Recept za boršč. Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost
Za svaku osobu najukusnija hrana je ona koja mu je poznata i poznata od ranog djetinjstva. Na genetskoj razini položena je ljubav prema domovini, prema rodnom domu, prema nacionalnoj kuhinji. Za Rusa boršč nije samo hrana, on je kulturno dobro. O ovom "povijesnom" jelu danas ćemo govoriti.
Boršč i kaša...
Boršč se smatra iskonski ruskim nacionalnim jelom koje je stoljećima hranilo čitave narode. Vole ga i kuhaju u različitim zemljama, čak i oni koji paze na svoju figuru i svaki put pažljivo broje kalorije u pojedenom dijelu. Postoji nekoliko vrsta jela: ruska, ukrajinska, posna, hladna i druga. Od davnina se boršč služio na stolovima u svakoj kući. Sadržaj kalorija u sadržaju tanjura naših predaka bio je malo zainteresiran, ali u moderno društvo važna je hranjiva vrijednost jela.
ruski borš
Analizirajmo sastav boršča, jer ima svoje specifične sastojke: cikla, bijeli kupus, pirjano korijenje, luk i pire od rajčice koji se može zamijeniti svježim rajčicama. Prvo jelo potrebno je zakiseliti, npr. octom ili kiselim kupusom, te mu se dodaje šećer, koji zajedno s kiselinom daje jelu slatko-kiseli okus. Boršč se može kuhati s kuhanom ili sirovom repom. Sjecka se na slamke, poškropi octom i pirja na masti. Povrće se obrađuje kako pirjanjem ne bi izgubilo lijepu bordo boju. Zatim se cikli doda juha, šećer, pire od rajčice i, zatvorivši poklopac, pirjajte na laganoj vatri. Mladi korijen se kuha 30 minuta, a stari od jednog do jednog i pol sata. Nešto prije kraja dinstanja dodajte pirjano korijenje i luk.
Posebno se kuha mesna juha koja se sastoji od pulpe i kostiju. Soli se tek nakon što prokuha jer se tako popravlja okus temeljca za boršč. Bitno je nekoliko puta skinuti pjenu i masnoću s juhe, tek tada će biti prozirna. Kuha se na laganoj vatri, inače će imati neprivlačan izgled, a okus će primjetno patiti.
U kipuću mesnu juhu staviti svježe sirovi kupus, a nakon ponovnog vrenja dodajte pirjanu ciklu s korijenjem i kuhajte oko 30 minuta. Na kraju kuhanja u boršč se dodaju zaprženo brašno razrijeđeno juhom, začini, sol, šećer i kuha se desetak minuta.
Ako se jelu ne dodaje svježi kupus, nego kiseli kupus, onda se prvo dinsta. Možete kuhati boršč s kuhanom repom, a zatim se dodaje na isti način kao i ostalo povrće. Uz jelo je dobro poslužiti sirnice, krupenike ili druge nadjevene proizvode od tijesta. Istina, to će povećati njegovu hranjivu vrijednost.
Prema ovom receptu priprema se klasični boršč. Njegov sadržaj kalorija ovisi o sastojcima koji čine sastav. Primjerice, zamijenite li govedinu mesom peradi, jelo će biti lakše probavljivo. Kalorični sadržaj boršča s piletinom je red veličine manji nego kod drugog mesa.
Ukrajinski boršč
Analizirajmo ukrajinski boršč, čiji sadržaj kalorija saznajemo iz donje tablice. U gotovu juhu dodaju se krumpir, svježi bijeli kupus narezan na trakice. Za pripremu jela cikla se pirja s lukom, mrkvom, octom, šećerom, tj. klasična verzija. Ocat se može zamijeniti sokom od limuna. Ponekad se cikla stavlja zasebno u jelo, a luk i mrkva se pirjaju zajedno s paprikom i pireom od rajčice, koji se može zamijeniti svježim rajčicama. Prije kraja kuhanja ukrajinski boršč stavite zrna crnog papra, začinsko bilje, lovorov list. Kopar, peršin mogu biti i svježi i sušeni - okus jela od toga se neće pokvariti. Nakon što se posuda s borščem makne s vatre, u nju se stavi nekoliko režnjeva češnjaka. Takav boršč, čiji će sadržaj kalorija u gotovom obliku biti oko 90 kcal na 100 grama, naziva se ukrajinski.
Posni boršč
Posni boršč ili vegetarijanski, koji se priprema na isti način kao i svi ostali, ali bez mesa i u juhi od povrća, nisko je kaloričan. U njega se može dodati grah koji sadrži biljne bjelančevine, što povećava hranjivu vrijednost jela. Izračunajmo kalorijski sadržaj boršča bez mesa: u nemasnoj verziji s grahom bit će oko 25 kcal na 100 grama, a bez njega - 23 kcal na 100 grama. Ipak, juha od povrća ne kvari okus i ne šteti figuri. Zato su mnoge žene zainteresirane za vegetarijanski boršč - sadržaj kalorija je minimalan, a u smislu korisnosti nije niži od klasične verzije.
