Լիտվական խոհանոցի ազգային ուտեստ. Լիտվական խոհանոցի ճաշատեսակներ կամ ինչ արժե փորձել Լիտվայում։ Սառը բորշ կեֆիրով

Ազգային լիտվական խոհանոցի ձևավորման վրա ազդել են բազմաթիվ գործոններ՝ պատերազմներ, ծովագնացության և ձկնորսության ավանդույթներ, ինչպես նաև տարածաշրջանի դիրքի առանձնահատկությունները Եվրոպայից Ասիա ճանապարհին:

Զարմանալիորեն, լիտվական ճաշատեսակները կարողանում են ցույց տալ նմանություններ արևելյան Եվրոպայի այլ խոհանոցների հետ, պատմական մոտիկություն սլավոնական խոհարարական ավանդույթին, ինչպես նաև սկանդինավյան և գերմանական գաստրոնոմիական մշակույթի բավականին ընդգծված ազդեցությունը: Շնորհիվ այն բանի, որ միջնադարում Մեծ Դքսերը Կարաիտներին հրավիրում էին ապրել Լիտվայի Իշխանության տարածքում, լիտվական խոհանոցն ընդունեց հրեական, թաթարական, վրացական, հունգարական և ռումինական խոհանոցին բնորոշ որոշ առանձնահատկություններ:

Նմանատիպ ազդեցության ներքո Լիտվայում ի հայտ եկան խոհարարական երկու ուղղություններ. Դրանցից մեկը՝ հին լիտվականը, մշակվել է ազնվականների՝ լիտվական հասարակության ազնվական դասի կողմից։ Հին լիտվական խոհանոցը, որը շատ հարգված էր Եվրոպայում, բնութագրվում էր մսի և որսի նրբաճաշակ ուտեստներով (տավարի միս հատապտղի սոուսով, սև արջուկ և փասիան՝ գիհու մրգերով, արջի մսով լցոնած ցուլեր, ապխտած լոր, կեռնեխով լցոնված նապաստակ, ջրլող թռչնի պանիր, սամոգիթյան սագի շոգեխաշել, նապաստակի լյարդ՝ գալանտինով տավարի դնչակից):

Լեհ-Լիտվական Համագործակցության փլուզման պատճառով ձևավորվեց Նովոլիտովսկու ուղղությունը. ազգային խոհանոց, հիմնված գյուղացիական ավանդույթների վրա։ Այդ ժամանակ կարտոֆիլը դարձավ լիտվական ճաշատեսակների ամենակարևոր բաղադրիչը, որն օգտագործվում էր զրազ, բլիթներ, ցեպելիններ, պելմենիներ, կուգելիներ և վեդարայ պատրաստելու համար։ Չափազանց տարածված են կաղամբի և ճակնդեղի, պելմենի, բալթյան ձկների և արյան երշիկի հիման վրա պատրաստված ապուրները:

Լատվիական և էստոնական ճաշատեսակների համեմատությամբ լիտվական խոհանոցին բնորոշ է շատ նուրբ, գրեթե աննկատ «ծովային» առոգանությունը։ Ավելի շուտ, այն պետք է անվանել «դաշտ», քանի որ խաղը, հատապտուղները, օսլա պարունակող մթերքները, հացահատիկները, մեղրը և կաթը ակտիվորեն օգտագործվում են ազգային լիտվական ուտեստներ պատրաստելու համար:

Դեպի ճանապարհորդությունը հնարավորություն է ծանոթանալու տեղական խոհանոցի հիանալի ուտեստներին։ Համեղ խոհարարական գլուխգործոցների ամենալայն տեսականին ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Առաջին կերակուր

Առաջին հերթին, տեղական խոհանոցի առանձնահատկությունը իսկական առաջին ճաշատեսակների բազմազանությունն է: Անպայման խորհուրդ է տրվում փորձել դասական լիտվական սնկով բորշը «ականջներով»։ Այսպես կոչված «ականջները» պատրաստվում են խաշած չոր սնկով։ Հարկ է նշել, որ լիտվացիների համար ամենասիրելի սունկը շանթերելներն են։ Մի փոքր ավելի քիչ տարածված են բուլետուսը, բուլետուսը և բուլետուսը:

Մեկ այլ հայտնի առաջին ուտեստը սալորով, խնձորով, թթվասերով և դարչինով օրիգինալ քաղցր ապուր է: Անհավանական համեղ մսով ապուրշոգեխաշած լոլիկով բրնձի ջրի վրա, տարբեր տատանումներՍամոգիտյան գարեջուր ապուր (կրուտոններով, պանիրով, համեմունքներով, թթվասերով, բեկոնով), ինչպես նաև ապխտած մսով ապուրներ (խոզի կողիկներ, սագ, խոզի այտ):

Հայտնի «Šaltibarščiai»-ն՝ կեֆիրով եփած սառը ճակնդեղի ապուրը նույնպես շատ տարածված է: Ենթադրվում է, որ այս ապուրի գույնը պետք է հիշեցնի հունիսյան նուրբ վարդի բողբոջը: Դրա հիմնական բաղադրիչներից է տաք եփած կարտոֆիլը սամիթով, որը մատուցվում է առանձին։ Սառցե ճակնդեղով ապուրի յուրաքանչյուր գդալ ընդունված է «ուղեկցել» մի կտոր եռացող կարտոֆիլով։ Լիտվացիների մոտ ընդունված է այս ուտեստն ուտել միաժամանակ երկու ձեռքով։

Երկրորդ դասընթացներ

Լիտվացիները որպես երկրորդ ճաշատեսակ նախընտրում են տարբեր պատրաստուկների կարտոֆիլ։ Շրջագայության ընթացքում դուք անպայման պետք է փորձեք լիտվական «հիմնական» ազգային ուտեստը՝ ցեպելինները, որոնք տարբեր միջուկներով կարտոֆիլի մեծ պելմենիներ են: Կարող եք նաև ընտրել լիտվացիների շրջանում տարածված կարտոֆիլով այլ ուտեստներ՝ ploksteinis (պուդինգ), švilpikai (խորոված զրազի), vederai (երշիկեղեն), Žemaičiu blinai (բլիթներ), kugelis (տապակ):

