Հավի լյարդ 10 ամսական երեխայի համար. Հավի լյարդի խյուս նորածինների համար

Երեխայի համար լրացուցիչ սննդի ներմուծումը նրա կյանքի կարևոր փուլն է: «Մեծահասակների» սննդի հետ ծանոթանալու այս պահը պետք է թողնի հաճելի նոր զգացողություններ և լինի ցանկացած երեխայի ճաշակով։

Առանձին տեղ է զբաղեցնում լյարդի սննդակարգի ներմուծումը։ Սա օգտակար ապրանք, որը երկաթի հիանալի աղբյուր է, կարելի է ընդունել 7 ամսականից շաբաթական 1 անգամ։ Մեկ տարեկան երեխաԴուք արդեն կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը բոլոր տեսակի լյարդի ուտեստներով:

Լյարդի օգուտները

Շատերը լյարդը համարում են երեխայի համար վտանգավոր և դժվար արտադրանք: Սա թյուր կարծիք է, քանի որ այն ունի շատ օգտակար և սննդարար նյութեր։ Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում երեխաների առողջության և բուժիչ նպատակներով. Ճիշտ Դիմում այս ապրանքը 1 տարեկանում երեխայի սննդակարգում ոչ մի բացասական բան չի բերի.

Ամենաօգտակարը ձկան լյարդն է (ձողաձկան), որը պարունակում է յոդ, ցինկ, կալցիում և հսկայական քանակությամբ վիտամին D, որը ռախիտի կանխարգելման հիանալի միջոց է։ Այն խիստ խորհուրդ է տրվում նյարդային համակարգի խանգարումներ ունեցող երեխաներին, ինչպես նաև օգտակար է սրտանոթային համակարգի խնդիրների դեպքում։

Հավի նուրբ լյարդը ֆոլաթթվի շնորհիվ աջակցում է երեխայի արյանն ու իմունային համակարգին: Եվ դա օգնում է նաև գերբեռնվածության, թոքերի հիվանդությունների և վատ տեսողության դեպքում:

Տավարի, բայց հորթի լյարդն ավելի լավն է, քանի որ A և B վիտամինների մեծ քանակության շնորհիվ այն պահպանում է հեմոգլոբինը նորմալ մակարդակի վրա, արագացնում է շատ օրգանների հյուսվածքների վերականգնման գործընթացը և բարձրացնում իմունիտետը։

Խոզի լյարդը սպիտակուցների, ճարպերի, հանքանյութերի, վիտամինների, ամինաթթուների և ֆերմենտների բարձր պարունակության շնորհիվ շատ օգտակար է նաև երեխաների համար։ Բայց յուղայնության բարձր պարունակության պատճառով նման լյարդը պետք է ներառել երեխաների սննդակարգում, նույնիսկ եթե երեխան արդեն մեկ տարեկան է, ծայրահեղ զգուշությամբ։

Պատրաստի մեծ տեսականի մանկական սնունդմայրերի համար շատ ժամանակ է խնայում: Բայց շատ ավելի օգտակար է, եթե ճաշատեսակը ինքներդ եփեք թարմ լյարդից, որը համեմված կլինի մայրական հոգատարությամբ ու սիրով։ Դա կլինի համեղ, սննդարար, առողջարար և հետաքրքիր։

Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդ երեխայի համար:

Ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, որ լյարդը միշտ թարմ լինի, թաղանթից մաքրված լինի և օգտագործվող կտորները երակներ չունենան։

ՊԱՏԵ

Լյարդը պատրաստելու լավագույն միջոցը պաստեն է։ Փափուկ և նուրբ, այն անպայման կուրախացնի ցանկացած երեխայի: Ավելին, պաստեի բաղադրատոմսերը շատ են, և երեխան միշտ կգտնի այն իր ճաշակով։ Որոշ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ պաշտետը կարելի է դարձնել ավելի չոր կամ փափուկ և ավելի նուրբ, ավելի մսային կամ ավելի բուսական։ Հիմնական բանը երեխային դիտարկելն է, նա ինքն է ձեզ կասի իր ճաշակի նախասիրությունները:

ՊԱՇՏԵ ՄՍՈՎ

Եփած լյարդից ստացվում է հարուստ լյարդ-մսով խաշած հավի ֆիլեև խաշած գազար։ Պատրաստի բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Խիտ և չոր պաշտետի մեջ ավելացնել կարագկամ արգանակ.