Hladni boršč
Hladni boršč može se nazvati okroshka i na drugi način, jer su slični po načinu kuhanja. Cikla, krumpir, jaja za kuhanje se kuhaju, izrežu na kockice. Krastavci, zelje se izrežu i dodaju u mješavinu povrća. Kuhano meso ponekad se može zamijeniti svinjskim ili goveđim jezikom, kobasicama, kobasicama - tada dobivate "dacha" verziju jela. Glavna razlika između hladnog boršča i okroške je u tome što se priprema na bazi juhe od cikle, što mu daje lijepu boju i originalan okus. Cikla se češće kuha ljeti, kada organizam teško prihvaća tešku hranu. Svatko tko mršavi trebao bi barem jednom kuhati hladni boršč- kalorijski sadržaj jela je 72 kcal na 100 grama jela.
Pravila kuhanja
Boršč nije lako jelo. Prilikom pripreme legendarnog prvenca važno je pridržavati se određenih pravila i neumoljivo slijediti tehnologiju.
- Svi proizvodi moraju se staviti u kipuću tekućinu, bilo da se radi o juhi ili vodi. Redoslijed polaganja povrća u posudu ovisi o vremenu kuhanja.
- Sve kisele namirnice, kao što su ocat, kiselica ili kiseli krastavci, stavljaju se nakon što je krumpir napola kuhan.
- Mrkva, luk, pire od rajčice se pirjaju i dodaju u kipuću tekućinu. cikla i kiseli kupus dinstati na bilo kojoj masnoći da se karotin lakše probavlja.
- Boršč se začini pirjanim brašnom kako bi dobio gušću konzistenciju. Pirjanje u brašnu stabilizira vitamin C u povrću i sprječava njegovu oksidaciju.
- Papar i lovorov list dodaju se u boršč pred kraj kuhanja.
- Potrebno je kuhati jelo na laganom ključanju.
Boršč: kalorije ovisno o sastojcima
Hranjiva vrijednost jela u potpunosti ovisi o tome koji su proizvodi korišteni u procesu kuhanja i kako je pripremljeno. Poznato je da se tijekom prženja sadržaj kalorija u proizvodu povećava, osobito kada se koriste masti životinjskog podrijetla. Dinstanje je zdravije, zadržava maksimum nutrijenata, ovim načinom obrade hrana gubi minimum vitamina. Jasno je da je kalorijski sadržaj boršča u svinjskoj juhi maksimalan, ali se također može smanjiti zamjenom jednog sastojka drugim. Sastav boršča uključuje povrće koje ima svoj sadržaj kalorija.
Tablica kalorija nekih proizvoda, na 100 grama
Proizvod, 100 g | Broj kcal |
krumpir | |
Bugarski papar | |
govedina, prsa | |
nemasna govedina | |
nemasna svinjetina | |
svinjetina, vratina | |
pileća prsa s kožom | |
pileća prsa bez kože |
strogo brojanje
Izbrojimo kalorije i saznajmo hranjivu vrijednost boršča. Ako se brudet kuha na svinjskim rebrima, onda nutritivnu vrijednost bit će 100 kcal na 100 grama proizvoda. Na svinjskoj juhi - 40 kcal na 100 grama. Ispada da je porcija (300 grama) boršča, uzimajući u obzir sve sastojke, približno jednaka 150 kcal. Ako kuhate juhu na goveđim kostima, tada će nutritivna vrijednost biti 60 kcal na 100 grama, a nutritivna vrijednost prve na bazi svinjetine bit će 77 kcal na 100 grama.
Najmanje kalorija u pileća juha- 50 kcal na 100 grama. Liječnici ga aktivno preporučuju pacijentima tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti, poroda, operacije. Meso peradi smatra se dijetalnim, a kalorijski sadržaj pilećeg boršča značajno će se smanjiti ako se potonji kuha bez kože. U gotovom jelu bit će samo 34 kcal na 100 grama. Ovo je najkorisnija juha za kuhanje.
Što je najukusnije na svijetu?
Boršč je vrlo ukusan i zdravo jelo, a one kalorije koje su dio njega, normaliziraju rad cijelog probavnog sustava. U zimskoj sezoni ovo je idealno jelo, jer će zagrijati tijelo iznutra i dati snagu jelu.
Iznenađujuće, boršč, čiji je sadržaj kalorija prilično visok, ni na koji način ne šteti liku i zdravlju. Nije ni čudo što postoji mnogo različitih jela među kojima svatko može odabrati ono pravo. Korisnije je kuhati pileći boršč - sadržaj kalorija u jelu je nizak, a koristi su ogromne.
