야채와 과일을 수확할 때. 제철 야채 및 과일: 5월, 6월, 7월, 8월, 9월, 10월, 11월

좋은 오후입니다 친애하는 친구! Vladimir Zuykov가 함께합니다. 약속했듯이 오늘 우리는 고려하기 시작합니다 새로운 테마제철 과일과 채소에 대해 - 우리가 먹는 음식. 고도로 중요한 질문, "건강한 식습관"에서 많은 사람들이 무시합니다. 그리고 기사 말미에는 계절별 달력을 공유하겠습니다.

이제 여름은 베리, 과일 및 야채를 최대한 활용할 수 있는 최고의 기회입니다. 이 모든 것을 사용할 수 있는 동안 더 많이 먹어야 합니다. 그러나 이러한 제품의 품질과 자연 숙성의 계절을 고려하여 구매할 때도 중요합니다. 많은 사람들이 이 질문을 무시하고 여름에는 모든 것이 기본적으로 제철에 유용하다고 생각합니다.

슈퍼마켓에 가면 1년 내내 과일과 채소를 구입할 수 있습니다. 오셔서 마음에 드시는거 사세요. 선택으로 모든 것이 아름답고 깔끔하고 반짝입니다. 소매 체인은 우리가 최대한의 편리함을 가장 낮은 가격에 사고 싶게 만들기 위해 많은 노력을 기울입니다.

슈퍼마켓(특히 대형 슈퍼마켓)에서 생식 전문가는 거의 할 일이 없습니다. 모든 것이 가득하지만 살 것이 없습니다. 슈퍼마켓에서 식물을 먹는 것은 건강한 생활 방식에 대한 환상일 뿐입니다.

이제 우리는 유틸리티보다 무지한 소비자 수요를 충족시키는 농업 기술을 보유하고 있습니다. 따라서 슈퍼마켓과 야채 시장은 다양한 비수기 제품으로 가득 차 있습니다. 그들은 유용할 뿐만 아니라 우리의 건강에도 해롭습니다.

사실 그러한 야채와 과일은 인위적인 조건에서 재배되어 공격적인 질산염 비료, 살충제 및 기타 오물의 도움으로 빠른 성장과 작물의 조기 숙성을 촉진합니다. 껍질을 자르거나 물에 담가두면 문제가 해결될 수 있다고 생각하는 사람들도 있습니다. 네.

스토리지 정보. 창고에 있는 산업용 야채와 과일은 일반적으로 다양한 화학 처리를 통해 저장 수명을 인위적으로 늘립니다. 그 결과 "영원한" 사과와 기타 플라스틱 과일이 판매되고 있습니다. 그건 그렇고, 봄과 여름 동안 결코 썩지 않는 사과에 대한 나의 실험에 대해 여기를 읽으십시오.

물론, 이 사과를 먹었을 때 아직 아무도 죽지 않았습니다. 대량. 그러나 장내 미생물총은 확실히 고통을 겪었습니다. 결과적으로 약점, 면역 감소, 친절한 장내 세균이 죽기 때문에 유용한 물질이 합성되지 않습니다.

그리고 우리가 생식 전문가에 대해 이야기한다면, 그렇게 품질이 좋지 않은 식물성 식품을 먹는 것이 생식 다이어트의 과도기 단계가 6-8개월 안에 완료되어야 할 때 몇 년 동안 몇 년 동안 지속되는 이유 중 하나입니다. 얘들아, 나는 미식가의 식단에서 화학이 아무데도 갈 수없는 길이라는 것을 반복하는 것에 이미 지쳤습니다.

예를 들어, 봄에 오이와 토마토로 샐러드를 만들면 화학 물질로 채워진 제철 식품을 먹고 있다는 것을 잘 알고 있습니다. 글쎄, 당신이 나와 동의하지 않는다면 겨울과 봄에 우리 기후에서 무엇을 키울 수 있는지 또는 화학 물질을 사용하지 않고 먼 나라에서 무엇을 가져올 수 있는지 생각해보십시오.

글쎄, 겨울과 봄에는 모든 것이 분명합니다. 여름에는 어떨까요? 예를 들어, 6월에는 살구, 복숭아, 토마토, 멜론이 시장에서 활발히 판매됩니다. 많은 생식 전문가가 사용합니다. 이 제품들이 도움이 되었나요? 많은 사람들이 그렇게 생각합니다.