ՊԱՏԷ ՁՎՈՎ

Եփել լյարդը և ձվերը։ Հարեք դրանք բլենդերով մինչև հարթ՝ ավելացնելով կարագ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրիչները տեղադրվում են ձեր հայեցողությամբ, բայց կարող եք կենտրոնանալ հետևյալ համամասնությունների վրա՝ լյարդ՝ 300 գր, ձու՝ 2-3 հատ, կարագ՝ 150 գր։

ՊԱՏԵ ԲԱՆՋԱՐԱՆՈՂՈՎ

Գազարով ու սոխով պաշտետը ամենադասական ուտեստն է։ Եփել լյարդը, գազարն ու սոխը։ Պատրաստի արտադրանքը հարում ենք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով կարագ։ Պաշեն ավելի հեղուկ դարձնելու համար կարելի է ավելացնել յուղի քանակը, բայց ավելի լավ է այն նոսրացնել լյարդի կամ բանջարեղենի արգանակի հետ։

ՊՈՒԴԻՆԳ

Խաշած ուտեստը պուդինգն է: Նրա նուրբ կազմը դուր կգա ցանկացած բծախնդիր ուտողի:
Չոր հացը կամ ռուլետը (15 գր) թրջում ենք կաթի մեջ։ Պատրաստի հացն ու լյարդը (50 գր) 2 անգամ անցկացնել մսաղացով։ Թեթև աղ և անհրաժեշտության դեպքում նոսրացրեք կաթով մինչև շիլա: Աղացած լյարդի մեջ ավելացրեք ½ ձվի դեղնուց և ½ սպիտակուց, նախապես հարած թունդ փրփուրի մեջ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և ուշադիր: Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ այն քսելով կարագով և շաղ տալով հացի փշրանքներով։ Պուդինգը զգուշորեն դրեք կաղապարի մեջ։ Լայն կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել։ Կաղապարն այնտեղ իջեցրեք, որպեսզի ջուրը հասնի կաղապարի կեսին։ Եփել 45 րոպե փակ կափարիչ. Պատրաստի պուդինգը կատարյալ է կարտոֆիլի պյուրեի համար։

ԳՐԱՎԻ

Եթե ​​ձեր երեխան լյարդ չի սիրում, լյարդի սուսը հիանալի փոխզիջում է: Հարուստ համով, նուրբ հյուսվածքով և հիանալի բուրմունքով բազմաբուխ սուս կարելի է լցնել ցանկացած շիլայի վրա։

½ սոխկտրատել կես օղակների և տապակել «թխելու» ռեժիմով 15 րոպե, 350 գ լվացած, կեղևավորված լյարդը կտրատել և ավելացնել սոխին։ Շարունակեք եփել ծածկով ևս 10 րոպե։ Այս պահին մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ նոսրացրեք 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր եւ 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր. Պատրաստի խառնուրդը լցնել լյարդի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և աղը ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ և ամեն ինչ եփել ևս 10 րոպե «մարելու» ռեժիմում։ Սուսը պատրաստ է։ Եթե ​​երեխան հրաժարվում է լյարդից, ապա նրան անպայման դուր կգա սուսը։

ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ

Մեկ տարեկան երեխային արդեն կարելի է առաջարկել մի փոքր տապակած լյարդ՝ նրբաբլիթի տեսքով։ Մեծահասակ երեխան կկարողանա կտոր-կտոր ուտել այդպիսի պինդ սնունդ։ Լյարդը փոքր քանակությամբ սոխով պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով։ Ավելացնել աղ և թանձրացնել մի գդալ ալյուրով։ Տաք թավայի մեջ տապակել բարակ բլիթները։

Ապուր – Խյուս

Այս ապուրը շատ նման է լյարդի պուդինգին, բայց ոչ թե եփած ջրային բաղնիքում, այլ կրակի վրա։ Հավի լյարդը լավագույնն է ապուրի համար:

100 գ հացը թրջել կես բաժակ կաթի մեջ և խառնել դեղնուցի հետ։ 100 գ լյարդը մանրացնել և ավելացնել հացին։ Ամեն ինչ մանրացնել մաղով և լցնել 1 բաժակ արգանակով կամ ջրով և եփել 10 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել 2 թեյի գդալ կարագով։

Որպեսզի ապուրն այնքան էլ մսեղ չլինի, ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել մի քանի կարտոֆիլ և գազար։ Դուք կարող եք արգանակով նոսրացնել ապուրը ցանկալի խտության:

ԿԱՍԵՐՈԼ

Ամբողջական պատրաստի կերակուրերեխայի համար՝ կաթսա։ Եփել փխրուն շիլան ½ բաժակ բրնձից կաթի և ջրի մեջ (յուրաքանչյուրը ½ բաժակ): 400 գ լյարդը և 1 փոքր սոխը պտտել մսաղացով և խառնել խաշած բրինձ. Հարել 2 ձվի մեջ, աղով։ Կարելի է համեմել մարջորամով և կոճապղպեղով կամ այլ համեմունքներով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը 3 ճ.գ. յուղի գդալներ. Թխել ուտեստը 1 ժամ 175 ° ջերմաստիճանում:

ՍՈՒՖԼԵ

Սուֆլե կարելի է պատրաստել ձկան լյարդից երեխայի համար։ Դա կլինի ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ օգտակար։

Եփել 200 գր կարտոֆիլ։ Հովացրած կարտոֆիլը հարում ենք 50 մլ կաթի հետ։ Կարող եք նաև մի կտոր կարագ ավելացնել։ Կոդի լյարդ (½ բանկա) տրորել։ Առանձին հարել 1 ձվի սպիտակուցը։ Միավորել կարտոֆիլը, լյարդը և սպիտակուցը և նորից հարել։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ (½ հատ) և չորացրած անանուխ (1 թեյի գդալ): Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք հացաթխման յուղած և փշրանքներով ցանած ամանի մեջ։ Եփել 20 րոպե ջեռոցում 200° ջերմաստիճանում։ Մի փոքր սառեցված սուֆլեն արդեն կարելի է ուտել։

ԼՅԱՐԴԻ ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ

Չնայած այն հանգամանքին, որ լյարդը շատ օգտակար և սննդարար մթերք է, չպետք է մոռանալ, որ այն կարող է նաև վնասել օրգանիզմին։ Իսկ երեխայի վրա ավելորդ ճնշումը կարող է երկար ժամանակ նրան հեռացնել այս ապրանքից։ Որպեսզի սնունդը ուրախություն լինի, պետք է հիշել մի քանի կանոն.

1. Եթե ​​երեխան պատրաստ չէ լյարդը ընդունել իր սննդակարգում, հետաձգեք այս ապրանքի ներմուծումը ևս մի քանի շաբաթով։ Լավ է, եթե երեխան մեկ տարվա ընթացքում առաջին անգամ փորձի լյարդը:
2. Թող ձեր երեխան որոշի, թե երբ է ավարտվում ճաշը: Մի ստիպեք նրան ուտել ամեն ինչ մինչև վերջին փշուրը։
3. Լավագույնն այն է, որ լյարդի հետ առաջին ծանոթը եփի այն կարտոֆիլի պյուրեով։
4. Եթե ​​լյարդն ընդունելուց հետո երեխայի մոտ առաջանում են ալերգիայի նշաններ, դուք պետք է անհապաղ դադարեցնեք այս մթերքի հետ լրացուցիչ կերակրումը:

Դիետայի մեջ մեկ տարեկան երեխալյարդը մեծ դեր է խաղում. Երբ խոսքը վերաբերում էր երեխային կերակրելուն, մայրերը մտածում էին, թե ինչպես ներմուծել լյարդը, ո՞ր քանակությամբ և ինչպիսի՞ լյարդ է ավելի լավ երեխային տալ առաջինը:

Հիմա, երբ երեխան 1,5-2 տարեկան է, շատերին մեկ այլ հարց է հետաքրքրում՝ ուրիշ ի՞նչ տեսքով կարելի է երեխային առաջարկել այս ուտեստը։ Այսօր մենք կխոսենք երեխայի օրգանիզմի համար հավի լյարդի օգտակար հատկությունների և շոգեխաշած հավի լյարդի մասին։

Հավի լյարդ - բաղադրություն և հատկություններ

Հաշվի առնելով հավի լյարդի հատկությունները, դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ օգուտներ կարող է բերել շոգեխաշած լյարդը երեխայի մարմնին:

Հավի լյարդը մատչելի և բավականին օգտակար ապրանք է, և դրա ճիշտ պատրաստումը, օրինակ՝ շոգեխաշած լյարդը թթվասերի մեջ, կարող է հաճեցնել ձեր փոքրիկին։

Այսօր կա շոգեխաշած հավի լյարդ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, սակայն հնարավոր է իսկապես համեղ և առողջարար արտադրանք ստանալ, եթե հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

• Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն թարմ լյարդ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին։ Սառեցված լյարդը եփելուց հետո երբեք փափուկ և հյութալի չի դառնա։
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, այն չի կարող աղած լինել: Հակառակ դեպքում, աղը կվերցնի լյարդի բոլոր հյութերը:
• Եթե ​​ցանկանում եք շոգեխաշած հավի լյարդը տապակի մեջ եփել, ապա այն պետք է աստիճանաբար քսել։ Եթե ​​միաժամանակ ավելացնեք ամբողջ լյարդը, ապա թավայի մեջ յուղի ջերմաստիճանը կնվազի, և լյարդը կսկսի եփվել իր հյութերի մեջ։ Այս իրավիճակից պետք է խուսափել, եթե ցանկանում եք իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստել։