Ruska nacionalna kuhinja odgovara "domaćem" želucu kao nijedna druga. Sačuvana je genetska veza s našim prabakama, kojima ni jedan dan nije prošao bez tanjura boršča. Kuhajte i jedite zdravo!
Kada provodite dijetu, morate točno znati koliko kalorija dnevno unosite i u kojem obliku. Ovi problemi se lako rješavaju uz pomoć kalorijskih tablica.
Priprema juha i boršča zahtijeva visoku razinu vještine i koncentracije jer se kuhaju više od dva sata, a o tome ovisi njihova nutritivna vrijednost i ukusnost.
Prva jela smatraju se punopravnim izvorima hranjivih tvari, jer jedna zdjela juhe može zamijeniti puni obrok i, u prosjeku, 100 kilokalorija na 100 grama jela.
Boršč s vrhnjem i začinskim biljem
Velika raznolikost prvog jela omogućuje vam da odaberete recept koji vam odgovara, uzimajući u obzir stopu potrošnje masti, proteina i ugljikohidrata, kao i potrebnu prehranu za dnevnu konzumaciju povrća. Usklađujući se s prehranom, možete dugo odbaciti misli o višku kilograma.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| ukrajinski boršč | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moskovski boršč | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Boršč sa suhim šljivama i gljivama | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Sibirski boršč s mesnim okruglicama | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Boršč s kupusom i krumpirom | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Vegetarijanski boršč | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Sibirski boršč | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Ljetni boršč | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Boršč bez mesa | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Zeleni boršč | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
krem juha s vrhnjem Važno: Povijest boršča vuče korijene tradicionalna kuhinja istočni Slaveni. Ostavio je jedan od prvih spomena sebe u 16. stoljeću, na području Kijevske Rusije. Boršč se smatra nacionalne kuhinje: Ukrajina, Rusija, Bjelorusija, Litva i Poljska.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Juha od graška | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Juha od gljiva | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Juha od krumpira s mesnim okruglicama | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Pileća juha s tjesteninom | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Dom Rassolnik | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Riža juha od gljiva | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Juha od krumpira s tjesteninom | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Lenjingrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| pačja juha | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Juha od krumpira s lignjama | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik u Kubanu | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Juha od krumpira sa slatkom paprikom | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Juha kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Juha od sira | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Uho Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka na kefiru | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| juha od rajčice | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| juha od luka | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| juha od kupusa | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Važno: Da biste smanjili sadržaj kalorija u prvim jelima, morate koristiti pileću, goveđu ili riblju juhu kao bazu.
Video: Kako smanjiti kalorije u svojoj omiljenoj hrani?
tablica kalorija kaše
Smatrana jednom od najpopularnijih namirnica na svakom stolu, kaša je svakoj kulturi pružila poseban uzgoj, proizvodnju i okus.
Zbog visokog sadržaja vlakana, kaša se smatra korisnim i zdravim proizvodom. Aktivno se probavlja, što pozitivno utječe na crijeva i njihovu pokretljivost. To pomaže da se ne udebljate, au slučaju korištenja kašastih dijeta također pomaže u mršavljenju.
kaša s bobicama i voćem Kalorijska tablica žitarica:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Heljda | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Griz | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Ječmena kaša | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Zobena kaša | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Pšenična kaša | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| bijela riža | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Ječmena kaša | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Ječmena kaša | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| kvinoja | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Prosena kaša | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Kaša od pira | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Lanena kaša sa sezamom | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Kaša od graška | 130 | 2 | 1 | 2 |
Važno: Kaša sadrži veliku količinu aminokiselina i niz vitamina A, E, C, B, P. Ti spojevi osiguravaju tijelu potrebnu dnevnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, a također poboljšavaju metabolizam.
kaša s malinama Tablica kalorija priloga
Riječ garnish uveli su Francuzi, pod kojom su mislili na ukras ili pribor za glavno jelo, npr. jela od povrća ili kuhani krumpir. Nekoliko stoljeća kasnije, riječ se ustalila i aktivno se koristi do danas.
prilozima od povrća i mesa Tablica kalorija priloga:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Grah u umaku | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Kuhane mahunarke | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermicelli kuhani | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| prženi kupus | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Pirjani kupus | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Krompir u mlijeku | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Krompir u foliji | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Prženi krumpir u dubokom ulju | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| kuhani prženi krumpir | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Sirovi prženi krumpir | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Mladi krumpir u vrhnju | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Krumpir kod kuće | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Krumpir pečen u umaku od vrhnja | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Krompir pečen sa svinjetinom | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Krumpir dinstan s gljivama | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Krompir pirjan sa gljivama u vrhnju | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Tepsija od krumpira | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Krompir masa | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Pire krompir | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| kroketi od krumpira | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Knedle | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Okruglice u umaku od limuna | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Okruglice sa kupusom | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Domaći rezanci | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Tjestenina od jaja | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilav | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Rajčice, prženi patlidžan | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Pire krompir | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
prženi krumpir kao prilog tablica kalorija salate
Broj recepata za salate porastao je do pretjerane stope, budući da se salata smatra pojedinačnim jelom, a njezina novost najčešće ovisi o broju proizvoda.