사실, 이 모든 과일의 제철은 7월 중순에 시작됩니다. 예, 더 많은 남부 지역에서 가져온 사람들의 경우 - 조금 더 빠르지만 6 월 초에는 아닙니다. 즉, 어떤 화학 물질이 일반적으로 사용되는 재배를 위해 온실 과일을 먹습니다.

예를 들어, 토마토를 엄청난 양으로 재배하려면 온실만으로는 충분하지 않습니다. 화학적 성장 및 성숙 자극제를 사용하십시오. 이 모든 것이 몸에 들어갑니다. 그러한 생식 다이어트(또는 어떤 종류의 음식을 가지고 있습니까?)의 이점이 있습니까?

제철 과일과 채소를 제철 과일로 포기하는 이유:

1. 혜택. 계절 동안 과일과 채소는 구성에 가장 많은 양의 유용한 물질을 함유하고 재배에 몇 배나 적은 비료를 사용합니다. 자연은 모든 것이 제 시간에 소비되어야 한다고 말합니다.
2. 맛. 제철 제품은 제철 제품보다 훨씬 더 밝고 풍부한 맛을 냅니다. 예를 들어, 겨울에는 토마토가 맛도 없는 플라스틱 같고, 8월에는 하나씩 입에 넣으라고 합니다.
3. 최고의 영양. 제철 과일과 채소는 "비어있는" 비수기 식품보다 몸을 훨씬 더 잘 포화시킵니다.
4. 가격. 성수기 제품은 성수기 제품보다 훨씬 저렴합니다(예외가 있음). 계절 제품은 장기 보관 및 처리 없이 거의 즉시 판매됩니다. 따라서 제철 음식을 먹는 것도 예산을 절약하는 데 도움이 됩니다.
5. 지구를 구하고 지역 농업을 지원하십시오. 계절에 시장에서 천연 제품을 구입하면 자연을 구할 수 있습니다. 결국, 성장하는 비시즌 제품은 오염을 유발합니다. 환경온실 가스와 농업에서 나오는 화학 폐기물.

친구, 건강, 젊음, 아름다움의 열쇠는 주로 제철 제품을 사용하는 것입니다. 햇볕에 따뜻하게 데워진 제철 과일, 야채 및 허브에만 많은 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 비시즌은 이 모든 것을 박탈당합니다.

당신은 시장이나 야채 카운터에 옵니다 - 당신의 눈이 커집니다. 거의 일년 내내 판매되는 물건이 너무 많습니다! 그러나 이제 당신은 궁금해하기 시작합니다. 구매할 가치가 있습니까?

얘들 아, 사실, 양질의 과일과 채소를 사는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 이렇게 하려면 먼저 다음 규칙을 따라야 합니다.

1. 제철 과일과 채소만 구입하도록 노력하십시오. 예를 들어, 1월의 딸기는 제철이 아니며 심지어 위험하기도 하지만 6월에는 최대의 이익과 맛을 냅니다.
2. 에서 재배되는 식물성 식품을 구입하십시오. 열린 땅태양 아래. 온실 식품에는 항상 덜 유용하고 더 많은 질산염과 살충제가 포함되어 있습니다.
3. 너무 아름답고 완벽한 모양의 야채와 과일은 절대 사지 마십시오. 예, 슈퍼마켓과 야채 가게에는 그러한 제품이 가득하지만 유용한 것은 없습니다. 외모가 더 소박하지만 자연적으로 자란 음식을 선택하십시오.
4. 과일과 채소는 완전히 익고 창고에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 즉, 덜 익거나 반대로 썩고 버릇이 있으면 우회하는 것이 좋습니다.
5. 해외에서 가져오지 않은 현지 야채와 과일을 선호합니다. 개인 식단을 계획할 때 이 점을 염두에 두십시오.
6. 수입 과일을 구입할 때는 수입한 국가에서 제철인지 확인하십시오.
7. 겨울을 준비하는 것을 잊지 말고 게으르지 마십시오. 블로그에는 과일, 야채, 허브를 직접 얼리고 말리는 방법에 대한 기사가 있습니다.

사실 모든 것이 간단합니다. 제철이 아닌 제품은 건강을 가져 오지 않습니다. 화학 및 질산염. 을 위한 건강한 식생활가장 중요한 것은 천연 제철 과일과 채소의 선택입니다. 즉, 자연 주기에 따라 성숙하고 공격적인 화학 반응 없이 자란 것입니다. 현지 과일이든 수입 과일이든 상관없습니다.

그러면 계절과 재배 지역에 따라 어떤 채소와 과일을 사야 하고 어떤 것을 사지 말아야 할까요?

