Spilgti augļi, tāpat kā citrusaugļi, šokolāde ir spēcīgākie alergēni, tie var izraisīt nātreni, šķaudīšanu, klepu, pietūkumu, iesnas un sāpes acīs.
2. Ar žultsakmeņu slimību. Tomāti, kas ir daļa no sastāva, aktivizē kuņģa, aizkuņģa dziedzera darbu, piedalās gremošanas procesā, palielina zarnu kustīgumu, tiem ir spēcīga holerētiska iedarbība, kas var izraisīt akmeņu nobīdi žultspūslī un tikai apdraud pasliktināt pacienta veselību.
3. Ar pankreatītu. Tomāti provocē aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Vislielāko apdraudējumu pacienta veselībai rada negatavi, zaļi augļi.
4. Ar nieru slimību. traucē ūdens un sāls metabolismu, kas saasina uroģenitālās sistēmas problēmas. Turklāt konservēti tomāti veicina nierakmeņu veidošanos (ja ir šāda nosliece).
5. Ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Gastrīts un kuņģa čūlas, īpaši akūtā fāzē, ir tiešas kontrindikācijas tomātu lietošanai.
6. Ar locītavu slimībām. Skābeņskābe, kas koncentrēta augļos, izraisa stipras sāpes kaulu galu kustīgajā savienojumā, tāpēc produkts tiek izslēgts no pacienta ikdienas ēdienkartes.
7. Ar hipertensiju. Cilvēkiem ar sirdsdarbības traucējumiem no ierastā uztura jāizslēdz marinēti, sālīti un konservēti tomāti.

Tomātu uzņemšanu nav ieteicams apvienot ar olām, zivīm, maizi vai gaļu. Minimālais pārtraukums starp dārzeņu ēšanu un šiem ēdieniem ir 2 stundas. Turklāt ēdienu nedrīkst mazgāt ar tomātu sulu. Lai izvairītos no kuņģa sulas atšķaidīšanas un pārtikas gremošanas pasliktināšanās, to lieto 30 minūtes pirms ēšanas vai starp ēdienreizēm.

Tomātu klasifikācija

“Maksimāls ieguvums – minimāls kaloriju daudzums” – tā uztura speciālisti raksturo lakstviju lakstaugu. Tomātu zemā enerģētiskā vērtība ļauj iekļaut produktu to cilvēku uzturā, kuri cieš no aptaukošanās. Atšķirībā no ģimenes radiniekiem, kuru mīkstumā uzkrājas toksiski alkaloīdi, tomāti satur tos mazākā daudzumā (5 reizes).

Tomātu veidi pēc formas:

1. Gaļīgs. Šis ir visgaršīgākais veids, kura atšķirīgā iezīme ir dārzeņa lielais izmērs. Izmanto salātu pagatavošanai.
2. Raunds. Raksturīga iezīme ir pareizā forma, kas piešķir izstrādājumam skaistu noformējumu. Tos izmanto ēdiena gatavošanā, lai pildītu un gatavotu ēdienus, kas izceļ ideālās dārzeņa kontūras.
3. Krēmveida tomāti. Viņiem ir vidēja izmēra, iegarena forma, izsmalcināta garša. Pavāri šo produktu izmanto mērču, garšvielu un konservu pagatavošanai.
4. . Tie ir mazi tomātiņi valrieksta lielumā, ko pievieno salātiem un veselām uzkodām, lai uzsvērtu ēdiena izsmalcinātību. Atšķirībā no lielajiem kolēģiem, sausnas saturs tajos ir 2 reizes lielāks. Tādējādi, lietojot vienādu daudzumu parasto tomātu un ķiršu tomātu, otrajā gadījumā cilvēka organisms saņems 2 reizes vairāk antioksidantu, cukuru, vitamīnu.

Krēmveida tomāti tiek vērtēti zemāk nekā apaļie Solanaceae. Tajā pašā laikā čempionāta lauri pieder mazām ķiršu un gaļīgām šķirnēm, kurām ir pievilcīgs izskats (pirmais) un neparasti salda garša (otrais).

Tomātu šķirne pēc brieduma:

1. Īpaši agri (80-85 dienas). Parasti šai sugai pieder superdeterminanti tomāti. Augļu mīkstums nav salds, jo kultūra aug ar īsu dienasgaismas stundu.