S takvom raznolikošću nije osobito teško odabrati i pronaći točno svoj recept prema okusu i sadržaju kalorija, jer se salata može napraviti od gotovo svega. Za svaki dan ili blagdane, salata će biti savršeno prikladno i ugodno jelo.
egzotična salata s grejpom i narom Tablica kalorija salate:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Mimoza | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Salata od paradajza, krastavaca i paprike |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Ruska salata | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Rotkvica s vrhnjem |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Grčka salata | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinaigrette povrće | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Cezar salata | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Salata Kremlj | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Salata Capital |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
voćna salata |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Salata od povrća s majonezom |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Nježnost salate | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Kiseli kupus |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Rajčice s češnjakom |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Haringa pod bundom |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Salata od rajčice i krastavaca s majonezom |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Egzotična salata od gljiva, piletine, ananasa i majoneze |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Važno: Sadržaj kalorija u salatama izravno ovisi o korištenom preljevu. Odabirom pogrešnog umaka, od dijetalne salate, lako možete stvoriti opasnu figuru, jednaku kalorijama prženoj govedini ili prilozima.
povrtna salata s kuglicama od sira
Video: Kako kuhati dijetalnu Cezar salatu s piletinom?
Tablica kalorija jela od svinjetine
Svinjetina se smatra jednim od najčešće konzumiranih vrsta mesa na svijetu. To je zbog njegovih visokih svojstava obrade, kako u kobasicama tako iu dijelovima trupa.
svinjska rebra pečena u rukavu Tablica kalorija jela od svinjetine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
|
Svinjski gulaš |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Stepska svinjetina | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Svinjski kotleti kuhani na pari |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilav sa svinjetinom |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Svinjski odrezak |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Svinjetina u rukavu | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Novogodišnja mesna kugla | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Svinjski paprikaš ili kuhan na pari |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Nježni kotleti | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Svinjski kotleti u tijestu | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Svinjetina a la lord | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Svinjske rolice punjene krumpirom | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Svinjska rebra u pećnici u umaku od meda i senfa | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Svinjske uši na korejskom | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Svinjsko pečenje s krumpirom Zimska večer | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Mesni gulaš s patlidžanima i povrćem | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Svinjski ražnjići | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Svinjski odresci | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
svinjski odrezak Video: " Svinjsko meso: kalorije, koristi i štete«
goveđi kalorijski stol
Goveđe meso smatra se jednim od najniže kalorija, jer je sadržaj masti u njemu minimalan. Preporuča se umjerena uporaba svim ljudima, pa i onima koji pate od pretilosti.
pečena govedina u umaku Tablica kalorija jela od govedine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Mesne okruglice od junetine | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Rustikalni juneći odrezak | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Goveđi gulaš | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Goveđi gulaš | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Goveđi kotleti kuhani na pari | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Goveđi entrekot | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Goveđi stroganoff s umakom | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Prirodni goveđi odrezak | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Kuhana govedina | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Sjeckani goveđi odrezak | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Govedina pečena sa sirom, lukom i majonezom | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Goveđi ragu | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Kuhana govedina | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Goveđi gulaš | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Goveđa juha | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Povrtni gulaš s govedinom | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Važno: Govedina je cijenjena zbog visokog udjela bjelančevina i hem željeza, koji zasiću tijelo stanicama kisika, kao i minerala magnezija, kalcija, natrija, fosfora i kalija, koji potiču i jačaju imunološki sustav te jačaju mišiće i kosti.
sirovo goveđe meso Tablica kalorija piletine
Pileće meso sadrži manje masti od svinjskog ili goveđeg mesa pa se može koristiti u dijetalne svrhe. Bogat je željezom, cinkom, fosforom, a ima i veliku skupinu vitamina, koja uključuje vitamine B, PP, C, E, A.
jelo od pržene piletine Tablica kalorija jela od piletine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pileći kotleti kuhani na pari | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Pohani pileći kotleti | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| pileći kotlet | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Piletina na žaru ili u pećnici | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Piletina s jabukama i majonezom | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Piletina pržena u vlastitoj masnoći | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Pileći file u pohanju sa sirom | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Kuhani pileći file | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Pileći file sa ananasom i sirom | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Pileći file sa gljivama i lukom u vrhnju | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Pileći file (frikase) u pavlaci | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| pileća pastrama | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Pečena piletina sa sirom | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Pečena piletina sa šampinjonima | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Pileći kotleti | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Pohani pileći kotleti | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| aspik piletina | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Važno: Nisu svi dijelovi piletine dijetalni. Pileća šunka se smatra najštetnijim dijelom, a najdijetalnijim prsima. Da biste izgubili težinu, ne preporučuje se korištenje pileće šunke za dijetalna jela, uključujući i za juhu.
piletina i salata Tablica kalorija puretine
Pureće meso je vrlo nježno i zahtijeva posebnu pažnju pri kuhanju, lako se presuši, pa se morate strogo pridržavati recepta i vremena kuhanja.