과일과 채소의 계절 달력은 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 개월 단위로 편리한 테이블 형식으로 만들었습니다.

우리의 달력은 자연을 기반으로하며 과일과 채소의 최고 품질을 고려합니다. 이것은 제품이 판매 중이라는 사실만을 고려한 인터넷의 다른 계절 달력과의 주요 차이점입니다(예: 4월의 딸기).

친구 여러분, 건강을 위해 계절 달력을 사용하여 유용한 메뉴를 만드십시오. 오늘의 주제에 대한 여러분의 의견을 기다립니다. 그리고 새로운 기사에서 곧 만나요!

제철 영양의 특징

추운 날씨가 시작되면서 식단을 계획할 때 에너지 대사와 신진 대사가 증가한다는 점을 명심하십시오. 이것은 우리가 글루텐, 견과류, 씨앗 및 콩류를 포함하는 뿌리 채소, 곡물과 같은 더 복잡하고 단단한 음식을 더 잘 소화할 수 있도록 합니다. 이러한 음식은 비타민과 미네랄이 풍부하고 더 많은 지방과 단백질을 함유하고 있어 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 낮은 온도를 견딘다. 체내 최적의 미생물군을 유지하기 위해 해당 부위에 발효 야채를 포함 - 소금에 절인 양배추, 사탕무, 오이, 콤부차.

10월 11월

첫 번째 서리까지 여름 거주자와 농부는 양배추, 늦은 열매 - 산 애쉬, 가막살 나무속, 링곤 베리, 크랜베리 ​​등의 마지막 작물을 수확합니다. 이 음식들은 여름 내내 포도나무에서 숙성되었으며 건강을 지원하는 가장 풍부한 영양 성분을 가지고 있는 경향이 있습니다.

• 채소:

가지,
피망,
스웨덴 (순무),
모든 종류의 양배추
머스타드,
서양 호박,
케일(케일),
감자,
치커리 뿌리,
옥수수,
양파,
부추,
근대,
당근,
귀리 뿌리 (염소 수염),
오이,
파스닙(뿌리)
무,
무,
순무,
비트,
셀러리(뿌리와 줄기)
스쿼시,
고구마(마),
토마토,
예루살렘 아티초크(멕시코),
호박,
회향,
양 고추 냉이,
서양 호박,
마늘.

• 과일과 열매:

아보카도(이스라엘, 멕시코),

마르멜로,
바나나(아프리카),
매자 나무,
산사 나무속,
장로,
포도,
수류탄(터키, 아제르바이잔),
배,
가막살 나무속,
키위(중국, 터키),
키지클,
크랜베리,
레몬, 라임(CIS, 중국, 터키),
귤(터키),
바다 갈매 나무속,
올리브 (튀니지, 터키),
마가목,
자두,
토마토,
페이조아,
초크 베리,
로즈힙,
사과.

• 산림 버섯과 견과류(코코넛 포함)

• 시리얼:

유사 곡물(메밀, 참깨);

곡물(고대, 선별되지 않음, GMO - 퀴노아, 아마란스, 야생 쌀 등);

콩류(완두콩, 콩, 병아리콩, 대두, 갈퀴덩굴, 렌즈콩, 콩, 땅콩).

최고의 계절 요리법

10월에는 제철 뿌리 채소(호박, 호박, 당근)로 만든 크림 수프를 선호합니다. 향긋한 따뜻한 향신료(강황, 고수, 후추)로 맛을 내고 참깨 또는 올리브 오일을 곁들인 샐러드, 견과류와 씨앗을 토핑, 아보카도를 곁들인 스무디 코코넛 버터, 야채, 수제 사워도우 또는 싹이 튼 빵, 발효 야채, 제철 과일및 베리 - 사과, 석류, 배, 늦은 베리 - 신선하거나 구운 것(예: 호두, viburnum 파이).

12월

• 채소

첫 번째 겨울 달의 주요 장소는 양배추가 차지합니다: 사보이, 콜리플라워, 빙산, 특히 브뤼셀 콩나물과 양배추. 공중 보건 연구소(Institute of Public Health)의 최근 2011년 연구에 따르면 브뤼셀 콩나물에는 DNA 손상과 암을 막는 항산화제가 포함되어 있습니다. 12월에 고구마와 감자에 주의를 기울여야 합니다. 이번 달에는 고구마와 감자가 섬유질, 비타민 A 및 C의 가장 귀중한 공급원 중 하나입니다. 여름에 직접 재배하지 않는다면 구입하는 것이 가장 좋습니다. 12월. 바삭바삭한 순무, 순무, 파, 호박, 아티초크, 비트를 생각해보세요. 토마토도 잊지 마세요. 이번 시즌에는 이스라엘의 저예산 버전이 진열되어 있고 이탈리아의 더 맛있는 버전이 진열되어 있습니다.

