결석
젖은 회전. 담근 검은 가시 - 항아리에 겨울 요리를위한 단계별 사진 요리법 식초 요리법으로 검은 가시 적심

젖은 회전. 담근 검은 가시 - 항아리에 겨울 요리를위한 단계별 사진 요리법 식초 요리법으로 검은 가시 적심

과일과 열매의 소변은 사실 일종의 통조림입니다. 효모와 유산균의 영향으로 대부분의 베리당은 알코올과 젖산으로 전환되어 과일을 장기간 보존할 수 있습니다. 이와 관련하여 배뇨는 야채의 일반적인 염장과 크게 다르지 않습니다. 시간이 지남에 따라 젖산이 담근 과일에 축적되어 달콤하고 신맛이납니다. 발효 중에 알코올과 이산화탄소가 형성되어 열매에 상쾌하고 상쾌한 맛을줍니다.

불린 차례의 보관 조건을 준수하지 않거나 잘못된 그릇을 사용하면 과일이 불쾌한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 이것은 30도 이상의 온도에서 턴을 담근 상태에서 발생합니다.

말 그대로 반세기 전만 해도 그러한 진미는 어느 가정에서나 찾아볼 수 있었습니다. 양질의 제품을 얻으려면 절인 열매를 돌봐야합니다. 정기적으로 곰팡이와 거품을 제거하고 아래에서 헹굴 필요가 있습니다. 뜨거운 물하중, 팽창된 원 및 냅킨.

담근 검은 가시는 축제 테이블에서 제공되며 딸기의 특이한 맛뿐만 아니라 음료 자체도 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 요리법을 거의 잃어 버렸음에도 불구하고 집에서 이런 식으로 차례를 요리 할 수 있습니다.

담근 슬로를 준비하려면 다음이 필요합니다.

익은 검은 가시;

물;

소금;

설탕.

담근 가시를위한 조리법 :

잘 익은 검은 가시나무 열매는 선택하여 씻은 다음 에나멜이나 유리 제품에 넣어야 합니다.
충전물을 준비하기 위해 설탕, 소금 및 물을 큰 냄비에 넣고 모든 것을 끓여서 식힙니다.
열매를 준비된 충전물로 부은 다음 린넨 천으로 덮고 그 위에 하중을 가하는 나무 원이 있습니다.
턴은 실온에서 6~7일 방치한 후 한 달 동안 서늘한 곳에서 세척한다.
준비된 과일은 테이블에서 제공될 수 있습니다.

과일과 채소를 배뇨하는 절차는 향신료가 든 특수 물에 보관하는 것을 기본으로 합니다. 발효가 일어나서 과일이 특이한 새콤한 맛을 얻습니다. 박하, 백리향, 체리, 검은 건포도, 바질, 마가목 열매, 아니스, 계피 등을 향신료로 사용할 수 있습니다. 담근 사과가 가장 인기 있고 일반적이라는 사실에도 불구하고 이러한 방식으로 준비된 다른 과일과 열매도 찾을 수 있습니다.

흠뻑 젖은 가시는 모든 것을 유지합니다. 유익한 기능. 열매는 수렴 특성으로 구별되며, 그로 인해 민간 요법질병 치료를 위해 위장관및 전염병.

차례에는 방부제 및 이뇨제가 있으며 완하제 효과가 있습니다. 차례를 사용하여 신체의 신진 대사를 정상화하고 상처 치유를 가속화 할 수 있습니다. 그것은 종종 신경계 장애, 식중독 및 각기병에 사용됩니다.

Blackthorn 과일은 온도를 낮추는 데 사용할 수 있습니다. 간, 신장 및 비뇨기계 문제에 사용하는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 약용으로 검은 가시 열매와 나무 껍질과 잎을 모두 사용합니다. 과일은 신선, 냉동, 건조 또는 통조림으로 섭취됩니다. 실제로 치유력과 유익한 특성을 잃지 않습니다.

가시 덤불, 검은 가시, 검은 가시, 검은 가시 및 가시가 많은 매화는 많은 흥미롭고 아름답고 많은 "영웅"입니다. 성경의 전설. Blackthorn (의욕적 인 매화 (Prúnus spinósa - lat))은 높이가 약 3-4m이지만 8m 이하인 관목으로 Prunus 속의 종, Plum (Prunoideae) 아과, Pink (Rosaceae) 가족, 덮음 가시로 . 자세한 내용은 아래에 있습니다.

Blackthorn 팅크 레시피

가시 덤불은 조밀하고 통과 할 수 없습니다. 이 수풀의 꽃은 작고 흰색이며 분홍색입니다. 잎은 좁고 타원형이다. 봄에는 가벼운 보풀이 있으며 나중에는 부드러운 무광택 색상이됩니다. 검은 가시는 4~5월에 봄에 핀다. 개화하는 동안 꽃이 덤불을 완전히 덮고 아몬드의 향기를 풍깁니다. 과일 (열매)은 파란색, 짙은 파란색을 띠고 매실과 비슷하며 푸르스름한 왁스 코팅이 있으며 열매의 지름은 약 12mm입니다. 딸기의 맛은 신맛이납니다. 검은 가시 열매는 가시라고도합니다.

식물은 서리와 가뭄에 강합니다.

Blackthorn은 지중해, 소아시아, 러시아 연방의 유럽 지역, 서부 시베리아 및 코카서스에서 자랍니다. 그것은 주로 계곡, 해안 지역 및 숲 가장자리에서 발견되며 많은 사람들이 울타리로 정원 구획에서 사육됩니다. Teren 나무는 단단하고 내구성이 있으며 적갈색을 띠고 있습니다. 이 때문에 목공 및 선삭 제품에 사용됩니다. 예를 들어 가시 덤불도 만듭니다. 중간 크기의 한 덤불에서 10-15kg의 열매를 수집 할 수 있습니다.

검은 가시 열매는 신맛이 나기 때문에 신선하게 먹는 경우는 거의 없으며 주로 설탕에 절인 과일, 잼, 식초, 크 바스 및 알코올 음료 (가시)까지 준비됩니다. 덜 일반적으로 검은 가시 과일은 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 검은 가시 열매가 얼면 먹을 수 있고 신선합니다.

에 민속 요리법턴의 모든 부분을 사용하십시오.

신선, 건조 및 냉동 열매;
꽃들;
나뭇잎;
짖다;
목재.

주입, 달인, 잼 등 외에도 팅크는 검은 가시로 준비됩니다. 그것은 곰팡이 감염, 소화 시스템의 문제 및 중독에 사용됩니다. 또한 면역 자극제 및 SARS 예방에도 사용됩니다.

팅크 준비에 대한 설명 (준비) :

검은 가시 열매 2kg;
설탕 350g;
보드카.