U njemu praktički nema kolesterola, zbog toga se smatra dijetalnim.
pečena purica Tablica kalorija jela od puretine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pureći kotleti kuhani na pari | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| kuhana puretina | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Pureći šiš kebab u marinadi od kefira | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Pureći kotleti s tikvicama | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Pureći kotleti s krumpirom | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Purica sa suhim šljivama | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito s puretinom | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Pureća prsa na tajlandski način, u mikrovalnoj pećnici | 220 | 45 | 94 | 7 |
| pureći sufle | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Puretina s povrćem | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Puretina s gljivama | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Pureća juha | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Pečena puretina u pećnici | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Domaće pureće kobasice | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pita s puretinom i brusnicama | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Pureća pastrama | 188 | 45 | 115 | 4 |
puretina iz pećnice Tablica kalorija jela od janjetine
Janjetina je žilavije i kaloričnije meso, ako se prekomjerno konzumira, može dovesti do pretilosti, ali ima i mnogo korisnih minerala i vitamina. Zbog visokog sadržaja željeza, janjetina pomaže kod anemije i služi kao prevencija srčanih bolesti.
kuhano janjeće pečenje Tablica kalorija jela od janjetine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pečena janjetina | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Šurpa od janjetine | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Juha od janjetine | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Janjeći kotleti | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Jagnjeći ragu | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Pečena janjetina | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Janjeći kotleti s tikvicama | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Janjeća ploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharčo od pirjane janjetine | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Janjeći ragu s krumpirom | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Šurpa od janjetine | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Janjeća šunka pečena u pećnici | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
sirova janjetina Sadržaj kalorija u umacima
Umaci se smatraju začinima za glavno jelo i prilog. Prvi put su ih Francuzi klasificirali kao zamjenu za sol i prijelaz na raznovrsnije opcije.
umaci za sve kulinarske prilike Tablica kalorija umaka:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| pasta od rajčice | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Senf | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Kečap | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Provansalska majoneza | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Domaća majoneza | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire umak | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| umak od gljiva | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Slatko kiseli umak | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Umak od hrena | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Umak od brusnica | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa i umak od sira Tablica kalorija variva
Kod dinstanja se prehrambena masa povrća i mesa čuva mnogo bolje nego kod kuhanja. Sadržaj kalorija ovom metodom kuhanja je smanjen.
njemački gulaš eintopf juha Tablica kalorija za variva:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Zeleni grah s povrćem na portugalski | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Pirjani kupus s rižom | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Ječam za ukras uz tikvice, gljive, piletinu | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Varivo od patlidžana s povrćem | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama na uzbečkom | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilav bez mesa od pira | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Mesni gulaš s povrćem | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Kelj s patlidžanom | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Pirjani kupus sa vrhnjem | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Važno: Određivanje broja kalorija u gotovom jelu praktički nije teško, samo uzmite kalkulator i gotovu tablicu kalorijske hrane. Prilikom posjeta ugostiteljskim objektima na jelovniku možete pronaći i tablicu sastava jela ili naručiti jelo prema traženom volumenu.
goveđi ragu s krumpirom Tablica kalorija pržene hrane
Pržena hrana najčešće je krivac za nakupljanje viška masnog tkiva na tijelu, pa se pri dijetama preporuča smanjiti količinu pržene hrane.
prženo jelo Tablica kalorija pržene hrane:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pečena patka | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Prženi smrad | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| prženi grgeč | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Prženi karas | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Pečeni šaran | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Prženi pileći želudci | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| prženi patlidžan | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
goveđi odrezak Video: "Kalorična hrana"
Tablica negativnih kalorija
Smatra se da jela s negativnim udjelom kalorija imaju nisku energetsku vrijednost i tijelo troši više energije nego što je primi, što dovodi do gubitka težine.
salata s negativnim kalorijama Važno: Za pripremu jela s negativnim sadržajem kalorija koristi se glavni popis zelenila, voća, bobičastog voća i povrća koji sadrže dovoljnu količinu elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za funkcioniranje tijela.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Hladni zeleni čaj s medom | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Sok od grejpa s limunom | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Pileća prsa sa salatom od celera | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| juha od kupusa | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Leća sa špinatom | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Povrtna salata | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Voćna salata s umakom od bobičastog voća | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kalorije se ne mogu brojati"
Boršč je uistinu univerzalno jelo: gusto, bogato će zagrijati i dati snagu u hladnoj sezoni; svjetlo, zeleno - osvježava i brzo hrani u vrućini. I iako je ovo jelo poznato od davnina, ne postoje dvije domaćice koje bi kuhale isti boršč.