Երկրորդ մսի դասընթացներից դուք անպայման պետք է փորձեք հայտնի խորոված երշիկները, կումպիսը (խոզի ոտքերը), շագանակագույնը, կոլդունայը (պելմենիները), մսի տարբեր ռուլետները, սկիլանդիսը (խոզի միս համեմունքներով, խոզի ստամոքսում ապխտած), ինչպես նաև շոգեխաշած նապաստակ։ թթվասերով կամ կարմիր հաղարջի ժելեով: Թերևս ամենադիտարժան և համեղ մսային ուտեստը հին լիտվական խոհանոցի նմուշն է՝ կրակոտ որսորդական նրբերշիկները:

Ինչ վերաբերում է ձկներին, չնայած ափամերձ դիրքին և գետերի առատությանը, լիտվացիները ձուկ օգտագործում են բավականին սահմանափակ: Միաժամանակ նախապատվությունը տալիս են գերազանց օձաձուկին, ծովատառեխին, բուրմունքին, ծովատառեխին և սաղմոնին։ Ձուկը սովորաբար մատուցում են ապխտած, աղած կամ խմորի մեջ թխած։

Շրջագայության ընթացքում դուք անպայման պետք է փորձեք աներևակայելի համեղ կարաիտե կիբինայ ուտեստը, որը վաղուց դարձել է Լիտվայի ազգային: Խոսքը գառան մսով լցված կարկանդակների մասին է։

Լիտվայի հրաշալի կաթնամթերքը չափազանց տարածված է` երիտասարդ պանիր, կաթնաշոռ, թթվասեր: Լիտվան հայտնի է տարեկանի հացի մուգ տեսակներով՝ համեմունքներով, որոնք պահպանում են իրենց համը մի քանի շաբաթ։

Աղանդեր

Գաստրոնոմիական ճամփորդությունը ամբողջ երկրում անավարտ կլիներ առանց ծանոթանալու երկրի հրուշակեղենի արվեստի գլուխգործոցներին՝ Švyturis տորթին և ազգային տորթին՝ Šakotis-ին («եղջերու»):

Ըմպելիքներ

Հայտնի լիտվական խմիչքներն են՝ շատ թունդ բնական սուրճը, «չաման ջուրը» և տնական կվասը: Կվասը սովորաբար պատրաստվում է տարեկանի կաթի միջոցով՝ մեղրի, խոտաբույսերի և չոր մրգերի ավելացումով: Թեյի փոխարեն հայտնի են այսպես կոչված թուրմերը լինդենով, դեղաբույսերով, հատապտուղներով։ Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք և հասարակական սննդի հաստատություն ունի տնական հատապտղային գինի և միդուս (սպիրտով թունդ մեղր-բուսական թուրմ) պատրաստելու ավանդույթ:

+1 -0 Դուք արդեն քվեարկել եք

Ավանդական լիտվական խոհանոցը ներկայացնում է տարբերվող ճաշատեսակների լայն տեսականի, որոնցից շատերը գալիս են այլ մշակույթներից: Ազգային լիտվական խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունը կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների հսկայական բազմազանությունն է։ Լիտվական ամենահայտնի ուտեստը համարվում է զեպելինները՝ կարտոֆիլի զռազին դիրիժաբլի տեսքով, որը լցված է աղացած միսով կամ կաթնաշոռով։

Կարտոֆիլի համեղ աղցաններ, հում կամ խաշած կարտոֆիլից պատրաստված բլիթներ, կուգել և վեդարայ, որը թխած խոզի աղիքներ է՝ լցված կարտոֆիլի պյուրեով: Այս ավանդական լիտվական ուտեստները լիտվական խոհարարական արվեստի նշանն են:

Այս նահանգի ընդարձակ տարածքում հատապտուղների և սնկերի առատությունը թույլ է տալիս լիտվացի տնային տնտեսուհիներին դիվերսիֆիկացնել իրենց ամենօրյա սննդակարգը: Սնկով, հատապտուղներով և կաթնաշոռով պելմենիները պարզ, սննդարար ուտեստներ են, որոնք սիրում են լիտվացիները: Հապալասի խյուսով ծույլ պելմենիները՝ պատրաստված կիսալուսնի տեսքով, շատ տարածված են։ Ձեր սիրելիներին ալյուրի արտադրանքներառում են նաև մի շարք խմորիչ բլիթներ հատապտուղներով, կաթնաշոռով և մսով լցոններով:

Ավանդական լիտվական սառը նախուտեստները ներառում են թթու կամ աղած ծովատառեխից պատրաստված ուտեստներ, համեմունքներով և խոտաբույսերով կաթնաշոռ (չաման և սուսամբար), տնական թթու պանիր, տաք կամ սառը ապխտած միս և երշիկեղեն: Լիտվացի խոհարարները և տնային տնտեսուհիները թթու, աղ և չոր սունկ են դնում։ Այնուհետեւ դրանք օգտագործվում են տարբեր սառը նախուտեստներ եւ թանձր սոուսներ պատրաստելու համար։

Ավանդական լիտվական խոհանոցի առաջին ուտեստները թռչնի արգանակներից պատրաստված ապուրներն են, տարբեր տեսակներմիս, խաղ և գարեջուր: Ամառային սեզոնին հայտնի է կեֆիրի վրա հիմնված սառը ապուր՝ կանաչեղենի, երիտասարդ ճակնդեղի և ձվի առատությամբ։

Երկրորդ լիտվական ուտեստները հաճախ պատրաստվում են խոզի կամ թռչնամսից: Գառան և տավարի միսը հազվադեպ են օգտագործվում: Մսային զռազին, ռուլետները, խորովածները, տապակած սագերը և բադերը լիտվացիների խոհարարական նախասիրությունների թերի ցուցակն են։ Լիտվայում ձուկը շոգեխաշում են, եփում և շոգեխաշում։ Լիտվական ամենահայտնի ձկան ուտեստը ապխտած օձաձուկն է։

Լիտվացիները ըմպելիքներից նախընտրում են կվասը, գարեջուրը, բնական բուսական թեյերը և թունդ բնական սուրճը։ Ընկույզի միջուկով տորթը (shvyturis) շատ տարածված է երկրի սահմաններից դուրս, ինչպես համեղ դեսերտ. Ավանդական լիտվական հարսանեկան տորթը Šakotis է: Այն ունի անսովոր ձև և պատրաստման համար պահանջում է հատուկ սարքավորում։ Ձվի խմորը լցնում են տաքացվող պտտվող լիսեռի վրա։ Տապակվում է ոչ միայն ներսից, այլեւ դրսից։ Ավանդաբար այս տորթը եփում են բաց կրակի վրա։ Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան դա թույլ է տալիս հրուշակեղենի արտադրանքպահել վեց ամիս:

Լիտվական խոհանոցն ունի յուրօրինակ տարբերություններ՝ ըստ երկրի շրջանների։ Գնդիկի տեսքով երշիկ (skilandis) պատրաստում են Սուվալկի ժողովուրդը, որը հայտնի է իր մսային ուտեստներով։ Սնկով ուտեստներ– սա ձուկների հպարտությունն է։ Aukštaiti-ի բնակիչները պատրաստում են համեղ ալյուրից պատրաստված արտադրանք: Լիտվական խոհանոցի արքաները՝ կարտոֆիլով ուտեստները, լավ են արտադրում սամոգիացիները:

Լիտվական շատ ուտեստներ ըստ էության նման են եվրոպական ճաշատեսակներին։ Այս երկրի խոհանոցի վրա մեծ ազդեցություն է թողել սլավոնական և գերմանական խոհանոցը։ Լիտվական խոհանոցում գերակշռում են անտառային մթերքները։ Սա տարբերվում է Լատվիայի և Էստոնիայի խոհանոցից, որտեղ ծովամթերքը կարևոր դեր է խաղում։

10 ավանդական լիտվական ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել

Սկսենք Լիտվայի ամենահայտնի ազգային ուտեստից՝ զեպելիններից։ Սրանք կարտոֆիլի zrazy են, որոնք պատրաստված են լցոնված հում և խաշած կարտոֆիլի խմորից աղացած խոզի միս. Ավանդաբար, զեպելինները մատուցվում են թթվասերից և տապակած բեկոնի կտորներից պատրաստված սոուսով։ Ի սկզբանե ճաշատեսակը կոչվում էր didzkukuliai, սակայն 20-րդ դարի սկզբին այն փոխվեց զեպելինի՝ ցեպելինի դիրիժաբլերի հետ արտաքին նմանության պատճառով։

Ցեպելինները հայտնվել են Լիտվայում 19-րդ և 20-րդ դարերի վերջին, ամենայն հավանականությամբ, Սամոգիտիայում, որտեղ նրանք եկել են ժամանակակից Կալինինգրադի շրջանի տարածքից:

Տապակած հացը մուգ տարեկանի լիտվական հաց է՝ տապակված արևածաղկի ձեթով, քսած սխտորով և աղով։ Սովորաբար մատուցվում է պանրի սոուսով։ Ամենից հաճախ այս ուտեստն ուտում են որպես խորտիկ գարեջրի հետ:

Բազուկի ապուրը տաք ապուր է՝ պատրաստված ճակնդեղից, սոխից, գազարից, նեխուրից և խոզի մսից՝ համեմված աղով, պղպեղով և սամիթով։ Լիտվական ճակնդեղի ապուրը շատ նման է ուկրաինական բորշին։

Սառը բորշը սովորաբար ուտում են ամառային սեզոնին։ Այն պատրաստվում է կեֆիրից՝ ճակնդեղով, եփած ձվով և խաշած կարտոֆիլով։ Սառը բորշը վառ վարդագույն գույն ունի և այն ցուցանիշն է, որ տաք եղանակ է ժամանել Լիտվա։

Թույլ մի տվեք, որ անունը ձեզ խաբի: Սունկը սնկով չեն պատրաստվում, դրանք պարզապես սնկի տեսքով թխվածքաբլիթներ են: Սնկերը համեղ փոքրիկ թխվածքաբլիթներ են դարչինի, մեխակի, մշկընկույզի և հիլի համով: Դրանք պատվում են ջնարակով` ստեղծելով սպիտակ «ցողուն» և սև «գլխարկ»:

Թարմ կաթնաշոռը լիտվական խոհանոցում հայտնի ապրանք է և օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Ամենատարածված կաթնաշոռային ուտեստներից է Շոռակարկանդակ. Այն պատրաստելիս կաթնաշոռը խառնում են քիչ քանակությամբ ալյուրի, ձվի և շաքարավազի հետ, իսկ հետո այս ամենը տապակում են ձեթի մեջ։ Որպես կանոն, կարկանդակը մատուցվում է թարմ հատապտուղներով և ջեմով:

Կարտոֆիլը լիտվական խոհանոցի իսկական թագավորն է, իսկ կարտոֆիլով կերակրատեսակները լիտվացիներն օգտագործում են գրեթե ամեն օր։ Կարտոֆիլի բլիթները պարզ ուտեստ են, որը պատրաստվում է քերած կարտոֆիլից, սոխից և ձվերից, որոնք խառնվում են իրար և տապակվում ձեթի մեջ։ Նրբաբլիթները մատուցվում են սամիթով, սոխով և թթվասերով։

Կիբինայ

Կիբինայները համեղ ձեռքի կարկանդակներ են, որոնք կարաիտների ազգային ուտեստն են՝ էթնիկ թյուրքական խմբի, որը դարեր շարունակ ապրել է Լիտվայում: Մսով, բանջարեղենով, կաթնաշոռով կամ հատապտուղներով լցված փափուկ կարկանդակները սիրված խորտիկ կամ հավելում են ապուրներին:

Kugel-ը պուդինգ կամ լազանյա է, որը պատրաստվում է թխած կարտոֆիլից, երբեմն՝ մսով։ Մատուցվում է lingonberry սոուսով, բեկոնով կամ թթվասերով։ Ինչպես լիտվական ճաշատեսակների մեծ մասի դեպքում, այնպես էլ կուգելի բաղադրատոմսը տարբերվում է անձից անձից, ուստի ճաշատեսակը կարող է մեծապես տարբերվել տեղից տեղ՝ դարձնելով այն էլ ավելի հետաքրքիր:

Ազգային խոհանոցը ժողովրդի ինքնադրսեւորման ձեւերից մեկն է։ Սա մշակույթի նույն ճյուղն է, ինչ պարերը, տարազները և լեզուն: Այս առումով լիտվացիներն ունեն իրենց բնորոշ առանձնահատկությունները, որոնք տարբերում են իրենց ճաշատեսակները եվրոպական այլ խոհանոցներից։ Եթե ​​ցանկանում եք համեղ, բայց պարզ բան պատրաստել, ծանոթանալը լիտվական բաղադրատոմսերին պարտադիր է։