씻은 베리를 유리 병에 붓고 보드카로 완전히 채 웁니다. 작업물이 담긴 용기를 어두운 곳에 1개월 동안 두십시오. 필요한 경우 열매가 완전히 덮일 수 있도록 보드카를 추가해야 합니다. 1 개월 후 결과 주스는 배수되어야하고 열매는 설탕으로 덮여 있어야하며 2 주 동안 더 보관해야합니다. 그런 다음 생성된 시럽에 보드카와 신선한 베리를 넣고 냉장고와 같은 서늘한 곳에 3주 동안 두십시오.

차례: 이익과 해로움

가시 덤불은 가시가 뚫을 수없는 덤불 일뿐만 아니라 유용한 구성 요소의 식료품 저장실이기도합니다. Blackthorn 열매는 저칼로리입니다 : 100g 당 55cal, 엄청난 양의 유용한 화합물이 포함되어 있으며 착색 탄닌이 과일 구성에 포함되어 있습니다.

Blackthorn 과일에는 다음이 포함됩니다.

말산 및 페놀카르복실산;
비타민 B;
베타 카로틴;
비타민 A, C, E;
펙틴;
포도당, 과당;
쿠마린;
무기염;
에센셜 오일
철;
칼륨;
칼슘,
마그네슘.

또한 과일은 아연, 구리, 크롬 및 요오드를 축적할 수 있습니다. Blackthorn 열매는 인체에 방부제, 항염증제 효과가 있으며 장내 미생물을 회복시킬 수도 있습니다.

차례의 구성에는 그러한 큰 구성에 유용한 물질이 포함되어 있음에도 불구하고 신체에 해를 끼칠 수도 있습니다.

차례에는 금기 사항이 있습니다. 혈압그리고 알레르기의 존재. 또한 장 문제가 있고 산도가 높은 사람들을 주의할 필요가 있습니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 검은 가시가 든 차, 주입 및 달인을주지 마십시오.

테렌의 치유력

그 구성으로 인해 blackthorn은 다음과 같은 의약 특성을 가지고 있습니다.

완하제;
항염증;
이뇨제;
항균;
클렌징;
해열;
운동복.

열매 외에도 검은 가시의 꽃이 핌과 잎에는 약용 성질이 있습니다. 꽃은 개화 후 꽃 봉오리 단계, 잎에서 수집해야합니다. 그들로부터 준비된 주입은 면역 체계를 강화하고 이뇨 및 발한 효과가 있습니다. 달인은 메스꺼움, 호흡 곤란, 변비, 간 질환에 도움이되며 인간 신경계에 진정 효과가 있습니다.

검은 가시를 정기적으로 사용하면 장 기능을 개선하고 대사 과정을 회복하는 데 도움이 됩니다.

잎을 사용하면 염증 과정에서 사용되는 구강 세정제를 준비할 수 있습니다. 잎 주입에는 완하제 속성이 있습니다. 또한 방광염, 피부염 및 신장 문제에 잎을 달여 먹습니다. 잎의 달인에 식초를 넣으면 화농성 상처의 치유를 가속화하는 데 사용되는 치료법을 얻을 수 있습니다. 검은 가시 잎을 첨가하여 끓인 차는 부종을 제거하는 데 도움이됩니다. 이 차를 하루에 3번 섭취하는 것이 좋습니다. 가시 덤불의 껍질도 양조 할 수 있습니다. 이 달인은 여성의 염증 과정, 단백 및 화농성 과정 및 종기 치료에 사용됩니다. 뿌리는 또한 열과 염증 치료제를 준비하는 데 유용합니다. 가을에 파내어 말려야 합니다.

겨울 동안 테렌을 담그는 방법

속성에서 알 수 있듯이 테렌은 유용하고 사용하고 싶습니다 의약 특성그리고 겨울, 그리고 그것의 성숙 동안만이 아니다. 가시를 수확하는 방법은 간단합니다. 가장 쉬운 것은 담그는 것입니다. 담근 열매는 모든 치유력을 유지합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

잘 익은 검은 가시 열매 3kg;
물 1리터;
소금 1 큰술;
설탕 2큰술.

열매는 씻어서 유리 또는 에나멜 용기에 넣어야 합니다. 식힌 시럽을 물, 소금, 설탕에 붓고 린넨 천으로 덮고 그 위에 하중을 가하십시오. 실온에서 일주일 정도 보관한 후 서늘한 곳에 둡니다. 턴을 담그는 과정에서 발효가 진행되기 때문에 거품과 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그들의 교육은 감시되어야 합니다. 그들이 나타나 자마자 짐과 천을 씻는 것을 잊지 말고 제거해야합니다. 그렇지 않으면 열매의 맛이 더 잘 변하지 않을 수 있습니다.

가시 덤불 사용 (비디오)

담근 차례는 또한 제공 될 수 있습니다 축제 테이블, 또는 어떤 요리에 첨가하면 절묘한 맛을 낼 수 있습니다. 또한 겨울에는 달인, 주입 및 잼을 준비 할 수 있습니다.

민간 요법에서는 나무 껍질, 뿌리, 나무, 꽃 및 과일과 같은 소박한 관목이 제공하는 모든 것이 절대적으로 사용됩니다. 검은 가시 열매는 9월에 익으며 첫 서리 이후에 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 그런 다음 떫은 맛이 사라집니다. 관목의 열매는 말려서 소스와 두꺼운 잼을 만드는 데 사용됩니다. 옛날에는 나무 통에 열매를 담그는 것이 관례였습니다. 우리 기사에서 우리는 최고의 요리법흠뻑 젖은 가시. 추운 겨울, 더운 겨울에 대비할 수 있습니다.

불린 차례를 빨리 요리하는 방법?

이 레시피에 따르면 리큐어와 맛있는 민트 맛 잼을 동시에 얻을 수 있습니다. 담근 슬로를 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 풍부한 맛의 음료를 얻으려면 약 30-40 일 동안 주입해야합니다.

담근 차례는 다음 순서로 준비됩니다.

가시 덤불 (1kg)의 열매를 씻고 수건으로 말린 다음 3 리터 항아리에 붓습니다.
설탕 1kg과 물 100g으로 스토브에서 시럽을 준비합니다.
항아리에 담긴 열매에는 뜨거운 시럽이 부어집니다. 민트 잎이 위에 놓여 있습니다.

다른 담근 슬로 레시피와 마찬가지로 항아리는 거즈나 면 냅킨으로 덮여 있습니다. 그 후, 그들은 약 한 달 동안 햇빛이 비치지 않는 따뜻한 곳에서 청소합니다.

향신료와 함께 담근 슬로를위한 조리법

다음과 같은 방법으로 준비된 맛있는 베리를 식탁에서 맛있는 간식으로 제공하거나 샐러드 또는 메인 코스로 제공할 수 있습니다.