Šādas šķirnes tiek klasificētas kā īpaši agri augļi: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Agri nogatavojies (90-95 dienas). Šajā grupā ietilpst vidēja lieluma noteicošās šķirnes un zema standarta tomāti.

Populāri hibrīdi: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

1. Vidēji agri (100-103 dienas). Audzēts zem pagaidu plēves seguma, siltumnīcā vai atklātā zemē, dobes novietojot vietas dienvidu pusē. Parastās šķirnes: Verlioka plus F1, Maskavas delikatese, Blagovest F1, Maskavas apgabala milzis.
2. Sezonas vidus (100-115 dienas). Lai nogatavinātu ražu, augļiem ir nepieciešams vairāk saules gaismas nekā agrīno šķirņu tomātiem.

Vidus sezonas šķirnēs ietilpst: Sibīrijas brīnums, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, franču vīnogas, Kostroma F1.

1. Vēlīna nogatavošanās (120-130 dienas). Labākais variants tomātu audzēšanai ir siltumnīca. Pretējā gadījumā, audzējot augu atklātā zemē, agrās salnas var izraisīt ražas zudumu.

Populāras šķirnes: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Tomātus atbilstoši paredzētajam lietojumam izolē svaigam patēriņam (ar plānu mizu, gaļīgu, sulīgu, saldu mīkstumu), pārstrādei (tiem ir blīva struktūra, gaļīgi ar minimālu sēklu skaitu), konservēšanai (ar cietu mizu). , regulāra forma), universālas šķirnes (piemīt visas uzskaitītās priekšrocības).

Tradicionālā tomātu krāsa ir sarkana. Violeti, zaļi, oranži, dzelteni, melni, balti un rozā tomāti ir daudz retāk sastopami. Augļiem raksturīgo krāsu piešķir šādi pigmenti: likopēns, askorbīnskābe, alfa un beta karotīns, fenoli, antocianīni, antoksantīni.

Labākās tomātu šķirnes pēc garšas īpašībām ir “Zemes brīnums”, “Dina”, “Apetītlīgā”, “Brūnais cukurs”, “Buļļa sirds” un “Buļļa piere”.

Nenoteikts vai determinants

Tomāts ir lakstaugs, kas pēc savas būtības visu mūžu var augt kā vīnogulājs. Savvaļā augošie pārstāvji savā dzimtenē (Amerikā) pīt pieejamas zonas, ložņājot pa zemi. Šobrīd ar selekcijas palīdzību ir izaudzētas kultūras formas ar ierobežotu augšanu un augstu augļu agrīnu nogatavošanos.

Tomātu veidi augšanas laikā:

1. Nenoteikts (neierobežots pieaugums). Šīs šķirnes tomātus sauc par liānas formas, kāpjot citā veidā. Tos audzē atklātā, slēgtā zemē. Augs aug nepārtraukti, jo veidojas sānu dzinumi, kas stiepjas no lapas paduses. Augstās šķirnes sēj litru tetra maisos, bet noteicošās – platos kūdras podos.

Lianoīdie tomāti parasti ir nenobrieduši, tāpēc tie tiek aprakti augsnē pirms pārējiem. Šī šķirne nepārtraukti nes augļus pēc pirmās sukas dēšanas 5 mēnešus gadā.

Populāras šķirnes: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Bušs. Atšķirīga iezīme suga - ierobežota izaugsme. Auga kāts ir pabeigts, pārstāj stiepties uz augšu pēc trīs ziedkopu dēšanas, starp kurām koncentrējas 1-2 lapas. Tās ir agri augošas šķirnes, kuras kultivē agrīnai ražai.
2. Superdeterminants - punduraugi. Tie ir sazarots krūms ar ziedkopām augšpusē. Uz galvenā kāta tiek veidotas ne vairāk kā 3 otas. Tajā pašā laikā auga veģetatīvā augšana tiek kavēta ilgu laiku.

Superdet augļi nogatavojas agrāk, līdz 90% no kopējās ražas nogatavojas 20 dienās.

Šķirnes un hibrīdi: Bērnu saldums, Alaska, Baltais pildījums, Sanka, Betalux, Bērnu saldums.

1. Determinantiem ir vidējais augšanas stiprums, kas apstājas pēc 5 otu veidošanās. Atšķirībā no iepriekšējām sugām dzinumu attīstības temps ir izteiktāks. Determinētās šķirnes nogatavojas 7 dienas vēlāk nekā superdeterminantās, un ražas novākšanas periods tiek uzskatīts par ilgāku. Tāpēc ir izdevīgi tos stādīt siltumnīcās, tādējādi platība tiek izmantota racionālāk.

