Kako napraviti mljevenu piletinu sočnom i ukusnom. Što kuhati s mljevenom piletinom

Ćufte napravljene od mljevena piletina- vjerojatno najbrži, najukusniji i zadovoljavajući, baš kao. Stoga, među velikim brojem opcija za mesne kotlete, većina domaćica u mnogim slučajevima daje prednost pilećim, jer ih je puno lakše i brže pripremiti - oko pet minuta za pripremu mljevenog mesa, pet minuta za oblikovanje i isto se vremena potroši na njihovo prženje, nakon čega je ovaj divan, zdrav i vrlo ukusan ručak ili večera gotova!

U njihovoj pripremi domaćice često pokazuju svoju maštu kako bi na neki način diverzificirale ovo jelo: kuhaju ih pohane, stavljaju različite nadjeve, dodaju razne začine ili začine u mljeveno meso itd. Kao rezultat toga, dobivamo veliki broj recepata za ovo jelo, da se svi ne mogu izbrojati.

U današnjem članku ću vam reći kako kuhati vrlo ukusne mesne okruglice od mljevene piletine, gdje sam se trudila izabrati najbolje i ukusni recepti. A također, ako govorimo o jelu od mesa, onda je ovaj članak za vas. Pa počnimo!


Sastojci:

  • Mljevena piletina - 800 gr
  • luk - 2 kom
  • mlijeko - 100 ml
  • bijeli kruh - 100 gr
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l
  • hmelj suneli - 2 prstohvata
  • mljevena paprika - 2 prstohvata

Način kuhanja:

Bijeli kruh namočimo u mlijeko i provučemo kroz mašinu za mljevenje mesa, nakon čega iz njega iscijedimo mlijeko.

Luk ogulite, narežite na srednje komade i propasirajte kroz mlin za meso.

Zatim sjedinimo mljevenu piletinu sa kruhom, sa lukom i posolimo i popaprimo. Rukama ga dobro izmiješati i istući silom bacajući u zdjelu.


Sada namažemo lim za pečenje biljnim uljem, navlažimo ruke u vodi i počnemo oblikovati uredne kotlete. Raširimo ih na lim za pečenje tako da između njih bude mali razmak, oko 0,5 cm.


I stavite lim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. U međuvremenu ćemo poraditi na umaku za kotlete. A za to u zdjeli pomiješamo kiselo vrhnje s pastom od rajčice, tamo dodamo papriku i hmelj suneli. Dobiveni umak ne smije biti gust, inače u ovom slučaju morate dodati malo vode.


Izvadimo lim za pečenje s kotletima iz pećnice, prelijemo umakom i stavimo da se peče još 20 minuta dok ne budu pečeni.


Ovo su tako ukusne mesne okruglice.

Pileći kotleti sa sirom


Sastojci:

  • Pileća prsa - 500 gr
  • štruca - 200 gr
  • toplo mlijeko - 1/2 šalice
  • maslac - 6 žlica. l
  • krušne mrvice - 0,5 šalice
  • češnjak - 1 češanj
  • sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Da biste pripremili pileće kotlete sa sirom, prvo morate pogaču napuniti toplim mlijekom tako da se sva natopi.


U međuvremenu pileće meso, češnjak i natopljenu štrucu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.



Uvaljajte ih u prezle. Stavili smo tavu na vatru, otopili maslac i pržite sa svake strane tri minute.


Zatim kotlete prebacimo u lim za pečenje i pošaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta dok se ne skuhaju.

Pileći kotleti sa zobenim pahuljicama


Sastojci:

  • Mljevena piletina - 500 gr
  • jaje - 1 kom.
  • instant zobene pahuljice - 1/2 šalice
  • mlijeko (voda) - 1/2 šalice
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 režnja
  • biljno ulje- za prženje
  • paprika - prstohvat
  • sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje s mlijekom i na isto mjesto ulijte zobene pahuljice. Promiješajte i ostavite pola sata.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte i prebacite u mljevenu piletinu i dobro promiješajte. Dodajte nabubrele zobene pahuljice, papriku te sol i papar. Temeljito umijesite mljeveno meso.

Sada stavimo tavu na vatru, ulijemo u nju biljno ulje i nakon što se dovoljno zagrije, stavimo u nju kotlete koje smo oblikovali.

Popržite ih s obje strane jaka vatra dok ne porumene, što je najvažnije ne prekuhajte, nakon čega smanjimo vatru, pokrijemo ih poklopcem i dovedemo do spremnosti.

Ukusne mesne okruglice su spremne. Kuhajte i jedite zdravo!