겨울을위한 단계별 담근 차례는 다음 순서로 준비됩니다.

열매를 분류하고 씻고 수건으로 말린 다음 리터 병에 넣습니다.
매리 네이드는 물 (1 l), 소금 (½ 큰 스푼), 설탕 (3 큰 술), 계피 (½ 작은 술), 완두콩 및 정향 꽃차례 (각 4 개)로 스토브에서 준비됩니다. 액체가 끓자 마자 식초 80ml를 부어야합니다.
유리 병에 접힌 열매는 마른 겨자 (3 티스푼)로 덮여 있습니다.
거즈 조각은 항아리 목의 크기에 해당하는 사각형 모양으로 여러 겹으로 접혀 있습니다. 그 위에 겨자 가루 한 티스푼이 뿌려져 있습니다. 그런 다음 공작물을 열매 위에 놓고 따뜻한 매리 네이드를 부어 넣습니다.
다른 많은 겨울 슬로 레시피와 마찬가지로 사용하기 전에 실온에서 잘 주입해야 합니다. 한 달 후에 나일론 뚜껑으로 덮은 후 공작물을 냉장고에 넣을 수 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 슬로

이 조리법에 따라 준비된 타르트 베리의 맛은 종종 통조림 올리브와 비교됩니다. 실제로 가시덤불의 열매는 사과, 배추와 함께 러시아에 흠뻑 젖었다. 이 요리 옵션은 고대 그리스와 관련이 없습니다.

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

익고 부드러운 열매 (2.5kg)를 씻어 유리 병에 넣습니다.
1.2 정제수, 소금 (6 큰술), 월계수 잎, 겨자 (5 개) 및 딸기로 스토브에 소금물을 준비합니다.
항아리에 담긴 열매는 식힌 소금물로 채워져 있습니다.
각 병을 거즈나 면포로 덮고 4시간 동안 테이블 위에 둡니다.
은행은 2 주 동안 냉장고로 보내집니다. 주기적으로 차례가 고르게 요리되도록 소금물을 덮고 흔들어야합니다.
14일 후, 열매를 깨끗한 병에 옮기고 맨 위에 붓습니다. 식물성 기름. 냉장고에서 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.

위의 겨울 슬로 레시피와 함께이 옵션에 따라 준비한 장과 절임은 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그들은 고기와 생선과 함께 제공되며 샐러드, 스낵, 뜨거운 요리에 추가됩니다.

검은 가시, 냉찜질

딸기에 최대량의 비타민과 기타 유용한 물질을 보관하고 싶습니까? 가시 덤불의 열매에 찬물을 붓는 담근 검은 가시 요리법을 선호하십시오. 이러한 요리 방법 중 하나가 아래에 나와 있습니다.

맛있고 건강한 턴을 위한 단계별 레시피:

에나멜 또는 유리 제품을 준비하십시오.
미리 씻은 검은 가시 3kg을 붓습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 스토브의 스튜 냄비에 1 리터의 물, 설탕 (2 큰술) 및 소금 1 큰술을 끓으십시오. 진정해.
냉각 된 매리 네이드와 함께 준비된 슬로를 따르십시오. 과일을 아마포로 덮고 그 위에 접시를 놓고 짐을 올려 놓으십시오.
팬을 실온에서 7일 동안 방치한 후 서늘한 곳으로 1개월 더 옮깁니다. 메인 코스의 애피타이저로 준비된 턴을 테이블에서 제공할 수 있습니다.

민간 요법에서는 나무 껍질, 뿌리, 나무, 꽃 및 과일과 같은 소박한 관목이 제공하는 모든 것이 절대적으로 사용됩니다. 검은 가시 열매는 9월에 익으며 첫 서리 이후에 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 그런 다음 떫은 맛이 사라집니다. 관목의 열매는 말려서 소스와 두꺼운 잼을 만드는 데 사용됩니다. 옛날에는 나무 통에 열매를 담그는 것이 관례였습니다. 우리 기사에서는 최고의 담근 슬로 요리법을 제시합니다. 추운 겨울, 더운 겨울에 대비할 수 있습니다.

불린 차례를 빨리 요리하는 방법?

담근 차례는 다음 순서로 준비됩니다.

가시 덤불 (1kg)의 열매를 씻고 수건으로 말린 다음 3 리터 항아리에 붓습니다.
설탕 1kg과 물 100g으로 스토브에서 시럽을 준비합니다.
항아리에 담긴 열매에는 뜨거운 시럽이 부어집니다. 민트 잎이 위에 놓여 있습니다.

향신료와 함께 담근 슬로를위한 조리법

다음과 같은 방법으로 준비된 맛있는 베리를 식탁에서 맛있는 간식으로 제공하거나 샐러드 또는 메인 코스로 제공할 수 있습니다.

겨울을위한 단계별 담근 차례는 다음 순서로 준비됩니다.

열매를 분류하고 씻고 수건으로 말린 다음 리터 병에 넣습니다.
매리 네이드는 물 (1 l), 소금 (½ 큰 술), 설탕 (3 큰 술), 계피 (½ 작은 술), 딸기 완두콩 및 정향 꽃차례 (각 4 개)로 스토브에서 준비됩니다. 액체가 끓자 마자 식초 80ml를 부어야합니다.
유리 병에 접힌 열매는 마른 겨자 (3 티스푼)로 덮여 있습니다.
거즈 조각은 항아리 목의 크기에 해당하는 사각형 모양으로 여러 겹으로 접혀 있습니다. 그 위에 겨자 가루 한 티스푼이 뿌려져 있습니다. 그런 다음 공작물을 열매 위에 놓고 따뜻한 매리 네이드를 부어 넣습니다.
다른 많은 겨울 슬로 레시피와 마찬가지로 사용하기 전에 실온에서 잘 주입해야 합니다. 한 달 후에 나일론 뚜껑으로 덮은 후 공작물을 냉장고에 넣을 수 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 슬로

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

익고 부드러운 열매 (2.5kg)를 씻어 유리 병에 넣습니다.
1.2 정제수, 소금 (6 큰술), 월계수 잎, 겨자 (5 개) 및 딸기로 스토브에 소금물을 준비합니다.
항아리에 담긴 열매는 식힌 소금물로 채워져 있습니다.
각 병을 거즈나 면포로 덮고 4시간 동안 테이블 위에 둡니다.
은행은 2 주 동안 냉장고로 보내집니다. 주기적으로 나일론 뚜껑으로 덮고 소금물을 흔들어 차례가 고르게 요리되도록해야합니다.
14일 후에 열매를 깨끗한 병에 옮기고 식물성 기름을 맨 위에 붓습니다. 냉장고에서 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.