Լիտվական դիետայի առանձնահատկությունները

Լիտվական խոհանոցը դասական բալթյան դիետա է: Այստեղ ճաշատեսակները սրտանց են և յուղոտ, արմատային բանջարեղենի և բանջարեղենի հաճախակի օգտագործմամբ: Մսամթերքից լիտվացիներն ամենից շատ օգտագործում են այն՝ փոխարինելով այն, իսկ երբեմն՝ նույնիսկ բուն միսը։ Այս խոհանոցը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են իսկական, գրեթե գեղջուկ, պարզ սնունդ։ Հարկ է նշել, որ նիհարողների համար այստեղ դժվար կլինի գտնել իրենց համար հարմար բաղադրատոմս, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել, դա հեշտ կլինի։

Լիտվայի գաստրոնոմիական ավանդույթները հստակ տարբերում են երկու ժամանակաշրջանների միջև՝ հին լիտվական և գյուղացիական խոհանոց: Առաջինը վառ է, հարուստ, երևակայությամբ և ավելորդություններով, այն կոչվում է նաև արիստոկրատ: Երկրորդն այն է, որը փոխարինեց իր անհագ նախորդին։ Դա գյուղացիական խոհանոցն է, որն այսօր ազգային է համարվում Լիտվայում։ Նրանց համար, ովքեր փնտրում են նոր խոհարարական արկածներ, արժե ծանոթանալ և՛ առաջինին, և՛ երկրորդին:

Starolitovo խոհանոց - շռայլություն արիստոկրատների համար

Լիտվացիների ժամանակակից գաստրոնոմիական նախասիրությունները պայմանավորված են իրենց հայրենիքի պատմությամբ։ Մինչև 1990 թվականին անկախություն ձեռք բերելը, Լիտվան իր պատմության մեջ մի քանի կտրուկ շրջադարձեր ապրեց։

Այն բանից հետո, երբ մերձբալթյան մի քանի ժողովուրդներ միավորվեցին խաչակիրներին դիմակայելու համար, հայտնվեցին Լիտվայի՝ որպես պետության մասին առաջին հիշատակումները։ Այսինքն՝ երկրի կազմավորման ամենասկզբից նրա խոհանոցը բաղկացած էր տարբեր ուղղություններից, որոնք միայն ավելի լավն էին դարձնում այն ​​բազմազանության շնորհիվ։

14-րդ դարից սկսած ազգային խոհանոցը սկսեց «ծանոթանալ» համեմունքներին և խոտաբույսերին։ Սա տեղի ունեցավ սերտ քաղաքական կապերի և միջազգային առեւտրիԼիտվայի իշխանությունը Օսմանյան կայսրության և Ղրիմի հետ. Նոր բաղադրիչների առաջացումը հնարավորություն տվեց պատկերացնել և փորձարկել: Հետագայում իշխանությունը մտավ Լեհ-Լիտվական Համագործակցության մի մասը, որն իր հետքը թողեց նաև ազգային խոհանոցի վրա։

Լեհական պետության հետ սիմբիոզից հետո փոխվեց ոչ միայն խոհանոցը, այլեւ լիտվացիների, գոնե հարուստների կենսակերպը։ Հարուստ առևտրականները, հողատերերը և քաղաքական գործիչները վարակվեցին խնջույքների և խնջույքների կիրքով, որոնք կարող էին հաճույք պատճառել և՛ արտաքինով, և՛ համով: Լիտվացի մեծահարուստների միջնադարյան խոհանոցներում աշխատած խոհարարներն արել են հնարավորը։ Այս ժամանակահատվածում լիտվական խոհանոցը շատ հեղինակավոր դարձավ միջազգային գաստրոնոմիական նորաձեւության մեջ։

1740 թվականին Ռուսաստանում լույս է տեսել «Լիտվական ուտեստներ» տպագիր գիրքը, որտեղ նկարագրված են հարուստ լիտվացիների սեղանին մատուցվող ամենաընտիր ուտեստները։ Այստեղ կարելի էր գտնել համեմունքներով լցոնած եզի բաղադրատոմսը, և այն լցոնված էր հորթի, գառան, փասիան, կեռնեխ և մի քանի այլ տեսակի մսով: Կամ, օրինակ, «հորթի մոդայով» լցոնած օձաձուկը։

Միջնադարյան խոհարարները չէին խնայում հազվագյուտ ու թանկարժեք համեմունքները։ Նրանք համեմեցին իրենց խոհարարական հաճույքները մալվազիայով, կծու պղպեղ, պապրիկա, հատապտուղներ և այլն։ Ամենից շատ Լիտվայի Մեծ Դքսության հյուրերին զարմացրել է ապուրների հանդեպ սերը։ Նրանք այստեղ պատրաստվում էին սառը և տաք, քաղցր և յուղոտ: Պյուրեով ապուրներն այն ժամանակ նորամուծություն էին համարվում։ Ամենատարածվածը դեռևս աստղային բորշտն է, որի պատրաստման համար օգտագործվում է 34 բաղադրիչ։ Այսօր ամենաշատերից մեկն է պարզ ուղիներպարզեք, թե ինչ են կերել լիտվացի բոյարները՝ պատրաստել սամոգիտյան ապուր։

Սամոգիտյան սագի ապուր

Բաղադրությունը:

• ամբողջ փորոտիք (կարելի է փոխարինել);
• 500 գ;
• 1 բաժակ;
• 4-6 ;
• 3 (Անտոնովկա կամ այլ թթու բազմազանություն);
• 2 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. ;
• արմատ;
• արմատ;
• մեկից հյութ;
• չաման և .

Ապուրի պատրաստման քայլերը.