Հավի լյարդի ընտրություն

Լյարդ ընտրելը կարևոր քայլ է խոհարարության մեջ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին:
Լյարդը պետք է լինի հարթ և փայլուն։ Չպետք է լինի օտար ներդիրներ, ճարպային շերտեր և արյան խցանումներ: Թարմ հավի լյարդը «քաղցր» հոտ ունի, հնացած՝ թթու։ Լյարդի գույնը պետք է լինի դարչնագույն-բորդո։

Ներածություն երեխայի սննդակարգին

Ընդունված է երեխային լյարդին առաջին անգամ ծանոթացնել 8-9 ամսականում։ Երբ երեխան դառնում է 1,5-2 տարեկան, նրա սննդակարգը շատ ավելի լայն է, և լյարդից կարելի է պատրաստել ոչ միայն պաշտետ, այլ նաև այլ ուտեստներ՝ օրինակ՝ շոգեխաշած լյարդ։ Առաջին անգամ երեխային պետք է տալ քիչ քանակությամբ սնունդ և դիտարկել օրգանիզմի արձագանքը։ Եթե ​​ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում, ուտեստը պետք է հանվի սննդակարգից և նորից փորձեք ոչ շուտ, քան 2 շաբաթ անց։

Հավի լյարդով շոգեխաշելու բաղադրատոմս երեխաների համար

Ձեզ ենք առաջարկում բանջարեղենով շոգեխաշած լյարդը պատրաստելու բաղադրատոմս, որը հարմար է 1,5 տարեկան երեխաների համար։

Բաղադրիչներ

• հավի լյարդ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;

• հավի արգանակ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Երեխայի համար շոգեխաշած հավի լյարդ պատրաստելը - տեսանյութ

Տեսանյութում կարող եք մանրամասնորեն տեսնել սոխով և գազարով շոգեխաշած հավի լյարդը պատրաստելու բոլոր նրբությունները։ Եվ ամենակարևորը՝ այս ուտեստը հարմար է ձեր երեխայի և ամբողջ ընտանիքի համար:

Ցանկացած ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել իսկապես յուրօրինակ և առողջարար, եթե այն ճիշտ պատրաստվի. ամեն ինչ տեխնիկայի և որոշ խոհարարական գաղտնիքների մասին է: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի լյարդը՝ տնական աղցանների համար, որպես թեթև խորտիկ կամ նույնիսկ որպես մեկ այլ ուտեստի բաղադրիչ: Դա անելը դժվար չէ, բայց կան մի շարք էական նրբերանգներ, որոնց մասին նույնպես կխոսենք։

Ինչպես եփել հավի լյարդը տանը

Կարևոր չէ, թե որ ուտեստի համար եք պատրաստվում եփել հավի լյարդը, ամեն դեպքում գործընթացը գրեթե նույնն է լինելու։ Այսպիսով, ձեզ համար դժվար չի լինի խուսափել մի շարք բնորոշ սխալներից՝ մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի լյարդը։

• Նախևառաջ եփելուց առաջ ենթամթերքները պետք է մանրակրկիտ ստուգվեն և մաքրվեն, ինչպես նաև լվացվեն։ Սա առաջին քայլն է, և դուք չպետք է բաց թողնեք այն, հակառակ դեպքում բուժումը կարող է դառը և անհամ դուրս գալ:
• Երկրորդ՝ հավի լյարդը եփում են միայն եռացող ջրի մեջ։ Չարժե նրբությունն իջեցնել սառը ջրի կաթսայի մեջ. այս կերպ դուք կարող եք փչացնել ձեր բոլոր ջանքերը բողբոջում:

• Երրորդ՝ լյարդը պետք է եփել ոչ միայն եռացող ջրի մեջ, այլև համեմել համեմունքներով։ Սա օգնում է ուտեստը դարձնել ավելի բուրավետ, ավելի համեղ, ավելի հարուստ։ Առանց համեմունքների և համեմունքների հավի լյարդը թարմ կլինի։ Հետևաբար, նախքան եփելը, թավայի մեջ թաթախեք աղը, սև պղպեղի հատիկները և դափնու տերևները. սա հավի լյարդի համար համեմունքների հիմնական հավաքածուն է:
• Ոչ պակաս կարևոր է եփելու տեւողությունը։ Ավանդաբար թռչնամսի լյարդը իր նրբության և փոքր չափերի շնորհիվ շատ ավելի քիչ է եփում, քան, օրինակ, տավարի միսը։ Նաև կարճ եփելը և մեղմ ջերմային ռեժիմը թույլ են տալիս խնայել հավի լյարդում առկա սննդանյութերի և վիտամինների մեծ մասը:
• Ենթադրվում է, որ պատրաստի հավի լյարդը ծակելիս չպետք է հեղուկ և հյութ արձակի իրենից, և դա ճիշտ է: Պատրաստի, եփած վիճակում գտնվող ենթամթերքը ներսից մի փոքր չորանա, բայց դա միանգամայն նորմալ է, քանի որ խաշած հավի լյարդն ավելի լավ է լցնել աղցանների մեջ կամ մատուցել տարբեր սոուսների հետ։

Եվ, իհարկե, ամենակարևորը ապրանքի որակն է։ Եթե ​​լյարդը թարմ է, ապա դրանից ցանկացած ուտեստ կլինի համեղ և հաջողակ, բայց ավելի լավ է ընդհանրապես չօգտագործել կասկածելի որակի ենթամթերք՝ թունավորվելու մեծ հավանականություն կա։

Համեղ խաշած հավի լյարդի գաղտնիքները ձեր խոհարարից

Թռչնի լյարդի խանութ կամ շուկա գնալիս զգույշ եղեք՝ դուք պետք է կարողանաք ճիշտ ընտրել նման ապրանքը, սրանից կախված կլինի այն ուտեստը, որը պատրաստվում եք պատրաստել:

Այսպիսով, լավ հավի լյարդը պետք է ունենա հարթ հյուսվածք՝ այն մի փոքր խոնավ է, ունի նկատելի փայլուն փայլ: Բարձրորակ և թարմ լյարդի գույնը կարող է լինել վարդագույնից մինչև մուգ բորդո:

Բայց եթե դուք պատրաստվում էիք տանը պատրաստել անբնական գունատ հավի լյարդ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, անհաջող ապրանք եք գնել՝ հնացած կամ նախապես սառեցված:

Կարեւոր է, որ ենթամթերքի մակերեսին կանաչ բծեր չլինեն, հակառակ դեպքում նրբությունը շատ դառը կլինի։ Եվ եթե դուք դեռ գտնում եք դրանք, ապա նախ ազատվեք բծերից և այս վայրերից՝ պարզապես կտրելով դրանք դանակով:

Թարմ հավի լյարդը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար՝ այդպես է դիետիկ արտադրանք, հարուստ է երկաթով և վիտամին A-ով, ուստի նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են խաշած թռչնի լյարդ ուտել։ Իսկ թարմ բանջարեղենի և աղցանների ընկերակցությամբ այս ուտեստը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել լիարժեք կերակուրին:

Ինչպես պատրաստել թռչնի լյարդը ճաշ պատրաստելու համար, հիմնական քայլերը

Դուք չեք կարող այս ենթամթերքը անմիջապես փաթեթից ուղարկել թավայի մեջ, ուստի նախքան այն պատրաստելը, դուք ստիպված կլինեք ժամանակ ծախսել նրբագեղությունը մշակելու համար:

• Եթե ​​շուկայում հավի լյարդ եք գնել, ապա նախ այն պետք է սառեցնել։ Դուք կարող եք դա անել՝ բաղադրիչը կես ժամով սառնարանում դնելով։ Ինչու է դա կարևոր: Տաք լյարդը դասավորելը շատ դժվար է, իսկ դառնությունից ազատվելն ավելի դժվար կլինի։
• Խանութում կամ սուպերմարկետում հավի լյարդը սովորաբար արդեն սառեցված է, ուստի այս քայլը կարելի է բաց թողնել:
• Հովանալուց հետո հավի լյարդը պետք է թրջել սառը ջրում, որպեսզի դառը չդառնա։ Որոշ տանտիրուհիներ կարծում են, որ եթե լյարդը եռացնեք եռացրած ջրի մեջ, այն ինքնին ավելի քիչ դառը կդառնա, բայց դա այդպես չէ՝ խոցը և մաղձը դառնություն են տալիս մսին, և դրանք ոչ մի տեղ չեն գնա, եթե դրանք չհանեն:

• Ուստի մաքուր ամանի մեջ լցնել սառը (բայց ոչ սառցե) ջուր, ավելացնել աղ, խառնել հեղուկը, իսկ հետո ծորակի տակ լվացված լյարդը դնել սպասքի մեջ, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի այն։ Սպասում ենք 30-35 րոպե, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա ենթամթերքից։
• Դրանից հետո դելիկատեսը հանում ենք ամանի միջից և մաքրում թաղանթներից, հեռացնում արյան հետքերը (կարող եք սրբել դրանք թղթե սրբիչով), բոլոր տարօրինակ վայրերը կտրում ենք կասկածելի գույնով, որը կարող է դառը համ ունենալ։
• Հավի լյարդը նորից ողողեք հոսող ջրի տակ, այս անգամ արդեն կեղևավորված: Մենք այն կտրատում ենք մեզ անհրաժեշտ կտորների (ավելի մեծ աղցանի համար):

Այժմ հավի լյարդը կարելի է ապահով կերպով իջեցնել թավայի մեջ և եփել։

Ինչպես համեղ եփել հավի լյարդը՝ արագ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 500 գ + -
• - 1 գլուխ + -
• Միացնել ուժեղ կրակև հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև իջեցրեք միջին չափի:
• Սոխը մաքրում ենք կեղևից և երկու մասի ենք բաժանում, որից հետո ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Եփելուց հետո բանջարեղենը պարզապես հանում ենք ու դեն ենք նետում, բայց այն լյարդին ավելի համ կհաղորդի, միևնույն ժամանակ կփրկի նրան բնորոշ հոտից։
• Մենք այն ուղարկում ենք թավայի մեջ և լավրուշկա, աղ և պղպեղ ենք անում ջուրը:
• Լյարդն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ ու կրակն էլ ավելի փոքրացնում։
• Թռչնի լյարդը եփել առանց կափարիչի 10-12 րոպե։ Խոհարարության ընթացքում մաքրել փրփուրը, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի:

Այսքան պարզ ձևով կարելի է հավի լյարդը համեղ և ճիշտ եփել։

Սառչելուց հետո փորձեք դրան ավելացնել մեկը: եփած ձու, խոշոր կտրատած, ինչպես նաև հազար և ընկույզ, համեմեք ուտեստը ձեր սիրելի դիետիկ սոուսով, և դուք կունենաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Հավի լյարդը ապրանք է, որն արժանի է պատվավոր տեղ մեր սննդակարգում: Այն պարունակում է նյութերի մեծ տոկոս, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Պատշաճ պատրաստված արտադրանքը իսկական զարդարանք է ցանկացած սեղանի համար։ Պատրաստի ճաշատեսակի համային հատկանիշները, տեսակը և օգուտները կախված են նրանից, թե որքան պետք է պատրաստել հավի լյարդը:

Ինչ պետք է իմանաք՝ ընդհանուր փաստեր

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք լյարդը: Դա անելու համար դուք պետք է նայեք պիտանելիության ժամկետին և դրա տեսքին (պետք է լինի նույնիսկ շագանակագույն առանց բծերի): Փաթեթավորումը կարող է լինել ցանկացած, ամենակարևորը առանց դեֆորմացիայի: Խոհարարության նախապատրաստումը ներառում է մի քանի կարևոր փուլ.

• լվանալ հոսող ջրի տակ;
• դնել ափսեի վրա;
• հեռացնել թաղանթը և լեղածորանը;
• կրկին մանրակրկիտ լվանալ:

Այս բաղադրիչից պատրաստված ուտեստը կարելի է պահել սառը տեղում 24 ժամից ոչ ավել։

Ճիշտ ենք եփում

Լյարդը կարելի է օգտագործել որպես առանձին մթերք՝ տապակած, խաշած կամ ջեռոցում եփած՝ սեղանին մատուցելով ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։ Նաև արտադրանքը կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ՝ պատրաստված կարկանդակների և նրբաբլիթների միջուկներից, իսկ փոքր երեխաների համար տրորել:

Առաջին և հիմնական հարցը. «Որքա՞ն ժամանակ է տևում հավի լյարդը եփելու համար»: Այն պետք է եփել թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ, հոսող ջրով ողողելուց հետո։ Այնուհետև հեռացրեք ամբողջ ֆիլմը:

Պարզելու համար, թե կոնկրետ որքան ժամանակ է պետք լյարդը եփել, պետք է պատառաքաղով կամ դանակով փոքրիկ ծակել. եթե այն հեշտությամբ ծակվում է և միևնույն ժամանակ թափանցիկ հյութ է արձակում, կարող եք անջատել կրակը։

Եթե ​​հավի լյարդը շատ եփվի, ապա այն կհայտնվի չափազանց կարծրությամբ, կոշտությամբ և համի կորստով։