Dijetalni kotleti kuhani na pari u laganom štednjaku


Sastojci:

  • Pileći file - 2 kom
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 1/2 šalice
  • bijela štruca - 3 komada
  • zelje - po ukusu
  • sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

U ovom receptu ćemo sami napraviti mljeveno meso, a za to vam je potrebno smrznuti pileći file narezati na komade koji će ići u mašinu za mljevenje mesa.


Luk ogulite i narežite na srednje komade.



Zelenje operemo u vodi i sitno nasjeckamo.

Zatim sve pripremljene sastojke izmiksamo kroz mlin za meso. Pileće meso, luk, kruh. Tamo ubacimo jedno jaje, popaprimo po ukusu, dodamo zelje i sol po ukusu.


Sve dobro promiješamo i počnemo oblikovati kotlete. Ulijte u sporo kuhalo, bolje Vruća voda i stavite pripremljene kotlete i postavite način rada "Kuhanje na pari" na 25 minuta.


Nakon zvučnog signala, naše jelo je spremno. Možete ga poslužiti za stol uz omiljeni prilog.

Mljeveni pileći kotleti s grizom - recept s fotografijama korak po korak


Sastojci:

  • Mljevena piletina - 400 gr
  • griz - 2 žlice. l
  • jaje - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l
  • šećer - 1 žličica
  • senf - 1 žličica
  • peršin i kopar - 3-4 grančice
  • sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

U mljevenu piletinu dodajte dvije žlice griza, umutite jedno jaje, jednu žlicu kiselog vrhnja, sitno nasjeckano zelje, žličicu šećera i senfa, mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu. Zatim temeljito promiješajte dok ne postane glatko.


Sada stavimo tavu na štednjak, ulijemo biljno ulje u nju i pustimo da se dovoljno zagrije. Zatim oblikujemo kotlete i stavljamo ih na vruće ulje.


I pržiti na jakoj vatri, prvo s jedne strane 2-3 minute, nakon čega ih okrenemo i isto napravimo s druge strane.


Ostaje samo uliti malo vode u posudu i zatvoriti je poklopcem. Ostavite da se diže još pet minuta sa svake strane.

Jelo je spremno, poslužite za stol.

Mljeveni pileći kotleti s krumpirom


Sastojci:

  • Pileći file - 1 kg
  • krumpir - 4 kom
  • jaje - 2 kom
  • kiselo vrhnje - 100 gr
  • češnjak - 3 režnja
  • luk - 1 kom.
  • crni kruh - 2 kriške
  • suncokretovo ulje - za prženje
  • sol i crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite u tekućoj vodi i narežite na manje komade. Luk očistimo od ljuske i narežemo na srednje komade. Zatim provučemo oba sastojka kroz mlin za meso.

Krompir očistimo, operemo i naribamo na krupno rende.

Češnjak protisnite kroz prešu.

Crni kruh bez kore namočite u kiselo vrhnje.

Sada stavite mljeveno meso, češnjak, namočeni kruh, umutite jaja, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Oblikujemo kotlete i slažemo ih u podmazan pleh.

Stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta dok se ne skuhaju.

Gotovi kotleti, po želji, mogu se posuti naribanim sirom, ispada vrlo ukusno.

Vrlo sočni i mekani kotleti sa kupusom (video)

Uživajte u jelu!!!

Proizvodi:

1. Pileća prsa - 2 kom.
2. Mašna - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Pulpa bijelog kruha - 3 kriške
5. Jaje - 1 kom.
6. Mlijeko - 100 gr.
7. Sol i začini - na okus.

Mljeveno meso je zgnječena masa pomoću mlina za meso. Naravno, najukusnije i sočnije mljeveno meso ispast će ako ga sami kuhate kod kuće. Pogotovo ako će se kasnije koristiti kao sastojak za. Pileći far najbolje je raditi od pilećih prsa jer su manje masna i smatraju se dijetetski proizvod.

Da bi mljevena piletina ispala sočna, dodaju joj se mlijeko i krušna kaša. A možete i aromatizirati mljeveno meso dodajući mu mrkvu, luk, krumpir ili drugo povrće. A neke domaćice mljevenom mesu dodaju 1-2 žlice kiselog vrhnja, čineći ga tako sočnijim.

Kako napraviti mljevenu piletinu korak po korak


1. Pileća prsa narežite na ploške i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

2. Luk i mrkvu narežite na ploške.

3. Luk i mrkvu propasirajte kroz mlin za meso.

4. Namočite i umijesite pulpu kruha u mlijeku.
5. Dodajte pulpu u mljeveno meso. Dodajte jaje i sol. Sve zajedno dobro promiješajte. Možete čak i malo uzvratiti. Da biste to učinili, morate staviti mljeveno meso u plastičnu vrećicu i malo ga udariti o stol.