검은 가시, 냉찜질

맛있고 건강한 턴을 위한 단계별 레시피:

에나멜 또는 유리 제품을 준비하십시오.
미리 씻은 검은 가시 3kg을 붓습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 스토브의 스튜 냄비에 1 리터의 물, 설탕 (2 큰술) 및 소금 1 큰술을 끓으십시오. 진정해.
냉각 된 매리 네이드와 함께 준비된 슬로를 따르십시오. 과일을 아마포로 덮고 그 위에 접시를 놓고 짐을 올려 놓으십시오.
팬을 실온에서 7일 동안 방치한 후 서늘한 곳으로 1개월 더 옮깁니다. 메인 코스의 애피타이저로 준비된 턴을 테이블에서 제공할 수 있습니다.

특별한 신맛을주는 탄닌이 많은 산 애쉬 및 기타 열매와 같이 첫 번째 서리 후에 슬로를 수집하는 것이 좋습니다. 서리 이후에는 턴이 덜 시큼해지고 단맛이 나타납니다.

할머니들은 어떻게

옛날에 그들은 훨씬 더 많은 준비를 했습니다. 특히 마을에서 그들은 대가족과 도시 친척 모두를 위해 비타민을 비축하려고 했습니다. 옛날에는 담근 차례가 특별한 진미로 간주되어 팅크와 리큐어와 함께 제공 될 수 있으며 담근 차례는 특히 칼바도스에 좋습니다. 그리고 물론, 겨울을 위한 흠뻑 젖은 슬로를 준비하기 위해 오래된 조리법, 배럴이나 욕조가 필요합니다.

나뭇 가지와 잎이없는 열매 - 10kg;
여과 된 (이상적으로는 우물 또는 샘물) 물 - 4 l;
첨가제가없는 암염 - 4 큰술. 숟가락;
과립 설탕 - 1 컵;
양 고추 냉이, 까치, 체리, 말린 가지 및 딜 우산의 잎 - 맛보기;
마늘 - 2 정향.

손상되지 않은 분류 및 잘 씻은 열매는 배럴에 배치됩니다 (물론 도시 아파트에서는 에나멜 팬 또는 큰 유리 병으로 교체 할 수 있음), 건포도와 체리, 다진 양 고추 냉이가있는 열매 층을 번갈아 가며 잎과 마늘의 얇은 조각. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 진정합시다.

찬물에 담근 차례가 준비되고 열매는 뜨거운 충전물에서 터질 것이고 맛은 균형이 맞지 않을 것입니다. 따라서 냉각 된 매리 네이드로 차례를 따르고 접힌 천으로 덮고 하중을 설정하십시오. 따뜻한 장소에서 회전은 약 1 주일 또는 8 일 동안 유지되어야하며 그런 다음 짐을 제거하고 컨테이너를 지하실, 식료품 저장실, 지하실로 옮깁니다. 일반적으로 더 추운 곳입니다. 물론, 당신은 조금 더 기다려야 할 것입니다. 담근 차례는 한 달 만에 준비 될 것이며 고기와 차가운 리큐어로 테이블에 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

방법은 현대적이며 적응됨

농장에 욕조, 큰 병 또는 다른 큰 용기가 없다면 어떻게 담근 차례를 요리하는 것이 더 쉬운지 궁금해 할 것입니다. 작은 항아리에 즉시 요리 할 수 있습니다.

익은 차례 - 3kg;
식탁용 소금 - 20g;
탄산수 (외국 맛 없음) - 1 l;
정제수 (여과 또는 끓인 물) - 0.5 l;
하얀 모래 국내 설탕 - 50g;
건포도 잎, 체리, 딜 씨앗 - 맛.

씻은 열매는 물기가 남아 있습니다. 잎을 항아리에 넣고 씨앗을 부으십시오. 우리는 열매로 채 웁니다. 따뜻한 일반 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 설탕없이 담근 슬로를 요리하고 2 큰술의 비율로 레시피에 꿀을 추가 할 수 있습니다. 충전물 1 리터당 꽃 꿀 숟가락. 다음으로 충전물에 탄산수를 붓고 열매를 부으십시오. 우리는 나일론 뚜껑으로 덮고 대야에 넣고 테이블 아래 또는 발코니에서 일주일 동안 대야를 제거합니다. 발효 과정이 진행되는 동안 액체가 점차 흘러 나오므로 안전하게 플레이하는 것이 중요합니다. 일주일 후, 우리는 공란을 서늘한 곳으로 가져갑니다. 항아리에 담근 차례는 냉장고에 보관할 수도 있지만 온도 체계를 모니터링해야합니다.

물론, 차례에 매실을 추가하여 모듬 요리를 할 수 있습니다. 이 옵션은 열매가 많지 않은 경우에 좋습니다. 손에 건포도와 체리 잎이 없으면 조리법을 약간 변경하고 말린 프로방스 허브 또는 정향과 딸기의 조합으로 얻을 수 있습니다.

일부는 식초로 담근 sloe에 대한 조리법을 조언하지만 그러한 베리는 거의 담가라고 할 수 없습니다. 오히려 절인 것으로 판명되었으며 이것은 완전히 다른 맛과 완전히 다른 저장 조건입니다.

일반적으로 담근 차례를 준비하고 겨울을 대비하여 준비를 다양 화하고 위의 조리법을 사용하고 상상력을 켜십시오.

“당신의 어린 시절과 젊음을 신이 잊혀진 외딴 마을에서 보낸다면 얼마나 행복할까요!” 누군가는 이 진술을 이해로 인식하고 다른 누군가는 아이러니 또는 회의론으로 인식할 것입니다. 그건 그렇고, J.J. Rousseau는 여전히 우리 교육 대학에서 연구되고 있는 그의 "교육 소설"에서 젊은이들을 정확히 이런 방식으로 교육할 것을 제안했습니다. 그래서 15 세까지의 나이에 소년 소녀들은 시골에서 자연 속에서 삽니다. 그리고 실제로 왜 신이 잊혀진 마을에 있습니까? 어쩌면, 그냥 - 신이 나에게 준 마을, 내가 성장하고 성숙해진 곳, 거의 20 년. 폐하의 자연이 이 장소에 부여한 이 아름다움을 보시겠습니까? 주소는 사라토프 지역 콜리체보 마을입니다. 덧붙여서 유명한 러시아 역사 Ivan Terrible의 가장 추악한 경비병 중 한 명에 의해 감옥에서 교살된 대순교자, 시성된 메트로폴리탄 필립은 콜리체프 가문의 보야르 가문 출신입니다.