Խոհարարության տարբեր մեթոդներ

Եփում ենք կաթսայի մեջ։ Ջուրը նախօրոք հավաքեք՝ թավայի կեսը կբավականացնի։ Պատրաստի հավի լյարդը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է մի քիչ աղել, ավելացնել դափնու տերեւ և համեմունքներ։ Բոլոր սննդարար հատկությունները պահպանելու համար եփել 15 րոպեից ոչ ավել։ Եփելու ընթացքում մի մոռացեք խառնել և հեռացնել ստացված փրփուրը։

Եփել լյարդը կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ մինչև փափկի: Այստեղ արտադրանքը եփելու համար ավելի երկար է տևում: Բաղադրիչը նախ պետք է կտրել երկու կամ երեք մասի։ Շատ խոհարարներ ավելացնում են նաև թթվասեր կամ մայոնեզ (տանտիրուհու հայեցողությամբ): Ժամանակը չպետք է գերազանցի 30-40 րոպեն։ Եփած արտադրանքը պահպանում է իր բույրը, օգտակար հատկությունները և հարուստ համը:

Կարկանդակներ թխելու սիրահարների համար։ Համեղ կարկանդակների համար անհրաժեշտ է լյարդը եփել 20-25 րոպե։ Այնուհետև պտտել մսաղացով (բլենդեր): Ստացված զանգվածին ավելացնել գազարով տապակած սոխը։ Ստացված միջուկը կլինի համեղ, առողջարար և հյութալի։

Նշում բաղադրատոմսը

Հավի լյարդը պետք է ներառվի երեխաների սննդակարգում։ Փոքրիկ հնարքները կօգնեն փոքրիկի համար գրավիչ և համեղ ուտեստ պատրաստել։ Դուք կարող եք եփել լյարդը ներկայացված ցանկացած ձևով: Սառեցված գեղձը մանրացրեք։ խոնարհվել և բիբար, կտրատել փոքր խորանարդիկների, տապակել։ Այնուհետև ավելացնել սերուցքը և կարագը՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել 5 րոպե։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել փոքրիկի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Այսպիսով, հավի լյարդը բոլոր խմբերի վիտամինների, սպիտակուցների և ֆոլաթթվի աղբյուր է։ Այն պետք է ներառվի սննդակարգում քրոնիկական հիվանդությունների առկայության դեպքում և քայքայման դեպքում։ Որքան պետք է պատրաստել արտադրանքը, որպեսզի պահպանվեն բոլոր օգտակար հատկությունները, կախված է ճաշատեսակից և պատրաստման եղանակից:

Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ, պատրաստելով իր ուտեստը, փորձում է հնարավորինս պահպանել դրա մեջ եղած բոլոր բաղադրիչները։ օգտակար հատկություններ. Լյարդը պարունակում է հսկայական քանակությամբ տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այն հիանալի բարձրացնում է հեմոգլոբինը և բարելավում արյան ձևավորումը։ Որպեսզի եփելու ժամանակ միսը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները, պետք է իմանալ, թե որքան պետք է եփել հավի լյարդը։ Այս մսամթերքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները:

մսի արգանակ

Ինչպե՞ս և ինչքա՞ն է անհրաժեշտ հավի լյարդը եփելու համար արգանակ ստանալու համար: Բոլորը գիտեն, որ համեղ հարուստ արգանակը լավագույնս ստացվում է ոսկորներից: Որքան երկար են նրանք եփում, այնքան ավելի համեղ է վերջնական արտադրանքը։ Թխուկների դեպքում հակառակն է: Դրա մեջ ոսկորներ չկան, և, հետևաբար, ժամերով եռացնելու կարիք չկա։ Ավելի շուտ, այս կերակուրով դուք կստանաք կոշտ ռետինե միս:

Հավի լյարդի արգանակը փափուկ և բուրավետ է: Այն կատարյալ է բանջարեղենային ապուրներ. Որոշ չափով այն կարելի է նույնիսկ դիետիկ ուտեստ անվանել։

Լվացեք հավի լյարդը և դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Դրանից հետո դնել կրակին ու թողնել եռա։ Դրանից հետո ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփել 20 րոպե։ Թռուցիկ փրփուրը պետք է հեռացվի, որպեսզի արգանակը մաքուր և թափանցիկ դառնա: Վերջում կարող եք ստանալ միսը և շարունակել եփել արգանակը՝ ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները։

խաշած լյարդ

Որքա՞ն պետք է եփել հավի լյարդը փափուկ փափուկ ուտեստ ստանալու համար: Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց այս հարցը տալիս են, երբ իրենց նպատակը խաշած միս պատրաստելն է։