Mljevena piletina je spremna, možete početi kuhati jela od mljevene piletine. Na primjer, mljeveni ježevi s rižom. Ovo je super dječje jelo, lijepo i ukusno.

Svaki dan vrijedi pripremiti nešto novo kako biste diverzificirali prehranu svoje obitelji. Sve domaćice ili obične žene trebat će savjet o tome što kuhati s mljevenom piletinom. Dobivena jela smatraju se ukusnim, ekonomičnim, zadovoljavajućim, a možete birati između impresivnog broja recepata.

Ukusna i zdrava jela od piletine

Mljeveno meso dobiva se mljevenjem pilećeg mesa u obliku fileta ili bataka, često se tu dodaje mast kako bi se dobila prozračnost i potrebna konzistencija. Postoji mnogo različitih recepata, pa stoga možete kuhati prva, druga jela od mljevene piletine, koristiti pečenje, kuhanje, prženje, pirjanje. Prednosti:

  1. Mljevena piletina je dijetetski proizvod, sadrži malo masti, puno zdravih proteina. Preporuča se davati djeci kao proizvod koji jača organizam, utječe na rast i razvoj organizma.
  2. Gotova jela od njega su ukusna, zdrava, mirisna, zadržavaju sve prednosti.
  3. Raznolikost je nevjerojatna - poluproizvodi od mesa sadrže od jednostavnih do složenih recepata tradicionalna kuhinja ili egzotične varijante.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine

Popularan savjet o tome što kuhati s mljevenom piletinom je napraviti kotlete koji imaju delikatan okus. Trebat će vam:

  • prsa - 0,6 kg;
  • jaja - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • majoneza - 2 žlice;
  • zelje, sol, papar;
  • sir - 70 g;
  • brašno - 1 žlica;
  • ulje - 30 g.

Da biste napravili kotlete, slijedite korake:

  1. Nasjeckana prsa posolite, popaprite.
  2. Grubo utrljajte sir, nasjeckajte zelje s lukom.
  3. Istucite jaja, dodajte sir, luk, majonezu, začinsko bilje. Pomiješajte s mljevenim mesom dok ne postane glatko.
  4. Raširite u dijelove u tavi, pržite 3 minute sa svake strane.

Ćufte s umakom u laganom kuhalu

Sporo kuhalo bit će izvrstan pomoćnik u pogledu kuhanja zbog brzine kuhanja i praktičnosti. Od njega se dobivaju izvrsne polpete od mljevenog pilećeg mesa odmah s umakom za koji vam je potrebno:

  • filet - 500 g;
  • oprana riža dugog zrna - 120 g;
  • sirovo jaje, mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pasta od rajčice, brašno, kiselo vrhnje - po 1 žlica;
  • ulje, sol, papar.

Recept za mesne okruglice:

  1. Pomiješajte nasjeckani file sa rižom, jajetom.
  2. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, pomiješajte s paprom, solju, mljevenim mesom.
  3. Nasjeckajte luk i mrkvu, pomiješajte, postavite način prženja u laganom štednjaku.
  4. U zdjelu multicookera ulijte ulje, pržite luk i mrkvu 15 minuta, dodajte brašno, tijesto od rajčice.
  5. Promiješajte, pržite smjesu 5 minuta, dodajte kiselo vrhnje.
  6. Slijepiti ćufte, staviti ih na umak, dodati vode toliko da prekrije cijele kotlete.
  7. Zatvorite poklopac, postavite način gašenja na multicooker.
  8. Nakon 10 minuta dodajte sol, papar, začine.
  9. Pola sata nakon dodavanja začina polpete su gotove.

Tepsija sa mljevenom piletinom i krumpirom u pećnici

Za lisnato tijesto u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:

  • krumpir - 6 kom .;
  • kuhano jaje - 2 kom .;
  • filet - 350 g;
  • sir - 100 g;
  • majoneza - 1 vrećica;
  • sol, papar, mljevena paprika;
  • ulje - 10 g.

Koraci za pripremu tepsije:

  1. Krompir grubo natrljajte jajima, posolite i popaprite.
  2. File sameljite, posolite, popaprite, dodajte četvrtinu sitno naribanog sira.
  3. Kalup premazati uljem, preklopiti pola krompir-jajne mase, premazati sa pola količine majoneze.
  4. Stavite cijeli nadjev, pokrijte drugom polovicom krumpira.
  5. Prelijte majonezom, naribajte sir, pospite paprikom.
  6. Zagrijte pećnicu, pecite na 200°C pola sata.