아르 자형. Turkovsky District, Saratov 지역의 Kolychevo 마을 근처 Khoper © Parker

심리학자들은 아이가 조부모와 보낸 시간은 운명의 선물로 휴가로 인식되어야한다고 말합니다. 그리고 이 시간이 20년 동안 계속된다면 어떻게 말해야 할까요? 인생이 끝날 때까지 밝은 추억이 지속되는 행복한 시간이라고 할 수 있습니다. 그런 어린 시절과 젊음의 기억이 없다면 인간의 영혼이 어떻게 살 수 있겠습니까? 세월이 흐르면서 점점 더 많은 사람들이 과거를 기억합니다. 그래서 나도 모두 내 마을 생활의 많은 에피소드를 기억합니다.

전쟁이 막바지에 이르렀던 때는 1944년이었지만 당시는 가혹하고 가난했으며 때로는 배고팠습니다. 농민들은 생계를 위해 농사를 지으며 누구의 도움도 받을 필요가 없었습니다. 하지만 그해 여름은 좋았다. 할아버지는 벌통에서 꿀을 펌핑하고 할머니는 잼을 만들었습니다. 겨울 동안 그녀는 체리, 건포도, 다진 사과, 중국식(전체) 및 자두와 같은 열매를 건조했습니다. 겨울용 파이의 경우 호박도 (조각으로) 말린 것과 같은 방식으로 사탕무를 건조했습니다. 9월의 좋은 날 중 하나는 야채 절임, 장과 및 과일 소변을 보기 위해 선택되었습니다. 지하실은 이미 이러한 절차를 위해 준비되었습니다. 더운 여름에는 냉장고 역할을 완벽하게 수행 한 눈의 잔해가 제거되었습니다 (여름에는 주로 유제품과 생선이 지하실에 보관되었습니다). 감자는 가족과 헛간에서 겨울을 나는 소, 사료용 사탕무 및 기타 야채를 위해 그의 배럴에 내려졌습니다. 그리고 가장 중요한 것은 절임용 참나무 통이 각각 약 300리터씩 지하실에 내려져 있었고, 통은 미리 외부에 물을 채워서 나무가 부풀어 오르고 새지 않게 했다는 것입니다. 지하실 근처에는 모든 것이 준비되어있었습니다. 신선한 판으로 만든 특별한 물마루, 토마토와 오이를 따기위한 양동이, 우물에서 가져온 물 및 기타 액세서리가있었습니다.

혼합 야채와 절인 토마토

왜 손자는 이 과정을 기억했을까? 네, 할아버지와 할머니의 이 신성한 의식을 보고 기뻐했기 때문입니다. 그들은 그에게서 영감을 받았고 그들 사이에 매우 친절하고 친절했기 때문에 의심의 여지가 없었습니다. 그들은 이 일을 하는 것을 매우 기쁘게 생각했습니다. 이 과정에서 참가자들 사이의 좋은 관계가 만들어낸 그 당시 지배했던 멋진 아우라도 성공적인 발효 사업에 기여했을지 누가 압니까? 그런 다음 기술을 따릅니다. 할아버지는 양배추를 자르고 손자를 위해 일하지 않고 남은 그루터기를 청소합니다. 손자는 그것을 즐겁게 먹고 우물로 뛰어가서 물을 긷는데, 이 우물은 정원에서 직접 뽑은 야채를 씻는 데 사용되며 소금물로도 사용됩니다. 잘게 썬 양배추 한 통을 지하실에 넣고 첫 번째 통의 바닥에 고르게 분배합니다. 이전에는 욕조 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 잘게 썬 마늘 조각과 양 고추 냉이 뿌리, 오크, 체리 및 검은 건포도 잎이 늘어서있었습니다. 그런 다음 오이 양동이를 지하실에 넣고 다진 양배추 층에 놓습니다. 그런 다음 양배추의 또 다른 층이 그 다음 토마토입니다. 욕조에 넣은 야채 층은 앞서 나열한 향신료와 함께 여러 번 이동합니다. 그리고 욕조의 맨 꼭대기까지. 불행히도 야채의 "공동"발효 조리법에 대한 자세한 정보가 없었습니다. 분명히 이것은 7 살짜리 어린이에게는 흥미롭지 않았습니다. "Botanichka"의 독자 중 비슷한 방법을 알고 있다면 공유하십시오. 다음으로 우리는 훨씬 나중에 저자에게 알려지게 된 오래된 산세 요리법에 대해 이야기 할 것입니다.

절인 사과.

먼저, 신맛과 단단한 품종, 무엇보다도 Antonovka가 필요한 사과 절임에 대한 단순화 된 기술을 고려해 보겠습니다. 손에 참나무, 린든 또는 삼나무 통이 없으면 플라스틱 통이나 플라스크를 사용할 수 있지만 식품에만 사용할 수 있습니다. 그래도 이 경우에는 3~5리터 유리병을 사용하는 것이 좋다. 먼저 양 고추 냉이 잎, 잘게 썬 마늘, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 블랙 커런트, 벚나무 잎을 욕조 또는 다른 용기의 바닥에 놓습니다. 다음으로, 우리는 깨끗한 피부를 가진 건강한 사과를 줄로 놓고 위에 나열된 향신료로 사과 줄을 여러 번 번갈아 가며 그 위에 사과도 덮습니다. 소금물은 물 10리터당 설탕 2컵과 소금 반 컵의 비율로 준비됩니다. 소금물에 호밀 가루 몇 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 마지막으로 깨끗한 천이나 거즈로 블랭크를 여러 층으로 덮고 사과를 프레스 아래에 놓습니다. 소금물을 채운 사과는 일주일 동안 실온에서 발효시킵니다. 거품이 표면에서 가라 앉고 기포가 눈에 띄지 않게되면 사과가 든 용기를 단단히 닫고 지하로 내려야합니다. 절인 사과를 저장하는 데 적합한 온도는 +10도 이하, 영하 3도 이하로 간주됩니다. C. 한 달이 지나면 사과를 먹을 수 있습니다.

절인 사과

젖은 회전.

할아버지에 대한 밝은 기억을 간직하면서이 조리법에 대해 이야기하고 싶습니다. 그는 겨울 내내 주요 준비를 마치면 항상 마지막에 작은 통에 담가두었다가 길고 추운 겨울 저녁 저녁 식사로 즐겨 먹었다. 아마도 이 진미는 그만한 가치가 있었습니다. 흠뻑 젖은 슬로의 맛이 해외 올리브와 동등하다고 믿어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 식물의 모든 부분이 치유되고 있음을 기억해야 합니다. 나무 껍질에는 해열제가 있고 뿌리와 나무는 발한 작용을 하며 검은 가시나무의 꽃은 신진 대사를 개선하고 열매에는 비타민, 칼슘, 마그네슘, 사과산 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 검은 가시 열매로 만든 맛있고 팅크, 잼.