• 과일과 열매

석류, 자몽, 배, 크랜베리, 사과(특히 브램리), 바나나. 여름에 우리의 선택이 지역 과수원에서 약간 부서지고 작은 사과에 떨어지면 겨울에는 이러한 즐거움을 박탈당합니다. 그들이 남반구 국가에서 수입되는지 확인하십시오. 칠레, 아르헨티나, 뉴질랜드. 가장 중요한 것은 네덜란드에서 야채와 과일을 사지 마십시오. 러시아와 같은 서리가 있습니다.

1월

• 채소

당신은 놀랄 것입니다. 그러나 1 월의 항산화 야채의 상을 수상한 것은 ... 당근입니다. 겨울철에 피부, 점막, 시력에 절대적으로 필요한 이른바 "카로틴 성채"입니다. 당근과 함께 브뤼셀 콩나물, 흰 양배추, 호박, 양파도 1월의 기록 보유자입니다. 후자는 추운 겨울에 면역력에 가장 좋은 도움이 됩니다. 칼로리는 거의 없지만 중앙 식품 기술 연구소의 인도 실험에서 알 수 있듯이 비타민 C와 오일이 많이 함유되어 있어 "나쁜" LBL 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" HDL 수치를 높입니다.

• 과일과 열매

1월은 크랜베리와 작별을 고할 수 있는 달입니다. 다른 베리를 구입할 때는 에티오피아, 이집트 또는 탄자니아산인지 확인하십시오. 그러나 오렌지, 레몬, 귤은 12월에 익는 감귤류에 합류합니다. 가장 맛있는 시칠리아 "블러드"오렌지. 물론 이상적으로는 이탈리아 출신이어야합니다. 그렇지 않으면 어떻게 시칠리아 사람입니까? 이집트 과일은 육즙이 그들보다 열등하지 않습니다. 과학자 William Clay와 Christine Economos는 "비타민 C 이상"이라는 유망한 제목으로 연구에서 감귤류가 인체에 미치는 유익한 효과에 대해 썼습니다. 실제로 감귤류는 알츠하이머병, 판커슨병, 크론병, 백내장 및 기타 덜 중요한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

2월

• 채소

시기는 급하고 별로입니다. 이러한 불확실한 시기에 부추, 사보이 양배추, 셀러리가 구출됩니다. 2월의 비타민왕들입니다. 셀러리 뿌리는 이번 달에 특별한 혜택을 누리고 있습니다. 네, 보기에는 별로 예쁘지 않지만, "끊임없는 배고픔"의 계절에 가장 만족스러운 야채 중 하나이며 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이 구운 케이크 몇 개를 먹으면 몸은 치아와 뼈에 꼭 필요한 인으로 다시 채워집니다. 메릴랜드 대학 의료 센터의 전문가인 Stephen Ehrlich는 인이 모든 생물체에 두 번째로 필수적인 미네랄이라고 확신합니다.

• 과일과 열매

2월 초순에는 감은 숙성이 끝나기 때문에 겨울에 미래를 위해 먹으려면 디저트를 이 과일로 대체하는 것이 좋다. 아제르바이잔, 우즈베키스탄, 스페인, 터키 및 발칸 국가에서 가져온 과일을 구입하십시오. 거기에서 감은 일반적으로 이미 익은 밝은 오렌지색으로 가져옵니다. 같은 달에 딸기를 맛볼 수 있지만, 딸기가 미국(플로리다 또는 캘리포니아)에서 온 경우에만 가능합니다.

겨울에는 말린 과일과 견과류에서 밤, 날짜 및 호박씨를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 후자는 좋은 육두구 호박의 곡물에서 스스로 만들 수 있습니다. 과육을 제거하고 씨를 씻고 촘촘한 천에 말리십시오.

가을은 여름에서 겨울로 넘어가는 과도기입니다. 요약하는 것이 관례인 가을입니다. 이것은 수확과 새 직업방학 후, 그리고 학년초 등.