1. Թռչունը պետք է բաժանել մեծ մասերի՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը։ Միսը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կեղևավորված գազարը, արմատները և խնձորը։ Ամեն ինչի վրա ջուր լցնել և ծածկված եփել միջին ջերմության վրա, եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել կես թեյի գդալ չաման։
2. Սագից առանձին պետք է առանց գարու եփել, շիլան պետք է խաշած ու մածուցիկ լինի։ Ձեթը լցնել պատրաստի հացահատիկի մեջ և ամեն ինչ մանրացնել մինչև հարթ լինի, խնդիրը հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը: Այնուհետեւ մարգարտյա գարու մեջ թթվասեր ենք ավելացնում ու նորից հարում ենք, որ փրփրանա։
3. Խոզի սունկն ու սոխը նույնպես առանձին եփում են, բաղադրիչները կարելի է կտրել ըստ ցանկության՝ խորանարդի կամ շերտերի, կամ մեծ կտորների։ Սունկի և սոխի նշված քանակությունը կպահանջի կես լիտր ջուր։ Երբ ամեն ինչ եփվի, քամեք այն և խառնեք։
4. Երեք թուրմերն էլ պետք է միացնել ու նորից եռացնել, բայց չեռացնել։ Մատուցել մանր կտրատած սամիթով, կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Հին լիտվական խոհանոցն ընդունեց շատերը հետաքրքիր բաղադրատոմսերիրենց հարևաններից և իշխանությունների հյուրերից։ Այսպիսով, Լիտվան սովորել է թաթարներից պատրաստել կաղամբի ռուլետներ։ Սկզբում այս ուտեստը պատրաստվում էր տերևներից և պոչի ճարպից։ Լիտվացիները հարմարեցրին իրենց հավանած հյուրասիրությունը իրենց սննդի հավաքածուին համապատասխան և սկսեցին օգտագործել կաղամբի տերևներ և.

Ռուսական խոհանոցից լիտվացիները տուն են բերել շատ առողջարար և բազմազան ուտեստ՝ պելմենի։ Միայն այստեղ պատրաստում էին ոչ թե բացառապես մսով, այլ ցանկացած այլ միջուկով՝ տապակած խոզի ճարպ, կաղամբ։ Արդյունքը պելմենի նման մի բան էր, բայց կարկանդակի տեսքով։ Եփած լցոնված խմորի գաղափարը շատ տարածված էր լիտվացիների շրջանում, և նրանք մինչ օրս օգտագործում են այն:

Լիտվայի ներդրումը սեփական խոհանոցում կարմիր մսով որսի լայն կիրառումն էր։ Որսը շատ տարածված էր արիստոկրատների շրջանում, բայց անհասանելի գյուղացիների համար, քանի որ անտառում որս կարող էր որսալ միայն անտառի տերը։ Այսպիսով, հին լիտվական սննդակարգը հատկապես հայտնի դարձրեց արջի, եղնիկի, կաղնի և վարազի մսի նորաձևությունը: Դիտարկվում է նաև ձուկ պատրաստելը տարբերակիչ հատկանիշԼիտվական գաստրոնոմիա մինչ օրս. Այն հիմնականում շոգեխաշում են սոուսներով, համեմում թթու բաղադրիչներով, ուտում կարտոֆիլի ու թթու կաղամբի հետ։

18-րդ դարում Լիտվան անջատվեց Լեհ-Լիտվական Համագործակցությունից, և կենսակերպը սկսեց փոխվել։ Արիստոկրատիայի շերտը սկսեց աստիճանաբար նվազել, իսկ մնացածները թողեցին լցոնված ցլերի թանկարժեք խնջույքները։ Արիստոկրատական ​​ճաշատեսակների նրբագեղությունը սկսեց փոխարինվել պարզ գյուղական սննդով: Այսպես սկսվեց գյուղացիական խոհանոցի դարաշրջանը, որը շարունակվում է մինչ օրս։

Գյուղացիական խոհանոց - հարգանքի տուրք բնությանը և սովորույթներին առ այսօր

Գյուղացիական խոհանոցը գոյություն է ունեցել հին լիտվական խոհանոցի բարգավաճման ժամանակաշրջանում, բայց այնքան էլ տարածված չէր։ Երկրի օտարերկրյա դեսպաններն ու հյուրերը սովորաբար ճաշում էին պալատներում, ուստի լիտվացիների գաստրոնոմիկ մշակույթի տպավորությունը ձևավորվում էր հարուստների հնարավորություններից ելնելով։ Հասարակ ժողովուրդն ուտում էր այն, ինչ տալիս էր հողն ու աշխատուժը։ Գյուղացու ամենօրյա սննդակարգը ներառում էր կաթնամթերք և կարտոֆիլ։

Ամռանը բաղադրիչների սուղ ցանկն ընդլայնվեց։ Մենք կաղամբ ենք պատրաստել։ Ձմռանը մթերք կուտակելու ավանդույթը պահպանվել է լիտվացիների կողմից մինչ օրս։ Նույն կաղամբն էին եփում, պարարտ եղջերավոր անասուններ էին մորթում, միս ապխտում, նրբերշիկ պատրաստում և ավանդական սկիլանդիներ։ Ձուն գործնականում համարվում էր հարստության նշան, այն ուտում էին հիմնականում միայն տոն օրերին, իսկ խաշած ձվերը մատուցում էին հյուրերին՝ ցուցաբերելով հարգանք և հյուրասիրություն։

Պանիրները եղել և մնում են շատ տարածված: Պատրաստում են աղած ու բաղարջ, փափուկ ու պինդ։ Պանրի հետ ամենից հաճախ ուտում են տապակած հաց, որպես խորտիկներ, դեպի . Դրանք շատ հազվադեպ են ավելացնում ճաշատեսակներին։ Նույնը վերաբերում է մնացած կաթնամթերքին՝ թթու և թարմ,... Թթվասերն ու կարագը առկա են գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում։

Ժամանակակից լիտվական խոհանոցի ճաշատեսակների մեծ մասը բաղկացած է կարտոֆիլից: Այս բաղադրիչը գործում է որպես առանձին ճաշատեսակ և համակցվում է այլ ապրանքների հետ՝ փոխարինելով ալյուրի խմորին կամ միջուկներին: Ապուրները նույնքան տարածված են մնում լիտվացիների շրջանում, դրանք պատրաստվում են կաթով կամ արգանակով, սառը կամ տաք: Լիտվական առաջին ճաշատեսակների տարբերակիչ առանձնահատկությունը դրանց հաստությունն է: Սրանք, կարելի է ասել, արիստոկրատական ​​խոհանոցի արձագանքներ են։

Այսօրվա ավանդական ուտեստները ներառում են.