턴을 담그는 기술은 매우 간단합니다. 익고 손상되지 않은 검은 가시 열매를 선택하고 찬물로 씻은 다음 유리 또는 법랑 용기에 넣습니다. 냄비에 물을 붓고 - 1 리터, 소금을 붓고 - 1 큰 술, 설탕 - 2 큰 술을 붓고 용액을 끓입니다. 그 후에 충전물을 냉각시켜야합니다. 3kg의 Blackthorn 열매를 준비된 용액과 함께 붓습니다. 컨테이너는 린넨 천과 하중이 가해지는 나무 원으로 덮여 있습니다. 실온에서 일주일 동안 노출 된 후 담근 회전이있는 용기를 지하실이나 다른 서늘한 곳으로 보낼 수 있습니다.

가시 덤불, 검은 가시, 검은 가시, 검은 가시 및 가시 나무는 많은 흥미롭고 아름답고 성서적인 전설의 "영웅"입니다. Blackthorn (의욕적 인 매화 (Prúnus spinósa - lat))은 높이가 약 3-4m이지만 8m 이하인 관목으로 Prunus 속의 종, Plum (Prunoideae) 아과, Pink (Rosaceae) 가족, 덮음 가시로 . 자세한 내용은 아래에 있습니다.

Blackthorn 팅크 레시피

식물은 서리와 가뭄에 강합니다.

민속 요리법에서는 차례의 모든 부분이 사용됩니다.

신선, 건조 및 냉동 열매;
꽃들;
나뭇잎;
짖다;
목재.

팅크 준비에 대한 설명 (준비) :

검은 가시 열매 2kg;
설탕 350g;
보드카.

차례: 이익과 해로움

Blackthorn 과일에는 다음이 포함됩니다.

말산 및 페놀카르복실산;
비타민 B;
베타 카로틴;
비타민 A, C, E;
펙틴;
포도당, 과당;
쿠마린;
무기염;
에센셜 오일
철;
칼륨;
칼슘,
마그네슘.

차례의 구성에는 그러한 큰 구성에 유용한 물질이 포함되어 있음에도 불구하고 신체에 해를 끼칠 수도 있습니다.

Turn은 저혈압과 알레르기의 존재에 대한 금기 사항이 있습니다. 또한 장 문제가 있고 산도가 높은 사람들을 주의할 필요가 있습니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 검은 가시가 든 차, 주입 및 달인을주지 마십시오.

테렌의 치유력

그 구성으로 인해 blackthorn은 다음과 같은 의약 특성을 가지고 있습니다.

완하제;
항염증;
이뇨제;
항균;
클렌징;
해열;
운동복.

검은 가시를 정기적으로 사용하면 장 기능을 개선하고 대사 과정을 회복하는 데 도움이 됩니다.

겨울 동안 테렌을 담그는 방법

특성에서 알 수 있듯이 테렌은 유용하며, 숙성 기간뿐만 아니라 겨울에도 치료 특성을 사용하고 싶습니다. 가시를 수확하는 방법은 간단합니다. 가장 쉬운 것은 담그는 것입니다. 담근 열매는 모든 치유력을 유지합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

잘 익은 검은 가시 열매 3kg;
물 1리터;
소금 1 큰술;
설탕 2큰술.

가시 덤불 사용 (비디오)

담근 검은 가시는 축제 테이블에 제공되거나 모든 요리에 추가하여 절묘한 맛을 줄 수 있습니다. 또한 겨울에는 달인, 주입 및 잼을 준비 할 수 있습니다.

담근 가시를위한 조리법.
인분: 10
사진과 함께 단계별로 러시아 요리의 흠뻑 젖어있는 아주 간단한 요리법. 집에서 30분이면 간편하게 요리할 수 있습니다. 222킬로칼로리만 들어 있습니다. 러시아 요리의 저자 조리법.

준비 시간: 14분
준비 시간: 30 분
칼로리 양: 222킬로칼로리
서빙: 10인분

복잡성: 아주 간단한 레시피
국가 요리: 러시아 부엌
접시 유형: 공백
특징: 채식주의 식단을 위한 레시피

10인분 분량의 재료
익은 차례 - 3 킬로그램
물 - 1리터
설탕 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 1 예술. 숟가락

단계별 요리
검은 가시 열매는 매우 유용합니다. 나무 껍질에는 해열성이 있고 열매는 수렴성이 있으며 뿌리와 나무는 발한 작용이 있으며 검은 가시 꽃은 신진 대사를 향상시킵니다. Blackthorn 열매는 팅크와 맛있는 마멀레이드를 만드는 데 사용됩니다. 열매에는 비타민, 칼슘, 마그네슘, 말산 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 유리 또는 에나멜 그릇에 차례를 담그십시오.
요리:
잘 익고 손상되지 않은 검은 가시 열매를 선택하고 찬물에 헹구고 유리 또는 에나멜 그릇에 넣으십시오. 속을 준비하려면 큰 냄비에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓인 다음 속을 식힙니다. 준비된 충전물이 담긴 그릇에 열매를 붓고 린넨 천으로 덮고 하중을 가할 나무 원으로 덮습니다. 턴을 실온에서 6-7일 동안 방치한 후 턴이 있는 용기를 지하실이나 다른 서늘한 곳에 1개월 동안 두십시오.

우리는 묘목에서 많은 야채와 꽃 작물을 재배하여 더 일찍 수확할 수 있습니다. 하지만 생성 이상적인 조건매우 어려움: 식물에 대한 햇빛 부족, 건조한 공기, 초안, 시기 적절하지 않은 급수, 토양 및 종자에는 초기에 병원성 미생물이 포함될 수 있습니다. 이러한 이유 및 기타 이유로 인해 종종 고갈이 발생하고 때로는 어린 묘목이 죽을 때도 있습니다. 왜냐하면 불리한 요인에 가장 민감하기 때문입니다.

양파는 오늘날 열대 지방에서 북위도 지역에 이르기까지 전 세계에서 재배되는 채소입니다. 식물 군집에서 그것은 종(500-600)의 상당한 다양성으로 구별되지만 가장 흔한 것은 구근 양파입니다. 그것은 여러 가지 방법으로 자랄 수 있습니다. 일반적으로 - 양파 세트 또는 큰 구근 샘플 생산을 통해 2-3년 된 작물에서. 또는 연간 작물로 - 종자 (nigella)에서. 이 기사에서는 종자에서 양파를 재배하는 묘목 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

유럽에서 가장 밝은 연간 정원 포도 나무 중 하나 인 "검은 눈의 Susanna"라고 불리는 고급스러운 tunbergia. 이것들 열대 식물수직 정원 가꾸기를 너무 잘해서 키울 수 있다면 어떨까요? 다른 유형온실과 방의 tunbergia는 종종 잊혀집니다. 한 식물은 관목 종의 가장 장관인 방의 별이 되었습니다. Thunbergia는 직립했습니다. 크고 우아한 깔때기 모양의 꽃과 전체 잎이 특별한 귀족을 제공합니다.