Mornarička tjestenina

Već u djetinjstvu takva je tjestenina bila omiljeno jelo iz kategorije onih koje se mogu pripremati od mljevene piletine. užurbano. Trebat će im:

  • pileći file - 300 g;
  • tjestenina - 300 g;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • ulje, sol, papar.

Za brzi obrok slijedite recept:

  1. Vode za kuhanje uzmite u omjeru 1 litra na 100 grama tjestenine. Zakuhajte vodu, kuhajte tjesteninu 10 minuta.
  2. Dok se tjestenina kuha, pripremite mljeveno meso: nasjeckajte luk, sitno naribajte mrkvu, pržite smjesu sa nasjeckanim fileom, solju, paprom 15 minuta.
  3. Pomiješajte tjesteninu s mljevenim mesom.

Juha s mesnim okruglicama

Djeci su korisne mesne okruglice od mljevene piletine s juhom. Komponente:

  • voda ili mesna juha - 1,5 l;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk, jaje, mrkva - 1 kom .;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • prsa - 400 g;
  • perje zelenog luka - 1 hrpa;
  • tjestenina - 150 g;
  • sol papar.

Napraviti juhu je jednostavno, samo slijedite ove korake:

  1. Nasjeckana prsa pomiješajte s paprom, solju, brašnom, jajetom, oblikujte polpete.
  2. Luk narezati na kockice, krompir na ploške, mrkvu na ploške, mladi luk na kolutiće.
  3. Dodajte mesne okruglice u prokuhanu vodu ili juhu, kuhajte 5 minuta.
  4. Nakon toga dodajte povrće i vermicelli, kuhajte 15 minuta.
  5. Juhu malo prokuhajte zatvoreni poklopac. Poslužite uz kruh ili okruglice od tijesta.
  6. Za promjenu, juha je začinjena gljivama.

lijene sarmice

Za pripremu lijenih sarmica potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • kupus - 500 g;
  • nasjeckana prsa - 0,5 kg;
  • riža - 100 g;
  • jaje, mrkva - 1 kom .;
  • sok od rajčice - 2 hrpe, ili pasta od rajčice - 2 žlice;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 6 češnja;
  • ulje - 6 žlica;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice;
  • papar.

Koraci za pravljenje lijenih peciva sa kupusom:

  1. Samljeti pola luka, češnjak, dodati prsa, jaje, sol, papar.
  2. Skuhajte rižu do polučvrstog stanja, ohladite.
  3. Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s fileom, rižom.
  4. Za umak mrkvu krupno naribajte, ostatak luka i češnjaka sitno nasjeckajte.
  5. Ulijte biljno ulje u tavu, pržite luk, mrkvu i češnjak 5 minuta.
  6. Ulijte sok od rajčice, smjesu kuhajte 15 minuta od početka vrenja.
  7. Dodajte šećer, začine, češnjak, pirjajte 5 minuta.
  8. Dok se priprema nadjev za rolnice, oblikujte filete, pržite 4 minute sa strane.
  9. Kruplice stavite u posudu, prelijte umakom i pirjajte pola sata.
  10. Gašenje se zamjenjuje pečenjem u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta ili kuhanjem na pari u foliji.

Lula kebab

Poznati ćevap nije tako teško napraviti kod kuće. U tradicionalnoj verziji radi se od janjetine, ali alternativa je piletina. Nemojte dodavati brašno i jaja, kako ne bi ispali sljedeći kotleti. Koristite sljedeće proizvode:

  • Mljeveno meso - 1 kg;
  • Luk - 4 kom .;
  • Sol papar.

Slijedite korake kuhanja:

  1. Mljeveno meso se pomiješa s nasjeckanim lukom, solju, paprom.
  2. Temeljito mijesite smjesu 20 minuta, zasićite je zrakom, možete je čak i baciti tako da mljeveno meso udari o stol.
  3. Mješano mljeveno meso ostavite da odstoji nekoliko sati, nakon što ga zatvorite poklopcem ili folijom.
  4. Nakon inzistiranja mokrim rukama, uzmite mljeveno meso, oblikujte kotlet oko ražnja.
  5. Lula-kebab se prži na ugljenu, povremeno se okreće, gotovo jelo se ukrašava nasjeckanim začinskim biljem, listovima pita i umakom.
  6. U nedostatku ugljena ili zimi, pržite kebab u pećnici na temperaturi od 200 ° C 20 minuta.

Dijetalni sufle

Da biste napravili dijetalni soufflé koji djeca vole, možda će vam trebati:

  • mljeveno meso - 0,2 kg;
  • mlijeko - 0,1 l;
  • žumanjak - 1 kom .;
  • maslac "seljak" - 30 g;
  • sol.