Visizplatītākās šķirnes ir: Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Dažādas noteicošās šķirnes ir standarta tomāti ar spēcīgu kātu, zemu "augšanu". Viņiem nav nepieciešams piesiet augu.

Labākās tomātu šķirnes (standarta): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Pusdeterminants - augstie tomāti. Augam ir neierobežota augšana un galotnes pēc 10 ziedkopu veidošanās. Tās ir liela izmēra vēlu nogatavojušās šķirnes.

Populāri hibrīdi: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Mūsdienās vispopulārākās ir noteicošās tomātu šķirnes. Pie kurām pozitīvās iezīmes pieder: agrīna gatavība, augsta raža (sakarā ar olnīcu dēšanu mazāka lapu skaita dēļ), vienlaicīga augļu atgriešana no vairākām sukām vienlaikus. Starp šīs sugas trūkumiem var izcelt: noslieci uz slimībām, zemāku kopējo ražu ierobežotās birstes augšanas dēļ, nepieciešamību lietot minerālmēslus palielinātā daudzumā un noņemt pabērnus (lai izvairītos no ražas pārslodzes ar olnīcām). ).

Atlases kritēriji un uzglabāšana

Tā kā pārdošanā ir plašs tomātu šķirņu un hibrīdu klāsts, jūs varat apjukt to daudzveidībā un iegūt krūmus ar trūdošiem augļiem, kas nolaisti zem pašu zaru svara, nevis augstu ražu. Pirms sēklu iegādes nosakiet tomātu audzēšanas mērķi: svaigam patēriņam, transportēšanai uz attāliem reģioniem, pārstrādei un uzglabāšanai.

Sēklu izvēles kritēriji:

• produktivitāte;
• reģionalizācija;
• garšas īpašības;
• slimību rezistence.

Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku dārzeņu audzēšanai siltumnīcās. Tas jo īpaši attiecas uz apgabaliem ar īsu un aukstu vasaru (ziemeļu reģioniem). Pilnīgai auga augšanai un attīstībai siltumnīcas platums nedrīkst būt mazāks par 2 m, bet garums - 4 m. Tajā pašā laikā attālumam starp dobēm jābūt lielākam par 0,4 m. Un tās platums ir 0,8 m Tiek uzskatīts, ka labāk ir audzēt garas un īsas šķirnes. Pareizi kombinējot, ražu var iegūt 7 mēnešu laikā no gada.

Kā izvēlēties tomātus:

1. Novērtējiet augļa izmēru. Izvairieties no lieliem dārzeņiem, visticamāk, to audzēšanas procesā tika izmantots ķīmiskais mēslojums. Izņēmums ir šķirnes ar lieliem augļiem, kas sver līdz 0,5 kg - "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". Citos gadījumos ieteicams dot priekšroku vidēja izmēra tomātiem.
2. Pārbaudiet augļa apvalku. Tam jābūt viendabīgā krāsā, spīdīgam, vienmērīgam, bez plankumiem, griezumiem un iespiedumiem. Atceries, bojājumu vietās var uzkrāties netīrumi, putekļi, kaitīgi mikroorganismi, kas, norijot, izjauc dabisko zarnu mikrofloru un gremošanas procesu.
3. Pārbaudiet tomāta griezumu. Ja iekšējās kameras ir pilnas un no tās virsmas ir izplūdusi sula, tad tomāts ir svaigs.
4. Smarža. Zaļie tomāti gandrīz nesmaržo, un augļi, kas izdala garšīgu sulīgu aromātu, tiek uzskatīti par gataviem.
5. Pārbaudiet stumbra zonu. Tam jābūt tādā pašā krāsā kā visai tomāta virsmai. Zaļie, dzeltenie plombas norāda, ka augļi plūkti nenogatavojušies. Tā rezultātā šādam produktam ir liegtas visas derīgās īpašības.
6. Pārbaudiet elastību. Svaigi tomāti uz tausti nav ne stingri, ne mīksti. Pirmajā gadījumā augļus uzskata par nenobriedušiem, otrajā - ilgi plūktiem.

Atcerieties, ka pārāk mīksti tomāti norāda, ka produkts jau ir sācis pūt.