Međutim, čak i jedna domaćica u različiti dani ispada da je drugačijeg okusa: kada vješti kuhar umjesto paste od rajčice doda svježe rajčice, kada babura paprika raspast će se u prženju kada u tavu ulije kiseli kupus umjesto svježeg kupusa ... Zato je teško izračunati kalorijski sadržaj boršča. Međutim, neke se brojke ipak mogu zaključiti.
Zeleno ili kuhano sa velika količina repa, mršava ili mesna juha - svaki boršč će donijeti zdravstvene prednosti.
Ovo je divno jelo.
- uravnoteženog sastava, sadrži gotovo sve proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale potrebne osobi;
- nježno obavija unutarnje stijenke želuca i crijeva, pomažući u borbi s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta;
- dobro zasiti čak i mali dio, štedi od prejedanja;
- poboljšava metabolizam i potiče brzu razgradnju ugljikohidrata i masti koji su ušli u tijelo. Ovaj proces prati oslobađanje topline. Zato nakon tanjura boršča postaje vruće;
- zbog visokog sadržaja vlakana u povrću, nježno čisti crijeva, uklanja toksine i teške metale.
Savršeni boršč: proučavanje sastava ...
Sastav jela zaista može uključivati razne sastojke, ali osnovni set je nepromijenjen: krumpir, luk, mrkva, repa, rajčica, bijeli kupus, zelje. Nadalje, sve je ograničeno samo maštom domaćice i skupom proizvoda dostupnih u hladnjaku.
Boršč možete učiniti bogatijim dodavanjem kuhanog ili svježeg graha. grašak, jelo zakiselite limunovim sokom ili kiselim kupusom umjesto svježim, skuhajte ga na juhu od mesa koje se nađe u zamrzivaču: dobro je i uz piletinu, i uz svinjetinu, i uz govedinu, i uz teletinu, i uz meso kunića . Lovor, piment u zrnu i korijen celera zamirisat će vaše jelo, a pikantnost će dodati sitno nasjeckani češanj češnjaka.
Zeleni boršč je najčešće sezonski. Priprema se u proljeće s pojavom prvih svježih biljaka: divlji češnjak, kiselica, zelena salata. Međutim, ništa vas ne sprječava da zimi provedete pravi vitaminski odmor koristeći smrznuto zelje. U pravilu se cikla ne dodaje ovom jelu i često se uopće ne bavi mesom - zamjenjuje ga sitno sjeckana kuhana kokošja jaja.
... i odredite sadržaj kalorija
Na temelju sastava jela možete odrediti njegov sadržaj kalorija.
Na primjer, 100 grama nemasnog boršča kuhanog u povrtnoj juhi sadrži samo 30 kcal, pa oni koji se beskompromisno bore s viškom kilograma mogu sigurno uključiti takvo jelo u svoju prehranu. Malo više - oko 37 kcal na 100 grama - sadrži mršavi zeleni boršč.
To se objašnjava činjenicom da su među sastojcima zelenog boršča kokošja jaja i kiselo vrhnje, koji su vrlo kalorične namirnice. Međutim, budite oprezni: isti vitaminski boršč, kuhan na bogatoj juhi od kostiju s mesom, povući će čak 187 kcal na 100 grama proizvoda!
No kalorijski sadržaj crvenog boršča u mesnoj juhi ovisi o tome kakvo je meso korišteno. Na primjer, kalorijski sadržaj boršča s govedinom bit će 87 kcal na 100 grama proizvoda.
Sadržaj kalorija u pilećem boršču može varirati ovisno o obliku u kojem ćete kuhati pticu. Samo 34 kcal na 100 grama jela - pod uvjetom da je s piletine skinuta kožica, a čak 50 kcal na 100 grama prvog jela kuhanog na piletini s kožicom. Ipak, pileće meso i dalje je jedno od najdijetalnijih, pa se često pojavljuje na tanjuru.
Sa svinjetinom treba biti oprezan. Svinjsko meso je obično masno, pa stoga hrana kuhana na njemu nije nimalo lagana - 164 kcal na 100 grama proizvoda.
Stoga, ako se pridržavate stroge dijete - zbog bolesti ili zbog mršavljenja - bolje je odbiti boršč sa svinjetinom. Jelo sa svinjetinom uspješno će zamijeniti svoj pandan s govedinom ili piletinom.
Smanjujemo sadržaj kalorija u boršču: napomena domaćici
Ako jako volite ovo divno jelo i niste ga se nimalo spremni odreći, a želite i zadržati svoju figuru vitkom, sjetite se ovih jednostavnih trikova:
- pržite povrće na minimalnoj količini biljnog ulja, a ako imate tavu s neprijanjajućim premazom, potpuno odustanite od ulja;
- kuhajte juhu na mesu, a ne na mesnoj kosti: tako ćete se sigurno spasiti od dodatnih kalorija;
- boršč kuhan na svježem kupusu pokazat će se mnogo manje kaloričnim od onog kuhanog na kiselom kupusu;
- što manje krumpira u jelu, to bolje za vašu figuru;
- umjesto majoneze kao preljeva, možete koristiti nemasno kiselo vrhnje ili ga potpuno odbiti;
- uz tanjur mirisnog jela bolje je poslužiti crni ili sivi, ali ne i bijeli kruh: raženi kolači bolje odgovaraju okusu, a sadrže manje kalorija od pšeničnog.