Koraci kuhanja:

  1. U mljeveno meso dodajte mlijeko, žumanjak, sol, dobro promiješajte.
  2. Kalupe za pečenje namazati uljem, a potom smjesu razgraditi.
  3. Stavite souffle u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 ° C, pecite pola sata.
  4. Nakon hlađenja soufflé se može poslužiti.

Video recepti: što se može kuhati od mljevene piletine

Potrajat će cijeli dan da nabrojim što se može napraviti od mljevene piletine. Ovaj sastojak je popularan, koristi se kao alternativa mesu u smislu ekonomičnosti i dijetalnih svojstava. Zahvaljujući videozapisima s uputama, svaki recept s mljevenom piletinom izgledat će jednostavan i atraktivan. Detaljno opisuju i prikazuju sve korake pripreme pojedinog jela, otkrivaju tajne očuvanja sočnosti i arome komponenti. Koristeći savjete majstorske klase, možete ih jednostavno ponoviti i iznenaditi svoje kućanstvo originalnim receptima s poznatim sastojcima.

Ježići s mljevenim mesom i rižom

Škotska jaja

Pileća rolada

Draniki

lazanje

mljevena piletina. Mljeveno pileće meso idealan je proizvod za pripremu najpopularnijih i omiljenih jela: kotleta, složenaca, mesnih okruglica, pite, palačinki, mesnih okruglica, pite, peciva i peciva. A mljevena piletina odličan je dodatak tjestenini! Jela od takvog mljevenog mesa uvijek ispadnu vrlo mirisna, nježna i sočna.

Domaća mljevena piletina bez sumnje je puno bolja i zdravija od kupovne jer se ne priprema samo od najsvježijeg pileći file, ali također ne sadrži u svom sastavu mast, kožu i niz drugih vrlo nepoželjnih industrijskih otpadaka. Takva mljevena piletina uvijek se pokazuje niskokaloričnom, pa se s pravom smatra dijetalnim proizvodom, osim toga, uvijek se može pohvaliti iznenađujuće nježnom, jednoličnom teksturom i ugodnom svijetlom nijansom.

Prije nego počnete kuhati mljevenu piletinu, trebate pričekati da se pileći file temeljito odmrzne, nakon čega se dobro ispere i skine se koža. I tek nakon toga možete početi mljeti meso s mlinom za meso ili mješalicom.

Ako se mljeveno meso pokazalo previše suhim, možete mu dodati malu količinu kiselog vrhnja ili vrhnja, a kako bi mljeveno meso bilo još ukusnije, umjesto cijelog jajeta u njega se dodaju proteini umućeni mikserom, i važno je pokušati tući ovaj protein dok se ne stvori gusta pjena. Ako pileći kotleti Tijekom prženja stalno se raspadaju, pa prije nego što ih počnete pržiti mljeveno meso stavite u plastičnu vrećicu i tom vrećicom nekoliko puta udarite o stol.

Da biste jelima od svježe pripremljene mljevene piletine dali neobičan okus, možete ga sigurno kombinirati s nekim biljem i svim vrstama začina. A ako takvo mljeveno meso pomiješate s rajčicama i vrhnjem, dobit ćete ukusan nadjev za palačinke i pite!

Jela od najnježnije mljevene piletine toplo se preporučuju za starije osobe i djecu. A jela kuhana na pari bit će pravo otkriće za ljude koji su nedavno pretrpjeli ozbiljnu bolest ili složenu operaciju. Proteini sadržani u takvom mljevenom mesu savršeno se apsorbiraju u tijelu, a željezo ima blagotvoran učinak na hematopoezu, što omogućuje preporuku upotrebe mljevene piletine u slučaju anemije. Magnezij i kalij vitalni su za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sustava, a kalcij i fosfor na sve moguće načine doprinose jačanju koštano tkivo. U mljevenoj piletini ima puno vitamina - njegova sustavna uporaba omogućuje vam normalizaciju metabolizma i značajno poboljšanje rada probavnog i živčanog sustava. Međutim, važno je ne zaboraviti da je sve dobro umjereno - ne biste trebali zloupotrijebiti ni jela od mljevene piletine.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

One domaćice koje su se umorile od kobasica s kobasicama trebat će informacije kako unaprijed pripremiti pileće kotlete, zamrznuti, a po potrebi jednostavno ispeći u ulju ili peći u pećnici. Ipak, najukusnije jelo je napravljeno od svježeg mljevenog mesa, tek izvađenog iz tave.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine

Ćufte, mesne okruglice i quenelles popularna su jela od mesa za koja morate unaprijed kupiti ili napraviti pravi nadjev. Takvi se recepti mogu sigurno pripisati broju klasičnih i lako ih je implementirati čak i neiskusne domaćice. Ipak, nema potrebe žuriti u stroj za mljevenje mesa. Prvo svladajte neke kulinarske suptilnosti kako biste odlučili kako napraviti uspješnu žetvu:

  • Bolje je ne kupiti nepoznati poluproizvod. Tko zna što je nesavjesni proizvođač dodao u pripravak osim svježeg mesa. Odlučite li se za kupnju gotovog mljevenog mesa, nabavite ga na tržištu od provjerenog mesara.
  • U suprotnom, opskrbite se dobrim svježim pilećim prsima, batacima ili batacima. Uklonite kožu i kosti, pa meso provucite kroz stroj za mljevenje mesa. U isto vrijeme možete dodati luk ili začinsko bilje.
  • Kako kuhati pileće kotlete ovisi o vama, ali stručnjaci preporučuju da ne pretjerujete s pomicanjem mljevenog mesa. Kod mesnih proizvoda meso se mora samo jednom provući kroz stroj za mljevenje mesa s ugrađenom rešetkom srednje veličine.
  • Kotlete možete napraviti od bilo kojeg dijela piletine, no ako jelo želite dodatno kalorično, u file dodajte svinjski file ili kuhanu junetinu.
  • Za dijetalnu opciju za međuobrok s mesom, svježe začinsko bilje ili povrće, poput bundeve, tikvica i rajčica, mogu se umiješati u mljeveno meso. Što god vaša obitelj voli, učinit će.
  • Sočni i mekani kotleti bit će ukusniji ako im dodate malo bijelog kruha, unaprijed omekšalog u mlijeku.
  • Mirisi su stvar ukusa. Odlučite li polpete dobro začiniti, obratite pozornost na kumin, papriku, čili ili korijander.
  • Pokušajte napraviti nadjev koji je prikladan za gljive, heljdu, maslac, slaninu.

Kad ste naučili kulinarske osnove, provjerite točne recepte. Bolje je započeti s osnovnim, a zatim pokušati kuhati sve ili barem nekoliko predloženih opcija. Eksperimentirajte s hranom odabirom novog preljeva, začina ili metode kuhanja. Kotlete možete diverzificirati običnim naribanim sirom pomiješanim s nasjeckanim mesom.

Recepti za mljevene pileće kotlete

Postoji mnogo opcija kako napraviti pileće kotlete. Koji odabrati ovisi o vašim željama. Neki kuhari vole dodati griz u mesnu smjesu, dok drugi prave kotlete od čistog mesa. Eksperimentirajte s onim što vaša obitelj voli. Zapamtite da neke opcije uključuju upotrebu ne mljevenog mesa, već fileta sitno nasjeckanog nožem.

Od pilećih prsa

Svaka domaćica u kulinarskim zapisima imat će jedan "isti" recept za ukusne pileće kotlete, opisujući postupak i točnost njihovog izvršenja. Proporcije se mogu mijenjati ovisno o rezultatu koji želite dobiti. Kuhari početnici se potiču da počnu s najjednostavnijim klasičnim jelima.

Sastojci:

  • prsa - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • jučerašnji kruh - 2-3 kriške;
  • mlijeko - ½ žlice;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Da biste napravili ukusne kotlete od pilećih prsa, morate filete s lukom i češnjakom provući kroz mlin za meso.
  2. S kriški kruha skine se korica, a mrvica se namače u toplom mlijeku 10 minuta.
  3. Zatim se tekućina ocijedi, a mrvice dodaju u mljeveno meso.
  4. Dobivenu smjesu od piletine potrebno je malo posoliti, začiniti paprom i začinima, pa izmiješati.
  5. Mokrim rukama se oblikuju kotleti željene veličine i slažu na zagrijanu tavu. Prethodno se mogu uvaljati u brašno ili griz.
  6. Čim donja strana porumeni, ćufte je potrebno okrenuti.
  7. Gotovi kotleti polažu se u lonac, gdje se lagano kuhaju na pari s 20 ml prokuhane vode ispod poklopca.

U pećnici

Ovaj korak po korak recept pogodan za gurmane koji ne štede vremena za pripremu obilnog obroka. Pripremaju se nježne, nevjerojatno sočne mesne okruglice Dugo vrijeme u pećnici, gdje imaju vremena prožeti se mirisima svih začina. Da biste ostvarili svoj plan, nećete trebati nikakve super-skupe sastojke, svi proizvodi se mogu naći u hladnjaku u bilo koje doba godine.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • luk - 1 kom .;
  • babura paprika- 1 kom.;
  • češnjak - 2 režnja;
  • kiselo vrhnje - ½ žlice;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje, luk, papriku, začine.
  2. Kiselo vrhnje lagano razrijedite prokuhanom vodom. Ulijte u mesnu smjesu, dobro promiješajte.
  3. Mljeveno meso začinite omiljenim začinima i oblikujte ćufte.
  4. Položite praznine na papir za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge.
  5. Mljevene pileće kotlete pecite u pećnici na 200°C 40 minuta. Gotovo jelo Savršeno se slaže s umakom od češnjaka i maslaca.