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է լյարդը ողողել և մանր կտրատել։ Միսը լցնում ենք նախապես հավաքած ջրով կաթսայի մեջ ու կրակի վրա դնում։ Եռալուց հետո արտադրանքը եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե:

Քանի րոպե պատրաստել հավի լյարդը ուղղակիորեն կախված է բնօրինակ կտորի չափից: Ստուգեք պատրաստությունը սուր դանակով: Դա անելու համար հանեք մի կտոր և ծակեք այն: Եթե ​​տեսնեք թեթև հյութ, ուրեմն միսը պատրաստ է և պետք է անհապաղ հեռացնել։ Եթե ​​կարմիր հեղուկ է բաց թողնվում, ապա անհրաժեշտ է արտադրանքը մի փոքր ավելի եռացնել։

Տապակած (թխած) լյարդ

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են միսը թխել կամ տապակել այն եռացնելուց հետո։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավի լյարդը հետագա մշակման համար:

Եթե ​​ցանկանում եք տապակած ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է հինգ րոպե եփելուց հետո միսը հանեք եռացող ջրից։ Այնուհետև կարող եք սկսել տապակել կամ շոգեխաշել։

Եթե ​​նախատեսում եք լյարդը ջեռոցում պատրաստել, ապա այն պետք է եռացող ջրից անմիջապես հետո հանել թավայի միջից։ Դրանից հետո ապրանքը դրեք ձևի վրա և այլ բաղադրիչների հետ ուղարկեք ջեռոց։

Լյարդը շոգենավում

Ամեն ինչ վերջին շրջանում ավելի շատ մարդանցնել պատշաճ սնուցում. Այսպիսով, շոգեխաշած մթերքները համարվում են շատ ավելի առողջարար, քան նրանք, որոնք ավելի սպիտակ են եփում և տապակում: Եթե ​​դուք գնել եք կրկնակի կաթսա, ապա հավանաբար ձեզ հետաքրքրում է, թե որքան պետք է պատրաստել հավի լյարդ դրա մեջ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս միսն ունի բավականին նուրբ կառուցվածք և արագ է եփվում, գոլորշու եփելու ժամանակը շատ ավելի երկար է, քան ջրում եռալու ժամանակը։ Կրկնակի կաթսայում հավի լյարդը եփում է մոտ 30 րոպե։ Այս արժեքը կարող է տարբեր լինել և կախված է ընտրված կտորի չափից:

Միսը շոգեխաշելիս նրա պատրաստակամությունը ստուգվում է այնպես, ինչպես պատրաստման մյուս եղանակները։ Վերցրեք սուր դանակ և ծակեք մի կտոր: Եթե ​​տեսնում եք թափանցիկ հյութ, ապա արտադրանքը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար: Եթե ​​հյութը կարմիր երանգ ունի, ապա պետք է թույլ տաք, որ այն մի փոքր ավելի գոլորշի լինի։

Լյարդը բազմաբնակարանում

Շատ հաճախ ժամանակակից խոհանոցում դուք կարող եք գտնել այնպիսի կենցաղային տեխնիկա, ինչպիսին է դանդաղ կաթսա: Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ նախապատվությունը տալիս են նրան՝ չցանկանալով ժամերով կանգնել վառարանի մոտ։ Հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը հնարավոր է լրացուցիչ արտադրանքի միաժամանակյա ավելացմամբ:

Սովորաբար այս սարքն արդեն ունի լյարդի պատրաստման ռեժիմ, բայց եթե չունեք, մի հուսահատվեք: Հավի լյարդը կարելի է եփել սովորական միս եփելու ռեժիմով, սակայն դրա պատրաստման տեւողությունը չպետք է գերազանցի 15 րոպեն։ Պատշաճ պատրաստման համար ստուգեք արտադրանքի պատրաստակամությունը նույն կերպ, ինչպես նախորդ մեթոդներով - դանակով:

Որքան պետք է պատրաստել հավի լյարդը կախված է ցանկալի արդյունքից։ Ընտրեք այն տարբերակը, որը հարմար է ձեզ:

Որպեսզի հավի լյարդն ավելի նուրբ դառնա, այն կարելի է նախապես թրջել կաթի մեջ։ Ցանկալի է ավելացնել աղ և համեմունքներ անմիջապես եփման ընթացքում։

Հիշեք, որ հավի լյարդը չի կարելի շատ երկար եփել, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա ռետինե և կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Պատրաստեք հաճույքով և այդ ժամանակ կհասնեք ցանկալի արդյունքների և հյուրերի ու հարազատների գովասանքին։