3 월 광기 - 이것은 좋아하는 야채의 묘목을 직접 재배하는 사람들이 봄의 첫 달을 인식하는 방법입니다. 3 월에는 좋아하는 토마토와 고추를 뿌리고 온실에서 첫 번째 작물을 재배하며 침대에 야채를 뿌립니다. 묘목을 키우려면 적시 다이빙뿐만 아니라 상당한주의가 필요합니다. 그러나 그녀의 노력만이 제한되지 않습니다. 침대의 신선한 채소가 그렇게 빨리 나타나지 않기 때문에 온실과 창틀에 계속 뿌릴 가치가 있습니다.

새싹이 아직 식물에서 일어나지 않았거나 성장 초기에 묘목과 delenki가 훨씬 더 잘 적응합니다. 3 월의 주요 관심은 여전히 완전히 다른 식물, 즉 계절 식물에 고정되어 있습니다. 자신의 묘목을 재배하면 돈을 절약하고 새로운 품종을 찾고 식물의 건강을 유지할 수 있습니다. 달 달력 3월에는 관상용 작물의 경우 거의 반달에 걸쳐 불리한 기간이 있기 때문에 요일 선택에 신중을 기하는 것이 좋습니다.

오븐에 속을 채운 뼈없는 닭고기 - 육즙이 많고 부드럽고 속이 꽉 차 있습니다. 튀긴 버섯그리고 야채. 손님은 손을 더럽힐 필요가 없습니다. 접시는 나이프와 포크로 먹습니다. 안에 뼈가 없습니다! 당신은 초기 단계에서 약간 땜질해야하지만 경험은 시간이 지남에 따라 올 것입니다. 닭뼈는 버리지 마세요! 우리는 뼈를 팬에 보내고 향신료, 뿌리를 넣고 물을 부어 국물을 요리합니다. 치킨 부용가정에서 항상 유용합니다 - 소스 또는 수프 요리.

3월에 대부분의 개화 연감 식물이 파종되며 묘목 재배 방법이 필요합니다. 일반적으로 이 꽃은 발아에서 개화까지 80-90일 이상 걸리지 않습니다. 이 기사에서는 나이가 들지 않는 피튜니아, 금잔화 또는 백일초보다 덜 인기가 있지만 이점이 덜한 흥미로운 일년생 식물에 초점을 맞추고 싶습니다. 그리고 그들은 또한 다음 시즌에 개화하기 위해 심을 가치가 있습니다.

피튜니아는 밝은 꽃을 가진 소박한 식물입니다. 가지과 가족에서 온다. 이름은 피튜니아와 담배가 관련 종이기 때문에 브라질 단어 "petun"-담배에서 파생됩니다. 18세기부터 관상용 식물로 사용되었습니다. 피튜니아는 베고니아, 금잔화, 한련 옆에 기분이 좋습니다. 화단과 매달린 화분에서 장관을 보입니다. 피튜니아는 소박하기 때문에 인기가 있으며 경험이 부족한 정원사조차도 키울 수 있습니다.

쌀과 대구 간 샐러드 - 맛있고 쉬운 요리법. Olivier 또는 모피 코트 아래 청어 요리법이있는만큼 대구 간 샐러드 요리법이 많이 있습니다. 이 간단한 전채는 축제 테이블에 제공되거나 저녁 식사를 위해 준비됩니다. 샐러드에 마요네즈를 곁들이면 맛있겠지만 어떤 이유로 마요네즈가 높이 평가되지 않는다면 무가당 요구르트로 간단하고 맛있는 소스를 준비할 것입니다. 맛있고 건강합니다! 황금빛이 도는 쌀이 이 요리의 하이라이트이며, 강황과 Imereti 사프란이 이 색상으로 가루를 얼룩지게 합니다.

봄이 다가오면서 관엽식물점차 휴면에서 벗어나 성장하기 시작합니다. 실제로 이미 2월에 낮이 눈에 띄게 길어지고 태양은 완전히 봄처럼 따뜻해집니다. 꽃이 깨어나고 성장기에 대비하도록 돕는 방법은 무엇입니까? 식물이 건강하고 개화하고 번식하기 위해 무엇에주의를 기울여야하며 어떤 조치를 취해야합니까? 우리는이 기사에서 봄에 관엽 식물이 우리에게 기대하는 것에 대해 이야기 할 것입니다.

휘핑 크림을 곁들인 코코넛 버터 크림 케이크는 진정한 대접입니다. 독일의 전통 코코넛 파이인 쿠헨을 베이스로 만든 케이크입니다. 코코넛 케이크 '구현'은 쉽고 빠르게 굽는다. 케이크는 헤비 크림에 담그기 때문에 그것을 기반으로 한 케이크는 촉촉하고 매우 맛있습니다. 이 디저트에는 코코넛이 도처에 있습니다. 비스킷, 크림, 휘핑크림에도 코코넛 추출물 몇 방울을 넣었습니다. 결국, 그것은 하늘의 기쁨이었습니다!

강하고 건강한 묘목을 재배하기 위한 가장 중요한 규칙 중 하나는 "올바른" 토양 혼합물의 존재입니다. 일반적으로 정원사는 묘목 재배에 두 가지 옵션을 사용합니다. 토양 혼합물을 구입하거나 여러 구성 요소와 독립적으로 만드는 것입니다. 두 경우 모두, 묘목을 위한 토양의 비옥도는 간단히 말해서 의심스럽습니다. 이것은 묘목에 추가 영양이 필요하다는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 묘목을 위한 간단하고 효과적인 탑 드레싱에 대해 이야기할 것입니다.

원래 잡색의 밝은 품종의 튤립 카탈로그에서 10 년 동안 우세한 후 추세가 바뀌기 시작했습니다. 전시회에서 세계 최고의 디자이너들은 고전을 회상하고 매력적인 흰색 튤립에 경의를 표합니다. 따뜻한 봄 햇살 아래 반짝이며 정원에서 특히 축제처럼 보입니다. 오랜 기다림 끝에 봄을 맞이하는 튤립은 흰색이 눈의 색일 뿐만 아니라 개화의 기쁨을 축하하는 색임을 상기시켜 주는 것 같습니다.