U laganom kuhalu

Koristeći sve prednosti multicookera, možete kuhati puni obrok za veliku obitelj bez puno truda. Čak su i mljeveni pileći kotleti vrlo ukusni u ovom čudo aparatu, nježni i ne previše suhi (kao na fotografiji). Ako želite napraviti dijetalni obrok, suzdržite se od krušnih mrvica.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom .;
  • mljevena piletina - 600 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • pohanje.

Način kuhanja:

  1. Samljeti luk s miješalicom.
  2. Dodajte povrće u mljeveno meso, posolite i promiješajte.
  3. U smjesu umutite jaje, ponovno promiješajte i oblikujte male pljeskavice.
  4. Pohane komade smotamo sa svih strana.
  5. Stavite mesne okruglice na dno zdjele multicookera, dodajte malo biljnog ulja.
  6. Uključite način rada "Pečenje", postavite vrijeme na timeru na 10-15 minuta.
  7. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, okrenite mljevene pileće kotlete u sporom kuhalu i pržite s druge strane.

Steam

Svi znamo za pravila zdrava prehrana ali ih rijetko slijedi. Kako odbiti sočan kotlet, meku mesnu okruglicu ili mirisnu mesnu okruglicu? Ne morate se ograničavati na takve dobrote, jer se većina ovih jela vrlo lako kuha na pari, pogotovo kada vam je pri ruci kuhalo za paru. Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da ostvarite svoj plan.

Sastojci:

  • piletina - 500 g;
  • krumpir - 2 gomolja;
  • jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Za početak ćemo od kuhanog krumpira napraviti pire krumpir. To će dati nježnost gotovom jelu.
  2. Umutiti jaje sa začinima i postepeno ubaciti u masu od krompira.
  3. Pileći file zajedno s lukom preskočimo kroz srednji nastavak u stroju za mljevenje mesa. Sol.
  4. Pomiješajte mljeveno meso s pire krumpirom. Idemo miješati.
  5. Slijepimo male uredne praznine.
  6. Kuhanje pilećih kotleta na pari u dvostrukom kotlu 20 minuta.

dijetetski

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti ako u mljeveno meso dodate malo pasiranog povrća: rajčice, paprike, patlidžana. Ovaj recept će se fokusirati na pripremu niskokaloričnih kotleta s mrkvom. Po želji se povrće može unaprijed prokuhati, ali imajte na umu da ćete na taj način izgubiti veliku dozu vitamina i hranjivih tvari. Za kuhanje je najbolje koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao.

Sastojci:

  • piletina - 600 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • mrkva - 150 g;
  • voda - 50 ml;
  • maslinovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Piletinu narezati, sa filea odstraniti višak masnoće, kožu i kosti.
  2. Meso samljeti blenderom u pire.
  3. Na isti način postupite i s oguljenom mrkvom.
  4. Pomiješajte mješavinu povrća i mesa, dodajte im jaje, sol, začine.
  5. Rukama oblikujte male komadiće premažući dlanove maslinovim uljem.
  6. Stavite mesne okruglice na dno parnog kotla, zatvorite poklopac.
  7. kuhati dijetalni kotleti iz pileća prsa na umjerenoj vatri 9 minuta.

Sa sirom

Ostaje li vam nakon gozbe mali komadić neiskorištenog sira? Pokušajte ga dodati u mljeveno meso i napravite kotlete s pikantnim rastezljivim nadjevom koji će se sigurno svidjeti svima ukućanima. Gotove kotlete poslužite s ukrasom od riže ili tjestenine, a za one koji su na dijeti, povrtna salata ili sote.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • sir - 100 g;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. Sir propasirajte kroz sitno ribež, zelje sitno nasjeckajte.
  2. Ukloniti iz luk ogulite, narežite povrće na male kockice.
  3. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s mljevenim mesom.
  4. U istu posudu ubacite jaje, dodajte nekoliko grama brašna, dodajte kiselo vrhnje.
  5. Mljeveno meso dobro izmiješajte, začinite ga aromatičnim začinima.
  6. Pileće kotlete sa sirom pržite u loncu 2 minute sa svake strane.