Boršč je prvo jelo koje se jede u istočnoj Europi. Ima ukrajinske korijene, ističe se svijetlom bojom i bogatim okusom. Klasični boršč kuha se u mesnoj juhi, a glavni sastojci su cikla, krumpir, kupus i rajčica.
Koliko kalorija ima u različitim vrstama boršča?
Počnimo s određivanjem kalorijskog sadržaja klasičnog boršča. kuhano bez mesa, ima sadržaj kalorija od 30 kcal na 100 grama. bez kože - 35 kcal na 100 grama, s kožom - 52 kcal na 100 grama. Ako se jelo kuha na govedini ili se njegov sadržaj kalorija povećava najmanje 2 puta. Kalorični sadržaj boršča na govedini je 86 kcal na 100 grama, na nemasnoj svinjetini - 105 kcal, na masnoj svinjetini - čak 160 kcal na 100 grama. Ali najmasniji je borsch sa slaninom, njegov kalorijski sadržaj je 189 kcal na 100 grama.
Prijeđimo na kalorijski sadržaj zelenog boršča. Nemasni zeleni boršč ima kalorijski sadržaj od 37 kcal, ali će goveđi boršč povući 95 kcal. Kalorični sadržaj zelenog boršča na svinjetini bit će 166 kcal na 100 grama.
Naravno, treba uzeti u obzir da kalorijski sadržaj boršča ovisi o količini mesa, povrća i drugih dodataka u njemu.
Koliki je kalorijski sadržaj tanjura boršča?
Odredili smo kalorijski sadržaj boršča na 100 grama gotovog jela. Ali to nije baš zgodno za izračune. Stoga ćemo sada govoriti o kalorijskom sadržaju 1 tanjura boršča.
Odmah treba napomenuti da su veličine ploča različite. Na policama supermarketa možete pronaći i divovske tanjure koji sadrže 500-600 mililitara tekućine i male tanjure zapremine samo 200 mililitara. Stoga, kako biste točno znali koliki je kapacitet vašeg tanjura, napunite ga vodom, a potom vodu ulijte u mjernu čašu (možete u više doza), tada ćete točno znati koliko tekućine u vašem posuđu ima i što je kalorijski sadržaj tanjura boršča.
Na primjer, uzmite standardnu porciju (300 grama). Prema tome, kalorijski sadržaj tanjura boršča (klasični) bit će od 90 do 550 kcal. Ali ako odlučite dodati kiselo vrhnje ili pržene krekere u boršč, sadržaj kalorija će se povećati u skladu s kalorijskim sadržajem aditiva. Stoga toplo preporučujemo da ljudi koji su na dijeti ili imaju problema sa srcem ne zlorabe bogati boršč s raznim visokokaloričnim dodacima.
Kalorični sadržaj standardnog tanjura zelenog boršča kreće se od 110 do 515 kcal. Ovdje slijedite isto pravilo. Nemojte zloupotrijebiti masnu hranu. To neće koristiti vašem tijelu, već će samo otežati rad srca, pridonijeti stvaranju krvnih ugrušaka i začepljenju krvnih žila.
Prednosti i štete boršča
Razgovarali smo o kalorijskom sadržaju boršča, sada je vrijedno razgovarati o njegovim prednostima. Ovo jelo ima cijeli niz elemenata u tragovima. Vitamini B1, B2, C, organske kiseline, folna kiselina, mineralne soli - sve ove korisne tvari sadržane su u boršču.
Ovdje dolazimo do rezultata. Isplati li se jesti boršč onima koji mršave? Na vama je, naravno. Ali s obzirom na nutritivnu vrijednost, veliki broj korisnih elemenata u tragovima, vitamina, boršč može i treba biti uključen u vašu prehranu barem nekoliko puta tjedno. Kalorični sadržaj tanjura boršča s piletinom nije tako visok, ali ovo jelo je što je moguće uravnoteženije u pogledu omjera proteina, masti i ugljikohidrata, pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, srca, bubrega i jetre.
Svi se prema prvim jelima odnosimo drugačije: netko ne može zamisliti puni obrok bez tekućeg jela, netko može sigurno bez njega. Ali teško je pronaći osobu koja bi, nakon što je okusila mirisni ukusni boršč, ostala ravnodušna prema njemu.
Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način, a svaki put boršč ispada ukusan na različite načine. Ali boršč nije samo vrlo ukusan, već i zdrav.