제철 가을 야채와 과일

가을은 겨울을 위한 수확과 수확의 시기입니다. 그러나 이것은 또한 추위에 대해 몸을 준비하는 시간입니다. 건강한 과일과 채소를 먹으면서 몸에 힘과 에너지가 생기고 비타민이 채워지는 가을입니다.

중요한:학대조차도 기억할 가치가 있습니다. 천연 제품심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

일반적으로 여름 기간에는 주로 "가벼운"음식이 소비됩니다. 칼로리 감소그리고 빠른 소화. 기본적으로 야채 샐러드그리고 과일 접시. 가을 다이어트는 아직 음식으로 그렇게 무겁지 않지만 더 이상 과일과 야채로만 구성되어 있지 않습니다.

몸을 지키는 가을 다이어트

가을 식단에는 정원에서 자라는 것뿐만 아니라 포함되어야 합니다. 신체의 상태를 유지하고 기능의 기능을 향상시키려면 영양이 합리적이어야 합니다. 저것들. 식단에는 비타민, 모든 종류의 탄수화물 및 지방 공급원이 포함되어야 합니다. 모두 .

면역 유지를 위해 적극적으로 사용하지 마십시오. 비타민 복합체. 메뉴에는 다음이 포함되어야 함을 기억하는 것으로 충분합니다. 다음 제품:

- 지방산, 특히 오메가-3. 많은 양의 단백질을 함유한 붉은 생선과 비타민 A, E, D, 가장 불안정한 가을 날씨에도 신체의 저항을 유지하고 인후통 및 콧물과 같은 문제를 예방합니다.

- 감귤류는 비타민 C의 공급원입니다. 이것은 면역 체계를 강화하는 주요 성분이며 기분을 개선하는 가장 좋은 방법입니다.

- 비터 초콜릿은 맛있을 뿐만 아니라 유용한 제품면역력을 높이고 기분을 좋게 한다. 코코아의 T-림프구 함량이 높은 것은 천연 항산화제입니다. 또한 다크 초콜릿을 합리적으로 사용하면 정상적인 심혈관 시스템을 유지하는 데 도움이 됩니다.

- 향신료. 일반적으로 향신료는 조미료로 요리에 사용됩니다. 그러나 요리된 요리, 향신료, 심황, 계피, 오레가노 등의 맛을 개선하는 것 외에도 항염 효과가 있습니다. 그리고 이것은 차례로 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 여기에는 특별한 향신료인 생강도 포함됩니다. 이것은 면역 조절 특성을 가진 천연 항생제로 맛도 뛰어납니다.

- 견과류, 특히 아몬드. 비타민 E 함량이 높으면 바이러스에 대한 신체의 저항력을 높여 호흡기 감염의 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 훨씬 더 가치 있는 것은 견과류의 복잡한 사용입니다: 참깨, 호박씨, 그리고 물론 해바라기 씨.

- 계절 야채: 양파, 마늘, 달콤한 고추, 당근, 물론 채소. 살균 특성을 가진 양파와 마늘은 감기에 도움이 됩니다. 또한 양파를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화하는데 도움이 되며, 마늘에 함유된 칼슘, 인, 셀레늄 등의 비타민 함량이 우수한 천연항생제입니다. 당근에는 비타민 A와 베타카로틴이 함유되어 있어 면역 세포의 성장과 강화를 촉진합니다. 당근은 또한 천연 항산화제입니다. 채소는 엽산의 공급원이며 체내에서 충분한 양이 호흡기 감염의 위험을 감소시킵니다.

10월 야채와 과일

10월은 마지막 겨울로 넘어가는 계절입니다. 그러나 10월이 되어서야 늦은 수확이 계속되고 있습니다. 이것은 다음을 위한 시간입니다:

- 거친 섬유질을 함유한 가지는 독소와 독소의 몸을 정화하는 훌륭한 수단입니다. 야채의 칼륨 함량이 높으면 심장의 정상화에 기여하고 충분한 "수분성"은 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.

— 양배추는 그 품질면에서 가장 가치 있는 채소입니다. 음식은 그것으로 준비되고, 약용 달인과 주입, 로션이 만들어집니다. 항염 및 항산화 특성으로 알려진 이 야채는 암 예방에 사용됩니다. 또한 양배추는 몸에서 독소를 제거하고 신진 대사를 촉진하며 소화관에 유익한 효과가 있습니다.

- 사탕무는 좋아하는 보르시와 비네그레트의 기본으로 잘 알려져 있습니다. 이 야채의 독창성은 어떤 가공 방법을 적용하더라도 비트가 완전히 유지된다는 것입니다. 유익한 기능. 그것은 비타민 A, C, B, E와 엄청난 양의 요오드의 창고입니다.