레몬과 오렌지를 곁들인 달콤한 인도 호박 처트니는 인도가 원산지이지만 영국인이 전 세계적으로 인기를 얻는 데 기여했습니다. 이 새콤달콤한 야채와 과일의 매운 조미료는 바로 먹거나 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 미래를 위해 수확하려면 과일이나 포도주 5% 식초를 사용하십시오. 처트니를 1~2개월 보관하면 맛이 부드러워지고 균형이 잡힙니다. 버터넛 스쿼시, 생강, 달콤한 오렌지, 즙이 많은 레몬 및 향신료가 필요합니다.

할머니들은 어떻게

옛날에 그들은 훨씬 더 많은 준비를 했습니다. 특히 마을에서 그들은 대가족과 도시 친척 모두를 위해 비타민을 비축하려고 했습니다. 옛날에는 담근 차례가 특별한 진미로 간주되어 팅크와 리큐어와 함께 제공 될 수 있으며 담근 차례는 특히 칼바도스에 좋습니다. 물론 오래된 조리법에 따라 겨울 동안 담근 슬로를 요리하려면 배럴이나 욕조가 필요합니다.

재료:

나뭇 가지와 잎이없는 열매 - 10kg;
여과 된 (이상적으로는 우물 또는 샘물) 물 - 4 l;
첨가제가없는 암염 - 4 큰술. 숟가락;
과립 설탕 - 1 컵;
양 고추 냉이, 까치, 체리, 말린 가지 및 딜 우산의 잎 - 맛보기;
마늘 - 2 정향.

요리

방법은 현대적이며 적응됨

재료:

익은 차례 - 3kg;
식탁용 소금 - 20g;
탄산수 (외국 맛 없음) - 1 l;
정제수 (여과 또는 끓인 물) - 0.5 l;
하얀 모래 국내 설탕 - 50g;
건포도 잎, 체리 - 맛.

요리

씻은 열매는 물기가 남아 있습니다. 잎을 항아리에 넣고 씨앗을 부으십시오. 우리는 열매로 채 웁니다. 따뜻한 일반 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 설탕없이 담근 슬로를 요리하고 2 큰술의 비율로 레시피에 꿀을 추가 할 수 있습니다. 충전물 1 리터당 숟가락. 다음으로 충전물에 탄산수를 붓고 열매를 부으십시오. 우리는 나일론 뚜껑으로 덮고 대야에 넣고 테이블 아래 또는 발코니에서 일주일 동안 대야를 제거합니다. 발효 과정이 진행되는 동안 액체가 점차 흘러 나오므로 안전하게 플레이하는 것이 중요합니다. 일주일 후, 우리는 공란을 서늘한 곳으로 가져갑니다. 항아리에 담근 차례는 냉장고에 보관할 수도 있지만 온도 체계를 모니터링해야합니다.

옵션 정보

일반적으로 담근 차례를 준비하고 겨울을 대비하여 준비를 다양 화하고 위의 조리법을 사용하고 상상력을 켜십시오.

헛된 짠 가시는 러시아 올리브라고합니다. 이것은 모방이 아니며 더 가치있는 성분을 더 간단한 아날로그로 대체하는 것이 아닙니다. 맛있는 요리비교할 것이 없습니다.
이것은 검소한 주부의 변덕이 아닙니다. 러시아에서는 고대 로마에서 담근 사과와 절인 오이, 소금에 절인 절인 소금에 절인 가시와 함께 겨울 동안 담근 소금에 절인 가시를 수확했습니다. 비슷한 조리법이 있습니다. 프랑스 요리, 백인과 심지어 일본어로.
슬로를 소금에 절이는 대부분의 요리법은 요리 방법으로 결합됩니다. 과일은 강한 소금물로 부은 다음 식초를 포함한 기름이나 매리 네이드로 부습니다.

맛 정보 기타 공백

재료

신선한 회전 2.2-2.5kg;
소금 50-65g(5-7테이블스푼);
물 1-1.2리터;
정제된 식물성 기름 1-1.2 l;
카네이션 3-5개;
베이 리프 1-2 개;
피망 5-7개

겨울 동안 소금에 절인 슬로를 요리하는 법

버릇없고 금이 간 열매를 제거하고 줄기를 자르고 헹구고 차례를 정렬하십시오.

완전히 익은 차례는 강렬한 쓴 맛이없는 염장에 적합합니다. 이때까지 열매의 푸른 피부는 주름으로 덮여 있고 과일 자체는 더 달콤해집니다.
익을 시간이없는 타르트 과일을 절일 가치가 없습니다. 더 강하게하고 피부에 주름이 없도록하십시오. 그러나 신맛이 나는 지나치게 신맛은 소금물에 담가서 교정 할 수 없습니다.
끓인 물 1-1.2l당 소금 50-65g의 비율로 강한 염수를 준비하고 30-45분 동안 슬로 위에 부은 다음 약간 흐린 액체를 배출합니다.

1-1.2 리터의 깨끗한 물을 다시 끓여서 5-7 큰술을 넣으십시오. 소금, 베이 리프, 향신료. 1-2분 끓입니다.

항아리에 sloes를 채우고 식힌 소금물을 붓고 거즈 또는 린넨 냅킨으로 묶으십시오.

그런 다음 오이 절임 원칙에 따라 진행하십시오. 실온에서 3-4 시간 동안 그대로 둔 다음 냉장고에 10-12 일 동안 두십시오. 며칠 후 회전이 더 밝아지고 소금물이 루비로 변합니다.

중요: 뚜껑을 덮은 후 항아리를 주기적으로 돌리고 흔들어 소금을 저어줍니다. 액체를 흡수한 열매가 눈에 띄게 증가하고 염수 수준 이상으로 올라가면 위에서부터 억압을 설치해야 합니다.

열매의 신맛이 2주 안에 부드러워지지 않으면 며칠 동안 소금물에 담가 주기적으로 맛을 봅니다.
소금물에서 과일을 제거하고 끓인 물로 헹굽니다. 항아리로 돌아가서 천연 방부제 - 정제 된 식물성 기름으로 어깨를 부으십시오.

5-7 일 후에 차례가 준비됩니다. 점성이 있고 약간 짠 맛이 나는 매운 열매를 안전하게 치료할 수 있습니다.

모든 피클과 마찬가지로 소금에 절인 슬로를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한 - 4-5 개월 이하: 오일은 산패할 수 있으며 예비 염장에도 불구하고 열매는 시간이 지남에 따라 신맛이 날 수 있습니다.

소금에 절인 차례를 클래식 올리브와 비교하는 것은 어렵습니다. 오히려 목적이 비슷합니다.
타르트 노트가없는 섬세한 살, 짠 맛 - 매운 자두를 연상시키는 소위 검은 가시 올리브는 와인과 함께 고기 요리와 생선과 함께 제공 될 수 있습니다. 올리브와 마찬가지로 sloes는 샐러드, 스낵, 뜨거운 요리 요리, 서빙 등 어디서나 사용할 수 있습니다.