Priprema se isključivo od zdravih sastojaka:
- repa;
- mrkva;
- krumpir;
- Luka;
- kupus.
Sadržaj kalorija u gotovom jelu u potpunosti ovisi o sadržaju kalorija u mesu. Što više masnog mesa uzmete, to će vam kuhani boršč dati više kalorija. Ako za pripremu juhe koristite nemasno meso, tada će vas gotovo jelo zadovoljiti s prilično niskim sadržajem kalorija.
Najmanje kalorična opcija je vegetarijanski boršč.
Nedostatak mesa daje vrlo nizak sadržaj kalorija - 100 grama takvog jela sadrži samo 25-30 kalorija.
Bogati borsch na svinjskom mesu je mnogo "težak".
Njegova energetska vrijednost može biti od 65 do 95 kcal na 100 grama gotovog jela.
Pokušati smanjiti kalorijski sadržaj boršča bez ugrožavanja njegovog okusa moguće je nekoliko načina:
- za pripremu juhe koristite nemasno meso bez kostiju;
- dajte prednost ne svinjskoj juhi, već kuhanoj od piletine ili govedine;
- luk i mrkvu za boršč nemojte pržiti na ulju ili masti, već pirjajte uz dodatak male količine vode u tavi;
- zamijenite krumpir u boršču s grahom (u cijelosti ili djelomično);
- koristite kiselo vrhnje s malim postotkom sadržaja masti za preljev za boršč.
Boršč može biti uključen u vašu prehranu apsolutno svima, čak i onima koji pomno prate svoju težinu i pažljivo broje sve kalorije. Tanjur boršča ne samo da savršeno utažuje glad i daje osjećaj sitosti, već donosi i značajne koristi tijelu.
Sastav sastojaka takvog prvog jela osigurat će prisutnost mase vitamina, dijetalnih vlakana, elemenata u tragovima i aminokiselina.
Cikla poboljšava metabolizam i potiče proces hematopoeze. Meso je opskrbljivač esencijalnih proteina za tijelo. Luk, mrkva, kupus i krumpir su skladište vitamina (C, A, PP, grupa B).
Borsch je dobro uravnotežena kombinacija ugljikohidrata i bjelančevina, životinjskih proizvoda i biljnog porijekla. Tanjur boršča će energizirati, dati snagu i visoku učinkovitost, pomoći jetri i cijelom probavnom sustavu da rade učinkovito.
Kalorični sadržaj tanjura boršča s piletinom (na pilećoj juhi)
Svaka domaćica ima svoj "automatski" recept za boršč. Popularnost ovog jela je i zbog činjenice da ne postoji samo mnogo načina za pripremu, već beskonačan broj.
Boršč se može pripremiti od drugačija vrsta meso ili bez njega, poslužiti hladno ili toplo, po želji dodati dodatne sastojke (suhe šljive, gljive, grah).
Večeru možete kuhati ubrzanim tempom koristeći pileće meso za boršč. Vrlo je nježan, brzo se kuha, a ukusna i mirisna juha sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.
Kalorični sadržaj 100 grama boršča s piletinom je 46 kcal. Ako govorimo o tanjuru, tada će sadržaj kalorija u porciji biti oko 130 kalorija.
Za juhu najbolje je koristiti bijelo pileće meso – file. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u gotovom jelu bit će nizak, a njegova korist maksimalna. Uostalom, upravo su pileća prsa najkorisniji i najdijetalniji dio piletine.
Ako će boršč jesti ne samo odrasli, već i mali članovi obitelji, pokušajte ne koristiti pastu od rajčice pri kuhanju. Preporučljivo ga je zamijeniti svježim rajčicama ili sokom od rajčice (optimalno domaći).
Tanjur boršča s vrhnjem
Kada izgovorimo riječ "boršč", naša mašta crta tanjur mirisnog prvog jela jarko crvene boje s malim bijelim otokom kiselog vrhnja u sredini.
Kiselo vrhnje i prženje bitne su komponente pravog ukrajinskog boršča, koji ne samo da poboljšavaju okus gotovog jela, već i značajno povećavaju njegov sadržaj kalorija.
Jedna žlica domaćeg kiselog vrhnja u boršč će unijeti čak 90 kalorija. Ako koristite kupovno kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (10%), tada će se kalorijski sadržaj boršča, kada se doda, povećati samo za 35 kcal.
Ako ste pristaša pravilna prehrana, nemojte pržiti luk i mrkvu na biljno ulje ili masti, ali ih stavite izravno u kipuću juhu. Masno domaće kiselo vrhnje zamijenite dijetalnijom opcijom s malo masnoće.
Eksperimentirajte, potražite najbolju opciju za pripremu ovog prekrasnog jela. Ispravljanjem pokušaja i pogrešaka sigurno ćete pronaći recept za boršč koji će u potpunosti zadovoljiti vaše ukusne preferencije i estetske zahtjeve.