- 호박, 모든 사람이 높이 평가하지 않는 야채. 그러나이 야채는 자신의 모습을 따르는 사람들에게 필수 불가결합니다. 호박에는 신진대사에 긍정적인 영향을 미치는 매우 희귀한 비타민 T가 들어 있습니다. 호박은 또한 소화관의 정상화와 신체 재생에 기여하는 비타민 A를 함유하고 있습니다.

- 배에는 비타민 A, 그룹 B, C, K, H의 비타민, 펙틴 및 엽산, 아연, 마그네슘, 요오드, 철, 불소 등이 포함되어 있습니다. 배에 함유된 식이섬유는 장의 기능에 유익한 효과가 있으며, 약간의 이뇨 작용은 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

— 석류는 백인 문화의 대표자입니다. 그러나 빈혈 퇴치에 큰 이점이 있기 때문에 언급하지 않을 수 없었습니다. 또한 면역 체계에 꼭 필요한 항산화제와 아스코르브산의 천연 공급원입니다. 석류는 독립적 인 요리뿐만 아니라 반찬 형태, 접시 장식 및 주스 형태로 사용됩니다.

- 크랜베리는 엄청난 양의 유기산, 탄닌, 피톤치드를 함유한 야생 베리입니다. 감기, 비뇨 생식기 질환 및 부인과 질환의 치료에 자주 사용됩니다.

— 바다 갈매 나무속은 비타민 C가 풍부할 뿐만 아니라 신체의 재생을 촉진합니다. 바다 갈매 나무속을 먹으면 전반적인 면역력이 강화되고 혈당 수치가 낮아집니다. 그것은 종양학 질환, 빈혈 및 구강 질환과 함께 심혈관 시스템의 치료에 사용됩니다.

- 감은 비타민 C, 마그네슘, 칼륨, 요오드가 많이 함유된 과일입니다. 먹으면 잊을 수 있다. 감기심장 기능을 향상시킵니다.

로즈힙은 레몬보다 40배 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C 외에도 비타민 B, K, E, PP, 미네랄 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리, 에센셜 오일, 카로틴, 구연산 및 사과산이 포함되어 있습니다. 이 구성은 인간의 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 개선하며 순환계를 정화합니다.

가을에 유용한 야채와 과일은 비디오에서 찾을 수 있습니다

Shutterstock.com

누가 이런 상황에 처하지 않았습니까? 고급스러워 보이는 오렌지(딸기, 아보카도)를 사서 먹어보지만 맛은 전혀 불가능합니다. 품종이 같지 않거나 원산지가 다르거나 계절이 아닙니다. 후자가 특히 중요하다고 말합니다. 나탈리아 파데예바, 의료 과학 후보, 가족 영양학 센터 "MEDEP"의 영양사 - 내분비 학자. - 모든 과일과 채소는 완전히 익은 상태로 구입하고 오래 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러한 과일은 매우 맛있을 뿐만 아니라 가장 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 창고에 보관하면 유용한 물질의 양이 감소합니다. 그리고 화학 자극제가 그러한 제품의 성장을 위해 대량으로 사용되기 때문에 유해한 것들이 온실 과일과 채소에 축적 될 수 있습니다.

하지만 오늘은 1년 내내 들판에서 자라는 제철 과일을 맛볼 수 있는 기회가 생겼습니다. 작물이 한 대륙에서 수확되고 침대가 다른 대륙에서만 뿌릴 때 식물 제품은 거의 전 세계에서 러시아로 가져옵니다. 최고의 과일과 채소가 언제 어디서 왔는지 알면 됩니다. 우리는 이것에 대해 물었습니다. 안드레이 콜체브니코프, Azbuka Vkusa 회사의 카테고리 관리자.

과일과 채소: 언제, 무엇을 사야 할까?

오렌지. Andrey Kolchevnikov는 "주로 스페인에서 지중해 국가에서 가져온 오렌지가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다."라고 말합니다. - 초기 품종이 익기 시작함 11 월 . 시즌이 시작되었습니다 4월 말까지 . 겨울이 시작되면서 이탈리아에서 자란 붉은색의 소위 블러드 오렌지가 맛이 우수하여 선반에 나타납니다. 2월부터 7월까지 이집트와 터키에서 수출된 과일이 판매됩니다. 그러나 소비자 품질면에서 유럽보다 훨씬 열등합니다. 따라서 판매자에게 상품이 어디에서 왔는지 물어보십시오. 지중해 연안은 남아프리카와 페루로 대체되고 있습니다. 7월부터 12월 말까지 . 이러한 과일은 종종 녹색으로 선택됩니다. 그들은 이미 길에서 익어 맛과 영양 특성에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.