Sa svježim sirom

Da biste izgradili mišićnu masu, morate unositi puno proteina. Za to znaju svi ljubitelji sporta, ali ponekad im dosade sva klasična proteinska jela. Ako trebate zadovoljiti dnevne standarde, pokušajte diverzificirati svoj jelovnik piletinom i kotletima od svježeg sira. Neobična kombinacija sastojaka oduševit će vas izražajnim okusom.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • svježi sir - 0,2 kg;
  • jaje - 1 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • žarulja - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Oguljeno pileće meso zajedno s lukom i češnjakom sameljite blenderom.
  2. Smjesi dodajte brašno, jaje, svježi sir, aromatično bilje i zamijesite.
  3. Rukama oblikujemo male praznine koje uvaljamo u pohanje.
  4. Rasporedimo pileći kotlet sa svježim sirom u tavu, pržimo dok ne porumeni.
  5. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog, a umak napravite od kiselog vrhnja sa začinskim biljem.

S tikvicama

Svaka majka zna koliko je ponekad teško natjerati dijete da pojede nešto zaista zdravo i vitaminski. Kupus, mrkva, patlidžan u preferencama okusa djece u pravilu su odsutni. No, nećete se zasititi samo slatkiša, a i zubi će vam se pokvariti. Pokušajte svoje nestašno dijete nahraniti mesnim okruglicama s tikvicama.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 600 g;
  • tikvice - 2 kom .;
  • jaja - 2 kom .;
  • griz - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Rezačem za povrće skinite tanki gornji sloj s tikvica. Povrće narezati na kockice i samljeti u blenderu.
  2. Naribanu masu od tikvica pomiješamo sa mljevenim mesom, grizom, jajetom, začinima.
  3. Ako je nadjev previše tekuć, u posudu dodajte još 2-3 žlice brašna.
  4. Rukama oblikujemo male kotlete, pržimo u loncu na maslinovom ulju.
  5. Gotove polpete prebacimo na papir da se skupi višak masnoće.
  6. Domaće mekane kotlete od tikvica i mljevene piletine poslužimo uz bilo koji prilog.

bez jaja

Jaja u pilećim kotletima djeluju kao zgušnjivač, ali ako ga nema, ovaj proizvod možete zamijeniti slanim pšeničnim pecivima. Bolje je uzeti pekarske proizvode koji su već odležali, jučer. Prethodno su natopljeni toplim mlijekom ili vrhnjem, a zatim pomiješani s mljevenim mesom.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • štruca - 3 male kriške.

Način kuhanja:

  1. Štruci skinemo hrskavu koricu, a sredinu namočimo u toplo mlijeko.
  2. Nakon 10 minuta ocijediti višak tekućine iz kruha i pomiješati ga sa mljevenim mesom, sitno nasjeckanim lukom i začinima.
  3. Oblikujemo male praznine, stavimo ih na lim za pečenje, stavimo u pećnicu. Prije nego što na njega stavite kotlete, namažite list pergamenta ili foliju suncokretovim uljem.
  4. Mljevene pileće kotlete bez jaja treba peći na 200 stupnjeva oko pola sata.

sa kupusom

NA sezona praznika Kada se povrće može naći u izobilju na policama trgovina, grijeh je ne iskoristiti trenutak i skuhati kupus zrazy od mljevene piletine. Ispada vrlo neobično, ukusno, sočno. Glavna stvar je zdravo jelo, što ne zahtijeva velike financijske troškove. Možete ga poslužiti uz kremasti umak sa začinskim biljem, bilo kojim žitaricama, krumpirom, povrćem ili ga jesti samo s kruhom.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 500 g;
  • piletina - 0,5 kg;
  • žarulja - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Sirovo lišće kupusa provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
  2. Pomiješajte mljeveni kupus s mesom, u smjesu dodajte sitno sjeckani luk.
  3. Dobivenu masu začinite začinima, solju i paprom.
  4. Napraviti male praznine, uvaljati u brašno. Želite li dobiti hrskavo pohanje, zobene pahuljice sameljite u blenderu i u njih uvaljajte mljevene pileće kotlete sa kupusom.
  5. Pržite u loncu, a zatim dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca.

Sa grizom

Neki neiskusni kuhari smatraju da se griz i piletina ne slažu dobro, ali iskusni kuhari to mišljenje opovrgavaju. Ove dvije komponente čine vrlo sočne pileće kotlete koji savršeno zadržavaju svoj oblik, ispadaju bujni i kompaktni, nježnog okusa, rumeni (kao na fotografiji).

Sastojci:

  • pileći file - 1 kg;
  • griz - 7 žlica. l.;
  • jaja - 3 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja:

  1. S pilećeg filea skinite gornju foliju, po potrebi odstranite kosti ili tetive.