Stingras vēnas no kātiņa ap tomāta apkārtmēru, mīkstuma gaiši zaļā krāsa norāda uz ķīmiskā mēslojuma izmantošanu dārzeņu audzēšanas procesā un nitrātu pārpilnību to sastāvā. Atteikties iegādāties šādu produktu.

Visnoderīgākie ir malti tomāti, kas satur maksimāli daudz noderīgu uzturvielu.

Tomātus uzglabā tumšā vietā 20-25 grādu temperatūrā ne ilgāk kā 3 dienas. Pretējā gadījumā tie pārgatavosies, kļūs mīksti un sāks pūt. Ledusskapī ievietotie dārzeņi zaudē savu garšu. Tomēr to glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz vienai nedēļai. Negatavus tomātus uzglabā papīra maisiņā kopā ar āboliem.

Lai palielinātu lielas tomātu partijas glabāšanas laiku, dārzeņus uzglabā kastēs un kastēs ar kātiem uz augšu, katru rindu nobīdot ar zāģu skaidām, salmiem vai audekls. Ideālā produkta uzglabāšanas temperatūra ir 10 grādi virs nulles. Indikatora samazināšanās gadījumā augļi var saslimt un sapelēt, savukārt pieaugums var pārgatavoties un sabojāties. Turklāt telpā jānodrošina laba gaisa cirkulācija. Vislabāk saglabājas kompakta izmēra augļi ar blīvu mizu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Tomāts ir labs diurētiķis, kas novērš urīnpūšļa un nieru slimības, uzlabo sirds darbību, samazina sirdslēkmes un insulta iespējamību, kā arī novērš aterosklerozi. Augļu uzturvērtību nosaka likopēna, B, C, K, PP vitamīnu saturs.

Interesanti, ka 100 g tomātu satur 2-3 reizes vairāk nekā zivīs, vistas gaļā un pienā. Tajā pašā laikā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, ko papildina sālsskābes hipersekrēcija, jāpārtrauc ēst tomātus, jo skābei, kas ir to sastāvdaļa, ir kodīga iedarbība uz gremošanas orgānu gļotādām. Šī funkcija tomātus saimniecībā izmanto santehnikas tīrīšanai.

Mājas veselības receptes:

1. Lai uzlabotu vielmaiņu. Sastāvdaļas: svaigi tomāti (1 kg), Antonova āboli (300 g), ķiploki (daiviņas no 2 galvām), mārrutki (100 g). Sasmalciniet visas sastāvdaļas. Ņem 30 ml biezputras tukšā dūšā.
2. pret anēmiju. Sarkanie tomāti ir askorbīnskābes un likopēna avots. Šie savienojumi uzlabo dzelzs uzsūkšanos, kas ir iesaistīta hematopoēzē. Lai cīnītos ar anēmiju, katru dienu 10 minūtes pirms ēšanas ieteicams lietot 150 ml svaigi spiestas tomātu sulas.
3. Elpošanas ceļu slimību ārstēšanai, klepus likvidēšanai. Sastāvdaļas: ķiploki (50 g), mārrutku sakne (100 g), svaigi tomāti (1 kg). Izmantojot blenderi, sasmalciniet visas sastāvdaļas viendabīgā stāvoklī. Kā lietot: 15 ml 3 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.
4. pret varikozām vēnām. Sāpju un zilganu plankumu likvidēšanai uz pietūkušām vēnām kā kompresi uzliek svaigas tomātu šķēles. Dārzeņu nostiprina ar pārsēju, pārsēju atstāj 3 stundas. Pēc noteiktā laika kājas noskalo ar vēsu. Procedūra tiek veikta katru dienu, līdz tiek iegūts stabils rezultāts.
5. Pret strutojošām brūcēm un abscesiem. Tomātu mīkstums paātrina brūču dzīšanu. Turklāt augļiem tiek piešķirta antiseptiska iedarbība. Saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem ir konstatēts, ka tomātos esošie fitoncīdi kavē piogēno baktēriju augšanu. Augļa mīkstumu samaļ viendabīgā putrā un 15 minūtes uzklāj uz brūces, čūlas, abscesa vietas, pēc tam noņem ar destilētu ūdeni.

Amerikāņu zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka visefektīvākais dabiskais veids, kā aizsargāties pret vēzi, ir katru dienu ēst svaigus tomātu salātus un. Produkti satur vielas, kas kavē augšanu un novērš ļaundabīgo šūnu sairšanu.