사과.가장 맛있고 신선한 계절이 시작됩니다 8 월 . 현재 지역 생산자의 초기 과일 품종이 매장 선반에 도착합니다. 매장의 Apple 시즌은 평균적으로 지속됩니다. 2월 말까지 . « 겨울 동안 주요 과일 공급업체 양질주로 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나 등 남반구의 국가들입니다.”라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. — 스마트 신선 기술의 출현으로 사과를 소비자의 품질을 잃지 않고 오랫동안 보존할 수 있게 되었다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 이러한 과일은 다음과 같이 생각할 수 있습니다. 멀티 시즌 .

감.그녀의 시즌이 시작된다 10 월 그리고 끝 1월 말 ~ 2월 초 . 현재 주로 아제르바이잔과 우즈베키스탄, 터키와 발칸 국가에서 우리에게옵니다. Andrey Kolchevnikov는 "스페인어를 아주 잘합니다."라고 말합니다. "그 열매는 크고 밝은 오렌지색이며 매우 달콤하며 이미 익은 것을 따서 짜지 않습니다."

딸기.러시아에서 판매되는 거의 모든 것은 수입품입니다. 봄과 여름에도. Andrey Kolchevnikov는 "사실 국내 생산자가 재배한 베리는 장기 보관 및 운송에 완전히 부적합합니다. — 딸기 시즌 시작 3~4월 . 이 시기에 베리가 스페인, 그리스, 포르투갈에서 수확되기 시작했습니다. 유럽산 딸기는 최대 매장에서 찾을 수 있습니다. 10월 말까지 : 원칙적으로 이들은 폴란드에서 우리에게 가져온 늦은 품종입니다. 2월~4월 캘리포니아와 플로리다에서 재배되는 미국산 딸기도 판매됩니다. 맛은 훌륭하지만 슈퍼마켓에서는 흔히 볼 수 없습니다.” 다른 달(거의 일년 내내)에는 에티오피아, 탄자니아, 이집트의 열매가 선반에 있습니다. 맛 면에서 유럽보다 눈에 띄게 열등합니다.

아보카도. Andrey Kolchevnikov는 다음과 같이 말합니다. “가장 맛있는 아보카도는 Haas 품종으로 간주되며 원산지는 중요하지 않습니다.”라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. 이 품종은 세계에서 가장 많이 팔리는 품종이지만 불행히도 우리나라에는 대표성이 거의 없습니다.우리는 덜 익은 형태의 아보카도를 선호하며, 예를 들어 핑커톤(pinkerton), 에팅거(ettinger), 아르디트(ardit), 푸에르테(fuerte)와 같이 저장에 더 내성이 있는 품종을 선호합니다. 나쁘지는 않지만 일반적으로 매우 덜 익은 선반에 도착하십시오.

토마토.이 야채도 여러 계절입니다. " 어떤 계절에도 슈퍼마켓 진열대에서 최고 중 하나로 여겨지는 아제르바이잔 토마토를 찾을 수 있습니다.”라고 Andrey Kolchevnikov는 말합니다. - 하지만 3~4월 이탈리아산 토마토도 팔고 있는데, 이것도 아주 맛있습니다. 그리고 도로! 더 많은 예산 옵션은 터키 또는 이스라엘에서 수출되는 과일입니다. 판매용입니다 12월~3월 .

계절 달력을 만들고 일년 내내 가장 맛있는 딸기, 야채 및 과일을 즐기십시오!

10월은 여름에서 겨울로 넘어가는 마지막 전환기입니다. 북반구에서는 성장 계절 사이에 멈춤이 있습니다. 평균 일일 온도가 +5 °C 아래로 떨어지며 이는 식물 성장에 불리합니다. 일부 지역은 이미 겨울 옷을 입었지만 다른 지역은 인도 여름에 작별 인사를하고 있습니다. 변화가 일어나는 것을 지켜보고 자연의 현명한 지시에 따라 식단과 생활 방식을 조정하십시오. 이것은 당신이 어떤 계절에도 건강하고 즐겁고 활기차게 느끼도록 도와줄 것입니다.