1. Վեդարայ. Դա մի տեսակ կարտոֆիլի երշիկ է: Այն պատրաստելիս խոզի աղիքները լցվում են ոչ թե աղացած մսով, այլ խյուսի ու խոզի ճարպի խառնուրդով։ Ապրանքը նախ եփում են, հետո այն կարելի է թխել կամ տապակել մինչև խրթխրթան: Համը ավելացնելու համար օգտագործվում է աղ և երբեմն չաման: Երկրի որոշ շրջաններում ընդունված է փոխարինել կարտոֆիլով.
2. Šiupinis-ը խառը շիլա է՝ պատրաստված գարու, խոզի ճարպից,... Պարզվում է, որ այն շատ հագեցնող ուտեստ է, որը դժվար է շփոթել որևէ այլ բանի հետ։ Այս շիլայի յուրահատկությունն այն է, որ դրա բոլոր մասերը պատրաստվում են միմյանցից առանձին, իսկ մատուցելուց առաջ խառնում ու համեմում թթվասերով։
3. Ցեպելիններ. Լիտվական խոհանոցի իսկական այցեքարտ։ Սրանք կարտոֆիլի խմորից պատրաստված պելմենիներ են՝ բոլոր տեսակի միջուկներով՝ միս, կանաչ սոխ, կաղամբ։ Ամենից հաճախ դրանք խաշում են, բայց տապակած՝ ոչ պակաս համեղ։
4. Skilandis-ը անսովոր ապխտած երշիկ է։ Այն պատրաստելու համար օգտագործում են ոչ թե աղիքներ, այլ խոզի ստամոքս։ Միջուկի համար խոզի միսն ու խոզի ճարպը մանր կտրատում են՝ համեմված համեմունքներով։
5. Ժեմայչու - նույն կարտոֆիլի հիման վրա պատրաստված խմորից պատրաստված լցոնված բլիթներ: Ամենից հաճախ ընտրված միջուկներն են աղացած միսը տապակած սոխով և աղած կաթնաշոռով։ Այս նրբաբլիթները սովորաբար պատրաստվում են մեծ՝ լցնելով ամբողջ թավայի մեջ, այնուհետև բաժանվում են մասերի։ Մատուցվում է թթվասերով կամ թթվասերով։
6. Շալթիբարշայ. Դասական սառը ապուրի օրինակ լիտվական ոճով։ Այն պատրաստելու համար օգտագործում են խաշած ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար և այլն։ Արտաքինից և համով նման է ծանոթ բորշչին, բայց սառը:
7. Շակոտիս. Միակ ուտեստը, որը զբոսաշրջիկները ամենից հաճախ գնում ու տանում են որպես հուշանվեր։ Այս աղանդերը դասակարգվում է որպես տորթ, թեև այն ընդհանրապես նման չէ տորթի, ռուսերեն թարգմանված նշանակում է «ճյուղ»: Այն պատրաստվում է ձվի խմորը տաք թխվածքի վրա լցնելով։

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել լիտվերեն ինչ-որ բան, բայց ձեր սեփական խոհանոցի սահմաններում, բաղադրատոմսեր գտնելը դժվար չէ: Այս մշակույթի «համը» լիարժեք զգալու համար ավելի լավ է շուպինիս պատրաստել: Այս երկրորդ ուտեստը, թեև բաղկացած է սովորական բաղադրիչներից, սակայն դրանց համադրության շնորհիվ դառնում է շատ էքստրավագանտ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առանձին եռացնել մեկ բաժակ ոլոռը և կես բաժակ գարին։ Առանձին տապակել 500 գ խոզի միսը սոխով։ Միավորել պատրաստված բաղադրիչները և համեմել կարագ, տապակած խոզի միս, թթվասեր և կտրատած խոզապուխտ։

Բացի համեղ ու հագեցնող ուտեստներից, ազգային խոհանոցը ներառում է նաև խմիչքներ։ Այստեղ առանձնահատուկ տեղ է գրավում, մարդիկ հիմնականում թունդ սև են խմում, այնպիսի համակցություններ, ինչպիսիք են լատտեն կամ կապուչինոն, այնքան էլ տարածված չեն։ Նաև հաստատություններում կարող եք փորձել լիկյոր ցանկացած հատապտուղից, այս ալկոհոլային խմիչքները Լիտվայում տարածված են եղել միջնադարից:

Խմիչքների մեջ չի կարելի չընդգծել լիտվացիների սերը գարեջրի նկատմամբ, այն ոչ մի կերպ չի զիջում չեխերի կամ գերմանացիների սերը դրա նկատմամբ։ Ինչպես սուրճը, այնպես էլ լիտվական գարեջուրը թունդ է, այստեղ հատկապես տարածված են մուգ գարեջրի տեսակները։ Այս ըմպելիքը հիանալի համադրվում է յուղոտ ու առատ մսով ու կարտոֆիլով ուտեստների ու պանիրների հետ, ուստի ազգային ըմպելիքի ընտրությունը զարմանալի չէ։

Լավագույն լիտվական գարեջուրը համարվում է «Svyturys»-ը։

Լիտվական խոհանոցին արժե ուշադրություն դարձնել մի քանի պատճառով. Նախ, այն բաղկացած է ընդհանուր բաղադրիչներից, որոնք բնորոշ են ամբողջ Եվրոպայում: Նոր բան փորձելու համար պարտադիր չէ հնդկական համեմունքներ կամ վիետնամական խունկ փնտրել: Երկրորդ, չնայած ճաշատեսակների պարզությանը և երբեմն որոշակի կոշտությանը, դրանք ձեզ կուրախացնեն իրական համով բնական արտադրանք. Ի վերջո, «ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ»:

Ավանդական լիտվական խոհանոցը բավականին պարզ և ծանոթ է մեզ: Եթե ​​ոչ պատրաստման եղանակների, ապա իհարկե արտադրանքի առումով: Դուք չեք գտնի որևէ առանձնահատուկ էկզոտիկա, որը հատկապես ուրախացնում է վատառողջ մարդկանց և մայրերին, ովքեր Լիտվա են գալիս փոքր երեխաների հետ:

Այստեղ կարտոֆիլից ու այլ բանջարեղենից են եփում, բորշ ու ապուրներ կան, պելմենի ու պելմենի են սիրում։ Մարդիկ հարգում են խոզի և հորթի միսը, ձուկը և բոլոր տեսակի կանաչիները։ Այսպիսով, դուք հաստատ քաղցած չեք մնա հյուրընկալ Լիտվայում։

Բայց լիտվական ուտեստների շարքում կան նաև անսովորները։ Գոնե անունով։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք Լիտվայի մի քանի ազգային ուտեստներ, և խորհուրդ ենք տալիս փորձել դրանք:

Skilandis-ը խոզի ստամոքսի հում ապխտած խոզի միս է, շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ, որը կարելի է գտնել բազմաթիվ ռեստորաններում:

Kibinai - աղացած միսով լցված կարկանդակներ, լավ խորտիկ կամ պարզապես խորտիկ ունենալու հնարավորություն:

Ցեպելիններ կամ դիջկուկուլիայ, հսկայական պելմենիներ՝ պատրաստված հում և խաշած քերած կարտոֆիլից՝ լցոնած աղացած միսով (կաթնաշոռ և այլ բաղադրիչներ)։ Ցեպելինները մատուցվում են թթվասերով և տապակած ճարպի ճարպով։

Կարտոֆիլի բլիթներ Žemaičiu, ավանդական ուտեստ մսային միջուկով, տարածված ողջ երկրում, թեև այն ծագել է Սամոգիտիայում:

Օրիգինալ Šakotis տորթը հայտնի է նաև Լեհաստանում: Թխում են ձվի խմորից բաց կրակի վրա։ Այս ուտեստը համարվում է հարսանեկան ուտեստ։

Բայց լիտվական խմիչքներն այնքան էլ պարզ չեն, որքան կարող են թվալ: Իհարկե, կա սովորական և շատ համեղ կվասը։ Սակայն ալկոհոլային խմիչքները նույնպես մեծ հարգանք են վայելում: Օրինակ՝ զուբրովկայի թուրմը հայտնի է նաեւ երկրից դուրս։ Այստեղ պատրաստում են համեղ մեղր, ինչպես նաև կրուպնիկա։ Սա ավանդական թունդ ըմպելիք է Լիտվայի և տարածաշրջանի այլ երկրների համար: ալկոհոլային խմիչքլիկյոր հիշեցնող։ Դրան ավելացվում են մեղր և համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, կոճապղպեղը, մեխակը և այլն:

Եվ, իհարկե, մենք չենք կարող չնշել գարեջուրը: Բիրժայի տարածքը լի է գարեջրի գործարաններով, որոնք արտադրում են այս հրաշալի խմիչքի բազմաթիվ տեսակներ:

Լիտվայի մշակութային կյանքի մեջ խորասուզվելու և ուտելիքը գնահատելու համար ոմանց համար նույնիսկ մեկ շաբաթը բավարար չէ, իսկ ոմանց համար մեկ շաբաթավերջը բավական է: Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչ կարելի է փորձել, որը, բացի Լիտվայից, ոչ մի տեղ չեք գտնի, որպեսզի լիովին գնահատեք դրա բազմազանությունն ու ինքնատիպությունը։

Լիտվա. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/keht/

Լիտվա ժամանող ճանապարհորդը նախ կնկատի կարմիր տանիքներով փոքրիկ տների ռոմանտիկ տեսքը, կոկիկ հարդարված սիզամարգերը, մաքուր փողոցները և... հայտնի լիտվական գարեջուրը։

Գարեջուր Լիտվայում

Գարեջուր Svyturys-ը, Vilnius alus-ը, Utenos-ը ամենահայտնին են:

IN ՎերջերսՏարածված է գարեջրի զբոսաշրջությունը։ Այստեղ ամեն անկյունում բարեր կան, իսկ գարեջրի գները ողջամիտ են՝ մեկ բաժակը մի երկու դոլար։ Լիտվայում նույնիսկ գարեջրից ապուր են պատրաստում։

Սա հայտնի Busi trecias գարեջրի գործարանն է (Դուք երրորդը կլինեք), որը նաև ռեստորան է, որը գտնվում է Վիլնյուսի կենտրոնական տարածքում: Այն նույնիսկ առաջարկում է էքսկուրսիաներ:

Գարեջրի ռեստորան-գարեջրի գործարան Busi trecias Լիտվայում. Լուսանկարը՝ beer-land.ru

Դե, Լիտվայում շատ գարեջրի ռեստորաններ կան: Կարող եք գարեջուր խմել և ուտելիք վաճառել։ Ինչու ոչ Դրախտ: 🙂

Լիտվայի գաստրոնոմիական պատմություն

Անկասկած, լիտվական խոհանոցը 14-րդ դարից սկսած մեծ փոփոխությունների է ենթարկվել։ Պատմականորեն մինչև 19-րդ դարը հարուստների, ազնվականների և ազնվականների համար խոհանոց կար՝ հին լիտվական խոհանոց։ Հին լիտվական խոհանոցը կախված էր որսորդությունից և մեղվաբուծությունից։ Միսը (արջի միս, էլկի, եղնիկի միս), մեղրը, ձուկը (խոզուկ) լիտվական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներն են։ Մինչ օրս լիտվացի խոհարարները չեն մոռանում այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են թթու կաղամբով լուկը և ծովաբողկով լուքը:

19-րդ դարի կեսերից հին լիտվական խոհանոցի պատմությունն ընդհատվեց։ Քանի որ պետության հետ մեկտեղ վերացավ հենց այն խավը, որի համար ստեղծվել էր հենց այս խոհանոցը։ Սկսեց գոյություն ունենալ այսպես կոչված գյուղացիական խոհանոց կամ Նովոլիտովսկայա, որը կվերածվեր ազգային լիտվական խոհանոցի։

Խառնուրդ կար Ղրիմի և Օսմանյան կայսրության խոհանոցի ավանդույթների հետ։ Պահպանվել է որսի աղը, ծխելը, մեղրի օգտագործումը։ Բայց, ցավոք, գյուղացիները շատ բան չկարողացան իրենց թույլ տալ։ Հարուստ գյուղացիները ուտում էին տարեկանի հաց, կարտոֆիլ և թռչնամիս։ Ծխելն ու նրբերշիկ պատրաստելը տարածված էր։ Տարբեր ապուրներ, բորշ, կաթնաշոռ, թխկի և կեչու հյութ, բլիթներ։ Գարեջուրը եփում էին գայլուկից և գարու ածիկից։ Աղքատ գյուղացիները բավարարվում էին կարտոֆիլով և կաթով։

Սնունդ Լիտվայում

Լիտվան բաժանված է 4 խոհարարական և ազգագրական շրջանների՝ սամոգիացիները որպես հիմնական ուտեստ ունեն շիլա, Աուկշտայնները՝ կաթնաշոռ և նրբաբլիթներ, Ձուկիյաները՝ կարտոֆիլ, սունկ և հնդկաձավար, Սուվալթիների շրջանում՝ ապխտած միս, կարտոֆիլից պատրաստված երշիկ։