Ādas priekšrocības

Tomātu maska ​​uzlabo sejas krāsu, mīkstina dermu, piešķir tai elastību un svaigumu, kā arī novērš taukainu spīdumu. Augļu derīgās īpašības ir atkarīgas no to gatavības pakāpes. Kosmētiskajām procedūrām ieteicams izmantot nogatavojušos sarkanus, rozā vai dzeltenus tomātus. Tie satur maksimāli daudz vitamīnu. Tomātu mīkstumā esošie fitoncīdi cīnās ar iekaisumiem, ko izraisa izsitumi un alerģiskas reakcijas. A novērš ādas novecošanos, palielinot epidermas spēju atjaunoties.

Masku receptes:

1. Normālai ādai (barojošs). Sastāvdaļas: viena tomāta mīkstums, vistas dzeltenums, milti. Maisa, līdz iegūta viendabīga bieza masa. Uzklājiet masku uz sejas 10 minūtes, noskalojiet.

Vēl viena barojošas maskas recepte: sajauciet rīvētu tomātu masu (no 1 augļa) ar vīnogu sulu (30 ml), siltu vārītu ūdeni (15 ml), medu (15 ml). Atstājiet masku uz ādas 10 minūtes, noņemiet atlikumus ar salveti, noslaukiet seju ar toniku.

1. Sausai ādai (mitrināšanai). Sastāvdaļas: biezpiens 20% (15 g), tomāts (0,5 gab.), govs pilnpiens (30 ml), olīveļļa (5 ml). Labi sasmalciniet sastāvdaļas, uzklājiet produktu uz ādas ceturtdaļu stundas, nomazgājiet.
2. Taukainai ādai (savelk poras). Sastāvdaļas: tomāts (1 gab.), citronu sula (5 ml), milti (15 g). Sajauciet maskas sastāvdaļas, uzklājiet uz sejas, noskalojiet ar ūdeni.
3. Valsts kase (dermas attīrīšanai no keratinizētām daļiņām). Sastāvdaļas: rūgušpiens (15 ml), "tomātu biezputra" (no 1 augļa), olīveļļa (4 pilieni), malta graudaugi(15 g). Rūpīgi samaisiet skrubja sastāvdaļas, uzklājiet uz ādas, kārtīgi iemasējiet to, noskalojiet ar ūdeni.

Turklāt uz tomātu sulas bāzes tiek pagatavots atsvaidzinošs losjons no destilēta ūdens (70 ml), alauna (2 g), tomātu izspaidu (30 ml), glicerīna (5 ml), lai mazinātu ādas svīšanu. Toniku ieteicams uzklāt uz attīrītas sejas ādas vasarā.

Secinājums

Tomāts ir viens no veselīgākajiem un visizplatītākajiem dārzeņiem pasaulē. Produkta ķīmiskais sastāvs un ārstnieciskās īpašības ir atkarīgas no augļu veida un to nogatavošanās pakāpes. Tomātus klasificē pēc augļa formas (lieli gaļīgi, apaļi, krēmkrāsas, ķiršu), nogatavošanās laika (īpaši agri, agri nogatavojušies, vidēji agri, vidēji nogatavojušies, vēlu nogatavojušies), auga augstuma (nenoteikts, superdeterminants, determinants, pusdeterminants), krāsa un mērķis. Ziemas ražas novākšanai ir piemēroti brūni augļi, bet ēšanai – sarkani, dzelteni, oranži, konservēšanai – zaļi.

Tomātu sastāvā ir karotinoīdi, organiskās skābes, minerālvielas, pigmentvielas (ksantofils, karotīns, fenoli, antocianīni, antoksantīni, likopēns), vitamīni A, PP C, B, K. Regulāri lietojot augu, sirds darbība un ādas stāvoklis uzlabot, normalizēt vielmaiņas procesus un ķermeņa svaru, imunitāte palielinās, nostiprinās kaulu, tiek papildināti organisma enerģijas resursi, izvadīts liekais šķidrums, apstājas dzelzs deficīta anēmijas attīstība.

Tomāti ir lieliski antidepresanti, kas veicina serotonīna veidošanos. Nedēļas tomātu norma nedrīkst pārsniegt 40 gab. Pretējā gadījumā jūs varat kaitēt veselībai un izraisīt gremošanas trakta gļotādas iekaisumu. Papildus iekšējai lietošanai tomātus ārīgi izmanto kā daļu no sejas maskām, kompresēm brūcēm, pietūkušām vēnām.