영구 섹션 "계절 제품"에서 Julia Maltseva, 영양 및 해독 전문가, 약초학자, 발효학자, 계절 영양 학교 호스트이자 Yogabodylanguage.com 블로그 창립자, 10월의 슈퍼푸드에 대해 이야기합니다.

제철 영양의 특징

첫 번째 서리까지 여름 거주자와 농부는 양배추, 늦은 열매 - 산 애쉬, 가막살 나무속, 링곤 베리, 크랜베리 ​​등의 마지막 작물을 수확합니다. 이 음식들은 여름 내내 포도나무에서 숙성되었으며 건강을 지원하는 가장 풍부한 영양 성분을 가지고 있는 경향이 있습니다.

추운 날씨가 시작되면서 식단을 계획할 때 에너지 대사와 신진 대사가 증가한다는 점을 명심하십시오. 이것은 우리가 글루텐, 견과류, 씨앗 및 콩류를 포함하는 뿌리 채소, 곡물과 같은 더 복잡하고 단단한 음식을 더 잘 소화할 수 있도록 합니다. 이러한 음식은 비타민과 미네랄이 풍부하고 더 많은 지방과 단백질을 함유하고 있어 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 낮은 온도를 견딘다.

잿빛 하늘과 중간 차선의 10월의 계속되는 비가 우리의 기분에 가장 좋은 영향을 미치지 않으므로 밝은 색상의 과일과 야채를 선택하여 식탁을 화려하게 만드십시오. 이 음식은 비타민과 식물 영양소가 풍부하고 가을의 우울함을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

10월 제철 상품 일람

이 목록은 러시아 중부용으로 작성되었으므로 지역 및 기후의 특성과 개별 요구 사항 및 기회에 따라 조정해야 합니다. 제철 야채와 과일은 건조 및 냉동 형태(허브, 버섯, 딸기)로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 합리적인 양의 소금으로 만든 홈메이드 제품 형태로 섭취할 수 있습니다. 이러한 제품은 비타민을 오랫동안 유지하며 일부는 훨씬 더 유용합니다. 수입 야채/과일 전용은 괄호 안의 생산국을 표기함.

채소:

• 가지,
• 피망,
• 스웨덴 (순무),
• 모든 종류의 양배추
• 머스타드,
• 서양 호박,
• 케일(케일),
• 감자,
• 치커리 뿌리,
• 옥수수,
• 양파,
• 부추,
• 근대,
• 당근,
• 귀리 뿌리 (염소 수염),
• 오이,
• 파스닙(뿌리)
• 무,
• 무,
• 순무,
• 비트,
• 셀러리(뿌리와 줄기)
• 스쿼시,
• 고구마(마),
• 토마토,
• 예루살렘 아티초크(멕시코),
• 호박,
• 회향,
• 양 고추 냉이,
• 서양 호박,
• 마늘.

과일과 열매:

• 아보카도 (이스라엘, 멕시코),
• 모과,
• 바나나(아프리카),
• 매자 나무,
• 산사 나무속,
• 장로,
• 포도,
• 수류탄(터키, 아제르바이잔),
• 배,
• 가막살 나무속,
• 키위(중국, 터키),
• 키지클,
• 크랜베리,
• 레몬, 라임(CIS, 중국, 터키),
• 귤(터키),
• 바다 갈매 나무속,
• 올리브 (튀니지, 터키),
• 마가목,
• 자두,
• 토마토,
• 페이조아,
• 초크 베리,
• 로즈힙,
• 사과.

산림 버섯

견과류(코코넛 포함)

시리얼 :

• 유사 곡물(메밀, 참깨);
• 곡물 (주로 선택되지 않은 고대 곡물, 유전자 변형 - 퀴노아, 아마란스, 야생 쌀 및 기타);
• 콩류(완두콩, 콩, 병아리콩, 대두, 갈퀴덩굴, 렌즈콩, 콩, 땅콩).

최고의 계절 요리법

10월에는 제철 뿌리 채소(호박, 애호박, 당근)로 만든 크림 수프를 선호합니다(강황, 고수, 후추), 참깨 또는 올리브 오일로 맛을 낸 샐러드, 견과류와 씨앗 토핑, 구운 아보카도 스무디 코코넛 버터, 야채, 수제 사워도우 또는 싹이 튼 빵, 발효 야채, 제철 과일 및 열매 - 사과, 석류, 배, 늦은 열매 - 신선하거나 구운 것(예: 호두가 든 사과, 가막살 나무속 파이).