Բայց, անկասկած, բոլորի համար հիմնական ապրանքը կարտոֆիլն է, իսկ լիտվական կարտոֆիլով ամենահայտնի ուտեստը զեպելիններն են։

Լիտվական ուտեստ՝ Ցեպելիններ։ Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/zesa/

Ցեպելինները ներսում միս ունեն և սովորաբար դրանք լցնում են թթվասերով: Այս ուտեստի երկրորդ անունը դիջկուկուլյայ է։

Լիտվական բորշ

Յուրաքանչյուր լիտվացի ձեզ կերակրելու է ապուրներով և բորշչով: Ստարոլիտովսկու բորշի բաղադրատոմսը, ինչպես պնդում են իրենք՝ լիտվացիները, մեզ հասել է այն հեռավոր ժամանակներից, երբ գոյություն ուներ ստարոլիտովյան խոհանոցը։ Սովորաբար մի քանի մսամթերք են ավելացնում՝ ապխտած խոզի ճարպ, խոզապուխտ, տավարի միս։

Ստարոլիտովսկի Բորշ. Լուսանկարը՝ http://abedik.ru

Միս, թռչնամիս, ձուկ

Մսային ուտեստների շարքում տարածված է կումպիսը (խոզի խոզապուխտը)։ Kumpis-ը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ լցոնած, խաշած։

Լիտվական ուտեստ - Kumpis (խոզի խոզապուխտ): Լուսանկարը՝ http://cocinarendez-vous.blogspot.com

Եվ նաև միս զրազի, որը սովորաբար պատրաստվում է տավարի մսից։ Այս ուտեստն ի սկզբանե լեհական է, սակայն լիտվացիներն այն պատրաստում են միայն կաթսայում, ոչ թե տապակի մեջ, ինչպես լեհերը։ Այն գալիս է կոտլետների կամ կոտլետների տեսքով։ Մատուցվում է թթվասերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Լիտվական zrazy. Լուսանկարը՝ http://lietuvos-vireja.blogspot.com

Լիտվացիների սիրելի թռչունը սագն է։ Սագը լցնում են տարբեր միջուկներով՝ սնկով շիլա (kimshta zhasis), խնձոր (zhasis su obuolais), թթու կաղամբ (zhasis su kopustais): Սագը սովորաբար տոնական օրերին հայտնվում է սեղանին, և այն եփում են ոչ թե իր խոզի, այլ խոզի մսով։

Լիտվական ուտեստ - խնձորով տապակած սագ (Žasis su obuolais): Լուսանկարը՝ gileskromelis.lt

Նախկինում ձուկը ծովափին ապրող գյուղացիների հիմնական արտադրանքն էր։ Ճիշտ է, գյուղացիների մեծամասնությունը կարպ է բուծում որպես ամենաանհավակնոտ ձկներից մեկը: Pike (Lideka) ժամանակակից լիտվական խոհանոցում հայտնի ձկան ընտրություն է: Այն նաև տապակվում է հիմնականում խոզի մսի մեջ և լցոնված։

Լիտվական լյուդո - լցոնած պիկեր: Լուսանկարը՝ supermama.lt

Կաթնամթերք

Լիտվական կաթնամթերքը հայտնի է ամբողջ Եվրոպայում: Դրանց որակը, համն ու անհավատալի բազմազանությունն է, որ գնահատվում է։ Օրինակ՝ կաթնաշոռը պատրաստվում է մի քանի տեխնոլոգիաներով՝ ուղղակի կա կաթնաշոռ, կա կաթնաշոռ չորացրած։ Պանրի մեջ ավելացվում են քաղցր բաղադրիչներ կամ տարբեր համեմունքներ։

Լիտվական պանիր. Լուսանկարը՝ http://www.flickr.com/photos/dalyja/

Աղանդեր

Զբոսաշրջիկները սիրում են իրենց հետ քաղցրավենիք վերցնել որպես հուշանվերներ։ Տորթեր, թխվածքաբլիթներ, դոնդողներ և, իհարկե, ավանդական լիտվական Šakotis տորթը (նաև կոչվում է bankukhen կամ rogach), որը կարելի է գտնել ցանկացած լիտվական հրուշակեղենի մեջ: Շաքոտիս պատրաստելու համար ալյուրը, ձուն և շաքարավազը խառնում և եփում են ձողիկի միջոցով, պտտելով այն և ստացված զանգվածը լցնել վրան։ Shakotis-ը այս տեսքով կարող է պահպանվել մինչև վեց ամիս:

Լիտվայի ազգային տորթ - Šakotis (bankukhen). Լուսանկարը՝ http://www.imones.lt

Ըմպելիքներ

Հայտնի խմիչքներից են լիմոնադը, կվասը, սուրճը, թեյը, մեղրը և գարեջուրը: Խիարի ջուր են խմում` խիարի սերմերի թուրմ: Կվասը պատրաստվում է տարեկանի կոտրիչի և ածիկի հիման վրա՝ տարբեր հավելումներով (խոտաբույսեր, տերևներ, մեղր, չամիչ): Ալկոհոլը պատրաստվում է բնական բաղադրիչներից՝ տարբեր բալզամներ, լիկյորներ, լիկյորներ։

Հին լիտվական մեղրի լիկյոր - Krupnikas: Լուսանկարը՝ stumbras.eu

Վերջին ժամանակներս լիտվացիներն ավելի շատ սուրճ են խմում, սրճարաններում շրջվում։ Իսկ թեյերից նախընտրում են խոտաբույսերից, հատապտուղներից և կիտրոնից պատրաստված բուսական թեյեր։

Լիտվացիները հյուրընկալ ժողովուրդ են։ Երբ այցելեք, կտեսնեք ազգային լիտվական խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստներ՝ ցեպելիններ, կարտոֆիլի բլիթներ, բորշ, քաղցրավենիք և, իհարկե, գարեջուր:

Իսկ 60-ականներից ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ են զարդարում իրենց տարածքը ազգային ոճով։ Հետևաբար, Լիտվա ժամանելուն պես, դժվար չէ անմիջապես սուզվել այս երկրի ազգային համի մեջ:

Բարի ախորժակ!